STYLE GASTRONOMIE

Restaurant BAR lounge Restaurant Bar avec Rooftop restaurant

LES OLIVIERS

Julien Ducoté Restaurant Bistronomique aux nobles produits

Golden Tulip - 145 Chemin de Paisy - Limonest T 04 87 74 10 10 Du lundi au vendredi : 12h-21h30 https://lyon-ouest.goldentulip.com/fr-fr/hotel-restaurants/

RN BEER

Philippe Gauvreau Cuisine de saison et bières artisanales - parking 240 places

100, route de Paris - Charbonnières-les-Bains T 04 28 70 45 88 Ouvert 7/7 au déjeuner, goûter, apéritif et dîner www.rnbeer.com RN Beer

MAMA CHOW

Sylvie Huynh Cuisine créative inspirée du continent asiatique

111, rue Duguesclin - Lyon 6e T 04 37 72 94 57 Du mardi au samedi : 12h-14h30 et 19h-23h www.mamachow.fr

Restaurant TOP 20

Restaurant

ASPERR MOLUT FUGITATQUIS UPTATE NON PORENES EQUAT Emmanuel Faucon LINGUINE ALLE VONGOLE 1, place Jules Ferry - Lyon 6e T 04 78 41 68 10 Lun-dim 12h-14h Lun-jeu 19h30-22h. Ven-sam 19h30-22h30 BIANCA Frédéric Berthod cuisine de saison / produits du marché 33, quai Charles De Gaulle - Lyon 6e T 04 37 45 45 45 Du mardi au samedi, déjeuner et dîner 33 CITÉ Gourmandes 2022 DES ADRESSES www.33cite.com 33 cité 33 cite www.bianca.rest Bianca Odipsum est plam ipiet re, serati ommolorupta sum comnienimus apero beatatur molo mos eat maiorunti inctas escillorum ius, sitatur, et facitat. Dunt. Igent moditation plaborem repeditisit quia dolenis alistori ut rendicto dollatum reribus at velliquam, sunt quiaeptaqui to tet am. Restaurant Restaurant Restaurant

Texte : Morgan Couturier - Photos © Saby Maviel

BRASSERIE DES BROTTEAUX

Emmanuel Faucon Tartare de boeuf dans la baVette d’aloyau

1, place Jules Ferry - Lyon 6e T 04 72 74 03 98 Lun-jeu 8h-22h. Ven 8h-22h30, midi et soir le week-end www.brasseriedesbrotteaux.com Brasserie des Brotteaux

LE PLATO

Frédéric Therriaud cuisine créative, faite maison avec des produits de marché

1, rue Villeneuve - Lyon 4e T 04 72 00 01 30 Lun-ven : 12h-14h et 19h-22h30 - Sam : 12h-14h et 19h-23h restaurant-leplato.fr leplato.lyon

LE PRÉSIDENT

Christophe Marguin cuisine du marché

11, avenue de Grande Bretagne - Lyon 6e T 04 78 94 51 17 Lun-ven : 12h-14h et 19h-22h www.restaurantlepresident.com restaurantlepresident

Brasserie Restaurant Restaurant

L’AFFAIRE DU 6

Albert Dray et Raphaël Noblet Cuisine traditionnelle (midi) et bar à tapas (soir)

63, cours Vitton - Lyon 6e T 04 78 89 49 24 Tous les jours de 07h à 01h du matin (sauf le dimanche)

LE SELCIUS

Benjamin Lavorel et Sylvain Auclair BRUNCH LE DIMANCHE - espaces et salons privés

43, quai Rambaud - Lyon 2e T 04 78 92 87 87 Mar-ven midi et soir. Samedi soir. Dim midi (brunch) www.selciusrestaurant.fr Selcius

L’ACACIA

Alexandre Bonnefait (Chef) cuisine traditionnelle DE SAISON

70, quai Charles De Gaulle - Lyon 6e T 04 78 17 53 53 Ouvert tous les jours - Midi & Soir www.casino-lyon.com/acacia casinolyonpharaon

Restaurant Restaurant - BAR Restaurant

LES GARÇONS BOUCHERS

Nicolas Miege, Catherine Molière et David Mollard Steakhouse - Maître restaurateur

Halles de Lyon Paul Bocuse - Lyon 3e T 04 72 40 08 59 Ouvert 7/7 midi, le soir sur réservation à partir de 40 pers. www.garconsboucherslyon.com

LE CAFÉ DU MARCHÉ

Bénédicte Cuisine du Marché au fil des saisons

25, quai Saint-Antoine - Lyon 2e T 04 26 28 12 46 Ouvert du mardi au dimanche dès 7:00 du matin www.lecafedumarchelyon.fr Le Café du Marché

LA TABLE DE CHONCHON

Tomas Parisini cuisine bistronomique et familiale, franco-italienne

Place de Poype - Montanay T 09 73 50 18 50 Lun-ven : 7h-16h - Dimanche : 8h-14h www.la-table-de-chonchon.fr La table de chonchon

Restaurant

DOLCE by Sicilians

Vito et Paola Morreale CUISINE sicilienne

44, boulevard des Brotteaux - Lyon 6e T 04 78 52 22 29 Ouvert du lundi au dimanche : 12h-14h40 et 19h-22h30 www.bysicilians.com dolcebysicilians Restaurant - BAR Restaurant AVEC VUE SUR LE LAC

LA TABLE DE CHARLES

Charles Nallet Cuisine de saison à base de produits frais

42, rue Duguesclin - Lyon 6e T 04 78 89 35 22 Ouvert du lundi au vendredi : 12h-15h et 19h30-22h La Table de Charles

LES VOILES DU GRAND LARGE

La Direction et ses Maîtres d’Hôtel CUISINE CREATIVE AU BORD DE L’EAU, Nouvelle carte de saison

81 rue Victor Hugo - Meyzieu T 04 78 31 42 16 Ouvert du lundi au dimanche midi www.lesvoilesdugrandlarge.com Lesvoilesdugrandlarge69

Restaurant Trattoria bouchons

LE THÉODORE

Marco Chopin brasserie traditionnelle

34, cours Franklin Roosevelt - Lyon 6e T 04 78 24 08 52 Lun-sam : midi et soir 12h-14h30 et 19h-22h45 Le Théodore

NANO

Jeremy Viale Champion du Monde de Pizza 2019 belle brasserie italienne

14-16, rue de la Navigation - Lyon 9e T 04 74 01 75 67 ouvert 7/7 midis et soirs www.trattorianano.com Nano Trattoria Lyon

LE CÈPE

Claude Barbet Bouchon Lyonnais et Cuisine Familiale

4, avenue du Général Brosset - 69390 Vourles T 04 72 41 01 06 Lun-ven midi et jeu-ven soir - Week-end sur privatisation lecepebouchonvourles

Restaurant – ecailler restaurant BAR - Restaurant

CHEZ ANTONIN

Eric Giraud restaurant de Fruits de mer & écailler

Halles de Lyon Paul Bocuse - Lyon 3e T 04 87 37 10 99 Mardi-samedi : 10h-15h - Dimanche : 10h-14h30 www.chez-antonin.fr

LA ROTONDE

Jean-François Malle (Chef) Mets délicats alliant terroir et touche marine

3, rue Georges Bassinet - Charbonnières-les-Bains T 04 78 87 79 79 Ouvert mar-ven : midi et soir - Sam : soir - Dim : brunch www.pavillon-rotonde.com larotondelyonvert

CELEST

Benoît Charvet (Chef) Restaurant gastronomique & Panoramique (32ème étage)

Tour Part Dieu - 129 rue Servient - Lyon 3e T 04 78 63 55 46 Ouvert du mardi au samedi inclus - Service du dîner www.celest-bar-restaurant.fr Radisson Blu Lyon

LES CUISINES BERNOLLIN

invitent Jean-François Malle

Texte : Morgan Couturier - Photos © Saby Maviel

Voilà dix ans que la chance frappe à sa porte, les jeux de hasard se mêlant à la décoration de ses menus. Une date symbolique que l’on ne peut occulter. Et que cuisiniste Arnaud Bernollin ne peut épargner, pour le plus grand délice de ses invités. Des privilégiés même, tant rencontrer le chef JeanFrançois Malle est une chance et déguster sa cuisine, une aubaine. À la différence près, que la chance est bien souvent un hasard qui se provoque. Si bien qu’en tablant sur le cuisinier étoilé du restaurant La Rotonde, à deux pas du casino le Lyon Vert, Arnaud Bernollin peut se targuer d’avoir pipé les dés. Point de rouge ou de noir, le Breton renvoie à la combinaison parfaite. Une mise certaine sur des mains gagnantes, une fois celles-ci placées derrière les fourneaux. Le gastronome l’avait d’ailleurs prouvé en 2013, en remportant la 4e édition du Championnat du Monde de pâté en croûte. Depuis, le temps a beau s’être égrainé, le chef n’a rien perdu de sa superbe. Sa création non plus. Une somptueuse entrée, que les invités, les marchands de vins et de spiritueux, Arnaud Demongeot (Agence Galion) et Gilles Francez (Maisons et Domaines), au même titre que la pétillante Caroline Grotowski (Pernod Ricard), ne peuvent contester. Le mets s’apprécie. Mieux, il se déguste en quatre étapes, au fil des saveurs : foie gras, pied de cochon du Cantal, volaille de Bresse et autres notes de pistache. Difficile de résister ! Preuve en est, ces parts avalées en deux temps trois mouvements. On comprend alors aisément combien les clients peuvent miser sur la Rotonde, et sa cinquantaine de couverts. « Ça marche fort », confirme le cuisinier, conforté dans ses exploits depuis le déménagement de ses assiettes au cœur de l’hôtel cinq étoiles, le Pavillon. En effet, qu’importent les travaux actuels, voués à agrandir le casino de 4700 m2 supplémentaires, le gastronome demeure une valeur sûre, au même titre que sa truite du Jura en croûte de pain, habilement décorée de garnitures automnales. Une deuxième victoire. Avant le jackpot final : un tout chocolat à la noix. La panse bien remplie, le public peut alors s’estimer heureux d’avoir touché le gros lot. Une vraie partie de plaisir,

Gilles Francez (Maisons et Domaines), Arnaud Bernollin, Caroline Grotowski (Pernod Ricard), Jean-François Malle (Restaurant La Rotonde) et Arnaud Demongeot (Agence Galion)

que la troupe se charge toutefois d’habiller de bonnes bouteilles. Spécialité de la maison oblige. Les excuses sont nombreuses : Arnaud Bernollin, Gilles Francez et Arnaud Demongeot arrosent l’inauguration de leur cave, Beaujolais Corner, sur Fleurie. Caroline Grotowski dévoile ses champagnes et autres whiskys. Une manière aussi, de patienter, avant la présentation prochaine des gins « Avalanche », d’Arnaud Demongeot. Un nouveau pari et une petite pièce jouée sur un breuvage « piquant, mais frais ». L’avenir dira s’il est gagnant. Une chose est sûre, on ne se privera pas de remiser sur un nouveau repas chez Jean-François Malle. Faites vos jeux, tout va pour le mieux !

CUISINES BERNOLLIN - 198, ALLÉE VIADORÉE - ANSE - TÉL. 04 74 67 04 08 CUISINES BERNOLLIN - 5, PLACE PUVIS DE CHAVANNES - LYON 6 - TÉL. 04 78 93 00 61

Pâté croûte « champion du Monde », volaile de Bresse, pied de cochon du Cantal, foie gras et pistache

Truite du Jura en croute de pain

Tout chocolat à la noix

La Rotonde

3, rue Georges Bassinet Charbonnière-les-Bains Tél. 04 78 87 79 79