Cuchuco: Cuándo niña, nos ponían a moler varias veces él maíz, hasta quedar menudito, luego de lavarlo, lo colocaban a cocinar, a fuego lento, después, lo agregaban al pollo, que ya estaba casi cocinado con todos los aliños, esta sopa quedaba riquísima con aguacate. Otra, era con el maíz cocinado con cáscara, aliñaban la masa, y se le agregaban en bolitas a los frijoles, eran deliciosos, con cebolla picada. ROSALBA CALLE
Sanduche arrollado frío Ingredientes 1 pan de molde 1/2 pechuga de pollo 8 lonchitas 1/4 de lechuga 8 jamones Salsa chomy Mostaza salsa rosada Preparación
Ilustración: Laura Viviana Moreno Herrera
Se cocina el pollo con aliños, se desmecha; se pica la lechuga bien menudita y se revuelven con el pollo y la salsa rosada. Se abre el pan q no se rompa que quede bien abierto se unta con la salsa chomy y la mostaza opcional; luego se le pone el jamón por cada pan 8 de jamón, lo mismo de lonchitas encima la lechuga con el pollo. Se enrolla bien con papel chicle y se lleva a la nevera de un día para otro Se sirve sobre cama de lechuga con rodaja de durazno maicito tierno y crema de leche como plato único.
