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Der Bergluftsommelier
Dufte Spaziergänge
Patrick Stebler ist Drogist und Duftexperte. Für Graubünden Ferien erschnüffelte er die Berglufteigenschaften von einigen Regionen und lädt dazu ein, es ihm gleichzutun.
Text: Monica Müller
Patrick Stebler bleibt auf dem Spazierweg durch den Churer Fürstenwald stehen. Er greift nach einem Fichtenzweig und riecht daran. «Die Fichte duftet herber, die Tanne zitroniger.» An diesem regnerischen und kühlen Herbsttag erschnuppert er weniger als sonst. Dafür ist der Wald fast menschenleer, was ihm entspricht. «Ich bin gerne für mich in der Natur», sagt er und marschiert weiter, den Blick in den Baumkronen.
Gleichzeitig macht Stebler gerade als erster Bergluftsommelier der Welt Schlagzeilen. Wie geht das zusammen? Stebler lacht. Als Graubünden Ferien ihn angefragt habe, bei dieser Kampagne mitzuwirken, sei seine erste Reaktion gewesen: «Wollt ihr nicht lieber ein Model buchen?» Doch der Wunsch nach Authentizität habe ihn überzeugt mitzumachen. Bergregionen nach deren Geruch zu beschreiben sei genau sein Ding.
Zurück in seiner Drogerie, erzählt der 58-Jährige, wie er Kundinnen und Kunden berät, den richtigen Duft für sich zu finden oder zu komponieren. An einer Duftbar stehen unter kleinen Glasglocken getrocknete Proben von Pfefferminz, Geranium, Kiefernadeln, Lavendel, Mandarine, Weihrauch, Zitronengras, Sandelholz, Bergamotte, Ingwer, Orange, Rose und Zitrone bereit. Nach fünf Düften sollte man kurz an Kaffeebohnen schnuppern, damit die Nase wieder für Neues frei ist. Vorlieben bei Düften seien sehr individuell, sagt Stebler. Gerüche und Gefühle werden im limbischen System gemeinsam abgespeichert und als Erinnerungen abgelegt. Deshalb seien bestimmte Gerüche mit besonderen Erinnerungen verknüpft. «Gerüche können ein Gefühl im Gedächtnis hervorlocken, das im Unterbewusstsein schwebt.»
Hier sieht er auch den Reiz seiner Geruchsreisen durch acht Regionen Graubündens: Sie würden dazu einladen, sich mit allen Sinnen auf die Natur einzulassen. Und den Menschen so auch schöne Erinnerungen an die Ferien mitgeben. Am vergangenen Wochenende hat er eine erste Gruppe durch den Moorlehrpfad in Gadastatt, Vals, geführt. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer genossen es, sich auch mit dem Geruchssinn auf die Natur einzulassen und dabei zu entschleunigen.
Faszination für Düfte Die Drogerie Stebler führt der Churer in der zweiten Generation. Zu behaupten, er hätte immer schon seinen Platz dort gesehen, wäre gelogen. Sagts und lacht, dass man seine Grübchen sieht. Er habe mit 27 Jahren nicht gewusst, was er im Leben wollte. Als sein Vater überraschend starb, übernahm er das Geschäft. Rückblickend ist die Laufbahn
Patrick Stebler inspiriert Touristen, die Bündner Bergregionen nach ihren Düften zu erkunden.
Bild: Graubünden Ferien / Marco Hartmann
als Drogist für ihn perfekt. Über seinen Beruf entdeckte Stebler seine Faszination für Düfte, konnte sie ausleben und sich schulen. Und dank einer japanischen Kosmetiklinie, die er führt, lernte er auch seine Frau Feng kennen. Sie stammt aus Schanghai, einer 28-Millionen-Metropole. In einem kleineren Ort als Chur mit seinen 40000 Einwohnern zu leben, wollte er ihr nicht zumuten. Auch wenn er hie und da von abgelegeneren Orten träumt. Patrick Stebler ist von der Wirkung von Düften überzeugt. Mit seinem Jugendfreund Claudio Zier hat er eigene Graubündner Düfte komponiert. Odur heisst die Marke, das romanische Wort für Duft. So erinnert der «Pinus» an einen Spaziergang durch einen Engadiner Arvenwald. Der Duft «Terra» mit Engelwurz, Bergthymian und feuchter Erde an einen Sommerregen in den Bergen. Mit der Linie könne man sich zu Hause an die schöne Zeit in Graubünden erinnern.
Ferienerinnerung aus der Flasche Auch Stebler selbst ruft gern über Düfte Ferienerinnerungen wach. Schnuppert er am «Aqua di Sale», riecht er das salzige Meer auf der Fähre von der Toskana nach Sardinien. Und Zedernholz und Algen. Der Duft «Ichnusa» weckt die Erinnerung an einen Spaziergang durch einen mediterranen Garten bei Sonnenuntergang. Holz vom Feigenbaum, Myrte und frisch geschnittenes Gras sorgen für diese Illusion.
Vor allem ein Duft gibt bei seiner Kundschaft zu reden: «Molecule 01». Der holzige Geruch eines chemischen Moleküls wirke anziehend und verführerisch. Bei einem Bekannten habe Molecule 01 den Ausschlag dafür gegeben, dass er nach einem Bewerbungsgespräch eine Stelle bekommen habe. Ein Kunde habe sich beschwert, die Wirkung des Elixirs auf Frauen hätte ihm Probleme beschert, sagt Stebler und grinst.
Der Duftexperte kennt auch die Wirkung von Gerüchen in der Arbeitswelt, berät Arztpraxen, Schulen, Hotels und Geschäfte. So kann der Duft von Vanille die Verweildauer in Geschäften verlängern. Mit dem Duft von Zitrone und Lavendel können sich Schulkinder besser konzentrieren. 700 Düfte führt Stebler in seiner Drogerie. Geht er zur Arbeit, hüllt er sich je nach Laune und Aufgaben in den passenden ein. Am liebsten aber riecht er den Wald nach einem Sommerregen. Erdig, muffig, krautig – und unendlich frisch. MM Das Bergell riecht nach Blumen, Granit und Kastanien
Zusammen mit Patrick Stebler entwickelt Graubünden Ferien verschiedene Berglufterlebnisse in acht Regionen. Dabei lässt sich der Sommelier von den Duftprofilen der Regionen leiten: beispielsweise Blumen, Kastanien und Granit fürs Bergell oder Arve, Schwefel und Metall für Bergün Filisur. Auch für die anderen sechs Regionen – Viamala, Vals, Engadin Val Müstair, Valposchiavo, Prättigau und Surselva – gibt es Duftprofile. Offizielle Führungen und Angebote können im Frühling 2023 gebucht werden. Bereits jetzt sind viele Tipps für Geruchsreisen in den Bündner Bergregionen online beschrieben.
GLANZVOLLE SILVESTERREISEN
SILVESTER IN HAMBURG
MUSIKALISCHE BEGLEITUNG ZUM JAHRESWECHSEL
SILVESTER IN FLORENZ
1. Tag: Schweiz – Hamburg
Hinreise nach Hamburg oder fak. Flug nach Hamburg (Vorausbuchung notwendig).
2. Tag: Hamburg
Stadtrundfahrt durch Hamburg. Frühes Abendessen auf der Windjammer Rickmer Rickmers. In der Staatsoper Hamburg geniessen wir zum Abschluss des Tages das Ballett «Nussknacker».
3. Tag: Lübeck **
Ausflug nach Lübeck, geführte Besichtigung und gemütliche Punschfahrt auf dem Wasser.
4. Tag: Hamburg
«Silvesterkonzert» in der Elbphilharmonie. Anschliessend Hafenrundfahrt durch die unzähligen Hafenbecken.
5. Tag: Hamburg
Tour durch den Hamburger Westen. Gemeinsames Mittagessen. Am Abend «Neujahrskonzert» in der Laeiszhalle (fakultativ, Vorausbuchung notwendig).
6. Tag: Hamburg – Schweiz
Rückfahrt in die Schweiz oder fak. Rückflug nach Zürich.
UNSER MUSIKPROGRAMM «NUSSKNACKER»
Staatsoper Hamburg Ballett mit Musik von Pjotr I. Tschaikowski
SILVESTERKONZERT
Elbphilharmonie Hamburg, Grosser Saal Philharmonisches Staatsorchester Hamburg Werke von Ligeti, Haydn, Rihm und Mozart Dirigent: Kent Nagano Sopran: Marie-Sophie Pollak
NEUJAHRSKONZERT
Laeiszhalle Hamburg Symphoniker Hamburg Beethoven, Sinfonie Nr. 9 d-Moll op. 125 (fakultativ, Vorausbuchung notwendig)
FESTTAGSREISEN KÖNIGSKLASSE 6 Tage ab CHF 1570
REISEDATUM 2022–2023 (MI – MO)
28.12.–02.01.
UNSERE LEISTUNGEN
● Fahrt mit Königsklasse-Luxusbus –bzw. mit Komfortklasse-Bus ● Übernachtung im Hotel Scandic
Emporio ● Mahlzeiten: 5 x Frühstücksbuffet, 1 x Mittagessen, 3 x Abendessen ● Ausflüge, Eintritte und
Besichtigungen gemäss Programm ● Kartenpaket: Staatsoper Kat. 4,
Elbphilharmonie Kat. 2
PRO PERSON IN CHF Katalogpreis* Sofortpreis
6 Tage im DZ Komfortklasse-Bus 1745 1570 Königsklasse-Luxusbus 1965 1770
Zuschlag
Doppel zur Alleinbenutzung 380 Kartenzuschläge –Staatsoper Kat. 3, Elphi Kat. 1 40 –Staatsoper Kat. 2, Elphi Kat. 1 55 –Staatsoper Kat. 1, Elphi Kat. 1 75 Neujahrskonzert –Kat. 3 / Kat. 2 / Kat. 1 55 / 70 / 90 Ausflug Lübeck** 55 Flug Zürich–Hamburg–Zürich inkl. Transfers 475
IHR HOTEL
Fünf Nächte im zentral gelegenen
Erstklasshotel Scandic Hamburg
Emporio.
Online buchen und CHF 25 sparen. Buchungscode: ishamb 1. Tag: Schweiz – Florenz
Fahrt nach Florenz, wo wir in unserem Hotel die Zimmer beziehen.
2. Tag: Florenz
Nach dem Frühstück erleben wir einen geführten Stadtbummel in Florenz. Rest des Tages zur freien Verfügung. Der musikalische Auftakt dieser Reise ist die Oper «Don Carlo» im Teatro del Maggio Musicale Fiorentino (fakultativ, Vorausbuchung notwendig).
3. Tag: Volterra** & Gala-Abendessen
Heute fahren wir zur Alabaster-Stadt Volterra. Im Anschluss geniessen wir einen Mittagsimbiss auf einem Landgut. Rückkehr zum Hotel. Am Abend stimmen wir uns mit der «Symphonie Nr. 9» auf das neue Jahr ein. Nach dem Gala-Abendessen geniessen wir das Feuerwerk über Florenz.
4. Tag: Lucca und Pisa
Am Morgen besuchen wir Lucca. Weiterfahrt nach Pisa. Rückfahrt nach Florenz.
5. Tag: Florenz – Schweiz
Rückfahrt in die Schweiz zu den Abfahrtsorten.
UNSER MUSIKPROGRAMM «DON CARLO»
Teatro del Maggio Musicale Fiorentino, Grosser Saal Oper von Giuseppe Verdi, italienische Version (fakultativ, Vorausbuchung notwendig)
«BEETHOVEN: SYMPHONIE NR. 9»
Teatro del Maggio Musicale Fiorentino, Auditorium Chorus und Orchester Teatro del Maggio Musicale Fiorentino
FESTTAGSREISEN KÖNIGSKLASSE 5 Tage ab CHF 1540
REISEDATUM 2022–2023 (DO – MO)
29.12.–02.01.
UNSERE LEISTUNGEN
● Fahrt mit Königsklasse-Luxusbus ● Übernachtung im Hotel NH Firenze ● Mahlzeiten: 4 x Frühstücksbuffet, 2 x Abendessen, 1 x Gala-Abendessen ● Ausflüge, Eintritte und
Besichtigungen gemäss Programm ● Karten Symphonie-Konzert Kat. 3
PRO PERSON IN CHF Katlogpreis* Sofortpreis
5 Tage im DZ
1710 1540
Zuschlag
Doppel zur Alleinbenutzung 410 Oper Don Carlo –Kat. 3 / 2 / 1 150 / 195 / 270 Kartenzuschläge Symphoniekonzert: –Kat. 2 / Kat. 1 60 / 135 Ausflug Volterra mit Mittagsimbiss** 70
IHR HOTEL
Vier Nächte im zentral gelegenen Erst-
klasshotel NH Firenze.
Online buchen und CHF 25 sparen. Buchungscode: isflor
Abfahrtsorte: Burgdorf, Basel, Arlesheim, Aarau, Baden-Rütihof, Zürich-Flughafen, Winterthur, Wil, Arth-Goldau (nur bei Florenz). Bei allen Reisen: Audio-System auf Rundgängen, erfahrener Reisechauffeur. Nicht inbegriffen: Annullierungskosten-, Assistance- & Corona-Versicherung, Auftragspauschale von CHF 25 entfällt bei Onlinebuchung. *KATALOGPREIS: Gültig bei starker Nachfrage (ab 50% Belegung) und 1 Monat vor Abreise. **Fakultative Zusatzleistungen: Buchung einzelner Ausflüge vor Ort bei Verfügbarkeit möglich. Hinweis: Durchführung des Musikprogramms abhängig von der Verfügbarkeit der Anlässe und off. Genehmigung. Bei Ausfall von Kulturanlässen wird der Kostenanteil vergütet.
