7 minute read
Vuoden 2022 Leipäkauppa löytyi Vantaan Tammistosta
from Leipuri 2-2022
by Leipuri
Kauppias Kimmo Sivosen luotsaama K-Citymarket Vantaa Tammisto palkittiin Vuoden 2022 Leipäkauppana helmikuun puolivälissä. Kilpailu käytiin tavaratalojen ja hypermarkettien sarjassa.
Advertisement
TEKSTI/KUVAT Elina Matikainen
Kauppias Kimmo Sivosen mukaan Vuoden 2022 Leipäkauppa -tunnustus kirkasti hetkessä sen maanantaipäivän, jonka aamuna hän sai tiedon asiasta. - Päivä oli alkanut hieman nahkeasti, mutta sai kyllä vauhtia, kun Mika Väyrynen soitti ja kertoi voitosta, totesi Sivonen palkitsemistilaisuudessa helmikuun puolivälissä.
Vierellä hymyilivät kultamitalit kaulassaan leipäosastosta vastaavat Inka Valkeapää ja Susanna Saari sekä myymäläleipomon esimies Sini Rajamäki. Heille Sivonen antaa vilpittömästi tunnustusta hyvin hoidetusta työstä. - Olen kauppiaana todella ylpeä tästä porukastani. Kauppiaalle on hankalaa, jos on ns. ’perässävedettäviä’, mutta minulla asia on oikeastaan päinvastoin. Joskus hieman toppuuttelen ja ennemminkin vain ohjailen, mihin suuntaan mennään, hän hymyilee.
K-Citymarket Tammisto on jo 26. kauppa, jolle Vuoden Leipäkauppa -tunnustus on jaettu. Kilpailu käydään nykyisin joka toinen vuosi pienempien päivittäistavarakauppojen sarjassa ja joka toinen vuosi hypermarkettien ja tavaratalojen sarjassa. Käynnistys tapahtuu jo edellisenä syksynä, jolloin Leipuriliiton paikallisyhdistykset valitsevat omalta alueeltaan parhaaksi leipäkaupaksi arvioimansa päivittäistavarakaupan. Nämä kaupat lähettävät omat perustelunsa Leipuriliittoon siitä, miksi juuri heidän myymälänsä ansaitsisi Vuoden Leipäkaupan tittelin. Näiden perustelujen mukaan esiraati valitsee kilpailun neljä tai viisi finalistikauppaa.
Vuoden Leipäkaupan voittajan valitseva loppukilpailuraati vierailee finalistikaupoissa tammi-helmikuussa ennalta ilmoittamatta. Raadin muodostivat tänä vuonna elintarvikeasiantuntija Anna Salminen Päivittäistavarakauppa ry:stä, toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen Leipätiedotus ry:stä sekä Suomen Leipuriliiton toimitusjohtaja Mika Väyrynen. - Onnittelut voittajalle, teillä on hieno kauppa, joka erottui kolmen muun finalistin joukosta, totesi Väyrynen, jonka mukaan varsinaisina valitsijoina toimivat Salminen ja Mensonen. - Itse osallistun valintaan vain, jos äänet menevät tasan, mutta kerron toki omia näkemyksiäni kierroksen aikana. - Näen tärkeänä, että kaupan valikoimassa on paljon myös pienempien leipomoiden tuotteita, jotta myös ne pärjäävät ja menestyvät. Se osaltaan auttaa monipuolisen ja monimuotoisen leipomoalamme säilymistä. Suomen rikasta leipäkulttuuria ei olisi varaa hukata.
K-Citymarket Tammiston lisäksi Vuoden 2022 Leipäkaupan tittelistä kilvoitteli
Banderollin takana iloinen kauppias Kimmo Sivonen kunniakirja kädessään, leipäosaston hoitajat Inka Valkeapää ja Susanna Saari sekä myymäläleipomon esimies Sini Rajamäki. Banderollia pitelevät Anna Repo ja Mika Väyrynen. Vasemmassa reunassa Kai Schulz, joka oli paikalla toisena Etelä-Suomen Leipomoyrittäjät ry:n edustajana.
Kauppias Kimmo Sivonen (oik.) saa kunniakirjan Leipuriliiton Mika Väyryseltä.
kolme muuta erittäin hyvää leipäkauppaa, jotka olivat K-Citymarket Joensuu Pilkko, K-Citymarket Jyväskylä Palokka sekä Prisma Turku Itäharju.
Etelä-Suomen alueen ehdokas
Onnitteluihin yhtyi Etelä-Suomen Leipomoyrittäjät ry:tä edustanut leipomoyrittäjä Anna Repo helsinkiläisestä Nurmileipä Oy:stä. Voittajakauppa oli Etelä-Suomen yhdistyksen ehdokaskauppa heidän alueellaan. Repo ’tuurasi’ palkintojenjakotilaisuudessa yhdistyksen puheenjohtajaa, Kakkutalo Gilanin yrittäjää Mika Gilania tämän ulkomaanmatkan vuoksi. - Mielestäni K-Citymarket Tammistossa on kaikki kohdallaan ja on ilo tehdä yhteistyötä heidän kanssaan, totesi Repo, jonka mukaan Nurmileivän tuotteet pääsivät tämän kaupan hyllyille koronapandemian aikana, kun leipomon piti etsiä uusia asiakkaita horeca-sektorin sulkeuduttua. Nyt Nurmileipä leipoo Tammiston K-Citymarkettiin mm. leipiä, joihin käytetään kaupan oman panimon mäskiä.
Myös Anna Repo korosti suomalaisen leipäkulttuurin monipuolisuutta, johon hän oli tutustunut muun muassa ollessaan joskus itse mukana Vuoden Leipäkauppa -kierroksella. - On hämmästyttävää, miten erilainen leipäkulttuuri on eri puolilla maata, vaikkapa Itä-Suomessa verrattuna Etelä-Suomeen. Ja miten hieno leipäkulttuurimme on! Kaikki hyvä ei aina löydy ulkomailta, vaan kannattaa matkustaa, katsella ja maistella ihan kotimaassakin, hän vinkkaa.
Palkintojenjakotilaisuudessa mukana ollut K-Citymarket-ketjun johtaja Ari Sääksmäki iloitsi voitosta, joka tuli hänen vetämänsä ketjun kaupalle. - Onnittelut kauppiaalle ja hänen tiimilleen myös Keskon ja Citymarket-ketjun puolesta, totesi Sääksmäki.
Tunnustus ei hänen mukaansa ollut ensimmäinen, joka tämä kauppa on saanut. Kovia saavutuksia ovat olleet myös IGD:n Kuukauden kauppa tunnustus syyskuussa 2021, oman ketjun antama Vuoden Citymarket-tunnustus vuonna 2021 sekä IGD:n Must see store -tunnustus tänä vuonna. IGD on brittiläinen, maailman johtava kaupan alan tutkimus- ja asiantuntijajärjestö.
Lisäksi Citymarket Tammisto teki koronapandemian aikana yhteistyötä
K-Citymarket-ketjun johtaja Ari Sääksmäki (oik.) totesi onnittelupuheessaan, että erilaisia palkintoja ja tunnustuksia on ropissut K-Citymarket Tammistolle useita. Myös Vuoden Leipäkauppa -tunnustus tuli hänen mukaansa kauppiaalle ja hänen erinomaiselle tiimilleen ansaitusti.
K-Citymarket Tammiston avaralla ja tilavalla leipäosastolla on runsas valikoima paikallisten leipomoiden leipiä ja leivonnaisia ja niiden lisäksi hyvä valikoima myös alueellisten ja valtakunnallisten leipomoiden tuotteita. Tuotteet on suurimmaksi osaksi valmistettu Suomessa.
Finalistiraadin mukaan leipäosaston leipähyllyt ovat todella siistit ja tuotteet on laitettu houkuttelevasti esiin erilaisilla myyntikalusteilla. Näin oli kuvauspäivänäkin. Nurmileivän överidonitsit olivat kaupassa hyvin esillä
Valikoimassa on paljon tuotteita myös pienemmiltä leipomoilta, kuten tässä kuvassa.
Gluteenittomien tuotteiden mittavasta valikoimasta tämä kauppa on tunnettu. Raati tutustui finalistikauppoihin ennalta ilmoittamatta. Anna Salminen (vas.) ja Kaisa Mensonen ovat tässä arvioimassa joensuulaista K-Citymarket Pilkkoa. Kuvan otti Mika Väyrynen.
Finnairin kanssa lentokoneruuan jakelemisessa, ja Euromonitor International valitsi tämän työn vuoden 2020 kolmen merkittävimmän ruoka-alan innovaation joukkoon. - Vuoden Leipäkauppa -tunnustus kruunaa tämän kaiken, ja se tuli aivan ansiosta, tiivisti Ari Sääksmäki.
Tiukat kriteerit täyttyvät
Vuoden Leipäkaupan valinnassa olennaisia kriteerejä ovat valikoiman monipuolisuus ja tuotteiden tuoreus sekä paikallisten, alueellisten ja valtakunnallisten leipomotuotteiden saatavuus. Erityisen tärkeänä pidetään sitä, että tuotteet ovat kotimassa valmistettuja. Arvioinnissa kiinnitetään huomiota myös leipäosaston yleisvaikutelmaan, tuotteiden esillepanoon ja erityisruokavaliotuotteiden valikoimaan. Lisäksi Vuoden Leipäkaupan valintaan vaikuttavat leipäosaston siisteys, järjestys ja omaleimaisuus sekä henkilös-
Vuoden Leipäkauppa -valinnat 2010-2022
2022 K-Citymarket Tammisto, kauppias Kimmo Sivonen, Vantaa 2021 K-Supermarket Westeri, kauppias Ari Ruissalo, Tampere 2020 K-Citymarket Lappeenranta, kauppiaat Ari ja Miia Piiroinen 2019 K-Supermarket Arabia, Tmi Sasu Hamina, Helsinki 2018 Pohjois-Karjalan Osuuskauppa, Prisma Joensuu 2017 K-Supermarket Reimari, Oy K & C Mattsson Ab, Parainen 2016 Sokos Herkku Tampere, Pirkanmaan Osuuskauppa 2015 S-market Rantakatu, Joensuu 2014 K-Citymarket Kouvola, Anne ja Simo Hiltunen Oy 2013 K-Supermarket Revontori, Haukipudas, U & P Rantala Oy 2012 K-Citymarket Joensuu, Pilkko, Juha ja Mari Kupiainen Oy 2011 S-market Wiklund-Herkku, Turku 2010 K-Citymarket Kaakkuri, Oulu, Pirkko ja Jukka Ruusu Oy
tön asiantuntemus ja palvelualttius.
Finalistiraadin mukaan K-Citymarket Tammiston palkitulla leipäosastolla on runsas valikoima paikallisten leipomoiden leipiä ja leivonnaisia ja niiden lisäksi hyvä valikoima myös alueellisten ja valtakunnallisten leipomoiden tuotteita. Tuotteet on suurimmaksi osaksi valmistettu Suomessa, myös paistopisteen tuotteet.
Leipäosastoa hoitavat Inka Valkeapää ja Susanna Saari sekä myymäläleipomon esimies Sini Rajamäki kertovat, että menevimpiä tuotteita osastolla ovat erilaiset ruispalaleivät ja kauraleivät. Oman leipomon tuotteista ehdottomasti suosituin on kaura-pellavaleipä. Leipäosaston työntekijöillä on todella pitkä kokemus, sillä Susanna kertoo olleensa tässä kaupassa töissä jo kahdeksantoista vuotta ja Inka kuusitoista. Sinillä on kokemusta Fazerin myymäläleipomon esimiehenä jo kohta kahdeksan vuotta. Tämän jauholeipomon tuotteet tuovat täydennystä leipäosaston valikoimaan.
Leipäosasto sai raadilta kiitosta siitä, että valikoimassa on paljon tuotteita myös pienemmiltä leipomoilta. - Niistä tulee tuotteita aina tiettyinä päivinä, ja ’lukujärjestys’ on esillä myymälässä, kertovat leipäosaston hoitajat.
Kiitosta raadilta tuli siitäkin, että leipäosaston leipähyllyt ovat todella siistit ja tuotteet on laitettu houkuttelevasti esiin
Myös konditoriatuotteiden valikoima on mittava. Viljatuote tämäkin eli kaupan oman Rosendal Breweryn vaalea olut. Omassa kahvipaahtimossa paahdettuja papuja voi ostaa sekä kokonaisina että jauhettuna.
erilaisilla myyntikalusteilla. Osasto on avara ja siellä on hyvää tilaa liikkua. Leipien lisäksi myös makeiden tuotteiden valikoima on kattava. Esimerkiksi konditoriatuotteita on todella paljon tarjolla.
Raati kiinnitti huomiota myös osaston huikeaan gluteenittomien tuotteiden määrään, jossa erityisesti pakastekaapit yllättävät runsaudellaan. - Olemme laajasta gluteenittomien valikoimasta tunnettuja ja saamme siitä myös paljon kiitosta, kertovat Valkeapää ja Saari, jotka testaavat uusia tuotteita aina kun niitä tulee kohdalle ja täydentävät valikoimaa.
Innovatiivisuutta monella saralla
Kauppias Kimmo Sivonen on ollut K-Citymarket Tammiston kauppiaana vasta parin vuoden ajan. Tätä ennen hän on toiminut Citymarket-kauppiaana Lahdessa, Porvoossa ja Espoossa. - Leipä on aina ollut kaupassani tärkeä asia ja olen tykännyt aina suosia myös paikallisia leipomoita, hän toteaa. Leipään panostaminen on tuottanut myös tulosta, sillä Sivosen toimiessa Porvoon Citymarketin kauppiaana oli leipomotuotteiden osuus kaupan myynnistä peräti 13 prosenttia. Se oli tuolloin korkein lukema kaikista Citymarketeista, hän kertoo. Niinpä myös leipomot ovat tulleet kauppiaalle tutuiksi, aina espoolaisista Rezen Leipomosta ja Halmeen Leipomosta Vääksyssä toimivaan Viipurilaiseen Kotileipomoon tai Tuuloksessa toimivaan Tuulosrievään. Nämä kaikki ovat edelleen leipäosaston valikoimissa.
Kimmo Sivonen on innovatiivinen kauppias, jonka kauppa K-Citymarket Tammisto on siis valittu IGD:n viiden Must see storen -listalle. Se tarkoittaa, että maailman johtavan kaupan alan tutkimus- ja asiantuntijajärjestön mukaan tämä kauppa yksi viidestä kaupasta koko maailmassa, jotka ovat todella näkemisen arvoisia. Upean leipäosaston lisäksi kaupalla on mm. oma kahvipaahtimo ja panimo, jotka molemmat toimivat Rosendal-brändin alla. Se on Tammiston ruotsinkielinen nimi. Lisäksi kaupalla on yrteille aivan oma kasvattamonsa tai ’viherhuoneensa’. Ja luonnollisesti päätähuimaava määrä tuotteita, joista valita.
Onnittelumme voittajalle vielä kerran!
Yrttihuone on herättänyt huomiota maailmallakin.