本文撮自 Authur Lam 的文章 每種生果都含有一定的維生素和礦物質，衛生署建議每天吃 2 份新鮮 的水果（另加 3 份蔬菜）可以促進健康，讓免疫系統一直保持在最佳 狀態，以下是被專家譽為最有營養的十種水果： 西瓜 西瓜是攝取維他命 A 非常好的來源，吃一杯西瓜含有 556IU 的維生素 A，還可以攝取到維他命 C ，B6 ，B1{，鉀和鎂。吃西瓜有利於免疫系 統和心血管系統。最新的發現顯示西瓜裡的瓜氨酸(Citrulline) 能維持我 們血管健康。 牛油果 含有高達 25 種維他命和礦物質，包括維他命 A，B，C 和 E，還有葉黃 素，銅，鎂，鉀，鋅。它有比任何其他水果含有更多的纖維，葉酸， 菸酸，硫胺素和核黃素。它還堪稱是少數水果中含有對身體有益的單 元不飽和脂肪酸。一杯牛油果含有 29mg 的維生素 K，874mg 的鉀和 90mg}的葉酸。可為滋養、強壯品適合體質瘦弱、肥胖者或糖尿病患者 食用。具有養顏、美容、防止動脈硬化、身体老化之效。 紅苺 含有多種營養素，其中以維他命 C，纖維和錳最多。另有維他命 B2，B3，葉酸，鎂，鉀，銅等。其大量的類兒茶素和抗氧化黃酮是很 強的抗氧化劑，是防止包括癌症和心血管病等很多疾病的重要武器。 哈密瓜 一杯哈密瓜含有 5158IU 的維他命 A 和 67mg 的維他命 C，這些數據都超 過建議的每日攝取量。還有不少的維他命 B6，B3，鉀，膳食纖維和葉 酸。它是水果中含有最多活性消化酶{{，遠遠超過木瓜或芒果。這些 瓜類被美國癌症協會認定為對抗腸道癌和黑色素瘤的好幫手。哈密瓜 是一種多酚抗氧化劑的來源，它所含的化學物質被認定可以幫助心血 管系統和免疫系統。
西柚
\含有許多的維他命 C，胡蘿蔔素，能降低膽固醇的纖維，果膠等\，還 所含有許多植物化學物質，如黃酮類，萜烯和檸檬苦素類。研究證明 西柚可以幫助降低膽固醇。 番石榴 {有個別專家認為番石榴其實是最有營養的水果。因為它含有很高的膳 食纖維，維他命 A，C，B3，G4 和多元不飽和脂肪酸。維他命 C 是橘子 的 4 倍有多，還含有很多礦物質，鉀，鎂。番石榴含有兩個主要類別 的抗氧化色素— 類胡蘿蔔素和多酚，潛在價值比未染色的抗氧化劑更 高。 奇異果 富含維他命 C，鉀，它的鉀含量遠超香蕉和橙。它還含有維他命 A 和 E，而奇異果的皮是一個類黃酮，抗氧化劑的很好來源。奇異果 90% 都 是水，所以一顆只有 90\卡路里，也含有許多纖維，葉黃素，肌醇，血 清素，精氨酸，谷氨酸，果膠，鎂和蛋白質溶解酶 (Actindin)。Actinidin\\是奇異果當中特有的酵素，它並不像木瓜、鳳梨 等其他水果的酵素功能，僅在於分解蛋白質，而是有幫助腸道蠕動的 功用，因為 Actinidin 會跟腸道細胞膜的接受器相結合，有助保健腸道。 美國 Baylor 大學醫學中心的營養師 Stephanie Dean 稱讚奇異果是他所研 究的 27 種不同的水果中營養分布最密集的水果。 木瓜 維生素 C 很好的來源，也含有豐富的葉酸，鉀，膳食纖維，維他命 A，E，K。一杯木瓜含有 782mg 的鉀和 187mg 的維他命 C，這些數據已 經達到每日建議攝取量的三倍! 木瓜被美國 Centre of Science 評為的 「最有營養的水果」。 士多啤梨 世界上最受歡迎的苺類，是維他命 C，B，錳，碘，鉀， 纖維，葉酸和 Omega-3 脂肪酸的重要來源。一杯草莓含有 136％的每日維他命 C 的含 量。
杏 這小小水果是我們身體的朋友，可以讓我們保持健康。它所含的營養 包括了以維他命 C，番茄紅素，β-{}}胡蘿蔔素形式所呈現的抗氧化劑。 還含有鉀和纖維等營養成分。要注意的是部分生果始終果糖較高，減
肥者進食過多不但不會使體重下降，反而使體重增加；糖尿病患者更 要量力而為，小食多滋味。