SE SENTIR BIEN AVEC
Les Saveurs du Bien -Etre
: r e g n a m n e i B s e l l i p a p s e l r bon pou rps o c e l r et pou Découvrez les bienfaits naturels d’ingrédients de qualité. Car ce que nous mangeons, et de manière générale, la façon dont nous appréhendons notre alimentation exercent une influence sur notre humeur quotidienne. Voici quelques suggestions savoureuses pour préparer, conserver et présenter de véritables trésors culinaires.
2
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
SOMMAIRE
LES SAVEU RS DU BIEN -ÊT RE U N E ALIMENTAT ION SAIN E EST SO URCE D’ÉN ERGIE.
PAG E 4
N OU VEAU : BAMBO O L A N AT URE EN VAH IT VOT RE CUISIN E.
PAG E 18
N OU VEAU : PO ÊLE SIGN AT U RE, U N DESIGN REPEN SÉ PO UR U N GRAN D CL ASSIQ U E DE L A CU ISIN E
PAG E 34
Un mode de vie sain se fonde sur une alimentation saine. De nombreux aliments riches en matières grasses ou une alimentation insuffisamment variée ont un impact sur notre bien-être. Une alimentation appropriée, apporte non seulement de la variété dans les saveurs mais se traduit aussi par un meilleur bien-être et par conséquent, une meilleur santé. Dans ce magazine, nous vous proposons plusieurs bons conseils pour une alimentation réfléchie : profitez des saveurs riches et des bienfaits des herbes fraîches, qui égayeront également l’atmosphère de votre maison. Les Saveurs du Bien-Être auront également un effet bénéfique sur le télétravail, comme vous pourrez le constater avec nos en-cas maisons et originaux. La Brain Food éveille les sens quand le stress et la pression montent, tandis que nos conseils pratiques de préparation et de conservation vous éviteront de sombrer dans une cuisine de dernière minute épuisante nerveusement. Pour des présentations dignes des plus grands restaurants, nous vous dévoilons nos dernières collections d’ustensiles de cuisine qui allient qualité et design uniques. PAGE
4
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
PAGE
6
DE LA FEUILLE À LA RACINE
PAGE
8
RECETTE : PESTO DE FANES DE CAROTTES
PAGE
9
RECETTE : GREEN SMOOTHIE
PAGE
10
HERBES À CULTIVER CHEZ VOUS
PAGE
12
HERBES DÉCORATIVES
PAGE
14
FAIRE SON PROPRE PAIN
PAGE
16
PAIN À LA POMME DE TERRE, CROÛTE AUX HERBES
PAGE
18
NOUVEAU : BAMBOO
PAGE
20 CUISINE VÉGÉTARIENNE AVEC ANNA JONES
PAGE
22
RECETTE : SOUPE AUX PETITS POIS ET LAIT DE COCO
PAGE
24
S’ADAPTER AU TÉLÉTRAVAIL
PAGE
26
CONSEILS NUTRITIONNELS : ALIMENTATION
ANTI-STRESS PAGE
28
RECETTE : ENERGY BALLS À L’ABRICOT
PAGE
30
NOUVEAU : ÉDITION LIMITÉE RIVIERA
PAGE
34
NOUVEAU : POÊLE SIGNATURE
PAGE
37
RECETTE : CONCHIGLIONI FARCIS
À L'ARRABIATA
PAGE
COLLECTION L'AMOUR
38
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 3
En cette période de crises sanitaires mondiales, nous prenons de plus en plus conscience de l’importance de l’alimentation pour notre bien-être. Dans ce numéro, nous avons par conséquent voulu mettre l’accent sur des aliments et produits qui sont non seulement sains, mais contribuent dès leur préparation à un quotidien responsable et confortable. Car une alimentation durable implique une consommation respectueuse de nos ressources ainsi qu'une prise en compte des effets de l'alimentation sur notre corps et notre mental. Avec de nombreuses idées créatives et de nouveaux ustensiles de cuisine performants Le Creuset, nous prouvons qu'une approche consciente de la nutrition peut favoriser le bien-être.
4
S AV D
BIEN-
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
VEURS DU
-ÊTRE
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 5
e l l i u e f De laa la racine N E J E T E Z PA S L E M E I L L E U R : Les parties les plus nourrissantes et savoureuses des fruits et légumes terminent souvent à la poubelle et non dans l’assiette. La cuisine « de la feuille à la racine » utilise tous les éléments comestibles d’un végétal et met ainsi en avant, durabilité et bénéfices alimentaires.
6 LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
UNE PEAU SAINE, UN NOYAU SAIN Dans de nombreuses variétés de fruits et légumes comme les pommes de terre, les concombres ou le gingembre, les nutriments les plus précieux se cachent dans la peau ; il suffit de les laver à l’eau tiède et de privilégier du bio pour éviter les pesticides. Les noyaux d’abricots donnent un délicieux lait sucré, ceux de la papaye peuvent remplacer le poivre et à partir d’un noyau d’avocat, il est possible de préparer un savoureux pesto ou un thé sain.
FLEURS, FEUILLES, TIGES, TROGNONS… TANT DE BONNES CHOSES ! Les fleurs de courgettes ou de potirons frites feront de délicieux accompagnements, tandis que les fanes de carottes feront un excellent pesto. Les tiges de brocolis et de choux-fleurs cuits sont parfaitement consommables, tout comme les tiges de blettes ou d’épinards. Naturellement, toutes les parties des végétaux ne sont pas propres à la consommation, mais le concept "de la feuille à la racine" apporte une base inspirante pour une approche durable de l’alimentation. LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 7
IDÉE RECETTE :
Pesto de fanes de carottes INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS 1 75 g 4 1 ½ –1 150 ml
8
Bouquet de fanes de carottes Parmesan Cerneaux de noix ou d’amandes Gousse d’ail c. à c. de sel Poivre noir du moulin Huile d’olive
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
P R É PA R AT I O N Degré de difficulté : facile Temps de préparation : moins de 30 minutes 1. Couper les fanes de la botte de carottes, les rincer à l’eau froide et les sécher à l’aide d’un torchon. Couper les feuilles des tiges. Râper finement le parmesan. Torréfier les noix dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum, puis les hacher grossièrement avec un couteau. 2. Mettre les fanes de carottes dans un broyeur ou un mixeur avec 60 g de parmesan râpé, trois cuillères à soupe de noix, du sel et du poivre, et ajouter la gousse d’ail hachée finement. Verser l’huile d’olive et réduire le tout en purée dans le broyeur ou le mixeur. Assaisonner encore le pesto avec du sel et du poivre.
GREEN
e i h t o o m S
INGRÉDIENTS POUR 1-2 PORTIONS ½ 1
2 200 g
2 1 6 250 ml
Avocat Morceau de gingembre (env. 20 g) Jus de citron Tiges de céleri Ananas ou mangue en morceaux (conseil : surgelés pour un smoothie encore plus frais) Poignées de jeunes pousses d’épinards frais Poignée de raisins blancs (env. 70 g) Feuilles de menthe (optionnel) Eau de coco
P R É PA R AT I O N Degré de difficulté : facile Temps de préparation : moins de 30 minutes Principaux ingrédients : fruits et légumes 1. Éplucher la moitié d'avocat et le gingembre, effiler le céleri et le détailler en petits morceaux. Mettre l’avocat, le gingembre, le céleri et la mangue dans le mixeur/blender. Laver et ajouter les épinards. Ajouter env. 250 ml d’eau de coco jusqu’à couvrir les fruits. 2. Ajouter un peu de jus de citron en fin de préparation. Lancer le blender et mixer le tout pendant une à deux minutes, jusqu’à obtenir un jus épais. Verser le smoothie dans des verres et déguster immédiatement.
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 9
Monotone, l’alimentation ? Les herbes aromatiques se distinguent des épices par le fait qu’elles ne se contentent pas d’affiner le goût d’une préparation, mais elles sont également bénéfiques pour notre santé grâce à leurs actions pharmaceutiques. Pour assurer la fraîcheur, la plupart des variétés d’herbes peuvent être cultivées à la maison, à condition, généralement, de les placer à l'air libre dans un endroit ensoleillé.
10
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
MENTHE Peu de plantes sont aussi fraîches et polyvalentes que la menthe. De la menthe poivrée à la menthe ananas en passant par la menthe chocolat, il existe une grande variété, pour tous les goûts. Et faire pousser de la menthe n’a rien de sorcier : il suffit d’éviter de la mettre en plein soleil.
ROMARIN Cette herbe méditerranéenne accompagne parfaitement la volaille ou le porc, mais peut également être utilisée dans de très nombreux plats. Les branches parfumées contiennent des huiles essentielles qui stimulent l’appétit. Cultivée en pot, l’herbe passe l’hiver à l’intérieur, à condition d’éviter les pièces chauffées.
L AVANDE Les feuilles de lavande peuvent accompagner le poisson, la viande, la volaille, les légumes, les soupes, mais aussi être ajoutées aux pâtisseries, aux gâteaux, aux tartes ou parfumer de l’huile, du vinaigre ou du beurre. Dans le jardin ou sur le balcon, ces buissons odorants ont également la propriété de faire fuir les guêpes. LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 11
D É C O R AT I O N V É G É TA L E :
Du gout, et plus encore
Les herbes sont riches en nutriments importants et apportent une note fine et savoureuse à nos plats. Naturellement, on les préférera fraîches. D’autant que ces plantes vertes peuvent également apporter des nuances décoratives, par exemple dans des ustensiles de cuisine élégants qui donnent à chaque cuisine un aspect authentique.
12
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
Disposées avec goût dans des pots ou de beaux vases, les herbes contribuent à créer une atmosphère agréable et apaisante dans la pièce. Utilisés comme pot pour des herbes aromatiques, les ustensiles colorés Le Creuset viennent souligner cette ambiance élégante.
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 13
Pains PETITS FOURS, S AV O U R E U X .
Du pain maison cuit à la perfection : avec la nouvelle cocotte à pain Le Creuset, vous pourrez réaliser du pain pour toute la famille. Son design unique offre un grand volume pour que la pâte puisse lever avec aisance et pour laisser circuler les vapeurs de cuisson. Un pain visuellement et gustativement délicieux.
14
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
Photos créées en collaboration avec © KRAUTKOPF 1
2
3
COUVERCLE EN PROFONDEUR FORME DE DÔME DE LA BASE La hauteur de 17,6 cm offre une circulation uniforme de la chaleur et des vapeurs de cuisson pour favoriser la levée du pain et la création d’une délicieuse croûte.
Ces 4,8 cm constituent une profondeur idéale pour une cuisson uniforme et une croûte dorée bien croustillante.
4
5
BOUTON INOX ERGONOMIQUE
CORPS EN DESIGN SIGNÉ FONTE ÉMAILLÉE LE CREUSET
Bonne prise en main pour sécurité et confort même à haute température.
Répartition et rétention de la chaleur exceptionnelles pour des résultats sublimés
La cocotte à pain a été conçue avec un design Signature Le Creuset : son dégradé coloré emblématique et ses trois anneaux qui seront même gravés dans la base du pain.
3
1
5
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 15
Pain KRAUTKOPF
P O U R E N P R O F I T E R J U S Q U ’À LA DERNIÈRE MIETTE. Dans un petit village du Mecklembourg, Susann Probst et Yannic Schon se sont fait une place dans le paysage culinaire allemand grâce à leur jardin potager et aromatique. Sous le nom de « Krautkopf », ils proposent également un blog gastronomique végétarien et ont publié des livres à succès sur la cuisine végétale et durable. Cuire son propre pain constitue la base d’une alimentation de qualité. Outre les ingrédients, les méthodes de préparation sont également déterminantes. La cocotte à pain Le Creuset propose l’environnement thermique idéal pour une croûte croustillante et une mie moelleuse. Les trois anneaux symboliques de la marque et le nom Le Creuset s’impriment sur la base du pain lors de la cuisson.
16
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
À LA POMME DE TERRE
INGRÉDIENTS POUR LE LEVAIN 225 g 225 g 40 g
Eau tiède Farine de seigle complète Levure de boulanger
Photos et recette créées en collaboration avec © Krautkopf
Pain
I N G R É D I E N T S P O U R L A PÂT E P R I N C I PA L E 300 g 450 g 300 g 250 g 15 g 160 ml
Pommes de terre farineuses Levain Farine de seigle (type T130) Farine de blé (type 55) Sel Eau tiède
P R É PA R AT I O N
P R É PA R AT I O N
Pour le levain, mélangez la farine complète avec l’eau et la levure dans un grand bocal hermétique et laissez fermenter le tout entre 22 et 25 °C pendant 14 à 18 heures. Extraire 40 g de levain avant de préparer votre pain : ce sera votre nouveau levain-chef.
Cuire les pommes de terre à l’eau, les peler, les réduire en purée dans une presse à pommes de terre et les laisser refroidir. Ajouter la farine, le levain, le sel et l’eau et pétrir légèrement la pâte. Attention : ne pas la pétrir trop fort et trop longtemps, pour éviter de faire travailler l’amidon car cela pourrait modifier la consistance de la mie. Laisser reposer la pâte dans un plat couvert pendant environ 20 minutes. Ensuite, plier la pâte en deux et la placer dans un grand saladier ou un moule à pain bien fariné, recouvrir d’un torchon de cuisine fariné. Laisser reposer entre deux et cinq heures dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Chauffer la cocotte à pain en fonte émaillée avec le couvercle au four, chaleur voûte/sol, à 250 °C pendant environ 20 minutes. Placer prudemment la pâte entièrement levée dans la cocotte et laisser cuire couvercle fermé pendant 35 minutes. Ensuite, retirer le couvercle et laisser à nouveau cuire pendant 8 à 10 minutes. Retirer le pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille. LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 17
FRAÎCHEUR DES TROPIQUES
Le vert n’est pas uniquement la couleur de l’espoir, mais c’est aussi celle de la nature. De la même manière que les bambous enrichissent chaque jardin, la nouvelle couleur Le Creuset « Bamboo » apporte une note de fraîcheur et un esprit zen dans votre cuisine. La nouvelle teinte captive par son intensité et apporte une note chaleureuse à chaque table. Cette oasis de verdure au milieu des plats et des boissons crée ainsi un effet thérapeutique. Conçue selon les exigences de qualité les plus élevées, la gamme Bamboo incarne, comme tous les autres produits Le Creuset, la durabilité et la transmission de générations en générations.
18
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 19
C U I S I N E V É G É TA L E PLEINE DE S AV E U R S ANNA JONES
La cheffe végétarienne Anna Jones montre à quel point la cuisine durable peut être simple. Car si la production alimentaire prend une part importante dans les émissions mondiales de CO2, une gestion attentive apporte une nouvelle conscience du corps et de l’alimentation. C’est pourquoi cette influenceuse britannique veille soigneusement à valoriser tous les ingrédients et à revenir à l’essentiel : un grand nombre de ses plats ne nécessitent qu’une seule cocotte ou une seule poêle – et offrent pourtant une expérience gustative explosive.
20
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 21
UN GOÛT INOUBLIABLE
SOUPE DE PETITS POIS ET LAIT DE COCO 22
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
INGRÉDIENTS POUR 2-4 PORTIONS 1 1 c. à c. 1 kg 400 ml
1 c. à s.
1
750 ml
Une botte d’oignons nouveaux, coupés finement Huile de coco ou huile d’olive Petits pois (surgelés) Lait de coco en conserve, réserver un peu pour la garniture Bouillon de légumes en poudre ou ½ bouillon en cube Grande botte de basilic Jus d'un citron vert Huile d’olive Eau bouillante
TEMPS DE P R É PA R AT I O N
M O D E D E P R É PA R AT I O N 1. Faire chauffer l’huile de coco dans une cocotte à feu moyen et faire suer les oignons nouveaux pendant environ quatre minutes. 2. Ajouter les petits pois avec le lait de coco, le bouillon et 750 ml d’eau bouillante dans la cocotte, replacer le couvercle et porter à ébullition. 3. Une fois que l’eau bout, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les petits pois soient cuits. 4. Retirer la cocotte du feu et ajouter la quasi-totalité du basilic et le jus de citron vert. Mixer jusqu’à ce que la soupe soit parfaitement onctueuse. 5. Servir la soupe à la louche dans des bols, avec un peu d’huile d’olive et le reste du basilic. 6. Ajouter un filet de lait de coco et remuer légèrement pour l’intégrer à la soupe.
Moins de 30 minutes Recommandation produit : Cocotte Signature ronde 24 cm
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 23
Télétravailler
dans les meilleures conditions. 1. UN LIEU DE TRAVAIL MOBILE Veillez à ne pas rester pendant des heures dans la même posture et variez les positions. Cela sera meilleur pour la circulation sanguine, le métabolisme et le dos.
QUELQUES ASTUCES QUI VOUS AIDERONT À T R O U V E R L’ É Q U I L I B R E PA R F A I T EN TÉLÉTRAVAIL L E T É L É T R AVA I L E S T D E P LU S E N P LU S P R É S E NT DA N S L E Q U OT I D I E N DE NOMBREUX PROFESSIONNELS. CES QUELQUES CONSEILS VOUS A I D E R O NT À G A R D E R U N É Q U I L I B R E E NT R E L E T R AVA I L E T L A V I E P R I V É E E T À P R O F IT E R P L E I N E M E NT D E S AVA NTAG E S D U T É L É T R AVA I L .
24
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
4. ENTRETENEZ VOS REL ATIONS SOCI ALES C’est une règle importante : éviter de passer vos pauses devant l’écran – votre système nerveux vous en sera reconnaissant. Sauf si vous donnez rendez-vous à des proches pour une pause déjeuner en ligne.
3 . L’ I M P O R T A N C E D E S P A U S E S Prévoyez suffisamment de pauses quand vous organisez votre journée de travail et respectez-les. Avec une répartition du temps plus flexible, vous pourrez même intégrer une brève séance de yoga ou profiter de quelques rayons de soleil au moment opportun.
2 . P R É PA R A T I O N S D E S R E PA S Organisez-vous à l’avance. Achetez vos produits frais au marché le weekend pour préparer vos menus de la semaine. Le fait de cuisiner les légumes le soir vous permettra également de gagner du temps. Des snacks maison sains, comme de délicieux energy balls, sont un moyen idéal pour combler les petits creux.
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 25
A L I M E N T AT I O N A N T I - S T R E S S :
e r u t i r r Une nou n u r u o p saine l a t n e m e r t ê n e bi
POUR UNE MEILLEURE SANTÉ CÉRÉBRALE
LES AMANDES, NOISETTES, NOIX ET ARACHIDES SONT PARTICULIÈREMENT RICHES EN VITAMINES E ET B6, EN ACIDES GRAS OMÉGA 3 AINSI
D E L’ É N E R G I E D U R A B L E A U MOMENT OPPORTUN
QU’EN ANTIOXYDANTS. TOUTES CES SUBSTANCES ONT UN EFFET POSITIF SUR L’ACTIVITÉ CÉRÉBRALE.
Pour une concentration optimale, notre cerveau nécessite suffisamment de nutriments. Plus particulièrement en situation de stress, votre corps a besoin d’énergie. L’alimentation antistress nous apporte non seulement des graisses et des glucides saines et primordiales, mais offre également ce dont le cerveau a besoin pour lutter contre le stress. Les snacks nourissants sont déterminants : de longues périodes de faim sont sources de fatigue et de perte de concentration, alors que les sucres rapides n’apportent qu’un bref pic d’énergie après lequel nos performances rechutent d’autant plus rapidement.
POUR UN COEUR EN BONNE SANTÉ
UNE ALTERNATIVE SAINE AU SUCRE : LE MIEL EST SAIN ET DÉLICIEUX. VEILLEZ CEPENDANT À NE PAS EN METTRE DANS DE L’EAU CHAUDE : VOUS RISQUEREZ DE DÉTRUIRE DES NUTRIMENTS PRÉCIEUX COMME LA SÉROTONINE, RESPONSABLE DE LA BONNE HUMEUR.
26
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
POUR LA MÉMOIRE ET L’A P P R E N T I S S A G E LES POISSONS SONT RICHES EN ACIDES GRAS NON SATURÉS COMME LES ACIDES GRAS OMÉGA 3. CES DERNIERS FAVORISENT LA TRANSMISSION D’INFORMATIONS ENTRE LES CELLULES NERVEUSES, CE QUI EST IMPORTANT POUR LA MÉMOIRE OU L’APPRENTISSAGE.
LE BROCOLI ET LES LÉGUMES COMME LES BETTERAVES, LE CHOU-RAVE, LE CHOU-FLEUR OU LES ÉPINARDS RENFORCENT LES FONCTIONS COGNITIVES. ILS SONT EN EFFET RICHES EN VITAMINES, EN FER ET EN CHLOROPHYLLE.
LES SUPERFRUITS PROCURENT DE NOMBREUX BIENFAITS : LES VITAMINES ET LES GRAISSES SAINES FAVORISENT LE FONCTIONNEMENT DU SYSTÈME NERVEUX, LE MÉTABOLISME ET L’ACTIVITÉ CARDIAQUE.
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 27
y g r e En Balls T À L ’A B R I C O
FAITES LE PLEIN D’ÉNERGIE QUAND VOUS EN AVEZ BESOIN ! Les energy balls ne sont pas seulement de délicieux en-cas : ce sont également de véritables bombes d’énergie. Faciles à préparer, ces petits snacks sains permettent de lutter contre les petits creux.
Ingrédient principal : noix et graines de sésame Degré de difficulté : facile
INGRÉDIENTS POUR 20 PIÈCES 150 g 30 g 150 g 1 c. à c. 3-4 c. à s.
28
Noix mixtes, comme des noix de cajou, amandes ou noisettes décortiquées Graines de sésame Abricots secs Sirop d’agave Noix de coco râpée
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
POUR CETTE RECETTE, NOUS UTILISONS DE PRÉFÉRENCE LA POÊLE ANTI-ADHÉRENTE LES FORGÉES
Temps de cuisson : moins d’une heure, refroidissement compris
PRÉPARATION 1. Torréfier les noix dans une poêle sans matière grasse à feu moyen jusqu’à ce qu’elles libèrent leurs arômes, puis les retirer de la poêle et les laisser légèrement refroidir. 2. Mixer les noix torréfiées avec les graines de sésame, les abricots et le sirop d’agave dans un blender jusqu’à obtenir un mélange homogène. 3. Avec une cuillère à café, prélever une partie de la pâte et former de petites boules. Verser des copeaux de noix de coco sur une grande assiette plate et rouler les boules dedans. Mettre les boules au froid pendant environ 20 minutes avant de les déguster.
Conserver L A S A N T É , C O M M E N T F A I R E ? Des snacks et aliments sains nécessitent généralement plus de travail que des produits préparés à forte teneur en sucre. De jolis récipients et bocaux permettent de conserver parfaitement et de présenter élégamment des en-cas nourrissants comme des noix, des fruits secs ou des fruits et légumes frais.
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 29
UN ÉTÉ DANS LE SUD DE LA FRANCE. LA NOUVELLE ÉDITION LIMITÉE RIVIERA VOUS FAIT VOYAGER AU BORD DE LA MÉDITERRANÉE AVEC DES COLORIS EXCLUSIFS ET UN A S S O R T I M E N T É L É G A N T.
30
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
L A C ÔT E D ’A Z U R E N ÉDITION LIMITÉE Des artistes emblématiques comme Cézanne ou Matisse appréciaient déjà la lumière et les couleurs du littoral méditerranéen français. Des tons frais et légers, mais forts en caractères créent une sensation unique de pureté et de beauté apaisante. C’est cette atmosphère qu’apportera la nouvelle édition limitée Riviera chez vous. En plus de tons incontournables comme « Caraïbes » et « Meringue », les deux nouvelles couleurs « Azur » et « Nectar » apportent une touche maritime authentique. L’ensemble harmonieux emballé dans un packaging élégant est idéal à la fois comme idée cadeau ou pour compléter votre collection d’ustensiles de service Le Creuset.
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 31
PROVENCE ALPESCÔTE D’AZUR LA RÉGION SITUÉE ENTRE MARSEILLE E T M O N A C O S E C A R A C T É R I S E PA R UN CLIM AT EXCEPTIONNEL, UNE LUMIÈRE FABULEUSE, UNE N ATURE PRÉSERVÉE ET UNE MER BLEUE TURQUOISE IDYLLIQUE.
La simplicité et l’élégance d’un pique-nique sur une plage de Méditerranée.
L’édition limitée Riviera Le Creuset retranscrit la palette colorielle de la côte d’Azur.
32
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
MERINGUE
NECTAR
AZUR
CARAÏBES
AU S S I É L É G A NT E Q U E L A C ÔT E D 'A Z U R : LA COLLECTION RIVIERA LE CREUSET
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 33
ALERTE NOUVEAUTÉ : LA PERFECTION EN FONTE ÉMAILLÉE.
Cette poêle que nous apprécions depuis des années est un véritable incontournable de la cuisine du quotidien. Fondues à 1400° C, puis versées dans leur propre moule en sable et perfectionnées entièrement à la main, les poêles en fonte émaillée, se distinguent par leur qualité et leur polyvalence. De l’œuf au petit déjeuner à l’entrecôte à l'heure du dîner, sa surface émaillée est la base parfaite pour une expérience gustative unique. Et si nous avons remis au goût du jour ce classique avec un nouveau design et de nouvelles fonctions, le cœur reste inchangé.
34
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
Grâce au crochet Inox plus large, la poêle peut être suspendue encore plus facilement pour gagner de la place.
Quand la température monte, les exigences sont de plus en plus élevées : seuls les ustensiles en fonte garantissent une répartition parfaite de la chaleur à qualité égale. Depuis 1925, nous fondons nos cocottes et poêles suivant un processus unique qui est resté fondamentalement identique depuis. La qualité parle d'elle-même.
Une meilleure prise en main : issu d’un nouveau développement et d'un coloris plus clair, le manche en bois est désormais plus moderne et ergonomique. Le bois offre une prise plus confortable puisqu’il ne chauffe pas.
La fonte émaillée offre une rétention et une répartition exceptionnelles de la chaleur.
La poêle Signature est disponible en plusieurs coloris :
Le revêtement émaillé intérieur noir offre une caramélisation unique, préserve les sucs de cuisson, les arômes et les nutriments.
La poignée d’assistance assure sécurité et confort. Il est désormais également possible de soulever sa poêle avec des gants.
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 35
FAIT MAISON : CUISINER COMME UN CHEF.
Avec la poêle Signature, vous cuisinerez chez vous comme un grand chef. La poêle en fonte émaillée offre une répartition et une rétention uniforme de la chaleur. Grâce au revêtement émaillé intérieur noir, il est très facile de saisir et de caraméliser sa viande. La poêle conserve également les arômes et les nutriments des légumes saisis et braisés, sans les brûler. Les nombreux coloris disponibles avec l’emblématique dégradé apportent une note personnelle dans votre cuisine et s’accorderont parfaitement avec vos autres produits Le Creuset.
Les chefs et les amateurs de viande ne jurent que par ces poêles en fonte émaillée polyvalentes qui permettent d'exprimer leurs talents culinaires.
36
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
INGRÉDIENTS POUR 4-6 PORTIONS Pour la sauce : Huile d‘olive 1 Piment rouge, tranché 2–3 Piments verts, tranchés 2 Gousses d’ail, hachées 70 g Concentré de tomates 3 x 400 g Tomates en conserve 15 g Sucre Sel marin Poivre noir fraîchement moulu
Pour la farce : 125 g 125 g 2 2 400 g
100 g 250 g
Ricotta Fromage frais/Crème fraîche Zestes de citron Gousses d'ail, hachées Blettes, émincées et blanchies Sel marin Poivre noir fraîchement moulu Parmesan râpé Conchiglioni, cuites
I n g r é d i e n t p r i n c i p a l : pâtes T e m p s d e p r é p a r a t i o n : moins de 2 heures
RECETTE
CONCHIGLIONIS FARCIS À L’ A R R A B I A T A P R É PA R AT I O N 1. Chauffer de l’huile d’olive à feu moyen dans une sauteuse Signature (28 cm) Le Creuset en fonte émaillée. Ajouter le piment et l’ail, les faire suer. Ajouter le concentré de tomates, les tomates et le sucre et faire cuire deux minutes. Mélanger, réduire le feu et laisser mijoter 40 minutes. Assaisonner à votre goût. 2. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente, les égoutter et les réserver. 3. Pour faire la farce, mélanger tous les ingrédients. Farcir les Conchiglionis. 4. Vérifier l’assaisonnement de la sauce. Placer les pâtes farcies dans la sauce et saupoudrer de parmesan râpé. Laisser encore cuire 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les Conchiglionis et la sauce soient chauds. 5. Servir avec une salade verte fraîche et du parmesan râpé.
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE 37
LES PLUS BEAUX CADEAUX VIENNENT DU CŒUR. ET DE LE CREUSET. Faites plaisir à votre bien-aimé(e) pour la Saint-Valentin ou préparez un évènement spécial avec d’adorables détails : la Collection L’Amour apporte de la tendresse sur la table grâce à des motifs subtils et des coloris romantiques. 3
01 / Mini-cocotte bouton doré cœur 11 cm, 28 EUR Cette mini-cocotte est idéale pour présenter des accompagnements individuels, des petites entrées ou de petits gâteaux réalisés avec amour.
02 / Mini-cocotte motifs cœurs, 11 cm, 28 EUR Cette édition limitée de mini-cocottes est une ode à l’amour. Avec leurs motifs cœurs inspirés de l’aquarelle, elles seront le cadeau idéal pour faire plaisir ou se faire plaisir.
03 /Cocotte Signature motifs cœurs 22 cm, 359 EUR La nouvelle alliée élégante : décorée de motifs cœurs et agrémentée d’un magnifique bouton doré, cette cocotte fera vibrer tous les cœurs.
3
3
04 /Assiette cœur 23 cm, 20 EUR Transmettez un peu d’amour et de passion avec cette adorable assiette en forme de cœur.
05 / Assiette creuse cœur, 21 cm, 19 EUR Servez vos proches avec passion dans cet adorable assiette creuse en forme de cœur.
3 3
5 3
1 3
4 3
2 3
38
LES SAVEURS DU BIEN-ÊTRE
FR_00219
Copyright © 2022 Le Creuset