Les ForgĂŠes Pro Alliance de Technologies Inox et Aluminium ForgĂŠ
Les Forgées Pro Alliance de Technologies Inox et Aluminium Forgé
JE CUISINE COMME UN CHEF Cuisiner comme un chef n’est plus réservé aux professionnels grâce à la nouvelle gamme Les Forgées Pro signée Le Creuset®. Cette alliance inédite de l’aluminium forgé anodisé et de l’inox vous permet d’obtenir, avec sobriété et élégance, des résultats dignes des plus grands chefs. Quand la performance Le Creuset ® se met au service de votre passion… • Montée en température très rapide • Excellente maîtrise de la cuisson • Réagit instantanément aux variations de température • Répartition uniforme de la chaleur, du fond jusqu’au bord de l’ustensile • Des saveurs incomparables
Testé et approuvé par Jean Sulpice, Chef aux 2 étoiles, dans son restaurant à Val Thorens
LE CREUSET REVOLUTIONNE LE MONDE DE LA CUISINE
Une construction unique en 2 couches
Bords anti-coulures Acier inoxydable 18/10*
fond magnétique inox
Aluminium forgé anodisé
*18/10 : acier inoxydable de la meilleure qualité, fabriqué à partir de - 18% de chrome qui protège de l’oxydation - 10% de nickel qui améliore la neutralité alimentaire du matériau
Des produits de haute technicité pour des résultats professionnels
Atteint les 100°C • en moins de 3 minutes • (sur plaque à induction)* • Viandes grillées • uniformément • Aliments saisis et caramélisés • pour plus de saveurs • Libération des sucs de cuisson • pour des saveurs décuplées •
*feu moyen
DES AVANTAGES HAUTE TECHNOLOGIE
Pas de point de surchauffe, pas de surcuisson locale Sécurité alimentaire garantie. Répond instantanément aux variations de température pour une parfaite maîtrise de la cuisson.
Manches creux conçus pour limiter la diffusion de la chaleur et pour optimiser le confort d’utilisation
Poignées larges pour une excellente prise en main même avec une manique Manches et poignées rivetées Rivets en acier inoxydable pour une fixation ultra-résistante et sécuritaire
Extérieur antiinaltérable san pour une sécuri optimum et un e
-adhérent ns PFOA té alimentaire entretien facile
Rebord anti-gouttes pour un transfert facile et propre des liquides
Indicateurs de volume pour un dosage précis des liquides et un gain de temps lors des préparations
Fonction Booster interdite
LA GAMME
Les Forgées Pro Alliance de Technologies Inox et Aluminium Forgé
L’alliance parfaite entre esthétisme et performance pour une expérience culinaire inoubliable
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/ Sauteuse provençale 28 cm
Faitout 3,8 L - 20 cm
Poêle Poêle Poêle Poêle
24 26 28 30
cm cm cm cm
/ Sauteuse à bord droit 26 cm
Faitout 6 L - 24 cm
Synonymes de saveurs authentiques, les produits «Le Creuset» font partie intégrante de ma cuisine depuis mon enfance. Une transmission de savoir-faire et de performances qui m’a été indispensable dans mon parcours et mon évolution. En tant que Chef, ces ustensiles ont été, et restent, une valeur sûre dans l’élaboration de mes plats. Les «Forgées Pro» rejoignent les valeurs de la marque «le Creuset». La précision de la cuisson permet une grande maîtrise d’éxécution. Digne des plus grandes cuisines, cette nouvelle gamme est tout aussi adaptée pour les amateurs et passionnés qui se délecteront de ses qualités et de sa fonctionnalité. Testée, approuvée et adoptée aussi bien dans mon restaurant que chez moi, je recommande cette nouvelle gamme à tous les amoureux de mets savoureux.
POMMES AU FOUR FONDANTES ET CARAMÉLISÉES 5 min.
Temps de préparation
30 min. Temps de cuisson
Sauteuse provençale 28 cm
12 pers.
/ 12 pommes golden de taille moyenne / 90 gr de beurre doux / 3 gousses de vanille / 180 gr de cassonade / 6 belles pincées de cannelle en poudre / 3 pincées de graines d’anis / 3 pincées de carvi / Fleur de sel / 1 feuille de papier d’aluminium
// Allumer le four à 160°C // Laver les pommes, les essuyer et les placer dans la sauteuse sans les peler (tiges vers le haut) // Couper le beurre en petits dés et les répartir sur les pommes // Saupoudrer de cassonade, puis de cannelle et de graines d’anis et de carvi // Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur / l’ouvrir et racler l’intérieur à l’aide de la lame d’un couteau afin d’en extraire les graines / répartir les graines ainsi récoltées sur les pommes / insérer le bâton ouvert sur les pommes // Saupoudrer d’une pincée de fleur de sel // Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium // Placer dans le four préalablement chauffé pour 30 min. environ // Déguster tiède
L’ASTUCE DU CHEF Délicieux avec une glace au thym ou au romarin
ASPERGES VERTES RÔTIES A LA SARRIETTE 5 min.
Sauteuse à bord droit 26 cm
Temps de préparation
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10 min. Temps de cuisson
12 belles asperges vertes / 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 g de beurre / 1 belle pincée de sel de Guérande 2 belles branches de sarriette fraîche 1 gousse d’ail frais
// Laver soigneusement les asperges à l’eau froide. // Couper les extrémités blanches et garder uniquement la partie bien verte de l’asperge. // Retirer ensuite les écussons à l’aide d’un couteau d’office. // Placer les asperges dans une sauteuse avec le beurre, l’huile d’olive, la gousse d’ail et les branches de sarriette. // Faites les rôtir doucement à couvert sur feu doux. // Retourner les asperges au bout de 5 minutes et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. // Servir immédiatement
L’ASTUCE DU CHEF Déguster en entrée avec des pousses de roquette ou avec une viande ou un poisson chaud.
HUITRES CHAUDES AU BOIS DE GENIÈVRE 1 min.
Faitout 20 cm
Temps de préparation
7
min.
Temps de cuisson
/ 12 huitres charnues (N° 3) / 2 belles branches de genièvre frais / 1 verre d’eau
// Laver les branches de genièvre, les essuyer grossièrement et en tapisser généreusement le fond du faitout. // Poser les huîtres dessus (3 ou 4 par cuisson). // Arroser d’un verre d’eau pour permettre une cuisson à l’étouffée // Faire chauffer le faitout à feu doux / moyen puis poursuivre 1 minute après ébullition. // Déguster aussitôt
L’ASTUCE DU CHEF Si vous ne disposez pas de genièvre, utilisez une branche de sapin.
POÊLÉE DE LÉGUMES PRINTANIERS 10 min.
Poêle 24 cm
Temps de préparation
15/20 min. Temps de cuisson
/ 4 oignons blancs grelots / 4 carottes nouvelles / 200 gr de pommes de terre nouvelles / 4 navets nouveaux / Sel / Poivre du moulin
// Peler les légumes // Les laver et les essuyer // Faire fondre le beurre avec l’huile dans la poêle à feu doux /moyen // Faire revenir les légumes entiers en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
L’ASTUCE DU CHEF Parfaite pour accompagner une pièce de viande ou un poisson.
SOUPE A L’OIGNON ONCTUEUSE ET VELOUTÉE 10 min.
Temps de préparation
20 min. Temps de cuisson
Faitout 24 cm
/ 4 gros oignons jaunes / 30 g de beurre doux / 2 cuillères à soupe d’huile d’olive / 1/2 litre de bouillon de poule / Quelques baies de genièvre / 1 cuillère à café de graines de carvi / 12 cl de vin blanc sec / 15 gr de farine de blé ou de maïs / 4 cuillères de crème fraîche épaisse / Sel / Poivre du moulin
// Faire fondre le beurre avec l’huile dans le faitout à feu doux /moyen // Faire dorer les oignons préalablement émincés à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un « caramel « (10 minutes environ) // Ajouter du beurre si la préparation dessèche // Ajouter la farine et bien mélanger // Remettre à cuire // Déglacer avec le vin blanc et le bouillon de poule // Ajouter les baies de genièvre et les graines de carvi // Porter à ébullition 10 à 15 minutes à feu doux // Disposer dans 4 ramequins. // Saler et déposer une cuillère de crème fraîche. L’ASTUCE DU CHEF Cette recette, parfaite pour l’hiver, est bon marché. Vous pouvez disposer les baies dans une compresse que vous attacherez avec une ficelle. Ceci vous évitera de les retrouver en bouche.
LES FORGEES PRO Testés et approuvés par
Agréable à utiliser, cette poêle de qualité professionnelle est à la fois esthétique et idéale pour un usage quotidien. Saisie des viandes ou poêlée de légumes, elle s’adapte très bien à tous types de cuisson, grâce à des matériaux de pointe. Résistante et facile à nettoyer, elle a su rapidement trouver sa place dans ma cuisine. Céline Rivier
DEJA PLEBISCITES 2 blogueurs cuisine
www.hervecuisine.com
J’ai testé ce faitout bi-matière, et j’ai particulièrement apprécié son design épuré, sa resistance et sa légèreté. Il réunit le meilleur de l’aluminium et de l’inox. Hervé cuisine
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