審慎選擇烹調油 - {現代人慢性病、發炎、過敏、婦科疾病 ……毛病一籮匡，一大 半原因都是因為油引起的 To:
現代人慢性病、發炎、過敏、婦科疾病 ……毛病一籮匡，一大半原 因都是因為油引起的。
半杯水滾了再放油，炒菜無油煙 作者陳俊旭簡介： 畢業於臺大醫學院復健系，並取得有「自然醫學的哈佛大學」 之稱的巴斯帝爾大學 (Bastyr University)自然醫學博士學位。 是第一個考取美國自然醫學醫師執照的台灣人。 通過美國四項國家考試 (自然醫學，針灸，中藥，復健)， 並擁有華盛頓州醫師、針灸師、治療師三張醫療執照。 曾任西雅圖華人健安療養院復健部主任、 \\西雅圖西北無限健康診所自然醫學醫師與針灸師、西雅圖世貿中 心聯合健康診所， \以及台灣百略集團康適幸福股份有限公司醫療長、百略集團康適診 所副院長。 目前擔任台灣整合醫學公司自然醫學顧問。 陳俊旭 醫師的健康飲食寶典 {台灣在民國八十五年時曾經做過一個調查，發現零售市場賣掉的食 用油品中， 有 60%是沙拉油、12% 是葵花油、13% 是老一輩婆婆媽媽們
習慣用的豬油。 十年後的今天，沙拉油、葵花油和橄欖油，是現今台灣家庭中最常 用的烹飪油， 橄欖油尤其炒得很熱，使用率大幅提升。 但豬油卻越來越少用了。 小玉與婆婆之間的戰爭，沒有絕對的對與錯，端看小玉所用的植物 油是哪一種， 炒菜的溫度在幾度，但如果用錯植物油炒菜，還不如用婆婆的豬油。 什麼是油的「冒煙點」？ 台灣人最常見的烹煮方式還是煎、煮、炒、炸為主，青菜大多是用 大火快炒， 而且多數是使用玉米油、葵花油之類來炒菜，甚至炸排骨也是用這 類植物油，