HVIDLØGSKYLLING

CREMEDE KIKÆRTER, SPINAT & SUMAK

En hurtig ret, der er perfekt som et nemt måltid med inspiration fra det vidunderlige libanesiske køkken. De store, fede kikærter fra glas er lidt af en gamechanger i forhold til både smag og konsistens.

2 PERSONER   18 MINUTTER

4 fed hvidløg

2 kyllingebryster (a 150 g), uden skind

½ glas kikærter (a 700 g)

250 g spæd spinat

1 stor tsk sumak

Pil hvidløget og skær det i skiver på langs, kom det på en stor non-stick-pande sammen med 1 spsk olivenolie og steg det ved høj varme. Skær hvert kyllingebryst i 3 strimler på langs, vend dem med et nip havsalt og peber. Tag hvidløget hurtigt af panden med en hulske, når det er smukt gyldent, men lad hvidløgsolien blive på panden. Kom kyllingen på og steg den i 5 min., eller til den er gyldenbrun og gennemstegt, vend den et par gange undervejs.

Tag kyllingen af panden og hæld kikærterne på (med saften og det hele). Tilsæt spinaten sammen med det meste af hvidløget og 1 spsk rødvinseddike, vend det hele godt sammen over blusset, til spinaten falder sammen, og kikærterne er gennemvarme. Smag omhyggeligt til med havsalt og peber, kom kyllingen tilbage på panden og slut af med resten af hvidløget og et godt drys sumak.