s nutrición o o ¿ Sab é s n
leer eti q ueta s ?
nuevo en la góndola
VALOR ENERGÉTICO Grasas no deben superar el 25-30 % del total de la energía Sal consumir un máximo de 5g diarios
Por LUCIANA LASUS Cada vez hay más alimentos, sabores, ingredientes y presentaciones en el mercado. Quien fabrica tiene la obligación de proveer la información nutricional en la etiqueta y nosotros el derecho de entenderla. Los datos que se incluyen son relevantes para la salud pública y las cantidades se consumen en promedios que se expresan como VD o DDR (dosis diaria recomendada). Se debe mirar la fecha de vencimiento, la porción o la medida casera y cuántas porciones contiene un envase para interpretar bien el resto de la información. Calorías, sal y grasas, sobre todo las saturadas y trans, tipo de hidratos de carbono (en especial la cifra de azúcares, simples, que abundan y no deben excederse), vitaminas y minerales (si aparecen es porque se destacan en ese alimento y lo vuelven nutricionalmente interesante). A la hora de la mesa elegir concientemente los alimentos es una opción que comienza en una buena lectura de la etiqueta. > @lucianalasus > facebook.com/ MarketingDeAlimentos
Jugo de manzana Yakult, en envase tetra pak, larga vida y sin conservantes, y lo más interesante: sin azúcar agregada. Presentación de 200 ml.
Cómo descifrar d ato s ú t i le s Fechas, cantidades, contenidos: la etiqueta de los alimentos como manual de instrucciones Fecha de vencimiento El día y el mes, para los productos que tengan una duración mínima no superior a tres meses. El mes y el año, para productos que tengan una duración mínima de más de tres meses. Porción Hay que atender siempre cuánto pesa una porción y cuántas porciones trae el paquete para interpretar bien la información nutricional. Ejemplos de medidas caseras: Taza de té: 200 cm3 o ml Vaso: 200 cm3 o ml Cuchara sopera: 10 cm3 o ml Cuchara de té: 5 cm3 o ml Plato llano o playo: refiere a un plato de 22 cm de diámetro Plato hondo: 250 cm3 o ml Afirmaciones Nutricionales Claims como: “Rico en”, “fuente de”, “light”, “diet”, “natural”, “con antioxidantes” y otras frases de este tipo están reguladas por decreto de ley
desde febrero 2013, lo que volverá más clara y confiable la información. Valor energético Se refiere a las calorías que aporta una porción de ese alimento, comparadas con una dieta recomendada promedio de 2.000 cal. Carbohidratos Especial atención a la cantidad de azúcares, que no debe superar el 10% del total de las calorías de la dieta de un día. Grasas No deben superar el 25%-30% del total de la energía (de esas 2.000 cal/día), las trans no deben superar el 1%. Sodio y sal El sodio es el ingrediente principal de la sal , se recomienda no exceder los 2.400 mg/día, lo que equivale a un máximo de 5g de sal. 50 Abr. 2013
En Pinterest Un link que me encantó, súper ilustrativo sobre infografías de los alimentos. > pinterest.com/bgfoodiefreak/infographics/