DOSSIER DE PRODUCTION
TFE - Dossier de production Ento neta - Restaurant entomophage Communication visuelle et promotionnelle Lou Verdun 2013 - 2014 3TIC2 Jacques Letesson
Sommaire 2
Introduction
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Projet Motivations Problématique Objectifs Type d’approche Planning
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Analyse de la concurence
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Inspirations Identité et packaging Cartes et affiches Photos et illustrations
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Réalisations Logotype Papeterie Site web et application mobile Menus Packaging Affiches et flyer Foodtruck
introduction
Découvrez Ento neta, le premier restaurant spécialisé dans la conception de sushis à base d’insectes en Belgique. Ce dossier de production, est tout d’abord le témoin de ma réflexion et de l’évolution du projet Ento neta. Mais il est aussi l’opportunité qui me permet d’ouvrir une fenêtre vers le monde de l’entomophagie. En partant d’une problématique actuelle et liée à notre futur, j’ai décidé d’explorer une des alternatives à la consommation alimentaire actuelle.
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projet Problématique Le monde traverse actuellement une grande période de troubles sociaux et économiques. En effet, nous regardons tous, impuissants, les inégalités flagrantes qui séparent de plus en plus les peuples, mais nous n’accordons que peu d’importance, en tant qu’occidentaux, aux solutions qui s’offrent à nous. Trois crises majeures sont souvent citées dans nos actualités : les crises climatiques, économiques et alimentaires. Seulement deux de ces crises peuvent être nuisibles à l’ensemble des populations de la planète, les crises climatiques et alimentaires. L’entomophagie (terme désignant le fait de se nourrir d’insectes pour les humains) est une des alternatives aux modes de production de masse moderne.
Motivations En tant que graphistes, nous pouvons être acteurs des changements de mentalité des masses. Notre capacité d’analyse par rapport à la communication, nous permet d’agir sur l’image des produits et de créer l’acceptation de ceux-ci. Avec le projet Ento neta, ma volonté a tout d’abord été de transformer l’insecte
en solution viable pour notre future alimentation. Ainsi, ce projet me permet de devenir acteur, à mon échelle et d’aborder un sujet sensible en utilisant des outils que je maitrise. Ma volonté a aussi été de transposer un style graphique inattendu à un produit inconnu. Ou comment rendre crédible l’entomophagie.
Objectifs Déjà évoqués précédemment, les objectifs du projet concernent le graphisme mais aussi le futur de l’être humain. Les tabous et phobies concernant les insectes sont bien connus, surtout en occident. Seulement une niche est assez curieuse pour s’essayer à l’entomophagie d’elle-même. Mon premier objectif est donc de créer l’acceptation du produit en l’associant à un autre qui possède déjà une image saine et établie, le sushi. Mon deuxième objectif est d’informer le consommateur curieux, quant aux bienfait de la nourriture à base d’insectes. Ainsi, plus conscient, il peux répendre ses connaissances autour de lui et agir sur la conscience collective. Mon troisième et dernier objectif est de donner une identité unique et marquante au représentant de l’entomophagie en Belgique, Ento neta.
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Type d’approche
Pour aborder le sujet polémique qu’est l’entomophagie, il a fallu que je réfléchisse à une facon de présenter le produit mais aussi à une façon de rassurer le public. Afin de rassurer cette clientèle, à la recherche de nouvelles aventures culinaires, j’ai décidé de ne pas exposer le produit brut, de toujours le dissimuler ou le suggérer par un pictogramme ou un élément discret. Ainsi, un système d’identification des produits a été développé afin d’éviter la surexposition aux insectes qui génère en occident un rejet total dans la majorité des cas. L’ensemble de l’identité se veut sobre, sans fioriture, et c’est cette sobriété qui amène le sentiment de confiance et d’acceptation chez le public. Enfin, j’ai développé un aspect informatif dans mon projet, et me suis aidé d’illustrations pour etayer les chiffres et faits donnés.
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planning Etape 5 : Etape 1 :
Etape 3 :
• Recherche du nom, logo, style graphique et typographique
• Établissement de signalétique • Réalisation des menus, papeterie
• Réalisation du site web et de l’application mobile • Création des maquettes de packagings
Etape 2 :
Etape 4 :
Etape 6 :
• Réalisation de la charte graphique • Validation des supports
• Réalisation des affiches • Réalisation du reste des supports
• Vérification des prints • Réalisation des packagings • Reliure des cartes et menus
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Analyse de la concurrence
Il n’y a actuellement aucun concurrent au concept Ento neta en Belgique. Nos proches cousins anglais, par contre, se sont déjà mis à l’entomophagie et Ento, un restaurant milieu de gamme londonien propose la dégustation d’insectes crus, assaisonnés ou insérés dans de petites bouchées. Dans leur volonté d’étendre leur marché à la grande distribution, ils ont une image pouvant s’apparenter à celle de toutes les autres marques voulant s’implanter dans ce secteur. Ils basent leur communication sur la franchise et la transparence, en présentant les insectes directement à la vue du public à l’aide de packagings transparents et de supports présentant les produits bruts.
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inspirations IdentitĂŠ et packaging
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inspirations Cartes et affiches
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inspirations Photos et illustrations
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rÉalisations Logotype • Croquis
ento neta ento neta
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rÉalisations Logotype
Représentation Rassurer, évoquer la douceur, la gourmandise et la nature. Voilà tout ce que veut dire le logotype et l’identité d’Ento neta. En effet, les formes rondes de la Chalet New York nineteen seventy évoque parfaitement la forme du sushi vu de haut. Ce cercle, évoquant aussi la culture asiatique, est repris comme forme d’ensemble pour les éléments graphiques accompagnant le logo (voir p.12). La couleur verte a été choisie pour représenter la nature, la fraicheur mais aussi le gastre de la fourmi tisserande qui est l’insecte le plus consommé au monde et qui sert de rappel dans l’identité d’Ento neta. Dans certains éléments de l’identité comme les cartes et menus, le logo peut s’adapter à la couleur de l’élément graphique pour correspondre à la colorimétrie de la page et peut être ainsi utilisé comme élément de repère.
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rÉalisations
Logotype • Éléments graphiques Identification Afin de permettre la reconnaissance des produits au sein du restaurant et de créer une identité unique, une série d’éléments graphiques rappellant les insectes proposés chez Ento neta ont été réalisés. Chacun des éléments, peut être associé au logo en fonction du produit qui est mis en avant. Ce système intervient particulièrement afin de guider les clients en se référant à un code couleur plutôt qu’à des pictogrammes comme dans la majorité des commerces d’alimentation et restaurants. Chacun de ces éléments graphique est directement inspiré des motifs présents sur les carapaces des insectes qu’ils représentent (voir ci-contre). Pour ne pas laisser le public dans l’ignorance face à ces éléments, le nom de l’insecte est presque systématiquement inscrit autour du symbole, il n’y a que sur le packaging que ces éléments seront affichés sans plus d’information.
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rÉalisations Papeterie • essais
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rÉalisations Papeterie
Après plusieurs essais de papeterie, notamment une version où chaque insecte avait un set de papeterie propre, la sobriété et l’unité ont été choisies. Afin d’avoir une reconnaissance plus grande, seul le logo et la fourmi, élément graphique principal de l’identité sont apparents. Sont prévus, une carte pour l’ensemble du restaurant et des cartes personnalisées pour les cadres de l’entreprise. La couleur verte, dominante du projet, reflète encore une fois, la nature et la fraicheur des produits. Le papier «Constellation snow» sur lequel sont imprimés les éléments de la papeterie suggère, l’origine asiatique du concept.
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rÉalisations Papeterie
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rÉalisations Site web
Les nouveaux médias ont une place prédominante dans les systèmes de communication actuels. Il est donc nécessaire d’en tenir compte. Le site web d’Ento neta est la réflexion de son concept. Sobre et intuitif, il permet au public de se renseigner sur les produits, sur l’entomophagie en général et sur le concept du magasin. Il permet par ailleurs de découvrir les offres en cours et d’effectuer des commandes en ligne afin de prévoir un passage par les food trucks (avec le moyen de les localiser) ou une livraison à domicile.
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rÉalisations Site web
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rÉalisations Application mobile
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rÉalisations Application mobile
Fonctionnant parallèlement au site web, l’application mobile permet un accès encore plus facile au magasin au moyen de son smartphone. Elle permet aussi de se renseigner sur le concept du magasin mais n’intègre pas les informations générales sur l’entomophagie. Elle permet par contre un accès instantané au système de commandes en ligne et aux cartes de géolocalisation des food trucks.
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rÉalisations Carte du restaurant
La carte du restaurant est un des éléments les plus importants de l’identité d’Ento neta. Elle est un condensé de tout ce qui a motivé ce projet, c’est à dire l’information. Construite en deux battants, la carte s’articule sur deux axes et deux sens de lecture. Les pages de gauche affichent le menu et les différents choix de sushis, insecte par insecte. Celles de droite contiennent toutes les informations necessaires à la bonne compréhension des intêrets de l’entomophagie. Le code couleur, lié à chaque insecte et à son élément graphique permet de se repérer dans la carte. Il est facile de se perdre quand deux pages face à face, censées conïncider, ne correspondent pas. Il ne faut surtout pas que des informations soient attribuées aux mauvais produits.
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rÉalisations Carte du restaurant
Ci-contre, les photos, nereprÊsentent pas l’aspect final de la carte car elle est en cours de reliure.
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rÉalisations Carte du restaurant
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rÉalisations Carte du restaurant
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rÉalisations Carte du food truck
Le food truck représente l’aspect mobile du concept. Il nécessite donc une carte qui se veut plus «pratique» à l’emploi. Celle-ci se concentre donc sur les produits disponibles dans ces points de vente. Elle fonctionne avec un système d’onglets et présente un format réduit par rapport à sa grande soeur.
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rÉalisations Carte du food truck
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rÉalisations Packaging
Les packgings développés pour Ento neta, en lien avec le reste de l’identité, se veulent sobres, mais éveillant la curiosité. Le système d’identification, représenté par les éléments graphiques liés aux insectes, est disposé, sous forme de stickers, par les vendeurs à côté du logo en fonction des produits choisis par le client. La fermeture du pack s’effectue grâce aux baguettes, ensuite nécessaires à la dégustation des produits. Trois modèles de packs sont disponibles. Le pack découverte contient 5 sushis et concerne les désireux de nouvelles sensations culinaires. Le pack en-cas, contient 10 sushis et convient parfaitement à un repas complet. Enfin le pack familial, contient 20 sushis, c’est un diner à partager.
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rÉalisations Packaging
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rÉalisations Packaging
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rÉalisations Packaging
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rÉalisations Affiches promotionnelles
La suggestion a été le maître mot pour la réalisation des affiches promotionnelles. Ayant le sushi comme sujet principal, ces affiches contribuent à le mettre sur un piedestal, dans un environnement innatendu et esthétique. La suggestion vient donc des insectes en incrustation dans ces scènes. Un léger effort est nécessaire pour capter tous les éléments de l’affiche, mais c’est un effet réussi quand la surprise vous prend.
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rÉalisations
Affiches promotionnelles
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rÉalisations
Affiches promotionnelles
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rÉalisations Flyer
Afin de toucher un public large, des distributions de flyers sont organisées autour du restaurant. Ceux-ci reprennent la structure des affiches promotionnelles. Au dos se trouve une carte, afin de localiser le restaurant ainsi qu’une brève explication du concept d’Ento neta. L’accroche impactante «mangeons curieux...», amène une fois de plus le public à considérer l’entomophagie comme un mode de consommation viable.
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rÉalisations Affiches d’offres
Une deuxième série d’affiches a été réalisée afin de mettre en avant les offres disponibles au restaurant et dans les food trucks. Uniquement déstinées à l’affichage sur le restaurant et les food trucks, ces affiches, beaucoup plus sérieuses ne mettent donc pas en avant le concept d’Ento neta, mais bien un produit proposé à la vente. C’est pourquoi, leur aspect se veut beaucoup plus stricte dans la réalisation. Elles sont gourmandes mais corporate et doivent refléter le sérieux de l’entreprise.
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rÉalisations Affiches d’offres
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rÉalisations Food truck
Enfin, voici un aperçu du food truck, notre point de vente mobile. Le choix du camion et son estéthique particulière ne sont pas dus au hasard. Afin d’être reconnaissable et impactant, mon choix s’est porté vers ce triporteur. Déjà employé en France à des fin commerciales, ce véhicule venu d’une autre époque, marque bien l’originalité du concept d’Ento neta. La sobriété de son habillage, est en lien direct avec le reste de l’identité. Seulapparaissent le logo, et les éléments graphiques liés aux insectes.
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rÉalisations Food truck
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Travailler sur le concept Ento neta, a été un vrai plaisir pour moi. J’éspère que vous partagerez cet enthousiasme et ferez un pas vers l’entomophagie.