Ter Plekke, uit liefde voor lokaal

TER PLEKKE:

Uit liefde voor lokaal

FOTO: FOOCUS.NL Bij Ter Plekke neighbourfood, in Bentveld komt alles samen. Drie ondernemers uit de buurt beginnen een buurtwinkel met een groot sociaal hart. Lokaal eten ondersteunt de duurzame gedachte en er is een eerlijke balans tussen goed en gezond eten en lekker en vers eten. Niet alleen alles komt hier samen, ook iedereen komt hier samen.

Ruwe diamant

Lara, Liesbeth en Kim misten in hun buurtje een winkel voor lekker vers brood, een kopje koffie of wat anders lekkers. Ze zien nu al dat zij niet de enige waren die behoefte hadden aan zo’n ouderwetse buurtwinkel in een modern jasje: ‘We hebben met elkaar afgesproken dat we lekker blijven pionieren. De aanloop is vanaf het begin al goed en steeds meer mensen in de buurt weten ons te vinden. Bentveld zien we als een ruwe diamant die we steeds verder slijpen om daarna het concept in meer woonkernen uit te rollen. We merken dat we naast het lekkere eten en de producten die allemaal een eigen verhaal vertellen, ook met het sociale aspect de juiste snaar raken. Vroeger was er in iedere straat een bakker, een slager en een groentewinkel en was er in de wijk veel interactie. Met het verdwijnen van die winkels is er ook een soort cohesie in de wijk verloren gegaan en kent niemand zijn of haar buren nog, terwijl die behoefte er echt nog wel is. Dat is in ieder geval wel wat wij moeten constateren.’

Uit eigen oven

Ze staan zelf graag in de keuken om afhaalmaaltijden te maken, maken eigen notenmixen en werken samen met andere koks en producenten uit de regio. Zo is de honing uit Zandvoort geweldig en worden er speciaal voor Ter Plekke producten ontwikkeld. Maar ze staan met beide benen op de grond als het gaat om de bedrijfsvoering: ‘Kijk, we willen wel ons steentje bijdragen als het gaat om duurzaamheid en gezondheid, maar houden ook gewoon van het leven en leuke dingen doen. Zo hebben we naast de refill producten die je met een eigen bakje of zakje kunt komen vullen, ook gewoon snoep staan. De kinderen weten ons echt wel te vinden. Daar is de nostalgische functie van de buurtwinkel net zo belangrijk als duurzaamheid en gezondheid. Dus een lekkere fles wijn verkopen we ook, maar dan wel weer bij de verse gerechten die we uit eigen oven halen. Veel ingrediënten die we daarbij gebruiken, zoals olie, azijn, kruiden en mosterd hebben we ook weer in de winkel staan. Voor thuis of als cadeautje.’ Wij raden aan eens te gaan proeven, zeker ook de fijne vibe.

Ter Plekke Zandvoortselaan 355B, Bentveld T 06 38 36 82 38 www.ter-plekke.com