pi -nk
Menos Mindless Eating
Por LUCIANA LASUS ¿Cuántas veces comemos frente a la computadora, al televisor o a ambos? ¿Por qué cuando abrimos un paquete de algún alimento sabroso no podemos parar hasta ver el final? ¿Comemos lo mismo cuando estamos solos que cuando estamos acompañados? “¡Comes más de lo que crees!” Afirma el nutricionista y experto en comportamiento alimentario Brian Wansink, de la Universidad de Cornell, en su libro Mindless Eating (Comer sin sentido). Decisiones automáticas que conducen a comer más de la cuenta sin ser conscientes de ello y menos aun de las consecuencias de esa actitud. Algunas de las situaciones que se pasan por alto y que influyen de una forma determinante en el modo de comer y, en consecuencia, en la cantidad de comida ingerida, son: comer acompañado y sin apuro, en un ambiente propicio para la ocasión, el tamaño de la vajilla, el tipo y la variedad de alimentos y el color de los ingredientes que conforman el plato, así como quién cocina. Si logramos conseguir un equilibrio entre lo que es recomendable y lo que es preferido, cómodo y accesible, estaremos en un camino de mejorar nuestra relación con los alimentos antes de vernos obligados a hacerlo por cuestiones de salud. Comer conciente , una buena premisa para empezar el año. > @lucianalasus > facebook.com/ MarketingDeAlimentos
92/93 Enero 2013
La fibra extra con nombre propio Fiber Mais de Nestlé, fibra en polvo, sin sabor, para agregar a preparaciones y comidas, jugos o yogur, aporta en una porción (5 g) 4.3 g de fibra. Indicada para quienes necesitan aumentar su consumo de fibra sin modificar el sabor de los alimentos. Se compra en supermercados y farmacias, se dosifica fácilmente con cuchara o simplemente se usa el sachet en la presentación de dosis individuales.
Los niños son el foco Por fin parece que entendimos que ahí se “juega el partido”, educación en las escuelas, regulación de las meriendas, control de la publicidad de alimentos para niños, todo apunta a la población infantil. Será fructífero en la medida que los padres estemos alineados e informados y las pautas sean realistas. Más localidad Fabricar en el lugar de venta, más inversión en infraestructura para ahorrar en costos de transporte y optimizar los recursos. Empresas con centros grandes en la región, pondrían un pie en Uruguay con miras a la elaboración.
Ingredientes Más ingredientes en alimentos tradicionales, innovación en formulaciones y diseño, de envase, etiqueta, e incluso de posicionamiento. Basta ver que incluso una marca de frankfurters se ocupa de la calidad nutricional de la oferta. Verduras protagonistas Las verduras acaparan el guión, ya todos sabemos que son indispensables todo el año, todos los días. Estamos aprendiendo a incluirlas en los platos que nos gustan y se adaptan al presupuesto de la casa.
Mi lista 2013
Las ideas y costumbres nutricionales que empiezan a pisar fuerte en el año que comienza
libros
Para niños, cocina e historietas Una combinación entre las recetas sanas y prácticas de Juliana López May y las travesuras de Gaturro suelto en la cocina. Un libro que divierte, enseña a cocinar con recetas que puede hacer toda la familia y que enseña a comer. Sobre todo, reafirma la idea de que sabor y salud pueden convivir felizmente y ser Gaturriquísimo.
Individual y al paso Las frutas y verduras en porciones individuales, envasadas en materiales apropiados para transportar a la escuela, al trabajo o al gimnasio y quizá hasta disponibles en máquinas expendedoras. Sí, ¿por qué no podemos pensar en grande? Personal Food Shopper Las grandes superficies satisfacen casi todas las necesidades alimentario-nutricionales de una familia, agregar el consejo que acompaña el producto es lo que falta, por ahora. Todos pasamos en el súper alguna hora por semana; ofrecer información, clases de cocina, tips
prácticos y orientación para hacer la compra pueden ser la herramienta que nos falta para implementar los cambios saludables que queremos. Made in Uruguay EN Cada vez más O H Y HECUGUA excelente, la UR industria nacional gana lugar en las góndolas. Ejemplo claro de esto es la elaboración de aceite de oliva que ahora está certificado en calidad por la Facultad de Química.
Los datos muestran un crecimiento de 6% desde 2009 a 2011 en la cantidad de gente que realmente quiere comidas con un alto contenido natural en vitaminas y nutrición * Depto. De Consumer Insights Nestlé. USA. 2012.