L'Incontournable magazine N°19 by L'incontournable Magazine

sept | oct 2016 — gratuit

city-break à Vienne

L'Autriche impériale

n° 19 Voyage | culture | Découverte

Direction de la publication et de la rédaction Philippe Deschemin redaction@lincontournable-magazine.fr

Direction Générale Philippe Deschemin p.deschemin@lincontournable-magazine.fr

Responsable de développement Christophe Ramain

Direction commerciale et partenariats Philippe Deschemin contact@lincontournable-magazine.fr

Direction artistique et design graphique Sébastien Pascot / studio Cosmos Publication Les Sons Étranges - ISSN 2268-6886 Dépôt légal à parution

Chefs de publicité Christophe Ramain, Benjamin Boullier, contact@lincontournable-magazine.fr

Contribution Christophe Ramain, Hugues Berard, Alejandra Adeikalam, Sandrine Belier, JeanBaptiste Morizur, Charles Babeuf, Charlotte Hébert, Étienne Rousseau, Maxime Ronget. L' incontournable Magazine est une marque déposée. Toute reproduction ou représentation totale ou partielle des textes et des créations graphiques est interdite.

Couverture Hôtel Grand Ferdinand, Vienne.

n° 19

Nouvelles & Découvertes — 8

Musique

Ubikar — 54

sept | oct 2016

Intro 20

tourisme

Côte d'Or — 20 La Voie Bressane — 24 Mende — 28 Mont de Marsan — 30 Vienne — 34 Sète — 40

art

Wallonie & Bruxelles — 44

littérature

La Bibliothèque Idéale — 48

Extras

Recette de Saison — 56 Sélection Incontournable — 58

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Nouvelles & découvertes

Smart Depuis 2010, la coopérative SMart développe un ensemble de services visant à faciliter la création d'activités et d'emplois dans le secteur culturel et artistique en France. L'idée principale du projet de SMart est simple : Plutôt que de créer systématiquement une association ou une entreprise pour développer un projet, regroupons-nous dans une même coopérative capable de mutualiser l'ensemble des services nécessaires à sa gestion. Concrètement, dix services mutualisés sont proposés par SMart à ses 6000 membres artistes et créateurs.  smartfr.fr

Albertine, Hector et Charles Albertine, Hector et Charles se réveillent en enfer, réincarnés en pantins inertes. Les trois damnés sont pris en charge par six démons. Comme dans l'enfer de Dante, ils sont soumis à des châtiments personnalisés et adaptés aux fautes qui les ont conduits là : les prétentieux doivent danser sur la tête et les couples désunis s'affrontent sans répit dans une danse de couple manipulée… Une création chorégraphique contemporaine pour 3 marionnettes, au théâtre Jean Marais de Saint-Fons, le mardi 27 Septembre. Dans le cadre de la 17e biennale de la danse.  theatre-jean-marais.com

Chez Toï Toï ! Du coté du campus de la Doua, l'incontournable Toï Toï le zinc vous propose de passer une soirée sous le signe du stoner rock et du cold rock avec les excellentissimes Enlarge Your Monster et les coldards de Rank, le 17 septembre. La Cie Kat'chaça, complice infaillible de Toï Toï le Zinc, a concocté une programmation découverte dans le cadre de la Biennale de la Danse 2016. Trois projets chorégraphiques explorent la relation du corps sensible au corps social, le 25 septembre.  toitoilezinc.fr

Concerts incontournables ! Mediatone vous a préparé une programmation de rentrée aux petits oignons ! Au programme : Hyphen Hyphen à L'épicerie Moderne le 13 octobre. Guizmo le 14 octobre. Faik, Jil is lucky et Laurent Lamarca le 19 octobre. Delain le 31 octobre… Infos :  mediatone-lyon.net

La Nuit des rois En Illyrie, le duc Orsino est amoureux de la belle comtesse Olivia. Cette dernière, en deuil de son père et de son frère, repousse ses avances. Une tempête éclate et provoque le naufrage du navire qui transporte Viola et son jumeau Sébastien. Les deux jeunes gens échouent à deux endroits différents de la côte. Chacun croit qu'il a perdu son jumeau. Sans la protection de son frère, Viola se déguise en homme et rentre au service du duc Orsino… Quiproquos, jeux de désir amoureux, La Nuit des rois est souvent présentée comme la dernière vraie comédie de Shakespeare. Vendredi 14 octobre à La Mouche, Saint-Genis-Laval.  la-mouche.fr

Nouvelles & découvertes

La Métaphore du Canari " Quand j'étais petite on m'a offert un canari. Tout seul et déjà dans sa cage. Un jour, j'ai eu envie d'ouvrir la porte… Il n'a pas bougé. Je lui ai fait peur. Il est sorti. Il est tombé. Puis… il a réessayé… Voilà le point de départ de cette l'histoire. En suivant les traces de la bestiole, c'est l'Homo sapiens que l'on croise. Et en nous observant bien, on ne sait plus trop qui est l'animal domestiqué dans cette affaire. Un renversement amusant, mais pas que ! Un spectacle sans oiseau mais avec trapéziste ". C'est de cette manière que Claire Truche présente cette création théâtrale. Du 26 septembre au 5 octobre, au théâtre Astrée, campus de la Doua, Villeurbanne.  theatre-astree.univ-lyon1.fr

Expérience Lune Accessible dès 6 ans, la nouvelle exposition interactive " Expérience Lune " offre la possibilité aux visiteurs curieux d'en savoir plus sur notre satellite, de vivre des expériences surprenantes, ludiques, scientifiques, et sensorielles. Venez faire l'expérience d'un étonnant voyage composé de trois parcours thématiques autour des conquêtes lunaires, pour revivre les explorations lunaires jusqu'aux missions Apollo ; des expériences lunaires, pour découvrir la géographie du satellite et son environnement ; des imaginaires lunaires, pour tout connaître de la fascination humaine pour la Lune grâce aux maquettes et créations audiovisuelles à votre disposition. Planétarium de Vaulx-En-Velin, à partir du 1er octobre.  planetariumvv.com

Leipzig – Festival de Lumière Le 9 octobre 1989, les habitants de Leipzig se sont confrontés aux forces de sécurité de la RDA, entrainant la chute du rideau de fer. L'événement est commémoré tous les ans par une illumination des principaux bâtiments de la ville pour une soirée. Venez participer à l'illumination de milliers de bougies sur Augustusplatz. Le 9 octobre 2016 à Leipzig.  leipzig.travel

Spirito Né en 2014 du rapprochement entre deux ensembles vocaux indépendants : les Chœurs et Solistes de Lyon ( direction Bernard Tétu ) et le Chœur Britten ( direction Nicole Corti ), Spirito vous propose plusieurs rendez-vous incontournables en ce début de saison. Retrouvez-les à l'auditorium de Lyon pour le concert StarWars classique les 29 et 30 septembre et 1er octobre ainsi qu'à Besançon le 12 septembre pour le Stabat Mater de Dvorak.  spirito.co

GRITO / JE CRIE Cette saison encore, le Nouveau théâtre du 8enous propose une programmation des plus intéressantes, avec GRITO / JE CRIE, Ximena Escalante interroge les rôles endossés par les femmes depuis la nuit des temps. Comment rompre ces mécanismes ? Comment échapper à la reproduction des modèles ? Comment être enfin soi-même? Du 13 au 19 octobre.  nth8.com

Nouvelles & découvertes

25 Her(t)z, Leipzig à Lyon Du 29 septembre au 1er Octobre, la place des Célestins accueillera une installation son et lumière du plasticien Philippe Morvan et du musicien Mike Dietrich, « 25 Her(t)z ». Le soir, des jeux de lumières et de couleurs et un collage de sons repris des œuvres de compositeurs emblématiques de la ville de Leipzig comme Bach, Mendelssohn, Schumann et Wagner, font naître une atmosphère fascinante. À Lyon, Place des Célestins .  leipzig.travel

Angels In America Tony Kushner a dépeint avec une vérité, une tendresse et une brutalité inégalées les années 80 aux Etats-Unis, entre puritanisme et apparition du SIDA. Aurélie Van Den Daele met en scène ce texte incontournable et transpose le New York des années 80 sur la scène du théâtre de la Croix-Rousse pour 4H30 d'amour, d'humour noir, de drame et d'humanité. Du 6 au 8 octobre 2016 au Théâtre de la Croix-Rousse, Lyon.  croix-rousse.com

Livres dans la Boucle Un nouveau festival fait son entrée dans le monde prestigieux des grands événements littéraires. La 1ère édition de Livres dans la Boucle à Besançon dévoile sa programmation ; vous pourrez ainsi flâner parmi les livres et rencontrer vos écrivains préférés ( Yasmina Khadra, Christine Angot ), mais aussi une exposition du spectacle vivant, un prix pour le livre jeunesse et de la Bande Dessinée. Du 16 au 18 septembre 2016 à Besançon.  grandbesancon.fr

Les Belles Journées La ville de Bourgoin-Jallieu organise un grand événement qui met en avant la scène rock française. Pour la deuxième édition au parc des Lillates, retrouvez entre autres Ubikar, Mensch, Grand Blanc, Rover, Arman Mélies et la Grande Sophie ! Un événement incontournable de la rentrée. Les 9 et 10 septembre à BourgoinJallieu (38).  bellesjournees.fr

Jan Fabre au Mac Lyon L'artiste Belge sera à l'honneur au Mac de Lyon pour une exposition retraçant 40 ans de création. La question de la représentation de la performance, de la trace qu'elle laisse. 800 objets seront présentés sur des tables en verre figurant le bureau de l'artiste, un territoire transparent à explorer. Du 30 septembre 2016 au 15 janvier 2017.  mac-lyon.com

Nouvelles & découvertes

Chienne de Vie, Life is a Bitch Une scénographie organique, 1800 litres de tourbes répandus sur le plateau au service de textes puissants, tel est le spectacle que vous propose le collectif Le Bleu d'Armand. Sur des textes de Calaferte, Garcia, Grumberg, Nancy, Maupassant … C'est l'histoire d'un bouc émissaire désigné pour le spectacle ; on rit et on espère se découvrir dans cette mise en lumière, et en musique, de nos pires défauts, nos peurs, notre humanité. Du 11 au 15 octobre 2016 au Théâtre de la Renaissance, Oullins  theatrelarenaissance.com

Roanne Table Ouverte Vous aimez la gastronomie, l'art, la culture et les découvertes ? Alors rendez-vous au festival Roanne Table Ouverte ! Pour sa 14e édition, le festival s'enrichit et présente de nombreuses nouveautés. Au programme, des petits déjeuners lyriques, des diners dans le noir et dans les nombreux restaurants que compte la ville de Roanne. La soirée de clôture se déclinera autour de 3 ambiances, pub anglais, station des Alpes et dance floor. Octobre 2016 à Roanne.  roannetableouverte.com

Graff-Ik'Art La fédération régionale de hip-hop et culture urbaine organise en septembre la quatrième édition du festival Graff-Ik'Art. Au programme, la mise en avant de tout ce qui touche à la culture urbaine, de l'art graphique à la musique en passant par le design textile. De Vaulx-en-Velin à Grenoble en passant par le centre de Lyon, vous ne pourrez pas manquer cet événement incontournable. Du 17 septembre au 1er Octobre.  graff-ik-art.com

Nouvelles & découvertes

Corps Rebelles Après un long passage très remarqué au Musée de la civilisation de Quebec, l'exposition Corps Rebelles arrive à Lyon en partenariat avec la Biennale de la Danse. Conçue comme une installation et une œuvre d'art en soi, l'exposition vous invite à considérer la danse comme à la fois un art technique, populaire ou savant, voire politique, ayant marqué l'histoire des siècles de l'empreinte de son pas cadencé. Au Musée des Confluences du 13 septembre 2016 au 5 mars 2017.  museedesconfluences.fr

Septembre de la photo à Lyon Après quatre ans d'absence, c'est le retour du festival de la Photographie à Lyon. De nombreux lieux se réunissent pour mettre en avant le huitième art parmi lesquels L'Abat-Jour, L'Alcôve, La galerie Françoise Besson, La BF15, Le Bleu du Ciel, La galerie Elizabeth Couturier et Artophilia, L'Atelier item, La galerie Regard Sud, La Sucrière, Vrais Rêves… Du 10 septembre au 15 octobre 2016 à Lyon.

Street Food aux Subsistances Le Street Food Festival se tiendra à Lyon en septembre aux Subsistances. Pour sa première édition, le festival de la gastronomie mobile met Hong-Kong à l'honneur et une trentaine de chefs seront là pour vous faire voyager. Des Food Trucks seront bien sûr présents pour vous faire goûter leurs spécialités. 23 au 25 septembre 2016 aux Subsistances, Lyon.  lyonstreetfoodfestival.com

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Tourisme | escapade

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côte d'or La Route des Grands Crus — Nous vous proposons en cet automne de parcourir la Route des Grands Crus de Côte-d'Or, à la découverte de paysages exceptionnels, de châteaux incroyables et des Climats classés au patrimoine mondial de l'Unesco. Beaune, Savigny-lès-Beaune, Meursault ou Pommard, tant de noms qui évoquent les plus nobles des crus de notre beau pays, sont les villages que nous traverserons ensemble à vélo. Tous en selle et bonne route ! — Texte — Christophe r amain photo — côtes d'or tourisme , A . MUZARD

Tourisme | escapade

au départ de Beaune Il est impensable de quitter Beaune sans faire un tour par Les Hospices Civils, magnifique bâtiment du XVe siècle de style gothique flamboyant aux célèbres tuiles vernissées et par la basilique Notre Dame de Beaune fondée au XIIe siècle, de style roman. À quelques mètres de là, vous trouverez l'Hôtel des ducs de Bourgogne ; il abrite le musée de la vigne et du vin qui retrace vingt siècle d'histoire du vignoble. Ces trois bâtiments sont classés monuments historiques et sont des incontournables de la ville.

Après ces visites culturelles, il est temps de se mettre en selle en direction de Pommard, prenez le temps de visiter son château combinant, Histoire, art et dégustation avec ses 400 000 bouteilles en réserve. Autre site à ne pas manquer le Château de Meursault, cheminez à travers les climats récemment classés au patrimoine mondial de l'Unesco, vous croiserez sans doute des viticulteurs au travail sur la suite de la vélovoie qui vous emmènera jusqu'à Santenay tout au sud du département. Une fois arrivé, vous pourrez diner et vous reposer à l'Etape de Santenay, un hôtel labellisé Accueil Vélo ; les plus joueurs d'entre vous pourront se diriger vers le Casino de la ville. Le lendemain matin, prenez le temps d'admirer le château qui fut la demeure de Philippe le Hardi avant de repartir sur une superbe voie verte en direction de Nolay. La petite cité médiévale vous émerveillerade ses petites rues bordées de maisons à pans de bois. Direction ensuite La Rochepot pour admirer son château fort de style néogothique-bourguignon du XVe siècle, entièrement restauré au XIXe siècle, avec tuiles vernissées de Bourgogne. De là, armezvous de courage pour grimper jusqu'à Orches et ses falaises offrant une jolie vue sur les environs, profitez du spectacle de la végétation multicolore de cet automne !

photo — Côte- d'Or Tourisme , F. Vauban

Après quelques kilomètres vallonnés offrants de beaux dénivelés et donc de belles montées et magnifiques points de vue, vous atteindrez Bessey-en-Chaume le plus haut village de Côted'Or. Il vous faudra ensuite redescendre par Clavoillon jusqu'à Savigny-lès-Beaune ; le village est une étape obligée à moins de cinq kilomètres de Beaune et abrite un château du XIVe siècle qui héberge plusieurs musées et d'importantes collections de milliers d'automobiles, motos, avions, camions, et objets de viticulture.

2016, année du vélo en Côte-d'Or PLUS D'INFORMATIONS  cotedor.fr  cotedor-tourisme.com  climats-bourgogne.com

Le Département Côte-d'Or a été sacré " Destination Vélo 2016 ", par la Fédération française de cyclotourisme. 300 kilomètres de véloroutes et voies vertes ont été aménagés par le Conseil Départemental qui vient de faire débuter la construction d'une véloroute entre Beaune et Dijon !

 bourgogne-tourisme.com

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Tourisme | escapade

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La Voie Bressane le Country break de la rentrée — en septembre, le département Saône-et-Loire inaugure un nouvel itinéraire cyclo touristique. Laissez-vous tenter par une balade bucolique à travers la campagne de la Bresse Bourguignonne. Une plaine vallonnée, blottie entre les contreforts du Jura à l'est et la Saône à l'ouest, caractérisée par son bocage, ses cultures de céréales, ses bois et ses nombreux étangs et rivières entre Louhans et Chalon-sur-Saône. — Texte — Christophe r amain photo — A . de Almeida , J.L . Petit, DR

Notre balade débutera à Louhans, capitale de la Bresse Bourguignonne. À vélo, vous pourrez parcourir les rues de la vieille ville et observer les Arcades de la Grande Rue dans laquelle de nombreux commerces prennent place depuis l'époque médiévale. Si vous avez la chance de débuter votre voyage un lundi matin, ne manquez surtout pas le marché de Louhans et ses poulets ! Le marché est labellisé site remarquable du goût par le conseil national des arts culinaires. Un passage devant la jolie église Saint-Pierre, toute en briques et tuiles vernissées typiquement bourguignonnes et nous voilà sur la voie verte le long de la Seille. Vous arriverez bien vite à Branges où le jardin Beauvoir, situé sur le terrain d'une ferme bressane, vous accueille dans ses allées à l'anglaise et sera une petite halte reposante avant de partir sur la Vélo Route qui vous mènera après 19km sur un itinéraire balisé à Saint-Germain-du-Plain. Sur le chemin, profitez-en pour admirer le paysage et l'architecture des villages typiques que vous traverserez.

Tourisme | escapade

À Saint-Germain-du-Plain, vous pourrez admirer le Château, restauré récemment. Il a été construit en 1830 sur les fondations d'un château médiéval et propose aujourd'hui une offre d'hébergement spécialisée dans l'Œnotourisme. Retour sur une Voie Verte pour rejoindre Ouroux-sur-Saône. Cette ville a toujours été un lieu de passage important ; on y trouve trace d'activités à l'époque préhistorique et à l'antiquité. Le hameau du port est un quartier pittoresque très agréable à visiter ; il a eu une grande importance dans la vie économique de la région, du XVII au début du XXe siècle. Le village compte également une église qui comprend des éléments d'architectures romane et gothique, ainsi qu'un bocage et des prairies humides. Pour visiter le bocage, il vous faudra descendre de vélo et marcher sur un sentier balisé afin de ne pas perturber l'écosystème du lieu ; au printemps et à l'automne le lieu est une pause privilégiée des oiseaux migrateurs. Avant d'arriver à Chalon-sur-Saône, direction Épervans et son île Chaumette, du nom de l'ingénieur qui la construisit sur ordre de Napoléon afin de créer un raccourci pour traverser un bras de la Saône. Vous passerez à proximité du Château de

la Motte, bâti sur une ancienne motte castrale du XIe siècle ; il est un témoin et un symbole de l'histoire agitée de la Bresse au Moyen-Âge. Le soir arrivant, direction Chalon-sur-Saône pour terminer votre journée autour d'un verre au 120, bar à vin du centre-ville plein de surprises. Amateurs de théâtre, faites un tour à l'Espace des Arts, la scène nationale de Chalon avant de vous reposer chez Couette et Tartine, un charmant gîte à deux pas du centre-ville et repartir le lendemain par la gare de Chalon-sur-Saône, idéalement située sur l'axe Paris-Lyon. En 2017, l'itinéraire sera enrichi d'une portion supplémentaire qui reliera Louhans à Lons-le-Saunier à travers le Jura. Nous aurons bien évidemment l'occasion de vous en reparler.

À environ 2 h de Paris ou de Lyon. L'itinéraire fait à ce jour 40 km, vous pouvez accéder à Louhans au départ de Dijon en TER ; les vélos sont autorisés gratuitement à bord.  bourgogne-tourisme.com  bresse-bourguignonne.com  country-break-bourgogne.fr  bourgogne-du-sud.com

Tourisme | patrimoine & gastronomie

mende Les toqués du Cèpe — Le voyageur qui mettra pied à terre à Mende pourra apprécier, dans cette petite préfecture rurale, la beauté de son centre historique, la splendeur de sa cathédrale gothique mais aussi la douceur de vivre de cette ville de campagne qui offre toutes les activités dont les amoureux de sport et de nature peuvent rêver. Chaque année depuis 2009, le mois d'octobre est dédié aux saveurs du Cèpe autour d'un festival : Les toqués du Cèpe — Texte — Charlotte Hebert Photo — C . Calendini, DR

un patrimoine extraordinaire

Le cèpe roi de la fête

Des hauteurs surplombant la ville, vous découvrirez une charmante cité, blottie autour de sa monumentale cathédrale gothique. Cette omniprésence de la cathédrale nous donne les clés de lecture de l'histoire de Mende en symbolise la toute puissance des évêques qui ont fait la cité. Elle raconte aussi les origines de cette ville de pèlerins, qui a grandi autour du tombeau de Saint Privat et qui se développa au fil des siècles tout en gardant ce parfum d'authenticité et de tradition. Situé non loin, à proximité du fameux Causse de Mende, terrain de jeu des Mendois pour les multiples activités qui y sont présentées, vous pourrez partir à la découverte des Gorges du Tarn, de l'Aubrac, des Cévennes, de la Margeride. La Causse de Mende est recouverte de forêts et accueille une base de loisirs (VTT, via ferrata, accrobranche, aires de loisirs), ainsi que de nombreux chemins de randonnées. Découvrez, à son sommet, l'aérodrome, lieu de tournage de la scène finale de La Grande Vadrouille, mais aussi l'Ermitage et la croix du Mont Mimat, avec sa vue panoramique sur la ville de Mende. Mende est situé en Lozère, un département à très faible population qui a su préserver un patrimoine paysager extraordinaire. La faune et la flore, d'une variété incroyable, sauront attirer tous les amoureux de nature. Le patrimoine naturel du pays ne cesse de prouver par sa spectaculaire diversité, que la Lozère reste un département sauvage avec une des plus grandes densités de sentiers de randonnées de France et une des destinations les plus appréciées par les amateurs de nature du monde entier. La nomination des Causses et Cévennes au Patrimoine Mondial de l'UNESCO ne fait que prouver l'extrême particularité de ce territoire et la nécessité de le préserver et de cultiver ce goût de l'authentique.

Depuis leur création en 2009, les Toqués du Cèpe rencontrent un franc succès et regroupent de plus en plus d'adeptes. Cette année leur sortie est programmée les 7 et 8 octobre 2016. Des dégustations aux ateliers de cuisine, en passant par la cueillette de champignons, de multiples animations sont prévues autour de ce champignon si savoureux et si prisé. Au programme : ateliers de cuisine, projections de documentaires et films, ballades et cueillettes, animations festives… Un moment convivial, festif et culturel qui allie gastronomie, Histoire et patrimoine.  Se rendre à Mende en voiture Depuis Lyon 2 h 50 Depuis Montpellier : 2 h 00 Depuis Narbonne : 2 h 20 Depuis Saint-Étienne : 2 h 20  Infos & programmation des toqués du cèpes  ot-mende.fr

mont de marsan Ville de sculpture

— Situé dans le sud-ouest de la France, en région Aquitaine-Limousin-Poitou-Charentes, juste au sud de la forêt des Landes, Mont de Marsan, le plus grand massif forestier d'Europe occidentale, a été fondé au Moyen Âge autour de trois rivières. Elle demeura longtemps la principale ville fortifiée des Landes et son histoire a laissé des vestiges qui agrémentent encore aujourd'hui le centre-ville : le donjon Lacataye – qui abrite un musée de sculptures –, de magnifiques rues médiévales avec sa section des anciens remparts, ses vieilles maisons bourgeoises, sans oublier son ancien port fluvial, des parcs, des jardins et des promenades fleuries. — Texte — Étienne Rousseau photo — L . Moulié , ODT, DR

Tourisme | ARt & PATRIMOINE

Le Donjon Lacataye

Le Musée Despiau-Wlérick

Notre visite démarre avec un bâtiment incontournable de Mont de Marsan : le Donjon Lacataye. L'édifice, dont le nom vient de l'espagnol catar : " surveiller ", " protéger ", marque par son originalité. Constitué par la réunion de deux grandes maisons bourgeoises du XIVe siècle, cet édifice défendait l'angle sud-est de l'enceinte. Le bâtiment fut successivement transformé en caserne puis en entrepôt à grains et à fourrage. La terrasse, ceinte d'un crénelage moderne, est accessible depuis le musée Despiau Wlérick et offre un panorama unique sur Mont de Marsan et ses environs.

Voici le musée spécialiste de la sculpture figurative française du XXe siècle ! L'établissement occupe le premier rang national dans cette thématique. Labellisé Musée de France et 4e musée d'Aquitaine, il possède une riche collection qui compte plus de 2300 sculptures et un cabinet d'art graphique orienté sur la production des sculpteurs dans lequel vous pourrez admirer 11 000 dessins. Le cœur de la collection porte sur un ensemble important pour la période de l'entre-deux-guerres, autour de l'œuvre de deux sculpteurs d'origine montoise, Charles Despiau et Robert Wlérick. Le musée est aussi un point de vue unique sur les alentours depuis le toit-terrasse. Il vous accueillera en entrée libre avec des animations gratuites pour tous les publics.

Tourisme | Art & PATRIMOINE

Mont-de-Marsan Sculptures

Se la couler douce

" Mont-de-Marsan Sculptures " sera l'événement culturel à ne pas rater cette année. Manifestation triennale, La 10e édition aura lieu du 8 octobre au 6 novembre 2016 sur la thématique des Visages. Elle présentera une sélection d'œuvres et d'installations d'artistes modernes et contemporains positionnées le long d'un parcours piétonnier entre la Minoterie et les berges de la Midouze, le musée et ses jardins, ceux du Presbytère et du Conseil Départemental. Enfin, on découvrira la Villa Mirasol restaurée, son jardin botanique recréé et l'étonnante Rotonde de la Vignotte, exceptionnellement accessible depuis sa construction il y a près de 200 ans. Un programme varié d'animations permettra à tous, des plus jeunes au plus érudits, de belles découvertes pendant cette manifestation atypique et très attendue. L'édition précédente sur la thématique de L'animal avait attiré plus de 26 000 visiteurs en 2013.

Avec 16 km de berges à parcourir, il est bon de se la couler douce à Mont-de-Marsan ! Suivant l'itinéraire choisi, les promeneurs peuvent déambuler à pied ou se laisser glisser le long de la Midouze en canoë. Piétons, cyclistes, mais aussi personnes à mobilité réduite peuvent s'adonner à d'agréables promenades en famille ou en solo, tout en découvrant de magnifiques éléments patrimoniaux. D'un embarcadère à l'autre la flânerie peut se révéler fructueuse : de la cale de l'abreuvoir au chemin de halage, de la villa Mirasol à la Rotonde de la Vignotte, jusqu'à un moulin à eau du Xe siècle transformé en minoterie, les berges regorgent de curiosités.

Suivez le guide ! Il vous est possible de découvrir Mont de Marsan pour 0,50 € seulement grâce à un guide disponible en cinq langues. Laissezvous guider dans la ville avec ce circuit de visite libre fléché, numéroté et légendé. En vente à l'office de tourisme.  lemarsantourisme.fr

Véritable symbole de la culture des bords de Seine et de Marne, les guinguettes font partie du patrimoine français. À Mont-de-Marsan, une guinguette a rejoint les berges de la Midouze en 2015, pour le plus grand plaisir des nostalgiques du canotage ! On s'y attable pour savourer une cuisine simple arrosée de rafraîchissants breuvages, entre tapas et soirées à thème, entre cocktails maison et valse musette, la guinguette de Marcel relève le défi d'un savant mariage entre tradition et modernité. La guinguette est ouverte de mai à mi-octobre.

" Baignée par la lumière du ciel de la Gascogne, bercée par ses trois rivières, Mont de Marsan a tout pour séduire. "

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Tourisme | Escapade

— La capitale autrichienne est riche d'histoire, de son patrimoine, de sa culture et de sa gastronomie. À l'occasion du centenaire de la mort de l'Empereur François-Joseph, nous vous invitons à découvrir Vienne dont le nom évoque invariablement le souvenir de la dynastie de Habsbourg, de Sissi, des grands bals et des luxueux palais baroques. Découvrons ensemble l'une des plus belles villes d'Europe. — Texte — Christophe R amain photo — Ville de vienne , DR

Tourisme | Escapade

Le palais Schönbrunn Vienne capitale impériale, siège du pouvoir des Habsbourg, posséde certains des plus beaux palais baroques au monde, le palais Schönbrunn tout d'abord est l'ancienne résidence d'été de la famille impériale. Il abrite jusqu'en novembre 2016 une extraordinaire exposition consacrée à la vie de l'empereur François-Joseph ; vous pourrez y découvrir son histoire politique et personnelle marquée par son histoire d'amour avec la plus célèbre des princesses, Elisabeth en Bavière, dite Sissi. Vous pourrez également découvrir le musée des carrosses impériaux qui met en lumière l'image des empereurs à travers leurs habits et leurs carrosses. 36

Le palais de Hofburg Résidence d'hiver des Habsbourg, il est aujourd'hui la résidence présidentielle. Vous pourrez y visiter les appartements impériaux, le trésor du palais et le très célèbre musée Sissi qui met en regard les mythes et la réalité de la vie de la plus célèbre des impératrices.

Le palais du Belvédère Il fut bâti par le Prince Eugène de Savoie, c'est un magnifique palais baroque qui abrite aujourd'hui la plus grande collection d'œuvre de Klimt au monde mais aussi des œuvres d'Egon Schiele et Kokoschka. C'est entre ses murs que fut signé en 1955 le Traité d'État autrichien, par lequel l'Autriche retrouvait son indépendance au sortir de la Seconde Guerre mondiale.

Les musées Les amateurs d'art pourront continuer dans la thématique artistique en visitant quelques musées, tout d'abord au MuseumsQuartier, très branché, il compte parmi les plus grands centres culturels au monde. Il abrite le musée Léopold consacré à l'art moderne autrichien, mais aussi le Mumok qui expose des œuvres de Warhol, Nam June Paik, Yoko Ono, George Brecht et Marcel Duchamp. Le Kunsthalle Wien, très pointu dans le domaine de l'art contemporain, où vous pourrez y voir cette fin d'année une exposition consacrée à Florian Hecker. Le MuseumsQuartier est en outre un quartier très vivant qui compte nombre de restaurants et de cafés.

Tourisme | Escapade

Le palais Albertina

les Adresses gourmandes

Le palais Albertina est situé dans le 1er arrondissement, près de la Hofburg. Transformé en musée, il abrite aujourd'hui l'une des collections de chefs-d'œuvre d'arts graphiques les plus riches du monde, comptant près d'un million d'estampes et plus de 65 000 dessins de maîtres, de Dürer, Rubens, Rembrandt, Michel-Ange, Raphaël, Léonard de Vinci, et, pour les modernes, Édouard Manet, Modigliani, Cézanne, Klimt ou Schiele.

La visite de la capitale autrichienne ne saurait être complète sans un détour par ses meilleures tables, profitez de votre visite du palais Hofburg pour vous arrêter au Demel. Autrefois fournisseur de la Cour Impériale et Royale d'Autriche-Hongrie, cette pâtisserie est toujours située dans un superbe bâtiment baroque et vous pourrez y déguster son sorbet à la violette qui plaisait beaucoup à Sissi. Pour un apéritif dinatoire simple et savoureux, direction le bar et restaurant O Boufés de Konstantin Filippou qui propose un large choix de tapas et une carte des vins riche et raffinée.

Apfelstrudel ou Käsekrainer ? Le Café Restaurant Residenz à Schönbrunn propose toutes les heures une démonstration de préparation de l'Apfelstrudel, un gâteau autrichien fait d'une pâte feuilletée fine et fourrée de gros morceaux de pommes acidulées et de raisins secs, saupoudré de cannelle et servi tiède avec une boule de glace, c'est un délice. Autre spécialité autrichienne, la saucisse, qui se déguste dans des petits kiosques ; rendez-vous devant l'Albertina au stand Bitzinger pour déguster une excellente Frankfurter Würstel ou une Käsekrainer, saucisse fourrée au fromage fondu.

L'hôtel Grand Ferdinand Pour vous loger, nous vous recommandons l'hôtel Grand Ferdinand, situé sur le Ring, à proximité de tous les lieux incontournables cités ci-dessus, il accueille depuis 2015 des visiteurs du monde entier dans un cadre élégant et contemporain. Rendez-vous au restaurant pour y goûter les spécialités culinaires autrichiennes, parmi lesquelles la succulente Wiener Schnitzel ( escalope viennoise ) servie avec Kartoffelsalat ( Salade de pommes de terre ). Le dernier étage de l'hôtel abrite un café agrémenté d'une terrasse offrant une superbe vue sur la ville et une piscine à ciel ouvert. Bon séjour à Vienne !

À moins de 2 h en vol direct depuis Paris et Lyon.  wien.info  grandferdinand.com

Tourisme | escapade

sète La ville posée sur l'eau — Sète est considérée comme une Venise du Languedoc pour son canal et sa situation particulièrement privilégiée sur un promontoire, agrémentée d'un littoral de sable fin. C'est une invitation au voyage que nous vous proposons ici, un voyage dans le temps à la rencontre de l'âme sétoise. Une âme qui s'est forgée avec l'essor du port et de la pêche accompagné par des traditions à la saveur iodée. Vivez une parenthèse ensoleillée sur un littoral préservé à la rencontre de l'art de vivre à la sétoise. — Texte — Charlotte Hebert Photo — M. Zeppeline , A . Medel , eco tourisme , DR

Tourisme | Escapade

Une longue histoire Vous avez peut-être vu le nom de Sète orthographié de manière différente, entre autres, " Cette ". Ainsi démarre la visite guidée Sète histoire-là, commentée par Lisa, Sophie ou Dany les guides de l'Office de Tourisme de Sète. On y apprend que Cetus, signifie cétacé en latin, devenu Ceta, Cète ou Cette comme on peut lire sur les cartes postales anciennes. Settim désignait également au temps des Phéniciens un emplacement boisé. Si l'origine du nom reste nébuleuse, tous s'accordent à dire qu'il fait référence au mont qui surplombe la cité : le Mont Saint Clair et sa forme si particulière qui ont inspiré les armoiries de la ville : une baleine. Pendant des siècles, Sète resta un territoire vierge, couvert de pins, entouré de sables marécageux, difficilement accessible aussi bien par terre que par mer. C'est Louis XIV et ses grands travaux d'aménagement qui firent naître la ville, au 17e siècle. Toutefois, c'est l'arrivée du chemin de fer en 1839 qui permit l'essor de Sète. La population et l'activité portuaire grimpèrent en flèche en quelques décennies. Une ville venait de naître avec ses canaux, ses îlots artificiels reliés par ses ponts de pierre ou de métal.

Joute languedocienne C'est Louis XIV, le roi Soleil en personne qui profita de la Grande Foire de Beaucaire pour créer le 1er événement. Il demanda à l'intendant du Languedoc de construire en trois semaines en trompe l'œil un bout de ville en bois avec des toiles géantes peintes et une maquette à l'échelle 1, avec même une église dédiée à Saint Louis patron du port. Le jour J, un 29 juillet 1666, on organisa un grand tournoi de joute. Le premier d'une longue série.

Culture et patrimoine

Gastronomie

Que l'on flâne sur les hauteurs du Quartier Haut, du côté de la Pointe Courte avec ses petites maisons serrées ou encore le long de ses quais, l'authenticité de cette ville posée sur l'eau séduit plus que jamais le monde des arts : expositions, concerts, tournages de films ou émissions de télévision… La ville aux dix festivals, aux sept espaces culturels a toujours eu un goût marqué pour les festivités. En 1713, la ville comptait huit cabarets, des théâtres prestigieux comme celui de la Comédie, 1er théâtre construit en 1788 ( aujourd'hui démoli ), le théâtre de l'Avenue devenu le Théâtre Molière, sans compter les nombreux théâtres ambulants, des cirques sur la place de la mairie et le kiosque à musique place Aristide Briand. Aujourd'hui, la densité de sa programmation en fait une capitale culturelle. Quiconque repart de Sète sans avoir assisté à un spectacle au Théâtre de la Mer, cet incroyable amphithéâtre à ciel ouvert, est amené à revenir ! Ne ratez pas les Autom'Halles, le festival littéraire sétois, du 30 septembre au 2 octobre.

Chaque cuisine reflète son histoire et celle de Sète ne déroge pas à la règle. Ses recettes généreuses fourmillent d'hommages aux mammas italiennes qui débarquèrent dans les années 1870 des villages de pêcheurs du Golfe de Naples comme Gaeta ou Cetara. Adrienne Virduci, Marie-Louise Rigaud, Lisette Politi, ces mères-cuisinières de légende ont créé la gastronomie sétoise. Ce sont elles qui les premières ont fait preuve d'imagination pour élaborer des recettes chaleureuses et savoureuses où prime la qualité des aliments. Sardines, anchois, dorades, seiches, bars – ici, on les appelle loups — et le thon, bien sûr, sont à l'honneur ! Et l'étang de Thau, avec ses 7500 hectares est un formidable réservoir de coquillages, huîtres, moules, palourdes, tellines… Il suffit de s'attabler dans un restaurant pour reconnaître indubitablement cette touche italiano-sétoise. Macaronade, tielle, soupe de poisson, bourride de baudroie, moules et encornets farcis. Ces reines de la cuisine ont réussi à hisser une cuisine familiale au rang de patrimoine culinaire.

Sète en chiffres 35 millions d'années Naissance du Mont Saint-Clair, ce promontoire haut de 183 mètres.

9 juin 1839

2e port de pêche

Ouverture de la ligne de chemin de fer Montpellier-Sète. 50 minutes pour rejoindre Montpellier contre 3 heures par diligence

De la Méditerranée Française

1666

1928

Une digue voit le jour avec les pierres du mont Saint-Clair, c'est Le môle Saint-Louis.

Sète devient l'orthographe officielle de la ville

10 festivals 7 musées 43

— La région de Wallonie est riche d'histoire mais aussi de musées qui offrent un très large choix d'expositions et de manifestations artistiques. Plusieurs musées ont récemment ouvert leurs portes que ce soit à Mons, à Liège ou à Bruxelles, signe du dynamisme de la vie culturelle belge. Voici notre sélection des expositions et événements artistiques à ne pas manquer dans les prochains mois. — par Christophe r amain

Bruxelles - INTERSECTIONS #4 — L'Ordinateur Portable © Fabrika 2011

Wallonie & Bruxelles Panorama culturel

ART | découverte

Charleroi – ASPHALTE#2

Charleroi – Weegee by Weegee

La ville de Charleroi célèbre cette année ses 350 ans et la 2e édition de la Biennale Asphalte. Un projet d'art urbain dans cette ancienne ville industrielle : une manière de repenser les espaces à vivre par le biais de fresques, d'installations, d'explorations graphiques, architecturales ou même du design d'objets. Un événement incontournable en Wallonie qui mettra cette année en avant la question très foucaldienne du corps dans l'espace de la ville.  asphalte-charleroi.be

Usher Fellig, surnommé Weegee, disait qu'il voulait " Montrer combien, dans une ville de dix millions d'habitants, les gens vivent en complète solitude ". Il le fit en sillonnant New York et son cortège de crimes de nuit. Il était toujours le premier sur les lieux grâce à la radio de sa Chevrolet branchée sur les fréquences de la police. L'ensemble de ses images, à la fois choquantes et divertissantes, brosse un extraordinaire portrait de la métropole américaine moderne. Musée de la Photographie, jusqu'au 4 décembre 2016.  museephoto.be

Charleroi - Metamorphic Earth

Bruxelles – City Lights

Le BPS22 propose aux visiteurs deux expositions qui ont pour thématique commune l'expérience de l'individu avec son environnement. Panorama est une sélection d'œuvres issues de la collection de la Province du Hainaut : quarante artistes sont représentés autour de la thématique du paysage. L'installation vidéo de Gast Bouschet et Nadine Hilbert, Metamorphic Earth, pose la question du rapport de l'humain à son environnement si fragile et puissant à la fois. BPS22, Charleroi – Du 24 septembre 2016 au 22 janvier 2017.  bps22.be

Juste à l'entrée de Molenbeek-Saint-Jean se dresse depuis avril dernier l'imposant Millennium Iconoclast Museum of Art. Un musée qui fait la part belle à la culture 2.0. L'influence de la technologie et des nouveaux moyens de communication sur la création artistique a dorénavant son musée dans la capitale européenne et l'exposition City Lights. Swoon, Maya hayuk, MoMo et le duo d'artiste FAILE sont les premiers artistes à investir les murs de ce MIMA dont on n'a pas fini de parler. Jusqu'au 31 décembre 2016.  mimamuseum.eu

ART | découverte

Bruxelles – Johan Van Mullem

Bruxelles - INTERSECTIONS #4

Il y a du Munch, du Bacon et aussi du Caravage dans les œuvres de Johan Van Mullem. L'artiste peint des visages comme des spectres en feu, la lumière éblouissante d'un geste de pinceau sur une toile noire, comme hantée. Entre effacement de l'humanité et surgissement de douleur lumineuse, le peintre belge trace des visages en instance d'incarnation ou de désincarnation dans un cadre dont ils semblent vouloir surgir. Musée d'Ixelles, jusqu'au 22 janvier 2017.  museedixelles.irisnet.be

Le Centre d'Innovation et de Design du Grand-Hornu a à cœur de mener une politique d'acquisition visant à créer un ensemble cohérent, comment cette collection rend-elle compte des enjeux culturels, économiques et technologiques de son époque ? Le CID et Art & Design Atomium Museum vous propose d'y réfléchir autour d'œuvres d'Aldo Bakker, David Dubois, Cheick Diallo, Sofie Lachaert, Office k g d v s, Jolan van der Wiel. À l'A.D.A.M, jusqu'au 5 février 2017.  adamuseum.be

Mons – REBEL REBEL

Liège – 21 Rue la Boétie

Comme un hommage au Thin White Duke, le Musée des Arts Contemporains de la Fédération Wallonie-Bruxelles accueille une exposition exceptionnelle qui sera consacrée à l'influence de la musique rock sur les arts plastiques. Entre art underground et produit de divertissement, les styles et les champs de recherche de la création se croisent et le musée comme la scène deviennent théâtres des mouvements artistiques et sociaux. MAC's, Le Grand Hornu, jusqu'au 22 janvier 2017.  mac-s.be

La ville de Liège a inauguré en mai son nouveau musée d'art, la Boverie, qui accueille une exposition exceptionnelle autour du travail du célèbre collectionneur et marchand d'art Paul Rosenberg. Des œuvres de Léger, Braque, Matisse ou Picasso seront prêtées par les plus prestigieux musées au monde. L'exposition étudie l'invention de l'art moderne et, sous le coup du cataclysme nazi, le déplacement du centre mondial de l'art de Paris vers New York. La Boverie, jusqu'au 29 janvier 2017.  laboverie.com

Plus d'information sur le panorama culturel de Wallonie :  belgique-tourisme.fr

La bibliothèque idéale

Les romans incontournables — Durant la saison 2016-2017, nous vous présentons quelques œuvres majeures du patrimoine littéraire qui ont marqué l'histoire de la littérature. — par Philippe Deschemin

Justine ou les Malheurs de la vertu – d.a.f. de sade – " Ils ont choisi de le tuer, d'abord à petit feu dans l'ennui des cachots, et puis par la calomnie et l'oubli ". Simone de Beauvoir. Le marquis de Sade (1740 -1814) fut l'un des locataires les plus prestigieux de la prison de la Bastille. Au total, il passera plus de vingt années emprisonné, balloté entre cachots et asiles d'aliénés. Rendu à la liberté le 2 avril 1790 par l'abolition des lettres de cachet, Sade s'installe à Paris et l'année suivante parait son chef d'œuvre : Justine ou les malheurs de la vertu . Plusieurs fois remanié, le texte final est une réussite stylistique. Le propos outrageusement obscène met en scène les péripéties de Justine qui, vertueuse éternelle, subit mille peines infligées par les hommes et la " providence ". Le roman est parsemé de ce que Sade appellera lui-même " des dissertations ". Elles sont merveilleusement imbriquées dans le texte et permettent au marquis de développer son pro52

pos autour de sa conception du bien, du mal, de la liberté et de la religion. Symbole d'un Ancien Régime décadent pour certains, diable incarné pour d'autres, symbole de la lutte pour les libertés sexuelles… Le marquis est tout cela à la fois suivant l'époque à laquelle on l'étudie. Les Lumières, et notamment l'œuvre de Rousseau, auront une importance capitale sur ses écrits, particulièrement sur les questions du bien et du mal, et des libertés. Il reste très difficile de cerner le portrait du marquis, néanmoins dans une lettre à sa femme datant de septembre 1783, il se décrira en ces mots : " Le plus honnête, le plus franc et le plus délicat des hommes, le plus compatissant, le plus bienfaisant, idolâtre de mes enfants, pour le bonheur desquels je me mettrais au feu (…) Voilà mes vertus. Pour quant à mes vices : impérieux, colère, emporté, extrême en tout, d'un dérèglement d'imagination sur les mœurs qui de la vie n'a eu son pareil, athée jusqu'au fanatisme, en deux mots me voilà, et encore un coup, ou tuez-moi ou prenez-moi comme cela ; car je ne changerai pas ".

Musique

ubikar trio rock electro Comment décririez-vous Ubikar ? Ubikar est un trio rock électronique : rock, puisque nous avons une formation assez traditionnelle, à savoir guitare, basse et batterie. Et électronique, car nous utilisons par dessus les instruments acoustiques des instruments électroniques ( claviers, machines et batteries électroniques ). On navigue dans un style assez hybride, entre rock, post rock et musique électro au sens large du terme. On pourrait citer High Tone, Digital Mystikz, Suuns ou encore Ez3kiel pour les groupes qui nous ont marqués et qui nous influencent. D'où vient votre nom ? Ubikar vient du mot ubiquité, " ubique " en latin ; l'ubiquité étant la capacité de se trouver à plusieurs endroits en même temps. Faites attention, on est jamais très loin. Un de vos visuels réinterprète la photo historique du podium du 200m masculin des JO de 68… L'idée de ce graphisme était d'accompagner la sortie du premier extrait de notre nouvel album altitude.Zero. Le morceau s'appelle C.O.P.S , en featuring avec Ben Sharpa qui est un rappeur Sud Africain. Ce morceau dénonce à la fois les violences policières et l'utilisation de cette même force policière comme bras armé d'un système politique, qui n'est donc pas là pour protéger un peuple, mais plutôt pour préserver un système politique en place quitte à réprimer les 54

personnes qui s'y opposent. Une forme toute particulière de violence, anti-démocratique, qu'on a pu constater en France il n'y a pas si longtemps d'ailleurs. En ce sens, nous avons trouvé intéressant de décliner cette photo des JO de 1968, qui est une image forte dans l'imaginaire collectif. Lorsque Tommie Smith et John Carlos arrivent respectivement 1er et 3e du 200m, ils lèvent le poing pour protester contre la ségrégation raciale aux Etats Unis. Parallèlement à ça, il y avait eu un massacre terrible dix jours avant le début de ces mêmes JO de 1968 au Mexique, le massacre de Tlatelolco, une manifestation étudiante réprimandée très violemment par l'armée mexicaine, qui a fait entre 200 et 300 morts. Nous avons donc trouvé assez juste et évocateur de relier C.O.P.S à cette image et à son contexte. Le message que nous faisons passer à travers ce titre est ainsi plus clair : pacifique – dans un monde qui ne l'a jamais été – et chargé d'une certaine puissance. La scène semble être très importante pour le groupe. Comment concilier et articuler le studio et le live ? La scène est très importante pour nous. Elle l'est aujourd'hui, de fait, pour tous les groupes et ce pour une raison assez simple : le marché du disque est mort, il ne nous reste que la scène pour pouvoir vivre de sa musique. Mais au delà de l'aspect purement économique, c'est avant tout un besoin qu'on a en commun dans Ubikar : monter sur scène, et dire ce que nous avons à dire. Figer les morceaux sur un

album est un travail formidable ; ça nous permet d'archiver, de faire de belles photos sonores, de diffuser notre musique, de nous souvenir et de permettre aux gens qui nous ont vus et qui ont apprécié de partir avec une partie de nous s'ils le veulent. Monter sur scène, c'est vivre les choses au présent. La scène, c'est un endroit de vie, un endroit qui fait beaucoup de bien et qui est nécessaire. On ne dissocie pas vraiment l'arrangement studio et l'arrangement live. On peut se permettre quelques arrangements pour le live, comme rallonger certaines parties, mettre un peu plus de pieds, mais globalement on pense les morceaux pour le live. Donc concilier les deux approches est assez naturel chez nous. Pour le concert, on a beaucoup travaillé l'esthétique globale, tant au niveau des lumières que de la scénographie et du son, pour proposer quelque chose qui nous appartient et qui marque les esprits. Les projets de cette fin 2016 ? On a plusieurs projets pour cette fin d'année 2016 : la sortie de notre 1er clip à la rentrée ainsi qu'une dizaine de dates de septembre jusqu'en novembre. Un retour en studio et également prévu pour la fin d'année. Et puis, on l'espère, toujours plus de dates et de musique pour 2017. En concert dans le cadre du festival Les belles journées, le 9 septembre à Bourgoin-Jallieu.  ubikar.eu  bellesjournees.fr

n et

te de sa

Risotto aux cèpes Après le plaisir de la cueillette en forêt, celui de cuisiner les cèpes et dans un risotto c'est divin ! On l'apprécie d'autant plus que la saison est courte. Ingrédients pour 4 personnes – 400 g de cèpes – 180 g de riz rond pour risotto – 15 cl de vin banc – 60 cl de bouillon de volaille chaud – Parmesan ( poudre ou copeaux ) – 25 cl de crème épaisse – 1 oignon – 50g de beurre – Persil plat

➊ Épluchez l'oignon et ciselez-le finement. Dans une sauteuse faite fondre 25g de beurre, jetez-y l'oignon. Faitesle cuire sans coloration jusqu'à ce qu'il devienne translucide. ➋ Versez le riz dans la sauteuse avec l'oignon. Mélangez bien pour que le riz soit bien enrobé de graisse et qu'il éclate un peu. ➌ Versez le vin blanc et laissez le riz l'absorber complètement. Ajoutez un tiers du bouillon de volaille et poursuivez doucement la cuisson. Lorsque tout est absorbé, versez le reste du bouillon, salez, poivrez. La cuisson doit durer au total plus ou moins 17 min, mais cela dépend de votre riz. Pour savoir s'il est cuit, le mieux c'est de le goûter.

➍ Pendant ce temps, nettoyez les cèpes et coupez-les en morceaux. Dans une autre sauteuse, mettez le beurre restant et faites cuire les cèpes jusqu'à ce qu'ils blondissent. Égouttez-les puis remettezles dans la sauteuse avec la crème et le persil, salez, poivrez et mélangez bien. Versez cette préparation dans le risotto, mélangez et servez aussitôt accompagné de parmesan.

La Sélection incontournable

Récits de voyage Voici notre sélection incontournable, une nourriture pour l'esprit et les sens. Nous avons fait le choix d'inclure dans cette rubrique des ouvrages et créations sans pour autant y adjoindre de notes. À vous de faire le reste du chemin pour les découvrir, sans oublier que ce ne sont là que des propositions.

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Itinéraire de Paris à Jérusalem Chateaubriand

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Relations de voyage autour du monde James Cook

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L' Orient Alphonse de Lamartine

La Sélection incontournable

Musique En partenariat avec

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ubikar

Altitude zéro Rock / Électro

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Venin carmin

GLAM IS GONE Rock / New-wave

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The Wow Signal Stoner / Rock psyché

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