VAL THORENS

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2018/2019

VAL THO’

À TOUTE VITESSE

ACTIVITÉS ÉVÉNEMENTS ARCHITECTURE & DÉCORATION LIFESTYLE GASTRONOMIE BONNES ADRESSES MODE SHOPPING

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ÉDITO

SCAMEDIAEVENTS.COM

EDITEUR SCA Media & Events DIRECTEUR DE LA PUBLICATION Bastien Ostian RÉGIE PUBLICITAIRE Stéphanie Rideau 06 99 70 12 20 stef.rideau@orange.fr DIRECTION ARTISTIQUE / GRAPHISME Sébastien Buret ÉQUIPE RÉDACTIONNELLE Paul Argentine • Gaspard Cannavaro • Stéphanie Rideau • Adèle Vincent TRADUCTIONS Célia Ramain PHOTOGRAPHIES Rémi Nguyen Cao • Northern Escape Heli Skiing • Baptiste Diet • Gérard Cottet / Hôtel Pashmina • Laurent Salino • www. stefcande.com • Alpcat Medias • Clickmagic73 • Cyril Cattin • Montagnettes • Attik Images / Koh-I Nor •

LA MONTAGNE, NOTRE COMBAT À TOUS THE MOUTAIN, OUR COMMON FIGHT

IMPRIMÉ EN ITALIE

Nous avons connu l’hiver dernier un enneigement exceptionnel, suivi d’un été particulièrement chaud et sec. Les changements climatiques sont une réalité que personne ne peut nier et doivent nous pousser, tous, à adapter nos comportements afin de préserver l’environnement. Toutefois, il ne faut pas non plus tomber dans la sinistrose et, encore une fois, les quantités de neige de l’année dernière nous prouvent que le temps des hivers rigoureux ne se conjugue pas encore au passé. Depuis de longues années, les acteurs de la montagne ont pris le problème à bras le corps et tous les aménagements réalisés se font avec le plus grand souci du respect de l’environnement. La montagne est un cadre naturel d’exception qu’il nous appartient à tous de protéger par nos comportements au quotidien. C’est un combat que nous remporterons tous ensemble. ¶

DÉPÔT LÉGAL À PARUTION Numéro ISSN : 2261-0278

RÉSEAUX SOCIAUX LeCafeDesSportsMagazines cafe_des_sports_magazines

Last winter, we experienced exceptional snowfall, followed by a particularly hot and dry summer. Climate change is a reality that nobody can deny and must push us all to adapt our behaviour in order to protect the environment. However, we must not fall in gloom and, once again, the quantities of snow of last year prove that the time of rigorous winters is not yet a thing of the past. For many years, the mountain players have tackled the problem head-on and all the developments are made with the greatest concern for preserving the environment. The mountain is a natural framework of exception that we must all protect through our behaviour in everyday life. This is a fight that we will win, as a team. ¶ L’équipe du Café des Sports

2018/2019

VAL THO’

À TOUTE VITESSE

ACTIVITÉS ÉVÉNEMENTS ARCHITECTURE & DÉCORATION LIFESTYLE GASTRONOMIE BONNES ADRESSES MODE SHOPPING

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SOMMAIRE

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60 32

52 40 28 22

12 18 22 28

RENCONTRE

LOU BARIN «Le domaine skiable de Val Tho ? Il est ouf !»

ACTIVITÉS

ÉCOLE DE SKI Oxygène VOYAGE

RÊVES DE POUDREUSE AU CANADA AVEC GRAVITY ACTIVITÉS

ICE DRIVING VAL THORENS

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40 46 52

AUTOMOBILE

AUDI Q8

Le test du nouveau SUV de prestige

Refuge de luxe pour voyage(s) infini(s) LIFESTYLE

CHALETS DU THORENS L’art de vivre et la fête au sommet LIFESTYLE

LES RECETTES DE LA STATION

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BEEF & LOBSTER

66

LA SAMSE

Le plein de nouveautés

32

LIFESTYLE

HÔTEL PASHMINA

72 80 86 92

LIFESTYLE

TROIS CHALETS DE RÊVE À VAL THORENS LIFESTYLE

MODE

LIFESTYLE

SHOPPING LIFESTYLE

LE GUIDE DES BONNES ADRESSES DE LA STATION

LIFESTYLE

Un restaurant de viandes et de homards d’exception HABITAT

Un partenaire au sommet

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Textes : Gaspard Cannavaro

NEWS LE STEAK HOUSE CLUB 72 FAIT PEAU NEUVE

UN CONCEPT STORE À VAL THORENS

NEW DESIGN FOR THE STEAK HOUSE CLUB 72

A CONCEPT STORE IN VAL THORENS

L’un des premiers restaurants ayant vu le jour dans la station dans les années 70, le Steak House Club 72 (c’est donc logique) fait peau neuve cet hiver avec un nouveau décor de toute beauté. Dans un lieu chaleureux, cosy et agréable, on peut ainsi profiter de toutes les saveurs de viandes d’exception, sélectionnées avec le plus grand soin par une équipe de spécialistes. Fabien, Romain et Victor, ont su créer une atmosphère décontractée, relevée par des notes de soul et de funk, qui font de l’établissement le lieu idéal pour passer une belle soirée gourmande en famille ou entre amis.

Premier concept store de la station, Supernova dévoile une vision différente de l’art de vivre à la montagne, réunissant un bistrot bio (avec terrasse attenante) ainsi qu’une boutique de prêt à porter féminin dans un décor atypique et plein de charme. Situé au cœur de la station, dans la galerie marchande de Péclet, l’établissement séduit avec une cuisine 100% bio, fait maison et végétarienne avec tous les jours des options vegan et sans gluten (sur place ou à emporter). Côté mode, les marques sont sélectionnées autant pour leur style que pour leur démarche de respect de l’environnement. À découvrir !

One of the first restaurants to have seen the light of day in the station in the seventies, the Steak House Club 72 (a fitting name) is adopting a new look this winter with a new and beautiful decor. In a warm, cosy and pleasant setting, take advantage of all the flavours of exceptional meat, selected with the greatest care by a team of specialists. Fabien, Romain and Victor, have succeeded in creating a casual atmosphere, elevated by soul and funk music, making the establishment an ideal place to spend a pleasant and delicious evening with family and friends.

As the first concept store of the station, Supernova highlights a different vision of the art of living in the mountains, bringing together an organic bistro (with an adjoining terrace) and a clothes shop for women in an atypical and charming decor. Located in the heart of the station, in the galerie marchande de Péclet, the establishment seduces with its 100% organic, homemade and vegetarian food offering vegan and gluten-free options (to eat in or to take away) every day. As for fashion, the brands are selected as much for their style as for their environmentally respectful approach. Not to be missed!

Plus d'infos sur club-72.com Supernova – Centre commercial de Péclet, Val Thorens

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Bootfitter since 30 years

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Whatever type of shoes, we have the solutions that wil relieve you.*

*Bootfitter depuis 30 ans.

Peu importe vos chaussures, nous avons les solutions qui vous soulageront.

Textes : Gaspard Cannavaro

NEWS

LA GRANDE BOUCLE À VAL THORENS THE GREAT LOOP IN VAL THORENS Ce sera incontestablement l’événement de l’été à Val Thorens : l’arrivée de la 20ème étape du Tour de France, le 27 juillet 2019 ! Après être partis d’Albertville, les coureurs affronteront un parcours d’une difficulté extrême avec le Cormet de Roselend et, évidemment, la montée vers la plus haute station d’Europe. Ce seront ainsi au total 131 kilomètres mais surtout plus de 4450 mètres de dénivelé positif qui seront proposés aux rescapés de la Grande Boucle ! Parfaitement positionnée à la veille de l’arrivée sur les Champs-Élysées (oui, vous ne rêvez pas), cette dernière étape de montagne devrait très certainement être l’occasion de la bataille finale et on pourrait bien voir émerger le futur vainqueur sur les routes de Val Thorens… Un formidable moment de sport et de partage en perspective !

Plus d’infos sur le tour.fr et valthorens.com

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This will undoubtedly be the event of the summer in Val Thorens: the arrival of the 20th stage of the Tour de France, on July 27th, 2019! After a departure from Albertville, the cyclists will face an extremely difficult itinerary with the Cormet de Roselend and, of course, the climb up to the highest station in Europe. A total of 131 kilometres, but more specifically a 4,450 metre incline that will be offered to survivors of the Great Loop!

Perfectly positioned on the eve of the arrival on the Champs-Elysées (yes, you are not dreaming), this last step of mountain will definitely be the setting of the final battle and we might well see the future winner emerge on the roads of Val Thorens… a great time of sports and of sharing in perspective !

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#lafoliedouceVT

La Folie Douce Val Thorens Officiel

@foliedoucevt

@foliedouce.vt

GASTRONOMIE & MUSIQUE AU SOMMET

VAL THORENS

FINE FOOD & MUSIC ON TOP OF THE WORLD

ACCÈS : À L’ARRIVÉE DES TÉLÉSIÈGES LE PLEIN SUD / LES PIONNIERS

RÉSERVATION VIP : +33 6 49 76 70 82 LA FRUITIÈRE : +33 4 79 00 04 27

LA FOLIE DOUCE OUVERT DE 9H À 17H OPEN FROM 9AM TO 5PM

LA FRUITIÈRE OUVERT DE 12H À 15H30 OPEN FROM 12AM TO 3:30PM

RENCONTRE

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« LE DOMAINE SKIABLE DE VAL THORENS ?

IL EST OUF ! » « T HE SK I I NG AR E A OF VAL THOREN S ? IT’S AM AZ I NG ! » Entretien : Paul Argentine • Photos : D.R.

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RENCONTRE

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Grand espoir du ski freestyle français, Lou Barin a participé à ses tous premiers Jeux Olympiques l’hiver dernier à Pyeongchang. Malgré son jeune âge, la skieuse de Val Thorens jette un regard intéressant et très mature sur sa discipline et le monde du ski. Rencontre avec une sportive attachante et pleine d’humour…

Comment vous êtes-vous orientée vers le ski freestyle ?

J’ai pratiqué le patinage artistique et le ski alpin pendant mon enfance. Vers mes 14 ans, j’ai demandé à ma maman de m’inscrire dans un stage mélangeant freeride et freestyle. J’ai directement accroché ! C’était pour moi une combinaison entre le patinage artistique et le ski alpin, le mélange de mes deux sports préférés, que dire de mieux ! Par la suite, je suis arrivée en famille d’accueil à Val-Thorens, chez Quentin et Lulu d’Intersport, puis chez Hélène pendant deux ans. J’ai pu découvrir le freestyle grâce à mon coach Antoine Diet du Club des sports de Val Thorens.

Vos parents n’avaient pas peur lorsqu’ils vous ont vu faire ces gros sauts si jeune ?

J’ai toujours aimé l’adrénaline et repousser mes limites. Cela fait partie de mon ADN depuis toute petite. Mes parents me font confiance tant que je prends du plaisir et j’ai confiance en moi.

En revanche, ma maman a des difficultés pour venir me voir sur une compétition. Elle stresse trop. (rires) Du coup, c’est de loin qu’elle me soutient.

Vous avez remporté une médaille d’argent aux Jeux Olympiques de la jeunesse en 2016 et participé aux vrais Jeux Olympiques à Pyeonchang l’hiver dernier à seulement 19 ans. Vous pouvez nous raconter ?

Les JO de la jeunesse ont été une expérience juste inoubliable. J’ai passé une des meilleures semaines de ma vie. A 16 ans, mélanger ski, potes, nouveau pays, nouvelle culture, avec ce final de malade ! Je m’en souviendrai toujours.

Je garde un souvenir plus contrasté des Jeux de Corée, cela n’a pas été simple pour moi, notamment sur le plan mental. Les JO, ce n’est pas forcément facile à gérer mais j’en garde un merveilleux souvenir avec une expérience intense, qui va me servir à grandir face à l’adversité.

Vous faites partie d’une nouvelle génération d’athlètes très présents sur les réseaux sociaux, cette dimension de partage est importante à vos yeux ?

Totalement ! Grâce à Instagram, j’ai pu découvrir chez moi une passion pour la communication. Je trouve cela très intéressant de faire partager ce que je vis dans mon quotidien de sportive. Avec les bons côtés mais également les moments difficiles. La vie est faite de hauts et de bas, il faut savoir les surmonter. Ce que j’aime montrer, c’est la vérité. Cela doit faire deux ans que je suis active sur les réseaux sociaux et j’essaye de faire partager ma vie de manière sincère.

Vous avez déjà eu l’occasion de voyager beaucoup au travers du ski.

Est-ce qu’une destination vous a marquée plus spécialement ?

J’ai adoré Lillehammer en Norvège, là où nous avons disputé les JO de la jeunesse en 2016.

L’accueil, l’ambiance, la convivialité, les habitants : tout est juste merveilleux. La mentalité est douce, calme, et sportive. Les paysages sont extraordinaires, on y trouve de grandes collines à perte de vue, toutes enneigées. J’ai beaucoup aimé skier sur ces montagnes. Je garde également un excellent souvenir du Québec ou j’ai disputé deux compétitions (big air city et slopestyle) en une semaine. Des journées à 100 à l’heure, à courir partout, à découvrir des villes immenses entre deux épreuves de Coupe du Monde. C’était génial !

Pour revenir un peu dans nos montagnes, que pensez-vous du domaine skiable de Val Thorens ?

Il est ouf, complétement dingue ! (rires) J’aimerais tellement avoir une étape de Coupe du Monde à Val Thorens. Le domaine skiable est vraiment majestueux, il y en a pour tous les niveaux. Pistes faciles ou plus dures et surtout, une neige de folie ! Ce que j’adore particulièrement, c’est le fait qu’on ait une vue d’ensemble depuis tous les endroits du domaine skiable, comme un énorme bol. De chaque sommet, on voit tout l’ensemble de la station, où que l’on se trouve... C’est trop beau !

Est-ce que vous avez une piste préférée ?

Il y a le snowpark forcement ! Il y a également une piste que j’adore faire en snowboard et qui

part du Funitel de Peclet. Ce n’est pas la piste que tout le monde prend mais l’autre. Je ne vais pas donner son nom et je vais laisser les lecteurs la chercher et la trouver. (rires) Elle est très simple. Une seconde piste que j’adore faire tôt le matin quand il n’y a encore personne : c’est descendre à pleine vitesse en grandes courbes de Grand Fond à Orelle. Cette piste est juste dingue !

Avez-vous également un itinéraire horspiste à conseiller à nos lecteurs ?

J’adore le secteur du lac du Lou, où il y a plusieurs itinéraires très sympas et plus ou moins difficiles. Mais évoluer en hors-piste nécessite d’être bien équipé, de bien s’informer des conditions météo et de s’entourer de professionnels de la montagne.

Et lorsque vous laissez les skis au placard, qu’aimez-vous faire à Val Thorens ?

La piste de luge est géniale. Elle fait 7 kilomètres et on peut aller assez vite, c’est top si on aime les sensations fortes. C’est vraiment fun à faire en famille ! Ce que j’adore faire sinon, c’est me détendre autour d’un bon chocolat chaud à l’Alpen Art après une bonne journée de ski.

Moment papotage entre amis et il y a même un chocolat appelé « Lou » à la carte. J’en ai tellement pris qu’ils ont fini par faire un chocolat à mon nom ! (rires) Manger un bon burger fait maison au resto de mon coach Antoine (Crewzer) en regardant des sports extrêmes, c’est tout aussi fun ou bien même aller encourager les autres membres de la team Val Tho au bowling avec tous les supporters : une belle ambiance de partage et de ski… Tout ce que l’on aime !

Pour conclure, que vous souhaitez pour cet hiver ?

D’être heureuse et épanouie dans tout ce que j’entreprends. La santé, le bonheur, la famille et les amis. Aimer la vie et la croquer à pleines dents ! Et une petite qualif' aux Championnats du Monde 2019 Slopestyle, du 1er au 10 février à Park City aux États-Unis, serait quand même pas mal pour continuer ma progression…

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RENCONTRE

As a great hope of French freestyle skiing, Lou Barin took part in her first Olympic Games last winter in Pyeongchang. Despite her youth, the skier from Val Thorens casts an interesting and very mature look on her discipline and the world of skiing. We met a sporty, endearing and humorous young woman…

How did you end up in the freestyle skiing world?

I practiced figure skating and alpine skiing during my childhood. When I was 14, I asked my mom to register me for a workshop mixing freeride and freestyle. I loved it instantly! For me it was a combination of figure skating and alpine skiing, the mixture of my two favourite sports, I couldn’t have asked for more! Then I arrived in a host family in Val Thorens, at Quentin and Lulu’s from Intersport, then I stayed with Hélène for two years. I discovered freestyle thanks to my coach Antoine Diet from the Sports Club of Val-Thorens.

Your parents were not afraid to see you make such big jumps so young?

I have always liked an adrenaline rush and to push my limits. This has been part of my DNA since I was a child. My parents trust me as long as I have fun and I have self-confidence. On the other, hand my mom has difficulties coming to see me during a competition. It stresses her out too much. (Laughs) So she supports me remotely.

You won a silver medal at the Youth Olympic Games in 2016 and took part in the Olympic Games in Pyeonchang last winter at only 19. Can you tell us about it?

The Youth OG were an unforgettable experience. I spent one of the best weeks of my life.

At 16, mixing skiing, friends, a new country, a new culture, with this crazy final! I will never forget it. I have more contrasted memories of the Korean Games. It was not easy for me, especially on a mental level. The OG are not necessarily easy to manage but I have wonderful memories with an intense experience, which will allow me to grow in the face of adversity.

You are part of a new generation of athletes that is very present on social media, is this dimension of sharing important for you?

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Totally! Thanks to Instagram, I have discovered a passion for communication. I find it very interesting to share what I experience in my daily life as a sportswoman. With the good sides but also the difficult moments. Life is made of highs and lows, you need to know how to overcome them. What I like to show is the truth. I have been active on social media for two years now and I try to share my life in a sincere way.

I will not give its name and I will let the readers search for it and find it. (Laughs) It is very simple. A second track that I love to do early in the mornings when there is no one around: going down at full speed in large curves from the Grand Fond to Orelle. This track is just crazy!

You’ve already had the chance to travel a lot thanks to skiing. Did one destination impress you in particular?

I love the area of the Lou lake, where there are several very nice itineraries and more or less difficult ones. But in off-piste skiing requires to be well equipped, to have good information about the weather forecast and to be surrounded by mountain professionals.

I loved Lillehammer in Norway, where we participated in the Youth OG in 2016. The hospitality, the atmosphere, the friendliness, and the inhabitants: everything is just wonderful.

The mentality is soft, calm, and sporty. The landscapes are extraordinary, there are large and endless hills, all snow-covered. I loved skiing on these mountains. I also have great memories of Quebec where I took part in two competitions (Big Air City and slopestyle) in one week. Very full days, running everywhere, discovering immense cities between two World Cup races. It was great!

To get back to our mountains, what do you think of the skiing area of Thorens?

It’s amazing, totally mad ! (Laughs) I would love to have a World Cup race in Val Thorens.

The skiing area is truly majestic, there are something for all levels. Easy or harsher tracks and above all, awesome snow! What I especially love is the fact that there is an overview from all the places of the area, like a huge bowl. From each summit, you can see the whole station, wherever you are... It is so beautiful!

Do you have a favourite track?

The snow park of course! There is also a track where I love to practice snowboarding and which starts from the Funitel de Peclet. This is not the track that everyone takes but the other.

Do you also have an off-piste itinerary to recommend to our readers?

And when your skis are put away in their locker, what do you love to do in Val Thorens?

The luge track is great. It is 7 kilometres long and you can go fast enough, it is great if you like extreme sensations. It is really fun to do it with your family! What I love to do otherwise is to relax in front of a good hot chocolate at l’Alpen Art after a long day of skiing. Chatting, spending time with friends, and there is even a hot chocolate called "Lou" on the menu. I had so many that they eventually named a hot chocolate after me! (Laughs) Eating a good homemade burger in my coach Antoine (Crewzer)’s restaurant while watching extreme sports is also fun, or even encouraging other members of the ValTho team at the bowling alley with all the fans: a beautiful atmosphere of sharing and skiing…

Everything that we love!

To finish, what can we wish you for this winter?

To be happy and fulfilled in everything I undertake. Health, happiness, family and friends.

Loving life and embracing it to the fullest! And a small qualification for the slopestyle World Championships 2019, from February 1st to 10th in Park City in the United States would be good to continue my progression…

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Bar

Hôtel Koh-I Nor****

+33 (0) 479 310 000 Rue de Gébroulaz- 73440 Val Thorens info@hotel-kohinor.com www.hotel-kohinor.com

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Re sta u r a n t s

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Spa

LIFESTYLE

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OXYGÈNE : ÉCOLE DE SKI ET SNOWBOARD MADE IN TARENTAISE O X Y GÈ NE: AN INTERN ATIONA L S KI SC HO OL B ORN IN THE F REN CH A L P S Texte : Paul Argentine • Photos : Rémi Nguyen Cao

B

ienvenue dans la plus haute station d’Europe. Vous souhaitez perfectionner votre technique en ski ou en snowboard ?

Découvrir le domaine ou de nouvelles disciplines ? Bonne nouvelle, vous avez le choix de l’école de ski. Et oui, les moniteurs ne sont pas TOUS vêtus de rouge. Cherchez plutôt les tenues bleues et oranges, ce sont les couleurs de l’école de ski Oxygène. Forte de 25 ans d’expérience, cette école made in Tarentaise fait skier petits et grands dans 9 stations en Savoie et Haute-Savoie. Des groupes à taille humaine (maximum 6 élèves par groupe) et la volonté de proposer une expérience et des cours personnalisés, le tout dans la bonne humeur : c’est ce qui rend Oxygène unique. Les moniteurs assurent des activités variées pour les enfants, comme le « Crazy Hat Day » le jeudi et, pour terminer la semaine en beauté, la remise des médailles le vendredi. Oxygène propose également des cours Pro Rider, pour assouvir la soif d’adrénaline et de sensations des ados. Au programme : initiation au freestyle, au hors-piste et au slalom. Pour les adultes les plus qualifiés sur piste, les sessions Steep and Deep initient au hors-piste (sécurité oblige, le matériel est fourni). Petits et grands repartent avec des souvenirs plein la tête.

VENEZ LES RENCONTRER Pierre, 32 ans, originaire de Chalon-sur-Saône et Yohann, 30 ans de Nîmes sont amis depuis plus de 10 ans, et sont les co-directeurs d’Oxygène dans la vallée. « Nous sommes passionnés de ski et de montagne et nous souhaitons transmettre cette passion, tout en offrant le meilleur service possible à nos clients ».

VOYAGEZ LÉGER COMME UNE PLUME, SKIEZ ÉQUIPÉ COMME UN PRO Ne faites plus de concession entre voyager léger et skier bien équipé. Louez un ensemble de ski pour un week-end, une semaine ou plus. Avec Oxygène, économisez de la place dans vos valises et de l’argent sur vos bagages en soute ainsi que sur l’achat d’une nouvelle tenue. Un oubli, un bagage retardé, appelez nous même à la dernière minute. Pour les enfants qui grandissent trop vite, découvrez de jolies tenues Legowear et Dare2b, qui garderont les petits champions au chaud et au sec. Les débutants hésitants ou les experts en quête de vêtements techniques tendance et confortables vont adorer leurs tenues Volcom, Scott et Dare2b. Oxygène a la tenue qu’il vous faut. Comme votre temps est précieux, la livraison dans votre hébergement en station vous est offerte. Prêt à tester la simplicité ?

Réservez sur www.oxygene.ski 3, 2, 1, mode détente activé.

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LIFESTYLE

TRAVEL AS LIGHT AS A FEATHER AND SKI EQUIPPED LIKE A PRO You no longer need to choose between travelling light and being well equipped for your ski holiday.

Simply rent your ski wear for the weekend, the week (or longer). With Oxygène, save space in your suitcases and money on your hold luggage, not to mention on the cost of a new outfit. If you forget an essential item of ski clothing or your bags are lost or delayed by your airline you can also call them at the last minute. For children who grow out of their ski clothing every year, discover the brightly coloured, warm and waterproof outfits from Legowear and Dare2b.

Beginner skiers, who aren’t ready to commit to spending a fortune on ski clothing, and experienced skier looking for technical outerwear that is both comfortable and stylish will love their outfits from brands including Volcom, Scott and Dare2b. Oxygène has the right outfit for you. And as they know your holiday time is precious, delivery of your ski clothing to your in-resort accommodation is free. Are you ready to test how simple this service really is?

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Aaaand relax.

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W

elcome to the highest resort in Europe. Are you looking to perfect your ski or snowboard technique? Do you want to discover the ski area or perhaps a new discipline? Good news, there is a choice of ski schools out there for you (and they’re not all dressed in red). Instead, look for the blue and orange uniforms worn by Oxygène Ski School. This ski school has been teaching skiers and snowboarders of all ages in 9 resorts across the French Alps for more than 25 years. They keep their group lessons small with a maximum of 6 participants per group and pride themselves on their fun style and personalised approach to teaching. Kids lessons are animated

by Crazy Hat Day every Thursday and culminate in a medal ceremony to celebrate all of their young skier’s achievements at the end of the week.

Oxygène also offers Pro-rider lessons to quench the thirst of teenagers looking for a more adrenaline-filled experience with freestyle, off-piste and slalom racing on the programme. For experienced adult skiers and snowboarders, their Steep and Deep sessions provide a perfect introduction to off-piste (safety equipment provided). Both young and older skiers are guaranteed to leave resort with fantastic memories.

MEET THE TEAM

Pierre, 32 years old, from Chalons-sur-Saône and Yohann, 30 years old from Nîmes, who have been friends for over 10 years are the co-directors of Oxygène Ski School in Val Thorens and Les Menuires. They say « we love our sport and the mountains and want to pass on our passion whilst ensuring we provide the best possible service to our guests »

Cet hiver, prenez de la hauteur sur le toit de l’Europe

crédit photo : © Gérard COTTET

PUB Hôtel PASHMINA ***** Tél. 0033 (0)4 79 000 999 - www.hotelpashmina.com - info@hotelpashmina.com 43 chambres et Suites jusqu’à 82 m2 - 10 Suites Cosy Home jusqu’à 153 m2 - 2 Igloo Pods Spa by L’OCCITANE de 500 m2 - Grande terrasse plein Sud – Ski Shop by GOITSCHEL Restaurant traditionnel Le Base Camp Restaurant gastronomique Les Explorateurs Guide MICHELIN

REPORTAGE

RÊVES DE POUDREUSE DANS LE GRAND NORD CANADIEN P O W D ERY SNO W DR EAMS IN THE CA NA D IA N GRE AT NORTH

Photos © Northern Escape Heli Skiing

Texte : Paul Argentine

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Agence de voyages sportifs installée dans les Alpes, Gravity Travel possède une véritable expertise des séjours de ski aux quatre coins du monde. En créant des voyages sur mesure pour découvrir les plus belles destinations, elle offre le privilège de vivre des moments uniques. Exemple avec un voyage d’exception au Canada…

« Nous choisissons des lieux qui nous ont marqués et ce voyage à Terrace est vraiment incroyable.

Il y a deux mille mètres de dénivelé entre le lodge et les sommets.

Surtout, c’est l’une des zones les plus enneigées au monde. » Vincent Ramière

C

ela fait trente ans que Vincent Ramière arpente les montagnes du monde entier en tant que moniteur de ski. C’est de tous ces voyages qu’est venue la volonté du fondateur de Gravity Travel de faire partager le plaisir incroyable de skier sur des pentes méconnues du grand public. Parmi ces montagnes qui font rêver même les riders les plus expérimentés, la ColombieBritannique figure en position de choix. Là-bas, aux confins du Grand Nord Canadien, à deux pas de l’Alaska et de l’océan Pacifique, la neige poudreuse est plus légère que partout ailleurs.

L’équipe de Gravity Travel s’y rend depuis près de dix ans, établissant son camp de base dans la ville de Terrace et mettant son expertise au service de ses clients pour leur mitonner un programme complètement sur mesure. « Nous choisissons des lieux qui nous ont marqués et ce voyage à Terrace est vraiment incroyable. Il y a deux mille mètres de dénivelé entre le lodge et les sommets. Surtout, c’est l’une des zones les plus enneigées au monde. L’influence du climat océanique et des courants froids du Nord apportent un volume de précipitations extrêmement important », explique Vincent Ramière, dont l’agence privilégie les petits groupes quelle que soit la destination. Pour de plus grandes sensations…

Le voyage France-Terrace est bouclé en une journée. Une fois le décalage horaire absorbé, les premières virées en montagne peuvent commencer. La Colombie-Britannique offre tellement de pentes vierges de toute trace que le compteur des dénivelés accumulés skis aux pieds lors d’un voyage atteint des valeurs complètement incroyables. « Le record est de 14 000 mètres de dénivelé en une seule journée.

Il faut quand même être assez costaud pour tenir ce rythme », prévient tout de même Vincent Ramière dans un sourire. « Il y a des endroits avec de fortes pentes, mais aussi des itinéraires beaucoup plus accessibles. Avec cette zone immense de plus de 5 500 km2 de pentes skiables, il y en a pour tous les niveaux », explique celui dont les équipes sont constituées de professionnels expérimentés, dirigeant leurs clients vers un

programme adapté. Face à de telles étendues sauvages, l’hélicoptère s’impose comme le moyen de déplacement idéal. Dès 6 heures du matin, guides et pilotes se réunissent et définissent les zones qui seront sillonnées tout au long de la journée. Une fois le matériel embarqué à bord de l’appareil, il suffit de quelques minutes avant d’atteindre le sommet puis de descendre dans une poudreuse immaculée.

Deux guides de haute montagne encadrent le groupe pour assurer la sécurité des quatre ou cinq voyageurs.

Pas de panique, quand les colossales chutes de neige (jusqu’à 1,20 mètre en 24 heures) empêchent le départ de l’hélico, les snowcats prennent le relais. Ces chenillettes infatigables remontent les pentes des montagnes canadiennes avec agilité, permettant aux sorties de s’enchaîner à un rythme soutenu. « En snowcat, on peut vraiment multiplier les rotations », appuie Vincent Ramière, qui veille à la qualité du ski proposé à ses clients comme à tous les autres détails du séjour. Une fois rassasiés de toute cette neige fraiche, les skieurs peuvent ainsi se blottir dans leur lodge à la pointe du confort, avec sauna, hammam et jacuzzi. « Il y a surtout l’ambiance incomparable du Canada. On finit la journée par une bonne bière, un verre de vin et un bon repas. Les guides sont très ouverts et nouent une véritable relation avec les clients », raconte encore le patron de Gravity Travel. Et, dans le confort protecteur de leur nid douillet au cœur des immensités du Grand Nord Canadien, les skieurs s’endorment les yeux remplis de cristaux de neige poudreuse.

Plus d’infos sur gravity-travel.com

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REPORTAGE

« We choose places that have marked us and this trip to Terrace is really incredible.

There are two thousand meters of mountains between the lodge and the summits. Above all, it is one of the snowiest areas in the world. » Vincent Ramière

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A sport travel agency settled in the Alps, Gravity Travel has a real expertise of skiing holidays all over the world. By creating customized trips to discover the most beautiful destinations, it offers the privilege of experiencing unique moments. An example with an exceptional trip to Canada…

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or thirty year, Vincent Ramière has been scouring mountains around the world as a ski instructor. It is from all of these trips that came the desire of Gravity Travel’s founder to share the incredible pleasure of skiing on slopes little known by the public. Among these mountains, which make even the most experienced riders dream, British Columbia is a preponderant choice. There, on the borders of the Canadian Great North, a few kilometres from Alaska and the Pacific Ocean, the powder snow is lighter than everywhere else. The Gravity Travel team has been going there for almost ten years, establishing its base camp in the city of Terrace and putting its expertise at the service of its customers to offer them an entirely custom-made program. "We choose places that have marked us and this trip to Terrace is really incredible. There are two thousand meters of mountains between the lodge and the summits. Above all, it is one of the snowiest areas in the world. The influence of the oceanic climate and of the cold currents from the north provide a significant volume of rain", explains Vincent Ramière, whose agency favours small groups regardless of the destination. For bigger sensations…

The France-Terrace trip takes one day. Once you’ve recovered from jetlag, the first expeditions into the mountain can begin. British Columbia offers so many virgin slopes that the number of meters of accumulated inclines completed in a day of skiing can reach amazing figures. "The record is 14 000 metres in a single day. But you need to be pretty fit to keep up this pace", warns Vincent Ramière with a smile.

"There are places with steep slopes, but also paths that are much more accessible. With this huge area of more than 5.500km2 of ski slopes, there is something for all levels", explains the one whose teams are made up of experienced professionals, leading their clients to a suitable program.

In the face of such wilderness, the helicopter is the ideal means of transportation. As early as 6am, the guides and pilots gather and define the areas that will be the focus of the day. Once the equipment is installed in the aircraft, it only takes a few minutes to reach the summit and start your day on the immaculate powder snow.

Two high-mountain guides lead the group to ensure the four or five travellers’ safety.

of the helicopter, snowcats take over. These tireless skates go up the slopes of the Canadian mountains with agility, allowing outputs to a sustained pace. "By snowcat, you can really multiply rotations", declares Vincent Ramière, who ensures the high quality of the skiing trips offered to his customers, as well as all the other details of the stay. Once satiated with all that fresh snow, skiers can huddle in their lodge in an optimum comfort, with sauna, steam room and jacuzzi. "There is especially the incomparable atmosphere of Canada. One ends the day with a good beer, a glass of wine and a good meal. The guides are very open and create a true relationship with customers", adds the Gravity Travel boss.

And, in the protective comfort of their cosy nest in the heart of the vastness of the Great Canadian North, the skiers fall asleep with eyes filled with powder snow crystals.

More information on gravity-travel.com

Do not panic, when colossal snowfalls (up to 1.20m in 24 hours) prevent the departure 25

REPORTAGE

GRAVITY TRAVEL, UNE MULTITUDE DE DESTINATIONS GRAVITY TRAVEL, A MULTITUDE OF DESTINATIONS Si le Canada figure parmi les voyages phares de l’agence, Gravity Travel propose de très nombreuses destinations. Grœnland, Inde, Russie ou Japon constituent ainsi autant de voyages extraordinaires, offrant chacun un caractère unique de par leurs caractéristiques très différentes. Périple au long cours ou court séjour, Gravity Travel imagine des solutions sur mesure, quelles que soient les attentes ou le budget. Moins loin de nous que la ColombieBritannique, les Alpes italiennes recèlent également d'infinies possibilités d‘héliski que l’agence maîtrise sur le bout des spatules…

If Canada is among the flagship travel destinations of the agency, Gravity Travel offers many destinations. Greenland, India, Russia or Japan thus make up as many extraordinary trips, each offering a unique nature thanks to their very different characteristics. Whether for a long journey or a short stay, Gravity Travel imagines custom solutions, whatever the expectations or the budget. Nearer to us than British Columbia, the Italian Alps also reveal endless heli-skiing possibilities that the agency knows by heart…

Plus d’infos sur gravity-travel.com

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w w w .b ee f- an d- lo bs te r. co m + 33 (0 )4 79 09 50 21

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le restaurant de VIANDES d EXCEPTION S N E R O H T L A V a S D R A M et de HO outstanding cuts of BEEF and fresh LOBSTER

REPORTAGE

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CIRCUIT DE GLACE, LE PLEIN DE NOUVEAUTÉS !

ICE CIRCUIT AND MANY NOVELTIES! Texte : Gaspard Cannavaro • Photos : D.R.

Toujours à l’avant-garde, l’Ice Driving Val Thorens est un lieu de performance et d’innovation technologique mais aussi et surtout de plaisir ! La structure, qui inaugure cet hiver un partenariat d’envergure avec la marque Suzuki, est accessible dès l’âge de sept ans et offre de nombreuses possibilités pour s’offrir des moments de rêve absolu.

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n a tous forcément cette image du circuit Alain Prost de Val Thorens où les bolides du Trophée Andros (dont les nouvelles Andros Car totalement électriques) roulent à toute vitesse en soulevant d’immenses gerbes de neige et de glace. Comme la légende française de la Formule 1, qui a donné son nom au circuit, ou le nonuple champion du monde des rallyes Sébastien Loeb, les plus grands pilotes ont roulé sur la boucle glacée de Val Thorens.

Mais, le circuit de glace de la station est avant tout un lieu d’accueil, de formation et de partage, où les plus jeunes peuvent évoluer dès 7 ans en karting. « C’est l’activité idéale pour se régaler entre amis ou en famille.

Le circuit de karting est homologué spécialement et tout le monde peut faire la course, même les plus jeunes », explique, enthousiaste, Olivier Pignon, directeur d’Ice Driving Val Thorens. Très faciles d’accès également, les cinq Polaris RZR 570 permettent, de leur côté, de découvrir le circuit dans sa version Trophée Andros avec une machine des plus réactives. « Le Polaris reste assez facile dans sa prise en main mais les 4 roues motrices apportent un vrai plus. Et on a la possibilité d’emmener un passager », détaille Olivier Pignon, dont l’équipe est composée de quatre moniteurs permanents diplômés du BP JEPS et d’un glacier.

Côté automobile, la pratique est toujours complètement individualisée afin de permettre à chaque client de progresser selon son niveau. Conduire sur la neige et sur la glace est tout sauf naturel et c’est pourquoi Ice Driving Val Thorens dispense des formations et du coaching (dont les durées commencent à partir de 15 minutes au volant) afin d’apprendre la maîtrise et la sécurité avec un moniteur diplômé. « Rouler sur la glace demande d’oublier tout ce qu’on fait sur la route au quotidien et cela nécessite d'entrer dans un univers magique de plaisir », explique Olivier Pignon, dont la structure accueille également de nombreux clients corporate. Avec cinq Suzuki Swift Sport équipées de pneus clous et deux véhicules sportifs quatre roues motrices eux aussi équipés de pneumatiques cloutés, les possibilités ne manquent pas pour s’essayer au pilotage sur glace ou continuer sa progression. « Notre partenariat avec Suzuki France et les concessions savoyardes du Groupe Maurin nous permet de disposer d’un parc de grande qualité », apprécie Olivier Pignon, dont les élèves ressortent toujours avec un large sourire. Deux

nouvelles Subaru WRX STI apporteront une touche sportive pour les plus aguerris ou ceux qui tout simplement voudront découvrir cette fabuleuse sensation de glisse en quatre roues.

Enfin, pour ceux qui disposent déjà d’une certaine expérience en matière de pilotage automobile, il est possible de rouler sur une véritable voiture du Trophée Andros ! Avec un ingénieur et une équipe d’exploitation issue d’une écurie de course automobile (Saintéloc, référence en Trophée Andros, réussissant cet hiver à remporter la première manche avec son nouveau prototype électrique), on peut ainsi s’offrir une expérience ultime avec ses voitures aux quatre roues motrices et directrices complètement bluffantes en termes de performance. « Cet hiver, on pourra même vivre ce moment sur un des nouveaux prototypes 100% électriques qui seront intégrés à la course reine sur le Trophée Andros », glisse Olivier Pignon, ravi de pouvoir exploiter cette voiture de course amenant un vrai pas en avant sur le plan technologique.

L’Andros Sport 01 a d’ailleurs multiplié les tours de roue sur le circuit de Val Thorens durant son développement, réaffirmant une nouvelle fois le caractère pionnier et le rôle de laboratoire de technologies très précieux de la structure. Cet hiver sera également l’occasion pour Ice Driving Val Thorens de tester de nouveaux prototypes de kartings électriques pouvant évoluer jusqu’à des températures proches des moins 10 degrés !

Dernière chose, les amoureux de l’automobile seront heureux de savoir que la nouvelle Alpine A110, réédition très réussie de la mythique berlinette, viendra montrer ses lignes avantageuses et son caractère joueur à Val Thorens courant janvier. Ice Driving Val Thorens a en effet été choisi par la marque pour organiser un événement rassemblant journalistes internationaux et clients de la marque. « Une belle preuve de confiance qui vient saluer tout le travail réalisé par nos équipes. Nous pourrons en proposer une aux clients dès la mi-janvier, de quoi créer des souvenirs uniques ! », conclut Olivier Pignon. Et une très belle nouvelle pour lancer un hiver plein de nouveautés !

Ouvert à partir du 10 décembre jusqu’au 5 avril de 8h à 20h et sur réservations privées / 06 74 78 25 13 / www.icedrivingvalthorens.com

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REPORTAGE

Always at the forefront, the Ice Driving Val Thorens is a place of performance and technological innovation, but also and especially of pleasure! The structure, which is inaugurating a large-scale partnership with the Suzuki brand this winter, is accessible from the age of seven and offers many possibilities to experience moments of absolute dream.

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e always have this image of the Alain Prost circuit in Val Thorens, where fast cars of the Trophée Andros (including the new all-electric Andros Cars) drive by at full speed, lifting huge drifts of snow and ice. Like the French Formula 1 legend, who gave his name to the circuit, or the nine-time rally world champion Sébastien Loeb, the greatest pilots have driven on the icy loop of Val Thorens.

But, the ice circuit of the station is first and foremost a welcoming, training and sharing place, where young children can experience go-karting from 7 years old. "This is the ideal activity to have fun with friends and family. The go-karting circuit is specially approved and everyone can race, even the young ones," explains Olivier Pignon, Director of Ice Driving Val Thorens, with enthusiasm. Very accessible too, the five Polaris RZR 570 enable you to discover the circuit in its Trophée Andros version with a most reactive machine. "The Polaris remains easy enough to drive, but the 4-wheel-drive feature is an added extra. And there’s room for a passenger", explains Olivier Pignon, whose team is composed of four permanent instructor, graduated from the BP JEPS, and a glacier.

On the automotive side, practice is always completely individualised to allow each customer to progress according to their level. Driving on snow and on ice is anything but natural and that is why Ice Driving Val Thorens provides training (whose shortest modules last 15 minutes) in order to learn control and safety with a certified instructor. "Driving on ice requires you to forget everything you’ve learned about driving on the road on a daily basis and involves a real learning process," explains Olivier Pignon, whose structure also hosts numerous corporate customers. With five Suzuki Swift Sports equipped with studded tires and two four-wheel-drive sports vehicles also equipped with studded tires, the possibilities are not lacking to try driving on ice or to improve what you’ve already learned.

"Our partnership with Suzuki France and the Savoyard concessions of the 30

Maurin Group enables us to have a park of great quality," appreciates Olivier Pignon, whose pupils always leave with a huge smile on their faces.

Finally, for those who already have some experience in automotive driving, it is possible to take a ride in a real Trophée Andros car! With an engineer and an operations team from a racing stable (Saintéloc, a reference in the Trophée Andros), go for an ultimate experience with these stunning four-wheel-drive cars in terms of performance. "This winter, we will even be able to experience this moment in one of the new 100% electric prototypes that will be integrated into the queen race of the Trophée Andros", adds Olivier Pignon, delighted to be able to use this race car that provides real innovation on a technological level.

The Andros Sport 01 has also multiplied its wheel revolutions on the circuit of Val Thorens during its development, once again reaffirming the pioneering nature and the very valuable role of the structure’s technology lab. This winter will also be the opportunity for Ice Driving Val Thorens to test new prototypes of electrical go-karts that can run in temperatures close to minus 10 degrees!!!

Lastly, automobile lovers will be pleased to know that the new Alpine A110, a very successful reedition of the mythical berlinette, will show off its advantageous lines and playful character in Val Thorens in January.

Ice Driving Val Thorens has indeed been chosen by the brand to organise an event bringing together international journalists and customers of the brand. "A nice token of confidence which comes as a reward for all the work done by our teams," concludes Olivier Pignon. And a very good news item to launch a winter full of novelties!

Open from December 10th until April 5th from 8 am to 8 pm and on private bookings / 06 74 78 25 13 / www.icedrivingvalthorens.com

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AUTOMOBILE

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TEST DE L'AUDI Q8 SUR LES ROUTES DES ALPES TES TING TH E AUD I Q8 ON THE ROA D S OF TH E ALP S Texte : Paul Argentine • Photos : Baptiste Diet

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AUTOMOBILE

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Premier SUV coupé de la marque Audi, le Q8 a fait partie des nouveaux modèles les plus remarqués sur la scène automobile en 2018. À l’invitation de la concession Audi Jean Lain Chambéry, nous avons emmené le tout jeune retraité Sylvain Miaillier, membre de l’équipe de France de ski cross jusqu’en fin d’hiver dernier, tester ce SUV nouvelle génération, mélange de sportivité et d’élégance, sur les routes de montagne.

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ainqueur d’une épreuve de Coupe du Monde de ski cross en 2015 à Megève, Sylvain Miaillier a remisé les skis à la fin de l’hiver dernier pour devenir entraîneur. Il lui était beaucoup plus facile que par le passé de répondre à l’invitation de la concession Audi Jean Lain Chambéry afin de venir tester le Q8 sur les routes de Savoie. « Elle est quand même pas mal cette voiture », sourit ainsi avec malice Sylvain Miaillier au moment de prendre les commandes du premier SUV coupé de la firme d’Ingolstadt. « C’est une auto d’une certaine taille mais ses lignes sont très dynamiques », analyse rapidement l’ancien skieur de l’équipe de France de ski cross, visiblement séduit par le look très moderne de cette voiture de prestige. Face avant très réussie et codes stylistiques caractéristiques des modèles coupés de la marque : ce nouveau SUV de la gamme Audi affiche en effet un design de toute beauté, savant mélange de sportivité et d’élégance. « Le tableau de bord digital est très joli et c’est agréable que tout soit tactile », apprécie Sylvain Miaillier en pleine balade. Le confort et les finitions sont largement à la hauteur de ce que l’on est en droit d’attendre d’un véhicule de ce standing et on retrouve indiscutablement la patte Audi dans l’attention portée à chaque détail. Outre le Virtual Cockpit (l’instrumentalisation 100% numérique de la marque allemande), ce sont deux autres écrans aux dimensions généreuses qui viennent compléter la planche de bord et apporter un agrément esthétique non négligeable. « On a envie de toucher tous les boutons et de fouiller partout », rigole d’ailleurs Sylvain Miaillier en se familiarisant avec un système très facile de prise en main.

Comme tous les nouveaux modèles du constructeur bavarois, le Q8 embarque toutes les dernières technologies de pointe développées par Audi, effectuant un pas important vers la future voiture autonome. « Que ce soit les options du régulateur de vitesse adaptatif ou les différentes technologies

liées à la sécurité, comme le système lane assist qui permet de maintenir de véhicule dans la voie, les possibilités sont nombreuses », explique Raphaël Isabello, responsable marketing du groupe Jean Lain, très implanté dans le monde de la montagne. « On peut sélectionner différents modes de conduite et paramétrer tous les réglages de la voiture », lui fait écho Sylvain Miaillier, particulièrement intéressé par le mode « Off Road »… Cela nous aurait étonnés ! « Le Q8 a un comportement routier beaucoup plus dynamique que ce que son envergure pourrait laisser penser. C’est une voiture très précise et maniable », apprécie notre testeur après avoir pu effectuer une boucle d'une bonne heure. « L’apport de la technologie Quattro est très important en montagne », analyse celui qui n’hésitait pas à se lancer à toute vitesse (et à quatre de front) dans un véritable toboggan de glace et en connaît donc un rayon niveau contrôle. Inutile de présenter la technologie quatre roues motrices Audi, qui a largement fait ses preuves et qui ne cesse d’étonner par son efficacité… Le Quattro assure ainsi dynamisme, sécurité et plaisir de conduire même lorsque l’adhérence diminue, ce qui se révèle très utile sur les routes des Alpes… « Vu le niveau de confort, on peut faire des kilomètres sur autoroute et le caractère sportif et tout terrain permet également de s’amuser en montagne », souligne Sylvain Miaillier au sujet d’un SUV qui étonne en effet par sa polyvalence.

Sportif et racé, le premier SUV Q8 de la marque Audi convient ainsi à merveille pour une utilisation au quotidien tout en remportant haut la main le test des routes enneigées et humides des Alpes. « Je peux te l’échanger contre la camionnette que j'utilise pour aller au ski ? », lance le skieur aux 5 podiums en Coupe du Monde, hilare, au moment de rendre les clés à Raphaël Isabello.

Difficile en effet de quitter ce Q8 diablement séduisant…

Plus d’infos sur jeanlain.com

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AUTOMOBILE

AUDI Q8 50 TDI Puissance : 286 chevaux Transmission : intégrale Quattro Boite de vitesses : Tiptronic 8 Énergie : diesel Consommation mixte (l/100km) : 6,8 (avec jantes 22 pouces) Émissions CO2 (g/km) : 178 (avec jantes 22 pouces) Prix du modèle testé : 110 000 euros TTC 36

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AUTOMOBILE

As the first coupé SUV of the Audi brand, the Q8 has been one of the most noticed new models on the automobile scene in 2018. Invited by the Audi Jean Lain Chambéry dealership, we took recently retired Sylvain Miaillier, member of the French ski cross team until the end of last winter, to test this new generation SUV, a mixture of sportsmanship and elegance, on the roads of the Alps.

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015 winner of a World Cup Ski Cross race in Megève, Sylvain Miaillier put away his skis at the end of last winter to become coach. It was then much easier for him to respond to the invitation of the Audi Jean Lain Chambéry dealership to test the Q8 on the roads of the station. "This car is not bad," says with malice Sylvain Miaillier when taking the controls of the first coupé SUV from Ingolstadt firm. "It is a car of a certain size but its lines are very dynamic," quickly analyses the former skier of the French ski cross team, visibly charmed by the very modern look of this prestigious car. A very successful front face and stylistic codes characteristic of the coupé models of the brand: this new SUV in the Audi range boasts a beautiful design, a wise mixture of sportsmanship and elegance.

"The digital dashboard is very nice and I like that everything is tactile", appreciates Sylvain Miaillier when driving. The comfort and finishes are widely to the height of what one is entitled to expect from a vehicle of this standard and one indisputably finds the Audi signature in the attention to every detail. In addition to the Virtual Cockpit (the 100% digital instrumentalisation of the German brand), there are two other screens with generous dimensions that complement the dashboard and provide non-negligible aesthetic pleasure. "You want to touch all the buttons and look everywhere," laughs Sylvain Miaillier while familiarising himself with a system very easy to use.

Like all the new models of the Bavarian manufacturer, the Q8 features all the latest advanced technologies developed by Audi, taking an important step toward the future autonomous car. "Whether the options of the adaptive cruise control or the various technologies related to safety, such as the 38

lane assist system which allows you to maintain the vehicle on the track, possibilities are numerous," explains Raphaël Isabello, marketing manager of the Jean Lain Group, which cultivates a strong mountain identity.

"You can select different driving modes and select all the settings of the car," echoes Sylvain Miaillier, particularly interested in the "Off Road" mode… surprise, surprise!

"The Q8 has a much more dynamic road behaviour than what its scope might suggest. It is a very accurate and manageable car", appreciates our tester after having been able to drive the Q8 a bit more than one hour. "The contribution of the Quattro technology is very important in the mountains", analyses thew man who did not hesitate to start at any speed (and at four of front) in a true ice toboggan and therefore knows much about control. Needless to present the Audi four-wheel drive technology, which has proven its worth and never ceases to surprise thanks to its efficiency… The Quattro thus ensures dynamism, security and driving pleasure even when the adhesion decreases, which is proving very useful on the roads of the Alps…

"Given the level of comfort, you can do long motorway journeys and the sporty and all-road character also allows you to have fun in the mountains," underlines Sylvain Miaillier about an SUV which surprise thanks to its versatility. Sporty and racy, the first Q8 SUV of the Audi brand should also be suited for daily use while winning the test of snowy and wet roads of the Oisans. "Can I exchange it for the truck I use to go skiing?", jokes the skier with 5 podiums in World Cup when giving back the keys to Raphaël Isabello. Difficult to exit this devilishly attractive Q8…

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LIFESTYLE

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REFUGE DE LUXE POUR VOYAGE(S) INFINI(S) A LUX UR I O US REF UGE F OR EN D L ES S JOU RN EY (S) Texte : Nicolas Troin • Photos : © Gérard Cottet / Hôtel Pashmina

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LIFESTYLE

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Le Pashmina, quatrième hôtel 5 étoiles de la station, s’est vite imposé comme une référence de l’art de vivre à Val Thorens. Pensé comme une invitation à l’ailleurs, ce refuge de luxe et de charme célèbre la montagne et ses cultures.

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Mon enfant, ma sœur, songe à la douceur, d’aller là-bas vivre ensemble… » disait Charles Beaudelaire dans « l’Invitation au Voyage ». Le Pashmina semble avoir entendu les mots du poète tant l’établissement résonne comme un appel à l’exploration d’horizons nouveaux, ceux de la montagne en l’occurrence. Car oui, l’établissement a été pensé comme un refuge… N’y a-t-il d’ailleurs pas une antinomie à parler d’un refuge de luxe ? Le terme ne désigne-t-il pas plutôt un abri au confort sommaire pour des alpinistes seulement soucieux de pouvoir s’en aller dès l’aube vers la prochaine ascension ? Le refuge, c’est en fait (et surtout) un lieu où l’on se sent en sécurité, un cocon protecteur au milieu des sommets et de leur nature parfois inhospitalière. Le refuge, c’est un endroit où l’on se sent bien.

Chez les Gorini, la montagne est une chose avec laquelle on ne badine pas. Il était donc hors de question pour cette famille, qui fait partie intégrante de l’histoire de Val Thorens, d’ouvrir un « autre 5 étoiles » pour compléter la galaxie des établissements de luxe. « Val Thorens est une terre d’aventure et de haute-montagne », aime à répéter Cédric Gorini.

Pas étonnant donc que le Pashmina célèbre avec bonheur l’appel des sommets et soit empreint d’une véritable philosophie de la montagne.

Avec de nombreuses références à cet univers si majestueux et singulier, les 42 chambres et suites de l’établissement dévoilent un décor particulièrement réussi. L’abondance de matériaux nobles, comme le bois et la pierre, crée une atmosphère douce et apaisante. Chaleureux et convivial, l’établissement se vit très vite comme un cocon de volupté offrant un face à face grandiose avec l’immensité de son environnement.

Là-haut sur l’alpage, aux confins de la terre et du ciel, les histoires sont belles et les hommes sont généreux. Il en va de même des deux restaurants du Pashmina, dirigés par deux grands chefs et amis, Romuald Fassenet, Meilleur Ouvrier de France, et Josselin Jeanblanc. Le Base Camp propose une cuisine aux mets authentiques et raffinés dans un cadre où les références à la montagne font écho aux saveurs tandis que Les Explorateurs offrent un voyage culinaire, à la rencontre de saveurs d’altitude venues des quatre coins du monde. Avec ses 500 mètres carrés regroupant une piscine intérieure, un sauna, un hammam, un jacuzzi et des cabines de soins, le spa by L’Occitane vient compléter les atouts de l’établissement et offre un lieu de détente absolue après une longue journée sur les pistes du domaine des 3 Vallées.

Le bout du monde n’est finalement pas si loin. Nul besoin de voler des heures ou de naviguer des jours durant pour le rejoindre. Il suffit d’emprunter la route qui serpente jusqu’à Val Thorens et de se laisser gagner par l’esprit de la montagne. Refuge de standing et de charme, le Pashmina prouve que le luxe n’est pas qu’une insipide addition de superlatifs mais un véritable esprit, une intuition que l’on partage. Il se révèle un cocon idéal pour préparer son expédition vers les sommets et découvrir les merveilles du grand cirque blanc. Dans un voyage infini.

Plus d’infos sur hotelpashmina.com

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LIFESTYLE

The Pashmina, fourth 5 star hotel of the station, quickly became a reference of the art of living in Val Thorens. Imagined as an invitation to elsewhere, this luxurious and charming refuge celebrates the mountain and its cultures.

«

Mon enfant, ma sœur, songe à la douceur, d’aller là-bas vivre ensemble… » ("My child, my sister, think of the rapture of living together there!"), wrote Charles Beaudelaire in the poem titled « Invitation au Voyage ». The Pashmina seems to have heard the poet’s words as the establishment resonates like a call to explore new horizons, those of the mountain in our case. Because yes, the establishment has been designed as a refuge… but isn’t it a contradiction to speak of a luxurious refuge? Doesn’t the word bring to mind a shelter with little comforts for climbers simply concerned with leaving at daybreak, for the next ascension? The refuge is in fact (and especially) a place where you feel safe, a protective cocoon in the middle of the summits and their sometimes inhospitable environment.

The refuge is a place where you feel good.

Up there on mountain pastures, where the sky meets the earth, the stories are beautiful and the people are generous. The same is true of the two restaurants of the Pashmina, run by two great chefs and friends, Romuald Fassenet, Best French Craftsman, and Josselin Jeanblanc.

The Base Camp offers gastronomy with authentic and refined dishes in a place where references to the mountain echo the flavours; while Les Explorateurs offer a culinary journey, a meeting point of high-altitude flavours from all over the world. With its 500 square metres comprising an indoor pool, a sauna, a hammam, a Jacuzzi and treatment cabins, the Spa by L'Occitane complements the strengths of the establishment and offers a place of absolute relaxation after a long day on the slopes of the 3 Vallées domain.

In the Gorini family, the mountain is a topic that you don’t joke around with. It was therefore out of the question for this family, an integral part of Val Thorens history, to open "another 5 star hotel" to complement the galaxy of luxury establishments. "Val Thorens is a land of adventure and high-mountains", as Cédric Gorini likes to say. So it’s no surprise that the Pashmina happily celebrates the call of the summits and is infused with a true mountain philosophy. With many references to this majestic and singular universe, the 42 rooms and suites of the establishment reveal a particularly successful decor. The abundance of noble materials such as wood and stone creates a sweet and soothing atmosphere. Warm and friendly, the establishment is soon experienced as a cocoon of voluptuousness, offering a spectacular face-to-face with the vastness of its environment.

As it turns out, the end of the world isn’t that far away. No need to steal hours or navigate for days on end to reach it. Simply follow the road that winds up to Val Thorens and let yourself be conquered by the mountain spirit. A premium and charming refuge, the Pashmina proves that luxury is not just a tasteless addition of superlatives but a real spirit, an intuition that we share. It reveals itself as an ideal cocoon to prepare your journey towards the summits and to discover the wonders of the big white circus.

In an endless journey.

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REPORTAGE

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CHALETS DU THORENS, L’ART DE VIVRE ET LA FÊTE AU SOMMET !

CHALETS DU THORENS, THE ART OF LIVING AND CELEBRATING AT THE SUMMIT! Texte : Gaspard Cannavaro • Photos : Laurent Salinno • D.R.

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REPORTAGE

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Une immense terrasse ensoleillée située à 2 400 mètres d’altitude, une cuisine internationale dévoilant de très nombreuses possibilités et une ambiance festive hors norme : voilà le cocktail détonnant des Chalets du Thorens ! Un lieu complètement à part à découvrir absolument…

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ous pouvez venir déjeuner tous les jours de la semaine aux Chalets du Thorens, l’établissement continuera toutefois de vous surprendre ! Sous le dôme en verre chauffé, à l’étage, l’expérience vaut le détour. Au menu ? Une vue à 360° sur les pistes de ski et une cuisine aux petits oignons, emmenée par Valentino Cozzolino, chef depuis 5 ans d’une brigade italienne de 15 personnes, et grande ouverte sur le monde avec de très nombreux corners différents.

L’ambiance particulièrement festive de ce lieu en ébullition permanente séduit depuis 14 ans (date de reprise par Ludovic Gherardi) une clientèle internationale et exigeante, désireuse de marier l'excellence d’une restauration délicieusement plurielle et l’atmosphère de folie d’un véritable cabaret à ciel ouvert !

Côté restauration, la table bistronomique, située à l’étage, séduit grâce à son vivier à homards, et ses mille attentions. La cave à vins affiche près de 80 références (des excellents vins de Savoie au Petrus ou Château d’Yquem), ses pâtisseries (mention très bien pour le Parfait au chocolat et le Tiramisu) sont divines et son foie gras à lui seul, vaut le détour et le retour. Un seul mot d’ordre : la qualité des produits ! « Notre credo, c’est le fait " maison ", la recherche du produit noble, l’ultra-qualité », souligne Valentino Cozzolino qui, parmi les spécialités, propose un éventail de viandes que l’on saisit soi-même sur une pierre chaude du Vésuve.

Pour satisfaire tout le monde, Les Chalets du Thorens ont eu la bonne idée de développer un self-service haut de gamme, juste en dessous de la table bistronomique. Et là encore, c’est Byzance. Il faut voir les espaces, 300 m2 au bas mot, alternant boucherie, wok bar, burger bar (avec pains « maison » évidemment), sans oublier ce petit coin d’Italie – pizzas et pâtes fraîches sont ici proposées au quotidien. On ne fait pas aux Chalets du Thorens de cuisine consensuelle « mais une cuisine pour tous les goûts et tous les budgets », dans un établissement qui déploie aussi une crêperieglacier (avec les glaces Barbarac), un bar à 360° qui offre – avec ces DJ's – un après ski plus que rythmé. À la fermeture des pistes, l’ambiance se fait plus calme et la quiétude de la haute altitude reprend ses droits. Les hôtes des huit appartements cosy et agréables de la résidence des Chalets du Thorens (équipée d’un sauna et de tout le confort nécessaire) peuvent ainsi profiter jalousement du privilège de dormir dans la plus haute résidence d’Europe ! On peut également venir passer la soirée au sein de l’établissement et profiter de toute la pluralité de son art de vivre sur réservation. On vient alors vous chercher en moto neige à la station pour une immersion totale dans la nuit des 3 Vallées. Une expérience magique !

Plus d’infos sur www.leschaletsduthorens.com

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REPORTAGE

A huge sunny terrace at an altitude of 2,400 metres, international gastronomy revealing numerous opportunities and an extraordinary festive atmosphere: this is the amazing blend offered by the Chalets du Thorens! A unique place not to be missed…

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ven if you have lunch at the Chalets du Thorens every day of the week, the establishment will continue to surprise you!

Under the heated glass dome, on the first floor, the experience is worth the detour. What’s for lunch? A 360° view of the ski slopes and a delicious food menu, created by chef Valentino Cozzolino, at the head of an Italian brigade of 15 people for 5 years and open to the world with very many different corners. The particularly festive atmosphere of this always buzzing place for the last 14 years, (date on which it was acquired by Ludovic Gherardi) an international and demanding clientele, wishing to combine the excellence of a deliciously varied menu and the crazy atmosphere of a real cabaret under an open sky!

As for the restaurant, the bistronomic table located on the first floor, seduces with its lobster tank and its one thousand little details. The wine cellar displays nearly 80 references (from the excellent wines of Savoie to Petrus and Château d'Yquem), its pastries (excellent ratings for the chocolate parfait and the Tiramisu) are divine and its foie gras alone is worth coming back for time and time again. We have one major criterion: the quality of our products! "Our credo is homemade, a search for noble products, for the highest quality," stresses Valentino Cozzolino who, among the specialties, offers a range of meats to be cooked on a hot stone from the Vesuvius.

To satisfy everyone, Les Chalets du Thorens have developed a top of the range self-service restaurant just below the bistronomic table. And here too, food is plentiful. Admire the various spaces, 300 m2 at least, alternating a butcher’s counter, a wok bar, a burger bar (with homemade breads of course), not to mention a small slice of Italy – fresh pizzas and pasta are offered here on a daily basis. There is no consensual cuisine at the Chalets du Thorens, "but a kitchen for all tastes and all budgets" The establishment, which also features a creperie-glacier (with Barbarac icecream), a 360° bar which offers – with its DJ's – a more than rhythmic after-ski experience.

At the closing of the tracks, the atmosphere is more quiet and the tranquillity of high altitude takes its rights back. The customers of the eight cosy and pleasant apartments in the Chalets du Thorens residence (equipped with a sauna and all the necessary comfort) can thus enjoy the mighty privilege of sleeping in the highest residence in Europe! You can also spend the evening within the establishment and take advantage of the plurality of its art of life (booking required). You will be taken by snowmobile at the station for a total immersion in the night of the 3 Vallées. A magical experience!

More information at www.leschaletsduthorens.com

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CO NCE P T S TO RE Bistrot bio végétarien • Tapas gin tonica I Prêt-à-porter féminin I Leon & Harper • Sessun • Sœur • Une à Une I Bijou : room service Centre commercial du Péclet • Val Thorens • 73400 Les Bellevilles • Tel. 04 79 22 54 39 • Ouvert du dimanche au vendredi de 10h30 à 22h et le samedi de 8h à 18h

BIJOUX • MONTRES • LUNETTES

P A N DORA • LES G EORGET TES • FOSSIL • D IESEL • R AY B AN • D W • T OM H OPE Galerie commerciale Caron — 73440 Val Thorens — +33 (0)4 79 01 07 79 — www.or-blanc-fr

@lorblancvalthorens

LES RECETTES DE VAL THORENS R E C I P E S O F VA L T H O R E N S Pages préparées par Gaspard Cannavaro • Photos : www.stefcande.com – Laurent Salino

Afin de vous faire découvrir tout le talent des restaurateurs de la station, Le Café des Sports — Val Thorens a demandé à quelquesuns de ses chefs de cuisine de nous présenter certaines de leurs recettes préférées. Mitonnées avec soin et passion, elles sont autant de délices dont vous pourrez découvrir la version originale dans leurs établissements respectifs avant de, peut-être, vous essayer à leur préparation à la maison. À vos fourneaux !

To help you discover the many talents of the mountain resort’s restaurateurs, Le Café des Sports — Val Thorens has asked a few of them to present some of their favourite recipes. Cooked with care and passion, these delights are also available in their original versions at the respective restaurants. Why not try them there, before preparing them yourself at home? Time to get baking!

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ST E AK HO US E CLUB 72

Le T-Bone 1 personne Temps de cuisson : 5 minutes INGRÉDIENT 600 g de faux-filet de bœuf

Le T-Bone For 1 person Cooking time: 5 minutes INGRÉDIENT 600 g of beef tenderloin

STEAK HOUSE CLUB 72 Immeuble des glaciers Rue de Gébroulaz Tel. 04 79 01 31 19

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LIFESTYLE

LES EXPLORAT EU R S

Oreiller de la belle aurore par Josselin Jeanblanc

Pour 6 personnes Temps de préparation : 8 heures Temps de cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS 200 g de sanglier, 200 g de gorge de porc, 60 g de faisan, 60 g de perdreau, 60 g de canard colvert, 60 g de chevreuil, 60 g de lapin de garenne, 200 g de lièvre, 80 g de foie de volaille, 20 g de pain de mie, 35 g de champignons de Paris, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 1 œuf, 20 g de farine, 20 g de persil, 20 g de porto rouge, 25 g d’Armagnac, 2 g de sel, 0,5 g de poivre, 0,5 g de 4 épices

Oreiller de la belle aurore

(Beautiful Aurore’s pillow)

By Josselin Jeanblanc

For 6 people Preparation time: 8 hours Cooking time: 1 hour INGREDIENTS 200 g of wild boar meat, 200 g of pork throat, 60 g of pheasant meat, 60 g of young partridge meat, 60 g of mallard duck meat, 60 g of venison, 60 g of wild rabbit meat, 200 g of hare meat, 80 g of poultry liver, 20 g of white bread, 35 g of Paris mushrooms, 1 shallot, 1 garlic clove, 1 egg, 20 g of flour, 20 g of parsley, 20 g of Red port, 25 g of Armagnac, 2 g of salt, 0.5 g of pepper, 0.5 g of allspice

LES EXPLORATEURS Hôtel Pashmina Place du Slalom Tel. 04 79 00 09 99

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L A M AI SO N

Aïoli nordique par Eric Darut

1 personne Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes INGRÉDIENTS 100 g de haddock fumé, 2 œufs mollet, 400 ml d’huile de pépin de raisin, légumes crus et cuits

Nordic aïoli

by Eric Darut

For 1 person Preparation time: 20 minutes Cooking time: 35 minutes INGREDIENTS 100 g of smoked haddock, 2 soft boiled eggs, 400 ml of grape seed oil, raw and cooked vegetables

LA MAISON Centre Commercial de Caron Tel. 04 79 00 00 49

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LIFESTYLE

KOH-I NOR

Truite de Mr Petit cuite au sel, fromage frais battu aux herbes, bergamote et ail noir par Éric Samson

Pour 4 personnes INGRÉDIENTS 500 g de filet de truite, 1 kg de gros sel, 300 g de sucre, 1 cuillère à soupe de baies de genièvre, ½ cuillère à soupe de graines de fenouil, un brin de thym et de laurier, 50 g d’aneth, 50 g de ciboulette, 1 citron vert, 300 g de fromage de chèvre frais, un peu d’huile d’olive, 1 bergamote, 1 gousse d’ail noir

Mister Petit’s trout cooked with salt, cream cheese with herbs, bergamot and black garlic by Éric Samson

For 4 people INGRÉDIENTS 500 g of trout fillet, 1 kg of coarse salt, 300 g of sugar, 1 teaspoon of juniper berries, ½ teaspoon of fennel seeds, a sprig of thyme and laurel, 50 g of dill, 50 g of chives, 1 lime, 300 g of fresh goat cheese, a dash of olive oil, 1 bergamot, 1 black garlic clove

LE DIAMANT NOIR Hôtel Koh-I Nor Route de Gébroulaz Tel. 04 79 31 00 00

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L ES CHAL E TS D U T HORENS

Filet de bœuf à la Rossini à la mode du Chef par Valentino Cozzolino

Pour 1 personne Temps de préparation : 30 minutes INGRÉDIENTS 180 g de filet de bœuf, 40 g de foie gras, 30 g de polenta, 1 navet, 1 carotte, 1 carotte jaune, 30 g d’iceberg, ½ gousse d’ail, 10 cl vin rouge, 2 cl de vinaigre de vin, 20 g de truffes, 2 aniolotis (figue et pecolini)

Chef’s style Rossini beef filet

by Valentino Cozzolino

For 1 person Preparation time: 30 minutes INGRÉDIENTS 180 g of beef filet, 40 g of foie gras, 30 g of polenta, 1 turnip, 1 carrot, 1 yellow carrot, 30 g of iceberg salad, ½ garlic clove, 10 cl of red wine, 2 cl of wine vinegar, 20 g of truffles, 2 aniolotis (fig and pecolini)

LES CHALETS DU THORENS Domaine skiable de Val Thorens Tel. 04 79 00 02 80

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LIFESTYLE

LES SAINTS PÈR ES

Œufs cocottes aux truffes par Jérôme Daumet

Pour 4 personnes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes INGRÉDIENTS 4 œufs, 15 cl de crème fraîche, lamelles de truffe noire, 10 g de beurre, sel, poivre

Cocotte eggs with truffles

By Jérôme Daumet

For 4 people Preparation time: 5 min Cooking time: 10 min INGREDIENTS 4 eggs, 15 cl of fresh cream, slices of black truffle, 10 g of butter, salt, pepper

LES SAINTS PÈRES Galerie Péclet Tel. 04 79 00 02 92

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I L G USTO

Risotto alla milanaise

by Frédéric

Pour 1 personne Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS Riz carnaroli germé, os à moelle, mascarpone, parmesan râpé, safran, ail, oignon, fond de volaille, huile d’olive

Risotto alla milanaise

by Frédéric

For 1 person Preparation time: 20 minutes Cooking time: 20 minutes INGREDIENTS Germinated carnaroli rice, bone marrow, mascarpone, grated parmesan, saffron, garlic, onion, poultry stock, olive oil

IL GUSTO Résidence Oxalys Tel. 04 79 23 26 58

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LIFESTYLE

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LE BEEF & LOBSTER ALPINE GRILL LE RESTAURANT DE VIANDES D’EXCEPTION ET DE HOMARDS DE VAL THORENS THE BEEF & LOB STER A LP I NE G R I LL, THE R ESTAUR ANT OF F ERING EXCEP TI ONAL MEATS A ND LOB STER IN VAL TH OR ENS Texte : Paul Argentine • Photos : Alpcat Medias - www.stefcande.com - Clickmagic73 - Cyril Cattin - Montagnettes

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LIFESTYLE

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Vous préférez plutôt les viandes de terre ou de mer ? Au Beef & Lobster, vous dégusterez aussi bien de belles pièces de bœuf saisies, grillées, snackées que des homards sortis directement de leur vivier. Situé dans le Hameau du Kashmir, à l’entrée de la station, avec accès direct sur la piste du Cairn, le restaurant se reconnait par sa terrasse étagée, ensoleillée et son barbecue extérieur.

Q

ue ce soit à l’extérieur, sur la très belle terrasse, ou à l’intérieur, confortablement installé au cœur d’un décor chaleureux, le restaurant de viandes et de homards de Val Thorens séduit et s’impose comme une halte incontournable pour tous les amateurs d’art de vivre de la station. L’ensemble des produits de grande qualité de l’établissement est sélectionné avec le plus grand soin.

Et particulièrement les viandes bovines, choisies avec exigence auprès de la célèbre maison Metzger.

Ce nom prestigieux appartient à une très ancienne famille de bouchers, qui depuis 1930 et trois générations, s’est attachée à développer le concept d’une boucherie de qualité, en adéquation avec les tendances de son époque. Pour la famille Metzger, l’essentiel se trouve dans la sélection de bêtes d’exception, soignées comme de véritable reines et élevées en liberté dans un environnement naturel, équilibré, préservé et sain, dans les meilleurs sites d’élevage du monde : Australie, Argentine, France...

Couleur, luminescence, finesse du grain évaluée à la pulpe du doigt, morphologie ou engraissement de l’animal : de très nombreux critères rentrent en ligne de compte pour évaluer la qualité de ces produits d’exception. La dégustation elle-même doit apprécier les qualités inhérentes de la viande qui, avec Metzger Frères, a été choyée, élevée sur leur terroir par des éleveurs à l’éthique tournée vers le bien-être et le respect des animaux. Ce sont aussi des viandes maturées de manière subtile, de façon à transcender leur saveur naturelle. Le T-bone de la Baltique est, par exemple, maturé sur du bois de hêtre et offre un goût subtil, proche

du foie gras. Pour une telle qualité de produits, la simplicité est de mise avec une qualité de cuisson maîtrisée au barbecue ou au four valorisant la subtilité des différents goûts de ces viandes.

Pour en apprécier toute la fraîcheur des homards venus de Bretagne et du Canada l’établissement a installé un vivier à 2300 mètres d’altitude, une vraie garantie de disposer de produits frais de qualité. Mais, pour appréhender l’établissement dans toute sa pluralité, encore faut-il connaître la différence entre homard breton et canadien ! Le homard bleu (appelé aussi breton) est ainsi moins abondant que son cousin canadien.

Il est pêché en France (Bretagne et Normandie) et se distingue par sa couleur bleu-violacée, marbrée de blanc. Sa chair est réputée pour être particulièrement fine et délicate, plus goûtue que le homard canadien. Ce dernier se caractérise, lui, par une couleur approchant le vert foncé ou le bronze. Il vit dans une eau plus profonde que le homard breton, jusqu’à 500 mètres de profondeur et peut peser jusqu’à 19 kg ! Son corps est plus trapu et ses pinces plus larges que son cousin breton.

Autant de subtilités à découvrir dans un lieu qui rappelle le monde intemporel des éleveurs passionnés avec des matériaux rustiques revisités sous un angle chic et chaleureux des plus réussis. De superbes objets chinés viennent également témoigner d’un style de vie et évoquer le terroir de montagne, donnant un côté cosy et une identité incomparable au Beef & Lobster Alpine Grill.

Plus d’infos sur www.beef-and-lobster.com

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LIFESTYLE

Are you more of a surf or a turf person? At the Beef & Lobster, you will enjoy both beautiful pieces of beef cooked, grilled or snacked, and lobsters selected directly from the tank. Located in the Hameau du Kashmir, at the entrance of the station, with direct access to the Cairn track, the restaurant is recognisable by its tiered and sunny terrace and its outdoor barbecue.

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hether outside, on the beautiful terrace, or inside, comfortably settled in a warm decor, the meat and lobster restaurant of Val Thorens seduces and imposes itself as an essential stop for all lifestyle lovers of the station.

All the high-quality products of the establishment are selected with the greatest care, particularly the beef meat, selected with high standards from the famous Metzger house.

This prestigious name belongs to a very old family of butchers, which since 1930 and for three generations, has been committed to developing the concept of quality butchery, in adequacy with the trends of its time.

For the Metzger family, it all lies in the selection of animals of exception, treated like real queens and raised outside in a natural, balanced, preserved and healthy environment in the best sites of the world: Australia, Argentina, France...

Colour, luminescence, fineness of grain assessed by the pulp of the finger, morphology and the fattening of the animal: very numerous criteria come into account to assess the quality of these products of exception.

The tasting itself must appreciate the inherent qualities of the meat, which, with Metzger Frères, has been blessed, raised on their terroir by breeders with ethics turned toward the well-being and respect for the animals. These are also meats matured in a subtle way, to transcend their natural flavour. The T-bone of the Baltic Sea, for example, is matured on beech wood and offers a subtle taste, close to that of foie gras.

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For such high-quality products, simplicity is required, with controlled cooking on the barbecue or in the oven, valuing the subtlety of the different tastes of these meats.

To appreciate all the freshness of the lobsters from Brittany and Canada, the establishment has installed a lobster tank at an altitude of 2,300 metres, a real guarantee of fresh and high-quality products. But to apprehend the establishment in all its plurality, we still need to know the difference between Breton and Canadian lobster! The blue lobster (also called Breton) is thus less abundant than its Canadian cousin. It is fished in France (Brittany and Normandy) and is distinguished by its blue-purple, marbled white colour. Its flesh is deemed to be particularly fine and delicate, more aromatic than the Canadian lobster. The latter is characterised by a colour approaching dark green or bronze. It lives in deeper waters than the Breton lobster, up to 500 metres in depth and can weigh up to 19 kg! Its body is stockier and its pincers are wider than its Breton cousin.

There are so many subtleties to discover in a place that recalls the timeless world of passionate breeders with rustic materials revisited under a very successful chic and cosy angle. Beautiful mottled objects also testify of a way of life and evoke the mountain terroir, giving a cosy side and an incomparable identity to the Beef & Lobster Alpine Grill.

More information at www.beef-and-lobster.com

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REPORTAGE

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LA SAMSE, UNE ENSEIGNE AU SOMMET POUR VOS PROJETS D’AMÉNAGEMENT THE SAMSE, A BRAND AT THE TOP FOR YOUR DEVELOPMENT PROJECTS Texte : Gaspard Cannavaro • Photos : www.stefcande.com

Si certains pensent que la Samse est une enseigne dédiée uniquement aux professionnels et aux travaux de gros œuvres, ils se trompent. Son agence de Moûtiers, dotée d’un superbe showroom, ne manque pas de solutions pour les particuliers, vivement invités à venir pousser la porte pour découvrir cet univers consacré à l’habitat et à l’outillage !

«

L’image que les gens ont de nous n’est pas toujours la bonne. La Samse n’est pas qu’une entreprise destinée aux professionnels du monde du bâtiment et des travaux publics », explique Raymond Pointet, en guise de préambule, lorsqu’on lui demande de parler de la présence de l’entreprise aux portes de la vallée des Belleville. En se baladant quelques minutes dans les allées de son agréable showroom de près de 400 mètres carrés dans lequel l’entreprise a investi à Moûtiers, on se rend vite compte que le directeur de l’enseigne dit la vérité. « Nous avons développé depuis quelques années de nombreux outils pour accueillir les particuliers », continue celui dont les équipes conseillent donc aussi bien les particuliers que les professionnels, avec des solutions adaptées aux uns comme aux autres.

C’est également un lieu où les professionnels peuvent faire venir leurs propres clients (architectes d’intérieur, entreprises générales ou spécialisées dans différents corps de métiers) pour leur présenter in situ différentes solutions.

L’intérêt des particuliers pour l’aménagement de leur intérieur ou de leur jardin n’a cessé de croître ces dernières années et ces derniers sont à la recherche d’enseignes distribuant des produits de qualité. Carrelages, parquets, rangements, sanitaires ou encore ameublement sont autant de

secteurs sur lesquels la Samse dispose de nombreuses références, sélectionnées avec soin, et d’un véritable savoir-faire. « La dimension de conseil est très importante pour nous, nos collaborateurs sont spécialistes dans leur domaine d’intervention et ils accompagnent nos clients dans la globalité de leur projet d’aménagement », détaille Raymond Pointet, qui dirige une équipe d'hôtes et d'hôtesses d’accueil d'une quinzaine de personnes au total.

En étant située très proche de Val Thorens et de l’ensemble des stations des 3 Vallées, l’agence de Moûtiers de la Samse est bien sûr par ailleurs fortement imprégnée par la montagne et son univers, pas étonnant donc que l’entrée du showroom prenne des faux airs de chalet de pierre… « Notre plan de vente est évidemment axé sur le marché de la montagne », explique ainsi Raymond Pointet. Vieux bois, pierres et autres matériaux et éléments d’aménagement spécifiques à la montagne sont donc très présents dans les rayons. L’ensemble du personnel est bien sûr particulièrement au fait des spécificités liées à son environnement montagnard, faisant de la Samse un partenaire au sommet pour tous vos projets d’aménagement.

Samse Moûtiers, 218 avenue des Thermes à Salins-les-Thermes / Plus d’infos sur samse.fr

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REPORTAGE

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REPORTAGE

Although some people think the Samse is a brand dedicated only to professionals and to large projects, they are mistaken. Its agency of Moûtiers, featuring with a superb showroom, does not lack solutions for individuals and we strongly recommend that you pay them a visit to discover their universe devoted to habitat and tools!

"

The image people have of us isn’t necessarily correct. The Samse isn’t just a company intended for professionals of the building and public works trade," explains Raymond Pointet, by way of preamble, when asked to speak about the presence of the company at the door of the vallée des Belleville. When strolling along the aisles of nice 400 square metre showroom, which the company settled down in, in Moûtiers in 2017, you soon realise the Director of the brand is right. "Over the past few years, we have developed many tools to welcome individuals," continues the man whose teams therefore advise both individuals and professionals, with solutions suited to all of them. In a setting combining mountain spirit and contemporary decor, 480 square metres are devoted to a bright and pleasant self-service space, while a 160 square metre exhibition space, built like a real chalet, unveils a warm interior with kitchen, bathrooms and bedrooms. It is also a place where professionals can bring their own customers (interior designers, general businesses or companies specialising in different trades) to show them various solutions in situ.

The interest of individuals for the development of their interior and their gardens has been growing exponentially these past years and these people are in search of companies distributing high-quality 70

products. Tiled floors, wooden floors, storage compartments, sanitary fittings or furnishings are as many sectors for which the Samse has many references, selected with care, and a real know-how. "The advice dimension is very important for us, our staff members are specialists in their field and they accompany our customers throughout the development project," explains Raymond Pointet, who leads a team of around fifteen people in total.

Thanks to its location very close to Val Thorens and all the 3 Vallées stations, the Moûtiers Samse agency is of course also strongly influenced by the mountains and their universe, so it is hardly surprising that the entry of the showroom looks like a stone chalet … "Our sales plan is obviously based on the market of the mountains", explains Raymond Pointet. Old wood, stone and other materials and elements of development specific to the mountains are therefore very present on the shelves. The team is of course particularly familiar with the specificities related to its mountain environment, making the Samse a partner at the top for all your development projects.

Samse Moûtiers, 218 avenue des Thermes in Salins-les-Thermes / More information at samse.fr

L’OR BLANC À PORTÉE DE SKIS

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LIFESTYLE

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TROIS CHALETS DE RÊVE À VAL THORENS T HR E E DR EAM CHA L ETS IN VA L THORENS Texte : Paul Argentine • Photos : Attik Images / Koh-I Nor

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LIFESTYLE

Le complexe hôtel et résidence du Koh-I Nor voit grand cet hiver et complète son offre d’hébergement avec l’ouverture de trois chalets privés d’exception, situés à quelques mètres seulement de l’hôtel et de la résidence. Disponibles à la location et accompagnés de services hôteliers, ils révèlent des prestations de très haut-niveau et ajoutent un produit complémentaire unique à l’offre touristique de la station de Val Thorens.

C

’est dans une cohérence architecturale avec les projets de Lodge & Spa Collection que se sont construits ces trois chalets qui viennent rayonner aux côtés du Koh-I Nor. « La construction et l’exploitation locative de ces trois chalets privés de standing est un nouveau métier pour nous, cela vient compléter notre offre d’hôtels et de résidences de tourisme », explique Thierry Schoenauer, ravi d’avoir pu réaliser ce projet à Val Thorens, station qui lui tient 74

particulièrement à cœur. Avec trois chalets de 300 à 330 mètres carrés, pouvant accueillir de 10 à 12 personnes chacun, le groupe basé en Savoie frappe un grand coup en venant proposer un produit qui n’existait pas jusqu’alors à Val Thorens.

Les trois écrins, qui dominent la plus haute station de ski d’Europe et offrent de sublimes points de vue, dévoilent des prestations de grand

standing. On retrouve le style incomparable, mélange d’architecture traditionnelle de montagne et de lignes contemporaines, qui a fait la réputation des établissements du groupe Lodge & Spa Collection. Une nouvelle fois, une attention toute particulière a été portée aux matériaux avec des mélanges subtils de bois, de pierre, de cuir et d’acier, qui donnent aux trois chalets toute leur personnalité. Les différents volumes sont impressionnants et chacune des chambres des différents chalets possède sa propre salle de bain, son dressing et des toilettes séparées. L’omniprésence de lumière naturelle et les larges ouvertures rappellent immanquablement la signature architecturale des hôtels du groupe. Les couleurs et les détails sont, eux, délicieux, avec – entre autres – des jetés de lit Arpin et du linge de maison, délicatement brodé, de chez Garnier-Thiebaut.

L’ADN du groupe Lodge & Spa Collection a été parfaitement respecté et les espaces dédiés au bien-être sont de toute beauté. Chacune des trois

créations possède ses propres hammam, jacuzzi et sauna et l’un des trois chalets comporte également une piscine intérieure privée. Avec un service de conciergerie complètement personnalisé, les occupants de ces petits bijoux d’architecture de montagne trouvent une équipe à leurs petits soins, attentive à tous leurs désirs. Ils peuvent aussi bien faire le choix de recourir à un chef privé pour la préparation de leurs repas que de choisir de profiter des différents restaurants de l’hôtel Koh-I Nor. Profiter de l’intimité et du confort d’un véritable chalet de montagne (accessible skis aux pieds) tout en ayant à portée de main les services d’un hôtel de luxe : ce n’est pas un rêve, c’est une réalité qu’offre désormais Les Chalets du Koh-I Nor à Val Thorens. Une offre de service complémentaire à celle du groupe Lodge & Spa Collection mais qui s’inscrit dans le même ADN.

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LIFESTYLE

The hotel and residence resort of the Koh-I Nor is raising the stakes this winter and completing its accommodation offer with the opening of three private chalets of exception, located only a few metres from the hotel and the residence. Available to rent and offering hotel services, they reveal high-level features and add a complementary product unique to the tourist offer in the station of Val Thorens.

T

hese three chalets that shine next to the Koh-I Nor are architecturally consistent with the Lodge & Spa Collection projects.

"The construction and rental operation of these three private luxury chalets is a new trade for us, this complements our offer of hotels and tourist residences," explains Thierry Schoenauer, delighted to have been able to complete this project in Val Thorens, a station particularly dear to his heart. With three chalets boasting 300 to 330 square metres, which can accommodate 10 to 12 people each, the group based in Savoie is opening a new market by offering a product that did not exist until now in Val Thorens.

The three jewel–like constructions, which dominate the highest ski resort in Europe and offer sublime points of view, unveil luxury features. There is the incomparable style, a mixture of traditional mountain architecture and contemporary lines, which has made the reputation of the establishments of the Lodge & Spa Collection group.

Here again, special attention has been paid to materials, with subtle blends of wood, stone, leather and steel, which give the three chalets a unique personality. The various volumes are impressive and each of the bedrooms of the different chalets has its own bathroom, dressing 76

area and separate toilet. The omnipresence of natural light and the wide openings invariably bring to mind the architectural signature of the group’s hotels. Colours and details are delicious, with – among others – Arpin bed throws and linen, finely embroidered from GarnierThiebaut.

The DNA of the Lodge & Spa Collection Group has been fully complied with and the spaces dedicated to well-being are of utmost beauty. Each of the three creations has its own hammam, jacuzzi and sauna and one of the three chalets also includes a private indoor swimming pool. Thanks to the tailored concierge service, residents of these small jewels of mountain architecture will find a team attentive to all their needs and desires.

They can also choose to call upon a private chef to prepare their meals, or take advantage of the different restaurants of the Koh-I Nor hotel.

Enjoying the intimacy and comfort of a real chalet in the mountains (accessible on skis) while benefitting from the services of a luxury hotel: this is not a dream, but a reality now offered by Les Chalet du Koh-I Nor in Val Thorens. A service offer that complements that of the Lodge & Spa Collection group and features the same DNA.

PUB L’Agence La Cime est présente à Val Thorens depuis plus de 25 ans et assure la gestion de plus de 200 appartements et studios répartis dans toute la station, du studio pour 2 personnes à l’appartement confortable pour 10.

N’hésitez pas à passer nous voir !

The real estate Agence LA CIME has been operating in Val Thorens for more than 25 years and manages around 200 studios and apartments in the whole resort, from a two persons studio to a big 10 persons apartment.

Come and see us, we are waiting for you !

73440 Val Thorens +33 4 79 00 08 59 | www.agencelacime.com

VOYAGE

LOOKING TO DISCOVER NEW HORIZONS ?

A

près votre passage à Val Thorens, où pensez-vous passer vos prochaines vacances ?

Le Café des Sports a sélectionné quelques adresses qui pourraient vous surprendre...

After your stay at Val Thorens, where do you think you will spend your next holiday? Le Café des Sports has selected a few places that might surprise you...

© William Huber

ENVIES D’AILLEURS BRACH

SOFITEL NEW-YORK

Paris

New-York City

Un potager et des bains norvégiens avec vue sur la Tour Eiffel ? C’est le pari détonnant de l’hôtel Brach, dernière création de l’incontournable Philippe Starck, ouvert courant 2018 en plein 16ème arrondissement parisien.

Ancien centre de tri postal transformé en boutique hôtel, l’établissement abrite 59 chambres et suites au design lumineux et dominé par le bois. Œuvres d’art, objets insolites et sélection de livres (renouvelée à chaque rentrée littéraire, excusez du peu) envahissent l’espace pour créer un ensemble séduisant et original. Les différentes terrasses de l’établissement (dont certaines sont réservées aux occupants des suites) offrent des points de vue d’exception sur la Tour Eiffel et ce jardin privé sur les toits de Paris constitue à coup sûr l’élément le plus remarquable de ce projet ambitieux, qui comporte également un restaurant, un bar à cocktails, une épicerie, une salle de sport et un spa. Rien que ça.

Inutile de revenir sur le fait divers qui avait fait de l’établissement l’épicentre de la vie médiatique internationale durant plusieurs jours il y a quelques années, le Sofitel New-York possède bien d’autres atouts pour faire parler de lui… Situé en plein Midtown, à seulement quelques pas de Times Square et des théâtres de Broadway, l’établissement allie esprit Art Déco à la française et vision américaine du luxe. Derrière la façade élégante, les 30 étages de l’hôtel dévoilent ainsi une architecture mariant avec subtilité le verre et la pierre. Malgré le côté king size (398 chambres et suites tout de même), l’établissement offre un sentiment d’intimité très agréable pour s’extraire de l’hyper activité new-yorkaise. Comme toujours dans la Bip Apple, la vue constitue une grande partie du spectacle et le Sofitel ne déroge pas à la règle en offrant quelques panoramas d’exception sur les gratte-ciel. Un refuge de calme et une touche parisienne en plein cœur de New-York.

A vegetable garden and Norwegian baths with a view of the Eiffel Tower? This is the audacious bet of the Brach hotel, the latest creation of the inescapable Philippe Starck, which opened in 2018 in the heart of the16th arrondissement in Paris. A former postal sorting centre transformed into a boutique hotel, the establishment houses 59 rooms and suites with a bright design dominated by wood. Art work, unusual objects and a selection of books (renewed each literary season, no less!) invade the space to create an attractive and original setting. The various terraces of the establishment (some of which are reserved for the occupants of the suites) offer exceptional views of the Eiffel Tower and this private garden on the roofs of Paris is certainly the most remarkable aspect of this ambitious project, which also includes a restaurant, a cocktail bar, a grocery store, a gym and a spa. Nothing less.

BRACH HÔTEL 1-7 rue Jean Richepin • Paris www. brachparis.com

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No need to mention the news that made the establishment the epicentre of international media for several days a few years ago, the Sofitel New York has many other assets to talk of… Located in midtown Manhattan, just a few steps from Times Square and the Broadway theatres, the establishment combines a French Art Déco spirit and an American vision of luxury. Behind the elegant facade, the 30 floors of the hotel unveil an architecture that subtly mixes glass and stone. Despite its king size aspect (398 rooms and suites), the establishment offers a very pleasant sense of intimacy to get away from the hustle and bustle of New York City. As always in the Big Apple, the view constitutes a large part of the show and the Sofitel does not stray from the rule by offering a few panoramas of exception on skyscrapers. A quiet haven and a Parisian touch at the very heart of New York.

SOFITEL NEW-YORK 45 West 44th Street • New-York City www. sofitel.com

THE LUMIARES HOTEL & SPA

THE SURFRIDER

NISSAKI BOUTIQUE HOTEL

Lisbonne

Malibu

Mykonos

Niché en plein cœur du Bairro Alto, quartier historique bouillonnant de Lisbonne, The Lumiares est un point de départ idéal pour explorer les bars, cafés et boutiques de cette zone très vivante, située au départ du funiculaire de Gloria. Véritable boutique hôtel à l’atmosphère intimiste et colorée, l’établissement combine les avantages d’un service hôtelier au confort de 53 appartements au design soigné. Ce nouvel établissement révèle une vision différente du luxe, célébrant notamment le savoir-faire des artisans portugais avec un décor plein de caractère et d’équilibre. Le rooftop du Lumiares offre une vue imprenable sur Lisbonne et le restaurant, excellent, rend un vibrant hommage au meilleur des spécialités portugaises. Un spa et une salle de sport de standing viennent compléter l’offre de cet établissement qui ne manque pas de personnalité.

Symbole du rêve américain et du style de vie californien, la plage de Malibu est un endroit de légende. Ancien motel (ouvert en 1953) situé face à l’océan Pacifique, The Surfrider est, de son côté, l’un des monuments de l’histoire internationale du surf, son cadre idyllique ayant notamment été l’un des lieux phares du film The Endless Summer. C’est en cherchant à sublimer l’histoire si particulière de ce lieu qu’un trio de choc (composé des architectes Matthew et Emma Goodwin et du directeur de restaurant Alessandro Zampedri) a procédé l’an dernier à une rénovation complète de l’hôtel. Ses 20 chambres et suites dévoilent ainsi un décor aux lignes pures et minimalistes, en parfaite harmonie avec l’esprit californien et décontracté de l’hôtel. Omniprésence de bois, de lumière et de végétation complètent le cocktail réussi de cette nouvelle version du Surfrider, qui abrite également une bibliothèque et un restaurant. Le rêve américain n’est pas complètement mort.

Le débat a fait rage sur les réseaux sociaux cet été : quel était le lieu le plus tendance entre Ibiza et Mykonos ?

Loin de nous l’idée de prendre position tant les deux îles offrent des paysages d’exception… Mais, pour ceux qui préféreraient tester la version grecque de la plage (et de la fête), nous avons sélectionné un boutique hôtel de toute beauté, surplombant le bleu profond de la Mer Égée. Les murs blanchis à la chaux contribuent au décor typiquement local d’un établissement qui offre un niveau de confort impeccable. Spa, piscine, bar ou restaurant : les différents lieux de l’établissement donnent sur la plage Psarou, permettant de profiter de points de vue d’exception à tout moment de la journée. Quant à la mythique plage de Platis Gialos, elle, n’est qu’à quelques minutes à pied. Ou à la nage.

Nestled in the heart of the Bairro Alto, the bubbling historic district of Lisbon, The Lumiares is an ideal starting point to explore the bars, cafes and boutiques in this very lively area, located at the departure of the Gloria funicular. A real boutique hotel with an intimate and colourful atmosphere, the establishment combines the benefits of a hotel service and the comfort of 53 apartments with sleek design. This new establishment reveals a different vision of luxury, celebrating the know-how of Portuguese craftsmen with a decoration full of character and balance. The rooftop of the Lumiares offers breathtaking views over Lisbon and the excellent restaurant pays a warm tribute to the best Portuguese specialities. A spa and a luxurious gym complement the offer of this institution, which does not lack personality.

THE LUMIARES HOTEL & SPA R. Diaro de Noticias 142 • Lisbonne www. thelumiares.com

A symbol of the American dream and the Californian lifestyle, Malibu beach is a place of legend. A former motel (opened in 1953) located across from the Pacific Ocean, The Surfrider is one of the monuments of the history of international surfing, its idyllic environment having been one of the hot spots in the movie The Endless Summer.

It is while seeking to sublimate the so peculiar story of this place that an incredible trio (composed of architects Matthew and Emma Goodwin and a restaurant director Alessandro Zampedri) conducted a complete renovation of the hotel last year. Its 20 rooms and suites reveal a decor with sleek and minimalist lines, in perfect harmony with the Californian and relaxed spirit of the hotel. The omnipresence of wood, light and vegetation complement the successful cocktail of this new version of the Surfrider, which also houses a library and a restaurant.

The American dream is not completely dead.

THE SURFRIDER 23033 Pacific Coast Highway • Malibu, Californie www. thesurfridermalibu.com

The debate has raged on social media this summer: what was the most trendy place between Ibiza and Mykonos?

Far be it from us to take sides as both islands offer landscapes of exception… But, for those who would prefer to test the Greek version of the beach (and party), we have only selected a boutique hotel of breathtaking beauty, overlooking the deep blue of the Aegean Sea. The whitewashed walls contribute to the typically local decor of an establishment that offers a level of impeccable comfort. Spa, swimming pool, bar and restaurant: the different places of the establishment overlook the Psarou beach, allowing to take advantage of exceptional points of view at any time of day. With respect to the mythical beach of Platis Gialos, it is only a few minutes away, on land or on sea.

NISSAKI BOUTIQUE HOTEL Platis Gialos • Mykonos www. hotelnissaki.gr

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MODE

LES COULISSES D’UNE JOURNÉE SUR LES PISTES BEHIND THE SCENES O F A DAY O N T H E T R AC K S Pages préparées par Paul Argentine • Photos : www.stefcande.com

Sur les pistes comme pour l’après-ski, en godille comme pour savourer un bon chocolat chaud, il est important d’avoir du style....

Afin de vous présenter les tendances de l’hiver, nous avons emmené nos deux modèles Nicolas et Amandine se balader. Préparatifs, après-ski ou moments de détente : ils se sont mis en scène sous l’oeil du photographe Stéphane Candé pour nous dévoiler ce qui sera «in» cet hiver...

Whether on the tracks or at an after-skiing party, when wearing mountain shoes or just to enjoy a good hot chocolate, it is important to have style.... To present this winter’s trends, we took our two models Nicolas and Amandine on an excursion. Preparations, after-skiing or moments of relaxation: they modeled under the eye of photographer Stéphane Candé to reveal what will be «in» this winter...

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NICOLAS VESTE, CHEMISE, JEAN, CHAUSSURES & BONNET TOMMY JEANS

AMANDINE VESTE & PANTALON FUSALP, CHAUSSURES TOMMY JEANS, TOQUE BARTS

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MODE

NICOLAS VESTE, CHEMISE, TEE-SHIRT & PANTALON FOX

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AMANDINE VESTE & SALOPETTE FOX LAYER EIVY

AMANDINE VESTE, LAYER, PANTALON & BONNET BOGNER

NICOLAS VESTE, LAYER & PANTALON BOGNER CASQUE HMR HELMETS

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MODE

NICOLAS VESTE & PANTALON CAPRANEA, GANTS HESTRA, BONNET BARTS

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AMANDINE VESTE, GILET & PANTALON CAPRANEA BONNET LHOTSE

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SHOPPING

MON POINT CARDINAL MY CARDINAL POINT Fondée par deux amis en 2016 à l’occasion d’une rencontre à l’autre bout du monde, la marque Newlab dévoile des baskets au style sophistiqué et minimaliste, réalisées dans les meilleurs ateliers artisanaux du Portugal. Seule une (élégante) croix représentant les points cardinaux vient orner la pureté de matériaux de grande qualité, créant un style unique et très réussi, qui a déjà séduit une soixantaine de points de vente. À découvrir.

Founded by two friends in 2016 after an encounter on the other side of the world, the Newlab brand reveals sneakers with a sophisticated and minimalist style, created in the best artisan workshops in Portugal. A simple (elegant) cross representing the cardinal points decorates the pure high-quality materials, creating a unique and very successful style, which has already seduced 60 points of sale. To be discovered.

Chaussures disponibles sur www.newlab-brand.com

QUE LA MER EST BELLE, AUSSI… HOW BEAUTIFUL THE SEE IS TOO …

Quel plus grand luxe que le don d’ubiquité ? Pendant que nous profitons des sommets enneigés de nos montagnes, allons donc voir la mer au travers des clichés du légendaire photographe Robert Doisneau.

Compilées dans ce très bel ouvrage paru aux éditions Glénat, ses photographies nous promènent sur tout le littoral français, immortalisé avec beaucoup de bienveillance et de poésie.

What greater luxury that the gift of ubiquity? While we take advantage of the snowy peaks of our mountains, let’s go and admire the sea through the shots of the legendary photographer Robert Doisneau. Compiled in this very nice book published by Glénat, his photographs take us on a journey along all the French coasts, immortalised with much kindness and poetry.

Livre disponible sur glenatlivres.com

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LA MONTRE DE JAMES BOND JAMES BOND’S WATCH Montre mythique de la gamme Omega depuis 1993, la Seamaster Diver 300M a fait l’objet d’un remaniement complet à l’occasion de son 25ème anniversaire.

Repensée dans les moindres détails tout en conservant l’esprit marin et le design unique qui a fait sa réputation, elle intègre de nouveaux matériaux de pointe et retrouve le célèbre motif de vagues sur son cadran. Des performances de haut-vol combinées à un style intemporel de toute beauté.

A mythical watch from the Omega range since 1993, the Seamaster Diver 300M has undergone a complete redesign for its 25th anniversary. Reinvented in its smallest details while retaining the marine spirit and the unique design that made its reputation, it incorporates new advanced materials and features the famous wave pattern on its dial. High-level performance combined with a timeless and most beautiful style.

Montre disponible chez Wegelin, place Victor Hugo à Grenoble

L’ARME UTILE POUR MARCHER SUR LA NEIGE… AVEC STYLE !

THE USEFUL WEAPON TO WALK ON SNOW… WITH STYLE! Mariage du savoir-faire québécois et italien en matière de chaussures, la marque Olang est la première à proposer des bottes d’hiver à crampons rabattables pour accroitre l’adhérence sur la neige et la glace.

Autrement dit : vous réduisez très largement vos chances de vous cassez la margoulette ! Et avec style puisque, comme le révèle ce modèle Ginger, les créations de la marque sont tout simplement sublimes…

Marriage of Quebec and Italian know-how in the area of footwear, the Olang brand is the first to offer winter boots with folding lugs to increase adhesion on snow and ice. In other words: you will greatly reduce you chances of falling! And with style, since, as this Ginger model reveals, the creations of the brand are simply sublime…

Chaussures disponibles chez Zenith Ski Shop, Immeuble le Zénith – Place de Caron

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SHOPPING

À L’HEURE DES ROIS KINGS’ TIME Marque horlogère de niche, connue notamment pour équiper différents corps d’élite de l’armée française, Ralf Tech développe ses créations avec l’expérience de professionnels aguerris.

Issu de la toute nouvelle gamme de l’horloger, le modèle Académie Automatique Royale apporte une touche vintage très réussie à l’identité d’une marque qui ne manque pas de caractère.

The niche watchmaking brand, particularly known for equipping elite corps of the French army, Ralf Tech develops its creations with the experience of seasoned professionals.

Born from the whole new range of the watchmaker, the Académie Automatique Royale model brings a very successful vintage note to the identity of a brand that does not lack character.

Plus d’infos sur ralftech.com

LÀ OÙ BAT LE CŒUR DE NOS MONTAGNES WHERE THE HEART OF OUR MOUNTAINS BEATS Ils sont l’âme de nos montagnes. Ces petits villages et leurs clochers typiques que l’on découvre au détour d’un sentier ou d’une route qui serpentent… Paru aux éditions Glénat, Les Plus Beaux Villages des Alpes permet de découvrir ce merveilleux patrimoine au travers d’une balade d’exception, orchestrée par la plume inspirée de Jean Daumas ainsi que de très belles photographies… Un roadbook pour votre été !

They are the soul of our mountains. These small villages and their typical steeples that appear as we round a bend in the road… Published by Glénat, Les Plus Beaux Villages des Alpes allows us to discover this exceptional heritage through an extraordinary walk, orchestrated by the pen inspired by Jean Daumas as well as beautiful photographs… A road book for your summer!

Livre disponible sur glenatlivres.com

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UN CASQUE MADE IN FRANCE MADE IN FRANCE HELMETS Zenith Ski Shop prend soin de votre sécurité avec les casques de la marque Diezz. Conçus en France, ces casques au design très réussi allient technicité de pointe et style pour une protection optimale. Avec sa visière intégrée relevable (dont l’écran photochromique s’adapte à la luminosité), ce modèle Louna se distingue comme le modèle phare de la marque française.

Zenith Ski Shop takes care of your safety with helmets by the Diezz brand. Beautifully designed in France, these helmets combine high technology and style for optimum protection. With its integrated lift-type visor (whose photochromic screen adapts to brightness), this Louna model is seen as the flagship model of the French brand.

Casque disponible chez Zenith Ski Shop, Immeuble le Zénith – Place de Caron

LA MODE ÉCO-RESPONSABLE ECO-CONSCIOUS FASHION Premier concept store de la station, Supernova révèle différents créateurs remarqués autant pour leur talent que pour leur engagement écologique. Confectionné dans un mélange de laine et d’alpaga doux, ce cardigan loose fit en alpaga possède une fermeture pressionnée et des poches tissées contrastées sur les côtés.

As the first concept store of the station, Supernova highlights various creators that have been noticed as much for their talent as for their ecological commitment. Manufactured using a mixture of wool and soft alpaca, this loose-fit Alpaca cardigan has a zip closure and contrasting woven pockets on the sides.

Supernova – Centre commercial de Péclet, Val Thorens

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SHOPPING

DES BIJOUX RAFFINÉS ET TENDANCE REFINED AND TRENDY JEWELS Les Georgettes by Altesse dévoilent cet hiver deux collections de toute beauté à la bijouterie l’Or Blanc.

Ornées de véritables oxydes de zirconium sertis à la main, les manchettes Les Précieuses apportent une touche de lumière à vos tenues, de jour comme de nuit.

Fabriqué en France, le collier Nénuphar se compose d’un pendentif Nénuphar rond 45 mm en finition argentée et d’une chaîne modèle Forçat, longueur 80 cm. Ce trio de la collection Les Essentielles est proposé avec un cuir réversible.

This winter, Les Georgettes by Altesse is unveiling two beautiful collections at the l’Or Blanc jeweller’s.

Adorned with real manually crimped zirconium oxides, Les Précieuses bracelets bring a touch of light to your outfit, by day and by night. Manufactured in France, the Nénuphar necklace consists of a round 45 mm lily pad pendant with a silver finish and a forçat-link model chain, length 80 cm. This trio of Les Essentielles collection is offered with reversible leather.

Bijoux disponibles chez l’Or Blanc, galerie commerciale de Caron

JIMMY CHOO CÔTÉ SOLAIRES JIMMY CHOO MAKES SUN GLASSES Internationalement reconnue pour ses chaussures, la marque Jimmy Choo vous permet également d’apporter une touche de glamour et mystère à votre tenue grâce à sa dernière collection de lunettes de soleil à découvrir chez Optic 2300.

Internationally famous for its shoes, the Jimmy Choo brand also enables you to add a touch of glamour and mystery to your outfit with its latest collection of sunglasses to discover at Optic 2300.

Lunettes disponbiles chez Optic 2300, rue de Caron, 73440 Val Thorens

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LA QUALITÉ MADE IN NORWAY QUALITY MADE IN NORWAY Connue pour leur technicité de pointe, les vestes de la marque norvégienne Norrona ont fait leurs preuves dans tous les types de conditions en montagne, même les plus extrêmes. Légères, parfaitement ajustées et ultra résistantes, elles sont conçues pour garder leur utilisateur au chaud et au sec par tout temps. Historiquement, leurs couleurs unies ont été pensées pour assurer une visibilité optimale en haute montagne. Ce qui est en plus très réussi en termes de style, comme sur ces modèles Tamok Gore-Tex et Lofoten Gore-Tex !

Known for their high-end technical wear, the jackets

by Norwegian brand Norrona have proven their performance in all types of conditions in the mountains, even the most extreme. Lightweight, perfectly adjusted and super-resistant, they are designed to keep their user warm and dry in all types of weather. Historically, their solid colours were thought to ensure optimum visibility in the high mountains. However this colour scheme is also very successful in terms of style, as seen on these Tamok Gore-Tex and Lofoten Gore-Tex models!

Vestes disponibles sur norrona.com

UN PARFUM QUI SENT BON L’OCÉAN THE OCEAN IN A FRAGRANCE Avec Un Air de Bretagne, sa dernière création chez l’Artisan Parfumeur, Juliette Karagueuzoglou souhaitait capturer l’oxygène iodé des côtes bretonnes dans un flacon. Afin d’évoquer délicatement les embruns, elle a d’abord composé un accord marin conçu comme une vapeur de sel. Absolu d’algues fraîches, de cyprès et essence de feuilles de cèdre équilibrent élégamment le cœur iodé du parfum. A découvrir.

With Un Air de Bretagne, her most recent creation at l’Artisan Parfumeur, Juliette Karagueuzoglou wanted to capture the salty breeze of Brittany’s coasts in a bottle. In a subtle nod to the refreshing sea spray, she first created a salty-steam marine mixture. An absolute of fresh algae, cypress and cedar leaf essence elegantly balances the iodized heart of the fragrance. Not to be missed.

Fragrance disponible sur artisanparfumeur.fr

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GUIDE – LES BONNES ADRESSES DE LA STATION

LE GUIDE DES BONNES ADRESSES A GUIDE TO THE BEST ADDRESSES

V

enir à la montagne, c’est profiter des joies des sports d’hiver mais aussi apprécier un véritable art de vivre à part entière.

De la petite faim jusqu’au dîner gastronomique en passant par le pur moment de détente, Le Café des Sports a sélectionné pour vous les bonnes adresses de la station.

Boulangerie, restaurants, bars et spas : autant de lieux à visiter durant votre séjour !

Staying in the mountains means taking full advantage of winter sports but also enjoying real lifestyle. From a small snack to a gastronomic dinner and pure moments of relaxation, Le Café des Sports has selected the best addresses of the resort for you.

Bakeries, restaurants, bars and spas: so many places to visit during your stay!

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SUPERNOVA

LE RED FOX

Concept store

Lounge Bar / Pub

Nouveauté de l’hiver 2018 à Val Thorens, Supernova est le premier concept store de la station et réunit un bistrot bio (avec terrasse attenante) ainsi qu’une boutique de prêt-à-porter féminin dans un décor atypique et plein de charme. Situé au cœur de la station, dans la galerie marchande de Péclet, Supernova dévoile un style vintage unique et un mobilier réalisé sur mesure par Olivier Mainaz, compagnon de la propriétaire Amélie Simond.

Côté prêt-à-porter, on retrouve beaucoup de petits créateurs (avec une majorité de griffes made in France) sélectionnés avec soin pour leur style, évidemment, mais aussi leur démarche de respect de l’environnement. Côté bistrot : café barista, petit déjeuné, déjeuné, tapas. Jus de fruits et de légumes, smoothies, kéfir, toast d’avocats et houmous, pâtisserie crudivegan et tant d’autres... Une cuisine 100% bio, fait maison et végétarienne avec tous les jours des options vegan et sans gluten (sur place ou à emporter)

Bar lounge et pub à l’ambiance britannique, Le Red Fox est un des épicentres de l’après ski à Val Thorens. Dans un décor digne d’un pub londonien avec ses boiseries et son atmosphère chaleureuse, l’établissement propose une très large sélection de bières, à la pression comme en bouteilles. On retrouve également un large choix de cocktails et d’alcools venus des quatre coins de la planète, idéal pour découvrir de nouvelles saveurs après une belle journée sur les pistes. Avec des concerts après ski tous les jeudis, la retransmission des grands évènements sportifs et d’interminables parties de fléchettes : Le Red Fox vibre tout au long de la soirée et possède tous les atouts incontournables de tout pub anglais qui se respecte !

Résolument convivial et festif, l’établissement organise régulièrement des soirées spéciales. Le Red Fox est également l’un des rares endroits où l’on peut savourer la bière La Chouffe ! Une adresse incontournable pour un après ski dans la bonne humeur.

Novelty of the winter 2018 in Val Thorens, Supernova is the first concept store of the station and combines an organic bistro (with an adjoining terrace) and a clothes boutique for women in an atypical and charming decor.

Located in the heart of the station, in the galerie de Péclet, Supernova features a unique vintage style as well as furniture tailor-made by Olivier Mainaz, the partner of owner Amélie Simond. Regarding the clothes for sale, we find many small designers (with a majority of made in France brands) selected with care for their style, of course, but also their approach in terms of respect for the environment. As for the bistro: barista coffee, breakfast, lunch, tapas. fruit and vegetable juices, smoothies, kefir, toast with avocado and hummus, crudivegan pastries and many others... A 100 % organic cuisine, homemade and vegetarian with vegan and gluten-free options every day (to eat in or to take-away)

A lounge bar and pub with British flair, Le Red Fox is one of the après ski epicentres in Val Thorens. In a decor worthy of a London pub with its woodwork and warm atmosphere, the hotel offers a wide selection of beers, both on tap and bottled. You will also find a wide selection of cocktails and spirits from around the world, ideal to discover new flavors after a nice day on the slopes. With après ski concerts every Thursday, the broadcasting of major sporting events and endless games of darts: Le Red Fox vibrates throughout the evening and has all the essential assets of any self-respecting English pub! Resolutely friendly and festive, the establishment regularly organizes theme nights. Le Red Fox is also one of the few places where you can enjoy La Chouffe beer! A must for après ski in a good mood.

SUPERNOVA Galerie commerciale de Péclet Tel. 04 79 22 54 39 Horaires.

Du dimanche au vendredi de 10h30 à 22h, le samedi de 8h à 18h

LE RED FOX Chalet Val 2400 • Rue des Balcons Tel. 06 08 77 81 43 • Email. redfoxaltitude@gmail.com www. chalet-altitude.com Horaires.

Tous les jours de 16h à 2h du matin à partir de 12h le samedi

LA FOLIE DOUCE

LES CHALETS DU THORENS

LES SAINTS PÈRES

Restaurant / Bar d’altitude

Restaurant

Restaurant

Inutile de présenter le phénomène Folie Douce qui a littéralement conquis les Alpes depuis plusieurs années grâce à son savant mélange de fête et d’art de vivre ! Au sommet des remontées des Pionniers et de Plein Sud, l’immense terrasse du prestigieux établissement offre un point de vue magnifique sur les massifs des 3 Vallées.

Dans un espace intérieur très réussi, on peut déjeuner au calme avant que l’ambiance ne grimpe d’un cran. Deux options : La Petite Cuisine, le self haut en couleurs, mais surtout, La Fruitière, avec sa véranda, brasserie où l’on découvre la cuisine de montagne créative et gourmande du chef Damien de Valhukoff dans un décor plein de charme d’ancienne laiterie. Artistes en tous genres et son électro rythment les vibrations d’une terrasse dont l’ambiance unique invite tout le monde à se prendre au jeu du clubbing en plein air. Construit comme un petit village traditionnel à plus de 2500 mètres d’altitude, La Folie Douce est un endroit qui ne ressemble à aucun autre. Une expérience à ne rater sous aucun prétexte.

Situé au cœur des pistes, le restaurant des Chalets du Thorens révèle une multitude d’ambiances et de possibilités culinaires afin de satisfaire toutes les envies ! Pizzas et spécialités italiennes, sushis, woks, self-service, burgers (dont le célèbre Mac Thorens), cuisine traditionnelle de montagne, fruits de mer et crustacés, crêpes ou glaces préparées par le prestigieux glacier tropézien Barbarac : Les Chalets du Thorens proposent une incroyable diversité de types de cuisine, subtilement répartis dans différents coins de l’établissement. Avec de nombreuses salles agréables et des terrasses offrant des points de vue d’exception sur les sommets des 3 Vallées, un staff international accueillant, un service irréprochable et une carte des vins à la hauteur du standing de l’établissement : Les Chalets du Thorens ne manquent pas d’atouts pour combler tous les amateurs d’art de vivre ! Enfin, pour ceux qui aiment faire la fête, les meilleurs DJ’s se succèdent toute l’année pour animer le bar lounge 360, dont l’ouverture est précédée par la prestation de chanteurs live. Ambiance garantie !

Les Saints Pères ? Une valeur sûre. Du lundi au dimanche, c’est la bonne adresse pour déguster une cuisine « fait maison », bercée entre inspirations méditerranéennes et tradition savoyarde. Ouvert depuis la création de la station, l’établissement a été repris par Anne et Jérôme Daumet en 2003, pour un accueil toujours aussi agréable et professionnel. Avec une vue imprenable sur les Aiguilles de Péclet, spectacle de tous les instants, il offre un cadre moderne et chaleureux, idéal pour partager un moment gourmand en couple ou entre amis. Tataki de thon, cocotte d’œuf fermier à la crème de truffe, pizzas et souris d’agneau au romarin et citrons confits, ou mousse au chocolat grand cru « maison », pour le dessert, figurent parmi les plats les plus réputés d’une carte qui ne manque pas de possibilités...

We no longer need to introduce the Folie Douce phenomenon, which has literally conquered the Alps over the last several years thanks to its blend of partying and lifestyle! At the top of the Pionniers and Plein Sud chairlifts, the huge terrace of the prestigious establishment offers a magnificent viewpoint on the 3 Vallées massifs. In a very successful interior space, you can have a quiet lunch before the atmosphere changes in the evenings. Two options: the Petite Cuisine, a very colourful self-service restaurant, but above all, La Fruitière, with its veranda, a brasserie where you can discover the creative and gourmet mountain gastronomy of Chef Damien de Valhukoff in the charming decor of former dairy. Artists of all kinds and electro music give rhythm to the vibrations of a terrace whose unique atmosphere invites everyone to take part in the game of outdoor clubbing. Built like a small traditional village at an altitude of over 2,500 metres, La Folie Douce is a place like no other.

An experience not to be missed under any pretext.

Located at the heart of the slopes, Les Chalets du Thorens restaurant reveals a multitude of atmospheres and culinary possibilities to satisfy all desires! Pizzas and Italian specialties, sushi, woks, self-service, burgers (including the famous Mac Thorens), traditional mountain cuisine, seafood and shellfish, crepes and ice creams prepared by prestigious Tropezian ice cream maker Barbarac: Les Chalets du Thorens offer an incredible variety of food types, subtly divided across different corners of the establishment. With many pleasant areas and terraces offering exceptional views of the peaks of the 3 Valleys, welcoming international staff, impeccable service and a wine list up to the standard of the establishment: Les Chalets du Thorens do not lack assets to please all amateurs of the art of living! Finally, for those who like to party, the best DJs follow one another throughout the year to animate the 360 lounge bar, whose opening is preceded by the performance of live singers. A party atmosphere is guaranteed!

LA FOLIE DOUCE Domaine skiable • TSC Les Pionniers • TSD Plein Sud Tel. 04 79 00 04 27 www. lafoliedouce.com Horaires.

Tous les jours de 9h à 17h15

LES CHALETS DU THORENS Domaine skiable de Val Thorens Tel. 04 79 00 02 80 Email. info@leschaletsduthorens.com www. leschaletsduthorens.com Horaires.

Tous les jours de 9h à 17h

Les Saints Pères? A safe bet. From Monday to Sunday, it is the perfect address to enjoy « home made » gastronomy, halfway between Mediterranean inspirations and Savoyard traditions. Open since the creation of the station, the establishment was taken over by Anne and Jérôme Daumet in 2003, who always provide a pleasant and professional welcome. With breathtaking views of the Aiguilles de Péclet, a constant feast for the eyes, it offers a modern and warm setting, ideal for sharing a gourmet meal as a couple or with friends. Tuna tataki, farm egg cocotte with truffle cream, bologna style pappardelle and lobster, pizzas and lamb shank with rosemary and candied lemon, or homemade grand cru chocolate mousse for dessert are among the most renowned dishes of a menu that does not lack opportunities...

LES SAINTS PÈRES Galerie Péclet Tel. 04 79 00 02 92 Horaires.

Tous les jours de 8h30 à 23h

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GUIDE – LES BONNES ADRESSES DE LA STATION

L’OLYMPISKI

STEAK HOUSE CLUB 72

LA CAVE

Restaurant

Restaurant

Restaurant

Restaurant de l’Hôtel des 3 Vallées, l’Olympiski célèbre la grande épopée du ski aux Jeux Olympiques depuis 1952.

Dans un décor épuré et contemporain et sous l’œil de pièces d’exception issues des collections personnelles de quelques uns des plus grands champions, le chef exécutif, Olaf Pezard travaille de concert avec Josselin Jeanblanc, étoilé Michelin au restaurant Les Explorateurs, pour proposer une carte subtile et pleine de saveurs. Tournedos de volaille, risotto de Saint-Jacques et râpé de truffe fraîche ou plats plus traditionnels : la cuisine de l’Olympiski se révèle originale et variée. L’établissement, à l’atmosphère chaleureuse et feutrée, abrite également un espace bar à vins et cocktails qui vaut à lui seul le déplacement. Tout comme la vue imprenable sur les cimes du domaine des 3 Vallées.

L’un des premiers restaurants ayant vu le jour dans la station dans les années 70, le Steak House Club 72 (c’est donc logique) fait peau neuve cet hiver avec un nouveau décor de toute beauté. Dans un lieu chaleureux, cosy et agréable, on peut ainsi profiter de toutes les saveurs de viandes d’exception, sélectionnées avec le plus grand soin par une équipe de spécialistes. T-bone steak et côte de bœuf comptent ainsi parmi les stars d’une carte qui réserve bien des surprises et s’adapte à tous les goûts.

Fabien, Romain et Victor, ont su créer une atmosphère décontractée, relevée par des notes de soul et de funk, qui font de l’établissement le lieu idéal pour passer une belle soirée gourmande en famille ou entre amis.

La Cave revisite avec bonheur les grands classiques de la cuisine traditionnelle savoyarde à l’hôtel Koh-I Nor. Fondues, raclettes et autres délices sont donc réinterprétés avec finesse et créativité par le chef Eric Samson, pour le plus grand bonheur des gourmets. Dans un cadre chaleureux et décontracté où le bois et la pierre sont mis à l’honneur avec raffinement et subtilité, une ambiance bistro chic et très réussie règne sur ce lieu unique, au cœur du plus haut cinq étoiles d’Europe. Pour agrémenter ces mets délicats, le sommelier de l’établissement prend plaisir à conseiller les convives parmi une large carte des vins, sélectionnés avec soin par Bernard Magrez, propriétaire de quatre grands crus bordelais classés. À découvrir absolument.

The restaurant of the Hôtel des 3 Vallées, the Olympiski has been celebrating the great skiing epics of the Olympics since 1952. In a sleek and contemporary decor and under the watchful eye of exceptional pieces from the personal collections of some of the greatest champions, the executive chef, Olaf Pezard, works hand in hand with Josselin Jeanblanc, awarded with 1-star Michelin for the restaurant Les Explorateurs, to offer a subtle and flavourful menu. Poultry tournedos, scallop risotto and grated fresh truffle or more traditional dishes: the gastronomy of the Olympiski is original and varied. The establishment, with a warm and cosy atmosphere, also features a wine and cocktail area, which alone is worth the trip. Just like the stunning views over the peaks of the 3 Valleys.

L’OLYMPISKI Hôtel des 3 Vallées Grande Rue Tel. 04 79 00 01 86 www. hotel3vallees.com Horaires.

Dîner sur réservation de 19h à 21h30

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One of the first restaurants to have seen the light of day in the station in the seventies, the Steak House Club 72 (a fitting name) is adopting a new look this winter with a new and beautiful decor. In a warm, cosy and pleasant setting, take advantage of all the flavours of exceptional meat, selected with the greatest care by a team of specialists.

T-bone steaks and beef ribs are among the stars of a menu full of surprises and which adapts to suit all tastes. Fabien, Romain and Victor, have succeeded in creating a casual atmosphere, elevated by soul and funk music, making the establishment an ideal place to spend a pleasant and delicious evening with family and friends.

STEAK HOUSE CLUB 72 Immeuble des glaciers • Rue de Gébroulaz Tel. 04 79 01 31 19 Email. reservation@club-72.fr • www. club-72.com Horaires.

Tous les jours de 16h30 à minuit (service non stop)

La Cave happily revisits great classics of traditional Savoyard cuisine at the Koh-I Nor hotel. Fondue, raclettes and other delicacies are reinterpreted with finesse and creativity by chef Eric Samson, to the delight of gourmets. In a warm and casual setting where wood and stone are honoured with refinement and subtlety, a chic bistro and very successful atmosphere reigns over this unique place in the heart of the highest five-star hotel in Europe.

To enhance these delicacies, the sommelier of the establishment takes pleasure in advising guests from the wide selection of wines, carefully selected by Bernard Magrez, owner of four classified Bordeaux wines. To discover.

LA CAVE Hôtel Koh-I Nor Route de Gébroulaz Tel. 04 79 31 00 00 Horaires.

Ouvert de 18h à 21h

BEEF & LOBSTER ALPINE GRILL

LA MAISON

LE DIAMANT NOIR

Restaurant

Restaurant gastronomique

Il y a parfois des noms qui se passent de grandes explications et c’est le cas de La Maison. On se sent en effet dans l’établissement de Fabien Barrau et Romain Bastide parfaitement comme chez soi. Entre fourrures et inspirations contemporaines, le décor subtil et raffiné de cet établissement situé au pied des pistes et en plein cœur de la station est une véritable réussite. Dans une ambiance cosy et chaleureuse, l’esprit brasserie avec ses plats en cocotte le midi laisse place le soir à un restaurant traditionnel où l’atmosphère plus intime est idéale pour apprécier les spécialités savoyardes. Côte de bœuf d’Aubrac, aligot aveyronnais, ou burrata à la truffe ou homard bleu garniture Dubarry figurent parmi les plats les plus réputés de cet établissement, classé Maître Restaurateur, où le « fait maison » et les produits frais sont rois. À savourer sans modération.

Perché sur les hauteurs de Val Thorens, dans le cadre raffiné et exclusif de l’hôtel Koh-I Nor, le Diamant Noir est une adresse incontournable pour tous les amateurs de gastronomie les plus exigeants. Le midi sur la terrasse orientée plein sud, profitez d’un déjeuner ensoleillé au choix parmi une carte brasserie gourmande, avec une magnifique vue sur les montagnes environnantes. Le soir, son atmosphère cosy et chaleureuse, baignée de lumière naturelle, offre des points de vue spectaculaires sur les sommets grâce aux larges baies vitrées ouvrant sur l’extérieur, et un décor parfait, dominé par le bois et des couleurs chaudes, pour une cuisine d’exception. Élaborée sous la houlette du chef Eric Samson, la carte du Diamant Noir recèle bien des trésors, sublimant la Truffe noire du Périgord au travers de nombreuses recettes pleines de poésie, parfumées de plantes aromatiques, épices et herbes de montagne. Pour des créations renversantes et une parenthèse culinaire inoubliable.

Restaurant Situé au hameau du Kashmir et à une centaine de mètres à peine de la gare d’arrivée du télécabine du Cairn, le Beef & Lobster est « le » restaurant de viandes d’exception et de homards à Val Thorens. Viandes choisies chez la célèbre maison Metzger Frères comme homards de Bretagne et du Canada (avec un magnifique vivier à plus de 2300 mètres l’altitude pour garantir une fraîcheur absolue) : le Beef & Lobster sélectionne des produits de grande qualité avec le plus grand soin. Dans une atmosphère particulièrement chaleureuse, on peut également se régaler d’un clin d’œil inspiré à la gastronomie française avec les Œufs meurettes, le Suprême de poulet fermier de Challans et la Crêpe Suzette. Composé notamment de matériaux rustiques revisités avec brio, le décor de l’établissement dévoile un caractère affirmé et très réussi, célébrant toute la passion et le savoir-faire des éleveurs et témoignant avec charme de l’art de vivre dans les terroirs de montagne.

Located in the Hameau du Kashmir and a hundred metres from the arrival station of the Cairn gondola, the Beef & Lobster is «the» restaurant of exceptional meats and lobsters in Val Thorens. Meats chosen at the famous Metzger Frères house as well as lobsters from Brittany and Canada (with a magnificent lobster tank at an altitude of over 2,300 metres to ensure an absolute freshness): the Beef & Lobster selects high-quality products with the greatest care. In a particularly warm atmosphere, you can also treat yourself to an inspired slice of French gastronomy, with moeurette eggs, farm chicken Supreme from Challans and crepes Suzette. Composed in particular of rustic materials revisited with brilliance, the decor of the establishment boasts a strong and very successful character, celebrating all the passion and know-how of breeders and testifying with charm to the art of living in the mountain terroirs.

BEEF & LOBSTER ALPINE GRILL Hameau du Kashmir Tel. 04 79 09 50 21 www. beef-and-lobster.com Horaires.

Tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 21h30

Sometimes there are names that do not require long explanations and this is the case for La Maison. You feel perfectly at home in Fabien Barrau and Romain Bastide’s establishment. Between furs and contemporary inspirations, the subtle and refined decor of this place located at the foot of the slopes and in the heart of the resort is a real achievement. In a cosy and warm atmosphere, the « brasserie » spirit with its casseroles served at noon gives way in the evening to a traditional restaurant, where a more intimate atmosphere is ideal for enjoying local specialties. Aubrac prime rib, aligot from Aveyron or burrata with truffle or Dubarry lobster trim are among the most famous dishes of this establishment, classified Maître Restaurateur, where «homemade» and fresh produce is king. To be enjoyed without moderation.

LA MAISON Centre Commercial de Caron Tel. 04 79 00 00 49 www. la-maison-valthorens.fr Horaires.

Ouvert de 8h30 à 1h

Perched on the heights of Val Thorens, in the refined and exclusive Koh-I Nor hotel, the Diamant Noir is a must for the most demanding lovers of gastronomy. For lunch time on the south facing terrace, enjoy a sunny lunch to choose from a gourmet brasserie menu, with a wonderful view over the surrounding mountains. Its warm and cosy atmosphere, bathed in natural light and offering spectacular views of the peaks thanks to large windows opening onto the outside, offers a perfect setting, dominated by wood and warm colours combined with exceptional gastronomy.

Developed under the leadership of chef Eric Samson, the Black Diamond menu conceals many treasures, sublimating the black truffles of Périgord through many recipes full of poetry, fragrant herbs, spices and mountain herbs.

For stunning creations and an unforgettable culinary interlude.

LE DIAMANT NOIR Hôtel Koh-I Nor Route de Gébroulaz Tel. 04 79 31 00 00 Horaires.

Ouvert de 12h à 14h30, de 19h30 à 21h30

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GUIDE – LES BONNES ADRESSES DE LA STATION

LE BASE CAMP

LES EXPLORATEURS

Restaurant bistronique

Restaurant gastronomique

Situé dans le cadre exclusif de l’hôtel Pashmina, dernier établissement cinq étoiles de la station, le Base Camp est une table de charme à l’ambiance chaleureuse et décontractée. Le chef Josselin Jeanblanc dirige les cuisines de l’hôtel Pashmina et prépare au quotidien une cuisine savoureuse qui revisite de manière subtile et originale les grands classiques de la cuisine d’altitude. Généreuse et authentique, raffinée mais sans afféterie, la carte « sonne vrai » et ressemble ainsi aux propriétaires de l’établissement, la famille Gorini. Les montagnes en toile de fond répondent avec force à la décoration soignée de ce restaurant qui devrait très vite figurer parmi les habitudes des gourmets les plus exigeants de la station. Notre conseil : chaque midi, un brunch aux multiples saveurs à découvrir !

Dès sa première année d’ouverture, le chef Josselin Jeanblanc porte au sommet le restaurant de l’hôtel Pashmina en obtenant une première étoile au Guide Michelin très méritée. Atmosphère chaleureuse mêlant touche contemporaine et souvenirs d’anciens alpinistes de renom, service impeccable, cuisine subtile, le talentueux chef ne laisse rien au hasard avec des saveurs qui vous transportent dans un exquis voyage au pays des délices. Résolument ouverte sur le monde, la cuisine des Explorateurs marie produits de montagne et d’ailleurs dans un mélange raffiné et créatif. Chaque table de l’établissement réserve une ambiance lumineuse différente et plonge les visiteurs dans une atmosphère feutrée digne d’un bivouac chic dans un cadre qui célèbre les aventuriers et leurs exploits. C’est dans cet attachement à la montagne que l’on remarque toute la volonté du restaurant gastronomique du Pashmina de ne pas être juste un « nouveau restaurant d’hôtel de luxe ». Mais une adresse authentique et pleine de personnalité.

PASHMINA SPA

BY L’OCCITANE Spa

Located in the exclusive setting of the Pashmina hotel, the last five-star hotel of the resort, the Base Camp is a charming location with a warm and relaxed atmosphere.

The Chef Josselin Jeanblanc manages the kitchen of the hotel and prepares a daily tasty gastronomy that revisits in a subtle and original way the great classics of altitude food. Generous and authentic, refined but without affectation, the menu sounds «true» and resembles, in this, the owners of the establishment, the Gorini family. The mountains in the background provide a strong balance with the neat decoration of this restaurant that will soon feature among the habits of the most demanding gourmets of the station. Our advice: everyday for lunch, a brunch with multiple flavours to discover!

LE BASE CAMP Hôtel Pashmina Place du Slalom Tel. 04 79 00 09 99 www. hotelpashmina.com Horaires.

Ouvert de 12h à 14h30 et de 19h à 21h30

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From its first year of operation, Chef Josselin Jeanblanc has taken the Pashmina hotel’s restaurant to the top, earning a largely deserved first Michelin star. A warm atmosphere that blends a contemporary touch with memories of renowned alpinists, impeccable service, subtle cuisine, the talented chef leaves nothing to chance with flavours that take you on an exquisite journey to the land of delights. Resolutely open to the world, the Explorateurs gastronomy marries mountain and other products in a refined and creative mix. Each table of the establishment offers a different luminous ambience and plunges the visitors into a cozy atmosphere worthy of a chic bivouac in a setting that celebrates adventurers and their exploits. It is in this attachment to the mountains that we notice the desire of the Pashmina’s gourmet restaurant not to be just a «new luxury hotel restaurant». But an authentic address full of personality.

HÔTEL PASHMINA Place du Slalom Tel. 04 79 00 09 99 www. hotelpashmina.com Horaires.

Ouvert de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30

Le mystère de la vallée de la Tarentaise et toute sa beauté se racontent au Pashmina Spa by L’OCCITANE. Dans le cadre de rêve de l’établissement, ouvert l’hiver dernier et imaginé comme un véritable refuge de luxe, les 450 mètres carrés du Spa by L’OCCITANE offrent un cadre de relaxation idéal après s’être aventuré sur le domaine skiable de la plus haute station d’Europe. Sauna, hammam, jacuzzi intérieur et extérieur, bain nordique extérieur, piscine vue montagne et cabines de soins assurent un moment de lâcher-prise total. Dans une ambiance aux lumières tamisées très réussie, on laisse vite aller son esprit pour se libérer des tensions accumulées et se rejouer ses plus belles descentes. La gamme complète et nourrissante de L’OCCITANE vient compléter cette parenthèse sensorielle en s’accompagnant de rituels de soins où chaque geste est effectué avec la plus grande attention. Ni machine, ni technologie : juste des soins 100% naturels et des techniques de massage traditionnelles qui ont fait leurs preuves depuis des siècles...

The mystery of the Tarentaise Valley and all its beauty are revealed at the Pashmina Spa by L’OCCITANE. In the dream-like setting of the establishment, which opened last winter and was imagined as a true refuge of luxury, the 450 square metres of the Spa by L’OCCITANE offer an ideal place of relaxation after adventures on the ski domain of the highest station in Europe. Sauna, hammam, outdoor and indoor jacuzzi, outdoor hot tub, swimming-pool and treatment cabins guarantee a moment of total relaxation. In a very successful ambiance with soft lighting, you will soon free your mind to release accumulated tensions and relive your most beautiful descents. The full and nourishing line by L’OCCITANE completes this sensory break thanks to treatment rituals, where attention is paid to every last detail. No machine, no technology: only 100 % natural treatments and traditional massage techniques that have proven themselves for many centuries...

PASHMINA SPA BY L’OCCITANE Hôtel Pashmina Place du Slalom Tel. 04 79 00 09 99 www. hotelpashmina.com Horaires.

Ouvert de 10h à 12h30 et de 15h à 20h

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