Ein echter Familienbetrieb

NAHRUNGSMITTEL:

WIE EINE PUSTERER FAMILIE EINE BREITE PALETTE AN BIO-PRODUKTEN NICHT

NUR ANBIETET, SONDERN AUCH DIE EINZELNEN ZUTATEN SELBST HERSTELLT.

DAS IST DIE GESCHICHTE DER FAMILIE FEICHTER.

Wir befnden uns im Pustertal, in Toblach, auf 1.250m Höhe. In dieser malerischen Landschaf liegt, zwischen majestätschen Berggipfeln und goldenen Getreidefeldern, der Hof-Betrieb der Familie

Feichter. Vater Bernhard, Muter Christne und Sohn Mathias bauen hier, mit Leidenschaf und viel Hingabe nicht nur verschiedenste Bio-Produkte selbst an, sondern verarbeiten sie auch gleich weiter. Bernhard Feichter absolvierte zunächst eine Bäckerlehre und arbeite anschließend einige Jahre in der Backindustrie. Der gebürtge Toblacher musste seinen geliebten Beruf jedoch, nach einiger Zeit, aus gesundheitlichen Gründen aufgeben. Die Leidenschaf für Nahrungsmitel und deren Herstellung wollte er aber in anderer Form weiterführen. So gründete er bereits 1982 seinen Betrieb. Zunächst baute er Südtroler Brotklee an. „Dieser zählt neben Fenchel, Kümmel und Koriander zu den beliebten Brotgewürzen, die den traditonsreichen Südtroler Brotsorten, Schütelbrot, Vinschger Paarl und Pusterer Breatln, ihren unverwechselbaren, aromatsierenden Geschmack verleihen“, weiß Feichter zu berichten.

Inzwischen baut er auf seinem Hof, Dinkel, Roggen und Weizen, Kartofeln, sowie Gemüse an, wobei viel Saatgut selbst gezüchtet ist.

Seit 35 Jahren Jahren vertrit die Familie Feichter die Philosophie der organisch-dynamischen Landwirtschaf nach Rudolf Steiner. Das Getreide wird in der hauseigenen Steinmühle zu Mehl vermahlen und anschließend im Holzofen zu Brot gebacken. Dabei hat jedes Familienmitglied seine, bzw. ihre Aufgabe. Bernhard kümmert sich um die Landwirtschaf und ist am liebsten auf dem Acker. Christne kümmert sich um den Hofaden und bietet die Produkte der Familie auf dem Bauernmarkt in Bruneck und Kaltern an. Mathias ist für die Backstube und alles rund um den Bereich Cookies zuständig. Der Anbau von Getreide und Kartofeln, welche unter der Marke „Benno‘s Bio“ vertrieben werden, sowie deren Weiterverarbeitung zu Brot und Cookies sind inzwischen der wichtgste Bereich des Familienbetriebs „und hier liegt auch derzeit der Fokus“, erklärt Feichter. Die Cookies werden mit Schokotropfen und

Feichter‘s Bio Cookies © Familie Feichter

Nüssen verfeinert, „nach einer einfachen Zutatenliste mit echter Buter, und frischen Eiern, so wie wenn man sie selbst zuhause backen würde“, führt der gebürtge Toblacher weiter aus.

Das Bewusstsein für eine gesunde und nachhaltge Ernährung ist in der Gesellschaf, in den letzten Jahren stark gestegen, das beobachtet auch Feichter: „Menschen interessieren sich immer mehr für ihre Lebensmitel. Fragen, wie diese hergestellt, welche Zutaten verwendet werden und woher sie stammen, bekommen eine immer größere Bedeutung. Dazu kommt das Menschen sich gesünder ernähren wollen.“

Ausgleich zu seinem Beruf, fndet er mit seiner Frau Christne bei ihrer gemeinsamen Leidenschaf: beide sind begeisterte Sänger. Sohn Mathias hingegen schwingt sich lieber auf das Rennrad.

Dieser Ausgleich trägt dazu bei, dass die Familie Feichter auch weiterhin tatkräfig mit Elan ihren Betrieb führen und ihren Kunden, konstante, hohe Qualität anbieten kann. Denn die Produkte müssen ständig angepasst werden und den Bedürfnissen der Menschen entsprechen. Genau darauf legt Feichter Wert: „Es muss immer eine Weiterentwicklung statinden. Der Markt ist derzeit sicherlich stark im Wandel und für uns ist es eine große Herausforderung am Markt zu bestehen. Aber im Wandel ergeben sich auch Chancen, die es zu nutzen gilt“, so Feichter abschließend.

Werden Sie mit einer E-Mail zum Betrieb des Monats: manufakt@lvh.it

Trefen der Arbeitgeberverbände © lvh.apa