2016 informe final seminario g06 by Luis Argueta

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016

Responsabilidad para elevar el rendimiento académico de los alumnos al mejorar su nutrición y promover el consumo de los alimentos saludables en las escuelas. Perito Contador con Orientación en Computación. Comunidad de Investigación- Acción No. 6

Luis Leonardo Argueta Mogollón Catedrático asesor de seminario

Fecha de entrega 31 de Agosto del 2016

Escuela en Ciencias de la Computación Responsabilidad para elevar el rendimiento académico de los alumnos al mejorar su nutrición y promover el consumo de los alimentos saludables en las escuelas. Componente No. 1: Primer nivel de atención en salud Subtema 5. Promoción de la salud y la nutrición escolar. Comunidad de Investigación-Acción No. 6 Apellidos

Nombres

Carné

Ajiquichí Cosiguá

Ingrid Herminia

20141035

Chumil Guarcas

Irma Leticia

20141029

Guarcax Pablo

Joel David

20141037

Hom Guit

Erika Yulisa

20141027

Jiatz Iboy

Edwin Geovany

20141014

Morales Quisquina

Sandra

20141034

Panjoj Chumil

Juana

20141030

Pich Xoch

Miltón Leonardo

20151065

Saloj Solares

Juan Carlos

20141012

Tuy Guarcax

Hermelinda

20141028

Carmen Virginia Tzoc García Juana Paulina Bocel Morales Revisores del marco teórico

Perito Contador con Orientación en Computación. Comunidad de Investigación-Acción No. 6 Luis Leonardo Argueta Mogollón Catedrático asesor de seminario Seminario 2016

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Dedicatoria A Dios: Agradecimiento a Dios, por estar en cada paso que damos, por bendecirnos como grupo e iluminar nuestra mente, darnos la sabiduría y entendimiento para poder realizar nuestras actividades de la mejor manera, porque ha sido nuestro guía durante esta etapa de estudio y por darnos la oportunidad de relacionarnos con personas que nos han brindado su apoyo. A nuestros padres: Por la ayuda económica durante el periodo estudiantil de cada uno de nosotros, por estar siempre dispuestos a ayudarnos cuando más los necesitamos, por animarnos en los momentos difíciles y guiarnos en el camino correcto para así tener un futuro lleno de éxitos y bendiciones. A la Escuela en Ciencias de la Computación: Por abrirnos las puertas del centro educativo y poder estudiar en ella, donde nos formamos como profesionales con valores éticos, técnicos y morales para poder desenvolvernos con excelencia en la sociedad. A nuestros catedráticos: Por el esfuerzo de compartir sus enseñanzas, conocimiento, experiencias y por el apoyo constante, que nos brindan. A nuestros compañeros: Por todo el cariño, respeto y apoyo que se brindó cada uno durante el periodo de estudio. Por la confianza y la unión que nos caracterizó durante el tiempo que compartimos.

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Introducción El proyecto Responsabilidad para elevar el rendimiento académico de los alumnos al mejorar su nutrición y

promover el consumo de los alimentos saludables en las

escuelas, se realizó con el fin de que los niños de la E.O.U.M San Antonio Sololá tuvieran una mejor alimentación en la escuela. Se convocó a los padres para una capacitación sobre los beneficios que traen las frutas, asimismo las desventajas que se tiene al consumir las frituras. Se coordinaron charlas con educadoras del centro de salud sobre el tema la ventana de los mil días para que se les impartiera a los alumnos y padres de familia cómo llevar una alimentación saludable y responsable para disminuir el porcentaje de niño con problemas de alimentación.

Se concienció a los niños que consumir frituras en exceso, tiende a tener consecuencias graves que pueden dañar su desarrollo físico y mental Se buscó apoyo por medio de instituciones y personas especializadas en el tema para que pudieran impartir capacitaciones. El Centro de Salud, fue una institución que brindó su apoyo. Se contó con la participación de padres y alumnos.

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Índice

Contenido

Página

1. Objetivos……………………………………………………………………...

1.1. Objetivo General………………………………………………………....

1.2. Objetivos específicos de la Investigación………………………………..

1.3. Objetivos específicos de la Acción……………………………………...

2. Preguntas a ser investigadas…………………………………………………..

2.1. Pregunta principal………………………………………………………..

2.2. Preguntas secundarias………………………………………………….…

3. Justificación…………………………………………………………………...

4. Marco Contextual……………………………………………………………..

4.1. Descripción de la comunidad…………………………………………….

4.2. Descripción del lugar de acción………………………………………….

4.3. ¿Cómo llegar?.......................................…………………………………..

4.4. Situación desde la perspectiva bíblica Cristiana

5. Marco Teórico………………………………………………………………....

5.1. Tiendas Escolares y venta de frutas………….……………………………

5.2. Enfermedades en los niños por la mala alimentación…………………….

5.3. Masticación y su relación con la nutrición.……………………………….

5.4. Efectos nocivos por el consumo de frituras……………………..………..

5.5. Mala alimentación y el aprendizaje en los estudiantes…………………..

5.6. ¿Por qué es importante desayunar?………….…………………………. . .

5.7. Personas que intervienen en la alimentación de los niños…………………

5.8. Importancia de las comidas saludables…………………………………….

5.9. ¿Por qué las personas no tienen interés en consumir alimentos saludables.

5.10.

¿Cuáles son los pesos ideales de los niños de sexto primaria?......... Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar 6. Técnicas para recolección de datos…………………………………………...

6.1. Documentos………………………………………………………………

6.2. Solicitudes………………………………………………………………..

6.3. Tabulación de datos…………………………………………………….. .

6.4. Observaciones………………………………………………………….. .

6.5. Instalaciones de la EOUM San Antonio Sololá…………………………

6.6. Los alrededores de la EOUM San Antonio Sololá………………………

6.7. Cuestionarios en Instrumentos…………………………………………...

6.8. Entrevistas………………………………………………………………..

7. Técnicas……………………………………………………………………...

7.1. Métodos utilizados………………………………………………………

7.2. Enfoque metodológico…………………………………………………..

8. Técnicas…………………………………………………………..……………

9. Aplicación de Principio y Valores……………………..…………..……………

9.1. Su aplicación en la investigación………………………..……………………

9.2. Su aplicación en la acción……………………………………………………

10. Acción y/o Proyecto Piloto……………………………………………………..

10.1.

Descripción de la pre Acción-Relatoría………………………………

10.2.

Descripción de resultado de pre acción………………………………

10.3.

Descripción de la acción-Relatoría……………………………………

10.4.

Relatoría Sobre Evaluación y resultado de la acción……………………

10.5.

Descripción de resultado de la acción………………………………….

11. Cronogramas…………………………………………………………………….

11.1.

Cronograma de la investigación……………………………………….

11.2.

Cronograma de la pre acción………………………………………….

11.3.

Cronograma de la Acción realizada en EOUM. San Antonio Sololá con

los alumnos de Quinto grado.………………………………….................... 11.4.

Cronograma del segundo día de acción realizado con las madres de

familia en la EOUM. San Antonio Sololá………………………………………………………………….

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar 12. Costo y Financiamiento…………………………………………………………...

12.1.

Detalle de gasto en la acción…………

12.2.

Detalle de gasto en todo el seminario…………………….………

12.3.

Forma de financiamiento…………………………………………

13. Respuestas a las preguntas investigadas……………………………………….

13.1.

Pregunta Principal…………………………………………………

13.2.

Pregunta Secundaria………………………………………………

14. Conclusiones…………………………………………………………………

15. Recomendaciones………………………………………………………..…..

16. Referencias Bibliográficas…………………………………………………….

17. Anexos……………………………………………………………………….

17.1.

Instrumentos utilizados en la investigación, tabulación y gráficas.…

17.2.

Actas de entrega de proyecto………………………………..…….

17.3.

Facturas y recibos………………………………………………..…

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iii

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1. Objetivos 1. Objetivo General Disminuir el porcentaje del consumo de frituras e incentivar el consumo de frutas en el municipio de Sololá, por medio de capacitaciones sobre las consecuencias del consumo de frituras.

2. Objetivos específicos de la investigación 2.1. .Conocer por qué las personas consumen frituras. 2.2. Tener conocimiento sobre las consecuencias y efectos que causa el alto consumo de frituras. 2.3. Conocer los beneficios de consumir frutas y verduras.

3. Objetivos específicos de la Acción 3.1. Que los estudiantes de la EOUM San Antonio Sololá, conozcan las diferentes Enfermedades que causa el consumo de frituras. 3.2. Que las madres de familia envíen refacción a sus hijos que estudian en la EOUM San Antonio. 3.3. Que los niños de la EOUM San Antonio Sololá, tomen conciencia sobre la importancia de consumir frutas y verduras

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2. Preguntas a ser investigadas 2.1 Pregunta principal ¿Cómo tener Responsabilidad para elevar el rendimiento académico de los alumnos al mejorar su nutrición y promover el consumo de los alimentos saludables en las escuelas?

2.2 Preguntas secundarias 2.2.1

¿Por qué en las tiendas escolares no venden frutas?

2.2.2

¿Qué enfermedades puede padecer un niño que no se alimenta bien?

2.2.3

¿Cuántas veces se debe masticar los alimentos?

2.2.4

¿Cuáles son los efectos nocivos en el cuerpo por el consumo de frituras?

2.2.5

¿Cómo afecta la mala alimentación en el aprendizaje de los estudiantes?

2.2.6

¿Por qué es importante desayunar?

2.2.7

¿Quiénes intervienen en el cuidado de la alimentación de los niños?

2.2.8

¿Por qué es importante hablar de las comidas saludables?

2.2.9

¿Por qué las personas no tienen interés en comer alimentos saludables?

2.2.10 ¿Cuáles son los pesos ideales de los niños de sexto primaria?

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3. Justificación La presente investigación se justifica en los 3 aspectos siguientes.

3.1 Es importante que los alumnos aprendan a consumir frutas y verduras desde el nivel primario, para fortalecerse física y mentalmente.

3.2 Se pretende que los maestros intervengan en la refacción de los alumnos, para que se alimenten de forma balanceada e implementen el consumo de las frutas y verduras.

3.3 Es esencial que los padres y alumnos tengan el conocimiento sobre los beneficios de consumir frutas y verduras.

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4. Marco Contextual 4.1 Descripción de la comunidad: El Barrio San Antonio es un lugar tranquilo y organizado, cuenta con autoridades comunitarias, escuelas, iglesias, áreas verdes, negocios y canchas privadas de futbol, también de basquetbol. Hay calles pavimentadas, adoquinadas y empedradas, pero también se encuentran calles de terracería. Cuenta con agua potable y alumbrado público. La feria del barrio se lleva a cabo el 13 de junio en honor al Santo Patrono, San Antonio de Padua. (Ver fotografía No.1)

4.2 Descripción del lugar de acción La Escuela Oficial Urbana Mixta San Antonio se encuentra ubicada en el barrio San Antonio Sololá. Cuenta con nueve aulas que son utilizadas por los alumnos y cuenta con cocina, dirección. También hay una tienda escolar Cuenta con dos sanitarios, uno para hombres y uno para mujeres, tienen un patio donde los alumnos salen a recrearse (Ver fotografía No.2)

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar 4.3 ¿Cómo llegar? Para llegar a este centro educativo puede guiarse con el croquis de la gráfica No.01 Imagen No.01

4.4 Situación desde la perspectiva bíblica cristiana Según Génesis 1:29 “También les dijo: «Yo les doy de la tierra todas las plantas que producen semilla y todos los árboles que dan fruto con semilla; todo esto les servirá de alimento.»” Dios dejó todas las plantas, las semillas, las frutas y las verduras para que nosotros comamos saludablemente para tener una buena vida y no las comidas procesadas o instantáneas.

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5. 5.1

Marco teórico

Tiendas escolares y venta de frutas. Alimentos saludables en las tiendas escolares.

La tienda escolar es un servicio educativo que se les brinda a todos los alumnos de los centros educativos autorizados.

Son los lugares

donde los alumnos adquieren sus

refacciones durante el recreo. En cada centro educativo es necesario contar con una tienda escolar, con el objetivo de apoyar a los estudiantes ofreciendo alimentos nutritivos. Crear y fomentar en el niño el sentimiento de cooperación, honradez y respeto. Crear en el niño hábitos de higiene, como base de la buena salud personal y de la comunidad. Así también el niño y la niña aprenderá a elegir los alimentos nutritivos. Es importante que los vendedores eviten ofrecer golosinas y todo tipo de dulces. El encargado de la tienda escolar debe preparar los alimentos higiénicamente. Tienda escolar La tienda escolar deberá estar dentro de las instalaciones del centro educativo. En un área donde no afecte las actividades de los alumnos y maestros. Se debe establecer un horario para el funcionamiento de la tienda escolar para no interrumpir a los alumnos y maestros en sus clases. El vendedor o vendedora deberá ser una persona de confianza o alguien que sea parte del centro educativo. El comité de padres de familia de cada establecimiento tiene el derecho de supervisar los productos que se les ofrece a los alumnos. El director también es encargado por velar que en la tienda escolar se vendan frutas, atoles y alimentos saludables. También es deber de las autoridades educativas supervisar que el precio de los productos que se venden en la tienda escolar sean precios favorables. Salud de los alumnos Para que los niños tengan un buen rendimiento académico es necesario que eviten el consumo de golosinas. Los alumnos de los establecimientos tienen el derecho a gozar de una buena salud. Por esa razón es necesario que los centros educativos ya no permitan la venta de golosinas, dulces y gaseosas en las tiendas escolares. Para que los niños dejen esos hábitos de consumir estos productos que causan enfermedades. Sin duda, una buena alimentación ayudara al estudiante para mantenerse sano física y mentalmente. Las enfermedades por consumo de golosinas pueden ser sobrepeso, cansancio, alta presión y diabetes. Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar Alimentos saludables Los alimentos saludables son todos aquellos que aportan todos los nutrientes principales y la energía en cada persona para poder gozar de una buena salud. Es muy importante que en las tiendas escolares se vendan frutas. Porque las frutas son beneficiosas para nuestra salud y que debemos incorporarlas a nuestra alimentación de todos los días. También consumir atoles que estén bien cocinados. Los niños

bien alimentados tienen la oportunidad de

desarrollarse completamente también protegerse de enfermedades. Es necesario que consuman los 8 vasos de agua pura al día. Beneficios de comer alimentos saludables para los niños. Es importante que los niños consuman alimentos que contengan vitaminas, minerales y proteínas que aportaran los nutrientes para el crecimiento y desarrollo de los infantes. Se recomienda que los niños y niñas consuman por lo menos cinco frutas y verduras al día. Los niños que comen una dieta saludable también reciben beneficios directos de desarrollo del cerebro. Según (Marc Goodman-Bryan) un niño cuya dieta es incompleta en el ácido graso esencial podría sufrir retrasos en el aprendizaje y en el desarrollo. Con todos estos beneficios ayudara que los alumnos tengan un mejor rendimiento académico. Golosinas Las golosinas no son alimentos saludables por los pocos nutrientes que contienen. Debido a que estos productos son elaborados con sustancias provenientes del petróleo como los colorantes que causan daños en la salud de los menores. Hay que tener mucho cuidado al consumir golosinas porque provocan la obesidad y las caries en los niños. También los dulces son alimentos que poseen muchas calorías que generan aumentos en los niveles de grasa en el cuerpo. Comer dulces en exceso aumenta las enfermedades cardíacas.

importante educar a los niños para que reduzcan el consumo de golosinas además de consumir poca cantidad de golosinas deben lavarse los dientes para prevenir las caries en la dentadura. Mala Alimentación Una mala alimentación puede ser no variar los alimentos, comer demasiadas grasas o demasiadas proteínas. Es causado de los malos hábitos que se reciben desde la infancia. Se come más de lo que se debe y además muchos alimentos que no se deberían consumir. Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar Las consecuencias de una mala alimentación son más serias de lo que la gente piensa, especialmente el desarrollo de enfermedades graves. Sin embargo, cada vez hay más personas que

consumen muchas más calorías de las que se gastan, resultando este

desequilibrio en la acumulación de grasas. La disminución en el consumo de alimentos naturales, genera un aumento en el uso de alimentos procesados, que son más atrayentes para las personas debido a su fácil preparación

5.2

Enfermedades en los niños por mala alimentación.

Una buena alimentación es vital para que el niño crezca sano y fuerte. Comer bien, ayuda en su crecimiento físico e intelectual. Comer bien no significa comer mucho, sino comer la cantidad y calidad necesaria de cada alimento. Una correcta alimentación del niño durante los primeros años de vida puede salir positivamente en su estado de salud así como en su habilidad para aprender, comunicarse con los demás, pensar, socializarse, adaptarse a nuevos ambientes y personas y, sobre todo, en su rendimiento escolar. Es recomendable no abusar de las grasas vegetales y comer al menos, cinco veces al día frutas y verduras. La alimentación según Aranceta J. (2000) consiste en “En la obtención, preparación e ingestión de alimentos. Por el contrario, la nutrición es el conjunto de procesos fisiológicos mediante los cuales los alimentos ingeridos se transforman y se asimilan, es decir, se incorporan al organismo. Así pues, la alimentación es un acto voluntario y la nutrición es un acto involuntario. La alimentación es un proceso diario y esencial para el mantenimiento de la vida; los hábitos alimentarios forman parte de la cultura de cada pueblo, los cuales son aprendidos desde la infancia con los primeros alimentos que se le ofrecen al niño. Los alimentos además de ser necesarios para mantener la vida están vinculados con estilos de vida y tradiciones familiares. Los alimentos son la fuente de energía y nutrientes. Nutrientes son sustancias que se encuentran en los alimentos y son esenciales para el ser humano, ya que no los podemos sintetizar en cantidad suficiente, como las vitaminas, los minerales y algunos aminoácidos.”

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar Enfermedades causadas por la mala alimentación Infecciones Respiratorio Esta enfermedad es por causa del cambio climático. La tos, los resfriados y la neumonía son infecciones respiratorias agudas producidas por microorganismos o bacterias. Diarrea La diarrea es considerada como un padecimiento que puede combatirse sin muchas complicaciones ingiriendo líquidos (especialmente suero), sin embargo esta enfermedad causa un alto número de fallecimientos infantiles. Caries Es importante implementar a los niños para que aprendan a cepillarse y tener una higiene bucal. Esto es causa por consumo constante en de alimentos ricos en azúcar y grasas. La pirámide de una buena dieta equilibrada para los niños Consumo básico. En la base de la pirámide se encuentran los alimentos que debemos consumir a diario como cereales, patatas, verduras, hortalizas, semillas, frutas, leche, proteínas, derivados de la leche y aceite de oliva. Consumo alterno. En el escalón central se sitúan los alimentos que debemos ingerir varias veces por semana (no cada día) como legumbres, frutos secos, pescados, huevos y carnes magras. Consumo ocasional. En la cúspide de la pirámide los alimentos de consumo ocasional son la bollería, los azúcares, los refrescos, las grasas y las carnes rojas.

5.3

La masticación y su relación con la nutrición.

La masticación de los alimentos es muy importante para nuestra salud. Una persona que mastica bien los alimentos previene enfermedades para el estómago. Según estudios de la universidad de Iowa (EE UU). “La razón es que masticar con insistencia las comidas antes de tragarlos reduce la cantidad que comemos, porque disminuye el hambre.” Los alimentos es necesario masticar entre 20 a 40 veces antes de tragarlo. También que una buena digestión empieza desde que una persona mastica bien los alimentos. Al masticar los alimentos despacio sin ninguna distracción, porque la televisión, música o viendo el celular te hace comer rápido sin masticar bien la comida. El tragar rápidamente afecta la digestión.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar Los beneficios al masticar bien los alimentos Al masticar bien la comida ahorra trabajo a su organismo porque se facilita filtrar los nutrientes para nuestro cuerpo. Al masticar bien los alimentos el individuo no sufre enfermedades como, dolor de estómago, estreñimiento. Los alimentos que están bien masticados disminuye la cantidad de producto porque te hacen sentir lleno ligeramente. Según estudios que hizo el experto José Luís López, “al masticar bien la comida se siente bien el sabor de la comida.” También nos dice Andina especialista de Sistema Metropolitano de la Solidaridad (Sisol) explicó que una “buena masticación garantiza que el alimento sea procesado correctamente en el estómago y en los intestinos”. Si una persona consume pescado, carné de res o pollo debe de masticar entre 30 a 60 veces antes de tragar. Cuando se trata de verduras o frutas es recomendable de masticar entre 15 a 30 veces para poder tener una digestión sana. Toda persona debe de saber de masticar la comida las veces necesaria para que tenga una buena salud. El especialista José López explico “que no es recomendable ingerir bebidas entre un bocado y otro, dado que se interrumpe abruptamente el mecanismo de la digestión, por lo tanto lo ideal es tomar líquidos al terminar de comer.” También nos dice que una persona cuando introduce los alimentos en la boca es un paso muy importante de nuestra digestión. La saliva tiene un trabajo muy importante, porque cuando la saliva moja los alimentos es más fácil de tragarlo. Cuando no masticamos correctamente los alimentos también estamos dificultando la función de los órganos encargados de metabolizarlos. Un metabolismo lento es sinónimo de aumento de peso, ya que el cuerpo no quema las calorías fácilmente y luego cuesta trabajo eliminarlas. Según la opinión de la especialista Dra. Mariana Bertolino De Pratti, odontóloga “Aunque masticar bien parece un hábito muy sencillo de poner en práctica, lo cierto es que muchas personas tienen problemas para masticar correctamente los alimentos. El afán de comer o la costumbre hacen que muchas personas traguen la comida sin masticarla correctamente. Ellas pueden sufrir algunos problemas de salud digestivos e influir en el aumento de peso”. Las personas que no mastican adecuadamente sufren enfermedades digestivas. Donde los alimentos siguen su camino hasta llegar al aparato digestivo sin a verse descompuesto. Del mismo modo al cortar los alimentos en pedazos pequeñas ayuda a los individuos al masticar porque son pedacito que es fácil de digerir. Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar Además cuando no masticamos bien la comida nos puede provocar algunos problemas digestivo, e impide su correcta descomposición y lubricación para eliminar los desechos posteriormente. Además, provoca sensación de pesadez, gases, dificultades en el colón. Asimismo cuando no digerimos bien la comida estamos dificultando el organismo que está encargado de metabolizarlo. No masticar bien la comida también pueda que tengamos una digestión lenta. Pueda que la persona padezca de aumento de peso. Al estar comiendo algo, debemos de dejar un tiempo para poder masticar la comida adecuadamente. Si una persona no puede masticar, debe de cortar los alimentos en pequeños pedazos para poder masticarlos bien sin llevar mucho tiempo antes de tragarlo. Los alimentos deben de ser cortados en trozos pequeños para que el organismo absorba las vitaminas fácilmente. Masticar bien los alimentos nos da más placer y satisfacción al consumir los alimentos. Cuando nosotros masticamos bien los alimentos el cerebro registra plenamente el sabor de lo que estamos consumiendo, y da sensación de agrado. Para la doctora Bertolino Depratti “La masticación es el inicio del proceso digestivo: si trituramos bien el alimento, se digerirá mucho mejor junto a los jugos gástricos. Asimismo si la masticación es correcta, la saliva actúa en ese bolo alimenticio ayudando a mejorar el proceso digestivo”. La saliva tiene enzimas digestivas, como la ptialina y esta es necesaria para la formación de la alimentación. Para tener una buena digestión sin problemas que le causen dolor de estómago. Un alimento bien masticado es un alimento que no causa problema a la salud de una persona. También nos dice la especialista Dra. Mariana Bertolino De Patty, odontóloga “Socialmente tener una linda sonrisa, ayuda a conseguir trabajo, a tener una actitud más firme y segura frente a diferentes situaciones. Además, nos previene de problemas de salud (por ejemplo, cuando hay ausencia de piezas dentarias, la masticación se ve afectada y con ello la digestión). Por eso, es recomendable también para cuidar la salud bucal.” Cada persona tiene que saber para qué sirve al masticar bien la comida. Porque, cuando mastican bien la comida tiene una buena digestión sin problemas ni dolores que afecta la salud de los seres humanos. Por eso los padres de familia deben de enseñar a los niños y niñas que deben de masticar bien los alimentos que consumen diariamente. Para tener una vida sana sin problemas de digestión. Comunidad de Investigación-Acción No. 6

5.4

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar Efectos nocivos por consumo de frituras. Efectos en la salud por causa de las frituras

Las grasas o lípidos son nutrientes que contienen los alimentos y que son usados por el cuerpo para construir membranas celulares, tejido nervioso y hormonas. También se utiliza como combustible. Sin embargo, comer demasiadas frituras es dañino para la salud. Se dice que la grasa que se come y no se quema en forma de energía, ni se utiliza para construir los elementos básicos del cuerpo se almacena en forma de células gruesas. Así el organismo se anticipa y previene aquellos momentos en que el alimento podría disminuir. Así mismo, un consumo excesivo de grasas en la alimentación se ha relacionado con el aumento del riesgo de obesidad, especialmente con grasa abdominal, que es determinante de la resistencia a la insulina y representa el factor de riesgo más importante para diabetes tipo 2, síndrome metabólico, riesgo elevado de enfermedad cardiovascular y muerte prematura. ¿Qué Enfermedades causa el consumo de frituras? Desafortunadamente, consumir en exceso frituras puede causar enfermedades en nuestra salud como lo son: obesidad, problemas cardiacos y respiratorios, entre otros. Enfermedades del corazón: Es uno de los afectos más comunes a causa del consumo de frituras. Grandes cantidades de grasa corporal suelen dar lugar a mayores niveles de colesterol LDL y niveles bajos de HDL. Uno y otros factores pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas, una de las principales causas de muerte en el mundo. Diabetes tipo 2: Una de las enfermedades relacionadas con la obesidad es la diabetes. Quien padece de esta afección no puede producir suficiente insulina para que los azúcares se conviertan en energía, debido al mal funcionamiento del páncreas. El azúcar que no es transformada termina flotando en la sangre y provoca daños severos al cuerpo. Falta del sueño Algunas personas con problemas de peso atribuyen su falta de energía a su tamaño, pero muchos de ellos en realidad tienen un trastorno conocido como falta del sueño. Esta enfermedad se caracteriza por dejar de respirar mientras se duerme. Esa perturbación del sueño no permite un descanso reparador. Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar Artritis Según el sitio Colombia Médica la relación entre obesidad y artritis no es muy clara, existe una parecido significativa entre niveles de ácido úrico y peso físico. Además, el aumento de peso agrega una carga traumática a las articulaciones que soportan el peso del cuerpo. Problemas respiratorios Así como el sobrepeso pone más tensión en el corazón, también hace que los pulmones trabajen más para obtener más oxígeno del necesario. Niveles de colesterol mal elevados complican que el oxígeno pueda desplazarse fácilmente por el organismo. Las personas con obesidad también pueden presentar asma. Nos podemos alimentar de la siguiente manera: Bebida principal Se debe asegurar que la bebida frecuente sea agua pura, porque las sodas contienen demasiados azúcares. Picar entre horas Se debe controlar esas ansias de comer a cada rato, esto es debido principalmente a que no se quita bien esas ganas de comer, y hay momentos de hambre que te hace a que comas, y en todo caso selecciona bien las comidas a tomar en estos momentos, lo mejor que puedes consumir en esos casos son las frutas. Controla ciertos alimentos Se debe tener bajo control el consumo de las frituras, los bañados en aceite, la repostería, los embutidos o cualquier otro alimento cargado de grasa saturada. Ya que se dice ser la principal causa de tener altos niveles de colesterol. Alimentación equilibrada Nos explica que los alimentos que consumamos deben aportar buenos nutrientes, ser variados y sobre todo intentar evitar alimentos refinados y procesados. En ocasiones habrá momentos para los antojos pero que sean de vez en cuando. El desayuno Es la parte esencial para empezar el día con energía, y se debe incluir en él algo de fruta, cereales con pocos azúcares y lácteos bajos en grasa.

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5.5

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar Mala alimentación y el aprendizaje de los estudiantes.

La mala alimentación de los estudiantes es la falta de consumo de alimentos que fortalecen al cuerpo. Los defectos de la mala alimentación se da por varias razones las cual unas de ellas es por la falta de dinero en el hogar y la falta de trabajo en la Sociedad. Como lo dijo Annan, K. (2007). Seguridad alimentaria nutricional conceptos básicos. Guatemala. PESA. “Que las pocas oportunidades de trabajo hacia los padres provocan que no tengan suficientes recursos económicos para darles comida a sus hijos la cual hace que a los niños les cueste entender las clases que los profesores imparten”. No desayunar antes de ir a la escuela hace que los niños también no se concentren la cual no captan lo que los maestros les enseñan y no tienen suficiente energía para poderse recrear con sus compañeros, como dijo Barrientos, P. (25 de febrero del 2016). Recomendaciones para que estudiar no sea un martirio. Prensa libre. “Este cansancio es más fácil de identificar, ya que se pone en evidencia cuando el estudiante no quiere despertarse en las mañanas o no muestra ánimo para efectuar actividades recreativas, como montar bicicleta, jugar en el parque o salir a correr”, el cansancio mental hace que los niños se sientan deprimidos y que no puedan tener participación activa en sus clases. Las frituras no traen buenos beneficios en el organismo ya que contienen sustancias químicas las cuales no están aptas para nuestro organismo. Según estudios las frituras no están elaborados con productos de la mejor calidad, las personas quienes los preparan no tienen la suficiente capacitación para manejar alimentos, Contiene grasa Trans las cuales no son aptas para nuestro cuerpo, no tienen nutrientes causan obesidad en las personas. Una de las acciones que hacen los padres de familia es darles dinero a sus hijos para que puedan comprar refacción en las escuelas y así no tener hambre, pero la mayoría de los estudiantes no compran comidas saludables como fruta o verdura, y prefieren ingerir comidas chatarras las cuales hacen que los padres también estén involucrados en la nutrición de sus hijos, como lo dijo Ayoob, K. (2014) ¿Cómo mejorar la alimentación de los niños en el colegio? Estados Unidos. Prensa libre. “Los padres no deberían subestimar la influencia que pueden tener en los hábitos alimenticios de los chicos, aun cuando están en la escuela” Para evitar que el niño tenga un promedio +75 deben alimentarse bien para que no les de fatiga escolar, la cual Patricia y Gonzales de la Universidad del Valle de Guatemala David, Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar C. (2013) Recomendaciones para que estudiar no sea un martirio. Prensa libre. Nos indicaron que “La fatiga escolar se refiere al cansancio físico y mental. Esta altera el comportamiento desde la etapa preescolar hasta en la universidad”. Para evitar que los niños consuman frituras, es necesario seguir ciertos pasos las cuales Ayoob, K. (2014) ¿Cómo mejorar la alimentación de los niños en el colegio? Estados Unidos. Prensa libre. Presentó algunos consejos para que los niños puedan consumir alimentos saludables en las escuelas en las que destaco “Dar a los chicos comida sana para que consuman en el colegio, ya que esto mejora su alimentación aún si la escuela no ofrece un buen menú. Ofrecerles comida que puede estar un buen rato afuera de la heladera, como las manzanas y ciertos tipos de quesos”. La cual puede ser un bue mecanismo para utilizarlo en nuestras refacciones escolares.

5.6

¿Por qué es importante desayunar?

El desayuno es la primera comida del día. El desayuno es la mejor garantía para una buena salud. Desayunar en familia es convivir con la gente cercana. Un niño en edad escolar debe desayunar frutas y verduras. Desayunar bien es un hábito que viene de generación en generación. Desayunar en familia es una buena rutina. El desayuno aporta energía para el cuerpo. No desayunar antes de ir al colegio puede afectar o provocar un desmayo. Un desayuno equilibrado es: cereales, frutas, verduras y leche. La comida es una necesidad básica para los humanos. Los niños en edad de crecimiento necesitan alimentarse como es debido, con los nutrientes necesarios para crecer sanos y felices. El cerebro necesita que el cuerpo esté alimentado para funcionar al cien por ciento. Un desayuno completo es tener frutas, verduras y leche. Las sustancias básicas y la energía para realizar todas las actividades obtienen nuestro cuerpo de los nutrientes contenidos en los alimentos. Los alimentos nos aportan lípidos o grasas, proteínas, vitaminas y minerales. El desayuno es la primera ingesta del día para funcionar correctamente tras el descanso nocturno. Desayunar mejora el estado nutricional, la primera comida del día, realizada correctamente, ayuda a las personas a pensar con rapidez, prestar atención. Las personas que desayunan correctamente mantienen el peso dentro de límites Saludables. El desayuno mejora el rendimiento escolar de los niños. Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar La fruta y la verdura son muy buenas para la mejora del funcionamiento del intestino y de la digestión. El desayuno debe cubrir el 25% de las necesidades de calorías diarias. Desayunar de 15 a 30 minutos. Para tener una buena energía del resto del día. Ofrecer al cuerpo alimentos variados todos los días. No se habla durante la comida o con la boca llena. Es inapropiado desayunar estando parado. La primera comida ayuda a “administrar” el hambre durante el día, regula los antojos y nos impide comer de más. Desayunar aumenta los niveles de un químico cerebral asociado a la sensación de recompensa. Si una pareja tiene problemas de fertilidad, un buen desayuno diario también podría ayudarle. El desayuno es una buena costumbre que requiere muy poco tiempo. Después de 10 o 12 horas de ayuno, el cuerpo necesita energía y nutrientes para realizar bien sus actividades diarias. El desayuno es la comida que nos brinda energía en el trabajo o en los estudios. Desayunar con prisa no es un buen hábito. Saltarse el desayuno implica que el cuerpo se encuentre más debilitado a primera hora de la mañana. Como dice James Gallagher (Gallagher, 2016) “la gente que se salta el desayuno probablemente sólo trata de controlar su propio peso”. En época de exámenes, no es recomendable saltarse una comida tan necesaria y fundamental como es el desayuno; debe ser la comida más saludable del día. Un desayuno equilibrado aumenta la concentración y la memoria de los estudiantes, saltárselo provoca mal humor durante el día. Desayunar te ayudará a evitar la tentación de comer frituras durante el día. Como menciona Joel Prieto (Prieto, 2013) “Saltarse esta comida puede conducir a uno o varios factores de riesgo que pueden hacer más factible sufrir enfermedades tales como diabetes, colesterol alto, presión arterial alta, obesidad, etc.”. Saltarse del desayuno provoca ansiedad y apetito. No es recomendable ir al colegio con el estómago vacío tras las 10 horas de ayuno. Un niño en edad escolar debe de comer frutas o verduras en el desayuno. Desayunar ayuda a tener un buen nivel de azúcar en la sangre. Como dice James Gallagher (Gallagher, 2016) “No estamos consumiendo, en promedio, la cantidad de fibra suficiente en nuestra dieta, y es fácil incorporarla en el desayuno”. Una mujer embarazada debe de desayunar con los nutrientes suficientes para que el bebé nazca sano. La primera comida es la que administra el hambre durante todo el día. Saltarse del desayuno o comer de más es muy dañino para la salud. Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar Como menciona El Rabino Eliezer Wenger (Wenger, 2016) “no desayunar se asocia con el síndrome metabólico (colesterol alto, hipertensión y obesidad abdominal), diabetes y males cardíacos”. Si una pareja tiene problemas de fertilidad el desayuno les podría ayudar en que haya más probabilidades en tener hijos. Si uno ignora el desayuno solo para controlar su peso es probable que empezar a engordar más. Para que un desayuno sea saludable debe ser consumido

con

calma.

Como

menciona

Lucia

Vázquez

(Vázquez,

2014)

“Los carbohidratos y el azúcar deben estar presentes en nuestro desayuno, pero no en exceso: podemos evitar la gran cantidad de waffles, pasteles, cereales con azúcar, panes magdalenas”. En un desayuno perfecto podemos encontrar una taza de té o de leche y panqueque y frutas. Según Joel Prieto (Prieto, 2013) “si te saltas el desayuno tendrás más tendencia a fumar, beber, picotear de forma „insalubre‟ o hacer menos ejercicio ya que no tendrás la energía necesaria como para llevar a cabo ninguna actividad”. Las consecuencias de saltarse el desayuno es comportarse mal y no rendir lo suficiente en las actividades del día. Desayunar antes de ir al colegio es mejor para que tu cuerpo pueda resistir hasta la próxima comida. El desayuno es necesario para poder mantener un estilo de vida activo y un buen hábito. Como dice James Gallagher (Gallagher, 2016) “Es muy difícil. Creo que los cereales de desayuno son muy engañadores". Es mejor desayunar frutas y verduras para tener más energía y vitaminas en el cuerpo. También la fruta y verdura mejora el funcionamiento del intestino y la de digestión. 5.7

Personas que intervienen en la alimentación de los niños Los Padres:

Los padres son la primera educación para los niños y ellos son las personas más importantes en la vida del niño. En la infancia es muy importante que cada madre de familia este al pendiente de la alimentación de sus hijos. Por ejemplo, cuando nace un niño su mejor alimentación que una madre le pueda proporcionar a su hijo es la leche materna. Porque la responsable de un infante de 0 a 2 años es la madre, ella tiene la obligación de velar por su hijo y ver qué tipo de alimentos puede ingerir el niño y conforme va el tiempo el niño va necesitando nuevos alimentos. Tales como: calcio, para que pueda a fortalecer huesos Proteína, le proporciona al niño un mejor crecimiento y entre otros alimentos fundamentales para el cuerpo. Una buena alimentación es muy importante para el desarrollo del niño. Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar La clave para que los hijos tengan buenos hábitos, es que se alimenten con comidas saludables desde los 6 meses que es el tiempo que cada infante ya puede comer y tener una dieta balanceada y también que entiendan que los padres son las personas primordiales en cuanto su alimentación, por lo cual el infante pueda tener un futuro libre de cualquier enfermedad siguiendo los consejos prácticos de los padres

la importancia de una

alimentación saludable, para que así los niños estén motivados a consumir de todos los grupos de alimentos. “Con la Guía de los padres el niño tiene un compromiso de aprovechamiento los mejores consejos de una buena alimentación”. (Legere. H. (1999)100 secretos prácticos para alimentar bien. Guatemala). Los Maestros El maestro es la persona secundaria en cuanto a la alimentación de los niños, es decir que tiene la responsabilidad de educar a los alumnos sobre los tipos de alimentos que deben de consumir en la escuelas, para que los niños tengan un buen desarrollo físico y mental es necesario que el maestro exija a los alumnos que coman una dieta rica en hierro, así mismo en cuanto a ellos les manifiestan a lo importante que es alimentarse bien y tener una dieta balanceada, es muy importante que un niño conozca los tipos de vitaminas que contiene cada alimento y que tipos de alimentos necesita cada uno porque los cuerpos de los ellos son muy distintos que los adultos, porque ellos realizan diferentes actividades. “Proporcionar una comprensión fundamental de los conceptos de salud y de enfermedad a extensos segmentos de la población pero lo primordial es a los niños” (Muñoz J. (2007) El maestro busca estrategias sobre la alimentación. Guatemala.) “Reforzar actitudes positivas de salud. Contribuir a potenciar la capacidad de toma de decisiones, en cuanto una buena alimentación”. (Monzón. R. (2009).Educación nutricional. Guatemala). Orientar a los niños y niñas sobre los tipos de alimentos vitamínicos que deben contener su lonchera escolar para su sano crecimiento. En cuanto una sana alimentación de los alumnos es importante que el docente tenga la motivación

para dar a conocer a través de diferentes actividades la

importancia de estar al tanto de una buena guía de alimentación.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar La cultura Es muy importante tomar en cuenta que nuestra cultura tienes su propio gastronomía, porque los tipos de comida o los platillos que se preparan son tradicionales y también son saludables en cuanto una buena alimentación, la costumbre que tiene las madres de familia en todo los tipos de comida que preparan es que tenga bastantes nutrientes para una buena alimentación de los chicos. Esta forma la cultura también entra en la alimentación de los niños porque se toma en cuenta el origen ético de las personas a menudo determinan la preferencias alimentarias. “Los alimentos han formado parte o han estado estrechamente relacionados con determinadas organizaciones de grupos humanos, en general, no han sido establecidos por razones científicas y no racionales” (Zaragoza. F. (2014) la alimentación como entidad cultural. Guatemala.) Las creencias acerca de los alimentos sobre la salud y el bienestar pueden afectar la elección de alimentos. Los gustos y los disgustos individuales también pueden estar relacionados con una comida típica, en nuestra cultura a quienes que no les gusta las comidas típicas porque puedan que desconocen de algunos que los ingredientes que tienen son sanos y saludables para el cuerpo, las comidas típicas vienen desde las grandes generaciones en caso de nuestro país de Guatemala los ancestros tuvieron largas vidas porque supieron ser la elección de comidas que si ayuda al organismo y el cuerpo. 5.8

Importancia de las comidas saludables Alimentación Saludable y Desarrollo Infantil

La alimentación de las personas debe ser nutritiva y adecuadamente, según la autora: Lcda. Andrea José Torres (Torres 2012) “Es importante mencionar que la alimentación es vital en todas las etapas de la vida”. Comer frutas y verduras ayuda al funcionamiento adecuado de nuestro cuerpo. La salud es principalmente una medida de la capacidad de cada persona de hacer o de convertirse en lo que quiere ser. Una persona sana es aquella que puede vivir sus sueños. alimentación robusta, a base de comida sana, te ayuda a mantener tu sistema inmune, por lo que estarás evitando gripes, resfriados o cualquier otra enfermedad viral que pueda afectar tu cuerpo. Un individuo sano tiende a mejorar su salud mental y salud física. La comida sana ayuda a los niños para ser una persona saludable. La alimentación de los niños es importante para su habilidad de aprendizaje, comunicación con los demás y un buen Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar rendimiento escolar y sirven para mantenerse sanos y no causan enfermedades. La alimentación es la que hace posible que los niños crezcan, como dice, la autora: Lcda. Andrea José Torres (Torres 2012) “La alimentación saludable es el conjunto de alimentos que cubren todas las necesidades de energía y nutrientes de nuestro cuerpo”. Al consumir alimentos vitamínicos permite mantener un estado nutricional normal, para que nuestro cuerpo se mantenga sano. La comida sana brinda a los niños una calidad de vida. Es importante que los niños, niñas y personas sanas consuman frutas y verduras limpias para desarrollarse mentalmente y físicamente. Es obligatorio que los niños consuman comidas vigorosas para fortalecer su salud física y mental. Es inevitable que los niños coman alimentos enérgicas para tener una vida sana y pueda disfrutar de todo lo que la vida le puede ofrecer. Desde los primeros años de vida, las madres deben de dar alimentos saludables a sus hijos para que los niños crezcan con normalidad, como dice, la autora: Lcda. Andrea José Torres (Torres 2012) “El desarrollo infantil, es importante alcanzar el estilo de vida saludable, para lograr cambios hacia una vida de mayor bienestar”. Los niños consuman alimentos sanos para no tengan problemas del habla. Los niños comenzaran a expresarse con sus palabras aisladas y pueda evolucionar su expresión hasta la adolescencia. La alimentación es importante para el desarrollo infantil, porque puede mantener su crecimiento. Que los niños consuman alimentos con higiene para que no puedan padecer de enfermedad graves. Es importante que los niños consuman frutas y verduras resistentes para que ellos puedan elevar su salud físico, salud mental y al mismo tiempo fortalecer una vida vigorosa. Los Hábitos alimenticios pueden ser equilibrados, variadas y suficientes acompañada de la práctica de ejercicios físicos es la fórmula perfecta para estar sanos. Que los niños no consuman frutas y verduras podridas para no provocar enfermedades. Hábitos alimentarios saludables Alimentarse todos los días consumiendo frutas y verduras, como dice, la autora: Lcda. Claudia Azurdia Madrigal (Azurdia 2013) “Los hábitos alimentarios saludables deben formar un estilo de vida saludable que se espera que sea para toda la vida”. El desayuno es muy importante y nos proporciona energía que necesitamos para realizar nuestras actividades. Hacer ejercicio, adecuado a la edad y a la condición física de cada uno, de forma regular. La Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar práctica de ejercicio físico diario es de vital importancia para la salud. Al consumir suficiente agua todos los días es importante para poder bajar de peso. El almuerzo es más importante en nuestra dieta y te entrega la energía necesaria para sobrellevar la carga física y mental durante el resto del día. Los hábitos alimentarios saludables es importante que deba iniciarse desde la niñez para mantener una buena salud. Al consumir frutas y verduras puede aportar grandes beneficios para nuestra salud. No es recomendable que las personas consuman alcohol especialmente a las mujeres embarazadas. Debemos alimentarnos lo suficiente para cubrir nuestras necesidades nutritivas y energéticas. Al consumir alimentos vitamínicos puede tener una actitud positiva ante la vida.

5.9

¿Por qué las personas no tienen interés en consumir alimentos saludables? Alimentación Saludable:

Una alimentación saludable es en la que encontramos la energía y los nutrientes que necesitamos para tener un buen desarrollo físico. Una persona que tiene una alimentación balanceada tiene más probabilidades de tener un mejor desempeño físico e intelectual. La alimentación sana previene la generación de enfermedades como la obesidad o la anemia. Si no nos alimentamos como se debe podemos sufrir accidentes graves. Figueroa (2016) indica “El socorrista añadió que los pacientes ingirieron carne de cerdo al mediodía de hoy, y comenzaron a sentirse mal en forma simultánea después de las 19 horas, momento en que pidieron auxilio”. Este es el caso de una familia de chichicastenango que sufrió de una intoxicación por haber consumido carne de cerdo. Para tener una alimentación saludable se deben de tomar una serie de actos. Como disminuir el alto consumo de alimentos grasosos. Incorporar legumbres, cereales integrales y verduras. Y moderar el tamaño de las porciones. Para la buena nutrición se necesitan más de 40 nutrientes diferentes, por lo que cada vez que se alimente una persona tiene que variar los alimentos. Para tener una buena alimentación no es necesario eliminar los alimentos que nos gusta consumir, solamente se deben disminuir. Las 3 comidas principales son fundamentales por ejemplo si no consumiéramos el desayuno nos daría hambre a la mitad de la mañana por lo que podríamos comer de más. Por ello deberíamos de comer mayor cantidad de alimentos saludables en el desayuno, regulares en el almuerzo y pocos en la cena. Araneda, M (2015) Dice: “Una dieta saludable, junto con no Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar fumar y ejercicio físico regular puede eliminar el 80% de las enfermedades cardiacas y la mayoría de los casos de cáncer”. Una alimentación debe ser suficiente, equilibrada, moderada y variada. Suficiente porque siempre que se alimente adecuadamente no necesitará de más nutrientes. Equilibrada porque alimentarse saludablemente implica consumir raciones de comida que aporten los nutrientes necesarios para la salud. Moderada porque la comida que consumamos no debe ser excesiva. Variada porque para tener todos los sustentos es necesario consumir diferentes alimentos porque uno solo no da todo lo que necesitamos. Educación alimentaria La educación alimentaria trata sobre todos los conocimientos y hábitos que adquiere un niño al comer con su familia. La educación alimentaria puede impartirse a cualquier edad. Pero es más recomendado orientar a un niño ya que es a esas edades cuando el niño adquiere hábitos alimenticios. Cuando un niño come con la familia reduce el consumo de alimentos procesados. Cuando el niño come con sus papás está más controlado para que pueda adquirir mejores hábitos alimenticios. Si un niño come solo tiene más probabilidades de consumir alimentos procesados ya que no tienen supervisión de un adulto. “los niños que comen en familia por lo menos tres veces por semana disminuyen en un 32% el riesgo de padecer un trastorno alimentario y en un 15% la posibilidad de ser obesos” Rodríguez, J (2015). Es importante también que los niños acompañen a sus papás cuando estos hacen las compras y preparan la comida. Ya que cuando los niños acompañan a sus papás en esas actividades adquieren conocimiento de cuáles son los alimentos que deben de comer. A causa de la falta de educación alimentaria se da la desnutrición.

5.10

¿Cuáles son los pesos ideales de los niños de sexto primario?

Comer variado es necesario para vivir con salud. La necesidad de comer de forma adecuada es fundamental en los infantes ya que ellos están en constante desarrollo. Alimentarse bien consiste en incluir proteínas y carbohidratos, sobresalientes en vegetales en la comida, hacer una combinación adecuada y variada de alimentos, en cantidad y calidad suficiente. Y sobre todo consumir 8 vasos de agua al día según lo recomendado, ya que muchos niños han preferido la gaseosa que el agua pura. Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar En la actualidad los niños han preferido la comida chatarra que la comida cacera que es lo más recomendado ya que está preparado con productos naturales , si un niño se alimenta bien, su desarrollo al crecer no tendrá mayor dificultad y tendrá un peso ideal , pero si no es así, tendrá varios factores que afecten su crecimiento. Por ello es necesario disminuir el consumo de frituras en los niños. Redacción Buena Vida (B.V. 2016) nos da a conocer claves para que el infante este sano y tenga el peso adecuado. 

Comer cuatro veces al día de forma equilibrada.

Las veces que debe comer un niño en nivel primario según lo recomendado es 4 veces, entre las cuales se incluye el desayuno, almuerzo, merienda y cena los cuales deben

estar

equilibrados en proteínas y carbohidratos. Es importante destacar que si un niño no desayuna de forma adecuada, no podría rendir en la escuela debido a la hipoglucemia que se produce en su organismo; necesitará por tanto, alimentos durante el recreo y por lo cual puede llegar a consumir frituras lo cual no es sano para su desarrollo. Según Thoulon-Page (1991) estima que las necesidades reales del niño en edad escolar se deben repartir en:





El desayuno proporciona el 25% de las calorías.



La comida del mediodía el 30%



La merienda del 15-20%



La cena del 25-30%.

Masticar bien, comer despacio.

Se debe de comer despacio sin tener la necesidad de comer rápido porque eso provoca una indigestión muy pesada así mismo se debe tener en cuenta que el niño debe comer bien pero no más de la cuenta. Para el doctor Horacio Solano, (H.S) director del Centro Nacional de Detección Temprana de Cáncer Gástrico, “cada bocado debe ser masticado tantas veces como sea necesario para sentirlo licuado en la boca antes de ingerirlo, ya que esto genera muchos beneficios como comer menos, pues el centro de satisfacción del estómago le dice al cerebro que está Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar satisfecho antes de que la persona pueda comer demasiados alimentos.” 

Beber mucha agua y comer varias piezas de fruta al día.

Los especialistas recomiendan que los niños beban unos seis vasos de agua al día y coman cinco piezas de fruta. Si se ingiere una pieza de fruta y se bebe un poquito más de un vaso de agua en cada una de las comidas que coman están logrando tener una alimentación balanceada. 

Tomar leche y derivados a Diario.

La leche contiene calcio el cual ayuda a la formación y desarrollo de los huesos y por lo cual es necesario consumirlo a diario 

Alejarse de la comida chatarra.

El conjunto que forma la comida chatarra solamente se pueden consumir una vez por semana. Un abuso de pasteles

frituras llega producen

sobrepeso, caries u otras

enfermedades. 

Dormir de ocho a nueve horas.

Los niños en el día realizan varias actividades por lo cual es necesario que descanse de ocho a nueve horas para que recupere las energías y se sienta relajado. 

Hacer ejercicio varias veces a la semana.

Al realizar ejercicio con los niños ayuda a evitar el sobrepeso y también mejorar el ánimo de los infantes. Factores que afectan al niño a obtener un peso adecuado. La Anorexia La anorexia es un deseo intenso por bajar de peso por debajo de los límites considerados normales, y no se come casi nada. Este trastorno afecta mayormente a las niñas y adolescentes aunque en la actualidad está afectando también a los hombres ya que tienen ese afán de tener el cuerpo perfecto y eso no permite que tenga un peso adecuado y que no coman bien. Bulimia La bulimia es lo contrario: hay un alto consumo de alimentos y luego vienen los sentimientos de culpa y aumento de peso. Y por lo cual no permite tener el peso adecuado ya que lo que comen lo desechan por la culpa que sienten. Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar Obesidad Es una enfermedad crónica la cual se caracteriza por la excesiva cantidad de grasa en el cuerpo. Sobrepasa el peso adecuado que se debería de tener. No sería oportuno decir que el consumo de comida chatarra es la única causa de la obesidad, pero hay que acordar en que este tipo de alimentos no son de gran ayuda para combatir a esta epidemia mundial. “Un estudio publicado por CBS News develó que los niños que comían comida chatarra con regularidad engordaban 4.5 libras más que aquellos que no lo hacían.” Falta de oportunidad de desarrollo económico. La falta de desarrollo económico ha provocado que haya desnutrición, ya que el padre de familia no obtendrá el ingreso suficiente para cubrir la alimentación de su hijo (a) la cual afecta al infante en su peso ideal, un niño que no se alimenta bien no tendrá un buen desarrollo tanto intelectual como físico. Falta de conocimiento sobre los nutrientes que contienen las verduras y las frutas. Al momento de preparar la comida a los niños se es necesario tener conocimiento sobre los beneficios y los nutrientes que contienen las verduras

y cuáles deben ser consumidos

diariamente. Si el padre de familia conoce los beneficios que contiene cada producto que agregue a la comida sabrá la cantidad que se va a consumir y diferenciara aquellos productos que causan daño y evitan el crecimiento del niño y que afecta a tener un peso adecuado. Así mismo se debe consumir una porción de fruta cada día. Relación entre la Nutrición Orgánica (Los alimentos a consumir) y la Nutrición Afectuosa El ser humano requiere de diversos nutrientes en calidad y cantidad suficientes para llenar las necesidades del organismo. Una dieta balanceada que incluya alimentos fuentes de todos los nutrientes asegura un recomendable crecimiento físico. Sin embargo, para que el ser humano se desarrolle integralmente, además de la nutrición orgánica requiere otro tipo de nutrición, la nutrición afectuosa, que también se requiere en calidad y cantidad suficiente para desarrollar la inteligencia emocional de la persona.

Es necesario proporcionar al infante una

alimentación adecuada, darle a conocer que es un ser único y que debe cuidar su cuerpo por lo cual necesita comer sanamente, reducir el consumo de frituras, tomar agua, hacer ejercicio y evitar consumir todo aquello que puede dañar su cuerpo. Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar

6. Técnicas para la recolección de datos 6.1 Documentos 6.1.1

Folletos, seminarios, periódicos y noticias sobre las consecuencias que traen las frutas y los beneficios al consumir frutas y verduras.

6.1.2

Tipo de investigación: Trabajo de gabinete.

6.1.3

¿Por qué se usó?: Porque sirvió de guía para tener más conocimientos sobre las consecuencias y beneficios de consumir frutas y verduras.

6.1.4

¿Para qué se usó?: Para conocer más él y poder redactar el marco teórico.

6.1.5

¿Cómo se usó?: Como información base para el marco teórico.

6.1.6

¿Con quién se usó?: Ingrid Ajiquichí, Leticia Chumil, Joel Guarcax, Erika Hom, Edwin Jiatz, Sandra Morales, Juana Panjoj, Milton Pich, Juan Saloj, Hermelinda Tuy.

6.1.7

¿Dónde se usó?: En la Escuela en Ciencias de la Computación Sololá.

6.1.8

¿Cuándo se usó?: 11 /04/2016 al 6/05/2016.

6.1.9

Responsables: Ingrid Ajiquichí, Leticia Chumil, Joel Guarcax, Erika Hom, Edwin Jiatz, Sandra Morales, Juana Panjoj, Milton Pich, Juan Saloj, Hermelinda Tuy.

6.2 Solicitudes. 6.2.1

Tipo de investigación: Trabajo de gabinete.

6.2.2

¿Por qué se usó?: Porque fue necesario pedir autorizaciones para salir a observar.

6.2.3

¿Para qué se usó?: Para para pedir permisos y autorizaciones.

6.2.4

¿Cómo se usó?: Como suplica de permisos.

6.2.5

¿Con quién se usó?: Licda. Floridalma Elizabeth Mogollón, Director Luis Argueta.

6.2.6

¿Dónde se usó?: E.O.U.M. San Antonio, En la Escuela en Ciencias de la Computación y en la Municipalidad Oficial de Sololá.

6.2.7

¿Cuándo se usó? Del 20 de mayo al 5 de julio de 2016

6.2.8

Responsables: Juan Carlos Saloj, Joel David Guarcax

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar 6.3 Tabulación de datos 6.3.1

Tipo de investigación: Trabajo de gabinete.

6.3.2

¿Por qué se usó?: Porque es necesario conocer los resultados de lo que opinan los estudiantes y maestros de la escuela San Antonio sobre la alimentación adecuada.

6.3.3

¿Para qué se usó?: Para obtener informes estadísticos del tema alimentación saludable.

6.3.4

¿Cómo se usó?: Como apoyo para definir aspectos varios de los talleres.

6.3.5

¿Con quién se usó?: Ingrid Ajiquichí, Leticia Chumil, Joel Guarcax, Erika Hom, Edwin Jiatz, Sandra Morales, Juana Panjoj, Milton Pich, Juan Saloj, Hermelinda Tuy

6.3.6

¿Dónde se usó?: Escuela en Ciencias de la Computación.

6.3.7

¿Cuándo se usó?: 4 de julio de 2016.

6.3.8

Responsables: Juan Carlos Saloj, Joel David Guarcax.

6.4 Observaciones 6.4.1

La alimentación de los alumnos.

6.4.2

Tipo de investigación: Trabajo de campo.

6.4.3

¿Por qué se usó?: Porque se necesitaba conocer qué alimentación llevan los niños a la E.O.U.M San Antonio Sololá

6.4.4

¿Para qué se usó?: Para cerciorarnos que el problema planteado existe en la escuela

6.4.5

¿Cómo se usó?: Como justificación para realizar la investigación.

6.4.6

¿Con quién se usó?: Con los alumnos y maestros de la E.O.U.M. San Antonio Sololá.

6.4.7

¿Dónde se usó?: En la E.O.U.M San Antonio Sololá.

6.4.8

¿Cuándo se usó?: 10 de junio de 2016.

6.4.9

Responsables: Edwin Jiatz, Juan Saloj.

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar 6.5 Instalaciones de la E.O.U.M. San Antonio Sololá. 6.5.1

Instalaciones de la E.O.U.M. San Antonio Sololá.

6.5.2

Tipo de investigación: Investigación de campo

6.5.3

¿Por qué se usó?: Porque se necesita un lugar para realizar las capacitaciones.

6.5.4

¿Para qué se usó?: Para ver cuál de los salones será utilizado para las capacitaciones de alumnos, padres y otros.

6.5.5

¿Cómo se usó?: Como referencia para decidir cómo realizar los talleres.

6.5.6

¿Con quién se usó?: Ingrid Ajiquichí, Leticia Chumil, Joel Guarcax, Erika Hom, Edwin Jiatz, Sandra Morales, Juana Panjoj, Milton Pich, Juan Saloj, Hermelinda Tuy.

6.5.7

¿Dónde se usó?: Los alrededores de la E.O.U.M San Antonio, Sololá.

6.5.8

¿Cuándo se usó?: 10 de junio del 2016.

6.5.9

Responsables: Edwin Jiatz, Juan Saloj

6.6 Los alrededores de la E.O.U.M San Antonio Sololá. 6.6.1

Tipo de investigación: Investigación de campo.

6.6.2

¿Por qué se usó?: Porque era necesario conocer la cantidad de tiendas que hay alrededor de la escuela.

6.6.3

¿Para qué se usó?: Para realizar un croquis sobre cómo llegar a la escuela San Antonio Sololá.

6.6.4

¿Cómo se usó? Como información para realizar el croquis que se incluirá en el informe final.

6.6.5

¿Con quién se usó?: Ingrid Ajiquichí, Leticia Chumil, Joel Guarcax, Erika Hom, Edwin Jiatz, Sandra Morales, Juana Panjoj, Milton Pich, Juan Saloj, Hermelinda Tuy.

6.6.6

¿Dónde se usó?: Los alrededores de la E.O.U.M San Antonio Sololá.

6.6.7

¿Cuándo se usó?: 10 de junio del 2016.

6.6.8

Responsables: Edwin Jiatz, Juan Saloj.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar 6.7 Cuestionarios e instrumentos 6.7.1

Cuestionarios y encuestas.

6.7.2

Tipo de investigación: Investigación de gabinete.

6.7.3

¿Por qué se usó?: Porque se necesitaba conocer cuántos niños no se alimentan adecuadamente.

6.7.4

¿Para qué se usó?: Para la verificación del conocimiento de los estudiantes acerca de la alimentación saludable.

6.7.5

¿Cómo se usó?: Como fuente de información para realizar las gráficas para el informe final.

6.7.6

¿Con quién se usó?: Con los Alumnos y maestros de la E.O.U.M San Antonio Sololá.

6.7.7

¿Dónde se usó?: En la E.O.U.M San Antonio Sololá.

6.7.8

¿Cuándo se usó? 04 de julio del 2016.

6.7.9

Responsables: Leticia Chumil, Hermelinda Tuy, Ingrid Ajiquichí Cosigua, Sandra Morales.

6.8 Entrevistas. 6.8.1

Directora de la E.O.U.M San Antonio Sololá.

6.8.2

Tipo de investigación: Investigación de campo.

6.8.3

¿Por qué se usó?: Porque se necesitaba la autorización de la directora Floridalma Elizabeth Mogollón.

6.8.4

¿Para qué se usó?: Para realizar el proyecto de investigación-acción en la E.O.U.M San Antonio, Sololá.

6.8.5

¿Cómo se usó?: Como un requisito para poder realizar el proyecto de investigación-acción.

6.8.6

¿Con quién se usó?: Con la directora de la E.O.U.M San Antonio Sololá.

6.8.7

¿Dónde se usó?: En la E.O.U.M San Antonio Sololá.

6.8.8

¿Cuándo se usó? 27 de mayo del 2016.

6.8.9

Responsables: Erika Hom, Juana Panjoj.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar

7. Técnicas 7.1 Métodos utilizados Método

Aplicación 

Cantidad de refacciones que se les dio a los alumnos y padres.



El porcentaje de alumnos que saben cómo alimentarse de forma balanceada según las encuestas.

Cuantitativo 

La cantidad de alumnos que participaron en las encuestas.



El total de padres de familia que asistieron a la capacitación.



Las instalaciones de la E.O.U.M. San Antonio que se utilizaron para realizar la capacitación.



Encuestas que se realizaron a los alumnos de 5to. Primaria de la E.O.U.M.

Cualitativo

San Antonio. 

La limpieza que se realizó después de la capacitación, realizada por los integrantes de la comunidad de Investigación-Acción No. 6.

Trabajo de Campo



Observar qué consumen los alumnos.



Realización de encuestas a los alumnos y maestros de la E.O.U.M. San Antonio.



Entrega del cronograma de acción a la directora de la E.O.U.M. San Antonio.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar 

Elaboración de la lista de cotejo.



Investigaciones sobre el tema de alimentos saludables.

 Trabajo de Gabinete

Leer libros, seminarios y periódicos sobre alimentos saludables.



Tabulación de las encuestas realizadas.



Redacción de solicitudes para solicitar al directo salir a observar y encuestar.



Realización del cronograma de preacción.

7.2 Enfoque metodológico El enfoque a utilizar es el de Investigación-Acción porque así lo requiere El Ministerio de Educación de Guatemala (MINEDUC) y por sus técnicas implementadas para seminario. Además la investigación-acción es un tipo de estudio que pretende mejorar la situación ciudadana por medio de acciones dentro de nuestra comunidad. El componente S.A.N. es el No. 1 “Primer nivel de atención en salud” y el tema S.A.N. es el 1.5 “Promoción de la salud y nutrición escolar” y específicamente investigamos: Responsabilidad para elevar el rendimiento académico de los alumnos al mejorar su nutrición y promover el consumo de los alimentos saludables en las escuelas.

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8. Hallazgos 8.1

Los niños juegan de luchas y peleas a la hora de receso. (Ver Fotografia No. 3).

8.2 Los niños de la EOUM San Antonio intentan escapar de la escuela, saltando la pared. (Ver fotografía No. 4).

8.3 Los alumnos de la EOUM San Antonio no mantienen ordenados los libros en los casilleros dentro del aula. (Ver fotografía No. 5).

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar 8.4 No todos los niños de la EOUM San Antonio salen a divertirse a la hora de receso, algunos se quedan en el aula. (Ver fotografía No. 6).

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9. Aplicación de Principios y Valores: 9.1 Su aplicación en la investigación Los valores que utilizamos durante el proceso de la investigación:

9.1.1

Responsabilidad: Cada integrante lo practicó haciendo sus tareas en el tiempo indicado, cumpliendo con la entrega de informes de lectura, leyendo leyes, periódicos, libros y revistas según el tema que les correspondió, para obtener información actual sobre nuestro tema. Llegando puntual al momento de hacer la tarea grupal. Cumple con todas sus tareas y se esfuerza por hacerlas aunque parezca imposible. “Así también vosotros, cuando hayáis hecho todo lo que os ha sido ordenado, decid: Siervos inútiles somos, pues lo que debíamos hacer, hicimos”. Lucas 17:10.

9.1.2

Respeto: Cada integrante tuvo el debido respeto hacia los compañeros de grupo, a los catedráticos y las personas donde estuvieron investigando cada tema. “Amaos los unos a los otros con amor fraternal; en cuanto a honra prefiriéndoos los unos a los otros”. Romanos: 12:10

9.1.3

Solidaridad: Todos los integrantes del grupo estuvieron trabajando en equipo y compartiendo ideas para realizar todas las investigaciones necesarias. “Porque no envió Dios a su hijo al mundo para condenar al mundo, si no para que el mundo sea salvo por él”. Juan: 3:17

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar 9.2 Su aplicación en la acción Los valores que utilizamos durante el proceso de la acción:

9.2.1

Respeto: Tener el debido respeto hacia las autoridades de la escuela E.O.U.M. San Antonio, también a los niños que asistieron

a las charlas que se

impartieron. “Honrad a todo. Amad a los hermanos. Temed a Dios. Honrad al rey” I Pedro 2:17.

9.2.2

Excelencia: Nos esforzamos para desarrollar nuestro tema con dedicación para que los niños aprendan de la importancia de la buena alimentación. “Ninguno tenga en poco tu juventud, sino sé ejemplo de los creyentes en palabra, conducta, amor, espíritu, fe y pureza”. Timoteo 4:12

9.2.3

Igualdad: Al momento de capacitar a los niños los tratamos a todos por igual, dándoles la oportunidad de participar y opinar tanto a los niños como a las niñas. “Así nosotros, siendo muchos, somos un cuerpo en Cristo, y todos miembros los unos de los otros”. Romanos 12:5

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10.Acción y/o proyecto piloto 10.1 Descripción de la pre acción – Relatoría Viernes 10 de Junio de 2016, a las 10:05 de la mañana, Edwin Jiatz y Juan Saloj ingresaron a la EOUM San Antonio. Para observar lo que los niños comen durante la hora de receso. (Ver fotografía No.7)

Esa misma mañana a las 10:12 Edwin Jiatz y Juan Saloj, Observaron que algunos niños se agruparon en el portón de la escuela para poder ir a comprar a las tiendas. (Ver fotografía No.8)

Esa mañana 10:15 Edwin Jiatz y Juan Carlos Saloj, se dirigieron a la dirección para hablar con la directora para la autorización de la observación. (Ver fotografía No.9)

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar Jueves 30 de Junio de 2016, a las 11:40 de la mañana, Irma Chumil y Hermelinda Tuy ingresaron a la EOUM

San Antonio para

entregar el cronograma de acción y ese mismo día se encuestó a los alumnos y maestros. (Ver fotografía No.10)

11:45 de la mañana del mismo día, la directora de la escuela recibió el cronograma y estableció el grado a encuestar. (Ver fotografía No.11)

Esa mañana a las 11: 48 de la mañana, Irma Chumil y Hermelinda Tuy, se dirigieron al aula de quinto primaria sección única. Donde explicaron a los niños sobre las encuestas. Los niños se demoraron 10 minutos para contestar. (Ver fotografía No.12)

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El día, miércoles 6 de julio de 2016 a las 8:00 de la mañana. Ingrid Ajiquichí y Erika Hom ingresaron a la municipalidad para entregar una solicitud de colaboración con una nutrióloga. . (Ver fotografía 13)

Esa misma mañana

a las 8:10 de la

mañana el Concejal Mariano Xamines las atendió y autorizó la colaboración de una

nutrióloga

Municipalidad

por de

parte Sololá.

la (Ver

fotografía No.14)

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar 10.2 Descripción de resultados de pre acción. Se considera que los alumnos de la E.O.U.M San Antonio Sololá tienen problemas de alimentación y nutrición según los resultados de las encuestas realizadas, porque el 22% de alumnos no desayunan (grafica 1) y esto afecta su atención y concentración en el aula. Además el 43% de los alumnos comen solo chucherías en vez de alimentos saludables (grafica 2) y solo el 33% toma 8 vasos de agua al día (grafica 3) que son los recomendados. Para disminuir estos problemas es necesario, compartirles acerca del tema y explicar a los padres de familia sobre la mala alimentación que padecen sus hijos al consumir chucherías. Es importante impartir las capacitaciones sobre el tema Responsabilidad para elevar el rendimiento académico de los alumnos al mejorar su nutrición y promover el consumo de los alimentos saludables en las escuelas para disminuir las enfermedades provocadas por consumir chucherías.

Gráfica No. 1 ¿Desayunas antes de venir a la escuela? 22% SI 78%

Fuente: elaboración propia (Instrumento No.2, Lista de cotejo Pregunta No.1

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar Gráfica No. 2 Gráfica No. 3

¿Te gusta comer ricitos, Tortrix, Doritos o cheetos? 43% SI 57%

Fuente: elaboración propia (Instrumento No.2, Lista de cotejo Pregunta No.2

Gráfica No. 3 ¿Tomas ocho vasos de agua al día? 33%

67%

SI NO

Fuente: elaboración propia (Instrumento No.2, Lista de cotejo Pregunta No.3

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar 10.3 Descripción de la acción – relatoría Primer día. Lunes 11 de julio de 2016.

8:00 de la mañana los integrantes de la comunidad de investigación-Acción No.6 ingresaron a la E.O.U.M San Antonio Sololá. (Ver fotografía No.15).

8:05 de la mañana Juana Panjoj y Erika Hom se dirigieron a la directora para coordinar el inicio de la capacitación con los niños de quinto primaria. (Ver fotografía No.16).

8:10 Juana Panjoj, Sandra Morales y Juan Saloj instalaron el audio y la cañonera. (Ver fotografía No.17).

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8:38 de la mañana Edwin Jiatz dio las palabras de bienvenida y dirigió la oración. (Ver fotografía No.18).

8:45 de la mañana Leticia Chumil dirigió una dinámica

con el objetivo de conocer el

nombre de los niños, conocer que frutas y verduras les gusta consumir. (Ver fotografía No.19).

8:55 de la mañana cada integrantes de la comunidad de investigación acción No.6 expusieron el tema que a cada uno le correspondía. (Ver fotografía No.20).

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9:10 de la mañana Juan Saloj presentó el video Impactante Cheetos”

“Increíble

verdad

(Enlace

sobre

los

video:

https://www.youtube.com/watch?v=cMOQIhp KZ-0) lo relacionó con los temas ya expuestos. (Ver fotografía No.21).

9:44 de la mañana Erika Hom presentó el video

“Mi

centímetros”

futuro

(Enlace

mis

primeros

video:

https://www.youtube.com/watch?v=lKc2HzV Id10) de 80 centímetros y amplio su contenido. (Ver fotografía No.22).

10:00 de la mañana Hermelinda Tuy dio las palabras de agradecimiento así mismo se repartió la refacción a los

niños y a la

maestra. (Ver fotografía No.23).

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10: 15 de la mañana los integrantes de la Comunidad de Investigación-Acción No. 6 se tomaron

la foto correspondiente con las

autoridades. (Ver fotografía No.24).

Segundo Día. 8:30 de la mañana los integrantes de la comunidad de Investigación- Acción No.6 ingresaron a la E.O.U.M San Antonio Sololá. (Ver Fotografía No.25).

8:44 de la mañana ingresaron las educadoras del Centro de Salud para apoyarnos en las capacitaciones a impartir a los padres de familia, maestros y niños. (Ver Fotografía No.26)

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8:55 de la mañana Juan Saloj y Edwin Jiatz instalaron el equipo de audio y la cañonera. (Ver Fotografía No.27)

9:00 de la mañana Erika Hom dio las palabras de bienvenida y dirigió la oración. (Ver Fotografía No.28)

9:05 de la mañana se inició con la capacitación. Cada una de las educadoras se presentó. Carmen Alvarado una de las educadoras inicio con el tema “Ventana de los mil días”. (Ver Fotografía No.29)

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9:45 de la mañana una de las maestras hizo algunas preguntas a las educadoras sobre las consecuencias de no consumir las pastillas de Ácido Fólico. (Ver Fotografía No.30)

10: 00 de la mañana se concluyó con la capacitación, la Educadora Marleni Yaxon dio las palabras de agradecimiento, seguido de Leticia Chumil. (Ver Fotografía No.31)

10:05 de la mañana se repartió la refacción a los niños, maestras y educadoras del puesto de Salud. (Fotografía No.32)

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10:15 de la mañana la educadora Marleni Yaxon y Dora Fuentes redactaron un conocimiento sobre la actividad que se realizó y quienes participaron. (Ver Fotografía No.33)

10:25 de la mañana los integrantes de la comunidad de Investigación- Acción No.6 firmaron el conocimiento correspondiente. La primera que firmo fue Juana Panjoj. (Ver Fotografía No.34)

10: 45 de la mañana se tomó la foto correspondiente con las Educadoras del Puesto de Salud y con el profesor Clodomiro Mogollón. (Ver Fotografía No.35)

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10.4 Relatoría sobre evaluación y resultados de la acción. 10:04 de la mañana los integrantes de la comunidad de investigación-Acción No.6 ingresaron a la E.O.U.M. San Antonio para el evaluar el resultado de las capacitaciones. Mientras

los

niños

refaccionaban,

los

integrantes de la comunidad los observaron y prepararon los cuestionarios para los niños. (Ver fotografía No.36)

10:36 de la mañana de la mañana los integrantes de la comunidad de Investigación No.6

se dirigieron a la directora para

agradecerle su apoyo brindado y el haber dado el

permiso correspondiente en ese mismo

momento

se tomó la foto correspondiente.

(Ver fotografía No.37)

10:43 de los integrantes de comunidad de investigación-Acción se dirigieron al aula de quinto primaria para encuestar a los niños. La encuesta tardó ocho minutos. (Ver fotografía

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No.38

39)

10:44 de lo mañana Erika Hom agradeció la participación

los

niños

las

capacitaciones y su disposición al contestar las encuestas que en los diferentes días se les paso. En ese mismo instante se hizo entrega de los pachones. (Ver fotografía No.40)

10: 50 de la mañana la Maestra del grado agradeció las capacitaciones que como grupo fuimos a impartir, nos dio a conocer que las capacitaciones dieron resultados positivos y

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar que en los últimos días los niños han disminuido el consumo de golosinas. (Ver fotografía No.41)

11:00 de la mañana se tomó la foto correspondiente con los niños los cuales se veían felices por los regalos que recibieron los cuales nos agradecieron. (Ver fotografía No.42 y 43)

10.5 Descripción de resultados de la acción. Según la comparación de resultado, hoy hay más niños que traen refacción. Antes de la acción solo el 35% venia de su casa con refacción (ver grafica No.) y de acuerdo a la observado el día 20 de Julio del 2016 y el resultado de la encuesta ese día el 50% trae su refacción (ver grafica No.). Nuestro proyecto permitió que un 15% de niños traiga su refacción.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar Gráfica No. 1 ¿Traes refaccion a la escuela? 35% Si 65%

Fuente: elaboración propia (Instrumento No.2, Lista de cotejo Pregunta No.1

Gráfica No.2 ¿Traes refaccion a la escuela? 35% Si 65%

Fuente: elaboración propia (Instrumento No.2, Lista de cotejo Pregunta No.1

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11.Cronogramas Descripción detallada de cada evento, indicando responsable, lugar y fecha. 11.1 Cronograma de la investigación. No.

Actividad

Descripción

Fecha

Seleccionar el

Se observaron varios problemas y Del

campo de acción y

se llegó a la conclusión de trabajar 27/11/2015

observarlo.

el título “Responsabilidad para Al

Lugar E. C. C

elevar el rendimiento académico 02/03/2016 de los alumnos al mejorar su nutrición y promover el consumo de los alimentos saludables en las escuelas”.

Seleccionar el tema.

elaboraron

preguntas 2/04/2016

E. C. C

abiertas y una pregunta sombrilla a ser investigadas.

Elegir el método,

Para poder investigar se utilizaron 05/05/16

E.O.U.M.

recursos y técnicas

documentos

San

que utilizaremos.

información,

para

obtener Al

entrevistas

para 09/05/16

conocer las opiniones de los

Antonio Sololá.

profesores, padres de familia, y alumnos.

Observaciones,

para

conocer el lugar donde se realizó el proyecto.

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Actividad

Descripción

Fecha

Leer y hacer el

Se redactaron los resúmenes de los 11/05/16

marco teórico.

documentos leídos y relacionarlos

Lugar E.C.C.

con el problema a ser investigado. 5

Redactar el proyecto

Se organizaron y programaron las Del

de investigación

actividades

acción.

proceso de pre-acción y la acción al

para

realizar

E.C.C

el 26/04/2016

y la acción para resolver el 30/07/2016 problema seleccionado 6

Recolectar datos

En el grupo se recolectaron datos 09/05/16

E.C.C.

que sirvieron para realizar el proyecto de acción. 7

Analizar e

Cada integrante del grupo, revisó 10/05/2016

interpretar los datos.

los

datos

recolectados

E.C.C.

analizaron diferentes aspectos para seleccionar el problema a resolver. 8

Seleccionar la

formaron

acción, planificación realizaron y ejecución.

las

parejas preguntas

definir la acción.

se 10/06/2016

E.C.C.

para

Se pensaron

estrategias con las que se podría realizar mejor el proyecto de acción. 9

Evaluar la acción y

Cada integrante de la comunidad 11/07/2016

E.O.U.M

redefinirla.

colaboró en la realización de la

San

acción.

Antonio Sololá

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar No.

Actividad

Descripción

Fecha

Redactar el informe.

Se organizaron datos de todo el 11/07/2016

Lugar E.C.C.

proyecto de seminario. 11

Evaluar todo el

Todos se exigieron para hacer un 18/07/2016

proceso y el

buen trabajo, se pensó en todas las Al

producto de la

cosas que fueron fáciles y las que 28/07/2016

investigación.

fueron difíciles de realizar y así

E.C.C.

saber cuál fue el resultado final del proyecto y aprender sobre el proceso de investigación.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar 11.2 Cronograma de la pre-acción No 1

Actividad Redacción solicitudes.

Descripción

Fecha

de Se redactaron solicitudes 20/05/2016

Lugar Escuela

Encargado en Juan

Saloj,

Erika

para pedir autorizaciones al

ciencias de la Hom, Juana Panjoj y

para realizar el proyecto de 8/07/2016.

computación.

Edwin Jiatz.

E.O.U.M.

Edwin Jiatz y Juan

acción. 2

Observaciones. Dos integrantes de grupo 10/06/2016. observaron instalaciones

las

San Antonio Saloj.

los

Sololá.

alrededores de la E.O.U.M San

Antonio

para

comprobar los problemas planteados

recolectar

datos. 3

Redacción encuestas

de Se redactaron encuestas 20/06/2016 para

conocer

qué

Escuela

en Hermelinda

Ciencias

de Leticia

Tuy, Chumil,

manera se alimentan los

Erika Hom, Juana

alumnos en la escuela.

Computación

Panjoj,

Ajiquichí y Sandra

Ingrid

Morales. 4

Entrega

del A petición de la directora 30/06/2016

cronograma de de acción

E.O.U.M.

San

la Antonio Sololá se redactó

directora

entregó

Floridalma

cronograma en el que se

Elizabeth

describió las actividades a

Mogollón

realizar en el evento.

E.O.U.M.

Hermelinda Tuy y

San Antonio Leticia Chumil. Sololá.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar No 5

Actividad

Descripción

Encuestas a los Se alumnos profesores

encuestaron

Fecha a

los 30/06/2016

y alumnos para conocer de de qué manera se alimentan.

Lugar

Encargado

E.O.U.M.

Hermelinda Tuy y

San Antonio Leticia Chumil. Sololá.

5.o grado de la E.O.U.M. San Antonio Sololá. 6

Tabulación de

datos

tabularon

se 04/07/2016

y realizaron graficas con los

gráficas.

Compra

para

Ciencias

de Pich,

Hermelinda

Tuy

encuestas

Computación

Chumil.

anteriormente

de Se compró la refacción 10/07/2016

refacciones

en Juan Saloj, Milton

datos recolectados de las

realizadas. 7

Escuela

para dárselo a los alumnos los en el día de la acción

. Mercado

de Erika Hom, Ingrid

mayoreo

de Ajiquichí y Edwin

Sololá

Jiatz.

alumnos de 5.o grado

Leticia

E.O.U.M.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar 11.3 Cronograma de la acción realizada en la E.O.U.M. San Antonio Sololá con los alumnos de 5.o grado. No

Actividad

Descripción

Fecha y Hora

Preparación del salón.

Los alumnos Juan Saloj, Juana Panjoj y Sandra 11/07/16, de Morales arreglaron las sillas y conectaron la 8:00 a 8:30 cañonera para poder impartir la capacitación.

horas.

Palabras de Bienvenida y El alumno Edwin Jiatz dio la bienvenida a los 11/07/2016 oración.

alumnos y realizó una oración.

de 8:38 a 8:40 horas

Dinámica.

La alumna Leticia Chumil Guarcax realizó una 11/07/2016 dinámica con los alumnos para conocer sus 8:45 horas. nombres.

Exposición a los alumnos. El alumno Joel Guarcax expuso a los alumnos el 11/07/2016 tema “¿Qué son las golosinas?”

Exposición a los alumnos

El alumno Milton Pich expuso a los alumnos el 11/07/2016 tema “Características de las golosinas”

Exposición a los alumnos

Video.

8:53 horas.

El alumno Juan Saloj expuso a los alumnos el 11/07/2016 tema” ¿Por qué las personas comen frituras?”

8:50 horas

8:56 horas.

El alumno Juan Saloj mostró un video sobre los 11/07/2016 cheetos a los alumnos.

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

9:00 horas

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Actividad

Descripción

Fecha y Hora

Exposición a los alumnos. El alumno Edwin Jiatz expuso a los alumnos el 11/07/2016 tema “Enfermedades causadas por comer comida 9:08 horas chatarra”

Dinámica

La alumna Leticia Chumil realizó una segunda 11/07/2016 dinámica con los alumnos.

9:12 horas

Exposición a los alumnos. Las alumnas Leticia Chumil y Hermelinda Tuy 11/07/2016 expusieron a los alumnos el tema “La nutrición”

de 9:14 a 9:28 horas.

Exposición a los alumnos. La alumna Ingrid Ajiquichí Expuso a los alumnos 11/07/2016 el tema “Los beneficios de comer alimentos 9:28 horas. saludables para los niños.”

Exposición a los alumnos. La alumna Sandra Morales Expuso a los alumnos 11/07/2016 el tema “Alimentos saludables.”

Exposición a los alumnos. La alumna Ingrid Ajiquichí expuso a los alumnos 11/07/2016 el tema “Alimentos que debes comer a la semana”

Video.

9:44 horas.

Exposición a los alumnos. La alumna Erika Hom expuso a los alumnos el 11/07/2016 tema “Pasos de una alimentación saludable”

9:41 horas.

La alumna Erika Hom mostro el video de los 80 11/07/2016 centímetros.

9:39 horas.

9:50 horas.

Exposición a los alumnos. La alumna Juana Panjoj expuso a los alumnos el 11/07/2016 tema “Bebidas principales”

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

9:53 horas.

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar No

Actividad

Descripción

Fecha y Hora

Exposición a los alumnos. La alumna Erika Hom expuso a los alumnos el 11/07/2016 tema “Las proteínas”

9:55 horas.

Exposición a los alumnos. La alumna Juana Panjoj expuso a los alumnos el 11/07/2016 tema “El desayuno”

Palabras agradecimiento.

Distribución refacciones.

de La

Hermelinda

tuy

agradeció

la 11/07/2016

participación de los alumnos y despidió la actividad 10:00 horas. de Las alumnas Ingrid Ajiquichí y Sandra Morales 11/07/2016 repartieron a los alumnos la refacción.

Limpieza en el aula de Los 5to. Primaria.

alumna

9:59 horas.

alumnos

Juan

Saloj

Joel

10:00 horas. Guarcax 11/07/2016

desconectaron la cañonera y arreglaron las sillas 10:00 horas del salón.

Exposición a los alumnos. La alumna Ingrid Ajiquichí Expuso a los alumnos 11/07/2016 el tema “Los beneficios de comer alimentos 9:28 horas. saludables para los niños.”

Exposición a los alumnos. La alumna Sandra Morales Expuso a los alumnos 11/07/2016 el tema “Alimentos saludables.”

Exposición a los alumnos. La alumna Ingrid Ajiquichí expuso a los alumnos 11/07/2016 el tema “Alimentos que debes comer a la semana”

Video.

9:41 horas.

La alumna Erika Hom mostro el video de los 80 11/07/2016 centímetros.

9:39 horas.

9:44 horas.

Exposición a los alumnos. La alumna Erika Hom expuso a los alumnos el 11/07/2016 tema “Pasos de una alimentación saludable”

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

9:50 horas.

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Actividad

Descripción

Fecha y Hora

Exposición a los alumnos. La alumna Juana Panjoj expuso a los alumnos el 11/07/2016 tema “Bebidas principales”

9:53 horas.

Exposición a los alumnos. La alumna Erika Hom expuso a los alumnos el 11/07/2016 tema “Las proteínas”

9:55 horas.

Exposición a los alumnos. La alumna Juana Panjoj expuso a los alumnos el 11/07/2016 tema “El desayuno”

Palabras agradecimiento.

Distribución refacciones.

de La

Hermelinda

tuy

agradeció

la 11/07/2016

participación de los alumnos y despidió la actividad 10:00 horas. de Las alumnas Ingrid Ajiquichí y Sandra Morales 11/07/2016 repartieron a los alumnos la refacción.

Limpieza en el aula de Los 5to. Primaria.

alumna

9:59 horas.

alumnos

Juan

Saloj

Joel

10:00 horas. Guarcax 11/07/2016

desconectaron la cañonera y arreglaron las sillas 10:00 horas del salón.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar 11.4 Cronograma del segundo día de acción realizado con las madres de familia en la E.O.U.M San Antonio Sololá. No.

Actividad

Descripción.

Fecha y hora

Preparación del salón.

Los alumnos Edwin Jiatz, Juan Saloj,

14/07/2016

Milton Pich y Joel Guarcax prepararon las

de 8:00 a

sillas y conectaron la cañonera para

8:45 horas.

impartiles la capacitación a las madres de familia. 23

Exposición a los padres de

Las educadoras Victoria Gutiérrez,

14/07/2016

familia.

Marleny Yaxon, Micaela Bocel, Dora

de 9:00 a

Fuentes y Carmen Alvarado impartieron la

9:50 horas.

capacitación a las madres de familia sobre “la ventana de los mil días” 24

Palabras de

La alumna Leticia Chumil Agradeció a las

14/07/2016

agradecimiento.

madres de familia por su participación y

de 9:50 a

despidió la actividad.

9:53 horas.

Distribución a de la

Las alumnas Ingrid Ajiquichí, Sandra

14/07/2016

refacción a los padres de

Morales y Juana Panjoj, Erika Hom

de 9:53 a

familia de la E.O.U.M. San

Distribuyeron la refacción.

10:00 horas.

La educadora Marleny Yaxón Redactó el

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Antonio Sololá.

Elaboración el acta

acta en la que todos los integrantes del grupo no.6 firmaron

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12.Costos y financiamiento 12.1 Detalle de gastos de la semana de acción. No. Fecha

11/07/2016

Descripción

1. Alquiler de cañonera para el

Cant.

Prec.

SUB

Unit.

TOTAL

Q.150.00 Q.150.00

Q.5.00

Q.150.00 Q.150.00

Q.5.00

Q.300.00

Q.10.20

Q.245.00

primer día del acción 2

11/07/2016

2. Refacción para los niños del

Q.135.00

primer día del acción 3

14/07/2016

1. Pago de cañonera para el segundo día de acción

14/07/2016

2. Refacción para los niños, maestros y padres de familia

14/07/2016

3. Donación a los niños (Pachones, comideras) TOTAL

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Q.980.00

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar 12.2 Detalle de gastos en todo el seminario. No. 1 2 3 4 5

6 7 8 9 10 11

Fecha 21/01/2016 29/07/2016 21/01/2016 29/07/2016 04/02/2016 21/01/2016 29/07/2016 29/05/2016 29/07/2016 05/07/2016 29/07/2016 06/07/2016 06/07/2016 07/07/2016 08/07/2016 11/07/2016

Descripción

Cant.

Prec. Unit.

Subtotal

Fotocopias

136

Q 0.25

Q 34.00

Cañonera Pliegos de papel manila

20 10

Q 1.00 Q 0.50

Q 20.00 Q 5.00

Impresiones

130

Q 0.50

Q 65.00

viáticos, transporte y alimentación

Q 3.00

Q 57.00

7 1 1 4 3 1

Q 15.00 Q 39.00 Q 33.00 Q 1.00 Q 1.00 Q 1.00

Q 105.00 Q 39.00 Q 33.00 Q 4.00 Q 3.00 Q 1.00 Q 366.00

Energía Eléctrica Resma de hojas en blanco Tinta para impresora Escaneo Alquiler de teléfono Folder TOTAL TOTAL DE GASTOS DE LA SEMANA DE ACCIÓN TOTAL DE GASTOS

Q 980.00 Q 1,346.00

12.3 Forma de financiamiento. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tienda Dayana Tienda Karen Abarrotería Esquipulas Comedor Lucky Venta de Refacción Jiatz Internet Tecno Iba Farmacia El Buen Pastor Variedades Bélen Librería Emanuel Vidriería La Bendición TOTAL

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Q 200.00 Q 250.00 Q 175.00 Q 250.00 Q 110.00 Q 135.00 Q 115.00 Q 125.00 Q 170.00 Q 130.00 Q 1,660.00

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13. Respuestas a las preguntas investigadas 13.1 Pregunta principal ¿Cómo tener responsabilidad para elevar el rendimiento académico de los alumnos a mejorar su nutrición y al promover el consumo de los alimentos saludables en las escuelas? Capacitar a los padres y alumnos sobre las consecuencias y enfermedades que causa el consumo de frituras, enseñándoles videos impactantes sobre lo que contienen las frituras, así mismo que conozcan las diferentes vitaminas que contienen las frutas y verduras, escuchando sus opiniones y comentarios sobre las capacitaciones realizadas.

13.2 Preguntas secundarias

13.2.1 ¿Por qué en las tiendas escolares no venden frutas? Porque, los niños les atrae más las golosinas, esto hace que los vendedores prefieran vender todo tipo de golosinas, dulces y gaseosas porque les genera mejores ganancias. 13.2.2 ¿Qué enfermedades puede padecer un niño que no se alimenta bien? Cuando un niño no se alimenta bien puede padecer anemia, sobrepeso, crecimiento no adecuado, y un aprendizaje lento. Y por lo cual no podrán desenvolverse en la sociedad cuando sea adultos. 13.2.3 ¿Cuántas veces se debe masticar los alimentos? Una persona debe masticar los alimentos 40 veces seguidas para facilitar la ingesta, porque cuando una persona no mastica bien los alimentos pueda tener enfermedades digestivos como estreñimiento. 13.2.4 ¿Efectos nocivos en el cuerpo por el consumo de frituras? Los daños que ocasionan las frituras al cuerpo son muy fuertes, ya que causan enfermedades graves como lo es diabetes, obesidad, problemas del corazón, y todos estos ya mencionados es lo que ocasiona que el aprendizaje del niño sea lento, por lo que era necesario que se les enseñara sobre el tema de las consecuencias de frituras para que ellos puedan prevenir estas enfermedades.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2,016 Promoción de la salud y la nutrición escolar 13.2.5 ¿Cómo afecta la mala alimentación en el aprendizaje de los estudiantes? Afecta ya que los alumnos no captan los temas impartidos por los profesores en la escuela, ya que no tienen una alimentación que fortalezca al niño mental y físicamente. 13.2.6 ¿Por qué es importante desayunar? Porque el desayuno es la primera comida del día después de 8 horas o más al dormir y para dar la fuerza suficiente para realizar todas las actividades de la mañana. 13.2.7 ¿Quiénes intervienen en el cuidado de la alimentación de los niños? Los padres son los primeros en tener cuidado en la alimentación para sus hijos, así los niños aprenden a consumir los alimentos saludables por la enseñanza de sus padres, Asimismo los maestros también intervienen en cuanto a la alimentación de los niños, porque en las escuelas ahí es donde les explican bien cuáles son los beneficios al tener una alimentación saludable. 13.2.8 ¿Por qué es importante hablar de las comidas saludables? Porque la mayoría de los niños no consumen frutas, por eso es importante hablar de una alimentación saludable y balanceada para que los niños, puedan crecer con normalidad. 13.2.9 ¿Por qué las personas no consumen alimentos saludables? Porque los alimentos poco saludables son más llamativos, tienen mejor sabor, son baratos y son muy accesibles. 13.2.10¿Cuáles son los pesos adecuados de los niños de sexto Primaria? Los niños que cursan el grado sexto primaria mayormente tienen 12 años y su peso ideal es 87.6 libras en caso de ser niño pero si es niña su peso ideal 91.3 libras.

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14.Conclusiones 14.1 Los niños tienen el hábito de consumir frituras. 14.2 La concienciación en los niños ayuda a disminuir los malos hábitos 14.3 Las tiendas escolares venden poca fruta y comida agradable al alumno.

15.Recomendaciones 15.1 Que en las tiendas escolares vendan frutas. 15.2 Que los maestros decomisen las frituras con acuerdo previo de los padres. 15.3 Que los profesores de seminario dispongan más tiempo para revisar los informes 15.4 Qué no autoricen realizar la acción los días martes y viernes; porque las madres y padres no asisten a los talleres por ser día de mercado. 15.5 Que los seminaristas tomen su tiempo para la investigación documental y conocer a profundidad el tema asignado y cumplir con los cronogramas por ellos establecidos.

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16.Referencias bibliográficas Legere. H. (1999)100 secretos prácticos para alimentar bien. Guatemala. Muñoz J.(2007) El maestro busca estrategias sobre la alimentación. Guatemala. Monzón. R. (2009).Educación nutricional. Guatemala. Zaragoza. F. (2014) la alimentación como entidad cultural. Guatemala. Fernández, G. (2010) Alimentación y consumo. (Guatemala): Grupo editorial. Henry, L. (2003). 100 secretos prácticos para alimentar bien a sus hijos (Guatemala): Grupo editorial Norma C. Fernández Guerrero (2010) Alimentación y consumo. Tomado del Libro Alimentación y consumo, Alacadar Anaya. Henry Legere (1997, Enero) M.D 100 secretos prácticos para alimentar a sus hijos. Tomado de: Salud y Nutrición para todos. FANTA III, USAID (2013) Tabla de IMC y tablas de IMC para la edad de niños (a) y adolescentes de 5 a 18 años y tablas de IMC para adultos: Tomado de: Tablas _IMC_niños.Pdf. Redacción Buena Vida (2016) claves para que el niño este sano física y mentalmente tomado de tomada de : http://www.prensalibre.com/vida/salud-y-familia/diez-claves-paraque-el-nio-este-sano-fisica-y-mentalmente Redacción gente joven (2015, 2 de enero) ¿Qué es la anorexia y la bulimia? Tomado de: http://www.prensalibre.com/familia/anorexia-bulimia-jovenes-autoestima-0-1277872367 Redacción gente joven s (2015, 11 de mayo) La baja estatura de los niños podría tener solución. Tomado de: http://www.prensalibre.com/vida/salud-y-familia/la-baja-estatura-enlos-nios-podria-tener-solucion Por Yadira Montes (2015,4 de noviembre) http://www.prensalibre.com/vida/salud-yfamilia/crecer-es-sinonimo-de-buena-salud. Azurdia, Claudia. (2013) Hábitos Alimentos Saludables. Guatemala: Revista digital MuniSalud. Tomado de: http//munisalud.muniguate.com/2013/11dic/estilos_saludables02.php (31/05/2016). Torres, Andrea. (2012) Alimentación Saludable y Desarrollo Infantil. Guatemala: Revista digital Muni-Salud. Tomado de: http//munisalud.muniguate.com/2012/02mar/editorial.php (31/05/2016). Gallagher, James (2016) Que es un desayuno saludable. Guatemala: Tomado por http//www.bbc.com/mundo/noticias/2016/01/160104_realmente_desayuno_mas_importante_ dia_ch (04/01/2016) Bertolino D. (2016) Masticación: cómo Influyen en la salud general, problemas que se produce por no masticar bien los alimentos, pagina No.04 tomado de: http://rpp.pe/vida-yestilo/salud/cuantas-veces-es-recomendable-masticar-los-alimentos-noticia-665992 Andina (2015) Cuantas veces es recomendable masticar la comida, cuantas veces debemos Comunidad de Investigación-Acción No. 6

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17.Anexos 17.1 Instrumentos utilizados en la investigación, tabulación y gráficas.

Dirigido a: Alumnos de la EOUM San Antonio, Barrio San Antonio. Instrucciones: En las preguntas o aspectos por favor marque con una X el cuadro correspondiente según su respuesta. No.

Pregunta

¿Desayunas antes de venir a la escuela?

¿Comes frutas a la hora de receso?

¿Te gusta comer ricitos, Tortrix, Doritos o cheetos?

¿Te lavas las manos antes de refaccionar?

¿Venden frutas en tu escuela?

¿Tomas ocho vasos de agua al día?

¿Traes refacción a la escuela?

¿Comes pescado en tu casa?

¿Conoces tu peso y tu altura?

¿Tus maestros te enseñan que es importante comer frutas y

verduras?

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