Pâtiliss Anti-adhérent Siliconé Ultra lisse Ultra Résistant
Anti-aanbaklaag met silicone Uiterst glad uiterst duurzaam
L evenslange garantie
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PFOA
PTFE 240°C
Pâtiliss
20 / 24 / 26 cm Moule à manqué rond fond amovible Ronde springvorm met uitneembare bodem
anti-adhérent siliconé • ultra lisse • ultra résistant siliconen antikleeflaag • super glad • super duurzaam
23 cm Moule à manqué carré Bakvorm vierkant
28 / 33 cm Moule à manqué rectangulaire Bakvorm rechthoekig
23 / 30 cm Moule à cake Cakevorm
Le Creuset, expert en art culinaire, a développé une nouvelle gamme parfaitement adaptée aux besoins de la pâtisserie. Fini les moules qui attachent et les contenants peu commodes ! Les nouveaux accessoires Pâtiliss seront les complices de votre gourmandise...
Démoulage ultra facile Anti-adhérent haute performance
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PFOA
PTFE
26 / 28 cm Moule à tarte fond amovible Taartvorm met uitneembare bodem
31 cm Moule à 12 tartelettes Bakvorm voor 12 mini-cakes
240°C Ne passe pas au lave-vaisselle
31 cm
31 cm
Le Creuset, de expert van de kookkunst, heeft een nieuw assortiment ontworpen dat perfect aansluit bij de wensen van de patissier.
Moule à 12 muffins Bakvorm voor 12 muffins
Plaque à pâtisserie rectangulaire Rechthoekige bakplaat
Gedaan met vormen die kleven en moeilijk handelbare bakplaten! De nieuwe Pâtiliss accessoires zullen uw beste bondgenoot worden bij uw bakkunsten.
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PFOA
PTFE 240°C Niet vaatwasser
Supergemakkelijk uit de vorm Hoogstaande antikleeflaag
31 cm
33 cm
Plaque de cuisson rectangulaire
Plat à four rectangulaire
Rechthoekige ovenplaat
Ovenschotel rechthoekig
Pâte
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Bodem 180 g bloem 1 g zout 90 g bloemsuiker 100 g boter 5 ml water
180 g de farine 1 g de sel 90 g de sucre glace 100 g de beurre 5 ml d’eau
Garniture 500 ml de jus de citron 3 œufs 120 g de sucre 125 ml de crème fraîche Sucre en poudre (pour caraméliser)
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•
Garnering 500 ml citroensap 3 eieren 120 g suiker 125 ml verse room Poedersuiker om te bruleren
Préparation de la pâte • Voorbereiding van het deeg
Tamiser la farine, le sel et le sucre glace ensemble. Ajouter le beurre et malaxer, puis ajouter l’eau. Pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte, puis recouvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Zeef de bloem, het zout en de bloemsuiker in een kom. Meng er al knedend de boter onder en voeg dan het water toe. Kneed alles tot een glad deeg, dek vervolgens af en zet gedurende ten minste 30 minuten in de koelkast.
Tarte au citron
2
Étaler la pâte • Rol het deeg
Étaler la pâte en une fine couche et la déposer dans le moule. Mettre au réfrigérateur 30 minutes de plus.
Citroentaart
Rol het deeg tot een dunne plak uit en leg hem in de vorm. Zet nogmaals 30 minuten in de koelkast.
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Moule à tarte fond amovible 26 cm Taartvorm met uitneembare bodem 26 cm
Préparation pour 6 personnes • Recept voor 6 personen
Retirer l’excédent de pâte • Verwijder het overtollige deeg
Retirer l’excédent de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, recouvrir la pâte à l’aide de papier sulfurisé et remplir de billes de cuisson ou des haricots secs. Faire cuire à 180°C pendant 15 minutes. Retirer les billes, puis faire cuire pendant 5 minutes de plus. Verwijder het overtollige deeg met behulp van een deegrol, dek het deeg af met bakpapier en vul op met bakerwten of rijst. Laat gedurende 15 minuten op 180 °C bakken. Verwijder de bakerwten en laat nog 5 minuten bakken.
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Préparation de la garniture • Voorbereiden van de vulling
Battre les œufs et le sucre en poudre ensemble, ajouter le jus de citron, puis la crème fraîche tout en remuant. Klop zorgvuldig de eieren met de poedersuiker op, voeg al roerend het citroensap en vervolgens de slagroom toe. 5
Verser le mélange • Het mengsel gieten
Verser le mélange obtenu sur le fond de pâte cuite et mettre au four à 130°C pendant 30-40 minutes (la garniture doit commencer à se raffermir tout en étant légèrement molle au centre). Giet het mengsel op de gebakken deegbodem uit en laat gedurende 30-40 minuten – of totdat de garnering stevig begint te worden maar in het midden nog enigszins zacht blijft – in de oven bakken op 130°C. 6
Sortir la tarte du four
• Haal
de taart uit de oven
Sortir la tarte du four et la laisser refroidir avant de servir. Haal de taart uit de oven en laat haar afkoelen alvorens op te dienen.
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Saupoudrer le dessus • Bestrooi de bovenkant
Saupoudrer le dessus de la tarte avec du sucre en poudre et le caraméliser à l’aide d’un chalumeau. Bestrooi de bovenkant van de taart met poedersuiker en bruleer met behulp van een keukenbrander.
gateau aux nectarines et aux amandes ^
Taart met nectarines en amandelen
Moule à manqué carré 23 cm Bakvorm vierkant 23 cm
Préparation pour 4-6 personnes • Recept voor 4-6 personen
Ingédients
•
Ingrediënten
180 g de beurre 180 g de sucre en poudre 100 g de poudre d’amandes 5 ml d’extrait d’amande 3 gros œufs 120 g de farine 120 g de farine avec levure incorporée 80 ml d’eau 8 nectarines découpées en fines tranches
180 g boter 180 g poedersuiker 100 g amandelpoeder 5 ml amandelessence 3 grote eieren 120 g tarwebloem 120 g zelfrijzende bloem 80 ml water 8 nectarines in dunne schijfjes gesneden
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Faire cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’en introduisant une lame de couteau dans la pâte celle-ci ressorte propre (sachant qu’il s’agit d’un gâteau spongieux à cause des nectarines). Laat gedurende 40-45 minuten bakken of totdat het deeg niet meer aan een mes blijft kleven wanneer je ermee in de taart prikt (hou er rekening mee dat het een sponsachtige taart is door de nectarines).
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Préparation • Voorbereiding
Préchauffer le four à 180 ºC. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
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Travailler le beurre • Klop de boter
Travailler le beurre et ajouter le sucre, la poudre d’amandes et l’extrait d’amande, puis battre le tout jusqu’à obtenir une pâte dense. Ajouter les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout. Klop de boter los en voeg de suiker, het amandelpoeder en de amandelessence toe en klop vervolgens het geheel op tot een zacht, luchtig deeg. Voeg één voor één de eieren toe en klop telkens goed op.
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Tamiser les farines • Zeef de bloem
Tamiser les farines ensemble avec le sel, puis incorporer au mélange à base de beurre en alternant avec l’eau, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Zeef de twee bloemsoorten samen met wat zout en meng vervolgens afwisselend de bloem en het water onder het botermengsel totdat alles goed gemengd is.
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Verser • Gieten
Verser la moitié de la pâte obtenue dans le moule à manqué carré Le Creuset et étaler la moitié des nectarines. Recouvrir avec le reste de la pâte et étaler sur le dessus le restant des nectarines. Giet de helft van het bekomen deeg in de vierkante gebakvorm van Le Creuset en beleg met de helft van de gesneden nectarines. Bedek met de rest van het deeg en beleg met de rest van de gesneden nectarines.
Faire cuire • Bakken
Retirer le gâteau du four • Haal de taart uit de oven
Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir légèrement dans son moule avant de le transférer sur une grille afin qu’il finisse de refroidir complètement. Haal de taart uit de oven en laat hem lichtjes in de vorm afkoelen alvorens hem op een rooster te leggen om volledig te laten afkoelen.
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Saupoudrer
•
Bestrooi
Saupoudrer avec du sucre glace avant de servir. Bestrooi alvorens op te dienen met bloemsuiker.
Ingrédients 500 ml de crème fraîche Extrait de vanille 6 jaunes d’œufs 100 g de sucre en poudre 40 g de Maïzena 20 g de farine 250 g de framboises 100 g de noisettes grillées 250 g de pâte filo, chaque feuille devant être découpée en 12 carrés 100 g de beurre fondu
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•
Ingrediënten 500 ml verse room 15 ml vanille-extract 6 eierdooiers 100 g poedersuiker 40 g maizena 20 g bloem 250 g frambozen 100 g gegrilde hazelnoten 250 g filodeeg, elk vel moet in 12 vierkantjes gesneden worden 100 g gesmolten boter
Préparation du plat • Voorbereiding van de schotel
Faire chauffer la crème fraîche et l’extrait de vanille dans une poêle à fond épais. Warm de verse room en het vanille-extract op in een pan met een dikke bodem.
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Tartelettes filo aux framboises et aux noisettes
Battre • Klop
Battre les jaunes d’œufs et le sucre en poudre ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et mœlleux, puis ajouter la Maïzena et la farine. Klop de eierdooiers en de poedersuiker op tot een zacht, luchtig mengsel en voeg dan de maizena en de bloem toe.
Filotaartjes met frambozen en hazelnoten
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Mélanger • Meng
Mélanger, en battant doucement, la crème chaude avec le mélange à base de jaunes d’œufs, puis verser le tout dans la casserole. Remettre sur le feu en mélangeant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Faire bouillir pendant au moins 10 minutes pour cuire la farine. Retirer du feu et recouvrir à l’aide de film transparent en contact avec la surface. Laisser refroidir. Moule à 12 tartelettes Bakvorm voor 12 mini-cakes 12 tartelettes • 12 mini-cakes
Meng zachtjes kloppend de warme room bij het eigeelmengsel en giet vervolgens alles in de pan. Plaats opnieuw op het vuur en blijft roeren totdat het mengsel ingedikt is. Laat gedurende ten minste 10 minuten koken om de bloem te laten garen. Haal van het vuur en dek het oppervlak af met een transparante folie. Laat afkoelen.
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Étaler • Verspreiden
Étaler le beurre au pinceau sur chaque carré de pâte filo et mettre ces derniers dans un moule à tartelettes, deux couches par trou. Vet elk vierkantje filodeeg in met boter met behulp van een bakkwast en leg de vierkantjes in een bakvorm voor taartjes, twee laagjes in elk kuiltje.
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Remplir • Vul
Remplir les fonds de tarte avec la crème refroidie et recouvrir le dessus de framboises et de noisettes. Faire cuire à 180°C pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et cuite. Vul de taartbodems met de afgekoelde crème en beleg met frambozen en hazelnoten. Laat gedurende 10-15 minuten – of totdat het deeg goudbruin gebakken is – bakken op 180 °C.
Biscuits epices ’ ’
Kruidige koekjes
Plaque à pâtisserie rectangulaire 31 cm Rechthoekige bakplaat 31 cm 35 biscuits • 35 koekjes
Ingrédients
Ingrediënten
•
400 g tarwebloem 10 ml wijntandsteen & 5 ml natriumbicarbonaat (of 1 zakje droge gist) 1 snuifje zout 250 g boter, op kamertemperatuur 160 g kristalsuiker 1 ei
400 g de farine 10 ml de crème de tartre & 5 ml de bicarbonate de soude (ou 1 sachet de levure) 1 pincée de sel 250 g de beurre, à température ambiante 160 g de sucre cristallisé 1 œuf
Décoration
•
50 g de sucre cristallisé 5 g de cannelle 1 c. à café de noix de muscade moulue 75 g de sucre arc-en-ciel
Decoratie 50 g kristalsuiker 5 g kaneel 2,5 g gemalen nootmuskaat 75 g veelkleurige suiker
Saupoudrer • Strooi Saupoudrer le sucre épicé sur les biscuits puis saupoudrer le tout avec un peu de sucre arc-en-ciel. 5
Strooi eerst de kruidensuiker over de koekjes en strooi daarna nog een beetje veelkleurige suiker eroverheen.
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Aplanir • Maak
Aplanir les biscuits à l’aide d’une fourchette et les faire cuire à 180°C pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Maak de koekjes met behulp van een vork vlak en bak ze gedurende 10 minuten -- of totdat ze goudbruin zijn -- op 180 °C.
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Laisser • Laat
Laisser refroidir avant de servir. 1
Tamiser • Zeef
Tamiser la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre ensemble. Zeef de bloem, het wijntandsteen, het natriumbicarbonaat, het zout en de suiker in een kom.
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Ajouter • Meng
Ajouter le beurre en le malaxant, puis ajouter l’œuf et pétrir le tout pour former une pâte. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Meng er al knedend de boter onder, voeg dan het ei toe en kneed het geheel tot een glad deeg. Laat gedurende 30 minuten in de koelkast rusten.
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Façonner • Vorm
Façonner des boules de pâte de la grosseur d’une cuillère à soupe. Déposer les boules de pâte à biscuit sur une plaque de cuisson Le Creuset et les aplanir légèrement. Vorm deegbolletjes ter grootte van een soeplepel. Leg de deegbolletjes op een ovenplaat van Le Creuset en druk ze lichtjes plat.
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Mélanger • Meng
Mélanger le sucre cristallisé avec les épices. Meng de kristalsuiker met de kruiden.
Laat afkoelen alvorens op te dienen.
Unique Intemporelle Inaltérable
Céramique
Geëmailleerd gietijzer Uniek Tijdloos Onveranderlijke
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Aardewerk
La Réponse Solidité
De Duurzame Oplossing
5 ans
Les Forgées Technologie d’Anti-adhérent Inaltérable
Magnétik Inventé pour l’induction conçu pour la vie
Screwpull Objets pour le Vin
10 ans
5 jaar
Gesmeed aluminium Technologie Onverslijtbare Anti-aanbaklaag
L evenslange garantie
Magnetik
L
Uitgevonden voor inductie ontworpen voor het leven
evenslange garantie
Screwpull Wijnaccessoires
10 jaar
Le Creuset France SAS / 902 rue Olivier Deguise / 02230 Fresnoy-le-Grand / France Le Creuset Nederland BV / Stadsweide 106 / 6041TD Roermond / Nederland Le Creuset Belux NV /SA / 4 rue de la Presse / 1000 Bruxelles / Belgique
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Fonte émaillée