Sì BREAKFAST - suppl. a sala&cucina n° 28 aprile 2019 - Poste Italiane Spa - Sped. AP. DL 353/03 Conv. in L. 27/02/2004 N° 46 Art. 1 comma 1 - CN/BO - Edizioni Catering srl – Via Margotti, 8 – 40033 Casalecchio di Reno (BO) - contiene I.P. - costo copia euro 3,50
MAR/APR 2019
Breakfast IDEE, PRODOT TI E SERVIZI PER IL MONDO HOTELLERIE
IL BUONGIORNO
SI VEDE DALL A COL AZIONE
IL CAMBIAMENTO NEL
I CONCESSIONARI DELL A
L A LINEA BENISSIMO PER
BREAKFAST
COMMUNIT Y SÌBREAKFAST
UN BREAKFAST DIVERSO
LA RISPOSTA ALLA COLAZIONE IN HOTEL Offri innovazione e distintività al tavolo breakfast grazie a brand ad altissima riconoscibilità e ad una gamma di prodotti che risponde alle attuali tendenze alimentari. CAFFETTERIA Hot Experience: linea completa di bevande calde SUCCHI DI FRUTTA Del Monte® il brand per eccellenza della frutta firma la prima colazione CONFETTURE & CO. Tutto il gusto della frutta Del Monte® CEREALI & CO. Benissimo: la linea di cereali, frollini e fette biscottate DRESSING Assortimento completo dedicato alla prima colazione internazionale
Sì Breakfast by General Fruit Via Torquato Tasso, 8/10 - 24060 Credaro (BG) - Italy T. +39.035.927030 - F. +39.035.929470 sibreakfast@generalfruit.com - www.sibreakfast.it
La qualità premia. Sempre! I primi riscontri sulle azioni della Community SiBreakfast sono positivi, lo abbiamo visto partecipando alle fiere di Sigep e Tirreno CT e all’Hotel Breakfast Day che ha organizzato Teamwork all’Hotel Enterprise di Milano. Momenti dove gli operatori hanno avuto l’occasione e il tempo per capire il progetto che anima SiBreakfast e che trova in questo magazine un’espressione precisa: fornire agli albergatori le informazioni, le modalità e i prodotti per rendere il momento della prima colazione una fonte di ricavo per il loro hotel. Un ricavo non solo economico, ma di immagine positiva. In queste pagine viene descritto molto bene il valore che la prima colazione in hotel ha sulle aspettative del cliente: più di un milione le recensioni su TripAdvisor riguardanti il breakfast, il
94,8% valuta la struttura in base alla prima colazione. Numeri che devono far riflettere l’albergatore, prendendo coscienza dell’importanza strategica che una buona colazione riveste per il successo dell’hotel, diventando anche un’ulteriore opportunità di business. E una buona colazione è costituita da un servizio gentile e sorridente che sa raccontare il valore dei prodotti, per questo abbiamo puntato all’importanza del brand come filo logico che caratterizza le nostre proposte. Ci auguriamo che l’ormai prossima stagione turistica ne faccia buon uso. Buon lavoro a tutti gli albergatori d’Italia!
Giuseppe Lochis presidente General Fruit
EDITORIALE Il breakfast in hotel, che bel momento! In questo numero sono molte le riflessioni su quanto la prima colazione sia strategica per il successo di un hotel. Ne raccontiamo le tendenze, l’importanza della sala e della luce per valorizzare il tavolo del breakfast, il valore del brand nei prodotti. Lo facciamo perché siamo seriamente convinti che il momento del breakfast in hotel assumerà un rilievo sempre più grande, per le sue caratteristiche che consentono a chi ne usufruisce di vivere un momento di vera libertà, psicologica e alimentare, importantissima per iniziare in maniera positiva la giornata, che sia di lavoro o di vacanza non importa. Crediamo che l’ospitalità, in un hotel, abbia, nel momento del breakfast, la sua massima espressione: un buon letto ormai è la regola, un buon breakfast invece fa la differenza nel ricordo di quell’hotel e invoglia a ritornarci. Il ruolo della Community SiBreakfast, con questo magazine, è quello di essere al fianco degli albergatori per fornire loro le migliori chiavi di lettura per renderli vincenti.
Luigi Franchi direttore SìBreakfast
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Alcune piccole regole per trasformare il breakfast in un centro di ricavo per l’hotel Luigi Franchi
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Il cambiamento nel breakfast: far pagare il servizio Cosa significa organizzare il tavolo del breakfast oggi? Le risposte possono essere molteplici, come tante sono le formule che hanno spazio in questo particolare momento di consumo, ma ce n’è una che le racchiude tutte: soddisfare la clientela, dalla più esigente a quella più diversificata. Può sembrare banale come risposta ma se, in hotel, si ritornasse a chiedere alla reception chi sono e cosa vogliono i clienti di quel mattino, anziché limitarsi a chiedere, come carabinieri, il numero della camera prima che l’ospite entri in sala, si potrebbe scoprire che sono persone e con bisogni diversi l’una dall’altra. E si ridurrebbero gli sprechi, perché il tavolo del breakfast verrebbe composto, a parte gli ingredienti obbligati, sulla base delle persone residenti e dei loro bisogni: normali, intolleranti ad alcuni ingredienti, celiaci, vegani, sportivi, foodies alla ricerca del tipico territoriale o ancora di nazionalità straniere, con i loro relativi desideri. Solo partendo da queste semplici categorie ci rendiamo conto che è finito il tempo di brioche e cappuccino, di prosciutto e uova. Oggi le persone che alloggiano in hotel, per lavoro o per turismo non importa, approcciano al breakfast come il momento in cui si possono liberare dai condizionamenti che li accompagneranno durante la giornata e dalle soluzioni dietetiche a cui sottopongono la propria vita quotidiana: il momento del breakfast è considerato dai più un momento di gioia assoluta, reso funesto, in molti casi, da personale non preparato e da un tavolo che non corrisponde a quello
che si erano immaginati. Questa è la realtà, in molti casi, perché l’albergatore non presta la giusta attenzione, considerandolo erroneamente solo un centro di costo, a quello che viene ormai considerato, dagli ospiti di ogni parte del mondo, l’occasione migliore per soddisfare il palato e per fare nuove conoscenze. Alcuni dati al riguardo descrivono in modo chiaro l’importanza del breakfast nella scelta di un hotel: il 91% delle persone predilige la colazione in hotel piuttosto che in altri locali, il 42,4% lo sceglie in base alla colazione, più di un milione sono le recensioni su TripAdvisor riguardanti la prima colazione. Sono dati che abbiamo ricavato dal pamphlet #Timeforbreakfast di Marina Marescalchi, che consigliamo di leggere a tutti gli albergatori. Di contro sono rarissimi gli hotel che, sul loro sito, presentano con pagine dedicate la loro proposta di breakfast e ancor meno, forse, quelli che si degnano di rispondere alle opinioni/recensioni degli ospiti su TripAdvisor e sui portali di prenotazione. Una pratica, quella di rispondere, che non ci stancheremo mai di raccomandare, perché è l’unico modo di avere il controllo della situazione da parte degli albergatori, in un mondo che usa e userà sempre di più il digitale per fare delle scelte.
Le tipologie di servizio Ritornando alla domanda iniziale su cosa significhi organizzare il tavolo del breakfast riteniamo sia arrivato il momento di affrontare l’annoso problema del breakfast come valore per un hotel, sia di immagine che economico. Basta lamentarsi che gli ospiti mangiano o sprecano tutto quello che gli si dà. Cominciamo con l’organizzazione del tavolo, fornendo i prodotti non più in caraffe o bowl, ma in monoporzioni. Rendono più elegante e piacevole il tavolo, riducono lo spreco, rispondono ai desideri degli ospiti che, specialmente quelli che hanno intolleranze o allergie, vanno in crisi se non riconoscono i loro alimenti, per paura delle contaminazioni. E le richieste, in tal senso, aumentano esponenzialmente. Poi bisogna tener conto delle abitudini degli ospiti, soprattutto quelli internazionali; a un asiatico è forse inutile proporre il Capocollo di Martina Franca, meglio un bel buffet di verdure freschissime. In una parola, in pochi anni è triplicato il numero di ingredienti, ricette e specialità che compongono, o dovrebbero, il tavolo del breakfast. La personalizzazione è il mantra sia che si tratti di un tre stelle che di un cinque stelle lusso, le persone ragionano con un linguaggio comune quando scendono per fare colazione. Scrive
infatti Marina Manescalchi: “Quando in hotel viene offerta la possibilità di un grande breakfast, per il cliente si trasforma in un’eccellente occasione per accontentare il palato. Gli altri appuntamenti a tavola saranno all’insegna di un maggior autocontrollo e disciplina. Il breakfast in albergo diventa il momento più festoso della giornata”. Di fronte a questa apertura da parte dell’ospite non è forse il caso di prendere in considerazione il fatto che il breakfast possa diventare una fonte di ricavo considerevole? Per fare questo la condizione principale è dare un servizio autentico e con prodotti di qualità. Autentico significa saper riconoscere l’ospite, chiedergli il nome al posto del numero di camera, scambiare due parole con lui, chiedergli se ha dormito bene, essere a sua disposizione per le piccole esigenze, sorridergli e non attraversare la sala guardando un punto fisso eludendo ogni richiamo da parte degli ospiti. I prodotti di qualità significano materie prime riconoscibili immediatamente, per qualità e descrizione. Prendiamo l’esempio del tè, la bevanda calda più venduta al mondo con 1,8 trilioni di tazze; questa bevanda oggi ha una gamma di proposte che da sole valgono uno storytelling verso l’ospite, raccontato o semplicemente scritto accanto ad ogni soluzione. Di fronte a questo cambio d’indirizzo, che deve viaggiare di pari passo con l’abitudine da parte dell’albergatore a conoscere (esercizio che è ancora praticato da pochissimi) il costo reale del breakfast, porterà l’ospite a capire e apprezzare il breakfast a pagamento, senza andare fuori a consumare. Anzi, questa modalità aprirebbe le porte a molte altre persone che hanno, tra i loro desideri più reconditi, quello di fare colazione in hotel anziché in un bar vociante. Fonti di guadagno che oggi l’albergatore non prende quasi mai in considerazione.
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LA SALA DEL BREAKFAST L’importanza degli spazi secondo logiche di ospitalità e business LUIGI FRANCHI Ci si va appena alzati e quindi tutto deve essere stimolante, anche perché è l’ultimo ambiente che l’ospite incontra prima di lasciare l’hotel. Ci sono diverse regole che accompagnano un corretto allestimento della sala breakfast; la prima, forse la più importante e, al contempo, la più trascurata, è quella di non lasciare che il suo utilizzo duri lo spazio della prima colazione e poi spegnere tutto fino al giorno dopo. Banalmente, sono metri quadrati inutilizzati in un contesto, quello dell’hotel, dove ogni spazio ha un costo. Quindi adottate il sano criterio di utilizzare a più riprese la vostra sala, ad esempio per il brunch domenicale e per il brinner (breakfast+dinner) tutti i giorni. Sempre
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di più, infatti, i prodotti che fino a poco tempo fa facevano parte del menu di una cena oggi diventano componenti anche della prima colazione: pizza, uova strapazzate, in alcuni casi persino la carne. Segno dei tempi che, Italia a parte, non prevedono più orari fissi per mangiare; lo si fa a tutte le ore, e lo si fa con più rilassatezza se questo è parte integrante della prima colazione. Un modo per offrire agli ospiti un servizio completo, a pagamento. Perché essi sono ben disposti a pagare. Per quanto riguarda la sala, è indispensabile evitare locali sottoterra; la luce naturale è il primo impatto positivo della giornata, che ci sia il sole oppure no, guardare fuori, godere della luce naturale è un pia-
cere che non ha eguali, rispetto a scendere in locali che, anche se non lo sono, sanno di muffa, di cantina, di spazio ricavato dalla necessità e non per il piacere dell’ospite. “Progettare una sala significa pensare a soluzioni che partono dal prodotto e dalla clientela”, questa è un’affermazione che ci trova molto d’accordo fatta da Chiara Caberlon, architetto e fondatrice dello studio CaberlonCaroppi che ha all’attivo la progettazione di oltre 140 hotel in diverse parti del mondo. Se vogliamo è un’affermazione lapalissiana, ma in realtà la sala delle colazioni non viene quasi mai progettata seguendo queste indicazioni basilari. Se volete che i vostri ospiti tornino, cominciate a ragionare così.
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Sì Breakfast è la risposta alla colazione in hotel, grazie a un assortimento innovativo e caratterizzato da prodotti di alta qualità, in risposta alle attuali esigenze del consumatore e alla centralità del momento colazione. Brand di altissima riconoscibilità firmano l’offerta unitamente a una gamma di attrezzature e strumenti professionali personalizzati e ideati per dare identità al tavolo breakfast. Sì Breakfast per essere sempre più esclusivi e innovativi.
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LA RISPOSTA ALLA COLAZIONE IN HOTEL
CEREALI
DRESSING
Il buongiorno si vede dalla colazione, soprattutto in hotel Elisa Galaverna responsabile marketing General Fruit
PROJECT Una risposta creativa e di qualità per il breakfast
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Il breakfast è il momento più atteso e apprezzato tra quelli vissuti in hotel. Basti pensare che il 90% degli ospiti fa colazione in hotel e il 94,8% valuta la struttura in base alla prima colazione. Sorprendere è la parola d’ordine che anima le proposte degli hotel che mettono l’ospite al centro di ogni azione. Dunque il breakfast è un momento da valorizzare non solo con prodotti di qualità ma anche con idee creative, anche per il fatto che sempre di più, diventa un momento sostitutivo del pasto di mezzogiorno. Quindi è un asset su cui l’albergatore deve sviluppare una migliore conoscenza, anche sulle tendenze in atto che vedono: crescita di prodotti bio, aumento di vegetariani e orientamento verso la colazione salata. Il nuovo rapporto degli italiani sul cibo si esprime, del resto, già chiaramente dalla prima colazione. Secondo l’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy – la prima colazione è diventata soprattutto salutista, con una crescita esponenziale dei prodotti free from (i prodotti senza…), e rich-in, arricchiti di sostanze benefiche per l’organismo: in forte crescita il consumo di prodotti contenenti avena, semi di lino, semi di chia, quinoa, zenzero, farina di mais e cannella. Questi ultimi crescono a due cifre, insieme a quelli che portano l’italianità in etichetta. Crescita positiva anche per le bevande calde, in particolare il tè e gli infusi di frutta e di erbe. Una tendenza che premia bevande che abbiano specifiche funzionalità di benessere per l’organismo, con una riduzione dei prodotti a basso costo. Questi fenomeni determinano una crescita di attenzione verso lo sviluppo di un sistema distributivo dedicato al canale breakfast, come quello della Community SiBreakfast. Infatti il mercato delle prime colazio-
ni, con prodotti dedicati appositamente a questo comparto, è in una fase di sviluppo, dettata anche dai dati incoraggianti che vedono questa tipologia di consumo essere tra le più apprezzate anche da quel 45% di italiani che seguono una dieta: su 23 milioni di persone solo il 2% salta la prima colazione. Un fenomeno che si traspone anche in hotel, dove, secondo alcuni dettami delle neuroscienze, è più facile applicare la regola secondo cui di un’esperienza si ricorda l’inizio e la fine. Ma quale dei due momenti è il più duraturo nella memoria? Cos’è l’ultimo ricordo del cliente legato al soggiorno in struttura? E’ la colazione. Per chi viaggia per turismo, la colazione è un momento piacevole in hotel prima del check out. Il breakfast è l’atto finale del pernottamento, l’ultimo momento piacevole prima di iniziare una stressante giornata lavorativa. Una colazione non all’altezza, si fissa indelebilmente nel cervello, oscurando i vissuti positivi legati a tutto il resto. Non è un parere, è scienza. La ricetta per fare meglio in hotel è dunque molto semplice. Da dove partire, dunque? Sicuramente dall’attenzione costante alle novità di mercato, alle tendenze di consumo, ai desideri del cliente. Non è un percorso facile tenere sotto controllo questi aspetti. Allora è opportuno stabilire delle priorità, partendo dalla visione nuova dell’ospite: non più quella di dormire in una bella camera, bensì di vivere un’esperienza completa, in dal momento in cui varca la soglia dell’hotel. L’obiettivo e la missione di Si Breakfast è proprio rispondere a queste esigenze e a rendere il ricordo della prima colazione come un’esperienza unica grazie ad un assortimento caratterizzato da qualità, innovazione, risposta alle nuove tendenze, brand di alto livello.
SiBreakfast a Tirreno CT Tirreno CT è stata la prima fiera dell’’ospitalità in cui ha esordito la Community SiBreakfast, con un modello espositivo che dà l’opportunità agli associati alla community di lavorare insieme, contando sul valore del brand. A Marina di Carrara, nei giorni di Tirreno CT, a presidiare il dinamico spazio espositivo di SiBreakfast erano tre aziende che operano nell’area Liguria/Toscana/Isola d’Elba: Toscana Ristoro di Pisa, Passionespresso dell’Elba e Raul Domenicali per la Liguria. Abbiamo chiesto a loro una riflessione su questa prima esperienza che ha suscitato molto interesse da parte del pubblico. Ettore Galli, titolare di Passionespresso, ha evidenziato “l’aspetto positivo di far parte di questa Community come leva per poter interagire in maniera più rapida con le strutture, sia dei clienti sia dei fornitori, condividere ciò che l’albergatore chiede e poter esaudire le risposte in tempi rapidi. Poter condividere le proprie e ricevere idee dagli altri, poterle confrontare e discutere è già un bel passo avanti nel settore”. Mentre per Raul Domenicali, oltre all’importanza della condivisione e del confronto, “far parte della Community SiBreakfast permette, grazie al brand Del Monte, di entrare in strutture nuove, diverse da quelle finora servite. E offrire qualcosa di nuovo ai clienti consolidati. La forza del brand nel settore delle prima colazioni è un valore inestimabile”. Marco Guzzardi, di Toscana Ristoro, ritiene questa prima esperienza “innovativa, fresca, interessante. SiBreakfast piace e lo stiamo comunicando bene. L’importanza di un brand come Del Monte, nel catalogo SiBreakfast, ci consente di aprire porte di hotel che diversamente non saremmo riusciti a varcare, oserei dire che il 60% delle strutture pone estrema fiducia nell’importanza del brand tra gli ingredienti per la prima colazione”.
I concessionari della Toscana e della Liguria hanno presentato la Community SìBreakfast LUIGI FRANCHI
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Service Pro, tra Bologna e Parma Giorgio Scapini Service Pro
Service Pro Via E. Collamarini, 24 Bologna Tel. 051 056 0539 www.service-pro.it
Giorgio Scapini, di Service Pro, azienda di distribuzione che lavora tra Bologna e Parma, vede l’adesione alla Community SiBreakfast come l’occasione di estendere la gamma dei servizi offerti alla loro clientela, tramite la possibilità di avere un catalogo di referenze giocate sul valore del brand, con la ricerca di soluzioni moderne, in sintonia con il modo contemporaneo di fare breakfast. “La prima colazione negli hotel è molto cambiata, nel volgere di pochi anni. – afferma Scapini – Grazie soprattutto alla tecnologia che sta introducendo macchine sempre più
funzionali, anche sul piano estetico. Questa tecnologia va gestita, è molto importante offrire un servizio puntuale di manutenzione, ma soprattutto alle macchine va abbinato un prodotto (succhi, bevande calde, yogurt ecc…) che si identifichi con la marca. La Community SiBreakfast ci offre questa possibilità”. La Service Pro è nata nel 2001 e, attualmente, serve circa 50 hotel nella fascia dei tre e quattro stelle in Emilia, appunto tra Bologna e Parma.
CONCESSIONARI Mr. Breakfast, dal 1996 offre soluzioni per l’hotel
Maurizio Zurli Mr. Breakfast
Mr. Breakfast Via Pietro Soriano, 5 Perugia (PG) Tel. 075 43357 www.mrbreakfast.it
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Maurizio Zurli , circa vent’anni fa, ebbe l’intuizione di dar vita ad un’azienda capace di offrire soluzioni reali ai bisogni degli albergatori, in particolar modo nel breakfast. Avanti con i tempi, in un’epoca dove la prima colazione non aveva l’importanza di adesso, sviluppò linee di prodotti e servizi in grado di creare angoli wellness nel breakfast. Uno stile di lavoro che non ha mai avuto sbavature, arrivando ad avere oggi la prima (e forse unica e completa) linea di prodotti per una colazione asiatica dedicata: Good Morning Asia. “La nostra filosofia – racconta Maurizio Zurli – è quella di accettare le sfide per migliorare sempre. La scelta di aderire alla Community SiBreakfast nasce da lì; poter far parte di un gruppo che basa la sua forza su una distribuzione nazionale aggregando brand riconosciuti e di chiaro valore percepito. Questa è la forza vera del gruppo, unita alla capacità di produrre sempre nuove idee per la sala colazione”.
Orveca, breakfast solutions Orveca è un’azienda di Roma specializzata nella fornitura di prodotti per la prima colazione, con 48 anni di vita sulle spalle, quindi con un’esperienza, incentrata sulla città più turistica d’Italia e una delle più famose del mondo, Roma appunto, che la rende affidabilissima. Con Gian Paolo Sotgiu, responsabile tecnico dell’azienda, parliamo del vento nuovo che coinvolge l’hotellerie italiana: “Un settore fortemente dinamico che può diventare molto importante per l’economia, con nuove aperture, una crescita esponenziale nel turismo, dopo anni di stasi” afferma.
In tutto questo aziende come Orveca si muovono con intelligenza e dinamismo, cercando nuove soluzioni di vendita e di servizio. “Questo è il principale motivo che ci ha spinto ad aderire al circuito SiBreakfast che corrisponde pienamente al nostro stile di lavoro: essere sostenitori di una politica di brand e, al tempo stesso, offrire un servizio sartoriale sulle esigenze del cliente. Soprattutto in una città come Roma dove l’offerta è immensa”.
Gian Paolo Sotgiu Orveca
Orveca srl Via Stella Polare 15 Fonte Nuova (ROMA) Tel. 06 82 70 600 r.a. www.orvecasrl.it
CONCESSIONARI Drink Matik, al servizio degli hotel milanesi Nel 1991 nascevano come vending sull’area milanese. Una prima esperienza che li ha portati a sviluppare un approccio verso il canale dei consumi fuori casa fino a rilevare un’azienda con l’intero pacchetto clienti operante nel segmento della prima colazione. Nel 2016 l’abbandono totale del vending e lo sviluppo del servizio di distribuzione in tutta l’area milanese, negli hotel tre e quattro stelle. Stefano Palestra, titolare di Drink Matik, descrive così il mercato: “Milano sta vivendo una nuova identità che la rende internazionale. In questo scenario anche l’hotellerie cambia, con tutta la sua filiera. Nel segmento prima colazione si è passati da sale dove venivano serviti cappuccini e brioche ad ambienti dove l’offerta è estremamente variegata. Quindi poter contare su un brand come Del Monte sicuramente ci aiuta a penetrare meglio questo mercato. Se poi ci aggiungiamo l’expertise che può arrivare dal partecipare ad una Community come SiBreakfast il gioco è fatto”.
Stefano Palestra Drink Matik
Drink Matik Via Rosa Luxemburg 35 Locate di Triulzi (MI) Tel. 0290780506 www.drinkmatic.it
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Del Monte ha firmato diverse linee di succhi concentrati, tutti con più del 50% di frutta e un’elevata qualità OLIVIA CHERUBINI
I succhi concentrati di frutta Del Monte® Che buffet della colazione sarebbe senza una buona scelta di succhi di frutta freschi, naturali, capaci di incontrare ogni gusto e di garantire all’ospite il pieno di vitamine con cui iniziare la giornata? Per assicurare la massima praticità di servizio e utilizzo, Del Monte ha firmato diverse linee di succhi concentrati, tutti con più del 50% di frutta e un’elevata qualità, e pronti a soddisfare ogni specifica esigenza delle diverse strutture alberghiere, dove possono essere valorizzati da innovativi strumenti di servizio. La linea E-bag, per esempio, si compone di sei referenze: arancia-carota-limone, ananas, arancia bionda, arancia rossa, mela verde e pompelmo, ciascuna in una busta da 830 ml, dalla quale si ricavano 5 litri di succo. La preparazione è molto semplice: aggiungere direttamente nella busta 4 litri di acqua usando l’imbuto dato in dotazione, mescolare e inserire la busta nell’apposito canestro della macchina erogatrice usando la caraffa e l’imbuto in dotazione e si aggiungono 4 litri di acqua. Per arricchire il buffet è disponibile, inoltre, un dispenser trasparente, dotato di portaghiaccio, all’interno del quale si miscelano acqua e succo concentrato.
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Gli stessi gusti sono proposti anche dalla linea Bag in box, costituita da sei succhi di frutta concentrati in confezioni da 4 kg, da inserire direttamente nella macchina erogatrice dedicata, che ne consente il servizio a una temperatura costante. Da ogni confezione si ricavano 18 litri di succo. La linea Del Monte Taniche, infine, propone sempre sei succhi concentrati in pratiche taniche da 5 litri, dai quali si ottengono 30 litri di succo. È un formato ideale, dunque, per le strutture più grandi, nelle quali si registra un elevato consumo grazie alla presenza di un alto numero di ospiti. Tutta la linea di succhi Del Monte è caratterizzata da pack distintivi e ricercati, che evidenziano la qualità del brand ed è accompagnata da juice dispenser personalizzati, costituiti da una campana di vetro che contribuisce a dare colore al buffet del breakfast, proprio grazie ai diversi succhi che si possono offrire: un modo nuovo di proporli e di attirare la curiosità dell’ospite.
General Fruit propone gamme specifiche per arricchire il momento del breakfast, ne è un esempio la Linea Benissimo OLIVIA CHERUBINI
La linea Benissimo per un breakfast diverso In risposta alla crescente attenzione del consumatore per prodotti sani e nutrienti, soprattutto per la prima colazione, General Fruit propone gamme specifiche con cui arricchire il momento del breakfast. Ne è un esempio la Linea Benissimo, che si compone delle referenze insostituibili per iniziare bene la giornata: i cereali, sempre più consumati da quanti hanno sposato un’alimentazione attenta e consapevole; i frollini, per chi non rinuncia alla bontà più tradizionale, e le Bifette, su cui spalmare marmellate, confetture, creme o miele. Ognuna di queste proposte strizza l’occhio a linea e benessere, senza nulla togliere, però, al gusto, per soddisfare in modo concreto i clienti, sempre più numerosi, desiderosi di abbracciare uno stile alimentare equilibrato. La gamma dei cereali, per esempio, è stata studiata per incontrare le più diverse esigenze, grazie a cinque referenze, tutte in pratiche buste da 1 kg: classici corn flakes, riso soffiato naturale e al cacao, muesli con uvetta e nocciole e muesli alla frutta, da provare con yogurt, latte o bevande vegetali, per una colazione sana e leggera. Riso soffiato e muesli, tra l’altro, sono adatti anche a quanti sono affetti da celiachia. Un pratico dispenser a tre vie ne
assicura una buona esposizione, che ne conserva intatta la fragranza, e un servizio perfetto. I frollini, senza latte e senza uova, e quindi adatti anche ai consumatori con intolleranze alimentari, sono proposti in tre diversi gusti: limone, panna e cacao, in pratiche confezioni monodose contenente ciascuna due biscotti fragranti, ideali per cominciare la giornata con la giusta dose di energia ma senza appesantirsi. Infine, la linea Bifette presenta due tipologie di fette biscottare senza olio di palma e in confezioni monodose da due fette. In versione classica e integrale, si caratterizzano per una particolare croccantezza.
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