Nutrición
LUCIANA LASUS
Sanos consejos
E
n su cuenta de twitter se define como “Licenciada en Nutrición, emprendedora independiente, creativa, obsesiva, feliz, mamá de Emi y Teo”. Esta inquieta y mediática experta en nutricion tiene la virtud de saber traducir la información técnica y científica en forma clara y sencilla. Cree en la educación nutricional y sabe que la gente informada toma mejores decisiones.
Su principal objetivo fue y es “ayudar a la gente a comer y vivir mejor”. Acaba de inaugurar su web Comer mejor. Alimentación inteligente & real. Luciana Lasus es, además, directora de la empresa Marketing de Alimentos. A continuación algunos de sus consejos para iniciar un plan de alimentación bajo en calorías y generar en casa un vínculo saludable con la comida. Por Makarena Vinaja
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Antes de empezar
Evaluar si es un buen momento para seguir un plan de alimentación con menor cantidad de calorías que las que estamos acostumbrados a ingerir. Es decir, ¿tengo el tiempo, la energía y la organización suficiente para emprenderlo? Responder estas preguntas con total sinceridad.
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Con ayuda es mejor
Pedir ayuda profesional. Establecer qué tipo de ayuda es la que funciona para uno mismo: un plan día por día con detalles, o quizás algo más amplio y flexible. Con qué frecuencia es necesaria una evaluación. Tener en cuenta qué esfuerzos realizó en otras oportunidades, y si funcionaron o no: las veces que hayamos “dietado” condiciona muchísimo los resultados (el metabolismo se resiente de tanto moverlo). La edad también es otra condicionante importante.
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Todos los grupos de alimentos
No es necesario ni recomendable eliminar un grupo entero de alimentos, sino es por filosofía (vegetarianos, por ejemplo) o por una estrategia puntual (solo proteínas para destrabar el metabolismo).
Los enemigos
Las excusas: no puedo, no tengo tiempo, es más caro, no sé cocinar.
Planificar sin olvidar la dieta
Contemplar dentro del menú familiar las variantes bajas en calorías. Por ejemplo, si se preparan milanesas con puré, todas se hacen al horno y con puré de calabaza o ensalada para la dieta. Agregar siempre sopa y ensalada, para bajar la cantidad de otras preparaciones (pastas, arroz, harinas). Y encontrar la voluntad de no tentarse con dulces, tortas y snacks, que tampoco deberían ser rutina en la vida de los chicos.
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Nutrir en forma saludable
Para generar un vínculo sano con la comida es necesaria una buena incorporación de alimentos a tiempo (de la teta a la comida), educación nutricional desde la infancia hasta la adolescencia, donde son más autónomos, y dar un ejemplo adecuado (las palabras convencen, pero los ejemplos arrastran). Si los padres dicen A pero hacen B, confunden.
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Ni premios ni castigos
Con el impacto emocional que tiene la comida en la vida de los individuos, poner en la comida determinadas frustraciones o expectativas es un error. Por ello no es conveniente premiar ni castigar con postre al niño por hacer algo bien o mal.
En comermejor.com.uy hay distintas secciones que ayudan a organizar el menú familiar, con recetas fáciles y prácticas listas de compras. A través de videos sencillos Luciana explica cómo preparar las viandas, qué debe incluir una merienda escolar y la importancia del desayuno, entre otros temas. En Industria casera hay recetas de granola, hamburguesas y panes. Otras secciones son Huerta en casa y Gadgets cocina, con los utensilios más modernos y coloridos. El sitio cuenta con la participación de Diego Ruete, de Petit Gourmet.
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