Prêmio Prazer by leonardo quarto

W W W. A G A Z E TA . C O M . B R / P R A Z E R E C I A

�� 1º DE JUNHO DE 2012

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À �� A mesa ostentava um jantar refinadíssimo, com talheres feitos sob medida, em que a comida mais parecia uma obra de arte. Emoldurada em um molho de vinho tinto, chegou a carne, picotada em pedaços diminutos, sobre uma cama fofa de brotos de feijão, que acariciavam o corte, preparando-o, sutilmente, para a primeira garfada. Uma senhora, perdida entre a faca estilizada e o salmão colorido que se assemelhava ao belo Miró da exposição de pintura do Palácio Anchieta, virou-se e perguntou: “O que vem mesmo no amouse-bouche?”, apontando para o menu, que exibia esse pedido logo na primeira linha. “Ah, não sei, não. Pastas francesas, talvez. Vamos pedir?”. As duas haviam chegado, há pouco, ao restaurante. Eis que vêm as colheres, tortas na haste, com musses salgadas de tomate e manjericão, alquimia que o garçom chamou de amousebouche, fazendo biquinho. – Marília, e qual é o preço dessas pré-entradas? Costumo gostar delas, mas o valor não tá aqui no cardápio. – Sei lá, você sabe que isso é hábito de restaurante renomado, eles não dizem preço, não. Você é que tem que adivinhar. – Mas e se for mais de R$ 10.000? A conta vai custar mais do que o original do quadro espanhol! É melhor a gente comer o amouse-bouche lá da Enseada do Suá. – Letícia, não exagera. A gente não viajou até o norte do continente para fazer conta. Esquece a Enseada, por favor, e prova aí. Gostou? – Tá bom... mas prefiro o filé à Chateaubriand lá da Praia do Canto. – E a carne no colchão de feijão? – Cama ou colchão? Ah, também prefiro a moqueca lá de Manguinhos. – Ok, e o Coq au Vin? E o foie gras? – Só sei que o Coq au Vin de Domingos Martins é beeeem melhor. Orgânico! E o King Crab da Praia da Costa? Sem comparações. Tudo bem, adivinhamos preços lá também, porém é mais divertido. Bora voltar para Vitória, mudar de ares? – May I bring the check, ladies?, perguntou o garçom. – Yes, of course, thank you for the hospitality, respondeu Letícia, de malas prontas para deixar a Estátua da Liberdade, de fininho, rumo à sua pequena ilha. *** Cá entre nós, eu também sou bairrista e prefiro as redondezas, muito bem reunidas aqui, nesta revista do 6º Prêmio Prazer&Cia. Esta publicação traz os 151 estabelecimentos finalistas e campeões do maior e melhor concurso gastronômico do Espírito Santo. Não há nada para inglês ver, pelo contrário: a mesa está servida, à francesa, com muita sofisticação, mas com raízes fincadas na simplicidade da nossa terrinha, que vai muito além do amousebouche*. Boa leitura. *Amouse-bouche é uma pré-entrada, geralmente oferecida como cortesia pelos restaurantes.

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Editora: Neyla Tardin. E-mail: ntardin@redegazeta.com.br Subeditora: Evelize Camon. Design gráfico: Andressa Machado. Editor de Arte: Paulo Nascimento. Fotos: Fábio Machado e Editoria de Fotografia. Capa: Fábio Machado fotografa especialidade do cerimonial Le Buffet. Textos: Letícia Simões, Júlia Casotti, Guilherme Sillva, Evelize Calmon, Július Cézar Carvalho e Carla Sá. Estagiária: Thaiana Gomes. Tratamento de Imagem: Leandro Marçal e Hudson Santos. Editor de Qualidade: Carlos Boninsenha. Diretor de Conteúdo: Antônio Carlos Leite. Diretor Comercial: Fábio Ruschi. Impressão: Gráfica Espírito Santo. Prêmio Prazer&Cia: A GAZETA e Premium Marketing Promocional. Correspondências: A GAZETA, Prazer&Cia, Rua Chafic Murad, 902, Monte Belo, Vitória, ES, CEP: 29053-315.

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�� Ê�� ADEGA DE VINHO E/OU CARTA

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VILLE DU VIN O MERCADOR VILLE DU VIN

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VILLE DU VIN

O MERCADOR

BUFÊ/ SELF-SERVICE

EMPÓRIO ÁRABE

OLIVA

SALADE VERTE

CANTINA DO MÁRIO

OLIVA

SALADE VERTE

EMPÓRIO ÁRABE

DEBONI’S

CARNE À LA CARTE

ARGENTO PARRILLA

OUTBACK

TAURUS

ARGENTO PARRILLA

OUTBACK

CERIMONIAL

LE BUFFET

MS BUFFET

ITAMARATY

CHURRASCARIA

MINUANO

VICTORIA GRILL

GRAMADO

VICTORIA GRILL

MINUANO

CONTEMPORÂNEA

SPETIN GOURMET

SOETA

D’BEM

SOETA

D’BEM

SOETA

FEIJOADA

SPETACOLLO

FRUTOS DO MAR

GUARAMARE

ENSEADA

GUARAMARE

GERALDO

TIMONEIRO

ENSEADA

GUARAMARE

TIMONEIRO

ITALIANO

VERO

SPAGHETTI &CIA

ORIUNDI

SPAGHETTI &CIA

VALSUGANA

ORIUNDI

DOMUS ITALICA

JAPONÊS

SUSHIMAR

SAKÊ

JAPA SAN

SUSHIMAR

BANZAI

SAKÊ

SUSHIMAR

GOURMANDS SE REÚNEM À MESA DE 82 ENDEREÇOS DA MAIS FINA GASTRONOMIA, DIVIDIDOS EM 21 CATEGORIAS, ENTRE ELAS O VOTO POPULAR

MOQUECA

GAETA

ATLÂNTICA

PIRÃO

PAPAGUTH

ENSEADA GERALDINHO

ATLÂNTICA

PRATO EXECUTIVO

D’BEM

DOMUS ITALICA

SALSA DA PRAIA

PIU ESPECIARIAS

SALSA DA PRAIA

PIU ESPECIARIAS

SALSA DA PRAIA

PIZZARIA

LA VITTÓRIA

ZÉ DA PIZZA

SALSA PIZZA

DON CAMALEONE

ZÉ DA PIZZA

PARA COMER VALSUGANA COM OS OLHOS

VALSUGANA

PAPAGUTH

NINHO DA ROXINHA

CHEZ LAGARTO

ORIGENS

HOTEL SENAC ILHA DO BOI

CHEZ LAGARTO

POUSADA PEDRA AZUL

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HOTEL SENAC HOTEL SENAC SPETACOLLO ILHA DO BOI ILHA DO BOI

RESTAURANTE DE HOTEL

CHEZ LAGARTO

ORIGENS

PORTUGUÊS

TASCA DA ENSEADA

PORTO DO BACALHAU

RESTAURANTE DE MONTANHA

DON LORENZONI

VALSUGANA

BRASILEIRA

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VILLE DU VIN VILLE DU VIN

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SPETACOLLO MISTER PICUÍ

CHEF DO ANO

RIDERS ROSINI

GUSTAVO CORRÊA

SOBREMESA

VERO

SOETA

SPETACOLLO

LAREIRA LAREIRA LAREIRA PORTUGUESA PORTUGUESA PORTUGUESA

HOTEL HOTEL SENAC HOTEL SENAC SENAC ILHA ILHA DO BOI ILHA DO BOI DO BOI

PORTO DO BACALHAU

ESPAÇO VELLOZIA

VALSUGANA

DON LORENZONI

ESPAÇO VELLOZIA

SPETACOLLO

RANCHO FORTE

SPETACOLLO

ELIZANDRA MODOLO

BÁRBARA VERZOLA

LAREIRA LAREIRA LAGO DA LUA LAGO DA LUA PORTUGUESA PORTUGUESA

LAREIRA LAREIRA PORTUGUESA PORTUGUESA ALECRIM

ESPAÇO VELLOZIA

SPETACOLLO MISTER PICUÍ BÁRBARA VERZOLA

GUSTAVO CORRÊA

SOETA

PAPAGUTH

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VILLE DU VIN VILLE DU VIN

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VILLE DU VIN O MERCADOR VILLE DU VIN

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VILLE DU VIN

O MERCADOR

BUFÊ/ SELF-SERVICE

EMPÓRIO ÁRABE

OLIVA

SALADE VERTE

CANTINA DO MÁRIO

OLIVA

SALADE VERTE

EMPÓRIO ÁRABE

DEBONI’S

CARNE À LA CARTE

ARGENTO PARRILLA

OUTBACK

TAURUS

ARGENTO PARRILLA

OUTBACK

CERIMONIAL

LE BUFFET

MS BUFFET

ITAMARATY

CHURRASCARIA

MINUANO

VICTORIA GRILL

GRAMADO

VICTORIA GRILL

MINUANO

CONTEMPORÂNEA

SPETIN GOURMET

SOETA

D’BEM

SOETA

D’BEM

SOETA

FEIJOADA

SPETACOLLO

FRUTOS DO MAR

GUARAMARE

ENSEADA

GUARAMARE

GERALDO

TIMONEIRO

ENSEADA

GUARAMARE

TIMONEIRO

ITALIANO

VERO

SPAGHETTI &CIA

ORIUNDI

SPAGHETTI &CIA

VALSUGANA

ORIUNDI

DOMUS ITALICA

JAPONÊS

SUSHIMAR

SAKÊ

JAPA SAN

SUSHIMAR

BANZAI

SAKÊ

SUSHIMAR

MOQUECA

GAETA

ATLÂNTICA

PIRÃO

PAPAGUTH

ENSEADA GERALDINHO

ATLÂNTICA

PRATO EXECUTIVO

D’BEM

DOMUS ITALICA

SALSA DA PRAIA

PIU ESPECIARIAS

SALSA DA PRAIA

PIU ESPECIARIAS

SALSA DA PRAIA

PIZZARIA

LA VITTÓRIA

ZÉ DA PIZZA

SALSA PIZZA

DON CAMALEONE

ZÉ DA PIZZA

PARA COMER VALSUGANA COM OS OLHOS

VALSUGANA

PAPAGUTH

NINHO DA ROXINHA

CHEZ LAGARTO

ORIGENS

HOTEL SENAC ILHA DO BOI

CHEZ LAGARTO

POUSADA PEDRA AZUL

HOTEL SENAC HOTEL SENAC SPETACOLLO ILHA DO BOI ILHA DO BOI

RESTAURANTE DE HOTEL

CHEZ LAGARTO

ORIGENS

PORTUGUÊS

TASCA DA ENSEADA

PORTO DO BACALHAU

RESTAURANTE DE MONTANHA

DON LORENZONI

VALSUGANA

BRASILEIRA

SPETACOLLO MISTER PICUÍ

CHEF DO ANO

RIDERS ROSINI

GUSTAVO CORRÊA

SOBREMESA

VERO

SOETA

SPETACOLLO

LAREIRA LAREIRA LAREIRA PORTUGUESA PORTUGUESA PORTUGUESA

HOTEL HOTEL SENAC HOTEL SENAC SENAC ILHA ILHA DO BOI ILHA DO BOI DO BOI

PORTO DO BACALHAU

ESPAÇO VELLOZIA

VALSUGANA

DON LORENZONI

ESPAÇO VELLOZIA

SPETACOLLO

RANCHO FORTE

SPETACOLLO

ELIZANDRA MODOLO

BÁRBARA VERZOLA

LAREIRA LAREIRA LAGO DA LUA LAGO DA LUA PORTUGUESA PORTUGUESA

LAREIRA LAREIRA PORTUGUESA PORTUGUESA ALECRIM

ESPAÇO VELLOZIA

SPETACOLLO MISTER PICUÍ BÁRBARA VERZOLA

GUSTAVO CORRÊA

SOETA

PAPAGUTH

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GAETA CONQUISTA O BICAMPEONATO NO VOTO POPULAR E O PRIMEIRO LUGAR NA CATEGORIA

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VILLE DU VIN

EMPÓRIO ÁRABE, OLIVA E SALADE VERTE

ARGENTO PARRILLA

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ITALIANO

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SALSA DA PRAIA

ZÉ DA PIZZA

PAPAGUTH

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GUARAMARE

ORIUNDI

SUSHIMAR

ATLÂNTICA, ENSEADA GERALDINHO E GAETA

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SPETACOLLO

LAREIRA PORTUGUESA, LAGO DA LUA E SOETA

BISTRÔ CHEZ LAGARTO

LAREIRA PORTUGUESA

HOTEL SENAC ILHA DO BOI

LE BUFFET

ESPAÇO VELLOZIA

SOETA

BÁRBARA VERZOLA

EDSON CHAGAS

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GAETA

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��Ç� � �Ú�� Gabriel Lordêllo, colunista

de vinhos de A GAZETA; Sabrina Klein, diretora do ES Convention & Visitors Bureau; Juliana Tommasi,

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diretora do laboratório Tommasi; Marcelo Medina, sócio da Ranking Esportes; Fabíola Pastore, Marketing da Coca-Cola; Rafael Nader, consultor do Sebrae-ES;

Aroldo Natal, importador de vinhos; Neivaldo Bragato, diretor da Cesan.

Uma foto antiga na parede do �� mostracomotudocomeçou:acasa,campeã pela segunda vez no Voto Popular de Restaurantes, era uma cabana de bambu e sapê à beira da praia. Referência em frutos do mar há 46 anos, o endereço também foi eleito pelo júri na categoria Moqueca (empatou nesse quesito com outros dois redutos, o Atlântica e o Enseada Geraldinho). Situado em Meaípe, uma antiga vila de pescadores de Guarapari, o espaço teve seu nome inspirado no arquipélago de três ilhas que podem ser vistas de seus janelões. A for-

mação é semelhante à de uma região litorânea da Itália chamada Gaeta. Em um único salão, espaçoso e ventilado, os pratos são servidos sob a supervisão cuidados dos proprietários, Idalina Vieira e Nhozinho Matos. “Fazemos questão de acompanhar tudo de perto. Não deixamos a cozinha por conta somente dos funcionários e, muitas vezes, ajudamos no preparo da comida”, afirma Idalina. A moqueca de badejo com camarão VG, guarnecida com arroz, pirão de peixe, moquequinha de banana e camarões fritos, é a mais pedida. Custa R$ 145, muito bem servida, para duas pessoas.

Dona Idalina conta que a moquequinha de banana foi criada no Gaeta, há cerca de 20 anos. A moqueca de badejo tradicional (R$ 104, para duas pessoas) e a moqueca de badejo com camarões médios (R$ 135, para duas pessoas) também são destaque. �Á �Á� Gaeta: Avenida Santana, 46, Meaípe, Guarapari. (27) 3272-1202. Diariamente, das 11h às 22h. Cartões (Visa, Mastercard, Diners, American Express, Banescard). Capacidade: 120 lugares. Cardápio bilíngue (inglês). www.gaeta.com.br. Aberto em 1966.

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FÁBIO MACHADO

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DIVULGAÇÃO

FÁBIO MACHADO

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�� ATLÂNTICA E ENSEADA FATURAM COM O GAETA O TÍTULO DE MELHOR MOQUECA FÁBIO MACHADO

FÁBIO MACHADO

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BADEJO FRESCO

BRIGADA FIEL

PRÓXIMO À PRAIA

O restaurante ��Ã� pertence ao experiente moquequeiro Hercílio Alves da Silva Filho, cujo apelido de infância dá nome à casa. Pirão credita o sucesso de suas moquecas à simplicidade do preparo e ao frescor dos ingredientes. A receita com badejo ao molho de camarões médios chega à mesa com arroz branco e pirão (R$ 137, para dois).

Localizado na Praça do Papa, o �� apresenta moquecas e pratos à ba-

A famosa moqueca do restaurante �� tem lugar em Jardim da Penha,

�Á �Á� Pirão: Rua Joaquim Lírio, 753, Praia do Canto. (27) 3227-1165. De segunda a sexta, das 11h às 16h, e das 18h às 23h; sábado e domingo, das 11h às 17h. Cartões. www.piraovitoria.com.br. Aberto em 1982.

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se de frutos do mar, com um toque contemporâneo,diantedeumabelapaisagem.Nacozinha, a brigada – que acompanha o chef Júlio Lemos há 20 anos – prepara alquimias como a moqueca de badejo ao molho de camarões médio, com arroz e pirão (R$ 135, para dois). �Á �Á� Papaguth: Av. Nossa Senhora dos Navegantes, 700, loja 1, Enseada do Suá, Vitória. (27) 3225-5773. De segunda a domingo, das 11h30 às 16h. Quinta e sexta, das 19h às 23h30. Cartões e cheque. www.papaguth.com.br. Aberto em 1988.

próximo à Praia de Camburi. Os pescados usados na receita são escolhidos a dedo pelo proprietário, Geraldo Rodrigues. A tradicional moqueca de badejo com camarões médios é destaque na casa, e sai por R$ 136,90 (duas pessoas). As guarnições são arroz e pirão. �Á �Á� Geraldo: Av. Anísio Fernandes Coelho, 31, loja 35, próximo à Praia de Camburi. Jardim da Penha, Vitória. De segunda a sábado, das 11h às 23h; domingo, das 11h às 17h. Cartões e cheque. Aberto em 2005.

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�� º �� Uma galeria de arte à beira-mar. Diante da variedade de pinturas expostas no salão do restaurante ��Â�� a afirmação não é nenhum exagero. As paredes do espaço, que detém o título de melhor moqueca, estão repletas de quadros assinados pelo artista plástico Osmar Bodevan, que fundou a casa em 1967. Uma especialidade muito cobiçada, desde aquela época, é a moqueca de badejo ao molho de camarão, que chega à mesa escoltada por arroz, pirão e moquequinha de banana-da-terra (R$ 98,80, para dois). A moqueca mista, com lagosta, sururu, lula, badejo e camarões, com as mesmas guarnições, sai por R$ 142,80 (duas pessoas). Uma opção mais em conta é moqueca de dourado (R$ 57,80, para duas pessoas). �Á �Á� Atlântica: Av. Antônio Gil Veloso, 80, Praia da Costa, Vila Velha. (27) 3329-2341. Segunda, das 11h às 17h e das 18h30 à 0h. Quarta a sábado, das 11h às 17h e das 18h30 à 0h. Domingo, das 11h às 18h. Cartões e cheque. Capacidade: 130 lugares. Aberto em 1967.

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A origem do �� está em um tradicional endereço de Manguinhos, experiente no preparo da mais famosa receita capixaba. No comando do Enseada há 30 anos, Geraldo Alves decidiu abrir, em 2011, o novo espaço, na Praia do Canto, em sociedade com o filho, Leonardo, e com o sobrinho, Pablo Euclides. E o sucesso não demorou a chegar. A moqueca, que consagrou a casa com nesta categoria, é muito cobiçada na versão badejo com camarão médio, acompanhada porpirão,arrozemoquequinhadebanana,paraduaspessoas(R$148).O robalo,apesardenãoserumpeixepresentenocardápioemtodososdias do ano, também agrada à clientela, na moqueca acrescida de camarões médios (R$ 154, para dois, com as mesmas guarnições). �Á �Á� Enseada Geraldinho: Rua Aleixo Netto, 1603, Praia do Canto, Vitória. Segunda a sábado, das 11h às 23h; domingo, das 11h às 17h. Cartões. Capacidade: 84 lugares, dois ambientes. Cardápio bilíngue (inglês). www.restauranteenseada.com.br. Aberto em 2011.

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GABRIEL LORDÊLLO

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��ç� �� NO SALSA DA PRAIA, CLIENTES ASSÍDUOS DÃO NOME A ALGUMAS RECEITAS ARI OLIVEIRA/DIVULGAÇÃO

RAIZ ORGÂNICA No �’�� a cozinha funcional também dá boas-vindas a quem opta pelos pratos executivos, no almoço. O menu conta com quatro opções, diariamente. Entre as opções, que são servidasematé15minutos,destaqueparaoPeixe(salmãooulinguado)aopestodehortelãcom jambalayadearrozbicoloreselvagem,comaroma de gengibre e pistache. Outra pedida é o Frango orgânico ao pesto de manjericão, acompanhado por purê de abóbora e gengibre, com arroz bicolor. Os pratos, antecedidos de uma salada, custam R$ 32 (individual) no almoço.

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DIVULGAÇÃO

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Um suculento filé, acompanhado por espaguete ao creme de gorgonzola e tirinhas de legumes, já é um clássico no menu executivo do �� O Escalope à Alberto Nemer é uma das 13 alquimias muito bemservidasnoalmoço,desegundaasexta, das 11h30 às 16h. Oresponsávelporgrandepartedomenué Carlos Garlope, chef executivo do Grupo Salsa – do qual tambémfazem parte Salsa Pizza, La Salsa e Vila Salsa. Outras combinações da

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MENU RENOVADO carta foram sugeridas por clientes assíduos, que emprestam seus nomes às receitas. Ocardápiodiurnoéalteradoacada45dias. O Escalope à Jatobá (R$ 39,90) é um dos pratos mais requisitados. A Carne Seca Acebolada (R$ 24,90) e a Tilápia Francisco Rocha (R$ 27,90) também fazem sucesso. Para a sobremesa, há cinco opções de doces, entre elas os profiteroles (carolinas recheadas com sorvete, cobertas com calda de chocolate) e a banana flambada. Todos os pratos do executivo são individuais, e os convivas podem almoçar no sa-

lão, climatizado, no deque externo ou na varanda do Shopping Day by Day, onde está o restaurante. �Á �Á� Salsa da Praia: Shopping Day by Day. Rua Elesbão Linhares, 15, Praia do Canto, Vitória. (27) 3227-2747. Almoço executivo: de segunda a sexta, das 11h30 às 16h. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Diners, Banescard) e cheque. Capacidade: 140 lugares, três ambientes. Cardápio bilíngue (inglês). www.salsadapraia.com.br. Aberto em 2005.

Em � �� o executivo inclui, de segunda a sexta, entrada, prato principal e sobremesa a um valor fixo, por pessoa: R$38,90.Orestauranteofereceoitoopçõesde pratos principais, diariamente. Um dos mais pedidos é o Salmão com risoto de abobrinha. TambémtêmdestaqueoFrangoàparmegiana e o Filé de peixe à dorê com legumes e arroz de brócolis. Para abrir o apetite, o cliente pode se servir dos antepastos e saladas disponíveis na mesa de entradas. De sobremesa, as opções são macedônia de frutas e sorvete.

�Á �Á� d’Bem: Rua Joaquim Lírio, 595, loja 1, Praia do Canto, Vitória. (27) 3315-8901. De terça a sexta, das 11h30 às 14h30; sábado e domingo, das 12h às 15h30. Terça a sábado, das 18h30 às 22h30. Cartões (Visa, Mastercard, Diners, Amex) e cheque. Capacidade: 40 lugares, dois ambientes. Cardápio bilíngue (inglês). Aberto em 2009.

�Á �Á� O Mercador: Rua Aleixo Netto, 842, Praia do Canto, Vitória. (27) 3315-5633 e 3315-5976. De segunda a sexta, das 12h às 15h30. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Diners, American Express) e cheque. Serviço de valet. Cardápio bilíngue (inglês). Capacidade: 120 lugares, em dois ambientes. www.omer cador.com. Aberto em 2000.

DIVULGAÇÃO

DICAS DO CHEF A cozinha do �� Á�� comandada pelo chef Assis Teixeira, oferece três opções de pratos executivos por dia, de segunda a sexta. Os preços, individuais, variam entre R$ 24,90 e R$ 26,90, com direito a uma salada verde, de entrada, e a uma sobremesa. O Filé gratinado, com batatas em creme de natas e arroz à piamontesa, custa R$ 45. Já o Filé de bacalhau fresco ao molho de redução de maracujá, com linguini puxado no alho-poró, sai por R$ 56. Um prato alternativo é a Caesar Salad (a partir de R$ 24).

DIVULGAÇÃO

TEMPERO CERTO A cantina �� tornou-se referência na Praia do Canto quando o assunto é prato executivo. A cozinha entrega massas, carnes, peixes e risotos. A cordorna da casa é muito requisitada pelos clientes. De segunda a quinta, a escolha é entre quatro executivos, por R$ 35 cada um. Há sempre duas opções com carne bovina, uma com frango e outracomfilédebudião.Nasexta,umatradição é o arroz de pato (R$ 28). Aos sábados, a sugestão é a tradicional galinha ao molho pardo, também por R$ 28. Os pratos são individuais.

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�� Á �Á� Domus Itálica: Rua Curitiba, s/nº, Praia da Costa, Vila Velha (anexo ao Shopping Praia da Costa). (27) 3329-3676. De segunda a sexta, das 11h30 às 16h. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Diners, American Express, Dacasa) e cheque. Capacidade: 90 lugares, em dois ambientes. Cardápio bilíngue (inglês). www.domusitalica. com.br. Aberto em 2000.

�Á �Á� Piu Especiarias: Shopping Day by Day. Rua Elesbão Linhares, 15, Praia do Canto, Vitória. (27) 3314-3863. De segunda a quinta, das 10h às 15h e das 18h à 0h. Sexta e sábado, das 10h à 0h. Cartões (Visa, Mastercard e Diners) e cheque. Capacidade: 80 lugares, dois ambientes. Aberto em 2006.

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FÁBIO MACHADO

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DIVULGAÇÃO

FÁBIO MACHADO

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�� à �� SIRVA-SE NOS CAMPEÕES SALADE VERTE, EMPÓRIO ÁRABE E OLIVA FOTOS: FÁBIO MACHADO

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O nome já entrega. No bufê do �� o carro-chefe são as saladas. Diariamente, são servidas 24 variações da saudável alquimia, feitas com verduras, legumes, hortaliças, frutas e terrines. A salada de frango com catupiry faz sucesso desde a abertura da casa, há 22 anos. Há 15 opções de pratos quentes, além dos grelhados. Molhos de maracujá e gorgonzola, muito cobiçados pelos fregueses, nunca faltam no cardápio, criado pela chef e nutricionista Angelita Chiabai. O escalopinho ao molho madeira, o salmão assado ao molho de alcaparras, o arroz de polvo e o bacalhau à Zé do Pipo são tradicionais. De segunda a sexta, mulheres pagam R$ 29,50, e homens, R$ 31,50, para comer à vontade. Aos sábados e domingos o preço é R$ 36,50 (individual) para todos. �Á �Á� Salade Verte: Rua Ferreira Coelho, 380, Praia do Suá, Vitória. (27) 3200-3389. De segunda a sexta das 11h30 às 15h. Sábado, domingo e feriados, das 12h às 16h. Cartões e cheque. Aberto em 1990.

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Um passeio pela legítima cozinha libanesa é a proposta do ��Ó�� Á�� O bufê, sob o comando do casal Fayez Âzar e Eugenia Moyses, é um dos mais elogiados de Vitória.Adecoraçãodoambienteétemática. De segunda a sábado, são expostos seis pratos quentes e 12 frios, além dos grelhados. Destaque para os tradicionais kafta, michui (espetinho de filé mignon), quibe, esfirra e costela bovina na coalhada. O carneiro ao molho de hortelã é um ícone, assim como os charutinhos de folha de uva e de repolho. Para a sobremesa, sirva-se do folhado belewa e do biscoito mamoul, disponíveis entre os doces com nozes e amêndoas. Toda sexta e sábado, o local recebe apresentações de dança do ventre. O bufê custa R$ 42,50, por pessoa, e as bebidas são cobradas à parte. �Á �Á� Empório Árabe: Rua Duckla de Aguiar, 187, Praia Suá, Vitória. (27) 3227-5599. De segunda a sexta, das 10h às 18h30. Sábado, das 10h30 às 15h. Cartões e cheque. www.emporioarabe.com. Aberto em 1986.

BUFÊ DA MAMMA

DE RABADA A FILÉ

MESA TEMÁTICA

A �� exibe em suas paredes fo-

tografiasantigasdacidadedeFirenze,naItália, terra de origem dos proprietários, Mario e Antonietta Cangini. O quilo do bufê sai a R$ 37,90, de segunda a quinta; a R$ 39,90, às sextas; e R$ 49, aos sábados e feriados. Há 19 tipos de saladas e 25 de pratos quentes. O carro-chefe são as massas, feitas no local.

O ��’� tem um dos bufês mais concorridos de Vitória. Variedade é palavra de ordem:são30tiposdesaladasemaisde30pratos quentes, com acompanhamentos, à disposição dos clientes. Bobó de camarão, filé ao molho madeira com cogumelos, torta cremosa de bacalhau e rabada estão no cardápio diário. De segunda a sexta, paga-se no quilo R$ 39,90, e nos finais de semana, R$ 45,90.

O self-service �� tem na cozinhaochefAntônioCoradi,queelabora,diariamente, 15 tipos de saladas, uma boa variedade de grelhados e nove diferentes pratos quentes, com guarnições. A mesa temática, com 15 itens, varia semanalmente entre quitutes italianos, brasileiros, orientais e árabe, feijoada e mariscos. O quilo não sai por menos de R$ 40,90.

�Á �Á� Cantina Fiorentina do Mário: Rua Eugênio Netto, 336, Praia do Canto, Vitória. (27) 3227-5797. De segunda a sexta, das 11h às 14h30. Sábado e feriados, das 11h às 15h. Cartões e cheque. Capacidade: 100 lugares. Aberto em 1995.

�Á �Á� Deboni’s: Rua Des. Sampaio, 182, Praia do Canto, Vitória. (27) 3200-3997. De segunda a sexta, das 11h às 15h. Sábado, domingo e feriados, das 11h às 15h30. Cartões e cheque. Capacidade: 180 lugares. debonisrestaurante.com.br. Aberto em 1988.

�Á �Á� La Salsa: Rua Madeira de Freitas, 76, Praia do Canto, Vitória. (27) 3315-7511. De segunda a sexta, das 11h às 15h. Sábado, domingo e feriados, das 11h30 às 15h30. Cartões e cheque. lasalsa.com.br. Aberto em 2001.

Sob luz baixa, o almoço no restaurante �� é um aconchego só. O espaço, bastante charmoso,divide-seemtrêsambientes,onde o destaque é um lustre composto de pratos e talheres. No bufê, self-service, estão receitas bem elaboradas, sob a batuta da chef Eliana Melotti. São expostas, diariamente, 17 tipos de saladas, com legumes, verduras e frutas. Há sempre dois tipos de massas e sete variedades de carne, peixe, frango, cordeiro e suíno. Cada uma é acompanhada por um molho (açaí, laranja e hortelã são exemplos). Uma especialidade é o risoto, em versões renovadas com frequência. O bacalhau em crosta de parmesão é um sucesso. Para a sobremesa,hátortasepetitgâteau.Desegunda a sexta, o quilo custa R$ 39,90; aos sábados, domingos e feriados, R$ 49,90. �Á �Á� Oliva: Rua Eugênio Netto, 369, Praia do Canto, Vitória. (27) 3317-0610. De segunda a sexta, das 11h30 às 15h. Sábado, domingo e feriados, das 11h30 às 15h30. Cartões. Aberto em 2009.

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COM GRIFE PAULISTANA

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No �� as campeãs de pedidos são as bruschettas, em 13 versões. Entre as coberturas, destaque para as de linguiça defumada (R$ 23,40) e de berinjela à parmegiana (R$ 21,60), todas com a grife do chef paulistano Sérgio Arno. O nhoque de mandioquinha é muito requisitado, assim como o pappardelle ao molho de mignon e queijo emmenthal (R$ 41,60). Outra dica é orisotodepresuntocruefigoaovinhodoPorto,comqueijobrie(R$ 45,90). Todos os pratos são individuais.

ORIUNDI É COMANDADO PELO CHEF HORS CONCOURS DO PRÊMIO, JUAREZ CAMPOS GUILHERME FERRARI

FILÉ DE LINGUADO CHIQUE

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A BOA MESA DO CHALÉ ��

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FÁBIO MACHADO

Em Pedra Azul, o �� encanta os visitantes diante da rocha que dá nome à região. A chef, Marília Calmon, inspira-se em clássicos da cozinha italiana para criar pratos contemporâneos. Alguns são tradicionais nos 12 anos do Valsugana: o maior exemplor é o Saltimboca (escalopes de filé com sálvia e presunto cru) com ravióli de maçã (R$ 38,50). Carnes exóticas, como o Coelho perfumado em ervas com nhoque de batata (R$ 38,50, individual), também estão na carta.

NHOQUE DE COSTELA

Aberto em 1993, o �� pertence ao chef hors concours do Prêmio Prazer&Cia, Juarez Campos. Eleito Chef do Ano nas quatro primeiras edições do concurso, o experiente mestre-cuca, embaixador da cozinha capixaba no Brasil e no exterior, foi agraciado com a honraria em 2010, e, desde então, novos cozinheiros disputam naquela categoria. No seu Oriundi, uma das receitas mais pedidas é o Fusili ao molho de gorgonzola (R$ 35,50, para um). O Filé ao molho de cogumelos e vinho do Porto (R$ 51,50, para um) também fazsucesso.Noexecutivo,umanovidadeéoRi-

GABRIEL LORDÊLLO

A cozinha do �� Á�� oferece clássicos italianos, com ênfase nas massas com peixes e frutos do mar. Um exemplar é o Filé de linguado com arroz de tomate (R$ 45, individual), tão famoso quanto o espaguete com mariscos (camarão, lula, cauda de lagosta, polvo e mexilhões, a R$ 139, para dois). De entrada, uma dica é a concha de bacalhau gratinado com queijo grana padano, a R$ 18 (para uma pessoa). O carré de cordeiro com risoto de champanhe e damasco (R$ 57, para um) também é bastante requisitado.

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GLADSTONE CAMPOS/DIVULGAÇÃO

sotto “Feijoada” dello Chef (R$ 28, individual), composto de feijão, carne seca, linguiça, pé de porco, lombo, bacon, couve e banana cozida. A cada seis meses, Juarez Campos reformula 30% do cardápio, com receitas da cozinha italiana que recebem seu toque brasileiro. Há ainda o Prato da Boa Lembrança, feito de camarão com abobrinha, alho-poró e açafrão (R$ 65,50, individual). A Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança é um grupo de 70 estabelecimentos espalhados pelo Brasil, cuja ideia é levar a recordação após uma boa refeição: o prato decorado. Nas paredes do Oriundi, as diferentes louças são a referência da parti-

cipação no intercâmbio gastronômico. Carnes como o filé com molho de cogumelo fresco e vinho do porto (R$51,50) e o filé com crosta de funghi (R$55,50) também conquistaram o paladar da freguesia. �Á �Á� Oriundi: Rua Elias Tomasi Sobrinho, 130, Santa Lúcia, Vitória. (27) 3227-6989. De segunda a sexta, das 11h30 às 14h30; domingo, das 12h às 15h30. De terça a quinta das 19h às 23h; sexta e sábado, das 19h à 0h. Cartões. Capacidade: 72 lugares, dois ambientes. Cardápio trilíngue (italiano e inglês). www.oriundi.com.br. Aberto em 1993.

FÁBIO VICENTINI

O ambiente do �� é aconchegante, com iluminação suave. ChefiadaporViniciusDobal,acozinhaentregaalegítimapastaitaliana, risotos,carnes,peixesefrutosdomar.Osingredientessãofrescos,eos molhos e massas são preparados no próprio restaurante. O Filé do Barão, com queijo morbier, é escoltado por risoto de salaminho e molho rôti(R$58,individual).JáoFettuccineNero,umaboapedidaparaquem aprecia mariscos, é feito com lula, polvo e camarão ao limão siciliano (R$ 43). Não deixe de provar o nhoque de costela (foto).

MASSAS ARTESANAIS No �� apropostaédeumacantinaitaliana, com ambiente acolhedor. Há 26 anos, o restaurante serve massas produzidas artesanalmente, algumas com antigas receitas de família. O pernil de cordeiro grelhado ganha um sabor agridoce com pesto de hortelã,castanha-do-paráerisotodepera(R$48,80),eatípicapolenta é transformada em ravióli, acompanhada do queijo canastra mineiro e da picanha (R$ 42,80). Também tem destaque o tortelli de abóbora ao molho siciliano picante (R$ 34,80). Os pratos são individuais.

EDSON CHAGAS

�Á �Á� La Pasta Gialla: Rua Aleixo Netto, 1585, Praia do Canto, Vitória. (27) 3019-7370. De segunda a sexta, das 11h às 15h; sábado, das 11h30 às 15h30; domingo, das 12h às 16h. De segunda a quinta, das 19h às 23h; sexta e sábado das 19h à 0h. Cartões e cheque. www.lapastagialla.com.br.

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�Á �Á� Domus Itálica: Rua Curitiba, s/nº, Vila Velha (Shopping Praia da Costa). (27) 3329-3676. De segunda a sexta, das 11h30 às 16h. Cartões (Visa, Mastercard, Diners, American Express, Dacasa) e cheque. Capacidade: 90 lugares. www.domusitalica. com.br. Aberto em 2000.

�Á �Á� Valsugana: BR 262, Km 89,5, Pedra Azul, Domingos Martins. (27) 3248-1126. Sexta, das 19h às 22h30, sábado, das 11h30 às 15h30 e das 19h às 22h30; domingo, das 11h30 às 15h30. Cheque. Capacidade: 40 lugares. Cardápio bilíngue (italiano). Aberto em 2000.

�Á �Á� Vero Ristorante: Rua Joaquim Lírio, 455, Shopping Pátio Praia, loja 4, Praia do Canto, Vitória. (27) 3225-8999. Terça a sábado, das 12h às 15h e das 19h à 0h. Domingo, das 12h às 16h. Cartões e cheque. Cardápio bilíngue. www.veroristorante.com.br. Aberto em 2010.

�Á �Á� Spaghetti & Cia: Av. Leitão da Silva, 377, Praia do Suá, Vitória. (27) 3324-8866. Terça a sexta, das 11h30 às 14h30; sábado, das 12h às 15h; e dom., das 12h às 16h. Quinta, das 19h às 23h30; sexta e sábado, das 19h30 à 0h. Cartões e cheque. www.spaghetti ecia.com.br. Aberto em 1986.

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ARI OLIVEIRA/DIVULGAÇÃO

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�� á�� SABOROSO FEIJÃO DO HOTEL ILHA DO BOI É SERVIDO AOS SÁBADOS FÁBIO MACHADO

DUAS VERSÕES A feijoada do �� é servida de sexta a domingo, no sistema à la carte. Há duas versões para o prato, apelidado de FeijoadaSpetacollar,servidoemcumbucasdebarro por R$ 72 (três pessoas). A feijoada magra levacarneseca,lombo,paioecostelinhadeporco. Já a gorda é reforçada com pé, rabo, orelha e língua de porco. Os acompanhamentos vêm à modapaulistana:arroz,couverefogada,bisteca de porco, bacon frito, farofinha brasileira e gomos de laranja.

FÁBIO MACHADO

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O cenário que se contempla do alto, no restaurante do �� é um excelente aperitivo para a feijoada,servidaaossábados,das12hàs16h. As ilhas do Boi e do Frade, a Curva da Jurema e a Praia do Canto compõem a paisagem, ainda mais bela nos dias ensolarados. Na mesa do bufê, o atrativo são as panelas de ferro repletas de feijão, incrementado com linguiça, paio, carne seca e costela suí-

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na.Asclássicasguarniçõesdopratocompletam a vitrine: torresminho crocante, gomos de laranja, banana-da-terra cozida, couve refogada, farofa e bisteca. Um dos diferenciais da feijoada é a adição de cachaça no caldinho preto – o ingrediente serve para sugar a gordura excedente da carne. O banquete, tipicamente brasileiro, é acompanhado por música ao vivo. Também são oferecidas saladas e sobremesas, além de uma mesa com aperitivos e drinques preparados com cachaça. O custo por pessoa é

de R$ 58, e dá direito a batidinhas de frutas. Outras bebidas são cobradas à parte. �Á �Á� Hotel Senac Ilha do Boi: Rua Bráulio Macedo, 417, Ilha do Boi, Vitória. (27) 3345-0111. De segunda a sábado, das 12h à 0h. Domingo, das 12h às 23h. Cartões (Visa, Mastercard, Diners e American Express). Capacidade: 120 lugares. Cardápio bilíngue (inglês). www.hotelilhadoboi.com.br. Aberto em 1979.

COUVE E FAROFA

�Á �Á� Spetacollo: Avenida Rio Branco, 676, Santa Lúcia, Vitória. (27) 3315-7187. Sexta e sábado, a partir das 11h30. Domingo, das 11h30 às 16h. Aceita cartões (Visa, Banescard, Mastercard) e cheques. Capacidade: 220 lugares, em dois ambientes. Cardápio trilíngue (inglês e espanhol). www.spetacollo. com.br. Aberto em 2000.

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�Á �Á� Marlim Azul: Praça do Iate Clube, 200, Praia do Canto, Vitória, ao lado da Praça dos Namorados. (27) 3314-5402. Feijoada servida às sextas, a partir das 10 horas. Aceita cartões (Visa, Banescard, Mastercard) e cheques. Capacidade: 300 pessoas. Aberto há 60 anos.

No �� restaurante anexo ao Iate Clube do Espírito Santo, a feijoada é servida às sextas-feiras. O bufê sai por R$ 38,50 (valor individual, com entradas e sobremesas), e as carnes com feijão são dispostas separadamente, em panelas de ferro. No bufê não faltam pé e rabo de porco, linguiça, paio e carne seca, assim como as tradicionais farofa e couve à mineira. Quitutes brasileiríssimos, como torresmo, linguiça frita e dobradinha também estão no cardápio.

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GABRIEL LORDÊLLO

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MENU RENOVADO Em � �� o executivo inclui, de segunda a sexta, entrada, prato principal e sobremesa a um valor fixo, por pessoa: R$38,90.Orestauranteofereceoitoopçõesde pratos principais, diariamente. Um dos mais pedidos é o Salmão com risoto de abobrinha. TambémtêmdestaqueoFrangoàparmegiana e o Filé de peixe à dorê com legumes e arroz de brócolis. Para abrir o apetite, o cliente pode se servir dos antepastos e saladas disponíveis na mesa de entradas. De sobremesa, as opções são macedônia de frutas e sorvete.

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DICAS DO CHEF A cozinha do �� Á�� comandada pelo chef Assis Teixeira, oferece três opções de pratos executivos, de segunda a sexta. O Filé gratinado, com batatas em creme de natas e arroz à piamontesa, custa R$ 45. Já o Filé de bacalhau fresco ao molho de redução de maracujá,comlinguinipuxadonoalho-poró,sai por R$ 56. Outro sucesso é o Risoto de funghi (R$ 69). Um prato alternativo é a Caesar Salad (a partir de R$ 24). Todas as sugestões são individuais, e o executivo é acompanhado por salada verde, de entrada, e por uma sobremesa.

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TEMPERO CERTO A cantina �� tornou-se referência na Praia do Canto quando o assunto é prato executivo. A cozinha entrega massas,carnes,peixeserisotos.Acordornada casa é muito requisitada pelos clientes. De segunda a quinta, a escolha é entre quatro executivos, por R$ 35 cada um. Há sempre duas opções com carne bovina, uma com frango e outra com filé de budião. Na sexta, um hit é o arrozdepato(R$28).Aossábados,asugestão é a tradicional galinha ao molho pardo, também por R$ 28. Os pratos são individuais.

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EDSON CHAGAS

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O TRICAMPEÃO VILLE DU VIN EXIBE TRÊS MIL RÓTULOS, DE 24 PAÍSES FÁBIO MACHADO

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A adega do �� é, na verdade, a loja de mesmo nome, que funciona em anexo à casa, campeã pela terceira vez nesta categoria do Prêmio Prazer&Cia. O espaço é um autêntico templo do vinho, com cerca de 3 mil rótulos da bebida em suas estantes. Estão disponíveis amostras de 24 países, entre eles Áustria, África do Sul, Croácia, Eslovênia,Grécia,Hungria,Israel,Líbano,Marrocos, Suíça e Tunísia. A maioria dos vinhos vem do Chile, da Argentina e da Espanha. Não existe uma carta: os clientes escolhem os rótulos na loja, e pagam pelas garrafas o preço de catálogo. O sommelier do restaurante, Boris Acevedo, e os atendentes, devidamente treinados para o serviço, orientam as escolhas. A bebida é acondicionada em uma adega climatizada, com capacidade para 20 mil garrafas. A casa não cobra taxa de rolha. No Ville du Vin, os vinhos custam entre R$ 29 (preço do Rayun Cabernet Sauvignon 2009, do Chile) e R$ 8 mil (valor do famoso bordalês Château Mouton Rothschild 2000). Entre os espumantes, um ótimo custo-benefício é o brasileiro Adolfo Lona Brut (R$ 39 a garrafa). O restaurante, cuja cozinha é chefiada pela talentosa Sylvia Lis Cardoso, também oferece vinho em taça, por R$ 15 e R$ 16, branco ou tinto. À mesa, são servidas alquimias contemporâneas inspiradas, essencialmente, na cozinhafrancesa.Omenutrazsugestõesdasuvas que melhor combinam com cada receita. �Á �Á� Ville du Vin: Rua Aleixo Netto, 1704, Praia do Canto, Vitória. (27) 3314-4070. Segunda a sábado, das 12h às 16h e das 18h30 à 0h. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, American Express, Hipercard, Diners, Comprocard e Banescard) e cheque. Cardápio bilíngue (inglês). Capacidade: 120 lugares, dois ambientes. Serviço de valet. Aberto em 2008. www.villeduvin.com.br.

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SALA RESERVADA No �� Á�� a adega é uma atração à parte. Com capacidade para 2,2 mil garrafas, o espaço fica ao lado de uma sala reservada, para eventos com até 22 pessoas. É lá que os clientes escolhem os rótulos, entre 180 opções, de 10 países, com predomínio de chilenos e argentinos. As garrafas custam entre R$ 42 (Lambrusco Dell Emilia)eR$884(ViuManentVintage2004). Diariamente,háopçõesdevinhoemtaça(R$ 19), branco ou tinto. Taxa de rolha: R$ 40 por garrafa de vinho ou uísque.

FÁBIO MACHADO

CUSTO-BENEFÍCIO Na �� há 2 mil garrafas e 400 rótulos, em média, que custam entre R$ 34 (Alta Vista Classic Malbec, da Argentina) e R$ 1.095 (o espanhol Muga Aro, com 95 pontos de Robert Parker). O cliente escolha a bebida na adega ou na loja anexa ao restaurante, Rei do Vinho. O proprietário, Marcus Teixeira, coordena o serviço e dá dicas de harmonização e bom custo benefício. O vinho em taçacustaR$15(tinto).Acasanãocobrataxade rolha para até duas garrafas por mesa (a partir dessa quantidade, R$ 30 por garrafa).

�Á �Á� Domus Itálica: Rua Dr. Olívio Lira, s/n, anexo ao Shopping Praia da Costa, Vila Velha. (27) 3329-3676. De segunda a sexta, das 11h30 às 16h e das 19h à 0h. Sábado, das 11h30 à 0h. Domingo, das 12h às 17h. Serviço de valet. Cartões de crédito e débito (Mastercard, Diners, American Express, Banescard, Dacasa e Visa). Capacidade: 90 lugares, em dois ambientes. Aberto em 2000. www.domus italica.com.br.

�Á �Á� Cantina do Bacco: Rua Anísio Fernandes Coelho, 66, lojas 9, 10, 11 e 12, Jardim da Penha, Vitória. (27) 3327-0847. De terça a domingo, a partir das 12h. Segunda, a partir das 17h. Cartões de crédito e débito (American Express, Mastercard, Visa e Comprocard). Capacidade: 80 lugares, em dois ambientes. Aberto em 2008. www.cantina dobacco.com.br.

FÁBIO MACHADO

MÍTICO FRANCÊS A adega de � �� exibe vinhosmíticosfranceses,comooChâteauPetrus, que fazem da casa uma referência para os enófilosdaCapital.Oespaço,climatizado,comporta cercade3milgarrafas,eosclientesescolhemos vinhos na adega, com o auxílio de profissionais treinados.Acartareúnecercade500rótulos,de 11 países. Os preços dos tintos variam entre R$ 46(MorandéGranReservaMerlot2007)eR$31 mil(ofrancêsRomanée-ContiPinotNoir2008). A casa cobra taxa de rolha, R$ 50 por garrafa, e serve vinho em taça (a partir de R$ 20).

ARI OLIVEIRA/DIVULGAÇÃO

VINHOS DO PORTO O �� é umbomexpoentedatradiçãovinícoladePortugalemVitória.Aadegadorestaurantecomporta rótulos emblemáticos daquele país, como Barca Velha e Pera-Manca, alguns deles de safras históricas. Há vinhos portugueses dasregiõesdoDão,doDouro,doAlentejoedo Porto, climatizados em duas adegas: uma para os tintos, com 70 garrafas, e outra para os brancos, com 24. Um bom custo benefício é o tinto Principe do Dão, a R$ 56 (750ml). A casa cobra taxa de rolha: R$ 40 por garrafa.

�Á �Á� O Mercador: Rua Aleixo Netto, 842, Praia do Canto, Vitória. (27) 3315-5633. Diariamente, almoço das 12h às 15h30 e jantar das 19h às 23h. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Diners, American Express) e cheque. Serviço de valet. Cardápio bilíngue. Capacidade: 120 lugares, em quatro ambientes. www.omer cador.com. Aberto em 2000.

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�Á �Á� Porto do Bacalhau: Av. Anísio Fernandes Coelho, 66, loja 13, Jardim da Penha, Vitória. (27) 3227-8849. De segunda a sábado, das 11h às 17h e das 18h à 0h. Domingo, das 11h às 17h. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Diners, American Express e Dacasa) e cheque. Capacidade: 100 lugares, em dois ambientes. Cardápio bilíngue (inglês). Aberto em 1992. www.portodo bacalhau.com.br.

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FÁBIO MACHADO

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GUSTAVO LOUZADA/ARQUIVO

FÁBIO MACHADO

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�� MINUANO E GRAMADO DIVIDEM O TÍTULO DE MELHOR CHURRASCO DO ESTADO FÁBIO MACHADO

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FÁBIO MACHADO

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A admirável picanha, corte brasileiro dos mais cobiçados, reina nos espetos da campeã �� que divide o troféu de melhor churrascaria com a Gramado. Sinônimo de tradição entre os carnívoros, a casa funciona há mais de três décadas na Praia de Camburi, em Vitória. Além da carne, assada no estilo dos pampas gaúchos,orestauranteoferececomidajaponesanobufê,quereúneuma boa variedade de saladas e molhos, pratos quentes e receitas com mariscos. A mesa de frios, antepastos e queijos completa o banquete. O churrasco é servido no sistema de rodízio, a R$ 65 por pessoa, de terça a sábado; R$ 69 (individual), aos domingos e feriados; e no jantar sai a R$ 55 (individual) ou a R$ 99 (casal). O valor do serviço dá direito a guarnições e às opções do bufê, mas não inclui bebidas. Alcatra, maminha, filé ao alho, linguicinha picante e picanha no sal grosso são algumas opções em cartaz, e dividem a atenção dos glutões com o cordeiro e com o argentino bife ancho. Também são servidos short rib e chuleta maturada uruguaia.

Foram 30 anos servindo um dos mais famosos rodízios de churrasco de Vitória na Mata da Praia. Há poucos meses, a �� mudou-se para Vila Velha, e funciona agora em um charmoso endereço na Praia da Costa. O espaço é amplo, com cerca de 3 mil metros quadrados. Nas noites de sexta a domingo, a casa oferece o rodízioaR$69,90porpessoa(nãoincluibebidas).Nosoutrosdiasda semana, as carnes são servidas à la carte. Nessa modalidade, há porções de picanha, alcatra, maminha, e outros cortes tradicionais que encantam os carnívoros. No happy hour, de terça a sexta, das 18h às 20h30, o quilo da alcatra sai a R$ 35, com guarnições: arroz branco, farofa e vinagrete. A refeição serve dois convivas. Meio quilo de picanha custa R$ 79,90, e o quilo, R$ 107. A carne, muito cobiçada pela clientela, satisfaz até quatro pessoas, acompanhada por arroz, feijão tropeiro e vinagrete. O cardápio contará, em breve, com variedades de sobremesa, e a adega de vinhos está prestes a ser instalada. Além do churrasco, a Gramado também passará a servir petiscos.

�Á �Á� Minuano: Av. Dante Michelini, 337, Camburi, Vitória. (27) 2121-7877. De terça a sábado, das 11h30 às 15h30 e das 18h30 às 23h. Domingo, das 11h30 às 16h. Cartões. churrascariaminuano.com.br. Aberto em 1976.

�Á �Á� Gramado: Rua Lúcio Bacelar, 90, Praia da Costa, Vila Velha. (27) 3063-9080. Terça a quinta, das 18h à 0h; sexta e sábado, das 11h à 0h; domingo, das 11 às 17h. Cartões. Aberto em 1982.

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MENU DA HÍPICA

A PICANHA REINA

BÚFALO E PERDIZ

A churrascaria �� fica no Jóquei Clube de Itaparica. Seu rodízio, com carnes assadas na brasa, inclui desde picanhanosalgrossoatéjavali.Opreçodoserviço, por pessoa, é R$ 59,90 no almoço e, para casal, R$ 79,90, no jantar. Nesse horário, o individual fica por R$ 48. O ambiente é simples e aconchegante, com uma bela vista para a hípica.

Na �� a carne é servida por peso, no sistema à la carte. A suculentapicanha,carro-chefeentreoscortes,sai a R$ 32,50 em porção com 300g. Um quilo do quitute sai por R$ 83,90. Todos as opções sãoguarnecidascomfarofaevinagrete.Oespeto completo de picanha, com arroz, feijão tropeiro e fritas, para três, custa R$ 88.

Na ��Ó�� é servido um farto rodízio com carnes nobres e cortes tradicionais, acompanhadas pelos pratos e saladas do bufê. As opções incluem receitas com mariscos e bacalhau, saladas, antepastos, queijos, frios e até comida japonesa. O rodízio de churrasco custa R$ 69 por pessoa, durante a semana, e sai por R$ 79 aos sábados e domingos.

�Á �Á� Espeto de Prata: Jóquei Clube de Itaparica. Rodovia do Sol, 1.020, Itaparica, Vila Velha. (27) 3349-5134. De segunda a sábado, das 11h às 18h e das 18h às 23h. Domingo, das 11h às 16h. Cartões. Capacidade: 180 lugares. Aberto em 1998.

�Á �Á� Costa Brasil: Av. Hugo Musso, 826, Praia da Costa, Vila Velha. (27) 3229-7940. De terça a sexta, das 18h à 0h. Sábado, das 11h à 0h; domingo, das 11h às 18h. Cartões e cheque. Capacidade: 200 lugares. Aberto em 2006.

�Á �Á� Victoria Grill: Rua Dra. Odete Braga Furtado, 150, Enseada do Suá, Vitória. (27) 3345-0888. Diariamente, das 11h30 às 15h30. De terça a sexta, das 19h30 às 23h30. Cartões e cheque. Aberto em 1997.

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BANQUETE NIPÔNICO

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EDSON CHAGAS

O �� foi aberto em 1986 e segue como um dos endereços mais tradicionais de comida japonesa em Vitória. Formada em Gastronomia, a proprietária, Patrícia Lima, dirige a casa com o filho, Raphael do Val. De segunda a sexta, o quilo no bufê custa R$ 31,90, e nos finais de semana, R$ 39,90, sendo que a comida japonesa é cobrada à parte, a R$ 52,90 o quilo. Entre os itens japoneses e chineses, há tempurá, gyoza, sashimis, hot filadélfia, frango xadrez e yakisoba, além de doze tipos de saladas.

SUSHIMAR CONQUISTA O PENTACAMPEONATO NESTA CATEGORIA DIVULGAÇÃO

BOM JAPA DE GUARAPA

EDSON CHAGAS

O cardápio do �� mistura influências japonesa e chinesa. Com ambiente familiar e descontraído, no Centro de Guarapari, a casa não trabalha com rodízio. O carro-chefe é o yakisoba (R$ 28,90, para dois). A porção com oito peças de hot filadélfia sai por R$14,ecadarolinhoprimaveratradicional,delegumescomcarne,custa R$3,60.Hátambémosdecamarãoedeshiitake,quesaempelomesmo preço. Entre os combinados, o família é o mais pedido no restaurante. São 44 peças, a R$ 66 (para duas pessoas).

COMBINADO ELEGANTE

ALEX GOUVÊA/DIVULGAÇÃO

O ��Ê tem como marca a criatividade, que se revela nas peças do Mix Show. O combinado, criado na hora pelo sushiman, com 30, 45 ou 60 peças (a partir de R$ 115), reúne criações como o Sanzushi – trouxinhadepeixebrancoesalmãocomcamarão,creamcheese,azeite, pimenta e molho teriyaki. O hot de camarão, alho-poró e catupiry, e o Santana (sashimi de peixe branco com alho frito, azeite e gengibre) estão entre os mais cobiçados. O rodízio também tem boa saída, diariamente, com preços a partir de R$ 57 (por pessoa).

RODÍZIO É O CARRO-CHEFE

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Em um ambiente gracioso e intimista, instaladohá12anosnaPraiadoCanto,o �� é uma das casas mais procuradas pelos apreciadores da comida japonesa tradicional em Vitória. O espaço é uma franquia da rede que conta com outros quatro endereços, no Rio de Janeiro e em São Paulo. O espaço capixaba, comandado pelo casal Fernando Lazarini e Pollyana Braconi, conta com dois ambientes, uma área interna climatizada e uma área externa na calçada da rua João da Cruz. A decoração é moderna, com desenhos de mangá e luzes baixas. O cardápio contempla entradas, temakis,

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makimonos, sushis, sashimis e pratos quentes. Quem assina as criações contemporâneas é o chef Henrique Verdan, que valoriza as pratos na linha contemporânea, como os finger foods, incluídos no rodízio. De segunda a sexta-feira, o rodízio de almoço sai a R$ 42 por pessoa; e a R$ 55, no jantar. Já aos sábados e aos domingos, em qualquer horário, ele é servido a R$ 55 por pessoa. O Combinado Vitória é campeão de pedidos, com 40 peças (R$ 59,90, para dois). Já o combinado Praia do Canto, de 21 peças (8 sashimis, 5 sushis e 8 hot philadelphia), também é um dos preferidos da clientela (R$ 29,90 para uma pessoa). Entre os pratos, va-

le a pena pedir o peixe branco com crosta de chimichurri, que vem acompanhado de arroz de camarão e palha de aipim (R$ 37,50 para uma pessoa). �Á �Á� Sushimar: Rua João da Cruz, 370, lojas 7 e 8, Praia do Canto, Vitória. (27) 3345-9015. De segunda a sexta, das 11h30 às 15h e das 18h à 0h30; sábado, das 11h30 às 0h30; domingo, das 11h30 às 23h. Cartões (Visa, Mastercard, American Express, Diners, Dacasa, Banescard). Capacidade: 70 lugares, dois ambientes. Cardápio bilíngue (inglês). www.sushimar.com.br. Aberto em2000.

FÁBIO MACHADO

O �� abriu as portas em 2004, na Praia do Canto, mas logo se expandiu para outras regiões. Hoje, o restaurante conta com outras duas unidades, uma em Jardim Camburi e outra em Vila Velha. A especialidade da rede é o rodízio (a partir de R$ 55,80 por pessoa), em cartaz de segunda a domingo, com pratos japoneses e chineses e sem limite de peças. Entre as porções à la carte, destacase o Banzai Roll (makimonos empanados, com recheio de salmão, camarão, cream cheese, alho-poró e amêndoas), a R$ 23,30.

JAPONÊS INTERNACIONAL O menu do �� é oriental com toque contemporâneo. Seu ambiente é amplo e aconchegante, com decoração moderna nos dois salões internos e no deque ao ar livre. Apesar da especialidade japonesa, o cardápio passeia por outras cozinhas. Um exemplo é o carpaccio de salmão e polvo, com alcaparras e azeite trufado (R$ 34 para dois). O prato faz tanto sucesso quanto a porção de nachos de salmão (R$ 16,80, com seis). O restaurante também trabalha com rodízio, de terça a domingo (a partir de R$ 46,80 por pessoa, no almoço).

VITOR JUBINI

�Á �Á� Satsuma: Rua Eugênio Netto, 366, Praia do Canto, Vitória. (27) 3325-1015. De segunda a sábado, das 11h às 14h30. Cartões (Visa, Mastercard, Banescard, Amex, Diners e outros) e cheque. Capacidade: 80 lugares. Aberto em 1986.

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�Á �Á� Dragon Beach: Rua Davino Mattos, 461, Centro, Guarapari. (27) 3262-5265. De terça a domingo, das 12h às 15h; de segunda a domingo, das 19h à 0h. Cartões e cheque. Capacidade: 82 lugares, dois ambientes. Aberto em 2001.

�Á �Á� Sakê: Rua Joaquim Lírio, 595, Praia do Canto, Vitória. (27) 30220091. De domingo a quarta, das 18h à 0h; quinta a sábado, das 18h à 1h. Cartões (Visa, Master, Diners, American Express) e cheque. Aberto em 2007.

�Á �Á� Banzai: Rua Celso Calmon, 436, Praia do Canto, Vitória. (27) 3314-6812. De segunda a quinta, das 18h às 0h30; sexta e sábado, das 18h à 1h30; e domingo, das 18h à 0h30. Cartões (American, Master, Banescard, Diners, Visa). www.restaurante banzai.com.br. Desde 2004.

�Á �Á� Japa San: Rua Afonso Cláudio, 60, Praia do Canto, Vitória. (27) 3225-8721. Seg., das 18h à 0h30. Terça a sexta, das 11h30 às 15h30 e das 18h à 0h30; sábado e domingo, a partir das 12h. Cartões (Visa, Master, American, Diners). www.japasan vitoria.com.br. Desde 2007.

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THAÍS CARLETTI/DIVULGAÇÃO

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�� EMPATARAM TORTA DE SINTRA DO LAREIRA, CANNOLO DO SOETA E BANANA CARAMELADA DO LAGO DA LUA FOTOS: FÁBIO MACHADO

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A �� tem o nome da vila portuguesa conhecida mundialmente pela qualidadedesuasdoçarias.Éasobremesamais requisitada no Lareira Portuguesa, restaurante de cozinha lusitana campeão pela sexta vez no Prêmio Prazer&Cia. A guloseima, eleita pela terceira vez nesta categoria, está há 20 anos em cartaz, e ganha apreciadores com frequência. “A receita é a mesma. O que muda é a procura dos clientes, pois ela está cada vez mais famosa”, conta a fundadora da casa, a angolana Liseta Fonseca. A base do doce é uma massa de biscoito cobertaporumacombinaçãocremosademaçã,decanelaedeespeciarias.Notopo,umcremebrancoquecontémleitecondensado.Asobremesa é servida gelada, e chega à mesa polvilhada com canela. A fatia custa R$ 18. �Á �Á� Lareira Portuguesa: Av. Saturnino de Brito, 260, Enseada do Suá, Vitória. (27) 3345-0329. De segunda a sábado, das 11h30 às 15h30 e das 18h30 à 0h; domingo, das 11h30 às 16h30. Cartões. www.lareiraportuguesa.com.br. Aberto em 1979.

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O �� do Soeta é feito como manda a tradição na Itália, berço desse doce e também dos pais da chef, Bárbara Verzola. A sobremesa é composta de dois pequenos tubos de massa crocante (feita com vinho tinto), recheados com ricota doce. O complemento é abrasileirado: sorvete de coco, produzido na casa, e calda de goiaba, com textura aveludada. Em cartaz no almoço executivo e no jantar, a doçura custa R$ 20 (individual), e está no cardápio desde a abertura da casa, em 2010. Bárbara conta que aprendeu a preparar o cannolo na Itália, em sua passagem pelo restaurante D’uomo, na Sicília. “É uma sobremesa muito típica daquela região, e servíamos com calda de figo da Índia e sorvete de amêndoas”, conta a chef. �Á �Á� Soeta: Rua Desembargador Sampaio, 332, Praia do Canto, Vitória. (27) 3026-4433. De segunda a sexta, das 12h às 15h. Terça a sábado, das 19h à 0h. Cartões de crédito e débito e cheque. www.soeta.com.br. Aberto em 2010.

PÃO À FRANCESA

DOÇURA LATINA

TORTINHA CÍTRICA

OPainPerdudo �� temcomobaseumareceitasemelhanteàdarabanada.Campeã de pedidos desde a abertura da casa, em 2010,asobremesacustaR$16(individual),feita deumafatiadepãodecanela,embebidaemleitecomaespeciariaeaçúcar.Apeça,grelhadana manteiga, vai ao prato sobre creme de baunilha, decorada com geleia de frutas vermelhas.

O �� exibeleveza,frescor e um toque cítrico no Vero. Doce muito consumidoempaísesdaAméricaLatina,éocampeão de pedidos na casa. Trata-se de um bolo embebido na mistura de leite condensado, creme de leiteeleiteevaporado.Acoberturaéumdelicado chantilly,espessadocomlimãopoucoantesdea sobremesa ser servida. Sai a R$ 12 (individual).

A �� Ã� do restaurante Papaguth, campeão na categoria Para Comer com os Olhos, está há seis meses no cardápio.Comrecheiocremosoecoberturade suspiro, a delicada tortinha vai ao forno, e desmancha na boca. A doçura, que combina sua leveza e sabor cítrico às moquecas e mariscos do chef Júlio Lemos, custa R$ 9 (individual).

�Á �Á� Mexido: Terça a sexta, das 11h30 às 15h; sábado e domingo, das 12h às 16h. Terça a quinta, das 19h à 0h; sexta e sábado, das 19h à 0h30. Rua Afonso Cláudio 259, Loja 4, Praia do Canto, Vitória. (27) 3315-8092. Cartões. mexidorestaurante.com.br.

�Á �Á� Vero: Rua Joaquim Lírio, 455, loja 4, Shopping Pátio Praia, Praia do Canto, Vitória. (27) 3225-8999. De terça a sábado, das 12h às 15h; domingo, das 13h às 16h. Terça a quinta, das 19h à 0h. Cartões. veroristorante.com.br. Aberto em 2010.

�Á �Á� Papaguth: Praça do Papa. Av. Nossa Sra. dos Navegantes, 700, Enseada do Suá, Vitória. (27) 3225-5773. Segunda a domingo, das 11h30 às 16h. Quinta e sexta, das 19h às 23h30. Cartões e cheque. papaguth.com.br. Aberto em 1988.

Norestaurante �� emSão Paulo do Aracê, Domingos Martins, a Banana Caramelada com sorvete vai além do trivial. Para a montagem do prato, uma generosa fatia da fruta é grelhada na manteiga e no mel de abelha uruçu (mais ácido e floral do que o comum). Sobre a peça, vai leite condensado polvilhado com canela. Ao lado da banana, uma bola do gelado de creme é coberta com calda de laranja. A doçura é decorada com anis estrelado e uma folhinha de hortelã. É uma guloseima muito cobiçada pelos clientes do restaurante, e custa R$ 18 (individual). O doce está no cardápio do Lago da Lua há dois anos, e traduz a proposta do chef Aloísio de Almeida, que prima pelos ingredientes regionais, com ênfase em ervas aromáticas e especiarias. �Á �Á� Lago da Lua: Rodovia Geraldo Sartório, Km 7, São Paulo do Aracê, Domingos Martins. (27) 3248-2343. Sexta, das 12h30 às 23h; sábado, das 12h30 às 23h; domingo, das 12h30 às 21h. Cheque. 65 lugares. Aberto em 2004.

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A MAIS FINA REDONDA

�� ZÉ DA PIZZA SERVE UMA MASSA DELICADA, COBERTA COM MOLHO DE TOMATES ITALIANOS NARA PARANÁ/ARQUIVO

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O conceito de pizza gourmet chegou a Vitória em 2002, pelas mãos de José Carlos Tonin. Sua pizzaria, �É �� é um reduto elegante, localizado em uma discreta casa da Enseada do Suá. O esmero no preparo dos discos de massa, cobertos com ingredientes frescos, de primeira linha, rendeu ao espaço mais um troféu nesta categoria – o primeiro foi entregue em 2008, na segunda edição do Prêmio Prazer&Cia. O preparo das pizzas é artesanal. Da escolha criteriosa dos tomates (só se usa o italiano, que possui baixa acidez), à feitura da massa – servida fina, com bordas trabalhadaselevementecrocantes–,todasasetapas passam pelo crivo do proprietário. O forno à lenha do restaurante foi planejado por ele. De quarta a domingo, são servidas no local 20 versões do prato, tentadoras para qualquer fã de comida italiana que se preze. As coberturas são combinações de um molho básico bem leve a produtos frescos e queijos nobres. Todas as redondas do cardápio, feitas com farinha de trigo importada, têm diâmetro de 30 cm, e servem até duas pessoas. Entre os destaques está a tradicional Marguerita, composta de tomate, muçarela e manjericão. A Carcciofi e a Aliche custam R$ 48, cada uma. O ambiente da Zé da Pizza é muito charmoso. Sob uma iluminação suave, em mesas distantes umas das outras, os convivas saboream a especialidade na companhia de bons vinhos, escolhidos na própria adega. Não há uma carta com rótulos da bebida, e os favoritos são os argentinos e os chilenos. �Á �Á� Zé da Pizza: Rua Alaor Queiroz de Araújo, 146, Enseada do Suá, Vitória, Praia do Canto. (27) 3315-1698. Quarta a domingo, das 19h às 23h. Cheques. Capacidade: 30 lugares, dois ambientes. Aberto em 1992.

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O �� segue a receita das melhores pizzarias de São Paulo. Com 45 tipos de cobertura, a redonda da casa tem massa fininha, assada em forno à lenha. Há opções com quatro e oito pedaços.EntreasmaispedidasestáaTantiAffetti,comqueijo,molhode tomate, Parma e grana padano. Já a De La Vita Mia combina o parmesão italiano com molho de tomate, muçarela, shimeji e rúcula. O menu é renovado a cada seis meses, e alguns sabores são batizados com nomes de canções italianas, como “Chei Fai” e “Sole Mio”.

PIZZA E COGUMELOS

ARI OLIVEIRA/DIVULGAÇÃO

A �� Ó�� é uma das mais concorridas pizzarias de Vitória. Com 32 sabores no cardápio, a casa trabalha com discos de massafina,comborda,assadosemumfornoàlenha.ALaVittóriaéuma das mais pedidas, coberta com presunto de Parma, muçarela, gorgonzola, parmesão, calabresa defumada e orégano (R$ 56). Também faz sucesso a La Cervinia (molho de tomate, muçarela, champignons, shiitake, shimeji, brie, speck e manjericão). Preço: R$ 60. As pizzas têm tamanho único, e rendem, em média, seis pedaços cada uma.

MASSA À MODA PAULISTA

FÁBIO MACHADO

A �� existe há 19 anos, em Jardim da Penha, Vitória. A massa servida na casa é leve e crocante, e a receita, segundooproprietário,GilvanDias,foitrazidadeSãoPaulo.Aotodo, sãoservidos28tiposdecoberturas,emdiscosdetamanhopequeno (quatro fatias), médio (seis fatias) e grande (oito fatias). A novidade datemporadaéapizzadeLombocanadensecomcatupiryealho.As redondas de Frango catupiry e Portuguesa são as mais pedidas. Por lá, uma pizza grande custa, em média, R$ 33.

DIRETO DO FORNO À LENHA

FÁBIO MACHADO

Naforneria �� aspizzastêmmassafina, assadanofornoàlenha.Osdiscosnãopossuemborda,eficamprontos em cinco minutos, em média. As campeãs de pedidos são a Don Camaleone (R$ 43), a catupiry com frango (R$ 39) e a Roperi (R$ 40). Em noites de muito movimento, a casa chega a servir até 215 pizzas, em dois tamanhos: individual (quatro fatias) e grande (oito fatias). A carta de drinques é outro atrativo. Nela, destacam-se coquetéis premiados, como o Kabbalah (vodca, menta glacial, suco de limão e cranberry).

DICA DA FAMÍLIA MANGINI A pizza da ��Í�� em Vila Velha, é inspirada em uma receita da tradicional família Mancini, de São Paulo. As redondas têm tamanho médio, com quatro pedaços, ou gigante, em que o disco de 40 cm rende oito pedaços. A casa serve 78 sabores, salgados e doces, assados em forno à lenha. A massa, fina, é preparada duas horas antes de ser levada ao fogo. O proprietário, Renato Mangini, sugere a Emília Romagna e a Toscana. A pizza gigante da casa custa, em média, R$ 40.

LUÍSA TORRE/ARQUIVO

�Á �Á� Salsa Pizza: Rua Elesbão Linhares, 20, Praia do Canto, Vitória. (27) 3325-1428. Terça a domingo, das 18h à 0h. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard). www.salsa pizza.com.br. Aberto em 2008.

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�Á �Á� La Vittória: Rua Eugênio Netto, 82, Praia do Canto, Vitória. (27) 3026-1111. Diariamente, das 18h à 0h. Cartões (Visa, Mastercard, American Express, Diners) e cheque. Capacidade: 150 lugares. www.lavittoria .com.br. Aberto em 2007.

�Á �Á� Ninos Pizzaria: Rua Eugenílio Ramos, 696, Jardim da Penha, Vitória. (27) 3235-2060. Segunda a domingo, das 18h à 0h. Cartões (Visa, Mastercard, Banescard, Diners, American Express) e cheque. Aberto em 1993.

�Á �Á� Don Camaleone: Rua Des. Sampaio, 263, Praia do Canto, Vitória. (27) 3225-2995. Diariamente, das 17h à 1h. Cartões (Visa, Mastercard, Amex, Diners, Banescard) e cheque. www.don camaleone.com.br. Aberto em 2008.

�Á �Á� Emília Romagna: Avenida Henrique Moscoso, 265, Praia da Costa, Vila Velha. (27) 3340-1649 e (27) 3340-6451. Diariamente, a partir das 18h. Cartões (Visa, Mastercard, American Express, Diners e Banescard) e cheque. Aberto em 2009.

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EDSON CHAGAS

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�� ã�� DO PAPAGUTH AVISTAM-SE A TERCEIRA PONTE E O CONVENTO DA PENHA DIVULGAÇÃO

APRECIE DO ALTO O �� fica às margens da Rodovia do Sol, e proporciona, do segundo piso, uma visão privilegiada da praia da Ponta da Fruta, em Vila Velha. Na entrada, háumbelojardim,comumlago.Acozinhadá ênfase aos pratos com mariscos. O arroz ou o espaguete com frutos do mar são fartos, e muito saborosos (R$ 89, para até três comerem). Outra especialidade é o linguado grelhado ao molho de camarão (R$ 89, para dois). As moquecas da casa são feitas com badejo, robalo, cação ou dourado.

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FÁBIO MACHADO

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Do salão envidraçado do �� três dos principais pontos turísticos da Grande Vitória podem ser contemplados como uma autêntica paisagem de cartãopostal. Estão à vista dos fregueses a Terceira Ponte, o Convento da Penha e a Baía de Vitória, com seu vaivém de navios e de pequenas embarcações. Na ampla varanda, é possível sentir a brisa do mar. A beleza do espaço, que existe há 24 anos – quatro deles na Praça do Papa –, encanta capixabas e turistas. À mesa, a es-

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pecialidade são os frutos do mar e a moqueca capixaba, que segue a receita tradicional. O chef é o mineiro Júlio Lemos, especialista em pescados. Entre as sugestões estão o Camarão à Sérgio de Castro (R$ 130), o Camarão ao Papaguth (R$ 137) e a moqueca mista, grande sucesso da casa (R$ 230). Todos servem duas pessoas. De sobremesa, não deixe de provar o sorvete de creme com morangos marinados no vinho tinto (R$ 14). O Papaguth realiza, anualmente, o Festival de Frutos do Mar, com novas criações à base de mariscos. A casa funciona de segunda a domin-

go no horário do almoço, e os dias ensolarados deixam o cenário ainda mais belo. �Á �Á� Papaguth: Praça do Papa. Avenida Nossa Senhora dos Navegantes, 700, loja 1, Enseada do Suá, Vitória. (27) 3225-5773. Diariamente, das 11h30 às 16h. Quinta e sexta, das 19h às 23h30. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Diners, American Express) e cheque. Capacidade: 110 lugares, dois ambientes. Cardápio bilíngue (inglês). www.papaguth.com.br. Aberto em 1988.

SÍTIO FLORIDO A paisagem que se vê do �� é encantadora. No restaurante, localizado

�Á �Á� Kafua do Lino: Rodovia do Sol, Km 26,5, Ponta da Fruta, Vila Velha. (27) 3242-3717. De segunda a domingo, das 11h às 17h. Quinta e sexta, das 19h às 23h30. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Diners, American Express) e cheque. Capacidade: 130 lugares, dois ambientes. www.kafuado lino.com.br. Aberto em 2005.

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em um chalé no sítio do casal Claudio e Marília Calmon, em Pedra Azul, o maciço que dá nome à região é apreciado de perto, cercado por flores e espécies nativas da Mata Atlântica. Os pratos são servidos em um chalé cinquentenário, em meio ao clima tranquilo do lugar. Na cozinha, a chef, Marília, usa produtos da região para prepararbelospratos.Umdeleséacodornarecheadacomcastanhaportuguesa,acompanhadade polenta e grana padano (R$ 44, individual).

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THAÍS CARLETTI/DIVULGAÇÃO

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PÃO À FRANCESA

DOÇURA LATINA

TORTINHA CÍTRICA

O �� exibeleveza,frescor e um toque cítrico no Vero. Doce muito consumidaempaísesdaAméricaLatina,éocampeão de pedidos na casa. Trata-se de um bolo embebido na mistura de leite condensado, creme de leiteeleiteevaporado.Acoberturaéumdelicado chantilly,espessadocomlimãopoucoantesdea sobremesa ser servida. Sai a R$ 12 (individual).

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TOPO DA COLINA O visual do �� é um dos principais atrativos da casa,

na Serra. Situado no topo de uma colina, permite que os convivas apreciem a Praia Grande, em Fundão, e grande parte da orla de Nova Almeida. A decoração rústica da antiga residênciadepraiadafamíliadoproprietário,Salvador Muroni, também é destaque. A cozinha é brasileira, com carnes exóticas e nobres (avestruz, jacaré, rã, javali, leitão, cordeiro e coelho). O Leitão à Pururuca (R$ 95,50) e o Avestruz (R$ 87,90), para dois, são carros-chefes.

BERNARDO COUTINHO

EM MEIO À MATA A estância agroecológica �� fica na região de Pedra Azul, e conta com dois espaços gastronômicos. Um deles é o restauranteMetropolitain,ondesãoservidosclássicos franceses e receitas regionais. O local é cercado porMataAtlântica.Nocardápio,acheffrancesa Isabelle Cicatelli trabalha a culinária de seu país aliada a ingredientes das montanhas (95% deles são produzidos no local). A propriedade é a única Brasil a produzir frango orgânico. O menu contém 30 pratos, entre eles o Coq au vin (galo ao vinho), por R$ 45 (individual/foto).

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�Á �Á� Ninho da Roxinha: Rua do Limão, 350, Nova Almeida, Serra. (27) 3253-1508. Segunda a sábado, das 11h às 23h; domingo, das 11h às 17h. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Diners, American Express, Banescard). Capacidade: 230 lugares, três ambientes. Cardápio bilíngue (inglês). www.ninhoda roxinha.com.br. Aberto em 1995.

�Á �Á� Metropolitain (Domaine): Rodovia ES 165, Km 7,5, Pedra Azul, Domingos Martins. (27) 3248-3124 e 3248-3128. De segunda a domingo, das 9h às 16h30. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard e Diners) e cheque. Capacidade: 80 lugares, com três ambientes. Cardápio bilíngue. www.domaine. com.br. Aberto em 1999.

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�� CAFÉ DA MANHÃ GOURMET É A SENSAÇÃO DO BISTRÔ CHEZ LAGARTO, EM PEDRA AZUL FÁBIO MACHADO

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Ocenárioqueseavistado ��Ô�� napousadaRabodoLagarto,é de tirar o fôlego. Nele está a Pedra Azul, deslumbrante, cercada pela floresta atlântica. No interior do espaço, a decoração segue a linha charmosa da hospedaria, com adornos escolhidos a dedo pela proprietária, Lilia Mello. A cozinhaédignadeelogios,esópodeserapreciada por hóspedes e seus convidados. A cada noite, sob luz de velas, um novo car-

dápioéservido,semprecomumaopçãodecaldo,decremeedesopa.Ospratosprincipaissão preparados com truta, bacalhau, frango, carne bovina e suína. Há sempre um tipo de massa. A Costelinha de porco com páprica picante e mel (R$ 42) e a Truta com molho de damasco e laranja na manteiga (R$ 55) são imperdíveis.Umasobremesafamosaporláéodoce de banana caramelado na manteiga e licor de Drambuie, com creme de baunilha (R$ 15). A porções são individuais. A sensação do Chez Lagarto é o café da ma-

nhãgourmet,comseistiposdequeijo,chásimportados,sucos,iogurtes,doces,salgadoseaté champanhe. �Á �Á� Bistrô Chez Lagarto: Pousada Rabro do Lagarto. Rodovia Geraldo Sartório, Km 70, São Paulo do Aracê, Pedra Azul, Domingos Martins. (27) 3248-2383 e 9942-6121. Diariamente, jantar das 19h às 22h. Cheque. Capacidade: 26 lugares. www.rabodolagarto.com.br. Aberto em 2009.

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SALÃO REFINADO O restaurante �� do Hotel Radisson Vitória, oferece, durante a semana, umbufêcom12tiposdesaladas,seisopções de pratos quentes e 10 variedades de sobremesa (R$ 45, por pessoa). O menu à la carte conta com sopas, massas, risotos e pescados. Uma sugestão é o Salmão sobre ratatouille. A Tilápia grelhada ao molho de camarão o tradicional Filé a parmegiana têm boa saída. Outro sucesso é o Camarão Capixaba, para uma pessoa, a R$ 49. De sobremesa, peça o pudim ou o brownie de chocolate.

FÁBIO MACHADO

MENU CLÁSSICO O

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�� tem cardápio inspirado na culinária fran-

cesa, com clássicos internacionais. O espaço, que possui vista do alto para a Praia do Canto e aCurvadaJurema,ofereceserviçoàlacarte,no almoço e no jantar. O menu, assinado pelo chef NiltonAlmeida,incluioTournedoràpiemontesa (R$ 58, para um). Aos sábados, o destaque é a feijoada, campeã do Prêmio Prazer&Cia. Aos domingos,entraemcenaobufêtropical(R$52, por pessoa), com nove opções de salada, oito de pratos quentes e sete tipos de sobremesas.

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�Á �Á� Origens (Radisson Hotel): Avenida Saturnino de Brito, 217, Praia do Canto, Vitória. (27) 2125-8000. De segunda a domingo, das 12h às 15h; das 19h às 23h. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Diners, American Express e Banescard). Capacidade: 120 lugares, dois ambientes. Cardápio bilíngue. www.radisson vitoria.com.br. Aberto em 2008.

�Á �Á� Hotel Senac Ilha do Boi: Rua Bráulio Macedo, 417, Ilha do Boi, Vitória. (27) 3345-0111. De segunda a sábado, das 12h à 0h. Domingo, das 12h às 23h. Cartões (Visa, Mastercard, Diners e American Express). Capacidade: 120 lugares. Cardápio bilíngue (inglês). www.hotelilha doboi.com.br. Aberto em 1979.

BERNARDO COUTINHO

CASA DE MADEIRA A paisagem em torno da �� édeslumbrante.Aconstrução, toda em madeira, foi projetada pelo arquiteto Zanine Caldas. Na cozinha, brasileira e contemporânea,ochefNegopreparaumbufêcompleto(R$50,porpessoa,paracomeràvontade). O menu degustação, com entrada, prato principal e sobremesa, também sai a R$ 50 (individual). As opções contemplam polenta, legumes grelhados ou fritos e champignons da região.Entreosprincipais,destaca-seoCordeiroà Finas Ervas com lascas de quiabo frito.

FÁBIO MACHADO

PICANHA DO MAR Na Praia da Costa, o �� tem no menu a Picanha do mar (R$ 100,30, para dois), a Picanha à moda ( R$ 41,50, duas pessoas) e o espaguete à capixaba (R$ 66,30, duas pessoas). Localizada no térreo do Hotel Quality Suites, a casa trabalha, nos finais de semana e feriados, com serviço de bufê para o almoço (R$ 29, por pessoa). Há sempre três tipos de carne, oito de saladas, guarnições e seis opções de sobremesa. Na varanda, é possível degustar diversos petiscos com o tradicional chope do lugar.

�Á �Á� Pousada Pedra Azul: BR 262, Km 88, Rota do Lagarto, Parque Estadual da Pedra Azul, Domingos Martins. Aberto ao público de sexta a domingo, das 12h às 15h e das 19h às 22h. Domingo, das 12h às 15h. Cartões e cheque. Capacidade: 120 lugares, quatro ambientes. www.pousada pedraazul.com.br. Aberto em 1985.

�Á �Á� Trindade (Hotel Quality Suites): Avenida Antônio Gil Veloso, 856, Praia da Costa, Vila Velha. (27) 3041-9850. De segunda a domingo, das 12h às 23h20. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Diners, American Express e Banescard). Capacidade: 202 lugares, três ambientes. Cardápio bilíngue (inglês). www.restaurante trindade.com.br. Aberto em 2005.

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Sua Festa fica mais especial com Brigadeiros e Palhas Italianas Gourmet. Primeira brigaderia especializada em Palha Italiana Gourmet no Brasil

pelo

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DE CONTADORA A CHEF

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�� é a chef do Cafe Haus, em Santa Teresa. Formada em Contabilidade pela Ufes, ela entrou para o ramo da gastronomia há 12 anos. Há sete, decidiu fazer de sua cafeteria um restaurante. Foi quando sentiu despertar em si a paixão pelacozinha.“Ganheiessaprofissãodepresente”,dizacapixaba,descendente de italianos e alemães. Kamila faz cursos, anualmente, com ocheffrancêsLaurentSuaudeau,emSãoPaulo.Suagrandeinfluência é a tia Jandira Zamprogno, cozinheira de mão-cheia da família.

AS RECEITAS CRIADAS POR BÁRBARA VERZOLA NO SOETA TÊM ALMA ITALIANA FÁBIO MACHADO

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A receita que faz de �Á�� novamente a Chef do Ano no Prêmio Prazer&Cia contém doses generosas de carisma, de talento, de trabalho e de paixão pela cozinha. A capixaba, de 31 anos, divide ascaçarolaseosméritosdoSoetacomoutro cozinheiro de primeira linha, o equatoriano Pablo Pavón. A dupla tem como sócia e fiel escudeira a carioca Marly Farah. A “coruja” – é esse o significado do nome do restaurante, um apelido de infância da Bárbara, em dialeto do Vêneto – não passa menos de 12 horas a serviço do Soeta. Começa a trabalhar às 8h e, muitas vezes, só volta para casa após a meia-noite. Antes de se tornar cozinheira, Bárbara se formou em Direito. Seu apreço pelas alquimias de forno e fogão, ela herdou dos pais, Sandro e Luisa, italianos como a essência de suas criações para o Soeta. A relação de Verzola com a Itália vai mais longe. A chef começou sua carreira trabalhandocomocozinheiroerestaurateuritalianoDanio Braga, no Locanda Della Mimosa, em Petrópolis-RJ. Seu currículo também inclui passagens pelos estrelados Duomo, Il Pescatore e Enoteca Pinchiorri, todos na Itália. No extinto El Bulli, na Catalunha, já considerado o melhor restaurante do mundo, Bárbara trabalhou como assistente de Oriol Castro, braço direito do chef Ferran Adrià. Lá, conheceu Pablo Pavón, seu sócio e companheiro de alquimias no Soeta. Na TV, a moça faz bonito como apresentadora do programa “Cozinha Caseira”, no canal pago Bem Simples (NET/81). �Á �Á� Soeta: Rua Desembargador Sampaio, 332, Praia do Canto, Vitória. (27) 3026-4433. De segunda a sexta, das 12h às 15h. Terça a sábado, das 19h à 0h. Cartões e cheque. Aberto em 2010. www.soeta.com.br.

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GABRIEL LORDÊLLO

COZINHEIRO EXPERIENTE

SANDRA MARTINS/ARQUIVO

Arotinade �� Ê� se divide entre os banquetes festivos do cerimonial Itamaraty Hall, em Santa Lúcia, e os quitutes brasileiros do bar Ziriguidum, na Praia do Canto. Em 1994, Gustavo fez o curso de Pâtisserie da escola Le Cordon Bleu, em Paris. Seu currículo também inclui estágios nos bufês Charlô e Neka Buffet, em São Paulo, e cursos com o chef Laurent Suaudeau. Na ativa há 18 anos, Corrêa mantém um blog com receitas e crônicas (www.degoleemgole.blogspot.com.br).

TALENTO VEM DE FAMÍLIA

GUILHERME FERRARI

��Í�� é filha, neta e sobrinha de talentosas cozinheiras. Antes de fundar o restaurante Alecrim, em Domingos Martins, ela comandava uma empresa de fornecimento de massas caseiras, a Artemassa, em Vitória. Cecília começou a cozinhar profissionalmente em eventos e, há dois anos, mudou-se para Pedra Azul. Em sua cozinha, não há panela de pressão. Os ingredientes são cozidos lentamente, e os temperos, colhidos na horta do Alecrim. O Budião no cartoccio com camarão e arroz negro é um dos orgulhos da chef.

ESTUDIOSO E CRIATIVO

VITOR JUBINI

Omineiro �� de26anos,éocaçulaentreos finalistasnestacategoria.ÀfrentedoSpetinGourmet,elesedestaca pelacriatividade:conseguetransporumafamosacomidaderuabrasileira,oespetinho,paraaaltagastronomia,comreceitasmuitobem executadas. Riders fez cursos de mâitre de hotel e de cozinheiro básico no Senac de Águas de São Pedro-SP, e trabalhou nos restaurantes Sushi Kin (SP) e El Gordo (Trancoso-BA). Há dois anos no Espírito Santo, cursa o 3º período de Gastronomia na UVV.

ESTÁGIO COM ALEX ATALA �� Ó�� comanda, com maestria, a cozinha do Espaço Vellozia, em Domingos Martins. Capixaba de Pedra Azul,achefcriareceitasacadafimdesemana,sobafilosofiadaculinária de autor. Sua técnica, apurada, vem da experiência de estágios e de cursos com chefs renomados, como Sérgio Torres (Eñe) e Alex Atala (D.O.M., Dalva e Dito). Seu currículo inclui uma passagem pelo restaurantecatalãoElCellerdeCanRoca(trêsestrelasnoGuiaMichelin),considerado o segundo melhor do mundo pela Revista “Restaurant”.

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�Á �Á� Cafe Haus: Av. José Ruschi, 287, Centro, Santa Teresa. (27) 3259-1329. De quinta a domingo, a partir das 10h. www.restaurante cafehaus.com.br. Aberto em 2005.

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�Á �Á� Itamaraty Hall: Rua Nominando de Oliveira Correia, 140, Santa Lúcia, Vitória. (27) 3211-6700. De segunda a sexta, das 9h às 19h. www.itamaraty hall.com.br. Aberto em 1981. Preço sob consulta.

�Á �Á� Alecrim: Rod. Geraldo Sartório, km 73, Domingos Martins. (27) 3248-2178. Sexta e sábado das 11h30 às 16h e das 19h30 às 22h30. Domingo, das 11h30 às 16h. Cheque. Aberto em 2010.

�Á �Á� Spetin Gourmet: Rua João da Cruz, 42, Praia do Canto, Vitória. (27) 3325-2451. De segunda a sábado, das 18h à 0h; domingo, das 16h às 23h. Cartões. Aberto em 2011.

�Á �Á� Espaço Vellozia: BR 262, Km 89, Pedra Azul. (27) 3248-0097. Sexta, das 19h às 23h; sábado, das 11h30 às 15h30 e das 19h às 23h; domingo, das 11h30 às 15h30. Cheque. Aberto em 2005.

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RAÍZES ALEMÃS

GABRIEL LORDÊLLO

CHEF EXPERIENTE

SANDRA MARTINS/ARQUIVO

TUDO EM FAMÍLIA

GUILHERME FERRARI

��Í�� é filha, neta e sobrinha de talentosas cozinheiras.AntesdefundarorestauranteAlecrim,emDomingosMartins, ela comandava uma empresa de fornecimento de massas caseiras, a Artemassa, em Vitória. Cecília começou a cozinhar profissionalmente emeventos,e,hádoisanos,mudou-separaPedraAzul.Emsuacozinha, não há panela de pressão. Os ingredientes são cozidos lentamente, e os temperos, colhidos na horta do Alecrim. O Budião no cartoccio com camarão e arroz negro é um dos orgulhos da chef.

CAÇULA CRIATIVO

VITOR JUBINI

Omineiro �� de26anos,éocaçulaentreos finalistasnestacategoria.ÀfrentedoSpetinGourmet,elesedestaca pelacriatividade:conseguetransporumafamosacomidaderuabrasileira,oespetinho,paraaaltagastronomia,comreceitasmuitobem executadas. Riders fez cursos de mâitre de hotel e cozinheiro básico no Senac de Águas de São Pedro-SP, e trabalhou nos restaurantes Sushi Kin (SP) e El Gordo (Trancoso-BA). Há dois anos no Espírito Santo, cursa o 3º período de Gastronomia na UVV.

TÉCNICA PERFEITA �� Ó�� comanda, com maestria, a cozinha do Espaço Vellozia, em Domingos Martins. Capixaba de Pedra Azul,achefcriareceitasacadafimdesemana,sobafilosofiadaculinária de autor. Sua técnica, apurada, vem da experiência de estágios e cursos com chefs renomados, como Sérgio Torres (Eñe) e Alex Atala (D.O.M., DalvaeDito).Seucurrículoincluiaindaumapassagempelorestaurante catalão El Celler de Can Roca, (três estrelas no Guia Michelin), considerado o segundo melhor do mundo pela Revista Restaurant.

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�Á �Á� Cafe Haus: Av. José Ruschi, 287, Centro, Santa Teresa. (27) 3259-1329. De quinta a domingo, a partir das 10h. www.restaurante cafehaus.com.br. Aberto em 2005.

�Á �Á� Itamaraty Hall: Rua Nominando de Oliveira Correia, 140, Santa Lúcia, Vitória. (27) 3211-6700. De segunda a sexta, das 9h às 19h. www.itamaraty hall.com.br. Aberto em 1981.

�Á �Á� Alecrim: Rod. Geraldo Sartório, km 73, Domingos Martins. (27) 3248-2178. Sexta e sábado das 11h30 às 16h e das 19h30 às 22h30. Domingo, das 11h30 às 16h. Cheque. Aberto em 2010.

�Á �Á� Spetin Gourmet: Rua João da Cruz, 42, Praia do Canto, Vitória. (27) 3325-2451. De segunda a sábado, das 18h à 0h; domingo, das 16h às 23h. Cartões. Aberto em 2011.

�Á �Á� Espaço Vellozia: BR 262, Km 89, Sítio das Flores, Pedra Azul. (27) 3248-0097. Sexta, das 19h às 23h; sábado, das 11h30 às 15h30 e das 19h às 23h; domingo, das 11h30 às 15h30. Cheque.

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MENU DE QUATRO ORIGENS

ESPAÇO VELLOZIA ALIA TÉCNICA APURADA A INGREDIENTES REGIONAIS E A CARNES NOBRES

A união das cozinhas italiana, alemã, francesa e brasileira se traduznocardápiodo �� emSantaTeresa.AchefKamila Zamprognoassinareceitascomcarnes,avesepeixes,alémderisotos e massas. Há 20 opções de pratos principais na carta, que muda a cada 15 dias. Um clássico do lugar é o Tortei de abóbora na manteiga de sálvia com geleia de jabuticaba (R$ 42, individual). O Bacalhau em cama de mandioquinha com legumes (R$ 44/foto) e o Risoto de camarão com alho-poró e queijo brie (R$ 44) também têm destaque.

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DA ITÁLIA PARA O CANAÃ

VITOR JUBINI

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Em Santa Teresa, o �� celebra a cozinha italiana, com umtoqueartesanal.Acartareúne30opçõesdepratosprincipais,com destaqueparaoPicanhadecordeiroaomolhodeamora,escoltadapor ravióli de queijo (R$ 50). Outra versão do corte, à moda Jandira, acompanha risoto à piamontesa e salada (R$ 50). Ambas as porções são individuais. Há também massas caseiras, como nhoque, penne, talharimeespaguete.Desobremesa,umadicaéaTortinhadenozescom musse de maracujá.

ALQUIMIAS ARTESANAIS

VITOR JUBINI

O �� é um dos restaurantes mais charmosos de Pedra Azul, Domingos Martins. Fica em casa colonial, pintada com cores vibrantes e cercada por uma belíssimo e bem-cuidado jardim. A especialidade é a cozinha artesanal, com toques mediterrâneos. A chef, Cecília Cunha, prepara seis tipos de entrada e 15 principais, e as sobremesas são elaboradas por sua mãe, Lúcia. O Baby beef de angus grelhado (R$ 55) e o Talharim de pupunha fresco (R$ 50), individuais, são novidades para a temporada.

BANQUETE NO CASARÃO

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Um dos mais belos panoramas da região montanhosa capixaba está no Sítio das Flores, aos pés da rocha que denomina a localidade de Pedra Azul. Situado em meio à propriedade, o restaurante ��Ç� �� contempla a alta gastronomia com ingredientes de primeira e com a técnica apurada de Elizandra Modolo, indicada na categoria Chef do Ano. O nome da casa, eleita novamente pelo júri como a melhor da Região Serrana, é inspirado na flor canela-de-ema (Vellozia squa-

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mata), muito comum naquelas redondezas de Domingos Martins. Sob a filosofia da cozinha de autor, a chef Elizandra cria novos pratos a cada fim de semana. Uma especialidade são as carnes nobres – javali, pato, cordorna, cordeiro, coelho e bife de kobe, considerado o corte mais saboroso e caro do mundo. A Paleta de cordeiro uruguaio (R$ 104) e a Costela de baby javali grelhada no braseiro (R$ 116) servem duas pessoas. Os acompanhamentos são sugeridos por Elizandra. De sobremesa, ela indica a ganache de chocolate branco com amora preta confit

(R$ 18, individual). Para acompanhar os pratos, a adega, com capacidade para mil garrafas de vinho, dispõe de 180 rótulos, muito bem selecionados. �Á �Á� Espaço Vellozia: BR 262, Km 89, Sítio das Flores, Pedra Azul, Domingos Martins. (27) 3248-0097. Sexta, das 19h às 23h; sábado, das 11h30 às 15h30 e das 19h às 23h; domingo, das 11h30 às 15h30. Cheque. Capacidade: 34 lugares, dois ambientes. www.espacovellozia.com.br. Aberto em 2005.

GABRIEL LORDÊLLO

Instalado em um paiol centenário, o �� é reduto da alta gastronomia em Venda Nova do Imigrante. O menu incluicarpacciodesocol,comoentrada,eorisotodecamarãodefumado com coentro e macadâmia (R$ 58) é uma das novas criações em cartaz. Massas artesanais, como os raviólis de brie e pêra e de puína e maracujá, conquistam os gourmets, que não poupam elogios ao Cordeiro dos deuses (R$ 65). Os pratos são individuais. Uma sobremesa muito cobiçada é o chocolate trufado com morangos (R$ 22).

RISOTO COM ALHO NEGRO Da cozinha italiana contemporânea do �� saem criações feitas com ingredientes orgânicos, fornecidos por produtores da região de Pedra Azul. Alguns itens são cultivados no sítio onde está o restaurante. A chef, Marília Calmon, sugere o Escalope de mignon ao vinho e ervas com ravióli de baroa e gorgonzola (R$ 38,50). Outra boa pedidaéoTortellidebananaaomolhodelinguiçadeperniletomilho(R$ 29).Desobremesa,proveaTerrinedechocolateeamêndoascomcreme de cupuaçu e calda de amora preta. Os pratos são individuais.

FÁBIO MACHADO

�Á �Á� Cafe Haus: Avenida José Ruschi, 287, Centro, Santa Teresa. (27) 3259-1329. Quinta a domingo, a partir das 10h. www.restaurante cafehaus.com.br. Aberto em 2005.

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�Á �Á� Bianchi: Rod. Armando Martinelli, 926, Santa Teresa. (27) 3259-7441. Sexta, a partir das 19h. Sábado, das 11h às 16h e a partir das 19h. Domingo, das 11h às 16h. Cartões. www.bianchi ristorante.com.br. Aberto em 2009.

�Á �Á� Alecrim: Rod. Geraldo Sartório, Km 73, São Paulo do Aracê, Domingos Martins. (27) 3248-2178. Sexta e sábado das 11h30 às 16h e das 19h30 às 22h30. Domingo, das 11h30 às 16h. Cheque. Aberto em 2010.

�Á �Á� Don Lorenzoni: BR 262, Km 102, Tapera, Venda Nova do Imigrante. (28) 3546-2630. Terça a domingo, das 11h30 às 15h30. Sexta, sábado e feriados, das 11h30 às 15h30 e das 19h às 22h. Cartões. Aberto em 2006.

�Á �Á� Valsugana: BR 262, Km 89,5, Pedra Azul. (27) 3248-1126. Sexta, das 19h às 22h30, sábado, das 11h30 às 15h30 e das 19h às 22h30; domingo, das 11h30 às 15h30. Cheque. Aberto em 2000.

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BERNARDO COUTINHO

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��é�� BOLINHO DO PEIXE É O CARRO-CHEFE NO TRADICIONAL LAREIRA PORTUGUESA FÁBIO MACHADO

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A excelência em oferecer o há de melhor na cozinha portuguesa faz novamente do �� o melhor endereço com essa especialidade no Estado. A trajetória dacasa,campeãnestacategoriapelasextavez, teve início em 1979, em Guarapari, quando Liseta e Romeu Fonseca se mudaram com os filhos para o Brasil, após a Guerra de Angola. A filial de Vitória foi inaugurada dois anos depois, na Praia do Canto, e a matriz logo foi fechada. Os donos concentraram seus esforços na Capital, e o resultado foi positivo. O Lareira funciona em um ambiente sofisticado, com duas salas vip e três salões climatizados. O tratamento acústico é eficiente, e proporciona conforto à clientela. A decoração, clássica, tem como destaque quatro painéis assinados pela designer Ana Paula Castro. O carro-chefe do Lareira é o bolinho de bacalhau (R$ 7, a unidade). Por lá, não há quem resista a essa entrada típica de Portugal. O preparo é padronizado por uma máquina especial.Entreospratosprincipais,umasugestão é o Bacalhau à Lagareiro, em que a posta do peixe, gratinada, vem regada ao azeite, com pétalas de cebola, pimentões e batatas cozidas (R$ 159, para dois). O Bacalhau à Lareira, criado há dois anos, também é muito elogiado. A receita, com a posta empanada, leva batatas ao murro, sal grosso, couve de bruxelas, arroz de brócolis e amêndoas douradas (R$ 159, duas pessoas). �Á �Á� Lareira Portuguesa: Av. Saturnino de Brito, 260, Enseada do Suá, Vitória. (27) 3345-0329. De segunda a sábado, das 11h30 às 15h30 e das 18h30 à 0h; domingo, das 11h30 às 16h30. Cartões de crédito e débito (American Express, Diners, Visa e Mastercard). Capacidade: 130 lugares, três ambientes. Cardápio bilíngue (inglês). Aberto em 1979. www.lareiraportuguesa.com.br.

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O MAIS ANTIGO

�Á �Á� Lusitânia: BR 262, Km 91, Pedra Azul, Domingos Martins. (27) 3248-1184. De segunda a sexta, das 8h às 18h; sábado e domingo, das 8h às 21h. Cheque. Capacidade: 300 lugares, três ambientes. www.pousada lusitania.com.br. Aberto em 1966.

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O ambiente colonial do ��Â�� em Pedra Azul, Domingos Martins, apresenta, desde 1966, o que há de melhor na culinária portuguesa.Oespaçoéamplo,comdoissalões eumvarandão,eficaanexoàpousadademesmo nome. O prato mais pedido pela clientela é o Bacalhau à Vila do Conde, que serve até três pessoas, escoltado por batata recheada com parmesão e requeijão. Vai à mesa com arroz de brócolis ou arroz branco (R$ 117). O Bacalhau à Lusitânia, com legumes, cebola cozida e verduras é um dos destaques (R$ 113, para três).

ARI OLIVEIRA/DIVULGAÇÃO

MESA LUSITANA O restaurante �� tem o ambiente decorado com ador-

nos e pinturas típicas de Portugal. A casa oferece, às quartas-feiras, desconto de 20% nos pratos com o nobre peixe e nas entradas, para comemoraros20anosdorestaurante.Aestrela docardápio,obacalhau,ganhaleiturasvariadas (há torresmo, carpaccio e saladas feitos com o peixe).AreceitamaisfamosaéoBacalhauàLisboa, uma posta alta, assada, acompanhada por batatas, cenoura, cebola, brócolis, pimentões, azeitona, ovos e alho (R$ 139, para dois).

�Á �Á� Porto do Bacalhau: Av. Anísio Fernandes Coelho, 66, loja 13, Jardim da Penha, Vitória. (27) 3227-8849. De segunda a sábado, das 11h às 17h e das 18h à 0h. Domingo, das 11h às 17h. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Diners, American Express e Dacasa) e cheque. Capacidade: 100 lugares, dois ambientes. Cardápio bilíngue (inglês). Aberto em 1992. www.portodo bacalhau.com.br.

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PEIXE NA BRASA O proprietário do �� Jorge Nogueira, está todos os dias à

frente da casa, acompanhando de perto o serviço e recepcionando os clientes. A eles, serve opçõeselaboradascomopeixemaisfamosoda cozinha portuguesa. O bacalhau em postas, com molho de cebola, batatas coradas, alho fatiado e arroz de brócolis sai a R$ 99,90, para duas pessoas. O bacalhau na brasa também é muito pedido, e serve até três pessoas, com postas fartas do peixe, alho, batatas ao murro e salada de pimentões com arroz (R$ 139,90).

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ÁGUA NA BOCA A cozinha da �� écomandadapelachefIsauraCaliari.Seus pratos deixam com água na boca os apreciadoresdequitutesportugueses.Ograndedestaque é o Arroz Lourenço Marques, releitura de um pratolusitanocompolvo,camarão,shiitakeeleite de coco (R$ 49, individual). O nhoque à portuguesa,grelhado,comlascasdebacalhau,shiitake e manteiga de manjericão, também faz sucesso (R$ 40, para um). Um item bem tradicionaléoBacalhauàLagareiro,comlomboassado, batatas e cebola (R$ 54, individual).

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�Á �Á� Bacalhauzinho: Avenida Desembargador Dermeval Lyrio, 161, lojas 3 a 5, Mata da Praia, Vitória. (27) 3325-7165. De segunda a sexta, das 16h à 1h; sábado, das 11h até 1h; domingo, das 11h às 18h. Cartões (Visa, Mastercard, Diners) e cheque. Capacidade: 150 lugares. Cardápio trilíngue (inglês e espanhol). Aberto em 1990.

�Á �Á� Tasca da Enseada: Hortomercado. Rua Licínio dos Santos Conte, 51, Lojas 6 e 7, Enseada do Suá, Vitória. (27) 3227-2626. De terça a sábado, das 11h às 23h; domingo, das 11h às 16h. Cartões (Visa, Mastercard, American Express, Diners, Banescard) e cheque. Capacidade: 50 lugares. Aberto em 2009.

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�� CAMARÕES, LAGOSTAS E PEIXES GANHAM TEMPERO MACEDÔNIO NO GUARAMARE ANDRÉ ALVES/DIVULGAÇÃO

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Aclamado pelo júri nesta categoria desde a primeira edição do Prêmio Prazer&Cia, o �� encanta os frequentadores na chegada, com seu ambiente exótico e aconchegante. A cozinha é uma atração à parte. A história da casa remonta a 1986, quando o chef e proprietário, Vicente Bojovski, chegou da Europa para abrir o próprio restaurante, e escolheu Guarapari para iniciar sua trajetória na gastronomia.

Nascido na Macedônia, o artista plástico cria os pratos e prepara tudo na hora, com ingredientes fresquíssimos, escolhidos a dedo.Aconstrução,decoradaemestilorústico, foi planejada por ele. Um dos pratos mais tradicionais é o Misto de Peixe, com camarões VG, lagosta e peixe, acompanhados por espaguete, arroz à grega, batatas cozidas e molho de manteiga e alcaparras (R$ 145, individual). A refeição também inclui uma salada, de entrada, sobremesa e café. A Paella, feita somente com frutos do mar, é

outrodestaquedorestaurante.Noprato,oarroz com açafrão se mistura a lulas, camarões VG, lagostas e pimentões (R$ 145 por pessoa). �Á �Á� Guaramare: Avenida Meaípe, 716, Nova Guarapari, Guarapari. (27) 3272-1300. De sexta a sábado, das 20h às 1h; domingo, das 13h às 17h. Cartões (Visa e Mastercard) e cheque. Capacidade: 170 lugares, dois ambientes. www.guaramare.com.br. Aberto em 1986.

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PRAIA BUCÓLICA Em Manguinhos, o �� é um ponto de encontro dos apreciadores de frutos domaredasbelaspraiasdaregião.UmdosdestaqueséoBobódecamarõesmédios,paraduas pessoas (R$ 130). O Arroz de mariscos, com lula,camarão,lagosta,sururuepolvo,satisfazaté três pessoas, e também faz sucesso. Custa R$112.Naseçãodegrelhados,ocarro-chefeéo Filé de badejo ao molho de camarão com arroz debrócolis,batatassautéemolhodealcaparras (R$ 145, para dois). O Enseada possui dois ambientes, um deles com vista para o mar.

FÁBIO VICENTINI

À LUZ DE VELAS A vista do �� É para a foz do Rio Jucu e para o Morro da Concha é um dos atrativos do local. Em um ambiente rústico, no estilo praiano, estão colunas de madeira com desenhos esculpidos. O jantar é a luz de velas. Inaugurado em 1978, o restaurante serve, além da moqueca capixaba, opções de massas com frutos do mar e peixes grelhados. Um dos destaques é o Arroz de mariscos (R$ 65, para três). Entre as massas, um bom pedido é o Espaguete com frutos do mar (R$ 70, serve até três pessoas).

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�Á �Á� Enseada (Manguinhos): Avenida Engenheiro Ceciliano Abel de Almeida, 3, Manguinhos, Serra. (27) 3243-1413. Domingo a quinta, das 11h às 23h; sexta a domingo, até 0h. Cartões (Visa, Mastercard, Banescard, American Express, Diners). Capacidade: 120 lugares, dois ambientes. Aberto em 1990.

�Á �Á� Espera Maré: Rua Ana Penha Barcelos, nº 166, Barra do Jucu, Vila Velha. (27) 3260-1359. Segunda e quarta, das 11h30 às 23h; quinta, sexta e sábado, das 11h à 0h; e domingo, das 11h30 às 18h. Aceita cartões de crédito e débito (Visa, Master, Dinnes, Americans). Capacidade: 80 lugares, dois ambientes. Aberto há 30 anos.

FÁBIO MACHADO

BADEJO CAMPEÃO O restaurante �� em Jardim da Penha, prima pelo frescor dos ingredientes. Osmariscosepeixesgrelhadossãodestaquena carta. O badejo é servido com arroz de brócolis, batatassautéemolhodealcaparrasaR$98,50, para dois. A lagosta grelhada, com as mesmas guarnições,saiporR$132,90.Ambossãomuito pedidos, assim como o camarão VG grelhado (R$ 123,50, para dois, com as mesmas guarnições). Outra versão do badejo, recheado com farofadecamarãoebanana,saiaR$113,50,para quatro pessoas, e é um dos carros-chefe.

EDSON CHAGAS

TELAS E NAVIOS O �� fica de frente para a Praia da Costa, e tem como especialidade a cozinha capixaba e pratos com bacalhau. A decoração do local é um atrativo, com miniaturas de navios e telas de artistas brasileiros e europeus. Uma tradição do Timoneiro é o Arroz de mariscos, acompanhado de camarões, polvo, lagosta e sururu (R$ 149,80, para duas pessoas). A Grelhada de Frutos do Mar, com lagosta, peixe, camarão e anéis de lula, vai à mesa com batatas sauté e arroz (R$ 69,80, individual).

�Á �Á� Geraldo Restaurante: Avenida Anísio Fernandes Coelho, 31, loja 35, Jardim da Penha, Vitória. De segunda a sábado, das 11h às 23h; domingo, das 11h às 17h. Cartões (Visa, Mastercard, American Express, Banescard) e cheque. Capacidade: 180 lugares, dois ambientes. Cardápio bilíngue (inglês). Aberto em 2005.

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�Á �Á� Timoneiro: Avenida Antônio Gil Veloso, 120, Praia da Costa, Vila Velha. (27) 3329-4266. De terça a sábado, das 11h à 0h; domingo, das 11h às 18h. Cartões de débito e crédito (Visa, Mastecard, Diners e American Express) e cheque. Capacidade: 140 lugares, em três ambientes. Cardápio bilíngue (inglês). Aberto em 2003.

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FÁBIO MACHADO

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�� í�� CARNE DE PANELA É UM DOS TRUNFOS À MESA DO SPETACOLLO ARI OLIVEIRA/DIVULGAÇÃO

LOMBO À MINEIRA A mesa do �� Ç� promove um encontro com a culinária mineira, no clima típico de um sítio da zona rural O restaurante fica em um dos endereços mais badalados da Praia do Canto, a Rua João da Cruz, mas prima pela ambientação rústica. A comida é no estilo caseira, à la carte ou selfservice. Uma das especialidades é a Picanha na chapa, para duas pessoas, acompanhada defarofa,vinagreteebatatasfritas(R$47,50). OLombinhoàmineiraéoutraboapedida,com tutu, arroz e couve (R$ 39, para dois).

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FÁBIO MACHADO

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Quem prova da Carne de Panela à Dona Neide, cozida em seu próprio molho com batatas, tem uma ótima amostra do que a cozinha do �� é capaz de oferecer. A receita é de família como a maioria das oferecidas nos outros três endereços da rede, todos na Grande Vitória. A matriz, em Santa Lúcia, na Capital, conta com dois ambientes supercharmosos. Um dos pratos mais procurados é o Mignon Completo, acompanhado de arroz, feijão,farofaàbrasileira(bacon,paio,mandioca e açafrão), fritas e vinagrete (R$ 72, para dois). Outra receita igualmente concorrida é

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a rabada, para duas pessoas. A carne, um ícone da baixa gastronomia, chega à mesa escoltada por porções de arroz branco, agrião, farofa e batatas cozidas (R$ 64). Um dos clássicos da casa é a Costelinha à Spetacollo. Refeição farta e tradicional nos doze anos de funcionamento do restaurante, satisfaz até três pessoas, guarnecida com arroz branco, tutu de feijão à paulista, couve ao azeite, ovos fritos e a saborosa farofinha da casa (R$ 69). O ambiente, aconchegante, é mobiliado com mesas de madeira e prateleiras repletas de garrafas de bebidas e mimos que pertenciam aos antepassados dos proprietários,

Décio e Leonardo Botelho. O clima é informal, e o estilo, rústico, remete ao de uma casa do interior. A trilha sonora é composta de música brasileira, do samba e do chorinho à bossa nova e à MPB. �Á �Á� Spetacollo: Av. Rio Branco, 676, Santa Lúcia, Vitória. (27) 3315-7187. De segunda a sábado, das 11h30 à 0h30; domingo, das 11h30 às 15h30. Cartões (Banescard, Visa, Mastercard, Amex, Diners) e cheque. Capacidade: 200 lugares, dois ambientes. Cardápio bilíngue. www.spetacollo. com.br. Aberto em 2000.

SHOW DE HUMOR Nos três ambientes do �� Í� reina a tradição culinária nordestina. O espaço une a comida típica daquela região a shows de comédia. Nas paredes há caricaturas de humoristas famosos, como Chico Anysio, Jô Soares e Tom Cavalcante, e imagens antigas de Lampião edeMariaBonita.Ocardápioincluicarnesdesol dealcatra,contrafilé,picanhaefilé,acompanhadas por feijão de corda, paçoca, purê de macaxeira e manteiga de garrafa, entre outras iguariasdoNordeste.OSurubimnabrasaéoutrapedida, a R$ 101,90, para dois, com guarnições.

�Á �Á� Canto da Roça: Rua João da Cruz, 280, Praia do Canto, Vitória. (27) 3227-4268. De segunda a sexta, das 11h às 15h e das 18h à 1h30; sábado e feriados, das 11h às 16h e das 18h à 1h30; domingo, das 11h às 16h. Cartões (American Express, Diners, Mastercard, Visa, Banescard). Capacidade: 300 lugares, três ambientes. Cardápio bilíngue (inglês) e em Braille. www.cantoda roca.com.br. Aberto em 1995.

�Á �Á� Mr. Picuí: Rua Joaquim Lírio, 813, Praia do Canto, Vitória (27) 3235-7711. De segunda a sábado, das 11h30 às 15h. Quinta, das 18h às 23h; sexta e sábado, das 18h à 1h. Domingo, das 11h30 às 16h. Cartões (Visa, Mastercard, Banescard, American Express, Redecard). Capacidade: 200 lugares, três ambientes. www.mrpicui .com.br. Aberto em 1999.

VITOR JUBINI

PORCO NA LATA

�Á �Á� A Dona da Casa: Rancho Goiabal, Estrada para Lombardia, Km 2, Alto Santo Antônio, Santa Teresa. (27) 9810-3066 e 9961-1966. Sábado, domingo e feriados, das 11h às 16h. Cheque. Capacidade: 120 lugares, dois ambientes. Aberto em 2007.

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EmSantaTeresa,o �� é referência quando se fala na boa comida mineira.Acasaficaemumharas,epossuidoisambientes, rústicos e aconchegantes. No fogão à lenha, são preparadas iguarias como o Frango Mineiro, acompanhado de arroz, polenta e couve, para dois (R$ 49). O Porco na Lata, pernil suíno conservado na banha que traz como guarnições arroz, feijão, farofa e vinagrete também serve duas pessoas (R$ 49). Outro quitute em cartazéoBoinoSereno:carnedesolcomaipim, farofa e vinagrete (R$ 59, duas pessoas).

GABRIEL LORDÊLLO

À BEIRA DO JUCU O �� fica em um ambiente colonial, às margens do Rio Jucu, em Vila Velha. A casa é cercada por plantas, árvores, flores e possui um viveiro de animais, além de um amplo parque para recreação infantil. Dela se avistam ruínas jesuíticas. O cardápio tem como destaque a Rabada à Bistrô, com arroz ao alho, feijão gordo (com cebola refogada, lingüiça, bacon e tempero verde), banana e polenta fritas (R$ 45 para dois). Um clássico do lugar é o Frango ao molho pardo (R$ 42,50, para duas pessoas, com guarnições).

�Á �Á� Rancho Forte: Circuito Jaguarussu de Agroturismo, entrada à direita após o Aeroclube da Barra do Jucu, Vila Velha. (27) 3242-2449, 9239-8070 e 3075-3522. Sábado, domingo e feriados, das 10h às 17h. Cheque. Capacidade: 90 lugares. www.rancho forte.com.br. Aberto em 2001.

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FÁBIO VICENTINI

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��ê�� ARGENTO PARRILLA É O CAMPEÃO EM SUA ESTREIA NA DISPUTA GABRIEL LORDÊLLO

ALCATRA NOBRE Apropostado �� contempla,especialmente, as cozinhas da Itália, da França e da Espanha. Os pratos são contemporâneos, com ênfase em cortes nobres que renderam à casa a indicação nesta categoria. O chef, Paulo Gáudio, indica a Costeleta de cordeiro grelhada, regada com azeite de emulsão de berinjela e acompanhado por risoto de queijo gruyère (R$ 69, individual). Outro clássico é o Bombom dealcatraargentina,aomolhofunghicompenne aos queijos gorgonzola, provolone e parmesão (R$ 50,50, também para uma pessoa).

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ARI OLIVEIRA/DIVULGAÇÃO

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A expertise dos argentinos no preparo da carne bovina é inegável. Valendo-se desse trunfo, o restaurante �� conquistouapreferênciadojúrinestacategoria. A casa, aberta na Praia da Costa em 2010, também possui um endereço em Vitória, na Praia do Canto. A estrela de seu cardápio é o bife de chorizo, carne nobre e macia retirada do contrafilé. A porção de 350g acompanha duas guarnições, escolhidas entre batatas fritas, arroz branco, arroz de

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amêndoas, batata rústica recheada, vinagrete, farofa e salada. Custa R$ 50 (individual). Apicanhagrelhada(àmodadoshermanos) também tem destaque no restaurante, comando pelo argentino Fernando Salem. É uma variedade de carne que possui uma capa de gordura mais avantajada do que a da picanha brasileira, a qual supera em maciez. Cortada em bifes, ela chega à mesa com três acompanhamentos e serve duas pessoas (R$ 92). O bifeancho,aindamaisnobre,custaR$50,para uma pessoa, com guarnições. Todos os cortes são preparados na parrilla, sistema de grelhas

móveis usadas e criadas pelos uruguaios e argentinos para preparar carnes na brasa. �Á �Á� Argento Parrilla: Avenida Afonso Pena, 677, Praia da Costa, Vila Velha. (27) 3208-2873. De terça a sexta, das 18h30 à 0h; sábado, das 12h às 16h e das 18h30 à 0h; domingo, das 12h às 16h. Cartões (Visa, Mastecard, American Express, Diners) e cheque. Capacidade: 70 lugares, dois ambientes. Cardápio bilíngue (espanhol). Aberto em 2011.

MOLHO MADEIRA No �� os pratos à base de carne correspondem a 70% do cardápio. As porções de filé mignon, contrafilé e picanha são generosas, servidas em outros três endereçosrede:naEnseadadoSuá,naCurva da Jurema e na Prainha, em Vila Velha. Um destaque é o Medalhão de mignon ao molho madeira, guarnecido com arroz à piamontese e batatas noisette. Serve duas pessoas, a R$ 78. O Filé à Spetacollo, leva palmito e champignonssalteadosnamanteigacomsalsa (R$ 76, para dois, com guarnições).

�Á �Á� La Cave: Rua Afonso Cláudio, 259-A, Praia do Canto, Vitória. (27) 3315-1992. De segunda a quinta, das 19h à 0h, sexta e sábado, das 19h à 1h. Cartões (Mastercard, Visa, Diners, American Express e Banescard). Capacidade: 75 lugares, dois ambientes. Cardápio bilíngue (espanhol). www.restaurante lacave.com.br. Aberto em 2001.

�Á �Á� Spetacollo: Avenida Rio Branco, 676, Santa Lúcia, Vitória. (27) 3315-7187. De segunda a sábado, das 11h30 à 0h30; domingo, das 11h30 às 15h30. Cartões (Banescard, Visa, Mastercard, American Express, Diners) e cheque. Capacidade: 200 lugares, dois ambientes. Cardápio bilíngue (inglês e espanhol). www.spetacollo. com.br. Aberto em 2000.

DIVULGAÇÃO

BIFÃO SUCULENTO Orestaurante �� édeorigem norte-americana.Arede,comrestaurantesem 22países,chegouaoEstadoem2010,comdecoraçãoinspiradanodesertoaustralianoecardápiovariado,emumaamplalojadoShopping Vitória. O carro-chefe é a carne, em cortes especiais, de fornecedores selecionados. O mais famoso é o Ribs on the Barbie, costela suína ao molho barbecue. Outro hit é a Aussie Grilled Picanha, 330g de carne grelhada e temperada com sal grosso. Custa R$ 49,75, com um acompanhamento à escolha do cliente.

FÁBIO VICENTINI

FILÉ TRADICIONAL

�Á �Á� Outback Steakhouse: Shopping Vitória, Avenida Américo Buaiz, 200, loja 501, Enseada do Suá, Vitória. (27) 3235-7253. De segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 23h; sexta, das 12h às 15h e das 18h à 0h; sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 22h30. Cartões (Visa, Credicard, Mastercard, Diners, Redeshop e TR Eletrônico). Capacidade: 275 lugares. Cardápio bilíngue (inglês). www.outback. com.br. Aberto em 2010.

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�Á �Á� Taurus: Rua Madeira de Freitas, 174, Praia do Canto, Vitória. (27) 3225-4888. Diariamente, das 12h às 15h30. Terça a sábado, das 19h à 0h. Cartões (Credicard, Mastercard, Visa, American Express). Capacidade: 80 lugares, três ambientes. Aberto em 1983.

O restaurante �� é um dos mais tradicionaisdeVitória.Abertoem1983,temna carnebovinaoseucarro-chefe.Sãocincotipos de corte: platit (fino), paillard (mais fino), filé médio, tournedor e chateubriand (filé alto e suculento).UmdospratosmaispedidoséoSteak aoPoivre,mignoncomgrãosdepimentaverde, acompanhado por batatas sauté, arroz e vagem cozida no vapor (R$ 56, individual). A picanha de cordeiro também faz sucesso, escoltada por arroz de lentilhas e batata portuguesa (frita, em rodelas). Preço: R$ 48, individual.

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GABRIEL LORDÊLLO

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��á�� COZINHA MODERNA DO SOETA É CONSAGRADA PELO SEGUNDO ANO CONSECUTIVO ��

Moderna, surpreendente e muito saborosa, a cozinhado �� colecionaadmiradores, críticas elogiosas na imprensa e reconhecimento por meio de importantes prêmios de gastronomia. O restaurante, aberto há dois anos, fica em uma charmosa casa da Praia do Canto, próximo à Pedra do Cruzeiro. A cozinha é chefiada pela capixaba Bárbara Verzola(eleitaChefdoAno)epeloequatoriano Pablo Pavón, que atuaram na brigada do aclamado El Bulli, de Ferran Adrià, na Catalunha. As criações da dupla para o Soeta proporcionam uma experiência única ao conviva que pede o menu degustação, uma sequência com 18 itens em que as sensações são provocadas pela combinação de produtos frescos às mais modernas técnicas culinárias. O cardápio, individual, custa R$ 138 por pessoa, sem bebidas. A seleção de minipratos inclui desde o drinque de boas-vindas e as entradas até massas, carnes (como a leitura da rabada que você confere na foto), peixes, pré-sobremesaedoçurasquemaisparecempequenas obras de arte. Os chefs têm utilizado, atualmente, ingredientes regionais, como o camarão de água doce trazido de São Domingos do Norte, as macadâmias vindas de São Mateus, a muçarela de búfala produzida em Linhares e mini-hortaliças e cogumelos selvagens da Região Serrana. �Á �Á� Soeta: Rua Desembargador Sampaio, 332, Praia do Canto, Vitória. (27) 3026-4433. De segunda a sexta, das 12h às 15h. Terça a sábado, das 19h à 0h. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Diners, American Express e Banescard) e cheque. Capacidade: 48 lugares, dois ambientes. Cardápio bilíngue (inglês). Aberto em 2010. www.soeta.com.br.

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FÁBIO MACHADO

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COZINHA DO BEM O bistrô �’�� fica em uma badalada esquina da Praia do Canto. Sua cozinha, funcional, prioriza produtos orgânicos, em receitas que aliam ingredientes frescos e especiarias selecionadas. Um dos destaques do menuéoJambalayadeAlcachofracomFilé(mignongrelhado,arrozbicolororgânicocremoso, queijo camembert, macadâmia e alho negro, ao azeite de ervas, por R$ 48, individual). O cardápio da casa, que é renovado duas vezes por ano, tem a consultoria do chef Renato Caleffi, do Bistrô Le Manjue, em São Paulo.

RICARDO MEDEIROS

REQUINTE À MESA � �� reabriu as portas, após um ano em reforma, com nova decoraçãoemenucontemporâneocoordenadopela chef Pâmela Tello. Por conta de sua origem peruana, ela empresta nuances da cozinha de seu país, assim como influências asiáticas, às aclamadas especialidades italianas da casa. Uma boa pedida é o Risoto de camarões ao molho de moqueca (R$ 67,10, individual). O Baby Beef Mercador (R$ 94,40, individual) agradaaoscarnívoros.Nomezanino,umaforneria atrai os apreciadores de pizza.

�Á �Á� d’Bem: Rua Joaquim Lírio, 595, loja 1, Praia do Canto, Vitória. (27) 3315-8901. De terça a sexta, das 11h30 às 14h30; sábado e domingo, das 12h às 15h30. Terça a sábado, das 18h30 às 22h30. Cartões (Visa, Mastercard, Diners, American Express) e cheque. Capacidade: 40 lugares, dois ambientes. Cardápio bilíngue (inglês). Aberto em 2009.

�Á �Á� O Mercador: Rua Aleixo Netto, 842, Praia do Canto, Vitória. (27) 3315-5633. Diariamente, almoço das 12h às 15h30 e jantar das 19h às 23h. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Diners, American Express) e cheque. Serviço de valet. Cardápio bilíngue (italiano). Capacidade: 120 lugares, quatro ambientes. www.omer cador.com. Aberto em 2000.

RICARDO MEDEIROS

MIX SABOROSO A proposta do �� é uma mistura de influências culinárias de diversos países. A cozinha, chefiada pela jovem Ana Beatriz Seguchi, é contemporânea. A carta traz em destaque os mexidos árabe, indiano, português, peruano e o capixaba (com fartura de mariscos). Uma receita interessante combina camarões salteados a musseline de baroa, molho de cogumelos e chocolate, por R$ 46 (individual). A carta de cervejas é bem selecionada, com 25 rótulos artesanais, nacionais e importados.

FÁBIO VICENTINI

ALQUIMIAS FINAS Há um ano, o �� conquista os bons de mesa, na Praia do Canto. Muitos dos pratos são versões elaboradas, de altagastronomia,paraofamosoespetinho,criadas pelo chef Riders Rosini. No jantar, um destaqueéoBadejoemcrostadetapiocacompesto de coentro e purê de banana-da-terra (R$ 46, individual). O mesmo peixe, selado, acompanha um risoto de moqueca, com toque cítrico. Inspirado na culinária tailandesa, o chef criou, recentemente, um prato de frutos do mar e legumes que é digno de elogios.

�Á �Á� Mexido: Rua Afonso Cláudio 259, Loja 4, Praia do Canto, Vitória. (27) 3315-8092. De terça a sexta, das 11h30 às 15h; sábado e domingo, das 12h às 16h. Terça a quinta, das 19h à 0h; sexta e sábado, das 19h à 0h30. Cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, American Express). Capacidade: 44 lugares. www.mexido restaurante.com.br. Aberto em 2010.

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�Á �Á� Spetin Gourmet: Rua João da Cruz, 42, Praia do Canto, Vitória. (27) 3325-2451. De segunda a sábado, das 18h à 0h; domingo, das 16h às 23h. Cartões (Visa, Mastercard, Banescard, American Express e Diners). Capacidade: 81 lugares, dois ambientes. Aberto em 2011.

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GUILHERME FERRARI

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�� LE BUFFET APOSTA NO MENU-DEGUSTAÇÃO PARA LEVAR ALTA GASTRONOMIA AOS EVENTOS FÁBIO MACHADO

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DE CASA NOVA OcerimonialmaistradicionaldeVitóriaacaba de inaugurar sua nova sede, em Santa Lúcia. Mais versátil e moderno, o �� possui área com 4 mil metros quadrados, para abrigar casamentos, eventos corporativos, formaturas, congressos e seminários. O cerimonialpoderáatenderatéquatroeventossimultaneamente. O bufê é assinado pelo chef Gustavo Corrêa, que elabora desde coquetéis até jantares e banquetes com minipratos – o Cordeiromarroquinoeobacalhaufrescoaocurry com tomates e sálvia são destaques. DAYANA CORDEIRO/DIVULGAÇÃO

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Recepções impecáveis, regadas pelo que há de mais moderno no mercado dos cerimoniais, renderam ao �� mais um troféu de melhor do Estado nesse segmento, segundo o júri do Prêmio Prazer&Cia. O espaço foi aberto há 15 anos, em Jardim Camburi,pelosanfitriõesGiovanaeAndréRosa.A cozinha é chefiada por Andreia Costa. O espaço possui um salão único, totalmente climatizado, que prima pelo requinte. Uma das novidades para 2012 é o menudegustação. A sequência de pequenas por-

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ções, muito bem elaboradas, é a mais nova tendência dos banquetes festivos. Trata-se de um menu composto por 10 a 14 minipratos, que vão de entradas frias ao prato principal e à sobremesa. Entre as opções há saladas, gâteau de bacalhau, massas, risotos, peixes e carnes. Outro destaque nos eventos são as ilhas temáticas, de comida tailandesa, mediterrânea, mexicana, italiana e contemporânea. A mais concorrida entre os convidados é a ilha de frutos do mar, que traz em destaque versões apetitosas de lagosta e camarões VG. Uma nova receita com o crustáceo é o Ca-

marãonevadoaomolhodemaracujá.OLeBuffet se prepara para inaugurar, em junho, um novo espaço, o Le Buffet Lounge. A casa, em Jardim da Penha, receberá festas com no mínimo 150 pessoas, em dois andares. �Á �Á� Le Buffet: Rua Gelú Vervloet dos Santos, 330, Jardim Camburi, Vitória. (27) 3337-9800. Atendimento ao público: de segunda a sexta, das 9h às 18h; sábado, das 8h às 12h. Cheque. Capacidade: 1 mil pessoas. www.cerimoniallebuffet.com.br. Aberto em 2003.

�Á �Á� Itamaraty Hall: Rua Nominando de Oliveira Correia, 140, Santa Lúcia, Vitória. (27) 3211-6700. Atendimento ao público: de segunda a sexta, das 9h às 19h. Capacidade: 1,2 mil pessoas, em quatro eventos simultâneos. www.itamaratyhall. com.br. Aberto em 1981.

FÁBIO MACHADO

�Á �Á� Cerimonial Oásis: Rua Dr. Eurico de Aguiar, 855 - Santa Lúcia, Vitória. (27) 3227-3341. Atendimento ao público: de segunda a sexta, das 9h às 19h. Cheque. Capacidade: 600 pessoas. Aberto em 1999.

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ESPAÇO VERDE Como uma típica família italiana, os proprietários do cerimonial �Á�� se preocupam em oferecer um bufê farto e saboroso aos convidados. O espaço conta com uma extensa área verde, praça, salão interno climatizado e lounge revestido por madeira de demolição. A maioria dos casamentos é realizada durante o dia, com churrasco. Nos coquetéis, tem destaque o finger food jambalaya – arrozdemariscosacrescidodefrangoecarne de porco, e a tortilha espanhola. O cantinho mineiro também faz sucesso nos eventos.

�Á �Á� MS Buffet: Rua Dr. João Carlos de Souza, 118, Santa Luiza, Vitória. (27) 3314-5402. Atendimento ao público: segunda a sexta, das 10h às 18h. Cheque. Capacidade: 600 pessoas. www.msbuffet .com.br. Aberto em 2000.

FÁBIO MACHADO

CAMARÃO THAI

JARDIM FESTIVO

Casamentos, festas de 15 anos, eventos corporativos, palestras, almoços, jantares, formaturas, coffee breaks e aniversários. O �� atendeatodosessestiposdeevento em seu ambiente, com salões interligados. O serviçodeminipratoséumcarro-chefe,etemo menu repaginado a cada dois anos. As mesas temáticas fazem sucesso. Na de frutos do mar, há mexilhões em meia casca, salada de polvo comaipoebacalhauemnatas.Noscoquetéis,a preferência dos convivas é para o camarão VG ao molho tailandês ou com queijo brie.

Um amplo jardim faz as honras do cerimonial �� em Jardim Camburi. O espaço se divide entre um salão e duas varandas, e possui uma piscina coberta por vidro. As principais festas realizadas por lá são os casamentos. Os noivos são recebidos em salas vips, com entrada independente. O bufê sai nos formatos de coquetel e coquetel com jantar, em que são servidos minipratos como a Salada Vitória (frango defumado e doce de abacaxi). Alquimias de cordeiro e bacalhau são as mais cobiçadas.

�Á �Á� Lago de Garda: Rua Carlos Martins, 781, Jardim Camburi, Vitória. (27) 3337-6653. Atendimento ao público: de segunda a sábado, das 9h às 18h. Cheque. Capacidade: 650 pessoas, em dois ambientes. www.lagode garda.com.br. Aberto em 1992.

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BAR DO PEZÃO

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BOTECÃO

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BOTEQUIM

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DIVINO BOTEQUIM

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CERVEJARIA E CHOPERIA

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UNIVERSITÁRIO

COCHICHO DA PENHA

SFIHERIA

BIRITA COCKTAIL BAR

COCHICHO DA PENHA

ABERTURA BAR

COCHICHO DA PENHA

ABERTURA BAR

LA VILLA

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LA VILLA

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ESCRITÓRIO

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QUINTALZINHO

REGINA MARIS

CARANGUEJO DO ASSIS

ILHA DO CARANGUEJO

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CARANGUEJO DO ASSIS

ILHA DO CARANGUEJO

A DIVERSÃO É GARANTIDA EM 32 ENDEREÇOS RECEPTIVOS, DIVIDIDOS EM NOVE CATEGORIAS, ENTRE ELAS O VOTO POPULAR

CARANGUEJO DO ASSIS

CEARÁ BAR QUINTALZINHO

CASA DO CASA DO CERVEJEIRO CERVEJEIRO

SAIDERA

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CERVEJAS | APERITIVOS | CARANGUEJOS | CACHAÇAS ��Ã� ��

BAR DO PEZÃO

QUINTALZINHO E CEARÁ BAR

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COCHICHO DA PENHA E ABERTURA BAR

TURK ZOO

BILAC, CARANGUEJO DO ESCRITÓRIO QUINTALZINHO ASSIS BAR E MESKLA

SAIDERA

��Ç� � �Ú�� José Roberto S. Neves: editor do caderno Pensar, de A GAZETA; Antônio Bispo: secretário de Turismo de Vitória;

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Alexandre Lima: músico; Carla Rezende: gerente de Marketing da Secretaria de Estado do Turismo; Elisa Lucinda: atriz e poetisa; Renato Miranda: professor de

Marketing da UVV; Adriana Jenner: jornalista e blogueira; Venicius Ribeiro: jogador de beach soccer.

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BAR DO PEZÃO

BAR DO GETÚLIO

BARZITO

BAR DO GETÚLIO

BAR DO PEZÃO

BOTECÃO

BARZITO

BAR DO PEZÃO

CEARÁ BAR

BOTEQUIM

CEARÁ BAR

DIVINO BOTEQUIM

SAIDERA

CERVEJARIA E CHOPERIA

SAIDERA

WUNDERBAR KAFFEE

SAIDERA

UNIVERSITÁRIO

COCHICHO DA PENHA

SFIHERIA

BIRITA COCKTAIL BAR

COCHICHO DA PENHA

ABERTURA BAR

COCHICHO DA PENHA

ABERTURA BAR

LA VILLA

TURK ZOO

LA VILLA

TURK ZOO

DONA ROSA BAR

SAIDERA

MESKLA

ESCRITÓRIO

MESKLA

BILAC

LA VILLA

QUINTALZINHO

LA VILLA

QUINTALZINHO

REGINA MARIS

CARANGUEJO DO ASSIS

ILHA DO CARANGUEJO

HAPPY HOUR

CARANGUEJO

VOTO POPULAR

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QUINTALZINHO QUINTALZINHO CEARÁ BAR

PARA BEBER WUNDERBAR WUNDERBAR TURK ZOO COM MÚSICA KAFFEE KAFFEE PARA BEBER COM JOGO

ABERTURA BAR

ESCRITÓRIO BAR

BILAC

HAPPY HOUR QUINTALZINHO QUINTALZINHO CEARÁ BAR CARANGUEJO

CARANGUEJO DO ASSIS

ILHA DO CARANGUEJO

CARANGUEJO DO ASSIS

CEARÁ BAR QUINTALZINHO

CASA DO CASA DO CERVEJEIRO CERVEJEIRO

SAIDERA

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CERVEJARIA E UNIVERSITÁRIO CHOPERIA

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��Ç� � �Ú�� José Roberto S. Neves: editor do caderno Pensar, de A GAZETA; Antônio Bispo: secretário de Turismo de Vitória; Alexandre Lima: músico;

Carla Rezende: gerente de Marketing da Secretaria de Estado do Turismo; Elisa Lucinda: atriz e poetisa; Renato Miranda:

professor de Marketing da UVV; Adriana Jenner: jornalista e blogueira; Venicius Ribeiro: jogador de beach soccer.

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FÁBIO MACHADO

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ARI OLIVEIRA/DIVULGAÇÃO

FÁBIO MACHADO

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�� CONSAGRADO PELO JÚRI E PELO PÚBLICO, O SAIDERA CAPRICHA NO CHOPE VITOR JUBINI

CASA DO MESTRE

FAMÍLIA BOÊMIA

SALSICHA ALEMÃ

A �� reúne cercade300rótulos,de22países.Sãocervejas especiais, muitas delas artesanais. A casa pertence ao mestre cervejeiro Flávio Barone. Sua esposa, Ruth Sipolatti é beer sommelière, e orientaosclientesnaescolhadosrótulos.Ochope da casa sai a R$ 6 (300ml), e o preço da loira varia de R$ 4 (long neck) a R$ 859.

No bar ��Í�� o cardápio brasileiro se divide em petiscos e refeições executivas. As cervejas Brahma, Bohemia e Serramalte (R$ 5, cada uma, 600ml) vão bem com a costelinha suína (R$ 31, para petiscar). Como refeição, a costela vai à mesa com arroz, tutu de feijão, couve, ovo frito e vinagrete por R$ 69. Serve bem duas pessoas.

O nome �� é alemão, e traz no significado “maravilhoso”. O adjetivo se aplica à variedade de cervejas da casa. São vendidos lá cerca de 60 rótulos de cervejas,deorigensvariadas(alemãs,belgas,tchecas e até japonesas). Um dos tira-gostos que as acompanham é a salsicha alemã com batatas e mostarda escura (R$ 28, para dois).

�Á �Á� Casa do Cervejeiro: Hortomercado. Rua Licínio dos Santos Conte, 51, Enseada do Suá, Vitória. (27) 3315-5891. Segunda a quarta, das 9h às 23h. Quinta a sábado, das 9h à 0h. Domingo, das 11h às 17h. Cartões. Aberto em 2009.

�Á �Á� Família Spetacollo: Hortomercado. Rua Licínio dos Santos Conte, 51, loja 11, Enseada do Suá, Vitória. (27) 3315-0928. Diariamente, a partir das 12h. Cartões e cheque. Cardápio bilíngue (inglês). www.spetacollo.com.br. Aberto em 2006.

�Á �Á� Wunderbar Kaffee: Av. Rio Branco, 1.305, loja 4, esq. com Chapot Presvot, Praia do Canto, Vitória. (27) 3227-4331. Segunda a sábado, das 17h à 1h. Cartões e cheque. www.wunderbar kaffee.com.br. Aberto em 2008.

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O chope gelado e muito bem tirado do �� levou o bar ao topo de duas categorias no 6º Prêmio Prazer&Cia: além de ter sido eleita o melhor reduto de cervejeiros da cidade, a casa foi a campeã no Voto Popular do segmento Bares&Botequins, com 4.752 menções do público. Situado em uma das esquinas mais movimentadas da Praia do Canto, entre as ruas João da Cruz e Aleixo Netto, o Saidera surgiu em 2006, quando a cultura de happy hour

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dos capixabas girava em torno das cervejas em garrafa, e o chope era uma raridade por essas bandas. O espaço passou por uma ampla reforma no final do ano passado, e reabriu as portas em janeiro com novo ambiente, música ao vivo e petiscos inéditos. Um deles é a porção de anéis de cebola empanados, crocantes, a R$ 11. Umanovidadequeagradaemcheioaosbons de copo é a seção de comida de botequim, representadaporiguariascomofígadoacebolado com jiló frito e língua de boi ao molho. O famoso

chope da casa, Brahma, com colarinho na medida, sai por R$ 3,70 (garotinho) e R$ 5, e a carta de cervejas também inclui garrafas de 600ml. �Á �Á� Saidera Botequim: Rua João da Cruz, 241, Praia do Canto, Vitória. (27) 3235-2687. Domingo, das 12h às 23h. Terça e quarta, das 18h à 1h30. Quinta, das 18h às 2h30. Sexta, das 18h às 2h30. Sábado, das 12h às 2h30. Fecha segunda. Cartões (Visa, Mastercad, Diners, Amex, Banescard, Dacasa) e cheque. Capacidade: 120 lugares, dois ambientes. www.saidera.com.br. Aberto em 2006.

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CAFETERIA

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CAFÉ BAMBOO

L:1.30 55cm A:1.8 236cm

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CAFÉ DO CANTO

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CAFÉ TABACO

CAFÉ DO CANTO

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AMOR AOS PEDAÇOS

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AMOR AOS PEDAÇOS

CHOCOLATERIA CHOCOLATERIA

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BRASIL

BRASI

PÃO E COMPANHIA

MONTE LÍBANO

TUTTI PANE

MONTE LÍBANO

TIA MARILDA

GELATERIA

SORVETES VITÓRIA

LA BASQUE

CHOCOLATERIA BRASIL

FIORETTO

LA BASQUE

SALGADERIA

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JUNINHO PÃO DE QUEIJO

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SANDUICHERIA

ROCK BURGER

BULLYS

KAPOS

BULLYS

PARA COMER NA MADRUGADA

DIONICÃO

KAPOS

OFICINA DA FOME

BICHO GULOSO

KAPOS

BICHO GULOSO

KAPOS

�� CAFETERIA

DOCERIA

PADARIA

GELATERIA

SALGADERIA

SANDUICHERIA

PARA COMER NA MADRUGADA

VOTO POPULAR

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FÁBIO VICENTINI

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� �� CARANGUEJO DO ASSIS OFERECE O CRUSTÁCEO POR R$ 5, COM FAROFA E VINAGRETE DIVULGAÇÃO

MOQUECA DA BOA Em Manguinhos, o ��Ó�� é referência quando o

�Á �Á� Empório do Caranguejo: Endereço: Av. Desembargador Cassiano Castelo, 750, Manguinhos, Serra. (27) 3245-5120. Terça a sexta, das 11h às 16h. Sábado, domingo e feriados, das 11h às 17h. Cartões (Visa, Banescard, Mastercard). Capacidade:200 lugares. www.emporio docaranguejo.com. Aberto em 2002.

assuntoéoquitute,muitoapreciadopeloscapixabas. Por lá, a unidade custa R$ 5,50, com farofa e vinagrete. O ambiente é aberto e arejado, e conta com mesas ao ar livre, no jardim da casa. A moqueca de caranguejo sai por R$ 40, com quatro crustáceos cortados ao meio e refogados no azeite, com alho, cebola, tomate e coentro. A casquinha de siri com catupiry (R$ 12) e a moqueca de jacaré (R$ 102, para dois) também fazem sucesso.

FÁBIO MACHADO

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O crustáceo tão querido pelos capixabas tem lugar de honra à mesa do �� campeão pela segunda vez nesta categoria. A iguaria reina sobre os clássicos do boteco: filé a palito, peixe frito, churrasco, rabada e torresmo. A casa possui dois endereços em Itaparica, Vila Velha, e aposta nos mariscos como tira-gosto desde a inauguração do primeiro bar, há 11 anos. O carro-chefe custa R$ 5 (a unidade, acompanhado por farofa e molho vinagrete). O cardápio também inclui moque-

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quinhas e a tradicional casquinha de siri, bons companheiros para a cerveja, geladíssima. A casa realiza promoções-relâmpago de segunda a quinta, quando o valor do caranguejo pode chegar a R$ 3,80 por unidade. O crustáceo servido no bar é entregue por fornecedores do Estado e também da Bahia. O clima do espaço, bem descontraído, atrai famílias e turmas de amigos, que passam as tardes saboreando cada parte do tão cobiçado caranguejo. Há outros petiscos com destaque na carta, entre eles as iscas de peixe e a porção de lulas à dorê. Além da cer-

veja, o cardápio de bebidas conta com batidinhas de frutas variadas, a R$ 3,80 cada uma. O ambiente, arejado, possui uma ampla área para recreação infantil. �Á �Á� Caranguejo do Assis I: Avenida Estudante José Júlio de Souza, 290, Itaparica, Vila Velha. (27) 3289-8486. Diariamente, das 11h à 1h. Cartões (Visa, Mastercard, Banescard, American Express). Capacidade: 600 lugares. Cardápio bilíngue (inglês). www.caranguejo doassis.com.br. Aberto em 2001.

TERÇA EM DOBRO O bar �� fazpromoçãodocrustáceoàsterças-fei-

ras: nesse dia, quem pede um, ganha outro. A iguaria sai por R$ 4,99 (unidade). Toda quarta, tem rodada dupla de cerveja, e a ostra também sai em dobro. Às quintas, é servido o caranguejo especial, vindo do Maranhão, com mais de 8 centímetros de carapaça. Mais farto, é servido pelo mesmo preço do comum. Uma novidade é a centolla, espécie de caranguejo gigante muito consumido no Chile. O quilo do produto custa R$ 200.

�Á �Á� Ilha do Caranguejo: Rua Alcino Pereira Netto, 570, Jardim Camburi, Vitória. (27) 3395-0244. Terça a domingo, a partir das 11h. Segunda, a partir das 16h. Cartões: Visa, Banescard, Mastercard, Hipercard. Capacidade: 400 lugares. Cardápio bilíngue (inglês). www.ilhado caranguejo.com.br. Aberto em 2009.

FÁBIO VICENTINI

�Á �Á� Copa 70 do David: Avenida Paulino Müller, 915, Jucutuquara, Vitória. (27) 3322-1869. De segunda a sexta, das 17h às 23h. Cartões (Visa, Banescard, Mastercard). Capacidade: 90 lugares. Aberto em 1970.

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SHOW DE BOLA O bar �� é um dos mais tradicionais de Vitória. O espaço foi inaugurado logo após a conquista da Copa de 1970 pela Seleção Brasileira, e já serviu de estúdio para um programa de rádio. Ponto de encontro de jogadores de futebol e moradores de Jucutuquara, o bar está com novidades no cardápio. O carro-chefe é o caranguejo (R$ 4,90, a unidade, com farofa e vinagrete). Entre os petiscos recém-lançados tem destaque o Show de Bola, bolinho de aipim com camarão, catupiry e molho.

FÁBIO MACHADO

CASA DA BAIANA No �� a origem baiana da proprietária se revela em quitutes como o acarajé, campeão de pedidos. O lado capixaba é muito bem representado pelo caranguejo,quesaiaR$4,90(unidade).Ocrustáceo chega à mesa acompanhado de farofa e vinagrete. Também são sucesso o kiéber (R$ 26,90, para dois) e as casquinhas de siri (R$ 12,90), de sururu (R$ 10,90) e de camarão (R$ 12,60), todas para uma pessoa. O filé de pescadinha com banana frita (R$ 27,90) está entre os favoritos.

�Á �Á� Regina Maris: Av. Hugo Musso, 2.327, Praia de Itapoã, Vila Velha. (27) 3299-0897. De terça a sexta, das 17h à 0h. Sábado e feriados, das 11h à 0h30. Domingo, das 11h às 23h. Cartões (Visa, Banescard, Mastercard) e cheque. Capacidade: 240 lugares. www.regina maris.com.br. Aberto em 2006.

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GILDO LOYOLA

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�� QUINTALZINHO DA PRAIA E CEARÁ BAR DIVIDEM A PREFERÊNCIA DOS BOÊMIOS DIVULGAÇÃO

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FÁBIO MACHADO

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VARANDÃO RETRÔ No varandão arejado do �� um painel que retrata o

bairro Jardim da Penha da década de 70 chama a atenção dos frequentadores. As porções mais cobiçadas por lá são as de bolinhos (croquete de carne a R$ 15, bolinho de bacalhau a R$ 20 e quibe por R$ 13, todas com dez unidades). Pastéis de carne, queijo, camarão, bacalhau, carne seca, calabresa, rabada, siri, napolitano e frango com catupiry não saem por menos de R$ 13, em porções com dez unidades.

VITOR JUBINI

O expediente do �� permite que os frequentadores não sintam o tempo passar. É o único bar da Capital a funcionar 24 horas, em pleno Triângulo das Bermudas, reduto de bares e casas noturnas da Praia do Canto. Além do horário estendido, a decoração do espaço – que não tem porta – é um diferencial. As paredes revestidas por tijolos aparentes são um adorno para a enorme estante com garrafas de cachaça, por trás da qual está um palco suspenso. Quandoomostruáriodabranquinhaseabre,amúsicatomacontado local, em ritmo de chorinho, pagode, samba e sertanejo. O som, ao vivo, rola aos domingos, segundas, terças, quintas e sábados (nesse dia, há feijoada, com samba de raiz). Para petiscar, sirva-se do balcão de frios (R$ 66 o quilo), dos grelhados e da comida de boteco à la carte (entre os itens há dobradinha, moela, pescoço de peru, torresmo e rabada). A coxinha é famosa, e custa R$ 4,99 (a unidade, de frango ou camarão). �Á �Á� Quintalzinho da Praia Cachaçaria: Rua Joaquim Lyrio, 841, Triângulo das Bermudas, Praia do Canto, Vitória. (27) 3235-2805. Funciona diariamente, durante 24 horas. Exceto domingo, quando fecha às 2h. Reabre na segunda, às 16h. Cartões (Mastercard, Visa, Diners, American Express). Capacidade: 190 lugares. www.quintalzinhodapraia.com.br. Aberto em 2010.

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O ��Á �� é um boteco cinquentenário, que já virou patrimônio da boemia na Capital. A filial, aberta em 2008 na Mata da Praia, também conquistou sua clientela. Por lá, as mesas se dividem entre um amplo varandão e a calçada. O cardápio inclui os clássicos da casa, servidos desde a década de 60 na matriz, em Jucutuquara: pastéis de vento e pescadinha frita. Um diferencial são os pratos executivos, a R$ 17 (individual). A escolha fica entre filé mignon, de frango ou de peixe. Também há receitas retrô, que nunca saem de moda, como o bife a cavalo ou à milanesa. Todas as opções são acompanhadas por arroz, fritas, vinagrete e farofa. Para o brinde, uma tradição do Ceará são as batidinhas de frutas, feitas de forma artesanal com graviola, pitanga, cajá, maracujá e araçaúna (R$ 4 cada uma). O endereço também conta com música ao vivo, durante a semana, ao som de samba de raiz. �Á �Á� Ceará Bar: Avenida Desembargador Demerval Lyrio, 55, Mata da Praia, Vitória. (27) 3327-4665. A matriz, aberta em 1960, fica no bairro Jucutuquara. Terça a sábado, das 16h à 0h. Domingo, das 11h às 16h. Cartões (Visa, Banescard, Mastercard). Capacidade: 150 lugares, dois ambientes. Aberto em 2008.

BUFÊ DE FEIJOADA Campeão do Voto Popular em Bares&Botequins, e eleito pelo júri na categoria Cervejaria e/ou Choperia, o �� foi idealizado por quatro amigos em uma mesa de bar. O sonho dos botequeiros se tornou realidade em 2006, em um point de esquina, na Praia do Canto, onde o chope é o carro-chefe. Às quintas-feiras são servidos bolinhos e espetinhos em sistema de rodízio, a R$ 20 (por pessoa). O bufê de feijoada sai por R$ 39 (quilo), no almoço de sábado. Durante a semana, o bar conta com programação musical.

�Á �Á� Divino Botequim: Rua Eugenílio Ramos, 236, Jardim da Penha, Vitória. (27) 3235-2687. Terça e quarta, das 18h à 0h30. Quinta, das 18h às 2h30. Sexta e sábado, das 12h às 2h30. Domingo, das 12h às 20h. Cartões (Visa, Mastercard, Diners, Amex, Banescard, Dacasa) e cheque. Capacidade: 150 lugares, três ambientes. www.divino botequim.com. Aberto em 2010.

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�Á �Á� Saidera Botequim: Rua João da Cruz, 241, Praia do Canto, Vitória. (27) 3235-2687. Domingo, das 12h às 23h. Terça e quarta, das 18h à 1h30. Quinta, das 18h às 2h30. Sexta, das 18h às 2h30. Sábado, das 12h às 2h30. Fecha segunda. Cartões (Visa, Mastercad, Diners, Amex, Banescard, Dacasa) e cheque. Capacidade: 120 lugares, dois ambientes. www.saidera.com.br. Aberto em 2006.

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REDUTO DE BOTEQUEIROS

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FÁBIO MACHADO

Situado em um movimentado endereço da Praia do Canto, o

�� é um reduto de apreciadores da comida

de botequim. O boteco, inaugurado há dez anos, tem público fiel. O proprietário, Henrique Nascimento, é mineiro, e sua origem se reflete no cardápio, que contém carne de sol com aipim (R$ 29,10, para duas pessoas), porções individuais de dobradinha no feijão (R$ 12,30) e pé de porco no feijão (R$ 17,90). A de torresmo, muito elogiada, sai por R$ 10,20.

ÍCONE DA BAIXA GASTRONOMIA É DESTAQUE NO BAR DO PEZÃO FÁBIO MACHADO

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RABADA É O CARRO-CHEFE

GABRIEL LORDÊLLO

O ambiente simples e descontraído do �� Ã�� em São Cristóvão, é um convite à reunião com os amigos, na companhia de cerveja gelada e comida da melhor qualidade. O quitute mais famoso da casa é a rabada com feijão manteiga e agrião. A carne chega à mesa com arroz, vinagrete e uma saborosa farofa. Serve até três pessoas por R$ 25. O torresmo (R$ 4 unidade) e a costelinha de porco (R$ 5 unidade) também são ótimas pedidas, assim como o paio no feijão, com farofa e vinagrete a R$ 8,50 (individual).

ESTUFA SEMPRE RECHEADA

DIVULGAÇÃO

Em Vila Velha, o �� Ú�� tornou-se reduto de boêmios que chegam de todas as partes da Grande Vitória. O proprietário, Givaldo Bonna, destaca entre os carros-chefes o Scudiguim (R$4),acarnedesoldefilémignon(R$29,90,paratrês)eostira-gostos da estufa, sempre recheada. Para quem curte beber, comer e papear ouvindo música ao vivo, o bar tem roda de viola e sertanejo. O valor do couvert é R$ 4 por pessoa. O Bar do Getúlio foi o primeiro a conquistar o troféu do concurso Roda de Boteco, em 2005.

PROVE O PORCO NO CAPIM

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As mesas de plástico amarelas na calçada, ao ar livre, e sob o toldo do �� Ã� ficam todas ocupadas principalmente nas tardes de sábado. É o dia de maior movimento no boteco, eleito pelo júri de Bares&Botequins o melhor do Estado nesta categoria. Nos outros dias da semana, o burburinho também é grande no local, um dos mais tradicionais e conhecidos de Jardim da Penha. O público é fiel, e eclético, com frequentadores de todas as idades – de estudantes a executivos, profissionais liberais e aposentados. No cardápio, um quitute muito cobiçado é

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a rabada, ícone da baixa gastronomia. A porção custa R$ 32 e serve três pessoas. As batatas que a acompanham desmancham na boca, assim como a carne, cujo tempero garante a fama do bar. Outro destaque é a carne secacompaionofeijão,igualmentebemservido,porR$32.Umanovidadeparaestatemporada é o bolinho de carne (R$ 4,50). O bar do Pezão foi fundado em 1994, mas funcionanopontoatualdesde1998.Onomefaz referência ao apelido de um dos proprietários, JoséAntônioTonon,quecuidapessoalmentedo atendimento. É ele que seleciona e prepara o famoso torresmo da casa (R$ 7, individual), com cerca de 15 centímetros de comprimento. A iguaria é muito elogiada pela clientela.

Os pastéis fritos (experimente o de carne!) e o peito de boi ensopado com batatas também estão na lista dos petiscos mais queridos. A cerveja em garrafa de 600ml não sai por menos de R$ 4,50 (Skol, Brahma e Antartica). Outra atração são as batidinhas de frutas, a R$ 3,50 (coco, graviola e araçaúna). �Á �Á� Bar do Pezão: Av. Anísio Fernandes Coelho, 1.141, Jardim da Penha, Vitória. (27) 8122-8386. Segunda a sexta, das 15h à 0h. Sábado e domingo, das 12h às 19h. Cartões e cheque. Aberto em 1994.

VITOR JUBINI

O �� é um daqueles botecos para ninguém botar defeito. Existe, em Vila Velha, há 35 anos. Zito, o proprietário, cuida pessoalmente do atendimento. Fábio, seu filho, é o responsável pela cozinha, onde prepara porções como o Feijão Rico, composto de carne seca, linguiça e bacon (R$ 26,50, para dois), e o Porco no Capim, feito comlinguiçadeporcoecouveaoalho(R$22,tambémparadois).Outro quitute é o BacalhauZito, bacalhau desfiado com palmito, azeitona, cebola e azeite, servido com torradas (R$ 34,50, duas pessoas).

PESCADINHA TRADICIONAL O tradicional ��Á �� mantém como carro-chefe, desde os primeiros anos de funcionamento, a pescadinha frita. Décadas depois, a porção do peixe, vendida a R$ 15, continua deliciosa. A receita, o proprietário, Lourival Nepomuceno Silva Filho, herdou do pai, que fundou o bar em 1960, servindo sardinha frita. A iguaria ganhou bons companheiros: os pastéis (R$ 3,50 cada um). Os mais pedidos são os de camarão, siri, bacalhau e carne seca com catupiry. As batidinhas de frutas são outro símbolo do Ceará (R$ 4, cada).

FÁBIO MACHADO

�Á �Á� Bar do Henriq: Rua Aleixo Netto, 574, Praia do Canto, Vitória. (27) 3225-3339. De segunda a sábado, a partir das 9h. Domingo, das 9h às 15 horas Cartões (Visa, Banescard, Mastercard) e cheque. Capacidade: 200 lugares. Aberto em 2002.

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�Á �Á� Bar do João: Rua Mestre Ângelo, 68, São Cristovão, Vitória. (27) 9875-6830. Segunda a sexta (exceto terça), a partir das 15h. Sábado e domingo, a partir das 9h. Cheque. Capacidade: 300 lugares (inclui rua e calçada). Aberto em 2007.

�Á �Á� Bar do Getúlio: Rua Antero Rosa, 95, Nossa Senhora da Penha, Vila Velha. (27) 3229-6266. Segunda a sexta, das 17h à 0h. Cartões (Visa, Banescard, Mastercard) e cheque. Capacidade: 180 lugares. Aberto em 1977.

�Á �Á� BarZito: Rua Lúcio Bacelar, 16, Ed. Sereia, Praia da Costa, Vila Velha. De terça a sexta, das 16h30 à 0h; sábado, das 10h à 0h; domingo e feriados, das 9h30 às 16h. (27) 3208-4895. Cartões (Visa, Master, Banescard, Diners, American Express). Aberto em 1977.

�Á �Á� Ceará Bar: Av. Paulino Müller, 916, Jucutuquara, Vitória. (27) 3223-7953. Segunda a sexta, das 16h à 0h. Sábado, das 12h à 0h. Cartões (Visa, Banescard, Mastercard). Capacidade: 250 lugares. Aberto em 1960.

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DIVULGAÇÃO

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MESKLA, ESCRITÓRIO E BILAC SÃO OS FAVORITOS DA TORCIDA FÁBIO MACHADO

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FÁBIO MACHADO

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VITOR JUBINI

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PASTÉIS VARIADOS Duas TVs de LCD exibem os jogos de futebol no �� na Praia do Canto. Dependendo do horário da partida, o bar até abre mais cedo. Além de poder torcer pelo seu time na varanda, há espaço em um deque, no mezanino. Nesse espaço, músicos e DJs se revezam durante a semana, de terça a domingo, commúsicaaovivo.Ospastéisdecarne,queijo, camarão,bacalhau,carneseca,calabresa,rabada, siri e frango com catupiry são boas opções para beliscar (a partir de R$ 13, dez unidades).

FÁBIO MACHADO

KIÉBER NO PRATO A filial do bar �� em Vila Velha virou reduto de torcedores e apreciadores do bom futebol. O ambiente conta com cinco aparelhos de TV de 52 polegadas. O clima descontraído atrai um público jovem, que não resistem ao principal tira-gosto da casa, o kiéber. A porção com 600g do petisco de frango enrolado com presunto e queijo sai por R$ 34,90 e serve três pessoas. No salão do bar, há duas castanheiras cercadas pelas mesas, e o teto é transparente.

�Á �Á� Abertura (Vila Velha): Rua Deolindo Perim, 79, Itapoá, Vila Velha. (27) 3299-0881. Domingo e sexta, a partir das 14h. Segunda, terça, quarta e quinta, às 16h. Sábado, às 11h. Cartões (Visa, Banescard, Mastercard, Amex). Capacidade: 280 lugares. www.bar-abertura .com.br. Aberto em 2009.

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Conheça: www.boalembranca.com.br Mesmoconhecidocomoredutodeflamenguistasemdiasdejogos,obar �� nãoexclui nenhuma torcida. Todas são bem-vindas. Quando há jogos importantes, a espaçosa casa, naPraiadaCosta,ficapequenaparatantagente. Duas TVs de LCD, com 42 polegadas cada uma, garantemavisãodoslances,edoistelõesde120 polegadas colocam o torcedor na cara do gol. O importante é não perder detalhes da partida. Para comemorar a vitória do time, o Meskla oferece uma boa variedade de petiscos. Um deles é a costelinha ao molho barbecue, campeã de pedidos (custa R$ 35,90 e serve três pessoas). Outro destaque é o escondidinho de frango com queijo e alho (R$ 28,90). O bufê de frios e carnes sai a R$ 49,90 (quilo). Há música ao vivo, de terça a quinta, e promoção de chope (R$ 1). �Á �Á� Meskla: Av. Hugo Musso, 1.233, Praia da Costa, Vila Velha. (27) 3329-8414. Terça a sábado, a partir das 18h. Domingo, a partir das 16h. Cartões (Visa, Banescard, Mastercard). Capacidade: 200 lugares. Aberto em 2010.

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O ambiente temático do ��Ó�� na Praia do Canto, tem um atrativo extra para os fãs de futebol. O bar realiza um bolão a cada partida exibida nos televisores e telões da casa. Por exemplo: quem acertar o placar ganha uma rodada extra da bebida que pediu. Acertou a goleada, a despesa é por conta da casa. Os jogos são vistos em oito aparelhos de TV, cujos tamanhos variam de 32 a 50 polegadas. Também há um telão, com 112. A decoração torna o clima descontraído, com mesas e cadeiras de escritório. No intervalo da rodada, um DJ assume a trilha sonora. Paraacompanharafesta,valepedirodopastel buracoquente,decarnecomqueijocheddar.A porção com seis unidades sai por R$ 18,90. Com três, custa R$ 12,80. Tem até quem peça pipoca para acompanhar o chope. �Á �Á� Escritório Bar: Rua Manoel G. Carneiro, 65, Praia do Canto, Vitória. (27) 3227-7637. Quarta, das 17h às 3h; quinta, das 21h às 5h; sexta, das 17h às 5h; sábado, das 16h às 5h; domingo, a partir das 16h. Cartões. Aberto em 2009.

Com 30 anos de estrada, o bar �� é um dos preferidos dos maníacos por futebol no Triângulo das Bermudas, na Praia do Canto. Seu ambiente, arejado, comporta 150 pessoas, e a casa lota principalmente nas finais de campeonato e nos grandes clássicos. Para deleitedatorcida,hátrêstelevisores,umcom 42 polegadas e dois com 50. Entre o roer de unhas, o lamento de um lance perdido e a comemoração de um gol, alternam-se goles de cerveja bem gelada e petiscos para lá de saborosos. Um exemplo é a porção com seis pastéis, de recheios variados, a R$ 18,50. O filé a palito com fritas custa R$ 34,20 e serve duas pessoas. Dois comem bem a picanha à moda da casa com aipim (R$ 34,20). Gosta de churrasco? Tem espeto por R$ 54,50. �Á �Á� Bilac: Rua João da Cruz, 90, Praia do Canto, Vitória. (27) 3225-0498. Diariamente, a partir das 10h. Cartões (Visa, Banescard, Mastercard). Capacidade: 150 lugares. Aberto em 1982.

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FÁBIO MACHADO

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�� RITMO DOMINA O PALCO DO TURK ZOO ÀS SEXTAS E AOS SÁBADOS FÁBIO MACHADO

PALCO SERTANEJO No �� em Cariacica, a atração musical das quartas-feiras é o sertanejo Rickson Maiolli. Mas o programa também guarda espaço para a MPB e o pop rock, feitoporbandascapixabas.Naquinta-feira,sobe ao palco a banda Ritmos, com repertório internacional.Osomdoscaubóisvoltaàcenanasexta-feira e no sábado. O bar é o mais badalado de Campo Grande, e oferece promoções de bebidas durante a semana. Uma delas dá uma porçãodeilédealcatracomfritasaquemconsome três garrafas de Devassa (R$ 4,90 cada).

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FÁBIO MACHADO

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O palco do �� é um dos mais concorridos da cidade. Com shows semanais, o bar reúne cerca de 500 pessoas por noite, de quinta a domingo. Na balada, os ritmos variam desde a MPB e do samba (rock ou de raiz) até o pagode e o pop, carrochefe dos sábados. Dois ambientes comportam os frequentadores – o principal é um amplo salão, em estilo rústico, com telhas aparentes. No elenco de bandas que se apresentam

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�Á �Á� Dona Rosa Bar: Rua Hilda Rhor, 366, Santa Fé, Campo Grande, Cariacica. (27) 3386-8926. Terça a sábado, das 18h às 3h. Cartões (Visa, Mastercard, Amex, Diners, Dacasa, Banescard). Capacidade: 200 lugares. www.donarosa bar.com.br. Aberto em 2005.

VILA MUSICAL na casa, campeã pela segunda vez nesta categoria, estão artistas locais reconhecidos, como Amaro Lima, Saulo Simonassi e Marcelo Ribeiro. Às quintas-feiras, o line-up varia entre atrações de samba rock, música popular brasileira e pop rock. Às sextas e sábados, a pedida é o pop rock. Nesses dias, revezam-se no espaço a Banda Trilha,comrepertóriodosanos80,eomúsicoSauloSimonassi,querevisitaclássicosdorock’n’roll. Para fechar a semana, o pagode do grupo Do Avesso já virou tradição aos domingos. Os drinques mais pedidos são os espu-

mantes (R$ 49,90 a garrafa de Salton), as caipissaquês e as caipivodcas de kiwi e morango (cadaumacustaR$12,90).Acervejamaispopular é a Original, de 600ml. Para acompanhar, o minimedalhão de mignon com fritas serve duas pessoas (R$ 34,90). �Á �Á� Turk Zoo: Rua Dr. João Carlos de Souza, 742, Santa Luiza, Vitória. (27) 3314-5106. Terça a sábado, das 11h30 às 15h e das 18h à 0h. Domingo, das 18h à 0h. Segunda, das 11h30 às 15h. Cartões. www.turkzoo.com.br. Aberto em 2006.

A choperia �� conta com uma farta programação musical, de segunda a sábado.Otratamentoacústiconoambienteinternodacasaébastanteeficiente.Osclientestambém podem ouvir a música ao vivo da varanda. A semana começa com música eletrônica dançante, para embalar a rodada duplas de chope. Terça é dia de pagode com o grupo Kaçamba, e há dose dupla de caipivodca no happy hour. Quarta tem pop rock e MPB; quinta, sertanejo com Nando e Michel; e na sexta, a música brasileira rouba a cena, com bandas capixabas.

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Comida japonesa e chinesa

A TRADICIONAL COMIDA JAPONESA E CHINESA HÁ 12 ANOS EM GUARAPARI .

�Á �Á� La Villa Choperia: Rua José Penna Medina, 380, loja 16, Praia da Costa, Vila Velha. (27) 3340-6835. De segunda a sexta, das 11h às 14h30 e a partir das 18h. Sábado e domingo, das 12h às 15h30. Sábado, a partir das 18h. Cartões (Visa, Mastercard, Comprocard, Banescard Amex, Diners, Comprocard). www.lavillacho pperia.com.br. Aberto em 2007.

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO: Almoço: 11h 30m às 14h 30min - terça a sexta 12h às 16h- sábados e domingos Jantar: 19h à meia noite – segunda a domingo

Delivery: 3262-5265 RUA DAVINO MATTOS, 461 CENTRO- GUARAPARI/ES

dragonbeachdb@gmail.com ��Ê��

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FÁBIO MACHADO

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30 anos

de sucesso no Brasil, conquistando Vitória a cada dia.

POP DANÇANTE O ambiente do ��Ó�� é temático, e a música que predomina na casa é opopdançante.Portodoolocal,hátelevisorese telões que exibem videoclipes e jogos de futebol.Nosdoisambientes,umdelesummezanino, atrilhasonoraédequintaadomingo.Àsquintas, háespaçoparaamúsicasertaneja,comocantor Rômulo Aranttes. Na sexta, é a vez do pop rock de Cláudio Bocca. Aos sábados e domingos, o pagodesealternacomosertanejo.OchopecustaR$4,50(Brahma),eacervejanãosaipormenos de R$ 7 (Original, garrafa de 600ml).

Visite nossa doçaria ou peça pelo DELIVERY: 3314-3641/9242-1438

Aberta de domingo a domingo.

PRAIA DO CANTO - Triângulo

Rua Joaquim Lírio, 595 - Lojas 5 e 6

�Á �Á� Escritório Bar: Rua Manoel Gonçalves Carneiro, 65, Praia do Canto, Vitória. (27) 3227-7637. Quarta, das 17h às 3h; quinta, das 21h às 5h; sexta, das 17h às 5h; sábado, das 16h às 5h; domingo, a partir das 16h. Cartões (Visa, Mastercard, Dacasa, Diners e Banescard). Capacidade: 200 lugares. escritorio bar.com. Aberto em 2009.

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�� COCHICHO DA PENHA E ABERTURA TÊM PÚBLICO CATIVO NA RUA DA LAMA GABRIEL LORDÊLLO

FÁBIO MACHADO

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Torta Cookie 0% Açúcar

Imagens ilustrativas

VITOR JUBINI

JAZZ E BOSSA A trilha sonora do �� temojazzeabossanovacomocar-

Bolo Bicho de Pé®

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ros-chefes. A música ao vivo começa na segunda-feira, com uma boa seleção de jazz, música francesa e bossa. Na terça, os ritmos são escolhidos por um DJ, que acrescenta ao set list música popular brasileira. Às quartas, o estilo é voz e violão, sob o comando de Dani Moraes e Marcos Coco. Às quintas e sextas, os ritmos variam. As cervejas mais pedidas são as belgas (a Chimey custa R$ 32,90/330ml) e alemãs (Weihenstephaner Vitus, R$ 26,90, 500ml).

�Á �Á� Wunderbar Kaffee: Av. Rio Branco, 1.305, loja 4, esq. com Chapot Presvot, Praia do Canto, Vitória. (27) 3227-4331. Segunda a sábado, das 17h à 1h. Cartões (Visa, Amex, Diners e Mastercard) e cheque. Capacidade: 60 lugares. www.wunderbar kaffee.com.br. Aberto em 2008.

A história da Rua da Lama, famoso reduto de bares na Capital, somase à do �� que conquistou o prêmio de melhor reduto universitário em um empate com o vizinho Abertura. Tradicional ponto de encontro de estudantes, de jornalistas e de artistas, o Cochicho foi um dos primeiros bares aberto naquela região, próximo à Ufes, e até hoje só fecha as portas quando o último cliente vai embora. Na década de 80, o grande atrativo da casa era a música ao vivo. Hoje, a trilha sonora se mantém às terças, com jazz e bossa nova (couvert a R$ 4 por pessoa). Um petisco de destaque é a coxinha de frango com queijo (R$ 4 a unidade), servida desde a inauguração, em 1983. “Tem gente que vem só para comprar a coxinha”, conta a proprietária, Conceição Resende. Outra pedida é o peito de frango empanado (R$ 24,90, para dois) e o torresmo com aipim, a R$ 24,90 (porção dupla). �Á �Á� Cochicho da Penha: Avenida Anísio Fernandes Coelho, 1.730, Rua da Lama, Jardim da Penha, Vitória. (27) 8126-7612. Segunda a quinta-feira, a partir das 17h. Sexta-feira a domingo, a partir das 18h. Cheque. Não aceita cartões de crédito e débito. Capacidade: 120 lugares, dois ambientes. Aberto em 1983.

Conhece o kiéber? O petisco, inspirado no clássico Frango à Kiev, é uma criação capixaba, e nasceu no �� eleito novamente nesta categoria. Servido em uma panelinha de barro, o quitute é feito com o peito da ave empanado, enrolado e recheado com presunto e queijo. É uma marca registrada do point, e com o tempo se tornou um ícone da mesa de bar por toda a Grande Vitória. A porção, que serve até quatro pessoas e vai muito bem com cerveja, custa R$ 33,95. Chega à mesa acompanhada por um molho especial, à base de maionese. Outro quitute muito apreciado é a porção Abertura, com pedaços de frango envoltos por bacon, no palito. São 25 unidades (R$ 33,90). Acasafoiinauguradaem1996,próximoàUfes,emmeioàboemiada Rua da Lama. Naquela região, não demorou a se tornar um reduto de estudantes. Suas mesas ficam na calçada, cobertas por um toldo. �Á �Á� Abertura: Avenida Anísio Fernandes Coelho, 1.730, lojas 8 e 9, Rua da Lama, Jardim da Penha, Vitória. (27) 3315-0018. Abre diariamente, a partir das 17h. Cartões (Visa e Mastercard). Não aceita cheques. Capacidade: 300 lugares. www.barabertura.com.br. Aberto em 1996.

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RICARDO MEDEIROS

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PROVE O TEMAKI

�Á �Á� Kabuki: Av. Anísio Fernandes Coelho, 1.850, Jardim da Penha, Vitória. (27) 3026-9808. Segunda a sábado, das 11h30 às 14h30 e das 18h à 0h. Cartões (Visa, Mastercard). Capacidade: 150 lugares, três ambientes. Aberto em 2010.

As mesas na varanda do �� são muito disputadas pelos fãs de comida japonesa. Com preços convidativos, o espaço não demorou a conquistar essa clientela, e oferece sushis, sashimis e yakisobas tanto no almoço (R$ 48 o quilo) quanto no jantar, com serviço à la carte. A partir do happy hour, o temaki filadélfia (R$ 13,50) é um dos mais pedidos, assim como o dyo mexicano (R$ 15,80, para dois). Toda sexta, há rodada dupla de caipirinhas,eorodíziotempreçopromocionalàs terças e quintas (R$ 38 por pessoa).

FÁBIO MACHADO

TORTINHA ÁRABE Com mesas na calçada, a �� é um dos locais mais procurados pelos universitários em Jardim da Penha. A especialidade, como o próprio nome sugere, é a esfirra, pequena torta assada de origem árabe. No cardápio, há 18 sabores salgados e três doces. Há coberturas de carne, queijo, atum, frango, calabresa, escarola, banana, brigadeiro e pêssego. A receita da massa é paulista, e os preços, camaradas, variam entre R$ 0,99 e R$ 2,35 por unidade. A casa trabalha com entregas em domicílio.

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VITOR JUBINI

TAÇAS COLORIDAS

�Á �Á� Birita Cocktail Bar: ��á�� Avenida Anísio Fernandes Coelho, 1.741, Jardim da Penha, Vitória. (27) 9277-9726. Terça a domingo, a partir das 14h. Cartões (Visa, Banescard, Mastercard). Capacidade: 240 lugares, dois ambientes. Aberto em 2009.

Os coquetéis são o carro-chefe no bar

�� na Rua da Lama, em Jardim da

Penha. No happy hour, eles saem pela metadedopreço,das17hàs20h,assimcomoos petiscos. Uma opção entre as porções é o Tocaia, filé de frango com muçarela, batata assada e cebola (R$ 44,95, serve de quatro a cinco pessoas). Outra dica é o Pé-de-serra, com linguiça, queijo e batata ou aipim fritos, igualmente bem servido, a R$ 54. A carta de coquetéis contém mais de 70 alquimias, feitas com frutas variadas.

�Á �Á� Sfiheria: Avenida Anísio Fernandes Coelho, 1.620, Jardim da Penha, Vitória. (27) 3325-5566. Segunda a sexta, das 17h às 23h30. Sábado e domingo, a partir das 18h. Cartões (Visa, Banescard, Mastercard). Capacidade: 150 lugares. Aberto em 2005.

FÁBIO MACHADO

A PISTA FERVE

�Á �Á� São Firmino Botequim: Av. Nossa Senhora da Penha, 1.297, Praia do Canto, Vitória. (27) 3201-6600. Segunda a sábado, a partir das 22h. Cartões (Mastercard, American Express, Visa, Diners). Capacidade: 150 pessoas. www.saofirmino .com.br/vitoria. Aberto em 2007.

O �Ã� �� é um point noturno, onde a pista ferve até de madrugada. É um local propício à azaração, e um dos mais frequentados pelos universitários na Capital. Às terças-feiras, uma noite muito concorrida é a Terça Sertaneja. Nos outros dias dasemana,DJscomandamaprogramação.Para beber e petiscar, a casa oferece uma ampla carta de coquetéis e petiscos. A batata com cheddar e bacon custa R$ 19,90 e serve duas pessoas. A casa cobra entrada ou consumação mínima. Os preços variam de R$ 30 a R$ 100.

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RODADA DUPLA DE CHOPE

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FÁBIO MACHADO

A choperia �� oferece música ao vivo e um cardápio bemelaboradodepetiscos.Asopçõessãovariadas:paraquemaprecia mariscos, há vinagrete de polvo (R$ 39,90) e camarão tailandês (R$ 77). A picanha na chapa agrada aos carnívoros (R$ 49,90). Já o frango passarinho (R$ 24,90), o kiéber (R$ 33,90) e a porção de fritas com cheddar e bacon (R$ 26,90) já viraram tradição. A rodada dupla de chope entra em cena às segundas-feiras, até 1h, e às terças e quartas no happy hour (Brahma, R$ 6 a caneca de 450 ml).

QUINTALZINHO É ELEITO O MELHOR BAR PARA RELAXAR APÓS O EXPEDIENTE FÁBIO VICENTINI

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ESPETO TÍPICO DO SUL

FÁBIO VICENTINI

O tradicional churrasco dos pampas embala o fim de tarde no �� Ú�� em Jardim Camburi. A carne é servida à la carte, a preços camaradas, e o atendimento é feito, em sua maioria, por nativos do Rio Grande do Sul. O carrochefe é a picanha, que pode ser pedida em meia porção (R$ 49), completa (R$ 66) e família, guarnecida com tropeiro, arroz, fritas, vinagrete e farofa, a R$ 99 (com 1kg de carne). Essa modalidade serve até cinco pessoas.

PIMENTA ALTERNATIVA

VITOR JUBINI

Para um happy hour alternativo e levemente apimentado, a pedida é o mexicano �� na Mata da Praia. As mesas da casa são disputadas, e quase sempre há fila de espera. O local passou por uma reforma recentemente, e está com novidades, no visual e no cardápio. A tábua de drinques é uma das estreias: vem com oito copinhos e propõe uma minidegustação, a R$ 60. No menu tex-mex, os favoritos são as fajitas de camarão (R$ 58, para três) e o Chilli Beans, de feijão, carne moída e molho de tomate (R$ 18,90).

CABEÇA DE BACALHAU

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Reunir-se com os amigos em uma mesa de bar,nofinaldodia,paraumbate-paporegado acervejaeapetiscosbembrasileiros,dacostelinha à cachaça curtida. No �� essa ideia tem lugar em um ambiente descontraído, que fica aberto 24 horas (o sonho de todo boêmio). Para petiscar, a casa oferece o Bufê do Boteco,comcarnes,queijos,aperitivos,comida árabe e saladas a R$ 66 (o quilo). Há música ao vivo cinco dias por semana (domingo, se-

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gunda, terça, quinta e sábado). De segunda a sexta, o happy hour tem promoção: chope (Brahma, 200ml) a R$ 1,59, das 18h às 21h. Toda a parte superior da casa reserva um mostruário de garrafas de cachaça, de vários alambiques ocupando lugar de destaque. Esse mostruário se torna um palco suspenso, na partesuperiordobartemático,parashowsde chorinho, pagode e samba de raiz. O bar também é uma boa pedida para matar a fome após a balada. No bufê da madrugada, com massas e cachorro-quente, o cliente paga R$ 27,90 (quilo).

Rabada, moela e pescoço de peru, entre os mais pedidos, saem por R$ 18,90, cada um, e servem duas pessoas. �Á �Á� Quintalzinho da Praia Cachaçaria: Rua Joaquim Lyrio, 841, Triângulo das Bermudas, Praia do Canto, Vitória. (27) 3235-2805. Funciona diariamente, durante 24 horas. Exceto domingo, quando fecha às 2h. Reabre na segunda, às 16h. Cartões. Capacidade: 190 lugares. www.quintalzinhodapraia.com.br. Aberto em 2010.

FÁBIO VICENTINI

Com pouco mais de um ano, o �� é referência em Solar de Laranjeiras, quando o assunto é happy hour. A freguesia chega de toda a Grande Vitória, à procura da cerveja gelada e dos quitutes, servidos em um ambiente confortável, com uma ampla área de recreação infantil. O belisquete mais pedido é a cabeça de bacalhau (R$ 15, individual, ou R$ 53, para três pessoas): peixe refogado, com purê de batatas, cebola, azeitonas, palmito, molho branco e parmesão. A costelinha mineira, com vinagrete e couve (R$ 18,90), é sucesso.

MOQUECA DE CAMARÃO O ��Á �� na Mata da Praia é uma boa pedida para relaxar depois de um dia de trabalho pesado. Para receber esse público, o bar abre às 16h, de terça a sábado. Na varanda ou das mesas na calçada, a pedida é reunir os amigos enquanto se observa o burburinho da cidade no fim do dia. Para acompanhar a cerveja, há opções desde tira-gostos com mariscos, especialidades do Ceará, até belisquetes com picanha. A moquequinha de camarão sai por R$ 29,90.

DIVULGAÇÃO

�Á �Á� La Villa: Rua José Penna Medina, 380, loja 16, Praia da Costa, Vila Velha. (27) 3340-6835. De segunda a sexta, das 11h às 14h30 e a partir das 18h. Sábado e domingo, das 12h às 15h30. Sábado, a partir das 18h. Cartões. www.lavillachopperia.com.br. Aberto em 2007.

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�Á �Á� Recanto Gaúcho: Avenida Ranulpho Barbosa Santos, 111, Jardim Camburi, Vitória. (27) 3237-2718. Segunda a sexta, das 16h à 0h. Sábado, domingo e feriados, a partir das 10h. Cartões. www.recantodo gaucho.com. Aberto em 2007.

�Á �Á� Los Chicos: Avenida Desembargador Demerval Lyrio, 56, Mata da Praia, Vitória. (27) 3317-9950. Terça a domingo, a partir das 18h30. Cartões (Visa, Banescard, Mastercard, American Express, Diners). www.loschicos .com.br. Aberto em 2010.

�Á �Á� Bar Brasil: Rua das Peras, 7 e 8, Solar de Laranjeiras II, Serra. (27) 3065-3166. Terça a sexta, das 17h à 1h. Sábado, a partir das 12h. Cartões (Banescard, Mastercard, Visa e American Express). Capacidade: 200 lugares. Aberto em 2011.

�Á �Á� Ceará Bar: Av. Des. Demerval Lyrio, 55, Mata da Praia, Vitória. (27) 3327-4665. Terça a sábado, das 16h à 0h. Domingo, das 11h às 16h. Cartões. Capacidade: 150 lugares. Aberto em 2008.

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CAFETERIA

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Gastronomia da UVV; José Luiz Gobbi: ator e diretor de teatro; Dalva Frinhani: sócia da Le Chocolatier; Patrícia Asseff: diretora das concessionárias Vitória

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professor de dança; Maira Bumachar: designer de moda e joias; Giovana Moysés: professora de Gastronomia da UVV;

José Luiz Gobbi: ator e diretor de teatro; Dalva Frinhani: sócia da Le Chocolatier Patrícia Asseff: diretora das concessionárias Vitória Motors Áurea Lígia Bernardi: gestora

do espaço cultural Palácio Anchieta; Ricardo Magalhães: cabeleireiro.

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FÁBIO MACHADO

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GUILHERME FERRARI

RICARDO MEDEIROS

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�� O SALGADO, COM RECHEIOS DE FRANGO OU CAMARÃO, É UM DOS MAIS VENDIDOS NA BEE GABRIEL LORDÊLLO

ASSADA OU FRITA

NINGUÉM RESISTE

BEM RECHEADA

A doceria e salgaderia �� temcomodiferencialascoxinhasassadas.Ade frango com catupiry é campeã de vendas. As fritas são igualmente saborosas. O quitute divide espaço com os pastéis assados, com as empadinhas,comosaborosocigarretedequeijo e com o assado de banana, que leva queijo, canela e açúcar. Todos saem a R$ 4 (unidade).

Apesar do nome, �� Ã� �� acasatemcomocarro-chefe

��Ç�� produzumaamplavariedadede

�Á �Á� Madeleine: Av. Nossa Senhora da Penha, 570, loja 52, Centro da Praia Shopping, Praia do Canto, Vitória. (27) 3225-0953. De segunda a sexta, das 9h às 20h; sábado, das 9h às 19h. Cartões (Visa, Mastercard) e cheque. Desde 2006.

�Á �Á� Juninho Pão de Queijo: Rua Eugenílio Ramos, 44, loja 3, Jardim da Penha, Vitória. De segunda a sábado, das 8h30 às 23h. (27) 3225-5635. Aceita cartões. Capacidade: 35 pessoas. Aberto em 1980.

�Á �Á� Doçura: Rua Maria Eleonora Pereira, 714, Galeria Brusque, Jardim da Penha, Vitória. (27) 3225-9636. De segunda a sexta, das 9h às 19h; sábado, das 9h às 16h30. Cartões e cheque. www.docuralanches.com.br. Aberto em 1984.

as coxinhas de frango com catupiry (R$ 4,50) e de camarão com catupiry (R$ 4,90). A salgaderia foi inaugurada em 1980, e já virou patrimônio do bairro de Jardim da Penha. Além da coxinha, de massa crocante e saborosa, a loja exibe na estufa empadas, a R$ 4 (unidade).

Em Jardim da Penha há quase 30 anos, a

salgados.Navitrineháquibes,cigarrete,esfirras decarne,croquetesdemilhocomcatupiryebolinhos de bacalhau. Também há opções de pastel assado, empada, rissole e coxinha. Esta pode ser de camarão com catupiry, a R$ 4,50, ou de frango com catupiry, por R$ 3,80.

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A �� não é famosa só pelos doces que oferece, mas também pela boa variedade de salgados que exibe em sua vitrine. São todos muito saborosos. Há mais de 20 tipos de salgadinhos, assados e fritos. Os favoritos do público são as coxinhas de frango com catupiry (R$ 4) e de camarão com catupiry (R$ 4,20). A massa é leve, e o recheio, muito bem temperado. Também fazem parte do cardápio quibes, quiches (de palmito, palmito com frango, alho-poró, brócolis e cogumelos), empadas

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(de queijo, frango e camarão) e pastéis assados (de frango e camarão). Rissoles, torteletes, bolinhos de aipim e de bacalhau, esfirras e o cigarrete de queijo completam a carta, saindo a R$ 4 cada um. Outro item de sucesso é o pãozinho de batata, recheado com atum, frango ou creme de ricota (R$ 5,60). A loja, localizada no Centro da Praia, em Vitória, também tem disponíveis empadões de frango com catupiry e camarão com catupiry, que saem a R$ 6,50 (o pedaço). De segunda a sexta, a Bee serve almoço, sempre com três opções de pratos princi-

pais. Já são tradicionais os estrogonofes de carne e de frango, o filé à parmegiana, o pudim de bacalhau e o filé mignon ao molho de vinho (R$ 20 por refeição). �Á �Á� Bee: Avenida Nossa Senhora da Penha, 570, lojas 54 e 55, Centro da Praia Shopping, Praia do Canto, Vitória. (27) 3225-3128. De segunda a sexta, das 9h às 20h; sábado, das 9h às 19h. Cartões (Visa, Mastercard, Banescard) e cheque. Capacidade: 40 lugares. www.beedoces.com.br. Aberto em 1980.

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FÁBIO MACHADO

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FÁBIO MACHADO

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�� NO CAFÉ BAMBOO, O EXPRESSO COMPÕE MISTURAS CRIATIVAS E SABOROSAS CARLOS ALBERTO SILVA

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O ambiente descolado do ��É �� atrai um público cult, que gosta de ouvir um bom rock clássico e folhear revistas enquanto toma um café. Na parte interna das canecas, estão gravadas frases como “Faça um caminho diferente”, que levam o apreciador da bebida a refletir por um momento. Com uma grande produção de café (diariamente, gasta-se um quilo e meio do grão), a casa oferece misturas diferenciadas. Levando chocolate em pó preto e branco, o Michael

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PAREDE POÉTICA

GRÃO EXCLUSIVO

Os viajantes que passam pela BR 262 encontram lugar à mesa do ��É �� em um ambiente rústico. O carrochefeéoPãocomLeitão(R$6,50),depãofrancês recheado com pernil na chapa, cebola, alface, tomate e maionese de repolho. O pão com linguiçaecatupiry(R$6,50)tambémédignode elogios. O café expresso sai por R$ 2,50.

O charmoso ��É �� recebe os clientes com poesia estampada nas paredes.Ocaféexpressopodeseracrescidode doce de leite (Expresso Uai, R$ 3,50). Amantes de chocolate apreciam o Creme Suíço (chocolate meio amargo cremoso com chantilly, R$ 6,30) e o Negresco (chocolate meio amargo cremoso e expresso macchiato, R$ 6,60).

Ao som de jazz e lounge music, o ��É �� oferece drinques como o Coffee

�Á �Á� Café com Prosa: Rua Padre Francisco Alberi, s/n, Trevo de Santa Isabel, Km 38 da BR 262, Domingos Martins. (27) 3268-2751. De terça a quinta, das 6h30 às 20h; sexta, das 6h30 às 22h; sábado e domingo, das 6h30 às 20h. Cartões.

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PÃO COM LEITÃO

Jackson Mocha (R$ 4,80) é feito também com expresso e leite vaporizado. O Latte Avelã (R$ 4,80) tem extrato de avelã italiano próprio para café, e o Banana Caramelada Latte (R$4,50) combina expresso, leite e um preparado doce de banana com caramelo. Na linha de frappés, denominados Fra Bamboo, estão as bebidas geladas como a de maçã com canela (suco de maçã, frappé de baunilha, canela, leite e gelo, por R$ 9,50). Com álcool na composição, a casa serve drinques como o Keoke (R$ 9,50), que leva um licor colombiano de café chamado kah-

lua, brandy e expresso americano. As tortas, como a de banana integral, de iogurte com damasco e o cheesecake de framboesa, são vendidas por fatias a R$ 5,60 cada uma. �Á �Á� Café Bamboo: Rua Afonso Cláudio, 254, Praia do Canto, Vitória. (27) 3315-9204. De segunda a sábado, das 10h às 21h. Cartões (Visa, Mastercard, Diners, Amex) e cheque. Capacidade: 50 lugares. Aberto em 2007.

�Á �Á� Café do Canto: Av. Rua Joaquim Lírio, 595, Praia do Canto, Vitória. (27) 3227-7420. De terça a sábado, das 9h às 22h; domingo das 9h às 20h. Cartões e cheque. Aberto em 2006.

A TurkZoo é um ambiente agradável, descontraído, boa música, gastronomia de qualidade, gente bonita e uma ótima opção de happy hour a partir das 18:30 horas, sendo as quintas, sextas e sábado, com música ao vivo e no domingo pagode.

Rua Dr. João Carlos de Souza, 472, Santa Luzia, Vitória.

Tel: (27) 3314-5106 (27) 3026-6512

Sundae (R$ 12,90), misto de expresso, amarula e sorvete. A casa possui um blend próprio, de grãos exclusivos. O Café ao Chocolate Tabaco (R$ 8,50) pode acompanhar um dos salgados assados, como a quiche (R$ 5,90). O endereço oferece uma seleção de infusões importadas. �Á �Á� Café Tabaco: Av. Rua Joaquim Lírio, 455, Shopping Pátio Praia, Praia do Canto, Vitória. (27) 3315-7291. Segunda a sábado, das 9h às 23h. Domingo, das 12h às 22h. Cartões e cheque. Aberto em 2006.

Além de buffet e self service de segunda a sábado de 11:30 às 15:00, também pode ser reservado para eventos fechados.

www.turkzoo.com.br ESTACIONAMENTO PRÓPRIO E SEGURANÇA

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FÁBIO MACHADO

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FREGUESIA FIEL Aberta há dois anos, a �� já conquistou uma freguesia

fiel, formada em grande parte por universitários. No menu, o expresso pode ser combinado a raspas de limão e mel (R$ 4,90) ou a Nutella(R$5,20).Umaopçãogeladaéocafétropical (R$ 8,70), com pêssego ou manga. Uma tentação para os chocólatras é o chocolate quente com Alpino (R$ 4,70). A caipirinha de café (R$ 9,20) já virou um clássico.

�Á �Á� Kaffa Cafeteria: Rua Darcy Grijó, 50, lojas 3 e 4, Ed. Madison Office Tower, Jardim da Penha, Vitória (próximo à Ufes). (27) 3227-3106. De segunda a sexta, de 8h às 21h. Cartões (Visa, Mastercard, Diners, Comprocard) e cheque. Capacidade: 41 lugares, dois ambientes. www.kaffa cafeteria.com.br. Aberto em 2010.

GABRIEL LORDÊLLO

MAJESTOSO CAFÉ

�Á �Á� Café do Rafa: Av. Antônio Roberto Feitoza, 164, loja 10, Centro, Venda Nova do Imigrante. (28) 3546-2155. De segunda a sexta, das 13h às 21h. Sábado, das 13h às 22h. Cartões (Mastercard, Visa, American Express, Elo). Capacidade: 30 lugares, dois ambientes. Aberto em 2010.

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�� çã� A SONHO DE MEL ENTREGA DOCINHOS TRADICIONAIS, VENCEDORES DO VOTO POPULAR EDSON CHAGAS

Em Venda Nova do Imigrante, o ��É �� pertence aos baristas Carol Car-

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valho e Rafael Marques – que também é degustador de cafés. A casa possui um blend próprio, compostodegrãosselecionados,produzidosna Região Serrana. A bebida é coada no coador de pano ou em elegantes máquinas de expresso. Uma novidade é o Mochaccino Trufado (R$ 9,25),comcremedeavelã,Ovomaltine,leitevaporizado, expresso, chantilly e chocolate.

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UMA EQUIPE ESPECIALIZADA PODE FAZER TODA A DIFERENÇA PARA O SEU NEGÓCIO BOMBAR DE DOMINGO A DOMINGO.

Somos experts na divulgação de bar, restaurante, lanchonete e padaria com assessoria de imprensa, propaganda, ações no Face Book, twitter e blog, criação de promoções com patrocínio e envio de e-mails a frequentadores de restaurantes e bares moradores de Vitória e Vila Velha. Temos pessoal especializado em Vigilância Sanitária e Segurança Alimentar que antecipam soluções. Planejamento da obra em parceria com o seu arquiteto para encontrar os materiais e equipamentos adequados.

O seu estabelecimento pode vender mais. Ligue agora para 9929-0398.

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A doceria mais famosa de Guarapari é fruto do trabalho duro da mineira Maria Rosa de Oliveira, a Rosinha. Depois de muita pesquisa, dedicação e imaginação, a �� abriu as portas em 1987. Hoje, consagra-se como campeã no Voto Popular, em Quitutes&Delícias. Docinhos, bombons, tortas, pavês, quindins, pudins, musses, todos receitas de Rosinha, conquistam clientes de toda parte. Os quitutes número um em pedidos são os que levam morango e chocolate, como a torta que mistura os dois ingredientes (em média,

R$ 5,50, uma fatia generosa), o Bombom de morango (R$ 3,50) e a Sensação – sobremesa servida em uma taça, com uma camada de doce de leite e morangos, arrematados com chantilly de chocolate (R$ 5). Outrastortasdocesservidasnalojasãoas de chocolate, alemã, holandesa e de nozes. Já os bombons também são feitos com os recheiosdenozes,decereja,decocoedeuva (R$ 2,50). Os pavês, nos sabores bombom, coco e chocolate, custam R$ 6 a fatia. Acompanham bem café expresso, capuccino, chocolate quente ou chocolate suíço (um chocolate quente mais grossinho e cremoso, que pode vir até com licor, dependen-

do do gosto do cliente). E já que estamos no litoral, nada melhor do que sorvetes variados ou um petit gateau (R$ 12) para refrescar, além de sucos e vitaminas. �Á �Á� Sonho de Mel: Rua Joaquim da Silva Lima, 122, Loja 01, Centro, Guarapari. (27) 3261-3097. Na baixa temporada: de segunda a quinta, das 9h30 às 22h30; sexta e sábado, das 9h30 à 0h. Na alta temporada e feriados: diariamente, a partir das 9h30. Cartões (Visa e Mastercard) e cheques. Capacidade: 86 pessoas. Aberto em 1987.

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FÁBIO VICENTINI

MOQUECA DA BOA Em Manguinhos, o ��Ó�� é referência quando o

assunto é o quitute, muito apreciado pelos capixabas. Por lá, a unidade custa R$ 5,50, com farofa e vinagrete. O ambiente é aberto e arejado, e conta com mesas ao ar livre, no jardim da casa. A moqueca de caranguejo sai por R$ 40, com quatro crustáceos cortados ao meio e refogados no azeite, com alho, cebola, tomate e coentro. A casquinha de siri com catupiry (R$ 12) e a moqueca jacaré (R$ 102, para dois) também fazem sucesso.

FÁBIO MACHADO

TERÇA EM DOBRO O bar �� fazpromoçãodocrustáceoàsterças-fei-

FÁBIO VICENTINI

FÁBIO MACHADO

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DIVULGAÇÃO

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�� VITRINE DE DOCES DA BEE CONQUISTA O JÚRI PELO SEGUNDO ANO CONSECUTIVO ARI OLIVEIRA/DIVULGAÇÃO

AÇÚCAR E AFETO A doceria �� Ç�� foi criada em 1982, em São Paulo, e ga-

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�Á �Á� Amor aos Pedaços: Rua Joaquim Lírio, 595, lojas 5 e 6, Praia do Canto, Vitória. (27) 3314-3641. Diariamente, das 10h às 22h. Cartões (Visa, Mastercard, Banescard, Diners, American Express) e cheque. Cardápio em braille. Capacidade: 20 lugares. www.amor aospedacos.com.br. Aberto em 2009.

nhou o Brasil com seus bolos, tortas, doces, sorvetes e salgados preparados de forma artesanal. Na franquia de Vitória, o quilo dos bolos e das tortas varia de acordo com o sabor, podendocustardeR$69,50aR$82,50.Entre os tradicionais, os mais procurados são os de bem-casado e de brigadeiro. O Bicho-de-Pé é criação original da loja: um brigadeiro rosa.

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VITOR JUBINI

VITRINE GOURMET A �� impressionaaclientelacomseuambientecharmoso. Brigadeiros, chocolates, bombons, cupcakes e macarons são preparados com esmero. A chocolateria introduziu no Estado o conceito de brigadeiro gourmet, com várias receitas inusitadas, entre elas o brigadeiro de grana padano (R$ 3,50 a unidade). Nero (com 70% de cacau), Amore (chocolate branco e ao leite) e banana com mel e canela são alguns dos queridinhos.

�Á �Á� Chocolateria Brasil: Rua João da Silva Abreu, 971, Ed. Alpha, loja 6, 7 e 8, Praia do Canto, Vitória. (27) 3322-7783. De terça a sábado, das 13h às 20; domingo, das 14h às 19h. Aceita cartões (Visa, MasterCard, Banescard, Diners). Capacidade: 29 lugares. Cardápio bilíngue. www.chocolateria brasil.com.br. Aberto em 2011.

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(27) 3019.6677

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A �� é a mais tradicional doceria do Espírito Santo, com criações açucaradas, simples e encantadoras, que reservam à loja o título de campeã na categoria. A mais pedida é a torta de nozes (R$ 158, para 30 pessoas, sob encomenda),regadaacaldadechocolate,em receita exclusiva com cacau em pó. Há outras versões de tortas, como brigadeiro de pistache, frutas secas, limão, maracujá, abacaxi com coco, morango com merengue, amendoim e pêssego.

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NaBee,épossívelsaboreardocinhosclássicos como o brigadeiro, beijinho, cajuzinho, quindim, olho de sogra e Nhá Benta, por R$ 2,50 a unidade. Obrigadeiroeobeijinhotambémpodemser consumidos moles, de colher. Outros quitutes quefazemsucessonaBeesãoosbombons.Os favoritosdaclientelasãoosdemorango(R$3), de damasco (R$ 2,50) e de nozes (R$ 2,50). Quem tem restrições ao açúcar não deve ficar só com água na boca: há opções de tortas diet de morango, doce de leite, doce de leite com ameixa, coco com ameixa, choco-

late, pêssego e nozes. As fatias vão para a balança, e o quilo sai por R$ 50. �Á �Á� Bee: Avenida Nossa Senhora da Penha, 570, lojas 54 e 55, Centro da Praia Shopping, Praia do Canto, Vitória. (27) 3225-3128. De segunda a sexta, das 9h às 20h; sábado, das 9h às 19h. Cheques e cartões (Visa, Mastercard, Banescard). Capacidade: 40 lugares. www.beedoces.com.br. Aberto em 1980.

OPÇÃO E QUALIDADE. Pizza, self-service ou à la carte. Nos restaurantes do Grupo Salsa, não importa a sua opção, a qualidade é sempre a melhor.

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VISUAL RETRÔ A �� nasceu da paixãodassócias,JaninePrettieGeorgiaAbelha, pelo famoso docinho e também pela palha italiana.Adoceriatemumvisualretrôeencantaos visitantes.Entreosprodutosoferecidos,ocarrochefe é a palha italiana gourmet (R$ 5,50 a unidade),feitacomchocolatebelga.Osbrigadeiros (R$ 3,30 a unidade) ganham sabores variados, entre eles pistache, grana padano, amêndoas e limão siciliano. Um dos mimos que podem ser usados para presentear são os brigadeiros de colher, que vêm em charmosos potinhos.

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O BOLINHO REINA Vem de Nova York a inspiração para a doceria � �� no Shopping Day by Day, Praia do Canto. Versões do bolinho com Ovomaltine, brigadeiro e Nutella são sucesso de público. A variedade de sabores também engloba maracujá, limão siciliano, chocolate com doce de leite, cenoura, negresco, prestígio, baunilha, frutas vermelhas, floresta negra e banana. O Red Velvet, bolinho vermelho de chocolate recheado e coberto com merengue suíço, também é destaque. Cada cupcake custa R$ 6.

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�Á �Á� Amo Brigadeiro: Av. Desembargador Demerval Lyrio, 121, loja 14, Centro Comercial Pedra da Cebola, Mata da Praia, Vitória (em frente ao Supermercado Perim). (27) 3073-2543. Terça e quarta, das 13h às 20h; quinta e sexta, das 13h às 21h; sábado e domingo, das 14h às 21h. Cartões (Mastercard, Visa, Elo, Diners e American Express) e cheque. Capacidade: 20 lugares. www.amo brigadeiro.com.br. Aberto em 2010.

�Á �Á� I Love Cupcake: Shopping Day by Day. Rua Elesbão Linhares, 15, loja 17, Praia do Canto, Vitória. De segunda a sábado, das 10h30 às 19h. (27) 3084-8490. Cartões (Visa, Mastercard, American Express). Capacidade: 13 lugares. www.ilove cupcake.com.br. Aberto em 2010.

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��á�� ú�� NO BULLY’S, LANCHE VAI À MESA COM FRITAS E ANÉIS DE CEBOLA FÁBIO VICENTINI

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O ��’� é referência em saladas, em sucos e em açaí, mas os sanduíches também têm lugar de honra no cardápio. A casa foi inaugurada em 1999, em Jardim da Penha, e mudou-se para a Praia do Canto em 2003, onde funciona atualmente. A carta de sandubas traz em destaque o Golden Burguer, comhambúrguerdepicanhagrelhada,cheddar, alface e tomate (R$ 16,50), acompanhado por anéis de cebola empanados e fritas. O pão é com gergelim, e a carne é caseira. Há ainda beirutes (o Havaiano, com frango,

queijo e abacaxi, sai por R$ 15,50) e wraps, enrolados no pão fininho (um exemplar é o Riverside, demignon picadinho com tomate assado no azeite e manjericão (R$ 17, com fritas). O restaurante conta com três ambientes agradáveis e bem organizados: dois deles com salões climatizados, e o terceiro possui mesasaoarlivre.Ascriançasseesbaldamem um espaço de recreação pensado especialmente para elas, com brinquedos, cama elástica, escorregadores, quadro e até casinha. O misto mineiro também está na lista dos mais pedidos, sendo servido no pão de forma (light, integral ou de grãos, à escolha do

cliente), com presunto e queijo Minas (R$ 8,50). Para beber, a opção mais saudável e saborosa é o suco natural, disponível em mais de 52 sabores e combinações. �Á �Á� Bully’s: Rua João da Cruz, 485, Praia do Canto, Vitória. (27) 3026-4287. Diariamente, das 11h30 às 23h30. Cartões (Visa, Mastercard, Banescard, Dacasa, Comprocard, Diners e American Express). Capacidade: 212 lugares. Cardápio bilíngue (inglês). www.bullys.com.br. Aberto em 1999.

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CLÁSSICOS DO ROCK

FÁBIO MACHADO

Inspirada nos diners americanos, a hamburgueria �� tem como atrativo, no ambiente, referências à pop art,

com quadrinhos de Roy Lichtenstein ao lado de menções aos Simpsons e ao presidente Barack Obama. No cardápio estão sandubas batizadoscomoRockLegend,HeavyMetal,GodofRockeRamones, servidosnoprato.Orecheioécaprichado,eamaionese,deliciosa.As carnes são produzidas no local. O mais pedido é o Rock Star (dois burgers de picanha, cheddar, bacon, alface e tomate/R$ 19).

SANDUÍCHE DA REALEZA

FÁBIO MACHADO

No �� Í�� os lanches ganham títulos de príncipes, reis, rainhas, duques e outras referências à nobreza. Condessa de Frango, Capitão Atum, Príncipe e Princesa Regente, CondedeFilé,ReinodasCalábriaseBrasãodaCortesãoapenasalgunsdos itens que o cliente encontra no cardápio. A maior parte dos lanches é servida no prato, para comer com garfo e faca. O carro-chefe da casa é oReiMor,quelevafilémignon,catupiry,alface,tomateemolhoespecial em um pão árabe crocante e tostadinho (R$ 17,90, para dois).

MAIONESE TEMPERADA

FÁBIO MACHADO

Reduto oficial dos fãs de sandubas em Tabuazeiro, o �� ’� já existe há 18 anos. Oferece 30 opções do quitute, e conta com umamploplaygroundparaacriançada.OcampeãodepedidoséoQuintura da Moda, que serve, em média, de quatro a cinco pessoas. É tanto recheioqueatéopãoeopratoconvencionaisficampequenos.Porconta disso,osandubãoéservidoemumpratogrande,com500gdepeitode frango, 400 g de filé mignon, bacon, ovo, presunto, queijo, alface, tomate, banana, salsicha, milho e batata palha (R$ 34,80).

FILÉ NO PÃO FOFINHO

GABRIEL LORDÊLLO

A tradicional ��’�� na Praia do Canto, prima pelo pão, macio e farto, e pela carne, caseira e bem temperada. Os hambúrgueres tambémpodemvirrecheadoscommignon,salsicha,peitodefrangoefrango desfiado. A maionese que acompanha o lanche é famosa e muito saborosa. Um dos lanches mais pedidos (e também mais fartos) é o XTudoMignon,compão,filé,queijo,presunto,ovo,bacon,alfaceetomate (R$ 26). Um lanche mais modesto, porém não menos caprichado, é o Kapo's Burguer (R$ 18).

LANCHE BEM ELABORADO Os sanduíches do �� são muito bem elaborados e saborosos.OmaisleveéodePeitodePerucomRicota,nopãoárabecom pasta de ricota, peito de peru, queijo minas, cenoura, alface e tomate (R$11,90).OTilápiaCrocante,quelevaentre180e220gdacarnebranca,saiporR$16,90,eoSanduíchedeSalmãocustaR$20,90.Famintos se rendem ao Big Burguer, com dois hambúrgueres de 150g, quatro fatias de queijo, milho, ovo, bacon crocante, presunto, cebola grelhada no shoyu, batata palha, maionese especial, alface e tomate.

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FÁBIO MACHADO

�Á �Á� Rock Burger: Rua Elesbão Linhares, 172, Praia do Canto, Vitória. (27) 3026-4600. De segunda a sábado e feriados, das 11h à 1h; domingo, das 18h à 0h. Cartões (Visa, Master, Banescard, Visa Vale, American Express). www.rockburger.com.br. Aberto em 2008

�Á �Á� Conde de Sanduíche: Av. Rio Branco, 1726, loja 4, Praia do Canto, Vitória. (27) 3026-1166. Domingo e de terça a quinta, das 17h à 1h. Sexta e sábado, das 17h às 3h. Cartões (Visa, Mastercard, Banescard). www.condedesanduiche. com.br. Aberto em 2008.

�Á �Á� Quintura’s: Av. Coronel José Martins Figueiredo, 750, Tabuazeiro, Vitória. (27) 3223-1566. Diariamente, das 17h30 às 23h30. Cartões (Visa, Mastercard, Banescard, Diners e Comprocard). Capacidade: 200 lugares. Aberto em 1994.

�Á �Á� Kapo’s: Rua Joaquim Lírio, 130, loja 1, Praia do Canto, Vitória. (27) 3227-9212. De terça a quinta e domingo, das 18h às 2h; sexta e sábado, das 18h às 4h. Cartões (Visa, Mastercard e American Express) e cheque. Capacidade: 60 lugares. Aberto em 1986.

�Á �Á� Aloha: Avenida Desembargador Demerval Lyrio, 121, Centro Comercial Pedra da Cebola, Mata da Praia, Vitória. (27) 3026-1885. De segunda a sexta, das 17h à 0h; sábado e domingo, das 12h à 0h. Cartões (Visa, Master, Diners, American, Banescard). Aberto em 2009.

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BELÍSSIMAS TORTAS

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FÁBIO MACHADO

Há mais de 20 anos, o cheiro de pão quentinho, logo nas primeiras horas da manhã, arrebata a clientela da padaria �� Uma das especialidades do local é a confeitaria. Da cozinha saem belíssimastortas,comoadechocolatecomnozes(R$64,pequena) e a de frutas (R$ 72, pequena). O pão francês sai a R$ 9,59 o quilo. A vitrinededocesexibecupcakes(R$4,40aunidade)dechocolate,de goiabada e de banana com nozes. Para tomar um café da tarde na varanda, a boa escolha são os bolos (R$ 22,90, o quilo).

O PÃO QUENTINHO DA MONTE LÍBANO DIVIDE A CENA COM DOÇURAS DE PRIMEIRA FÁBIO MACHADO

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PÃOZINHO COLONIAL

FÁBIO MACHADO

A mineira Marilda Chiappani vendia seus quitutes de porta em porta, e conquistou uma grande clientela, que hoje frequenta a �� Ã�� em Santa Lúcia. O maior sucesso é o pão de batata (R$ 24,90 o quilo), mas outras delícias, como o bolo de chocolate(R$22/quilo)eopãodeaipim(R$29,50/quilo),recheadocom calabresa,frangooupresuntocomcatupiry,ganharamapreciadoresao longo dos anos. Também tem destaque o pão colonial, com ricota, calabresa e presunto (R$ 27,50/quilo) em massa de iogurte.

BUFÊ DE CAFÉ DA MANHÃ

FÁBIO VICENTINI

Obufêda ��À éumatrativodacasa,emJardimdaPenha. No café da manhã, a R$ 42,90 (quilo), reúne pães, sucos e cafés, e no happyhour(R$48,90oquilo),hácaldosepetiscos.Osbalcõesoferecem uma grande variedade de pães, bolos e biscoitos. Há antepastos de berinjela, de abobrinha verde, de ricota, de quatro queijos e até de jiló, vendidos a R$ 21,90 (quilo). Na linha de pães rústicos, uma pedida é a ciabatta recheada com peito de peru e rúcula (R$ 14,90 o quilo). Prove também as baguetes, com recheios de calabresa, bacalhau e salmão.

BAGUETE E BOLO DE ROLO

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Quem frequenta a padaria e confeitaria �� Í�� na Praia do Canto, atém-se a uma frase, cravada sobre as paredes de tijolos do segundo andar, que entrega a receita do pão. As palavras incluem trigo, manteiga, fermento, mas o carinho e o primor pela qualidade são os ingredientes que fazem a diferença, há 50 anos. A confeitaria conta com mais de 300 produtos, entre pães, bolos, tortas, salgados e sobremesas. A loja mais ampla, na Praia do

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Canto, tem dois andares – no mezanino fica o restaurante, com bufê de café da manhã, almoçoelanchedatarde.Alémdopãofrancês, há linhas especiais, com fermentação natural e centeio na composição, caso do Gaulês (R$ 28,90 o quilo), cuja massa combina passas e nozes. O Bolo de banana amassada (R$ 19,90), feito com farinha de rosca em vez de farinha de trigo, conquistou o paladar dos fregueses com um quê de receita de vó. Os salgados também têm boa saída. A pizza rolê é um dos prediletos, com massa fininha e recheios de

peito de peru, muçarela, catupiry e banana. No mezanino, bufê de especialidades a quilo (R$ 16,90, de segunda a sexta, e R$ 21,90, aos sábados e domingos), para café da manhã; à tarde e à noite, o preço é R$ 21,90. �Á �Á� Monte Líbano: Av. Rio Branco, 1526, Praia do Canto, Vitória. (27) 3145-1900. Diariamente, das 6h às 22h. Cartões (Visa, Mastercard, Diners, Banescard, Amex). Capacidade: 120 lugares. confeitariamontelibano.com.br. Aberto em 1964.

FÁBIO MACHADO

Apadaria �Ã�� daAvenidaHugoMusso, na Praia da Costa, é a primeira loja no Estado da franquia mineira. A decoração do mezanino é uma atração à parte. No térreo, há balcões comtodasortedepães,boloseoutrosquitutes.Ovistosopãoitaliano (R$ 20,48 o quilo) é um dos carros-chefes. A baguete, artesanal (R$ 10,90), é outro destaque. A confeitaria vai do brasileiríssimo bolo de rolo recheado com goiabada (R$ 43,30/quilo) ao alemão strudel (R$ 38,37/quilo).

LANCHE ÁRABE E ITALIANO A �� tem entre seus produtos quitutes árabes, como a Esfiha Turca, recheada com carne moída ao molho de limão (R$ 28,60/quilo).OSanduícheÁrabe(R$31,20/quilo)contémpeitodeperu, queijominas,maioneselightesaladadealfaceetomate.Ospãesitaliano (R$ 18,90/quilo) e ciabatta (R$ 17,20/quilo) são campeões de audiência, assim como a baguete Josefina (R$ 18,25), coberta com fatias de parmesão. Para o lanche na varanda, uma sugestão é o Sanduíche Italiano, com rosbife, muçarela, salada e vinagrete (R$ 31,20 o quilo).

FÁBIO MACHADO

�Á �Á� Monza: Rua Elesbão Linhares, 315, Praia do Canto, Vitória. (27) 3227-2603. Diariamente, das 6h às 21h30. Cartões (Visa, Mastercard, Diners, Banescard). Capacidade: 24 lugares. Aberto em 1991.

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�Á �Á� Tia Marilda: Rua José Teixeira, 757 Santa Lúcia, Vitória. (27) 3225-3192. De segunda a sexta, das 8h às 20h. Sábado, das 8h às 18h. Aceita cartões Visa, Mastercard, Diners, Banescard. Aberto em 1992.

�Á �Á� Qualità Panetteria: Av. Anísio Fernandes Coelho, 1.295, Jardim da Penha, Vitória. (27) 3227-8888. Diariamente, das 5h45 às 22h. Cartões (Visa, Mastercard, Diners, Banescard, Amex). Capacidade: 80 lugares. Aberto em 2010.

�Á �Á� Pão&Companhia: Av. Hugo Musso, 1.243, Praia da Costa, Vila Velha. (27) 3329-2186. Diariamente, das 6h às 22h. Mezanino: das 7h às 21h. Cartões (Visa, Mastercard, Diners, Banescard, American Express). www.paoe cia.com.br. Aberto em 1992.

�Á �Á� Tutti Pane: Av. Rio Branco, 1.246, Praia do Canto, Vitória. (27) 3325-0433. Diariamente, das 6h às 22h. Cartões (Visa, Mastercard, Diners, Banescard, American Express). Capacidade: 32 lugares. Aberto em 1994.

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CHEF SORVETEIRO

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DIVULGAÇÃO

Os gelatos produzidos na �� seguem uma receita italiana. São especialmente cremosos e possuem textura aveludada. Cajá e vinagre balsâmico, pistache (feito com pistache italiano do Bronte) e iogurte com amarena são algumas das alquimias elaboradas pelo chef sorveteiro Fabrício Sthel. O de caipirinha, feitosobencomenda(R$70,trêsquilos),contémcachaçaartesanal,eo de doce de leite argentino é um dos mais cobiçados. Há dois tamanhos de copo: pequeno (R$ 7,50 e R$ 8,50) e grande (R$ 12,50 e R$ 14).

SORVETE DA LA BASQUE É FEITO COM MATÉRIA-PRIMA IMPORTADA FÁBIO MACHADO

MIRTILO, PAPAYA E CASSIS

VITOR JUBINI

Aberta há pouco mais de um ano, a sorveteria �� atrai fãs do gelado de toda a Grande Vitória para a Praia

da Costa. Na vitrine do freezer, há 60 sabores de sorvete artesanal, produzido na casa. De frente para a praia, a sorveteria segue a escola italiana. A apresentação do gelato (R$ 39,90 o quilo) é de comer com os olhos. Entre os sabores estão mirtilo, tiramisù, giandiua, mil folhas, toblerone,papayacomcassis,alfajorecuraudemilho.Odechocolate suíço, mais tradicional, é um dos preferidos dos clientes.

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BELA TAÇA DECORADA

FÁBIO MACHADO

Há 28 anos no mercado, a �� foi a primeira sorveteria do Estado a trabalhar com o sistema self-service a quilo. Hoje, totaliza 46 sabores no bufê (R$ 31,90 o quilo), e mantém no cardápio clássicos como a banana split (R$ 15,90) – fatias da fruta, três bolas de sorvete à escolha do cliente, chantilly, calda de chocolate, castanha de caju e cereja para arrematar. O capuccino gelado (R$ 10), sorvete de café batido com capuccino e coberto com chantilly, é servido em uma bela taça decorada.

A RECEITA É CASEIRA

FÁBIO MACHADO

Semelhante à uma venda antiga e aconchegante, a �� Ó�� foi inaugurada em 1957, no mesmo endereço que

ocupa atualmente. Os produtos são artesanais, de fabricação caseira com ingredientes frescos e pouca gordura, da forma mais natural possível. Os preferidos da clientela são os de fruta (araçaúna, jaca, laranja e limão), sem leite. Entre os cremosos, o de coco é campeão de vendas, também na versão picolé. A casquinha custa R$ 1,50 (uma bola) ou R$ 2 (duas bolas); o copinho, (R$ 2,40). Os picolés custam R$ 1. �� Á

Em Vitória, a �� oferece, há mais de 20 anos, sorvetes cremosos feitos com ingredientes diferenciados, como a macadâmia importada do Canadá. Além dos 30 sabores, a loja serve sobremesas, caso dos profiteroles (R$ 25): carolinas recheadas com sorvete de baunilha e regadas com calda quente e chantilly. A banana flambada no conhaque, com calda de laranja (R$ 15,40), é um dos des-

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taques. Há também os clássicos: sundae (R$ 18), banana split (R$ 20) e milkshake (R$ 15), mas o campeão da casa é o petit gâteau (R$ 15). Os sorvetes são servidos no copinho ou na casquinha (R$ 8,50 simples e R$ 16,50 duplo). Macadâmia, gianduia e chocolate dark, com 70% de cacau, são muito pedidos. Vedete dos últimos verões, o açaí tambémpodesersaboreadonasorveteria.Aversão simples, sem coberturas, sai por R$ 6,50 (300ml). Por sua vez, o guarnecido de bana-

na, mel, granola, leite em pó e leite condensado custa R$ 7,90 (300ml). �Á �Á� La Basque: Rua João da Cruz, 318, Praia do Canto, Vitória. (27) 3315-7931. Domingo a quarta, das 12h às 23h. De quinta a sábado, das 12h à 1h. Cartões (Mastercard, Visa, Diners, American Express). Capacidade: 14 lugares. www.labasque.com.br. Aberto em 1986.

IOGURTE CONGELADO Especializada em frozen yogurt, a �� é pioneira no Estado em servir essa receita, com proposta saudável. O produto, à base de iogurte, tem textura suave e baixas calorias. Pode ser combinado com uma diversidade de frutas frescas, confeitos, cereais e caldas, disponíveis na bancada da loja, o frozen sai em versões saborizadas, de melancia, papaya, jabuticaba, lichia com chá branco e chocolate. O branquinho, original, sem coberturas, custa R$ 6 (pequeno), R$ 8 (médio), R$ 10 (grande) ou R$ 18 (extragrande).

DIVULGAÇÃO

�Á �Á� Chocolateria Brasil: Rua João da Silva Abreu, 971, Ed. Alpha, loja 6, 7 e 8, Praia do Canto, Vitória. (27) 3322-7783. De terça a sábado, das 13h às 20; domingo, das 14h às 19h. Cartões (Visa, Master, Banescard, Diners). www. chocolateriabrasil.com.br. Aberto em 2011.

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�Á �Á� La Premiatta: Av. Antônio Gil Veloso, 1856, Hotel Transamérica Pasárgada, Praia da Costa, Vila Velha. (27) 3073-9194. De segunda a quinta, das 13h às 23h. Sexta, sábado, domingo e feriados das 12h à meia-noite. Cheques e cartões Visa, Mastercard, Diners. www.lapremi atta.com. Aberto em 2011.

�Á �Á� Fioretto: Av. Dante Michelini, 301, lojas 7 e 8, Jardim da Penha, Vitória. (27) 3223-4986. De segunda a sexta, das 13h à 0h. Sábado, domingo e feriados, das 12h à 1h. Cartões (Visa, Mastercard, Diners) e cheques. www.fioretto.com.br. Aberto em 1984.

�Á �Á� Sorvetes Vitória: Rua Barão de Mauá, 130, Jucutuquara, Vitória. (27) 3223-4986. De terça a domingo, das 8h às 18h (fecha das 11h às 13h para almoço). Somente dinheiro. Capacidade: seis lugares. Aberto em 1957.

�Á �Á� Yogofresh: Rua Joaquim Lyrio, 595, loja 2, Praia do Canto, Vitória. (27) 3227-2517. Diariamente, das 11h às 22h. Cartões (Mastercard, Visa, Diners, American Express). Capacidade: 20 lugares. www.yogo fresh.com.br. Aberto em 2009.

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GILDO LOYOLA

VARANDÃO RETRÔ No varandão do �� um painel que retrata o bairro Jardim da Penha da década de 70 chama a atenção dos frequentadores. As porções mais cobiçadas são as de bolinhos (croquete de carne a R$ 15, bolinho de bacalhau a R$ 20 e quibe por R$ 13, todas com dez unidades). Pastéis de carne, queijo, camarão, bacalhau, carne seca, calabresa, rabada, siri, napolitano e frango com catupiry não saem por menos de R$ 13, com dez unidades.

VITOR JUBINI

BUFÊ DE FEIJOADA Campeão do Voto Popular em Bares&Botequins, e eleito pelo júri na categoria Cervejariae/ouChoperia,o �� foi idealizado por quatro amigos em uma mesa de bar. O sonho dos botequeiros se tornou realidade em 2006, em um point de esquina, na Praia do Canto, onde o chope é o carrochefe. Às quintas-feiras são servidos bolinhos e espetinhos em sistema de rodízio, a R$20(porpessoa).Obufêdefeijoadasaipor R$ 39 (quilo), no almoço de sábado.

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QUASE QUATRO DÉCADAS

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FÁBIO MACHADO

Tradição é um termo que se aplica perfeitamente ao �� Ã�� Inaugurada em 1973, a lanchonete tem sua clientela

formada, em maioria, por famílias e jovens. Entre os diferenciais da casaestãoohambúrguer,caseiro,ospãesdiferenciadoseohorário de funcionamento estendido. Todos os dias, sem exceção, o Dionicão funciona das 17h30 até 1h da madrugada. Entre os lanches mais vendidos está o Cheese Tudo (R$ 15,90). O Egg Braden Bacon, com carne e frango desfiado, sai por (R$ 19,40).

SANDUBA DO KAPO’S É A SALVAÇÃO DE MUITOS FAMINTOS, APÓS A MEIA-NOITE VITOR JUBINI

X-TUDO A PREÇO HONESTO

FÁBIO MACHADO

Em Jardim Camburi, uma das casas abertas até tarde da noite é o

�� Sextas e sábados, o público pode contar

comalanchoneteatéas5h.Acarnedoshambúrgueres,industrializada, ésaborosaemacia,podendopesarde50a90gramas.Entreoslanches com maior saída estão o X Egg Bacon (pão, hambúrguer, queijo, ovo, bacon, alface e tomate), que custa R$ 10,10, e o X Tudo (pão, hambúrguer, queijo, ovo, apresuntado, bacon, milho, ervilha, alface e tomate), que sai por apenas R$ 11,40. Batatinhas fritas extras por R$ 4.

PÃES FRESCOS E VARIADOS

FÁBIO MACHADO

Não são poucas as opções de hambúrguer oferecidas na �� que funciona até tarde, de segunda a segunda,

em Jardim da Penha. O sanduba é feito ao gosto do freguês. O pão, fresquinhoemacio,estádisponívelemquatroversões.Acarnepodeser o hambúrguer tradicional (de 90g), filé (de boi ou de frango) ou peito de frango desfiado. Completo, o Oficina da Fome custa R$ 19,20. Outro sanduíchemuitoprocuradoéoFrangoAssad(pãoárabe,frango,queijo, abacaxi, milho, batata, alface e tomate, a R$ 10,20).

ATÉ AS SEIS DA MATINA

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Desde que surgiu, em 1986, a lanchonete ��’� é um destino tradicional nas madrugadas. De terça a quinta, e também aos domingos, o estabelecimento, situado na Praia do Canto, mantém suas portas abertas até as 2h. Já às sextas e aos sábados, a casa segue firme até as 4h da manhã, ou mais, de acordo com o movimento. Os sanduíches, acompanhados de um aclamado molho cremoso, podem vir recheados com hambúrguer caseiro, filé mignon, filé de peito de frango, frango desfiado

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ou salsicha. Uma das sugestões é o Cheese Galisburguer, que leva pão, peito de frango desfiado, queijo, milho, alface e tomate (R$ 22). Outro destaque é o caprichado Kapo's Burguesão, com duas carnes, queijo, presunto, alface e tomate (R$ 20,50). O serviço de entrega dura, em média, até a 0h30, porém, após esse horário, pode ser aberta uma exceção ou outra para os clientes vizinhos da lanchonete (quando possível, os próprios garçons levam os pedidos até eles, de bicicleta mesmo). Uma novidade que vem por aí são as pizzas, que, inicialmente, serão oferecidas

apenas para entrega em domicílio. Desde a massa até o molho de tomate, as receitas são todas de autoria de dona Célia, a mãe do proprietário, Paulo Cesar Capovilla. �Á �Á� Kapo’s: Rua Joaquim Lírio, 130, loja 1, Praia do Canto, Vitória. (27) 3227-9212. De terça a quinta e domingo, das 18h às 2h; sexta e sábado, das 18h às 4h. Cartões (Visa, Mastercard e American Express) e cheque. Capacidade: 60 lugares. Aberto em 1986.

FÁBIO MACHADO

Para alívio dos notívagos, quando bate aquela fome, no meio da madrugada,alanchonete �� estádeportasabertas, até o dia clarear. A casa funciona desde 1988, em Jardim da Penha. Dedomingoaquinta,recebeosfamintosdas18hàs2h,eàssextaseaos sábados, até as 6h da manhã. Quem quiser ser atendido dentro do próprio carro, no estacionamento, só precisa ligar o pisca-alerta e aguardar. Acarneutilizadanoslanchesécaseira.UmdosmaispedidoséoFaminto (carne, ovo, bacon, parmesão, muçarela, alface e tomate/R$ 11).

CARNE DE SOJA É OPÇÃO Em 2009, a lanchonete ��Ã�� com 26 anos de tradição em Guarapari, chegou a Jardim Camburi, em Vitória. Tornou-se referência em lanches e sucos no bairro, e fica aberta até altas horas. Um dos carros-chefe são os sandubas com filé mignon. Uma opção suculenta é o Cheese Filé Bacon, com 120g de mignon, queijo, bacon, alface e tomate (R$ 14,50). Os vegetarianos contam com uma linha especial, de hambúrguer feito com soja (o Cheese Vegetariano sai por R$ 7).

VITOR JUBINI

�Á �Á� Dionicão: Rua Aleixo Netto, 554, Praia do Canto, Vitória (em frente à Padaria Expressa). (27) 3200-3490. Diariamente, das 17h30 à 1h. Capacidade: 100 lugares. Cheque. Aberto em 1973.

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�Á �Á� Hamburguesia: Av. Ranulpho Barbosa dos Santos, 391, Jardim Camburi, Vitória. (27) 3337-6487. De segunda a quinta e domingo, das 18h à 0h; sexta e sábado, das 19h30 às 5h. Cartões e cheque. Aberto em 1993. www.hamburguesia.com.br

�Á �Á� Oficina da Fome: Av. Luiz Manoel Vellozo, 1.100, Jardim da Penha, Vitória (ao lado dos Correios). (27) 3235-7548. Todos os dias, das 18h à 0h30. Cartões (Visa, Mastercard, American Express, Diners, Banescard e Comprocard) e cheque. Capacidade: 80 lugares. Aberto em 1992. �Á �Á� Bicho Guloso: Rua Doutor Pedro Feu Rosa, 611, Jardim da Penha, Vitória (próximo à Ufes). (27) 3200-3096. De domingo a quinta, das 18h às 2h; sexta e sábado, das 18h às 6h. Cartões (Visa, Mastercard e Banescard) e cheque. www.bicho-guloso. com.br. Aberto em 1988.

�Á �Á� Hamburgão: Rua Carlos Martins, 435, lojas 1 e 2, Jardim Camburi, Vitória. (27) 3237-2252. De domingo a quinta (exceto terça), das 18h30 à 0h; sexta e sábado, das 18h30 às 2h. Cartões (Visa, Master, Banescard, Amex). www.hamburgaoonline. com.br. Aberto em 2009.

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�� ESTABELECIMENTO

�� TOTAL VOTOS ASSINANTES (peso dois já considerado)

TOTAL VOTOS NÃO ASSINANTES

SOMATÓRIA DE VOTOS INTERNET

SOMATÓRIA DE VOTOS CUPOM

TOTAL GERAL

�� Gaeta Japa San Atlântica Emilia Romagna Mexido Timoneiro Trindade (Quality Suítes Praia da Costa) d’Bem Hotel Ilha do Boi Lusitânia Costa Brasil Rancho Forte Bistrô Chez Lagarto (Pousada Rabo do Lagarto) Piu Especiarias Salsa Pizza Espeto de Prata Victoria Grill Don Lorenzoni Don Camaleone Espaço Vellozia Alecrim Bacalhauzinho Kafua do Lino Domus Italica La Pasta Gialla Banzai Outback Steakhouse Tasca da Enseada Argento Parrilla Deboni's Pirão Ninho da Roxinha Oliva Canto da Roça Soeta Empório Árabe Geraldo Spaghetti & Cia Bianchi Espera Maré Enseada Geraldinho La Cave Pousada Pedra Azul Spetacollo La Salsa Cantina do Bacco Dragon Beach Itamaraty Eventos A Dona da Casa Spetin Gourmet Gramado Le Buffet

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1374 88 50 6 50 14

4890 827 346 614 526 425

6264 915 396 620 576 439

1354 974 678 143 11 144

7618 1889 1074 763 587 583

155

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339

22 32 40 6 8

298 271 265 274 60

320 303 305 280 68

4 10 7 17 229

324 313 312 297 297

270

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54 12 2 14 16 16 0 16 18 28 26 26 18 18 22 38 14 36 6 4 12 58 18 8 22 18 2 4 8 0 14 6 8 18 30 4 6 4 6

226 232 198 190 179 166 180 172 165 151 145 134 148 129 125 121 127 117 74 150 129 55 82 85 83 86 94 92 87 88 83 75 65 67 48 74 67 50 32

280 244 200 204 195 182 180 188 183 179 171 160 166 147 147 159 141 153 80 154 141 113 100 93 105 104 96 96 95 88 97 81 73 85 78 78 73 54 38

8 5 26 6 1 11 10 0 4 7 10 12 4 15 15 2 18 6 77 1 11 25 27 22 7 7 9 7 7 14 3 11 15 1 8 2 2 12 28

288 249 226 210 196 193 190 188 187 186 181 172 170 162 162 161 159 159 157 155 152 138 127 115 112 111 105 103 102 102 100 92 88 86 86 80 75 66 66

ESTABELECIMENTO

TOTAL VOTOS ASSINANTES (peso dois já considerado)

TOTAL VOTOS NÃO ASSINANTES

SOMATÓRIA DE VOTOS INTERNET

SOMATÓRIA DE VOTOS CUPOM

TOTAL GERAL

Mr. Picuí Cafe Haus Cantina Fiorentina do Mário Lago de Garda Papaguth Guaramare Ville du Vin Enseada Oriundi Minuano Sakê Zé da Pizza Lareira Portuguesa Valsugana Lago da Lua Sushimar Salsa da Praia O Mercador Satsuma MS Buffet Vero Salade Verte Nino's Pizzaria Origens (Radisson Hotel) Porto do Bacalhau La Vittória Oásis Marlim Azul Taurus Metropolitain (Domaine) NULOS BRANCOS

10 4 8 0 4 2 6 0 8 2 6 2 6 4 2 2 6 6 2 6 8 4 0 4 2 0 0 0 0 0 0 0

41 59 49 44 49 50 24 48 36 23 30 33 24 30 26 32 30 24 18 20 15 18 10 16 16 11 18 16 9 8 0 0

51 63 57 44 53 52 30 48 44 25 36 35 30 34 28 34 36 30 20 26 23 22 10 20 18 11 18 16 9 8 0 0

14 1 6 16 4 3 19 0 4 21 6 7 10 4 9 3 0 5 13 3 4 0 11 1 2 8 1 2 3 2 4 128

65 64 63 60 57 55 49 48 48 46 42 42 40 38 37 37 36 35 33 29 27 22 21 21 20 19 19 18 12 10 4 128 21587

Saidera Caranguejo do Assis Bar Zito Regina Maris São Firmino Botequim Família Spetacollo Divino Botequim Abertura Dona Rosa Bar Los Chicos Quintalzinho Bilac Ilha do Caranguejo Ceará Bar Bar do João Bar do Pezão La Villa Bar do Henriq Meskla Bar do Getúlio Casa do Cervejeiro

772 64 76 68 150 136 112 42 28 56 74 62 120 94 100 80 38 14 30 40 46

�� 3388 1140 707 909 765 677 549 612 534 455 412 323 310 323 257 336 169 140 374 241 298

4160 1204 783 977 915 813 661 654 562 511 486 385 430 417 357 416 207 154 404 281 344

592 490 390 112 141 135 87 82 90 40 50 145 97 101 118 49 228 262 6 112 49

4752 1694 1173 1089 1056 948 748 736 652 551 536 530 527 518 475 465 435 416 410 393 393

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NOME

TOTAL VOTOS ASSINANTES (peso dois já considerado)

TOTAL VOTOS NÃO ASSINANTES

SOMATÓRIA DE VOTOS INTERNET

SOMATÓRIA DE VOTOS CUPOM

TOTAL GERAL

Le Buffet Mr. Picuí Cafe Haus Cantina Fiorentina do Mário Lago de Garda Papaguth Guaramare Ville du Vin Enseada Oriundi Minuano Sakê Zé da Pizza Lareira Portuguesa Valsugana Lago da Lua Sushimar Salsa da Praia O Mercador Satsuma MS Buffet Vero Salade Verte Nino's Pizzaria Origens (Radisson Hotel) Porto do Bacalhau La Vittória Oásis Marlim Azul Taurus Metropolitain (Domaine) NULOS BRANCOS

6 10 4 8 0 4 2 6 0 8 2 6 2 6 4 2 2 6 6 2 6 8 4 0 4 2 0 0 0 0 0 0 0

32 41 59 49 44 49 50 24 48 36 23 30 33 24 30 26 32 30 24 18 20 15 18 10 16 16 11 18 16 9 8 0 0

38 51 63 57 44 53 52 30 48 44 25 36 35 30 34 28 34 36 30 20 26 23 22 10 20 18 11 18 16 9 8 0 0

28 14 1 6 16 4 3 19 0 4 21 6 7 10 4 9 3 0 5 13 3 4 0 11 1 2 8 1 2 3 2 4 128

66 65 64 63 60 57 55 49 48 48 46 42 42 40 38 37 37 36 35 33 29 27 22 21 21 20 19 19 18 12 10 4 128 21587

772 64 76 68 150 136 112 42 28 56 74 62 120 94 100 80 38 14 30 40

�� 3388 1140 707 909 765 677 549 612 534 455 412 323 310 323 257 336 169 140 374 241

4160 1204 783 977 915 813 661 654 562 511 486 385 430 417 357 416 207 154 404 281

592 490 390 112 141 135 87 82 90 40 50 145 97 101 118 49 228 262 6 112

4752 1694 1173 1089 1056 948 748 736 652 551 536 530 527 518 475 465 435 416 410 393

��Ê��

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ESTABELECIMENTO

TOTAL VOTOS ASSINANTES (peso dois já considerado)

TOTAL VOTOS NÃO ASSINANTES

SOMATÓRIA DE VOTOS INTERNET

SOMATÓRIA DE VOTOS CUPOM

TOTAL GERAL

Empório do Caranguejo Turk Zoo Escritório Bar Recanto Gaúcho Bar Brasil Copa 70 Wunderbar Kaffee Birita Cocktail Bar Cochicho da Penha Sfiheria Kabuki BRANCOS NULOS

36 30 14 52 28 30 22 20 14 14 16 0 0

181 261 194 205 150 165 107 129 145 77 86 0 0

217 291 208 257 178 195 129 149 159 91 102 0 0

107 19 91 34 49 30 81 27 13 43 27 107 9

324 310 299 291 227 225 210 176 172 134 129 107 9 21110

Sonho de Mel Monte Líbano Café do Rafa Bicho Guloso Dionicão Café Bamboo Bee Amo Brigadeiro Café com Prosa Fioretto Amor aos Pedaços Café do Canto Hamburgão Rock Burger Bully’s Conde de Sanduíche Chocolateria Brasil Hamburguesia I Love Cupcake Doçura Padaria Monza La Basque Kaffa Cafeteria Aloha La Premiatta Juninho Pão de Queijo Oficina da Fome Qualitá Kapo’s Madeleine Café Tabaco Quintura’s Sorvetes Vitória Tia Marilda Casa de Pães Yogofresh Tutti Pane Pão & Companhia NULOS BRANCOS

1006 134 40 66 36 44 154 78 30 30 98 52 72 36 28 86 70 30 26 24 68 36 38 28 14 10 0 36 30 32 20 6 8 6 4 2 0 0 0

4863 629 889 688 548 690 567 396 699 473 584 564 449 380 395 348 362 327 277 305 293 242 241 247 166 196 199 177 154 170 158 91 70 107 90 63 0 0 0

917 481 74 81 202 53 168 338 22 229 26 29 81 83 47 83 60 47 76 44 26 71 45 15 84 43 14 35 37 21 30 76 90 49 45 29 18 9 293

5780 1110 963 769 750 743 735 734 721 702 610 593 530 463 442 431 422 374 353 349 319 313 286 262 250 239 213 212 191 191 188 167 160 156 135 92 18 9 293 21268

��í�� 3857 495 849 622 512 646 413 318 669 443 486 512 377 344 367 262 292 297 251 281 225 206 203 219 152 186 199 141 124 138 138 85 62 101 86 61 0 0 0