N°19 M A G A Z I N E PR I N T E MP S É T É SPRING SUMMER
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FOR THE NEW EMPERORS
— É D I T O —
L’AUDACE / DARING
Ce nouveau numéro rend hommage à l’aventure, à la
This new issue pays tribute to adventure, to creativity, to
créativité, à ceux qui osent défricher, inventer loin des
those who dare to chart new territory, who remain inventive
sentiers battus. Dans l’art, la science, l’entreprise ou dans la
by taking paths far off the beaten track. Whether in art,
vie personnelle, l’audace permet de bousculer les certitudes
science, business or in personal life, daring serves to shake
et de faire avancer le monde.
up certainties and drive the world forward.
Dans l’hôtellerie aussi, l’art de vivre Michel Reybier Hospitality
In hotelkeeping too, the Michel Reybier Hospitality art of living
est né de l’audace. L’audace d’une nouvelle vision de
was born from the kind of daring required to adopt a new
l’hôtellerie de luxe, plus décontractée mais toujours plus
vision of the luxury hotel business – at once more relaxed
attentionnée et personnalisée. Grâce à cette démarche
and yet ever more attentive and personalized. Thanks to this
passionnée, nous imaginons sans cesse de nouvelles
passionate approach, we are constantly dreaming up new
expériences à vivre à Paris, Genève, Berne ou Ramatuelle,
experiences to be enjoyed in Paris, Geneva, Bern or Ramatuelle,
Zermatt, Zürich ou Interlaken…
in Zermatt, Zurich or Interlaken…
Tout un état d’esprit partagé par chacune de nos équipes
This whole mind-set is firmly shared by each of our teams
pour vous offrir des moments rares. Des parenthèses
in their endeavors to offer you rare and precious moments.
uniques à savourer tranquillement, en prenant le temps de
Unique interludes to be serenely savored, while taking time
se déconnecter du quotidien… Une audace folle !
out from daily routine… Wildly daring!
Anne-Flore Reybier
Couverture : originaire d’Amérique centrale, Jatropha podagrica Hook est fréquemment cultivé en plein air dans toutes les régions tropicales à subtropicales du globe. On les appelle aussi médiciniers pour leurs utilisations thérapeutiques auxquelles le genre doit son nom : Jatropha dérive du grec jatrós, docteur et trophé, nourriture. Plusieurs espèces de Jatropha ont des usages médicaux. Cover: Jatropha podagrica Hook originated in Central America and is now frequently grown in the open air in all tropical and subtropical regions around the world. This genus owes its name to its traditional therapeutic value: Jatropha is derived from the Greek word jatrós, meaning doctor, and trophe meaning food. Several Jatropha species are used for medicinal purposes.© G. Gardette.
— 7
— SOMMAIRE —
ÉDITO
—
P.7 INTERVIEW
— P.16 - P.19 |
Christophe Galfard
P.20 - P.23 |
Géraldine Fasnacht
P.24 - P.28 |
Alexandre Vauthier
P.30 - P.32 |
Prosper Assouline
DÉCOUVERTE Discovery
— L’intuition sourit aux audacieux Intuition favors those who dare
P.34 - P.35 |
INTERVIEW
— P.36 - P.38 |
Jean-Claude Biver
STILL LIFE
— Lettres de noblesse Spell-binding sophistication
P.40 - P.45 |
JOAILLERIE Jewelry
— Quand la joaillerie se fait audace ! When jewelry epitomizes daring!
P.46 - P.49 |
MUSIQUE Music
— P.50 - P.52 |
Martin Solveig
— 8
TO BREAK THE RULES, YOU MUST FIRST MASTER THEM.
LA VALLÉE DE JOUX. DEPUIS DES MILLÉNAIRES, UN ENVIRONNEMENT DUR ET SANS CONCESSION ; DEPUIS 1875, LE BERCEAU D’AUDEMARS PIGUET, ÉTABLI AU VILLAGE DU BRASSUS. C’EST CETTE NATURE QUI FORGEA LES PREMIERS HORLOGERS ET C’EST SOUS SON EMPRISE QU’ILS INVENTÈRENT NOMBRE DE MÉCANISMES COMPLEXES CAPABLES D’EN DÉCODER LES MYSTÈRES. UN ESPRIT DE PIONNIERS QUI ENCORE AUJOURD’HUI NOUS INSPIRE POUR DÉFIER LES CONVENTIONS DE LA HAUTE HORLOGERIE.
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— C O N T E N T S —
ART & CULTURE
— Osez les artistes ! Artistic daring or daring artists?
P.54 - P.57 |
P.58 - P.59 |
Richard Orlinski
DESIGN & CRÉATION
— P.60 - P.61 |
Emilie Faïf
PORTFOLIO
— P.62 - P.67 |
Daniela Jeremijevic
TECHNOLOGIE Technology
— L’audace et Elon Musk peuvent-ils changer le monde ? Can daring and Elon Musk change the world? P.68 - P.71 |
BIEN-ÊTRE Wellness
— La santé se soigne à l’audace Daring as an excellent health remedy
P.72 - P.75 |
BLOC-NOTES Memo pad
— P.76 - P.79 |
Michel Reybier Hospitality IMPRESSUM Credits
—
P.80
— 10
— 16
A. di Crollalanza © Flammarion
— I N T E R V I E W —
Christophe Galfard « Les scientifiques sont les personnes les plus AUDACIEUSES qui soient »
—
Docteur en physique théorique, Christophe Galfard réalise une thèse sur les trous noirs à l’Université de Cambridge, sous la Direction du célèbre astrophysicien Stephen Hawking. En 2015, le magazine « Lire » lui décerne le prix du meilleur livre de science de l’année pour son best seller « L’univers à portée de main ».
Propos recueillis par Based on an interview by Michèle Wouters D’après le Petit Robert, l’audace est « la
disposons. La science n’est pas qu’un sujet
Est il envisageable qu’un jour, un autre
d’école, c’est un héritage qui devrait appartenir
Einstein remette tout en question ?
à tous. Je me bats pour que cela soit le cas,
Le concept de remise en question totale ne
notamment à travers les livres que j’écris.
s’applique plus vraiment comme avant. Au temps
capacité à s’affranchir des limites, des règles
des grecs, une théorie nouvelle pouvait contredire et
et des convenances ». Est-elle compatible
Quand on s’ouvre à la science, on a parfois
effacer les précédentes, remettant d’une certaine
avec la rationalité du scientifique ?
l’impression vertigineuse de découvrir un
manière les compteurs à zéro, parfois dans la douleur !
On imagine souvent l’homme de science
monde inconnu, qui pourtant est le nôtre…
Il n’y avait pas vraiment de bases expérimentales sur
avançant selon une logique froide et implacable,
Oui, c’est ce sentiment tellement agréable
lesquelles étaient construites les connaissances.
alors que c’est tout l’inverse. Certes, il y a des
que j’essaie de susciter : l’envie de savoir, de
Lorsque Copernic a dit que le soleil ne tournait
connaissances acquises, mais la physique
comprendre, de réfléchir, de prendre du recul,
pas autour de la terre, il a remis en question 2000
théorique commence au-delà de ce que l’on sait,
d’envisager d’autres dimensions. Tout cela exige
ans d’histoire. Quand Galilée a affirmé que la terre
puisqu’elle vise la découverte de nouvelles lois.
beaucoup d’audace. Mais la récompense est à la
tournait sur elle-même, il a manqué d’être condamné
De quel autre outil que notre imaginaire et notre
hauteur du voyage.
à mort. Lorsque Giordano Bruno a annoncé qu’il
audace disposons-nous alors pour dépasser
existait probablement d’autres terres tournant autour Quel est, selon vous, le scientifique le plus
d’autres soleils dans l’espace, il a fini sur le bûcher.
audacieux ?
Jusqu’à relativement récemment, la science était le
Cette image cartésienne nous vient peut-
Einstein est l’archétype de l’audacieux. Refusé
support des idéologies. Aujourd’hui, les données
être de l’école, où la science est souvent
de toutes les universités, il travaillait dans son
expérimentales sont là. Une idée nouvelle se doit
déconnectée du réel ?
coin, et transformait notre vision de l’univers.
de ne pas être en conflit avec ces données, sous
La science peut sembler ne pas promettre du
Personne ne le croyait ? Il poursuivait sa route.
peine d’être immédiatement invalidée. Il ne s‘agit
rêve, de l’imaginaire, de la joie ou un avenir
D’ailleurs il y a cent ans, il avait prédit l’existence
plus de pure philosophie. Un nouvel Einstein
extraordinaire, et pourtant c’est tout cela ! A force
d’ondes gravitationnelles ; des ondes se
nous permettra donc non pas de tout remettre
de rester cloisonnée dans les salles de classes,
propageant à travers l’espace et le temps, les
en question, mais d’aller plus loin, peut-être en
elle ne semble être qu’instrument de sélection,
déformant à leurs passages. Tout le monde
trouvant une nouvelle théorie qui englobera toutes
privant ainsi les enfants (et les futurs adultes qu’ils
l’avait alors pris pour un fou. Ces ondes existent
les précédentes, éclairant ainsi les zones d’ombre
deviendront) du bonheur d’éveiller leurs propres
pourtant. Et leur détection directe a été annoncée
auxquelles nous n’avons pas encore accès,
curiosités grâce aux outils de pensée dont nous
le 11 février dernier.
découvrant de nouveaux mystères.
l’héritage de nos ancêtres ?
— 17
Vous avez réalisé une thèse sur les trous noirs, pourquoi fascinent-ils autant ? Parce que ce sont les astres les plus extrêmes qui soient ! Ils sont l’inverse du vide et l’extrême de la densité. Sur terre, la gravitation nous empêche de nous envoler dans l’espace. Si notre planète était plus dense, elle nous attirerait plus fortement vers le bas. Sur le soleil, une personne de 70 kilos pèserait 2 tonnes et serait écrasée à la surface ! Un trou noir, c’est un astre si dense que, pour le quitter, il nous faudrait voyager à une vitesse plus grande que celle de la lumière, ce qui n’est pas possible… à moins que l’on prenne en compte le comportement étrange des particules du monde quantique. Les trous noirs sont à la frontière du monde du très grand et du tout petit. Ils sont une fenêtre (pour l’instant opaque) sur une théorie qui expliquerait à la fois la gravitation et la physique quantique, théorie que nous ne connaissons pas encore… Tout cela rend les trous noirs fascinants. Qu’est ce qui vous a donné envie de faire de la science votre vie ? Je ne voyais rien de plus puissant (intellectuellement) que d’essayer de comprendre l’origine de notre univers. Et je trouve qu’il y a quelque chose d’apaisant dans le langage sans équivoque de la science, qui permet de voir des choses situées au-delà de nos sens, inaccessibles à nos corps. Quand on voyage si loin dans l’univers, comment vit-on le quotidien ?
CHRISTOPHE GALFARD “SCIENTISTS ARE THE MOST DARING PEOPLE ON EARTH”
—
Les connaissances me donnent une profonde joie et une foi en l’humanité. Elles confirment qu’en nous mettant tous ensemble, nous pouvons
Christophe Galfard has a doctorate in theoretical physics and wrote his thesis on black holes
découvrir notre réalité, alimenter notre imaginaire
at Cambridge University, under the supervision of the famous astrophysicist Stephen Hawking.
collectif et vivre mieux. Enfant, quand on allume
In 2015, Lire magazine awarded him the prize for the top science book of the year for his
la lumière dans une pièce sombre et que l’on réalise qu’il n’y a pas de monstre caché, on
bestseller The Universe in Your Hand: A Journey Through Space, Time, and Beyond.
est rassuré. De même, la science éclaire les zones d’ombre. Et cela fait du bien. Lorsque je regarde un ciel bleu, je suis capable de voir un ciel bleu. Mais si j’ai envie de voir autre chose, je peux aussi… La science ne plaque pas sur le monde des explications froides et antipoétiques.
According to Merriam-Webster, daring is
discovery of new laws. What instruments other
defined as “bold fearlessness; readiness
than our daring imagination do we have to travel
to take chances”. Is it compatible with the
through such uncharted territories?
rational mind of a scientist? It is often thought that scientific progress is driven
Could this Cartesian image perhaps stem
by cold, compelling logic, whereas in fact the very
from school days, where science is often
opposite is also true. Theoretical physics, although
disconnected from reality?
—
based on an experimental knowledge of our world,
Science, as it is taught in (French) schools may
L’univers à portée de main - Edition Flammarion - Juin 2015
begins where what we know ends. It targets the
not appear to be a fertile ground for dreams,
Au contraire, elle ajoute aux choses de la beauté et de la profondeur.
— 18
— I N T E R V I E W —
to take a step back, and consider other aspects of
ultimate in extreme density. Earth’s gravity prevents
things. All of this requires a great deal of courage,
us from flying off into space without rockets. If our
but the reward surpasses the effort.
planet was denser, i.e. if its gravity was more powerful, it would be even worse. Take the sun,
In your opinion, who is the most daring
a 70 kilogram person (on Earth) would weigh
scientist?
two tons there and would be crushed on the
Einstein is the archetype of daring. Rejected by
surface (and be burnt). A black hole is a celestial
all universities, he worked alone and transformed
body so dense that in order to leave it, one would
our vision of the universe. Nobody believed him?
need to travel at a speed greater than that of
He did not flinch. Indeed, one hundred years ago,
light, which is not allowed by Nature… except if
he predicted the existence of gravitational waves,
one takes into account the strange behavior
ripples of space and time traveling at the speed of
of particles in the quantum world. This makes
light. Everyone thought he was mad and yet these
black holes even more fascinating: they are at
waves exist. Their direct detection was announced
the frontier between the world of the infinitely
on February 11th 2016.
large and the infinitely small. They are a window onto a theory that would explain both gravity
Might one consider that maybe one day
and quantum physics, a theory that we have not
another Einstein calls everything into
yet found…
question? A. di Crollalanza © Flammarion
The idea of a complete calling into question no longer applies to modern research quite as it used to. In ancient Greece, a new theory could contradict and wipe out previous ones. Back then, experimental verification was not required. For Plato for instance, thoughts were more fundamental than practical enquiries. Knowledge was built on thoughts alone. But sooner or later, the “real” world caught up. When Copernicus stated that the Sun did not revolve around the imagination or happiness. Or bring the promise of an amazing future. Yet it encompasses all of that. The blame for this gap is not, as far as I am concerned, to be put on education only. Being confined to classrooms, science becomes a means of selection, thereby depriving children (and the future adults they will become) of the joy it fundamentally carries within itself. Science should be part of our culture. It should not stop when the science lectures are over. Its knowledge is a heritage that belongs to us all. I am fighting to make this a reality, especially through the books I write and entertaining talks I give. When one opens oneself to science, one
Earth, but the Earth around the Sun, he called 2,000 years of attempts of understanding Nature into question. When Galileo suggested that the Earth rotated on its own axis, he was almost condemned to death. When Giordano Bruno announced that there were probably other earths revolving around other suns in space, he ended up burned at the stake. Nowadays, we are more looking for new formulations rather than anything else, to maybe find a new theory that would encompass all the others. Humankind has already gone a long way towards discovering that there are laws in Nature, and scientists now aim at shedding light on shadowy areas to which we do not yet have access, areas where new mysteries may lie.
sometimes has the incredible impression of discovering an unknown world, which is
You did your thesis on black holes. What is
nonetheless our own…
so fascinating about them?
Yes, that is precisely the pleasant feeling I try to
They are the most extreme celestial bodies that
arouse: the desire to know, to understand, to think,
exist! They are the opposite of a vacuum and the
— 19
What made you want to be involved in science in your life? I could not imagine anything more powerful (intellectually) than trying to understand the origin of our universe. And I think that there is something soothing in the unambiguous language of science, which allows us to see things that lie beyond the reach of our senses, making them inaccessible by thoughts alone. When one travels so far into the universe, how does one perceive our daily existence? Knowledge brings me profound joy and faith in humanity. It confirms that if we all get together, we can discover amazing treasures in our reality, treasures which could bolster our collective imagination, for the greater good. As children, when we turn on the light in a dark room and realize that there is no monster lurking under the bed, we are reassured. In the same way, science lights up shadowy areas. And that does us good. When I look at a blue sky, I see a blue sky. But if I want to see something else, something more, something deeper, I also can… Science doesn’t impose cold, anti-poetic explanations of the world. On the contrary, it adds beauty and depth to things.
— The Universe in Your Hand: A Journey Through Space, Time, and Beyond. Publishers: Flammarion - Macmillan Flatiron Books June 2015
— 20
© C. Schmid
— I N T E R V I E W —
GÉRALDINE FASNACHT LA FEMME OISEAU FAIT SON NID DANS L’AUDACE !
Par | by Valérie Blanc Samedi 7 juin 2014. Il est midi. L’ascension a duré plus de 8 heures. Géraldine Fasnacht est à 4 478 m. Le saut qui s’annonce a été longuement étudié. Equipée de sa combinaison de wingsuit, elle s’élance et à plus de 150 km/h vit quelques minutes de pure adrénaline, de pur bonheur. Accompagnée d’un ami, elle réussit une première mondiale : le Cervin ! Mais qui est cette femme oiseau ?
— 21
www.geraldinefasnacht.ch
BIO EXPRESS Dès 2 ans, Géraldine Fasnacht a les skis aux pieds, à Verbier. Alors qu’elle n’a pas encore 10 ans, elle découvre le snowboard. Une révélation ! Si le snowboard est une passion qui la cheville au corps, il lui faut pour autant avoir une « vraie vie ». Géraldine la conjugue avec un cursus scolaire normal puis un apprentissage en commerce qu’elle fait chez Swissair à Genève. « Chaque année j’attendais impatiemment la fameuse compétition l’Xtreme de Verbier. rêver ridaient le Bec des Rosses. Je n’avais qu’une envie c’était de participer ! ». Pourquoi pas elle ? Elle écrit à l’organisateur. Réponse : merci mais à 15 ans, vous êtes trop jeune ! Elle remballe sa fierté mais en rien sa détermination est entachée, au contraire, elle va rider encore et encore pour un jour se retrouver dans la pente mythique. Un sponsor la repère, elle enchaîne
© A.Demierre - Emoiphotos.ch
Devant mes yeux, tous ceux qui me faisaient
les compétitions pendant quelques années et gagne tout ! Elle ne vit pas encore financièrement La combinaison se gonfle, elle donne comme
qu’elle se bat pour obtenir le job de ses rêves
LE RÊVE D’ICARE VERSION GÉRALDINE
chez Swissair. A force de persévérance, âgée
« Dès 1998, pour trouver un palliatif au snowboard
peine 2 minutes plus tard, le vol est fini mais quel
d’à peine 20 ans, elle le décroche. Seul hic,
durant les beaux jours, j’ai vite été attirée par le
vol ! « Un homme ne peut pas voler comme un
un mois plus tard, l’Xtreme l’appelle, elle peut
base-jump ». Avant de se lancer, elle veut avoir
oiseau et pourtant si, moi je vole ! » et ce n’est
participer ! Aussitôt elle dit oui et demande
la maîtrise totale. Alors elle s’initie au parachute
pas une autre de ses premières mondiales qui
dans la foulée un congé de 3 mois sans solde
et 300 sauts plus tard, la voilà à Lauterbrunnen
démentira Géraldine puisque le 5 novembre 2015,
pour s’entraîner. Congé refusé ! Que faire ? La
à se jeter d’une falaise ! Puis elle découvre une
elle vole avec un aigle. Victor et elle s’élancent du
réponse vient de sa mère. « La vie n’est pas
discipline, qui en est à ses balbutiements, la
Brévent à Chamonix, côte à côte, ils effectuent le
faite de regrets ». Géraldine démissionne - quelle
wingsuit. Premier vol en 2001 en Norvège, et là
même vol en direction de la vallée. Grâce à toutes
audace - et démarre, à Verbier, une nouvelle vie
pas de doute, c’est cela et rien d’autre qui la fait
ses expériences, Géraldine, en parallèle à sa vie
de bohème, comme elle l’appelle, en ridant le
vibrer ! Pendant plus de 10 ans, sans relâche,
d’athlète, donne des conférences pour apprendre
matin et en travaillant l’après-midi. Arrive le grand
elle s’entraîne. Le matériel évolue. Elle réalise
à gérer les risques, canaliser ses forces, se
jour de l’Xtreme, nous sommes en mars 2002.
une première en sautant des Drus en 2012. Elle
dépasser… « Oser ses rêves », telle est sa devise
Elle met toute sa passion, toute sa détermination
rêve du Cervin. Elle se l’offre deux ans plus tard.
et en la matière elle a bien réussi !
dans la pente. Elle gagne ! Sa vie ne sera plus
« Les trois premières secondes sont les plus
jamais la même…
intenses ». Le bruit de la vitesse a son importance.
— www.geraldinefasnacht.ch
du sport, c’est donc avec la même pugnacité
— 22
l’impression d’être posé sur un coussin d’air. A
A QUICK BIOGRAPHY Géraldine Fasnacht has been skiing in Verbier since the age of two and when she was not quite ten years old, discovered snowboarding. It was a lightbulb moment! While snowboarding became an
© Ph. Fragnol
inseparable part of her existence, she nevertheless wanted a “proper life”, combining her passion with normal schooling and an apprenticeship in business that she served with Swissair in Geneva. “I awaited the famous Verbier Xtreme with great impatience every year. All the people I dreamed of rode the Bec des Rosses before my very eyes.
GÉRALDINE FASNACHT
My only wish was to take part!”
THE BIRD WOMAN MAKES HER NEST IN A SEA OF DARING!
So why not her? She wrote to the organizer
—
whose response was that at the age of 15 she was too young! She swallowed her pride but her
Saturday June 7 2014. It is midday. The ascent has taken over eight hours. Géraldine Fasnacht th
is perched at an altitude of 4,478 m. The impending jump has been extensively researched. Equipped with her wingsuit, she takes off and – at a speed of than 150 km/h – experiences a few minutes of pure adrenalin and unadulterated joy. Accompanied by a friend, she achieves a world première: the Matterhorn! But who really is this bird woman?
determination was not even remotely dented. On the contrary, she decided to ride as much as possible in order to make it onto the legendary slope. A sponsor noticed her and she took part in one competition after another over a period of a few years and won them all! As yet unable to survive on the sport from a financial standpoint, Géraldine
GÉRALDINE’S VERSION OF ICARUS’ DREAM
seconds are the most intense.” The noise level is
turned her attention with her characteristic vigor to
substantial. The suit inflates, giving you the feeling
obtaining the job of her dreams at Swissair. And
“From 1998 onwards, I sought a compensatory
of being on an air cushion and barely two minutes
by dint of perserverance, she did just that at
measure for the absence of snowboarding in
later the flight is over, but what a flight! “Human
barely 20 years old! The The only problem was
summer and was swiftly drawn to base-jumping.”
beings can’t fly like a bird and yet I actually can
that a month later, the Xtreme called, offering
Prior to making her first jump, however, Géraldine
fly!” Géraldine’s bold claim is backed by another
an opportunity for her to take part! She agreed
wanted to be completely in control of what she
of her world premières, because on November 5th
instantly and immediately requested three
was doing. As a result, she learned to parachute
2015, she actually flew with an eagle. Victor and
months’ unpaid leave in order to train for it. The
and 300 jumps later, threw herself off a cliff in
she set off from the Brévent in Chamonix, making
leave was refused! So what next? The answer
Lauterbrunnen! She subsequently discovered a
the same flight towards the valley. In parallel to her
came from her mother, who said: “He who
discipline still in its infancy: wingsuiting. Her first
life as an athlete, Géraldine’s range of experience
hesitates regrets”. Géraldine gave notice – a
jump took place in Norway in 2001 and there
has qualified her to give seminars on learning to
daring move – and began a new life in Verbier
was no doubt whatsoever that this was her thing.
manage risks, channel energies and surpass
that she describes as bohemian, riding every
She practiced for more than ten years without a
personal limits… “Dare to make your dreams come
morning and working every afternoon. And in
break. Equipment evolved and she achieved a
true” is her motto and she has certainly done well
March 2002, the big day of the Xtreme arrived.
world première by jumping from the Drus in 2012.
in that department!
She threw all her passion and determination
She dreamed of the Matterhorn – to which she
— www.geraldinefasnacht.ch
into the slope… and won! Her life would never
treated herself two years later. “The first three
— 23
be the same again.
— 24
© J.-B. Mondino
— I N T E R V I E W —
Alexandre Vauthier UNE AUDACE NATURELLE — Intuitif , vrai, le créateur de haute couture Alexandre VAUTHIER ne triche pas et à travers sa mode , révèle la femme au plus profond de sa sincérité. Chez lui L’AUDACE n’est pas une posture et encore moins une quête. Elle est juste une évidence .
Propos recueillis par | Based on an interview by Michèle Wouters
Votre parcours et votre travail sont un tissu
Rihanna. Avec la reine de la soul le coup de foudre
de leur offrir une mode qui les respecte. Mes
d’audace…
fut immédiat. Nous avons beaucoup travaillé
vêtements peuvent se porter de manière discrète
Vous trouvez ? Je me vois surtout comme
ensemble - concerts, vidéos, tapis rouges. Et tout
et élégante ou ultra sexy. Mon audace est toujours
quelqu’un de précis, obstiné, fou d’esthétisme,
s’est enchaîné…
en équilibre sur ce fil.
atteindre l’objectif. Mais il est exact que certains
Rihanna, Madonna, Vanessa Paradis, Sophie
Quels sont vos codes stylistiques
de mes choix – comme travailler avec Mugler et
Marceau, Monica Bellucci… vos égéries
« Maison » ?
Gaultier – furent des mini révoltes culturelles.
aussi sont des femmes audacieuses.
Le noir pour sa profondeur, l’or parce qu’il est son
J’ai beaucoup appris de leurs audaces à eux...
Tout comme Charlize Theron et Beyoncé, avec
exact contraire chaud et brillant. Et puis les deux
lesquelles j’entame de nouvelles collaborations.
se marient tellement bien. Il y a aussi le tailleur
Et votre plus grand acte d’audace à vous,
J’ai la chance inouïe d’habiller des personnalités
structuré qui dessine des lignes visibles chahutées
quel est-il ?
d’exception assumant des choix de carrières forts
par le flou. Mais je me force aussi à utiliser des
Lancer ma propre Maison il y a 7 ans, alors que
et possédant, au-delà de leurs plastiques, des
couleurs et matières que je n’aime pas, pour me
j’étais confortablement sollicité par une mythique
personnalités vraies et profondes, ce qui est rare...
challenger. Je suis attiré par ce qui me repousse
qui trace vers l’essentiel, écarte les entraves pour
car j’ai besoin de comprendre mes aversions et
Maison italienne pour m’occuper de ses 2 lignes principales. Quelque chose m’a dit alors que
Vous les impliquez dans la création de leurs
de voir si en les apprivoisant, je parviens à me les
c’était maintenant ou jamais. Je me suis senti prêt.
vêtements ?
approprier et à les aimer.
Et j’ai foncé.
Absolument, selon ce qu’elles désirent exprimer nous choisissons ensemble les formes, les
Vous avez des obsessions esthétiques ?
Tout s’est joué sur la première collection ?
couleurs, les matières… c’est une véritable
Mon œil fut forgé dès l’enfance par la culture des
Oui, j’ai envoyé un croquis à la chanteuse et
collaboration. Je détesterais qu’elles se sentent
années 70 et 80, véhiculée par les magazines qui
icône de mode Róisín Murphy, qui est venue
déguisées, cachées derrière un style. Je suis
traînaient à la maison et la télévision que je dévorais.
défiler pour moi, ce qui m’a amené pas mal de
là pour elles - pour qu’elles soient encore plus
Mes premiers chocs cinématographiques, je
presse et de visibilité. Puis Le Bon Marché m’a
« elles » ; pas pour moi.
les dois aux actrices de Chabrol, à l’élégance parisienne d’Yves Saint Laure nt, au chic
demandé de décliner un modèle. Cela m’a tout de suite positionné en ligne de mire des célébrités
Où se nichent vos audaces artistiques ?
« à la française » de Chanel, au regard décalé
et sur le marché commercial. Pour le deuxième
Dans la suggestion plutôt que la provocation,
de photographes géniaux comme Richard Avedon
défilé, Róisín, enceinte, est venue en spectatrice
qui pour moi est une chose gratuite et fabriquée.
et Helmut Newton. Le tout mixé à l’américanisation
avec son compagnon, directeur artistique de
Je n’ai pas envie de brusquer les femmes mais
de la société, drainée par les clips et les séries.
— 25
2 Diplômé d’ESMOD en 1994, Alexandre Vauthier travaille durant 4 ans chez Thierry Mugler, puis 8 ans chez Jean-Paul Gaultier avant de fonder sa propre Maison en 2009. Dès son premier défilé, le succès est immédiat et très vite, il habille les plus grandes stars de la scène mondiale du cinéma et de la chanson comme Rihanna, Madonna, Charlize Theron, Beyoncé… En 2014, il est nommé aux Globes de Cristal dans la catégorie Meilleur Créateur de Mode et sa Maison acquiert l’appellation Haute Couture. — After graduating from ESMOD in 1994, Alexandre Vauthier worked with Thierry Mugler for four years, then for eight years with Jean-Paul Gaultier, before founding his own Maison in 2009. His very first runway show was an immediate success and he soon began dressing some of the world’s best-known movie and showbusiness stars such as Rihanna, Madonna, Charlize Theron, Beyoncé… In 2014, he was nominated for the French Crystal Globe awards in the “Best Fashion Designer” category and his Maison earned the official Haute Couture label.
1. Backstage Haute Couture Automne/Hiver 2015 - 2016, Backstage view of the Haute Couture fall-winter 15/16 show, Daria Strokous (Women management). © F. Motwary. —
2. Défilé Haute Couture Eté 2016. Summer 2016 Haute Couture show, Ava Mcavoy (Women management). © D. Maitre. —
3. Backstage Haute Couture Eté 2016 Ysauny (Elite). Backstage view of the Summer 2016 Haute Couture show Ysaunny (Elite). © F. Motwary. —
4. Défilé Haute Couture Eté 2016. Summer 2016 Haute Couture show, Joséphine Le Tutour (Elite). © D. Maitre —
5. Madonna Album cover, Single Girl Gone Wild (2012 /Interscope Records). © Mert & Marcus. —
1
— 26
3
4 5
— 27
— I N T E R V I E W —
NATURALLY DARING — The intuitive and authentic haute couture designer Alexandre Vauthier never pulls any tricks, instead revealing women from the depths of inherent sincerity. With him, daring is not a posture and even less a quest, but simply an obvious choice.
Cannes 2015 : Sophie Marceau © Featureflash Photo Agency / Shutterstock.
Your career and your work show a pattern
beyond their amazing figures, are endowed with
of consistent daring.
authentic and deep personalities, a rare quality
Do you think so? I see myself above all as an
indeed...
accurate, obstinate individual who is crazy about aesthetics and who focuses on essentials,
Do you involve them in designing their
pushing aside obstacles in reaching my goals.
clothes?
But it is true that some of my choices – such as
Absolutely. According to what they wish to
working with Mugler and Gaultier – represented
express, we jointly choose the shapes, the colors,
mini cultural revolts. I have learned a great deal
the materials: it’s a real joint effort. I would hate for
from their own daring approaches...
them to feel disguised or hidden behind a style. I’m there for them – so that they can be themselves
What was your own boldest move?
even more truly – and not for myself.
Setting up my own Maison seven years ago, at a time when I had a generous offer from a legendary
How is your artistic daring expressed?
Italian firm to handle its two main lines. Something
In hinting rather than in being provocative, since
told me that it was now or never. I felt ready and
I see the latter approach as gratuitous and artificial.
decided to go for it.
I don’t want to push women around, but instead to offer them a respectful form of fashion. My clothes
Cannes 2013 : Emmanuelle Seigner © Jaguar PS / Shutterstock.
So was everything riding on that first
can be worn in a discreet and elegant, or ultra-
collection?
sexy way. My daring lies in maintaining a delicate
Yes. I sent a sketch to singer and fashion icon
balance between the two.
Róisín Murphy, who agreed to appear in my runway show, thereby ensuring considerable
What are the “in-house” style codes?
press coverage and visibility. Then the department
Black for its depth, and gold because it is the exact
store Le Bon Marché asked me to interpret a
warm and shiny opposite. The two go so well
model, which thus attracted immediate attention
together. Then there’s the tailored suit featuring
among celebrities as well as on the commercial
visible graphic lines that are contradicted by a soft
market. For the second runway show, Róisín, who
and floaty touch. But I also force myself to use
was pregnant at the time, attended as a spectator
colors and materials I don’t like, as a deliberate
with her partner who was working as creative
personal challenge. I am attracted by what repulses
director for Rihanna. What followed was a mutual
me because I need to grasp the reasons behind
professional crush with the queen of soul and we
my instinctive aversions and to see if by taming
worked a lot together on concerts, videos and red
them I can end up adopting them and loving them.
carpets. One thing led to another and everything
Las Vegas 2015 : Charlize Theron © J. Seer / Shutterstock.
happened very fast.
Do you have certain aesthetic obsessions?
Rihanna, Madonna, Vanessa Paradis,
of the 1970s and 1980s, channeled by magazines,
Sophie Marceau, Monica Bellucci… Your
TV programs, video clips and American series. The
muses are also daring women.
first films that influenced me featured actresses
As too are Charlize Theron and Beyoncé, with
directed by Chabrol, along with the Parisian
whom I’m undertaking new collaborative endeavors.
elegance of Yves Saint Laurent, the French-style
I enjoy the incredible privilege of dressing
chic of Chanel, as well as the offbeat perspective
exceptional women who are coping admirably
of brilliant photographers such as Richard Avedon
with strong career choices and who, above and
and Helmut Newton.
My vision was forged from childhood by the culture
— 28
CALIBER RM 037
— 30
© Courtesy of Assouline
— I N T E R V I E W —
Prosper Assouline « L’AUDACE C’EST ÊTRE DIFFÉRENT, DE MANIÈRE PERSONNELLE » —
la
En 1994, dans un marché de l’édition morose, Prosper et Martine Assouline fondent Maison d’Édition ASSOULINE . Immédiatement, leur démarche passionnée et sincère touche un public amoureux de culture et de beauté , séduit pas ces livres précieux que l’on aime autant toucher que lire et regarder .
Propos recueillis par
Vous réinventez aussi l’univers des
qui fait l’esprit Assouline. On peut s’y promener,
Based on an interview by Michèle Wouters
bibliothèques en créant du mobilier, des
boire un café, s’installer dans un canapé de cuir,
malles, des bougies… Jusqu’où vous
découvrir l’art de la reliure et bien sûr nos livres,
L’audace est-elle le moteur de votre inspi-
mènera votre amour du livre ?
nos meubles, nos photographies, nos malles…
ration, de votre vision d’éditeur ?
Pendant des années, je me suis rendu tous les
Totalement, sans prétention aucune elle fait partie
vendredis matins à la grande bibliothèque de New
N’est-il pas audacieux d’imposer le papier
de mon ADN. Pour moi, une journée qui n’a pas sa
York pour m’isoler et réfléchir. J’adore ces lieux et
dans un monde numérisé ?
part de risque est perdue ! Dès notre premier livre
les odeurs paisibles qui s’en dégagent faites de
Plus nous serons numérisés, plus nos livres
nous nous sommes lancés sur un chemin différent
papier, de cuir et de bois. Lorsque nous avons
seront fabriqués à la main et à la maison, comme
et personnel, en créant des ouvrages comme des
créé nos premières senteurs de papier pour des
des pièces de haute couture, par la talentueuse
films, des voyages…
bougies, mon épouse et moi avons senti plus
équipe qui travaille exclusivement pour nous à
de mille livres pour ne retenir que trois odeurs !
New York. Et plus nous viserons l’exceptionnel
Qu’est-ce qui éveille chez vous l’envie d’un
Dans les bibliothèques il y a aussi du mobilier, de
à l’image de l’édition spéciale sur laquelle nous
nouveau livre ?
la musique, des senteurs, des boîtes à cigares…
travaillons actuellement, sur le Rajasthan, qui sera
Une rencontre, et surtout l’angle qui doit
tant de sources d’inspiration qu’elles n’ont pas fini
imprimée sur du papier coton, recouverte de soie
impérativement être étonnant. Nous adorons
de nous souffler de nouvelles idées.
moirée et vendue dans un sari vintage.
aborder un sujet par un prisme inattendu et l’explorer à fond, à l’image de l’un de nos récents
L’âme de la Maison Assouline a récemment
succès : « Dinner with Jackson Pollock ». Ce
pris possession d’un lieu exceptionnel, à
peintre était un cuisinier si incroyable que le « New
Londres , dans le quartier de Piccadilly…
York Times » a consacré une page entière à
Il est vrai que la première fois que nous sommes
analyser les ingrédients de ses recettes pour les
entrés dans cette ancienne banque dessinée
rapprocher de ses œuvres. L’angle insolite de
en 1922 par l’immense architecte anglais Edwin
notre livre nous a permis de le raconter de manière
Lutyens, nous en sommes tombés amoureux.
inhabituelle et avec une grande justesse. Ce type
C’était un pari fou d’investir ce lieu si loin de chez
d’approche nous passionne et nous ouvre à tous
nous, mais il s’est imposé à nous avec la force
les sujets du monde…
de l’évidence. Aujourd’hui il cristallise tout ce
*
— 31
Y a-t-il un livre emblématique de la Maison Assouline ? Ils le sont tous, ensemble. Mais il est vrai que j’ai un faible pour « La riviera française des années 20 », sa construction cinématographique et le dynamisme de sa mise en page ; et pour « Kiki de Montparnasse » qui au-delà du personnage invite à un voyage passionnant dans les années folles.
—
*Maison Assouline, 196A Piccadilly London W1J 9EY - UK
— I N T E R V I E W —
“DARING IS ABOUT BEING DIFFERENT, IN A PERSONAL KIND OF WAY” — In 1994, in the midst of a bleak publishing market, Prosper and Martine Assouline founded the Maison d’Édition Assouline (Assouline Publishing Company). Their enthusiastic, sincere approach went straight to the heart of a public in love with culture and beauty, and attracted by these precious books that are as wonderful to touch as they are to read and simply look at.
Is daring what drives your inspiration, your
The soul of Maison Assouline recently
vision as an editor?
took possession of an exceptional place in
Absolutely. Without the slightest pretension, it’s
London*, in the Piccadilly district area…
part of my DNA. For me, a day with no risk is
It’s true that the first time we set foot in this
wasted! From our very first book, we have been
former bank, designed by the great English
committed to a way of doing things that is both
architect Edwin Lutyens in 1922, we fell in love
different and highly personal, creating works in the
with it. It was a tremendous gamble to invest
manner of films, journeys…
in this place so far from home, but it soon became a self-evident course of action. Today it
What stirs within you the desire for a
crystallizes everything that the spirit of Assouline
new book?
embodies. One can stroll through it, have a
An encounter, and above all, the angle that
coffee, settle into a leather sofa or discover
absolutely must be surprising. We love viewing
the art of binding, and of course our books, our
a subject through an unexpected prism and
furniture, our photographs, our travel trunks…
exploring it in depth, as in one of our recent successes: Dinner with Jackson Pollock. This
Isn’t it daring to advocate print in a digital
painter was such an incredible cook that the New
world?
York Times devoted an entire page to analyzing
The more digitized we become, the more our
the ingredients in his recipes to better understand
books will be made by hand and at home, like
his works. The unusual angle of our book allowed
haute couture items, by the talented team that
us to tell the tale in an unusual manner, and with
works exclusively for us in New York. And the
great accuracy. We are fascinated by this kind of
more we will aim for the exceptional, such as the
approach that opens our minds to any subject in
special volume on Rajasthan that we are currently
the world…
working on, that will be printed on cotton paper, covered in moiré silk and sold in a vintage sari.
You also reinvent the world of libraries by creating furniture, trunks, candles… How
Is there a book that is emblematic of the
far will your love of books take you?
Maison Assouline?
I used to go to the big library in New York every
They all are, collectively. I will admit to a special
Friday morning for years to be alone and think.
weakness for The French Riviera in the 1920s,
I love this place and its soothing scents of paper,
its movie-type construction and the vitality of its
leather and wood. When we created our first
layout; and for Kiki de Montparnasse which, above
paper fragrances for candles, my wife and I smelled
and beyond the character herself, is an invitation
more than a 1,000 books and only retained three
to take a fascinating journey through the Roaring
scents! Libraries also contain furniture, music, and cigar boxes, offering a wealth of inspiration that continues to provide us with new ideas.
— 32
Twenties.
—
*Maison Assouline, 196A Piccadilly London W1J 9EY - UK
— D É C O U V E R T E —
L’INTUITION SOURIT AUX
audacieux On dit que la chance sourit aux AUDACIEUX… Dicton populaire aujourd’hui contesté par les dernières avancées scientifiques des spécialistes du fonctionnement cérébral. 1 1. Les dendrites, relais de l’information vers le cerveau. Dendrites, extensions of the neuron that both relay and process information in the brain. © Inserm / S. Fouquet.
Loin d’être magique ou irrationnelle,
L’INTUITION serait un mode
d’action parallèle du cerveau, lui permettant d’analyser une situation
décision . Et si les audacieux étaient tout simplement ceux qui font davantage confiance à leur intuition ?
à haute vitesse pour prendre une
Par | by Anne-Marie Clerc
UNE AUTRE FORME D’INTELLIGENCE
leur intuition. Fin 2015, ils ont établi pour la
réhabilitée, l’intelligence intuitive bien apprivoisée
première fois que l’intuition activait deux zones
peut être une grande force, surtout si elle est
Derrière le flash d’illumination caractéristique
du cerveau impliquées dans l’apprentissage et la
conjuguée à une bonne capacité d’analyse
d’une intuition, se cache en réalité un autre
mémoire. L’étude a consisté à placer des joueurs
rationnelle. Les audacieux qui réussissent ont su
cheminement cérébral. Comme le disait
d’échecs japonais sous IRM fonctionnelle en
écouter leurs intuitions, leur gut feeling comme
le dramaturge Henry Bernstein « l’intuition c’est
leur présentant des situations de jeu. Quand on
disent les Anglo-Saxons, cette intime conviction
l’intelligence qui a commis un excès de vitesse ».
leur demande d’imaginer le prochain coup idéal
qui vous pousse à aller au bout de vos idées
Une jolie formule explicitée par Christophe Haag,
en huit secondes, leur cerveau active le mode
contre vents et marées. Mozart entendait la
chercheur en psychologie sociale à l’EM Lyon.
analytique classique, basé sur l’expertise. Mais
musique avant de l’écrire, Steve Jobs pensait que
L’intuition ressemble à « une sorte de scan ultra-
s’ils n’ont qu’une seconde, ils passent en mode
« l’intuition était plus puissante que l’intellect ». La
rapide d’une situation ou d’un problème donné à
intuitif et l’imagerie médicale montre qu’une autre
théorie du Dr Folkman pour stopper l’évolution des
partir de bribes d’informations sensorielles ». Ce
zone cérébrale est activée. La décision est alors
tumeurs cancéreuses en les privant de nourriture
circuit court se met en marche automatiquement
basée sur l’expérience : le cerveau fouille le passé
sanguine lui a valu les moqueries de toute la
à notre insu et en dehors de tout raisonnement
pour trouver une solution en se référant à des
communauté scientifique. Il s’est accroché à ses
rationnel classique type analyse, logique,
contextes proches. Ce mode intuitif est privilégié
intuitions et à sa vision. Résultat, le premier
déduction, conclusions… En réalité, le cerveau a
pour la prise de décision dans les situations de
traitement anti-angiogenèse a été administré
collecté en un éclair une masse de détails épars
crise où l’on n’a pas le temps de raisonner !
en 2004. Une révolution dans la lutte contre le
et les a assemblés pour se forger une opinion,
Mais pas seulement : 82 prix Nobel sur 93 ont
cancer à l’époque. Alors, n’hésitons pas à écouter
une intuition.
reconnu que leurs découvertes avaient été faites
notre 6e sens, cette petite voix intérieure qui a si
grâce à l’intuition …
souvent raison…
D’après les conclusions d’une équipe de
L’AUDACE DU CERVEAU DROIT
—
chercheurs en sciences cognitives du Riken
Einstein qualifiait le cerveau gauche de « serviteur
Brain Science Institute au Japon, ce n’est pas
fidèle » et le droit de « don sacré ». On vous
la chance qui sourit aux audacieux mais plutôt
laisse deviner où se situe l’intuition… Totalement
*F.Marton, P.Fensham, P.J & Chalklin S (1994) A Nobel’s eye view of scientific intuition: discussions with the Nobel prize-winners in physics, chemistry and medicine (1970-86).
*
LES RAISONS DE L’INTUITION
— 34
— T R E N D S —
2. Pièces de shôgi. Shogi pieces. © F. Osmont Fédération Française de Shôgi. —
3. Angiographie IRM cérébrale chez l’homme. Magnetic resonance angiography of the human brain. © Université Paris-Sud IR4M/CNRS Photothèque.
2 3
INTUITION FAVORS THOSE WHO DARE — It is said that fortune favors those who dare… a popular saying that is now contested by the latest scientific advances made by brain function specialists. Far from being magical or irrational, intuition is a parallel mode of action in the brain, enabling swift analysis of a situation in order to take a decision. And what if those who dare were in fact simply those who show stronger trust in their intuition?
ANOTHER FORM OF INTELLIGENCE
the first time that intuition activated two areas of
mastered intuitive intelligence can be a great
In reality, behind the classic lightbulb moments
the brain involved in learning and the memory. The
strength, above all if it is combined with a good
characteristic of intuition lies another cerebral
study involved placing Japanese chess players
capacity for rational analysis. Successful daring
pathway. As stated by playwright Henry Bernstein:
under functional MRI while presenting them with
individuals have been able to listen to their
“Intuition is intelligence exceeding the speed
different game situations. When asked to think of
intuition, or their gut feeling as English speakers
limit.” An apt expression explained in more detail
their ideal next move in eight seconds, their brain
call that sense of self-belief that drives one to
by Christophe Haag, a researcher in social
activated the classic analytical mode, based on
follow through on such intuitions against all odds.
psychology at EM Lyon, for whom intuition
expertise. But if they only had one second, they
Mozart heard music before writing it, Steve Jobs
resembles “a kind of ultra-rapid scan of a situation
went into intuitive mode and the medical imagery
considered intuition to be “more powerful than
or problem resulting from snippets of sensory
showed that another cerebral area was activated.
intellect”. Dr Folkman’s theory regarding stopping
information”. This short circuit kicks in automatically
The decision is therefore based on experience: the
the evolution of cancerous tumors by depriving
without our knowledge and independent of any
brain rummages through the past to find another
them of nourishment from the bloodstream earned
classical type of rational thought process such as
solution by referring to similar contexts. This
him the scorn of the entire scientific community.
analysis, deduction or conclusions… In truth, the
intuitive mode is favored when it comes to making
He stood by his intuition and his vision. The
brain has collected a mass of disparate details in
decisions in crisis situations when there is no time
result was the first anti-angiogenesis treatment,
a flash and assembled them to put together an
to reason! But not only: 82 Nobel laureates out of
administered in 2004. This was a revolution in the
opinion, an intuition.
93 have admitted that their discoveries were made
battle against cancer at the time. So we should
thanks to intuition*.
never ignore our sixth sense, that little inner voice
THE ARGUMENTS FOR INTUITION
that is often right…
According to the conclusions drawn by a team
THE DARING OF THE RIGHT BRAIN
of researchers in cognitive sciences at the Riken
Einstein described the left brain as the “faithful
—
Brain Science Institute in Japan, it is not fortune
servant” and the right as the “sacred gift”. We’ll
that favors those who dare, but rather their own
leave you to guess where intuition lies… Now
intuition. At the end of 2015, it was established for
completely reinstated to its rightful place, well-
*F.Marton, P.Fensham, P.J & Chalklin S (1994) A Nobel’s eye view of scientific intuition: discussions with the Nobel prize-winners in physics, chemistry and medicine (1970-86).
— 35
— 36
© F. Merz
— INTERVIEW —
Jean-Claude Biver A U D A C E ? Vous avez dit audace ? —
Visionnaire , Jean-Claude Biver ? Plus encore car lorsque l’on peut dire d’une personne HAUTE HORLOGERIE suisse , on ne doute pas que pour en arriver là L’AUDACE aura été de la partie… Que pense l’intéressé du sujet ?
qu’elle a influencé le cours de l’histoire de la
Propos recueillis par | Based on an interview by Valérie Blanc
BIO EXPRESS
Quelle est votre définition de l’audace ?
On sait que le dernier acte est celui qui compte
Jean-Claude Biver est luxembourgeois. Arrivé en
L’audace c’est le courage de se tromper, de ne
le plus. Si je ne réussis pas on oubliera toutes
suisse à l’âge de 10 ans, hautement diplômé d’une
pas avoir peur de l’échec. Quand on ose, on sait
mes réalisations préalables. Si pour l’heure les
école commerciale, c’est chez Audemars Piguet
que l’on peut perdre, alors oser c’est braver tout
choses sont en bonne voie, je ne suis pas encore
qu’il démarre sa carrière au marketing et à la vente
cela et faire preuve d’audace !
au bout, il me reste à faire. Certains penseront qu’avoir racheté Blancpain en 1982 pour 18 000 €
puis chez Omega. Passionné de l’univers horloger, il achète sa propre Maison en 1982, Blancpain,
Quel est l’acte le plus audacieux que vous
était plus audacieux, mais en aucun cas, car à ce
alors en sommeil depuis plus de 20 ans. Par ses
ayez fait en dehors de votre parcours
moment-là, j’avais toute la vie devant moi pour me
acquis professionnels, il la réveille, la fait grandir
professionnel ?
refaire si je me « plantais ». Là, ce n’est plus la
jusqu’à la céder au groupe Swatch qu’il intègre,
Dans les années 1968, je n’avais pas 20 ans,
même chose, j’ai 42 ans de carrière derrière moi !
par la même occasion, en 1992. De retour chez
j’étais épris de liberté et d’un certain esprit de
Omega, il insuffle un vent nouveau à grand renfort
rébellion. J’ai cessé les études et me suis installé
Quel homme est le plus audacieux à
de people. Résultat ? La marque explose ! Homme
en communauté. Pour survivre, je déchargeais
vos yeux ?
de challenge le voici en 2004 en tant que CEO
les trains postaux la nuit en gare de Lausanne au
Bernard Arnault, mon patron, qui, pas à pas, a
de celle qui n’est alors qu’une « petite » maison
grand dam de mes parents qui me voyaient un
construit le plus grand groupe de luxe au monde,
horlogère, Hublot. Il y fait un « big bang » avec
autre avenir. Puis un jour j’ai fait preuve d’audace,
LVMH. Il y a 30 ans il a eu l’audace de croire
un chronographe homonyme qui propulse la
dans l’autre sens, en reprenant des études et en
dans le vin, dans les champagnes alors que
marque vers les plus hautes récompenses et
montrant que l’on pouvait avoir les cheveux longs
l’image n’était pas celle d’aujourd’hui. Le luxe à la
toute la notoriété qui va avec ! En 2008, Hublot
et des chemises à fleurs et réussir, ce que j’ai fait !
française, c’est lui et de l’audace pour en arriver là, il lui en a fallu !
la « grande » est vendue au groupe LVMH pour autant Jean-Claude Biver reste à sa tête.
Quel est l’acte le plus audacieux que vous
Il prend encore un galon supplémentaire en 2014
ayez fait dans le monde de l’horlogerie ?
Que vous reste-t-il d’audacieux à faire ?
en étant nommé Président de la division montre
C’est le dernier acte ! Alors que je pouvais prendre
A mourir ! Mais à mourir sereinement avec la
du groupe LVMH.
ma retraite et partir fier du devoir accompli, j’ai tout
certitude du devoir accompli. Mourir en sachant
remis sur la table en acceptant le poste de Président
que j’ai tout redonné ce que j’ai reçu, l’amour, les
de la division montre du groupe LVMH en 2014.
expériences, le savoir, les succès.
— 37
— INTERVIEW —
1
2
3
1. Bernard Arnault - Jean-Claude Biver. —
DARING? DID YOU SAY DARING? —
2. Hublot Big Bang Unico Full Magic Gold. —
3. Ricardo Guadalupe - Lapo Elkann Jean-Claude Biver. —
Can Jean-Claude Biver be described as a visionary? Undoubtedly and much more besides, because if one can safely state that a person has influenced the course of Swiss haute
horlogerie, there can be little doubt that daring has played a big part therein… But what are the views of the person in question on this point?
A QUICK BIOGRAPHY
What is your definition of daring?
knowledge that one’s most recent activity is the
Jean-Claude Biver comes from Luxembourg.
Daring is about having the courage to make a
one that counts the most. If I don’t succeed, all my
He has lived in Switzerland since the age of ten
mistake and not being afraid of failure. When one
previous achievements will be forgotten. Although
and is a highly qualified business school graduate
dares, one is aware that one may fail, so daring is
things are going well at the moment, I haven’t
who started his career in marketing and sales at
braving all of that and showing that one has what
finished yet and I still have work to do. Some
Audemars Piguet, subsequently moving on to
it takes!
people think that buying Blancpain for €18,000 in 1982 was more daring, but it wasn’t at all at that
Omega. An avid fan of the world of watchmaking, he acquired his first company in 1982 in the
What is the most daring thing you have done
point, when I had my whole life ahead of me to
shape of Blancpain, which had been dormant for
outside the parameters of your career?
start again if I failed. Things are not the same at
more than 20 years. Leveraging his professional
In the 1968 era, when I was not yet 20, I was
all in this case, with a 42-year career behind me!
experience, he awakened the sleeping beauty and
obsessed with freedom and a degree of
developed it until its sale to Swatch Group, which
rebelliousness. I quit my studies and moved into a
Who is the most daring of all men in your
he also joined at the same time, in 1992. Back
commune. To earn my living, I unloaded mail trains
opinion?
with Omega, he gave the company a new lease on
at night at Lausanne station, to the chagrin of my
Bernard Arnault, my boss, who has progressively
life spurred by a wealth of celebrity endorsements.
parents who had a different future in mind for me.
built the world’s largest luxury group, LVMH. Thirty
The result? The brand soared! 2004 found this
Then one day I displayed a degree of daring in the
years ago, he had the courage to believe in wine,
man who thrives on challenges in the position of
other direction by going back to my studies and
in champagne when its image was nothing like
CEO of what was then just a “small” watchmaking
demonstrating that one could have long hair and
it is today. He is synonymous with French-style
company called Hublot. He created a “big bang”
flowery shirts and still succeed, which is what I did!
luxury and to achieve what he did required a huge amount of daring!
there with a chronograph of the same name which earned the brand the most prestigious awards
What is the most daring thing that you have
along with the recognition that goes with the
undertaken in the watchmaking world?
What other daring things remain for you
territory! In 2008, Hublot the “great” was sold to the
The most recent! At a time when I could have
to do?
LVMH group on condition that Jean-Claude Biver
retired with a sense of pride in what I had
Dying! But dying at peace, with the certainty that
remained at the helm. He earned another stripe in
accomplished, I put everything back in play by
I have done my duty. Dying in the knowledge that
2014 when he was named President of the LVMH
accepting the position as head of the watch
I have given back all that I have received: love,
group watch division.
division of the LVMH group in 2014. It is common
experiences, learning and success.
— 38
Classic Fusion Berluti. Développé en collaboration avec la maison Berluti. Boîtier réalisé dans un alliage unique d’or rouge 18K inventé par nos soins: King Gold. Cadran en cuir Venezia. Bracelet en cuir patiné Berluti décoré de la fameuse écriture Scritto. Série limitée à 250 exemplaires.
BOUTIQUES GENEVE • GSTAAD • LUZERN ZURICH • ZERMATT
— S T I L L L I F E —
3.
LETTRES DE NOBLESSE
SPELL-BINDING SOPHISTICATION Six capital letters to express creativity
Six majuscules capitales
in letters composed of gold and diamonds,
pour exprimer la créativité en lettres
fine leathers and semi-precious stones.
d’or et de diamants, de cuirs rares
Through the graceful elegance of this
et de pierres fines. Par la grâce
precious alphabet, stunning jewelry and
de ce précieux alphabet, de sublimes œuvres de joaillerie et horlogerie écrivent une belle histoire de désirs
watch creations write a beautiful story
4.
of desires and temptations, a narrative perfectly in tune with the times.
et de tentations, divinement
Playful radiance plays on words
dans l’air du temps. Facétieux,
to enhance its appeal and dances
l’éclat joue sur les mots
with daring, performing an
pour mieux séduire et
exquisite ballet of character(s).
danse avec l’audace un ballet de caractère(s).
2.
5.
7.
6. 1.
6.
1. CARTIER : Montre Panthère Mystérieuse, Heure Mystérieuse calibre 9981 MC — Panthère Mystérieuse watch, Mysterious Hour Caliber 9981 MCT. / 2. BOGHOSSIAN : Bracelet orné de diamants marquise, rose-cut, ovals et ronds — Bracelet adorned with marquise, rose-cut, oval and round diamonds / 3. CHANEL : Manchette “Signature de Nacre”, or blanc 18K serti de 496 diamants taille brillant et nacre sculptée — “Signature de Nacre” cuff bracelet, 18K white gold set with 496 brilliant-cut diamonds and sculpted mother-of-pearl / 4. CHANEL : Boucles d’oreilles “Signature Cocoon”, or blanc 18K serti de 251 diamants taille brillant et cristal de roche sculpté —“Signature cocoon” earrings, 18K white gold set with 251 brilliant-cut diamonds and sculpted rock crystal / 5. CHANEL : Bague “Signature de Nacre”, or blanc 18K serti de 95 diamants taille brillant et nacre sculptée “Signature de Nacre” ring, 18K white gold set with 95 brilliant-cut diamonds and sculpted mother-of-pearl / 6. BOUCHERON : Boucles d’oreilles Hirunda, pavées de diamants sur or blanc — Hirunda earrings, diamond-paved white gold / 7. HUBLOT : Montre Big Bang Broderie Acier poli – broderie sur organza de soie — Big Bang Broderie Polished stainless steel – embroidery on organza silk.
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— S T I L L L I F E —
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8. CARTIER : Cartier Montre Pendentif Azuré Tourbillon Mystérieux, bijou transformable serti d’un saphir du Sri Lanka de 25,93 cts — Tourbillon Mystérieux Azuré pendant, transformable jewelry piece set with a 25.93-carat Sri Lanka diamond / 9. VAN CLEEF & ARPELS : Montre Midnight Nuit Lumineuse, or blanc, diamants, verre aventuriné, peinture miniature, mouvement mécanique à remontage automatique, heure rétrograde, lumière à la demande — Midnight Nuit Lumineuse watch, white gold, diamonds, aventurine glass, miniature painting, mechanical self-winding movement, retrograde hours, light on request / 10. VAN CLEEF & ARPELS : Montre Lady Arpels Ronde des Papillons, or blanc, diamants, nacre, peinture miniature, mouvement mécanique à remontage automatique, heure sautante rétrograde, minutes à vitesse variable, animation à la demande — Lady Arpels Ronde des Papillons watch, white gold, diamonds, mother-of-pearl, miniature painting, mechanical self-winding movement, retrograde jumping hours, variable-speed minutes, animation on request / 11. DIOR : Joaillerie, collier “Rose des vents”, or blanc et diamants — “Rose des vents” necklace, white gold and diamonds / 12. HUBLOT : Big Bang Unico Sapphire, boîtier en saphir poli, diamètre 45 mm — Big Bang Unico Sapphire, 45-diameter polished sapphire crystal case.
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3.
1. DIOR : Joaillerie, bracelet “Rose des vents”, or rose et diamants — “Rose des vents” bracelet, pink gold and diamonds / 2. de GRISOGONO : Montre New Retro W S24D, boîte or rose sertie de diamants blancs taille baguette, mouvement automatique, bracelet galuchat blanc — New Retro W S24D watch, pink gold set with baguette-cut diamonds, self-winding movement, white galuchat strap / 3. PIAGET : Montre Limelight Gala Milanese, or rose, bracelet en maille milanaise — Limelight Gala Milanese watch, pink gold, Milanese mesh bracelet / 4. DEWITT : Montre Academia Out of Time, or rose 18 K, mouvement automatique manufacturé DeWitt, réserve de marche 65h — Academia Out of Time watch, 18K pink gold, Manufacture DeWitt self-winding movement, 65-hour power reserve.
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5. AUDEMARS PIGUET : Montre Royal Oak Double balancier Squelette, boîte or rose 18 K, Calibre Manufacture 3132 à remontage automatique — Royal Oak Skeleton Double Balance Wheel watch, case in 18K pink gold, Manufacture mechanical self-winding Caliber 3132 / 6. CARTIER : Montre Ballon Bleu Granulation d’email, décor panthère — Ballon Bleu enamel granulation watch with panther motif 7. CARTIER : Collection Haute Joaillerie Collier Etourdissant, platine et diamants dont un diamant coussin taille brillant de 34,96 cts — Haute Joaillerie Etourdissant necklace, platinum and diamonds including a 34.96-carat brilliant-cut cushion-shaped diamond/ 8. F.P. JOURNE : Montre Octa Divine de dos, boîtier platine 40 ou 42 mm, mouvement or rose 18 K. — Rear view of Octa Divine watch, 40 or 42 mm platinum case, 18K pink gold movement / 9. DEWITT : Montre Alma AL.004, or gris 18 K, 46 diamants ronds, cadran en nacre blanche serti — Alma AL.004 watch, 18K white gold, 46 round diamonds, gem-set white mother-of-pearl dial.
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1.
1. RICHARD-MILLE : RM 67-01 Automatique Extra Plate, mouvement squeletté à remontage automatique, boîtier extra plat en titane — RM 67-01 Automatic Extra Flat watch, skeleton mechanical selfwinding movement, extra-thin titanium case / 2. BREGUET : Montre Tradition Dame 7038, automatique, boîtier or blanc 18 K, lunette sertie de 68 diamants taille brillant — Tradition Dame 7038 watch, mechanical self-winding movement, 18K white gold case, bezel set with 68 brilliant-cut diamonds / 3. BUCHERER : Bracelet Lacrima en or blanc 18 K serti de diamants pour un total de 4.36 cts — Lacrima bracelet in 18K white gold set with diamonds totaling 4.36 cts / 4. GRAFF : Montre GraffStar Icon Automatic, Grande Date et Dual Time, boîtier céramique et or rose, cadran nacre. Le garde-temps incorpore plus de 500 diamants — GraffStar Icon Automatic watch with large date and dual-time displays, ceramic and pink gold case, mother-of-pearl dial. This timepiece is adorned with more than 500 diamonds / 5. CHAUMET : Pendentif en or rose, serti d’opales peau d’ange et roses, d’un saphir rose, de 4 tourmalines roses navettes et de diamants taille brillant — Pink gold pendant, set with angel-skin and pink opals, a pink sapphire, four navette-cut pink tourmalines and brilliant-cut diamonds.
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6. CHOPARD : Broche en or blanc 18 K et titane sertie d’améthystes, de tourmalines paraiba, de spinelles et de saphirs — 18K white gold and titanium brooch set with amethysts, Paraiba tourmalines, spinels and sapphires / 7. GRAFF : Bague Swirl ring, or rose et diamants rose avec un diamant brillant de 4.18 cts en pierre centrale — Swirl ring, pink gold and pink diamonds, featuring a 4.18 ct brilliant-cut diamond central stone / 8. BLANCPAIN : Montre Ladybird collection anniversaire, cadran en nacre serti de diamants, automatique, bracelet en alligator — Ladybird anniversary collection watch, diamond-set mother-of-pearl dial, self-winding movement, alligator leather strap / 9. BOGHOSSIAN : Collier en tourmalines paraiba, perles de conch et coraux roses — Necklace set with Paraiba tourmalines, conch pearls and pink corals / 10. CHOPARD : Bracelet manchette en or blanc 18 K et titane serti de spinelles, de tourmalines paraiba, de tsavorites, d’améthystes, de rubis, d’émeraudes et de topazes — Cuff bracelet in 18K white gold and titanium set with spinels, Paraiba tourmalines, tsavorites, amethysts, rubies, emeralds and topazes / 11. BOGHOSSIAN : Bague collection Kissing, diamants et tourmaline paraiba de 15 cts— Ring from the Kissing collection, diamonds and 15-carat Paraiba tourmaline.
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— J O A I L L E R I E —
Quand la joaillerie se fait audace ! Par | by Valérie Blanc
Quand on pense Haute Joaillerie, on imagine de suite des pièces
la percée de la rue de la Paix, en 1806, amène ses artisans de
uniques et rares, du rêve à l’état pur ! Voilà bien longtemps que
génie à se regrouper dans un petit espace situé dans cette même
les pierres précieuses suscitent l’envie. Les cours aimaient s’en
rue et sur, la toujours célèbre, Place Vendôme. Au fur et à mesure
parer. Le Cardinal Mazarin a beaucoup contribué à promouvoir
du temps, Boucheron, Cartier, Van Cleef & Arpels y ouvrent
l’art de la joaillerie au XVII e siècle. Elles ont aussi leur part
boutique. On y vient pour s’offrir une pièce unique, pour se faire
d’histoire comme le célèbre diamant blanc « le Régent
»,
faire un bijou qui restera en héritage. D’autres les rejoignent.
140,64 carats, qui faisait partie de la somptueuse collection
Aujourd’hui encore ces quelques mètres carrés sont synonymes
des joyaux de la couronne française. Originaire d’Inde, acquis
de luxe de par le monde. Quelques ateliers artisanaux, beaucoup
par les anglais qui le taillèrent puis finalement vendu à Philippe
plus méconnus, sont installés dans la capitale française. Ils sont
d’Orléans en 1717, il est volé durant la Révolution. Après bien des
rares. On peut croire que toutes les places sont prises. Et bien
tribulations, le plus célèbre des diamants se retrouve serti dans
non ! En Suisse, les adresses sont plus nombreuses. A Genève
l’épée consulaire de Napoléon Bonaparte ! Tout comme pour
et Zurich des marques existent, plus discrètes, plus intimes.
sa couronne, l’empereur a fait appel à des orfèvres renommés
Avec elles des bijoux artistiques qui se jouent des plus beaux
(1)
comme Marie-Etienne Nitot, ancêtre de Chaumet. Il est installé
gemmes et qui portent chacun l’empreinte, l’esprit, l’histoire
à Paris, une ville qui fait rayonner, à l’international, le savoir-faire
de leur créatrice. Rencontre avec deux femmes audacieuses !
de la haute joaillerie. Il n’est pas le seul. Eparpillés dans la ville,
1. On peut voir, aujourd’hui, le diamant « le Régent » au Musée du Louvre à Paris. The “Regent” diamond can currently be admired at the Louvre Museum in Paris. © RMN-Grand Palais (musée du Louvre).
— 46
— J E W E L R Y —
1.
The term High Jewelry immediately conjures up visions of unique
of the Rue de la Paix led a number of brilliant artisans previously
and rare pieces, true dreamlike creations. The powerful allure
scattered across the city to congregate on this street and on
of precious stones dates back many centuries. Royalty and
the still famous Place Vendôme. Over time, Maisons such as
courtiers loved to wear them; Cardinal Mazarin made a strong
Boucheron, Cartier and Van Cleef & Arpels took up residence
contribution to the art of jewelry-making in the 17th century.
there. People began coming there to treat themselves to a one-
Certain gems have also played a significant historical role, such
off creation or to order a bespoke piece destined to become a
as the famous white 140.64-carat “Regent”(1) diamond that was
family heirloom. Other jewelers subsequently joined them and
part of the splendid French crown jewels. Initially discovered in
this small and exclusive area has become a global symbol of
India and acquired by the British who cut it and sold it to Philippe
luxury. A rare few far lesser-known artisan-style ateliers have
of Orleans in 1717, it was stolen during the French Revolution.
also been set up in the French capital. One might be tempted
After many tribulations, the most famous of diamonds reappeared
to believe that there is no room for other locations in this
set into the Consular sword of Napoleon Bonaparte! For this
domain, yet Switzerland also harbors a number of prestigious
task, just as for the Imperial crown, the monarch called upon
addresses, notably in Geneva and Zurich which are home to
the services of famous jewelers such as Marie-Etienne Nitot,
certain more discreet, “confidential” brands. The latter produce
an ancestor of Chaumet. The latter was established in Paris, a
artistic jewelry cleverly playing with the finest gems and bearing
city internationally renowned for its expertise in the field of HIgh
the imprint, the spirit and the personal story of the creative
Jewelry. He was not the only exponent of this art. The opening
talent behind them. An encounter with two daring women!
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© Nanoomstudio/istock by Getty Images
WHEN JEWELRY EPITOMIZES DARING! —
— J O A I L L E R I E —
NADIA MORGENTHALER — une passion “ S E R T I E ” au cœur !
Pour Nadia Morgenthaler, le métier de la bijouteriejoaillerie est un véritable coup de foudre. Durant 5 années, elle apprend toutes les facettes du métier. Diplômée en 1989, aussitôt elle entre dans le milieu et quand l’atelier où elle travaille est à vendre, elle le rachète en 2009 avec la ferme intention de lancer sa propre marque. Elle réalise des bijoux pour des particuliers ou d’autres Maisons et dessine, crée en collaboration avec ses équipes, des bijoux empreints d’élégance et de raffinement pour son propre compte. En 2013, nait, officiellement, Nadia Morgenthaler Haute Joaillerie. On trouve ses bijoux à New-York ou directement à son atelier à Genève. Une jolie réussite qui réside pour elle dans l’audace qu’elle a eue à oser se lancer dans la cour des grands !
— A PRECIOUS PASSION EMBEDDED IN HER HEART For Nadia Morgenthaler, her encounter with the jewelry she dedicated herself to learning every facet of the profession. Upon graduating in 1989, she immediately entered the business and when the studio where she was working was up for sale, she bought it in 2009 with the firm intention of launching her own brand. She crafts jewelry for private individuals and other firms, and also cooperates with her teams in creating elegantly refined jewelry under her own name. Nadia Morgenthaler Haute Joaillerie was officially born in 2013. Her jewelry can be found in New York or directly at her Geneva studio. A fine success story that she believes lies in the daring move she made in opting to play in the premier league!
— Nadia Morgenthaler Haute Joaillerie Sur rendez-vous : +41 (0) 22 312 12 57 To make an appointment: +41 (0) 22 312 12 57 www.nadia-morgenthaler.com
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© E. Pardo
craft was a case of love at first sight. For five years,
— J E W E L R Y —
BÉATRICE ROSSI — ne rien changer pour tout
L ’O R D U M O N D E !
« Papa, je veux être joaillière ! ». Accord parental en poche, elle entame une formation durant 4 ans et ouvre sa première boutique à seulement 21 ans ! Aujourd’hui, installée au cœur du vieux Zurich, c’est avec une équipe de 7 personnes que chaque jour elle réalise des bijoux comme elle les aime. Tous sont pièces uniques. Pas une pierre ne l’inspire plus qu’une autre, il suffit juste qu’elle lui parle. Un vieux jade comme un diamant rare peuvent se retrouver dans ses créations divinement féminines. Des créations à l’image de Béatrice Rossi, emplies de joie et du bonheur de faire un métier qu’elle ne changerait pour aucun autre. Un métier pour lequel sa plus grande audace a été de ne jamais faire de compromis et de toujours agir comme elle l’entendait !
— WOULD NOT CHANGE A THING FOR ALL THE GOLD IN THE WORLD! “Daddy, I want to be a jeweler!” Having earned the © A. Tripa
proverbial parental blessing, she began a four-year training course and opened her first boutique at the age of just 21! Now established in the heart of Zurich’s old town, she works with a team of seven people to create jewelry in accordance with her personal tastes. All are one-of-a-kind creations. No particular gem inspires her more than another; what counts is that they speak to her. An ancient jadestone or a rare diamond may thus just as easily find themselves showcased in exquisitely feminine creations. Models reflecting the character of Béatrice Ross herself, brimming with the joy and happiness derived from exercising a craft that she would not wish to exchange for any other. A craft in which her greatest token of daring has been never to make any compromises and to consistently act as she sees fit.
— Béatrice Rossi Storchengasse 10 - 8001 Zürich +41 (0) 44 261 38 47 www.beatricerossi.ch
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© Paul&Martin
— M U S I Q U E —
Martin Solveig un artiste hyper A U D A C I E U X
—
Il est un
surdoué des platines et il est devenu une star
sur la scène musicale internationale. Son succès, il le doit à son remarquable talent,
UNIVERS DÉCALÉ et ses nombreuses fantaisies. Doté d’un instinct ultra développé, Martin Solveig a su réaliser son rêve d’enfant en faisant des choix pertinents et osés dans sa carrière. Connu notamment pour son tube Hello et sa collaboration avec Madonna , le brillantissime DJ FRANÇAIS est un homme intelligent et surprenant .
à son
Propos recueillis par | Based on an interview by Anouk Julien-Blanco
Qu’est-ce qui est audacieux en vous ?
d’inspiration. Et puis il y a ces centaines de soirées
A part la musique, quelles sont vos
J’essaie d’avoir un maximum d’audace pour
durant lesquelles j’ai échangé avec différents
passions ?
avancer. J’aime prendre des risques et je pense
publics à travers le monde qui m’influencent pour
L’économie, la philosophie, l’œnologie, le football
qu’il ne peut pas y avoir de démarche réellement
fabriquer le son que j’ai ensuite envie de jouer.
et le tennis.
en cause des règles, des théories établies,
Depuis vos débuts dans la musique, quels
Vous voyagez beaucoup et devez toujours
des principes.
sont les parcours d’artistes qui vous
être avant-gardiste dans votre activité, quel
impressionnent ?
est le pays qui a selon vous une longueur
Des milliers de jeunes tentent leur chance
Evidemment les Daft Punk, que je classe sans
d’avance sur les autres ?
et rêveraient d’avoir la même carrière
aucun doute au rang de génies de la musique.
Ça dépend du sujet. Pour ce qui est de
que vous, comment expliquez-vous votre
Leur son et leur façon de se présenter sont
l’organisation du travail, je pense que l’Asie du
succès ?
uniques. Ils remettent en cause l’incarnation de
sud-est fait preuve de modernité. Pour ce qui
Je ne l’explique pas vraiment mais je pense qu’il
l’artiste en optant pour un costume qui les protège
est vraiment de l’avant-garde, la Californie est un
y a une énorme envie de partager de la musique.
du temps et les distingue pour l’éternité. L’autre
pays dans lequel les jeunes sont élevés dans une
Je me suis toujours amusé dans ce que je fais.
exemple plus récent que j’ai envie de citer est
mentalité positive qui les fait avancer. En terme
Il faut être différent dans sa musique et dans sa
Skrillex, qui a su quasiment inventer une nouvelle
de gastronomie, la France sait formidablement
personnalité. Il faut croire en soi, y aller à fond et
façon de produire la musique.
bien innover. Pour ce qui est de l’environnement,
créative sans audace, sans la volonté de remettre
ne pas trop se poser de questions.
je trouve que les allemands et les pays Quel est l’artiste le plus audacieux à
Comment trouvez-vous votre inspiration ?
vos yeux ?
J’écoute de la musique entre 3 et 10 heures par
Sans hésiter Madonna. Je ne suis pas sûr qu’un
jour, parfois avec beaucoup d’attention et aussi de
autre artiste pop lui arrive un jour à la cheville en
façon plus détachée. C’est ma principale source
terme d’audace.
— 51
scandinaves parviennent à bien anticiper.
© C A. Ghnassia - Vision by AG
— M U S I C —
MARTIN SOLVEIG, A SUPER DARING ARTIST — He is super gifted on the turntables and
regard to both your music and your personality.
Who is the most daring artist in your
has become a star on the international
You have to believe in yourself, go for it all out and
opinion?
music scene. He owes his success to his
not ask yourself too many questions.
Unquestionably Madonna. I am not sure that
remarkable talent, his offbeat universe
another pop artist will ever come close to her in
and his many fantasies. Equipped with an
How do you find your inspiration?
ultra-developed instinct, Martin Solveig has
I listen to music for anything between three
successfully achieved his childhood dream
and ten hours a day, sometimes with a great deal
Apart from music, what are your passions?
by making decisions in his career that have
of attention and also in a more detached manner.
Economics, philosophy, oenology, football
been both right and daring. Best known
It is my main source of inspiration. And then there
and tennis.
for his hit, Hello, and his collaboration with
are the hundreds of evenings during which I have
Madonna, this brilliant French DJ is a man
had exchanges with different audiences across
You travel a lot and you have always had
who is both intelligent and surprising.
the world who influence me in making sound that
to be forward-thinking in your profession.
I then want to play.
Which country, in your opinion, is ahead
What is daring in you?
terms of daring.
of the others?
I try to be as daring as possible in order to
What artists’ careers have made an
That depends on the subject. With regard
make progress. I like taking risks and I don’t
impression on you since you started out
to organization of work, I think that South-East
think one can have a truly creative approach
in music?
Asia has a thoroughly modern approach. In
without daring, without the will to question
Daft Punk, obviously, who I undoubtedly rank
terms of what is truly avant-garde, California is
rules, established theories and principles.
amongst musical geniuses. Their sound and the
the place where young people are raised with a
way they present themselves are unique. They
positive mentality that makes them forge ahead.
Thousands of young people dream of
challenge the image of the artist by opting for an
When it comes to gastronomy, France has an
having the same career as you and give it
outfit that protects them from the passing of time
amazing capacity for innovation. And as far as the
a try. How do you explain your success?
and sets them apart foroever. The other more
environment is concerned, I think that the Germans
I can’t really explain it but I think that there is
recent example that I’d like to bring up is Skrillex,
and the Scandinavian countries are very good
a huge desire to share music. I have always had
who successfully virtually invented a whole new
at taking a forward-thinking approach.
fun doing what I do. You have to be different with
way of producing music.
— 52
THE HOUSE OF SWISS WATCHES
WATCHES JEWELRY GEMS Gen猫ve 45, Rue du Rh么ne & 1, Quai du Mont-Blanc & 22, Rue du Mont-Blanc | bucherer.com
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Statuette magique nkisi n’kondi. Avant 1892, Vili, Loango, Congo. Collection Joseph Cholet 1892 Congo. Magic nkisi n’kondi statuette: Before 1892, Vili, Loango, Congo. Joseph Cholet 1892 Congo Collection © Musée du Quai Branly.
— A R T & C U L T U R E —
O S E Z les artistes ! Peinture, photo, sculpture, cinéma, littérature… Dans toutes les disciplines artistiques, il est entendu que l’artiste doit faire preuve
d’audace,
même si des expressions plus académiques et respectueuses de l’ordre établi ont toujours existé. Quel sens prend
L’AUDACE pour un artiste en 2016 ? Par | by Anne-Marie Clerc
LIBERTÉ D’EXPRESSION CHÉRIE…
que la beauté est partout. Devenu marchandise,
et ses œuvres militantes lui valent de sérieux
Esprits libres par définition, les artistes ont toujours
l’art s’est normalisé et la subversion audacieuse,
ennuis avec la justice chinoise. Selon Yves
eu l’audace d’affirmer leur vision du monde, même
comme anticipation de l’évolution de la société
Michaud, l’audace artistique contemporaine
si elle devait choquer leurs contemporains. Au
devient rare. Même si la provocation est toujours
est souvent clandestine. Sinon, elle consiste
XIX siècle, Manet fait scandale en peignant
là : Wim Delvoye ouvre le nouveau millénaire
à changer de forme, à croiser les disciplines et
Olympia, une femme du peuple, nue en plus…
avec Cloaca en 2000, Jeff Koons fait scandale
remettre en cause les territoires établis. Comme
Et que dire de L’Origine du Monde de Gustave
à Versailles, Maurizio Cattelan avec Hitler prie,
l’avaient fait les néo-dadaïstes des années 50,
e
Courbet ? Le mouvement s’est accéléré au XX
Andres Serrano avec Piss Christ… Pour aller
en mêlant chorégraphie, multimédia, musique,
siècle, où la transgression devient presque une
plus loin, il faudrait braver les lois et s’aventurer
arts plastiques…
raison de créer et où l’art envahit peu à peu toutes
en territoire interdit… Ainsi l’installation vivante Le
les sphères de la société. Les Fauves, Picasso, les
Théâtre du Monde de Huang Yong Ping prévue
dadaïstes qui fêtent leur centenaire cette année,
au Centre Georges Pompidou à Paris en 1994.
Duchamp et sa Fontaine, Andy Warhol et ses
Il s’agissait de laisser des insectes s’entretuer
boîtes de soupe, Yoko Ono et ses performances
et les associations de protection de la nature
expérimentales, le Velvet Underground, La
sont intervenues.
e
Nouvelle Vague au cinéma, le Nouveau Roman en littérature… Jusqu’à la fin des années 70, il faut
ACTIVISTES DE L’ART
oser toujours plus loin pour montrer sa créativité,
Aujourd’hui, l’audace artistique résiste tout
explorer des voies alternatives, jamais empruntées.
particulièrement dans les pays où la liberté
Et après ?
d’expression est malmenée et s’apparente alors à une dissidence politique. L’artiste chinois Ai
TROP D’AUDACE TUE L’AUDACE ?
Weiwei est l’incarnation exemplaire de l’artiste
« Entre ce qui a déjà été fait et ce qui est interdit,
contemporain audacieux, qui mixe dessin,
les artistes n’osent plus grand-chose » selon Yves
photographie, sculpture, installations et nouvelles
Michaud, philosophe. En 2003, le penseur de
technologies. Ce parti-pris de décloisonnement
l’art estime que l’œuvre d’art n’existe plus mais
provocateur, ses prises de parole sur internet
— 55
AGENDA DE L’AUDACE Exposition « Dada Afrika » du Rietberg Museum de Zürich du 18 mars au 17 juillet 2016 dans le cadre de « dada100 zürich 2016 ». www.rietberg.ch — Rétrospective Yoko Ono au Musée d’Art Contemporain de Lyon du 9 mars au 10 juillet 2016. www.mac-lyon.com — The Velvet Underground - New York Extravaganza à la Philharmonie de Paris du 30 mars au 21 août 2016. www.philharmoniedeparis.fr
Installation de l’artiste chinois Ai Weiwei à Berlin pour alerter sur le sort des migrants. Installation by the Chinese artist Ai Weiwei in Berlin to alert public opinion to the fate of migrants. © NWY69 / Flickr.
— 56 54
— A R T & C U L T U R E —
ARTISTIC DARING OR DARING ARTISTS? — Painting, photography, sculpture, movies, literature: no matter what the artistic discipline, it is acknowledged that artists themselves must demonstrate a degree of daring, even though more academic expressions respectful of the established order have always existed. But what does daring mean for an artist in 2016?
CHERISHED FREEDOM OF EXPRESSION
the Georges Pompidou Center in Paris in 1994.
Free spirits by definition, artists have always
environmental protection associations intervened.
1
This involved allowing insects to kill each other and
had the daring to affirm their vision of the world, despite the risk of shocking their contemporaries.
ACTIVISTS IN ART
In the 19th century, Manet created an uproar when
Today, artistic daring demonstrates particular
he painted Olympia, depicting a commoner and a
resistance in countries where freedom of
naked one at that. And what about The Origin of
expression is severely restricted and could thus be
the World by Gustave Courbet? The movement
regarded as a form of political dissidence. Chinese
gained momentum in the 20 century, when
artist Ai Weiwei is the perfect embodiment of
transgression became almost a reason to create
the daring contemporary artist, freely mixing
and when art progressively invaded every sphere
drawing, photography, sculpture, installations
of society. The Fauvists, Picasso, the Dadaists
and new technologies. This deliberate choice
who celebrate their centenary this year, Duchamp
of provocative decompartmentalization, along
and his Fountain, Andy Warhol and his soup cans,
with his communication on the internet and his
Yoko Ono and her experimental performances,
militant works, have resulted in serious issues
the Velvet Underground, the French New Wave in
with the Chinese authorities. According to Yves
cinema, the New Novel in literature… Until the late
Michaud, contemporary artistic daring is often
1970s, one had to dare to go the extra mile to
clandestine. Otherwise, it may also be expressed
show one’s creativity, exploring different, previously
by changing art form, adopting a cross-disciplinary
untrod alternative paths. And afterwards?
approach or questioning established territory.
th
2
As did the Neo-Dada movement in the 1950s by
IS TOO MUCH DARING THE DEATH OF DARING?
combining choreography, multimedia, music and
3
the visual arts…
In the words of Yves Michaud: “Between what has already been done and that which is forbidden, artists no longer dare very much.” Writing in 2003, this philosopher of art reckoned that
A DIARY OF DARING
artworks as such no longer exist but that beauty
“Dada Africa” exhibition at the Rietberg Museum in Zurich from March 18th to July 17th 2016 as part of the “dada 100 zürich 2016” project. www.rietberg.ch — Yoko Ono Retrospective at the Lyon Contemporary Art Museum from March 9th to July 10th 2016. www.mac-lyon.com — New York at the Paris Philharmonic from March 30th to August 21st 2016. www.philharmoniedeparis.fr
is all around us. Having become a commodity, art has become standardized, and daring subversion, like anticipation of the evolution of society, is increasingly rare. Even though provocation still exists: Wim Delvoye opened the new millennium with Cloaca in 2000, Jeff Koons caused a scandal at Versailles, Maurizio Cattelan with his statue of Hitler praying (HIM), Andres Serrano with Piss Christ… Taking things a step further would imply defying laws and venturing into forbidden territory, as was the case with Huang Yong Ping’s living installation The Theatre of the World planned at
— 57
1. Collage OFFEAHBDC, Raoul Hausmann 1918. OFFEAHBDC collage, Raoul Hausmann, 1918. © Collection Berlinische Galerie, Berlin. —
2. Sophie Taeuber-Arp Abstraktes Motiv (Masken) 1917. Abstract Motif (Masks), Sophie Taeuber-Arp, 1917. © Stiftung Arp e.V., Berlin/Rolandseck —
3. Collage sans titre Hannah Höch 1929. Untitled collage, Hannah Höch, 1929. © Museum für Kunst und Gewerbe Hamburg.
— A R T & C U L T U R E —
2.
1.
3.
6.
© R. Orlinski - DR
5. 4.
1. Wild Kong / 2. Elephant / 3. Wolf / 4. Hippo / 5. Crocodile / 6. Horse
— 58
— A R T & C U L T U R E —
Richard Orlinski L’un des
ARTISTES CONTEMPORAINS les
plus cotés au monde , c’est lui
— ONE OF THE WORLD’S MOST FAMOUS CONTEMPORARY ARTISTS
Par | by Anouk Julien-Blanco
Ses œuvres sont pop, magiques, intemporelles et souvent
His pop art-inspired works are magical, timeless and often
monumentales. Des panthères flashy à Miami, des immenses
monumental. Flash panthers in Miami, huge gorillas on La Croisette
gorilles sur la Croisette à Cannes, une chaussure géante à Ibiza, un
in Cannes, a giant shoe in Ibiza, a wolf howling on the ski slopes
loup hurlant sur les pistes de Courchevel, des crocodiles fluo à La
of Courchevel, fluorescent crocodiles at La Réserve Genève: wherever
Réserve Genève, partout où il passe, ce créateur de tendances a le
he goes, this trendsetter has a gift for astonishing observers.
don d’étonner. What part would you say daring plays in your career? Quelle est votre part d’audace dans votre parcours ?
My entire career has been daring. I’ve never been supported or helped and
Tout mon parcours est audacieux. Je n’ai jamais été appuyé ni aidé et j’ai
I’ve taken risks by venturing into the unknown. There were no guarantees of
pris des risques en me lançant. Au démarrage, le succès était incertain
success when I started out, but I believe life is a playground. It’s not easy to
mais je considère que la vie est un terrain de jeux. Ce n’est pas évident
make a living from art, but in the end I have achieved my goals.
de vivre de l’art mais au final, je suis parvenu à mes fins. How and when did you first feel the urge to sculpt? Quand et comment vous est venue l’envie de sculpter ?
I took pottery classes at the age of four and I used to give my creations to
Je faisais de la poterie à l’âge de 4 ans et j’offrais à ma mère mes réalisations.
my mother. I reproduced all kinds of animals and especially dinosaurs. Then
Je reproduisais toutes sortes d’animaux et surtout des dinosaures. Puis j’ai
I stopped because girls didn’t like it and I started playing the guitar which was
arrêté parce que ça ne plaisait pas aux filles. Je me suis donc mis à la guitare,
far more glamorous! But when I turned 22, I felt like beginning to sculpt again,
beaucoup plus glamour ! Mais quand j’ai eu 22 ans, j’ai eu envie de me remettre
just for fun. And one day, I decided I could try and do it professionally! In 2006,
à sculpter pour m’amuser. Et un jour, je me suis dit que je pourrais essayer d’en
I exhibited for the first time at Artcurial in Paris and met with instant success.
faire mon métier ! En 2006, j’ai exposé pour la première fois à Artcurial à Paris et
In less than a month, I sold 20 sculptures!
le succès a été immédiat. En moins d’un mois, j’ai vendu plus de 20 sculptures ! In your opinion, what are the reasons behind A votre avis, à quoi est dû votre succès planétaire ?
your worldwide success?
Je suis un artiste populaire et ce qui est fabuleux c’est que tout le monde peut
I’m a people’s artist and what’s great is that everybody can understand
comprendre mon sens artistique. Les enfants sont les premiers fans de mes
my artistic meaning. Children are the first fans of my works. I want to share
œuvres. Je veux partager tout ce que je fais. Je tiens à exposer un maximum
everything I do. I want to exhibit as much as possible so that people across
pour que des personnes de toutes classes sociales puissent connaître mes
all social classes can get to know my works. It’s very important to me and
œuvres. C’est très important pour moi, je souhaite absolument être accessible.
I absolutely want to be accessible. My purpose is to reach as many people
Mon but est d’atteindre le plus grand nombre quand je réalise une œuvre.
as possible when I create a work.
— 59
— D E S I G N & C R É A T I O N —
ACTUALITÉ
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:
LATEST PROJECTS:
Émilie Faïf travaille avec Hermès sur un projet de vitrines pour l’automne
Émilie Faïf is currently working with Hermès on a display window project for this
prochain ; prépare une exposition au Centre d’Art de l’Onde de Velizy, poursuit
fall. She is also getting ready for an exhibition at the Onde Art Center in Velizy; as
une aventure scénographique avec la chorégraphe Marion Muzac. Et ses
well as continuing a scenography adventure with choreographer, Marion Muzac.
chants d’oiseaux s’apprêtent à pendre leurs envols à travers le monde...
Meanwhile her bird calls are preparing to fly off across the world…
— 60
— D E S I G N & C R E A T I O N —
Emilie Faïf L ’ A U D A C E de n’être jamais là où on l’attend — THE DARING TO NEVER BE ANYWHERE ONE IS EXPECTED TO BE Par | by Michèle Wouters
Artiste, scénographe, Émilie Faïf explore un univers d’une
Artist and visual designer Émilie Faïf explores a universe pervaded by
fraîcheur et d’une originalité folles. Avec elle les matières bougent,
an incredible sense of freshness and originality. Beneath her touch,
volent, respirent. Avec elle le monde semble délicieusement léger
materials move, fly and breathe. Her vision of the world exudes a
et optimiste.
deliciously light-hearted, optimistic spirit.
Son infinie douceur cache une immense force intérieure, et il en faut pour aller
Her boundless gentleness conceals immense inner strength – which she
au bout des idées que lui souffle son imaginaire. Pour elle l’audace artistique
definitely needs in order to give shape to the ideas flowing from her imagination.
réside d’abord dans la démarche, puisque créer implique d’innover, de prendre
For Émilie, artistic daring lies first and foremost in the approach taken, since
des risques et de passer par l’inconfort de l’inconnu. L’audace est également
creating implies innovating, taking risks and experiencing the discomfort of the
au cœur du processus créatif et des petits arrangements avec les contraintes
unknown. Daring also lies at the very heart of the creative process and of finding
inhérentes aux projets. « Les limites ne sont pas un frein, bien au contraire »
ways to deal with the inherent constraints of each project. “Limits are not a
affirme Émilie Faïf. « Elles me stimulent, me donnent envie de les contourner, de
hindrance, on the contrary” says Émilie Faïf. “They stimulate me and make me
partir en sens inverse.» Lorsque la Cité de la Mode et du Design lui commande
want to circumvent them, to go in the opposite direction.” When the Cité de
une œuvre sur le thème des oiseaux, elle réfute toute imagerie formelle et
la Mode et du Design in Paris commissioned a work on the theme of birds,
propose une installation sonore inspirée des appeaux. Jamais là où on l’attend,
she turned her back on all formal imagery and proposed a sound installation
elle invente pour Isabel Marant des scénographies d’une poésie absolue qui
inspired by bird calls. Never where one expects to find her, she has invented
sortent dans la rue, entrent dans les vêtements et jouent les prolongations de
for Isabel Marant an array of magnificently poetic scenography effects, which
robes en état de grâce. Pour les 150 ans du Printemps, elle crée une fleur
hit the streets in fascinating window displays, slide their way into apparel and
immense en tissu alvéolé, ondulant sous l’effet fascinant d’une soufflerie.
offer stunningly inspired extensions of the dresses themselves. For the 150 th
Et son nuage lumineux de 17 mètres de polyane, en lévitation dans une
anniversary of Printemps, she created an immense flower made of honeycomb
chapelle de Toulouse, n’a pas fini de nous émerveiller. Attachée au dialogue
fabric, billowing under the fascinating effect of a fan. And her luminous cloud
avec les lieux et les gens, elle évoque aussi ce moment fort, vécu dans
consisting of 17 meters of fabric levitating in a chapel in Toulouse, remains
une laverie d’Amsterdam, où son œuvre rencontre un public venu laver son
a source of perpetual astonishment. Dedicated to dialogue with places
linge, et non admirer une création contemporaine ! Au-delà de l’imaginaire
and people, she also recalls this highlight, experienced in a launderette in
de l’artiste, l’audace réside aussi dans le courage incroyable qui lui est
Amsterdam, where her work greeted an audience come to do their washing,
nécessaire pour mener à terme des œuvres aussi monumentales. « Et
rather than admire a contemporary art work! Over and above the artist’s
cette audace-là se mesure au nombre de mes nuits blanches ! » conclut-elle.
imagination, daring also lies in the incredible courage she requires to complete monumental works of this nature. “And that particular daring can be measured by the number of sleepless nights!” she concludes.
1. « Remous », co-réalisé avec la chorégraphe Katalin Patkaï. Remous, co-directed with the choreographer Katalin Patkaï - 2015, © J. Gros-Abadie / 2. « Nuage » installation gonflable. Nuage, inflatable installation - Chapelle des Carmélites, Toulouse, 2014, © N. André / 3. « Cheveux », scénographie pour « Ladies first » de lachorégraphe Marion Muzac. Hair, scenography for Ladies first by choreographer Marion Muzac - 2016, © E. Faïf / 4. « Cactus » Installation pour l’éditeur textile Manuel Canovas. Cactus, installation for textile publisher Manuel Canovas - 2014, © F. Vasseur / 5. « Lavomatic », Sculpture gonflable. Lavomatic, inflatable sculpture - Amsterdam, 2013, © G. Jan Van Rooij / 6. Sculpture textile gonflable pour la célébration des 150 ans du Printemps Haussmann. Inflatable textile sculpture to celebrate the 150th anniversary of Printemps Haussmann - 2015 © N. André / 7. « Nuage », installation textile en dentelles. Nuage, lacework textile installation - 2005, © E. Faïf / 8. « Les oiseaux », Dispositif sonore. Birds, sound installation - Cité de la Mode et du Design, 2015-2016 © S. Lehuédé / 9. « Spermatozoïdes », Installation dans les vitrines de la styliste Isabel Marant. Sperm, installation in the windows of fashion designer Isabel Marant - 2007, © N. André.
— 61
— P O R T F O L I O —
Daniela Jeremijevic L’AUDACE, À PLEINES DENTS / DELICIOUSLY DARING Propos recueillis par | Based on an interview by Michèle Wouters
Des idées jubilatoires, des couleurs voluptueuses, de l’humour, du
Exhilarating ideas, voluptuous colors, along with humor, pleasure and
plaisir et une lumière qui sculpte à la manière des tableaux de la
the use of light to sculpt scenes like Renaissance paintings... Daniela
Renaissance... Daniela Jeremijevic rêve sans limites et partage avec
Jeremijevic’s dreams know no bounds and she shares them while
gourmandise. Que c’est bon !
displaying a voracious appetite for life. Mmm!
Il était une fois… une étudiante en communication au standard d’une des
Once upon a time there was a communication student working on the
agences de pub les plus créatives de Paris, qui pour s’occuper entre deux
switchboard of one of the most creative advertising agencies in Paris, who
coups de fil réinvente les menus de la cantine et devient l’une des plus belles
decided to while away the time between phone calls by reinventing the canteen
plumes de la place. Il était une fois, quelques années plus tard, une journaliste
menus and subsequently became one of the firm’s finest copywriters. Once upon
couvrant un rallye automobile au milieu des dunes mauritaniennes, qui pour
a time, a few years later, there was a journalist covering a car rally in the middle
rapporter quelques images en appui de ses mots, tâtonne de la gâchette d’un
of Mauritanian sand dunes, who decided she would like to shoot a few pictures
appareil photos amateur. Arrêt sur image.
to back up her words and used an amateur camera to do so. Freeze frame.
Saisie par la puissance de ce mode d’expression capable de raconter une
Struck by the power of this mode of expression capable of telling a story in
histoire en une fraction de seconde, elle décide alors que la photographie
a fraction of a second, she decided that photography would become her
sera son terrain de jeu. Mais pour l’heure, elle seule le sait. Afin de légitimer
playground, but she was the only one to know that. To lend credibility to her
sa vocation naissante, elle choisit de réaliser un livre et jette son dévolu sur
burgeoning vocation, she chose to create a book and opted for the theme of
le Moulin Rouge. S’immisçant des coulisses aux devants de la fête, elle en
the Moulin Rouge. Finding her way backstage of the show, she captured the
capture la magie, le fantasme, l’émotion, les couleurs flamboyantes, le noir, le
magic, the fantasies, the emotions, the flamboyant colors, the black and the
blanc. Le succès, au rendez-vous, lui donne les ailes de s’envoler vers un autre
white. The immediate success of this project gave her wings to fly off towards
projet, terriblement ambitieux, fusionnant ses passions du conte et de la bonne
another extremely ambitious project merging her twin passions for storytelling
chère. « Gastronomik » était né, du moins dans ses pensées. Encore fallait-il
and for good food. This was the birth of Gastronomik, at least in her mind. She
convaincre vingt stars de la gastronomie française de réinventer à leurs sauces
still had to convince 20 stars of French gourmet cuisine to infuse their own
le destin d’héroïnes somptueuses, aux appétits féroces, surgissant de mondes
distinctive flavor into a reinvented version of the destiny of splendid heroines with
oniriques piqués de glamour. Mais on n’empêche pas Daniela d’aller au bout
ferocious appetites, bursting out of glamorous romantic worlds. But nobody can
de ses rêves. On la suit même, jusqu’au bout. Et on en redemande. Car avant
prevent Daniela from following her dreams, and others tend to follow wherever
d’être incroyablement talentueuse, elle possède l’art de réveiller les âmes et les
she leads, and find themselves eager for more. Because over and above her
enthousiasmes ensommeillés.
incredible talent, she has an art of stirring dormant souls and enthusiasm.
Images issues du livre Gastronomik - Recettes Toquées de Daniela Jeremijevic. Apoteoz - Nov 2010. Pictures from the book Gastronomik - Recettes Toquées by Daniela Jeremijevic - Nov. 2010.
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— P O R T F O L I O —
LA GOULUE / PORK ÉPIQUE : CÔTE DE PORC RÔTIE AU SAUTOIR, ENFIN UN PLAT À LA HAUTEUR DU PERSONNAGE TRUCULENT DE LA GOULUE DE TOULOUSE LAUTREC. LA GOULUE/PORK EPIQUE: PAN-ROASTED PORK CHOP. AT LAST A DISH WORTHY OF THE COLORFUL CHARACTER DEPICTED IN LA GOULUE (GREEDY GUTS) BY TOULOUSE LAUTREC.
— 63
— P O R T F O L I O —
ALICE / MISTER RABBIT IN WONDERLAND : LASSE DE SE VOIR FAIRE LA MORALE, ALICE A DÉCIDÉ DE FAIRE LA PEAU DE SON LAPIN.
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— P O R T F O L I O —
ALICE/MISTER RABBIT IN WONDERLAND: WEARY OF BEING LECTURED, ALICE HAS DECIDED TO BUMP OFF HER RABBIT.
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— P O R T F O L I O —
SALOMÉ / VITELLO ALLA CARAVAGGIO : SALOMÉ HÉSITE ENTRE LA TÊTE DE JEAN-BAPTISTE ET LA TÊTE DE VEAU… POUR UNE FOIS LA SENTENCE EST EN FAVEUR DE JEAN BAPTISTE.
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— P O R T F O L I O —
SALOMÉ/VITELLO ALLA CARAVAGGIO: SALOME HESITATES BETWEEN THE HEAD OF JOHN THE BAPTIST AND THE CALF’S HEAD. FOR ONCE THE SENTENCE IS FAVORABLE TO JOHN THE BAPTIST.
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© W. Callan / Contour by Getty Images
— T E C H N O L O G I E —
L’audace et Elon Musk peuvent-ils changer le monde ? L’audace , c’est prendre des risques pour mener à bien une entreprise difficile, considérée comme impossible. Elle implique le courage de se dépasser en n’hésitant pas à transgresser les conventions et les règles établies. Indissociable de l’esprit d’entreprise, l’audace fait partie de l’ ADN
des entrepreneurs . Parmi eux, ELON MUSK est considéré comme « l’homme le plus audacieux du monde » … 1
Par | by Anne-Marie Clerc
LE SYNDROME DE L’ÉLECTRON LIBRE
année, il crée une banque en ligne qui devient
par sa vision du monde. Un Martien à la tête d’un
Paypal en 2001 et qu’il revend à Ebay en 2002
patrimoine d’environ 10 milliards de dollars.
Dans une époque dominée par le principe
pour 1,5 milliard de dollars. La fusée Musk est
de précaution et par la peur de l’échec, les
sur orbite et l’ascension devient stratosphérique.
authentiques audacieux comme Elon Musk se
SAUVER LE MONDE ? Rien de moins, comme il le dit dans le livre :
font remarquer. Leurs théories out of the box
LA GRANDE QUÊTE
« Si on peut résoudre la question de l’énergie
en font des fous en liberté qui osent rêver d’un
Pas du genre à se reposer sur le succès, il fonde
durable et devenir une espèce multiplanétaire
autre monde. Emblématique, la question « vous
SpaceX en juin 2002, constructeur de lanceurs
avec une civilisation autonome sur une autre
me prenez pour un dingue ? » sert de phrase
spatiaux. Objectif, la planète Mars en toute
planète pour pouvoir gérer la pire des éventualités,
introductive à la biographie d’Elon Musk signée
simplicité. Pourquoi Mars ? Dans l’hypothèse où
je pense que ce serait vraiment bien ».
du journaliste Ashlee Vance 2. C’est vrai que la
les problématiques environnementales rendraient
Parmi les nombreux dangers qui nous menacent
business & success story du créateur de Paypal
la Terre invivable, il faudrait des fusées pour
en tant qu’êtres humains, Elon Musk pointe du
et du patron de Tesla, entre autres, peut donner le
coloniser d’autres planètes… Justement, pour
doigt l’intelligence artificielle. Partageant avec
frisson aux plus audacieux…
apporter sa contribution à la lutte contre le
l’astrophysicien Stephen Hawking l’idée que les
réchauffement climatique et pour promouvoir
robots peuvent être de grands dangers pour
DE L’AUDACE, ENCORE DE L’AUDACE…
les énergies durables, il investit des millions dans
l’homme, il crée OpenAI avec le concours
Tesla, constructeur de voitures électriques et dans
d’autres grandes fortunes. Cette alliance
Le CV d’Elon Musk a de quoi faire pâlir les tycoons
SolarCity, startup spécialisée dans les panneaux
internationale ouverte à but non lucratif, dotée
en baskets de la Silicon Valley. Résumons. Né en
solaires et les batteries électriques. Jamais à
d’un milliard de dollars de budget, a pour vocation
Afrique du Sud en 1971, il vient étudier au Canada
court d’idées, Elon Musk s’est lancé en 2013
de promouvoir l’intelligence artificielle au profit
à 17 ans puis poursuit ses études aux Etats-Unis
dans le projet Hyperloop, un nouveau moyen de
de l’humanité. L’audace, c’est parfois la
en 1992, à l’Université de Pennsylvanie puis
transport. La capsule à énergie solaire propulsée
sagesse aussi…
à Stanford, en Californie. A 24 ans, les choses
à 1200 km/h mettrait San Francisco à 35 minutes
sérieuses commencent, il crée sa première start-
de Los Angeles. S’attaquer frontalement en même
up autour d’un logiciel de publication en ligne
temps à l’industrie aéronautique mondiale, à la
qu’il revend 4 ans plus tard à Compaq avec
filière automobile et aux géants de l’énergie, il faut
22 millions de dollars de plus-value. La même
oser… Mais rien ne lui fait peur tant il est porté
— 69
— 1 2
Les Echos Week-end N°17 du 5-6 février 2016. Parue en février 2015 en français, Editions Eyrolles.
1 2
1. Le fameux logo Tesla. The famous Tesla logo. © Tesla. —
2. Un prototype Dragon, destination Mars. A Dragon capsule prototype, destined for Mars. © SpaceX —
3. La couverture de la biographie parue en français chez Editions Eyrolles en 2015. Cover of the biography published in French by Editions Eyrolles in 2015. © B. Lowy. © Getty Images. Studio Eyrolles © Editions Eyrolles. —
4. Lanceur Falcon 9. Falcon 9 launcher. © SpaceX. —
5. Visualisation en 3D de l’Hyperloop. 3D visual rendering of the Hyperloop. © HTT /JumpStartFund OMEGABYTE/3D.
— 70
— T E C H N O L O G Y —
3 4
5
CAN DARING AND ELON MUSK CHANGE THE WORLD? — Daring is about taking risks to lead an undertaking that is regarded as not simply difficult but impossible. It requires the courage to surpass one’s limits while never hesitating to transgress conventions and break established rules. Inseparable from the spirit of the company, boldness is part of the DNA of entrepreneurs. And amongst the latter, Elon Musk is considered “the most daring man in the world” 1…
LOOSE CANNON SYNDROME
year, he created an online bank which became
appears to fear nothing. A Martian at the head
In an era dominated by the precautionary principle
Paypal in 2001 and that he resold to Ebay in 2002
of assets estimated at well over 10 billion dollars.
and a fear of failure, those who are truly bold like
for 1.5 billion dollars. The Musk rocket was in orbit
Elon Musk stand out. Their out-of-the-box theories
and its ascension became stratospheric.
SAVING THE WORLD? Such is indeed the scope of his ambition, for
turn them into mavericks who dare to dream of another world. The emblematic question “Do you
THE GREAT HUNT
as he says in the biography: “If we can resolve
think I’m insane?” is the introductory line to Elon
Not being the kind to rest on his laurels, in June
the question of sustainable energy and become
Musk’s biography by journalist Ashlee Vance 2.
2002 he founded SpaceX, a space launcher
a multi-planet species with an independent
Admittedly, the business and success story of
manufacturer. The aim? Planet Mars, quite simply.
civilization on another planet in order to be able
the creator of Paypal and boss of Tesla, amongst
Why Mars? In the event of environmental issues
to manage the worst case scenarios, I think it
other enterprises, sends shivers up the spine of
making Earth unlivable, rockets would be required
would be a very good thing.” Elon Musk points at
the most daring amongst us…
to colonize other planets… In this regard, to
artificial intelligence as being amongst the many
make a contribution to the struggle against global
dangers threatening us as human beings. Sharing
DARING AND YET MORE DARING…
warming and to promote sustainable energy, he
the idea with astrophysicist Stephen Hawking that
Elon Musk’s résumé is enough to make
has also invested millions in Tesla, an electric car
robots can be a great threat to man, he created
sneaker-shod Silicon Valley tycoons pale.
manufacturer and SolarCity, a startup specialized
OpenAI with the support of other high net worth
Summing it up in a few sentences, he was born
in solar panels and electric batteries. Never at
individuals. This international not-for-profit alliance
in South Africa in 1971, came to Canada at the
a loss for ideas, in 2013 Elon Musk became
with a billion-dollar budget is intended to promote
age of 17 to study, and continued his education
involved in the Hyperloop project, a new means
artificial intelligence for the benefit of humanity.
in the United States in 1992, first at the University
of transport. The solar energy capsule propelled
Daring is sometimes also a question of wisdom…
of Pennsylvania and then Stanford in California.
at 1,200 km/h would place San Francisco just
At 24 years old, the fun began with the creation
35 minutes from Los Angeles. To take on the
of his first start-up based on an online publishing
international aeronautical industry, the automotive
software that he sold to Compaq four years later
sector and the big names in power requires
with a capital gain of 22 million dollars. That same
daring… Driven by his vision of the world, he
— 71
— 1 2
Les Echos Week-end N°17 dated February 5th-6th 2016. Published in February 2015 in French, Editions Eyrolles.
LA SANTÉ se soigne à
© G. Gardette
L’AUDACE
— 72
— B I E N - Ê T R E —
Vouloir vivre bien , plus longtemps et repousser les échéances biologiques, QUELLE AUDACE ! Les scientifiques en pointe dans ce domaine font preuve d’une persévérance sans égale dans leurs recherches. Heureusement, les résultats obtenus sur l’édition génétique , la révolution de l’épigénétique et sur la connaissance des
cellules souches leur donnent peu à peu raison…
Par | by Anne-Marie Clerc
VISIONS FUTURISTES
GÉNÉTIQUE ET ÉPIGÉNÉTIQUE
second volet tout aussi audacieux, celui de la
L’audace de rester en forme toujours plus
Pour résumer, la génétique, c’est l’ADN de
médecine régénérative. L’utilisation des cellules
longtemps et de préserver son capital jeunesse
chaque individu, les données de base de tout
souches offre en effet des perspectives
devient une réalité de plus en plus accessible.
être vivant. On a longtemps cru que ce fameux
vertigineuses. Celles-ci peuvent être issues
Le Professeur Jacques Proust, pionnier de la
patrimoine génétique était programmé une fois
de différentes sources : les cellules souches du
recherche sur la biologie du vieillissement et
pour toutes et déterminait notamment la capacité
cordon ombilical prélevées à la naissance pour
de la médecine anti-âge, l’avait pressenti il y a
de chacun à rester en bonne santé et à vieillir, bien
plus tard et celles d’origine graisseuse, elles aussi
plus de 15 ans. Aujourd’hui, les plus grands
ou mal. « La révolution de l’épigénétique » comme
à visée thérapeutique autologue. Les cellules
scientifiques internationaux rivalisent de théories
l’appelle Joël de Rosnay, c’est d’avoir révélé que
souches de cordon ombilical sont particulièrement
et d’hypothèses plus audacieuses les unes
tout n’était pas figé à la naissance pour toute la
précieuses car elles peuvent être différenciées
que les autres pour imaginer la santé du futur.
vie, bien au contraire. Une hypothèse audacieuse
en plusieurs types cellulaires et être utilisées
Par exemple, la méthode d’ingénierie génétique
pour le moins… On sait désormais que les gènes
pour traiter des pathologies du sang ou pour
CRISPR-Cas9, découverte en 2012 par
peuvent être régulés au fil du temps en fonction du
reconstituer les cellules du système immunitaire
Emmanuelle Charpentier et Jennifer Doudna.
comportement de chacun. La nutrition, l’exercice
après une irradiation ou une chimiothérapie. De
Distinguée comme percée majeure de l’année
physique, la gestion du stress, le plaisir, les
même, les cellules souches d’origine graisseuse
2015 par la revue Science, elle suscite le plus
relations sociales sont autant de paramètres liés
peuvent se différentier en de multiples types
grand intérêt dans le monde médical.
au mode de vie capables d’influencer l’expression
cellulaires pour produire de l’os, du cartilage, des
des gènes, pour l’inhiber ou la stimuler. Les
fibres musculaires, des cellules régulatrices du
FUTUR PRIX NOBEL ?
modifications épigénétiques ressemblent à des
système immunitaire… Elles peuvent donc être
CRISPR-Cas9 est un système de protection
marques ou des annotations sur une partition, elles
utilisées pour traiter des maladies du système
présent dans le génome des bactéries qui les
indiquent la manière de jouer du chef d’orchestre.
cardio-vasculaire, ostéo-articulaire, du foie, des
protège de l’invasion d’un ADN étranger. Une fois
L’épigénétique représente un domaine passionnant
reins, certaines lésions du cerveau… Les cellules
extrapolée, la méthode peut être envisagée
pour les cancérologues. Comme le précise
souches ouvrent un nouveau champ d’investigation
comme un outil de génie génétique rapide et peu
Geneviève Almouzni, directrice du Centre de
capital pour la santé du futur.
coûteux, capable de modifier une séquence ADN
recherche de l’Institut Curie et à la tête d’une
en coupant le gène en cause et en le remplaçant,
équipe de recherche dédiée à cette thématique :
Chaque jour, notre compréhension de la médecine
pour résumer simplement. En perspective, la
« Les altérations génétiques ne sont pas les seules
préventive et/ou prédictive s’affine. En 2012, John
possibilité de corriger la prédisposition génétique
à participer au développement des cancers. Au fur
Gurdon et Shinya Yamanaka ont reçu le prix Nobel
à des maladies comme le cancer, le SIDA, la
et à mesure des découvertes, il apparaît clairement
de Médecine pour leurs travaux sur les cellules
maladie d’Alzheimer. Une sorte de chirurgie des
que des « dérégulations » épigénétiques rentrent
souches pluripotentes induites. Ils ont réussi à
gènes aussi facile qu’un couper-coller sur un
aussi en jeu dans la cancérogenèse car elles
générer des cellules souches indifférenciées donc
clavier d’ordinateur…
peuvent modifier l’expression de gènes-clés ».
à potentiel thérapeutique illimité, comparables à
Après des essais concluants sur les souris et les
L’épigénétique vient se superposer à la génétique
celles d’un embryon, à partir de cellules de peau
primates, l’une des deux chercheuses à l’origine
et modifie la donne. A partir de là, nous pouvons
adulte. Sans risque de rejet, puisqu’elles émanent
de la découverte a demandé un moratoire sur la
tous prendre notre santé en main, prévenir les
d’un donneur qui sera aussi le receveur, ces
technique pour réfléchir à son utilisation, tant les
pathologies et optimiser notre capital santé.
cellules souches peuvent être congelées pour un usage ultérieur. Le concept de médecine
possibilités paraissent illimitées. Mais d’autres
personnalisée prend peu à peu forme, où le patient
avancées quand il s’agit de prolonger la qualité de
LES PROMESSES DES CELLULES SOUCHES
vie dans la durée.
La médecine préventive s’accompagne d’un
perspective radical !
pistes très prometteuses sont déjà nettement plus
— 73
devient son propre traitement. Un changement de
— 74
© G. Gardette
— WELLNESS —
DARING AS AN EXCELLENT HEALTH REMEDY —
Wanting to live well for longer and to push back the biological clock is an inherently daring ambition! Cutting-edge scientists in this field demonstrate peerless perseverance in their research. Fortunately, they are gradually being rewarded by the results achieved via genome editing, the epigenetic revolution and increasing knowledge of stem cells.
FUTURISTIC VISIONS
GENETICS AND EPIGENETICS
The use of stem cells opens up truly dizzying
The daring determination to stay fit for longer and to
In a nutshell, genetics is the DNA of each
prospects. These cells may come from various
preserve youthfulness is becoming steadily more
individual, the basic data of every living being. It
sources: stem cells taken from the umbilical
feasible. Professor Jacques Proust, a pioneer in
was long thought that this famous genetic heritage
cord at birth for later use; or from adipose tissue,
research on the biology of aging and anti-aging
was programmed once and for all and notably
also for autologous therapeutic purposes. Cord
medicine, had sensed this more than 15 years
determined each person’s ability to remain in
stem cells are particularly precious, since they
ago. Today, the greatest international scientists
good health and to age either well or badly. “The
can be differentiated into several cell types and can
are vying with each other in presenting a wealth
epigenetic revolution” as Joël de Rosnay calls it,
be used to treat blood disorders or reconstitute
of daring theories and hypotheses regarding
lies in having revealed that everything was not
immunity system cells after radiation or
the future of health. Witness the CRISPR-Cas9
predetermined at birth for a whole lifetime: on the
chemotherapy. Likewise, adipose-derived stem
genetic engineering method, discovered in 2012
contrary. A resolutely daring hypothesis…We now
cells may differentiate into multiple cell types to
by Emanuelle Charpentier and Jennifer Doudna.
know that genes can be regulated over time based
produce bone, cartilage, muscle fibers, cells to
Awarded the 2015 Breakthrough Prize by Science
on individual behavior. Nutrition, physical exercise,
regulate the immune system... They may thus be
magazine, it has stirred considerable interest in the
stress management, pleasure and social relations
used to treat diseases affecting the cardiovascular
medical world.
are all lifestyle-related parameters capable of
or osteoarticular systems, the liver, the kidneys, as
influencing gene expression, by inhibiting or
well as certain brain lesions. Stem cells therefore
FUTURE NOBEL PRIZE
stimulating it. Epigenetic modifications may be
open up a whole new field of investigation that
CRISPR-Cas9 is a protective system present in
compared with marks or annotations on a musical
is crucial to future health. We are daily gaining
the genome of bacteria that prevents them from
score, showing the conductor how it should
a sharper grasp of preventive and/or predictive
being invaded by foreign DNA. To put things
be played. Epigenetics is a fascinating field for
medicine. In 2012, John Gurdon and Shinya
in simple terms, the method – once extrapolated
oncologists. As Geneviève Almouzni, Director
Yamanaka were awarded the Nobel Prize for
– may be envisaged as a fast and inexpensive
of the Research Center at the Institut Curie and
Medicine for their work on induced pluripotent
genetic engineering instrument capable of
group leader of a research team dedicated to this
stem cells. They succeeded in using cells from
modifying a DNA sequence by deleting the gene
theme, explains: “Genetic alterations are not the
adult skin to generate undifferentiated stem cells
and replacing it. This opens up the prospect of
only factors that contribute to the development of
that therefore hold unlimited therapeutic potential,
correcting the genetic predisposition to diseases
cancers. As discoveries progress, it is becoming
comparable to that of embryonic stem cells. This
such as cancer, AIDS, Alzheimer’s. A kind of gene
increasingly clear that epigenetic ‘deregulations’
approach avoids any risk of rejection, since they
surgery as easy as a cut and paste operation on
also play a role in carcinogenesis, since they can
come from a donor who is also the recipient,
a computer keyboard… After conclusive trials on
modify the expression of key genes.” Epigenetics
and these stem cells may be frozen for future
mice and primates, one of the two researchers
is superimposed on genetics and is a true game-
use. The concept of personalized medicine, in
behind the discovery, along with a group of other
changer. Based on this premise, we can all take our
which patients become their own treatment, is
leading scientists, has called for a moratorium on
health in hand, prevent pathologies and optimize
thus gradually taking shape and offering a radical
the technique in order to reflect on its use, due to
our health capital.
change of perspective!
its apparently boundless possibilities. Meanwhile, other highly promising approaches aimed at
THE PROMISES OF STEM CELLS
achieving a long-term extension of the quality of
Preventive medicine goes hand in hand with an
life are already at a far more advanced stage.
equally daring field, that of regenerative medicine.
— 75
— B L O C - N O T E S —
PREMIER SPA NESCENS
Par | by Carole Kittner
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FIRST NESCENS SPA
La Réserve Genève
Forte de son expertise médicale et scientifique,
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vieillissement cellulaire et de la médecine
La Réserve Ramatuelle
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La Réserve Paris
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— 76
— M E M O P A D —
DEUX ÉTOILES POUR LE GABRIEL
EXPÉRIENCES INÉDITES
TWO MICHELIN STARS FOR LE GABRIEL
ORIGINAL EXPERIENCES
La Réserve Paris et son restaurant Le Gabriel,
Dans cet écrin fascinant qu’est la Chartreuse
orchestré par Jérôme Banctel, sont fiers de
de Cos d’Estournel le luxe dans son expression
s’inscrire au rang des deux étoiles du Guide
la plus discrète prend son envol. Une maison de
Michelin France, tout juste un an après leur
famille élégante nichée au plein cœur du vignoble
ouverture. Le Chef propose une cuisine française
de Cos d’Estournel est vôtre le temps d’un séjour.
contemporaine inspirée par les saisons. Sublimé,
Ici, on goute à la vie de château en découvrant
jamais dénaturé, le produit se laisse découvrir
la face cachée de cette propriété viticole. Des
dans toute sa vérité. Pas de délire avant-gardiste
dégustations exclusives et des expériences
forcené, mais juste ce qu’il faut de créativité
œnologiques inédites sont proposées en
—
—
pour donner à chaque plat le ravissement « d’une
PEAU NEUVE
première fois ».
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MAKEOVER
The Chartreuse de Cos d’Estournel provides a
Les dix appartements situés sur la mythique Place
expression of luxury comes into its own. An elegant
du Trocadéro se parent de nouveaux atours. Les
family home nestled at the heart of the Cos
tableaux de Paul Kallos, Gérard Schneider ou Jean
d’Estournel vineyards is all yours for a unique
Miotte semblent à présent converser dans le décor
stay. An opportunity to enjoy life in a chateau while
très urbain de Rémy Tessier. Dans chacun des
discovering the hidden side of this winegrowing
appartements un IPad permet de centraliser les
estate. Guests are offered a range of exclusive
commandes des clients qui profitent de nouveaux
tastings and original oenological experiences.
La Réserve Paris and its Le Gabriel restaurant, presided over by Jérôme Banctel, are proud to have earned two stars in the French Michelin Guide just one year after the opening. The chef offers contemporary French cuisine inspired by the seasons. This approach involves dishes providing a chance to discover the true essence of natural produce that is enhanced and yet never disguised. There is no excessive avant-garde folly here, but instead just the right dose of creativity to ensure the delight of savoring “a first time”. — LA RÉSERVE PARIS - Hotel and Spa 42 Avenue Gabriel. 75008 Paris. France T +33 (0)1 58 36 60 60. www.lareserve-paris.com
exclusivité aux hôtes du domaine.
luminaires, d’un parquet aux teintes sable et d’un espace encore plus moderne mais dont la notion « comme chez soi » n’aura jamais trouvé plus belle illustration. The ten apartments located on the legendary Place du Trocadéro have been given an attractive facelift. Paintings by Paul Kallos, Gérard Schneider and Jean Miotte engage in a dialogue within the extremely urban interiors designed by Rémy Tessier. An iPad in each apartment serves to centralize orders placed by guests who also enjoy new lighting, sand-toned wooden flooring and an even more modern environment magnificently illustrating the concept of a “home from home”. — LA RÉSERVE PARIS - Apartments 10 Place du Trocadéro. 75116 Paris. France T +33 (0)1 53 70 53 70. www.lareserve-paris.com
— 77
fascinating setting in which the most discreet
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— B L O C - N O T E S —
COMME UN POISSON DANS L’EAU
—
FISHING FOR COMPLIMENTS Quoi de plus naturel pour le Palace qui surplombe le lac de Lucerne de proposer un restaurant de poissons à ses hôtes. C’est ainsi que Le Marlin a vu le jour. Littéralement les pieds dans l’eau il propose un concept novateur à ses clients : « fish your dish ». Pêcher son poisson dans le lac, puis le déguster pour autant que la météo le permette bien sûr ! Une expérience aussi inédite qu’insolite. Le Chef Armin Egli passionné de poissons et de
LE RESTAURANT LA « TERRASSE » AUX ALLURES D’ORANGERIE
crustacés s’imprègne de recettes internationales
“LA TERRASSE” RESTAURANT WITH ITS ORANGERY-LIKE ATMOSPHERE
overlooking Lake Lucerne than to offer its guests
—
VUE IMPRENABLE
—
traditionnelles qu’il revisite.
BREATHTAKING VIEW
What could be more natural for the Palace hotel a chance to dine in a seafood restaurant? Such
Dès midi et jusque tard le soir, la terrasse du
was the thinking behind the establishment
toit de l’Eden au Lac dévoile une vue sur tout le
called “Le Marlin”. This waterfront restaurant
lac de Zürich pour le plus grand plaisir de ses
takes things to the ultimate degree by enabling
hôtes. Rendez-vous idéal pour un déjeuner léger
Le Victoria-Jungfrau offre un nouveau décor aux
diners to experience the innovative “fish your
aux touches asiatiques avec son teppanyaki, ou
touches méditerranéennes à son restaurant La
dish” concept. As its name implies, and weather
aux saveurs méditerranéennes, pour un verre
Terrasse. Inspiré par une orangerie, l’espace avec
permitting, it provides a chance to catch a fish in
de vin à l’heure de l’apéritif ou encore un dîner
son haut plafond baigné de lumière met en scène
the lake and then savor it. Executive Chef Armin
romantique, le Sky Bar est ouvert dès les beaux
des palmiers, des tissus imprimés et une cage à
Egli, who is passionate about fish and shellfish,
jours. Régulièrement élu meilleur sky bar de la ville,
oiseaux qui sert de paravent autour d’un mobilier aux
enjoys revisiting traditional international recipes.
l’ambiance est aussi garantie que la beauté de la
couleurs pastel. La nouvelle carte du Chef, Stefan Beer, est, elle aussi, très inspirée par la cuisine du sud de la France. A apprécier dans un décor de rêve en contemplant les cimes de la Jungfrau.
vue sur la ville illuminée.
— PALACE LUZERN Haldenstrasse 10. 6002 Luzern. Suisse T +41(0)41 416 16 16. www.palace-luzern.ch
From lunchtime onwards and late into the evening, the rooftop terrace of the Eden au Lac hotel affords a view over the entire Lake Zurich, to the delight
The Victoria-Jungfrau has treated La Terrasse to
of guests. An ideal venue for a light luncheon
a new decor featuring decidedly Mediterranean
featuring Asian touches with its teppanyaki style
touches. Inspired by an orangery, the light-flooded
iron griddle cooking, or Mediterranean flavors,
high-ceilinged restaurant features a wealth of palm
as well as for a glass of wine as an aperitif or a
trees, printed fabrics and a bird cage serving as a
romantic dinner, the Sky Bar is open as soon as
folding screen around pastel-toned furniture. The
the weather turns mild. Regularly voted the city’s
new menu by the chef, Stefan Beer, is also strongly
best sky bar, it is every bit as beautiful as the view
inspired by cuisine from the south of France and
over the surrounding night lights.
can be enjoyed amid a dream setting looking out over the rugged peaks of the Jungfrau region.
—
—
EDEN AU LAC Utoquai 45. 8008 Zürich. Suisse T +41(0)44 266 25 25. www.edenaulac.ch
VICTORIA-JUNGFRAU GRAND HOTEL & SPA Höheweg 41. 3800 Interlaken. Suisse T +41(0)33 828 28 28. www.victoria-jungfrau.ch
— 78
— M E M O P A D —
UNE HISTOIRE DE GIN
LA QUINTESSENCE DE ZERMATT
GIN STORY
THE QUINTESSENCE OF ZERMATT
—
—
Au Gin-Gin bar, dans le lobby du Bellevue Palace pas moins de 99 variétés de gin provenant de
Le nouveau restaurant 1818 Eat & Drink, niché
toutes les régions du monde sont à la carte. Que
dans une des plus vieilles bâtisses de Zermatt,
ce soit sous forme de cocktails, ou simplement
collé au Monte Rosa, on le doit une fois encore,
dans la version classique gin tonic, avec un
au fameux architecte et propriétaire des lieux Heinz
choix de toniques très impressionnant, c’est le
Julen. Ici, dans un décor authentique auquel il a
moment de découvrir les faces cachées de ce
insufflé des touches résolument contemporaines,
spiritueux élaboré avec des baies de genévrier.
il fait bon vivre en regardant le jeune Chef Carlo
Les vendredis soirs, les DJ’s mixent dans le
Kuster s’affairer en cuisine derrière une vitre
lobby devenu lounge pour le plus grand plaisir de
transparente. Sur son Josper Charcoal Grill, il
ses habitués.
LE GRAAL DES GOURMETS
The Gin-Gin bar, in the lobby of the Bellevue
—
Palace, offers no fewer than 99 types of gin from
A HOLY GRAIL FOR GOURMETS
every region of the world on the menu. Whether in the form of cocktails, or simply a classic gin and tonic with a highly impressive range of tonics, this
Escale gastronomique par excellence, le Mont
is an opportunity to discover the hidden aspects
Cervin Palace propose des délicatesses régionales
of this liquor made from juniper berries. On Friday
et internationales. En quête du meilleur des produits
evenings, regulars enjoy the sound of DJs mixing
pour ses clients, les ingrédients sont délicatement
in the lobby turned lounge.
sélectionnés au marché alors que les vins les
— BELLEVUE PALACE Kochergasse 3 - 5. 3000 Bern 7. Suisse. T +41 (0)31 320 45 45. www.bellevue-palace.ch
plus fins sont choisis par le sommelier. Rendezvous des fins gourmets, le désormais mythique Swiss Food Festival s’installe à Zermatt du 12 au 14 août 2016. Ce ne sont pas moins de 17 chefs représentant 238 points Gault & Millau qui vont s’activer dans les cuisines du Mont Cervin. A highly reputed temple of gastronomy, the Mont Cervin Palace offers regional and international delicacies. Constantly seeking the best possible produce to offer its guests, this establishment carefully selects ingredients from local markets, while the finest wines are chosen by the sommelier. An annual event for discerning gourmets, the legendary Swiss Food Festival will be taking up residence in Zermatt from August 12th to 14th 2016. No less than 17 chefs with 238 Gault & Millau points between them will be in action in the Mont Cervin Palace kitchens. — MONT CERVIN PALACE Bahnofstrasse 31. 3920 Zermatt. Suisse T+41 (0)27 966 88 88. www.montcervinpalace.ch
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prépare du bœuf de Waygu ou des langoustes avec un raffinement rare. The new 1818 Eat & Drink restaurant, nestled in one of Zermatt’s oldest buildings directly adjacent to the Monte Rosa hotel, is yet another example of the work of the famous architect and owner of the establishment, Heinz Julen. Here, amid authentic decor that he has infused with resolutely contemporary touches, diners can enjoy observing young chef Carlo Kuster at work in the kitchen behind a glass panel. On his Josper Charcoal Grill, he prepares Waygu beef or lobster with an exceptionally refined touch. — HOTEL MONTE ROSA Bahnofstrasse 80. 3920 Zermatt. Suisse T +41 (0)27 966 03 33. www.monterosazermatt.ch
— I M P R E S S U M —
IMPRESSUM CREDITS
RESPONSABLE D’ÉDITION Editorial Director
RÉDACTION Contributors Valérie Blanc - Anne-Marie Clerc
Laure Deville-Sauvage
Anouk Julien-Blanco - Michèle Wouters
Michel Reybier Hospitality
TRADUCTION Translation
DIRECTION ARTISTIQUE Art Director
Susan Jacquet | Transcribe (Timely English)
IMPRESSION Printing
Grégoire Gardette
Manufacture d’Histoires Deux-Ponts
GRAPHISME & PRODUCTION Design & Production
DISTRIBUTION Distibution
Etincel Design Graphique
Michel Reybier Hospitality
Jean-François Huitric
PUBLICITÉ Advertising
PHOTOGRAPHIE Photography
Michel Murer | M Concept Communication
Droits Réservés
info@m-concept.ch
WWW.LARESERVE-MAG.COM Magazine La Réserve - Michel Reybier Hospitality - Hotel Management Corporation S.A. - CH 660.1.070.993.0. Imprimé en France - Mai 2016 - Textes, photos et illustrations non contractuels - Photos : D.R.
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Breguet, créateur.
Le chronographe Marine 5827 Membre du Bureau des Longitudes de Paris dès 1814, Abraham-Louis Breguet est nommé l’année suivante Horloger de la Marine Royale par Louis XVIII. Ce titre prestigieux, synonyme d’exceptionnelles compétences scientifiques, est perpétué aujourd’hui par la collection Marine et par le chronographe Marine 5827 avec totalisateur des minutes et secondes au centre. L’histoire continue...
B O U T I Q U E S B R E G U E T – 4 0 , R U E D U R H Ô N E G E N È V E + 4 1 2 2 3 17 4 9 2 0 – B A H N H O F S T R A S S E 1 G S TA A D + 4 1 3 3 7 4 4 3 0 8 8 B A H N H O F S T R A S S E 3 1 Z Ü R I C H + 4 1 4 4 2 1 5 1 1 8 8 – W W W. B R E G U E T. C O M