Dona Joj么 e
Volume I
Saberes sabores de
Priscilla Menant
Dona Joj么 Ilustrado por Marcos Brescovici
Saberes e sabores de
Volume I
Saberes e Sabores de Dona Jojô © Priscilla Menant, 2012 Todos os direitos reservados
Ficha catalográfica preparada pela bibliotecária Aparecida Comelli Tavares (CRB/8- 3781)
028.5 M521s v. 1
MENANT, Priscilla Saberes e sabores de Dona Jojô/ Priscilla Menant. São Bernardo do Campo: Texto & Textura, 2012. 29 p. il. ISBN: 978-85-64101-04-3
1.
Literatura infanto-juvenil 2. Culinária - Receitas I. Título
CDD 18ª. ed.
www.textoetextura.com.br
Conteúdo Da chacota ao chocolate
8
O gaƟnho guloso
10
Amigos de verdade
12
Um sorriso para o sorriso
14
O desafio da corrida
16
A sábia Dona Jojô
18
Pedrinho Mortadela
20
O sonho de um cogumelo
22
Aiii, meus óculos...
24
O papagaio Tico
26
Os ovos de Dona Josefa e Seu Arnaldo
28
Receitas Creme de chocolate
9
Sardinha na laƟnha
11
Tomate surpresa
12
Flan de abobrinha
15
Arroz docinho
17
Delícia de maracujá
19
Bolo salgado
21
Pudim de manga
23
Berinjela enrolada
25
Salada de lenƟlha
27
Ovo e esconde-esconde
29
Da chacota ao chocolate
E
ra uma vez uma vaquinha chamada Dona Maricota, que não gostava nada de ser igual às outras, e menos ainda das chacotas que faziam dela.
Um dia ela decidiu parƟr para longe, onde ela poderia ser mais respeitada e viver mais feliz. Então cruzou o campo até chegarr ao centro da cidade.
8
Lá na praça, onde havia dezenas de barraquinhas de comércio, Dona Maricota se deparou com uma que lhe chamou a atenção, pois era colorida, e no seu interior exisƟa algo que ela nunca Ɵnha visto, mas que cheirava muito bem. A fome da vaquinha era tanta, que ela não resisƟu e experimentou um pedaço daquela coisa curiosa. A sensação foi tão agradável que instantaneamente ouviu tocar um monte de sininhos. Então o dono da barraquinha avistou a senhora vaca se deliciando com toda sua mercadoria, e gritou: O que você faz aí? Comendo todo meu chocolate? Estou arruinado!
Creme de chocolate
Ele percebeu que a vaca não pertencia a ninguém, e decidiu tomá-la para si; dessa forma poderia aproveitar do seu leite para vender aos seus clientes, junto com o seu chocolate. Afinal, quem não gosta de uma xícara de chocolate quente?
• 500 ml de leite
Mas uma coisa surpreendente aconteceu quando o comerciante foi ordenhar a vaquinha... Ele percebeu que Dona Maricota não estava dando leite branco, mas marrom. Era leite com chocolate, uma verdadeira maravilha. O homem levou à feira da cidade o leite da vaquinha, que foi um sucesso total. Assim ele se tornou muito rico, e a senhora vaca ganhou todo o respeito que sempre sonhou.
Ingredientes: • 3 gemas • 100 g de chocolate ao leite • 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo: Pique o chocolate e leve ao forno microondas por aproximadamente 40 segundos, tomando cuidado para não queimar. Juntar ao chocolate derreƟdo o leite e as gemas, previamente baƟdos, em seguida acrescentar à mistura o amido de milho, e mexer bem, para não formar grumos. Levar para o fogo, sempre mexendo, sem deixar ferver, até que o creme se torne espesso. Deixe esfriar e sirva acompanhado de frutas frescas.
O gaƟnho guloso
O
gaƟnho Caco gostava muito de sardinhas, mas esses peixinhos eram muito diİceis de serem encontrados.
Um dia o peixeiro ambulante Jamil chegou à cidade. E Caco, já de longe, pôde perceber que o homem trazia uma caixa repleta de sardinhas.
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Caco começou a observar o peixeiro com atenção. E no momento que percebeu Jamil distraído, o gato pulou por cima de uma prateleira, e abocanhou uma bela sardinha. O peixeiro, furioso, correu atrás de Caco, mas ele, muito ágil, conseguiu escapar da fúria do vendedor. Tamanha era sua pressa que nem notou a direção de seu caminho. Quando parou para tomar um pouco de ar, diante de seus olhos havia algo que lhe deixou com uma baita inveja. Viu que um gato carregava entre os dentes uma sardinha bem maior que a sua. “Como isso é possível? Não pode ser!”, o gaƟnho estava inconformado.
Sardinha na laƟnha • Ingredientes:
Sem pensar duas vezes, Caco pulou para pegar a super sardinha... Mas aí foi tarde demais, e percebeu que ficou todo molhado.
• 2 laƟnhas de sardinha
Na verdade o que Ɵnha visto era apenas o reflexo de sua imagem distorcida, e acabou pulando dentro do riacho, e o pior de tudo, perdendo sua própria sardinha.
• Sal
Assim Caco aprendeu uma dura lição, da qual não se esqueceu jamais; ao invés de se contentar com sua sardinha, ele se deixou levar pela gula e pela ambição, e acabou se dando mal.
• 1 tomate em cubinhos • Cebolinha • 4 bolachas água-e-sal
Modo de preparo: Abrir as laƟnhas e escorrer o óleo, em seguida reƟrar as espinhas dos peixes. Picar a cebolinha. Amassar as sardinhas com um garfo e misturar com o tomate em cubinhos e a cebolinha picada. Ajustar o sal. ReparƟr a mistura de sardinhas dentro de suas próprias laƟnhas. Transformar as bolachas água-e-sal em farofa, quebrando-as com as mãos. Espalhar a farofa por cima das laƟnhas.
Amigos de verdade
L
olô era uma tomaƟnha muito popular na sua escola; era inteligente e diverƟda. Ela cumprimentava todos e sempre convidava toda a classe para suas festas de aniversário...
Era uma tomaƟnha bastante ocupada com tantos amigos, que quase não conseguia mais passar um tempinho com cada um deles. Mesmo assim, se senƟa a tomaƟnha mais sortuda do mundo. Porém tudo mudou quando foi comemorado o dia do melhor-amigo na escola... Nesse dia todos brincaram sem parar, além de desenharem e jogarem de montão. No final do dia cada um deveria oferecer três presentes aos seus três melhores amigos. Lolô ficou toda excitada na hora da entrega dos presentes, imaginando que por ter tantos amigos seria quem ganharia mais. Mas não foi bem assim... Lolô não recebeu nenhum presente, e pegou o rumo pra casa chorando, sem entender direito a situação. No caminho, pensando no que havia acontecido, compreendeu que era uma boa amiga, companheira e conhecida de muitos, mas não era melhor-amiga de verdade de ninguém. Ela nunca contrariava seus colegas, e nem fazia caso, mas isso não era suficiente para ter amigos de verdade.
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Chegando em casa, tristonha e cabisbaixa, perguntou para sua mãe: “Onde posso conseguir amigos de verdade, mamãe?”. “Lolô, minha filha, os amigos não são coisas que se podem comprar com um sorriso ou doces palavras. Se você quer ter amigos de verdade vai precisar dedicar tempo e carinho a eles. Com um amigo de verdade temos que estar sempre disponível, nas horas boas e nas ruins”.
Tomate surpresa
“Mas eu quero ser amiga de todos. Tenho que dividir meu tempo entre todos eles!”, protestou a tomaƟnha.
Ingredientes:
“Filhinha, você é encantadora, mas não podemos ser amigo-ínƟmo de todos. Não há tempo suficiente para estar sempre disponível para todo mundo; assim o que acontece é que você só pode ter alguns poucos verdadeiros amigos. Os outros serão bons amigos ou conhecidos”.
• 4 tomates
Depois da conversa com sua mãe, Lolô decidiu mudar para ter amigos de verdade. Quando estava na cama, imaginando o que poderia fazer, pensou na sua mãe, que sempre estava disposta a ajudá-la, agüentava todos os seus caprichos e problemas, e sempre a perdoava, e a amava muito... Isso é exatamente o que fazem os amigos!
• 1 colher (café) de curry
Sorriu um sorriso de orelha a orelha, descobrindo que já Ɵnha a melhor amiga que qualquer um poderia desejar – sua própria mamãe.
• 100 g de carne moída • 1/2 cebola • 1 ovo cozido e picado • 100 g de arroz cozido • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva • Sal
Modo de preparo: Lavar, reƟrar a tampa, o miolo e as sementes dos tomates. Reservar. Picar a cebola e dourar, em uma frigideira, com 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Acrescentar a carne moída, e a polpa dos tomates reservada. Cozer por aproximadamente 5 minutos. Juntar à carne o arroz, o ovo, o restante do azeite, o curry e o sal. Rechear os tomates e levar ao forno médio (180°C), em uma assadeira untada, por 30 minutos.
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Priscilla Menant
Nascida em Campinas (SP), cursou gastronomia na simpáƟca cidade de Águas de São Pedro. Em 2007, com vinte e um anos de idade, realizou sua pós-graduação em Sevilla, especializando-se na área de cultura e gastronomia espanholas. Mora desde 2008 na França, onde pesquisa sobre importantes caracterísƟcas da consagrada cozinha francesa, muitas delas já incorporadas nesta publicação. Saberes e sabores é o primeiro volume de uma trilogia* protagonizada por Dona Jojô – personagem que representa três paixões da autora: culinária, literatura e fotografia. Especialmente para essa trilogia todas as receitas foram criadas, desenvolvidas, fotografadas por Priscilla e provadas principalmente pela família Menant em Bourg-en-Bresse e Rochecorbon. E assim como receberam muitos elogios por quem teve o privilégio das primeiras degustações, o mesmo deve acontecer nas experiências em nosso país. Quanto às estorinhas voltadas para o público infanƟl, com suas alegres e significaƟvas provocações, a autora emocionou vários leitores que Ɵveram acesso aos originais. São fantasias recheadas de realidade e recobertas por sonhos. Certamente esses delicados e deliciosos senƟmentos agradarão brasileiros de todas as idades.
(*) Em breve, a publicação dos outros dois volumes, também ilustrados pelo excelente arƟsta Marcos Brescovici.