Campo sureño 18 04 2016 by Leda Gazale

CAMPO Nº 1.591 - Lunes 18 de abril de 2016

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Sureño

LÍDER DE FEPALE: “SERÁ UN CONGRESO DE ALTÍSIMO NIVEL”

UNA MENTE BRILLANTE VALDIVIANO, INGENIERO EN ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE, FUE PREMIADO POR LA SOCIEDAD DE BIOLOGÍA DE CHILE Y GRUPO BIOS COMO EL CIENTÍFICO JOVEN DEL AÑO 2015.

LOS PROGRAMAS QUE IMPULSAN LA GENERACIÓN DE BIOGÁS

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la semana En Vilcún se constituyó el primer GTT de productores bovinos de la raza clavel de carne

Productores de Prodesal Romeral de Curicó visitan Inia Carillanca y conocen el trabajo de la Plataforma Frutícola

En la comuna de Vilcún se constituyó el primer GTT de productores bovinos de la raza clavel de carne chilena. La iniciativa, liderada por Inia Carillanca, agrupa a 10 productores de la zona, con el fin de contribuir al mejoramiento y sustentabilidad de los sistemas productivos ganaderos de la pre cordillera andina de La Araucanía. Lo anterior, a través de una metodología que en su primer año buscará abordar diversos temas solicitados por los propios productores participantes, tales como: reforma tributaria, definición y descripción del concepto de raza Clavel de Carne Chilena, engorda y suplementación, fertilización de praderas, agua para riego y bebederos, manejo sanitario, selección de vientres, comercialización de animales, entre otros. El grupo es liderado por los profesionales de Inia Carillanca Adrián Catrileo, Manuel Vial y Jaime Piñeira.

Un grupo de 70 pequeños productores del Prodesal Romeral Curicó visitó Inia Carillanca. En la oportunidad se les expuso sobre avances tecnológicos en el cultivo de avellano europeo y otros frutales, además de analizar el trabajo en investigación y desarrollo, como transferencia en los últimos 8 años de la Plataforma Frutícola Inia. También se efectuó una visita a campo para conocer ensayos de investigación y particularmente un estudio en alta densidad en avellano europeo, tecnología que permitirá modernizar el cultivo tanto a nivel nacional como internacional. “Estamos muy satisfechos de esta actividad, dado el alto interés en establecer este rubro como alternativa productiva para incorporar en sus sistemas productivos. Sobre todo, dada su baja inversión, escaso mantenimiento de huertos, buena rentabilidad y alta demanda por este tipo de fruta seca por parte de la industria de transformación y mercado en cáscara. Cabe destacar, que algunos productores tienen entre 2 a 4 hectáreas, los menos 5-10 ha, quienes han manifestado su interés de establecer huertos y también por obtener mayor información, particularmente para la etapa de plantación”, explicó Miguel Ellena, especialista del centro regional.

Salfa introduce en Chile el nuevo bulldozer John Deere 1050K

EL DATO

Salinas y Fabres – SALFA -, introduce en Chile el bulldozer John Deere 1050K, que supera las 40 tons. Diseñado y fabricado en Dubuque USA, Iowa, el 1050K tiene la durabilidad, confiabilidad y productividad necesarias para realizar trabajos de minería, trabajos en canteras, construcción de caminos y otras operaciones a gran escala. “El 1050K es una nueva generación de bulldozers 100% diseño y fabricación John Deere, que brinda la disponibilidad, los bajos costos de operación diarios y la productividad requeridos hoy en día por nuestros clientes” afirma José Víctor Amenábar, subgerente de maquinarias en Salfa. El 1050K tiene incorporado un motor diésel John Deere PowerTech™ Tier 2 (EPA)/ Fase II (EU) con 350 hp (261 kW). Con un diseño completamente renovado, la transmisión hidrostática de doble circuito del 1050K da al operador la posibilidad de empujar en curvas con plena carga y sin perder material, a diferencia de las transmisiones con convertidor de torque de otras máquinas. Al igual que sus antecesores, el 1050K ofrece el modo de operación económica “Eco.”

US$43

Swett encabeza nueva etapa en el desarrollo del Plan de Negocios de Manuka Con el objetivo de liderar una nueva etapa en Manuka, empresa que en julio de 2015 cumplió 10 años de vida, el directorio de la compañía nombró a Cristián Swett Pla como su nuevo gerente general, cargo que asumió el pasado 15 de febrero. “Manuka se encuentra actualmente a poco más de mitad de camino en su Plan de Negocios, el que al 2022 considera superar los 22.700.000 kilos de producción de sólidos (proteína- grasa), es decir 273.000.000 de litros, con un plantel de casi 56.000 vacas en ordeña, en su mayoría de la raza Jersey Kiwi Cross”, explicó Swett. La principal productora de leche del país y una de las más importantes de Latinoamérica, cuenta en total con 22.600 hectáreas, de las cuales hay un máximo utilizable para lechería de 17.000. De estas, alrededor de 9.400 están actualmente en producción. “El resto se irá convirtiendo en praderas permanentes y lecherías hasta llegar a las 77 unidades productivas, desde las 43 actuales. Ese es el desafío principal para los próximos años”, agregó el nuevo gerente general.

EL LINK http://www.prochile.gob.cl/ landing/mujer-exporta/ Mujerexporta es un programa de ProChile que tiene el objetivo de contribuir a que las empresas de mujeres puedan incorporarse a la actividad exportadora. Con este objetivo se realizarán en 2016 un conjunto de acciones de formación y promoción.

millones fue la exportación de productos orgánicos por parte de Chile a la Unión Europea en 2015, con un impulso importante de los arándanos, que totalizaron casi US$ 10 millones, seguido por kiwis y manzanas.

LO DIJO...

“

El sector orgánico de la UE sigue siendo uno de nuestros más dinámicos sectores de producción y Chile goza de un gran potencial para crear oportunidades para los agricultores y las empresas de este rubro”.

PHIL HOGAN, COMISARIO EUROPEO PARA AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

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agenda Seminario y lanzamiento: “Manual de Salud Mamaria y Bienestar Animal”

Oportunidad de innovación para los medianos y pequeños empresarios “Oportunidad de innovación para los medianos y pequeños empresarios”. Este es el tema que se desarrollará en el Cuarto Encuentro Forestal del Vivero Piedra del Águila de Angol, en la región de La Araucanía. En esta actividad, que se ABRIL realizará el 19 de abril a las 10 horas, en las dependencias del vivero, ubicado en la ruta 300, Camino a San Luis, km 5,5; Rony Pantoja, Jefe Nacional de la Unidad de Dendroenergía de Conaf será el encargado de abrir las charlas con el tema “Estrategia Nacional de Dendroenergía”.

Con un seminario técnico, el Programa de Bienestar Animal del Consorcio Lechero presentará a productores y asesores el nuevo “Manual de Salud Mamaria y Bienestar Animal”. La actividad se realizará en el centro de eventos “Asador del Ranco”, ubicado en el cruce Los Tambores (Camino a Río Bueno, Región de Los Ríos), este jueves 21 de abril desde las 15 horas. Esta nueva publicación se inserta dentro de la estrategia para aumentar la productividad y longevidad de las vacas lecheras. Esta actividad forma parte del Programa de Bienestar Animal para el sector lechero de Chile, el cual es apoyado por la Fundación para la Innovación Agraria, FIA. El manual será presentado por el investigador y docente de la IL R B A Universidad de Concepción, el doctor Marcos Muñoz Domon (Ph.D). Las inscripciones y consultas podrán ser realizadas a los fonos 64-2226123 y 64-2226019.

Actualización de la Agenda de Innovación para Aysén La seremi de Agricultura de la región de Aysén y la Fundación para la Innovación Agraria los días 19 y 20 de abril, entre las 9 y 18 horas, programaron la actualización de la Agenda de Innovación de Aysén. En el Quincho ubicado en las Violetas 240, Coyhaique se realizarán las siguientes actividades: ABRIL El martes 19 de abril se realizará el taller frutícola entre las 9 y las 13 horas, en el salón Ciprés; y el taller hortícola entre las 14:30 y las 18 horas. En tanto, el miércoles 20 de abril se desarrollará el taller Ganadero: entre las 9 y las 13 horas, en el salón Ciprés y el taller Turismo rural , Agroturismo: entre las 14:30 y las 18 horas, en el salón Ciprés. Confirmar su asistencia al teléfono 67-2212260 o al correo electrónico mary.schmidt@minagri.gob.cl

“Argentina después de las retenciones: cultivo de la cebada y perspectivas para el resto de los granos” El 4 de mayo se realizará el Seminario Maltexco: “Argentina después de las retenciones: Cultivo de la Cebada y perspectivas para el resto de los granos”. La actividad comenzará a las 14:30 horas. A las 15 horas, abrirá las ponencias el gerente general, Maltexco Alvaro Cruzat. Luego, Ricardo Frigerio, ingeniero agrónomo UBA, MBA (UCA), especialista en cultivo de cebada y trigo industrial, será el encargado de dictar la charla: “Actualidad MAYO varietal de cebada en Argentina; le sigue John Scanlan con la charla “Actualidad varietal de cebada en Argentina”. A las 16:45 horas se desarrollará el panel: Análisis y situación del mercado de granos en la región. Marcelo Oviedo, Economista agrario, desarrollará el tema Perspectivas para Argentina y en el mundoy, finalmente, Max Donoso, gerente general de Coagra, dictará el taller Perspectivas para Chile.

19-20

Exponut 2016: El desafío de hacer frente a un escenario de creciente producción Chilenut ha preparado para el 26 de abril un seminario internacional que busca analizar el presente y proyectarse en el rubro de los frutos secos. En el evento que se realizará en el Centro de Eventos CasaPiedra, en Santiago, se analizaABRIL rá la reciente apertura del mercado chino a la nueces con cáscaras, anhelo perseguido por Chilenut durante 5 años. Cheng Hung Kay, Chairman of the China Tree Nuts Association” (China Chamber of Commerce of the Import & Export of Food Stuffs, Native Product and Animal ByProducts, Tree Nuts Sub-Chamber), será el encargado del tema, quien se referirá a la “Situación actual del comercio internacional de nueces de nogal; desafíos y oportunidades para el exportador chileno”. Detalles de evento en http://www.exponut.cl/

Rubro ovino y productos cárnicos saludables abordará seminario El próximo 11 de mayo se desarrollará en la Universidad de La Frontera el segundo seminario “Valorización de la producción ovina regional. Productos cárnicos saludables”, que tendrá lugar a partir de las 14:00 horas en el Aula Magna (Uruguay 01720, Temuco). El seminario es gratuito y se enmarca en un proyecto de vinculación ciencia-empresa de CONICYT, ejecutado por el MAYO Centro de Tecnología e Innovación de la Carne (CTI-Carne) de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales de la UFRO, en que participan empresas del rubro de la charcutería y asociaciones de productores ovinos de las provincias de Cautín y Malleco. En la ocasión, Néstor Sepúlveda, director del proyecto y del Centro, presentará los alcances de la iniciativa. También intervendrán las expertas españolas María del Carmen García, directora de la Comarcal Agraria de BAZA-Junta de Andalucía, y Evangelina Rodero, de la Universidad de Córdoba, quienes se referirán a la producción ovina saludable y su impacto en la conservación del patrimonio natural y cultural, además del desarrollo de marcas autóctonas. Más información sobre este evento al fono 45-2325458.

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visión técnica

Las iniciativas para impulsar el uso de biogás en la lechería JOSUÉ LAGOS Investigador de Inia Remehue

l15demayode2014elGobierno publicó la nueva AgendadeEnergíaytrabajo en una Política Energética de largo plazo. Entre los ejes principales de la misma se prevé el desarrollo de los recursos energéticos propios del país y la búsqueda del desarrollo de las energías renovablesanivelnacional.Durante el mismo año, datos de la Oficina de EstudiosyPolíticasAgrarias(Odepa) indicaron que en las regiones de Los LagosydeLosRíosseprodujoel77% de la leche entregada a planta y el 37% de la carne bovina del país. Si bien es cierto, gran parte de los sistemas de producción de los prediosdelsurdeChilesonextensivosy estánbasadoscasiexclusivamenteen pastoreo, también es verdad que debido a la alta demanda de productos lácticos y cárnicos los sistemas típicosdeproducciónpecuariadelsurde Chile pueden llegar a ser más intensivos, caracterizándose por mayores gradosdeconfinamientoymayorgeneración de desechos animales. Unamalagestióndeestosdesechos animales en el predio, puede tener consecuencias importantes, ya que puedenserfuentedecontaminantes que podrían llegar a afectar los cuerpos de agua superficiales y subterráneos, además de generar riesgos de contaminación biológica para los operarios que están en contacto con estos residuos. Enestemarconaceestalíneadetrabajo del Inia que busca ofrecer a los y las productoras del territorio una solución práctica al manejo de los efluentesganaderos.Desdeladécada de los 90, Inia ya ha estado trabajado en generar y transferir conocimientos respecto a la correcta utilización de estos residuos como fuente de nutrientes a praderas y cultivos forrajeros,evaluandoelimpactoambiental de la aplicación de los mismos. Apartirdelaño2012,Iniaincursionóeneltemadegeneracióndebiogás a partir de purines de lechería, presentandoenel65ºCongresodelaSociedad Agronómica de Chile (Sach) del año 2014, los resultados del pri-

El Inia a la fecha cuenta con tres proyectos relacionadas al tema biogás. En ellas se busca probar nuevas tecnologías para que el productor pueda conocer los beneficios y desventajas de la implementación de éstas en los predios locales. merexperimentodeinvestigaciónen el tema. ElIniaalafechacuentacontresiniciativas relacionadas al tema biogás. En ellas se busca probar nuevas tecnologías para que el productor pueda conocer los beneficios y desventajas de la implementación de estas en los predios locales, generando información que sirva para conocer el desempeño productivo del sistema de generación implementado y los costos asociados a estas tecnologías. EstetrabajoconsideralasparticularescondicionesdelsurdeChile,dondelasbajastemperaturas,altapluviometríayaltavelocidaddelvientoson factoresimportantesatenerencuenta al incentivar nuevas formas de aprovechamientoderesiduospecua-

rios y de generación de energías renovables.

PROYECTOS Paso a mencionar brevemente las tresiniciativasenqueIniatrabajaen conjunto con las instituciones antes mencionadas y que buscan para potenciar la generación de energías renovables a través de la reutilización y tratamiento de residuos pecuarios, esperando poder mostrarles en unas breves palabras la relevancia del desarrollo de las mismas para esta región. -Convenio Cifes – Inia Re mehue para el desarrollo del “Estudio de factibilidad técnica de generación de biogás

por medio de purines bovinos en la RegióndeLosLagos;caracterización del digestato asociado y recomendaciones de uso (biogás y digestato)”. Este convenio permitió el rediseño del biodigestor construido en Inia hace dos años y donde se esperaunaproduccióndiariamáximade 4,5m3 de biogás que, en términos de energía eléctrica, equivaldría a una producción cercana a 26,9 Kwh. Estebiodigestorfueecodiseñado,esdecir, considera el ciclo de vida de los materiales utilizados, siendo el primero del sur de Chile de flujo continuoconestediseñoquefuncionaen basealospurinesgeneradosennuestra lechería. -Proyecto “Promoviendo el desarrollo de la energía a biogás en pequeñas y medianas agroindustrias”,queescofinanciado por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF), implementado y administradoporlaOrganizaciónde las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (Onudi) y liderado en Chile, por el Centro Nacional para la Innovación y Fomento de las Ener-

gías Sustentables (Cifes). En esta iniciativa, que es ejecutada en las Regiones de Los Ríos y Los Lagos, Inia Remehue colabora en el desarrollo y la ejecución de relevantes actividadesenelmarcodesusejesestratégicos o líneas de acción como son: la recopilación y consolidación de parámetros técnicos de nuestros agricultores y sus lecherías y, la formación de capital humano a través de la capacitación, difusión y mejores prácticas relacionadas con la tecnología de energía a biogás. El proyecto Biogás Sector Lechero, buscareducirlasemisionesdeGases de Efecto Invernadero (GEI), al promover la inversión y el desarrollo de la industria del biogás en PYMES de las Regiones de Los Ríos y Los Lagos, objetivo que se enmarca en el trabajo de nuestra unidad de Ganadería y Medio Ambiente, donde Inia Remehuecolaboraráenlaejecuciónde lasactividadesdurantelospróximos 2 años. -Con el apoyo del Ministerio de Energía se adjudicó el proyecto “Planta paquete modelo de digestión anaeróbicaparageneracióndebiogásapartir de purín bovino lechero”. Este proyecto permitirá la implementación de una planta modular tipo laboratorio con un sistema multi etapas(oseaconseparacióndefases)para generación de biogás y que puede ser adaptada para funcionar con distintos tipos de biomasa, residuos y coproductosdisponiblesenelsector lecherodelazonasur(ej.purines,estiércoles,residuosdecultivosyotras materias orgánicas vegetales). Con este proyecto esperamos contar con esta tecnología implementada y en completo funcionamiento en Inia para diciembre del 2016. Estas permiten a Inia dar respuesta a las necesidades planteadas por los productores al generar y transferir conocimientos y tecnologías estratégicas para el sector agroalimentario. Desde hace más de 50 años el Inia es una institución líder en innovación para el agro nacional y por tanto los temas relevantes como el tratamiento de residuos pecuarios y el uso eficiente de recursos naturales son prioridad para la institución, la cual incentiva a los y las productoras a buscar la sustentabilidad en la producción agropecuaria.

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reportaje CAMPO SUREÑO

l “seguro de incendio con adicionales” debutó en abril. A partir de ahora los agricultores de todo el país podrán contratar este póliza, ahora con Subsidio del Estado,paraprotegersusplantacionesde frutales, sus frutos, además de los sistemas de riego y conducción. Elobjetivodeesteseguroesresguardar la inversión que hay detrás de este tipo de plantaciones contra incendios, viento, aluviones, inundación, terremotos, entre otros. Así lo informóeldirectordeAgroseguros,Camilo Navarro, quien comentó que esta cobertura está orientado a frutales mayores y menores, y se puede contratar a lo largo de todo Chile. “Respecto a los parámetros de aseguramiento, el monto máximo aseguradoporhectáreaesdeUF900,con una tasa máxima de 1,0%, el deducible es de un máximo del 20% de la pérdida con un mínimo del 2% de la suma asegurada y prima mínima es de 3,5 UF”, precisó. “Hoy en día el seguro agrícola para frutalescubrelaproduccióndeundeterminado frutal, pero la inversión

Agricultores de todo el país pueden contratarlo

El subsidio para seguro de incendio que protege a los frutales

Agroseguros está trabajando en la implementación de tres nuevas coberturas para los productores agrícolas.

inicial de este queda descubierta. Lo que buscamos al subsidiar este seguro, cuya penetración actual es inferioral1%, esquelosfruticultores(as) queden completamente protegidos, y esperamos que con mayor certidumbre aumenten la inversión” También se busca con estos instrumentosapoyarlacompetitividaddel sector y acotar las brechas de desigualdad,asídeocurrirundesastre,los agricultores contarán con los recursos para cumplir con sus compromisos y pueda recuperarse productivamente y no tengan que abandonar la actividad. Asimismo, Navarro recordó que el Subsidio del Estado, cuenta con un SubsidioBasedel40%+1UF.Pudiendo ser de un 50% + 1UF en caso de realizar una contratación colectiva a

travésdeunaglutinador,reconocido por Agroseguros, por ejemplo: Fedefruta, Banco Estado, Indap, etc. Para mayor información, los agricultores pueden consultar en nuestra web: www.agroseguros.gob.cl o directamenteenHDISeguros,Aseguradora Mapfre y/o a su corredor de seguros habitual.

NUEVAS COBERTURAS Agroseguros está trabajando para expandirsuslíneasdesegurosalolargodelpaís,estavezatravésdelapuesta en marcha de nuevas coberturas. Segúneldirectorejecutivodelaentidad, Camilo Navarro, al menos otros tressegurosesperandebutaresteaño. Se trata del seguro apícola, seguro para invernaderos y seguro forestal para pequeños propietarios.

3,5UF

ES LA PRIMA MÍNIMA.

El vacuno entrega 26 tipos de corte de carne con distintas características: unas con más músculos, carne o grasa.

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entrevista Bernardo Macaya, presidente de la Federación Panamericana de Lechería (Fepale)

“Vamos a tener un Congreso de la leche de altísimo nivel”

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“E

stamos muy felices de que Chile sea anfitrión y del trabajo que se ha llevado adelante junto con el apoyo de una cantidad importante de instituciones, organizaciones, empresas y productores, que tiene su punto final en el Congreso”, manifiesta Bernardo Macaya, presidente de la Federación Panamericana de Lechería (Fepale) al referirse a la edición 14° del Congreso Panamericano de la Leche, la máxima cita continental de la cadena láctea y cuyo epicentro tendrá lugar entre los días 25 y 29 de abril en Puerto Varas. A siete días del evento, Campo Sureño, conversó con el personero, quien hizo un espacio en su agenda (es además presidente del Consejo de Administración de la Cooperativa Dos Pinos de Costa Rica, empresa líder en la producción y comercialización de lácteos en Centroamérica) para dar a conocer las principales novedades e imperdibles del Congreso. -Es primera vez que este Congreso se realiza en Chile, ¿cuáles son las expectativas que manejan como organizadores? -Estamos muy entusiasmados con toda la organización que hemos llevado adelante y contamos con que vamos a tener un Congreso de altísimo nivel. Van a ser cinco días de provechoso trabajo, de reflexión, de intercambio de información y experiencias, que se hace muy pertinente en estos momentos que los precios y la situación del mercado internacional de la leche presenta grandes desafíos. Tal vez sea, justamente la oportunidad para analizar y conocer qué experiencias positivas hay en otros países y potencias lecheras, encontrarnos con colegas que siguen produciendo y siguen adelante a pesar de esta complicada situación coyuntural. - ¿Cuáles serán los principales hitos del Congreso Panamericano de la leche en su 14° edición? - El Congreso se desarrollará entre los días25 y 29 de abril, teniendo dos instancias principales: del 25 al 27 serán las conferencias, es decir, la parte más tradicional de las presen-

El líder de la Federación Panamericana de la Lechería (Fepale) da luces de lo que será la máxima cita continental de la cadena láctea y cuyo epicentro tendrá lugar entre los días 25 y 29 de abril en Puerto Varas.

taciones y que van tener su punto de partida en el Teatro del Lago en Frutillar, donde haremos la ceremonia de inauguración y desarrollaremos algunos paneles iniciales. Los días 26 y 27 en Puerto Varas, en el Hotel Patagónico, continuaremos con las charlas y sesiones, para finalmente los días 28 y 29 dar paso a las giras técnico- turísticas, debido a que estamos realizando el Congreso en la principal zona productora de leche en Chile; entonces, obviamente las delegaciones del exterior van querer saber cómo se produce

leche, cómo se industrializa, cómo se investiga, cómo se trabaja aquí. -A propósito de esto mismo, ¿quiénes están convocados desde el extranjero a participar del Congreso? -Esperamos delegaciones de todos los países de América Latina, pero también de otras regiones como Europa y USA, tenemos asegurado una buena participación de delegados del exterior. América Latina se ha vuelto muy interesante en el tema lácteo por el nivel de producción, exportaciones, por la tecnología propia que ha desarrollado, es decir, el resto del mundo comenzó a mirar de forma muy interesada y eso se refleja en que también tendremos representantes de otras regiones como Francia, España, Italia, Holanda y Estados Unidos. Se realizará traducción simultánea al español, inglés y portugués, es decir, para que no exista ninguna limitación para participar y aprovechar al máximo todas las instancias que dispone el Congreso. En cuanto a los convocados, esperamos la participación de productores, industriales, técnicos y profesionales, pero también estudiantes, investigadores, funcionarios de gobierno y nutricionistas, porque también el evento considera el consumo de lácteos y su aporte a la salud, es decir, es un encuentro integral de toda la cadena de la leche. -¿Qué materias específicas va abordar el Congreso y quiénes serán los conferencistas invitados? - El Congreso tiene más de 30 especialistas que van estar brindando sus conferencias y vamos atrabajar en salas paralelas. Es un encuentro orientado a promover una mayor y mejor producción, industrialización y consumo de la leche y sus derivados y vamos a tener a algunos de los líderes a nivel mundial en estos temas. Habrá un panel sobre la situación actual y perspectivas del mercado de la leche, tema de interés general que será presentado por Andrés Padilla de Rabobank, entidad que estudia a fondo los temas del agro, presentándonos las perspectivas del sector para 2016 y 2017; a la vez que Javier Quel, de Tetra Pak, nos compartirá información relevante respecto a estudios y análisis de mercado que posee esta firma. El secretario general de la Asocia-

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entrevista BONIFICACIÓN A SOCIOS El sector primario está atravesando por una coyuntura muy complicada, es por ello que desde Fedeleche confirmaron que: “en un esfuerzo importante y entendiendo la relevancia del encuentro para el sector y la calidad de los conferencistas que participaran del encuentro lácteo”, las Asociaciones Regionales de Productores de Los Ríos y Los Lagos adheridas al gremio (Aproval Leche, Aproleche Osorno y Agrollanquihue) bonificarán aquellos asociados que deseen asistir a la cita panamericana. Para acceder a este beneficio, los productores interesados deben comunicarse directamente con su asociación local. La bonificación para el Congreso alcanza del orden del 50% del costo de la entrada. Cabe precisar que este congreso se organiza en forma conjunta en Chile junto con la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche) y además cuenta con el importante apoyo del Ministerio de Agricultura a través de Odepa e Inia, ProChile, como también del Gobierno Regional de Los Lagos, el Municipio de Puerto Varas, la Cooperativa Colún y las empresas del sector.

ción Láctea de Europa, Alexander Anton, nos va contar qué está pasando con el sector lácteo de Europa a un año del levantamiento de las cuotas de producción y que tal vez, es una de las novedades más importantes que ha vivido el rubro en el último periodo. Luego Nico van Belzen, director general de la Federación Internacional de Lechería (FIL-IDF), organización que agrupa al sector lácteo mundial, nos presentará su visión de cómo ve el futuro de la leche. Naturalmente abordaremos otros temas relevantes, tales como, los desafíos ambientales y la mitigación de los efectos del cambio climático, innovaciones globales en el sector lácteo y entregaremos herramientas en cuanto a mejoras en procesos productivos, industriales, de comercialización, por nombrar algunos.

PROGRAMA -A priori se ve un programa muy potente, ¿cómo se gestiona y convoca a estos líderes del sector lácteo mundial? - Llevar adelante un evento de esta magnitud requiere del esfuerzo mancomunado de muchas organi-

CLAVE DEL CONGRESO • CONFERENCIAS. Más de 30 especialistas, algunos líderes a nivel mundial en distintas materias del quehacer lácteo se congregaran en el Congreso Panamericano de la Leche. • REUNIÓN DE MINISTROS: La XXXI Reunión de Ministros del Consejo Agropecuario del Sur (CAS), -institución formada por los ministerios de Agricultura y homólogos de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay se efectuará en el marco del Congreso Fepale. • REUNIÓN DEL CONSEJO DIRECTIVO DE FEPALE: Directores y representantes de los 19 países que adhieren a la entidad internacional van estar presentes en el Congreso. • REUNIÓN DE REDLAT : Red conformada recientemente por los laboratorios de análisis de Leche de los países de América Latina y España • GIRAS TÉCNICAS: el Congreso tiene previsto una serie de giras técnica- turísticas, no solo para los extranjeros sino también para los nacionales que tendrán la oportunidad de conocer predios de diversas escalas, industrias, laboratorios y además museos y gastronomía de la zona. • PARTICIPARÁ EX PRESIDENTE DE URUGUAY, JOSÉ MUJICA: El ex Mandatario viajará hasta Puerto Varas para participar como Conferencista del 14° Congreso Panamericano de la Leche. Los organizadores esperan que el ex presidente comparta su experiencia como figura política en Uruguay, la que ha trascendido al ámbito internacional, gracias a su carisma y profundas reflexiones siempre consideradas.

zaciones y personas, afortunadamente lo tenemos presente en el Congreso. Contamos con el patrocinio de organizaciones internacionales como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y desde luego un destacado apoyo de ProChile, y de empresas como Colún, también socia de Fepale, Tetra Pak, Elanco, GEA, DSM, el Consejo Exportador de lácteos de Estados Unidos, FOSS, SERLAC. Todos son apoyos comerciales muy relevantes, puesto que la organización de un Congreso de este nivel requiere de muchos recursos y estos recursos que aportan las empresas nos ayudan a tener un Congreso de buena calidad y poder ser buenos anfitriones. Nos apoyan además el marco de la sustentabilidad lechera internacional, las plataformas sectoriales GDAA (Global Dairy Agenda for Action) y DSF (Dairy Sustainability Framework). -El evento considera otras activi-

dades ¿qué puede mencionar? El evento de Fepale es un evento múltiple porque además de lo que es el Congreso convocamos a otras reuniones que le generan valor agregado al encuentro. Más allá de las conferencias, está la reunión de Ministros del CAS, es decir, los ministros de agricultura del cono sur, van estar reunidos en el marco del Congreso e integrados a la actividades del mismo. La Reunión del Consejo Directivo de Fepale, aprovechando que los directores y representantes de Fepale de los 19 países van estar presentes, a lo que se agrega la reunión de la Red de Laboratorios Lácteos de Latinoamérica (Redlat) y también tendremos una feria comercial para interactuar con los proveedores y conocer las últimas novedades comerciales. Toda la información está disponible en detalle en el sitio web (www.congresofepale.com) y también existe una aplicación para celulares para descargar y acceder a la información actualizada del programa, conferencistas, auspiciantes, Patrocinadores, expositores, visitas técnicas y noticias.

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entrevista

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entrevista

Investigador ha trabajado para descubrir mecanismos nuevos de germinación de esporas de Clostridium perfringens, un importante patógeno transmitido por productos cárnicos

El ingeniero en Alimentos que logró el premio al “científico joven“ de 2015 Valdiviano de 36 años dice que se dio cuenta, hace 12 años, que a la empresa de alimentos en Chile no le interesa la innovación. “Es un tema de idiosincrasia”, remarca el líder del Gut Microbiota and Clostridia Research Group en la Universidad Andrés Bello, trabajo que a su juicio, le valió el reconocimiento del grupo BIOS y la Sociedad de Biología de Chile.

MARÍA ALEJANDRA PINO

los 16 años Daniel Paredes-Sabja entró a la universidad. Le encantaban las matemáticas y la biología. Sin duda, está fascinación por los números y la investigación la heredó de sus padres, ambos ingenieros forestales. Entre sus recuerdos están las cátedras de su padre, Gonzalo Paredes, ex decano de la Facultad de Ciencias Forestales de la Universidad Austral de Chile, quien le hablaba de modelos matemáticos para modelar el crecimiento de millones de hectáreas de bosques; sin embargo, él tomó otro rumbo. Se transformó en un ingeniero en Alimentos. “Obviamente yo quería explorar nuevas avenidas y no quería estudiar lo mismo que mis padres. Me interesa el área de modelar compuestos biológicos y cuando vi la malla de ésta carrera en la Universidad Austral de Chile y la enorme carga de cursos de matemáticas y de ingeniería, me decidí por Alimentos”, cuenta este ingeniero de

Daniel Paredes-Sabja, Ingeniero en Alimentos de la Universidad Austral de Chile.

El premio es simplemente un reconocimiento a lo que he ogrado realizar desde que llegué a Chile: crear un grupo de investigación independiente y muy productivo y contribuir en la academia con formación de capital humano”

36 años. Su decisión fue la acertada. Tras años de esfuerzo y dedicación este valdiviano, ingeniero en alimentos y doctor de la Universidad Estatal de Oregon, recibió el “Premio al Científico Joven 2015”, entregado por el grupo BIOS y la Sociedad de Biología de Chile.

Daniel Paredes-Sabja, Ingeniero en Alimentos de la Universidad Austral de Chile

También estamos desarrollando tratamientos terapéuticos nuevos que han dado muy buenos resultados, los cuales permitirán incrementar el arsenal de terapias para combatir las infecciones por Clostridium difficile”

TRAYECTORIA El profesional actualmente se desempeña como profesor asociado en el Departamento de Ciencias Biológicas y en el Centro de Bioinformática de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Andrés Bello –en Santiago- donde lidera el Gut Microbiota and Clostridia Research Group (www.microbioma.cl), grupo formado por nueve estudiantes de doctorado y once de magíster. A su trabajo como líder del grupo de investigadores, Daniel ParedesSabja atribuye la decisión del jurado que lo premió como el científico joven de 2015. “El premio es simplemente un reconocimiento a lo que he logrado realizar desde que llegué a Chile: crear un grupo de investigación in-

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INVESTIGACIÓN Y RECONOCIMIENTO El profesor Daniel Paredes- Sabja es doctor de la Universidad Estatal de Oregon. En 2009 recibió su grado y obteniendo también variados reconocimientos, como el “Oregon Lottery Scholarship” y el “Outstanding Doctoral Student Savery Award”, ambos relacionados con la alta productividad científica y destacados méritos académicos. Durante su doctorado, trabajó con la bacteria Clostridium perfringens, la cual produce una infección de alto espectro. Posteriormente en su Post-Doctorado, comenzó a realizar investigación relacionada a Clostridium difficile, de la cual no se tenían muchos conocimientos genéticos, a pesar de su gran impacto mundial. En este contexto, el director de la Escuela de Ingeniería de Alimentos de la UACh, doctor Javier Parada, señaló que: “es un orgullo tener ex alumnos como Daniel que siempre demostró capacidad y calidad humana. Creo que sin duda alguna, es un ejemplo a seguir pues estos reconocimientos demuestran que su esfuerzo y trabajo han valido la pena”.

dependiente y muy productivo y contribuir en la academia con formación de capital humano”, comentó. Aunque aclara que tal nominación no condiciona el futuro del grupo, ya que –afirma- “con o sin premio nuestra filosofía es exigirnos cada día más y siempre estar explorando avenidas desconocidas de la ciencia”.

ESPECIALIZACIÓN El doctor Paredes- Sabja se especializa en entender las bases moleculares de las interacciones patógeno hospedero, desarrollo de métodos de detección, estrategias terapéuticas y recientemente interacciones entre microbiota y el hospedero.

“Cuando me fui a Estados Unidos comencé trabajando en microbiología de alimentos, pero después mi vocación se volvió hacia la ciencia básica, la cual me permitió descubrir mecanismos nuevos de germinación de esporas de Clostridium perfringens, un importante patógeno transmitido por productos cárnicos”. Paredes explicó que estos estudios básicos le permitieron desarrollar una estrategia de inactivación de las esporas de Clostridium perfringens en carnes, utilizando altas presiones hidrostáticas. “Este trabajo tuvo un tremendo impacto porque abrió a nuevas estrategias para inactivar esporas en productos cárnicos”, recalcó. En tanto, en su post doctorado se

especializó en Clostridium difficile, una bacteria patógena de transmisión intrahospitalaria. Acerca de su estudio explicó que “el principal foco está orientado a entender cómo sus esporas interactúan con el hospedero. En este sentido, en mi laboratorio estudiamos las interacciones con la mucosa intestinal, sistema inmune del hospedero”. Paredes agregó que: “también estamos desarrollando tratamientos terapéuticos nuevos que han dado muy buenos resultados, los cuales permitirán incrementar el arsenal de terapias para combatir las infecciones por Clostridium difficile”. A lo anterior, recientemente han comenzado a trabajar con la microbiota intestinal, desarrollando

herramientas genéticas para manipular la microbiota y poder condicionarla de manera independiente a la dieta. “Esto es algo que estamos comenzando recién hace un año por lo que, para ser honesto, no hemos generado un impacto científico aún, pero esperamos hacerlo pronto”, precisó.

DESAFÍOS EN EL ÁREA Paredes-Sabja pasó de una carrera con un enfoque profesional a una científica. Una de sus motivaciones fue contribuir en el área a través de la innovación y el desarrollo de procesos más eficientes. “Cuando estaba trabajando en Hornopirén, yo siempre estaba tratando de innovar y desarrollar pro-

cesos más eficientes; sin embargo, cuando exponía mis ideas, mis jefes me decían, ‘pero Daniel, siempre ha funcionado así, para qué cambiar el proceso’. Me di cuenta, hace 12 años, que a la empresa de alimentos en Chile no le interesa la innovación. Es un tema de idiosincrasia”. Paredes agregó que se “puede innovar en cuanto al desarrollo de nuevos productos para el consumidor, pero replantearse la forma de trabajar, no me tocó verlo”, sostuvo. Sin embargo, afirma que gracias a las iniciativas que impulsa el gobierno en materia de innovación, la empresa de alimentos recientemente ha comenzado a desarrollar iniciativas hacia esa dirección. Daniel Paredes-Sabja es doctor por la Universidad Estatal de Oregon en

Daniel Paredes-Sabja, Ingeniero en Alimentos de la Universidad Austral de Chile

Estados Unidos, donde estudió gracias a la Beca Presidente de la República. Recibió su grado en 2009 y obtuvo además reconocimientos como el “Oregon Lottery Scholarship” y el “Outstanding Doctoral Student Savery Award”, los que están relacionados con la alta productividad científica y méritos académicos. Allí, también, cursó estudios post doctorales hasta el año 2011. En la Universidad Austral de Chile estudió entre los años 1996 y 2002. Allí obtuvo el título de ingeniero en Alimentos con la tesis de pregrado titulada “Caracterización fisicoquímica y comportamiento de carne de jabalí en la elaboración de pastas carneas de bajo tenor graso”.

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cultivos Es una variedad que ha demostrado tener potencial para alcanzar altos niveles productivos CAMPO SUREÑO

axwell es un trigo perteneciente a la Empresa Saaten Union de Francia. Fue recibido en el 2004 y liberado el año 2011. Es producto de una cruza compuesta, donde sus progenitores fueron cinco genotipos élite más dos líneas sintéticas mejoradas derivadas del Triticum dicoccum (AABB), especie ancestraldelTriticumdurum(AABB)y deTriticumaestivum(AABBDD),las cuales se utilizaron como fuente donantes de genes de resistencia a enfermedades. Claudio Jobet, fitomejorador de IniaCarillanca,explicóqueproteger a los parientes silvestres del trigo ayuda a asegurar que exista una adecuada diversidad genética en su patrimonio genético. “La creciente uniformidad genética de las variedades cultivadas, combinadaconlosefectosdelcambioclimático, hace que los cultivos sean más vulnerables al estrés”, precisó el especialista. Jobet agregó que la resistencia genética del trigo a factores bióticos y abióticoscomosonsequía,calorysalinidadsondegranrelevanciaparala producción de trigo. “Dada sus características, progenitores silvestres, tienen el potencial para transferir la variabilidad deseada relacionada a la adaptabilidad a losstressambientales,resistenciagenéticaalasenfermedadesypotenciales productivos, la cual podría contribuir a mejorar sustancialmente al trigoharineroactualyampliarsuzona de adaptación. Sin embargo, cuandoseincorporagenessilvestres

El trigo Maxwell se consolida en el sur de Chile

En la fotografía, Leopoldo Jara, PDT Copeval en Selva Oscura, exhibe sus resultados.

En esta variedad hay dos situaciones que observar: tiene cierto grado de sensibilidad a enfermedades radiculares y también preocupa la baja estabilidad que presenta debido al mayor grado de polinización cruzada.

para potenciar algún carácter, muchasvecessetransfierealgunacaracterística poco deseada”, aseveró.

OBSERVACIONES En la variedad Maxwell hay dos situaciones necesarias de observar con cierto cuidado. La primera de ellas es que tiene cierto grado de sensibilidad a enfermedades radicula-

res, por lo tanto es vital una buena rotaciónymuybuendrenajedelsuelo donde será sembrada. En segundo lugar preocupa la baja estabilidad que presenta la variedaddebidoalmayorgradodepolinizacióncruzadaqueesobjetoyquees una caracteriza propia de las líneas ancestrales. Esto último, ha hecho queMaxwellnoestéenelsistemade certificación y su semilla se comercialice sólo en el ámbito de semilla corriente, para lo cual Inia está abocado, pero sólo con esta variedad. Características de la planta: es un trigo de hábito de desarrollo invernal (requiere vernalización), más precoz que Kumpa Inia y Dollinco Inia, muy rastrero al estado de plántula, macollaje débil en sus inicios y de lento crecimiento. La espiga es de color blanco amarillo, semi curvada a la madurez, muy densa,compactayconbarbas.Elgrano es de forma redondeada, tamaño mediano, color café oscuro, pudiendopresentarocasionalmenteciertos cambios de pigmentación en el endospermadependiendodelambiente y/o temporada. La altura de planta adulta varía entre los 80 y 95 cm, con un promedio de 90 cm., siendo considerado un trigo semienano a enano, por lo tanto no requiere de la aplicación de reguladores de crecimiento. Tiene un tallohuecodelongitudmediaconuna

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cultivos muy buena resistencia a la tendedura. Comportamientoaenfermedades: trigoconresistenciaapolvilloestriado y sensibilidad a polvillo coloradodelahoja.Tienebuenatolerancia a septoriosis y es resistente a oídio, causado por el hongo Blumeria graminis D.C. f sp. tritici Marchal. Como se indicó anteriormente, ha presentado un grado importante de sensibilidad a enfermedades radiculares, por lo que se recomienda sembrarlo en suelos de adecuada rotación y sin antecedentes de problemas de mal de pie u otras.

SU BONDAD… EL NIVEL PRODUCTIVO Es una variedad que ha demostrado tener potencial para alcanzar altos niveles productivos. En ensayos de rendimiento efectuados en diferenteslocalidadesdesdeChillánhasta Purranque, ha demostrado tener un rendimiento estable y superior a muchas variedades comerciales y líneas avanzadas dentro de una gran zonatrigueracondiversascaracterísticas agroclimáticas. A nivel comercial, Maxwell ha alcanzado rendimiento que han superado las 12 ton por ha, con extremos

Se recomienda reemplazar la semilla cada tres años;su sensibilidad a roya de la hoja hace necesario aplicar un fungicida para evitar un posible daño en rendimiento y calidad del grano.

(en base a monitores de rendimientos) que han superado las 16 ton/ha. En la temporada recién pasada (2015/16), la satisfacción de parte de losusuariosqueutilizaronMaxwelll ensussiembras,severeflejadaensus niveles productivos alcanzados.

¿CALIDAD INDUSTRIAL? Maxwell es un trigo de peso del hectolitro relativamente bajo. Normalmenteseubicaentrelosentre76 y 80 hg/Hl, de textura de grano dura

a semidura, presenta un porcentaje de proteína promedio superior al 8,0%, una cifra de sedimentación de alrededor de 28cc a 32 cc, y su contenido de gluten húmedo puede ser cercano a un 26%, variando de 22 a 32% o más, dependiendo de la localidadydelmanejodelafertilización, que lo ubican en la categoría de tipo intermedio (Norma Chilena 12372000). De acuerdo a las cifras obtenidas para gluten húmedo , en condicio-

nes de manejo convencional, sin aplicaciones tardías de nitrógeno, el valor osciló entre los 23,6 y 31,4%, ubicándose en un trigo de tipo intermedio y aceptado por la industria molinera. Respecto a la harina, esta es de color crema, que tiene la particularidad que se puede blanquear. Lo importante, en este tipo de variedades de alto potencial productivo, es fortalecer la proteína con aplicaciones tardías de nitrógeno, donde es posi-

ble reducir la dilución de esta en condiciones de alto rendimiento. Es importante considerar que Maxwell es una variedad que ha mostrado moderada sensibilidad a suelos con problemas de acidez, por lo que se recomienda corregir esta situación. Tiene susceptibilidad a enfermedades radiculares, por lo que se sugiere incorporarlo dentro de una adecuada rotación de cultivos. Por su génesis o creación genética, lavariedadespocoestable,porlocual es posible de reconocer tipos diferentes de plantas, las cuales pueden ser más altas, espigas sin barbas y diferentes ciclos de precocidad. Debido a ello, su comercialización se restringe sólo a la etapa de semilla corriente, para lo cual Inia sigue manteniendo stocks de semilla para mantener su pureza. “Se recomienda reemplazar la semilla cada tres años; su sensibilidad a roya de la hoja hace necesario aplicar un fungicida para evitar un posible daño en rendimiento y calidad del grano; además, es una variedad de buena caña y sin problemas de tendedura,serecomiendanoaplicar reguladordecrecimiento”,dijofinalmente Jobet.

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infografía Precios de la temporada 2016 están por debajo del promedio de los últimos tres años

Los números y gráficos que muestran cómo se comporta el rubro de la papa EN CHILE SE HABRÍAN PLANTADO 52.338 HECTÁREAS DE PAPAS EN 2015-16: ESTO ES 3,6% MÁS QUE LA TEMPORADA 2014/15.

EVOLUCIÓN PRECIO PROMEDIO MENSUAL DE PAPA EN LOS MERCADOS MAYORISTAS

LA PRODUCCIÓN NACIONAL LLEGARÍA A 1,12 MILLONES DE TONELADAS: LA CIFRA MÁS ALTA DE LAS ÚLTIMAS TRES TEMPORADAS.

El precio promedio mensual de la papa en los mercados mayoristas durante marzo de 2016 fue de $181,1 por kilo, valor 0,1% inferior al del mes anterior y 14% inferior al del mismo mes en el año 2015.

SUPERFICIE REGIONAL DE PAPA ENTRE BÍO BÍO Y LOS LAGOS (HECTÁREAS)

Según la distribución regional de la superficie en 2014/15, la Región de La Araucanía presenta como la mayor área de papas: 16.788 hectáreas, concentrando 32% del total de la superficie nacional encuestada.

La balanza comercial de los productos derivados de papa sigue siendo negativa, con importaciones muy superiores a las ventas al exterior. En marzo de 2016 las exportaciones sumaron US$995 mil, 93,7% más que en el mismo periodo del año anterior.En volumen se exportaron 178 toneladas, 37,7% menos que en 2015.

FUENTE: BOLETÍN ODEPA

Las importaciones sumaron US$23,2 millones y 26 mil toneladas en marzo de 2016, lo que representa un alza en valor de 40,3% en comparación con igual período del año anterior y 38,7% más en volumen.

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