Por Lila Ochoa
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Una tarde con
las amigas Fotografía: ©André Klotz/08 y ©juan antonio monsalve/08.
Maquillaje de alimentos: Sofía González y Claudia Chaparro. Producción fotográfica: Mariana Osorio, Ana María Londoño y Alejandra Botero. TODOS LOS OBJETOS Y ALIMENTOS del Exito.
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El menú Coctel: Bloody Mary, vino blanco.
Plato principal: Sándwich
Bebidas: Té verde, té negro y
de tomate, pesto y mozzarella, sándwich de pollo y tarta de champiñones y queso.
agua aromática hecha con frutas tropicales.
Entrada: Sopa de aguacate.
Ensalada: De tomates y queso de leche de cabra.
Postre: Frutos rojos congelados con chocolate blanco caliente.
Jarras de vidrio, $12.450; de Bormiloli. Plato blanco cuadrado, $12.500; de Acento. Salseras, $22.950; importadas. Tazas, $22.950; de Corona. Plato blanco rectangular, $17.200; de Corona. Tabla para cortar, $25.950; de Ilko. Matera de vidrio usada como recipiente, $17.950; de Crissa. Tazas de vidrio, $22.950. Candelabro de metal, $23.950; importado. Encuéntralo todo en tu EXITO. En la portada: Orquídeas; de Manuel Alfonso Roa. Vivero; de La Mesa. Candelabro de metal, $23.950; importado. Tabla de cortar, $25.950; de Ilko. Plato blanco rectangular, $17.200; de Acento. Encuéntralo todo en tu EXITO.
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4.150. Encuéntralo todo en tu Exito.
Jarras de vidrio, $12.450; de Bormioli. Plato cuadrado blanco, $12.500; de Corona. Salseras, $22.950; de Corona. Tazas para el café, $22.950; de Corona. Encuéntralo todo en tu EXITO.
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L
in roduccion
as amigas son uno de los grandes tesoros en la vida de una mujer y sucede con ellas que, a medida que pasa el tiempo, se vuelven cada vez más importantes. Por eso, olvídese por una tarde de sus ocupaciones, de la rutina diaria e invítelas a pasar un tiempo de relajación y descanso. La idea es contratar a una manicurista y a una masajista por unas cuantas horas, conseguir aceites esenciales, mascarillas para la cara y unas cuantas velas de olor para crear un ambiente que invite al descanso y a la belleza. Ya sabemos que, al igual que una buena nutrición, es beneficiosa para el cuerpo una deliciosa relajación que alivie el estrés cotidiano. Refractaria blanca rectangular usada como recipiente, $64.970; importada. Encuéntrala en tu EXITO.
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coc el
Bloody Mary (Para 6 personas) Ingredientes
Preparación
Mezcle el jugo de tomate con el de limón, la salsa inglesa, la sal de apio, la sal, la pimienta y el tabasco. Sirva el vodka en los vasos, incorpórele la mezcla anterior y póngale cubos de hielo. Decore con el apio y sirva.
6 tallos de apio ½ taza de jugo de limón 1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire) 1 cucharadita de sal de apio ½ cucharadita de sal y pimienta ½ cucharadita de tabasco 6 frascos de jugo de tomate 2 tazas de vodka
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Vasos de vidrio, $44.950; importados. Encuéntralos en tu EXITO.
Bandeja blanca rectangular, $17.200; de Acento. Tazas de vidrio, $22.950; Encuéntralo todo en tu EXITO.
Sopa de aguacate Ingredientes
6 tajadas de un buen pan blanco de molde 2 aguacates maduros 3 tazas de caldo de pollo hecho en casa Sal y pimienta fresca molida Gotas de tabasco ½ taza de crema fresca espesa 1 cucharadita de cebolleta finamente picada
Plato pando blanco, $10.700; de Corona. Encuéntralo en tu ÉXITO.
pla o fuer e Sándwiches de pollo Ingredientes 2 ¾ 1 1 8 a 10 1
½
pechugas de pollo Aceite de oliva de taza de mayonesa cucharaditas de estragón fresco taza de apio pelado y cortado en cuadritos tajadas de pan de molde de siete granos lechuga romana
Preparación Prepare la sopa por lo menos con una hora de anterioridad antes de servirla. Corte el pan en cubos. En una sartén derrita 2 cucharadas de mantequilla y dore en ella los cubitos de pan. Pele los aguacates y corte la mitad en cubos y el resto póngalo en la licuadora junto con el caldo, la sal, la pimienta y el tabasco. Procese, agregue la crema y mezcle. Cuele la sopa y añádale los cubos de aguacate que estaban reservados. Guárdela en la nevera hasta el momento de servirla en tazas individuales, colocando al final, en cada taza, los cubos de pan y la cebolleta.
Preparación Unte las pechugas con aceite de oliva, espolvoréelas con sal y pimienta y póngalas sobre papel aluminio, en una lata, al horno. Hornéelas durante 40 minutos, hasta que estén bien cocidas. Déjelas enfriar. Cuanto se enfríen, quíteles la piel a las pechugas, deshuéselas y córtelas en cubos. Ponga el pollo en un recipiente, agréguele la mayonesa, el estragón, el apio, la sal y la pimienta y revuelva bien. Para armar los sándwiches, coloque sobre las tajadas de pan unas hojas de lechuga y la preparación hecha con el pollo. Póngale la tapa a cada pan y corte los sándwiches en triángulos.
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Plancha asadora, $48.500; de Imusa. EncuĂŠntrala en tu EXITO.
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Sándwiches de tomate, mozzarella y pesto
xxxxeware. Encuéntrala en tu EXITO.
Ingredientes
2 tomates grandes rojos Mozzarella fresco 1 taza de pesto (ver receta) Sal Mantequilla
Preparación Ponga a calentar la sanduchera. Taje el tomate y el queso mozzarella. Ponga las tajadas de pan sobre la mesa de trabajo y úntelas con el pesto. Coloque sobre ellas 1 ó 2 tajadas de queso y cúbralo con tajadas de tomate. Espolvoree con sal. Colóqueles la tapa a los panes, previamente untadas con pesto. Unte por fuera los panes con la mantequilla y colóquelos en la sanduchera. Corte cada sándwich en triángulos y sírvalos calientes.
Pesto Ingredientes
6 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de hojas de albahaca 1 cucharada de piñones 1 diente de ajo ½ cucharadita de sal ¼ de taza de queso parmesano o pecorino rallado.
Preparación Ponga todos los ingredientes en la licuadora, excepto el parmesano. Licúe hasta que la mezcla adquiera una consistencia de puré. Colóquela en un recipiente y agréguele el queso.
Tip
Plato redondo, $7.450; de Corona. Plato para postre, $6.700; de Corona. Encuéntralos en tu EXITO.
Tarta de champiñones y gruyère Ingredientes 1 libra de masa de hojaldre (marca ‘Crujientes’) 1 libra de champiñones mezclados (portobello, crimini y otros) 1 cucharada de aceite de olivas 1 cucharada de mantequilla 2 dientes de ajo pelados y machacados Sal gruesa y pimienta 2 a 3 cucharadas de crema espesa 2 cucharadas de perejil liso picado ½ taza de queso gruyère rallado por el lado fino Harina para extender la masa 1 huevo batido con 1 cucharada de agua
Champiñones bien cocidos Los champiñones absorben la grasa inmediatamente. Déjelos cocinar hasta que empiecen a soltar líquido y revuélvalos con una cuchara de palo, de 2 a 3 minutos; este procedimiento hace que se concentre su sabor. Aumente el fuego y cocine durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando, hasta que empiecen a dorar, luego siga cociéndolos por 4 minutos más.
Preparación Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén, a fuego medio. Añada los ajos, cocine por unos minutos e incorpore los champiñones cortados en tajadas, hasta que se doren. Añada la sal y la pimienta, la crema y el perejil. Precaliente el horno a 425º. Extienda la masa sobre una superficie enharinada. Póngala en una lata de aproximadamente 20 x 30 cm, al mismo tamaño de ésta, sobre papel parafinado. Pínchela varias veces con un tenedor y unte la superficie con el huevo batido, con una brocha. Hornée hasta que el hojaldre empiece a inflarse, más o menos a los 5 minutos. Coloque los champiñones sobre la masa, dejando un borde libre. Hornée hasta que la masa esté dorada, durante unos 10 minutos. Espolvorée el queso sobre los champiñones y hornée por 2 ó 3 minutos más, hasta que se derrita el queso. Sirva caliente.
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Matera de vidrio usada como ensaladera, $17.950; de Crissa. Tazas de vidrio. Encuéntralo todo en tu EXITO.
Tips Chocolate en su punto Para que el chocolate derrita bien hay que cortarlo en pedazos pequeños. El chocolate de leche y el blanco son muy delicados; si se calientan mucho, se vuelven arenosos. Derrítalos en una ollita pequeña sobre otra que tenga agua —al baño de María— y revuélvalos con cuchara de palo constantemente para que el chocolate se disuelva de forma pareja con el mínimo de calor.
ensalada
Ensalada de tomates y queso de leche de cabra Ingredientes 3 libras de tomates mezclados entre cherry, chonto y verde Sal y pimienta Queso de leche de cabra ¼ de vinagre de vino ½ taza de aceite de oliva 2 cucharadas de perejil liso picado
Preparación Ponga los tomates tajados sobre la bandeja y sazónelos con sal y pimienta. Para la vinagreta, mezcle el vinagre de vino con el aceite, la sal y la pimienta, y bátala hasta que emulsione. Rocíe los tomates con la vinagreta, agrégueles el queso desmenuzado y el perejil.
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Olla de metal; de Imusa. Encuéntrala en tu EXITO.
Frutos rojos frescos Los frutos rojos son muy delicados y suelen contaminarse fácilmente. Para evitarlo, manténgalos en un sitio seco y frío. Lávelos en un colador grande, bajo la llave y con agua fría, en el momento en que los vaya a usar. Luego escúrralos y séquelos, colocándolos sobre toallas de papel absorbente. Escurridor de legumbres, $21.900; importado. Encuéntralo en tu EXITO.
Molde cierre, $12.260; de Ilko. Ensaladeras de vidrio, $30.950; importadas. Encuéntralo todo en tu EXITO.
pos re Frutos rojos congelados con chocolate blanco caliente Ingredientes
Preparación
1 cajita de frambuesas 1 caja de moras 1 caja de fresas 1 taza de crema espesa 10 onzas de un buen chocolate blanco ½ cucharadita de esencia de vainilla
Ponga los frutos rojos sobre una lata, separándolos unos de otros pero formando una sola capa. Si es necesario use dos latas. Métalos al congelador. Una vez que estén congelados puede guardarlos en una bolsa plástica dentro de éste. Ponga el chocolate cortado en cuadritos en una olla al baño de María, junto con la crema de leche y la vainilla. Revuelva constantemente hasta que el chocolate se derrita. Viértalo bien caliente sobre los frutos rojos que se han colocado previamente en platos de postre, a temperatura ambiente, durante 15 minutos. Sirva de inmediato.
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Maquillaje y peinado: Laura nieto
Leggings blancos de algod贸n, $21.900. Encu茅ntralos en tu EXITO.
La pues a en escena Todo cuenta a la hora de estar con las amigas: el esmero que se ponga en invitarlas, la decoración y las amenidades a su disposición.
La invitación
Sus amigas se sorprenderán si usted se toma el trabajo de hacer la invitación por escrito y no por teléfono. Puede hacerles llegar una sencilla tarjeta en papel blanco escrita a mano. Pero si quiere algo más especial, en las papelerías puede encontrar papel en tonos pastel, que están muy a la altura del colorido de la reunión. No olvide pedirles a sus invitadas que traigan cada una bata de toalla, un par de sandalias (flip flops) y su esmalte favorito.
La decoración
Convierta la sala de su casa, o un salón de estar, en un espacio sereno y tranquilo. Para ambientarlo elija por ejemplo orquídeas, éstas tienen una energía especial que se traduce un una sensación de paz y serenidad. Igualmente, ponga a flotar en unos recipientes hondos llenos de agua velitas y pétalos de rosas blancas. No es necesario poner una mesa formal, pues no se trata de una comida convencional. Organice las bandejas junto a
Refractaria rectangular usada como recipiente, $64.970; importada. Encuéntrala en tu EXITO.
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Pesas verdes de 5 libras. Encuéntralas en tu EXITO.
Loción refrescante de té verde, $15.100; de Naté Naturals. Crema humectante, $15.100; de Naté Naturals. Plato blanco cuadrado, $12.500; de Acento. Encuéntralo todo en tu EXITO.
Plato redondo, $3.900; de Acento. Estropajo, $6.920. Piedra pómez, $4.210. Encuéntralo todo en tu EXITO.
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Kit de uñas , $17.540. Máscara para ojos. Esmalte para uñas, $19.850; de Nutra Nail. Encuéntralo todo en tu EXITO.
las flores y las velas, a manera de bufé, para que a medida que trascurra la tarde ellas se puedan acercar a servirse. La idea es hacer un menú con platos livianos, que sean prácticos y fáciles de comer y a la vez saludables. El té y las aguas aromáticas deben ocupar un lugar estratégico, tal vez en una mesita lateral, muy cerca de la principal. Mantenga allí, todo el tiempo, agua caliente en termos para que las invitadas puedan preparase sus bebidas en el mismo instante en que la vayan a tomar. En una esquina del salón disponga el lugar donde se va a efectuar el manicure, utilizando una mesa bajita. Para los masajes organice un espacio cercano, con el objeto de que sus invitadas se sientan confortables y guarden cierta intimidad mientras conversan.
La música
La primera advertencia es que no vaya a cometer el error de poner esa música de ascensor o ‘Nueva era’ que se oye en la mayoría de los spa. Si sus amigas son sus contemporáneas tendrán, sin duda, un tipo de música preferida. Guíese por sus gustos y pregúnteles qué quieren oír y, en todo caso, no ponga nada estridente, sino que se deje sentir, suavemente, como fondo de la charla. Ofrézcales varias alternativas para que se sientan a gusto.
Masajes
El clásico es el masaje sueco hecho con cinco movimientos de las manos: uno deslizante, otro de fricción, movimientos circulantes, golpes suaves y vibración. La aromaterapia con aceites esenciales incorpora estos movimientos usando estos bálsamos que, según la hierba de la cual procedan, producen un efecto distinto en el estado de ánimo. Por ejemplo, la menta energiza y la lavanda relaja. El masaje thai es mucho más dinámico, pues incluye estiramientos y estimulación de ciertas zonas del cuerpo. El reiki, a su vez, funciona como una fuerza magnética que expulsa las energías negativas del cuerpo. Este masaje está hecho para desbloquear esa energía y generar un alivio que estimula la vitalidad y quita el estrés. La reflexología es la presión de los dedos aplicada en ciertas zonas de los pies. Es una técnica muy antigua que, a base de presión, alivia dolores en otras partes del cuerpo como los de espalda y la migraña. Por ejemplo, el dedo gordo corresponden al cerebro y a la cabeza, los tobillos a la cintura, y la llamada ‘bola del pie’ a los pulmones. Si hay un desbalance en el cuerpo, la energía se bloquea y la persona especializada, a través de un masaje en la zona indicada, es capaz de desbloquear y restaurar el flujo de esa energía, lo que produce de inmediato una sensación de bienestar que se extiende al resto del cuerpo.
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Los precios y cantidades disponibles de los artículos utilizados en esta publicación están sujetos a cambios y a la disponibilidad de cada almacén.
Jarra de vidrio, $12.450; de Bormioli. Plato pando, $10.700; de Corona. Plato para postre, $6.700; de Corona. Bowl, $8.800; de Corona. Encuéntralo todo en tu EXITO.
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