Sì BREAKFAST - suppl. a sala&cucina n° 37 marzo 2020 - Poste Italiane Spa - Sped. AP. DL 353/03 Conv. in L. 27/02/2004 N° 46 Art. 1 comma 1 - CN/BO - Edizioni Catering srl – Via Margotti, 8 – 40033 Casalecchio di Reno (BO) - contiene I.P. - costo copia euro 3,50
MAR/APR 2020
IL TURISMO,
BENE PREZIOSO
Breakfast IDEE, PRODOT TI E SERVIZI PER IL MONDO HOTELLERIE
L A COMMUNIT Y SÌBREAKFAST
VISTA DA PAOLO RAMPONI, DIRETTORE VENDITE ITALIA DI GENERAL FRUIT
FARE L’ALBERGATORE OGGI
LE ACQUE WELLNESS
DEL MONTE
LA RISPOSTA ALLA COLAZIONE IN HOTEL Offri innovazione e distintività al tavolo breakfast grazie a brand ad altissima riconoscibilità e ad una gamma di prodotti che risponde alle attuali tendenze alimentari. Un'offerta completa di attrezzature per un servizio dedicato e di qualità
CAFFETTERIA
Hot Experience: linea completa di bevande calde Caffè Vergnano: l'eccellenza del caffè in grani e del caffè americano
CONFETTURE & CO.
Tutto il gusto della frutta Del Monte® in confetture di alta qualità
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SUCCHI DI FRUTTA
Del Monte® il brand d'eccellenza della frutta firma la prima colazione, garantendo qualità e innovazione
Sì Breakfast by General Fruit - Via Torquato Tasso, 8/10 - 24060 Credaro (BG) - Italy T. +39.035.927030 - F. +39.035.929470 - sibreakfast@generalfruit.com - www.sibreakfast.it
Il turismo, un bene prezioso
La stagione turistica di questo anno sarà colpita in modo pesante dall’emergenza sanitaria che stiamo vivendo. I ricavi della Pasqua, che servivano agli hotel per far fronte alle prime importanti spese della stagione, sono già inesorabilmente saltati. Eppure si avverte la grande forza di volontà di una categoria, la vostra di albergatori, a non cedere; a pensare al futuro prossimo e ai tanti modi di fare accoglienza che connotano il vostro agire. Per questo abbiamo deciso di esservi vicini con questo numero di SiBreakfast fornendo qualche suggerimento su quali cambiamenti diventeranno indispensabili, su come si dovrà preparare la sala del breakfast, accogliere gli ospiti. Anche su quali prodotti saranno più funzionali a un servizio, quello
appunto del breakfast, destinato a un profondo rinnovamento. Lo facciamo convinti che da questa crisi si uscirà più forti se la filiera saprà dialogare in maniera più intensa e incisiva, confrontandosi su aspetti che vadano oltre al prezzo dei prodotti, ragionando sulla qualità, una parola che forse assurgerà al suo significato più profondo, e sui servizi da offrire agli ospiti dell’hotel. Servizi che saranno sempre più tangibili per essere davvero apprezzati, dove l’effetto WOW avrà ancora un peso solo se sarà supportato da una misurabile concretezza. Forza allora, ce ne sarà bisogno di tanta ma abbiamo una cosa che ci rende unici come Paese: la bellezza e le persone ne avranno estremo bisogno. Non sprechiamo questa opportunità!
Giuseppe Lochis presidente General Fruit
EDITORIALE La bellezza dell’Italia La bellezza! Questo è davvero il valore del nostro Paese, una bellezza che non abbiamo più colto tanto ci eravamo abituati. La davamo per scontata, davamo per scontato che il tempo per vedere un castello, un paesaggio, una piazza monumentale a pochi chilometri di distanza sarebbe bastato più avanti. Ora era necessario viaggiare, prendere aerei, vivere esperienze esotiche, magari rinchiusi in un villaggio turistico in mezzo alla savana. Quanto effimero ha riempito le nostre vite negli ultimi anni! Ma il tempo per correggere gli errori ci è stato dato in queste lunghe settimane di pausa, speriamo che sia stato usato con il buon senso. Confidiamo che la voglia di stare insieme abbia davvero preso il sopravvento sul virtuale, per trovare il giusto riscontro anche nell’accoglienza, nel piacere di un hotel che sappia completare la ricerca della bellezza italiana. Gli hotel dovranno diventare la porta d’accesso di tutto questo e, per farlo, dovranno mettere al centro una parola e riempirla di significato nuovi: ospitalità!
Luigi Franchi direttore SìBreakfast
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Stare insieme, affrontare insieme i mercati, ognuno con le proprie competenze ma condividendole per essere ancora più preparati e forti Luigi Franchi
LA COMMUNITY SÌBREAKFAST VISTA DA PAOLO RAMPONI, DIRETTORE VENDITE ITALIA DI GENERAL FRUIT Un anno fa nasceva il progetto della community SiBreakfast, un sistema che univa la commercializzazione dei prodotti per la prima colazione in hotel ad una rete di concessionari specializzati attivi in tutta Italia. Il progetto si poneva l’obiettivo di portare valore aggiunto al breakfast in hotel, con la competenza di professionisti del settore e di prodotti di alta marca, come Del Monte, Vergnano ecc. Il progetto nasceva da una felice intuizione nata all’interno di General Fruit, azienda leader nel comparto prodotti a base frutta (sciroppi, succhi concentrati, basi per cocktails, the concentrati), succo di limone 100%, toppings e preparati concentrati per soft drinks e, oltre a una vasta gamma di prodotti complementari. Abbiamo incontrato Paolo Ramponi, direttore vendite Italia di General Fruit, timoniere del progetto SiBreakfast, per chiedere un aggiornamento sullo sviluppo della community.
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Come si sta sviluppando la community SiBreakfast? “Negli ultimi mesi ha avuto un ulteriore sviluppo coinvolgendo numerosi concessionari che si riconoscono in un progetto dove si mettono in rete le diverse competenze per raggiungere un mercato che finora è stato estremamente parcellizzato e poco dinamico ma che, al contrario, può dare grandi risultati se ben organizzato. I concessionari che abbiamo coinvolto, tutti specializzati nei servizi al breakfast, vivono con fermento questa modalità completamente nuova di approccio al mercato, dove i prodotti di marca giocano un ruolo essenziale”. Quali sono i punti di forza della community? “Lo dice la parola stessa: community! Stare insieme, affrontare insieme i mercati, ognuno con le proprie competenze ma condividendole per essere ancora più preparati e forti. Non è stato facile, non è facile perché il settore è, da sempre, abituato ad un regime di forte concorrenza, ma oggi si vince non solo con il prezzo, anzi questo è un asset che sta perdendo di importanza rispetto alla qualità. E per fare qualità ci vuole conoscenza; questo è ciò che noi sappiamo mettere in campo meglio: la conoscenza, la ricerca del meglio, le proposte di soluzione ai problemi”. Il comparto del breakfast è cambiato in questi anni? E come? “Il breakfast sta cambiando, forse è uno dei settori che, più di ogni altro, stava anticipando il cambiamento che l’ospite ha nei confronti dell’hotel. Dico stava perché, oggi, l’hotellerie è ferma, il turismo è fermo, a causa del coronavirus. Ma, in questi ultimi mesi, l’ospite dell’hotel stava modificando le sue abitudini, stava acquisendo più concretezza e maggior consapevolezza di un servizio corretto, dal punto di vista della struttura e dell’immaterialità di alcuni aspetti quali un diverso approccio all’ospitalità. La scelta di un hotel passa sempre di più attraverso una buona salutare prima colazione, presentata non più nel modo anonimo a cui ci avevano
abituati. L’ospite vuole sapere cosa mette in bocca, vuol conoscere e si fida di più dei prodotti di marca. Tendenze che questa situazione drammatica ha sospeso, ma che, proprio per quello che si sta vivendo adesso, torneranno ad essere prioritarie. SiBreakfast è stata ideata proprio per rispondere a questi bisogni”. Mi faccia un esempio… “Le farciture! Nessuno vorrà più attingere da vaschette di plastica anonime, dove tutti hanno messo le posate. Oltre ad essere brutte e tristi sono poco igieniche e una maggior attenzione all’igiene sarà una delle cose belle che ci lascerà questa maledizione. SiBreakfast ha, da tempo, in catalogo la soluzione, con erogatori molto belli, con impresso il marchio delle farciture, con un costo molto ridotto che offrono l’autosufficienza di gestione, con un risparmio anche sulla manodopera”. Queste soluzioni, però, non vincolano l’hotel ad essere sempre vostro cliente? “No, perché l’hotel deve comprare gli erogatori, non prenderli in comodato d’uso. Quella è una
pratica che obbligava l’hotel. Noi vogliamo invece essere scelti per l’effettiva qualità di ciò che offriamo, sia in termini di prodotto sia di servizio”. Un cambiamento sostanziale quindi? “Un cambiamento che viene dal basso, da un mercato fatto da persone che sanno riconoscere la qualità. Oggi la gente è abituata a muoversi in ogni parte del mondo, a osservare, studiare. E, soprattutto, a chiedere senza timori. Questo è il cambiamento più grande che ha generato e diffuso il bisogno, tra gli operatori, di elevare la qualità. Le faccio un esempio, quello del caffè americano, il metodo più diffuso al mondo. Fino a poco tempo fa chiedere un caffè americano in hotel significava, nella maggior parte dei casi, ricevere un caffè allungato. Oggi chi fa ancora così va incontro a un dato certo: perdere il cliente. Per questo noi abbiamo scelto un partner che il caffè americano lo sa fare veramente: Vergnano. E, oltre ad avere miscele eccellenti, offre la formazione, tramite la community SiBreakfast, agli operatori, per saperlo proporre nel modo corretto”.
Paolo Ramponi, direttore vendite Italia di General Fruit
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Fare l’albergatore oggi Luigi Franchi direttore SìBreakfast
Un modello etico come criterio di distintività sarà quello che verrà premiato dai clienti
PROJECT
È recente una ricerca di Qualitando. it che evidenzia le parole più usate nei questionari di gradimento degli hotel. Queste parole sono: servizio, personale, colazione e wifi. Oltre 400.000 le recensioni valutate dove l’ospite tiene molto in considerazione servizio e personale e ha piacere nel comunicarlo alla direzione dell’hotel. Così come 320.000 sono le recensioni che riguardano la prima colazione dove emerge la richiesta di un buffet abbondante (un buffet di quelli che ti fa venire gola solo a vederlo perché è straripante di piatti e proposte) è apprezzatissimo. Gli ospiti infatti consigliano agli albergatori di puntare prevalentemente sull’assortimento, in quanto la qualità è data per scontata. Utilizziamo questa ricerca in apertura perché ci sembra quella che, anche in un tempo completamente nuovo e diverso come quello che stiamo vivendo, sia in maggior sintonia con il modello di albergatore che diventerà sempre più importante nel futuro: un professionista che conosce la sua clientela, ne apprezza il fatto di essere stato scelto e gli offre in cambio un’ospitalità vera, un entusiasmo autentico nell’accogliere, nel fornire suggerimenti dove cenare che non siano legati solo alla percentuale del ristoratore. Insomma, un modello etico come criterio di distintività sarà quello che verrà premiato dai clienti. Questo sarà uno dei più importanti cambiamenti che ci aspettano nel comparto dell’hotellerie. Non crediamo molto ai motti nazionalisti e autarchici che oggi sembrano tanto di moda, anche perché il virus non fermerà la globalizzazione, le persone continueranno a venire in Italia, con il tempo tutto ripren-
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derà, anche perché il nostro Paese a livello internazionale ha dato la miglior immagine di sé: un Paese bellissimo, con persone solidali. Questa immagine, che all’estero era già in larga parte conosciuta, forse più che nell’Italia stessa, aiuterà i flussi turistici e un albergatore accorto dovrà diventarne il primo testimone, con un modello di ospitalità che sia all’altezza del ruolo. In questo una componente cruciale viene giocata nel sapiente utilizzo degli strumenti digitali, un processo che ha subito una rapida accelerazione in questi mesi, di cui l’albergatore deve essere a conoscenza diretta e professionale. Rispondere a tutte le recensione, belle o brutte, di Tripadvisor o di altri social diventa un gesto essenziale, visto che così si ha l’ultima parola nel dibattito e questo conta moltissimo per il cliente, potenziale utente della struttura. Aggiornare costantemente il proprio sito, con le offerte, strumento che sarà trai primi ad essere apprezzato, ma anche con sezioni dedicate al territorio circostante corredate da testi che sanno raccontare e da bellissime foto. Pochi gesti, ma che raggiungono i desideri del potenziale cliente. Gesti che poi dovranno trovare adeguato riscontro anche nella reale offerta dell’hotel. Quindi occorre lavorare sul personale di reception, mandarlo a visitare i luoghi e i monumenti circostanti in prima persona, in modo che sappia quello che racconterà. A maggior ragione se, come è probabile, il mercato, per i prossimi mesi, sarà prevalentemente domestico; quindi composto da persone che parlano la stessa lingua, hanno abitudini simili e, probabilmente, non conoscono tutto il bello dell’Italia!
Lo dice il Rapporto della FIPE che indaga i luoghi e i prodotti privilegiati, prima del coronavirus Guido Parri
Fino a febbraio cinque milioni di italiani facevano colazione fuori tutti i giorni, ma ci torneremo Il recente Rapporto Ristorazione della FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi – che ogni anno analizza e censisce i consumi alimentari fuori casa ha evidenziato l’importanza della colazione al bar, fatta ogni giorno da cinque milioni di italiani. Luciano Sbraga, direttore del Centro Studi FIPE, durante la presentazione del Rapporto, ha descritto questa tendenza elencando in maniera dettagliata i numeri di questo fenomeno. “Il 64,3% degli intervistati consuma la colazione fuori casa almeno una o due volte al mese, il 16,6% lo fa almeno una o due volte alla settimana e il 10,8% (corrispondente a circa cinque milioni di italiani) dichiara di consumarla tutti i giorni. Il bar/caffè continua, anche per il
2019, ad essere il luogo deputato per eccellenza alla colazione, per tutti e tre i profili di consumatori; segue il bar pasticceria che resta il secondo posto preferito, in prevalenza per le donne (66% verso il 61% degli uomini). In diminuzione il negozio al dettaglio alimentare e il fast food (nel 2018 il primo raccoglieva il 9,7% delle preferenze contro il 9% del 2019 e il secondo si attestava al 12,8% nel 2018 contro il 12,5% del 2019). Per la colazione fuori, gli italiani spendono mediamente 2-3 euro. Solo il 2,2% spende meno di un euro, in prevalenza gli Average consumer. Nel Sud prevale la maggiore propensione a spendere oltre i tre euro per fare colazione (la percentuale sale al 28,5% contro il 26,5% del 2018). Tra i prodotti preferiti dagli italiani prevalgono: uno snack
dolce per il 72,1% dei rispondenti, il caffè che sale al 57,7% (nel 2018 era il 56,6%) e latte e cappuccino che salgono al 48,7% (nel 2018 la percentuale era del 46,6%). Interessante l’entrata nella colazione dei prodotti alternativi (per esempio brioche vegane o prodotti senza allergeni) con una percentuale del 7,3% che riflette i cambiamenti nelle abitudini di consumo che stanno caratterizzando oggi i clienti, sempre più attenti alla qualità dei prodotti che mangiano”. Nel Rapporto non è presa in considerazione la prima colazione in hotel, da parte dei clienti esterni, ma anche questa è un’abitudine che, soprattutto nelle grandi città, si sta rivelando di tendenza, complice il piacere di concedersi una coccola importante prima di affrontare una giornata lavorativa.
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LA SELEZIONE PERFETTA Sì Breakfast è la risposta alla colazione in hotel, grazie a un assortimento innovativo e caratterizzato da prodotti di alta qualità, in risposta alle attuali esigenze del consumatore e alla centralità del momento colazione. Brand di altissima riconoscibilità firmano l’offerta unitamente a una gamma di attrezzature e strumenti professionali personalizzati e ideati per dare identità al tavolo breakfast. Sì Breakfast per essere sempre più esclusivi e innovativi.
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Hotel Germania a Lido di Jesolo, una clientela di famiglie che lo vive come una seconda casa GUIDO PARRI
Hotel Germania a Lido di Jesolo L’Hotel Germania a Jesolo Lido è una vera e propria istituzione per il turismo familiare. Ha voluto così Tania Menazza quando, dopo una lunga gavetta con i familiari, ne è diventata proprietaria. “Perché – racconta – per me conta tantissimo il rapporto con l’ospite, con loro ci sentiamo anche durante l’anno, fuori dal ritmo vacanziero. Qui devono sentirsi a casa, nei giorni, pochi o tanti, in cui rimangono. E questa fiducia, costruita negli anni, mi permette, oggi, di poter affrontare questa terribile crisi. Con i miei clienti non ho applicato particolari iniziative tipo voucher o prenotazioni anticipate. Anzi, con quelli che mi hanno già confermato le vacanze ho detto che, se non potranno per il protrarsi dei problemi o perché non avranno ferie, già fatte nei primi giorni del
virus, potranno disdire senza alcun costo fino a tre giorni prima. Per me è un sacrificio ma immagino queste famiglie, che magari sono in cassa integrazione o che, speriamo di no, potranno perdere il lavoro; cosa faccio, mi trattengo le caparre? Non esiste proprio!” È così Tania, con il cuore rivolto alle persone prima che al business. Una qualità umana che però non manca di darle le grandi soddisfazioni che dovrebbero avere tutti coloro che praticano l’ospitalità come bene comune. “Adesso l’hotel è chiuso, riservato solo ai medici e agli infermieri che arrivano da fuori. – prosegue Tania Menazza – Ma la voglia di vacanza è tanta da parte di tutti, i clienti mi chiamano per raccontarmi questo bisogno, il desiderio di lasciare da parte i problemi, ma
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mi dicono anche che, per fortuna, ci sono posti come il mio hotel che gli offrono questa garanzia. E la cosa mi ha commosso più di una volta in queste settimane”. L’Hotel Germania è una struttura che, in estate, è diventata punto di riferimento per tutta una serie di motivi e di servizi: offre appartamenti con il servizio dell’hotel; vanta una cucina che fa leva sulle tradizioni venete, con un pescato eccellente; ha una sala per il breakfast che è una gioia per gli occhi e per il palato; e, ogni settimana, organizza feste per gli ospiti. “Oltre ad aver un sistema di sanificazione delle stanze che offre una garanzia di sicurezza – spiega Tania – Gli ospiti che arrivano devono sentirsi sicuri in ogni stanza, in ogni gesto, in ogni azione che compiono nell’hotel. Questa è la forza su cui ripartiremo. E la fiducia conquistata negli anni mi dà la certezza che ce la faremo anche questa volta!” Mi auguro che questo tempo possa servire a dare una svolta al concetto di ospitalità: questo pensiero, che Tania ci ha trasferito, la dice lunga su quanto sia importante definire nuove modalità di essere ospitali. L’Hotel Germania pratica, da sempre, un’ospitalità basata sul rapporto diretto e duraturo con il cliente, forse questo dovrà diventare un modello, semplice e antico, per questo Paese che si distingue per la bellezza dei suoi luoghi. Prendiamo, ad esempio, la prima colazione che si può gustare qui. “Sulla prima colazione abbiamo investito molto. C’è una persona dedicata esclusivamente a questo importante momento della giornata, per fare le torte e per essere presente in sala a dare il buongiorno all’ospite, oltre a raccontare la qualità e la composizione del nostro tavolo del breakfast. Il paniere tiene poi conto di tutti i bisogni, ma anche delle allergie che possono riscontrarsi tra gli ospiti, con una particolare attenzione alle produzioni biologiche. Un hotel che guarda al futuro con gli occhi di chi questo mestiere lo ama davvero.
www.hotelgermania.net
Un hotel pensato per un pubblico definito: i viaggiatori millenials GUIDO PARRI
Up Hotel a Miramare di Rimini Up Hotel ha inaugurato il 2 giugno 2016, a Miramare di Rimini, ricostruendo dalla vecchia classica pensione di famiglia un hotel studiato per i millenials. Questo progetto, voluto da Fabrizio Fabbri, al termine di una carriera artistica che lo ha portato sui palchi di mezzo mondo, si è connotato subito per le particolarità che offriva, ma soprattutto per il primato di essere il primo hotel realizzato per una particolare categoria di persone. Cosa ha significato realizzare il progetto, ce lo racconta direttamente Fabrizio Fabbri, il patron di Up Hotel: “È stato entusiasmante realizzare il progetto: Venivo da tutt’altro settore e non avevo mai neppure dato una mano alla mia famiglia quando avevano la pensione, ma evidentemente rimango un figlio d’arte visto
che sono tornato a fare il mestiere di albergatore. Ho cominciato dalle macerie della pensione di famiglia, ricostruendo ogni singolo spazio con un’idea molto precisa in testa: il pubblico verso cui volevo indirizzare la struttura Volevo che fossero viaggiatori e non gli ospiti stanziali tipici della riviera. Da quella decisione è disceso poi tutto, il tono, i servizi, i dispostivi nelle camere, la comunicazione”. L’Up Hotel ha 25 camere completamente digitalizzate, ogni stanza è un collegamento con il mondo: “Si. Essere viaggiatori oggi significa potersi connettere con tutti, trovare velocemente le informazioni, ma anche scoprire, in un lasso di tempo breve, le caratteristiche di un luogo, a cominciare dai cibi per finire con i monumenti”.
Up Hotel, però, non fa servizio di ristorazione; per i clienti ha creato due mappe, una che elenca tutti i ristoranti e le pizzerie di Rimini dove andare a cenare, la seconda che indica, nel dettaglio, le cose da fare e vedere della città romagnola. Sono mappe cartacee, a strappo, poste alla reception, e digitali, scaricabili dal cellulare. Per far entrare in contatto gli ospiti con la gastronomia del territorio, invece, all’Up Hotel puntano sulla prima colazione e sul servizio ad essa connesso. Innanzitutto il servizio è attivo fino alle 12, un caso rarissimo, e la sala è davvero un esempio di come dovrebbero essere lesale del breakfast: colorata, con grandi frasi augurali scritte sulle pareti, ogni prodotto è collocato su piacevoli alzatine artigianali studiate apposta da Fabrizio Fabbri, con la descrizione delle materie prime. Un sistema che porta a valorizzare i prodotti, legati sia al territorio sia ad un gusto più internazionale ma dove la qualità regna sovrana. “Dovremo, in parte, rivedere molte cose alla riapertura, a causa di questo maledetto virus. – racconta Fabrizio Fabbri - Anche quando ci sarà la certezza di averlo sconfitto per diversi mesi resterà la paura, quindi il check-in sarà automatizzato per evitare un contatto diretto. La stessa sala delle colazioni dovrà essere ripensata, utilizzando dispenser per l’erogazione, crescerà l’utilizzo delle monoporzioni già pronte sia per il dolce sia per il salato, tutto verrà messo sotto vetro. Una cosa però è certa: la qualità aumenterà e verrà immediatamente riconosciuta. A questo non rinunceremo mai”. Anche per la sanificazione delle stanze e degli spazi comuni hanno già provveduto ad acquistare macchinari di ultima generazione che, con il vapore, producono un risultato migliore per la diffusione del sanificante. Negli spazi comuni una volta a settimana, nelle camere ad ogni cambio di ospite. Un bell’esempio da seguire!
www.uphotel.it
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Si tratta di succhi che contengono il 96% di frutta nel prodotto pronto da bere, una percentuale altissima Guido Parri
Linea Succhi Del Monte 96% Questa linea di succhi di frutta Del Monte è un’esclusiva riservata agli hotel e alle strutture che vengono rifornite dai concessionari aderenti a SiBreakfast in tutta Italia. Si tratta di succhi che contengono il 96% di frutta nel prodotto pronto da bere, una percentuale altissima e unica nel segmento di questi prodotti, senza zuccheri aggiunti. La preparazione dei succhi avviene in un elegante dispenser che contiene 3,5 litri di acqua e 500 ml di succo, da miscelare direttamente. Il dispenser personalizzato con il marchio Del Monte può essere collocato sui tavoli del breakfast, rafforzando l’elemento di marca, molto apprezzato dagli ospiti che sanno esattamente cosa stanno bevendo in quel momento. Il gusto intenso e naturale dovuto
alle elevate percentuali di frutta e l’eccellenza distintiva sul tavolo del breakfast diventano una carta vincente per l’hotel che usa questa linea proposta in tre versioni: arancia bionda, arancia rossa e ananas, disponibili nei tre diversi formati: bottiglia 500ml, e-bag 625ml e bag in box 4 litri.
Il cliente dell’hotel grazie al crowner saprà esattamente il gusto del succo che andrà a bere e le caratteristiche di qualità dello stesso
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I tre sorprendenti gusti delle ACQUE WELLNESS che Del Monte propone in esclusiva agli hotel Guido Parri
Le ACQUE WELLNESS Del Monte Limone e zenzero, melagrana & aloe, fior di sambuco, zenzero e menta. Sono i tre sorprendenti gusti delle Acque Wellness che Del Monte propone in esclusiva agli hotel serviti dai concessionari di SiBreakfast in tutta Italia. Le acque wellness svolgono un’azione rinfrescante, rigenerante, detox: un trend immancabile nelle sale del breakfast che unisce gusto e benessere. Si possono anche presentare in caraffe trasparenti su piastre riscaldanti oppure in termo personalizzati per mantenere la temperatura ideale per il consumo. Il consiglio è di collocare i dispenser anche sul banco della reception, come segno di benvenuto, da sorseggiare in attesa del check-in o del check-out, per rinnovare l’immagine
di benessere che in quel determinato hotel si vivrà o si è vissuta. Un elemento di ricordo potente che fa la differenza nell’accogliere le persone. Il dispenser è raffinato, in vetro trasparente per consentire al cliente di vedere la composizione delle Acque Wellness. La preparazione prevede quattro litri di acqua per ogni litro di prodotto. Una autentica novità che mette il benessere dell’ospite in primissimo piano.
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Una soluzione innovativa per arricchire yogurt e brioche Guido Parri
Le farciture Del Monte Le confetture Del Monte, in esclusiva per i concessionari della community SiBreakfast, sono prodotte in sette tipologie di gusto: Fragola, Ciliegia, Pesca, Albicocca, Frutti di Bosco, Miele alta qualità 100% e Nocciola. Realizzate in pratiche bottiglie da un litro, utilizzabili anche con un elegante dispenser dedicato alla preparazione dello yogurt fresco ogni giorno, sono particolarmente indicate per farcire brioche e yogurt. Un modo di completare il tavolo del breakfast personalizzando il gusto dell’ospite. Le referenze sono state individuate facendo un’analisi approfondita dei gusti più richiesti nel mondo dell’hotellerie, individuandone anche le caratteristiche distintive. Infatti le confetture Del Monte, in bottiglia da un litro, sono preparate
con frutta selezionata di alta qualità, al 50% extra. La bottiglia è trasparente e vanta una grafica molto innovativa. Nuovi gusti sono stati realizzati in questi giorni, come, ad esempio, lo sciroppo d’acero: un ottimo sostituto dello zucchero per dolcificare bevande fredde e calde, torte, biscotti, frullati e yogurt. Lo sciroppo d’acero è anche perfetto sul pancake e risponde all’esigenza di un breakfast internazionale. Un’altra novità è il miele alta qualità 100% non cristallizza ed è perfetto a qualsiasi temperatura. Ideale per farcire brioches, fette biscottate o qualsiasi altra preparazione grazie all’elegante e pratico dispenser in acciaio.
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Per il caffè americano i concessionari SìBreakfast possono proporre alla clientela una tra le marche leadership nel settore Guido Parri
Vergnano caffè americano I prodotti di marca rappresentano la cifra stilistica del catalogo SiBreakfast per l’hotellerie, per l’importanza che ogni marca di qualità ha nelle decisioni dell’ospite dell’hotel. Quindi anche per il caffè americano i concessionari SiBreakfast possono proporre ai loro clienti una marca – Vergnano – che vanta una leadership nel settore, per la cura e l’attenzione che mette non solo nelle miscele ma anche in tutto il processo formativo volto a rendere conoscenza di un prodotto – il caffè americano, appunto – che tanta parte ha nel breakfast internazionale. Il caffè Americano rappresenta, infatti, con circa l’80% dei consumi mondiali, è tuttora tra le bevande a base di caffè più diffuse, conosciute e bevute al mondo. Data la sua lieve consistenza ed il
suo sapore meno aromatico e concentrato, il caffè americano viene servito in tazze di caffè più o meno grandi e sta diventando sempre più un must per la prima colazione, in grado di soddisfare un numero crescente di consumatori nazionali e internazionali. La proposta Vergnano per SiBreakfast consiste in una miscela di origini selezionate, caratterizzata da una macinatura specifica per macchine filtro e studiata per ottenere il giusto equilibrio tra aroma e corpo, per chi ama un caffè profumato e corposo. Molti sono gli oggetti promozionali che accompagnano l’offerta: dalla tazza mug al bicchiere per caffè americano da passeggio. Inoltre viene fornita una macchina filtro per erogare nel migliore dei modi la bevanda, con 50 filtri.
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