LES ARCS

LES ARCS PEISEYVALLANDRY

DAVID POISSON

AMBASSADEUR À HAUTE VITESSE

ACTIVITÉS, ÉVÉNEMENTS, PARADISKI 2.0...

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NOTRE SÉLECTION MONTAGNE

LE GUIDE DES BONNES ADRESSES DES ARCS ET DE PEISEY-VALLANDRY

HIVER 2016 - 2017

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EXPERT-COMPTABLE Conseil en gestion de patrimoine

PUB OPTIMISATION DE LA RÉMUNÉRATION OPTIMISATION FISCALE ET SOCIALE

LIONEL VINOLO

Expert-Comptable Commissaires aux comptes 38, rue Célestin Freppaz 73700 SEEZ 04 79 55 03 43 06 09 12 45 19

Nouvelle agence : 238, rue Albert Perrière 73210 Macôt-La-Plagne

04 57 37 24 08

ÉDITO

LECAFEDESSPORTS.FR

Une montagne aux mille visages

EDITEUR SCA Media & Events DIRECTEUR DE LA PUBLICATION Bastien Ostian RÉGIE PUBLICITAIRE Stéphanie Rideau 06 99 70 12 20 s.rideau@lecafedessports.fr CHARGÉS DE PROJET Nicolas Troin – Laura Lambert ÉQUIPE RÉDACTIONNELLE Paul Argentine – Eric Hochet - Nicolas Troin – Stéphanie Rideau - Julien Reynier – Laura Lambert

A MOUN TA IN WITH A THOU SAND FACES

TRADUCTIONS Célia Ramain – Oksana Vasilchenko DIRECTION ARTISTIQUE – GRAPHISME Sébastien Buret / A76 PHOTOGRAPHIES Dom Daher - Stéphane Candé – Laurent Salino - Baptiste Diet - J.P. Noisillier - A76 Marc Daviet - Simon Fowler - Eric Bergoend IMPRIMÉ EN ITALIE DÉPÔT LÉGAL À PARUTION Numéro ISSN : 2261-0278

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NOTRE SÉLECTION MONTAGNE

LE GUIDE DES BONNES ADRESSES DES ARCS ET DE PEISEY-VALLANDRY

HIVER 2016 - 2017

COUVERTURE David Poisson © Dom Daher – Page 12

Il y a tant de merveilles sur le domaine des Arcs Peisey-Vallandry qu’il a été difficile de définir les sujets de ce troisième numéro du Café des Sports. Nous avons donc cherché à vous faire découvrir toute la richesse et la diversité d’une montagne qui se pare de mille visages, qu’on parle des paysages ou des hommes et des femmes qui les habitent et les font vivre. Des traits rassurants de David Poisson, dont la gentillesse et la chaleur humaine symbolisent à merveille le village de Peisey-Vallandry, aux yeux rieurs d’Enak Gavaggio, digne héritier de l’esprit d’Apokalypse Snow, en passant par les expressions concentrées de l’équipe digitale des Arcs qui travaille sans relâche pour informer toujours mieux les visiteurs de la station : vous rencontrerez quelques-uns de ces acteurs qui font de notre station un petit coin de paradis niché aux confins de la terre et du ciel. Et il ne s’agit là que de trois exemples, vous rencontrerez aux travers de nos pages bien d’autres sourires et d’autres histoires… Excellente lecture à tous. ¶ There are so many wonders in the Arcs Peisey-Vallandry area that it was difficult to define the themes of this third issue of the Café des Sports. We therefore tried to make you discover all the wealth and diversity of a mountain which is adorned with a thousand faces, both in terms of landscapes and of the men and women who inhabit them and make them live. From the reassuring face of David Poisson, whose kindness and human warmth perfectly illustrate the village of Peisey-Vallandry, the laughing eyes of Enak Gavaggio, worthy heir of the Apokalypse Snow spirit, to the concentrated expressions of the Arcs digital team which works tirelessly to better inform visitors of the station: you will meet some of these actors who make our station a little piece of paradise nestled between earth and sky. And these are only three examples, throughout these pages, you will discover many other smiles and stories… we wish you all a pleasant read. ¶ L’équipe du Café des Sports LE CAFÉ DES SPORTS 5

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SOMMAIRE

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TEST AUTO

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46

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62 24

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36

56

94

DAVID POISSON : L’ENVERS DU CAILLOU

(BIEN) PLUS QU’UNE ÉCOLE DE SKI

LA MACHINE À FABRIQUER DES SOUVENIRS

LE GUIDE DES BONNES ADRESSES DE LA STATION

Behind the scenes for Caillou

(Far) more than a ski school

A memory-making machine

A guide to the best addresses on the resort

20

40

62

BIG uP&Down : VENEZ VOUS FROTTER À ENAK & KILIAN !

ENAK GAVAGGIO TESTE LE NOUVEAU VOLKSWAGEN TIGUAN

UN DIAMANT DE LUMIÈRE

Come and compete with Enak and Kilian!

Enak Gavaggio tests the new Tiguan

68

RENCONTRE

ÉVÉNEMENT

EVO 2

TEST AUTO

REPORTAGE

TAJ-I MAH

A shining diamond

LIFESTYLE

24

46

LE DIGITAL MADE IN LES ARCS

ARC 1950 LE VILLAGE, UNE SIGNATURE UNIQUE

Digital made in Les Arcs

Arc 1950 The Village, a unique signature

REPORTAGE

32

LIFESTYLE

MES ARCS

BY RENAUD CAPUÇON My Arcs by Renaud Capuçon

LES RECETTES DES ARCS Recipes of Les Arcs

REPORTAGE

80 MODE

L’ECHO DES SOMMETS Echo of the summits

50

PORTFOLIO

LES MONTAGNES D’ARNAUD TEICHER Arnaud Teicher’s mountains

GUIDE

103 CONSEILS

SKIEZ EN DOUCEUR AVEC NATURE ESTHÉTIQUE ET SKI-MOJO Ski softly with Nature Esthétique abd Ski-Mojo

105 MATÉRIEL

CHARLES NAVILLOD TESTE LES CHAUSSURES DE SKI DAHU Charles Navillod tests Dahu skiing shoes

88

LIFESTYLE

SHOPPING Vos cadeaux de Noël

LE CAFÉ DES SPORTS 7

Textes : Gaspard Cannavaro

NEWS

NEWS 1

ça déménage et n’hésitez pas à pousser la porte de l’établissement pour vous rendre compte que le traverser à ski est une affaire d’experts !

THE WOOD BEAR, IS TAKING OFF!

Le Wood Bear Café doesn’t just mean good burgers, soups and small “home-made” dishes, tea and good wine… It is also a true force of animation at the heart of Arc 1950 Le Village! Concerts, dance classes and good laughs punctuate the days in this place run by young and dynamic owners. Last winter, the latters even took matters a little further by organizing the first Woody Ride Session. This crazy event gathered a group of motivated riders around a big kick installed above the wood bear’s head and the challenge was to ski through the café and through a spiral staircase! The event immediately fascinated Arc 1950 visitors and the atmosphere got better and better as the tricks got wilder! The most fortunate were able to bemusedly watch the crossing of the establishment on skis while seated at the bar!!!

This first event having been a (huge) success, the Woody Bike Session was born this summer.

A race of urban ATV in teams of two, it ignited the streets of Arc 1950. Fortunately at the end of it, the exhausted bikers were able to find a little comfort with a beautiful plate of maki prepared

by Leelee… In short, the Wood Bear is taking off! Do not hesitate to visit the establishment to realize that crossing it while wearing skis requires quite a set of skills!

LE WOOD BEAR, ÇA DÉMÉNAGE Le Wood Bear Café, ce n’est pas seulement de bons burgers, des soupes et petits plats « maison », du thé et du bon vin… C’est aussi une véritable force d’animation en plein cœur d’Arc 1950 Le Village ! Concerts, cours de danse et franches rigolades rythment ainsi les journées de ce lieu porté par des propriétaires jeunes et dynamiques. L’hiver dernier, ces derniers ont même poussé la blague un peu plus en organisant la première Woody Ride Session.

Cet événement un peu fou a réuni une bande de riders motivés et colorés autour d‘un gros kick installé au-dessus de la tête de l'ours en bois et le défi fut de traverser le café skis aux pieds en passant à travers un escalier en colimaçon ! L’événement a tout de suite passionné les visiteurs d’Arc 1950 et l’ambiance est montée crescendo, au fil des tricks ! C’est ensuite accoudés au bar que les plus chanceux ont pu assister, presque mystifiés, à la traversée à skis de l’établissement ! Cette première ayant été un (énorme) succès, la Woody Bike Session est née cet été. Course de VTT urbain par équipes de deux, elle a enflammé les rues d’Arc 1950.

Heureusement que les bikers exténués ont finalement pu trouver un peu de réconfort avec un joli plateau de makis préparés par Leelee… Bref le Wood Bear,

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Plus d’infos sur la facebook du Wood Bear

APRES-SKIEZ dans un haut lieu du shopping skis aux pieds

in a ski-in / ski-out shopping hot spot

PUB Accès au village skis aux pieds, ou pour les piétons : . par les navettes inter-stations gratuites . par le Cabriolet, depuis Arc 2000, jusqu’à 23h30

Ski in / ski out access to the village, or for non-skiers: . on the free inter-resort buses . on the Cabriolet gondola, for those in Arc 2000, open until 11.30pm

w w w. a rc 1 9 5 0 . c o m www.aerocom.eu - Photos : Pete Webb : Chris Ryan - Prestige Photos - Andy Parant - Agence Urope

Textes : Gaspard Cannavaro

NEWS

NEWS 2

ARC 1950 FREERIDE WEEK, LE MEILLEUR DU FREERIDE SE DONNE RENDEZ-VOUS AUX ARCS ARC 1950 FREERIDE WEEK, THE BEST OF FREERIDE WILL GATHER IN LES ARCS Organisées par Evolution 2 Les Arcs avec le soutien de la station des Arcs et d’Arc 1950 Le Village, les épreuves qualificatives du Freeride World Tour reviennent cet hiver dans la station. Du 29 janvier au 4 février, le public pourra assister à deux manches 2 étoiles et à la seule épreuve 4 étoiles des qualifications organisées en France. L’Arc 1950 Freeride Week rassemblera ainsi une nouvelle fois toute la jeune garde des freeriders européens au cœur du domaine Les ArcsPeisey-Vallandry. Arc 1950 reste le QG de l’événement avec de nombreuses animations (riders meetings, diffusions de films et séances d’autographes, remises des prix, soirée de clôture). Les différentes épreuves pourront bénéficier de la multitude de faces à disposition des organisateurs pour obtenir des conditions optimales. L’hiver dernier, les manches arcadiennes avaient

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été parmi les seules à résister au manque de neige et à être maintenues. Espérons qu’une bonne étoile continue de veiller sur cet événement remarquable, récompensé cette année par le passage de son plateau junior (qui se produira en préambule les 21 et 22 janvier) au rang de 3 étoiles ! A ne pas manquer…

Organized by Evolution 2 Les Arcs with the support of the resort of Les Arcs and Arc 1950 Le Village, the Freeride World Tour qualifying competitions will be back at the station this winter. From January 29th to February 4th, the audience will be able to attend two 2-star rounds and the only 4-star qualifying race organised in France. The Arc 1950 Freeride Week will once again bring together all the young European freeriders at the heart of the Les Arcs-Peisey-Vallandry domain.

Arc 1950 remains the headquarters of the event, with many animations (riders’ meetings, film broadcasts and autograph sessions, the awards ceremony, the closing evening). The various races will be able to benefit from the multitude of faces at the disposal of the organisers, thus promising optimal conditions. Last winter, the Arcs rounds were among the only ones to resist the lack of snow and to be maintained. Let’s hope luck remains with this remarkable event, rewarded this year by the passage of its junior plateau (which will occur as a preamble on January 21st and 22nd) to the 3 star rank!!! Not to be missed…

Plus d’infos sur evolution2-lesarcs.com

www.atelier-confituremaison.com Photos : Manu Reyboz

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73700 ARC 2000 ★ Tél. +33 (0)479 10 34 10 ★ info@hotel-tajimah.com ★ www.hotel-tajimah.com

RENCONTRE

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L’envers du Caillou B E HI ND THE S CENES F OR CA IL L OU Entretien : Nicolas Troin • Photos : Dom Daher

Médaillé de bronze aux Championnats du Monde 2013 en descente, David Poisson compte parmi les valeurs sûres de l’équipe de France de ski depuis plus de dix ans. L’enfant de Peisey se frotte aux pistes les plus dangereuses du monde chaque hiver mais a gardé toute l’authenticité de son village de Nancroix. Le Café des Sports a rencontré pour vous ce champion plein d’humour et de sagesse…

LE CAFÉ DES SPORTS 13

RENCONTRE

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David, vous faites partie de l'équipe de France de vitesse depuis plus de douze ans... Quel est le secret d'une telle longévité au plus haut-niveau ?

Peut-être un peu de chance… (éclats de rire) Les blessures sont nombreuses dans notre sport et les disciplines de vitesse demandent une certaine expérience. Il faut de la maturité et une certaine connaissance des pistes visitées par le circuit de Coupe du Monde. Je ne suis pas le plus explosif des athlètes du groupe France de vitesse, ni le plus fort mais j’ai une capacité de résistance aux charges de travail, aux chocs, qui fait qu’après toutes ces années au plus haut niveau, je prends encore beaucoup de plaisir sur les skis. Et c’est peut-être ça la chose la plus importante…

Votre carrière a notamment été marquée par votre médaille de bronze aux Championnats du Monde 2013 en descente, à Schladming.

C'est le plus beau souvenir de votre carrière ?

C’est un très beau souvenir, oui. Tout ce qui entoure un résultat comme celui là est assez incroyable : le protocole, les médias… D’un point de vue sportif, c’est l’une des meilleures manches que j’ai réalisées en compétition… Pourtant, j’ai peu de souvenirs de la descente en elle-même, même en regardant la vidéo… Le tourbillon de l’après course a pris le dessus sur les sensations de la course. Une semaine auparavant, j’avais fait quatrième en Coupe du Monde à Kitzbühel et je me souviens du moindre mouvement de terrain, de la moindre bosse… La descente des Jeux Olympiques de Vancouver est aussi un très bon souvenir, cela a été une forme de déclic. Même si le résultat n’avait pas été au rendez-vous, je me suis dit que j’avais passé un cap et que j’avais le ski pour claquer un gros résultat. J’avais tout donné sur la piste et j’étais vraiment satisfait. Le plaisir de la descente vient aussi des sensations, des émotions que l’on ressent et qui sont très personnelles, pas forcément évidentes à retranscrire.

Le circuit de Coupe du Monde visite de nombreuses pistes mythiques comme Kitzbühel, Garmisch-Partenkirschen ou Beaver Creek, y a t-il un voyage que vous affectionnez particulièrement ?

L’Autriche me convient bien et Kitzbühel reste un rendez-vous mythique… Pour un passionné de ski, c’est une course à voir une fois dans sa vie. En tant qu’athlète, c’est encore plus exacerbé. C’est un peu comme Monaco en Formule 1, un rendez-vous complètement à part. Luc Alphand a construit beaucoup de sa notoriété avec ses deux victoires sur la Streif en 1995. La Birds of Prey de Beaver Creek aux Etats-Unis est aussi une piste extraordinaire, tu passes la moitié du temps en l’air sur des sauts énormes et tout s’enchaine naturellement…

On parle parfois de peur lorsque l'on évoque ces descentes légendaires, c'est un sentiment que vous avez déjà ressenti dans la cabane de départ ?

Quand tu te formes à la vitesse, tu chutes, tu commences à te faire mal et à comprendre que ces disciplines ne sont pas données à tout le monde et pas si accessibles non plus. J’ai pu partager des moments et des discussions avec des skieurs d’expérience qui aident à relativiser. Je suis admiratif de ce qu’a fait le descendeur français Antoine Dénériaz. Il était champion olympique, il a fait une grosse chute et a réussi à assumer le fait qu’il ne se sentait plus de continuer à s’engager comme il le faisait en course. C’est difficile de se dire : « J’ai peur et maintenant je dois arrêter sinon les conséquences pourraient être fâcheuses », surtout quand on a tutoyé les sommets. J’aimerais avoir ce discernement si le cas devait un jour se présenter à moi…

Justement, quels conseils donneriez-vous à un skieur débutant afin de maîtriser son appréhension ?

Il faut savoir se lancer. Trop réfléchir est la pire des choses à faire car le stress et la peur accentuent les difficultés techniques.

Personne ne gère ces facteurs de la même manière mais il faut savoir trouver les bonnes réponses à sa peur. Pour ma première à Kitzbühel, j’étais très impressionné par l’histoire, le contexte… Mais à un moment je me suis dit : « Allez, il faut y aller ». Ne pas s’engager aurait été encore plus dangereux. Alors lorsqu’on se trouve en haut d’un champ de bosses, par exemple, aller tout droit n’est peut-être pas la bonne solution mais il faut savoir se lancer.

Vous avez appris le ski sur les pistes de Peisey-Vallandry, votre station village tient une place à part dans votre coeur non ?

Peisey est un village qui vit toute l’année.

Dans de plus grandes stations, c’est très vivant l’été et l’hiver mais beaucoup moins à l’intersaison. C’est cet état d’esprit et cette âme qui me plaisent à Peisey. Je suis un enfant du village. Sur les skis, l’histoire est un peu différente... Comme nous étions un petit club, nous allions souvent nous entraîner avec celui des Arcs sur leur stade de slalom. On faisait parfois semblant de faire tomber nos bâtons du télésiège pour ne pas y aller et profiter du domaine de Peisey… (rires) Mon entraîneur aujourd’hui en équipe de France était celui du Club des Sports des Arcs quand nous étions jeunes.

L’entente entre nous est presque familiale et les liens sont très forts. Je suis de Peisey et je suis fier de mes racines mais passer du temps aux Arcs est un vrai bonheur pour moi. Je connais tout le monde là-bas.

Le monde du ski n’est pas immense non plus… (rires) Votre carrière vous donne l'occasion de découvrir des domaines skiables aux quatre coins du monde, quel regard portez-vous sur celui de Paradiski ?

Hélas, en coupe du Monde, il est très rare de pouvoir vraiment découvrir les domaines skiables des stations dans lesquelles on se rend. Le temps est compté et tu as surtout accès à la piste d’échauffement et de course.

Mais je n’ai pas besoin de faire de comparaison pour être impressionné par la qualité de notre domaine skiable. J’aime beaucoup me balader sur le domaine de Paradiski et découvrir le domaine de La Plagne. Cela dit, je m’amuse aussi tellement chez moi, à Peisey-Vallandry et aux Arcs. Je redécouvre parfois des petits passages et je me rends compte que je suis bien à la maison, que je suis finalement assez casanier pour un mec qui fait la Coupe du Monde et qui voyage dans le monde entier chaque hiver… (rires) Nous disposons aussi d’un domaine horspiste extraordinaire. Depuis notre maison, je vois la face nord de Bellecôte depuis tout petit. Et ça me laisse rêveur…

Quels sont vos itinéraires préférés ?

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RENCONTRE

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Pour ce qui est des pistes, j’adore La Combe, sur le domaine de Peisey-Vallandry, une piste toujours très naturelle, assez peu travaillée et où l’on faisait beaucoup d’entraînement de géant lorsque j’étais enfant. Aujourd’hui le travail réalisé sur le stade d’entraînement est exceptionnel. J’ai eu l’occasion d’y disputer un géant et un super-G l’an dernier, c’est juste du bonheur.

En dehors des pistes, nous avions un petit jeu quand nous étions petits : c’était de descendre skis aux pieds jusqu’au village de Nancroix où j’habitais. Mon voisin était au ski club avec moi et c’était le meilleur moyen de rentrer chez nous... On traçait à fond tout le secteur autour de l’église des Vernettes, même sans neige ! (rires) Il y a eu de très grands moments. Sinon entre l’Aiguille Rouge, l’Aiguille Grive, le MontPourri et Bellecôte en alpinisme, les possibilités sont incroyables. Après avoir suivi les formations hors-pistes du monitorat, je me rends encore mieux compte aujourd’hui à quel point il faut être prudent. Je chausse les skis de hors-pistes dès que je le peux, mais toujours en faisant très attention aux conditions de sécurité.

En dehors du ski, qu'aimez-vous faire lorsque vous avez l'occasion de poser vos valises quelques jours en Haute-Tarentaise ?

Depuis quelques années je fais un peu de VTT de descente, le domaine s’y prête bien.

Durant l’intersaison, cela fait en plus partie de mon entraînement. J’aime me « dépouiller » sur une longue montée et me régaler ensuite dans la descente pour rentrer à la maison. Et, comme je le disais, j’aime que notre environnement vive tout au long de l’année, pouvoir discuter avec les gens des Arcs ou de Peisey-Vallandry quelle que soit la saison.

Peut-on vous demander d'où vous vient votre surnom Caillou ?

Son histoire est finalement assez banale.

Mon nom c’est Poisson, on a commencé à m’appeler « Poiscaille » puis « Poiscaillou » et ça a fini en « Caillou ». On peut penser au côté solide, à l’idée d’un roc qui pourrait coller à mon physique mais non… Au début, ce n’était qu’une simple déformation de mon patronyme. (rires)

Vous avez fait quelques apparitions remarquées dans la websérie « Rancho » de votre copain des Arcs Enak Gavaggio, vous pensez à une reconversion comme acteur à Hollywood ? (rires) Non, pas vraiment ! Ce n’est pas la situation où je me suis senti le plus à l’aise. La première fois qu’il est venu me demander de participer, je me suis dit : « C’est parce que c’est lui ». C’était en 2014, je n’avais pas fait une saison terrible et pourtant à la fin, beaucoup de monde était venu me féliciter. Non pas pour le ski, mais pour ma participation dans Rancho. Quelque part, ma saison était sauvée… On va dire. (éclats de rires).

Dernière question, quels sont vos objectifs pour cette année ?

Je suis papa depuis la fin de saison dernière.

Je suis donc en train de voir et d’analyser si mes priorités vont changer rapidement. En tout cas, la préparation s’est bien déroulée et j’espère continuer sur la dynamique de mes bons résultats de la saison dernière. Il y aussi des Championnats du Monde qui arrivent en février en Suisse mais le niveau du groupe France est si élevé cette année qu’il va déjà falloir gagner sa sélection. J’aimerais pouvoir commencer par de bons résultats et essayer de revenir sur le podium. L’objectif est aussi de prendre encore du plaisir sur les skis. C’est la base de tout. ¶

Bronze medallist at the 2013 World Championships in descent, David Poisson has been one of the safe bets of the French ski team for more than ten years. Each winter, the Peisey-born skier takes on the most dangerous tracks in the world but has kept all the authenticity of his village of Nancroix. The Café des Sports met with this champion full of humour and wisdom…

David, you have been part of the French speed team for more than twelve years... What is the secret of such longevity at the highest-level?

DAVID POISSON: Maybe a little bit of luck… (laughter). Injuries are numerous in our sport and speed disciplines require a

certain amount of experience. You must be mature and have good knowledge of the tracks visited by the World Cup circuit. I am not the most explosive athlete of the French speed group, nor the strongest, but I am resistant to workloads, shocks, and after all these years at the highest level, I still have a lot of fun on my skis. And that may be the most important thing…

Your career was in particular marked by your bronze medal at the 2013 World Championships in descent, in Schladming. Is it the most beautiful memory of your career?

It is a very nice memory, yes. Everything that surrounds an outcome such as this one is quite incredible: the protocol, the media…

From a sporting point of view, it is one of the best sets I carried out in competition… Yet I have little memory of the descent itself, even when I watch the video… The vortex of the after race dominated the sensations of the race. A week earlier, I ranked fourth in the World Cup in Kitzbühel and I remember every little movement of the ground, the slightest bump… The descent of the Olympic Games of Vancouver is also a very good memory; I had a kind of light bulb moment there. Even though I didn’t achieve the best result, I realised that I had reached a milestone; that I had the skis for securing a big result. I had given everything on the tracks and I was really satisfied. The pleasure of the descent also comes from sensations, emotions that one feels and which are very personal, not necessarily easy to describe.

The World Cup circuit visits many mythical tracks such as Kitzbühel, Garmisch-Partenkirschen or Beaver Creek, is there a trip that you particularly enjoy?

Austria suits me well and Kitzbühel remains a mythical event… For a ski aficionado, it is a race to be seen once in your life. As an athlete, it is even more exacerbated. It is a bit like Monaco for Formula 1 racing, an extraordinary event. Luc Alphand owes much of its reputation to his two victories on the Streif in 1995. The Birds of Prey of Beaver Creek in the United States is also an extraordinary track, you spend half the time in the air doing huge jumps and everything feels so natural…

LE CAFÉ DES SPORTS 17

RENCONTRE

Sometimes people talk about fear when mentioning these legendary descents, is it a something you have already felt in the departure hut?

When you train for speed, you fall, you start to hurt and to understand that these disciplines are not given to everyone and neither are they easily accessible. It may happen that you really are in the good place. I was able to share moments and discussions with experimented skiers, which helps put things into perspective. I admire what Frenchman Antoine Denériaz accomplished. He was an Olympic champion, he had a big fall and managed to take responsibility for the fact that he no longer wanted to continue to engage as he did in races. It is difficult to say: "I am afraid and now I have to stop, otherwise there could be grave consequences", especially when you’re at the top. I would like to have this discernment if it happens to me one day…

Precisely, what advice would you give a novice skier on how to master their apprehension?

You need to know when to go for it. Too much thinking is the worst because stress and fear accentuate technical difficulties.

Nobody manages these factors in the same manner, but you must know how to find the right answers to your fear. For my first in Kitzbühel, I was very impressed by the history, the context… But there came a point where I thought: "You have to go".

Not to engage would have been even more dangerous. When you are at the top of a field of bumps, for example, going straight ahead may not be the good solution, but you need to make a start.

You learned how to ski on the slopes of Peisey-Vallandry, your station village holds a special place in your heart, doesn’t it?

Peisey is a village that is alive throughout the year. In larger stations, there’s always a lot going on in the summer and winter, but much less in the offseason. It is this state of mind and this soul that I like in Peisey. I am a child of the village. Regarding skiing, the story is a little different... As we were a small club, we often trained with that of Les Arcs at their slalom stadium. We sometimes pretended to drop our sticks from the chairlift in order not to go there and to enjoy Peisey area… (laughs) My current coach in the French team was the coach of 18 LE CAFÉ DES SPORTS

the Sports club in Les Arcs when we were young. The friendship between us is almost as strong as if we were family and our links are very sturdy. I am from Peisey and I am proud of my roots but spending time in Les Arcs is a real joy for me. I know everyone there. The skiing world is not very big… (laughs) Your career gives you the opportunity to discover skiing areas in the whole world, what is your view on Paradiski?

Alas, in the World Cup, it is very rare to be able to really discover the skiing areas of the stations we go to. Time is counted and you basically have access to the training and racetracks. But I do not need to make comparisons to be impressed by the quality of our skiing area. I like to ride in the Paradiski area and to discover the area of La Plagne. That being said, I have so much fun at home in Peisey-Vallandry and Les Arcs. I sometimes rediscover small passages and I realize that I am happy at home, that I am a bit of a homebody for a guy who takes part in the World Cup and who travels around the world each winter… (laughs) We also have an extraordinary off-piste domain. From our house, I’ve been able to see the north face of Bellecôte ever since I was a child. What a way of keeping the dream alive…

What are your favourite itineraries?

Concerning the tracks, I love La Combe, in the Peisey-Vallandry area, a track that has always felt very natural, not overworked and where there was a lot of training when I was a child. Today the work carried out on the training stadium is exceptional. I had the opportunity to take part in a giant and a super-G last year and it was pure bliss. Outside the tracks, we had a game when we were little: to ski to the village of Nancroix, where I lived. My neighbour was at the ski club with me and it was the best way to go back home... We went at full speed through the area around the church of Vernettes, even without snow! (laughs) We had great moments. Otherwise between the Aiguille Rouge, the Aiguille Grive, the MontPourri and Bellecôte in mountaineering, the possibilities are incredible. After having taken off-piste coaching sessions, I have a better understanding today of just how careful you have to be. I use off-track skis whenever I can, but I’m always very careful of the safety conditions.

Aside from skiing, what do you like to do when you have the opportunity to spend a few days in the Haute-Tarentaise?

For the last few years I’ve been practice a little bit of mountain-bike descent, the area is perfect for that. During the off-season, this is more and more part of my training.

I like to tire myself out on a long climb and have fun in the descent to go back home. And like I said, I love that our environment is alive throughout the year, to be able to chat with people from Les Arcs or PeiseyVallandry regardless of the season.

Can we ask you to explain your nickname Caillou (Pebble)?

It’s quite a boring story actually. My name is Poisson, people started calling me "Poiscaille" then "Poiscaillou ", and it ended up being "Caillou". You might think it was something about the hardness of a rock, to do with my physical shape, but no… it started out as a very straightforward nickname. (laughs) You have made a few noticeable appearances in the "Rancho" webseries, created by your friend from Les Arcs, Enak Gavaggio; are you now considering becoming a Hollywood actor? (laughs) No, not really! This is not the situation where I felt the most comfortable. The first time he came to me and asked me to take part, I thought: "Ok but I’m only doing it for him". It was in 2014, I hadn’t had a great season and yet in the end, many people came to congratulate me. Not for my skiing performance but for my participation in Rancho. Not such a bad season after all…(laughter).

Last question, what are your goals this year?

I became a dad at the end of last season. I am therefore observing and analysing whether my priorities will change quickly. In any case, preparation has gone well and I hope to continue on the dynamics of my good results last season. There are also World championships in February in Switzerland but the level of the French group is so high this year that I need to be selected first.

I would like to be able to begin with good results and try to get back on the podium.

The goal is also to have fun on skis. This is the basis of everything. ¶

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QUI MIEUX QUE “DES MONTAGNES D’HISTOIRES” POUR INCARNER UNE NOUVELLE FAÇON DE VIVRE LA MONTAGNE ?

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ÉVÉNEMENT

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BIGVENEZuP&Down : VOUS FROTTER À ENAK & KILIAN !

BIG uP &D o wn : COME A ND COMP ETE WITH EN AK A ND KILI AN! Texte : Julien Reynier • Photos : Marc Daviet / ctc

Enak Gavaggio et Kilian Jornet sont les parrains du troisième BIG uP&Down, événement réunissant tous les amateurs de ski de randonnée, du 27 au 29 janvier aux Arcs.

« C’est génial ! On arrive à réunir des « collants pipettes » au profil de Kilian et des freeriders ! J’aime faire tomber les barrières entre les disciplines, réunir les gens autour d’une même passion loin des clivages. Cet événement fédérateur autour du ski de rando correspond à ce que j’aime faire, le format est super sympa ». Enak Gavaggio, un des parrains du BIG uP&Down, s’enthousiasme dès qu’il parle de ce rassemblement d’amateurs de peaux de phoque créé par Gino Décisier. « On s’est aperçu que dès que l’on parle ski de rando, tout le monde a son idée sur le sujet (moniteurs, freeriders, amateurs...), une idée qui ne correspond plus à l’évolution de cette discipline. En effet, aujourd’hui, il n’y a plus une pratique mais des pratiques d’où l’idée de cet événement regroupant tous les pratiquants sur un même site », explique-t-il.

Trois jours durant, le ski de randonnée sera donc à l’honneur aux Arcs avec des tests de matériel gratuits (sur inscription), un village d’exposants et trois temps forts : La Belle Montée, une petite rando accessible à tous (300 mètres de dénivelé) à la frontale (départ à 18h) et qui se termine dans un restaurant d’altitude. Le Kilianomètre, une montée sèche de 1000 mètres de D+ pour les amateurs de cardio et tous ceux qui veulent se frotter à l’Ultraterrestre Kilian Jornet ! Enfin, Le Big Nak, un enduro de six « spéciales » à la montée comme à la descente tracé par Enak et bourré de surprises.

Sans oublier la sortie Girls only ou les ateliers de détection de victimes d’avalanches...

Bref, il y en aura pour tous les goûts ! « Cet événement est la partie émergée de l’iceberg « Community Touring Club » », poursuit Gino Decisier, créateur du CTC avec Guillaume Desmurs. « C’est un écosystème ouvert de randonneurs, de freerandonneurs, de magasins, de marques, de stations, de pros de la montagne. L’idée est de faciliter l’accès à la pratique en faisant travailler tous les acteurs ensemble ». Et la station des Arcs s’est imposée comme une évidence pour accueillir cet événement. « L’histoire est en marche avec les Arcs ! La station joue vraiment le jeu avec la création d’une piste de ski de rando il y a deux ans, et cette année, deux nouvelles pistes. Et le BIG uP&Down qui a attiré plus de 450 personnes l’an dernier » se réjouit Gino Decisier, enthousiaste.

En réunissant Kilian Jornet au palmarès incomparable et Enak « Rancho » Gavaggio, surdoué touche-à-tout, qui symbolisent à leur manière deux approches du ski mais une seule et même passion pour la glisse, le BIG uP&Down s’est imposé en deux éditions comme l’événement « rando pour tous » à ne pas manquer.

Le mot de la fin pour Enak, qui entre deux tournages de « Rancho », a tracé Le Big Nak et se prépare au terrible Kilianomètre... « C’est sûr que nous les freeriders, on n’était pas à la fête dans la montée sèche... Mais ça ne nous a pas empêché de nous tirer la bourre ! » C’est aussi ça l’esprit « BIG uP&Down » : tout le monde peut participer et chacun trouve ce qu’il vient chercher... ¶ Plus d’infos et inscription sur bigupanddown.com

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ÉVÉNEMENT

Enak Gavaggio and Kilian Jornet are the sponsors of the third BIG uP & Down, an event that brings together all crosscountry skiing fans, from January 27 to 29th in Les Arcs.

«It’s great! We’ve managed to attract followers with Kilian’s profile and freeriders! I like to break down the barriers between disciplines, bringing people together based on a shared passion. This backbone event around cross-country skiing is just what I like to do, the format is very friendly». Enak Gavaggio, one of the sponsors of the BIG uP&Down, is enthusiastic as soon as he speaks of this gathering of lovers of seal pelts created by Gino Décisier. «We realized that as soon as we talk about cross-country skiing, everyone has their idea on the subject (monitors, freeriders, amateurs...), an idea which no longer corresponds to the evolution of this discipline. In fact, nowadays, there is no longer one discipline but many, thus the idea of this event involving all players on a same site», he explains.

For three days, cross-country skiing will therefore be honoured in Les Arcs, with free equipment tests (on registration), a village of exhibitors and three highlights: La Belle montée, a small hike accessible to all (300 metre drop) with frontal lights (Departure at 6pm) and ending in an altitude restaurant. Le Kilianomètre, a steep climb on a 1,000 metre drop at least for cardio-training fans and all those who want to compete with alien Kilian Jornet!

Finally, Le Big Nak, an enduro comprising six «specials» with climbs and descents imagined by Enak and full of surprises.

Not to mention the Girls Only parties or 22 LE CAFÉ DES SPORTS

workshops on the detection of avalanche victims... In short, there will be something for all!

«This event is the emerged part of the «Community Touring Club» iceberg, continues Gino Decisier, creator of the CTC with Guillaume Desmurs». It is an open ecosystem of hikers, free-hikers, shops, brands, stations, mountain pros. The idea is to facilitate access to the discipline by making all players work together». And Les Arcs resort imposed itself as a highlight for hosting this event. «History is on the move with Les Arcs! The station is really playing along, with the creation of a cross-country skiing track two years ago and this year with two new tracks. And the BIG uP&Down, that attracted more than 450 people last year», explains Gino Decisier with enthusiasm.

By bringing together Kilian Jornet with an incomparable prize list and Enak «Rancho» Gavaggio, highly gifted jack-of-all-trades, who, in their own way, symbolize two approaches of skiing but one and the same passion for sliding, the BIG uP&Down imposed itself with two editions as the «cross-country for all» event not to be missed.

The final words are for Enak, who between two «Rancho» shootings, traced the Big Nak and is preparing himself for the terrible Kilianomètre... «It’s certain that for us freeriders, this was not piece of cake in the steep climb... But it didn’t prevent us from competing!» This is also the «BIG uP&Down» spirit: everyone can participate and find what they came for...

More information and registrations on bigupanddown.com

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REPORTAGE

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Le Digital Made in Les Arcs DI GITAL MAD E IN L ES ARCS Texte : Paul Argentine • Photos : Stéphane Candé

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REPORTAGE

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Incontournable de nos jours, le digital fait désormais partie intégrante de la stratégie de communication des grandes stations de ski. Comme toujours à l’avant-garde, Les Arcs a mis en place une politique 2.0 ambitieuse et efficace, basée notamment sur le succès de l’application Paradiski Yuge, qui leur permet de coller au plus près des attentes des visiteurs de la station.

« Les jours où il neige, c’est la course contre la montre : je dois me lever avant tout le monde afin de poster la meilleure photo ! », s’amuse Marie Goupry, Community Manager des Arcs, lorsqu’on lui demande de nous raconter son quotidien de reporter 2.0. Celle qui partage son temps entre son bureau et le terrain enchaîne les photos et les posts afin de faire vivre en temps réel la vie de la station et d’informer ses visiteurs qui sont toujours plus nombreux à la suivre sur les différents réseaux sociaux. Facebook, Instagram, Twitter : son rôle est ainsi d’assurer un lien permanent avec les différentes communautés. « Ma mission consiste aussi à donner la parole aux vacanciers comme aux gens de la station, à être à l’écoute de tous leurs retours afin d’adapter nos services et de leur donner envie de revenir », continue Marie qui veille à répondre à chaque commentaire, positif ou non. Si des plannings de publication hebdomadaires sont établis, elle doit savoir se montrer particulièrement réactive. « Les réseaux

sociaux sont un moyen de communication instantané. En cas d’évolution des conditions météorologiques, des conditions de circulation pour accéder jusqu’à la station ou d’ouverture des remontées mécaniques, il faut répercuter l’information le plus vite possible », détaille la Community Manager de la station arcadienne.

Avec le lancement de l’application Yuge par le domaine skiable Paradiski l’hiver dernier, Les Arcs dispose maintenant d’un outil hors du commun. « Yuge permet de disposer de toutes les informations concernant le domaine skiable en temps réel. Avec ses 24 caméras, elle permet aux skieurs de modifier leur itinéraire en évaluant les files d’attente de certaines remontées mécaniques. Cela peut se révéler très pratique lors des périodes de forte affluence », explique avec enthousiasme Marion Grognet, Directrice Marketing et Communication de la station. Après une première année de mise en service, le succès est indéniable et 129K skieurs, yugeurs se sont pris au jeu ! « Nos clients sont dans l’instantanéité de l’information et il était crucial de développer des services station pour ce second hiver d’exploitation.

Ce sera le cas avec les plans interactifs des stations et des navettes, qui donneront immédiatement l’arrêt de navette le plus proche et le détail des conditions de circulation pour se rendre dans les différents villages des Arcs » poursuit-elle au sujet d’une application ludique et très facile à prendre en main.

« Faire rêver est notre ligne directrice », confie Morgane Zavec, CRM et Brand Content Manager, qui s’occupe notamment du contenu rédactionnel du site internet lesarcs.com et de la gestion de la relation client. « Notre stratégie en termes de contenus s’adapte à chaque réseau social. Sur Facebook par exemple, nous jouons surtout la carte de la proximité et de l’interactivité avec les fans », explique la jeune femme qui veille au respect de l’image de marque de la station. « Au-delà du fait d’informer nos clients, notre présence digitale nous permet d’enrichir notre base de données et de leur offrir un service toujours plus adapté à leurs besoins et leurs attentes », raconte celle qui prépare également la production des newsletters. « Mon rôle est d’alimenter nos supports digitaux avec des contenus de qualité, travaillés bien en amont de leur diffusion. Films réalisés, shooting photos produits, dossiers web créés : tout doit être planifié un an avant ! », témoigne encore Morgane Zavec. « Nous voyons clairement les résultats de notre stratégie digitale depuis quelques années, le contenu de qualité paie. Le taux d’engagement de notre communauté est en constante évolution. C’est un véritable travail d’équipe ! », se réjouit Marion Grognet qui fixe à son staff différents objectifs en termes de trafic, de pages vues, de nombre d’abonnés. Les Arcs a parfaitement négocié le virage vers l’ère digitale. ¶ Plus d’infos sur lesarcs.com

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REPORTAGE

Inescapable nowadays, digital media is now an integral part of the communication strategy of major ski resorts. As always at the forefront, Les Arcs implemented an ambitious and effective 2.0 policy, based in particular on the success of the Paradiski Yuge app, which allows them to meet the expectations of visitors of the station.

«On snowy days, it is always a race against the clock: I must get up before everybody else to post the best photo!” explains Marie Goupry, Community Manager of Les Arcs, with a smile, when asked to tell us about her life as a 2.0 reporter. Marie, who divides her time between her office and the outdoors posts many photos and updates on the real time happenings of the station to inform its visitors, more and more of which follow it on various social networks. Facebook, Instagram, Twitter: her role is thus to ensure a permanent link with the various communities. «My mission is also to give the floor to vacationers as well as to inhabitants of the station, to listen to all their feedback in order to adapt our services and to make them want to come back», continues, Mary who is careful to respond to each comment, positive or not. If weekly publication schedules are established, she knows how to be particularly reactive. «Social networks are an 28 LE CAFÉ DES SPORTS

immediate means of communication. In case of changing weather conditions, traffic conditions to access up to the station or opening of ski lifts, you must the transmit information as quickly as possible», details the community manager of the Arcadian station.

With the launch of the Yuge app by the Paradiski domain last winter, Les Arcs now has an extraordinary tool. «Yuge allows you to access all the information about the ski area in real time. With its 24 cameras, it allows skiers to change their route by assessing the queues of some ski lifts. This can be very practical during high traffic periods», explains Marion Grognet, Marketing and communication director of the station, with enthusiasm. After a first year of commissioning, the success is undeniable and 129 thousand skiers, yugeurs, have taken to the app! «Our customers are in the immediacy of the information and it was crucial to develop our services for this second winter of operation. This will be the case with interactive plans of the stations and shuttles, which will immediately indicate the nearest shuttle stop and detail traffic conditions for accessing to the various villages of Les Arcs», she continues about this fun and very easy-to-use app.

«Making people dream is our guideline», says Morgane Zavec, CRM and Brand

Content Manager, who deals specifically with the editorial content of the lesarcs. com website and customer relationship management. «Our strategy in terms of content adapts to each social network. On Facebook for example, we play especially the proximity and interactivity card with fans», explains the young woman, who ensures compliance with the brand image of the station. «Beyond informing our clients, our digital presence enables us to enrich our database and to offer them a service that is constantly adapting to their needs and their expectations», says Morgane, who is also in charge of preparing newsletters.

«My role is to provide our digital media with high-quality content, worked out upstream before its distribution. Movies, product shootings, and creation of Web folders: everything must be planned a year ahead!» adds Morgane Zavec.

«We’ve been seeing the results of our digital strategy for a few years, quality content pays off. The commitment rate of our community is constantly evolving. It is real team work!» explains Marion Grognet, who establishes for her staff various targets in terms of traffic, page views, number of subscribers.

Les Arcs has perfectly negotiated the shift to the digital era.

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30 LE CAFÉ DES SPORTS

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LIFESTYLE

MES ARCS BY RENAUD CAPUÇON M Y AR C S

BY

RENA UD CAP U ÇON

Entretien : Laura Lamber t • Photos : Simon Fowler

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VIOLONISTE DE RENOMMÉE MONDIALE, RENAUD CAPUÇON PASSAIT UNE GRANDE PARTIE DE SES VACANCES AUX ARCS. C’EST LÀ, GRÂCE NOTAMMENT À L’ACADÉMIEFESTIVAL, QU’IL A DÉCOUVERT CETTE PASSION POUR LA MUSIQUE QUI ALLAIT FAIRE DE LUI L’UN DES VIOLONISTES LES PLUS TALENTUEUX DE SA GÉNÉRATION. IL A ACCEPTÉ DE PARTAGER LES SOUVENIRS ISSUS DE SA PLUS TENDRE ENFANCE AVEC LE CAFÉ DES SPORTS…

Renaud, vous venez aux Arcs depuis votre plus tendre enfance… Quels sont vos premiers souvenirs ?

Des souvenirs aux Arcs ? J’en ai des milliers... Mon enfance s’est construite autour de ce lieu de vacances où nous venions en famille. Mes grands-parents habitaient à Bourg-Saint-Maurice et lors des congés de Noël, de février ou de Pâques, nous allions voir des concerts le soir aux Arcs. L’été, nous allions à l’Académie-Festival écouter de la musique classique. Les Arcs, c’est ma Madeleine de Proust… J’y ai passé des moments inoubliables.

Nous avons vécu des moments privilégiés en famille et j’ai eu la chance de pouvoir apprendre à skier dans ce beau et grand domaine skiable. J’ai des souvenirs gravés en moi, je me souviens notamment que nous allions skier le 25 décembre. Nous passions une journée merveilleuse, seuls sur les pistes.

Avez-vous une piste ou une balade préférée aux Arcs ? Comment pourrait s’organiser une journée-type pour vous ?

Je me souviens que l’été, avec mes parents, nous allions souvent nous promener sur le golf. L’hiver, j’adorais monter au sommet de l’Aiguille Rouge et descendre skis aux pieds. Pendant mon enfance, nous avions une journée-type quand nous montions skier aux Arcs. Cette journée commençait par le départ de Bourg-Saint-Maurice en funiculaire, nous commencions à skier à Arc 1800 avant de monter à l’Aiguille Rouge et de tout dévaler pour revenir sur

1800. Les descentes étaient magnifiques mais mon moment préféré était pourtant la pause pique-nique à l’heure du déjeuner.

C’était un réel moment de partage et de complicité avec mes proches.

Les vacances à la montagne sont souvent associées à la notion de famille, c’est donc le cas pour vous ?

Oui, je partage totalement cette vision. Tous les moments passés aux Arcs pendant mon enfance l’ont été avec ma famille. Ce sont des moments à part et qui sont importants dans la vie d’une famille unie. C’est ce que je veux transmettre à mon fils. Je veux qu’il garde en tête ces moments primordiaux que l’on passe en famille, comme ceux que nous passons à Noël quand nous revenons à Chambéry voir mes parents.

Vous ne venez pas d’une famille de musiciens, comment est née votre passion pour le violon ?

C’est tout simple, ma passion est née grâce aux Arcs. Mes parents ont découvert la musique classique lors des concerts organisés dans la station. J’allais tous les étés prendre des cours et découvrir les nombreux artistes qui jouaient. C’est d’ailleurs une de mes professeurs qui avait conseillé à mes parents de me faire essayer le violon.

Elle trouvait que j’avais une bonne oreille musicale et imaginait que l’instrument me plairait... Il faut croire qu’elle a eu raison. (rires) L’Académie-Festival des Arcs a donc joué un rôle important dans votre éveil musical…

L’Académie-Festival, a été l’un des piliers de mes débuts au violon. C’est lors de cet événement que j’ai pris mes premiers cours.

Je faisais partie de l’orchestre et j’avais beaucoup de plaisir à jouer avec d’autres jeunes musiciens. Je dois beaucoup à Roger Godino et Yves Petit de Voize car sans eux, il n’y aurait jamais eu d’Académie-Festival.

A partir de mes treize, quatorze ans, j’ai participé à mes premiers concerts. J’ai fait des rencontres inoubliables, avec des gens que je côtoie encore régulièrement et avec qui je joue parfois. Pendant le festival je rencontrais aussi mes exemples, mes héros, ceux dont je me suis inspiré pour devenir violoniste. C’est un univers à part et c’est grâce à lui que ma période en Savoie a été si heureuse.

A quoi ressemble la vie d’un violoniste professionnel, parvenez-vous toujours à trouver le temps de venir aux Arcs ? Ça fait longtemps que je n’ai pas pris le temps de venir aux Arcs, mais j’ai vraiment envie d’y retourner rapidement. Je voudrais emmener mon fils pour lui faire découvrir le lieu de prédilection de mon enfance. Je pense revenir cet été avec lui et pourquoi pas cet hiver, pour faire un peu de ski.

Quelle est votre actualité et que peut-on vous souhaiter pour l’avenir ?

J’ai sorti un disque en novembre avec la maison de disques Warner Music. J’ai un emploi du temps plutôt chargé avec environ 120 concerts pendant l’année. Mais je voudrais revenir aux Arcs. Et c’est sûr que je le ferai rapidement. ¶ LE CAFÉ DES SPORTS 33

LIFESTYLE

A world renowned violinist, Renaud Capuçon spent many a holiday in Les Arcs. It is there, thanks in particular to the Académie-Festival, that he discovered this passion for music that would later make him one of the most talented violinists of his generation. He agreed to share memories from his childhood with Le Café des Sports…

Renaud, you have been coming to Les Arcs since your early childhood… What are your first memories?

Memories in Les Arcs? I have thousands...

My childhood was built around this holiday place where we came as a family. My grandparents lived in Bourg-Saint-Maurice and during Christmas, February and the Easter holidays, we would go to concerts in the evenings in Les Arcs. During the summer, we would go to the Académie-Festival to listen to classical music. Les Arcs is my Proust’s Madeleine… I spent unforgettable moments there. We experienced special moments as a family and I had the opportunity to learn skiing in this beautiful and large skiing resort. I have memories engraved in my mind; I remember particularly that we would go skiing on December 25th. We would have a wonderful day, alone on the tracks.

Do you have a favourite track or walk in Les Arcs? What would a typical day be like for you?

I remember that in the summer, with my parents, we often walked on the golf course.

In winter, I loved to climb to the top of the Aiguille Rouge and ski down to the bottom.

During my childhood, we had a typical day when we went up to Les Arcs. We would start by catching the funicular from Bourg St Maurice, we began to ski at Arc 1800 before rising to the Aiguille Rouge and all making our way down to return to 1800.

Descents were magnificent but my favourite moment was the picnic break at lunchtime.

This was a real moment of sharing and complicity with my relatives.

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moments spent as a family, such as Christmas when we come back to Chambéry to visit my parents.

You don’t come from a family of musicians, how was your passion for the violin born?

It is very simple, my passion was born thanks to Les Arcs. My parents discovered classical music during the concerts organized at the station. Each summer I took lessons and discovered the many artists who played. It is also one of my professors who advised my parents to let me try the violin. She thought that I had a good musical ear and imagined that the instrument would please me... She must have been right. (laughs) The Académie-Festival of Les Arcs thus played a major role in your musical awakening…

L’Académie-Festival was one of the pillars of my debut playing the violin. It is during this event that I took my first lesson. I was part of the orchestra and I had a lot of fun playing with other young musicians. I owe a lot to Roger Godino and Yves Petit de Voize because without them, there would never have been an Académie-Festival. When I was thirteen or fourteen, I took part in my first concerts. I made unforgettable encounters, with people that I still meet regularly and with whom I sometimes play. During the festival I also met my role models, my heroes, those I drew inspiration from to become a violinist. It is a unique universe and it is thanks to it that my life in Savoie was so happy.

What does a professional violinist’s life look like? Do you still manage to take time to come to Les Arcs?

It’s been a long time since I took the time to come to Les Arcs, but I really want to return there quickly. I would like to take my son and help him discover the place I loved during my childhood. I think I will come back this summer with him and why not this winter, to do a little bit of skiing.

Vacations in the mountains are often associated with family, is this the case for you?

What are your news and what can we wish you for the future?

Yes, I fully share this vision. All these moments in Les Arcs during my childhood were with my family. These are unique moments, which are important in the life of a close-knit family. That is what I want to convey to my son. I want him to remember these special

I released a disk last November with Warner Music label. I have a full schedule with approximately 120 concerts this year. But I would like to return to Les Arcs. And for sure I will do it quickly. ¶

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REPORTAGE

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(BIEN) PLUS QU’UNE ÉCOLE DE SKI ( FAR ) MORE THA N A S KI S CHOOL Texte : Gaspard Cannavaro • Photos : © Evolution 2

Parmi les écoles de ski phares de la station des Arcs, Evolution 2 est connue pour ses sorties freeride, son expertise dans le monde des sports extrêmes et des sensations fortes ainsi que la qualité de son enseignement. Mais la marque, dont l’offre s’est considérablement élargie au fil des années, propose aujourd’hui aussi bien des cours de ski classiques que des sorties en raquettes ou des activités BtoB…

C’est il y a déjà treize ans que démarre l’histoire d’Evolution 2 aux Arcs, avec la création de l’emblématique école de ski « Spirit Arc 1950 ». Avec des cours n’excédant jamais 8 à 10 personnes et des professeurs bilingues passionnés, l’école, qui se développe sous l’enseigne Evolution 2 à Arc 1600, Arc 1800 et Arc 2000 depuis maintenant quatre ans, s’est rapidement imposée comme l’un des leaders de l’enseignement dans la station de HauteTarentaise. Chez Evolution 2, le leitmotiv est simple : révéler à chacun le sportif qui sommeille en lui et lui offrir un large champ d’horizons et de possibilités.

En parallèle des cours de ski collectifs et particuliers, l’école propose ainsi un large choix d’activités qui permettent de découvrir la montagne sous un jour nouveau et insolite. Des balades en raquettes, pour ceux qui souhaitent apprécier les paysages en douceur, au speedriding en passant par le parapente, baptème en hélicoptère ou l’escalade sur glace, pour les plus audacieux, il y en a pour tous les goûts… Spécialiste des sorties hors-pistes (on retrouve notamment

dans l’équipe de moniteurs et guides de haute-montagne de l’école Régis Rolland et Pierre Béguin, deux des précurseurs du freeride en France et héros des films Apocalypse Snow), Evolution 2 permet aussi à ses clients de commencer à sortir des sentiers balisés en toute sécurité, avec l’encadrement de professionnels diplômés. Mais halte aux idées reçues, le hors-pistes n’est pas réservé qu’aux très bons skieurs… Différents itinéraires du domaine des Arcs permettent de découvrir le frisson des immensités blanches sans forcément s’appeler Xavier Delerue. Et, avec une championne de France de cascade de glace, Léa Deslandes, responsable de l’école de ski et de l’événementiel, un ancien freerider pro, Xavier Troubat, créateur de Les Arcs Freeski Academy à destination des riders locaux et le freerider professionnel Thibaud Duchosal, en charge du développement de Villaroger : Evolution 2 offre la garantie d’être bien encadré…

Mais si l’école arcadienne est connue pour son expérience dans le domaine des sports de glisse et des sensations fortes, elle a également su prendre le virage de l’art de vivre et du service. Avec le Cariboo’s Club, crèche pour les plus jeunes (de 9 mois à 3 ans) et véritable club enfant pour les plus grands (de 3 à 13 ans), Evolution 2 propose une formule combinée entre garderie et cours de ski pour une première initiation à la glisse dans le jardin des neiges. La structure répond aux normes de sécurité imposées pour l’accueil des enfants et leur garantit un accueil chaleureux et confortable dans un espace parfaitement adapté. Situé en plein cœur du village d’Arc 1950, le Cariboo’s Club permet un

accès facile à toutes les activités dédiées à la découverte de la montagne. Il n’y a pas d’âge pour profiter des joies de l’or blanc !

En bordure d’Arc 1950, au bout d’un chemin enneigé, Evolution 2 a également installé de véritables yourtes mongoles. « Olli », le maître de maison, attend ses invités afin de leur faire vivre une expérience complètement hors du commun. Au camp trappeur, le feu de bois est de rigueur et l’ambiance résolument chaleureuse et décontractée.

Dans ce cadre cosy et apaisant, Olli vous fera découvrir une cuisine locale savoureuse, préparée par le cuisinier des lieux à base de produits frais, lors d’un repas ou d’une soirée que vous n’oublierez pas…

Avec un catalogue de prestations incentive et BtoB particulièrement riche et novateur, Evolution 2 se tourne aussi largement vers les professionnels. Hiver comme été et avec un encadrement rigoureux, on peut ainsi découvrir un large choix de disciplines originales et novatrices, et partager une véritable expérience avec ses clients ou collaborateurs. La dimension humaine est l’une des clés qui explique le succès « d’Evo 2 » depuis sa création et on retrouve ce dénominateur commun dans toutes les prestations de la marque qui s’est imposée comme un des leaders de l’outdoor. Plus que de simples activités, Evolution 2 Les Arcs propose ainsi un véritable univers fait de découvertes, de sensations, de rêves et d’émotions. A vous de vous laisser prendre au jeu. ¶ Plus de renseignements sur evolution2-lesarcs.com et au 04 79 04 25 72

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REPORTAGE

Among the best ski schools of Les Arcs station, Evolution 2 is known for its freeride outputs, its expertise in the world of extreme sports and thrills as well as the quality of its teaching. But the brand, whose offer has considerably expanded over years, now offers conventional skiing lessons and snowshoe hiking as well as BtoB activities…

It’s already thirteen years since the Evolution 2 history started in Les Arcs, with the creation of the emblematic Spirit Arc 1950 ski school. With lessons never exceeding 8 to 10 pupils and passionate bilingual professors, the school, which has been growing under the Evolution 2 brand in Arc 1600, Arc 1800 and Arc 2000 for four years now, quickly emerged as one of the education leaders of the Haute-Tarentaise station. At Evolution 2, the leitmotiv is simple: reveal the sportsman that sleeps within us all and offer them wide horizons and possibilities.

Besides the collective ski and individual lessons, the school also offers a wide choice of activities that enable you to discover the mountains in a new and unusual light.

From snowshoe hikes, for those who want to discover landscapes slowly, to speedriding and paraglider, helicopter rides and ice climbing, for the most daring, there is something here for everyone… Specialist in off-track outputs (we find the team of monitors and high-mountain guides of the 38 LE CAFÉ DES SPORTS

Régis Rolland and Pierre Béguin school, two of the freeride pioneers in France and heroes of the Apocalypse Snow movies), Evolution 2 also enables its customers to safely leave the ski tracks, under the supervision of professional graduates. But to put a stop to clichés, off-piste skiing is not just reserved for very good skiers…

Different routes in the domain of Les Arcs enable you to discover the thrills of the white vastness without necessarily being called Xavier Delerue. And, with a French champion of ice cascade, Léa Deslandes, responsible for the ski school and events, a former freerider professional, Xavier Troubat, creator of Les Arcs Freeski Academy for local riders, not to mention professional freerider Thibaud Duchosal, in charge of the Villaroger development: Evolution 2 offers the guarantee of being well accompanied…

But while the Arcadian school is known for its experience in the field of sliding sports and thrills, it is also an expert in the art of living and service. With the Cariboo’s Club, a kindergarten for the youngest (from 9 months to 3 years) and a real youth club for the eldest (3 to 13), Evolution 2 offers a combined formula between day care and skiing lessons for a first introduction in the snow garden. The structure meets the security standards imposed for childcare and guarantees a warm and comfortable welcome in a perfectly adapted space.

Located at the heart of the Arc 1950 village, the Cariboo’s Club offers easy access

to all activities dedicated to mountain discovery. There is no minimum age to enjoy the fun of white gold!

On the edge of Arc 1950, at the end of a snowy path, Evolution 2 has also installed real Mongolian yurts. «Olli», the master of the House, awaits his guests for an extraordinary experience. At the Trapper camp, the wood fire is inescapable and the atmosphere resolutely warm and relaxed. In this cosy and soothing setting, Olli will make you discover delicious local food, prepared by the local cook with local produce, during for meal or an evening that you won’t forget…

With a particularly rich and innovative catalog of incentives and BtoB benefits, Evolution 2 also is also widely aimed towards professionals. Both winter and summer and with a rigorous supervision, you can discover a wide choice of original and innovative disciplines and share a true experience with customers or collaborators. The human dimension is one of the keys which explain the success of «Evo 2» since its creation and we find this common denominator in all the services provided by the brand that has imposed itself as one of the outdoor leaders. More than simple activities, Evolution 2 Les Arcs offers a real universe made of discoveries, sensations, dreams and emotions. It’s up to you to take part in the game. ¶ More information on evolution2-lesarcs.com and by phone 04 79 04 25 72

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TEST AUTO

ENAK GAVAGGIO TESTE LE VOLKSWAGEN TIGUAN SUR LES ROUTES DES ARCS

ENAK GAVAGGIO TES TS THE N EW TIGU AN O N T HE ROAD S OF L ES A RCS Texte : Paul Argentine • Photos : Stéphane Candé

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Parmi les sorties les plus attendues de l’année 2016, le Nouveau Tiguan a largement séduit les observateurs du monde automobile. Le Café des Sports a emmené Enak Gavaggio, légende du ski et ambassadeur de la station des Arcs, tester la technologie 4MOTION 4 roues motrices de Volkswagen de cette star des SUV sur les routes de la station…

médailles aux X-Games et à la moustache la plus célèbre du monde du ski. Avec une allure plus élancée et des lignes plus tendues que la génération précédente, le Nouveau Tiguan affiche en effet un look très réussi et l’espace à bord a été encore optimisé. Le volant et son méplat comme le large écran tactile de la console centrale apportent, de leur côté, un agrément non négligeable.

« Waouh, elle est classe cette voiture. Ça me change de ma Matra Simca », s’exclame l’ancien champion de ski cross en découvrant le Nouveau Tiguan.

Avec une carrière de ski cross au plus haut-niveau suivie de plusieurs années à enchaîner les shootings photos et vidéos de freeride aux quatre coins du monde, Enak Gavaggio a l’habitude de sillonner les routes de montagne. Et, celui que le public a découvert depuis deux saisons dans le rôle de « Rancho » dans la web série éponyme, se montre séduit par le Nouveau Tiguan dès les premiers virages en direction d’Arc 2000. « L’intérieur est très confortable et les finitions sont plutôt sympas. GPS et toutes les autres options : j’ai l’impression d’être dans un boeing », apprécie avec humour l’homme aux sept

Si le design du SUV de la firme allemande est une réussite, c’est surtout son comportement routier qui étonne tant il dégage une sensation de légèreté et de précision. « C’est presque aussi maniable que mon VTT et là je suis sûr de ne pas faire de sortie de route », se marre Enak Gavaggio en s’élevant progressivement vers le plus haut des villages qui composent la station des Arcs. La nouvelle génération du système de transmission intégrale 4MOTION et son différentiel intelligent sont un régal à conduire. L’ESP analyse tous les paramètres de conduite pour anticiper et corriger la moindre perte d’adhérence, d’autant que la sélection du mode de conduite permet d’affiner encore la perception du terrain et des attentes du conducteur. « On ressent une véritable impression de sécurité

et de contrôle », confie celui que le monde des sports extrêmes avait pour habitude de surnommer le « Dark Lord ». Dans sa version 2.0 litres TDI, le Nouveau Tiguan développe 150 chevaux, assurant une capacité de reprise importante et beaucoup de plaisir au volant.

Arrivé à Arc 2000, l’amoureux de la glisse reprend le dessus et Enak ne peut s’empêcher de s’offrir quelques boucles sur la neige humide du début d’hiver. « Même dans des endroits où la neige est profonde et lourde, la motricité de la voiture permet de se sortir très facilement de chaque situation.

C’est idéal pour se rendre à la montagne dans des conditions météo difficiles », apprécie l’ambassadeur de la station des Arcs en s’extirpant du front de neige de 2000 avec une aisance déconcertante. Autre bon point pour les amateurs de sports d’hiver et d’extérieur, la capacité du coffre a été revue à la hausse… « Je vais pouvoir en empiler des sacs à dos et du matériel là dedans », s’amuse le skieur des Arcs.

Remarquable pour son comportement routier, le Nouveau Tiguan se distingue également par son côté high-tech et les nombreuses aides à la conduite. La LE CAFÉ DES SPORTS 41

TEST AUTO

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caméra 360° comme les très nombreux détecteurs et dispositifs d’assistance à la conduite assurent une dimension pratique des plus appréciables mais aussi (et surtout) un niveau de sécurité incomparable.

Extrêmement polyvalent et très confortable, grâce notamment à une acoustique qui continue de s’imposer comme une référence, le Nouveau Tiguan se révèle idéal en toutes situations. Parfaitement adapté pour faire de la route en famille, il se montre tout aussi agile en ville et joueur pour une utilisation plus sportive.

L’efficacité redoutable de sa technologie quatre roues motrices 4MOTION en fait par ailleurs un « vrai » SUV, capable de se sortir de bien des situations. « Bon les gars, vous pouvez me donner le contact des gens de chez Volkswagen ? Je roulerais bien en Tiguan moi. Par contre, je la préférerais en noir… Vous pouvez faire passer le message ? », rigole Enak en abordant les derniers lacets qui le ramènent jusqu’à son chalet situé sur la route de la station et devant lequel il se verrait bien garer le nouveau venu de la famille Volkswagen. On le comprend sans problème. ¶ Plus d’infos sur www.volkswagen.fr

One of the most expected launches of 2016, the new Tiguan has largely seduced the observers of the automotive world. Le Café des Sports took Enak Gavaggio, skiing legend and ambassador of Les Arcs, to test the 4MOTION 4 wheel-drive technology from Volkswagen of this SUV star on the roads of the station…

world of skiing. With a more slender pace and more streamlined curves than the previous generation, the new Tiguan displays a very successful look and the space on board has been further optimized. The steering wheel and its plane, like the large touch screen of the central console bring add significant comfort to the driving experience.

«Wow, this car is classy. It sure makes a change from my Matra Simca», exclaims the former ski cross champion while discovering the new Tiguan. With a ski cross career at the highest-level, followed by several years spent on freeride photo and video shoots all over the world, Enak Gavaggio is accustomed to mountain roads. Enak, who has been playing the role of «Rancho» in the namesake Web series for two seasons now, is seduced by the new Tiguan as early as the first turns towards Arc 2000. «The inside is very comfortable and the finishes are rather cool. GPS and all other options: I feel like I’m in a Boeing», appreciates with humour the man who won seven medals at the X-Games and who bears the most famous moustache in the

While the SUV design of the German firm is a success, its behaviour on the road makes for the biggest surprise as it exudes a feeling of lightness and precision. «It is almost as handy as my mountain bike and I am sure I’m not about to leave road», laughs Enak Gavaggio, while making his way up towards the highest of the villages that make up the resort of Les Arcs. The new generation of all-drive 4MOTION system and its intelligent differential are a delight to drive. The ESP analyses every parameter to anticipate and correct the slightest loss of traction, while the selection of the driving mode allows you to further refine the perception of the field and the driver’s expectations. «You get a real feeling of safety and control», says the Dark Lord of the world of extreme sports. In its 2.0 litre LE CAFÉ DES SPORTS 43

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TIGUAN 2.0 TDI Puissance 150 chevaux Transmission Intégrale 4MOTION Consommation mixte (l/100km) 4,6 Emissions CO2 (g/km) 139 Prix du modèle testé 38 970 euros TTC Gamme à partir de 25 540 euros TTC

TDI version, the new Tiguan develops a horsepower of 150, thus ensuring an important recovery capacity and a lot of pleasure behind the wheel.

Once in Arc 2000, his love of skidding takes over and Enak can’t resist taking on a few curves on wet snow of the early winter. «Even in places where the snow is deep and heavy, the driveability of the car allows you to get out of any situation very easily. It is ideal for reaching the mountains in difficult weather conditions», appreciates the ambassador of Les Arcs, while extricating himself from the snowy front of 2000 with disconcerting ease.

Another good point for winter and outside sports lovers, the boot size has been increased… «I could fit a whole load of backpacks and equipment in there», adds the skier from with a smile.

Remarkable for its road behavior, the new Tiguan is also distinguished by its high-tech character and the numerous driving aids.

The 360° camera and many detectors and

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assistance devices ensure a major practical dimension but also (and especially) an incomparable safety level. Extremely versatile and very comfortable, in particular thanks to an acoustic quality that continues to impose itself as a reference, the new Tiguan is ideal in all situations. Perfectly suited to hitting the road as a family, it proves just as agile in the city or as a player for a more sporty use. The significant efficiency of its four-wheel drive 4MOTION technology also makes it a «true» SUV, able to come out on top in a lot of situations.

«Well guys, can you give me the number of the people at Volkswagen? I’d like to drive a Tiguan. But I would prefer it in black…

You can give them the message?» asks Enak, driving up the last curves that take him up to his chalet situated on the road to the station and in front of which he could easily image himself parking the newcomer of the Volkswagen family. We understand him without any problem. ¶ More information on www.volkswagen.fr

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Notre différence, vivre la montagne au quotidien

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REPORTAGE

ARC 1950 LE VILLAGE, UNE SIGNATURE UNIQUE AR C 1950 T HE VIL L A GE, A U NIQUE S IGN AT UR E Texte : Paul Argentine • Photos : Eric Bergoend - Pierre & Vacances

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Comme un joyau niché au cœur de Paradiski, Arc 1950 Le Village combine le charme d’un village traditionnel de montagne avec le confort d’une station de ski moderne. Avec son incomparable offre de services, ce petit coin de paradis ne cesse de nous surprendre par sa vision ambitieuse et authentique de l’art de vivre les vacances à la montagne…

Visite guidée.

Arriver à Arc 1950 le Village, c’est d’abord laisser sa voiture dans l’un des parkings souterrains. Si cette dernière n’est jamais loin et toujours accessible, vous « l’oubliez » en entrant dans un univers de nature et de charme, où tout est facilement accessible à pied grâce à l’agencement très ingénieux du village. De votre logement aux remontées mécaniques, en passant par les commerces et équipements de loisirs, toutes les composantes d’un séjour réussi se trouvent à portée de main (dans un rayon de 200 mètres maximum), dans cet univers sans voiture où l’on évolue en toute sérénité. Séjourner à Arc 1950 le Village, c’est aussi apprécier un décor très réussi et un style néo-rétro qui revisite avec bonheur tous les codes de l’architecture de montagne. Spacieux et cosy, les appartements s’apparentent à de véritables cocons de douceur. Si le village, inauguré il y a maintenant douze ans, prend de l’âge, on ne lui connaît pas une ride… Au contraire, les résidences et appartements font l’objet d’un programme de rénovation continu, assurant une qualité d’accueil incomparable.

UN VILLAGE À VIVRE Si l’on ressent le sentiment unique d’être à Arc 1950 le Village comme au bout du monde, on peut également apprécier toute l’effervescence d’un village plein de vitalité. De nombreuses animations rythment ainsi les journées et l’aprèsski dans une atmosphère familiale et chaleureuse où règne une énergie bienveillante, procurant à tous un sentiment de sécurité physique et « affective ». Sans cesse renouvelé, le calendrier d’activités célèbre la montagne autour de différents thèmes festifs. De Magic Noël à la Fashion Week (du 18 au 25 février) en passant par la semaine spéciale Russie (du 31 décembre au 7 janvier) ou par l’accueil de l’épreuve internationale de ski hors-piste Freeride Wold Qualifier (du 28 janvier au 5 février), les évènements vont s’enchaîner et offrir de très beaux moments à tous les visiteurs d’Arc 1950 le Village. Hors des grands rendez-vous, c’est aussi au quotidien que les jeux ou spectacles, en intérieur comme en extérieur, viendront égayer votre séjour.

LE BIEN-ÊTRE COMME LEITMOTIV Pour offrir à chacun une parenthèse de détente absolue, chaque résidence du village est dotée d’une piscine et d’un jacuzzi. Et, pour ceux qui souhaiteraient se faire davantage chouchouter, le spa Deep Nature les attend dans la partie basse de la station. Se faire masser avec une vue imprenable sur le Mont-Blanc,

pas mal non ? Le voyage dans ce monde de volupté se poursuit dans les nombreux restaurants et bars d’Arc 1950 le Village, qui rivalisent de saveurs afin de satisfaire toutes vos envies. Des petites faims aux recherches culinaires plus élaborées, vous trouverez sans aucun doute l’établissement idéal. Des croissants chauds ou une tenue tendance ?

Une envie de déco ou de champagne ?

Le dernier modèle de snowboard ou un jouet insolite ? Les boutiques et magasins d’Arc 1950 le Village permettent aux plus exigeants des amateurs de shopping de trouver leur bonheur ! Pour les plus jeunes enfin, différentes infrastructures sont spécialement accessibles et adaptées. Entre jardin d’enfants, jeux dans le village et espaces luges, le temps passé dans la station risque de leur paraître trop court. Pour compléter le tout, la garderie Cariboo’s Club propose également une crèche pour les enfants de 9 mois à 3 ans, ainsi qu’un club enfant pour ceux de 3 à 13 ans.

Mais le charme d’Arc 1950 ne serait rien sans la qualité de l’accueil assuré par un personnel centré sur le client et soucieux du moindre détail afin de rendre son séjour unique. Tous les professionnels de la station sont ainsi à l’unisson pour rendre votre séjour inoubliable. Confort, exclusivité, originalité : Arc 1950 le Village est une station de ski comme aucune autre ; un véritable joyau des neiges. ¶ Plus d’infos sur arc1950.com

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REPORTAGE

As a jewel nestled in the very heart of Paradiski, Arc 1950 Le Village combines the charm of a traditional mountain village with the comfort of a modern ski resort. Thanks to its incomparable service offer, this little slice of heaven keeps on surprising us thanks to its ambitious and authentic vision of the art of holidaying in the mountains… a guided tour.

Arriving in Arc 1950 le Village starts with leaving your car in one of the parking garages. While the latter is never far away and always accessible, you «forget» about it when entering in a natural and charming universe, where everything is easily accessible on foot thanks to the very resourceful layout of the village. From your housing, shops and leisure facilities to ski lifts, all the components of a successful stay are close at hand (within a radius of 200 metres maximum), in this car-free universe where one evolves serenely. Staying at Arc 1950 le Village also means enjoying the beautiful decor and neo-retro style that happily revisits all the architectural codes of the mountains. Spacious and cosy, the apartments are like soft cocoons. While the village, inaugurated twelve years ago now, is getting old, it doesn’t have a single wrinkle… On the contrary, the buildings and apartments are part of a continuous renovation program, thus ensuring an incomparable welcoming quality.

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A VILLAGE TO BE EXPERIENCED If we have the unique feeling that Arc 1950 le Village could be located at the end of the world, we can also appreciate all the excitement of a village full of vitality. Many animations punctuate take place throughout the days and evenings in a family-friendly and warm atmosphere, full of a benevolent energy, providing a sense of physical and «affective» security. Constantly renewed, the calendar of activities celebrates the mountains around different festive topics.

From Magic Noël to the Fashion Week (from February 18th to 25th), the Russian Week (from December 31st to January 7th) to the international off-piste skiing event Freeride World Qualifier (from January 28th to February 5th), events will follow and offer very beautiful moments to all visitors of Arc 1950 le Village. Aside from these major events, it is also in daily life that games or performances, inside and outside, will brighten up your stay.

WELL-BEING AS A LEITMOTIV To offer all an absolute relaxing break, each residence of the village is equipped with a swimming pool and a Jacuzzi. And, for those who would like even more pampering, the Deep Nature spa awaits in the lower part of the station. Getting a massage with an incredible view on the Mont Blanc sounds quite good, doesn’t it? The journey in this world

of voluptuousness continues in the many restaurants and bars of Arc 1950 le Village, which compete with these offers of flavours in order to satisfy all your desires. From small snacks to more developed culinary meals, you will undoubtedly find the ideal establishment. Hot croissants or trendy garments? Feel like shopping for decor or champagne? The latest snowboard or an unusual toy? The boutiques and shops of Arc 1950 le Village allow the most demanding shopping lovers to find their happiness! Finally, for the youngest members of the family, various infrastructures are specially accessible and adapted. Between the kindergarten, the games in the village and sledging areas, the time spent at the station can certainly appear to be too short for them. And to cap it all off, Cariboo’s Club day care also offers a crèche for children from 9 months to 3 years old, as well as a children’s club for those aged 3 to 13 years old.

But the charm of Arc 1950 would be nothing without the welcoming quality provided by a staff focused on its customers and concerned with the slightest detail in order to make their stay unique.

All the professionals of the station work together to make your stay unforgettable.

Comfort, exclusivity, originality: Arc 1950 le Village is a ski resort like no other; a real snow jewel. ¶ More infos on arc1950.com

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ARC 2000 contact@evolution2-arc2000.com 04 79 07 85 53 www.evolution2-arc2000.com

PORTFOLIO

LES MONTAGNES D’ARNAUD TEICHER AR NAUD TEICHER’S MOU NTAINS Pages préparées par Paul Argentine • Photos : Arnaud Teicher

Installé dans le sud-est de la France, Arnaud Teicher cherche un équilibre complexe entre son activité de designer graphique et sa pratique photographique. D’abord citadin, il s’est progressivement rapproché d’espaces plus isolés afin de s’accorder du temps pour explorer la montagne. Des Alpes au Canada en passant par le Mercantour, il a ainsi développé un corpus photographique qui montre la montagne dans toutes ses couleurs, tous ses paysages et toute sa diversité. Nous vous proposons de voyager au travers de ses clichés très inspirés…

Settled in the southeast of France, Arnaud Teicher seeks a complex balance between his activity as a graphic designer and his photographic practice. First a city dweller, he progressively came closer to more isolated areas to give himself time to explore the mountains. From the Alps to Canada through Mercantour, he has developed a photographic corpus that shows the mountains in all their colours, landscapes and diversity. We take you on a journey through his very inspired photos…

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Aiguille du Midi - Chamonix, France

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PORTFOLIO

Cabane pastorale - Parc national du Mercantour, France À droite : Lac Minnewanka - Parc national de Banff, Canada

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PORTFOLIO

www.

Canadian Pacific Railway - Parc national de Banff, Canada

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Retrouvez Arnaud Teicher sur : arnaudteicher.com / hello@arnaudteicher.com Instagram. @arnaudteicher

L UX U R Y M O U N T A IN B A R

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REPORTAGE

LA MACHINE À FABRIQUER DES SOUVENIRS A M EMORY-MAKIN G MACHINE Texte : Paul Argentine • Photos : © Gravity Travel

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Agence de voyages sportifs, installée dans les Alpes, Gravity Travel possède une véritable expertise des séjours de ski aux quatre coins du monde. En créant des séjours sur-mesure pour découvrir les plus beaux spots, elle vous offre le privilège de vivre des moments uniques.

« Cela fait trente ans que je voyage en tant que moniteur de ski.

C’est de là que m’est venue l’envie de proposer cette expérience à des clients ; leur faire partager ce plaisir incroyable de skier sur des pentes méconnues du grand public », raconte Vincent Ramière, directeur de Gravity Travel. « Nous pouvons intervenir comme une agence classique, mais notre philosophie est de faire du sur-mesure, de rencontrer les gens, de voir de quoi ils ont envie et de leur élaborer un programme personnalisé. Certains skieurs veulent des séjours purement héliski, d’autres freerando. Nos voyages répondent à chacune de ces envies, en s’adaptant également aux différents niveaux de ski ». Si l’agence possède une expérience particulière du Groenland, du Japon, de l’Inde, de la Russie et du Canada, elle organise également des courts séjours dans les Alpes italiennes, avec toujours au menu héliski et freerando.

« Gravity Travel est un créateur de séjour, pas un revendeur », confirme d’un ton assuré Thibault Duchosal, freerider professionnel qui travaille avec l’agence comme accompagnateur et lui apporte toute son expertise du freeride comme des massifs montagneux visités.

Chez Gravity Travel, ce sont donc les attentes du client et ses affinités qui déterminent le voyage, pas l’inverse. « Nous avons récemment pris en charge un groupe de quatre amis aimant le freeride et le ski de randonnée mais pas forcément des faces trop engagées. Nous leur avons donc imaginé un voyage au Japon où l’on peut enchaîner les descentes dans une poudreuse de rêve, entre les arbres et dans des pentes raisonnables », explique Vincent Ramière. L’agence associe toujours les compétences d’accompagnateurs français et locaux. « Lorsque nous sommes arrivés au Japon, notre accompagnateur Yasu nous a expliqué que son pays connaissait un hiver avec peu de neige, seulement 8 mètres contre 16 en règle générale. Pour nous, c’était déjà le rêve ! », raconte dans un sourire Coralie, partie au Japon avec Gravity Travel l’an dernier. « Nous avons enchaîné les descentes en poudreuse entre les bouleaux dans des paysages magnifiques mais avons aussi été véritablement immergés dans la culture locale ». La découverte de la culture des pays fait partie de l’ADN de Gravity Travel. Dans toutes les destinations, les équipes privilégient des LE CAFÉ DES SPORTS 57

REPORTAGE

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hébergements typiques et concoctent des programmes pleins de surprises. « Nous préférons nous limiter à un nombre restreint de destinations mais avoir une connaissance aiguisée du terrain qui nous permet de faire vivre des expériences uniques à nos clients. En Russie, nous les emmenons dans une Datcha appartenant à Gorbatchev », confie Vincent Ramière. « Au Groenland, nous avons créé un voyage de toutes pièces qui permet de pratiquer l’héliski dans des conditions hors du commun. C’est une expérience extrême où l’on skie dans des pentes vertigineuses, dont certaines n’ont encore jamais été skiées ! Et les soirées se déroulent dans un loft posé au bout d’un fjord, avec les icebergs pour paysage ».

Héliski, freeride, ski de randonnée, freerando ou snowcat ski : les séjours proposés par l’agence ne manquent pas de diversité et peuvent être pensés du simple week-end au long périple, avec des budgets très variés, mais toujours dans un esprit particulier. « Le client est le protagoniste du séjour », insiste Thibault Duchosal qui, comme l’ensemble des intervenants Gravity Travel, accorde une attention extrême au respect des règles de sécurité et fait attention au moindre détail afin de rendre les séjours de ses clients inoubliables. Skier sur un volcan japonais après avoir dormi dans un ryokan traditionnel, enchaîner les runs dans la poudreuse de Colombie-Britannique ou survoler les fjords du Groenland à la recherche de pentes vierges : n’est-ce pas là une formidable machine à créer des souvenirs ! ¶ Plus d’infos sur gravity-travel.com

Sport travel agency located in the Alps, Gravity Travel has a true expertise of skiing trips all over the world. By creating tailor-made journeys to discover the most beautiful spots, it offers the privilege of living unique moments.

"For thirty years I’ve been travelling as a ski instructor. That’s what gave me the desire to offer this experience to customers; to share with them this incredible pleasure of skiing on slopes unknown by the public", explains Vincent Ramière, Director of Gravity Travel.

"We can work as a classical agency, but our philosophy is to offer tailor-made solutions, to meet people, to see what they want and to develop a personalized program. Some skiers want only heliskiing stays, other freerando. Our trips respond to each of these desires, also adapting to the different levels of skiing".

While the agency has extensive experience of Greenland, Japan, India, Russia and Canada, it also organizes short stays in the Italian Alps, always featuring heliskiing and freerando.

"Gravity Travel is a creator of trips, not a reseller", insists Thibault Duchosal, professional freerider who works with the agency as a guide and provides all his expertise of freeriding and the mountain massifs visited. At Gravity Travel, the customers’ expectations and affinities determine the journey, not the reverse. "We recently worked with a group of four friends who liked freeride and cross-country skiing but not necessarily too steep drops. We therefore imagined a trip to Japan, where you can combine desLE CAFÉ DES SPORTS 59

REPORTAGE

cents in a dream powder snow, between trees and on reasonable slopes" explains Vincent Ramière. The agency always associates French and local competencies of guides. «When we arrived in Japan, our guide Yasu explained that his country was experiencing a winter with little snow, only 8 metres against 16 usually.

For us, this was already a dream come true!», smiles Coralie, who went to Japan with Gravity Travel last year. «We enjoyed descents in powdery snow between birches in magnificent landscapes but we were also truly immersed in the local culture». Discovering the culture of the country is part of Gravity Travel’s DNA. For all destinations, the teams favour typical accommodation and concoct programs full of surprises. «We prefer to offer a limited number of destinations but with excellent knowledge of the field, which allows us to make our customers live unique experiences.

In Russia, we take them to a datcha that belongs to Gorbachev», explains Vincent Ramière. «In Greenland, we created a trip from scratch which allows them to practice heliskiing in extraordinary conditions. It is an extreme experience where you can ski down 60 LE CAFÉ DES SPORTS

dizzying slopes, some of which have never been used before! And evenings are spent in a loft at the end of a fjord, with a landscape of icebergs».

Heliskiing, freeriding, ski touring, freerando and snowcat skiing: the trips offered by the agency do not lack diversity and can be adapted from a simple weekend to a longer holiday, with very varied budgets, but always in a special spirit. «The customer is the protagonist of the trip», insists Thibault Duchosal who, like all Gravity Travel stakeholders, is devoted to the respect of safety rules and pays attention to every detail to make his customers’ stays unforgettable. Skiing on a Japanese volcano after having stayed in a traditional ryokan, skiing in powder snow in British Columbia or flying over the Greenland fjords in search of virgin slopes: doesn’t this sound like a great memory-making machine? ¶ More information on gravity-travel.com

A N Y W H E R E

S K I

B O O T S

PUB D A H U S P O R T S . C O M

LIFESTYLE

UN DIAMANT DE LUMIÈRE A S HINING D IA MON D Texte : Paul Argentine • Photos : Droits réser vés

62 LE CAFÉ DES SPORTS

LE CAFÉ DES SPORTS 63

LIFESTYLE

6 4 LE CAFÉ DES SPORTS

Premier hôtel cinq étoiles de la station, le Taj-I Mah a ouvert ses portes au tout début de l’hiver, apportant une nouvelle vision de l’art de vivre aux Arcs. Offrant une vue magique sur les sommets du domaine de Paradiski, l’établissement séduit par son design et ses services de haut-standing. Un nouveau diamant pare les montagnes des Alpes.

l’espace. Avec ses larges ouvertures et ses baies vitrées omniprésentes, l’architecture du Taj-I Mah se laisse donc immerger par la lumière naturelle, créant un dialogue constant avec les montagnes et le ciel. Les 48 chambres et suites de l’établissement, comme ses parties communes, sont ainsi baignées d’une luminosité à la douceur presque palpable.

Parfaitement situé au pied des pistes d’Arc 2000, à l’arrivée du télécabine Le Cabriolet qui lui assure un accès optimal au village d’Arc 1950, le Taj-I Mah jouit d’une situation exceptionnelle au cœur de Paradiski. Offrant un accès immédiat sur les pistes de ski, l’établissement a été imaginé pour permettre à la lumière d’envahir

Petit frère de l’hôtel le Koh-I Nor de Val Thorens, élu meilleur hôtel français aux World Ski Awards en 2015 et en 2016, le Taj-I Mah devrait connaître le même destin rempli de succès que son aîné prodige.

S’il dispose de sa propre personnalité, il reprend en effet certaines des recettes qui ont fait du Koh-I Nor l’un des crus les plus prestigieux de l’hôtellerie de montagne. On

retrouve notamment le même design plein d’équilibre et de raffinement, jouant sur les matières et les teintes pour créer une atmosphère apaisante et pleine de charme.

Chaque détail a fait l’objet d’une attention minutieuse et tout se révèle pensé pour le confort des visiteurs d’un lieu dont les prestations sont largement à la hauteur de ce que l’on est en droit d’attendre d’un hôtel de cette catégorie.

au Guide Michelin et passé notamment par la Tour d’Argent ou l’hôtel Normandy de Deauville, ces deux tables déclinent chacune un concept propre. Célébrant notamment les spécialités à base de truffe, Le Diamant Noir s’impose comme un véritable restaurant gastronomique lorsque L’Atelier d’Eric dévoile, de son côté, une carte articulée autour de la viande et du fromage. Entre autres délices…

En véritable cinq étoiles moderne, le Taj-I Mah n’est pas qu’un refuge luxueux pour faire de beaux rêves, c’est une vision ambitieuse de l’art de vivre à la montagne. Avec ses deux restaurants, Le Diamant Noir et L’Atelier d’Eric, l’établissement dispose de sérieux atouts en matière de gastronomie.

Sous la houlette d’Eric Samson, chef étoilé

Avec plus de quatre cent mètres carrés, le spa de l’établissement est un écrin de bienêtre d’exception. Piscine, hammam, sauna, jacuzzi, douches à expérience, espace de relaxation, solarium avec vue directe sur le domaine skiable et cabines de soin : les possibilités ne manquent pas pour oublier le rythme effréné du quotidien et s’offrir

un moment de détente absolue après une belle journée sur les pistes de ski. Avec Cinq Mondes et Carita, cet espace de tous les rêves dispose également de partenaires de prestige. A la hauteur de son standing…

Sobre, raffiné et dévoilant un véritable caractère, le Taj-I Mah se comporte évidemment comme tous les diamants les plus précieux.

Il s’emplit de toute la lumière environnante pour la répercuter encore sublimée. Le premier cinq étoiles des Arcs se nourrit donc ainsi des paysages de montagne pour offrir un cadre de séjour d’exception à ses visiteurs. Un joyau de lumière. ¶ Plus d’infos sur hotel-tajimah.com

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LIFESTYLE

The first five-star hotel of the station, the Taj-I Mah opened at the beginning of the winter, bringing with it a new vision of the art of living in Les Arcs. Offering a magical view of the Paradiski summits, the establishment seduces thanks to its high-standing design and services. A new diamond shines on the Alps.

Perfectly located at the foot of the slopes of Arc 2000, at the Le Cabriolet telecabin arrival, providing optimal access to the village of Arc 1950, the Taj-I Mah enjoys an exceptional situation in the heart of Paradiski. Offering immediate access to the ski slopes, the establishment has been imagined to allow light to invade the space.

With its omnipresent wide openings and its glass windows, the Taj-I Mah architecture is therefore immersed in natural light, creating a constant dialog with the mountains and the sky. The 48 rooms and suites of the establishment, just like its common areas, are thus bathed in a light, the softness of which can almost be felt.

The little brother of the Val Thorens Koh-I Nor hotel, elected best French hotel during 66 LE CAFÉ DES SPORTS

the World Ski Awards in 2015 and 2016, Taj-I Mah is headed for same successful destiny as its eldest prodigy. While it has its own personality, it boasts some of the features that have made the Koh-I Nor one of the most prestigious mountain hotels. This includes the same design full of balance and refinement, playing on materials and colours to create a soothing and charming atmosphere. Every detail was thought through with a careful attention and everything reveals thought for the comfort of visitors, in a place whose benefits are just what one is entitled to expect from a hotel of this category.

As a true modern five-star hotel, the Taj-I Mah is not only a luxurious refuge to make beautiful dreams come true, it is an ambitious vision of the art of living in the mountains. With its two restaurants, Le Diamant Noir and L’Atelier d’Eric, the establishment has serious advantages in terms of gastronomy. Under the leadership of Eric Samson, Guide Michelin starred chef who has worked at the Tour d’Argent and the Normandy hotel in Deauville, these two places each present their own concept. Celebrating truffle-based

specialties, Le Diamant Noir imposes itself as a true gourmet restaurant, while L’Atelier d’Eric offers a menu focusing on meats and cheeses. Among other delights…

With over than four hundred square metres, the spa is a haven of exceptional well-being.

Swimming pool, hammam, sauna, jacuzzi, experience showers, relaxation area, solarium with direct views of the skiing area and treatment cabins: the possibilities are endless to forget the hectic pace of everyday life and to treat yourself to a moment of relaxation after a beautiful day on the ski slopes. With Cinq Mondes and Carita, this area of dreams also features prestigious partners. On its standing level…

Sober, refined and unveiling a true character, the Taj-I Mah obviously represents the most valuable of diamonds. It absorbs all the surrounding light to reflect it in a more sublimated way. The first five-star establishment in Les Arcs thus absorbs the mountain landscapes to provide an ideal place for its visitors. A jewel of light. ¶ More information on hotel-tajimah.com

BESOIN D’UNE IDÉE CADEAU, ENVIE DE DÉCO OU DE SOUVENIRS DE VACANCES. MARIE VOUS ACCUEILLE TOUS LES JOURS DE 8H30 À 12H ET 15H À 19H.

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OUVERTURE LE 10 DECEMBRE GÉRANTE : MARIE-AGNÈS SILVESTRE www.souvenirs-compagny.com

LES RECETTES DES ARCS R ECIP ES OF L ES ARCS Pages préparées par Paul Argentine • Photos : Stéphane Candé

Afin de vous faire découvrir tout le talent des restaurateurs de la station, Le Café des Sports a demandé à quelques uns de ses chefs de cuisine de nous présenter certaines de leurs recettes préférées. Mitonnées avec soin et passion, elles sont autant de délices dont vous pourrez découvrir la version originale dans leurs établissements respectifs avant de, peut-être, vous essayer à leur préparation à la maison. À vos fourneaux !

To help you discover all the talent of the restaurant owners on the resort, Le Café des Sports has asked some of their chefs to present us with some of their favourite recipes. Simmered with great care and passion, they are so many delights that you can discover in their original version within their establishments before trying to reproduce them at home. Get busy cooking time !

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L E S A N G L IE R Q U I F U M E

Filet mignon de porc en croûte farci au foie gras et petits légumes p a r B a p ti s te F a v re Temps de préparation : 20min • Temps de cuisson : 20min

IN G R É DIE N T S Filet mignon 200g de filet mignon de porc • 1 plaque de pâte feuilletée • 1 échalote • 50g de foie gras Sauce 2 échalotes • 1l de crème • 100g de foie gras Garniture Purée de patate douce • Navet • Carotte • Courgette • Aubergine

Pork filet mignon in a crust with foie gras and small vegetable

by B a p ti s te F a v re Preparation time: 20min • Cooking time: 20min

IN G R E DIE N T S Filet mignon 200g of pork filet mignon • 1 puff pastry sheet • 1 shallot • 50g of foie gras Sauce 2 shallots • 1l of cream • 100g of foie gras Topping Sweet potato purée • Turnip • Carrot • Zucchini • Eggplant

LE SANGLIER QUI FUME Piste de la Cachette • Arc 1600 Tel. 06 03 30 41 42

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LIFESTYLE

LE JAR DI N ALPIN

Tarte Myrtille par Ol i vi er Lec am us Temps de préparation : 30min • Temps de cuisson : 20min

I NGR ÉDI ENT S Pâte brisée 250g de farine de blé • 125g de beurre doux • 100g de sucre glace • 30g de poudre d’amande • 1 œuf L’appareil myrtille 500g de myrtilles • 100g de poudre d’amande • 100g de sucre glace • 80g de beurre doux • 1 œuf • 5cl de crème fraiche

Blueberry pie

by Ol i vi er Lec amus Preparation time: 30min • Cooking time: 20min

I NGR EDI ENT S Shortcrust pastry 250g of wheat flour • 125g of softened butter • 100g of icing sugar • 30g of almond powder • 1 egg Blueberry filling 500g of blueberries • 100g of almond powder • 100g of icing sugar • 80g of softened butter • 1 egg • 5cl of cream

LE JARDIN ALPIN Hôtel Mercure • Arc 1800 Village de Charmettoger Tel. 04 79 07 65 00

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VÔ G A G O G A

Velouté d’endive à la bière blanche, copeaux de Beaufort et croûtons dorés p a r Yo a n n S a m a k h Temps de préparation : 10min • Temps de cuisson : 30min

IN G R É DIE N T S 2kg d’endives • 1 oignon • 1 noix de beurre • 50cl de bouillon de volaille • 25cl de bière blanche • 15cl de crème d’Isigny • 1 cuillère à soupe de sucre • Quelques croûtons • 1 gousse d’ail

Creamy chicory soup with white beer, Beaufort shavings and croutons b y Yo a n n S a m a kh Preparation time: 10min • Cooking time: 30min

IN G R E DIE N T S 2kg of chicory • 1 onion • 1 scoop of butter • 50cl of chicken broth • 25cl of white beer • 15cl of Isigny cream • 1 tablespoon of sugar • A few croutons • 1 garlic clove

RESTAURANT VÔGA GOGA Résidence Edenarc • Arc 1800

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LIFESTYLE

LE M AZOT

Risotto de coquillettes aux giroles, petits légumes, aiguillettes de volaille grillées et copeaux de parmesan par Yoann Sama kh Temps de préparation : 20min • Temps de cuisson : 10min

I NGR ÉDI ENT S 150g de coquillettes • 6 aiguillettes de volaille • 40g de giroles • 40g de parmesan • 20g de beurre • 2 carottes fanes • 1 oignon • 1 courgette • 1 gousse d’ail

Pasta shell risotto with girolle mushrooms, vegetables, chicken strips and Parmesan shavings

by Yoann Samakh Preparation time: 20min • Cooking time: 10min

I NGR EDI ENT S 150g of pasta shells • 6 chicken strips • 40g of girolle mushrooms • 40g of parmesan cheese • 20g of butter • 2 new carrots • 1 onion • 1 courgette • 1 garlic clove

RESTAURANT LE MAZOT Immeuble Auberge Jérôme • Arc 1950 Tel. 04 79 00 22 58

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L A VA C H E R O U G E

Trilogie de tartares (tartare de bœuf charolais façon « thaï », tartare de daurade façon « thaï », tartare de bœuf charolais pesto, ail des ours et parmesan) p a r S a m i a E l F i la li Pour 1 personne • Temps de préaparation : 20min

IN G R É DIE N T S 1 filet de daurade • 200g de bœuf • Gingembre • Echalote • Ail • Coriandre • Jus et zeste de citron vert • Sauce soja • Tabasco • Huile d’olive • Sel • Poivre • Pesto maison ail des ours • Parmesan

Trilogy of tartars (charolais beef «thaï» tartare, bream «thaï» tartare, charolais beef pesto tartare, garlic and parmesan) b y S a m i a E l F i la li For 1 person • Preparation time: 20min

IN G R E DIE N T S 1 filet of bream • 200g of tartare meat • Ginger • Shallots • Garlic • Coriander • Juice and zest of one lime • Soy sauce • Tabasco • Olive oil • Salt • Pepper • Homemade pesto with garlic • Parmesan cheese

LA VACHE ROUGE Arc 1950 Le Village Tel. 04 79 00 31 74

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LIFESTYLE

LE B OI S DE L’ OURS

Burger de porc confit à la cocotte basse température sauce sucrée salée par Sarah Wol b e r t Pour 1 personne • Temps de cuisson 2h la veille, laisser reposer une nuit puis recuire 2h30 le matin

I NGR ÉDI ENT S 1 bon pain à burger • 1 rôti de porc • ou palette de porc 800g • 2 petits oignons • 200ml de sauce BBQ • 100ml de sauce Ketchup • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 choux vert • 1 cuillère à soupe de vinaigre • 1 cuillère à soupe de moutarde • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Slow-cooker pulled pork burger with sweet and sour sauce

by Sarah Wol ber t For 1 person • Cook meat for 2h on the day before, leave overnight, then cook again for 2h30 in the morning

I NGR EDI ENT S 1 good burger bun • 1 pork roast • or pork shoulder 800g • 2 small onions • 200ml of BBQ sauce • 100 ml of Ketchup • 2 tablespoons of olive oil • 1 green cabbage • 1 tablespoon of vinegar • 1 tablespoon of mustard • 1 tablespoon of maple syrup

BOIS DE L’OURS Place Olympique • Arc 2000 Tel. 04 79 41 99 21

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L E DIA M A N T N O IR

Filet de canette des Dombes, jus d’une poire au vin chaud p a r E ri c S a m s o n Pour 1 personne • Temps de la préparation : 2h

IN G R É DIE N T S 1 filet de canette des Dombes et son jus • 30cl de Mondeuse • 1 poire de Savoie • Écorce d’orange • Cannelle • Gingembre • Cardamome • Sucre cassonade • 1 topinambour • Salsifis fins • 1 œuf • Vinagre Barolo • Chapelure japonaise • Ciboulette • Sel, fleur de sel, poivre

Dombes Duck filet, pear juice with hot wine b y E ri c S a m s o n For 1 person • Preparation time: 2h

IN G R E DIE N T S 1 Dombes duck filet and its juice • 30cl of Mondeuse • 1 Savoie pear • Orange peel • Cinnamon • Ginger • Cardamom • Brown sugar • 1 Jerusalem artichoke • Thin salsifies • 1 egg • Barolo vinegar • Japanese breadcrumbs • Chives • Salt, fleur de sel, pepper

LE DIAMANT NOIR Hôtel Taj-I Mah • Arcs 2000 Tel. 04 79 31 18 65

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L’ AI GUI LLE GR IVE

Bûche passionnément choco par C ami l l e Fouc h a r d Pour 6 personnes • Temps de préparation : 1h30

Biscuit Chocolat 100g de chocolat • 50 g de beurre • 100g de sucre • 4 œufs • 120g de poudre d’amandes Croustillant au chocolat 120g de pailletine • 50g de poudre de coco • 30g de chocolat ivoire • 70g de praliné Crémeux passion 300g de pulpe passion • 75g de sucre • 2 œufs • 4g de gélatine • 100g de beurre Mousse au Chocolat 250g de chocolat 70% • 100cl de lait • 3 jaunes d’œuf • 600g crème liquide

Passionately chocolate cake par C ami l l e Fouc h a r d For 6 people • Preparation time: 1h30

Chocolate biscuit 100g of chocolate • 50g of butter • 100g of sugar • 4 eggs • 120g of almond powder Chocolate croustillant 120g of pailletine • 50g of coconut powder • 30g of ivory chocolate • 70g of praliné Cream Passionfruit 300g of passionfruit pulp • 75g of sugar • 2 eggs • 4g of gelatin • 100g of butter Chocolate mousse 250 g of 70 % cocoa chocolate • 100cl of milk • 3 egg yolks • 600g of liquid cream

RESTAURANT AIGUILLE GRIVE Charmettoger • Arc 1600 Tel. 04 79 40 20 30

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PUB Base Les Arcs, Megève, Courchevel +33 (0)7 79 55 37 45 / +33 (0)6 11 74 38 83 / +33 (0)4 50 92 78 00 • info@mbh.fr

GUIDE – ENVIE D’AILLEURS

Envies d’ailleurs LOOKING TO DISCOVER NEW HORIZONS? Après votre passage aux Arcs, où pensez-vous passer vos prochaines vacances ?

Le Café des Sports a sélectionné quelques adresses qui pourraient vous surprendre…

After your stay in Les Arcs, where will you spand your next vacation? Le Café des Sports has selected a few addresses that might surprise you...

IL SER ENO

LA R ÉSERVE

H ô tel

Hôtel / Restaurant / Spa

Pour rendre une petite visite à George Clooney et partager un café (what else ?) avec lui sur sa terrasse du lac de Côme, il est de bon ton d’être descendu dans un hôtel de standing. Ouvert en août 2016, Il Sereno s’est très vite imposé dans cette catégorie très prisée, réussissant l’exploit de créer le buzz avant même son inauguration. Avec un emplacement exceptionnel sur le célèbre lac lombard et un décor signé par le designer espagnol Patricia Urquiola : l’établissement ne manquait, en effet, pas d’atouts pour attirer la curiosité et l’impatience. Son décor élégant et minimaliste se révèle à la hauteur des attentes suscitées par son casting cinq étoiles.

Les ouvertures sur l’extérieur sont bien sûr très nombreuses afin de profiter du spectacle incroyable livré par le lac à toute heure de la journée. Et si c’était finalement lui la véritable star ?

Depuis le mois de novembre, Paris compte un dixième palace. S’il est loin d’être le plus connu des dix établissements qui composent désormais cette liste prestigieuse, La Réserve mérite très largement cette distinction, déjà obtenue par l’adresse du groupe à Ramatuelle. A quelques pas de la Tour Eiffel et du Palais de Chaillot, Jacques Garcia a imaginé un espace intime et feutré qui reflète avec raffinement la quintessence du chic parisien. Avec ses vingt-six suites et quatorze chambres seulement, l’établissement est loin des standards actuels des mastodontes du luxe et on apprécie très vite cette confidentialité qui détonne presque dans le paysage hôtelier contemporain. Elégant et inspiré, le décor est une réussite et l’attention portée aux teintes comme aux matières est particulièrement soignée, créant un sentiment de douceur et de volupté presque palpable.

Un endroit idéal pour faire mieux que dormir, rêver.

To pay a little visit to George Clooney and share a coffee (what else?) with him on its Lake Como terrace, it is recommended to stop in a luxury hotel. After opening in August 2016, Il Sereno very quickly imposed itself in this very popular category, succeeding the feat to create a buzz even before its inauguration. With an exceptional location on the famous Lombard lake and decor by Spanish designer Patricia Urquiola: the establishment does not lack strong points to attract curiosity and excitement.

Its elegant and minimalist decor reveals itself to the height of expectations raised by its five-star cast. The openings on the outside are of course very numerous in order to take advantage of the incredible show provided by the lake at all times of the day. What if it was finally the real star?

IL SERENO HOTEL Via Torrazza, 10 Torno – Italie www. ilsereno.com 78 LE CAFÉ DES SPORTS

Since November, Paris has boasted a tenth palace.

Far from being the most well known of the ten institutions that now make up this prestigious list, La Réserve very widely deserves this distinction, previously obtained by the group address in Ramatuelle.

A few steps from the Eiffel Tower and the Palais de Chaillot, Jacques Garcia imagined an intimate and felted space that reflects with refinement the quintessence of the Parisian chic. With its twenty-six suites and fourteen rooms only, the establishment is far from the current standards of luxury giants and one very quickly appreciates this confidentiality, which almost looks out of place in the contemporary hotel landscape. Stylish and inspired, the decor is a success and the attention to colours and contents is particularly detailed, thus creating an almost palpable feeling of softness and voluptuousness. An ideal place for dreaming instead of just sleeping.

LA RÉSERVE 42, avenue Gabriel Paris – France www. laréserve-paris.com

ME D I A O N E

HOTEL VA N ZA NDT

REGENT PORTE MONTENEGRO

Hôte l / Resta ura nt

H ôtel

Hôtel / Restaurant / Spa

Pour ceux qui pensent que Dubai n’est rien d’autre qu’un amas de gratte-ciels climatisés sans aucune âme, le Media One est l’hôtel qui pourra les faire changer d’avis. Situé au cœur de Dubai Media City, le Media One attire aussi bien des touristes que des entrepreneurs génération 2.0 venus des quatre coins de la planète. Tout ce petit monde se rejoint dans une ambiance festive, dégageant une énergie positive qui ne peut que réconcilier avec l’émirat le plus célèbre qui soit. Résolument contemporain, le design de cet établissement, qui tranche avec le caractère souvent (trop) conventionnel de nombreux autres, est sobre et réussi. Les subtiles associations de teintes claires créent une ambiance pleine de lumière et les larges ouvertures permettent, elles, de profiter pour le mieux d’une vue impressionnante. Une adresse à l’esprit très rafraîchissant qui accueille de nombreux événements et semble ne jamais s’arrêter de vivre.

Si le Texas se résume pour vous à l’image d’Epinal du cow-boy conservateur (livré avec chapeau et lasso, of course), vous serez surpris de découvrir Austin. La capitale de cet état parmi les plus peuplés du pays est en effet un énorme pôle étudiant, avec une ambiance très bon enfant et un esprit bien plus libéral qu’on aurait pu l’imaginer. Nouvelle adresse de la chaîne Kimpton, l’Hotel Van Zandt s’est rapidement imposé comme l’un des établissements en vogue de la ville. Son design contemporain, dominé notamment par les teintes de bleu, affiche des lignes épurées plutôt réussies. Le thème de la musique est repris avec bonheur par différents éléments de décoration et l’établissement possède sa propre scène où il accueille de très nombreux concerts. Vedettes des lieux, la piscine du rooftop et sa cheminée monumentale exercent un incontestable pouvoir de séduction.

A découvrir.

Le Montenegro s’est imposé ces dernières années comme la destination à la mode en Europe de l’Est… Fini (pour certains) les balades avec sac à dos dans les bouches de Kotor ou autour des lacs de Skadar et place désormais aux yachts de la marina flambant neuve de Porto Montenegro ! Non, on ne fait pas de mauvais esprit car il en faut pour tout le monde et parce que cette nouvelle marina ultra moderne a su garder l’âme et l’authenticité de ce petit pays plein de charme et de caractère. Le groupe Regent ne s’y est pas trompé et a ouvert il y a quelques mois une nouvelle adresse dans ce petit paradis, devenant ainsi le premier 5 étoiles de la baie de Boka. Le décor imaginé par l’architecte d’intérieur Tino Zervudachi fait écho aux merveilleux paysages de montagnes se jetant dans la mer. Le style contemporain de l’établissement est une réussite et fait du Regent Porto Montenegro un lieu de villégiature idéal.

For those who think that Dubai is nothing other than a, air-conditioned skyscraper cluster without a soul, the Media One is the hotel that will change their minds. Located in the heart of Dubai Media City, the Media One attracts both tourists and generation 2.0 entrepreneurs from all over the planet. This small society gathers in a festive atmosphere, releasing a positive energy that can only reconcile with the most famous Emirate. Resolutely contemporary, the design of this establishment, which contrasts with the often (too) conventional character of many others, is sober and successful. The subtle colour combinations create an atmosphere full of light and the wide openings allow us to take advantage of the impressive views. An address with a very refreshing spirit, which hosts numerous events and never seems to stop living.

If for you, Texas is limited to the oversimplified image of the conservative cowboy (with his hat and lasso, of course), you will be surprised to discover Austin.

The capital of this state, one of most populated of the country, is in fact a huge student hub with a very friendly atmosphere and a spirit that is far more liberal than we could have imagined. The newest address of the Kimpton chain, the Hotel Van Zandt rapidly emerged as one of the trendy institutions of the city.

Its contemporary design, in particular dominated by shades of blue, displays rather successful clean lines. The theme of music is happily summed up by different elements of decoration and the establishment has its own stage, where it hosts numerous concerts. The highlight of the place, the rooftop swimming pool and its monumental fireplace exert an undeniable power of seduction. To be discovered.

In recent years, Montenegro has become a fashionable destination in Eastern Europe… Goodbye (for some) to the long walks with backpack in the Bay of Kotor or around the lakes of Skadar; these have been replaced with yachts in the brand new marina of Porto Montenegro! No, we’re not being cynical, as there must be something for everybody and because this new ultra modern marina has managed to preserve the soul and authenticity of this small country full of charm and character. The Regent Group was not mistaken and opened a new address in this small paradise a few months ago, thus becoming the first 5-star hotel in the Bay of Boka. The decor imagined by interior designer Tino Zervudachi echoes the wonderful landscapes of mountains reaching down into the sea. The contemporary style of the establishment is a success and makes the Regent Porto Montenegro an ideal place for holidays.

MEDIA ONE Dubai Media City Plot No1 Dubai – Emirats Arabes Unis www. mediaonehotel.com

HOTEL VAN ZANDT 605 Davis Street Austin – Etats-Unis www. hotelvanzandt.com

REGENT PORTO MONTENEGRO Porto Montenegro Village Tivat – Montenegro www. regenthotels.com/portomontenegro LE CAFÉ DES SPORTS 79

MODE

L’ÉCHO DES SOMMETS E CHO OF THE SUMMITS Pages préparées par Stéphanie Rideau • Photos : Stéphane Candé

Sur les pistes comme pour l’après-ski, en godille comme pour savourer un bon chocolat chaud, il est important d’avoir du style…

Afin de vous présenter les tendances de l’hiver, nous avons donc emmené nos deux modèles, Coralie et Victor, faire une petite balade dans la neige. Vêtements techniques ou prêt à porter, cette série de clichés en pleine nature signée par Stéphane Candé vous dévoile ce qui sera « in » cet hiver...

On the slopes as for after-skiing, in godilles or to enjoy a good hot chocolate, it is important to have style… In order to introduce this winter’s trends, we took our two models, Coralie and Victor, for a little walk in the snow. Featuring technical clothing and off-therack brands, this series of shots in the middle of nature taken by Stéphane Candé tells you what will be «in» this winter...

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VICTOR PANTALON DUVILLARD VESTE & CHEMISE ARPIN

CORALIE PANTALON & VESTE SPORTALM

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VICTOR VESTE DUVILLARD

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CORALIE PANTALON & VESTE NEWLAND @ INTERSPORT PEISEY-VALLANDRY LES CORDETTES

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CORALIE PANTALON PULL IN TEE-SHIRT SUPERDRY VESTE JOTT @ INTERSPORT PEISEY-VALLANDRY LES CORDETTES

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VICTOR PANTALON PULL IN VESTE SUPERDRY @ INTERSPORT PEISEY-VALLANDRY LES CORDETTES

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MODE

CORALIE PANTALON & VESTE DUVILLARD

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PUB Un refuge secret suspendu entre ciel et terre

HÔTEL • RESTAURANT Aiguille Grive Chalets Hôtel  Charmettoger Arc 1800 • 73700 Bourg-Saint-Maurice 04 79 40 20 30 • contact @hotelaiguillegrive.com • hotelaiguillegrive.com

SHOPPING

1. MON SUPERBIKE EST FANTASTIQUE MY SUPERBIKE IS FANTASTIC Fondée en 2008, la marques estonienne Velonia s’est vite imposée comme l’une des références en termes de vélos urbains et design. Directement inspiré des supercars du prestigieux constructeur italien Lamborghini, le modèle Viks GT affiche des lignes agressives et racées du plus bel effet. Le remplacement de l’acier par l’aluminium a permis d’alléger encore le poids de ce petit bijou qui semble tout droit sorti du jeu vidéo Gran Turismo…

Founded in 2008, the Estonian brand Velonia quickly became one of the references in terms of urban and design bikes. Directly inspired from the supercars of prestigious Italian maker Lamborghini, the Viks GT model features aggressive and neat lines of the most beautiful effect. Replacing steel by aluminium allowed to further reduce the weight of this little gem that seems to come directly from a Gran Turismo video game…

Plus d’infos sur velonia.com

1 2. UN MASQUE SANS BUÉE A FOG-FREE MASK Avec Aerospace, Julbo crée le premier masque aussi à l’aise en montée qu’à la descente. Pour éviter l’apparition de la buée lors des ascensions, le SuperFlow System permet de déporter l’écran vers l’avant pour plus de ventilation, tout en restant parfaitement protégé du soleil. Disponible avec tous les écrans techniques photochromiques Julbo, Aerospace est un condensé de tout le meilleur de la technologie de la marque française.

Plus de buée dans son masque à la montée ou dans la benne, un vrai gain en termes de confort !

With Aerospace, Julbo creates the first mask that is as comfortable uphill as it is downhill. To avoid fog during ascents, the SuperFlow System allows you to deport the screen toward the front for greater ventilation, while remaining perfectly protected from the sun. Available with all technical Julbo photochromic screens, Aerospace is the result of all the best technology by the French brand. Your mask will no longer steam up during ascent or in the telecabin, a real revolution in terms of comfort!

Masque disponible chez Skiset La Trace Proshop, place Olympique à Arc 2000

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3. LA CLASSE À L’ITALIENNE ITALIAN STYLE Le magasin Intersport Les Cordettes à Peisey-Vallandry joue avec bonheur la carte de l’artisanat et de la tradition en nous faisant découvrir les chaussures de toute beauté de la marque italienne Ventesima Strada. Entièrement faites à la main, ces créations en peau allient élégance et qualité grâce à un processus de fabrication minutieux.

Avec différents styles et coloris très réussis, ces chaussures made in Italy devraient vous séduire… A découvrir absolument.

The Intersport Les Cordettes shop in Peisey-Vallandry happily blends crafts and tradition by making us discover beautiful shoes by Italian brand Ventesima Strada.

Entirely made by hand, these leather creations combine elegance and quality thanks to a careful manufacturing process. With various beautiful styles and colours, these shoes made in Italy should seduce you… To discover absolutely.

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Chaussures disponibles chez Intersport Les Cordettes, Immeuble Les Cordettes à Peisey-Vallandry

4. UN SAC À DOS AIRBAG À LA POINTE A CUTTING-EDGE AIRBAG BACKPACK Utilisant une nouvelle technologie d’avant-garde, Mammut améliore encore la qualité de ses sacs à dos airbags. Plus léger que jamais, le Ride Removable Airbag 3.0 associe le confort et l’aspect pratique des meilleurs sacs à dos de la marque suisse avec un apport très important en termes de sécurité, l’airbag augmentant grandement les chances d’être secouru en cas d’avalanche. Avec un volume de rangement de 30 litres et différentes poches très bien conçues, ce modèle très réussi convient autant au freeride pur qu’au ski de randonnée. Le porter n’exonère pas de suivre les règles de prudence élémentaires mais il apporte un gage de sécurité supplémentaire !

Using new high-end technology, Mammut further improves the quality of its airbag backpacks. Lighter than ever, the Ride Removable Airbag 3.0 combines comfort and the practical aspect of the best backpacks of the Swiss brand with a very important contribution in terms of security, the airbag thereby greatly increasing the chances of being rescued in the event of an avalanche.

With a storage volume of 30 litres and various welldesigned pockets, this very successful model is intended both for pure freeriding and ski touring. Wearing it doesn’t exempt you from following basic precautionary rules, but it guarantees additional safety!

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Sac disponible chez Skiset La Trace Proshop, place Olympique à Arc 2000

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SHOPPING

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5. DES SOUVENIRS ET DES OBJETS DE CHARME CHARMING SOUVENIRS AND OBJECTS Mobilier, objets de décoration, bougies, peluches, vaisselle, coussins… La boutique Souvenirs & Co de Peisey-Vallandry recèle de nombreux trésors pleins de charme dans une atmosphère chaleureuse, empreinte d’esprit montagne. On y retrouve notamment les créations de la marque française Sylvie Thiriez, comme ce très beau service de tasses et de bols qui dévoilent une silhouette d’ours remplie de poésie. Un exemple parmi tant d’autres…

Furniture, decor, candles, cuddly toys, crockery, cushions… The Souvenirs & Co shop in PeiseyVallandry conceals many charming treasures in a warm atmosphere, characterized by a mountain spirit. In particular, you can find creations by French brand Sylvie Thiriez, such as this very beautiful set of cups and bowls that reveal a poetic silhouette of bears. One example among many others…

Produits disponibles chez Souvenirs & Co, Immeuble Les Cordettes à Peisey-Vallandry

6. A LADIES WINTER WITH ROSSIGNOL A LADIES WINTER WITH ROSSIGNOL Les dames sont particulièrement gâtées par la marque Rossignol qui élabore depuis plusieurs années des produits répondant spécifiquement à leurs besoins. Le ski Famous 6, destiné à des skieuses intermédiaires à expertes pour une utilisation sur piste, comme la chaussure Pure Elite 120, dotée d’un chausson doublé en laine Mérinos, font partie de ces produits qui allient performance et confort avec une touche de féminité très réussie…

Ladies are particularly spoiled by the Rossignol brand, which for several years now, has been developing products specifically responding to their needs. The Famous 6 ski, intended for intermediate to expert skiers for use on the track, like the Pure Elite 120 shœ, equipped with a lined slipper made from Merino wool, are part of these products that combine high-performance and comfort with a very successful touch of femininity…

Plus d’infos sur rossignol.com

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7 7. L’INNOVATION ISSUE DE LA TRADITION INNOVATION BORN FROM TRADITION S’appeler Leica M pour un appareil photo est presque aussi difficile que d’arborer le prestigieux cheval cabré lorsqu’on est une automobile sportive, c’est une exigence absolue de qualité et l’assurance d’être jugé jusque dans les moindres détails… Objectif interchangeable, capteur plein écran, véritable viseur optique : on ne rentrera pas plus ici dans l’énumération de détails techniques qui pourraient vous ennuyer. On vous dira juste que ce M Typ 240 est digne de son patronyme. Et qu’il affiche un design sublime.

Being called Leica M for a camera is almost as difficult as wearing the prestigious prancing horse for a sports car, it is an absolute requirement of quality and the guarantee of being judged in detail… Interchangeable lens, full screen sensor and true optical visor: we will not go on in the enumeration of the technical details that might bore you. We will only tell you that this M Typ 240 is worthy of its name. And that it features a sublime design.

Plus d’infos sur leica-camera.com

8. UNE MONTRE QUI TRAVERSE LE TEMPS A WATCH THAT TRAVELS THROUGH TIME Très inspirée par les années 1970, la WRV Automatique 1977 « Parisienne » de la marque Ralf Tech est un trait d’union entre deux époques. A la fois vintage et actuelle, elle marie avec bonheur le meilleur des deux univers à travers des courbes complexes et élégantes qui rendent hommage aux codes visuels des seventies. Etanche à 200 mètres, cette série très réussie est limitée à 77 exemplaires pour le monde.

Much inspired by the 1970’s, the WRV Automatique 1977 « Parisienne » by Ralf Tech is a hyphen between two eras. Both vintage and modern, it happily allies the best of the two universes through complex and elegant curves that pay tribute to the visual codes of the seventies.

Waterproof up to 200 metres, this very successful series is limited to 77 pieces in the world.

Plus d’infos sur ralftech.com

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SHOPPING

9. UN MONDE D’OBJETS ET D’ÉLÉGANCE A WORLD OF OBJECTS AND ELEGANCE Passer la porte de la boutique Marmorino à Bourg-SaintMaurice, c’est entrer dans un monde de finesse et de raffinement. Au milieu d’une large sélection de mobilier et d’objets de décoration pleins de charme, on retrouve cette année dans les petits trésors choisis par Britt Marchand, la lampe Opium de la marque Forestier ou le canapé Next de la maison Gervasoni. Deux objets au design travaillé et aux finitions remarquables…

Entering the Marmorino shop in Bourg-Saint-Maurice means entering a world of finesse and refinement.

In the middle of a wide selection of furniture and decorative objects full of charm, this year, among the small treasures selected by Britt Marchand, we have the Opium lamp by the Forestier brand and the Next sofa next by Gervasoni. Two objects with minute design and remarkable finishes…

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Lampe et canapé disponibles chez Marmorino, place de la Poste à Bourg-Saint-Maurice / maisonmarmorino.com

9 10. LE GOÛT DES CHOSES LE GOÛT DES CHOSES La qualité de produits du terroir réalisés par des artisans et maîtres artisans ? C’est au Comptoir Savoyard à Peisey-Vallandry ! Fromages de Savoie mais aussi charcuterie traditionnelle et autres spécialités locales devraient faire craquer tous les gourmands…

A ne pas manquer également : les différents pains bio de l’établissement qui marient le goût et le souci de s’inscrire dans une démarche éco-responsable.

Looking for high-quality terroir products made by artisans and master craftsmen? Come to the Comptoir Savoyard in Peisey-Vallandry! Savoie cheeses as well as traditional cold meats and other local specialties will charm all the food-lovers… Also not to be missed: the various organic breads of the establishment that combine flavour and concern for an eco-friendly approach.

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Produits disponibles au Comptoir Savoyard, centre commercial du Soleil à Peisey-Vallandry

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PUB La Savoyarde

Location de meublés de charme au pied du domaine skiable de Peisey-Vallandry, Les Arcs et La Plagne...

Rental of charming furnished flats at the foot of the ski domain of Peisey-Vallandry, Les Arcs and La Plagne…

Tout le cachet du vieux village savoyard de Nancroix...

All the charm of the old savoyard village of Nancroix…

Tel

06 14 26 45 06 / Email lesmeubles.delasavoy@free.fr

GUIDE – LES BONNES ADRESSES DE LA STATION

Le guide des bonnes adresses de la station A GUIDE TO THE BEST ADDRESSES ON THE RESORT Venir à la montagne, c’est profiter des joies des sports d’hiver mais aussi apprécier un véritable art de vivre à part entière. De la petite faim jusqu’au dîner gastronomique en passant par le pur moment de détente, Le Café des Sports a sélectionné pour vous les bonnes adresses de la station. Boulangerie, restaurants, bars et spas : autant de lieux à visiter durant votre séjour !

Staying in the mountains means taking full advantage of winter sports but also enjoying real lifestyle. From a small snack to a gastronomic dinner and pure moments of relaxation, Le Café des Sports has selected the best addresses of the resort for you. Bakeries, restaurants, bars and spas: so many places to visit during your stay!

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VÔGA GOGA

KILUCRU BY SLIDE PLANET

Restaurant / P ub

Sushi b ar / Bar à cocktai l s

Lieu festif par excellence, Vôga Goga conjugue la fête à tous les temps et par tous les temps ! Savoyards dans l’âme, son restaurant et son pub, idéalement situés avec leur terrasse XXL sur le front de neige, sauront accueillir, avec la même chaleur, les résidents du complexe EdenArc 1800 comme les fans de ski de toutes nationalités et tous horizons venus profiter de l’exceptionnel domaine skiable des Arcs. Alors pourquoi Vôga Goga ? Parce que c’est un nom amusant, dingo, entêtant, décalé : oui… mais aussi : légitime, inattendu, unique et alternatif ! Une histoire de patois savoyard également. Avec l’accueil de Sébastien et Charlotte et leur équipe agréable et professionnelle, un décor chaleureux aux lignes inspirées : ce nouvel établissement devrait vite se rendre incontournable du petit déjeuner jusqu’à la fin de soirée. Chaque moment de la journée sera un délice à découvrir et à partager.

Le magasin Slide Planet d’Arc 1800 est vraiment un lieu à part. Imaginez donc : vous pouvez aussi bien louer des skis qu’acheter du matériel, prendre un verre ou déguster de délicieux sushis ! Cuisinier au parcours riche et varié, Julien y créé en effet depuis 2014 des sushis de manière artisanale, à la natte en bambou. Tous les sushis et makis sont faits minute, sur commande et avec des produits frais : saumon d’Écosse, thon rouge d’Atlantique nord-est mais aussi produits de l’Île de Ré ou des poissonniers locaux ! Les suggestions varient selon les arrivages et sont le mélange d’un savoir-faire acquis auprès d’un maître pas comme les autres (Lionel Housseau de Yo Sushi Mania à Saint-Barth) et du grain de folie du moment d’un cuisinier particulièrement attachant. Nouveauté, vous pourrez également acheter vos forfaits de ski sur place cette saison grâce à des bornes interactives… Le Slide Planet sait vraiment tout faire !

An ideal party location, Vôga Goga combines feasts at all hours and in all kinds of weather! Soulfully Savoyard, its restaurant and pub, ideally placed with their XXL terrace on the snow front, provides a warm welcome to residents of the EdenArc 1800 complex and ski fans of all nationalities and all backgrounds who have come to take advantage of the exceptional ski area of Les Arcs. So why Vôga Goga? Because it’s a fun, goofy, slightly odd name: Yes… but also: legitimate, unexpected, unique and alternative! A history of Savoyard patois also. With Sébastien and Charlotte’s hospitality and their pleasant and professional team, a warm decor with inspired lines: this new institution should quickly become a top choice from breakfast to dinnertime. Every moment of the day will be a delight to discover and to share.

The Slide Planet shop in Arc 1800 is a really unique place. Just imagine: you can rent skis, buy equipment, have a drink or even enjoy some delicious sushi! Cook with a rich and varied career, Julien have been handcrafting sushi, with a bamboo mat, since 2014. All the sushi and maki are made fresh when ordered, and using fresh products: Scottish salmon, bluefin tuna from the north-eastern Atlantic as well as products from the l’Ile de Ré or from local fishmongers! Suggestions vary according to stock and are a mixture of a know-how acquired from a master unlike any other (Lionel Housseau from Yo Sushi Mania in St Barth) and the madness of the time of a particularly endearing cook. As a novelty, you can also buy your ski passes on the spot this season thanks to interactive terminals... The Slide Planet really can do everything!

RESTAURANT VÔGA GOGA Résidence Edenarc • Arc 1800 Horaires.

Tous les jours de 7h30 à 10h (petit-déjeuner), de 12h à 14h30 (déjeuner) et de 19h à 22h

KILUCRU BY SLIDE PLANET Proche du chalet ESF • Arc 1800 Tel. 07 83 36 65 76 www. kilucru-sushis.fr Email. kilucru.sushi@gmail.com Horaires.

Ouvert tous les jours de 9h à 19h30

O’CHAUD

WOOD BEAR CAFÉ

BOIS DE L’OURS

Ba r / Club

Salon d e thé / Café loung e

Bar / Snack

C’est bien connu : à la montagne, plus la température est glaciale au dehors, plus elle monte à l’intérieur…

Et, c’est une maxime que le bar lounge O’Chaud, situé à Arc 1950 dans un chalet de pierre, respecte à la lettre. Depuis un peu plus de dix ans, l’établissement créé par Fred Métral fait en effet bouger les nuits des Arcs. Bar lounge à l’ambiance cosy en fin de journée, O’Chaud permet ainsi de partager un apéritif entre amis dans un cadre raffiné tout en dégustant, par exemple, une délicieuse assiette de charcuterie ou l’une des pâtisseries de la maison. Plus la nuit avance et plus l’ambiance devient ensuite électrique, O’Chaud se transformant ainsi en un véritable club où les gens dansent au rythme d’un son qui a fait la réputation de l’établissement. DJ’s et artistes de renom viennent en effet régulièrement se produire en live dans ce lieu incontournable des nuits arcadiennes. Divertissement garanti.

Au cœur du village d’Arc 1950, accessible skis aux pieds, le Wood Bear Café est un lieu incontournable en famille ou entre amis ! Pour déguster un petit-déjeuner français ou anglais ou un très bon goûter d’après ski, l’établissement se révèle être une halte idéale à toute heure de la journée. Le mélange entre bois et éléments de décoration chinés de ci de là crée une ambiance à la fois cosy et décontractée. La carte élaborée à partir de produits locaux, frais et de saison, ne manque pas de possibilités : tartes salées, burgers de couleur aux légumes cuisinés et autres soupes, sandwichs toastés ou pâtisseries « maison »… Même les plus difficiles trouvent leur bonheur ! En fin de journée, on peut profiter d’une large sélection de thés, de planches apéro avec charcuterie locale et italienne ou de fromage savoyard à déguster avec un bon vin. Seb et Léa vous accueillent tous les mercredis pour un dîner à thème élaboré par le chef ! Le plus de l’établissement : la nouvelle mezzanine que l’on peut privatiser !

Le Bois de l’Ours, c’est l’incontournable repère des locaux au service des vacanciers, pour un café / muffin au breakfast ou un burger « maison » sans égal. Vous y retrouverez aussi pour un cocktail à l’apéritif ou autour d’une bonne bière belge un soir de concert.

Le Bois de l’Ours se situe entre la brocante d’hiver et le hypster style, il faut absolument faire un passage au cours de votre séjour. Au cœur d’Arc 2000, à ski ou à pied, pour manger, boire, ou danser, vous vous régalerez !

It is well known: in the mountain, the colder is it outside, the hotter it gets inside... And, that is a maxim that the O’Chaud lounge bar, located in Arc 1950 in a stone chalet, strictly respects. For a little over ten years, the institution created by Fred Métral has been warming up the nights in Les Arcs. A lounge bar with a cosy atmosphere at the end of the day, O’Chaud thus allows to share an aperitif with friends in a refined setting while enjoying, for example, a delicious plate of charcuterie or one of the homemade pastries. The later it gets, and the more the atmosphere becomes electrical, O’Chaud turns into a real club where people dance to the rhythm of a sound which has made the reputation of the institution.

DJs and renowned artists regularly come to play live in this unmissable place of nights in Les Arcs.

Entertainment guaranteed.

O’CHAUD Les Clarines • Arc 1950 Tel. 06 11 54 04 44 Facebook.com/ ochaudbarclub Horaires.

Ouvert tous les jours de 14h à 2h

Le Bois de l’Ours is the essential local landmark serving guests a coffee and a muffin for breakfast or one of their unrivalled burgers. You can also enjoy a cocktail as an aperitif, or a good Belgian beer on a concert evening. Le Bois de l’Ours is somewhere between a winter flea market and a Hipster venue, you need to go there during your stay. At the heart of Arc 2000, on ski or on foot, to eat, drink, or dance, you will love it!

In the heart of the Arc 1950 village, accessible on ski, the Wood Bear Café is an inescapable place to visit with your family or friends! For a French or English breakfast or a delicious snack after skiing, the establishment is a perfect stop at any time of day. The combination of wood and decorative elements found here and there creates an atmosphere that is both cozy and casual. The menu, featuring local, fresh and seasonal products, does not lack opportunities: pies, various burgers, cooked vegetables and other soups, toasted sandwiches and home-made pastries... Even the most demanding customers should find something! By late afternoon, you can enjoy a wide selection of teas, aperitif plates with local and Italian cold cuts or Savoyard cheese to be tasted with a good local wine. Seb and Léa will welcome you every Wednesday for a themed dinner created by the chef! As a special bonus: the new mezzanine that can be privatized!

WOOD BEAR CAFÉ Arc 1950 Facebook.com/ woodbearcafe Horaires.

Ouvert de 8h à 21h et tous les mercredis soirs sur réservation

BOIS DE L’OURS Front de neige • Arc 2000 Tel. 04 79 41 99 21 Facebook.com/ boisdelours Horaires.

Tous les jours de 8h à 2h du matin LE CAFÉ DES SPORTS 95

GUIDE – LES BONNES ADRESSES DE LA STATION

LE SANGLIER QUI FUME

VACHE ROUGE

RESTAURANT AIGUILLE GRIVE

Resta ura nt / Ba r d’a lt i tu d e

Restaurant

Restaurant / Bar Loun ge

Dans le cadre chaleureux d’un chalet posé sur le bord des pistes d’Arc 1600, le Sanglier Qui Fume est un lieu particulièrement convivial, accessible aux skieurs de tous niveaux. Son décor boisé et sa charpenterie du plus bel effet créent une atmosphère qui séduit autant les nombreux habitués arcadiens que les visiteurs de passage, lesquels trouveront un accueil souriant et décontracté. Les larges ouvertures vitrées de l’établissement offrent une vue panoramique d’exception sur la vallée de la Tarentaise, sublimée par une décoration originale, avec son télécabine suspendu et ses miroirs chinés. La cuisine de bistrot du Sanglier Qui Fume nous transporte de l’Asie à la Savoie en passant par la Suisse. Elle sent bon le fait « maison » et les produits du terroir. La grande terrasse en bois jouit d’une exposition idéale et constitue un spot rêvé pour déjeuner au soleil ou prendre un chocolat chaud ou un jus de pomme bio « maison », et pour égayer sa dernière descente.

La sublime statue de vache rouge (ça ne s’invente pas) qui trône fièrement devant l’établissement, en plein cœur d’Arc 1950 Le Village, annonce la couleur : ici, la viande est à l’honneur ! Dans une ambiance chaleureuse et cosy, empreinte d’esprit montagne, on peut ainsi savourer, entre autres délices d’une carte variée et adaptée à toutes les envies, des pièces de viande sélectionnées avec soin auprès d’un artisan boucher. A La Vache Rouge, de toute façon, tous les produits sont frais et mijotés avec la plus grande attention pour obtenir une cuisine « maison » pleine de saveurs. Franck et Samia accueillent leurs clients avec le sourire et aiment à les guider dans un large choix de vins et de cocktails. Une adresse idéale pour les épicuriens souhaitant s’offrir une pause gourmande au milieu de leur journée de ski ou un dîner dans un cadre plein de charme.

Dans le décor sublime de l’Aiguille Grive Chalets Hôtel, refuge secret suspendu entre ciel et terre au design subtil et raffiné, le restaurant de l’établissement est ouvert tout au long de la journée. Véritable restaurant d’altitude le midi, accessible à skis comme à pied, il se trouve au carrefour des pistes bleues Charmettoger et Belvédère. Dans une ambiance aux couleurs vitaminées, mélange réussi d’inspirations contemporaines et de style chalet, l’établissement et ses plus de 200m2 de terrasse vous accueillent pour un déjeuner plein sud ou une halte tarte aux myrtilles et vin chaud, par exemple, au cours de l’après-midi. Le soir, l’atmosphère se fait plus intime et feutrée, dévoilant une nouvelle facette tout aussi séduisante des lieux. Le chef Thierry Dénès prépare une cuisine qui propose autant des plats simples et gourmands dans la plus pure tradition montagnarde qu’une cuisine gastronomique moderne aux accents internationaux. Laissez-vous transporter.

In the warm atmosphere of a chalet set on the edge of the Arc 1600 slopes, the Sanglier Qui Fume is a particularly friendly place, accessible to skiers of all levels. Its woody decor and carpentry create an atmosphere that appeals to Acadian regulars and passing visitors, who will find a friendly and relaxed welcome. The large glazed openings of the establishment offer exceptional panoramic views of the Tarentaise Valley, enhanced by an original decor, with its suspended gondola and antique mirrors. The Sanglier Qui Fume bistro food takes us from Asia to Savoy via Switzerland. It smells of homemade and local products. The large wooden terrace enjoys ideal exposure and is a dream spot for lunch in the sun or a hot chocolate or a homemade organic apple juice, to brighten your last run.

LE SANGLIER QUI FUME Piste de la Cachette • Arc 1600 Tel. 06 03 30 41 42 Email. lesanglierquifume1600@gmail.com Facebook.com/ lesanglierquifume Horaires.

Tous les jours de 10h à la fermeture des pistes 96 LE CAFÉ DES SPORTS

The stunning statue of a red cow (that cannot be invented) which proudly stands outside the establishment at the heart of Arc 1950 Le Village, sets the tone: here, it’s all about meat! In a warm and cosy atmosphere, full of mountain spirit, one can thus enjoy, among other delights, a varied menu to please all sorts of fancies, meat selected with care by a traditional butcher. At La Vache Rouge, all products are fresh and cooked with great care to guarantee «home-made» and flavourful meals. Franck and Samia welcome their customers with a smile and love to guide them through their wide choice of wines and cocktails. An ideal address for epicureans looking for a gourmet break in the middle of their day of skiing or a dinner in a setting full of charm.

LA VACHE ROUGE Arc 1950 Le Village Tel. 04 79 00 31 74 www. lavacherouge1950.com Email. lavacherouge1950@hotmail.com Horaires.

Tous les jours de 12h à 21h45

In the sublime decor of the l’Aiguille Grive Chalets Hôtel, a secret refuge somewhere between sky and earth with a subtle and refined design, the restaurant of the hotel is open throughout the day. A real altitude restaurant for lunch, accessible on skis and on foot, it is located at the crossroads of the Charmettoger and Belvédère blue tracks. In an atmosphere with bright and poppy colours, a successful mix of inspiration and contemporary chalet style, the establishment and its over 200m2 big terrace welcome you for a lunch facing south or a short stopover to enjoy a blueberry tart with mulled wine, for example, in the afternoon. In the evening, the atmosphere is more intimate and cosy, unveiling an equally attractive new facet of the place. Chef Thierry Dénès prepares a cuisine, which offers both simple and gourmet dishes in the purest mountain tradition, and modern cooking with international accents. Let yourself be transported into this fabulous journey.

RESTAURANT AIGUILLE GRIVE Charmettoger • Arc 1600 Tel. 04 79 40 20 30 www. hotelaiguillegrive.com Horaires.

Ouvert tous les jours de 8h à 23h

LA CABUCHE

CHIC MAMA

LE COMPTOIR SAVOYARD

Resta ura nt

Restaurant

É p icerie / Salon d e th é / Restau ran t

Si vous aimez vraiment la cuisine savoyarde authentique, vous allez vous régaler à La Cabuche. Dans un cadre à la fois montagnard et contemporain, vous découvrirez une vision imaginative de la gastronomie, basée sur les saveurs du terroir. Connaissez-vous par exemple la recette de Berthou, au vrai fromage d’Abondance, idéale pour se réchauffer après une journée de ski ? Ou le burger savoyard et son fromage de reblochon ? On retrouve aussi avec bonheur les traditionnelles boîtes chaudes, raclettes, tartiflettes et les inégalables fondues savoyardes, préparées selon différentes recettes et avec les meilleurs produits locaux, idéales pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Des plats à conjuguer avec des vins de Savoie, lesquels ont acquis aujourd’hui la reconnaissance des plus grands chefs de cuisine... Et ce seront d’inoubliables soirées d’hiver, joyeuses et festives, dans un vrai restaurant paysan.

Les habitués de la station ont rapidement inscrit l’adresse parmi leurs références ! Le Chic Mama s’est ainsi imposé comme un gage de qualité pour déguster un plat fait « maison » à toutes heures, mêmes tardives. Installées au cœur d’Arc 1800 et soucieuses de s’inscrire dans une démarche écoresponsable, Flavie et Diane insufflent sourire et bonne humeur sept jours sur sept, midi et soir. Ces deux professionnelles de la restauration ont créé une ambiance cosy et conviviale pour accompagner des mets préparés à base de produits locaux. Pavés de Reblochon miel et pignons de pin, assiettes de tapas, brioches perdues aux pralines roses ou merveilles de chocolat s’accordent avec des vins issus de l’agriculture biologique. Tout comme d’autres surprises à découvrir absolument auprès de ces deux « chic ladies » présentes sur la station depuis plus de vingt ans.

Si vous étiez en quête d’un lieu qui met à l’honneur les produits du terroir, faits dans la tradition par des artisans et maîtres artisans, ne cherchez plus : vous l’avez trouvé ! Ardoises de charcuterie et de fromage, jambon à la truffe ou tartes et gaufres de Liège figurent parmi les spécialités d’une carte variée et pleine de saveurs. Toujours souriante et disponible, l’équipe du Comptoir Savoyard reçoit tout au long de la journée, pour un repas ou un moment convivial autour d’une boisson chaude, dans une ambiance chic et chaleureuse. Pas de panique, si vous tombez amoureux des produits régionaux servis dans l’établissement, pain bio, fromages, jambon et autres spécialités locales sont également en vente au détail.

Une halte incontournable pour tous les épicuriens et curieux et la garantie de passer un moment tout aussi gourmand qu’agréable.

If you really love authentic Savoyard cuisine, you will enjoy La Cabuche. In a half mountain, half contemporary setting, you’ll discover an imaginative vision of gastronomy, based on terroir flavours. Do you know for example Berthou’s recipe, with true Abondance cheese, ideal for warming up after a day of skiing? Or the savoyard burger and its Reblochon cheese? We are also to find the traditional hot boxes, raclettes, tartiflettes and the unmatchable Savoyard fondues, prepared according to different recipes and with the best local products, ideal for sharing a good moment with the family or with friends. Dishes to be combined with Savoie wines, which have nowadays been recognised by the biggest Chefs... And this will be an unforgettable, joyful and festive winter evening in a real countryside restaurant.

Regular visitors to the station quickly added the address to their references! Le Chic Mama has become a guarantee of quality to enjoy a homemade dish at all hours, even late. Located in the heart of Arc 1800 and seeking to take on an eco-friendly approach, Flavie and Diane offer smiles and good moods seven days a week, at noon and in the evening. These two professional caterers created a cosy and friendly atmosphere to accompany dishes cooked using local products. Reblochon slices with honey and pine nuts, tapas, brioches with pink pralines and chocolate marvel pair beautifully with organic wines, along with other special surprises. As many other surprises not to be missed, along with meeting these two “chic ladies” who have lived in the station for over twenty years.

LA CABUCHE (HÔTEL ARCADIEN) Arc 1600 Tel. 04 79 04 16 00 www. hotel-arcadien.com Email. reservation@hotel-arcadien.com Horaires.

Ouvert tous les jours de 19h à 23h

LE CHIC MAMA Terrasse du Miravidi (à côté de la pharmarcie) • Arc 1800 Tel. 04 79 07 45 13 Horaires.

Ouvert 7 jours sur 7, midi et soir

If you were looking for a place which honours home produce, made traditionally by artisans and master craftsmen, look no further: you’ve found it! Plates of cold meats and cheese, truffle ham, pies and Liège waffles are among the specialties of a varied and flavourful menu. Always smiling and available, the Comptoir Savoyard team welcomes you throughout the day, for a meal or a friendly moment around a hot drink, in a chic and warm atmosphere. Do not panic, if you fall in love with the regional products served in the establishment, organic bread, cheeses, ham and other local specialities are also for sale there. An essential stop for all epicureans and adventurers and the guarantee of a tasty and pleasant time.

LE COMPTOIR SAVOYARD Centre commercial du soleil, Plan-Peisey Tel. 04 79 22 04 55 Facebook.com/ Le Comptoir Savoyard Horaires.

Tous les jours de 8h à 19h30 LE CAFÉ DES SPORTS 97

GUIDE – LES BONNES ADRESSES DE LA STATION

LE JARDIN ALPIN

L’ATELIER D’ERIC

CHALET L’ARCELLE

Resta ura nt

Restaurant

Restaurant

Restaurant de l’hôtel Mercure Arc 1800, situé au pied des pistes et au cœur de la forêt de Charmettoger, le Jardin Alpin séduit dès les premiers instants où l’on pénètre dans l’établissement. L’immense baie vitrée, proposée par l’Architecte Bernard Taillefer, offre une vue imprenable sur la vallée de la Tarentaise qui fascine et impressionne. En harmonie avec le design d’Arc 1800, la décoration de l’établissement est un mélange de tradition et de modernité, mariant subtilement le bois, le cuir ou la laine. Le chef Philippe Hacquet revisite avec finesse et créativité les grands classiques de la cuisine savoyarde et traditionnelle.

Le magret de canard au jus de pruneaux et myrtille, et Le velouté de potiron et sa crème mascarpone trouvent ainsi parfaitement leur place à côté des tartiflettes, croziflettes et autres spécialités montagnardes. Réservation obligatoire.

Passionné de gastronomie et de produits nobles, le chef Eric Samson a vu son travail récompensé par une étoile au Guide Michelin tant au Château de Courcelles que dans son propre restaurant du Périgord.

Après avoir déjà collaboré avec l’hôtel Koh-I Nor de Val Thorens, grand frère prodige du Taj-I Mah, ce chef talentueux s’exprime maintenant aussi au cœur des montagnes de Paradiski. Comme son nom l’indique, L’Atelier d’Eric est son jardin et Eric Samson a notamment tenu à y célébrer les recettes traditionnelles de montagne. La viande et le fromage sont ainsi à l’honneur dans cet espace inondé de lumière, idéal pour apprécier pleinement une cuisine de saveurs, créative et inspirée. Les équipes du chef étoilé prennent soin de conseiller leurs clients parmi une carte des vins riche et particulièrement variée. Une nouvelle expression de l’art de vivre aux Arcs, déjà en passe de s’imposer comme une référence.

Aux pieds des pistes d’Arc 1600, le Chalet l’Arcelle est un chalet traditionnel qui offre un cadre unique dans la station, entre vieilles pierres, cheminée et bois omniprésent. Christine et Pascal accueillent leurs clients, avec le sourire, dans une ambiance feutrée et élégante mais résolument conviviale. Chic mais décontracté, le Chalet l’Arcelle séduit ainsi par une décoration subtile, composée de nombreuses pièces chinées dans les brocantes de la région et qui donnent à ce lieu charmant une personnalité bien à lui. La côte de bœuf grillée et l’œuf cocotte à la truffe et au foie gras comptent, entre autres délices, parmi les plats les plus demandés d’une cuisine fine et savoureuse dont la réputation n’est plus à faire.

La carte des vins, fournie et variée, permet, elle, de trouver l’accord parfait avec des mets préparés avec soin et à base de produits frais. Une adresse incontournable.

Passionate about gastronomy and noble products, Cheef Eric Samson saw his work rewarded by a star in the Michelin Guide both at the Château de Courcelles and in his own restaurant in the Périgord.

After a collaboration with the Koh-I Nor hotel in Val Thorens, the successful big brother of the Taj-I Mah, this talented chef is now expressing himself at the heart of the Paradiski mountains. As its name states, the Atelier d’Eric is his garden and Eric Samson particularly wanted to celebrate the traditional recipes of the mountains. Meats and cheeses are at in the highlight of this space bathed in natural light, ideal to fully appreciate a menu full of flavours, creative and inspired. The teams of this starred chef take care to advise their customers among a rich and particularly varied wine list. A new expression of the art of living in Les Arcs, already imposing itself as a true reference.

At the foot of the Arc 1600 slopes, the Chalet l’Arcelle is a traditional chalet that offers a unique atmosphere within the station, between old stones, fireplace and wood everywhere. Christine and Pascal welcome their customers, with a smile, in an intimate and elegant but resolutely friendly setting. Chic yet relaxed, the Chalet l’Arcelle seduces thanks to a subtle decor, consisting of many elements discovered in brocantes of the region and which give this place a charming and unique personality. The grilled rib of beef and the Egg cocotte with truffle and foie gras are, among other delights, some of the most popular dishes for a fine and tasty cuisine whose reputation no longer needs to be proven. The varied wine list allows you to find the perfect combination to go with dishes prepared with care and using fresh products. An exclusive address.

Restaurant of the Mercure Arc 1800 hotel, located on the slopes and in the heart of the Charmettoger forest, the Jardin Alpin seduces from the first moment when one enters the hotel. The huge picture window created by architect Bernard Taillefer offers stunning views of the Tarentaise valley that fascinates and impresses so many. In harmony with the Arc 1800 design, the decoration of the establishment mixes tradition and modernity by subtly marrying wood, leather or wool. Chef Philippe Hacquet revisits with finesse and creativity great classics of Savoyard and traditional gastronomy. Duck breast with prune and bilberry sauce, not to mention pumpkin “velouté” and its mascarpone cream are perfectly positioned next to tartiflettes, croziflettes and other mountain specialties. Booking required.

LE JARDIN ALPIN Hôtel Mercure Arc 1800 Village de Charmettoger Tel. 04 79 07 65 00 Horaires.

Ouvert de 12h à 14h puis de 19h à 21h30 98 LE CAFÉ DES SPORTS

L’ATELIER D’ERIC Hôtel Taj-I Mah • Arc 2000 Tel. 04 79 31 18 65 Horaires.

Midi et soir

CHALET L’ARCELLE Face à l’ESF • Arc 1600 Tel. 04 79 04 21 35 www. larcelle.fr Horaires.

Ouvert tous les jours • midi et soir.

L’ANCOLIE

LE MAZOT

LE DIAMANT NOIR

Resta ura nt

Restaurant / Bar

Restaurant

Situé dans le charmant petit village de Nancroix, à quelques pas du pied de la face nord de Bellecôte, L’Ancolie est une table connue et reconnue de tous.

Jeanette et Manu Poisson préparent ainsi depuis de nombreuses années une cuisine de saveurs et de tradition. Cette véritable table d’hôte séduit tout d’abord par son atmosphère authentique et chaleureuse, qui réunit tout le meilleur de l’esprit de la Tarentaise. Dans un décor subtil et raffiné, dominé par le bois et bercé par le crépitement de la cheminée, on peut ainsi apprécier de délicieux plats faits « maison », qui évoluent au fil des saisons. Les terrines de Manu, le gratin de framboises ou les menus pleins de surprises concoctés pour les repas de fête font la réputation de cet établissement familial, où l’on se sent très vite comme chez soi. Réservation très vivement conseillée.

Véritable restaurant de montagne mettant la tradition savoyarde à l’honneur, Le Mazot accueille les gourmands dans une ambiance chaleureuse et un décor très réussi dont les lignes modernes et épurées revisitent avec bonheur les codes de l’architecture traditionnelle de montagne. Raclettes et fondues sont en bonne place dans une carte préparée avec soin par le chef Yoann Samakh, soucieux de célébrer les grands classiques de la cuisine alpine. Magret de canard entier rôti aux figues, polenta mœlleuse et légumes oubliés ou blanquette de mijoté en cocotte grand-mère aux morilles, complètent, par ailleurs, ce large éventail de délices. Les plaids et fourrures de la superbe terrasse exposée plein sud appellent irrésistiblement à venir se lover pour savourer un verre de vin chaud et profiter de l’ambiance incroyable d’Arc 1950 Le Village.

Situé dans le cadre sublime du Taj-I Mah, premier hôtel cinq étoiles des Arcs, au pied des sommets de Paradiski, Le Diamant Noir s’est déjà imposé comme une adresse incontournable pour tous les amateurs de gastronomie les plus exigeants. Son atmosphère cosy et chaleureuse, baignée de lumière naturelle et offrant des points de vue spectaculaires sur les sommets, offre un décor parfait, dominé par des matériaux nobles et des couleurs chaudes, à une cuisine d’exception. Elaborée sous la houlette du chef étoilé Eric Samson, notamment passé par la Tour d’Argent, la carte du Diamant Noir recèle bien des trésors, sublimant la truffe noire du Périgord au travers de nombreuses recettes pleines de poésie, parfumées de plantes aromatiques, épices et herbes de montagne. Pour des créations renversantes et une parenthèse culinaire inoubliable…

Located in the charming village of Nancroix, a few steps from the foot of the north face of Bellecôte, L’Ancolie is known and recognized by all. For many years, Jeanette and Manu Poisson have been preparing food full of flavours and tradition. This veritable guest table first seduces by its authentic and warm atmosphere, which combines all the best of the Tarentaise spirit. In a subtle and refined decor, dominated by wood and lulled by the crackling of the fire, you can enjoy delicious “homemade” dishes that change with the seasons. Manu’s terrines, the raspberry gratin and the surprising menus concocted for the holidays make the reputation of this family establishment, where one quickly feels at home. Booking strongly recommended.

A real mountain restaurant honouring Savoyard traditions, Le Mazot welcomes gourmet visitors in a warm atmosphere and a lovely décor, whose modern and clean lines bring to mind traditional mountain architecture. Raclettes and fondues are high up on a menu prepared with care by chef Yoann Samakh, anxious to celebrate the great classics of Alpine cuisine.

Entire roasted duck magret with figs, soft polenta and forgotten vegetables or Blanquette in “grand-mother” casserole with morels complement this wide range of delicacies. The throws and furs on the beautiful south-facing terrace call to you to curl up, enjoy a glass of mulled wine and take advantage of the incredible atmosphere of Arc 1950 Le Village.

Located in the amazing setting of the Taj-I Mah, the first five-star hotel in Les Arcs, at the foot of the Paradiski summits, Le Diamant Noir is already an unavoidable address for the most demanding gastronomy lovers. Its cosy and warm atmosphere, bathed in natural light and offering spectacular views of summits, offers a perfect setting, dominated by noble materials and warm colours, combined with exceptional gastronomy. Created under the leadership of starred Chef Eric Samson, who worked at the Tour d’Argent, the Diamant Noir menu conceals many treasures, sublimating the Périgord black truffle through many recipes full of poetry, perfumed with aromatic plants, spices and herbs of the mountain. For stunning creations and an unforgettable culinary parenthesis …

RESTAURANT LE MAZOT Immeuble Auberge Jérôme • Arc 1950 Tel. 04 79 00 22 58 Horaires.

Tous les jours de 12h à 14h et de 18h30 à 22h

LE DIAMANT NOIR Hôtel Taj-I Mah • Arc 2000 Tel. 04 79 31 18 65 Horaires.

Midi et soir

L’ANCOLIE Lieudit Nancroix • Peisey Nancroix Tel. 04 79 07 93 20 Facebook.com/ RestaurantAncolie Horaires.

Du mardi au samedi. Le midi de 12h30 à 13h Le soir de 19h30 à 20h sur réservation

LE CAFÉ DES SPORTS 99

GUIDE – LES BONNES ADRESSES DE LA STATION

SPA L’ARCADIEN

NATURE ESTHÉTIQUE

Spa

Soins esthétiq ues / Thérap ie m anuelle Bi o k inerg ie / Kinésithérap ie

Dès que vous poussez la porte du spa de l’hôtel Arcadien, établissement agréé Sultane de Saba, la magie opère. Vous entrez alors dans un univers sensoriel et enchanteur, sorte de cocon envoûtant propice à l’éveil des sens et qui invite naturellement à la détente… Jacuzzi, sauna et bain nordique permettent de se relaxer et de s’offrir un moment de douceur et de volupté après une longue et belle journée de ski. Dans une atmosphère chaleureuse et apaisante, idéale pour évacuer le stress accumulé durant l’année, vous pourrez également profiter des différents soins assurés par Mélissa et son équipe très professionnelle. Massages ayurvédiques, orientaux, balinais, polynésiens ou soins jambes légères, entre autres exemples, devraient vous permettre de lâcher prise complètement et de profiter d’un moment de plénitude absolue. Détendez-vous ! Vous êtes à la montagne, pas très loin du paradis…

As soon as you push the door to the Arcadien hotel spa, Sultane de Saba approved establishment, magic happens. You enter a sensory and enchanting universe, a real seductive cocoon conducive to the awakening of the senses and an invitation to relaxation...

Jacuzzi, sauna and Nordic bath help you relax and grant yourself a moment of calm and voluptuousness after a long and beautiful day of skiing. In a warm and soothing atmosphere, ideal for evacuating stress accumulated during the year, you can also take advantage of different health treatments provided by Mélissa and her very professional team. Ayurvedic, oriental, Balinese, Polynesian massages or leg lightening treatments, among other examples, should allow you to let go completely and enjoy a moment of absolute quiet. Relax! You are in the mountains, not very far from paradise...

SPA DE L’HÔTEL ARCADIEN Arc 1600 Tel. 04 79 04 16 00 Email. reservation@hotel-arcadien.com www. hotel-arcadien.com Horaires.

Ouvert tous les jours de 11h à 20h 100 LE CAFÉ DES SPORTS

Le lieu, situé au cœur des Villards, justifie à merveille son nom. Son décor boisé des plus chaleureux marque l’entrée dans un royaume dédié au bien-être et à la relaxation. Catherine est esthéticienne. Elle s’occupera personnellement de votre beauté en utilisant uniquement des produits cosmétiques bio de la gamme Phyt’s que vous pourrez aussi acheter afin de prolonger les bienfaits des soins. Et, vous profiterez des avantages de l’endermologie : lipomassage avec LPG Cellu M6, pour embellir naturellement votre silhouette. Angelo, lui, est kinésithérapeute et biokinergiste. Il pratique une thérapie manuelle douce, mise au point par des ostéopathes, pour retrouver forme et santé. Chez Nature Esthétique, chaque client est unique et réellement traité comme tel, avec une approche, un conseil et une prise en charge personnalisés. Une adresse d’exception pour un séjour à la montagne encore plus profitable pour le corps et l’esprit…

The place, located in the heart of Les Villards, definitely suits its name. Its wooden and warm decor marks the entryway of a kingdom dedicated to wellbeing and relaxation. Catherine is a beautician. She will personally take care of you, using only organic cosmetic products from the Phyt’s range, which you can also buy in order to prolong the benefits of your session. You will also enjoy the benefits of endermology: lipomassage with LPG Cellu M6, to naturally sublime your silhouette. Angelo is a physiotherapist and biokinergist. He practices a manual and gentle therapy, developed by osteopaths, to regain wellness and health. At Nature Esthétique, each client is unique and treated as such, with a customized approach, advice and support. An exceptional address for a stay in the mountains even more beneficial to body and spirit...

NATURE ESTHÉTIQUE Galerie de l’Aiguille des Glaciers Les Villards • Arc 1800 Tel. 04 79 07 37 71 Horaires.

Ouvert tous les jours de 9h à 20h sauf le samedi matin

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CONSEILS

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Esthétique, biokinergie, kinésithérapie, le centre Nature Esthétique de Catherine et Angelo Di Cola est entièrement dédié au bien-être. Mais en plus, l’espace forme et santé arcadien, situé aux Villards à Arc 1800, propose un produit unique afin que le ski reste toujours un plaisir : l’exosquelette ski-mojo, salué par le prix de l'innovation de France Montagne en 2016 ! Présentation avec Angelo Di Cola…

Aesthetics, biokinergie, physiotherapy, Catherine and Angelo Di Cola’s Nature Esthétique centre is entirely dedicated to well-being. Moreover, the fitness and health space in Les Arcs, located in the Villards in Arc 1800, offers a unique product so that skiing will always remain a pleasure: the ski-mojo exoskeleton, which was awarded with the Innovation prize of France Montagne in 2016!

Angelo Di Cola introduces us...

1 LE PUBLIC CONCERNÉ THE TARGET PUBLIC

« Il s’agit de tous ceux qui veulent être moins fatigués après une journée de ski, qui veulent pouvoir optimiser leur journée et leur capacité de ski. Le ski-mojo correspond à ceux pour qui le ski est devenu pénible, ceux qui ont les genoux ou les hanches abimés. C’est une bonne solution quand on est en manque de confiance et que l’on n’ose plus skier. Du skieur professionnel dont le corps est un peu « cabossé » au skieur « senior » : tous ceux qui ont envie d’améliorer leur ski sont concernés. » «This is for all those who want to be less tired after a day of skiing, who want to optimize their day and their skiing ability. The ski-mojo is for those for whom skiing has become painful, those who have damaged knees or hips. This is a good solution when you lack confidence and do not dare to ski. From professional skiers whose body is a bit «lumpy» to «senior» skiers: all those who want to improve their skiing are concerned.»

2 LE PRODUIT SKI-MOJO

THE SKI-MOJO PRODUCT « C’est une orthèse façon exosquelette qui est constituée d’un baudrier léger pour les hanches, d’une reprise d’appui au niveau des genoux par un ressort et d’un appui sur les chaussures. Cela lui permet d’agir comme un amortisseur, de renforcer et de stabiliser le système extenseur des membres inférieurs. Il prend en charge jusqu’à un tiers du poids du corps et réduit ainsi très fortement les contraintes sur les articulations.

En aidant les quadriceps dans la phase d’extension, il permet aussi bien de limiter la fatigue musculaire que d’augmenter la force des jambes lorsqu’on se trouve dans des neiges lourdes et difficiles. Simplement, le ski-mojo apporte plus de confiance, plus de plaisir, plus d’endurance et favorise la qualité et le niveau de ski ».

«It’s an exoskeleton orthosis which consists of a lightweight belt for the hips, a supporting recovery at the knees that uses a spring and a support on the shoes.

This allows it to act like a shock absorber, strengthen and stabilize the extending mechanism of the lower limbs. It supports up to one third of the body weight and thus greatly reduces the stress on your joints. By helping the quadriceps in the expansion phase, it limits muscle fatigue while increasing leg strength in heavy and hard snow. Simply put, ski-mojo provides more confidence, more pleasure, more endurance and fosters skiing quality and level »

3 L’ACCOMPAGNEMENT NATURE ESTHÉTIQUE THE NATURE ESTHÉTIQUE SUPPORT

« Le ski-mojo complète tout ce que nous faisons déjà en proposant une prise en charge globale des gens dans le but de leur apporter du confort et une meilleure qualité de vie (de la biokinergie à la réfloxologie plantaire en passant par le lipomassage Cellu M6 ou le modelage relaxant aux huiles tièdes). Le ski-mojo améliore lui aussi cette qualité de vie. J’aurai des équipements en permanence au cabinet et j’en assurerai l’information, le conseil et la vente, laquelle peut se faire soit après une location à la journée, soit après un essai accompagné.

Difficile d’ailleurs de ne pas être convaincu une fois essayé ! » «The ski-mojo adds to everything we already do by providing comprehensive care to people in order to bring them comfort and a better quality of life (from biokinergie to plantar reflexology through Lipomassage Cellu M6 or relaxing massaging with warm oils). The ski-mojo also improves quality of life. I will constantly have equipment in my cabinet and I will be in charge of information, advice and sale, which may not be done after a day rental or after a guided trial. Difficult indeed not be satisfied if we try it!»

Plus d’infos sur nature-esthetique.com et au 04 79 07 37 71 Nature Esthétique, galerie de l’Aiguille des Glaciers – Les Villards – Arc 1800

LE CAFÉ DES SPORTS 103

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MATÉRIEL

Enfiler puis porter ses chaussures de ski toute la journée peut parfois aller jusqu’au (quasi) supplice… En séparant le chausson de la coque, la marque suisse Dahu revisite complètement la chaussure de ski et ouvre de nouvelles perspectives. Le freerider Charles Navillod a testé ce produit novateur pour vous…

Moniteur et freerider professionnel, Charles Navillod passe chaque hiver un temps infini dans ses chaussures de ski.

Nous lui avons donc demandé de tester les chaussures Dahu qui innovent en séparant le chausson de la coque rigide de la chaussure. En gros et pour les nuls : c’est un peu l’alliance entre une botte de snowboard et une coque sous forme d’exosquelette. « Le chausson comme la coque sont très rapides et très simples à enfiler » apprécie l’ancien membre de l’équipe de France de ski de bosses après avoir testé la chaussure Dahu pendant plusieurs jours. « C’est vraiment très confortable, ça change la vie de pouvoir garder simplement le chausson, qui s’apparente à un véritable après-ski, dans la navette, le funiculaire, au restaurant d’après-ski ou même pour faire ses courses une fois la dernière piste avalée », explique celui qui enchaîne les journées sur la neige tout au long de l’hiver. Une fois la coque retirée, les produits Dahu peuvent donc (presque) être utilisés comme des chaussures de tous les jours. Un vrai plus.

CHARLES NAVILLOD TESTE LES CHAUSSURES DE SKI DAHU CHARLES NAVILLOD TESTS DAHU SKIING SHOES

Mais qu’on ne s’y trompe pas, les côtés confortable et pratique des modèles de la marque suisse ne doivent pas faire oublier qu’il s’agit d’une véritable chaussure de ski. « C’est une chaussure qui se skie très bien, elle est précise et elle absorbe parfaitement les vibrations », détaille Charles Navillod en expert. « Elle est très polyvalente, on peut vraiment tout faire, des virages acérés sur piste aux grandes courbes dans des pentes raides en poudreuse », continue le freeskier qui multiplie chaque saison les shootings photos. Pas d’inquiétude donc, la performance est là.

OK, vous ne vous présenterez pas au départ de la descente de Kitzbühel avec vos chaussures Dahu. Mais, pas de regret, vous n’en aviez de toute façon pas (tous) le niveau…

Pour tous les autres skieurs, ce devrait être une solution idéale pour skier avec confort et précision tout en étant particulièrement à l’aise pour se déplacer sur les terrasses des restaurants d’altitude. Ah, si seulement JeanClaude Dus avait eu des chaussures Dahu… ¶

Wearing skiing shoes all day long can sometimes be a (quasi) nightmare… By separating the slipper from the shell, the Dahu Swiss brand offers an entirely new definition of the ski shoe and opens new prospectives. Freerider Charles Navillod tested this innovative product for you…

Skiing instructor and professional freerider, Charles Navillod spends a lot of time each winter wearing skiing shoes. We asked him to test Dahu footwear, which innovates by separating the slipper from the rigid shell of the shoe. In short: a sort of alliance between a snowboard boot and a hull in the form of an exoskeleton.

«Both the slipper and shell are very fast and easy to put on», appreciates the former member of the French bump skiing team after having tested the Dahu shoe for several days. «It is really very comfortable, it’s life changing to be able to simply keep the slippers on, which is similar to a real afterskiing shoe, in the shuttle, the funicular, at the after-ski restaurant or even to the shops once you’ve finished skiing for the day», explains Charles, who spends many days on the snow throughout the winter. Once the shell is off, the Dahu products can therefore (almost) be used like everyday footwear. A real bonus.

But don’t be mistaken; the comfortable and practical aspects of this model by the Swiss brand must not make us forget that it is a true skiing shoe. «This is a shoe which offers easy skiing, it is accurate and perfectly absorbs vibrations», details Charles Navillod as an expert. «It is very versatile, you can really do everything, from sharp turns on the track to large curves on steep slopes in powdery snow», continues the free skier who multiplies photo shootings each season. Don’t worry, performance is there.

OK, maybe you won’t get ready for the descent of the Kitzbühel with your Dahu shoes. But don’t worry, you weren’t quite qualified anyway… For all other skiers, this should be an ideal solution for skiing with comfort and precision, while being particularly comfortable on the terraces of the altitude restaurants. Ah, if only JeanClaude Dus had worn the Dahu shoes…

More information on dahusports.com

Texte : Gaspard Cannavaro Photos : Andy Parant

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LE CAFÉ DES SPORTS 105

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