Dossier de presentación Finca San Martín 2017

Dossier de presentaciรณn FEBRERO 2020

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Finca San Martín Crianza estrena una singular cosecha 2017 renovando su imagen La merma en la producción provocada por la histórica helada del 28 de abril significó un notable aumento en la calidad del Crianza, el único vino de esta añada en Torre de Oña.

Asevera el refranero que “no hay mal que por bien no venga”. Una máxima que, sin duda, puede aplicarse en la carta de presentación del nuevo Finca San Martín Crianza 2017. Un año que muchos viticultores del país recordaremos durante décadas por aquella devastadora helada acaecida la madrugada del 28 de abril y que supuso una notable merma en las expectativas productivas generales.

Nuestro viñedo en Torre de Oña no fue ajeno a las terribles consecuencias pero lejos de caer en el desaliento, apostamos por no dar toda la cosecha por perdida y centrar toda la atención en el extremo cuidado de aquellas partes del viñedo que no se habían visto afectadas. Clave fue la bondad de la climatología de la última semana de agosto y de todo septiembre. Los 50 mm de lluvia caídos a finales de agosto permitieron que la uva ganara algo de peso y que las vides se reactivaran tras su extenuación fruto de la sequía.

Hasta entonces se vislumbraba en la uva bastante color y un grado alcohólico probable elevado, pero los polifenoles de calidad no aparecían y, en su interior, el verde de la inmadurez era protagonista. Afortunadamente, llegó septiembre. Las temperaturas se suavizaron, dejó de llover, arreció el cierzo y el termómetro descendió considerablemente durante la noche. Terreno hostil para la siempre temida botrytis y, además, grandes beneficios para el Tempranillo: el grado alcohólico se atemperó y se produjo una acumulación de color, taninos nobles y de aromas limpios e intensos.

En definitiva, una muy buena calidad —reforzada por una vendimia selectiva y escalonada— que decidimos destinar exclusivamente a la elaboración final de un único vino, el nuevo Finca San Martín 2017. Un magnífico Crianza en el que sobresale su buen equilibrio y su fuerte componente aromático, tan típico de esta privilegiada y singular zona de Rioja Alavesa.

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Principales características de Finca San Martín 2017 UVAS: 100% Tempranillo procedente de una selección de nuestro viñedo en Torre de Oña.

ELABORACIÓN Y CRIANZA: Las uvas se trasladaron a la bodega en pequeñas cajas. El método de elaboración fue el tradicional bordelés de despalillado y posterior encubado en depósitos. La crianza comenzó en enero de 2018 en barricas de roble americano nuevo (60%) y de roble francés de dos vinos (40%) y se desarrolló durante 16 meses. Este vino se trasegó tres veces por el método tradicional.

NOTAS DE CATA: Color rojo picota, de intensidad media-alta, con ribete granate.

Muy intenso con un marcado carácter frutal: arándanos rojos, grosellas y moras rojas que envuelven unos aromas balsámicos de pastelería, cacao, café molido, canela y regaliz.

Elegante frescura, equilibrado, tanino fino y suave final de boca. Retrogusto frutal, con un marcado reflejo de las frutas rojas y las notas balsámicas procedentes de su cuidada crianza en barrica.

MARIDAJE RECOMENDADO: Embutidos, picoteos, entrantes, primeros platos contundentes y carnes en general.

FECHA DE EMBOTELLADO: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Junio de 2019 BOTELLAS ELABORADAS:

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180.000

GRADO ALCOHÓLICO: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,5% vol FORMATO DISPONIBLE:

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TEMPERATURA RECOMENDADA DE SERVICIO: CALIFICACIÓN OFICIAL DE LA COSECHA: PVP APROXIMADO EN TIENDAS:

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75 cl 17ºC

Muy Buena

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8€

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Una nueva imagen «Son numerosísimas las etiquetas de vino que incluyen en su interior referencias y alegorías a la naturaleza, la madre tierra, el lugar del origen. A ello se puede llegar a través de un proceso creativo más o menos enrevesado o a través de un concepto mucho más simple y directo. En este caso, Finca San Martín tira del segundo hilo.

Una presentación vistosa, llamativa y directa que trata de expresar los valores del vino que contiene: frescura, intensidad y fruta fresca (a través de un motivo vistoso y floral). También hemos utilizado un recurso geométrico, en este caso un rombo, que enmarca y delimita la arquitectura de la etiqueta, haciéndola visible y diferencial.

En cualquier proceso de creación de packaging es importante abordar elementos visuales que nos ayuden a identificar y definir nuestro producto y esto es, precisamente, lo que hemos tratado de hacer con Finca San Martín, el vino más joven de Bodegas Torre de Oña, en Rioja Alavesa».

Raúl Barrio Director Creativo de Calcco

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La riqueza de un complejo viñedo…

2007 supuso un punto de inflexión en la trayectoria de Torre de Oña donde el único vino que se elaboraba hasta aquel año era el Barón de Oña inicial. La incesante búsqueda de la máxima calidad y de dotar a los vinos de Torre de Oña de un carácter actualizado, diferenciado y sostenido auspició un constante estudio de la finca —análisis de los suelos, seguimiento por satélite, programas de I+D+i, etc.— que concluyó que el damero de suelos sobre el que se asienta nuestro viñedo (46,2 ha) era óptimo para elaborar vinos muy diferentes entre sí.

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Así surgieron entonces Torre de Oña Reserva y Finca San Martín Crianza. Una década después, fruto de la constante investigación y de la parcelación y sub-parcelación de la finca, nació Finca Martelo, el actual ‘vino Top’ de la casa que se estrenó en el mercado con una magnífica cosecha 2012 que le valió el reconocimiento como “Vino Revelación” español.

En el complejo viñedo de Torre de Oña podemos identificar claramente zonas de laderas o replanos donde encontramos suelos calizos, pobres, con tonalidades más blancas, de bajo contenido en materia orgánica y mayor estrés hídrico. Este tipo de suelo produce generalmente racimos de granos pequeños y sueltos, con una alta proporción hollejo/pulpa y acidez equilibrada, óptimos para la elaboración de vinos con alta capacidad de envejecimiento como Finca Martelo, Torre de Oña Reserva o el Club de Cosecheros.

Mientras, en las vaguadas u hondonadas tenemos suelos más fértiles, arcillosos, con agua superficial y que ofrecen racimos más grandes con menor ratio hollejo/pulpa. Los mostos, con menor carga polifenólica, son ideales para elaborar un vino de Crianza, el Finca San Martín, muy fresco y afrutado.

Obviamente, estas zonas no son inamovibles, ya que están sujetas a los condicionantes y características de cada cosecha —tal y como ha quedado demostrado con Finca San Martín 2017— pero sí presentan características y personalidad relativamente homogéneas año tras año.

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…y el gran salto tecnológico y enológico Además del trabajo realizado en el viñedo, para la incesante mejora de la calidad de los vinos de Torre de Oña ha sido esencial la inversión realizada en la optimización de las instalaciones de la bodega, que en 2016 estrenó unas modernas instalaciones con el objetivo de optimizar al máximo todo su proceso productivo. Una profunda remodelación que supuso un importante salto enológico y tecnológico tanto en las áreas de recepción de la uva y de elaboración de los vinos así como a las salas de crianza de barricas.

Destacó, por ejemplo, la instalación de un sistema automático de volteado de las pequeñas cajas en las que las uvas acceden a la bodega así como una nueva despalilladora pendular que evita que las uvas se rompan. Otra de las grandes novedades fue la seleccionadora óptica que escanea digitalmente cada grano de uva de tal forma que solo acceden a los depósitos aquellos que cumplan con los exigentes parámetros de calidad establecidos por el equipo enológico de la casa.

Con el objetivo de que la uva llegue intacta de la cepa a los tanques de fermentación, su transporte se realiza mediante un sistema de ‘OVIs’, pequeños depósitos de 2.000 kilos de capacidad colgados de grúas, que eliminan las fases de estrujado y bombeo. La maceración pre-fermentativa y la fermentación de los vinos tienen lugar en 18 depósitos troncocónicos de acero inoxidable, con capacidad para 20.000 litros, dotados con camisas de refrigeración y de calefacción, importantes para el perfecto desarrollo de la fermentación maloláctica.

Una nueva prensa permite, mediante ciclos más controlados y con menor oxidación, una acción mucho más suave y homogénea.

Estos trabajos se completaron con la instalación de equipos climatizadores en las salas de crianza en barrica que impulsan aire renovado con temperatura y humedad controlada. Todo ello mediante una nueva central de producción de frío y calor que ha contribuido a disminuir el consumo energético de una bodega que ya en 2013 se convirtió en la primera de la D.O.Ca. Rioja en apostar por la biomasa como combustible energético, evitando la emisión anual de más de 153 toneladas de CO2. Un sistema altamente sostenible y eficiente que incide en la decidida apuesta del Grupo La Rioja Alta, S.A. por el cuidado del medioambiente.

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Principales reconocimientos obtenidos por Finca San Martín Crianza •

Finca San Martín 2009, uno de los diez vinos mejor valorados por Wine Spectator en el ranking ‘Top Values’ (Mejor Relación Calidad-Precio) de vinos de la D.O.Ca. Rioja. (USA)

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Finca San Martín 2010, medalla de Bronce en International Wine Challenge. (UK)

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Finca San Martín 2012, en el Top 100 mundial de Wine Spectator. (USA)

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Finca San Martín 2013 en el Top 10 del libro “Los 100 mejores vinos por menos de 10€ para 2017” de Alicia Estrada. (ES)

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Finca San Martín 2014, en la ‘Spain Values Guide’ de Wine Spectator. (USA)

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Finca San Martín 2014, uno de los 10 mejores vinos del mundo en Grand Prix ‘Korea Wine & Spirits Award 2019’. (KO)

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El portal especializado Spanish Wine Lover incluye a Finca San Martín 2016 entre las 15 “compras inteligentes” para disfrutar en 2020. (ES)

Principales puntuaciones PARKER

JAMES SUCKLING

GUÍA PROENSA

2016 . . . . . . . . . . . . . . . 91

2013 . . . . . . . . . . . . . . . 91

2016 . . . . . . . . . . . . . . . 91

GUÍA LA SEMANA VITIVINÍCOLA

2012 . . . . . . . . . . . . . . . 90

2014 . . . . . . . . . . . . . . . 91

2011 . . . . . . . . . . . . . . . 90

2008 . . . . . . . . . . . . . . . 95

2014 . . . . . . . . . . . . . . . 90

2016 . . . . . . . . . . . . . . . 91

2014 . . . . . . . . . . . . . . . 90

2009 . . . . . . . . . . . . . . . 95 2013 . . . . . . . . . . . . . . . 95

WINE SPECTATOR

TIM ATKIN MW

GUÍA PEÑÍN

2014 . . . . . . . . . . . . . . . 95

2012 . . . . . . . . . . . . . . . 91

2017 . . . . . . . . . . . . . . . 90

2016 . . . . . . . . . . . . . . . 91

2016 . . . . . . . . . . . . . . . 95

2014 . . . . . . . . . . . . . . . 90

2013 . . . . . . . . . . . . . . . 90

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