CAMPO Nº 1.565 - Lunes 19 de octubre de 2015
www.camposureno.cl
Sureño
MADERA MODIFICADA: LA REVOLUCIÓN DEL RUBRO EN EL SUR
LOS NÚMEROS DE ARMSTRONG MEJORAN LAS PERSPECTIVAS DEL CULTIVO DE AVENA
SEGÚN EL DIRECTOR EJECUTIVO DEL COMITÉ DE ARÁNDANOS, CHILE PODRÍA EXPORTAR HASTA 109 MIL TONELADAS DE ESTA FRUTA FRESCA EN LA TEMPORADA 2015-2016, UN 19% MÁS QUE EL AÑO ANTERIOR.
CAMPO SUREÑO
PÁGINA 2
LUNES 19 DE OCTUBRE DE 2015
la semana Inia y Universidad de la Frontera firman convenio de colaboración
En Valdivia se realizará taller de evaluación sensorial, mejora de rendimiento en quesos y asociatividad
Un importante convenio de colaboración se firmó entre el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Inia), representado en La Araucanía por el Centro Regional de Investigación Inia Carillanca, con la Universidad de La Frontera (Ufro). La iniciativa permitirá llevar adelante investigación colaborativa entre ambas entidades, además de apoyar actividades curriculares de alumnos de pre y postgrado de la universidad en este Centro. También ambas instituciones tendrán a través de este convenio acceso mutuo a infraestructura y equipamiento, cuestión que permitira fortalecer las capacidades de investigacion y docencia. La ceremonia de firma se llevó a cabo en INIA Carillanca ante la presencia del director Nacional de Inia, Julio Kalazich, la directora Regional de Carillanca, Ivette Seguel; el rector de la Ufro,. Sergio Bravo; el decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Rodolfo Pihán y el director del Instituto de Agroindustria, Luis Torralbo; además del Comité Directivo Interno e investigadores de la Unidad de Biotecnología de INIA Carillanca.
El próximo viernes 30 de octubre, en la sala Cristoffanini, del Campus Isla Teja, se realizará el Taller de Evaluación Sensorial, Mejora de Rendimiento en Quesos y Asociatividad, enmarcados en el proyecto PYT-2014-0208 “Fortalecimiento del capital humano para las queserías artesanales de la Región de Los Ríos”. Esta iniciativa es ejecutada por el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UACh y es co-financiada con Fondos de Innovación para la Competitividad Regional (FIC-R), a través de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA). En este taller, los participantes podrán conocer cómo se realiza una evaluación sensorial y el uso de los cinco sentidos, dictado por Noemie Richard, ingeniero en alimentos, encargada de desarrollo de la Escuela del Queso. Santa Rosa Chile. Además podrán conocer el uso del Caseinato de Calcio para Mejorar el Rendimiento en Quesería, cuya charla será impartida por Iván Baez, ingeniero en Alimentos, director de IBAEZ Ltda. representante de DMV-Holanda. La actividad se desarrollará a partir de las 10.30 horas y durante la tarde, desde las 14:30 horas.
Certifican en producción limpia a 15 pisciculturas de La Araucanía Con importantes avances en eficiencia energética, infraestructura, reciclaje y valorización de subproductos como el lodo acuícola, 15 pisciculturas de salmonicultura de agua dulce de la Araucanía alcanzaron la certificación del Consejo Nacional de Producción Limpia, tras culminar el Acuerdo liderado por la Asociación de la Industria del Salmón de Chile -SalmónChile-. Esta certificación en Producción Limpia constituye un reconocimiento al trabajo desarrollado en las instalaciones pertenecientes a las empresas Salmones Multiexport, Cermaq Chile, Exportadora Los Fiordos y Troutlodge Chile. El Acuerdo, suscrito en 2010, permitió a la industria elevar sus estándares productivos estableciendo políticas en materia sanitaria, ambiental, de seguridad laboral y calidad, destacándose las mejoras en gestión de residuos sólidos y Riles, con alternativas para su minimización, reciclaje y valorización, lo que dio origen a un acuerdo con la empresa Aguas Araucanía para el servicio de retiro, estabilización y disposición final en suelo agrícola del lodo.
3,6% aumentarían los recursos destinados al Ministerio de Agricultura, respecto al presupuesto para la cartera en 2015. Una de las prioridades sería la agricultura familiar campesina.
LO DIJO...
Rodrigo Lavin, de Agrollanquihue, fue elegido director gremial ante la SNA El presidente de Agrollanquihue, Rodrigo Lavin, fue electo representante del sector gremial ante el directorio de la Sociedad Nacional de Agricultura SNA. Lo anterior se verificó en reunión efectuada recientemente en Santiago por dicho directorio , donde se procedió a elegir al representante gremial , el cual llevara inquietudes de agricultores del sur a nivel central y asi en conjunto se realicen los planteamientos que requiere el sector para mejorar sus situaciones de rentabilidad . Por su parte Rorigo Lavin , señaló que grato recibía este desafío y que lo primero en su función será llevar a la SNA las inquietudes de gremios de las provincias de Llanquihue ; Osorno y Valdivia en orden a que se trata de sistemas de trabajo y producción distintas a lo que ocurre en la zona central. “Asumo con la idea de hacer ver que por ejemplo la Reforma Laboral para el sector agricola está mal planteada especialmente por la forma como se trabaja en el sur” sostuvo Lavin .
EL LINK www.chilealimentos.com En esta página administrada por la Asociación de Empresas de Alimentos de Chile, los interesados pueden encontrar noticias e información relacionada con el rubro.
EL DATO
“
En Chile las mujeres rurales sufren de problemas de acceso al crédito, de títulos de dominio de la tierra y de apoyo en la innovación de productos, lo que impide que aporten todas sus capacidades a la agricultura.Queremos a la mujer como protagonista de nuestros campos y no como un apoyo al agricultor” OCTAVIO SOTOMAYOR, DIRECTOR NACIONAL DE INDAP
CAMPO SUREÑO
LUNES 19 DE OCTUBRE DE 2015
PÁGINA 3
agenda 23, 24 y 25 de octubre IV Encuentro de consumo
responsable “Manos a la Tierra” La Fundación para la Innovación Agraria (FIA), el Gobierno Regional de Los Ríos, y la Cooperativa de Consumo Responsable de Valdivia “La Manzana”, invitan a participar de las actividades del IV Encuentro de consumo responsable “Manos a la Tierra, la Agroecología en la Mesa”. La actividad se realizará los días 23 de Octubre, en la Escuela Agroecológica de Lumaco, Paillaco; y 24 y 25 de Octubre, en la Carpa de la Ciencia CECs, Valdivia. El encuentro se realiza en el marco del proyecto “E-commerce e innovaciones en la cadena de valor de agroecología: Modelo de negocio cooperativo innovador para el fortalecimiento de la cadena de valor agroecológica de la Región de Los Ríos”.
V seminario ovino y tercer Encuentro Nacional se realizará en Victoria
23 de octubre
Este 23 de octubre en la Universidad Arturo Prat a partir de las 9:00 hasta las 17:00 pm se llevará a cabo el 5° seminario internacional y el 3 encuentro de productores ovinos, denominado “Experiencias de cooperativismo, asociatividad y desarrollo de la cadena de valor ovina”. Este seminario se ha ido posicionando año tras año convirtiéndose en uno de los seminarios del rubro ovino más importante a nivel nacional. El encuentro es organizado por el Centro de Innovación y Desarrollo ovino para Malleco (CIDOM), en conjunto con la Cooperativa Campesina Ovinos Victoria, la Unidad de Fomento Ovino de la Municipalidad de Victoria y la Universidad Arturo Prat, contando con el patrocinio de la Fundación para la Innovación Agraria FIA.
23 de octubre
Corporación de la Carne organiza seminario de exportación a China
Un potente seminario organizado por la Corporación de la Carne, se llevará a cabo este 23 de octubre a contar de las 15 horas en el Hotel Naguilán de Valdivia. La actividad titulada “Carne chilena y mercado chino: oportunidad para una ganadería nacional sustentable”, enmarcada en la reciente Misión Comercial cofinanciada por ProChile, que llevó a una delegación chilena liderada por la Corporación de la Carne a visitar la ciudad de Guangzhou, China, en el mes de mayo, tiene entre otros objetivos, brindar información relevante y oportuna respecto a los avances generados, y los desafíos en materia de exportación de carne bovina nacional, que se presentan para fomentar este valioso mercado.
INIA Carillanca prepara Jornada Casa Abierta Para el miércoles 2 de diciembre, INIA Carillanca prepara una importante Jornada de Casa Abierta, orientada principalmente a productores y equipos técnicos de La Araucanía. La iniciativa permitirá conocer del trabajo que realiza este Centro de Investigación en diversos rubros productivos, como también acceder a talleres y visitas guiadas. Durante las siguientes semanas se informará sobre los recorridos y programa definitivo de esta casa abierta, que pretende entregar valiosas herramientas e información a los asistentes. Mayores antecedentes para inscripciones lavendan@inia.cl
2 de diciembre
CAMPO SUREÑO
PÁGINA 4
LUNES 19 DE OCTUBRE DE 2015
cultivos La Araucanía, Los Lagos y Los Ríos tienen condiciones excepcionales para la producción de este cereal
El cultivo de avena mejora competitividad ante buenas perspectivas El desacoplamiento de precios internos y los internacionales podría seguir incidiendo positivamente para el rubro en periodo 2015-2016.
L
CAMPO SUREÑO
oscerealessiguensiendola fuente de alimentos más importante del mundo, tanto para el consumo humano como para insumos pecuarios. La avena, en particular, es un cultivo que ha ido ganando espacio en la intención de siembra en los predios, siendo no sólo La Araucanía sinotambiénLosRíosyLosLagos,un territoriocuyasvariablesagroclimáticas intervienen en forma positiva para posicionarlo como un importante productor de estos granos. Ypeseaqueelmercadovienesaliendo de un ciclo de altas producciones de avena a nivel internacional, con preciosquecontinúanalabajacomo todos los comodities la presente temporada ha tendido a regularizarse en el mercado interno. La disminución de los stocks en Chile por crecientes exportaciones y menores producciones ha amortiguado el efecto negativo, proyectando precios más atractivos que la cosecha recién pasada, lo que claramente también dependerá deotrosfactorescomoeltipodecambio y las condiciones agroclimáticas que se manifiesten en la cosecha.
PROYECCIONES Se estiman precios que irán desde $105a$120elkiloenplanta(LaAraucanía), donde el rendimiento local, la contraccióninternacional,lacompe-
titividadexternaylascalidadesserán las variables críticas para la temporada 2015-2016. “La Araucanía, Los Lagos y Los Ríos tienencondicionesexcepcionalespara la producción de avena, aquí están los mayores rendimientos a nivel mundial al igual que algunas partes delReinoUnido,yentoncesesimportante trabajar en el mejoramiento de las calidades. Hasta hace algunos años, la avena en Chile se destinaba sólo a la producción animal, hoy en día más de la mitad va para el consumo humano lo que requiere de una calidad distinta”, comentó Alex Strodthoff, gerente general de Empresas Agrotop.
RENDIMIENTOS En efecto, el incremento del rendimiento promedio, y las ventajas que conlleva para el mercado nacional, que la avena sea destinada como producto alimenticio han sido factores que le han dado un nuevo aire al cereal, que en los últimos años ha aumentado sostenidamente su superficiesembrada,exceptuandolatemporada anterior, donde la avena guardada y la tendencia de precios disminuyólasintencionesdesiembra,sinembargo las condiciones de sequía estival y otoñal, permitió aumentar volúmenes de venta para consumo animal (ver gráfico 1). Además, la calidad de la avena chilena es reconocida a nivel mundial.
EVOLUCIÓN STOCKS Y PRODUCCIONES Stock avena mercado doméstico
EnelcasodeAvenaTop(empresapertenecientealHoldingEmpresasAgrotop)compra,procesayexportaavena a18países,siendolaprincipalempresa exportadora del país. En la Región deLosRíoscuentaconunaplantaubicadaenLaUniónlacualtieneunacapacidad de almacenamiento de 15.000 toneladas de este grano. Utiliza moderna tecnología en la elaboración de productos provenientes de la avena, tales como groats, hojuela y harina, satisfaciendo las necesidades y agregando valor a las materias primas, mediante la excelencia en la calidad e inocuidad de sus productos. “HoyChilehadesplazadoaCanadá comoelprincipalproveedordeavena en América Latina, nuestro país ha crecido mucho en exportaciones, nuestraempresaenparticularexporta avena a 18 países, en Latinoamérica y estamos comenzando a proveer a otros continentes. Para sostener ese crecimientonecesitamostrabajarco-
do a codo con empresas agrícolas y agricultores a modo de asegurar los volúmenes y las calidades necesarias y continuar abriendo mercados”, expresó el ejecutivo de Agrotop.
CALIDADES La avena destinada a alimentación humana,poseeestándaresdecalidad exigentes donde los productores y la industria deben hacer esfuerzos adicionales que permitan posicionar el producto en forma competitiva. En este contexto el “manchado de grano” se presenta como un problema en la etapa de comercialización, generando rechazos en el consumidor. Anteesto,AvenaTopenelmarcode la alianza con Corfo Los Ríos que ha permitido conformar un grupo de agricultores en el Programa de Desarrollo de Proveedores (PDP) ha impulsadounainiciativaquebuscamediante la investigación científica y más tarde transferir la tecnología.
Dichotrabajoeslideradoporeldoctor Orlando Andrade Vilaro, quien tiene una vasta experiencia en el rubro, y en la actualidad se desempeña como docente en Universidad CatólicadeTemucoyenlaEstaciónExperimentalAgrodelSur. Elexperimento se ubica en fundo Collico en la comuna de Río Bueno “Se trata de un problema relevante paralaempresa,sonhongosambientalesqueinfluyenenlacoloraciónde la avena, que genera finalmente rechazo en el consumidor. Vamos a recabarinformaciónatravésdeexperimentosdecampoencondicionesnaturales, a través de las cuales se puedaexpresarelproblemadelmanchado de grano, eso significa hacer una serie de evaluaciones, distintos tratamientos,evaluarvariedades,quenos permitadisminuirlosindicadoresde este problema tanto para la empresa como para los productores”, comentó el experto.
CAMPO SUREÑO
LUNES 19 DE OCTUBRE DE 2015
PÁGINA 5
innovación reportaje Institución invita a todos los miembros de su comunidad a “apadrinar” iniciativas
Austral Incuba celebra sus 10 años de vida con novedoso concurso
A
CAMPO SUREÑO
ustral Incuba, la incubadora de negocios de la Universidad Austral (UACh), apoyada por Corfo, cumple 10 años de funcionamiento y lo celebrará haciendo lo que mejor sabe: impulsando el emprendimiento innovador desde el sur para el mundo. Para esto, abrió las postulaciones a su concurso “Austral Incuba 10 años”, que invita a todos los miembros de su comunidad a referir o recomendar proyectos que cumplan con el perfil para integrar su cartera de iniciativas. Esto es, propuestas que destaquen por su innovación, escalabilidad comercial y sello sustentable, principalmente enfocadas en ciencias de la vida y tecnologías vinculadas a recursos naturales. Los mejores proyectos podrán optar a cofinanciamiento por hasta $60 millones del fondo SSAF que administra Austral Incuba (AI), tendrán cupos preferentes para participar de la “Regata e+i” –programa intensivo de formación en capacidades empresariales diseñador por AI, además de acceso preferencial al Programa de Aceleración de Negocios de AI, así como descuentos en uso de infraestructura y servicios de Santiago Lab Space.
PADRINOS En tanto, los “padrinos” que hayan referido los cinco proyectos con mayor puntaje se harán acreedores de un premio especial denominado
Convocatoria “Austral Incuba 10 años” apunta a que los socios de la incubadora y miembros de su ecosistema emprendedor “apadrinen” innovaciones que podrán optar a cofinanciamiento por hasta $60 millones, entre otros premios. “Remando juntos por los ríos de una región innovadora”, el cual consiste en un completo programa de un día de actividades en contacto con la naturaleza del sur de Chile y su inspiradora belleza fluvial. A esto se suma la entrega de un reconocimiento público como representantes destacados de la comunidad Austral Incuba. “En este décimo cumpleaños quisimos unir en un concurso la pasión por apoyar el emprendimiento innovador que nos caracteriza, con un reconocimiento a la gran comunidad que hemos construido en esta década de vida, conformada por nuestros emprendedores, directores, expertos, jurados, aliados estratégicos, inversionistas y mentores. Así, queremos relevar la importancia de las relaciones colaborativas para consolidar el ecosistema emprendedor en el sur de Chile”, explica Macarena Sáez, ge-
rente de Austral Incuba. “En esta línea, nuestro llamado principal con este concurso apunta en primer lugar a estos socios dinámicos e inspiradores que forman parte importante de nuestra historia y que comparten con nuestra incubadora el convencimiento de que nuestro Sur Austral debe ser un modelo para crear y desarrollar empresas que permitan generar bienestar y un desarrollo basado en la inteligencia. Por lo mismo, los llamamos a sumarse a este nuevo desafío como embajadores de Austral Incuba, convirtiéndose en padrinos de los nuevos emprendimientos que el país necesita”, agrega la directiva. El plazo para participar vence el próximo 30 de octubre y las bases, así como el formulario de postulación online se encuentran disponibles en http://www.australincuba.cl/10aniversario/
Austral Incuba lanzó novedoso concurso para descubrir nuevas innovaciones.
“
En este décimo cumpleaños quisimos unir en un concurso la pasión por apoyar el emprendimiento innovador que nos caracteriza, con un reconocimiento a la gran comunidad que hemos construido en esta década de vida”
CAMPO SUREÑO
PÁGINA 6
LUNES 19 DE OCTUBRE DE 2015
entrevista Director ejecutivo del Comité de Arándanos de Chile, Andrés Armstrong, entrega proyecciones de la industria
Las positivas expectativas de exportación de los arándanos
E
LEDA GAZALE CHAPARRO
l Comité de Arándanos de Chile ya entregó sus proyecciones para la industria azul. Para la temporada 2015-2016 se espera mantener un ritmo de crecimiento de la producción. El organismo estima un volumen de exportación de arándanos frescos entre las 99 mil y 109 mil toneladas, lo que significaría una variación que podría llegar al 19% respecto a lo exportado en la campaña anterior en el mejor escenario (7% en un escenario menos optimista). El informe fue dado a conocer en la Asamblea Anual de Socios del Comité, donde además se revisaron acciones promocionales y técnicas impulsadas por la organización, situación de la Lobesia Botrana y sitios de inspección, entre otras temáticas relevantes. Andrés Armstrong, director ejecutivo del Comité de Arándanos de Chile, comentó en la ocasión que esperan una muy buena temporada, retomando el ritmo de crecimiento de producción, lo que les permite tener un suministro adecuado y continuar con la diversificación de mercados que se viene observando en los últimos cinco años. “Como sector hemos comprendido que los eventos climáticos, cada vez más presentes en todo el mundo, pueden afectar nuestro potencial productivo en forma importante. Es por esto que estamos atentos a cualquier situación que pueda modificar nuestras estimaciones, e informarlas oportunamente a nuestros mercados. Asimismo, las variaciones climáticas pueden afectar la calidad y condición de nuestra fruta”, indicó Armstrong. Según la proyección, elaborada en conjunto con iQonsulting, la región líder en producción de arándanos será la Región del Maule, que exportaría un total de 36.283 toneladas en la presente temporada, aumentando en un 35% su proyección respecto a lo exportado la campaña anterior. Le sigue la Región del Bío Bío, con un total de 31.811 toneladas proyectadas, y un aumento proyectado de un 8%; y la Región de La Araucanía, que tiene una proyección de exportación de 10.703 toneladas de arán-
La Región de La Araucanía, según datos de iQonsulting tiene una proyección de exportación de 10.703 toneladas de arándanos, y un aumento de un 6%, respecto a la temporada anterior.
danos, y un aumento de un 6%, respecto a la temporada anterior. En relación a la estimación de salidas por semana, los primeros peak se registrarían en las semanas 49 y 50, cuando se esperen envíos por 4 mil y 6 mil toneladas a diversos mercados de destino. -¿La proyección de crecimiento de las exportaciones de arándanos en la temporada 2015-2016 de Chile es-
tá dentro de lo esperado? ¿Se consideró el menor crecimiento de China o el impacto de la Lobesia Botrana? -Nuestra proyección se basa en la superficie plantada y la edad de las mismas considerando los factores climáticos imperantes durante el año, no considera situaciones económicas de los mercados de destino. Sí, se aprecia el efecto de la nece-
sidad de fumigar la fruta proveniente de las regiones O´ Higgins, Maule y el Bío Bío al mercado de Estados Unidos, ya que al fumigar la producción orgánica de estas regiones no puede acceder a ese mercado, que es el más relevante para los orgánicos. Lo que ha pasado es que se ha derivado fruta orgánica al mercado de congelados lo que ha impactado nuestras estimaciones de exportación de arándanos frescos. -Estados Unidos es el principal destino de los arándanos de Chile, China es un mercado interesante también. ¿Se están sondeando otros mercados? ¿Cuál es el trabajo de promoción que está realizando el Comité de Arándanos de Chile? -Nuestros esfuerzos de promoción los hemos dividido en un mix que contempla trabajar en los mercados donde ya tenemos una posición importante y a los cuales estamos en-
viando volúmenes crecientes de fruta, como son Estados Unidos, Canadá o el Reino Unido donde buscamos agilizar el movimiento de fruta durante las semanas peak y evitar la generación de altos inventarios. Por otro lado, estamos continuamente buscando generar nuevas alternativas para nuestros arándanos entre los meses de diciembre y marzo. Es el caso de lo que hemos hecho en los países escandinavos, la propia China y también Corea del Sur que hoy ya representan un volumen muy interesante. Esta temporada estaremos por primera vez en países como Francia e Irlanda, y en Asia lo haremos en Taiwan.
MANO DE OBRA -La principal limitante para la producción de arándanos es la mano de obra. Ad portas de la cosecha ¿qué se vislumbra para esta temporada?
CAMPO SUREÑO
LUNES 19 DE OCTUBRE DE 2015
PÁGINA 7
entrevista AUGE DEL SECTOR En el informe de iQonsulting entregado hace unos días al Comité de Arándanos también se incluyó proyecciones de exportación de arándanos congelados. “El auge de este sector se ha debido en parte a la restricción de fumigación a Estados Unidos que ha significado que la producción orgánica de las regiones VI, VII y VIII no ha podido ingresar como fresco a ese mercado. A partir de ahí, Chile se ha convertido hoy en un importante actor en el segmento del arándano congelado mundial y complementa en forma muy positiva nuestra posición de liderazgo en el hemisferio sur con el producto fresco”, señala Isabel Quiroz, directora ejecutiva de iQonsulting.
¿Qué ideas se evalúan para hacer frente a la escasez de mano de obra en el agro? -Este es un tema que también se observa en otros países, al ser el arándano un cultivo muy intensivo en mano de obra, especialmente en el período de cosecha. El trabajo que hemos venido haciendo hace algunos años ya, apunta a la capacitación y la mayor productividad de los cosechadores. Asimismo, la renovación de variedades con mayor productividad también es algo que los productores ya están
ARANDANOS EN CHILE
15.900 hectáreas tiene Chile destinadas al cultivo de arándanos en 2015.
25% de lo exportado corresponde a arándanos congelados; el 4% a jugos; el 1,6% a conservas; y un 0,4% a deshidratados, según estimaciones de Chile Alimentos. haciendo. También se ha optado por derivar parte de la producción a la industria de procesados donde se requiere menos mano de obra y en algunos casos también es posible usar cosecha mecanizada. A futuro, junto con la renovación de variedades, el desarrollo de la tecnología para cosechar en forma mecanizada para fresco es el camino a buscar. -¿Cuáles son las principales preocupaciones y desafíos para este sector?
-El efecto que tienen los eventos climáticos que son cada vez más frecuentes, como la falta de agua, exceso de calor o lluvias durante la cosecha es una preocupación permanente para lograr los volúmenes y la calidad esperada. Los desafíos del sector apuntan a mantener una posición competitiva frente a la entrada de nuevos países productores en el mundo, que junto con el desarrollo de nuevos mercados y el crecimiento del consumo permitan proyectar nuestra industria al futuro.
1% de la producción total de arándanos es destinado al mercado interno, esto equivale a 450 toneladas.
134.507 toneladas de arándanos se exportaron en la última temporada. El 69% fueron frescos (unas 92 mil toneladas).
ARÁNDANOS CONGELADOS Según Isabel Quiroz, directora Ejecutiva de iQonsulting, los arándanos congelados son un segmento a destacar, pues la temporada pasada superaron el 25% del total exportado desde Chile. Así lo explica a Campo Sureño, enfatizando en las razones para el aumento de los envíos. “Son varios factores. Por un lado hay un aumento de la producción total, hay más superficie plantada. También la disponibilidad de mano de obra ha hecho que parte de la cosecha se mecanice y se derive para uso industrial. Finalmente el tema de la fumigación para Estados Unidos ha hecho que un porcentaje importante de nuestra oferta de orgánicos se comercialice como orgánico congelado. A su juicio, manejado en forma eficiente sí es un negocio interesante para los productores.
CAMPO SUREÑO
PÁGINA 8
LUNES 19 DE OCTUBRE DE 2015
reportaje Esta agua embotellada proviene de una recóndita vertiente del Fundo Santa Amalia en La Araucanía
El agua natural de Cunco que recorre y refresca al mundo no de los bienes más preciados y abundantes de Chile es el agua, país que concentra una de las mayores reservas de este vital elemento en el mundo. Si bien las sequías son cada vez más frecuentes y hacen sufrir a más de algún sector productivo, este verdadero “oro azul” ha sido la inspiración de uno de los emprendimientos más novedosos y fructíferos que han nacido en el último tiempo en La Araucanía: se trata del agua natural Andes Mountain Water (AMW). Esta agua embotellada -que no es mineral, sino natural-, proviene de una recóndita vertiente del Fundo Santa Amalia, ubicado en el sector Los Laureles, en la comuna de Cunco. El gestor de este innovador proyecto es Felipe Mayol, hijo de los dueños del fundo Santa Amalia, quien después de adquirir experiencia profesional en el rubro, trabajando en empresas como la CCU y en viñas, decidió emprender en la elaboración de agua natural, con miras a la exportación. Embotellando y filtrando el agua que por décadas se ha tomado en el campo familiar, este ingeniero comercial comenzó el año 2010 a gestar esta idea, donde no sólo se apunta a la exportación de agua premium, sino también convertirse en un aporte para los vecinos del sector, dando empleo permanente a ocho personas de las localidades de Los Laureles y La Esperanza, sobre todo mujeres, que en estos tres años han sido parte de diversas capacitaciones. Por esta razón, y por su aporte tanto a la sustentabilidad ambiental como social, AMW se certificó como “Empresa B”, denominación que apunta a empresas que combinan el lucro con la solución a problemas que afectan a la comunidad. Además de esta certificación, AMW cuenta con una serie de reconocimientos a su calidad, como el premio The Best Product de la Feria Prodexpo de Moscú el año 2013; también ha obtenido el primer lugar durante dos años conse-
OSCAR RAVANAL
U
MACARENA ALVAREZ
El gestor de este innovador proyecto es Felipe Mayol, hijo de los dueños del fundo Santa Amalia, quien después de adquirir experiencia profesional en el rubro, trabajando en empresas como la CCU y en viñas, decidió emprender en la elaboración de agua natural, con miras a la exportación.
cutivos en la Guía de Aguas de Chile (2014 y 2015) en la categoría Gasificada; en tanto, en la misma guía, obtuvo el segundo lugar en la categoría Sin Gas.
EVOLUCIÓN “¿Cómo graficar la importancia del agua? Cuando uno ve una película la persona antes de morir toma agua. En una película de cowboy, antes del disparo los contrincantes toman su cantimplora”, reflexiona Mayol, haciendo alusión a lo vital de este elemento. Es justamente esa pureza la que le ha dado a AMW una buena fama a nivel internacional, donde la denominación de origen - Cordillera de Los Andes- también ha sido clave en su éxito. “Nunca nadie había exportado mucha agua en el país, entonces el primer año y con envíos de poco más de 100 mil botellas, pasamos a ser históricamente el agua
En menos de cuatro años, esta agua natural de vertiente se ha convertido en una de las favoritas del Emir de Dubai, y será usada en una edición premium de vodka.
más exportada de Chile”, cuenta con orgullo Felipe. En ese sentido, el camino de la exportación ha sido todo un desafío, puesto que hubo que capacitarse tanto como empresa como a nivel de transacciones comerciales con entidades como ProChile, puesto que la exportación de agua envasada es un rubro muy poco explorado en materia de comercio exterior. “En términos técnicos, hemos tenido que aprender mucho, porque paradójicamente, mientras más natural es el producto, es más complejo entrar a otros mercados. “Eres más riesgoso y más caro”, sostiene el creador de AMW. Bajo este escenario, y tras el éxito que han tenido con el producto, este año AMW decidió instalar oficinas en el extranjero, con el fin de cerrar negocios de manera más expedita y óptima con nuevos mercados.
“Tenemos una persona dedicada 100% a la marca en Estados Unidos, China y Dubai”, precisa el ahora experto en comercio exterior. En efecto, dentro de esta misma campaña de marketing internacional, los chilenos Angélica Castro y Cristián de La Fuente son los embajadores de la marca en Miami. En materia de comercialización nacional, actualmente se puede encontrar esta agua pura de vertiente en supermercados Jumbo, Tottus y Unimarc, con un valor de referencia de $1.290 para la botella de medio litro, único envase existente hasta el momento. A fines de este año, saldrá una botella de 250 cc. En tanto, en la capital regional, también se puede consumir esta agua “made in Araucanía”en una serie de restaurantes, como Mercato, Hotel Frontera y Sanseacabó, entre otros.
CAMPO SUREÑO
LUNES 19 DE OCTUBRE DE 2015
PÁGINA 9
reportaje DISEÑO
EMPRESA B “Esta certificación es una forma más integral y transparente de hacer negocios. Si yo tengo buenas intenciones como empresario, no tengo por qué andar escondiéndolas, ya que yo quiero que mi empresa gane, pero que a toda la gente que trabaja conmigo le vaya bien, y que la comunidad tenga una buena percepción de nosotros”, explica Mayol. Este “emprendedor B” enfatiza en que su visión de ayudar a la comunidad no se inclina por “pintar las casas o comprando a la gente, sino que vean que la gente que tra-
OSCAR RAVANAL
Otro de los plus de la marca es el diseño de la botella, el cual fue creado por Peter Petronio, destacado diseñador francés que realizó la campaña del agua mineral Evian cuando comenzó hace 15 años. “Fue un acierto del diseñador”, expresa el dueño de AMW. La botella, de forma piramidal y completamente transparente, permite ver desde todos los ángulos el líquido que hay en su interior, indicando transparencia pura. Además, tiene una letra “A” en mayúscula que resalta. “La ‘A’ se relaciona con ser los primeros, es la inicial de la marca, y además tiene forma de montaña”, dice Mayol. En cuanto al nombre de este emprendimiento, Mayol detalla que “en algún momento pensamos en un nombre con ascendencia mapuche, pero después nos quedamos con Andes, que es un nombre reconocible y pronunciable en todo el mundo”.
baja acá tiene una mejor situación, y que eleva la percepción que tiene la gente de este lugar, y sobre todo de La Araucanía”. En ese sentido, Mayol, que si bien es oriundo de Santiago pero ha pasado gran parte de sus veranos en el Fundo Santa Amalia, señala que la responsabilidad empresarial en la Región debe pasar también por demostrar que aquí se están haciendo inversiones y emprendimientos de primer nivel, hechos que deben destacar por sobre la connotación violenta y conflictiva que suele tener La Araucanía en los medios de prensa y en la sociedad chilena.
“La Araucanía está súper ‘mal marketeada’, y nosotros tratamos de aportar con nuestro granito de arena, contando que esta es una Región maravillosa, con grandes cualidades”, afirma Mayol, quien enfatiza que más allá de vender a AMW como agua de la cordillera más austral del mundo, también se está posicionando el origen de esta fuente natural, donde el concepto de “La Araucanía” tiene un rol protagónico. “Este año nos ganamos el premio Best for the World, que reconoce a las Empresas B. Podemos ser igual de exitosos que una empresa tradicional, pero generando un
impacto más positivo. Eso también requiere recursos, quizás no tanto dinero, pero sí se invierte harto tiempo”, reconoce el emprendedor.
EMIR Y VODKA Dentro de este explosivo y exitoso crecimiento, son dos los hitos o “datos curiosos” que han marcado a la empresa. El primero de ellos fue el año 2013, cuando el Emir de Dubai, mandatario principal del rico país, eligió a Andes Mountain Water como el agua oficial para celebrar el Día Nacional de los Emiratos Árabes.
“Mohamed bin Rashid Al Maktum con la familia real eligió nuestra agua entre muchas, tenemos fotos del hombre celebrando con AMW”, cuenta Mayol. El segundo hito está en pleno proceso, y se trata de la elaboración de uno de los vodkas más caros del mundo, el que usa como insumo agua proveniente de la austral Cordillera de Los Andes. “El vodka Stolichnaya está produciendo una línea que se llama Elit, y querían hacer una versión con agua de Los Andes. Probablemente llegaron a nosotros a través de Google, porque incorporamos a la Cordillera de Los Andes como nuestra denominación de origen”, relata el emprendedor. Luego de enviar una muestra hasta Latvia, país donde se ubica la fábrica de Stolichnaya, les respondieron que gracias a la pureza del agua AMW, iban a comprar 3 mil litros de agua. Así, AMW es parte de la colección “Elit Pristine Water Series”, donde se ha elaborado vodka con las fuentes de agua más puras del mundo, proveniente de fuentes como Los Andes y el Himalaya. Exactamente, la fórmula de “Elit by Stolichnaya” implica 60% de vodka y 40% de agua pura de montaña. “El vodka vale US$3.000, porque además del licor en sí, la botella tiene incrustaciones de plata y rubí. Además de hablar de AMW, la gente de Stolichnaya habla del agua de La Araucanía”, puntualiza este exitoso emprendedor, quien señala que se está barajando la posibilidad de lanzar el producto en Chile, y, por supuesto, hacerlo en la Región.
CAMPO SUREÑO
PÁGINA 10
LUNES 19 DE OCTUBRE DE 2015
reportaje Mayor estabilidad dimensional, durabilidad y libre de elementos tóxicos son sus principales ventajas
Madera modificada: el proyecto que revoluciona el rubro en la zona sur
M
CAMPO SUREÑO
ayor estabilidad dimensional, durabilidad, y libre de elementos tóxicos son las principales ventajas de la madera modificada, material que ya se produce en Chile por empresas como CMPC Maderas y Maderera Valdivia, y se manufacturan productos en Puertas Wood´s. El Laboratorio de Productos Forestales (LPF) de la Facultad de Ciencias Forestales y Recursos Naturales de la UACh es responsable de diversas investigaciones con madera modificada realizadas desde el 2009. “La modificación de la madera busca mejorar sus propiedades a través de un proceso que la somete a altas temperaturas, degradando su composición química para entregarle diversas propiedades, incluso mejora propiedades organolépticas como el color”, afirmó el profesor, doctor Aldo Rolleri. El investigador del Instituto de Bosques y Sociedad la define como “un producto ecológico por naturaleza, procesado en forma ecológica, sin utilización de ningún elemento tóxico para generar estas propiedades”. El estudio comenzó con Pinus radiata. Luego, la industria se acercó a la UACh para acceder a este conocimiento. Entonces se estableció un convenio con Forestal Mininco, y gracias al aporte de recursos por parte de la empresa, las investigaciones continuaron con positivos resultados, esta vez con Eucaliptus nitens. En opinión del subgerente desarrollo de Productos y Calidad, Aserraderos y Remanufactura CMPC Maderas S.A., José Pablo Jordan, la madera modificada es un mercado interesante, “sin embargo, los productos en los cuales se logran los mayores márgenes son los que ocupan madera libre de nudos. Actualmente los mejores retornos se logran en productos de Plywood, no quedando disponible este tipo de fibra para madera aserrada hasta dentro de unos dos años, por lo que se ve como una alternativa muy interesante de agregar valor”, afirmó.
La modificación de la madera busca mejorar sus propiedades a través de un proceso que la somete a altas temperaturas, degradando su composición química para entregarle diversas propiedades.
Consolidada en países europeos, la madera modificada se ha desarrollado en nuestro país a través de las investigaciones del Instituto de Bosques y Sociedad de la Universidad Austral de Chile, donde investigadores han mejorado las propiedades de este recurso. Según Jordan, el estudio de la UACh permitió determinar las temperaturas máximas con que se debiera trabajar esta especie “y tener curvas que permiten ver los cambios que se van a obtener en la madera según los distintos niveles de tratamiento”.
“LA MADERA DEL FUTURO” Según el gerente de Maderera Valdiva, Luis Decap, la madera modificada es la madera del futuro. La empresa ofrece productos elaborados con este material co-
mo recubrimientos exteriores e interiores (traslapos, machimbrados), deck (pisos terrazas), pisos, marcos de puertas, molduras y además, proveen de materia prima para fábricas de puertas. “Usamos madera de Pino Radiata, seca en cámaras al 12% de contenido de humedad, que luego la sometemos a un proceso de modificación térmica. Éste consiste en introducir la madera en una cámara cilíndrica, en donde se retira el oxígeno y una vez lograda una atmósfera de vacío, se realiza una pi-
rolisis controlada a altas temperaturas (210 – 230ºC). Producto de lo anterior, la madera sufre modificaciones internas permanentes en su estructura celular, que la convierten en un nuevo material, con nuevas propiedades”, explicó Decap. Según Decap, el desarrollo de este producto ha ido de la mano con la creciente toma de conciencia sobre el cuidado del planeta. “Esperamos que reemplace también a algunos productos sustitutos usados en la construcción de viviendas, pero que ambientalmente son cuestionables”. Para Claudio Tampe, gerente de Finanzas de Puertas Wood´s, este material pareció ser la solución para puertas de acceso de las constructoras. “Podía resistir ataques de hongos teniendo además una apariencia atractiva”. “Estamos apostando con este producto haciendo un gran proyecto en la zona central, en una constructora de puertas de acceso”, afirmó.
POSICIONAMIENTO Posicionar la madera y aumentar su competitividad frente a otros materiales ha sido el rol de los arquitectos en esta tarea multidisciplinaria. El profesor de la Facultad de Arquitectura y Artes de la UACh, Cristian Valderrama, explicó que en la actualidad no es común ver en el país madera en los revestimientos exteriores de un edificio, debido a los costos de mantención, disponibilidad, calidad e incertidumbre de la post venta. “Es por esta razón que su aplicación se ve reducida en un escaso segmento de la vivienda, que por lo general, no son buenos ejemplos debido a la calidad y forma como se especifica y construye. Sin embargo con el uso de termo tratado podemos llevar un Pino radiata al límite, exponerlo a la intemperie con una mantención y cambios dimensionales mínimos”. Es el caso del edificio de la biblioteca de la Facultad de Ciencias de la Ingeniería de la UACh, cuya
CAMPO SUREÑO
LUNES 19 DE OCTUBRE DE 2015
PÁGINA 11
reportaje construcción comenzó en el 2014. “Es un gran logro situar una obra como uno de los primeros íconos de madera modificada termo tratada en Chile y tal vez en Sudamérica. Pienso que la madera en el ámbito de la enseñanza de la arquitectura se debe manifestar en el pregrado desde temprano”, manifestó el arquitecto.
ciones económicas a las especies nativas.
FUTURO
INNOVACIÓN Para consolidar y desarrollar las capacidades de distintas unidades de la universidad vinculadas a la madera se busca agrupar ingenieros, constructores, arquitectos, diseñadores y profesionales del área de ciencias para crear un “Núcleo de Innovación y transferencia tecnológica de la madera”. Éste se enfocaría en dos ámbitos de trabajo: apoyo a pre y postgrado y al desarrollo de la industria de la madera. Madera modificada de raulí El próximo paso para el LPF es realizar nuevos experimentos, esta vez con la especie nativa raulí. “una madera juvenil de raulí tiene propiedades físico mecánicas bastante interesantes. Nos preguntamos si esta madera modifi-
cada térmicamente podría tener propiedades que la hagan aún más valiosa”, señaló el docente de la UACh, doctor Fernando Droppelmann, quien trabaja en un proyecto para escalar material genético de raulí.
¿Cómo es la variación que se produce con la modificación térmica aplicada sobre distintos genotipos de raulí? ¿Qué sucede luego de la modificación?, son algunas preguntas que se resolverán a través de la realización de pruebas pilo-
to en el laboratorio. El docente recalcó la importancia de buscar alternativas comerciales para las distintas especies y estudiar cómo obtener una madera de valor a una corta edad, lo cual es fundamental para darle op-
En la actualidad, la comercialización de la madera termo tratada en el contexto mundial, ha encontrado su nicho principalmente en el mercado de valor agregado, en productos que requieran o necesiten el uso específico de las propiedades. Asimismo, según el profesor Valderrama, en el contexto nacional, la producción de esta madera puede llegar a constituir una oportunidad para el desarrollo e innovación de la industria maderera, permitiendo consolidarse en el mercado de productos con valor agregado. Para los académicos de la universidad la idea inicial era provocar este movimiento. “No había nada, pero quisimos desatar una dinámica, una demanda por este tipo de productos. Creemos que en este momento se está logrando, no lo íbamos a hacer sin todos los actores que participaron en este proceso”, manifestó Valderrama.
CAMPO SUREÑO
PÁGINA 12
LUNES 19 DE OCTUBRE DE 2015
ganadería Día delToro se celebrará por primera vez en Purranque
Resaltan la importancia de la genética bovina para la producción de carne
C
CAMPO SUREÑO
on un evento que incluye una jornada completa de actividades en torno al ganado bovino, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) ha instaurado la celebración del primer Día del Toro, como una forma de resaltar la importancia del rubro para la zona, y las oportunidades de desarrollo con identidad local. La actividad está programada para el miércoles 21 de octubre en el predio del Centro Experimental INIA La Pampa, ubicado en la km 950 de la Ruta 5 Sur, comuna de Purranque donde los agricultores y agricultoras están llamados a participar de las diferentes alternativas del evento. En la jornada que partirá a las 10 de la mañana, se contempla la realización de un seminario donde se abordará “la importancia de la genética en la producción de carne”, a cargo de Jaime Piñeira, investigador de INIA Carillanca de La Araucanía; mientras que el especialista de INIA Remehue Rodrigo Morales compartirá con los asistentes los objetivos productivos del Rebaño Angus de INIA La Pampa. Un hito que marcará el encuentro será la primera exposición y venta toros Aberdeen Angus, animales
Descarga el catálogo de toros con este código QR desde tu smartphone.
Un hito que marcará el encuentro será la primera exposición y venta toros Aberdeen Angus, animales que son parte del núcleo destinado a la producción de animales de alta calidad genética.
Iniciativa es parte de un Programa Nacional de Mejoramiento Genético Bovino iniciado en 2015 y que se proyecta a largo plazo no sólo para la producción de toros sino también para embriones y semen congelado de toros selectos. que son parte del núcleo destinado a la producción de animales de alta calidad genética. Carlos Fuentes, encargado en la zona sur de Productos
Angus, posee animales reconocidos por su excelente adaptación y rendimiento carnicero bajo condiciones de pastoreo. Es por eso que en INIA La Pampa hace un par de años se inició la formación de un núcleo racial especializado en carne destinado a proveer de toros finos, que sirvan para que los productores de la región puedan realizar cruzamientos, obteniendo productos de alta cali-
dad exportable con genética garantizada.
PROGRAMA NACIONAL
Dicha iniciativa es parte de un Programa Nacional de Mejoramiento Genético Bovino iniciado en 2015 y que se proyecta a largo plazo no solo para la producción de toros sino también para embriones y semen congelado de toros selectos. Tecnológicos INIA será el responsa- “La primera etapa ha sido impleble de la formalización y venta de los mentar un plantel de hembras finas reproductores. y su reproducción mediante técnica Específicamente, la raza Aberdeen de inseminación artificial con se-
men importado, estableciendo un estricto sistema de selección que permita estandarizar las características propias de esta raza y cumplir de esa manera con los estándares que reglamentan el registro genealógico del ganado fino, explicó Rodrigo Morales, organizador del evento. “Las expectativas y proyecciones hacia el futuro del Programa de Mejoramiento Genético es que la región pueda generar valor en torno a la gestión de sus razas ganaderas e incursione en negocios tecnológicos de alto valor como la venta de embriones congelados de distintas razas y semen de toros selectos. A la par de lo que significa el negocio genético por sí mismo, también se espera impactar de forma significativa la producción de carne de la región al poder contar localmente con productos genéticos garantizados de primera calidad y accesibles para todos los productores del sur de Chile”, agregó el director regional de INIA Rodrigo de la Barra.
LUNES 19 DE OCTUBRE DE 2015
CAMPO SUREÑO
PÁGINA 13
PÁGINA 14
CAMPO SUREÑO
LUNES 19 DE OCTUBRE DE 2015
LUNES 19 DE OCTUBRE DE 2015
CAMPO SUREÑO
PÁGINA 15
CAMPO SUREÑO
PÁGINA 16
LUNES 19 DE OCTUBRE DE 2015
infografía El 15 de octubre se celebró el Día Internacional de las Mujeres Rurales
Las mujeres en el agro: brechas y desafíos pendientes Dependen en su mayoría de los recursos naturales y la agricultura para subsistir. Y representan una cuarta parte del conjunto de la población mundial. En Chile, juegan un importante papel en la pequeña agricultura.
43%
de los usuarios de Indap (pequeña agricultura en Chile) corresponde a mujeres. Esto representa a 62.733 usuarias.
27
%
43% de la mano de obra agrícola en los países en desarrollo corresponde a mujeres -en promedioy se estima que representan dos tercios de los 600 millones de criadores de ganado pobres del mundo.
-El 68 por ciento de todas las usuarias de Indap en el país vive entre Bío Bío y Los Lagos. -La Araucanía es la región con mayor cantidad de usuarias: 18.363.
del total
EN CHILE EL NÚMERO DE MUJERES JEFAS DE EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS Y FORESTALES LLEGA A 80.255
EL NÚMERO DE MUJERES JEFAS DE EXPLOTACIÓN QUE PERTENECEN A LOS PUEBLOS ORIGINARIOS LLEGA A 16.783: ESTO ES EL 21% DEL TOTAL.
419
mil mujeres viven en las explotaciones agropecuarias y forestales en Chile. PROPORCIÓN DE HOMBRE Y MUJERES TITULARES DE EXPLOTACIONES AGRÍCOLAS EN PAÍSES EN DESARROLLO MUJERES HOMBRES
20%
40%
60% 80 % 100%
AMERICA LATINA Y EL CARIBE AFRICA SUBSAHARIANA ASIA MERIDIONAL ASIA SUDORIENTAL ÁFRICA DEL NORTE ASIA OCCIDENTAL OCEANÍA
EN MUCHAS SOCIEDADES, LAS LEYES Y LAS TRADICIONES IMPIDEN QUE LAS MUJERES ADQUIERAN O HEREDEN LA TIERRA. LA DIFERENCIA MEDIA DE RENDIMIENTO ENTRE AGRICULTORES Y AGRICULTORAS SE SITÚA EN TORNO AL 20 Y 30 POR CIENTO. ELLO, DEBIDO A LAS DIFERENCIAS EN USOS DE RECURSOS (ECONÓMICOS, AGRONÓMICOS, HÍDRICOS, ETC.).
Cuando las mujeres son titulares de la tierra sus parcelas son generalmente más pequeñas, de menor calidad y con menos garantías en cuanto a derechos que las pertenecientes a los hombres.
4% aumentaría la producción agrícola en los países en desarrollo si hombres y mujeres tuvieran el mismo acceso a recursos.
LAS AGRICULTORAS RECIBEN SOLAMENTE EL 5% DE LA TOTALIDAD DE LOS SERVICIOS DE EXTENSIÓN AGRÍCOLA EN EL MUNDO.
SÓLO EL 15% DE LOS AGENTES DE EXTENSIÓN A NIVEL MUNDIAL SON MUJERES.
LAS MUJERES SOLAMENTE RECIBEN EL 10% DE LA AYUDA TOTAL DESTINADA A LA AGRICULTURA, ACTIVIDADES FORESTALES Y PESCA. FUENTE: FAO-INDAP- ODEPA