Lorangutang Pink Lemonade Pink Lemonade de Luxe Rabarber Buzz Mynte & ananas Decadence Alliancejuice Pippi Morgenjuice Peach Melba juice Rødbede klassik Bloody Carrot Ginger Earl
læskende juicer, lækre smoothies, smagfulde shakes og sunde ‘juicepops’, som kan booste din energi og give dig et skønt skud vitaminer.
giver dig sit bud på en ‘juicetur’, hvor du i en eller flere dage udelukkende drikker dine grøntsager og frugter. Du renser ud og genopbygger – og får så meget lækker frugt og grønt indenbords imens, at det er
LOUISA LORANG Agurkejuice Kiwi Gone Green Happy Cabbage Kål Love Mormorssalatjuice Persille Power
JUICE & CO.
LOUISA LORANG Louisa Lorang er kendt fra Go’ Morgen Danmark og Go’ appetit, hvor hun giver dig gode og sunde tips til hverdagsmaden – og så er hun den karismatiske kok og dommer i TV2-programmet Grillfeber. Herudover leverer Louisa masser af lækre opskrifter hver uge i Alt for Damerne.
Anis Anis Waldorf-juice Gazpacho-juice Citrus & grønkål Thaistyle Brøndkarse & Peberrod Vinterjuice Hot & Green Grøn Lykke Superhelte-juice Green Darkness Hvedejuice de Luxe Hot Rødkål Kålchok Persilleshot Ingefærshot Hvedegræsshot Hibiscuslemonade Tamarindlemonade Jordbær-limepeber-slush Pina-colada-pop Drue-pop Jungle-slush Agurk & citron-pop Filur Hot Sharon-pop Persille-pop Skipper skræk-pop Avocadois Bananis Jordbæris Kakaois Sommervand Eksotisk vand Vintervand Mandelmælk Cashewmælk Hasselnøddemælk Solsikkemælk Græskarkernemælk Hampemælk Sesammælk Havremælk Vanilje/quinoamælk Chokoladeshake Jordbærmælk Shaka shake Mango tango Jungleshake Tropicana
UDEN TILSAT SUKKER UDEN MEJERIPRODUKTER
www.lindhardtogringhof.dk
114207_LL-Juice-Cover.indd 1
14/04/14 13.20
JUICE & CO. Louisa Lorang
LINDHARDT OG RINGHOF
114207_LL-Juice-Body.indd 3
14/04/14 13.01
FORORD Jeg er en af dem, der er hysterisk bange for kure. Slankekure, kulhydratfrie kure, juicekure, sundhedskure. Alt det giver mig myrekryb og får mig til at æde flødeboller. Men jeg er glad for masser af grønt og frugt og ordentlig mad. Franske oste, italienske vine og tunge smørbagte croissanter er også på menuen. Alt sammen noget, der gør mig glad. Ind i mellem tager oste og croissanter bare overhånd, og jeg får brug for lige at ”nulstille” min appetit – og min krop har brug for et skud fornyende energi. Så juicer jeg – altså jeg drikker en ordentlig grøn juice til morgenmad, eller jeg tager en heldags juicetur og mærker forskellen. Jeg kan også finde på at tage flere dage i træk, hvor alkohol, kød, hvede og andre lækkerier ikke er en del af min kost. Kun skøn juice og fede shakes.
Jeg er nærmest blevet afhængig af det. Mærkeligt nok for sådan en kurforskrækket type som mig. Du kan se på side 182, hvordan jeg gør, når jeg tager en juicetur. Bogens første kapitel, Juicer, er bygget op sådan, at de søde juicer, der er nemme for alle smagsløg at elske, kommer først – og så fylder jeg flere og flere grøntsager i. Shots i det følgende kapitel er eksempler på, hvordan du kan give dig selv et hurtigt skud god energi, der går lige i blodet. De efterfølgende kapitler, Rene juicer og Lemonade, er alternativer til saftevand og købejuice mens Smagfuldt vand er gode ideer til, hvordan du kan få lyst til at drikke mere (lækkert) vand i løbet af en dag. Nøddemælk & shakes indeholder alle de bløde, blendede drikke, der ikke har efterladt alle frugternes og grøntsagernes fibre i pulp-skålen, og de frække Juicepops & slush giver dig en fornemmelse af fredagsslik og selvforkælelse helt uden at rokke unødigt ved dit blodsukker. Alle opskrifterne er uden tilsat sukker og mejeriprodukter.
Det giver mig virkelig meget energi, ikke mindst bagefter, og jeg smager på ny de gode oste, den skønne vin og alt det andet dejlige. Min appetit er mindre – eller jeg er mere bevidst om, hvornår jeg er mæt – sukkertrangen er behersket og tunet ind på læskende, friske juicer fremfor lakridser og chokolade, og energien er i top.
Jeg håber, at Juice og co. vil gøre det nemmere for dig at nyde alt det grønne og sunde, du måske ellers ikke ville få indenbords – og ikke mindst give dig masser af gode ideer til, hvordan du kan forkæle dig selv og dine kære med lækre sager, der gør kroppen glad. Skål!
Jeg kalder det en tur og ikke en kur. Man bliver ikke lynhurtigt tynd, og der foregår ingen mirakler. Men det virker på energi- og friskhedsmåden – og så er det en nydelse i sig selv at drikke alle de lækre juicer og shakes og vide, at det er ren sundhed!
7
114207_LL-Juice-Body.indd 7
14/04/14 13.01
14
114207_LL-Juice-Body.indd 14
14/04/14 13.01
LORANGUTANG Ca. ½ liter Sød, frisk og parfumeret. Find frisk gurkemeje hos din velassorterede grønthandler. Kan du ikke skaffe det, så undlad det, eller tilsæt ½ tsk. af den tørrede, stødte variant. 4 gulerødder 5 cm gurkemeje (ca. 10 g), se også s. 204 2 blodappelsiner, uden skræl 1 pink grapefrugt, uden skræl evt. 1-2 spsk. orangeblomstvand Juice gulerødder, gurkemeje, blodappelsiner og grapefrugt. Smag til med orangeblomstvand, og servér straks. TIP Orangeblomstvand kan fås i helsekostbutikker eller hos etniske grønthandlere. Det smager skønt, parfumeret og giver denne juice et hint af dekadence. Spring det over, hvis ikke du kan skaffe det.
15
JUICER
114207_LL-Juice-Body.indd 15
14/04/14 13.01
18
114207_LL-Juice-Body.indd 18
14/04/14 13.02
PINK LEMONADE
Ca. ½ liter Med et asiatisk touch! Skøn og frisk. ½-1 stilk citrongræs 300 g hindbær 400 g vandmelon, uden skræl 1 lime, uden skræl Juice citrongræs, hindbær, vandmelon og lime i en juicer, og servér den iskold. TIP Denne juice er skøn som dessert – eller lynhurtigt forvandlet til en sjus med et skud vodka i.
19
JUICER
114207_LL-Juice-Body.indd 19
14/04/14 13.02
32
114207_LL-Juice-Body.indd 32
14/04/14 13.03
PEACH MELBA-JUICE Ca. ½ liter Brug gerne en slowjuicer, så får du mere ud af hindbærrene. Eller juice alt det andet, og blend hindbær i til sidst. 2 modne ferskner 100 g hindbær 4 gulerødder 2-3 cm ingefær (ca. 10 g) Flæk fersknerne, og kassér stenene. Juice ferskner, hindbær, gulerødder og ingefær, og servér juicen iskold. TIP Du kan sagtens bruge nektariner i stedet for ferskner.
33
JUICER
114207_LL-Juice-Body.indd 33
14/04/14 13.03
42
114207_LL-Juice-Body.indd 42
14/04/14 13.03
KIWI-GONE-GREEN Ca. ½ liter Du behøver faktisk ikke at skære skrællen af kiwierne, inden du juicer dem, men den træede ende skærer jeg af, den smager ikke så godt. 2 ½ 1 1
kiwier citron, uden skræl æble pose frisk spinat (ca. 250 g)
Skær enderne af kiwierne. Juice kiwi, citron, æble og spinat. TIP Bruger du en centrifuge, er det en fordel at ”pakke” spinaten mellem æble og kiwi.
43
JUICER
114207_LL-Juice-Body.indd 43
14/04/14 13.04
HOT & GREEN Ca. ½ liter Super frisk og læskende sommerjuice. 1 ¼ 1 1 ½
citron, uden skræl cantaloupmelon, uden skræl og kerner grøn peberfrugt agurk grøn chili (eller efter smag)
Kassér stilken fra peberfrugten, og juice citron, melon, peberfrugt, agurk og chili, og servér juicen iskold. TIP Tilsæt chili efter smag. Husk, at styrken primært sidder i frøene og frøvæggene, så du kan justere smagen ved at bruge mere eller mindre af dem.
66
JUICER
114207_LL-Juice-Body.indd 66
14/04/14 13.05
67
114207_LL-Juice-Body.indd 67
14/04/14 13.05
114207_LL-Juice-Body.indd 116
14/04/14 13.09
CHOKOLADESHAKE Ca. ½ liter Jeg er vild med at drikke sådan en fed chokoladeshake, når jeg tager en juicetur. Gerne kl. 14 eller 16, hvor sukker- og kaffe-trangen ofte er stor. ½ liter hampemælk (se side 111) 2 spsk. kakao 1 moden banan, uden skræl 1-3 bløde dadler, uden sten Blend hampemælken med kakao, banan og dadler. Nyd den iskold!
117
NØDDEMÆLK & SHAKES
114207_LL-Juice-Body.indd 117
14/04/14 13.09
118
114207_LL-Juice-Body.indd 118
14/04/14 13.09
JORDBÆRMÆLK Ca. ½ liter God som fredagsslik! 200 g friske jordbær 1 tsk. fintrevet limeskal 3 dl hasselnøddemælk (se s. 107) 2 tsk. bipollen (se også s. 207) 2 tsk. limesaft Nip blomsterne af jordbærrene, og blend jordbær, limeskal, nøddemælk og bipollen i ca. 1 minut. Smag til med lidt limesaft. Servér mælken iskold.
119
NØDDEMÆLK & SHAKES
114207_LL-Juice-Body.indd 119
14/04/14 13.09
JUICE & CO. Lindhardt og Ringhof Forlag A/S, 2014 1. udgave, 1. oplag ISBN: 978-87-11-34796-6 Forfatter: Louisa Lorang Redaktør: Julie Egemar Grafisk tilrettelæggelse, tegninger, omslag og sats: Sarah S. Williams / DasRotesRabbit Bogen er sat med TiredOfCourier Fotos: Stine Christiansen/Skovdal & Skovdal Repro: Highlight A/S Trykkeri: Livonia Printed in Latvia 2014 Udgivet af: Lindhardt og Ringhof Vognmagergade 11 1148 København K Telefon 36 15 66 00 www.lindhardtogringhof.dk Lindhardt og Ringhof – et selskab i Egmont Kopiering fra denne bog må finde sted på institutioner og virksomheder, der har indgået aftale med COPY-DAN, men kun inden for de i aftalen nævnte rammer. Institutioner og virksomheder, der ikke har indgået aftale med COPY-DAN, skal ved ønske om kopiering henvende sig til Lindhardt og Ringhof.
114207_LL-Juice-Body.indd 226
14/04/14 13.17
227
114207_LL-Juice-Body.indd 227
14/04/14 13.17
Lorangutang Pink Lemonade Pink Lemonade de Luxe Rabarber Buzz Mynte & ananas Decadence Alliancejuice Pippi Morgenjuice Peach Melba juice Rødbede klassik Bloody Carrot Ginger Earl
læskende juicer, lækre smoothies, smagfulde shakes og sunde ‘juicepops’, som kan booste din energi og give dig et skønt skud vitaminer.
giver dig sit bud på en ‘juicetur’, hvor du i en eller flere dage udelukkende drikker dine grøntsager og frugter. Du renser ud og genopbygger – og får så meget lækker frugt og grønt indenbords imens, at det er
LOUISA LORANG Agurkejuice Kiwi Gone Green Happy Cabbage Kål Love Mormorssalatjuice Persille Power
JUICE & CO.
LOUISA LORANG Louisa Lorang er kendt fra Go’ Morgen Danmark og Go’ appetit, hvor hun giver dig gode og sunde tips til hverdagsmaden – og så er hun den karismatiske kok og dommer i TV2-programmet Grillfeber. Herudover leverer Louisa masser af lækre opskrifter hver uge i Alt for Damerne.
Anis Anis Waldorf-juice Gazpacho-juice Citrus & grønkål Thaistyle Brøndkarse & Peberrod Vinterjuice Hot & Green Grøn Lykke Superhelte-juice Green Darkness Hvedejuice de Luxe Hot Rødkål Kålchok Persilleshot Ingefærshot Hvedegræsshot Hibiscuslemonade Tamarindlemonade Jordbær-limepeber-slush Pina-colada-pop Drue-pop Jungle-slush Agurk & citron-pop Filur Hot Sharon-pop Persille-pop Skipper skræk-pop Avocadois Bananis Jordbæris Kakaois Sommervand Eksotisk vand Vintervand Mandelmælk Cashewmælk Hasselnøddemælk Solsikkemælk Græskarkernemælk Hampemælk Sesammælk Havremælk Vanilje/quinoamælk Chokoladeshake Jordbærmælk Shaka shake Mango tango Jungleshake Tropicana
UDEN TILSAT SUKKER UDEN MEJERIPRODUKTER
www.lindhardtogringhof.dk
114207_LL-Juice-Cover.indd 1
14/04/14 13.20