door NESPRESSO
#4 – HERFST 2018
LAND VAN MENSEN AMBACHTSLIEDEN: SCHEPPERS EN BRONNEN VAN KENNIS. Zijn werk belichaamt een diep respect voor de natuur van de dingen, attent en vaak geworteld in een lange traditie. Hij brengt ons terug naar de kern van duurzaamheid: een kwestie van respect voor elk element van ons leefmilieu. Dat is ook het uitgangspunt in de productie van elk van de vijf nieuwe soorten koffie Master Origin van Nespresso. Het assortiment is een ode aan de mannen en vrouwen die met hun werk een koffieboon omtoveren tot een aromaconcentraat (pagina’s 2 en 3). Een ode ook aan het ambacht waarin ze van de wisselvalligheden van de natuur een bondgenoot maken en de unieke smaak van hun land naar boven halen. De Master Origin Colombia dankt zijn rijke aroma’s van rode vruchten aan de late oogst. De Master Origin Ethiopia onttrekt zijn aroma’s van bloemen aan de natuurlijke droging. Master Origin Indonesia krijgt zijn rijke smaak doordat het vruchtvlees onder stromend water van de koffiebonen gepeld wordt. Master Origin India haalt zijn houtachtig gekruide aroma uit het ‘moesson’-procedé. En de ‘black honey’-methode geeft de Master Origin Nicaragua zijn aroma van honing en granen. In al deze vakkennis staat de mens centraal. Hij is ook de rode draad in deze nieuwe What Else?. Dicht bij ons echoën ambachtslieden diezelfde liefde voor het vak. Denk aan de laatste garnaalvissers in de Noordzee, de terugkeer van saffraan op onze velden, het engagement van chef-kok Filip Claeys voor het behoud van de zeefauna, de verrukkelijke asperges van de visionaire tuinier Stéphane Longlune of de compromisloze moezelwijn van wijnboer Abi Duhr… Allemaal voorbeelden van de nog altijd springlevende Belgisch-Luxemburgse levenskunst – boordevol elegante delicatesse.
Lokale helden Ambachtslieden met gouden vingers (pagina 4) Zes ambassadeurs van authentieke smaken en vakmanschap uit België en Luxemburg openen voor ons de poort van hun geheime tuinen.
Natuurlijke processen om tot onuitgegeven smaken te komen. Dit ligt aan de basis van de interessante ontstaansgeschiedenis van het compleet nieuwe koffieassortiment van Nespresso; Master Origin. Deze collectie vervant de ‘Pure Origin’-koffie. Hier afgebeeld, de Master Origin Indonesia uit Atjeh in het uiterste noorden van het eiland Sumatra.
Baristarecept Herfstmapleccino (pagina 8) Met zijn subtiele blend van bosaroma’s en accenten van gedroogde tabak inspireerde de Master Origin Indonesia de Antwerpse barista Tom Cools tot een heerlijke bereiding.
Shoppen Nieuw concept in Leuven (pagina 8) Onlangs opende Nespresso zijn allereerste koffie concept store in België. Een buitenkans om een unieke zintuiglijke ervaring te beleven.
1