La réserve magazine n°14

Page 1


— EDITO —

ELOGE DE L’ÉLÉGANCE In praise of elegance

Plus rare et recherchée que jamais, l’élégance reste une

Rarer and more sought-after than ever, elegance is a steadfast

valeur sûre. Douce comme un cachemire, chaleureuse

value. Soft as cashmere, warm as a mysterious smile, its

comme un sourire mystérieux, sa grâce tout en distinction

graceful distinction clothes the body and above all the soul

habille le corps mais aussi et surtout l’âme, d’un supplément de

with an indefinable yet very real aura of authentic nobility.

noblesse indéfinissable mais bien réel. Simple and refined elegance discreetly and unobtrusively Simple et raffinée, l’élégance sublime l’existence avec

enhances our existence and remains the exclusive preserve of

discrétion, sans se faire remarquer, réservée à ceux qui

those who share its love of savoir-vivre, savoir-faire and savoir-

partagent son amour du savoir-vivre, du savoir-faire et du

être. Demanding, inexplicable and inimitable, it appreciates

savoir-être. Exigeante, difficile à expliquer, impossible à copier,

restraint as a means of maintaining a certain critical distance

l’élégance apprécie la sobriété, manière de garder une certaine

from daily vicissitudes – making it a truly “extra-ordinary”

distance avec les aléas de l’ordinaire, ce qui fait d’elle une qualité

quality.

véritablement « extra-ordinaire ». In an era dominated by style and appearance, elegance prefers A une époque où le style et le look prédominent, l’élégance

to focus on bearing. This far more personal, spontaneous and

préfère l’allure, tellement plus personnelle et plus spontanée.

timeless attribute is most vividly expressed in black and white,

Intemporelle, elle trouve sa plus belle expression en noir et

a classic and classy tandem that satisfies its penchant for

blanc, duo classe et classique qui comble son goût de l’épure.

understatement.

A Paris, Genève, ou Ramatuelle… La Réserve défend un art

In Paris, Geneva and Ramatuelle, La Réserve cultivates an

Breguet, créateur.

de vivre fait de pure élégance et a choisi de lui consacrer ce

art of living suffused with pure elegance and has chosen

numéro. Qu’il s’agisse de gastronomie, d’allure, de culture,

to dedicate this issue to this theme. Through our gourmet

d’art, nous vous invitons à partager notre vision de l’excellence

La première montre-bracelet, 1810

delights, bearing, culture and art, we invite you to share

comme une évidence. Loin des modes, hors du temps, à

our vision of excellence as a self-evident choice. Far from

présent. Avec la l’instant collection Reine de Naples, hommage à la première montre-

ephemeral fashions, in a place beyond time, keenly attuned

bracelet créée il y a plus de 200 ans pour Caroline Murat, Breguet réinvente la montre féminine. Et la déploie vers les complications horlogères, l’art et la joaillerie. À l’image du modèle 8918BR serti de diamants, la collection Reine de Naples allie subtilement savoir-faire, élégance et matériaux précieux. L’histoire continue ...

to the moment in hand.

Raouf Finan

Managing Director

B O U T I Q U E S B R E G U E T – 4 0 , R U E D U R H Ô N E G E N È V E + 4 1 2 2— 3 17 4 9 2 0 – B A H N H O F S T R A S S E 1 G S TA A D + 4 1 3 3 7 4 4 3 0 8 8

1

B A H N H O F S T R A S S E 3 1 Z Ü R I C H + 4 1 4 4 2 1 5 1 1 8 8 – W W W. B R E G U E T. C O M


— EDITO —

ELOGE DE L’ÉLÉGANCE In praise of elegance

Plus rare et recherchée que jamais, l’élégance reste une

Rarer and more sought-after than ever, elegance is a steadfast

valeur sûre. Douce comme un cachemire, chaleureuse

value. Soft as cashmere, warm as a mysterious smile, its

comme un sourire mystérieux, sa grâce tout en distinction

graceful distinction clothes the body and above all the soul

habille le corps mais aussi et surtout l’âme, d’un supplément de

with an indefinable yet very real aura of authentic nobility.

noblesse indéfinissable mais bien réel. Simple and refined elegance discreetly and unobtrusively Simple et raffinée, l’élégance sublime l’existence avec

enhances our existence and remains the exclusive preserve of

discrétion, sans se faire remarquer, réservée à ceux qui

those who share its love of savoir-vivre, savoir-faire and savoir-

partagent son amour du savoir-vivre, du savoir-faire et du

être. Demanding, inexplicable and inimitable, it appreciates

savoir-être. Exigeante, difficile à expliquer, impossible à copier,

restraint as a means of maintaining a certain critical distance

l’élégance apprécie la sobriété, manière de garder une certaine

from daily vicissitudes – making it a truly “extra-ordinary”

distance avec les aléas de l’ordinaire, ce qui fait d’elle une qualité

quality.

véritablement « extra-ordinaire ». In an era dominated by style and appearance, elegance prefers A une époque où le style et le look prédominent, l’élégance

to focus on bearing. This far more personal, spontaneous and

préfère l’allure, tellement plus personnelle et plus spontanée.

timeless attribute is most vividly expressed in black and white,

Intemporelle, elle trouve sa plus belle expression en noir et

a classic and classy tandem that satisfies its penchant for

blanc, duo classe et classique qui comble son goût de l’épure.

understatement.

A Paris, Genève, ou Ramatuelle… La Réserve défend un art

In Paris, Geneva and Ramatuelle, La Réserve cultivates an

de vivre fait de pure élégance et a choisi de lui consacrer ce

art of living suffused with pure elegance and has chosen

numéro. Qu’il s’agisse de gastronomie, d’allure, de culture,

to dedicate this issue to this theme. Through our gourmet

d’art, nous vous invitons à partager notre vision de l’excellence

delights, bearing, culture and art, we invite you to share

comme une évidence. Loin des modes, hors du temps, à

our vision of excellence as a self-evident choice. Far from

l’instant présent.

ephemeral fashions, in a place beyond time, keenly attuned to the moment in hand.

Raouf Finan

Managing Director

— 1



©2013 Harry Winston, Inc. harrywinston.com

OPENING AUTUMN 2013 GENÈVE 42, RUE DU RHÔNE +41 22 818 20 20

DIAMOND DRAPERIE CROSSOVER NECKLACE by HARRY WINSTON


— SOMMAIRE —

EDITO

P.1 PORTRAIT

— P.8 - P.14 |

Laurent Cotta Elie Saab

P.16 - P.21 |

CARNET DE VOYAGE Travel Diary

— P.22 - P.25 |

42 Avenue Gabriel Paris VINS

— P.26 - P.27 |

Millésimes

TENDANCES Trends

— Chic ! On mise la Chemise Inimitable chic worth betting your shirt on

P.28 - P.32 |

BIEN-ÊTRE Wellness

— Professeur Jacques Proust, bible de l’élégance de l’âge Professor Jacques Proust, encyclopaedia of elegant aging

P.34 - P.38 |

CHAMPAGNES

— Une incroyable alchimie de bulles An incredible alchemy of bubbles

P.40 - P.41 |

STILL LIFE

— Sculptures d’émotion pure Sculptures of pure emotion

P.42 - P.47 |

— 4



— CONTENTS —

STYLE & FASHION

— Alaïa, l’élégance avec un grand A Alaïa: elegance with a capital A

P.50 - P.53 |

STYLE & DESIGN

— Lumières d’hiver Winter Lights

P.54 - P.56 |

PORTFOLIO P.58 -

— P . 6 3 | Kate Barry

SAVEURS Culinary delights

— Entre terre et mer Between land and sea

P.64 - P.69 |

HIGHLIGHT

— Design-moi Le Cap Design me Cape Town

P.70 - P.73 |

BEAUX-LIVRES Books

— Une sélection d’ouvrages d’exception A selection of exceptional works

P.74 - P.77 |

BLOC-NOTES Memo pad

P.78 - P.79 IMPRESSUM Credits

P.80

— 6



— PORTRAIT —

— 8


L — PORTRAIT —

LAURENT COTTA

arbitre des élégances DÉCODE LA MODE, DANS TOUS SES ÉTATS.

Par | by Tiffy Morgue and Jean-Yves Gaillac

Historien de la mode, spécialiste de Saint Laurent, commissaire d’exposition, vous êtes également en charge de la création contemporaine et des arts graphiques au Palais Galliera, le Musée de la Mode de Paris.

— 9


— PORTRAIT—

1

2

1. SILVANA MANGANO | Riz Amer

©toutlecine.com. — 2. LOULOU DE LA FALAISE ©Wist Thorpe. — 3. MONICA VITTI - La Notte

©toutlecine.com. — 4. C.Z. GUEST ©Clifford Coffin. —

— 10

3


— PORTRAIT —

Comment allez-vous exprimer la mode et

Avec YSL, on voit apparaître une mode

l’élégance ces prochaines saisons ?

unisexe,

Nous préparons une grande exposition autour

sensuelle

et

des archives du magazine Vogue en puisant

Saint Laurent qui, sous ses airs d’enfant de

dans son patrimoine photographique absolument

chœur cachait un côté mauvais garçon, précède

extraordinaire. Pourquoi ne pas imaginer un

le mouvement de libération en habillant la femme

musée de la mode où l’on n’exposerait plus

de nudité avec ses blouses transparentes. La

de vêtements, mais des photos, des croquis

femme prend le pouvoir, elle assume sa place

de collections, des illustrations, des films pour

dans la société, et avec assurance, joue de

évoquer que la mode tourne autour des attitudes.

sa séduction. Sans doute inspiré par Marlène

En fait, la vision personnelle de chaque créateur

Dietrich, il revisite le smoking féminin. La légende

transforme, affine, et met en valeur la mode.

veut qu’un soir, Nan Kempner, une cliente

Nous aimerions également rendre hommage à la

hautement mondaine, se présente en costume

comtesse Greffulhe qui inspira à Marcel Proust la

Saint Laurent dans un restaurant newyorkais

duchesse de Guermantes dans «A la recherche

ultra chic. Le maître d’hôtel lui signifie qu’elle ne

du temps perdu». Elle aimait se mettre en scène

peut être admise vêtue d’un pantalon. D’un geste

mais aussi et surtout, elle cherchait à promouvoir

audacieux, elle l’enlève, et les jambes nues sous

les savoir-faire français, par des expositions de

sa veste d’homme, elle va rejoindre sa table !

décorateurs, d’ébénistes, etc. Dans sa garde robe absolument somptueuse figurent tous les grands noms de la haute-couture du tournant du XIXe siècle au XXe : Worth, Fortuny, Jeanne Lanvin, Jacques Heim… La mode a toujours été le miroir de son époque, même à travers ses codes vestimentaires, un reflet direct de l’évolution et de l’état mental de la société.

Saint Laurent prédisait la mort de la haute couture en s’autoproclamant : « le dernier grand couturier du siècle ». Après lui, le déluge ? Assisté de sa muse, Loulou de La Falaise, YSL a eu le privilège d’œuvrer pendant toute sa carrière dans un luxe inouï où avait pris place une logique de cour des maisons de grande couture, tout ce que « Monsieur » décidait était mis en œuvre

Oui, dans les années 1920, Paul Poiret et

dans les heures qui suivaient. Karl Lagerfeld, et

Madeleine Vionnet opèrent une première

les autres couturiers qui ont suivi, ont dû se plier

révolution, ils libèrent le corps en supprimant

à un autre type de fonctionnement obéissant à

l’usage du corset. Les années 60 seront celles

des contraintes économiques strictes.

de toutes les audaces : l’arrivée de la pilule, la mini-jupe… Tout à coup, la cliente de hautecouture n’est plus une femme d’âge mûr, mais une toute jeune fille. Les créateurs jouent

Mais Saint Laurent a aussi participé à la mort de la haute couture, notamment avec St Laurent Rive Gauche.

d’ailleurs de cette juvénilité en leur faisant porter

Oui, lui aussi s’est inspiré de ce qu’on appelle

des robes trapèze de petites filles. Yves Saint

«la mode de la rue». A la même époque, Barbara

Laurent fait glisser cette notion d’élégance

Hulanicki connaissait un succès fou à Londres

compassée, un peu « dadame » des années

avec une mode nostalgique et avant-gardiste à

50, en offrant à la femme l’élégance d’un corps

des prix modestes. On venait du monde entier

libre de ses mouvements. En empathie avec les

dans sa boutique Biba où l’on croisait Brigitte

femmes, il imagine non seulement ce qui pouvait

Bardot, Twiggy, Mick Jagger, David Bowie…

les mettre en valeur mais ce qui pouvait être

Aujourd’hui, jamais la mode n’a été à ce point

confortable pour elles. Cette attitude est rare

accessible à tous. N’importe qui peut être dans

chez les couturiers hommes qui ont peut-être

la tendance, et surtout créer son style. Et dans ce

une vision plus fantasmée de la féminité. Chanel

sens, on assiste à une nouvelle révolution.

disait que la mode de son ennemi Christian Dior était une mode de pédéraste !

4

androgyne,

transgressive.

— 11


— PORTRAIT —

Pourtant

les

créateurs

essentiellement

des

proposent

Finalement, face à cette surabondance de

«collections

looks et de tendances, l’élégance suprême

recyclages». On vit un courant historiciste. On se réfère au

ne serait-elle pas d’être le plus neutre possible ?

XVIII siècle, au grunge, à la silhouette du Second

Cette idée de neutralité s’accompagne en fait

Empire, aux années 50, le choix est gigantesque.

d’une élégance visible que par quelques initiés,

On pioche, à la manière des peintres maniéristes

elle fut prônée par Baldassare Castiglione dans

de la Renaissance qui font des citations aux

son « Livre du Courtisan » publié en 1528.

grands peintres comme Michel Ange, Raphaël,

Les codes définis par ce personnage qui était

ou Titien. Etre dans la nostalgie peut nourrir la

l’incarnation du gentilhomme accompli -voir

modernité avec une connaissance de l’histoire.

au Louvre son portrait par son ami Raphaël-

Dans les années 60, au contraire, d’autres

allaient plus tard influencer la cour de Louis XIV,

couturiers comme Paco Rabanne, Courrèges

puis l’aristocratie britannique du XVIIIe siècle et

ou Cardin projetaient les femmes dans un futur

résonnera en écho dans l’idée du dandy promue

de science fiction idéalisé. C’est aussi en cela

par Brummel. Cette vision de l’élégance assez

que le cinéma tient une place importante dans

traditionnelle perdure encore de nos jours

l’évolution de la mode. Une bretelle de soutien-

malgré les extravagances. Rien ne détrônera en

gorge dépassant d’une robe n’est plus un indice

élégance, une simple petite robe noire ! En fait,

de vulgarité, elle peut au contraire dégager une

l’élégance c’est ne pas singer une classe sociale

charge poétique témoin de moments de cinéma

à laquelle on n’appartient pas, ce qui peut être du

où la silhouette d’Anna Magnani emplissait

snobisme. On devient une caricature de ce qu’on

l’écran. Oui, la nostalgie peut être poétique !

voudrait être. L’élégance est faite de cohérence,

e

Tout cela participe à créer une allure. Et

en mode, comme dans son mode de vie.

avec la mode masculine, la virilité en a pris un coup ! Oui, Raf Simons et Hedi Slimane ont complètement redessiné la silhouette masculine au point de rendre démodés tous ces types très musclés qu’on pouvait encore voir il y a peu. A présent, le corps, à travers la mode des tatouages, des percings, du bodybuilding ou de la chirurgie esthétique devient porteur de message comme peut l’être le style d’une mode. Parfois, il devient un support de revendications ! Je ne serais pas surpris de voir bientôt les maisons de couture ouvrir leur propre clinique de chirurgie plastique ! Avenue Montaigne on peut croiser bon nombre de personnes toutes refaites sur le même modèle. En fait, je crois que c’est un signe extérieur de richesse destiné à être vu ! On peut toujours lire les différences sociales à travers la morphologie, comme au XVIIIe siècle. Quelle différence entre le corps parfait et impeccable des privilégiés qui courent autour de Central Park et les gens en surpoids parce que leur nourriture à bas prix les fait énormément engraisser ! Mais on peut aussi être élégante avec ses rondeurs, voyez Beth Ditto ! JESSICA CHASTAIN ©Adam Chitwood.

— 12


— PORTRAIT —

LAURENT COTTA —

ELEGANT taste fashion from all angles

Arbiter of deciphers

A fashion historian, a specialist on Saint

by freeing the female body through doing away

Laurent and an exhibition curator, you are

with the tyranny of the corset. The 1960s

also in charge of contemporary design and

were all about daring innovations such as the

graphic art at the Palais Galliera, the City

emergence of the birth control pill, miniskirts and

of Paris Fashion Museum. How are you

so on. Suddenly, haute couture customers were

planning to express fashion and elegance

no longer mature women, but very young girls.

over the coming seasons?

Designers indeed played on this juvenile side by

We are currently preparing a major exhibition based on the archives of Vogue magazine and drawing upon its extraordinary photographic heritage. The idea is to imagine a fashion museum where one no longer exhibits clothes but instead photos, sketches of collections, illustrations and films, all evoking the reality that fashion revolves around attitudes. In actual fact, the personal vision of each designer transforms, refines and highlights fashion. We would also like to pay tribute to the Countess Greffulhe who inspired Marcel Proust to create the character of

having them wear “girly” trapeze-shaped dresses. Yves Saint Laurent introduced a subtle shift away from the somewhat stiff, staid and bourgeois 1950s notion of elegance by offering women the elegance of a body able to move freely. Totally empathetic with women, he loved to imagine not only clothes that would enhance their beauty but would also be comfortable for them. This attitude is rare among male couturiers, who tend to have a somewhat more fantasy-based vision of femininity. Chanel even referred to the production of arch-rival Christian Dior as “pederastic fashion”.

the Duchess of Guermantes in his famous novel

YSL heralded the emergence of unisex,

In Search of Lost Time. She loved to stage-

androgynous, sensual and transgressive

manage her appearances, while also and above

fashion.

all seeking to promote characteristically French domains of expertise through exhibiting the work of interior designers, cabinetmakers, etc. Her truly splendid wardrobe featured all the great names in haute couture at the turn of the 19th and 20th centuries: Worth, Fortuny, Jeanne Lanvain, Jacques Heim…

Yves Saint Laurent, who concealed a bad boy side beneath his demure choir-boy exterior, prefigured the liberation movement by clothing women in nudity with his transparent blouses. This reflected a vision of women taking control, claiming their place in society and confidently playing on their seductive appeal. Doubtless

Fashion has always served as a mirror of

inspired by Marlène Dietrich, he revisited the

its era and its changing dress codes often

woman’s dress suit. Legend has it that one

-

evening, a high society client named Nan

tality of society as a whole. Definitely. In the 1920s for example, Paul Poiret and Madeleine Vionnet sparked a first revolution

— 13

Kempner turned up in a Saint Laurent suit at an ultra-chic New York restaurant. The maître d’hôtel informed her that she could not be admitted wearing a pair of trousers. She made


— PORTRAIT —

a bold move in response by simply shedding

vulgarity, but may in fact exude a poetic aura

the offending garment and striding to her table

reminding us of famous movie moments when

barelegged beneath her man’s jacket!

Anna Magnani filled the silver screen. Yes,

Saint Laurent predicted the demise of

nostalgia can be lyrical!

haute couture by proclaiming himself “the

All this contributes to creating a cer-

last great couturier of the century”. A case

tain bearing. And with today’s masculine

of après moi, le deluge?

fashion,

Assisted by his muse, Loulou de la Falaise, YSL

virility is being more severely

challenged than ever!

had the privilege of working throughout his career

That’s true. Raf Simons and Hedi Slimane have

within an environment of unbelievable luxury

completely redesigned the masculine figure to

where a royal court-style approach had been

the point of making the muscular types we were

instated in the great couture houses: each and

seeing until quite recently appear quite out-dated.

every command from Monsieur was fulfilled within hours. Karl Lagerfeld and subsequent couturiers have had to adapt to another modus operandi governed by strictly financial considerations.

With the current tattoo and piercing craze, along with bodybuilding and cosmetic surgery, the body is taking on a message-bearing role similar to that of

Yet Saint Laurent also contributed to the

styles or fashions. It is even sometimes

death of haute couture, notably with St

used as a means of protest!

Laurent Rive Gauche.

I wouldn’t be too surprised to see couture

Yes indeed; he too drew inspiration from “street

houses opening their own plastic surgery clinics!

fashion”. At the time, Barbara Hulanicki was

On the Avenue Montaigne one can easily cross

experiencing wild success in London with a

paths with a number of people who have all

modestly-priced, nostalgic and avant-garde type

been “remade” according to the same pattern.

of fashion. People from around the world flocked

I actually think it is an external sign of wealth that

to her Biba boutique where one would easily run

is designed to be seen! One can still perceive

into clients such as Brigitte Bardot, Twiggy, Mick

social differences through morphology, just as

Jagger, David Bowie… Today, fashion has never

one could in the 18th century. What a contrast

been more within reach of everyone. Anyone can

between the perfect and impeccable body of the

be on trend and above all create their style. In

privileged joggers in Central Park and the people

this respect, we are witnessing a new revolution.

who are overweight because their low-cost food

And yet designers are mainly offering ‘recycling collections’… We are experiencing a historicist movement featuring references to the 18th century, to grunge, to the Empire silhouette, to the 1950s: you name it, there is a vast range of options!

NAN KEMPNER & YVES SAINT LAURENT

makes them fat! One can nonetheless be elegant as well as curvy, as Beth Ditto certainly proves! At the end of the day, faced with this overabundance of looks and trends, might the supreme form of elegance be that of staying as neutral as possible? traditional vision of elegance has endured to this

One can pick and choose, rather like the

This idea of neutrality goes hand in hand with

day despite various excesses. Witness the fact

mannerist artists of the Renaissance who made

a breed of elegance that is perceptible only to

that nothing can match the LBD (little black dress)

repeated references to the great painters such

a select circle of initiates. It was advocated by

for elegance! Elegance is in fact no longer about

as Michelangelo, Raphaël or Titien. Indulging in

Baldassare Castiglione in his work The Perfect

mimicking a social class to which one does not

nostalgia can in fact nurture modernity provided

Courtier published in 1528. The codes laid

belong – an attitude that could be considered

one has a thorough knowledge of history.

down by this figure who was the epitome of the

as mere snobbery and means becoming a

In the 1960s, on the contrary, other couturiers

accomplished gentleman – as confirmed by the

caricatured version of what one wishes to be.

such as Paco Rabanne, Courrèges or Cardin

portrait hanging in the Louvre painted by his friend

Elegance is about coherence and consistency

were propelling women into an idealised sci-fi

Raphaël – would subsequently influence the

within in the field of fashion and in terms of overall

future. That is also why cinema plays such a

court of Louis XIV, British aristocracy in the 18th

lifestyle.

major role in the evolution of fashion. A bra strap

century. They were echoed in the concept of the

showing under a dress is no longer a token of

dandy popularised by Brummel. This somewhat

— 14


MP05-LaFerrari. C'est une montre exceptionnelle. Un record du monde. 50 jours de réserve de marche et un design high-tech développé avec Ferrari. Edition limitée à 50 pièces.

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— 16


— PORTRAIT —

Elie Saab

L’ENCHANTEUR DE LA HAUTE COUTURE

Par | by Tiffy Morgue and Jean-Yves Gaillac « Sweet dreams are made of this », disait une

Pouvez-vous

célèbre chanson d’Eurythmics... Les créations

exemples de ce qui a pu motiver votre

du styliste libanais sont faites de ces étoffes

inspiration ? Et des exemples sur ce qui

magiques toutes de tulle, soie et dentelles qui

vous inspire actuellement ?

permettent à ses fidèles clientes de réaliser de doux rêves. Sitôt drapées de ses somptueux modèles, les voici tour à tour princesses des milles et une nuits, ou stars échappées du firmament hollywoodien. A chacune de ses collections, Elie Saab séduit autant qu’il surprend par la diversité de ses inspirations. Le magicien nous dévoile les secrets de son pouvoir enchanteur. Vous nous étonnez par la variété de

nous

donner

d’autres

Mes collections sont toujours très féminines ; les résultats d’inspiration par une exposition d’art, de la Couture des années 50, de l’architecture, d’une période importante dans l’histoire. Je pense, par exemple à des motifs imprimés inspirés par les Jardins de Bagatelle. Quelle est cette femme qui serait la muse de chacune de vos collections, celle pour qui vous créez une garde robe ?

rendre hommage à la femme ottomane

Ma femme Claudine est une muse intemporelle ;

en privilégiant le brocard, vous avez fait

elle m’inspire constamment.

un clin d’œil aux « seventies » en jouant des couleurs vintage abricot ou corail, puis vous avez emprunté aux visions des forêts nocturnes des gammes profondes

Le style ELIE SAAB est raffiné, élégant, chic et féminin.

pour embellir les femmes mystérieuses…

Les broderies sont très présentes dans vos

Comment naît et se précise le thème d’une

collections Haute Couture.

collection ?

Je pense qu’une des définitions de la Haute

Avec mon équipe, je fais des recherches sur des

Couture est le travail de la broderie. Chez nous

idées et des inspirations auxquelles j’ai pensé

toutes les broderies sont uniques et faites à la

pendant mes voyages, un détail que j’aurais

main. C’est un travail extrêmement minutieux,

pu voir en marchant dans la rue, ou dans une

qui fait partie de la réputation de la Maison et qui

exposition d’art. Ensuite nous développons l’idée

sépare très évidemment les collections Haute

avec des recherches de couleurs, de broderies

Couture et Prêt-à-porter. Par ailleurs, Paris est

et de tissus. Petit à petit nous commençons à

toujours la capitale de la mode et la Haute Couture

dessiner la collection.

y contribue énormément. La Haute Couture est un

— 17

EliE Saab, Editions Assouline. — DaSha SuShko Et MauD WElzEn, les mannequins en

backstage du défilé ELIE SAAB Haute Couture PE 2011. Backstage at the ELIE SAAB Haute Couture SS 2011 fashion show. —


1

patratis Paulus cruore perfusus reversusque ad principis castra multos coopertos paene catenis adduxit in squalorem deiectos atque maestitiam, quorum adventu intende bantur eculei uncosque parabat carnifex et tormenta. et ex is proscripti sunt plure

— PORTRAIT —

2

3

1. olivia PalErMo dans une robe ELIE SAAB Pre-fall 2012, stylisme : Nirave Sanchez, pour le magazine Tatler Russie (Aout 2012). Olivia Palermo in ELIE SAAB Pre-fall 2012 crepe georgette dress, styled by Nirave Sanchez for Tatler Russia, August 2012. — 2. MauD WElzEn lors d’un essayage pour le défilé ELIE SAAB Haute Couture PE 2013. Maud Welzen at a fitting for the ELIE SAAB Haute Couture SS 2013 collection. — 3. SigrED agrEn dans un caftan de

la collection ELIE SAAB Haute Couture AH 2012/13 collection, stylisme : Loic Masi pour le magazine 7Hollywood (Février 2013). Sigred Agren in a caftan from the ELIE SAAB Haute Couture FW 2012/13 collection, styled by Loic Masi for 7Hollywood magazine, February 2013. —

— 18

— 32


— PORTRAIT —

ELIE SAAB

4

— LA RÉSERVE . Avec ma femme Claudine et nos trois fils, nous vivons entre Genève, Beyrouth et Paris . Donc j’ai un LIEN Mon hôtel favori est

très fort avec Genève. Cette ville représente ma vie de famille.

art, dans la mesure où elle regroupe un savoir-faire

j’essaie de reproduire dans mes collections : la

inestimable et le travail d’artisans uniques.

grâce, le raffinement, l’élégance et la féminité. Mais

Quel est le dress code incontournable d’une femme élégante ? Une petite robe noire, bien coupée, rendra toujours une femme chic et élégante.

mon inspiration vient vraiment du plus profond de moi-même. La mode vous passionne depuis le plus jeune âge. A neuf ans, vous confectionniez la garde-robe de votre sœur ! Avez-vous

La reine Rania de Jordanie, Halle Berry,

gardé aujourd’hui l’émerveillement de votre

Catherine Zeta-Jones, Elizabeth Hurley,

rêve d’enfant ?

Christina Aguilera, Sophie Marceau sont au nombre des célébrités qui choisissent prestigieuses ambassadrices ! Quelle

Une des premières personnalités que j’ai habillée sur le tapis rouge était Halle Berry : je me souviens, c’était une robe bleue. Six ans plus tard, elle a porté un de mes modèles quand elle a reçu

J’ai la chance de faire un métier qui me passionne

5

et je garde le même enthousiasme de mes débuts. La création de chaque nouvelle collection me procure un immense plaisir. Vous avez choisi pour votre premier parfum de jasmin et de patchouli. Qu’y-a-t-il de profondément oriental en vous ?

l’Oscar. Il est vrai que cet événement a eu une

La richesse de la culture du Moyen-Orient m’a

résonnance particulière dans le monde entier ;

certainement inspiré, et ayant grandi à Beyrouth,

cela a rendu la marque plus populaire. Les tapis

elle a été un grand atout et une inspiration. En

rouges sont très importants pour nous. C’est pour

général, cela se reflète dans mon choix de tissus,

moi le meilleur podium. Les actrices sont de vraies

matières riches, et utilisation de couleurs chaudes

femmes et les clientes s’identifient à elles plus

comme le sable et d’autres tons naturels. Je suis

facilement qu’à des mannequins. Mon rôle est de

toujours à la recherche de la même inspiration ;

sublimer toutes celles qui admirent mon travail,

une silhouette raffinée qui sublime le corps de la

c’est pour elles que je crée.

femme, en la rendant féminine, élégante et chic.

6

Vous avez récemment ouvert une nouvelle et le glamour de l’âge d’or hollywoodien. De

boutique à Genève. Vous semblez apprécier

grands « costume designers » comme Jean

le charme de La Réserve dont vous êtes un

Louis, Adrian, Edith Head, Travis Banton ou

hôte régulier.

4. Détail veste brodée de fleurs et de cristaux, de la collection ELIE SAAB Haute Couture PE 2013. Detail of ELIE SAAB Haute Couture SS 2013 jacket with 3D flower and crystal embroidery.

Mon hôtel favori est La Réserve. Avec ma femme

— 5. Détail longue robe asymétrique, taille empire, brodée

J’admire beaucoup les talents de ces créateurs,

Claudine et nos trois fils, nous vivons entre

ainsi que d’autres designers. De même, je suis

Genève, Beyrouth et Paris. Donc j’ai un lien très

inspiré par les grandes stars de cette époque,

fort avec Genève. Cette ville représente ma vie de

Gréta Garbo, Marylin, Audrey Hepburn, Ava

famille.

sur la taille et sur le buste, de la collection ELIE SAAB Haute Couture PE 2009. ELIE SAAB Haute Couture SS 2009 draped one-shoulder dress with crisscross embroideries at empire line and bust. — 6. EliE Saab faisant des derniers essayages sur un

mannequin. Elie Saab doing final fittings on a model.

Gardner qui représentent pour moi tout ce que

— 19


— PORTRAIT —

ELIE SAAB, THE ENCHANTER OF HAUTE COUTURE

Each of the Elie Saab collections both appeals and surprises by the sheer diversity of his inspirations. The magician reveals some of

the secrets behind his enchanting powers.

“Sweet dreams are made of this”

You amaze us with the variety of your

went the famous Eurythmics

influences. We have seen you in turn

song… The creations by the Empire by focusing on brocade; tipping

Lebanese fashion designer are

your hat to the 1970s by playing with

made of magical fabrics such as

vintage apricot or coral colours; and then

tulle, silk and lace that enable

borrowing deep shades of colours from

his loyal clients to live some very

dark forest nights in order to embellish

sweet dreams. Decked out in his

mysterious women… How does a collection

splendid models, they morph

theme arise and begin to take shape?

into princesses from the Arabian

I work with my team on researching ideas and

nights or shining Hollywood

inspirations that have come to me during my

luminaries.

travels – such as a detail I may have seen when walking in the street or at an art exhibition. We then develop the idea by looking for the right colours, embroideries and fabrics. Little by little, we begin to design the collection. Could you share some other examples of your previous and current sources of inspiration? My collections are always very feminine and stem from ideas gleaned from art shows, 1950s couture, architecture or an important historical period – such as the printed patterns inspired by the Jardins de Bagatelle. Which woman might be regarded as the muse for each of your collections, the one for whom you create a wardrobe? My wife Claudine is a timeless muse who constantly inspires me.

The Elie Saab style is refined, elegant, chic and

robE longuE en organza de soie ombré, de la collection ELIE SAAB Haute Couture PE 2005. ELIE SAAB Haute Couture SS 2005 ombré silk organza draped dress with multilayered skirt.

feminine. You use a lot of embroidery in your haute

couture collections. I think that fine embroidery is a defining element in

— 20


— PORTRAIT —

haute couture. All our embroideries are one-of-a-

and femininity. Nonetheless, my inspiration comes

kind and hand-crafted. This is a meticulous task

from deep within myself.

that is an integral part of the reputation of the House

You became fascinated by fashion at an

and clearly sets haute couture collections apart

early stage in your life, since you started

from their ready-to-wear counterparts. Moreover,

making clothes for your sister at the age

Paris is still the capital of fashion and haute couture

of 9! Have you managed to maintain the

plays a key role in that. Haute couture is an art in

wonderment of your childhood dream?

that it encompasses an inestimable wealth of skills and the work of unique artisans.

I am fortunate enough to be able to exercise a profession that passionately interests me and I am

What is the elegant woman’s must-have

as enthusiastic as I was when I began. Creating

dress code?

each new collection is a source of great pleasure.

A well-cut little black dress will always make a woman look chic and elegant. Queen Rania of Jordan, Halle Berry, Catherine Zeta-Jones, Elizabeth Hurley, Christina Aguilera and Sophie Marceau are

scents such as orange blossom, cedar wood, jasmine and patchouli. What parts of your nature are profoundly oriental? The richness of Middle Eastern culture has

among the celebrities who choose to wear

undoubtedly influenced me, and the fact of having

of more prestigious ambassadors! What

inspiration. Generally speaking, it is reflected in my

grown up in Beirut has proved a great asset and an choice of fabrics, opulent materials, and the use of warm colours such as sandy shades and other

One of the first leading personalities to walk the

natural tones. I am constantly seeking the same

red carpet in an Elie Saab model was Halle Berry:

fundamental inspiration: a refined silhouette that

I vividly remember that it was a blue dress. Six

sublimates a woman’s body by making it feminine,

years later, she wore one of my gowns when she

elegant and chic.

was awarded an Oscar. This event undeniably attracted considerable international media attention and made the brand better known. Red carpets are very important to us. I see them as the best

You have recently opened a new boutique in Geneva. You seem to appreciate the charm of La Réserve where you a regular guest.

possible runway. Actresses are real women and

La Réserve is my favourite hotel. Together with

customers identify with them more readily than with

my wife Claudine and our three sons, we divide

fashion models. My role is to sublimate the beauty

our time between Geneva, Beirut and Paris, which

of all those who admire my work; it is with them in

means I have particularly strong ties with Geneva

mind that I design my lines.

because it represents my family life.

Your creations reflect the glamour and

taylor SWift en ELIE SAAB.

elegance of Hollywood’s golden age. Have

Taylor Swift in ELIE SAAB. —

designers such as Jean Louis, Adrian, Edith

PoPPy DElEvignE portant une robe de mariée

designers. In the same way, I am inspired by

de la collection ELIE SAAB Haute Couture PE 2008, pour le magazine (Octobre 2008). Poppy Delevigne in an ELIE SAAB Haute Couture SS 2008 wedding dress for Magazine, October 2008.

the great stars of that era. To me, Greta Garbo,

Head, Travis Banton and Traville ? I very much admire the talents of these and other

Marilyn, Audrey Hepburn and Ava Gardner

www.assouline.com

represent everything I try to express through my collections: graceful charm, refinement, elegance

— 21


— CARNET DE VOYAGE —

42 avenue Gabriel Paris L’ADRESSE CAPITALE

Une nouvelle adresse La Réserve s’annonce à Paris. Plus qu’un nouvel hôtel-spa, le plus désirable et le plus confidentiel des bonheurs parisiens. A new La Réserve address is to open in Paris: more than just a new hotel and spa, the establishment will be one of the most desirable and

— 22


— TRAVEL DIARY —

Par | by Anne-Marie Clerc

P

aris,

encore

et

toujours…

Romantique et trendy, chic

UN HÔTEL PARTICULIER EN PIERRE DE TAILLE

mais pas snob, Paris fait rêver le monde entier, élégante à sa

L’architecture de style typiquement haussmannien

manière,

parisienne

sera un écrin parfait pour un lieu dédié à l’art de

forcément. Capable de se réinventer sans

vivre à la française, version 3ème millénaire. Rien

cesse, jamais là où on l’attend, cette séductrice

de guindé, rien d’apprêté, mais au contraire

dans l’âme aime l’exclusivité, les expériences

une nouvelle interprétation du chic décontracté

rares, l’exception. Le nouvel hôtel La Réserve

emblématique des établissements signés Michel

Paris aura tout pour renouveler le mythe.

Reybier. Son complice de toujours, Jacques

Ouverture au printemps 2014...

Garcia a été chargé de la décoration intérieure.

unique,

Un nouveau terrain de jeu idéal pour le talent d’un

LA RÉSERVE PARIS-HOTEL AND SPA EN AVANT-PREMIÈRE

architecte parisien dans l’âme. Classe mais pas classique, avec ce petit décalage délicieusement extravagant, l’atmosphère de La Réserve Paris -

Toujours à la pointe, la Parisienne adore les

Hotel and Spa saura conjuguer à merveille l’ultime

previews, savoir tout avant tout le monde. Alors

raffinement et une chaleureuse simplicité. So Paris !

pour tous les amoureux de la belle éternelle, Parisiens d’adoption, d’un jour ou d’une vie, le magazine La Réserve dévoile le secret le mieux gardé de Paris : un nouvel hôtel s’apprête à ouvrir ses portes à mi-chemin entre l’avenue Montaigne et le Faubourg St-Honoré. Une adresse comme une promesse, Paris comme un état d’esprit, comme un mode de vie. Un joyau de plus dans la collection hautement désirable des hôtels, spas et villas Michel Reybier.

PARIS EN TOUTE INTIMITÉ 25 suites, 15 chambres à partir de 40 m2, une cuisine maison aux saveurs délicates à toute heure, de quoi se sentir comme chez soi au centre du monde. Un monde confidentiel et privilégié, comme un club privé pensé pour les adeptes d’un certain savoir-vivre, qui se retrouveront avec plaisir à la bibliothèque, réservée aux hôtes. Qui sauront apprécier des services ultra-personnalisés, comme

AU CŒUR, SINON RIEN

autant de marques d’attention particulières, si rares, si précieuses. Qui plongeront avec délices

Rive droite, à deux pas du Palais de l’Elysée et

dans les eaux transparentes de la piscine intérieure

des Champs Elysées, là, palpite le cœur de Paris.

de 16 m. Qui s’abandonneront avec bonheur

Lovée au calme, en retrait de la plus belle avenue

à des mains expertes au spa de l’hôtel, histoire

du monde, La Réserve Paris - Hotel and Spa a vue

de faire disparaître comme par enchantement la

sur quelques points de repères essentiels à tout

fatigue d’une balade shopping, d’une découverte

Parisien qui se respecte, la Tour Eiffel, le Panthéon,

exhaustive des salles égyptiennes du Louvre ou

le Grand Palais et l’obélisque de la Concorde.

d’une réunion au long cours.

Juste devant, un rideau d’arbres majestueux préserve l’intimité des lieux, comme un écho aux

La Réserve Paris - Hotel and Spa. Paris en tête-

Jardins de l’Elysée tous proches. Une adresse de

à-tête. Paris en famille. Paris business. Paris vous

rêve, vibrante de jour comme de nuit pour le plaisir

appartient. Bientôt…

de contempler la ville à ses pieds.

— 23


— CARNET DE VOYAGE —

a l’intériEur, l’atmosphère cosy-chic porte la signature de Jacques Garcia. The cosy-chic atmosphere inside bears the style signature of Jacques Garcia. — vuE sur les arbres qui bordent l’avenue Gabriel et sur quelques-uns des plus beaux emblèmes de Paris. A view over the row of trees lining the Avenue Gabriel and on some of the finest Parisian landmarks. —

— 24 30


— TRAVEL DIARY —

42 AVENUE GABRIEL, PARIS A CAPITAL ADDRESS

— Paris forever… Romantic and trendy, chic but not snobbish, Paris is a place of dreams for the entire world. ELEGANT in its own unique and naturally Parisian way, it is capable of constantly reinventing itself in completely unexpected guises.

This alluring enchantress has a penchant for

the inimitable French art of living. Nothing stiff

exclusivity, for rare experiences, for all that is

and starchy, nothing overly affected, but on

exceptional. Scheduled to open in the spring of

the contrary a whole new interpretation of the

2014, the new La Réserve Paris - Hotel and Spa

relaxed-chic atmosphere characterising the

will have everything it takes to renew the legend.

LA RÉSERVE PARIS HOTEL AND SPA PREVIEW SHOWING Loyal to their reputation for being firmly on the cutting edge, Parisians simply adore previews and

establishments bearing the signature of Michel Reybier. The interior design has been entrusted to his longstanding ally Jacques Garcia, offering an ideal new field of expression for the talent of this quintessentially Parisian architect.

revel in knowing everything before everyone. So

Classy yet not classic, imbued with a delightfully

for all lovers of the City of Light, adoptive Parisians

extravagant twist, the atmosphere of La Réserve

for a day or for a lifetime, La Réserve magazine is

Paris - Hotel and Spa will feature a marvellous

unveiling the best-kept secret in Paris: a new hotel

blend of supreme refinement and warm simplicity.

that is about to open, mid-way between Avenue

The very epitome of Paris!

Montaigne and the Faubourg Saint-Honoré. An address that is a promise in itself, a foretaste of

PARIS UP CLOSE AND PERSONAL

experiencing Paris like a state of mind, like a way

25 suites, 15 rooms of 40m2 and more, deli-

of life. Yet another gem in the highly desirable collection of Michel Reybier hotels, spas and villas.

THE BEATING HEART OF THE CITY On the right bank, a stone’s throw from the Palais de l’Elysée and the Champs Elysées, at the very

cately flavoured in-house cuisine around the clock: in short, all that it takes to feel at home in the centre of the world. A confidential and privileged world very much like a private club designed for devotees of a certain savoir-vivre, who will enjoy

heart of Paris. Nestled in a haven of serenity set

meeting up in the library reserved for guests. Who

back from the world’s most beautiful avenue, La

will appreciate the ultra-personalised services

Réserve Paris - Hotel and Spa has a view on some

lavished like special, rare and precious tokens of

of the essential landmarks for any self-respecting

attention. Who will blissfully immerse themselves

Parisian: the Eiffel Tower, the Pantheon, the Grand

in the transparent waters of the 16-metre indoor

Palais and the Obelisk on the Place Concorde. Just

swimming pool. Who will delightedly succumb to

in front, a curtain of majestic trees help preserve

expert hands in the hotel spa in order to banish

the prevailing sense of intimacy and privacy – like an echo of the nearby Jardins de l’Elysée. A dream location that remains vibrant by day and night for the sheer pleasure of contemplating the city at one’s feet.

A CUT-STONE MANSION.

as if by magic the fatigue of a shopping trip, an exhaustive exploration of the Louvre’s Egyptian department, or a lengthy business meeting. La Réserve Paris - Hotel and Spa. Paris for two, Paris as a family, Paris on business. Paris belongs to you. Soon…

The typically Haussmann-style architecture will provide a perfect setting for a place dedicated to the third-millennium version of

— 25


— VINS —

— 26


— WINES —

Il n’y a pas à douter, le temps est le meilleur ami du vin. La plus pure incarnation de cette théorie tient en un mot :

MILLÉSIME SES VIGNOBLEs font réviser la géographie avec ivresse : BOURGOGNE, BORDELAIS, ALSACE, Tessin, Valais… Ses cépages forment un vocabulaire délicieux à retenir : CHARDONNAY, MERLOT, muscat… Ses appellations sonnent telle une prière aux saints patrons : SAINT JOSEPH, Saint Emilion, SAINT ESTÈPHE… Pourvoyeur d’émotions, LE VIN s’apprend en le buvant. Le reste demeure de la bouteille rare. une QUÊTE HÉROÏQUE et

THERE IS NO DOUBT THAT TIME IS WINE’S BEST FRIEND. THE PUREST INCARNATION OF THIS THEORY IS SUMMED UP IN A SINGLE WORD: VINTAGE. Its vineyards provide an exhilarating occasion to revise one’s notions of geography: Burgundy, Bordeaux, Alsace, Ticino, Valais… Its grape varieties provide a delicious vocabulary: chardonnay, merlot, muscat… its appellations of origin sound like a prayer to the patron saints: Saint Joseph, Saint Emilion, Saint Estèphe… A fountain of emotions, wine is learnt from drinking. All the rest is a heroic and infinite quest for that rare bottle.

— 27


C — TENDANCES —

1

CHIC ! ON MISE LA CHEMISE

Pièce maîtresse du VESTIAIRE MASCULIN, LA CHEMISE SIGNE L’ÉLÉGANCE en toutes circonstances, un vrai «

basique »

réservés AUX VRAIS INITIÉS DU CHIC QUI FAIT MÂLE…

2

1. ALAIN FIGARET Collection Hommes. Men Collection. —

2. LISTE ROUGE Détail de Col de chemise. Shirt-collar detail. —

— 28


— TRENDS —

GENTLEMEN DRESS-CODE Rien ne paraît plus banal qu’une chemise à première vue.

Complice de l’homme de pouvoir depuis toujours, elle signe l’allure et CHOIX NUMÉRO UN pour éviter tout fashion faux pas.

s’impose comme

Par | by Anne-Marie Clerc Pas de polo, sauf exceptions, et encore moins

Pour le tissu, du coton forcément, le choix

de T-shirt sur le dos des gentlemen du style. Ne

est large entre popeline, oxford, twill, fil à fil et

parlons même pas de la chemisette, strictement

chevron, citons aussi le voile et le zéphyr. Les

interdite en dehors des terrains de sport.

meilleurs cotons restent le Sea Island de La

Signe extérieur d’élégance absolue, la chemise se décline en suffisamment de styles pour s’adapter à toutes les occasions de la vie d’un dandy moderne. Universelle, elle sort aussi bien avec un jean qu’avec un costume et sait même upgrader un short à la plage. Les plus prudents restent fidèles à la chemise blanche, valeur sûre entre toutes. Il faut dire qu’elle a l’avantage de simplifier les cas de conscience complexes d’harmonie des couleurs et des motifs, puisqu’elle va avec tout. Au bureau, la chemise formelle adopte des tons unis, des fines rayures ou des carreaux XS dans des tons clairs, du blanc au bleu généralement. En mode casual, la chemise s’autorise un peu de fantaisie, dans les motifs comme dans les couleurs. Chacun ses goûts… Le vrai débat sur la qualité d’une chemise tient à des détails autrement plus subtils.

LES FONDAMENTAUX DE LA CLASSE La perfection est dans les détails, pour la chemise comme pour le reste. De la même manière que pour les costumes, les grandes maisons maîtrisent l’art de la chemise, en sur mesure, mais aussi, parfois, en prêt-à-porter. Les références dans le domaine sont anglaises, italiennes et françaises. D’abord la forme (cintrée ou droite), le col (français, anglais ou italien) qui doit se choisir selon la morphologie du visage et le type de cravate, selon les puristes. Un sujet qui mérite un petit traité à lui seul.

3

Barbade, très rare, le Giza et le Mako égyptien. Jamais de polyester ! Le lin, pur ou mélangé, est toléré par les plus intransigeants. Plus pointu, le titrage d’une étoffe indique le rapport entre la longueur de la fibre et son poids. Les connaisseurs exigent plus de 120 pour une

4

popeline, jusqu’à 240 pour le plus haut de gamme. Mais certains préfèrent un tissu plus lourd, moins fin et donc un titrage moins élevé. La meilleure qualité de tissage est le double ou triple retors (2x120 ou 3x140 par exemple) signifiant que le fil a été torsadé avant d’être tissé, pour plus de douceur et de résistance au final. Enfin, les poignets peuvent être simples ou mousquetaires : le grand classique au tomber parfait, à porter avec des boutons de manchettes bien sûr.

REVUE DE DÉTAILS La chemiserie traditionnelle est un monde à part où le raffinement semble sans limites. Les

5

détails de confection que nous allons aborder ici concernent principalement la fabrication sur mesure bien que certaines maisons haut de gamme reprennent elles aussi ces critères de qualité, réservés à un œil averti. Pour les coutures, la piqûre anglaise est un must puisqu’un seul fil est visible, grâce à la technique du rempliage. Parfait pour le montage des emmanchures, encore mieux pour le corps de la chemise ! Plus les points sont serrés et nombreux, plus la couture est invisible et fine. Une

— 29

3. ZILLI Quintessence de l’élégance formelle, le col

cassé. Quintessential formal elegance: the wing collar. — 4. LISTE ROUGE Collection de faux cols dans la grande

tradition. Collection of traditional removable collars. — 5. ZILLI Nuances douces pour fines étoffes.

Fine fabrics in soft shades. —


— TENDANCES —

1

2 3

1. LISTE ROUGE

Dans les coulisses du studio de création. A backstage look at the design studio. —

2. ZILLI L’art du sur mesure. The art of bespoke tailoring. —

3. LISTE ROUGE Des années de savoir-faire précieusement consignées. Years of carefully preserved expertise. — 4. LISTE ROUGE

L’oeil et la main au service du tailoring. A keen eye and a sure hand. — 5. SWANN & OSCAR

Bouton de manchette et chiffre J. L. Cufflinks and J.L number

— 30


— TRENDS —

qualité particulièrement appréciée au niveau du col, où la finesse des points crée une rainure, le plus près du bord possible. Autre point à vérifier, le montage des manches doit être décalé, pour éviter les surépaisseurs sous l’aisselle et faciliter le repassage. Les boutons, en nacre épaisse et de couleur uniforme, peuvent être cousus façon « fleur de lys » ou « zampa di gallina », c’est-àdire en patte de poule. Ces deux techniques ne peuvent être effectuées qu’à la main et assurent une solidité optimale. La dernière boutonnière du bas doit être montée à l’horizontale pour éviter frottements et tensions à l’intérieur du pantalon.

INIMITABLE CHIC WORTH BETTING YOUR SHIRT ON

— A key staple in a man’s wardrobe, a shirt stands for elegance in every situation and is an authentic ‘basic’ as the fashionhowever be taken in its apparent simplicity, but instead learn to master its secret codes that are the exclusive preserve of true initiates when it comes to masculine chic and the clothes that make a man.

Pittoresque, les hirondelles de renfort désignent des petits triangles de tissu qui relient les pans avant et arrière de la chemise, parfois réalisées 4

THE GENTLEMAN’S DRESS CODE

dans une étoffe différente. Dans le même esprit,

At first glance, nothing could be commonplace

le travetto renforce la patte capucin, cette bande

than a shirt. A consistently loyal alloy of influential

de tissu qui part du poignet et va jusqu’au milieu

men, it sets a signature touch to their appearance

de l’avant-bras. Devenu rarissime en prêt-à-

and has asserted itself as the number one choice

porter, le travetto se fait au point de crochet à

to avoid any fashion faux pas. Stylish gentlemen

la main.

will wear polo shirts only exceptionally, and

Enfin, les baleines de col amovibles évitent que les pointes ne se relèvent, pour une tenue impeccable, même avec une cravate.

definitely no T-shirts. Let’s not even mention the kind of short-sleeved or sleeveless jerseys that belong only a playing field. An external token of absolute elegance, the shirt

Ultime raffinement le chiffre, brodé à la main,

comes in a variety of styles sufficient to adapt to

peut être placé sur le cœur ou sur le poignet.

all occasions in the life of a modern-day dandy.

Voilà pour l’essentiel ! Cette liste non-exhaustive

This universal garment looks just as good with a

montre bien à quel point la chemise d’homme

pair of jeans as with a suit, and is even capable

est un enjeu de style considérable et se révèle

of upgrading a pair of shorts on the beach. The

bien plus difficile à choisir qu’on ne le pense au

more cautious tend to stick to the white shirt,

premier abord. Il ne reste plus qu’à ouvrir l’œil,

the ultimate safe bet. It does admittedly have

lors de votre prochaine séance shopping…

the advantage of simplifying complex dilemmas regarding matching colours and patterns, since it goes with everything. For office wear, formal shirts adopt solid colours, thin stripes or tiny checks in

4 RÈGLES À RETENIR

light, generally white or blue shades. When in a more casual mode, they may allow themselves

La longueur des manches doit être parfaite.

slightly more fanciful patterns and hues. Each to

Le raccord poignets de chemise / poignets

his own taste… The real issue of a shirt’s quality

de veste : la chemise doit dépasser de

relates to far subtler details.

1 à 2 cm, jusqu’à 3 maximum pour les Le raccord col de chemise / col de veste :

THE FUNDAMENTALS OF TRUE CLASS

le col de chemise doit toujours être visible et

Perfection stems from details, when it comes to

monter plus haut que la veste.

shirts as in other domains. As is the case with

Le raccord col / cravate : les pointes du

suits, the great haute couture houses are past

col doivent toujours être en contact avec

masters in the art of bespoke tailored shirts, and

la chemise.

sometimes also of ready-to-wear numbers. The

poignets mousquetaires.

benchmarks in this field are English, Italian and

— 31 5


— TENDANCES —

French. The first crucial elements are the cut

centre so as to avoid excessive thickness under

(tailored fit or standard fit), as well as the type of

the armpits and to facilitate ironing.

collar (French, English or Italian) – which purists

say must be chosen to suit the shape of the face

Buttons, in thick mother-of-pearl and of uniform

and the type of tie. The latter subject deserves

colour, may be sewn using techniques known as

a miniature treatise in its own right. In terms of

“fleur de lys” or “zampa di gallina” (chicken feet

fabric, cotton being the obvious choice, there is

in Italian). Both can only be done by hand and

a wide range of options including poplin, woven

ensure an optimal hold. The lowest buttonhole

Oxford cloth, twill, end-on-end broadcloth,

must be sewn horizontally to avoid rubbing or

herringbone, as well as variations such as crisp

tautness inside the trousers.

lightweight voile or zephir. The best cottons are

Hem gussets, evocatively known in French as

definitely the extremely rare Sea Island from

hirondelles de renfort (swallow inserts). These

Barbados, or the Giza and Mako cottons from

evocatively named “swallow” reinforcements

Egypt. Forget polyester! Linen, whether pure or

are in fact small triangular or rhomboid pieces

mixed with other fibres, is tolerated by even the

of fabric joining the front and back panels of the

most rigorous perfectionists. Taking things to the

shirt, sometimes made from a different type of

next level, the grade of a cloth indicates the ratio

cloth. In the same spirit, the travetto reinforces

between the length of the fibre and its weight.

the capucin tab – a strip of fabric that starts at

Connoisseurs demand over 120 g/m2 for a

the wrist and generally ends in the middle of the

poplin and up to 240 g/m2 at the high end of

forearm. Now extremely rare in the ready-to-wear

the scale. Nonetheless, some prefer a heavier

clothing industry, the travetto is in fact hand-

fabric that is less fine and thus has a lower grade.

crocheted.

The best-quality weave is double or triple ply (for example 2x120 or 3x140), meaning that the yarn

Finally, removable collar stiffeners or stays avoid

has been twisted before being woven in order to

the ends curling up and ensure it stays perfectly

ensure enhanced softness and sturdiness.

in place, even with a tie. In an ultimate touch of

Finally, the cuffs may be simple or of the

refinement, the hand-embroidered number may

musketeer kind – the grand classic ensuring a

be placed on the heart or on the wrist.

perfect fit and naturally designed to be worn with cufflinks.

While that just about wraps it up, this nonexhaustive list clearly shows the extent to which

A WEALTH OF DETAILS The crafting of traditional shirts is a world of its own permeated by apparently boundless refinement. The tailoring details we will be dealing with here

a man’s shirt is a considerable style issue and can prove far harder to choose than one might first think. All you now need to do is keep your eyes open during your next shopping trip.

mainly relate to bespoke shirts, although some upmarket brands also adopt these quality criteria, perceptible to a discerning gaze. As far as the seams are concerned, French seams (known in French as coutures anglaises)

RULES OF SARTORIAL CULTURE The length of the sleeves must be perfect.

are a must, since only a single thread remains visible, thanks to the specific folding technique.

Shirt/jacket sleeve lengths: there should be

This makes them perfect for assembling the

about 1 to 2 cm of shirt showing, up to 3 cm at

armholes, and even better for the main body of the

most for musketeer cuffs.

shirt! The tighter and more numerous the holes, the finer and more invisible the seam, generating

Shirt collar/jacket collar placement: the shirt

a level of quality that is particularly appreciable

collar must always be visible above the jacket.

on the collar where the finesse of the stitches creates a groove that should be as close to the edge as possible. Another point worth checking

ZILLI Poignet de chemise aux finitions parfaites. Perfectly finished shirt cuffs.

the tips of the collar must always touch the shirt.

is that the sleeves should be sewn slightly off-

— 32

LISTE ROUGE Cadre exposant les différents poignets de chemise sur mesure de la Maison. A display of the various tailor-made cuffs available from the House. —



— BIEN-ÊTRE —

— 34


P — WELLNESS —

Professeur JACQUES PROUST bible de L’ÉLÉGANCE DE L’ÂGE

Propos recueillis par | Based on an interview by | Mathilde Binetruy

Pionnier dans le domaine de la biologie du vieillissement et de la médecine anti-âge, le Professeur Jacques Proust est à l’origine de l’un des premiers centres européens de prévention du vieillissement à la Clinique de Genolier. Vingt-ans de recherche aux Etats-Unis, puis à la Faculté de médecine de Genève, l’ont conforté dans l’idée qu’il est impératif de mieux appréhender sa santé. Préserver son capital jeunesse doit demeurer une préoccupation quotidienne

— 35


— BIEN-ÊTRE —

A l’heure où tout le monde parle de « vivre

de vie en santé. En effet, la plupart des maladies chroniques apparaissent aujourd’hui à 75 ans

de vie sur le vieillissement ? A ce jour, les chercheurs ont déterminé que notre vieillissement était à 30% d’origine génétique et environ 70% d’origine environnementale. Il est donc certain que notre style de vie a un impact très important sur notre résistance au vieillissement. Il existe une règle d’or : en matière de vieillissement, c’est la fonction qui maintient l’organe. C’est-à-dire ? Maintenir une fonction, qu’elle soit musculaire ou intellectuelle, permet de préserver l’organe ou le système correspondant. Par exemple, en l’absence d’exercice physique régulier et soutenu, les muscles vont s’atrophier. En l’absence de stimulation de la mémoire, les neurones vont se déconnecter.

au lieu de 73 ans il y a une dizaine d’années auparavant Peut-on parler de prise de conscience ? Absolument. L’information médicale circule alors qu’elle restait relativement confidentielle auparavant. Il existe désormais de nombreuses sources d’information dans le domaine : émissions télévisées, internet, magazines, conférences… La médecine préventive a également un rôle à jouer ? La médecine préventive devrait être la médecine du 21ème siècle. Elle est effectivement préventive mais également prédictive. D’où l’intérêt des bilans de santé. Ces check-ups médicaux ont un double but : détecter des affections latentes qui n’ont pas encore de traduction clinique, et

En l’espace d’un siècle, l’espérance de vie

identifier les facteurs de risque qui risquent de

a pratiquement doublé. Elle est passée de

compromettre l’état de santé dans les années

moins de 40 à plus de 80 ans. Comment

qui viennent.

expliquer ce phénomène ? Il existe des causes multiples. La mortalité néo-natale et infantile a diminué et d’immenses progrès ont été réalisés en matière d’hygiène, d’asepsie, de traitement médical et chirurgical mais aussi de prévention par la vaccination. L’information médicale et la prise de conscience de l’existence de facteurs de risque par l’individu constituent le moyen le plus efficace pour permettre la poursuite de l’augmentation de l’espérance de vie en santé.

A quel âge préconisez-vous de faire son premier check-up ? Un bilan de santé succinct peut être effectué dès l’âge de 35 ans. Mais la population qui bénéficie le plus de cette démarche préventive est celle de 45-65 ans car les facteurs de risque et la prévalence des maladies augmentent considérablement dans cette classe d’âge. Et, qu’en est-il de la peau ? Des progrès considérables ont été réalisés

En augmentant l’espérance de vie, ne

récemment dans la compréhension des

contribuons-nous pas pour autant à

mécanismes biologiques à l’origine du

augmenter le niveau de pathologie ?

vieillissement cutané, qu’il soit intrinsèque lié à

De récentes études américaines publiées sont heureusement optimistes à ce sujet puisqu’elles témoignent d’une augmentation de l’espérance

l’avance en âge, ou extrinsèque lié à l’exposition au soleil, à la pollution et/ou aux intempéries. Lorsque des mécanismes moléculaires ont été identifiés, il est possible de les contrecarrer par

— 36


— WELLNESS —

des interventions pharmacologiques. C’est ce qu’on appelle désormais la cosméceutique, à la frontière entre la cosmétique et

la

pharmaceutique. Les différentes formulations que j’ai développées pour la marque Nescens ont pour but de s’opposer à l’ensemble de ces mécanismes de façon à rendre à la peau ses caractéristiques de jeunesse.

Au-delà de toutes les préconisations médicales, existe-t-il un secret pour gagner en longévité ? La dimension spirituelle intervient certainement dans notre résistance au vieillissement ou aux maladies. On a ainsi pu démontrer que les personnes traitées pour un cancer et qui pratiquaient une activité de ce type méditation ou prières, arrivaient à résister plus longtemps à leur maladie. Autre exemple frappant, celui des centenaires. Tous savent très bien que leur espérance de vie est réduite à quelques mois mais ils continuent néanmoins de faire des projets. Malgré l’accumulation des handicaps et des pathologies multiples liées à l’âge, c’est la perception intellectuelle d’une jeunesse persistante qui nous aide à supporter le vieillissement : dans ma tête, j’ai toujours 15 ans, entend-t-on dire…

— 37


— BIEN-ÊTRE —

PROFESSOR JACQUES PROUST ENCYCLOPAEDIA OF ELEGANT AGING — A pioneer in the biology of aging and anti-aging medicine, PROFESSOR JACQUES PROUST is the driving force behind one of the first European centers for the PREVENTION OF AGING , based in the Clinique de Genolier.

20 years of research in the United States

There are many different causes. Neonatal and

and subsequently in Geneva University’s

infant deaths have dropped and huge progress

Faculty of Medicine have strengthened his

has been made in terms of hygiene, sanitization,

conviction that it is vital to understand and

medical and surgical treatments, as well as

safeguard personal health. Each individual

prevention by vaccination. Medical information

should thus make preserving their

and individuals’ awareness of the risk factors

youthfulness a constant daily concern.

represent the most effective means of pursuing this increase of healthy life expectancy.

In an age when everyone speaks about

By increasing life expectancy, are we not contributing to increasing the proportion

impact of lifestyle on aging?

of illnesses?

To date, researchers have determined that our

Recently published American studies are

aging is 30% due to genetic factors and 70% to

fortunately optimistic on this count, since they

environmental causes. Our lifestyle thus clearly

testify to an increase in healthy life expectancy.

has a significant impact on our resistance to

Most chronic diseases currently appear at the

aging. There is a golden rule: when it comes in

age of 75 compared with 73 just a decade ago.

aging, it is functions that keep organs in good

Can one reasonably speak of greater

working order.

public awareness?

Could you elaborate on that?

Definitely. Medical information is now widely

Maintaining a function, whether of a muscular

circulated, whereas as it used to be kept fairly

or intellectual nature, helps preserve the

confidential. There are now many sources of

corresponding organ or system. For example,

information in this field: TV programs, the Internet,

in the absence of regular and sustained physical

magazines, lectures….

exercise, muscles will become atrophied. In the absence of proper stimulation of the memory,

Does preventive medicine also have a role

neurones will disconnect.

to play?

Life expectancy has almost doubled over

Preventive medicine should be the 21 st

the past century, jumping from less than

century medicine. It is indeed preventive but

40 to 80 years of age. How can one explain

also predictive – hence the value of health

this phenomenon?

assessments. These medical evaluations pursue

— 38


— WELLNESS —

a two-fold purpose: to detect latent disorders or ailments that do not yet translate into clinically observable symptoms; and to identify the risk factors that might jeopardize an individual’s state of health over the coming years. At what age do you recommend having a

A summary health evaluation can be done from the age of 35 and upwards. It is however those in the 45-65 age bracket that stand to benefit most from this preventive approach, since the risk factors and the prevalence of diseases increase considerably during this period. What about the skin? Considerable progress has been made recently in understanding the biological mechanisms involved in the aging of the skin – whether of an intrinsic nature relating to the passing years; or extrinsic elements such as to exposure to the sun, to pollution and/or to harsh weather conditions. When the various molecular mechanisms have been identified, it is possible to counteract them by pharmacological means. That is what is now referred to as cosmeceuticals – an area at the crossroads between the cosmetic and pharmaceutical fields. The various formulae that I have developed for the Nescens brand are designed to counter these various mechanisms in order to restore the skin’s youthful characteristics. Above

and

beyond

all

medical

recommendations, is there a secret to achieving greater longevity? The spiritual dimension doubtless plays a role in our resistance to aging or to disease. Research has shown that people being treated for a cancer and who engaged in meditation or prayer were able to resist the disease over a longer period. Another striking example is that of centenarians. While they all know that their life expectancy is probably a matter of months, they nonetheless continue making plans. Despite an increasing number of disabilities and multiple age-related pathologies, it is the intellectual perception of persistent youth that helps us cope with aging: you will thus hear some people say that they still feel as if they were only 15…

NESCENS Swiss anti-aging science —


— CHAMPAGNE —

— 40


— CHAMPAGNE —

Une incroyable alchimie de bulles Sa légèreté n’est plus à prouver, juste à savourer. Quand puissance et poésie riment, c’est avec

CHAMPAGNE C’est étonnant un champagne. CELUI TIRÉ DE SON SOMMEIL BONIFIANT, PLUS PARTICULIÈREMENT. Quelques années en cave et le voici qui pétille comme un jeune premier SUR LES TABLES LES PLUS FESTIVES. On se perd avec DÉLECTATION dans les méandres de ses cépages, ombrageux ou LUMINEUX. IL ORCHESTRE LES SOIRÉES tel un maître de cérémonie. SAGE DANS LES COCKTAILS, il est passible d’arrosage joyeux sur les podiums. UN SEUL MOT d’ordre :

il en va de le sabler avec style.

AN INCREDIBLE ALCHEMY OF BUBBLES ITS LIGHTNESS REQUIRES NO FURTHER PROOF, MERELY APPRECIATION. WHEN POWER MEETS POETRY, CHAMPAGNE IS THE ORDER OF THE DAY Champagne is amazing. And one that has been awoken from a deep and enriching slumber is even better. A few years in a cellar and lo and behold there it is bubbling like a youthful hero on the most festive tables. One can easily lose oneself in the delights of wandering through the intricate mazes of its grape varieties, whether grown in well-shaded or sun-dappled vineyards. It conducts parties like a master of ceremonies. Circumspect in cocktails, it also enjoys being merrily sprayed on podiums. There is just one rule: it should be consumed with style.

— 41


PIAGET Collier Magic Garden, pièce unique, serti de diamants blancs. One-of-a-kind Magic Garden necklace adorned with white diamonds. GRAFF Bracelet en or blanc et diamants «Vague». Wave Motif white gold bracelet adorned with diamonds. CHOPARD Montre sublime en or blanc 18 carats, sertie de diamants. Stunning 18K white gold ladies’ watch adorned with diamonds.

— 42


SCULPTURES D’ÉMOTION PURE

— Eternellement fascinant, le diamant blanc fait scintiller l’élégance sous toutes ses facettes, dans tous ses éclats. A fleur de peau, l’ombre et la lumière jouent à cache-cache pour mieux sculpter l’émotion d’un instant.

F.P. JOURNE Octa Divine montre en platine sertie de diamants brillants. Octa Divine platinum watch set with brilliant-cut diamonds. BREGUET Pendentif Haute Joaillerie Petite Fleur serti de diamants tailles brillant et baguette. Haute Joaillerie Petite Fleur pendant adorned with brilliant and baguette-cut diamonds. BREGUET Bague Haute Joaillerie Petite Fleur serti de diamants tailles brillant et baguette. Haute Joaillerie Petite Fleur ring adorned with brilliant and baguette-cut diamonds.

— 43


SCULPTURES OF PURE EMOTION

— Endlessly fascinating white diamonds highlight the radiantly sparkling, multi-faceted nature of elegance. Light and shade play hide and seek across the skin, delicately sculpting the sheer emotion of the moment.

CHANEL Montre Camélia Secret en or blanc 18 carats serti de diamants ronds. Camélia Secret 18K white gold watch adorned with round-cut diamonds. CHANEL Bague Camélia Secret en or blanc 18 carats serti de diamants taille brillant et d’un diamant central. Camélia Secret 18K white gold ring adorned with brilliant-cut diamonds and a 2-carat centrepiece. CARTIER Bracelet en or gris 18 carats serti de diamants, yeux en émeraude, nez en onyx. White gold bracelet set with diamonds, emerald eyes, onyx nose.

— 44


CARTIER Montre à secret Tortue secrète, quartz, or gris, diamants, émeraudes. Tortue Secret watch, quartz, white gold, diamonds, emeralds. CARTIER Montre Ballon Bleu de Cartier tourbillon volant, mécanique, or gris, saphir, cuir. manual, white gold, sapphire, leather. DIOR Bracelet My Dior, or blanc et diamants. My Dior bracelet in diamond-set white gold.

— 45 33


VAN CLEEF & ARPELS Collier Clelia, or blanc et diamants. Clelia necklace in diamond-set white gold. GRAFF Boucles d’oreilles en diamants «Papillon». PIAGET Montre en or blanc Miss Protocole XL serti de diamants taille princesse. White gold Miss Protocole XL watch adorned with princess-cut diamonds.

— 46


BLANCPAIN Montre Tourbillon Grande Date en or blanc 18 carats, mouvement à remontage automatique. 18K white gold Tourbillon Grande Date watch driven by a self-winding movement. RICHARD MILLE Montre en or blanc 18 carats, sertie de diamants, mouvement squeletté à remontage automatique. Diamond-set white gold watch driven by an openworked self-winding movement. DIOR Boucles d’oreille Cygne Blanc, or blanc et diamants.White Swan earrings in diamond-set white gold.

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A — STYLE&FASHION —

ALAIA L’ÉLÉGANCE AVEC UN GRAND A

Immense, mystérieux, rare… Malgré sa petite taille, il est considéré comme l’un des plus grands, par le talent, par le style, par l’exigence. Depuis plus de 30 ans, AZZEDINE ALAÏA tradition artisanale du COUTURIER dans toute sa noblesse. Le Musée de la Mode de Paris lui rend hommage, à l’occasion de sa réouverture.

ALAÏA, robe longue, couture P/E 2003 Jersey de laine, zip métallique argent enroulé autour de la robe. Archives personnelles de Monsieur Alaïa © Peter Lindbergh pour Alaïa, 2013 —

ALAÏA, long dress, couture S/S 2003 Wool jersey, silvered metal zipper wrapped around the dress. Mr Alaïa’s personal archives © Peter Lindbergh pour Alaïa, 2013 —

— 50 32


— STYLE&FASHION —

Par | by Anne-Marie Clerc

A TOUT SEIGNEUR, TOUT HONNEUR…

ET ALAÏA CRÉA LA FEMME…

Toute première fois… A plus de 70 ans, Azzedine

Alaïa devient le confident de ces dames et leur

Alaïa a (enfin) droit à sa première rétrospective

meilleur ami. C’est simple, il les a toutes à ses

officielle à Paris. Le Palais Galliera, qui abrite

pieds : Naomi Campbell, Stephanie Seymour,

le Musée de la Mode de la Ville de Paris, a

Grace Jones, Tina Turner, Linda Evangelista,

choisi de lui rendre hommage pour célébrer

Beyoncé… Car Alaïa aime les femmes et a

sa réouverture en septembre 2013 après une

toujours eu l’élégance de s’effacer pour mieux

rénovation complète. Un choix symbolique que

mettre en valeur leur féminité. Discret, refusant

de consacrer cette première exposition du Palais

de jouer un rôle sur la scène du grand théâtre

Galliera nouvelle génération au génie de « la

des vanités de la mode, il préfère de loin l’intimité

sculpture sur femme » qu’est Alaïa. Car le lieu

chaleureuse de son appartement-boutique-

était originellement destiné à abriter les statues

atelier de la rue de Moussy, au cœur du Marais,

de la duchesse de Galliera… Un retour aux

où se rendent ses clientes et où le Tout-Paris

sources en quelque sorte.

rêve d’être invité à sa table.

Avec son éternel costume chinois noir, l’elfe

Fidèle en amitié, fidèle à une grammaire de style

UN COUTURIER MI-MAGICIEN, MI-SCULPTEUR Né en Tunisie vers 1940 sans plus de précision, Azzedine Alaïa étudie la sculpture aux BeauxArts de Tunis où il est élevé par sa grand-mère. Avec sa sœur jumelle, il apprend la couture et commence à créer des robes pour les femmes de son entourage. Après un passage éclair chez Christian Dior à Paris, puis deux ans chez Guy Laroche, il fait connaissance des trendsetters de l’époque effervescente du tout début des années 80, Simone Zehrfuss, Louise de Vilmorin, Thierry Mugler, qui le poussent à monter sa propre

personnelle hors mode, il explore et renouvelle un répertoire somptueux, où le noir, le cuir, la dentelle et la maille stretch s’imposent comme matériaux de prédilection. Alaïa sculpte des vêtements taillés pour durer, des pièces au pouvoir magique grâce à un mystérieux jeu de coutures dont il a le secret. Artiste de la morphologie féminine, artisan au sens noble, défenseur farouche de son indépendance, il n’organise pas de défilés, n’obéit pas aux rythmes imposés du calendrier du fashion marketing, ne donne pas ou peu d’interviews, ne publie pas de photos… L’évidence du talent suffit.

marque. Très vite, il est adulé des femmes pour

AZZEDINE DE A À Z

son talent unique à sublimer le corps féminin.

L’exposition du Palais Galliera permet d’admirer

Greta Garbo, Arletty, Claudette Colbert, toutes

70 pièces iconiques, robes, manteaux, jupes

ALAÏA, robe longue, P/E 1990 Bandelettes en rayonne stretch Archives personnelles de Monsieur Alaïa © Ilvio Gallo, 1996

craquent pour ses robes noires souvent zippées

et autres, dans une scénographie signée du

qui ont l’art de souligner leurs formes, de valoriser

designer Martin Szekely. Juste à côté, quelques

les galbes juste au bon endroit, d’épouser les

robes seront exposées dans la salle Matisse du

courbes amoureusement pour leur offrir une

Musée d’Art Moderne de la Ville de Paris, dans

silhouette de rêve. Personne ne sait aussi bien

une scénographie de Marc Newson. Mais elle

que lui travailler la féminité au corps à corps et

permet surtout de rêver devant une œuvre à

exprimer une beauté plastique renversante de

part, très loin des formats imposés de la mode

sensualité.

internationale.

— 51

ALAÏA, long dress, S/S 1990

Stretch rayon strips Mr Alaïa’s personal archives © Ilvio Gallo, 1996 —

ALAÏA Palais Galliera, Musée de la Mode de la Ville de Paris | 28 septembre 2013 - 26 janvier 2014


— STYLE&FASHION —

ALAÏA, veste, couture P/E 2003 Drap de laine noir, application de crocodile. Archives personnelles de Monsieur Alaïa. © Paolo Roversi, 2013. Jacket, couture S/S 2003 Black wool fabric, crocodile skin appliqué. Mr Alaïa ‘s personal archives. © Paolo Roversi, 2013 — ALAÏA ,

robe bustier, couture P/E 2003. Bustier de cuir moulé et jupe en taffetas. Archives personnelles de Monsieur Alaïa. © Patrick Demarchelier. Bustier dress, couture S/S 2003. Molded leather bustier with taffeta skirt. Mr Alaïa’s personal archives. © Patrick Demarchelier

Exposition Alaïa du 28 septembre 2013 au 26 janvier 2014. Palais Galliera Musée de la Mode de la Ville de Paris, 10 avenue Pierre 1er de Serbie, 75116 Paris – +33 (0)1 56 52 86 00. Mardi à dimanche de 10h à 18h sauf jours fériés. Nocturne le jeudi jusqu’à 21h - www.galliera.paris.fr Nouvelle boutique, 5 rue de Marignan – 75008 Paris.

— 52 32


ALAIA ELEGANT ALLURE WITH A CAPITAL A

— Immense, mysterious, rare … Despite his diminutive size, he is considered to be one of the greatest due to a blend of TALENT, style and lofty standards.

Azzedine Alaïa has remained faithful to the handcrafted traditions of a couturier in the noblest sense of the term. To mark its grand reopening, the City of Paris Fashion Museum pays tribute to this remarkable individual.

HONOUR WHERE HONOUR IS DUE

AND ALAÏA CREATED WOMAN… Perpetually dressed in black Chinese clothes, the ‘elf’ Alaïa thus became women’s confidant and best friend. He has them all at his feet: Naomi Campbell, Stephanie Seymour, Grace Jones, Tina Turner, Linda Evangelista, Beyoncé…

The very first time… At over 70 years of age,

Because Alaïa loves women and has always

Azzedine Alaïa is (at last) being treated to his

displayed a self-effacing elegance that highlights

first very official retrospective in Paris. The

their own femininity. Discreet by nature and

Palais Galliera, which houses the City of Paris

adamantly refusing to play a role on the stage

Fashion Museum, has chosen to pay homage

of the fashion industry’s theatre of vanities, he

to the couturier in celebrating its reopening on

far prefers the warm intimacy of his apartment-

September 28 2013 after thorough renovation

boutique-studio on the Rue de Moussy, at

work. The decision to devote the first exhibition

the heart of the Marais district – to which his

of the new-look Palais Galliera to this brilliant

customers flock and where the brightest and

exponent of the art of “sculpting clothes to a

best of Parisian society dream of being invited

woman’s body” is highly symbolic, since the

to share a meal.

place was originally intended to house the

A loyal friend who is also faithful to a timeless

statues of the Duchess of Galliera… One might

personal style vocabulary, he persistently

thus almost call this a return to its roots.

explores and renews a splendid repertoire in

PART MAGICIAN, PART SCULPTOR

which materials such as black, leather, lace and

th

Born in Tunisia around 1940 or thereabouts, Azzedine Alaïa studied sculpture at the Higher Institute of Fine Arts in Tunis, where he was raised by his grandmother. He and his twin sister learned to sew and he soon began creating dresses for the women around him. After a brief stint at Christian Dior, followed by two years with Guy Laroche, he became acquainted with the trendsetters of the effervescent early 1980s – such as Simone Zehrfuss, Louise de Vilmorin and Thierry Mugler – who pushed him to establish his

stretch-jersey play a starring role. Alaïa sculpts clothes made to last, models with magical powers thanks to a mysterious play on seams that he masters to perfection. An authentic artist of feminine morphology, an artisan in the noblest sense of the term who is fiercely protective of his independence, he organises very few public runway shows, does not comply with the cadence set by the fashion marketing calendar, gives very few interviews, does not publish photos… His talent speaks for itself.

own brand. He soon became adored by women

AZZEDINE FROM A TO Z

for his unique talent in sublimating the female

The exhibition at the Palais Galliera provides a

body. Greta Garbo, Arletty and Claudette Colbert

chance to admire 70 iconic dresses, coats, skirts

were all drawn to his black, often zipped dresses

and other creations, in a stage-setting created by

that moulded their forms in all the right places,

the designer Martin Szekely. Almost next door,

lovingly draped over every curve and giving them

several dresses are also on show in the Salle

a dream figure. Nicknamed the “king of cling”, he

Matisse of the City of Paris Modern Art Museum,

displays a peerless flair for fashioning femininity

staged by Marc Newson. Above all, it gives an

in an intimate, tangible manner that expresses a

opportunity for dreamy contemplation of a body

stunningly statuesque beauty.

of work in a league of its own, far removed from the standard formats prevalent in the international fashion industry.

— 53


— STYLE&DESIGN —

1.

2.

3.

1. SUSPENSION ARTEMIDE Issey Miyake —

2. LAMPADAIRE SAULE Ionna Vautrin pour for Saint-Louis —

3. LAMPE ARTEMIDE Issey Miyake —

4. HERACLEUM MOOOI Bertjan Pot —

5. HERACLEUM NICKEL MOOOI Bertjan Pot —

6. LAMPE ARTEMIDE Issey Miyake —

7. COSMO CEILING LAMP Les Frères Campana pour for Baccarat —

4.

5.

6.

7.

8.


— STYLE&DESIGN —

Lumières d’hiver A PAS DE LOUP, LA NUIT GRIGNOTE LE JOUR...

qui rétrécit de jour en jour… Pas question de laisser le côté sombre gagner du terrain ! Les designers sont là pour allumer les idées et nous aider à illuminer l’hiver.

Par | by Anne-Marie Clerc

CE QUE LE JOUR DOIT À LA NUIT…

LES IDÉES LUMINEUSES DES TENDANCES 2013-2014

Quelle plus jolie manière de sculpter l’espace que la lumière ? Tous les architectes savent à quel

Au salon de Milan comme à Maison & Objet Paris,

point elle peut sublimer et même transformer un

le luminaire semble s’imposer comme le nouveau

lieu pour lui donner une personnalité unique et

terrain de jeu favori des créateurs. Tous multiplient

magique. Jacques Garcia, décorateur de La

les propositions décalées et oniriques en s’inspirant

Réserve, en fait un point essentiel de sa réflexion

de la nature, de la tendance géométrique, des

tant la mise en scène de l’ombre et de la lumière

souvenirs d’enfance ou de leur propre univers

se révèle riche en ressources : «quand je crée un

personnel. Une recharge d’énergie créative pleine

décor, pour moi il y a trois choses importantes :

de vitalité ou de romantisme. Les nouveautés

en premier la lumière, en second la lumière, en

jouent avec les volumes, les couleurs, l’immatériel

troisième, la lumière !». Complice essentielle

et invitent à une méditation contemplative

de sa réflexion, elle lui permet d’imaginer des

fascinante.

Réserve Genève et les méduses perlées du spa sont là pour le rappeler.

LAMPADAIRE SAULE Ionna Vautrin pour for Saint-Louis

atmosphères féeriques et festives, chaleureuses et heureuses… Les perroquets du lobby de La

CHANDELIER ZENITH ALVORADA Les Frères Campana pour for Baccarat

« Mon idée de la lumière, c’est une notion de chaleur humaine et de convivialité. Ce n’est pas une affaire de style, c’est une affaire humaine ». Jacques Garcia

— 55


— STYLE&DESIGN —

WINTER LIGHTS

— As the night stealthily and steadily nibbles away at the hours DAYLIGHT , this is not the time to let the dark side take over! Designers are there to spark new ideas and help us light up the winter. of

1

WHAT THE DAY OWES THE NIGHT

thought process, it helps him conjure up fairy-tale, festive, warm and happy atmospheres – such as

What finer way of sculpting space could there be

are embodied in the parrots adorning the lobby of

than light? All architects know just how effectively

La Réserve Genève or the jelly fish in the spa hung

this natural agent can sublimate and even

with tentacle-like strings of beads.

transform a place by endowing it with a unique and magical personality. The interior designer of La Réserve, Jacques Garcia, has made it an essential part of his approach, driven by a keen awareness of the wealth of resources afforded by staging a play on light and shade. “There are three important things I bear in mind when creating a décor: light, light and light!” Playing a vital role in his

BRIGHT IDEAS AMONG THE 2013-2014 TRENDS

2

Whether at the Milan Design Week or at the Maison & Objet show in Paris, lighting is establishing itself a new favourite playground for designers. All of them appear to be offering offbeat and poetic interpretations inspired by nature, the geometrical trend, childhood memories or their own personal universe. Within this burst of creative energy brimming with vitality and romantic touches, the new models feature plays on volumes, colours and immateriality – like an invitation to engage in fascinating contemplative meditation.

“My idea of light is based on human warmth and conviviality. It is not about style but instead about people”. Jacques Garcia

3

1. LAMPE AMULETO Les Frères Campana pour for Baccarat —

2. LAMPE NAVE Les Frères Campana pour for Baccarat —

3. LAMPADAIRE SAULE Ionna Vautrin pour for Saint-Louis —

4

4. LUMINOUS NIGHT Maison Martin Margiela

— 56


chaum et.c om

Liens, the new Chaumet watch


— PORTFOLIO —

Kate Barry UN CERTAIN REGARD

Par | by Tiffy Morgue and Jean-Yves Gaillac

KATE BARRY - A UNIQUE PERSPECTIVE “Kate Barry is a photographer unlike any other”, says Agathe

«Kate Barry est une photographe qui ne ressemble à aucune autre», dit Agathe Gaillard*, grande dame de la photographie et

serves as a consultant for the Galerie Cinéma in Paris which is

conseillère de la Galerie Cinéma* qui expose son travail. «Elle fait

currently exhibiting Barry’s work. “She reveals a blend of grace une fragilité, une émotion délicate qui deviennent de la beauté, delicate emotion that are transformed into beauty; an apparent

une apparente simplicité qui fait apparaître une vérité profonde. »

simplicity that conveys a deep truth.” Kate, fille de Jane Birkin et du célèbre compositeur de musique de films John Barry (cinq fois oscarisé), s’était d’abord orientée vers la mode.

Kate, the daughter of Jane Birkin and of the five-time Oscar-winning film

Diplômée de l’école de la Chambre syndicale de la Haute Couture, Kate

soundtrack composer John Barry, initially turned her talents to fashion.

dessine ses premières collections puis affirme son goût pour la photo en

A graduate of the Ecole de la Chambre syndicale de la Haute Couture,

observant le travail de portraitiste d’Irving Penn et de Richard Avedon. C’est

Kate designed her own first collections and then affirmed her taste for

en réalisant un portrait de France Gall pour la couverture de l’un de ses

photography by observing the portrait work of Irving Penn and Richard

albums qu’elle décide de troquer le taffetas pour la pellicule. Les actrices

Avedon. It was in creating a portrait of French pop singer France Gall

attirent plus particulièrement son regard par ce qu’elles ont de mystère, et

for one her albums that she decided to swap sketchpads for flashbulbs.

ce jeu permanent qu’elles emploient pour distraire leur monde. C’est cette

She is particularly drawn to actresses because of their mysterious side and

quête de vérité cachée, ce visage dévoilé derrière les masques que Kate

the fascinating performances they put on to keep people entertained. It is

cherche à saisir en catimini. Elle préfère ces états indécis, les moments

this quest for hidden truth, for the face concealed behind multiple masks,

en suspens où ce qui se révèle n’a pas encore été mis en mots. Capter la

which Kate pursues in a subtle and discreet manner. She prefers states of

vérité avec la photographie ? Elle n’est pas dupe. « Pour les actrices, jouer

indecision, moments suspended in time when that which has not yet been

est leur métier ! Mais on éprouve tous des inquiétudes, des angoisses…

put into words is revealed. Is capturing truth through photography a realistic

Je ressens un profond respect pour les comédiennes. J’admire leur

objective? She is certainly not naïve about it: “The job of an actress is to

audace à surmonter leur fragilité, leur courage à oser s’exposer dans ce

play a role! We nonetheless all experience worries, anxieties… I feel deep

face à face où nous nous retrouvons, elles et moi, dans un état d’extrême

respect for actresses. I admire their boldness in overcoming their inherent

vulnérabilité. » Kate Barry s’investit actuellement dans des recherches de

fragility; their courage in daring to show themselves in this face-to-face

«Natures mortes». La formule anglaise, «Still life», est plus réelle, dans

encounter with me, representing a state of extreme vulnerability. Kate Barry

ce silence des objets, on aperçoit la vibration de la vie, des couleurs,

is currently engaged in research on the theme of still-life photography,

de la lumière ». Dans sa démarche, Kate rejoint la réflexion de Cézanne,

which she believes is particularly well-named in English, since it is in the

attentif jusqu’à ses derniers jours à la «vie silencieuse», aux incidences

silence of objects that one can sense the vibrancy of life, of colors and of

de la lumière sur les formes, aux «sensations colorantes». Ce face à face

light. Kate’s approach in fact resembles that of Cézanne, who remained

silencieux avec ses images nous laisse sous le charme d’un certain regard.

closely attentive throughout his career to “silent life”, to the effects of light on shapes, to “color sensations”. This silent face-to-face encounter with her images leaves us under the spell of a truly unique perspective.

* A lire, « Agathe Gaillard Mémoires d’une galerie. Collection Témoins de l’art, Gallimard . * Exposition Kate Barry, Point of View, portraits/ natures mortes. Galerie Cinéma 26, rue Saint Claude 75003 Paris. * Suggested reading: Agathe Gaillard Mémoires d’une galerie. Collection Témoins de l’art, Gallimard. * Kate Barry exhibition, Point of View, portraits/ still-life pictures.

— 58 32


— PORTFOLIO —

iSabEllE huPPErt & EMManuEllE béart

— 59


— PORTFOLIO —

cathErinE DEnEuvE

— 60


— PORTFOLIO —

SoPhiE MarcEau

— 61


— PORTFOLIO —

BIBA ARLEQUIN

— 62 32


— PORTFOLIO —

robE noirE auDrEy Marnay

— 63


— SAVEURS —

— 64


— CULINARY DELIGHTS —

Entre terre et mer, LES DIAMANTS NOIRS DE LA GASTRONOMIE Par | by Anne-Marie Clerc

du monde entier. Portrait en miroir de deux miracles mythiques de la nature…

TRUFFE, LA PRINCESSE DE LA FORÊT

de Valréas dans la Drôme ou d’Aups dans le Var, la mettent à l’honneur chaque année au cœur de l’hiver, même si les quantités restent limitées. Rien que dans le Périgord, la récolte est passée

Secrète, la truffe ne se montre pas au premier

de 800 tonnes/an au début du XXe siècle à 40

venu mais se révèle au connaisseur qui sait

tonnes aujourd’hui…

où chercher. Et ose creuser sous terre pour mettre au jour « le diamant de la cuisine » selon

Les truffes sont traditionnellement ramassées

Brillat-Savarin, le fruit mystérieux des amours

à l’aide de chiens ou de cochons truffiers qui

d’un champignon et d’un arbre, un chêne selon

repèrent la belle à ses effluves caractéristiques.

la tradition. Merveille de la nature, la Tuber

Les amateurs doivent être patients, car la truffe

Melanosporum cache bien son jeu. Sous un

est à pleine maturité vers février et non à Noël,

aspect pour le moins rustique associé à une

la MaiSon DE la truffE

moment où les prix flambent. Et ils doivent surtout

Coffret Opale. Gift Box.

forte odeur à maturité, elle dévoile une divine

ouvrir l’œil, puisque plusieurs variétés de truffes

délicatesse d’arôme une fois cuisinée. Les

de qualité inférieure cherchent à détrôner la reine,

gourmets l’apprécient depuis l’époque romaine et

la truffe noire du Périgord ou du Tricastin (Tuber

elle a su séduire le monde entier depuis. Même

Melanosporum), la seule et l’unique.

les Australiens ont développé sa culture. Car la

MARIAGES DE RÊVE La truffe fraîche fait des merveilles avec la pomme de terre, rattes du Touquet par exemple, le

truffe sauvage du Périgord et de Provence est

Seule la truffe blanche d’Alba au Nord de l’Italie

une espèce en péril ! Raréfiée par les atteintes

risotto, les pâtes, des Saint-Jacques… Ou tout

possède de sérieux arguments gustatifs pour

modernes à son milieu naturel, elle affiche des

simplement une brouillade d’œufs à la « rabasse »

rivaliser avec elle et est estimée à juste raison

prix stratosphériques, 1000 € le kilo environ, mais

comme l’appellent les gens de Provence. Si

comme un mets extraordinaire. Les autres

quand on aime…

l’on ne peut se procurer des truffes fraîches, il

variétés, telles que la Brumale, la truffe de

faut privilégier des truffes stérilisées de première

Bourgogne, la truffe blanche d’été dite de St Jean

ébullition exclusivement, car certains procèdent à

et la truffe Mesentericum, sont aussi considérées

deux ébullitions pour récupérer du jus de truffes,

comme gastronomiques en Europe, mais ne

au risque de détruire les arômes…

UNE BELLE D’HIVER En France, les marchés du Sud-Ouest, de Carpentras et de Richerenches dans le Vaucluse,

sauraient être comparées à l’intensité raffinée de

8 à 10 grammes par personne

la « Melano ».

— 65


patratis Paulus cruore perfusus reversusque ad principis castra multos coopertos paene catenis adduxit in squalorem deiectos atque maestitiam, quorum adventu intende bantur eculei uncosque parabat carnifex et tormenta. et ex is proscripti sunt plure

— SAVEURS —

Oeuf Christian Dior et caviar Tradition Prunier. Christian Dior egg with caviar Prunier Tradition. — Asperges vertes de Provence à la crème de caviar Tradition Prunier. Green asparagus from Provence with Prunier Tradition crème de caviar. — Caviar Kaspia Trilogie Royale. Kaspia Royal Trilogy caviar. — Oeuf Coque avec caviar Tradition Prunier. Soft-boiled egg with Prunier Tradition caviar.

— 66 32


— CULINARY DELIGHTS —

CAVIAR, LE TSAR DES MERS

— Autrefois aliment de base des paysans russes du bord de la

mer Caspienne ,

les œufs d’ESTURGEONS non fécondés, connus sous le nom de caviar, ont gagné leurs lettres de

noblesse par la volonté impériale des TSARS ...

...qui l’imposent sur les tables de l’aristocratie.

d’esturgeons. Sauf en contrebande bien sûr.

À l’époque amer et dénué d’élégance, le caviar

L’Iran dispose encore de quelques quotas limités

n’a pas toujours fait l’unanimité. Au milieu du

mais pour combien de temps ? Place au caviar

XVIIIe siècle, il provoque même un incident

d’élevage, qui a aujourd’hui atteint un niveau

diplomatique. Alors que l’ambassadeur de

de qualité remarquable selon les connaisseurs,

Russie missionné par Pierre Le Grand offre une

même s’il n’égale pas le style unique du caviar

cuillère de caviar à Louis XV, ce dernier recrache

sauvage. Italie, France, Espagne, Canada, Abu

la bouchée sur les tapis de Versailles... Trois

Dhabi, Israël, Allemagne, Uruguay, Chine… La

siècles plus tard, il est passé d’une singularité

liste des pays producteurs est longue malgré un

vaseuse à l’ultime luxe gastronomique.

process très exigeant, en rivière, en étang ou en

Les grains d’or noir arrivent vraiment en Europe

bassins. Car l’esturgeon redoute plus que tout le

après la Première Guerre mondiale et surtout la

stress, fatal pour la ponte. Raison pour laquelle

révolution bolchevique de 1917, qui provoque

les prix restent vertigineux, entre 1000 et 6000 €

une forte émigration de la noblesse russe. Le

le kg, selon les variétés.

caviar devient chic et on raconte même qu’il est servi couramment sur les comptoirs des bars américains comme le seront les cacahuètes plus tard !

LE CAVIAR, UN LUXE ÉTHIQUE ET RESPONSABLE Certains prédisent au caviar un destin analogue

LA FOLIE CAVIAR

au saumon, avec une démocratisation de

Au fil du temps, le caviar part à la conquête

la qualité du caviar d’élevage ne cesse de

des palais gourmets du monde entier jusqu’aux

progresser, certaines maisons reproduisant

années 80. Ces années folles semblent belles et

fidèlement les conditions de vie des esturgeons

bien révolues désormais, puisque la raréfaction

sauvages, qui frétillent en milieu naturel, bien à

des esturgeons a conduit à l’interdiction

l’abri des produits chimiques, additifs ou autres

d’importation pure et simple du caviar sauvage de

hormones. A chacun de juger de la finesse de

Caspienne en Europe depuis 2011, le poisson

ce caviar éco-responsable, en se rappelant que

roi étant classé comme espèce menacée depuis

la fraîcheur reste un critère absolu.

1999. En cause, la pollution et la surpêche, sachant qu’il faut 6 à 10 années pour qu’une

la consommation croissante. Parallèlement,

30 à 50 grammes par personne

ZWYER sélection. Selection. —

ZWYER cuillière de caviar. Caviar Spoon. —

femelle arrive à maturité et ponde environ 2 kg de caviar. En 1982, la mer Caspienne fournissait

ZWYER boîte de Caviar. Caviar Tin.

1000 tonnes de caviar par an, contre 10 tonnes

fin 2012. Terminé les belugas, sevrugas et autres osciètres du nom des différentes espèces

— 67


— SAVEURS —

BETWEEN LAND AND SEA, THE BLACK DIAMONDS IN THE GOURMET CROWN — Intensely black and exuding delicate aromas that justify dizzying prices… Like GOLD , truffles and caviar are listed on the culinary stock market, where rarity dictates value . Must-haves on refined menus, their elegant appeal on the palate tickles the tastebuds of aesthetes around the world. A twin portrait of two legendary miracles of nature …

THE TRUFFLE, FOREST PRINCESS

A WINTER BEAUTY

considered to be gourmet treats, but simply cannot be compared with the refined intensity of

Each year in France at the heart of winter, the The secretive truffle does not make itself known

markets of the South-West, Carpentras and

to all-comers, instead revealing its identity to

Richerenches in the Vaucluse, along with

connoisseurs who know where to look… Those

Valréas in the Drôme and Aups in the Var, train

who dare to dig the earth to uncover the “diamond

the spotlight on truffles, despite their limited

of the kitchen”, as it was dubbed by the famous

quantities. In the Périgord region alone, the

author of a succulent gastronomic treatise,

harvest has dropped from 800 tonnes/year

Brillat-Savarin. The mysterious fruit of a love story

in the early 20 century to 40 tonnes today.

between a mushroom and a tree – traditionally an

Truffles are traditionally gathered with the help of

oak tree – the Tuber Melanosporum is a natural

truffle-hunting dogs or pigs who find the black

wonder that likes to keep its cards close to its

beauty by picking up its characteristic scent.

chest. Beneath a decidedly rustic appearance

Enthusiasts need to show patience, because

combined with a pungent smell when it reaches

truffles reach their true maturity in February and

maturity, it unveils a splendidly delicate flavour

not at Christmas, the moment when prices soar.

once cooked. Gourmets have appreciated it ever

Even more importantly, they must keep a sharp

since Roman times and it has conquered the

look-out, since several varieties of inferior-quality

world since then. Even Australians have begun

truffles are seeking to upstage the queen of them

growing them, because the wild truffle from the

all: the one and only black truffle from Périgord or

Périgord and Provence regions of France is an

Tricastin (Tuber Melanosporum). Only the white

endangered species! Becoming ever rarer due to

Alba truffle from Northern Italy boasts gustatory

contemporary threats to its natural environment, it

assets to vie with it and is rightly regarded as

sells for stratospheric prices of around 1000 euro

an extraordinary dish. The other varieties such

per kilo – but who’s counting that particular cost?

as the Brumale truffle, the Burgundy truffle,

th

the white “St. Jean” summer truffle and the Mesentericum truffle are also

— 68

the “Melano”.

DREAM MATCHES Fresh truffles are perfect with potatoes, such as the Rattes du Touquet variety, as well as with risotto, pasta, Coquilles Saint-Jacques (scallops with mushrooms in cream sauce)… or simply with scrambled eggs “à la rabasse” as it is called by the people of Provence. If one cannot get any fresh truffles, opt for exclusively first-boil sterilised truffles, since certain producers boil them twice to recover the truffle juice, at the risk of destroying their flavours…

8 to 10 grams per person


— CULINARY DELIGHTS —

CAVIAR, THE TSAR OF THE SEAS

sturgeon to reach maturity and lay around 2 kg of caviar. In 1982, the Caspian Sea supplied 1,000 tonnes of caviar per year, compared with 10

Formerly a staple part of the diet of Russian

tonnes at the end of 2012. So that means no more

peasants on the shores of the Caspian sea, the

belugas, sevrugas, osciètres and other species of

unfertilised sturgeon eggs known as caviar earned

sturgeon – except on the black market, of course.

their pedigree by virtue of the imperial wish of the

Iran still has a few in limited quotas, but for how

Tsars who imposed it as a prominent feature of

much longer? We have entered the era of farmed

aristocratic dining. Initially bitter and anything

caviar, which has now reached a remarkable

but elegant, caviar was definitely not universally

level of quality according to connoisseurs – even

appreciated. In the mid-18th century, it even

though it cannot be said to equal the unique style

sparked a diplomatic incident: when the Russian

of wild caviar.

ambassador sent by Peter The Great offered a spoonful of caviar to Louis XV, the latter spit out

Italy, France, Spain, Canada, Abu Dhabi, Israel,

the mouthful on the carpets of Versailles…

Germany, Uruguay, China… The list of producer countries is extremely long despite a highly

Three centuries later, it has moved on from its

demanding process conducted in rivers and

status as a singularly squashy item to that of the

ponds.

ultimate gourmet treat. The grains of ‘black gold’ really made their grand entrance in Europe after

The sturgeon is highly sensitive to stress which

World War I, and especially following the 1917

is fatal to egg-laying, which is why prices remain

Bolshevik Revolution, which triggered a substantial

dizzyingly high at between 1000 and 6000 euro

wave of emigration among the Russian nobility.

per kilo, depending on the variety.

Caviar became a symbol of chic and the story goes that it was regularly served on American bar counters just as peanuts were to be at a later date!

CAVIAR, AN ETHICAL AND RESPONSIBLE LUXURY

CAVIAR FOLLY

Some are predicting that caviar will experience

As time went by, caviar set out on its conquest

democratisation of steadily growing consumption.

of gourmet palates around the world, culminating

In parallel, the quality of farmed caviar is constantly

in the 1980s. These crazy years are now history,

rising, with some firms faithfully reproducing the

since the rapidly depleting supply of sturgeons has

living conditions of wild sturgeons, which frolic

led to an outright ban on importing wild Caspian

in a natural environment, well sheltered from

caviar to Europe since 2011, the noble fish having

chemicals, food additives and hormones.

a fate similar to that of salmon, with a

been classified as an endangered species since

KASPIA Trilogie Impériale. Imperial trilogy.

1999. The main causes are pollution

It is up to individual tastes to judge the finesse

and overfishing, given that it

of this eco-friendly caviar, while remembering that

takes 6 to 10 years for a female

PRUNIER Tartare de Bar et huitre caviar Tradition. Sea bass tartare and Tradition oyster caviar.

freshness remains the ultimate criterion.

30 to 50 grams per person

KASPIA Truffe noire. Black truffle. —

— 69


— HIGHLIGHT — Camps Bay Cape Town

International Convention Centre Cape Town

— 70


— HIGHLIGHT —

Design-moi Le Cap Désignée Capitale Mondiale du Design 2014, Le Cap goûte à l’idée d’être prescriptrice de tendances. Une consécration pour cette ville aux paysages grandioses, entre océan et montagnes,

Par | by Mathilde Binetruy C’est l’un des lieux les plus fascinants du

UNE VILLE MIRAGE

continent africain : Le Cap. Fief de la mode, du melting-pot et de la gastronomie, la ville ajoute

Au cœur de l’une des plus belles baies du

désormais à son arc le titre de Capitale Mondiale

monde, Le Cap sied dans un cadre hypnotique.

du Design 2014. Soufflant la priorité à Dublin

A ceux qui chérissent la nature, elle offre

et Bilbao, la métropole ambitionne d’intégrer

deux sites classés au Patrimoine Mondial de

le design dans sa réflexion de planification

l’UNESCO. Ainsi, l’île de Robben Island, où

du développement urbain pour la croissance

fut emprisonné Nelson Mandela. Mais aussi la

économique et sociale.

région florale du Cap, constituée de huit aires

Terre d’aventure et de conquête, c’est dans les

protégées s’étendant sur 553’000 hectares, l’une

paysages riches et contrastés de l’Afrique du

des zones les plus riches de la planète du point

Sud que la ville puise son parfum de mystère

de vue végétal. Grâce à la proximité de l’océan,

et d’attraction. Dominée par la majestueuse

la plage tient son rang de quartier général pour

Montagne de la Table, elle s’ouvre sur les

surfeurs et autres épris d’après-midi lascifs.

eaux de l’océan Atlantique et se prolonge au

Pour beaucoup, la ville respire la douceur de

nord par d’étonnants paysages de lacs et de

vivre. Derrière les maisonnettes mitoyennes

vignobles. Cape Town a été fondée en 1652 par

aux façades jaunes, violettes, cyan ou corail

la Compagnie orientale hollandaise. A l’époque,

du quartier malais de Bo-Kaap se cache

l’objectif est simple : créer un ravitaillement en

probablement la carte postale parfaite. Métissée,

vivres sur la longue route maritime qui conduit

cosmopolite, toujours en effervescence, la ville

aux Indes. Son nom lui vient de la péninsule

semble pour autant prendre un malin plaisir à

du Cap de Bonne-Espérance qui sépare

brouiller les pistes. On passe presque sans

l’Atlantique de l’océan Indien. L’endroit marque

transition des quartiers branchés aux plus

le point psychologiquement important où on

misérables des townships ; des bars de jazz aux

commence à voyager plus vers l’est que vers le

phoques sur l’île de Duikker. S’y perdre semble

sud. Au premier abord, les lieux infusent plutôt

finalement le meilleur moyen de s’y trouver.

un sentiment de bout du monde. Face à soi la mer se perd à l’horizon. Derrière-soi, c’est toute l’Afrique qui vous regarde.

— 71

VICTORIA & ALBERT Cape Town


— HIGHLIGHT —

BOKAAP, Cape Town — CHAPMAN’S PEAK DRIVE,

Sentinel, Cape Town — SEIDELBERG LION STATUE,

Cape Wine Route —

Le Cap, Capitale Mondiale du Design, en savoir plus : To find out more about the World Design Capital:

— 72


— HIGHLIGHT —

DESIGN ME CAPE TOWN

— Officially named the World Design Capital 2014 , Cape Town is savouring the idea of being a trendsetter. A prestigious accolade for this city with its SPLENDID SCENERY, set between ocean and mountains, that rounds off the African continent with a

Cape Town is one of the most fascinating

magnificent final flourish

PERPETUALLY SHIFTING MIRAGES

places in Africa. Already acclaimed as a hub of fashion and a culinary melting pot,

Lying at the heart of one of the world’s most

the city now adds another string to its bow

beautiful bays, Cape Town is perfectly suited to

as World Design Capital 2014.

such a mesmerising setting. For nature-lovers, it offers two UNESCO World Heritage sites:

Having been chosen over Dublin and Bilbao, the

Robben Island, where Nelson Mandela was

bustling metropolis aims to incorporate design

imprisoned; as well as the Cape Floral Region

into planning its urban development with a view

comprising eight protected areas spanning

to fostering economic and social growth.

553,000 hectares and representing one of the

In this land of adventure and conquest, the city

world’s richest areas for plant species. Thanks

derives its aura of mystery and powerful attraction

to the nearby ocean, the beach is an ideal spot

from the rich and contrasting landscapes of

for surfers as well as those who prefer lazy

South Africa. Nestling beneath the majestic

afternoons on the sand.

Table Mountain, it looks out over the waters of the

For many visitors and natives, the city exudes a

Atlantic Ocean and extends northwards through

gentle, easygoing way of life. The brightly painted

astonishing lake and vineyard scenery. Cape

houses of the Bo-Kaap Malay Quarter, awash

Town was founded in 1652 by the Dutch East

with lime greens, bright blues, oranges and

India Company. At the time, the goal was quite

pinks, make for a perfect picture-postcard. A

simple: to create a strategic trading post along

delightfully diverse cosmopolitan city in a constant

the long maritime route leading to India. Its name

state of effervescence, Cape Town nonetheless

stems from the Cape of Good Hope peninsula

seems to love mixing things up and confusing

separating the Atlantic from the Indian Ocean.

any who might seek to define it in any particular

The location marks the psychologically important

way. Meandering with almost no transition from

point from which one begins travelling eastwards

hip districts to impoverished townships, or from

rather than southwards. The first instinctive

jazz bars to seals on Duikker island, getting lost

impression many visitors experience here is of

there is probably the best way of finding your way

finding themselves quite literally at the end of the

around.

earth. The sea stretches to infinity ahead of you, while all of Africa is behind you.

— 73


— BEAUX LIVRES —

Beaux Livres UNE SÉLECTION D’OUVRAGES D’EXCEPTION

SWANS

Legends of the Jet Society

Nous voici entraînés au fil des pages dans le merveilleux quotidien de la Jet Society au temps de sa splendeur. Un club ultra select et privé où chaque membre semblait avoir le désir de faire de sa vie une fête permanente. Un tourbillon d’élégance, d’excentricités, de turpitudes, d’escales clandestines… La Dolce Vita ! Nicolas Foulkes. 300 pages 200 illustrations. Hardcover in a luxury slipcase (Editions Assouline)

Readers of this book will find themselves swept up into the glamorous daily life of the jet set in its heyday. A highly exclusive private club where each member seemed to want to make their life a non-stop party. A whirlwind of elegance, eccentricity, betrayal, clandestine trysts… La Dolce Vita! Nicolas Foulkes. 300 pages 200 illustrations. Hardcover in a luxury slipcase (Editions Assouline)

— 74


— BOOKS —

CROISIERES

L’ENEIDE DE VIRGILE

Désirs d’ailleurs

illustrée par les fresques et mosaïques antiques

Du voyage pour « happy few » sur les premiers streamers d’agrément, au (faux) luxe pour tous sur des mastodontes de la mer, la croisière a

Poème universel, texte fondateur de notre culture littéraire et artistique,

depuis ce bienheureux Ulysse qui fit un beau voyage, comblé nos désirs

l’épopée virgilienne est ici ré-enchantée par une sélection inspirée de cent

d’ailleurs. Ce beau livre, richement illustré de photographies d’époque et

quatre-vingts fresques et mosaïques antiques (illustrations de la guerre de

d’albums personnels de croisiéristes est une invitation à nous enivrer de

Troie, détails de scènes de chasse et de gladiature, évocations de dieux

l’air du large.

et déesses).

Boris Dänzer-Kantof. (Editions de La Martinière)

Traduction de Marc Chouet. En coffret Luxe de 3 volumes, ou dans La Petite collection. (Editions Diane de Selliers).

From voyages for the happy few on the first pleasure steamers, to (fake)

L’ENEIDE DE VIRGILE.

‘luxury for everyone’ aboard seagoing behemoths, cruises have been

A truly universal poem and a foundational text of our literary and

satisfying our desire for escapism since time immemorial and the travels

artistic culture, Virgil’s epic Aeneid appears in a re-enchanted version

of that happy man, Ulysses, who made a fine voyage. This beautiful book,

accompanied by an inspired selection of 180 antique frescoes and

richly illustrated with vintage photos including some from passengers’

mosaics (illustrations of the Trojan War, hunting and gladiator scenes, vivid

private albums, is an invitation to set sail for distance horizons.

evocations of gods and goddesses).

Boris Dänzer-Kantof (Editions de La Martinière)

French translation by Marc Chouet (Editions Diane de Selliers)

— 75


— BEAUX LIVRES —

YOU’RE SO FRENCH MEN !

HISTOIRE DE LA LOUIS VUITTON CUP

Secrets d’élégance masculine

Cet ouvrage devrait ravir les néo-dandys soucieux de leur apparence

Louis Vuitton est une maison qui vénère l’art du voyage et l’esprit

et avides de décrypter les codes du vestiaire masculin. Aux bonnes

d’aventure. Depuis 1983, la Louis Vuitton Cup est le passage obligé

adresses pour oser des mixes singuliers, s’ajoutent de précieux conseils

pour pouvoir affronter le détenteur de l’America’s Cup. Cet ouvrage nous

en galanterie et autres bons usages afin d’acquérir une irrésistible «French

embarque à bord de l’une des plus prestigieuses compétitions de voile

touch»… What else?

au monde pour vivre une formidable expérience humaine en compagnie

de marins hors pair. Frédérique Veysset, Isabelle Thomas (Editions de La Martinière) Bruno Troublé et François Chevallier (Editions de La Martinière) ©Carlo Borlenghi /Sea and see /DPPI. ©Beken of cowes This book should delight neo-dandies concerned with their appearance and eager to decipher the codes governing a man’s wardrobe. Useful

Louis Vuitton displays an enduring veneration for the art of travel and the

addresses for bold and unusual combos rub shoulders with precious

spirit of adventure. Since 1983, the Louis Vuitton Cup has been the rite of

advice in the realm of gallantry and other such good manners in order to

passage for those wishing to challenge the defender of the America’s Cup.

acquire an irresistible “French touch”. What else?

This book takes the reader aboard one of the world’s most prestigious sailing competitions to enjoy an amazing experience in the company of

Frédérique Veysset, Isabelle Thomas (Editions de La Martinière)

peerless yachtsmen. Bruno Troublé and François Chevallier (Published in English by Abrams) ©Carlo Borlenghi /Sea and see /DPPI. ©Beken of cowes

— 76


— BOOKS —

ELIE SAAB

LE MONDE SELON KARL

Discret, secret, Elie Saab a séduit le monde de la mode avec ses créations

Si le kaiser de la mode excelle dans l’art de la coupe, il est aussi une fine

d’une rare élégance, des robes aux matières nobles et sophistiquées,

lame dans l’art de la répartie qui fait mouche ou les aphorismes tranchants.

brodées à la main. Têtes couronnées et stars du 7e art comptent au rang

Ce recueil présente un florilège des «karlisms» de Lagerfeld tels que : «Les

de ses nombreuses admiratrices. Kate Winslet a choisi d’être immortalisée

tatouages sont horribles, c’est comme porter une robe Pucci à vie», ou

dans une de ses sublimes robes du soir au Madame Tussauds Wax

encore, en se prenant pour cible, «Je suis une sorte de nymphomane de

Museum. Dédié à l’histoire de la Maison Elie Saab, cet ouvrage illustré

la mode qui n’atteint jamais l’orgasme».

d’images chatoyantes nous fait pénétrer dans les secrets du savoir-faire unique d’un orfèvre de la haute couture.

Patrick Mauriès et Jean Christophe Napias, illustrations de Charles Ameline (Flammarion)

Janie Samet. 260 pages, 200 illustrations (Editions Assouline) ELIE SAAB

While the fashion Kaiser excels in the art of finely cut apparel, he is

Elie Saab is a quiet and reserved individual who has won over the fashion

also known for his witty repartee and razor-sharp aphorisms. This book

world with his stunningly elegant creations featuring dresses made of

presents an anthology of “Karlisms” from Lagerfeld including such gems

exquisitely hand-embroidered, noble and sophisticated fabrics. His many

as: “I think tattoos are horrible; it’s like living in a Pucci dress full-time”, or

admirers include countless crowned heads as well as movie royalty.

one directed against himself, “I’m a kind of fashion nymphomaniac who

Kate Winslet choose to be immortalised in the Madame Tussauds Wax

never gets an orgasm”.

Museum wearing one of his gorgeous evening gowns. This book brimming with glistening illustrations is dedicated to the story of the Maison Elie Saab

Patrick Mauriès and Jean Christophe Napias, illustrations by

and lets us in on the secrets of the unique expertise cultivated by this

Charles Ameline (Flammarion)

maestro of haute couture. Janie Samet. 260 pages, 200 illustrations (Editions Assouline)

— 77


— BLOC-NOTES —

Genève SHOW FROID

JOURNÉE DES ENFANTS

L’ennui avec les stations de ski, c’est la distance pour s’y rendre.

Il n’y a pas plus noble cause. Le vendredi 18 décembre, La Réserve Genève

Heureusement, cet hiver, pour accéder aux sommets de l’hospitalité, il y

reverse l’intégralité des bénéfices du jour au service de pédiatrie générale de

a mieux : le Lodge d’Hiver de La Réserve Genève. Jusqu’à mi-mars 2014,

l’Hôpital des Enfants (Hôpitaux Universitaires de Genève). Un déjeuner, un

les amateurs de lieux chaleureux et originaux se donnent rendez-vous sous

soin au spa, un verre au bar, un dîner entre amis, une nuit… et le bien-être

un espace couvert féérique et enchanteur. A disposition : une patinoire,

des petits patients sera amélioré. La somme remise permettra de contribuer

un bar lounge, un banc d’écailler et un restaurant à la carte festive. Le

à l’aménagement et à l’embellissement des salles de jeux des enfants. Un

must ? Un portrait souvenir entre le chalet de Hansel et Gretel et la remontée

objectif pour lequel La Réserve Genève s’est engagée sur le long terme.

mécanique vintage.

CHILDREN’S DAY. One could hardly imagine a nobler cause. On Friday

THE PERFECT BLEND OF COOLNESS AND WARMTH. The problem with

December 18th, La Réserve Genève is donating the entire day’s takings

ski resorts is the distance involved in getting there. Luckily, this winter brings

to the general paediatric department of the Children’s Hospital (Geneva

another way of reaching the peaks of hospitality: the Winter Lodge of La

University Hospitals). A lunch, a spa treatment, a drink at the bar, a dinner

Réserve Genève. Through to mid-March 2014, fans of friendly and unu-

with friends, an overnight stay… will all contribute to enhancing the well-

sual atmospheres will enjoy meeting up in this enchanting, fairytale covered

being of young patients. The sum handed over will help equip, furnish and

venue featuring a skating ring, a lounge bar, a shellfish bar and a restaurant

enhance the establishment’s children’s play rooms – a goal to which La

with a festive menu. Be sure not to miss having a souvenir photo taken

Réserve Genève has made a long-term commitment.

between the Hansel and Gretel chalet and the vintage ski lift.

RÉVEIL EN DOUCEURS

HOLIDAY ON ICE

— Patinoire. Le mot évoque des images d’amoureux main dans la main et

d’enfants qui trébuchent en riant. C’est ce qui attend petits et grands sur 200m² au Lodge d’Hiver de La Réserve Genève jusqu’à mi-mars 2014.

Tous les hôtes s’accordent sur un point : le petit déjeuner du Café Lauren

Autour de la glace, les petites têtes blondes se régalent de gaufres, crêpes

est l’un des musts matinaux de La Réserve Genève. De 7h à 12h, on y

ou barbes à papa tandis que leurs parents succombent à la magie de Noël

sert (à nouveau) un repas riche en parfums mais leste en calories, soit par

dans la boutique. Les jeudis, vendredis et samedis soirs, l’esprit clubbing

exemple : un thé vert, un smoothie fruits et légumes, cinq fruits secs infusés

envahit les lieux. Prévoir de réserver une leçon de glisse avant de s’élancer

au thé (abricots, pruneaux,…), quelques oléagineux (amandes, noisettes,

sur la piste en musique.

noix). De 12h à 17h30, place au déjeuner à la fraîcheur et aux saveurs

HOLIDAY ON ICE Skating rink. The very name brings to mind images of

incomparables.

lovers gliding hand in hand and of children tripping over and laughing. That

GENTLE AWAKENING. All guests agree on one thing: breakfast in the Café

is what awaits all generations at the 200m2 rink of the Winter Lodge at

Lauren is a not-to-be-missed morning highlight at La Réserve Genève. A

La Réserve Genève until mid-March 2014. Around the ice, youngsters will

balanced meal high on taste and low on calories is once again being served

enjoy waffles, crepes and candyfloss, while their parents succumb to the

there from 7 am to 12 noon, typically featuring : a cup of green tea, a fruit

magic of Christmas in the boutique. On Thursday, Friday and Saturday

and vegetable smoothie, five dried fruits infused with tea (apricots, prunes…)

nights, the clubbing spirit takes over the scene. Why not book a skating

along with a few almonds, hazelnuts or walnuts. From noon through till 5.30

lesson before slip-sliding away to the music?

pm, it’s time for lunch featuring fresh produce and incomparable flavours.

— 78


— MEMO PAD —

Ramatuelle & Paris PLAISIR À DEMEURE

PARIS, VILLE LUMIÈRE

Place du Trocadéro, La Réserve Paris Apartments offre à ses hôtes le luxe d’instants précieux. Ilots d’intimité et de confort, les 10 appartements

Suspendues entre ciel et mer, les 12 villas de La Réserve Ramatuelle vous

privés et sécurisés de 140 à 300 m², proposent un véritable cocon après

accueillent à chaque instant de l’année. Dessinées par l’architecte Rémi

une journée de shopping, d’expositions ou de rendez-vous d’affaires. Le

Tessier, elles privilégient les vastes volumes ouverts, laissant la blondeur

luxe suprême ? Une vaste gamme de services hôteliers : concierge digne

dorée de la lumière provençale prendre toute sa dimension au-dessus

d’un établissement 5 étoiles, gouvernante de jour, voiturier exclusif, chef

de l’immensité bleue. Idéal pour vivre une pause féérique où tout relève

à domicile…Le hic ? Il faut quitter l’endroit un jour !

de l’exception.

PARIS, THE CITY OF LIGHT. Place du Trocadéro, La Réserve Paris

IN-DWELLING PLEASURE. Suspended between sky and sea, the 12

Apartments offer guests the luxury of precious moments. The 10 secure

villas of La Réserve Ramatuelle welcome you year-round. Designed by

private apartments represent spacious 140 à 300 m² havens of privacy

architect Rémi Tessier, they are characterised by generous open spaces

and comfort, providing the perfect cocoon after a day spent shopping,

enabling the golden warmth of Provençal light to work its magic, hovering

visiting exhibitions or in business meetings. The ultimate luxury is the broad

above the vast expanse of blue. An ideal chance to enjoy an enchanting

range of hotel services: a concierge worthy of a 5-star hotel, a daytime

break that is exceptional in every respect.

housekeeper, exclusive valet parking, a private chef…

AVRIL AU BALCON

— A quelques kilomètres à l’écart de St Tropez, La Réserve Ramatuelle Hotel and Spa est un pur trésor caché signé de l’architecte Jean-Michel Wilmotte. Pour qui veut profiter des premiers rayons de soleil d’avril, c’est là et nulle part ailleurs : toutes les chambres et suites déroulent une langoureuse terrasse avec vue sur la mer. C’est le moment de goûter à la cuisine bien-être d’Eric Canino, de succomber à l’univers sensoriel et raffiné du spa et de croire à un paradis que l’on imaginait perdu. Rendezvous mi-avril. APRIL ON THE TERRACE. Nestling just a few kilometres from St. Tropez, La Réserve Ramatuelle Hotel and Spa is a true hidden treasure designed by architect Jean-Michel Wilmotte. For those wishing to enjoy the first rays

Par | by Mathilde Binetruy

of the April sun, this is THE place to be: all the rooms and suites feature a delightfully relaxing terrace or scented garden area affording magnificent views over the Mediterranean Sea below. This is the perfect time to savour the wellbeing cuisine of Eric Canino, to succumb to the refined sensory world of the spa and to believe in a paradise one had thought lost. See you mid-April.

— 79


— IMPRESSUM —

IMPRESSUM CREDITS

RESPONSABLE D’ÉDITION Editorial Director

RÉDACTION Writers Anne-Marie Clerc

Laure Deville-Sauvage

Mathilde Binetruy

La Réserve Hospitality Collection

Jean-Yves Gaillac

DIRECTION ARTISTIQUE Art Director

Tiffy Morgue

TRADUCTION Translation

Karim Bachar | Mydear-agency Grégoire Gardette

Susan Jacquet | Transcribe (Timely English)

GRAPHISME & PRODUCTION Design & Production

IMPRESSION Printing

www.mydear-agency.com

JP Optimum

DISTRIBUTION Distibution

PHOTOGRAPHE Photographer

La Réserve Hospitality Collection

Grégoire Gardette

PUBLICITÉ Advertising

Davolo Steiner | Davolo Studio Aleksandre Pinel

Michel Murer - M Concept

D.R.

info@m-concept.ch

WWW.LARESERVE-MAG.COM Magazine La Réserve - La Réserve Hospitality Collection - Hotel Management Corporation S.A. - CH 660.1.070.993.0 Imprimé en Suisse - Novembre 2013 - Textes, photos et illustrations non contractuels - Photos : D.R.

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