Fake It Yourself - Um Livro de Receitas para Falsificar em Casa

FAKE IT YOURSELF: UM LIVRO DE RECEITAS PARA FALSIFICAR EM CASA

Este livro é um projeto que compõe as disciplinas de Produção Gráfica, Planejamento Gráfico-Editoriral e Tipografia Aplicada do curso de Design da Universidade Federal de Santa Catarina.

Professores Luciano de Castro Israel Braglia Mary Vonni

Equipe de Projeto Juliana Maia Luciano Teixeira

Fotos e receitas extraídos da internet.

A equipe de rojeto nao responde legalmente pelas imagens e receitas utilizadas.

fake it yourself: um livro de receitas para falsificar em casa

introducao Sabe aquele lanchão top daquele “restaurante do palhaço”? Ou aquela costelinha daquele restaurante australiano que hmmmmmm, a manteiga chega derrete. Pois é, esse livro é resultado do trabalho de dois estudantes viciados em comer, e não é qualquer coisa, é coisa gorda, se for aquele fast food então, melhor ainda.

Então saímos pela internet em uma incansável jornada em busca dessas receitas que muitas vezes são mais bem guardadas do que a do hambúrguer de siri do siri cascudo que o plankton tanto tenta descobrir, e sim, foi na internet, porque se tá na internet é verdade.

E é isso aí, se bateu a vontade de tomar aquele milkshake ou comer uma esfiha do restaurante que não deve ser nomeado, é só vir com a gente.

sumário Fast Food ............08

Café ...............

Restaurante ........... 28

......42

Fast Food Cheddar McMelt (Mc Donalds) ............. 10 Esfiha de Queijo (Habib’s) ...................... 12 Beirute (Habib’s) ....................................... 14 Frango Frito (KFC) ................................... 16 Milkshake de Ovomaltine (Bob’s?) ...... 18 Donuts Recheado (Dunkin’ Donuts) .. 20 Quarteirão (Mc Donalds) ........................ 22 Onion Rings (Burger King) .................... 24 Torta de Maçã (Mc Donalds) ................. 26

Cheddar McMelt 3 porções

Ingredientes (7) •

450 g de carne moída (pode ser patinho, alcatra ou outra de sua preferência)

•

½ xícara (chá) de molho shoyu

•

1 pacote de sopa de cebola em pó

•

1 caixinha de creme de leite

•

¼ de cebola picada

•

360 g de queijo cheddar

•

3 pães integrais para hambúrguer

Modo de Preparo

1

Tempere a carne moída com a sopa de cebola em pó. Misture bem, com as mãos mesmo.

2

Monte os Hambúrgueres, com a quantidade que achar melhor. Dica: Use um copo ou caneca para moldar e deixar bem redondinho.

3

Em uma panela, aqueça a cebola picada com um pouco de óleo e coloque o molho shoyu. Deixe ferver e secar o molho. Escorra em papel toalha.

4

Em outra panela coloque o queijo cheddar, depois o creme de leite, mexa até o queijo derreter todo e ficar com uma consistência cremosa.

5

Frite os hambúrgueres e doure um pouquinho o pão em uma frigideira.

6

Hora de montar o sanduíche! Pão, carne, cebola, queijo cheddar e atacar!

Curiosidades Talvez você não saiba que o Cheddar McMelt só é vendido no Brasil. Há quem diga, inclusive, que ele é o único sanduíche do McDonald’s que é realmente bom.

O sanduíche chegou ao Brasil em 1994, também em caráter temporário, mas a brasileirada gostou tanto que o McDonald’s decidiu torná-lo permanente.

13

23 porções

Esfiha de queijo

Ingredientes

Modo de Preparo

Recheio (5)

• •

650 g de queijo branco amassado 1 xícara (chá) de salsinha picada

•

6 colheres (sopa) de creme de leite

•

1 colher (chá) de fermento em pó

•

Sal (caso o queijo não tenha a quantidade suficiente)

Massa (7)

•

1 de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa)

•

30 g de fermento biológico seco

•

125 g de açúcar refinado

•

125 mL de óleo de soja

•

500 a 700 mL de água filtrada

•

13 g de sal refinado

•

Fubá para polvilhar

Recheio:

1

Junte todos os ingredientes.

2

Misture bem e reserve.

Massa:

1

Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.

2

Adicione o óleo, a água e o sal.

3

Coloque a massa sobre uma superfície de mármore (ou em cima da sua pia mesmo) e sove-a até que fique com aparência homogênea.

4

Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.

5

Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.

6

Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.

7

Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (tipo um ninho) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.

8

Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.

9

Sirva quente ou fria, fica bom de qualquer jeito!

15

Beirute

1 porção

Ingredientes (5) •

1 unidade de pão sírio

•

6 fatias de rosbife (ou presunto)

•

2 fatias de queijo prato maionese a gosto tomate em rodelas a gosto

•

1 colher (sobremesa) de orégano seco

•

2 folhas de alface americana sal a gosto cheddar (fatiado ou cremoso) a gosto

Modo de Preparo

1

Abra o pão ao meio, como se estivesse soltando as duas “casquinhas’ de massa, sem separar os dois lados, mais como se abrisse uma bolsa.

2

Passe maionese em um dos lados do pão.

3

Faça uma camada de rosbife, uma de queijo, outra de rodelas de tomate temperadas com orégano e sal.

4

Cubra com uma folha de alface.

5

Se quiser quente, leve ao forno, até que doure ligeiramente o pão e derreta o queijo e sirva.

Curiosidades Beirute é um sanduíche brasileiro provavelmente influenciado pela culinária síriolibanesa feita com pão sírio, levado para o Brasil no início do século XX pelos imigrantes do Oriente Médio.

O nome beirute é uma referência à capital do Líbano, mas na capital libanesa não se come este sanduíche já que se trata de uma criação brasileira, mais especificamente de São Paulo, para onde migraram os libaneses.

17

6 porções

Frango Frito

Ingredientes Gerais (6)

•

2 kg de coxa e peito de frango

•

6 dentes de alho picados

•

1 colher (chá) de pimenta calabresa seca

•

1 colher (sopa) de sal

•

Suco de 1 limão

•

Orégano a gosto

Para Empanar (9)

•

3 ovos

•

½ xícara (chá) de água

•

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

•

1 colher (chá) de páprica doce

•

3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada

•

3 xícaras (chá) de corn flakes

•

1 colher (sopa) de sal

•

Pimenta do reino moída a gosto

•

Noz moscada ralada a gosto

Modo de Preparo

1

Tempere as coxas com sal, alho, pimenta, suco de limão e deixe tomar gosto na geladeira por 30 minutos.

2

Enquanto isso, tempere a farinha de trigo com sal, páprica doce e pimenta, misture e reserve.

3

Para a farinha flocada de milho tempere também com sal e pimenta e reserve.

4

Tempere os ovos batidos com a água e comece a empanar; passe cada pedaço de frango na farinha de trigo temperada, nos ovos e na farinha de milho flocada.

5

Deixe cada pedaço de frango descansar por 10 minutos.

6

Então, passe pelos ovos novamente e em seguida pelo Corn Flakes. Aperte muito bem com as mãos e frite sob imersão em óleo moderado até que fique bem dourado.

19

4 porçþes

Milkshake de Ovomaltine

Ingredientes (3) •

1 L de sorvete de creme

•

100 g de ovomaltine

•

1 copo americano de leite

Modo de Preparo

1

Bata tudo no liquidificador.

2

Quando desligar, coloque mais uma colher de Ovomaltine.

3

Distribua em copos.

4

Sirva imediatamente, antes que você beba tudo só.

Curiosidades O fast food Bob’s lançou este sabor de shake em 1959 e tinha exclusividade do achocolatado desde 2005. A partir de 2016, o Mc Donald’s compra os direitos do milkshake de ovomaltine, a rede concorrente vende o mesmo produto com o nome de ‘Crocante’, tendo inclusive feito algumas brincadeiras com o caso, chamando a outra bebida de ‘MilkFake’.

21

Donuts recheado 18 porçþes

Ingredientes (9) •

Modo de Preparo

1 colher (chá) de fermento biológico seco

•

½ xícara de açúcar

•

2 xícaras de leite morno

•

2 ovos

•

½ colher (chá) de sal

•

4 xícaras de farinha

•

1 colher (chá) de essência de baunilha

•

½ xícara de manteiga

•

Óleo

Massa

1

Misture o fermento biológico com as duas xícaras de leite morniiiiinho e deixe agir por cinco minutos. Adicione ½ xícara de açúcar, ½ colher (chá) de sal, ovos e a essência de baunilha. Misture todos esses ingredientes em um processador.

2

Coloque gradualmente as xícaras de farinha na mistura. Depois, acrescente a manteiga em temperatura ambiente e misture. Despeje toda essa mistura em um recipiente e tampe com plástico-filme. Deixe descansar por pelo menos quatro horas na geladeira.

3

Coloque farinha sobre uma superfície e também no rolo de massa. Passe metade da massa na farinha. Com o rolo, abra a massa. Use a boca de um copo para cortar os discos achatados da massa.

4

Coloque esses discos em uma assadeira com papel manteiga e farinha. Deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente.

Agora, frite a 185 graus. Deixe dourar os Donuts dos dois lados.

Recheio

1

Coloque o recheio em um saco de confeitar com ponta de 4mm.

2

Insira a ponta na lateral do doce. Vá espremendo o saco com delicadeza até preencher dentro.

3

Depois de rechear, polvilhe açúcar por cima.

23

Quarteirao

1 porção

Ingredientes (8) •

1 pão de hambúrguer com gergelim

•

150 g de carne moída

•

1 colher (sopa) de ketchup

•

½ colher (chá) de mostarda

•

Modo de Preparo

1

Corte o pão ao meio e toste as fatias de ambos os lados em uma chapa ou numa frigideira grande em fogo médio.

2

Enrole a carne moída na forma de uma bola e então amasse entre duas folhas de papel manteiga até obter um hambúrguer com aproximadamente 1,5 cm de espessura.

1 colher de (chá) de cebola picada

3

Cozinhe o hambúrguer por 3 a 4 minutos de cada lado. Salgue cada lado durante o cozimento.

•

2 fatias de picles

•

4

Espalhe o ketchup e a mostarda na fatia de cima do pão, e então adicione a cebola e o picles.

2 fatias queijo americano

•

Sal a gosto

5

Coloque uma fatia de queijo na fatia de baixo do pão, o hambúrguer e por cima a outra fatia de queijo.

6

Feche o sanduíche com a parte de cima do pão, preparada com os molhos e o picles.

Curiosidades Uma cena que muitas pessoas sempre lembram é do filme Pulp Fiction, os personagens conversam sobre como é chamado o “Quarteirão” do McDonalds. Na França esse sanduíche é chamado de “Royale with Cheese”, pois eles não usam o mesmo sistema de medida que os norte americanos. Dessa maneira, eles não reconhecem um quarteirão como eles.

25

Onion rings

6 porções

Ingredientes (6) •

1 cebola média

•

1 xícara de farinha de trigo

•

2 xícaras de farinha de rosca

•

300 mL de leite

•

Sal e tempero (sazón ou tempero de carne) a gosto

•

Óleo para fritar

Modo de Preparo

1

Descasque a cebola e corte em tiras (tipo assim uns… anéis), com um pouco menos de 1 cm de espessura.

2

Deixe de molho os anéis na água, por pelo menos 1 hora, para tirar a acidez da cebola.

3

Coloque sal e tempero a gosto na farinha de rosca.

4

Primeiro passe a cebola no leite, depois na farinha de trigo, depois no leite, depois na farinha de rosca, depois no leite novamente e... por final passe na farinha de rosca. Ufa!

5

Esquente bem o óleo e frite.

27

8 porções

Torta de Maca

Ingredientes (7) •

3 maçãs Fuji cortadas em cubinhos

•

½ xícara de chá de açúcar

•

4 xícaras de chá de água (não muito cheias para cozinhar as maçãs)

•

Suco de ½ limão

•

1 colher de chá de canela em pó

• •

Modo de Preparo

4 colheres de sopa de amido de milho (maizena) Massa de pastel pronta ou receita caseira

Recheio:

1

Numa panela, coloque as maçãs, o açúcar, a água, o limão e a canela.

2

Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.

3

Acrescente, aos poucos, a maizena dissolvida na água.

4

Deixe esfriar.

Montagem:

1

Coloque o recheio já frio na massa de pastel.

2

Pincele as laterais com a clara e feche bem.

3

Frite em óleo não muito quente.

4

Se preferir polvilhe açúcar com canela.

Curiosidades O cardápio inicial da lanchonete do palhaço em solo nacional continha cheeseburguer, hambúrguer, filé de peixe, fritas, sundae, Coca-Cola, suco de laranja e… torta de maçã.

29

Restaurante Costela ao Molho Barbecue (Outback) .. 30 Molho Caprese (Spoleto) ............................ 32 Risoto de Camarão (Ragazzo) ...................34 Batata Recheada (Baked Potato) ............. 36 Sanduíche de Mortadela (Mercadão) .... 38 Mousse de Doce de Leite (Madero) .......... 40

Costela ao molho barbecue 4 porções

Ingredientes •

2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

Modo de Preparo

1

Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente.

2

Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo (180º) por 40 minutos.

3

Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.

Molho (10)

•

1 colher (sopa) óleo

•

2 colheres (sopa) cebola picada

•

½ xícara (chá) açúcar mascavo

•

½ xícara (chá) vinagre branco

•

2 colheres (sopa) molho inglês

4

Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.

•

2 xícaras (chá) catchup

•

5

Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.

1 folha de louro

•

1 colher (sopa) chilli em pó

6

•

Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.

½ xícara (chá) água

•

Sal e pimenta do reino a gosto

7

Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.

8

Sirva com mais molho à parte.

Curiosidades

Ribs on The Barbie – o nome da saborosa costela suína ao molho Barbecue. Barbie é uma gíria australiana para barbecue, que significa churrasco em português. O termo também denomina grelha e é faz parte de outro item do menu, o Chicken on the Barbie.

33

Molho Caprese 5 porçþes

Ingredientes (10) •

2 colheres (sopa) de óleo

•

¼ de cebola picada

•

¼ de cenoura ralada

•

Modo de Preparo

1

Adicione a cebola e óleo na panela em fogo alto e mexa até dourar.

2

Adicione o alho amassado e deixe dourar.

2 dentes de alho amassado

3

Depoooois, adicione a cenoura ralada e a polpa de tomate com pedaços.

•

3 xícaras de polpa de tomate com pedaços

4

Misture tudo e deixe cozinhar com a panela fechada por aproximadamente 15 minutos.

•

2 colheres (sopa) de salsa picada

5

Adicione a manteiga, a salsa e a ricota, esfarelada com as mãos mesmo, e mexa suavemente.

•

1 colher de sopa de manteiga

6

Acrescente as folhas de manjericão e mexa.

•

1 xícara de ricota

•

½ xícara de folhas de manjericão fresco

7

Deixe ferver por aproximadamente 3 minutos e sirva com uma massa bem gostosa de sua preferência.

•

Sal a gosto

35

Risoto de camarao 4 porções

Ingredientes (10) •

2 xícaras de arroz

•

500 g de camarão pequeno

•

4 colheres de azeite

•

1 tomate picado grande

•

¼ de pimentão verde

•

Modo de Preparo

1

Lave os camarões e deixe de molho no suco de limão e com sal a gosto por 15 minutos.

2

Faça o arroz como de costume e reserve, com pouco tempero ou sal.

3

Escorra o camarão, reserve 1 colher de sopa do suco de limão.

1 cebola picada

4

•

Aqueça o óleo, coloque a cebola, o alho e refogue um pouco, em seguida coloque os camarões com um pouquinho do suco de limão.

2 alhos picados

•

5

Misture bem e deixe refogar mais um pouco.

Suco de 2 limões pequenos

•

1 colher (sopa) de molho de tomate refogado

6

Em seguida coloque os tomates e o pimentão, mexa bem até o tomate amolecer.

7

Por último coloque o molho de tomate, mexa por mais 3 minutos e pronto.

8

Misturar ao arroz morno em um bonito refratário e servir.

•

Sal a gosto

Curiosidades O Habib’s também é dono do Ragazzo - ou o Ragazzo é dono do Habib’s, você me entendeu - de comida italiana, e o Box 30, que vende salgadinhos. O Habib’s e o Ragazzo, inclusive, realizaram um flashmob no Shopping Abc em 2012.

37

1 porção

Batata recheada

Ingredientes (5) •

2 colheres (sopa) de requeijão

•

1 xícara (chá) de bacon

•

Manteiga

•

Sal a gosto

•

1 batata

Modo de Preparo

1

Faça cerca de 10 furos em cada lado da batata e leve ao micro-ondas por 7 minutos.

2

Vire a batata do outro lado e deixe esquentar por mais 7 minutos.

3

Frite o bacon e reserve. Embrulhe a batata no papel alumínio e reserve por 2 minutos.

4

Em seguida, corte o meio da batata, e com uma colher empurre o seu interior para baixo.

5

Passe manteiga, coloque o requeijão e o bacon e a sua baked potato está pronta.

39

Sanduíche de mortadela 1 porção

Ingredientes (6) •

Pão francês fresco

•

200 a 300g de mortadela (aproximadamente 10 fatias)

•

Azeite (Opcional)

•

Queijo prato ou mussarela

•

Limão para acompanhar

•

Mostarda

Modo de Preparo

1

Corte o pão francês em duas partes, da maneira que se corta quando fazemos sanduíche. Se o pão não estiver fresco (o ideal é que esteja), deixe no forno por alguns minutos, ou passe pela chapa ou frigideira quente somente para esquentar e dar uma textura mais crocante ao pão.

2

Acenda o fogo, coloque a frigideira ou chapa no fogão e jogue um fio de azeite em fogo médio.

3

O segredo do sanduíche de mortadela do mercadão perfeito começa agora: coloque toda a mortadela na frigideira, uma fatia em cima da outra, para esquentar. Não seja ansioso tentando virar a mortadela quando ela ainda não estiver quente.

4

Quando esse lado começar a fritar, mude o lado das fatias de mortadela que entram em contato com a frigideira (aproximadamente 1 minuto). Use uma espátula e tente virar todas as fatias de uma só vez como se elas fossem uma coisa só.

5

Assim que começar a fritar novamente é hora de dobrar essa camada em dois. O círculo de mortadela se tornará um semicírculo ainda mais alto.

6

Coloque o semicírculo de mortadela entre as fatias cortadas de pão francês. Está pronto o seu sanduíche de mortadela do mercadão. Sirva com limão para pingar e mostarda a gosto.

Curiosidades Esse lanche ficou famoso em terras paulistanas na década de 1930, quando o Mercadão abriu suas portas. Primeiro, ele conquistou os funcionários do local, que viram no sanduíche uma opção de alimentação barata e acessível. Depois, chamou a atenção da população paulistana e se transformou em atração turística, que é até hoje.

41

mousse de doce de leite 5 porçþes

Ingredientes (4) •

1 lata de leite condensado

•

1 lata de creme de leite

•

200 gramas de cookie com gotas de chocolate

•

Modo de Preparo

1

Na panela de pressão (sem medo da panela de pressão, por favor), coloque a lata de leite condensado fechada, cubra com água e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão.

2

Deixe sair completamente a pressão, retire a lata e deixe esfriar antes de abrir.

3

Na batedeira, bata o doce de leite e o creme de leite.

4

Bata as claras em neve (descarte as gemas).

5

Acrescente os cookies picados e as claras em neve à massa, misturando delicadamente.

6

Distribua em taças e leva para gelar por, no mínimo, 4 horas.

7

Decore com cookies picados.

4 ovo

43

Café Pão de Queijo (Casa do Pão de Queijo) .. 44 Muffins de Parmesão (Starbucks) ........ 46 Brownie Meio Amargo (Starbucks) ... 48 Chocco Chip Frapuccino (Starbucks) .. 50 Amor Perfeito (Café do Ponto) ............... 52 Mate (Rei do Mate) .................................... 54

pao de queijo 30 porções

Ingredientes (7) •

½ xícara (chá) de óleo

•

1 xícara (chá) de água

•

1 xícara (chá) de leite

•

Sal a gosto

•

6 xícaras (chá) de polvilho doce

• •

Modo de Preparo

1

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo, a água, o leite e sal.

2

Despeje sobre o polvilho, em uma tigela, mexendo com uma colher. Deixe esfriar.

3

Adicione os ovos, um a um, misturando, beeem misturadinho.

4

Acrescente o queijo, misture bem, modele bolinhas e transfira para uma forma média.

5

Leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.

6

Sirva em seguida.

2 ovos 2 xícaras (chá) de queijo minas padrão meia cura ralado

Curiosidades O pão de queijo é uma receita típica brasileira, do estado de Minas Gerais. A sua origem é incerta, especula-se que a receita exista desde o século XVIII, mas tornou-se efetivamente popular no Brasil a partir da década de 1950.

Apesar de ser denominado como “pão”, o pão-de-queijo, não utiliza fermento biológico ou químico, e consiste basicamente em um tipo de biscoito de polvilho azedo ou doce acrescido de ovos, sal, óleo vegetal e queijo, de consistência macia e elástica, existindo pequenas variações. Empresas brasileiras fabricam e exportam pães de queijo congelados para a Europa, América, Japão, entre outros lugares 47

Muffins de Parmesao 12 porções

Ingredientes (10) •

250 g de farinha de trigo

•

1 colher (sopa) de açúcar

•

1 sachê de fermento biológico

•

Pimenta do reino moída a gosto

•

Tomilho a gosto

•

Orégano a gosto

•

200 g de queijo parmesão ralado

•

250 mL de leite

•

1 ovo

•

100 g de manteiga sem sal derretida

Modo de Preparo

1

Misture o fermento com o leite morno e deixe descansar.

2

Enquanto dá uma descansadinha lá, em outro recipiente misture a farinha de trigo, o açúcar, pimenta do reino, as folhas de tomilho, orégano e o queijo parmesão ralado.

3

Adicione à mescla de leite e fer mento, o ovo e a manteiga derretida.

4

Vá adicionando esse líquido à mistura seca e misture bem até obter uma massa cremosa.

5

Para ter um resultado mais interessante e parecido com o verdadeiro muffin é bom usar todos os temperinhos descritos na receita, mas eles podem ser substituídos por similares, caso contrário.

6

Unte as formas e preencha com a massa até a metade.

7

Coloque mais queijo parmesão e um pouco de orégano por cima de cada uma e disponha numa forma maior para apoiar.

6

Deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora em local sem ventilação.

9

Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 a 30 min (isso depende de sua forma e do forno) a 200ºC. Desenforme e sirva (pra todo mundo, não só

10 pra você)!

49

Brownie Meio Amargo 10 porções

Ingredientes (10)

Modo de Preparo

•

1 ½ xícara de farinha de trigo

1

Em uma tigela média misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Deixe de lado.

•

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

2

Em uma panela pequena, derreta a margarina em fogo médio (a manteiga chega derreeeete).

•

½ colher (chá) de sal

•

12 colheres (sopa) de margarina sem sal

3

Adicione o chocolate ao leite picado, ou o chocolate em pó, retire a panela do fogo e mexa sempre, até derreter. Deixe de lado.

4

Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até formar uma espuma. Adicione a essência de baunilha e o café solúvel e a mistura de chocolate derretido com margarina, aos poucos. Isso vai ajudar a moderar os ovos.

5

Quando o chocolate estiver completamente incorporado, despeje a mistura de farinha de trigo, bicarbonato e sal. e mexa até misturar completamente, espere ficar morno.

6

Misture os pedaços picados grosseiramente de chocolate meio amargo e mexa.

7

Espalhe a massa uniformemente na bandeja já preparada. E asse por 25 a 30 minutos; teste com um garfo e veja se ele sai limpo (é o ponto).

8

Asse em forno pré-aquecido à 180 ºC, por 20 a 30 minutos. Para verificar se está pronto, espete um palito ou garfo, que deve sair limpo e seco.

9

Deixe os brownies esfriarem antes de cortar e depois leve por 1 hora no congelador/freezer.

•

2 barras de chocolate meio amargo

•

1 barra de chocolate ao leite ou 1 copo de cacau em pó (Chocolate do Padre)

•

4 ovos

•

2 xícaras de açúcar cristal

•

2 colheres (chá) de essência baunilha

•

2 colheres (chá) de café solúvel

51

1 porção

Choco Chip Frappuccino

Ingredientes (6) •

250 mL de leite

•

6 cubos de café congelado (s/ açúcar e bem forte)

•

1 colher (sopa) de chocolate em pó

•

2 colheres (sopa) de calda de chocolate

•

1 colher (sopa) de açúcar

•

40 g de chocolate picado (da sua preferência) ou gotas

Modo de Preparo Cubos de café:

1 2

Faça o café bem forte e não coloque açúcar.

Coloque em forminhas de gelo e congele.

Choco Chip Frappuccino:

1

No liquidificador coloque o leite, os cubos de café congelado, o chocolate em pó, calda de chocolate, açúcar e o chocolate picado.

2

Bata tudo muito bem, até os cubos de café se desfazerem.

3

Sirva bem gelado e com Chantilly..

Curiosidades O frappuccino surgiu em 1995 em uma loja da Starbucks em Santa Mônica na Califórnia, quando dois funcionários conseguiram oferecer para clientes um café gelado para dar aquela aliviada do calor. E a bebida vai evoluindo até se tornar o que é hoje.

53

AMOR PERFEITO 2 porções

Ingredientes (6) •

2 xícaras (chá) de leite quente

•

1 tablete pequeno de chocolate meio amargo picado

•

3 colheres (sopa) de açúcar

•

1 colher (sopa) bem cheia de café

•

1 colher (chá) rasa de canela em pó

•

3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo

1

Ferva o leite

2

Junte o café e deixe a infusão por 5 minutos

3

Coe e volte ao fogo

4

Adicione o chocolate e o açúcar e mexa até derreter

5

Retire do fogo, acrescente a canela e o creme de leite

6

Bata no liquidificador até ficar espumante

7

Sirva quente ou gelado

55

Mate

1 porção

Ingredientes

Modo de Preparo

Mate Suíço de Maracujá (Mate gelado) (3)

1

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

•

02 colheres de sopa de leite condensado

2

É, é só isso mesmo.

•

3

Não, não tem mais nada

½ maracujá

•

4

That’s all folks

200 mL de mate

5

The end

Mate Tropical Abacaxi (Mate gelado) (3)

6

Acabou

•

1 fatia de abacaxi

7

Fim

•

Xarope de Guaraná

•

200 mL de mate puro

Caliente (Mate quente) (3)

•

Suco de limão

•

Xarope de Guaraná

•

110 mL de mate puro quente

57

Esse livro é composto pelas fontes Bitter e Liquido Fluid.

A impressão foi feita em Couchê Fosco 120 g/m ² e capa em Couchê Brilhante 300 g/m ²

Sabe aquele lanchão top daquele “restaurante do palhaço”? Ou aquela costelinha daquele restaurante australiano que hmmmmmm, a manteiga chega derrete. Pois é, esse livro é resultado do trabalho de dois estudantes viciados em comer, e não é qualquer coisa, é coisa gorda, se for aquele fast food então, melhor ainda.

Então saímos pela internet em uma incansável jornada em busca dessas receitas que muitas vezes são mais bem guardadas do que a do hambúrguer de siri do siri cascudo que o plankton tanto tenta descobrir. Vem com a gente e falsifique você mesmo.