LA FONTE ÉMAILLÉE
Une histoire française emblématique depuis 1925 En 1925, Le Creuset innove et lance la production d’ustensiles de cuisson en fonte émaillée de couleur et perpétue la tradition jusqu’à nos jours. De notre usine basée en France, à Fresnoy-le Grand (Hauts de France), nos collaborateurs cultivent la tradition tout en développant sans cesse de nouvelles innovations. Nos produits sont 100% pensés, développés et fabriqués dans notre propre laboratoire, de la formulation de la fonte à la mise au point de l’émail. Ultra performants, esthétiques, et polyvalents, nos produits sublimeront vos recettes et votre table, pour de délicieux moments de partage avec ceux que vous aimez...
GARANTIE À VIE
FA B R I Q U É E N F R A N C E
Fabrication d'une icône
La fonte émaillée Près de 100 ans de savoir-faire nous permettent de marier la fonte et l’émail, deux matériaux aux propriétés a priori incompatibles, dans un produit d’exception.
Chaque pièce est unique Issu de moules en sable détruits après cuisson, chaque produit fait l’objet d’un contrôle qualité rigoureux.
Le Creuset, c'est une exigence qualité Au-dessus des standards et sans cesse améliorée qui nous permet d’offrir le meilleur compromis entre la performance et l’esthétisme.
Un savoir-faire qui se perpétue de générations en générations La tradition du geste mêlée à l’innovation technologique, tel est le secret de Le Creuset pour perdurer dans le temps !
L'iconique et originale cocotte Le Creuset 100% pensée, développée et fabriquée dans notre usine en France.
Qualité • performance • sécurité Rétention de la chaleur Reste chaud à table jusqu’à 45 minutes
Atout santé
Polyvalence
Préservation des saveurs et des vitamines
Toutes les recettes son sont possibles dans la fonte Le C Creuset
Email extérieur coloré 1ère couche d’émail Fonte brute
Economie d'énergie
Confort
Email intérieur noir ou clair
Poignées larges, bouton inox ergonomique
Cuisson à feu doux
Durabilité Nos cocottes sont dotées d’un émail ultra-résistant qui nous permet de les garantir à vie 260° Vitrocéramique
Induction
Electrique
Gaz
Radiant
Four
Bouton bakélite de 200° à 250° selon modèle
Les secrets de notre couvercle Stabilité & sécurité Enclavé dans la cocotte, il libère le surplus de pression tout en restant stable et évite les jets d’eau bouillante.
Répartition de la chaleur
Circulation de la chaleur
Circulation uniforme et continue de la chaleur sans point de surchauffe pour une cuisson homogène.
Hydratation Maintien d’un environnement humide et formation de gouttes d’eau grâce à sa forme bombée.
Légèreté La maîtrise de la fabrication de notre fonte permet de proposer un couvercle optimal en matière de poids.
Circulation de la vapeur
L'élégance et la couleur L'émail, notre expertise Tous les produits en fonte Le Creuset sont émaillés à l’intérieur et à l’extérieur. Ce n’est pas de la peinture mais de l’émail vitrifié. Imaginé, conçu et fabriqué dans notre usine, notre émail se décline dans de nombreuses teintes. Elles sont un savant alliage de pigments minéraux et de frittes de verre. Une alchimie dont seul notre laboratoire a le secret ! L’émail est ensuite cuit à très forte température afin d’être vitrifié et ainsi garantir une grande résistance et une parfaite durabilité.
L'ADN Le Creuset C’est notre maîtrise de la conception de l’émail coloré qui nous permet d’offrir une large gamme de couleurs vibrantes rehaussées par un dégradé élégant. En outre, la finition de grande qualité de nos produits, signés par trois cercles distinctifs sur le couvercle ainsi que leur poids optimisé constituent notre ADN.
La fonte émaillée Le matériau le plus polyvalent GARANTIE À VIE
FA B R I Q U É E N F R A N C E
Cocotte ronde
Cocotte ovale
Idéale pour
Parfaite pour
MIJOTER
RÔTIR
Cocotte obl
Créée po
PASSER AU
oblongue
ée pour
R AU FOUR
Marmite
Doufeu
Pensée pour les
Merveilleuse pour les
ÉMINCÉS et POTAGES
GIBIERS
La fonte émaillée Le matériau le plus polyvalent GARANTIE À VIE
FA B R I Q U É E N F R A N C E
Faitout
Plat Balti
Conçu pour
Indispensable pour
BRAISER
SAUTER
Po êl
Essentielle
FRIRE
Po êle
tielle pour
FRIRE
Skillet
Skillet Gril
Parfait pour
Incontournable pour
SAISIR
GRILLER
Conseils et astuces Test Avant de saisir vos aliments, vaporisez quelques gouttes d’eau dans votre produit chaud. Si les gouttelettes perlent et s’évaporent instantanément, votre produit est prêt !
Pour une cuisson parfaite Veillez à ce que la montée en température se fasse progressivement et lentement à moyenne puissance.
Economie d'énergie Eteignez la plaque avant la fin de la cuisson, pour que les aliments terminent de cuire lentement.
Nettoyage facile Après refroidissement complet, faites tremper 20 minutes dans de l’eau chaude savonneuse ! Lavez, rincez, séchez et le tour est joué !
Le saviez-vous ? " L’intérieur noir, c’est de la fonte brute ! "
Détrompez-vous ! Tous nos produits en fonte sont dotés d'un émail intérieur, qu'il soit noir ou clair. Il garantit la même performance lors de la cuisson. Alors, noir ou clair, à vous de choisir !
Les sucs de cuisson Quand on saisit un aliment, on libère des sucs, qui caramélisent au fond de l’ustensile et servent à la confection de sauces par déglaçage. Cette caramélisation et la formation d’une « croûte » sur la surface des aliments est ce que l’on appelle la réaction de Maillard. La fonte émaillée est idéale pour générer cette réaction. Développez chez vous des arômes de caramel, de grillé, de rôti à la manière des grands Chefs. Faites entrer les saveurs dans votre cuisine !
Surprenante fonte émaillée La fonte émaillée Le Creuset, un produit magique !
On n’a pas fait mieux pour mijoter mais pas que ! Réalisez de délicieux plats en 20 min chrono avec un minimum d'effort !
One Pot pâtes fromage, champignons Succombez au «One Pot» Le principe : on met tout dans une cocotte avec juste la bonne quantité d’eau pour que les aliments cuisent ensemble tout en l’absorbant. Résultat : La magie a opéré, pour un plat goûteux à souhait qui régalera ceux que vous aimez. 300g de pâtes type radiatori - 250g de champignons de paris bruns en lamelles - 2 oignons jaunes émincés 125g de gorgonzola - 75g de noix concassées - 1/2 botte de persil ciselé - 20cl de crème fraiche légère - Sel - Poivre
Mettez tous les ingrédients dans une cocotte, versez 75cl d’eau froide et portez à ébullition. Faites cuire environ 20 min jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Servez avec du parmesan et du persil. Recette tirée du livre one pot pour mes potes, Larousse, photographie © Fabrice Veigas
Pain Cocotte La fonte cache d’autres secrets Elle est idéale pour réaliser un délicieux pain croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Pour 1 pain de 500 g environ - Préparation : 25 min - Cuisson : 35 min - Repos : de 2 h à 3 h 400 g de farine de blé T65 - 22 à 25 cl d’eau - 16 g de levure fraîche du boulanger - 8 g de sel
Versez la farine et 22 cl d’eau. Ajoutez le sel d’un côté de la cuve et la levure émiettée de l’autre. Pétrissez. Farinez un torchon, disposez-le dans un saladier et formez une boule de pâte. Laissez lever dans un endroit chaud de 1 heure 30 à 2 heures jusqu’à ce que la pâte double de volume. Chemisez une cocotte Le Creuset de 20 cm de diamètre de papier cuisson et disposez-y la boule. Faites lever à nouveau de 30 minutes à 1 heure dans un endroit chaud. Fermez la cocotte et enfournez à four froid. Réglez la température sur 240 °C et laissez cuire de 30 à 35 minutes. Le pain est cuit lorsqu’il émet un son creux lorsqu’on tape dessus. Démoulez le pain et faites-le refroidir sur une grille.
Recette tirée du livre Cocottes, Tana éditions, photographie : © Anne Bergeron, stylisme : © Julie Soucail.
Cookie Choco Noisettes Craquez pour un cookie géant Une cuisson fondante grâce aux vertus de la fonte émaillée Pour 6-8 personnes - Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 20 min 100g de beurre doux mou - 200g de sucre brun - 100g de sucre en poudre 2 oeufs - 1 c. à café d’extrait de vanille - 240g de farine - 2 c. à café de levure 1 pincée de f eur de sel - 120g de chocolat pâtissier noir - 50g de noisettes grillées
Préchauffez le four à 180°. Dans un grand contenant, mélangez le beurre et les sucres (en réservant 10g de sucre en poudre). Incorporez les oeufs et l’extrait de vanille à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez la farine, la levure et le sel et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Coupez 100g de chocolat en morceaux et concassez les noisettes. Ajoutez-les au mélange puis versez le tout dans votre skillet. Enfournez 15 min puis ajoutez le restant de chocolat en morceaux et saupoudrez de sucre. Enfournez de nouveau 5 min. Dégustez tiède ou à température ambiante.
© Christophe Roué et MissMaggie’sKitchen
Couronne de Meringue et sa Crème Anglaise à la Fleur d'Oranger Surprenez vos convives Revisitez la meringue avec cette recette audacieuse Pour 6-8 personnes - Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 60 à 70 minutes Pour la Meringue 4 blancs d’oeufs / 200g de sucre en poudre / 1 CC d’extrait de vanille Pour la Crème Anglaise 115 ml de crème fraîche / 2 CC de f eur d’oranger / 2 jaunes d’oeufs / 2 CS de sucre en poudre Pour la présentation 150 ml de crème anglaise / 2 cuillères à café de sucre glace / 60 g de crème de citron / 2 petites clémentines 2 fruits de la passion / 20 g de pistaches hachées
Montez les blancs d’oeufs en neige très fermes. Ajoutez lentement le sucre en poudre puis la vanille, fouettez continuellement. Placez du papier sulfurisé au fond du faitout. Positionnez un petit bol en céramique Le Creuset à l’envers au centre du faitout. Versez le mélange de meringue au fond du faitout en spirale, à l’aide d’une poche à douille. Retirez le bol et enfournez à 160°C. Cuire 1 heure avant d’éteindre le four. Laissez refroidir complètement. Pendant ce temps, préparez la crème anglaise. Chauffez doucement la crème et la f eur d’oranger. Retirez du feu quand la crème commence à bouillonner. Battez ensemble les jaunes d’oeufs et le sucre, incorporez la moitié de la crème chaude, puis ajoutez le mélange entier au restant de crème chaude. Remettez sur le feu. Chauffez la crème anglaise à feu doux tout en remuant continuellement jusqu’à ce qu’elle épaississe. Retirez du feu, et réservez jusqu’au service. Avant de servir, fouettez ensemble la crème et le sucre pour former des pics mous. À l’aide d’une cuillère, déposez le mélange sur la meringue refroidie en le répartissant uniformément autour de la couronne. Versez la crème de citron et des graines de fruits de la passion. Coupez les clémentines en tranches et répartissez les sur la meringue. Remettez la crème anglaise sur le feu quelques minutes, puis versez-la dans le petit bol, replacez-le au centre du faitout. Terminez avec un peu de sucre glace et de zeste d’orange.
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