Empresas y Empresarios
TRADICIÓN Y FORTALEZA
CONTRA VIENTO Y MAREA
Pepe’s y Palmeras son íconos gastronómicos en la Isla de las Golondrinas; durante cuatro décadas se han sobrepuesto a los embates por diversos factores y hoy por hoy luchan frente a la crisis por la pandemia
C
on un legado de esfuerzo, innovación y nir; al menos, no que se prolongara tanto y los vocación por el servicio en el rubro gas- impactos han sido terribles. “Tratamos de conservar a todos los empleatronómico José Eduardo Becerra Ruiz está al frente de Pepe’s Restaurante dos, reduciendo sueldos, horarios, menús, efidesde hace más de 20 años, cuando su padre cientando toda la operación del lugar, pues al le pasó la batuta de este negocio, que surgió tener menos o nulos ingresos había que bajar costos; en principio pensamos que a lo hace 41 años, el 10 de abril de 1980. mejor iba a ser algo de unos meses, emDesde entonces, al igual que su fapezó la pandemia en marzo y creímos milia con el restaurante Palmeras, que en verano ya estaría mejor, que eshan procurado mantener el sazón taríamos recuperados”, recuerda. y el excelente servicio como cartas Incluso, señala que Palmeras estuvo fuertes. cerrado desde marzo hasta finales de “Mi familia siempre ha estado julio, algo inédito; “fue algo muy complien el negocio de restaurantes; en cado, Palmeras nunca había cerrado ni el caso de Palmeras, es el más cosiquiera tras el paso de los huracanes nocido en Cozumel, pues lo primero Pepe Becerra ‘Gilberto’ y ‘Wilma’, es decir, cerraba duque ves cuando llegas a la isla es este negocio, es un ícono como familia; tiene 45 rante el paso del meteoro, pero apenas pasaba, años, prácticamente nació y se consolidó con el abríamos aunque fuera para vender café, pero ahora por la pandemia no, no estaba en nuestras estado”, comenta. Ahí, el menú es de comida mexicana e inter- manos reabrir”. Sin embargo, dijo, esto los ha hecho más nacional; con servicio desde las 7 de la mañana hasta las 11 de la noche, “es el restaurante fa- fuertes. “nos enseña a ser más eficientes, gasmiliar por excelencia y tradición”, destaca con tar menos, tratar mejor a nuestros clientes, dar un mejor servicio y tratar de llegar a más gente, orgullo. En el caso de Pepe’s restaurante, es un poco es cierto que hoy no tenemos los turistas de crumás elegante, sofisticado; ideal para comidas, ceros, pero a través de redes llegar a más cliencenas y celebraciones especiales. Aquí la carne tes de hoteles y mercado local. A veces los que y los mariscos son la especialidad, maridados vivimos del turismo nos olvidamos de que hay un mercado local bastante grande que hay que con un buen vino. mantener y conservar siempre”, destaca. Además de los restaurantes, su familia tiene IMPACTO INÉDITO otros negocios como artesanís, joyerías y hosPepe Becerra reconoce que la situación acarreada por la pandemia es algo que no vieron ve- pedaje, que en conjunto hacían más de 350 em-
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Marzo 2021
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