cultura
Prefeitura divulga programação da III Bienal Rubem Braga e divide opiniões em Cachoeiro
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Armando Pigatti Zampirollo fala de sua trajetória e negócios na Armando Pneus Pág. 04
Editora Leia Edição 60 29 de Maio de 2010 R$3,00
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Unimed e Sicoob juntos 25 mil beneficiados
A partir da próxima terça-feira (1), os associados ao Sicoob vão poder adquirir planos de saúde da Unimed nas agências do Sistema de Cooperativas de Crédito localizadas na região Sul do Estado.
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Da redação:
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Quem trabalha em veículo de comunicação costuma conhecer a sociedade sob diversos ângulos. A semana que passou, por exemplo, reservou surpresas para o pessoal que trabalha na reportagem. Pensar que em Cachoeiro, ainda hoje, existe tabu para falar sobre sexo é uma surpresa. Enquanto cidades pelo país afora educam, orientam e falam abertamente sobre o assunto, na Capital Secreta esse tema ainda é constrangedor. Mas bola frente, a vida segue e não dá para uniformizar a sociedade. O que é constrangedor para um, não é para outro. E assim por diante. Então a procura por pauta continuou e eis que a equipe se depara com uma realidade curiosa: os agentes culturais de Cachoeiro insatisfeitos com a III Bienal Rubem Braga. Não dava para se omitir. Exaltar o evento, sem deixar de registrar a insatisfação de uma categoria era o desafio. Trabalho realizado com sucesso e duas páginas de serviço à sociedade e poder público. Quanto mais esta revista se propõe a falar de Cachoeiro e seus acontecimentos, mais se aprende com os personagens dessas empreitadas. Não diria lamentável, mas talvez “pudesse ser melhor”, alguns aspectos neste município que um dia foi conhecido como a Atenas Capixaba e Capital Secreta. Quais seriam esses aspectos? Pois bem. A concentração de poder, não só econômico, mas também de formação de opinião, concentrada há anos nas mãos de poucos. Problema este talvez mundial. Mesmo assim, nunca é demais bater na mesma tecla, já que o discurso do censo comum é a luta por uma sociedade mais justa e igualitária. Que se ponha em prática, pelo menos. Mas Cachoeiro, se ainda não está, vai melhorar. É natural. Contando que as autoridades instituídas, se não quiserem ajudar, ao menos não atrapalhem.
Filipe Rodrigues
DIRETOR EXECUTIVO Jackson Júnior (jacksonjr@revistaleia.com) REPÓRTER Filipe Rodrigues (filipe@revistaleia.com) FOTÓGRAFO Pedro Junior (pedrojojunior@terra.com.br)
Esporte
Os melhores momentos e os bastidores de mais uma etapa do Motocross
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COLUNISTAS Cristiane Feu, Bruno Reis Marcos Jacob, Pedro Junior e Wellington Santiago ARTICULISTAS Romário Vargas, Wilson Márcio Depes e Marcos Jacob GERENTE COMERCIAL Marcos Tristão (marcos@revistaleia.com) DIAGRAMAÇÃO E ARTE Jackson Júnior
Chick’ES Tudo que rolou na sociedade de Cachoeiro
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Cultura Bienal Rubem Braga divulga programação e divide opiniões
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IMPRESSÃO E FOTOLITO GrafBand - Gráfica e Editora 28 3526-2750 TIRAGEM 5.000 exemplares PERIODICIDADE SEMANAL Edição n°60, 29 de Maio de 2010
Revista Leia Cachoeiro de Itapemirim - ES Rua Ludário Fonseca, n°54 CEP 29 305-520 Tel.: 28 3521-1019 E-mail revistaleia@hotmail.com Site: www.leiatudo.com
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Paladar
Aprenda a fazer o suflê na medida e densidade correta
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Perfil PEDRO JUNIOR
Armando Pigatti (empresário)
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ascido no interior de Cachoeiro de Itapemirim, mais precisamente na Gruta, Armando Pigatti Zampirolo tem em sua bagagem uma tra-
jetória de conquista, superação e força de vontade. Parece jargão batido de uma história já contada, mas falar sobre Armando Pigatti é ter a certeza que vale a pena persistir, lutar e ser hones-
to. Desde pequeno ajudava seus pais na pecuária e nos afazeres de sua propriedade rural. Numa época, para estudar, se desdobrava e durante cerca de dois anos pedalava, em média, 12 quilômetros por dia. Passou pelas principais escolas públicas do município e foi em 1987 que começou seu primeiro negócio: uma borracharia. No início, Armando apenas coletava pneus usados e os vendia reformados. Tinha também uma máquina de balanceamento. O local era de 80m². Com o tempo, seu trabalho foi tomando proporções maiores e conquistando o cachoeirense. Hoje, ele é revendedor de duas marcas, que estão entre as principais do mercado mundial, e funciona em local de 3.000m². Além disso, ampliou seu atendimento para caminhões e tem quatro lojas, sendo uma em Guarapari, litoral sul do Estado. Homem humilde, às vezes de poucas palavras, garante que seu sucesso não foi conquistado sozinho e, sim, tendo na família a base de tudo. Quando o senhor começou na borracharia de 80m² imaginava ser um dos grandes revendedores de pneus do Sul do Estado? “A gente sempre trabalha pensando em crescer e conquistar. No início foi muito difícil, mas com a ajuda da minha esposa e
Leiatudo.com Unes debate violência O curso de Psicologia da Unes – Faculdade do Espírito Santo promove o Fórum Universitário de Discussão sobre a Violência Sexual: “Panorama Geral da Violência Sexual: o crime, a punição e a proteção”, no dia 31 de maio, no Jaraguá Tênis Clube, em Cachoeiro de Itapemirim. O evento convoca e mobiliza a sociedade a participar da luta pela prevenção e combate a violência sexual contra crianças e adolescentes.
homenagem
magno malta Na próxima semana, a sessão ordinária da Câmara Municipal de Cachoeiro foi transferida de terça para quartafeira (02). Isso porque o Legislativo vai comemorar, na data, o “Dia Nacional de Combate ao Abuso e a Exploração Sexual de Crianças e Adolescentes”, que acontece em 18 de maio de cada ano, com a presença do senador Magno Malta, que estará na cidade nesta ocasião.
INFORMAÇÃO Siga a Revista Leia no twitter e fique por dentro de tudo que acontece no Sul do ES (twitter.com/revistaleia) NO TWITTER
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dos meus filhos as coisas foram acontecendo. Tudo isso foi fruto de muito trabalho”. Hoje, sua esposa e filhos trabalham com o senhor. Como lidar com essa situação? “A base é o diálogo. Sempre conversamos bastante antes de qualquer decisão. Não é toda família que consegue conviver diariamente assim. Mas ensinamos aos nossos filhos e eles entraram no ritmo de trabalho e pegaram gosto pela empresa. Isso é bom, porque a gente fica tranqüilo, sabendo que os negócios não vão acabar, mesmo que a gente tenha que parar”. Com a ajuda da família, hoje, dá para descansar um pouco mais? “Agora a gente até programa viagens e vai descansar no interior aos finais de semana”. O senhor ainda lida com pecuária e propriedades rurais? “Eu gosto do meio rural. Até hoje contribuo mandando leite para a Selita. Tenho gado produtor de leite e outro para corte. É como uma terapia”. Apesar de ter alcançado patamares altos, o senhor pensa em expandir a Armando Pneus? “A expectativa para esse ano é boa. Esperamos aumentar bastante o volume de ven-
“Um grupo se articula para fazer evento paralelo a Bienal Rubem Braga em forma de protesto pela desvalorização dos artistas Cachoeirenses” Deu no twitter do Encuca dessa semana. Insatisfação .
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“A gente sempre trabalha pensando em crescer e conquistar. No início foi muito difícil... das. Então, ainda estamos estudando essa possibilidade de expansão”. A que senhor atribui o sucesso de seu empreendimento? “Muito trabalho, seriedade, persistência, dedicação e comprometimento, além, é claro, do apoio da família. A minha vida sempre foi pautada pelo trabalho. Só depois de algum tempo que comecei a praticar esporte e pensar em lazer”.
banco bem cotado
Investidores especulam que o Banco Panamericano, do empresário Silvio Santos, pode atingir o status conhecido como grau de investimento, mostram dados levantados pela agência de informações Bloomberg.
“Dona Flor e seus dois maridos” O Shopping Cachoeiro, em parceria com a produtora Ratimbum, trás para Cachoeiro de Itapemirim a peça teatral “Dona Flor e seus dois maridos”, baseada na obra literária de Jorge Amado. O teatro Rubem Braga será palco para está obra, que está em turnê nacional, nesse fim de semana, dias 29 e 30 de maio. Com a direção de Pedro Vasconcelos a peça tem no elenco Fernanda Paes Leme, Marcelo Faria e Duda Ribeiro, e ainda outros 13 atores.
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Adrenalina e emoção em mais um Motocross
fotos pedro junior
Esporte
Não faltou emoção na 2ª etapa da Superliga Brasil de Motocross, na pista do Cesash
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ão faltou emoção na 2ª etapa da Superliga Brasil de Motocross, na pista do Cesash, em Cachoeiro de Itapemirim (ES). Saltos, quedas e ultrapassagens levantaram o público presente. E quem levou a melhor nas provas foi o piloto Swian Zanoni, conquistando o lugar mais alto do pódio em duas categorias: Mx2 e Mx1. Com a trégua da chuva, um bom público compareceu ao motódromo para o espetáculo motociclístico. E quem foi saiu presenteado com o que viu. Logo na primeira prova, da categoria Mx3, a disputa foi acirrada entre Milton Becker e Cristina Lopes, que ‘brigaram’ pela segunda colocação. Cristiano se saiu melhor nessa. Em terceiro, ficou David Guimarães. Na 65cc, o resultado da prova alterou a colocação dos dois primeiros nos treinos classificatórios. Enzo Lopes, que havia garantido o melhor tempo, ficou em 2º lugar, seguido de Kioman Munoz. A vitória ficou com Djalma Brito. A Mx2 foi um grande espetáculo. Swian e Jorge Balbi – primeiro e terceiro colocados nos treinos classificatórios - travaram um grande duelo. De ponta a ponta, Balbi lutou para tirar a liderança da prova de Swian. Na última volta, os dois pularam praticamente juntos e quase 29 de Maio de 2010 06 > Leia,22
se esbarraram em uma das últimas curvas. Mas, o posicionamento se manteve até à bandeirada final. Rafael Faria chegou em terceiro. Na categoria CRF 230, Nivaldo Viana foi o grande vencedor; Murilo Tomazel o segundo e Ismael Rojas chegou em seguida. Endrews Armstrong venceu na MkJr; logo atrás vieram Anderson Amaral e Thiago Formehl. Outro espetáculo à parte foi a Mx1. Após a largada, subiu a bandeira vermelha. Roosevelt Assunção se acidentou na primeira curva. Assim que recebeu atendimento médico, ele, que não sofreu ferimentos graves, decidiu retornar à prova. Marronzinho seguia bem, mas, logo nas primeiras voltas, perdeu a chance
de um bom posicionamento ao cair. O show ficou por conta, mais uma vez, de Swian e Balbi. A dupla arrancava a vibração do público em todo o trajeto da pista do Cesash, considerada uma das melhores da América Latina. Ao contrário da categoria Mx2, foi Swian que tentava a ultrapassem, enquanto Balbi liderava e garantia a vitória de ponta a ponta. Até que, em uma infelicidade do líder, Swian conseguiu abrir larga vantagem, assegurando outro êxito na etapa cachoeirense da Superliga de Motocross. Há três voltas do fim, Balbi sofreu queda na curva após a marca de chegada. Daí, ficou fácil para Swian. Em segundo, ficaram Marcelo Lima e Leonardo Silva.
Veja Mais
Confira vídeo e fotos da principal categorai leiatudo.com
Resultados MX1 (cinco primeiros colocados) 1 - Swian Zanoni - Equipe Oficial Honda 2 - Marcello Lima 3 - Leandro Silva - Equipe Oficial Honda 4 - Jorge Balbi 5 - João Paulino “Marronzinho” - Equipe Oficial Honda
MX2 - (cinco primeiros colocados) 1 - Swian Zanoni - Equipe Oficial Honda 2 - Jorge Balbi 3 - Rafael Faria - Equipe Satélite Honda 4 - Marcello Lima 5 - Jean Ramos - Equipe Oficial Honda 29 de maio de 2010, Leia > 07
Romário Vargas
Romário Vargas é palestrante e consultor, graduado em administração de empresas e em MBA Executivo e Marketing pela FGV.
Até antes de nascer, participamos do maior campeonato de natação de todos os tempos.
v e n d a s
Quem tem a melhor história ganha
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lguma vez você já parou para pensar sobre a sua existência e o seu propósito aqui no planeta terra? Já fez as perguntas básicas que todo ser humano deve responder para ter uma vida mais eficaz, que são: Quem sou eu, de onde eu venho, por que estou aqui, o que posso eu fazer e para onde estou indo? São perguntas sobre identidade, fonte, propósito, habilidade e destino. Até antes de nascer, participamos do maior campeonato de natação de todos os tempos. Competimos com quinhentos milhões de concorrentes e somente nós chegamos lá e fomos campeões. Só por este fato, já somos mais que vencedores. Fomos gerados e desde o ventre das nossas mães, já escutamos as primeiras histórias. Nascemos e crescemos ouvindo histórias. Há um momento que passamos a contar histórias também. A nossa vida é feita de histórias. Tudo que você faz na vida, seja para convencer, conquistar, vender uma idéia, um produto ou serviço, tudo tem uma história envolvida. É a sua própria história, a história da sua empresa, da fabricação do produto, ou seja, tudo não escapa de uma história. Aquele que contar a melhor história ganha. Todas as
pessoas e empresas bem sucedidas, possuem boas histórias para contar e deixam um legado para as gerações vindouras, porque ao longo de suas existências, foram registrando marcas positivas por onde passavam. Isso vale para todas as áreas da atividade humana, não importa qual a profissão que esteja exercendo, qual o meio você vive e em que circunstânicas, conte boas histórias, não seja superficial demais, aprofunde nos temas ligados ao que você faz na vida. Um filme que retrata bem o que é contar boas histórias, é o AMISTAD, uma narrativa escrava sobre tráfico, cujos escravos, ao passar em território americano, se amotinaram e um advogado inexperiente se apresentou para defendê-los e perdeu na primeira audiência. Ele então foi em busca de um dos melhores advogados dos Estados Unidos, ex presidente, já aposentado. Depois de muitos diálogos fantásticos de lições de vida, ele aceita e dá um verdadeiro “show” no tribunal. E você, está preparado para dar um “show” de atendimento, de vendas, de liderança, contando a melhor história da sua empresa, do seu produto ou serviço? Não esqueça, aquele que contar a melhor história ganha, qual é a sua história?
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08 > Leia,29 de Maio de 2010
Economia e Negócios por Marcos Jacob economia@revistaleia.com
Palestra sobre Comércio e Comunicação
No dia 25 de maio, foi realizada no Bom Gosto uma palestra com o mestre em Gestão Internacional Gene King Jr. O evento foi patrocinado pelo Centro Universitário São Camilo. Durante a palestra, o professor Gene mostrou o atual momento do mercado mundial, fez uma explanação sobre o mercado exportador, tecendo algumas comparações entre Brasil e Estados Unidos. Terminou definindo as diversas estruturas culturais e sociais de alguns países e como elas podem ser importantes. Ponto para a São Camilo por essa iniciativa, pois informação é uma das ferramentas que fazem a diferença numa empresa.
“Há uma regra para industriais que é: Fazer a mercadoria de melhor qualidade possível, no menor custo possível, pagando o mais alto salário possível.” (Henry Ford)
Manteiga sem colesterol Essa é a grande novidade da Selita para esse ano. Uma manteiga quase sem colesterol e com 41% menos gordura. Segundo Juvenal Oliveira, gerente de produção da Selita e responsável pela sua criação, esse produto demandou cerca de dois anos de pesquisa para chegar à fórmula final. O lançamento da manteiga está previsto para o segundo semestre e a campanha de mídia está sendo feita pela Briefing Publicidade, tendo como meta uma idéia muito interessante. Atenção fãs da manteiga Selita: seu coração agora vai rir à toa!
Viagem de Negócios Um grupo de empresários, a convite da prefeitura de Cachoeiro, foi conhecer as instalações do Porto de Açú, em São João da Barra, no Rio de Janeiro. Essas visitas são importantes por possibilitarem aos empresários conhecerem novas alternativas de investimentos para o desenvolvimento de vários negócios. Uma ação diferenciada mostrando a importância que é compartilhar e conhecer novos arranjos produtivos. Bola para frente!
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coluna Economia e Negócios
leiatudo.com/economia
Almoço de negócios ainda é notícia Continua repercutindo de forma bastante positiva o almoço de negócios realizado no último dia 19 de maio e idealizado pela coluna Economia e Negócios, com apoio da Revista Leia, Acisci, Sicoob Sul e Buffet Bom Gosto. Empresários de vários segmentos prestigiaram o evento e, como disse Rubens Moreira, presidente do Sicoob Sul, foi uma grande oportunidade de rever empresários, trocar informações sobre negócios e mercados. É importante que essa iniciativa tenha seqüência. O próximo encontro será dia 16 de junho.
Chineses investem na agricultura Um grupo chinês, o Pallas Internacional, formado por investidores privados, mas com a presença do governo da China como sócio, está interessado em adquirir entre 200 e 250 mil hectares de terra no oeste da Bahia. Para os chineses, a área do agronegócio é um setor de grande interesse.
Fio de Ouro em Vila Velha Normalmente são empresas de outras regiões do Brasil que abrem filiais em Cachoeiro, buscando usufruir do mercado local. Por isso é importante destacar o fato de que a Fio de Ouro Calçados, uma empresa cachoeirense, está abrindo uma filial em Vila Velha. Atualmente a empresa, referência no mercado de calçados, tem três lojas em Cachoeiro. José Augusto, através dessa atitude, mostra que é possível, através de um planejamento e determinação, expandir ainda mais sua empresa. Ele nos deixa uma lição: a hora é agora! Não podemos ficar esperando acontecer, temos que fazer acontecer. 29 de maio de 2010, Leia> 09
A última semana foi movimentada. Alguns eventos me chamaram a atenção, como as eleições do Jaraguá Tênis Clube, onde Sabino foi reeleito; o aniversário de meu sobrinho Lorenzo; a etapa da Superliga de Motocross; o batizado de Francisco Nascimento, filho de Luiz Nascimento; e não pudemos deixar de registrar também a homenagem às enfermeiras na Câmara Municipal. Outras reuniões como a Confraria do Peixe; turma do Paiol e dos motoqueiros Abutres. Mulheres bonitas e gente bacana em evidência nesta coluna.
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29 de maio de 2010, Leia
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Wilson M. Depes
g e r a l
Ah, o caráter ... Wilson Márcio Depes é Advogado e professor universitário, na cadeira de Direito Tributário, há mais de 20 anos. É também jornalista profissional e escritor, tendo publicado dois livros
Lembro-me de que, quando fui diretor da FACCACI, ele pagava a mensalidade de vários alunos pobres
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oje bateu uma saudade imensa de uma dos melhores amigos que tive. Desses amigos que a gente tem inveja em não conviver com ele o dia inteiro. Trabalhou no Banco do Brasil até se aposentar: Newton Meirelles. Um cidadão, além de politizado e inteligente, dotado do melhor caráter que conheci. Lembro-me de que, quando fui diretor da Faculdade de Administração e Ciências Contábeis, ele pagava a mensalidade de vários alunos pobres. Mas nunca permitiu que eles ficassem sabendo quem praticara aquele gesto de magnânimo. Aliás, quem foi seu colega no Banco do Brasil pode confirmar o que estou dizendo. Ele me ensinou, por exemplo, que uma das facetas mais terríveis de nosso caráter é quando fazemos um favor e, depois, passamos a cobrar aquilo que fizemos por amizade. Coisa tão comum. Aquela história: “Fiz tudo por aquele cara, agora...”. Outra lição de seu Meirelles – que chegou ser vereador à Câmara Municipal de Cachoeiro, quando os edis não eram remunerados – se assenta numa citação do filósofo Rabindranath Tagore: “Os homens são cruéis, mas o Homem é bondoso”. Ou
seja, seu Meirelles sempre achou que a natureza humana tendia para a bondade. A prova eloquente disso é que, se fosse ao contrário, o mundo não teria amor de mãe, amor em geral, jardins, inventores de remédio, vacinas, hospitais, criadores de abelha, cinemas, teatros, livros, imprensa, parques de diversão, cantores e cantoras, igrejas, cultos, música, piano, férias na praia, poemas de amor, carrinhos de pipoca, reza e mês de Maria, papos intermináveis, beijos, abraços, formatura de filho, festa de aniversário, um belo gol, violão, cavaquinho enfim, as coisas boas da vida, como diria o velho Braga. Curioso é que generoso, leal, decente, honesto, confiável, tolerante, justo, parcimonioso, digno são adjetivos do bem. Como são do mal os adjetivos como desonesto, canalha, cruel, truculento, corrupto, falso, traiçoeiro. Mas o detalhe mais importante dessa observação é que todos esses adjetivos só se aplicam aos seres humanos. Não há, por isso, nada mais amplo e imprevisível do que a natureza humana e suas possibilidades. Antes de ser uma velha e surrada constatação, justifico que, hoje, bateu uma saudade danada de seu Meirelles. E uma sensação de desamparo.
Outros artigos em > leiatudo.com/wilson
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Política e Bastidores
Fabinho secretário?
politica@revistaleia.com pedro junior
A pasta mais complicada, pelo menos até o presente momento, parece ser a Secretaria de Segurança e Trânsito de Cachoeiro. Dois titulares já pediram para sair, e não deixaram saudades. O motivo de ambos é pessoal. Mas, a bem da verdade, os dois se sentiram engessados e sem liberdade para trabalhar. Inércia explicada. Agora, alguns guardas e agentes de trânsito querem Fábio Mendes Glória.
Casagrande e Ricardo
O deputado estadual Theodorico Ferraço (DEM) não quer saber de se candidatar a federal. Muito embora o seu partido insista na idéia, Ferraço já se posicionou e deve buscar a reeleição. Enquetes e pesquisas ainda não divulgadas reforçam o desejo do ex-prefeito de Cachoeiro, em continuar na Assembleia Legislativa, porque ele é apontado como franco favorito, com larga vantagem para os demais candidatos. Caso consiga retornar à Casa, Ferraço deverá fazer discursos mais pesados, no ano que vem, contra o governador Paulo Hartung. Atualmente, apesar dos pesares, ele tem mantido o estilo moderado e discreto, mas na hora certa tudo indique que deverá “soltar os cachorros”.
pedro junior
Brasília? Que nada...
O senador Renato Casagrande (PSB) e o vice-governador Ricardo Ferraço (PMDB) já começaram a caminhar juntos pelo Estado. Os dois pré-candidatos a governador e senador, respectivamente, ainda não aparecem com Paulo Hartung (PMDB). Mas no momento em que a corrida eleitoral estiver a todo vapor isso deverá acontecer. Casagrande passa, agora, a fama de “isolado” no processo eleitoral para Luiz Paulo Vellozo Lucas (PSDB), que não sofreu em nada após a reviravolta política.
Renato Casagrande, Alexandre Bastos e Ricardo Ferraço
Balestrassi pode ser candidato independente ou então ficar de fora da disputa a uma vaga do senado
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Câmara quer fim da poluição visual
Liberdade provisória
Se a poluição visual contribui negativamente para a qualidade de vida, a Câmara de Cachoeiro quer pôr um fim nisso. O vereador Professor Léo enviou a prefeitura indicação para limpar os pontos de ônibus onde existam cartazes divulgando eventos. O parlamentar, inclusive, comentou sobre o assunto na última sessão e mostrou que está atento as demandas do povo.
Maurício Machado, dono do Jornal Atualidades, da cidade de Marília, no interior de São Paulo, recebeu liberdade provisória nessa semana. Ele estava preso desde o último dia 21 acusado pelo Ministério Público Federal (MPF) pela prática de extorsão contra o deputado federal Sérgio Antônio Nechar. Segundo a denúncia, Machado passou a fazer publicações inverídicas sobre a atuação do parlamentar. 29 de maio de 2010, Leia
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Capa
Unimed e Sicoob
fecham parceria para associados O lançamento da parceria foi realizado na última quinta-feira (27), em Vitória
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partir da próxima terçafeira (1), os associados ao Sicoob vão poder adquirir planos de saúde da Unimed nas agências do Sistema de Cooperativas de Crédito localizadas na região Sul do Estado. Isso será possível graças a um acordo firmado entre as duas organizações. O lançamento da parceria foi realizado na última quinta-feira (27), em Vitória. Além de comercializar os planos da Unimed nas agências do Sul, o Sicoob se prepara para vender o produto nos pontos de atendimento da Grande Vitória e das demais regiões do Estado. “Vamos disponibilizar nossas 81 agências no Espírito Santo para promover a venda dos planos da Unimed”, disse o presidente do Sicoob Central ES, Bento Venturim. Os planos, com abrangência estadual e nacional, poderão ser contratados em condições vantajosas por pessoas físicas e jurídicas sócias do Sicoob. “Os produtos possuem uma tabela mais em conta do que as que a Unimed disponibiliza no mercado”, afirma o gerente de mercado da Unimed Sul Capixaba, Jamirson Avelar. Para o Sicoob, o plano de saúde será um diferencial diante da concorrência. Atualmente, nenhuma instituição financeira no Brasil oferece plano de saúde aos seus associados e correntistas na qualidade de planos individualizados. Com isso, segundo o diretor-executivo do Sicoob ES, Francisco Reposse Junior, a instituição planeja alcançar, em um ano, a meta de 25 mil sócios e dependentes com pla14 > Leia,29 de Maio de 2010
nos de saúde Unimed. Os planos da Unimed Sul Capixaba serão comercializados nas agências do Sicoob Sul, Sicoob Sul-Serrano, Sicoob Sul-Litorâneo e Sicoob Credirochas, que atendem municípios da área de atuação da cooperativa médica. Para o presidente da Unimed Sul Capixaba, Pedro Scarpi, o acordo é um momento histórico do cooperativismo capixaba. “A Unimed e o Sicoob colocaram em prática o sexto princípio do cooperativismo, que é a intercooperação, o trabalho em conjunto das cooperativas”, ressaltou.
Presidente da Unimed Sul Capixaba, Pedro Scarpi
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A Unimed e o Sicoob colocaram em prática o sexto princípio do cooperativismo... No lançamento da parceria, os presidentes do Sicoob Credirochas, Tales Machado; do Sicoob Sul Serrano, Cleto Venturim; do Sicoob Central ES, Bento Venturim; da Unimed Sul Capixaba, Pedro Scarpi; do Sicoob Sul, Rubens Moreira, e o diretor médico-social da Unimed Sul Capixaba, Walfran Liparizi
presidente da Unimed Sul Capixaba, Pedro Scarpi
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pedro junior
Copa do Mundo
A Copa na rua Samuel Levy está no clima da copa com bandeiras verde e amarelas que cobrem grande parte da rua Filipe Rodrigues
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A Copa do Mundo está chegando. Ela dita a moda e até o ritmo do funcionamento nas prefeituras país afora. Em Cachoeiro não é diferente. As vitrines das principais lojas da cidade estampam o verde e o amarelo de cima em baixo, dando o clima de torcida pela seleção brasileira. E essa energia chegou até as ruas. Várias casas e carros já exibem a bandeira do Brasil e em alguns lugares os moradores fizeram uma verdadeira cortina de bandeirinhas nas cores da seleção. Outros até pintaram o asfalto com frases alusivas ao
hexacampeonato. Destaque para a rua Samuel Levy, que fica no bairro Aquidaban. A partir da ponte de pedestre, que liga a rua à avenida Beira Rio, na altura da churrascaria Brazão, os moradores deram um verdadeiro show de decoração. Mais de 100 metros de verde e amarelo, cobrindo a rua e deixando o céu nas cores do Brasil. A Revista Leia, a partir de agora, vai registrar a sua torcida pela seleção. Tire uma fotografia da sua ornamentação e mande um email para revistaleia@ hotmail.com e entre nessa onda de torcer pelo Brasil.
a esq. pessoas que moram na rua Samuel Levy confeccionando o material para enfeitar parte do local
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Marcos Jacob
c o m p o r t a m e n t o Marcos Jacob é publicitário há 20 anos e proprietário da Agência Briefing
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Se você acha que pode...
arece óbvio, natural e fácil. E realmente é. Basta a gente querer. Precisamos acreditar sempre que haverá um futuro melhor, mais justo, mais racional. E a procura desse objetivo, dessas metas, é que nos faz ter força suficiente e vontade para continuar buscando e fazendo coisas diferentes e originais. O desafio é freqüente; é diário. Precisamos surpreender constantemente a nós mesmos e ao mercado. Não é preciso fazer sempre certo na primeira tentativa. Nem um cientista faz a descoberta na primeira vez. Normalmente, ele erra mais de cem vezes e acerta uma. Se ele tivesse que acertar na primeira vez não inventaria nada, não descobriria nada e nem haveria ciência. Assim somos nós. Assim é uma empresa que deve sempre permitir a criatividade, a autonomia e o erro. Se eu não posso errar eu não posso fazer. Para que tentar se posso ser punido? E aí muitas empresas ficam se perguntando porque não são mais criativas. É simples: porque ao impedir a criatividade, a autonomia, o erro, impedem também o desenvolvimento. Nós precisamos estar atentos às mudanças para entender o mercado e as pessoas. Antigamente, para se
comprar uma geladeira era difícil. Não tinha a cor que você queria, às vezes o modelo também não. Por fim, você dava graças a Deus por comprar “aquela” geladeira. Hoje o diferencial é outro. O poder sai das empresas e passa a ser do consumidor. Muitas delas ainda imaginam que este poder, migrado para as mãos dos consumidores seja algo transitório. Mas não. É um movimento irreversível. Estamos na era do tratamento do consumidor como um individuo e não mais como “massa”. E para manter esse “novo” cliente é preciso surpreendêlo, porque não basta atender sempre com aquilo que ele quer. Pode ser que um dia uma outra empresa ofereça uma logística diferente e pronto: aconteceu o inevitável. Na verdade, o que o cliente não espera é mais importante do que ele deseja, porque aquilo que ele não espera vai surpreendê-lo e é o que vai vender. Precisamos acreditar em nós mesmos. Comece a fazer que a vontade aparece. Podemos sempre superar nossos próprios limites. A busca do novo tem que ser constante e exige competência. Porque nada dura para sempre, a não ser a paixão por aquilo que faz. E no mais, voltando ao início da nossa conversa, se você pensa que pode, você pode; se você pensa que não pode, você está certo.
Nós precisamos estar atentos às mudanças para entender o mercado e as pessoas. Antigamente, para se comprar uma geladeira era difícil
Outros artigos em > leiatudo.com 29 de maio de 2010, Leia
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Cristiane Feu
Notícias sobre Moda, Beleza, Decoração e Saúde
Contato: 28 9274 0899 leiatudo.com/olharfashion twitter @olharfashion
Quem ama, presenteia DIA DOS NAMORADOS
A L’acqua di Fiori preparou uma seleção especial de produtos para ajudar você a escolher o presente perfeito para seu namorado (a). Conheça os produtos das linhas feminina, masculina e não deixe de conferir os grandes lançamentos desse Dia dos Namorados: o Evolution e o Rhythmus.
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DIVULGAÇÃO
Cultura
Do palco para a platéia Terceira Bienal Rubem Braga é oportunidade do meio cultural de Cachoeiro conhecer e aprender com trabalho de artistas de renome nacional Filipe Rodrigues
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achoeiro não vive, atualmente, o auge de sua efervescência cultural. Ao contrário disso, há alguns anos o meio não é movimentado como em tempos áureos, antigos, onde surgiam novos talentos quase ininterruptamente. Hoje, a luta é para preservar o passado e incentivar o novo. Para tanto, a prefeitura - e até mesmo grupos culturais independen-
Programação da III Bienal Rubem Braga De 7 a 13 de junho, na praça Jerônimo Monteiro, Centro. Todas as atrações com entrada franca. 07/06/2010 - Segunda-feira 19h às 22h - Feira do Livro Auditório Marco Antônio de Carvalho 19h - Conferência de Abertura * Espetáculo: Crônicas e Bossa Nova (Grupo Encanta Conto – Vitória/ES) * Início das Comemorações do Centenário Newton Braga: Assinatura do decreto de incorporação da Escola Newton Braga ao Sistema Municipal de Ensino. * Show com Afonso Abreu Trio – Jazz 08/06/2010 - Terça-feira Sala Levino Fanzeres 8h às 18h - Oficina de Poesia (Caê Guimarães/ES) Auditório Marco Antônio de Carvalho (Público Jovem/
Bia Bedran é uma das atrações. Ela encanta com contação de histórias
Adulto) 19h às 21h30 - Mesa 1: O Mercado Cultural, as Novas Mídias e a Literatura Convidados: Michel Melamed, Daniel Galera e Santiago Nazarian 09/06/2010 - Quarta-feira Sala Levino Fanzeres 8h às 12h e 14h às 18h - Oficina de Blog (Orlando Lopes) Auditório Marco Antônio de Carvalho (Público Jovem/ Adulto) 19h às 21h30 - Mesa 2: A Criança, O Jovem e a Literatura Infantil Convidados: Benita Prieto, Eliane Yunes e Pedro Nunes 10/06/2010 - Quinta-feira 8h às 22h: Feira do Livro 19h às 21h30 - Mesa 3: Literatura e Cinema Convidados: Erly Vieira Junior, Bernadete Lyra e Fernando Bonassi Sexta-feira – 11/06/2010 8h às 22h - Feira do Livro Auditório Marco Antônio de Carvalho (Público Jovem/ Adulto) 19h às 21h30 - Mesa 4: Crônica e Literatura Convidados: Santinho Ferreira de Souza, Moacyr Scliar e Ana Laura Nahas
12/06/2010 - Sábado 8h às 22h: Feira do Livro Palco Rubem Braga 18h30 - Show com Bia Bedran – “Cabeça de Vento” 21h - Show com o Teatro Mágico 13/06/2010 - Domingo 08h30 às 20h00 - Feira do Livro Espaço do Escritor Capixaba “Newton Braga” Lançamento de livros, sessão de autógrafos e bate-papo com autores locais Espaço Externo 8h às 12h - Projeto Ruas de Lazer (Semesp) – ginástica e brincadeiras para crianças Tablado Sérgio Sampaio 15h - “Pequeno Cachoeiro”, espetáculo teatral apoiado pela Lei Rubem Braga 16h – “Quatro Sons para Quatro Corpos”, espetáculo de dança apoiado pela Lei Rubem Braga 17h30 – Espetáculo teatral “Bragmentos” 18h30 – Show Banda 522 apresenta Sambas de Sérgio Sampaio Palco Rubem Braga 20h - Show com Toquinho
+ programação completa em leiatudo.com 20 > Leia,29 de Maio de 2010
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A BIENAL TEM QUE RESISTIR AOS GOVERNOS E ENTRAR NO CALENDÁRIO DA POPULAÇÃO uma ótima oportunidade para aprendermos com grandes nomes da literatura e da música”, enfatizou Cristiane. Entre os dias 7 e 13 de junho, a praça Jeronimo Monteiro será o palco do evento, que pode ganhar notoriedade estadual. “Pesquisamos de norte a sul do Estado e não encontramos um evento literário nessas proporções. É a maior feira literária do Espírito Santo. Cachoeiro precisa aprender a valorizar a Bienal Rubem Braga, que já começa a ganhar visibilidade em outros municípios, por conta do seu valor cultural”, contou Cristiane. Apesar de trazer em sua programação Arnaldo Antunes, Toquinho, Teatro Mágico, Bia Bedra, entre outros, a Bienal deste ano está longe de ser unanimidade entre os agentes culturais de Cachoeiro.
pedro junior
tes – promovem ações visando manter viva a tradição da Atenas Capixaba. E a Bienal Rubem Braga é uma delas. Seguramente, garante a secretária de Arte e Cultura, Cristiane Fagundes, a maior feira literária do Espírito Santo. Este ano, com programação novamente focada na literatura, a prefeitura decidiu diversificar e realizar diferentes níveis de leitura, atendendo a públicos específicos. Desde o infantil, até o adulto intelectual. Vai ter de tudo na Bienal Rubem Braga. Com direito a mesa de debate com o músico Arnaldo Antunes. Desde quando começou a ser preparada, em meados de 2009, a intenção, ainda segundo a secretária de Arte e Cultura, é que a população tomasse posse desse evento. “Ela precisa resistir a qualquer mudança de governo. É um evento do povo e para o povo. Queremos transformar a Bienal em um processo, que vai acabar fazendo parte, naturalmente, do calendário do cachoeirense”, comentou Cristiane Fagundes. Com programação enxuta, mas intensa, a Bienal deste ano vai proporcionar um leque de aprendizado bastante diversificado. “Sabemos dos talentos cachoeirenses e os reconhecemos. Mas há momentos em nossa vida que precisamos descer do palco e nos tornar platéia. Essa Bienal será
CRITIANE FAGUNDES “Está na hora de descer do palco e ser platéia”
Insatisfação Após o anúncio da programação da III Bienal Rubem Braga, pessoas envolvidas em diversos níveis com a cultura de Cachoeiro começaram a se manifestar, através de blogs, twitters, revistas e até jornais locais. Um clima de insatisfação tomou conta de alguns escritores e músicos municipais, que se sentiram excluídos da feira literária. A cantora de MPB, Amélia Barreto, considerada uma das maiores revelações dos últimos cinco anos, mora atualmente em Vitória, mas vai fazer show na semana da Bienal, em evento paralelo e particular, a ser realizado no Bistrô. “A intenção é fazer um show para dar mais opção ao pessoal que vai estar na cidade, fugindo um pouco da programação da Bienal, para o pessoal poder curtir alguma coisa diferente”, disse Amélia. Sobre a programação, Amélia preferiu não entrar em detalhes, mas disse que “a idéia principal deveria ser contemplar os artistas da cidade, colocando-os como prioridade. No entanto, os de renome nacional também ajudam a divulgar o evento”. Já Evandro Moreira, em artigo publicado no jornal ES de Fato, no último dia 27, foi enfático ao dizer que acha “que faltou valorizar o que é de Cachoeiro. O objetivo idealizado pela Bienal era justamente esse – redescobrir Cachoeiro e incentivar, propagar seus escritores e leitores”. O advogado Higner Mansur também se manifestou através de artigo, defendendo a mesma idéia. Outros músicos e escritores da cidade também demonstraram insatisfação. A secretária de Arte e Cultura, por sua vez, não se omitiu e respondeu às críticas feitas à Bienal. “Estou com o coração e a mente tranquilos. Sei que fizemos o melhor, porque consultamos a Secretaria Estadual de Cultura, a Biblioteca Estadual e os próprios agentes culturais de Cachoeiro. Ouvir as instituições foi o primeiro passo para a formatação da Bienal. Esse evento está com programação focada na literatura e fazendo total sentido a intenção inicial”, rebateu Cristiane. Agradando ou não, sendo unanimidade ou não, Cristiane fez questão de enfatizar que a sua maior expectativa é que ele passe e resista aos governos. “O nosso sentimento, inclusive do prefeito Carlos Casteglione, é que o povo abrace a Bienal como um evento importante para a cidade e que ele se torne um processo, despertando o desejo e o prazer da leitura também nas salas de aula, durante o ano inteiro”, concluiu. 29 de maio de 2010, Leia
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wellington.santiago@gmail.com / 28 9935 6138
Todo mundo concorda que Regina Grafanassi é um dos maiores ícones sociais do Estado. E que Tânia Alves é a nossa Chanel capixaba. Juntando estas duas bonitonas com música clássica e champã, o resultado é uma noite de emoções e elegância simples, mas sofisticada. No dia 17 de junho a coluna recebe no Shopping Sul para a inauguração da nova loja de Tânia e para a abertura da exposição “Noites de Gala” com os 20 vestidos desfilados por Regina Grafanassi nas últimas 20 edições do Baile de Gala.
Wallace Hull / HG2
Noites de Gala
super evento “Noites de Gala” que acontece no dia 17 de TÂNIA ALVES, bem acompanhada de NEUZINHA SANTANA, será uma das anfitriãs do homenagem mais do que especial para quem é especial. uma fará que badalação a junho. Será uma festa fina para gente fina. A coluna organiza
Detalhes do evento
A trilha sonora
Razões do coração
Internet free
Wilson Ferreira será o cenógrafo da exposição que terá o patrocínio imprescindível de marcas importantes que apóiam cultura e sabem se aproximar de seu público alvo de forma sutil e eficiente. Os vestidos ficarão expostos até dia 29 de junho.
A trilha sonora ficará por conta de uma camerata, sob a regência de Leonardo David. Se é pra começar em grande estilo, que comecemos ao som de música boa. O traje recomendado por Regina Grafanassi é o clássico elegante.
Motivos para homenagear pessoas especiais sempre vão existir. E se é pra justificar a gente usa o argumento dos 40 anos de dedicação ao voluntariado benemérito que Regina Grafanassi comemora. Sem contar numa vida de elegância.
É sempre prazeroso passear pelos corredores do Shopping Sul e encontrar gente bacana. Além de ficar informado, a gente aproveita para adiantar um pouco do trabalho. O espaço agora disponibiliza internet sem fio na praça de alimentação.
Wallace Hull / HG2
Vamos concordar que nesta foto eu estou cercado pela fina flor dos Grafanassi e podem me chamar de bajulador, porque eu sou e assumo. Quem conhece assina embaixo. Estão comigo REGINA, ANAMÉLIA E MARIA AMÉLIA.
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Wallace Hull / HG2
Neste registro especial da Copa de Hipismo (que ainda repercute e muito bem) estão os amigos queridos ROSÂNGELA MARDEGAN com MÁRIO E ROSE SCARPI que serão presenças certas no evento “Noites de Gala”.
Wallace Hull / HG2
Ter a presença da minha diva da dança DENISA PRATES (centro) nos meus eventos, além de me provocar emoção me proporciona grande orgulho. Com ela estão o filhão RUBENS, os amigos RENATA e RODRIGO BRAGANÇA e o primogênito ESTEVÃO.
Fashion Rio
Melhor do que estar no Rio de Janeiro é ser recebido aqui com tanto carinho por Lílian e Ricardo Rabinovitch. Além da amizade eles oferecem a paisagem panorâmica da praia de Copacabana ao som constante das ondas do mar. Um luxo.
Na próxima semana a gente conta como foi o evento de moda carioca. Uma coisa é certa, bons conselhos e gente linda não faltarão. Sem contar na prévia do que será moda no próximo verão. Faremos o papel de personal stylist. Aguardem.
Wallace Hull / HG2
Rio de Janeiro
Festa badalada Enquanto a gente rala aqui no Rio lá em São Paulo acontece uma super festa de comemoração de mais um ano de vida feliz e saudável de nosso querido amigo Windsor Hora. A badalação será no Bar Sky do refinado hotel Unique. Será para poucos e bons.
The One Já esta funcionando o deck do The One. O que eu não sabia e Nelsinho Oliveira me contou é que o restaurante vai abrir durante toda a semana. Mais uma boa opção para gastronomia. Vale pelo ambiente moderninho e pelo cardápio.
Batizado de Vincenzo
Sempre haverá nesta coluna um espaço dedicado para as pessoas que eu tanto gosto. Hoje o escolhido é um amigo irmão que desempenha em minha vida papel de ator principal. Para você WINDSOR HORA um beijo especial no seu coração generoso.
Flávia Cola e Camilinho batizaram o pequeno Vincenzo de uma forma simples e elegante. Dom Célio deu as bênçãos na Catedral e depois os amigos de sempre brindaram naquela varanda tão aconchegante. Decoração linda e ambiente mais do que agradável.
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Saúde
Leite: principal fornecedor de cálcio
Modificado, fortificado, em pó, na caixinha ou na garrafa, o leite é essencial na alimentação
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leite e seus derivados são a principal fonte de cálcio, essencial durante o crescimento e também importante na prevenção de doenças nos ossos, como a osteoporose. O leite passa por um processo diferenciado de purificação. O que tem maior durabilidade é o em pó, que pode ser armazenado fora da geladeira. O que possui menos gordura e colesterol é o desnatado, do qual toda nata é retirada. Em um litro de leite é possível encontrar 1.250 mg de cálcio. Para bebês de 0 a 6 meses, o consumo diário de cálcio recomendado é de 210 mg. Já para os adultos, entre 19 e 50 anos, o ideal é consumir 1.000 mg dessa substância. É importante observar a quantidade recomendada porque a falta pode trazer problemas, mas o excesso também. O alto consumo de cálcio pode provocar a hipercalcemia, doença caracterizada pela excessiva calcificação dos ossos e tecidos moles. O distúrbio contribui para a formação de cálculos renais. A cada um, o seu leite Os leites especiais são destinados a todas as idades, desde crianças a adultos, respeitando estados fisiológicos particularmente exigentes como a gravidez ou a amamentação e as exigências e especificidades de cada indivíduo.
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APRESENTAÇÃO Integral É o leite que possui um conteúdo em gordura igual ou superior a 3.2%. Leite desnatado com um conteúdo de gordura inferior a 0.3%
O INGREDIENTE OCULT Para o filho que toma sta pouco leite ou não go
r Substitua a água poar roz do o ar ep pr no te lei
Semidesnatado Com um conteúdo de gordura entre 1.5% e 1.8%. Saborizado É o leite adoçado com açúcar ou adoçante ao qual se adiciona sabores tais como chocolate, baunilha, frutas...
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Em pó Deste leite foi extraído totalmente a água e se apresenta em um pó de cor creme. Para sua reconstituição basta somente se adicionar água
har a Experimente cozin leite. no la carne de pane te lei de ro lit Use meio rne para cada quilo de ca
se Prepare molhos à .ba o Sã es um leg de leite e nhar pa om ac ra pa os im ót ixes massas, carnes e pe Adicione leite no io omelete:fica mais mac
Condensado ou evaporado Neste leite é extraído parcialmente a água e se apresenta muito mais espesso que o leite fluido normal. Pode possui açúcar adicionado ou não.
SOBRE O LEITE -É um dos mais completos alimentos e a principal fonte de cálcio para o organismo -O cálcio é necessário para a composição dos ossos -Contém uma grande variedade de nutrientes essenciais ao crescimento, desenvolvimento e manutenção de uma vida saudável -Rico em proteínas, energia e minerais, é indicado para todas as idades -A ingestão básica de cálcio se dá através da ingestão de leite e derivados, diariamente
O PROCESSO DE FERVURA Depois de ser pasteurizado, o leite não precisa ser fervido isso só reduz o valor nutricional do produto. Especialistas também alertam que modificações químicas ocorrem na fervura dificultando a digestão do alimento
Misture na mesma proporção leite e suco do de laranja concentrate. en e sirva imediatam É uma combinação te deliciosa e refrescan
FONTE DE CÁLCIO
LEITES SELITA
Em Cachoeiro, a cooperativa de laticínios Selita trabalha com leite e seus derivados. Pela importância do leite para uma vida saudável, a cooperativa desenvolve produtos como leite com chocolate, entre outros, para que todo mundo possa usufruir dos seus benefícios.
Onde buscar o nutriente Queijos, leites, manteiga, ovos e vegetais verdeescuros, como o brócolis, são considerados ótimas fontes Vale lembrar que o cálcio dos vegetais não costuma ser bem absorvido pelo organismo por causa de substâncias não-nutrientes conhecidas como oxalatos Absorção A vitamina D ajuda o organismo a reter o cálcio nos ossos Cereais, alguns frutos do mar, óleo de fígado de bacalhau e leites enriquecidos são ótimas fontes dessa vitamina Vitaminas e Minerais O Leite é extremamente rico em vitaminas e minerais. Para além do cálcio, o leite contém outros minerais como o fósforo, potássio, zinco, magnésio. O leite contém quantidades apreciáveis de vitamina A (especialmente se for leite gordo), de vitamina B2 e de vitamina B12 e, em menor quantidade, tiamina, niacina, e vitamina B6 Com apenas 1 copo de 250 ml de Leite gordo é possível satisfazer:1/3 das necessidades diárias de cálcio; ¼ das necessidades de fósforo e vitamina B2; 1/5 das necessidades diárias de potássio, vitamina A e vitamina B12.
AMAMENTAÇÃO ATÉ OS SEIS MESES Amamentação com leite materno Em geral, mamam a cada duas horas ALTERNATIVAS PARA AS MÃES QUE NÃO TÊM LEITE Banco de leite humano Algumas maternidades e hospitais públicos possuem reservas doadas por outras mães e podem fornecer A PARTIR DE UM ANO -Dê preferência ao leite em pó, mas é possível consumir o leite de vaca em saquinho ou longa-vida -É comum que a criança tenha diarréia quando começa a consumir o produto, mas a tendência é que o problema desapareça -Verificar se a criança não tem intolerância à lactose, se continuar apresentando diarréia
LEITE MATERNIZADO Leites em pó compostos para atender às necessidades nutricionais do bebê. O médico pode indicar o mais adequado A PARTIR DOS SEIS MESES O leite continua tendo importância fundamental, mas o bebê precisa de outros nutrientes. Deve-se alternar o leite com papinhas salgadas
O CÁLCIO NOS ALIMENTOS (em 100g) ALIMENTO
Queijo parmesão Ricota Leite em pó Leite materno Avelã Nozes Amêndoa Lentilha Germe de trigo Farinha de trigo Ovo Açúcar mascavo Mel Bacalhau Bife Truta
CONSUMO RECOMENDADO (quantidade diária, em mg, por idade) 270 por dia 7 a 12 meses
210 por dia 0 a 6 meses
mg
1.140 90 909 33 250 99 234 79 72 41 54 85 5 11 12 19
1.300 por dia 9 a 18 anos
500 por dia 1 a 3 anos 800 por dia 4 a 8 anos
1.200 por dia mais de 50 anos
1.000 por dia 19 a 50 anos
® GRAFFO
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Paladar
Receita Suflê de chocolate INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de leite 5 colheres (sopa) de açúcar manteiga açúcar de confeiteiro 100 g de chocolate meio amargo 2 gemas 3 claras 1 colher (sopa) de licor Cointreau MODO DE PREPARO
DICA
O ideal é qu claras em e as neve mantenh am quando ba o brilho ti ficarem o das. Se pa porque pa cos é ssaram do ponto
Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque em uma panela pequena o leite e 4 colheres (sopa) do açúcar, leve ao fogo até que o açúcar dissolva. Acrescente o chocolate picado e misture até que o chocolate esteja dissolvido. Retire do fogo e acrescente o licor. Bata as gemas em uma batedeira e, quando estiverem bem leves, acrescente em velocidade baixa a mistura de chocolate. Incorpore. Em outra tigela, bata as claras em neve com o açúcar restante. Unte com manteiga e salpique com açúcar 4 forminhas individuais para suflê. Encha as forminhas com a massa e nivele com uma espátula. Leve ao forno por 25 minutos. Retire e salpique com açúcar de confeiteiro. Sirva imediatamente.
Dicas básicas para o preparo dos suflês
U
m dos segredos para que o suflê cresça corretamente é o tamanho do recipiente em que é preparado. Ele deve ser sempre proporcional à quantidade de massa. Se o recipiente for muito raso e largo, o suflê não crescerá corretamente. O ideal é utilizar os ramequins apropriados, depois untar bem e
+ vinhos - sem álcool Novo vinho com baixo teor alcoólico foi lançado no mercado italiano em um esforço para combater o consumo abusivo de álcool. Com teor de 0,5% o vinho, chamado de WineZero, é feito com fermentação total e destilado a vácuo para redução do álcool. O WineZero está sendo produzido em Valladolid, Espanha, com uvas do Duero, Rueda e Cigales, nas modalidades tinto, branco e rosé, e um tinto envelhecido em carvalho americano. O vinho foi criado pelos empreendedores italianos Massimiliano Bertolini e Manuel Zanella. Bertolini diz que “o vinho não pretende competir com os vinhos tradicionais; é uma nova bebida, como a cerveja sem álcool ou o café descafeinado. Já estão na moda na Espanha, França e Alemanha e já era hora de lançá-lo no mercado italiano”. 26 > Leia,29 de Maio de 2010
enfarinhar com farinha de rosca. Outra dica é o ponto das claras em neve. Se forem batidas em excesso, perderão a capacidade de expandir e, consequentemente, o suflê não crescerá adequadamente. O ideal é que as claras em neve mantenham o brilho quando batidas. Se ficarem opacos é porque passaram do ponto.
A temperatura do forno também é um ponto crítico. Quente demais o suflê queimará na superficie e permanecerá cru por dentro. Se for muito frio não dará a temperatura necessária para a expansão do ar que é o que garante leveza à receita. Mais uma dica está no creme de base. Ele não deverá estar muito quente quando as claras forem adicionadas.
+ petiscos
Bruschetta de Abobrinha Marinada com Búfala e Tomate Cereja INGREDIENTES
80 grama(s) de abobrinha 1 colher(es) de chá de vinagre branco 20 mililitro (ml) de azeite extravirgem 80 grama(s) de mozzarela de búfala 80 grama(s) de tomate cereja 4 fatia(s) de pão italiano 1/2 dente(s) de alho 1 fio de azeite extravirgem 1 pitada(s) de sal 1 pitada(s) de pimenta do reino MODO DE PREPARO
Corte a abobrinha em fatias finas de 0,1cm (use um cortador). Em uma recipiente plástico, misture-as com o vinagre branco, o azeite e tempere com sal e pimenta. Reserve na geladeira por 30 minutos antes de servir. Corte a mozzarella em rodelas de cerca de 0,5cm. Corte os tomates cereja em quatro e reserve. Grelhe as fatias de pão italiano
por cerca de 2 minutos cada lado, até que fique marcada e crocante. Esfregue um lado com o dente de alho. Cubra o pão com 2 a 3 rodelas de búfala, cubra-as com uma camada de abobrinha marinada e, por fim, com os tomates cerejas cortados. Regue com azeite, sal e pimenta do reino moída e sirva.
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