What Else ? #6

par NESPRESSO

#6 – AUTOMNE 2019

© LAETIZIA BAZZONI

VERTUO, LE TEMPS RETROUVÉ EN BELGIQUE COMME AU GRAND-DUCHÉ DE LUXEMBOURG, LE CAFÉ RESTE LA BOISSON LA PLUS CONSOMMÉE. Plus de 130 litres par an et par personne, soit environ 20 millions de tasses. Une passion qui se décline sous toutes les formes mais avec une prédilection pour les extractions longues, héritage d’une indéniable douceur de vivre et d’une certaine idée de la convivialité. Prendre le temps devant un bon café, s’accorder une pause et se ressourcer… Avec son nouveau système Vertuo, Nespresso s’inscrit parfaitement dans cette lignée. Il offre un sésame idéal à tous ceux qui ne font pas de compromis avec la qualité et qui veulent s’isoler, l’espace d’un instant, dans une bulle de sérénité. Au fil des pages de cette sixième édition de What Else ?, vous découvrirez une machine innovante et intuitive, la diversité et les qualités des 28 cafés Vertuo, avec leurs formats de tasses inédits et leur éventail de saveurs au caractère tour à tour fruité, fleuri ou intense à apprécier à votre tempo, à la maison, au bureau ou encore à emporter. Trois jeunes influenceurs les ont testés en avant-première et nous livrent leurs impressions ainsi que leurs secrets pour profiter au mieux de leurs pauses Vertuo. Cette édition est aussi l’occasion de constater que cette envie de slow life est de plus en plus partagée dans une société de l’immédiateté. Alors préparez-vous un bon café grâce à nos coups de cœur détente, feuilletez tranquillement ces pages, attardez-vous sur nos mots-croisés. Bref, prenez le temps.

Un café pour souffler (page 2)

Idées recettes

À vos stylos !

(page 7)

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Laisser du temps au temps.

Trois jeunes influenceurs dévoilent leurs moments Vertuo préférés et leurs petites astuces pour décompresser.

Gourmandise viennoise ou passion colombienne ?

Découvrez nos deux recettes exclusives pour rendre votre café Vertuo favori encore plus surprenant.

Un moment de détente sur la piste du café avec nos mots-croisés, à faire en solo, en duo ou en famille, en buvant sa boisson fétiche, évidemment.

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L’ÉLOGE DE LA QUAND LA PAUSE S’IMPOSE, QUE FAISONS-NOUS POUR RETROUVER NOTRE ÉQUILIBRE ? LONGUE PROMENADE EN PLEINE NATURE, SÉANCE DE MÉDITATION, DÉTOUR AU JARDIN… DE LA BELGIQUE AU LUXEMBOURG, LE SPLEEN N’EST PLUS À LA MODE, COMME LE CHANTE ANGÈLE. FLORILÈGE DES DERNIÈRES TENDANCES POUR DÉCOMPRESSER, ILLUSTRÉES PAR TROIS JEUNES INFLUENCEURS QUI SAVOURENT, AU RYTHME D’UN CAFÉ VERTUO, LES HEURES QUI PASSENT. Par Peyo Lissarrague Photos Laetizia Bazzoni

SUR LA PISTE DE LA SLOW LIFE Trails Mère de toutes les batailles, La Bouillonnante (la-bouillonnante.org) est sans doute le plus beau trail du Belux. Mais pour découvrir tous les parcours et tous les événements, une seule adresse : betrail.run Méditation & yoga Avec plusieurs centaines de milliers de pratiquants, le yoga et la méditation sont aujourd’hui présents partout en Belgique et au Luxembourg.

Pour trouver la pratique qui vous convient, adressez-vous directement aux fédérations locales (yogafederatie.be, federationbelgeyoga.be, yoga-federation.lu) Jardinage urbain Comment trouver le potager collectif de vos rêves ? Le mieux est de passer par les institutions qui contrôlent et certifient ces activités. En Flandre, la ville d’Anvers est la plus dynamique (antwerpen.be, recherchez « volkstuinen »). À Bruxelles, le choix est aussi très large (environnement.brussels, recherchez « potagers collectifs »).

En Wallonie, c’est du côté de Charleroi qu’on déniche les perles rares (ville-fertile.be) Jeux de plateau Kings & Queens Café à Bruxelles et The Playground à Anvers sont les plus beaux représentants de la nouvelle vague des cafés à jeux.

Décor moderne en bois aux allures scandinaves, public de tous âges et ambiance chaleureuse, l’idéal pour découvrir les plaisirs ludiques slow. Au Luxembourg, on se dirigera volontiers vers Spillfabrik, une référence.

Sans oublier, bien sûr, le Brussels Games Festival.

En pleine expansion dans le monde entier, les pratiques du yoga et de la méditation sont deux des symboles de notre besoin de ralentir et de nous ressourcer.

I

«

l ne s’agit pas de vivre à la vitesse d’un escargot mais de trouver la bonne vitesse pour chaque chose.

Savourer les heures et les minutes plutôt que de les compter. » C’est en ces termes que Carl Honoré, journaliste canadien auteur du best-seller Éloge de la lenteur, définit le slow movement. Cette réflexion sur la nécessité de ralentir touche toutes les générations et tous les milieux. Les trois influenceurs qui ont testé en avant-première la nouvelle machine Vertuo incarnent cette capacité à prendre le meilleur de notre époque digitale tout en préservant une vraie qualité de vie.

Et ils ne sont pas les seuls. Alexandre Van Ranst est responsable commercial d’une marque de voitures de luxe au Grand-Duché de Luxembourg. Pas encore cinquantenaire, il connait par cœur les longues journées de travail et l’art de jongler entre obligations professionnelles et familiales. Pour lever le pied, il a trouvé son espace de liberté : le trail, une épreuve de course à pied longue distance en pleine nature. « Cela peut sembler paradoxal de parler de ralentir quand on va courir 20, 30 ou 50 kilomètres le dimanche, concède-t-il. Mais le trail, pour moi, c’est une évasion.

Que l’on court ou que l’on marche, la nature nous porte et rapidement l’effort physique nous fait tout oublier.

VERTUO, des goûts et des couleurs VINGT-HUIT NOUVEAUX CAFÉS ET UNE NOUVELLE MACHINE : LE SYSTÈME VERTUO OFFRE INNOVATION ET PARFUMS VARIÉS À DÉGUSTER SOUS TOUTES LEURS FORMES. 2

On atteint un état de méditation, de plénitude. Et puis après on va manger entre amis et célébrer ça ! » En 2018, 58 927 personnes ont pris part à l’un des 656 trails organisés en Belgique et au Luxembourg. Soit plus de 300 000 heures de courses et plus de 2,5 millions de kilomètres parcourus... Dans un autre registre, plus introspectif mais tout aussi physique, la méditation et le yoga connaissent une popularité croissante dans le monde entier. Les estimations les plus récentes recensent 500 millions de pratiquants. Un phénomène bien présent en Belgique et au Luxembourg : le 21 juin dernier, l’International Yoga y a réuni 6 000 personnes lors de séances collectives de yoga. À Anvers, Mark Goossens, ancien danseur devenu gérant d’un hôtel, en vante les mérites : « Cette pratique se divise en de nombreuses variantes adaptées à tous les âges et tous les corps. Il s’agit surtout d’atteindre cet état de repos qui permet de se ressourcer, de se retrouver, de s’accepter soi-même, en douceur. » Qui sème le temps récolte le repos Assis devant le cabanon de son potager urbain à Merksem, David Bluss parle de ses poules et de ses légumes avec la même affection. « Je jardine

avant tout pour m’évader. Je suis ingénieur en informatique et, après le bureau, dès que je peux, je viens ici. C’est mon refuge. Travailler la terre me vide l’esprit et m’apaise. » Au bord de l’extinction dans les années 1990, ces potagers ont à nouveau le vent en poupe. Dans la capitale belge, BruxellesEnvironnement en recense aujourd’hui plus d’une centaine. Jardiner est devenu, pour de nombreux citadins, non seulement un engagement écologique, mais aussi une forme de relaxation.

Dans le sens inverse des aiguilles d’une montre Et puis il y a ceux qui jouent. Sans ordinateur, sans console. Avec une augmentation des ventes de 67 % entre 2015 et 2018, le marché des jeux de société a explosé ces dernières années. Preuve de cet engouement, le Brussels Games Festival qui, depuis six ans, réunit la fine fleur du jeu au parc du Cinquantenaire à la fin août – il a accueilli près de 15 000 visiteurs de tous les âges lors de l’édition précédente. « Les jeux actuels sont beaucoup plus créatifs que ceux d’avant », confie Élisabeth Beckers, étudiante à l’Université libre de Bruxelles (ULB).

Elle poursuit : « L’accent est davantage mis sur l’évasion et la convivialité. On plonge dans un monde imaginaire et on s’offre une parenthèse temporelle d’une heure ou deux, en famille ou entre amis. » En somme, chacun a ses petites astuces pour reprendre le pouvoir sur son rythme de vie effréné. À l’exemple des trois jeunes influenceurs que nous avons rencontrés, pour qui se mettre en pause rime d’abord avec café, et d’autant plus quand il appartient à la nouvelle gamme Vertuo.

ESPRESSO

VOLTESSO Maître mot : l’équilibre.

Voltesso est torréfié avec légèreté et met en valeur la finesse de ses arabicas d’Amérique du Sud. Intensité 4 - 40 ml

DOUBLE ESPRESSO

DECAFFEINATO INTENSO Le plaisir d’un véritable espresso corsé, avec une dominante de cacao et de fruits, le tout sans caféine.

Intensité 7 - 40 ml

ALTISSIO Un choix de torréfaction forte et un mariage d’arabica et de robusta d’Amérique du Sud font d’Altissio un beau compromis entre puissance et douceur.

Intensité 9 - 40 ml

DIAVOLITTO Robusta lavé du Guatemala et arabicas d’Amérique latine, le Diavolitto mérite bien son nom. Un tempérament de feu fait pour l’espresso.

Intensité 11 - 40 ml

CHIARO Torréfaction courte sur des arabicas d’Amérique latine et une puissance qui laisse néanmoins s’exprimer le boisé du mélange.

Intensité 6 - 80 ml

SCURO Un vrai double espresso d’anthologie aux arômes fumés très prononcés, rappelant les parfums de vanille et de cacao.

Intensité 8 - 80 ml

LENTEUR Déborah Gillyns « Après ma formation, j’ouvrirai un atelier de chocolat à Brooklyn » UNE ODEUR DE PAIN FRAIS ENVAHIT LA PIÈCE. DANS LE FOUR, DEUX MICHES AU LEVAIN SONT EN TRAIN DE CUIRE DOUCEMENT. Sur la table de la cuisine, des pellets de chocolat, des citrons, du praliné et une collection de capsules Vertuo colorées... Pas besoin de chercher bien loin pour savoir comment Déborah Gillyns recharge ses batteries. Depuis sa plus tendre enfance, la jeune femme de 28 ans est passionnée de cuisine, plus précisément de pâtisserie. « À cinq ans, j’ai fait moimême mon gâteau d’anniversaire, confesse-t-elle dans un sourire. Et depuis, je ne me suis plus arrêtée. Après l’université, je voulais ouvrir mon propre restaurant et j’ai travaillé chez Sang-Hoon Degeimbre, à Bruxelles, pendant un an et demi.

Une expérience enrichissante qui m’a fait définitivement prendre conscience de ma vocation : le chocolat. J’ai entamé une formation de chocolatière, il y a un an.

Lorsque je l’aurai terminée, j’ouvrirai un atelier de chocolat aux États-Unis, à Brooklyn. » Assise dans la lumière pâle de l’arrière-saison, un cappuccino préparé avec un Arondio à la main, Déborah évoque avec beaucoup de recul son statut d’influenceuse et ses plus de 28 000 abonnés sur Instagram (@debbyfoodilicious). « Cette visibilité n’est pas une fin en soi. Elle me sert principalement à promouvoir mon travail sur le chocolat, mais aussi à partager mes expériences avec tous ceux qui cherchent l’inspiration. Leur faire découvrir, par exemple, les formidables cafés Vertuo. Il y a vraiment une belle diversité dans la gamme, du très fruité au plus corsé, on peut imaginer des dizaines d’accords gourmands, avec le chocolat, bien sûr !

Ma machine Vertuo Plus Titane est très agréable d’utilisation. Il suffit d’une simple pression sur le bouton et elle s’occupe de tout. Elle permet aussi de faire de très grandes tasses. Comme j’apprécie les cafés avec du lait, c’est l’idéal. » SON MOMENT VERTUO «Quand je reviens de la salle de gym, où je vais tous les jours, j’aime me préparer un cappuccino Arondio dans un mug Vertuo 230 ml. Je le fais avec du lait sans lactose ou avec du lait de soja. Quand je cuisine, je me fais volontiers un Hazelino dans un View Mug Alto, avec du lait aussi. J’adore ses notes de noisette. »

GRAN LUNGO

BIANCO LEGGERO La torréfaction légère du Barista Creations Bianco Leggero fait ressortir le côté caramel et biscuit du mélange d’arabicas d’Indonésie et du Kenya.

80 ml - Pour vos recettes douces à base de lait.

AFLORAZIO Des notes florales et de myrtille sauvage apportées par l’arabica éthiopien, soutenues par de surprenantes notes musquées.

Intensité 4 - 150 ml

DECAFFEINATO ONTUOSO Un décaféiné plein de douceur et de souplesse, aux accents maltés, issu de crus du Brésil et de Colombie.

Intensité 4 - 150 ml

MUG

ARONDIO Des arabicas colombiens s’allient à une touche de robusta du Guatemala pour un café délicat aux accents de céréales.

Intensité 6 - 150 ml

FORTADO L’Inde apporte son robusta, la Colombie son arabica. Résultat : un arôme surpuissant, à la belle amertume cacaotée en Gran Lungo.

Intensité 8 - 150 ml

SOLELIO Le plus doux de tous, idéal pour commencer la journée. Kenya et Colombie sont au rendezvous, avec de délicats arômes de fruits rouges.

Intensité 2 - 230 ml

ELVAZIO Corps léger, superbe acidité… Elvazio comblera ceux qui recherchent un café fleuri et fruité tout en fraîcheur.

Intensité 4 - 230 ml

GIORNIO Des notes florales et acidulées pour ce Giornio placé sous le double signe africain du Kenya et de l’Éthiopie.

Intensité 4 - 230 ml

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Amylia De Schepper « Cuisiner pour les autres, partager, recevoir, c’est dans mon ADN » « J’AI TOUJOURS ADORÉ ÊTRE L’HÔTESSE, RECEVOIR LES AMIS CHEZ MOI, préparer à manger et créer une ambiance conviviale pour que chacun se sente à l’aise. Je pense que c’est ce qui m’apaise le plus, être proche de ceux que j’aime et profiter avec eux de moments uniques. » De cette passion de la cuisine qui rassemble les êtres, Amylia De Schepper a fait bien plus qu’une devise. Ses 18 000 abonnés sur Instagram (@cookameal) et surtout les 30 000 visites mensuelles sur son blog Cookameal ont donné naissance à une véritable communauté autour de la jeune trentenaire. Au fil des recettes et des récits de voyage, elle dessine un paysage tout en sourires et en chaleur humaine, vantant les joies de la « framily », cette tribu dans laquelle la frontière entre friends et family s’estompe. « Je travaille dans une banque et mon mari est DJ. Nos agendas sont très chargés, alors je veux profiter au maximum de nos moments ensemble. Rien de tel qu’un brunch le dimanche, tous les deux, avec un bon café et mes célèbres gaufres, pour faire le plein d’énergies positives.

Les nouvelles capsules Vertuo sont idéales pour ce genre d’occasion, la machine Vertuo Plus adapte la température en fonction du type de café et on peut déguster tranquillement une extraction longue parfaitement chaude jusqu’au bout. » Amylia habite à Anvers et travaille à Bruxelles. Pour échapper au stress du navetteur, elle a fait le choix du vélo et du train. Un départ cycliste en douceur vers la gare de Berchem, équipée de son Travel Mug Vertuo, évidemment, puis un trajet ferroviaire qui lui laisse le temps de penser à sa prochaine création et de noter dans l’un de ses nombreux carnets l’ébauche d’un texte ou d’une recette pour son blog.

SON MOMENT VERTUO « Pour le brunch du dimanche, je vais me tourner vers un café équilibré, un Giornio dans un mug Vertuo 230 ml, sans lait, même si j’apprécie aussi un bon cappuccino. Quand je prends le chemin du travail, je me prépare un grand Alto Dolce de 414 ml dans mon Travel Mug Vertuo. Je suis parée pour mon trajet quotidien. »

MUG

HALF CAFFEINATO Le meilleur des deux mondes, avec un mélange onctueux d’arabicas caféinés et décaféinés.

Intensité 5 - 230 ml

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MASTER ORIGIN COLOMBIA Un grand café d’origine, en provenance des montagnes de Colombie.

Doux, fruité, ample.

Et Fairtrade !

Intensité 5 230 ml

CARAMELIZIO Le caramel en tête, bien sûr, accord majeur avec les tonalités tout juste torréfiées des arabicas d’Amérique centrale et du Brésil.

Intensité 6 - 230 ml

DECAFFEINATO Les arabicas de Colombie et du Costa Rica conjuguent leurs talents dans ce long décaféiné rond et aromatique.

Intensité 6 - 230 ml

HAZELINO Brésil et Amérique centrale à l’affiche avec, en vedette, la noisette, qui donne à cet Hazelino tout son caractère gourmand.

Intensité 6 - 230 ml

MELOZIO Tout en rondeur, Melozio est torréfié légèrement et laisse s’exprimer pleinement les bourbons brésiliens et les arabicas d’Amérique centrale.

Intensité 6 - 230 ml

VANIZIO La saveur de la vanille apporte une onctuosité et une délicatesse uniques à ce Vanizio empreint de douceur.

Intensité 6 - 230 ml

MASTER ORIGIN MEXICO Un café sauvage et texturé, issu de robustas lavés deux fois et d’arabicas mexicains. Un single origin totalement à part. À découvrir.

Intensité 7 - 230 ml

Amaël Hazza « Enfant, je trempais mes biscuits dans du café allongé » DÉBARQUÉ À BRUXELLES DE SON GARD (FRANCE) NATAL EN 2011 POUR Y SUIVRE DES ÉTUDES D’ARCHITECTURE À LA CAMBRE, Amaël Hazza n’est plus jamais reparti. « Je cherchais une ville vivante mais à taille humaine. J’ai trouvé cet équilibre ici. L’architecture est mon métier et ma passion, je suis un urbain dans l’âme. J’aime prendre mon Fuji XT-20 et aller marcher dans les rues, photographier les bâtiments. Il faut du temps pour percer les secrets d’un immeuble, d’une tour ou d’une maison. Du temps pour se perdre, aussi, et atteindre une sorte de sérénité, se laisser imprégner. » La beauté pure et vibrante des clichés d’Amaël a donné naissance à une page Instagram (@a_m_a_d_e_u_s ) suivie par près de 38 000 personnes. « Ce succès sur les réseaux sociaux est arrivé presque par surprise.

Aujourd’hui, je me limite à une photo par jour, si je postais tout ce que je prends, ce serait un déluge d’images. » Dans les étagères de son appartement à Anderlecht, les catalogues des Rencontres d’Arles côtoient les numéros du magazine de design Ideat et une machine Vertuo Plus Silver flambant neuve. « Je suis un fou de café.

Enfant, mes parents me laissaient tremper mes biscuits dans du café allongé. J’ai toujours aimé ces saveurs torréfiées et amères. J’adore la nouvelle gamme Vertuo.

Les extractions sont parfaites, avec une superbe crema, dense et riche. En plus, on peut varier les plaisirs en passant facilement d’un petit espresso à un lungo, selon les moments de la journée. Comme pour tout ce que je consomme, j’accorde une grande importance à l’aspect environnemental et Fairtrade. Surtout pour les produits qui viennent de loin, la certification commerce équitable est essentielle.

C’est une des raisons pour lesquelles j’apprécie le Master Origin Colombia. »

SON MOMENT VERTUO « Le premier café de la journée, c’est dans mon lit ou dans mon canapé, en regardant mon fil Instagram ou en lisant les news, avec un Master Origin Colombia dans un mug Vertuo 230 ml. Quand je fais une pause au bureau, je prends volontiers un café plus serré, un Double Espresso Chiaro dans une tasse double espresso Vertuo 80 ml. »

MUG

ALTO VERTUO PLUS

ODACIO Vif et intense, Odacio est un café élégant. Fruité, il s’affirme d’abord en bouche, puis laisse place à une douceur persistante.

Intensité 7 - 230 ml

STORMIO Rencontre magique entre les arabicas du Nicaragua et du Guatemala, tout en puissance, en boisé et en épices.

Intensité 8 - 230 ml

INTENSO Incomparable longueur en bouche pour cet Intenso à la fois dense et lumineux qui réalise l’alliance parfaite du robusta et de l’arabica.

Intensité 9 - 230 ml

BIANCO FORTE Une création intense à déguster idéalement en mug 230 ml avec du lait, pour apprécier les généreuses notes de céréales.

230 ml - Pour vos recettes intenses à base de lait.

ALTO DOLCE L’un des deux plus grands de la famille, avec une extraction de 414 ml qui permet de savourer longuement ses notes de caramel et de pain grillé.

Intensité 4 - 414 ml

ALTO INTENSO L’autre géant de la gamme. Une crema épaisse et intense ainsi qu’une bouche ronde et maltée, en extraction XXL. Intensité 7 - 414 ml

Elle est dotée d’une technique d’extraction innovante, la CentrifusionTM. Il suffit d’appuyer sur le bouton, le codebarres, présent sur chaque capsule, est lu automatiquement et la machine se charge du reste. Rien de plus simple.

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La crema est le gage d’un espresso réussi. Avec la gamme Vertuo, toutes les caractéristiques de ce café sont transposées dans des grandes tasses. Ces cafés gagnent en légèreté en décuplant leur crema.

L’ART DE LA CREMA CETTE DÉLICATE COUCHE DE MOUSSE D’UN BRUN LÉGER QUI NAPPE VOTRE CAFÉ NESPRESSO, D’OÙ VIENT-ELLE ?

QUELLE EST SON IMPORTANCE ? COMMENT L’OBTENIR ? BRITTA FOLMER, COFFEE SCIENCE & NUTRITION MANAGER DE NESPRESSO, EST INCOLLABLE SUR LE SUJET. ELLE APPORTE TOUTES LES RÉPONSES À VOS QUESTIONS. Par Peyo Lissarrague immédiatement imposée comme réponse à ce challenge.

Nous avons repris les codes iconiques de l’espresso et nous les avons transposés sur des extractions longues, afin de rendre l’expérience de dégustation parfaite.

Quels sont les caractéristiques d’une bonne crema ?

Elle doit être constituée de très fines bulles, être généreuse et rester stable pendant la dégustation. Pour les baristas, la crema est la marque d’une extraction réussie.

Elle leur sert d’ailleurs souvent de référence pour régler leurs percolateurs.

Qu’est-ce que la crema ?

Il s’agit de cette mousse dorée dense qui recouvre le café et qui distingue l’espresso des autres formes d’extraction.

Les amateurs apprécient particulièrement le contraste entre la puissance du café et la délicatesse de la crema. Lorsque nous avons développé Vertuo, nous avons voulu créer des extractions longues de haute qualité mais nous voulions aussi ajouter une touche d’originalité, quelque chose d’inattendu pour des tasses grand format. La crema s’est

Pourquoi est-elle si importante dans la dégustation du café ?

Visuellement d’abord, la crema éveille les sens. Elle aide ensuite à libérer les arômes. Un café qui en est pourvu a un parfum plus prononcé, les notes torréfiées sont particulièrement mises en valeur. Cela est dû à la présence des microbulles qui, en explosant, libèrent tous leurs arômes et subliment les sensations olfactives. La crema a également une influence sur le goût. Elle apporte une onctuosité en bouche qui permet elle aussi de mieux apprécier les accents torréfiés.

Comment analyser visuellement cette couche de mousse ?

Il faut tout d’abord observer sa couleur et la taille des bulles.

La crema ne doit pas être trop fine et doit couvrir toute la surface du café. L’idéal est d’utiliser une tasse transparente, pour en mesurer facilement la quantité. Vous pouvez aussi écouter la crema avant de déguster votre breuvage.

On dirait presque qu’elle chante. Approchez votre oreille de la tasse et vous entendrez les petites bulles se briser…

Comment associer la crema et le lait ?

Pour réaliser un beau Latte art sur votre cappuccino et obtenir un vrai contraste de couleurs, il vous faut une crema de bonne qualité. Pendant la dégustation, cette dernière et la mousse de lait vont se combiner parfaitement pour apporter un bel équilibre gourmand.

Quels sont les erreurs à ne pas commettre ?

La crema doit devenir partie intégrante de votre rituel café.

Il n’y a pas de bonnes ou de mauvaises habitudes. Appréciez son apparence, mélangez-la au café ou dégustez-la à la cuillère… Personnellement, j’aime remuer le fond de ma tasse pour récupérer toute la crema encore présente et la déguster jusqu’à la dernière goutte.

ESPRESSO 40 ml Un café concentré pour un plaisir intense, noir profond ou en macchiato avec une touche de lait.

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DOUBLE ESPRESSO 80 ml Double dose, double plaisir.

Idéal pour les pauses de début d’après-midi ou pour un véritable cappuccino à l’italienne.

GRAN LUNGO 150 ml Fruité ou intense, le lungo est très populaire chez les baristas et sert notamment de base à toute la famille des latte.

MUG 230 ml Plus de la moitié des cafés Vertuo est destinée au mug 230 ml, un format généreux à savourer lentement.

ALTO 414 ml Sensations XXL avec d’infinies possibilités de mariages lactés. Le café est extrait plus chaud et garde sa température pendant la dégustation.

© DR

CINQ TAILLES DE TASSES VERTUO POUR MULTIPLIER LES ARÔMES

DEUX INVITATIONS AU VOYAGE

SYMPHONIE CHOCOLATÉE OU NOTES TROPICALES, LA GOURMANDISE N’A PAS DE FRONTIÈRES ET LA GAMME VERTUO VOUS PROPOSE DE DÉCOUVRIR TOUS LES HORIZONS DU CAFÉ. PUISEZ L’INSPIRATION DANS NOS RECETTES EXCLUSIVES ET LAISSEZ PARLER VOTRE CRÉATIVITÉ !

Par Peyo Lissarrague

BLONDE CHOCOLATE VIENNOIS AVEC BARISTA CREATIONS BIANCO LEGGERO Une généreuse couche de crème fouettée déposée sur 80 ml de Barista Creations Bianco Leggero et surmontée de copeaux de chocolat blanc… Ce viennois à la gourmandise extravagante ne laissera personne indifférent.

Ingrédients 1 capsule Vertuo Barista Creations Bianco Leggero (80 ml) • 100 ml de crème fluide • 2 carrés de chocolat blanc au caramel Nespresso.

Préparation Versez une extraction de Barista Creations Bianco Leggero dans une tasse double espresso Vertuo • Mettez 100 ml de crème dans un siphon et percutez une cartouche de gaz • Secouez • Ajoutez la crème fouettée sur le café • Râpez le chocolat blanc au caramel Nespresso et placez les copeaux sur la crème.

PASSION FOR COLOMBIAN COFFEE AVEC MASTER ORIGIN COLOMBIA La richesse du café colombien et les graines de passion se mêlent avec fougue dans cette nouvelle recette aux accents amazoniens, concoctée avec le Master Origin Colombia, 100 % Fairtrade.

Ingrédients 1 capsule Vertuo Master Origin Colombia (230 ml) • 1/2 fruit de la passion • 20 ml de sirop de fruit de la passion • 7 glaçons.

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Préparation Versez le sirop de fruit de la passion dans un grand Verre à recette • Ajoutez 7 glaçons • Pressez la pulpe du fruit de la passion et ajoutez-la avec les graines • Versez le Master Origin Colombia directement sur le tout.

UN PLAISIR ÉQUITABLE Assurer des relations commerciales équitables avec les producteurs et veiller à la préservation des écosystèmes naturels autant qu’humains dans le pays d’origine des cafés sont des objectifs majeurs de Nespresso. Ainsi, 93 % des cafés – gamme Vertuo comprise – sont issus du programme AAA Sustainable Quality™, collaboration entre Nespresso et Rainforest Alliance, qui permet de soutenir plus de 100 000 planteurs dans 13 pays, avec l’appui de près de 450 ingénieurs agronomes sur place.

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Mots-croisés COULEUR CAFÉ

ACTUALITÉS NESPRESSO à votre service AFIN DE VOUS PERMETTRE DE PROFITER PLEINEMENT DE VOS MOMENTS CAFÉ, NESPRESSO VOUS FAIT BÉNÉFICIER DE SERVICES PERSONNALISÉS QUI RENDENT VOTRE VIE ENCORE PLUS FACILE.

ENVIE DE PRENDRE VOTRE TEMPS TOUT EN BUVANT VOTRE TASSE DE CAFÉ FAVORI ?

WHAT ELSE ? VOUS A CONCOCTÉ UNE GRILLE PLEINE DE SENTEURS ET DE SAVEURS GRÂCE À LAQUELLE VOUS DÉCOUVRIREZ LES SECRETS DE LA GAMME VERTUO. À VOS STYLOS, ET À VOUS DE JOUER ! Par Peyo Lissarrague Illustration Sven Franzen

Commande La simplicité est le mot-clé avec pas moins de six façons de vous procurer vos capsules Nespresso : en Boutique, en ligne, sur les bornes digitales Délitraiteur (en Belgique), via l’application mobile, par téléphone ou même par commande récurrente automatique.

Livraison Rapide, la livraison de vos capsules peut se faire chez vous, au bureau, en Boutique ou dans un des points relais de votre choix. L’heure de livraison s’adapte à vos disponibilités, même très tardives, vous pouvez ainsi les recevoir jusqu’à 22 heures. Aussitôt commandées, aussitôt livrées !

Recyclage L’aluminium des capsules Nespresso se recycle à l’infini et le marc de café se valorise en biogaz et en engrais. Il vous suffit de déposer votre sac de capsules en magasin, dans un point de retrait ou de le donner au facteur lors de la livraison.

Plus d’informations sur www.nespresso.com

NESPRESSO MOMENTO

Une nouvelle expérience café

SELON UNE RÉCENTE ÉTUDE BELGE, PLUS DE TROIS EMPLOYÉS SUR QUATRE CONSOMMENT DU CAFÉ CHAQUE JOUR. LIEU DE SOCIALISATION ET DE CRÉATIVITÉ, UNE PAUSE CAFÉ DE QUALITÉ EST INDISPENSABLE. AVEC LA TOUTE DERNIÈRE SÉRIE NESPRESSO MOMENTO, ELLE ENTRE DANS UNE NOUVELLE ÈRE.

VERTICALEMENT 1. Cette recette italienne consiste à ajouter du lait chaud à votre espresso et à le couronner d’une mousse de lait crémeuse. 4. Cette nouvelle technique d’extraction du café utilisée par Nespresso permet d’obtenir chaque note aromatique de votre café. 5. Ce système Nespresso inédit vous permet de déguster 28 nouveaux cafés en grande tasse, grâce à sa technologie d’extraction innovante.

7. Cet arôme aux notes de printemps qu’on retrouve dans le Giornio rappelle la délicate odeur des fleurs de jasmin et d’oranger. 8. C’est la mousse qui recouvre le café et qui lui donne toute son onctuosité. 9. Ce petit mot désigne la très grande tasse venue tout droit des États-Unis.

HORIZONTALEMENT 2. Le café Master Origin Colombia est porteur de ce label qui contribue au développement durable en améliorant les conditions de vie et la rémunération des caféiculteurs locaux. 3. Cet arôme intense est typique des polycultures indiennes et rappelle les notes gustatives des plats traditionnels de la région. Stormio en est un exemple parfait.

6. Cette étape importante révèle toute la personnalité et le caractère du breuvage lors de l’exposition des grains de café vert à une source de chaleur. 10. Cette saveur stimulante, souvent perçue à l’arrière de la langue lors de la dégustation, détermine en grande partie le caractère d’un café et rappelle le chocolat noir et le cacao.

1. CAPPUCCINO. 2. FAIRTRADE. 3. ÉPICÉ . 4. CENTRIFUSION. 5. VERTUO. 6. TORRÉFACTION. 7. FLORAL. 8. CREMA. 9. MUG. 10. AMERTUME. Dans cette nouvelle édition du journal What Else ?, Nespresso vous invite à prendre le temps avec la dernière gamme Vertuo et ses 5 tailles de tasses, ses 28 cafés et ses machines innovantes et intuitives.

Découvrez comment les Belges et les Luxembourgeois échappent au rythme effréné du quotidien en s’octroyant des moments de pause bien mérités. Trois influenceurs sont passés en mode Vertuo et vous confient leurs secrets détente autour de leurs cafés préférés. Respirez, soufflez, savourez…

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Réactives et innovantes, les machines professionnelles Nespresso Momento 100 et Nespresso Momento 200 sont des concentrés de technologies.

Elles vont révolutionner votre façon d’apprécier votre café au bureau, avec une qualité digne des meilleurs baristas. Un savoir-faire qu’apprécieront les 72 % de travailleurs pour qui, en Belgique, la pause café est synonyme d’émulation et de créativité dans l’entreprise. La machine Nespresso Momento s’éteint et s’allume en fonction de votre présence.

Elle identifie la capsule et propose, via un écran tactile, un choix de longueurs de tasses adaptées ainsi que des informations sur les cafés que vous aimez. Au fil de la journée, la Nespresso Momento assure un suivi de consommation, vous fait des recommandations personnalisées et vous envoie un mail pour commander de nouvelles capsules.

Comme elle est connectée au service après-vente, les équipes Nespresso Professional suivent son état à distance, gèrent la maintenance et anticipent les réparations, pour lesquelles chaque pièce peut être remplacée. Confort absolu et durabilité sur toute la ligne : la Nespresso Momento satisfera les trois-quarts des employés belges, pour qui bénéficier d’un café de qualité est la preuve que leur entreprise prend soin d’eux.

Plus d’informations www.nespresso.com/pro

Publication de Nespresso Belgique SA rue de Birmingham 221, 1070 Bruxelles, Belgique.

Conception-réalisation : Les Digitalistes.

Coordination : Sophie Bouniot et Morgane Aubin.

Direction artistique : Virginie Oudard.

Secrétaire de rédaction : Amélie Modenese.

Ont collaboré : Laetizia Bazzoni, Sven Franzen et Peyo Lissarrague.