MT1314-2006

Mælkeri tidende Tidsskrift for mejeriindustrien 1 2. december 2005 118. årgang

25 26 16. december Silo-, procesog lagertanke 2005 118. årgang Opgaver i rustfrit stål

RANDERS RUSTFRI STÅLINDUSTRI A-S Bogensevej 40 • DK-8900 Randers • Denmark Tel. +45 86 42 56 88 • Fax +45 86 43 27 05

13 14 30. juni 2006 119. årgang

Studietur til Rusland 9. - 13. september 2006 Danmarks Mejeritekniske Selskab og Mælkeritidende arrangerer i fællesskab en studietur til Rusland med henblik på, at deltagerne kan få mulighed for at stifte bekendtskab med Ruslands produktion af mejeriprodukter og den udvikling, som landet gennemgår i disse år.

Foreløbigt program for studietur til Rusland 9. – 13. september 2006 Lørdag den 9. september 2006: Kl. 10.25 Afgang København med SK 734 Kl. 14.50 Ankomst Moskva Transport til Hotel Izmailovo Gamma Delta Kl. 20.00 Middag

Onsdag den 13. september 2006: Formiddag Besøg i et større supermarked Kl. 12.00 Afgang til lufthavnen Kl. 15.45 Afgang med SK 735 Kl. 16.20 Ankomst København

Søndag den 10. september 2006: Kl. 10.00 City sightseeing Frokost på Den Røde Plads Kl. 19.00 Middag på Restaurant Vanilla Mandag den 11. september 2006: Kl. 09.00 Afgang fra hotellet Kl. 10.00 Besøg på virksomheden Wimm Bill Dann Kl. 12.30 Frokost Kl. 13.50 Afgang til baby-food-anlæg Kl. 17.00 Ankomst til hotellet Kl. 19.30 Middag Tirsdag den 12. september 2006: Kl. 09.00 Afgang fra hotellet Kl. 10.00 Besøg på Vnimi - det russiske mejeriinstitut Kl. 12.30 Frokost Kl. 15.00 Besøg på Ochakovo mejeriet Kl. 16.30 Retur til hotellet Kl. 19.00 Middag

Pris og tilmelding Deltagelse i turen koster pr. person kr. 11.500, hvilket dækker transport, hotel og alle måltider.

For ledsagere er prisen kr. 7.000.

Tilmelding, der er bindende, bedes foretaget snarest muligt og senest så sekretariatet har tilmeldingen i hænde den 3. august 2006.

Med venlig hilsen Danmarks Mejeritekniske Selskab Vesterbrogade 2 B • 1620 København V Tlf.: 33 36 40 00 • fax: 33 236 40 01 dms@mejerierne.dk • www.mejeritekniskselskab.dk

En nærmere omtale af studieturen er bragt i Mælkeritidende nr. 11 i år.

314

NR. 13/14

MÆLKERITIDENDE 2006

Mælkeri tidende Tidsskrift for mejeriindustrien Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Det gamle Mejeri Landbrugsvej 65 5260 Odense S. Postgiro: 400 5325 Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør K. Mark Christensen.

Redaktionssekretær cand. mag. Anna Marie Thøgersen.

Sekretærer Birgit Jakobsen og Bettina M. Nielsen.

Tlf. tid dagligt kl. 8.00-16.00 (fredag dog 8.00-15.00) Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt eller i form af færdige film og må være redaktionen i hænde senest fredag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juni og december‚ svarende til 24 nr./år i et oplag på 1.800 eksemplarer.

Abonnement: Danmark: 1.068‚- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.332,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.506‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører og mejeriteknikere i indog udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved forsknings- og forsøgsvirksomheder, levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejerimaskinindustri og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinien og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og sats: Grafisk Data Center a-s, Odense Tryk: Helmer Jensen ApS, ISSN 0024-9645 Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2006

Uddannelser for ledende personale Blandt det store udbud af uddannelses- og kursusaktiviteter, der retter sig mod arbejdsledere, har Mejeribrugets Arbejdslederuddannelser (MAU) gennem en årrække søgt at støtte arbejdsledere med en mejerifaglig baggrund som mejerist og/ eller mejeritekniker, og at udnytte de specielle muligheder der findes i AMU-systemet.

AMU-systemets arbejdslederuddannelser er gennem de senere år lagt om. I dag kan alle – uanset uddannelsesmæssig baggrund – deltage i AMU-kurser. Samtidig er der lagt en række begrænsninger på muligheden for, at arbejdsgiveren får lønrefusion.

MAU, der repræsenterer arbejdsgivere og Foreningen af mejeriledere og funktionærer, ønsker fortsat at pege på konkrete kursusaktiviteter, der er både relevante og til at betale.

MAU har nu lagt næsten hele aktiviteten i regi af EUC Vest i Esbjerg. EUC Vest har de kompetencer og de faciliteter vi finder nødvendige til at gennemføre et godt kursus, hvilket indbefatter gode overnatningsfaciliteter og en beværtning vi kan være bekendt.

Gennem 2 år har Den grundlæggende Lederuddannelse været udbudt – og nu tilbyder vi – på utallige opfordringer – en overbygning: Den erfarne Leder.

Begge disse kursustilbud er kendetegnet ved, at de er sammenhængende og udbydes som et forløb over en periode på et par måneder, dvs. deltagerne lærer hinanden bedre at kende, og kan fra modul til modul bygge videre på diskussioner og fælles oplevelser. Dette mener MAU er langt bedre end at skulle begynde forfra, hver gang et 2 – 3 dages kursus indledes.

God kursussæson 2006 - 2007!

P.u.v.

Morten Gass

Indhold: Sæsonens første kredsudstilling ........................................................ 316 Danske mejerier bedst i Europa ......................................................... 318 Dimissionsfest for de nye mejerister maj 2006 ................................... 322 Kort fortalt ...................................................................................... 326 Personalia ........................................................................................ 328 Foreningsnyt ................................................................................... 332 Møde- og udstillingskalender ........................................................ bagsiden NR. 13/14

315

Sæsonens første kredsudstilling Mejerilederforeningens og Privatmejeriernes første kredsudstilling blev afholdt i Ringe den 31. maj. Omkring 150-200 medlemmer var mødt op, og det var fin tilslutning - også taget i betragtning, at mange havde langt til arrangementet.

Besøg på Lactosan.

Udvalgets formand.

Besøg på Lactosan Dagen blev indledt med et besøg på Lactosan.

Her blev de knap 200 deltagere i mindre grupper vist rundt af en række medarbejdere, som gav en grundig orientering om virksomhedens produktion af ostepulvere.

Lactosan blev grundlagt i 1942 med det formål at producere modermælkserstatning. I løbet af 1950´erne blev fabrikken i Ringe etableret, og der blev opført et tørretårn til produktion af vallepulver og smelteost. I dag produceres der udelukkende ostepulver, som sælges til stort set hele verden.

De ca. 200 forskellige pulvertyper bliver brugt som funktionelle/smagsgivende ingredienser i andre fødevarer, og her

Besøg fra Nicaragua.

316

NR. 13/14

er ikke mindst chipsindustrien en af de helt store kunder. Blandt andre aftagere kan nævnes producenter af færdigretter, salatdressinger og diverse saucer samt kiksproducenter.

Ved rundvisningen fik vi i øvrigt at vide, at hele 30% af råvarerne i dag udgøres af konsumoste. En procentdel der helt sikkert vil stige på bekostning af andelen af ”kasserede” oste.

Adm. direktør Jørn Leth Frandsen fortalte senere ved middagen, om fremtidsvisionerne for Lactosan, der tegner ganske lyse! Dels er det lykkedes at få markedet til at acceptere nødvendige prisstigninger, dels er der sket forbedringer i produktionen, og der er indført Lean Management - også til glæde for medarbejderne.

Lactosan beskæftiger i dag næsten 200 medarbejdere. Knap 100 af disse er beskæftigede i Ringe, mens omkring 90 personer er ansat på virksomhedens datterselskab i Uruguay, hvor der produceres såvel ostepulvere som almindelige mejeriprodukter til de sydamerikanske markeder.

Lille Landsmejeriudstilling Efter Lactosan gik turen til Midtfyns Fritidscenter i Ringe, hvor det utrættelige kittelfolk havde opstillet de mange mejeriprodukter.

Sæsonens første kredsudstilling bød på godt 400 oste, 191 konsummælksprodukter og 25 forskellige mærker smør.

De 200 medlemmer fra nær og fjern fik smagt på egne og konkurrenternes produkter. Der blev diskuteret og hilst på kolleger fra hele branchen, akkurat som på den ”store” Landsmejeriudstilling.

Mejeriforum 2006 Før den afsluttende middag var der orientering om den kommende Landsmejeriudstilling ved chefkonsulent Sven Aalborg. Udstillingen skifter som bekendt navn til Mejeriforum 2006 og afholdes i Forum i København op til skolernes efterårsferie 13.-15. oktober.

Den første dag, der er forbeholdt branchen,

MÆLKERITIDENDE 2006

åbner udstillingen kl. 10.00. En time senere er der officiel åbning ved Mejeriforeningens formand og efterfølgende hyldest af Danmarksmestrene.

Så er der dømt fagligt og socialt samvær blandt mejerifolket frem til kl. 15.00, hvor forbrugerne får adgang. De mejerier, der deltager med produkter på udstillingen - og det er langt de fleste danske mejerier - kan desuden leje stande. Herfra kan de sælge deres produkter til de københavnske forbrugere.

Firmaudstillerne kan leje stande på den brede balkon, der løber rundt om den 7.000 kvm store udstillingshal i Forum. På nuværende tidspunkt har 22 leverandørvirksomheder tilmeldt sig, oplyste Svend Aalborg.

Omkring kl. 15.00 fredag slår dansk mejeribrug dørene op for forbrugerne, og dem er der jo flest af i København. Svend Aalborg oplyste, at udvalget arbejder på at få arrangeret en åbningsceremoni med deltagelse af en prominent person.

Der bliver afholdt en lang række arrangementer for både voksne og børn, bl.a. med deltagelse fra kokkelandsholdet og Karolines Køkken. Forbrugerne kan prøve at smage og bedømme produkterne og se, hvordan de bliver fremstillet på Dalums opstillede miniudgave af Træningsmejeriet. Der bliver tegnekonkurrencer/legearealer for børnene samt underholdning med Mek Pek. Desuden bliver der arrangeret forskellige Mælk & Motion events i forbindelse med ”Skolernes Motionsdag”, der er den 13. oktober.

I tiden op til Mejeriforum 2006 bliver messen markedsført over for forbrugerne på forskellige måder. Projektgruppen arbejder med forskellige tiltag som bannere rundt om i København, en stunt om amnesti til Puck

Maxi-folket med deres mælkekasser og sms-afstemninger blandt forbrugerne. Et væsentligt markedsføringstiltag op til messen bliver en fælles omtale af Mejeriforum på mejeriernes egne mælkekartoner og oste m.v.

AMT

Penge i kassen.

Et tiltrængt hvil.

Jørn Leth Frandsen.

Oste og formænd.

Sven Aalborg.

Sæsonens første kredsudstilling bød på godt 400 oste, 191 konsummælksprodukter og 25 forskellige mærker smør. I udstillingen deltog næsten 200 medlemmer fra nær og fjern.

MÆLKERITIDENDE 2006

NR. 13/14

317

Danske mejerier bedst i Europa Mejeriforeningen afholdt sin 21. ordinære generalforsamling den 30. maj 2006. Brancheforeningens afgående formand Kaj Ole Pedersen aflagde bestyrelsens beretning, der her bringes i uddrag.

Globalisering I dansk mejeribrug har vi i mange år - længe før globalisering blev moderne - ageret globalt.

I forbindelse med udmøntningen af de rammeaftaler, som ligger foran os, har erhvervet allerede gjort et stort stykke arbejde for at bidrage med specialviden, bl.a. den nye Innovationslov, Landdistriktspolitikken fra 20072013, Miljøgodkendelsesloven, Flerårsplan for bæredygtig og miljørigtig husdyrproduktion og finansloven. Herunder bør udviklingsaktiviteter, specielt i feltet forskning og praksis, sikres midler gennem Innovationsloven.

Landdistriktspolitikken er et andet felt, hvor konkurrenceevnen bør være i fokus sammen med understøttelsen af de mange miljøpolitiske indgreb og tiltag.

Miljøpolitikken over for landmændene er på vej mod en gennemgribende revision.

Målet er at lave en ny og samlet miljøgodkendelseslov. Lad os få nogle miljøgodkendelsesregler omkring lugt, fosfor, ammoniak og kvælstof, der ser mere på effekter end på valg af midler, og som også medregner virkningen af den indsats, der er gjort.

EU-forhold Vi er nu over halvvejs i reformen af EU’s mælkepolitik, men der er fortsat trin tilbage i planen for reduktion af de garanterede priser. Derfor vil der også fremover være pres på mælkeprisen. Der vil også fortsat være den handelsmæssige usikkerhed, som fremkommer gennem Kommissionens administration af markedet for mejeriprodukter.

Med det gradvist faldende loft over interventionen af smør, er der et meget stort pres på smørmarkedet generelt. Lurpak trodser den tendens og viser effekten af et godt samarbejde, som vi skal påskønne i branchen.

Der er sket en udvikling og modning i for-

318

NR. 13/14

hold til kvotesystemet. Fra at Danmark sammen med Sverige, Storbritannien og Italien har stået alene, er der ved at udvikle sig en situation, hvor flere taler om kvotesystemets endeligt og behovet for fleksibilitet. Samtidig synes der at være meldinger fra Kommissionen om, at man ikke agter at fremsætte forslag om forlængelse af kvotesystemet.

Strukturudvikling Omkring 10 % af mælkeproducenterne stopper hvert år. I dag er der kun 5.375 mælkeproducenter tilbage i Danmark - det er 600 færre end for blot et år siden. Med en gennemsnitskvote på 830.000 kg er de tilbageværende til gengæld blandt de allerstørste i EU. Angående den planlagte forhøjelse af kvoterne på 3 x 0,5 % de næste 3 år er forhandlingerne afsluttet, og det er indstillet til ministeren, at alle mælkeproducenter i dette kvoteår tildeles ca. 4 ton gratis kvote, mens kvoteforhøjelsen de to kommende år tildeles som procentvis forhøjelse.

Mælkepriser Efter rimeligt stabile mælkepriser i Danmark i 2001-2003 er faldet for andet år i træk større i Danmark end i de øvrige gamle EU-lande.

Men faldet i Danmark sker fra et højere niveau. Danmark ligger således stadig ca. 10 øre over gennemsnitsprisen i Holland, Tyskland og Frankrig. I stort set alle de nye EU-lande er der sket prisstigninger, så priserne nærmer sig niveauet i de gamle EU-lande. Økologi I dag melder mejerierne om større produktion af økologiske produkter og stigende afsætning på det tyske og det engelske marked. På det danske marked ligger forbruget af økologisk mælk stabilt på omkring 25 %, mens øvrige mejeriprodukter ligger betydeligt lavere.

MÆLKERITIDENDE 2006

Mælkepriser og kvalitet Mejeriforeningen samler årsregnskaber fra virksomhederne og offentliggør hvert år en gennemsnitlig udbetalt mælkepris. En lang række mejerier er gået over til at benytte kalenderregnskabsåret. Det betyder, at Mejeriforeningen fremover vil offentliggøre mælkepriser og anden mejerstatistik på kalenderårsbasis. Jeg opfordrer derfor de resterende mejerier til også at ændre til kalenderår, så vores statistik kan blive så fyldestgørende som muligt.

På vores hjemmeside vil man fremover på månedsbasis kunne følge den procentvise ændring i aconto-mælkeprisen for en række lande.

MÆLKERITIDENDE 2006

Mejeribruget har fra januar i år skruet ned for antallet af prøver for kimtal og i stedet øget antallet af antibiotika-analyser på gårdniveau. Samtidig er sanktionerne blevet skærpet i tilfælde af gentagne overtrædelser inden for en 12-måneders periode.

Nye hygiejneregler og kontrolstruktur Den 1. januar 2006 trådte de nye EU-hygiejneregler i kraft. Ifølge de nye regler skal den enkelte virksomhed skræddersy sin hygiejnestyring efter HACCP-principperne. Reglerne gælder både på virksomhedsniveau og for den enkelte landmand.

Fra 1. januar 2006 har vi fået en ny struktur på fødevarekontrollen i Danmark og en om-

Med et stigende antal samarbejder og partnerskaber er Mejeriforeningen blevet en del af det ”pæne selskab”, som giver mulighed for at tale mælkens sag (arkivfoto).

NR. 13/14

319

lægning centralt i Fødevarestyrelsen. Blandt andet er de 11 fødevareregioner omlagt til 3, hvilket er helt i tråd med de ønsker, mejeribruget har fremført tidligere.

Med den store bevågenhed omkring fødevaresikkerhed er det helt naturligt, at kontrollen af vore råvarer og slutprodukter er et centralt område. Derfor er det vigtigere end nogensinde, at branchen selv er med til at sikre, at kontrollen fungerer.

At myndighederne overordnet kan sige god for den samlede kontrol - er en vigtig forudsætning, når vi skal i dialog med kunderne og sælge vore varer - ikke mindst på eksportmarkederne.

Ernærings- og sundhedsanprisninger Fra mejeribrugets side har vi gennem flere år arbejdet på at få fælles regler i EU med hensyn til anprisninger. Specielt efterlyser vi fælles retningslinjer omkring sundhedsanprisninger, da reglerne her er meget forskellige fra land til land.

EU vedtog den 15. maj fællesregler, der i fremtiden gør det muligt for fødevareproducenter at fortælle om produkternes positive, sundhedsmæssige egenskaber. Forslaget er en del af en lovpakke, der også omhandler tilsætning af vitaminer og mineraler. Nu skal Ministerrådet vedtage reglerne, og så følger uden tvivl en lang diskussion om ernæringsprofilernes endelige udformning.

I dansk mejeribrug er vi tilfredse med, at der kommer fælles regler på området, så vi også i Danmark kan få lov til at fortælle om de mange kvaliteter, mejeriprodukter har.

Forskning Senest har regeringen fastslået, at der er råd til at øge de offentlige bevillinger til forskning, så de kommer op på 1 % af bruttonationalproduktet i 2010. På finanslov 2007 er det landbrugets holdning, at der bør afsættes minimum 150 mio. kr. til igangsætning af et nyt ”Fødevareuniversitet”. Der bør bl.a. også afsættes midler til et nyt fødevareforskningsprogram målrettet fødevarevirksomheder.

Gennem Landbrugsraadet har landbruget meget tidligt spillet ud med ideen om et nyt ”grønt” universitet baseret på en fusion af minimum 3 centrale institutioner inden for jordbrugs- og fødevareområdet. I forslaget medtages KVL, Danmarks Jordbrugsforskning og Danmarks Fødevareforskning. Men også andre, herunder Danmarks Tekniske

320

NR. 13/14

Universitet og Risø, bør indgå i et sådant samarbejde, og også Aarhus Universitet er interessant.

For mejeribruget er det væsentligt, at der findes en fornuftig løsning snarest. I et lille land som vores er vi simpelthen nødt til at få samlet vores forsknings- og uddannelsesmiljøer. Vores egen mejeriforskning under Mejeribrugets ForskningsFond koordineres med den kvægrelaterede forskning i Dansk Kvæg. Den fælles og grundlæggende mejeriforskning omfatter human ernæring, mikrobiologiske processer i mejeriproduktionen og mejeriteknologi.

Mælke- og ernæringsaktiviteter Med den store bevågenhed, ernæring har i medier, hos forbrugere og ikke mindst politisk, er det naturligt, at vore ernæringsaktiviteter er et kerneområde for Mejeriforeningen.

Mejeriforeningen har udarbejdet en række ernæringsperspektiver, som systematisk indarbejdes i alle vore udadvendte aktiviteter. Der er i år blevet igangsat to store udredninger omkring mælkens egenskaber, hvis resultater vil blive offentliggjort i løbet af efteråret.

Formålet er bl.a. at skabe et endnu bedre fundament for nye samarbejder på tværs af brancher, organisationer og offentlige sektorer.

Med et stigende antal samarbejder og partnerskaber er vi blevet en del af det ”pæne selskab”, hvor vi får flere muligheder for at tale mælkens sag og på den måde arbejde aktivt for at højne mælkens image generelt. Som brancheforening kan vi spille ind med en lang række erfaringer og kompetencer. Ikke mindst fra Mejeriernes Skolemælksordning, hvor en tættere sammenkobling mellem skolemælksaktiviteter og undervisningsmateriale bl.a. har været med til at løfte begge områder og er blevet positivt modtaget af skolerne. Sponsoratet af Skolernes Motionsdag fortsætter i 2006 som udvidelse af et mangeårigt partnerskab med Dansk Skoleidræt.

Sammen med Fødevarestyrelsen og Hjerteforeningen er der lavet et forprojekt omkring formidling af sunde mad-, måltids- og drikkevaner hos skoleelever. Forprojektet munder ud i en rapport og en række anbefalinger på sundhedsområdet. Samarbejdet har desuden medført, at der er indgået et nyt partnerskab, hvor man i et projekt vil kortlægge eksisterende undervisningsmaterialer på området.

I øvrigt er afdelingen Mælk & Ernærings EU-støttede kampagne ”Skolemælk det beta-

MÆLKERITIDENDE 2006

ler sig” netop blevet indstillet til mejeriverdenens Oscar - den fornemme IMP Trophy Award, som belønner arbejdet med at sikre mælkens placering i kosten. Med i finalen om prisen er også Canada og USA. IMP har 25 medlemmer over hele kloden.

Den endelige vinder kåres ved IDF kongressen i Shanghai til oktober.

matiet og ambassaden i Riyadh, af Direktoratet for FødevareErhverv og af medarbejdere i Udenrigsministeriet, Mejeriforeningen og de mange ansatte på vore involverede mejerier.

I det forgangne år har vi også måttet erkende, at slaget om feta-navnet er tabt. Ingen kan vist sige sig fri for en vis undren i forbindelse med EF-domstolens afgørelse i oktober 2005.

Aktuelt er EU-Kommissionen i gang med endnu en sag med Norge i hovedrollen. Sagen startede i 2004, da nordmændene stik mod alle regler besluttede sig for at regne saltlagen med, når de beregner importen af feta. Vi har dog både EU-Kommissionen og landbrugskommissæren som medspillere, og status er, at Norge er ved at indrømme, at deres praksis ikke holder.

WTO Tidsplanerne for indgåelse af en ny frihandelsaftale i WTO er skredet gang på gang, og lige nu er det tvivlsomt, om det overhovedet vil lykkes at nå til enighed, inden fristen udløber med udgangen af juli måned i år.

I mejeribruget håber vi, at forhandlingerne munder ud i en aftale, også selvom det vil have en vis pris i form af øget import af mælk og mejeriprodukter. Til gengæld vil vi få nye muligheder på andre markeder i lande som USA, Canada og Asien. Samtidig vil en WTO-aftale skabe større klarhed over handelsmulighederne på verdensmarkedet til gavn for et lille eksportafhængigt land som Danmark.

Forhandlingsrunden er sidste chance for at få noget i bytte for reformen af EU’s landbrugspolitik. WTO var et af de helt tunge argumenter for gennemførelsen af afkoblingen af den direkte støtte i EU. Bryder WTO sammen nu, misser vi muligheden for at presse USA til at gennemføre tilsvarende omlægninger af den koblede støtte.

Hvad angår eksportstøtten, er der jo allerede en foreløbig aftale i WTO om total afvikling i 2013.

Landsmejeriudstilling Gennem mere end 150 år har branchen holdt udstillinger i fællesskab. De seneste mange år i form af fagmesser/Landsmejeriudstilling, hvor vi mødes som gode konkurrenter og dyster på kvalitet og smag. I år gør vi det anderledes.

Landsmejeriudstillingen skifter navn til Mejeriforum 06 og afholdes som en kombineret fag- og forbrugerudstilling fra fredag den 13. oktober til søndag den 15. oktober i Forum i København. Der vil stadig foregå en professionel bedømmelse af produkterne, men fokus er i denne omgang rettet mod forbrugerne - og specielt københavnerne. Mejeriforum 06 er en stor satsning, og det bliver spændende at følge tilblivelsen og afviklingen af arrangementet. ■

Året der gik Vi er dybt afhængige af, hvad der sker omkring os. Det ved vi i mejeribruget, og vi er vant til at agere på fremmede markeder. Alligevel kom det som et chok, da vi i år oplevede globaliseringen fra en stærkt ubehagelig side.

Den såkaldte Muhammed-krise vendte op og ned på 40 års arbejde med at opbygge det mellemøstlige marked, hvor vi kom i klemme i en sag, som vi absolut ingen mulighed havde for at undgå. Muhammed-sagen handler om en reaktion på sårede religiøse følelser. Mange mejerier og mælkeproducenter har mærket de uundgåelige økonomiske konsekvenser af krisen. Der er foregået et kæmpe arbejde bag kulisserne for at løse op for konflikten og forsøge at nedbringe mejeriernes tab. Det er et arbejde, der blev udført i døgndrift af diplo-

Efter generalforsamlingen konstituerede bestyrelsen sig med den hidtidige næstformand, Bent Juul Sørensen som formand (fotograf Søren Skarby).

MÆLKERITIDENDE 2006

NR. 13/14

321

Dimissionsfest for de nye mejerister maj 2006 Af uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen, Dalum UddannelsesCenter

I de sidste elleve år er dimissionsfesten blevet gennemført på følgende måde: Festmiddag for mejerieleverne og deres nærmeste familie, repræsentanter fra praktikvirksomhederne, censorerne ved den faglige bedømmelse, repræsentanter for Mejerifagets Lærlingeudvalg samt personalet på skolens mejeriafdeling.

Musik og underholdning ved musikere fra Odense Symfoniorkester, som blandt andet spiller på lurer. Desuden var der fællessang og lykønskninger samt udlevering af præmier og uddannelsesbeviser.

Dimissionsfest Fredag den 5. maj 2006 blev der traditionen tro holdt dimissionsfest for de mejerielever, der havde gennemført hovedforløb 4 og dermed deres sidste skoleophold i uddannelsen.

Praktik Praktikvirksomhederne kan indgå uddannelsesaftaler med kommende mejerielever året rundt. Det betyder, at mange af mejerieleverne skal ud på deres respektive praktiksteder i nogle uger eller måneder efter det sidste skoleophold, før de kan få udstedt deres uddannelsesbevis. 12 mejerielever, som var oppe til den afsluttende skole- og faglige bedømmelse den 5. maj 2006, skulle ud på deres praktiksteder igen, for at gennemføre den manglende praktiktid.

Den sidste mejerielev fra holdet får tilsendt sit uddannelsesbevis 14. september 2006.

Ole Trane og Peter Holling fra Odense Symfoniorkester spiller på lurer.

Uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen, Dalum UddannelsesCenter holdt dimissionstalen for de nye mejerister.

Direktør Hans Skjerning, Dalum UddannelsesCenter bød velkommen til dimissionsfesten.

322

NR. 13/14

MÆLKERITIDENDE 2006

12 nåede målene Der var 12 mejerielever, der gik op til den afsluttende projekteksamen/svendeprøve, og alle bestod.

Aldersspredning har på dette hold været noget mindre end normalt, idet der har været studerende på holdet som er født i 1986, 85, 83, 81, 80, 79, 78, 77 og 74. Der var 4 piger og 8 drenge på holdet. Alle har gennemført hele praktikken på et dansk mejeri efter danske regler.

Lonnie Hirtz Christensen blev kåret som holdets bedste fighter. Begrundelse: Lonnie er valgt på grund af sin store flid og sin interesse for faget og for mejeribruget som helhed. Hun har gennem samtlige skoleophold været endog særdeles aktiv, og ydermere har hun vist stor interesse og forståelse for at få den teoretiske kunnen og praktikken til at gå op i en højere enhed.

Holdets fighter, Lonnie Hirtz Christensen.

Projekteksamen/svendeprøve På de enkelte skoleophold er undervisningen de senere år blevet mere og mere projektorienteret, og det hele ender nu med et afslutningsprojekt (svendeprøven), som skal forsvares og fremlægges ved afslutningen af hovedforløb 4.

Valg af projekt sker på slutningen af hovedforløb 3. Når projektet er valgt, får mejerieleverne tilknyttet en projektvejleder, som så skal rådgive/vejlede mejerieleverne under forløbet samt være eksaminator sammen med to udpegede censorer.

Uddeling af præmier Mejerifagets Lærlingeudvalg uddelte ved dimissionsfesten for de nye mejerister to præmier til udvalgte elever.

Frank Falberg Larsen blev kåret som holdets kammerat valgt af mejerieleverne selv. Begrundelse: Frank er morsom, altid glad og smilende. Han kan på grund af sin positive livsholdning få alle til at le. Frank er usædvanlig hurtig i replikken, og han snakker særdeles godt med alle. Når dette skoleophold er forbi, vil alle savne Frank, især kantinepigerne.

Holdets kammerat, Frank Falberg Larsen.

MÆLKERITIDENDE 2006

Præmierne bestod af et osteskæresæt fra Stelton med indgraveringen: ”Mejerist 2006”.

Præmierne blev overrakt af formanden for Mejerifagets Lærlingeudvalg, gårdejer Thomas Johansen, som blandt andet i sin tale til de kommende mejerister kom ind på behovet for veluddannet arbejdskraft til erhvervet.

Den voldsomme strukturændring mod større virksomheder, ny teknologi og øget internationalisering kræver veluddannet arbejdskraft.

Fælles europæisk uddannelsespas Mejerifagets Lærlingeudvalg har i en årrække været medlem af den europæiske organisation AEDIL, hvis formål det er at varetage mejeriuddannelsespolitiske spørgsmål over for bl.a. EU og samtidig medvirke til at udvikle mejeriuddannelserne i Europa. Organisationen har bl.a. udarbejdet et fælles europæisk uddannelsespas for faglærte mejerister.

Sekretær i Mejerifagets Lærlingeudvalg, J. Maltha Rasmussen orienterede om det fælles europæiske uddannelsespas. Den 5. maj 2006 var der som tidligere nævnt ingen mejerielever, der havde gennemført hele praktikken og fik derfor ikke udleveret det fælles europæiske uddannelsespas. De vil få uddannelsespasset tilsendt, når de har gennemført hele deres praktikperiode.

NR. 13/14

323

Sekretær i Mejerifagets Lærlingeudvalg J. Maltha Rasmussen.

Tak til lærer Mejerieleverne på holdet havde samlet sammen til en lille erindring fra holdet til læreren i mejeriteknologi & produktfremstilling.

Gaven blev overrakt til Henning Clausen Poulsen af mejerielev Sandi Marie Madsen.

Henning kvitterede for gaven og oplyste, at han altid har været særdeles glad for holdet og den humor, som var blandt eleverne.

Henning oplyste bl.a., at dagen i forvejen var der en af mejerieleverne, der havde sagt til ham: ”Hvis alle mejerielever på holdet kommer igennem svendeprøven som bestået, vil jeg anbefale dig at købe en Lyn-lotte til på lørdag, for så har du en heldig dag”. Og Henning købte en Lyn-lotte og vandt 44 kr.

Udlevering af skolebeviser Uddannelsesleder Paul Stein Jensen havde lykønskninger og en række praktiske informationer til de nye mejerister. Ligeledes fik alle mejerielever udleveret skoleerklæring, deres bevis for at have gennemført alle skoleophold.

Sandi Marie Madsen opnåede ved svendeprøven den 5. maj 2006 den flotte og meget sjældne karakter ved svendeprøverne, et 13tal.

Henning Clausen Poulsen har lige fået overrakt sin gave fra de kommende mejerister.

Censorer Ved den afsluttende svendeprøve (projektopgave) for mejerieleverne, der afsluttede deres skolemæssige uddannelse til mejerist den 5. maj 2006 fungerede følgende censorer: Mejerichef, Jesper Thomsen, Arla Foods, Birkum Ost, Odense og procesteknolog Lars Kanstrup Jørgensen, Hjørring. ■

Sandi Marie Madsen får sit skolebevis.

324

NR. 13/14

MÆLKERITIDENDE 2006

Beståede mejerister maj 2006 fra Dalum UddannelsesCenter

Dorthe Hedegaard Andersen Uggelhuse Anders Sloth Bendtsen Nibe Christian Spohr Bundgaard Holstebro Lonnie Hirtz Christensen Middelfart Michael Schmidt Hansen Christiansfeld Kasper Jans-Pedersen Slagelse Frank Falberg Larsen Nibe Sandi Marie Madsen Næstved Lajla Reenberg Nissen Taulov Kim Houen Pedersen Løkken Kasper Rasmussen Holstebro Peter Hillingsø Sørensen Holstebro

MÆLKERITIDENDE 2006

Arla Foods, Hobro Mejeri Arla Foods, Aars Mejeri Arla Foods, Bislev Mejeri, Nibe Arla Foods, Aars Mejeri Borup Andelsmejeri, Gørløse Arla Foods, Klovborg Mejeri Arla Foods, Holstebro Flødeost Arla Foods, Rødkærsbro Mejeri Sinai Landmejeri, Broby Løgismose Mejeri, Broby Arla Foods, Taulov Mejeri, Fredericia Arla Foods, Christiansfeld Mejericenter Løgismose Mejeri, Broby Arla Foods, Slagelse Mejeri Arla Foods, Bislev Mejeri, Nibe Arla Foods, Akafa Mejeri, Svenstrup Hansens Flødeis, Jægerspris Arla Foods, Slagelse Mejeri Arla Foods, Klovborg Mejeri Arla Foods, Taulov Mejeri, Fredericia Tholstrup Cheese A/S, Korsvej, Fredericia Hirtshals Andelsmejeri Nørager Mejeri Arla Foods, Hjørring Mejeri Arla Foods, Akafa Mejeri, Svenstrup Arla Foods, Holstebro Flødeost Arla Foods, Holstebro Flødeost Arla Foods, Holstebro Mejeri

NR. 13/14

325

Kort fortalt Ferielukket Foreningen af mejeriledere og funktionÌrers samt Dansk Mejeriingeniør Forenings sekretariat og MÌlkeritidendes redaktion holder ferielukket i uge 28, fra 8.-16. juli. NÌste nummer af MÌlkeritidende udkommer fredag den 28. juli.

God sommer!

Nyt Danisco-center for fødevaresikkerhed Danisco samler sine forsknings- og udviklingsaktiviteter inden for feltet fødevaresikkerhed i Brabrand.

Derfor har selskabet besluttet at lukke sine laboratorier pĂĽ omrĂĽdet i Beaminster i Storbritannien og NiebĂźll i Tyskland og skabe den nye platform under ĂŠt tag med en investering pĂĽ omkring 10 mio. kr., oplyser Danisco i en pressemeddelelse.

Det nye center for fødevaresikkerhed für fokus pü isÌr kød- og mejeriprodukter, men ogsü forskning i fødevaresikkerhed til bageri, salater og fÌrdigretter samt drikkevarer. Det nye center für samlet 15 ansatte og er klassificeret som L3, hvilket giver mulighed for at arbejde med alle sygdomsfremkaldende og fordÌrvende mikroorganismer.

Arla anker svensk byretsdom Arla Foods AB - den svenske del af Arla Foods er blevet idømt en bøde pü 48 mio. svenske kroner for uden tilladelse at have anvendt en fremstillingsproces for en fedtfattig creme fraiche, der kan koges.

326

NR. 13/14

Bøde samt renter af beløbet skal ifølge dommen betales til Christer Lindstam, Fermigel AB, da domstolen vurderer, at Arla har anvendt en teknik, som Christer Lindstam har udviklet. Af dommen fremgür det ogsü, at Arla forbydes at anvende fremstillingsprocessen i sin produktion.

Baggrunden for sagen er, at selskabet Christer Lindstam for ca. seks ĂĽr siden - for det davĂŚrende svenske Arla - prĂŚsenterede en proces til at fremstille en fedtfattig creme fraiche, som kan koges. Arla

havde allerede fĂŚrdigudviklet et sĂĽdant produkt, men det var endnu ikke pĂĽ markedet, hvilket Christer Lindstam blev informeret om.

Arla anker dommen, og en ny dom kan tidligst forventes om et til to ĂĽr.

Robert Wiseman pü opkøb Arla største konkurrent pü det engelske marked, Robert Wiseman, opkøber nu to mejerier i det sydvestlige England af andelsmejeriselskabet Milk Link. De to mejerier er Peninsula Milk Processors Limited og Newlands Farm, og prisen er omkring 60 mio. kr.

Robert Wiseman forarbejder om-

! .! (++'%*# "+. %.5 *#%*!!. +. %.5 ! $*% % * "+. /$+.0 0+ )! %1) 0!.) //%#*)!*0/ %* !*5 $!

0 /' 3%(( ! 0+ 0! $ +1. 5+1*# /0 "" %* %.5 ! $*+(+#5 * #%2! ,. 0% ( 0. %*%*# %* $!!/! ) '%*# $! % ! ( * % 0! /$+1( $ 2! !4,!.%!* ! %* ( // .++) 0! $%*# / 3!(( / 6+* 0$! &+ 7 0. %*%*# %* ,.+ 1 0%+* +" )+1( ! * 5!((+3 $!!/!/ * /$+1( $ 2! !4,!.%!* ! ".+) 3+.'%*# .+ #++ '*+3(! #! +" /,+'!* * 3.%00!* *#(%/$ %/ .!-1%.! ,,(% 0%+*/ ".+) * % 0!/ 3$+ .! +10 0+ .!0%.! +. $ 2! .!0%.! .! (/+ )+/0 3!( +)! " 5+1 .! %*0!.!/0! %* 0$%/ $ ((!*#%*# &+ ,(! /! /!* 5+1. ,,(% 0%+* * %* *#(%/$ ,.!"!. (5 5 ! ) %( 0+

+. "1.0$!. %*"+.) 0%+* ,(! /! (( !*/ **! !.# +* 0!( ".+) 1(5 %* !*5 +*

**! !.# +*/1(0

MÆLKERITIDENDE 2006

Pastures new Arla Foods is the UK’s leading dairy company, with a turnover of £1.3 billion, processing over 2.2 billion litres of milk a year and home to some of the UK’s leading dairy brands including Lurpak, Anchor and Cravendale.

Process Managers UK • £Competitive + benefits Reporting to the site Operations Manager, you will lead, coach and inspire a team to produce milk and cream of the highest quality. This involves maximising profitability, minimising waste and optimising performance levels in line with Health, Safety and Hygiene standards. Improving upon existing processes, you will implement the site strategy across various departments, control a production budget and manage process schedules to meet the demands of the business and comply with legal standards. A superb communicator and leader, you will utilise your two to three years’ people management experience, developing staff and building strong relationships with key stakeholders. Technically strong and ideally with experience in milk pasteurisation, you have a sound knowledge of automatic CIP, Separator and Bactofugation, COSSH, HACCP and risk assessment.To complement this, you will need at least three years’ experience at a similar level within a dairy processing plant, SAP R3 skills and an education as Mejerist or Mejeritekniker.

Optimisation Manager - Processing Leeds, UK • £Competitive + benefits Your remit is to deliver Engineering and Supply Chain excellence to our UK dairy operations. Acting as a source of expertise to the manufacturing sites, you will contribute to the overall manufacturing strategy, providing professional support on technical developments and innovation projects to continually improve internal processes. Operationally strong, you should have the planning and organisational skills to manage change and the confidence to develop relationships with key suppliers. Your technical skills will come to the fore as you drive towards achieving a culture of continuous improvement, resolving problems efficiently and effectively and maintaining our extremely high standards. Extensive experience of working with dairy commissioning and technical aspects of a dairy, including machine-material interfaces and specifications around dairy installations is essential, as is first class expertise within a specific dairy related field.

Moreover, you should have a proven track record of delivering solutions for dairy processing plants, an education as Mejerist or Mejeritekniker and a customer focused, resilient approach.

If you have the skills and qualities we are looking for, we can offer the scope you would expect from a FTSE 250 company.

Are you interested and want to know more about the positions? Please contact Jens Rix on: 00 44 7967 818789.

To apply, please send your CV with current salary details, to: Sarah-Jane Lock Recruitment Manager Arla Foods UK plc Arla House 4 Savannah Way Leeds Valley Park Leeds LS10 1AB email: sarah-jane.lock@arlafoods.com www.arlafoodsjobs.co.uk Strictly no agencies

MÆLKERITIDENDE 2006

NR. 13/14

327

kring 1,4 mia kg mælk og har 24% af markedet i England. Integrationen af Milk Links anlæg vil udvikle Wisemans salg i det sydvestlige England i forbindelse med byggeri af et nyt mejeri til 50 mio. kr. i Sommerset.

Majs giver sød mælk Når køer fodres med majs, kommer mælken til at smage sødt og flødeagtigt. Men står menuen på grovfoder, der består af græsensilage, kommer mælken til at smage surt og metallisk. Det viser en række forsøg på Danmarks Jordbrugsforskning, hvor to grupper køer blev fodret med grovfoder af henholdsvis græs og majs.

Ser man udelukkende på det sundhedsmæssige, er mælken fra

de græs-fodrede køer sundere, fordi den indeholder flere umættede fedtsyrer end majsmælken.

Derfor rådes mælkeproducenterne også til at kombinere de to former for fodring, så man får en optimal kombination af ernæringsværdi og smag.

Arla outsourcer IT Arla Foods og IBM har indgået en 7-årig aftale om udvikling og drift af alle IT-løsninger hos mejeriselskabet. Aftalen, der gælder pr. 1. juli og har en værdi af 2 mia. kr., omfatter samtlige opgaver i forbindelse med Arla Foods’ IT-løsninger og infrastruktur, herunder konsulentbistand, udvikling, vedligeholdelse og drift. IBMs løsning forventes at give betydelige besparelser for

Personalia Lars Schmidt 50 år Produktionschef Lars Schmidt fylder den 16. juli 50 år. Lars er født og opvokset i Sønderjylland, hvor hans far var brugsuddeler i Københoved. Det sønderjyske islæt fra den gamle grænseegn har umiskendeligt sat sit præg på Lars og på en positiv måde påvirket hans sind, tanker og væremåde.

Lars Schmidt

Lars Schmidt kom i lære som mejerist på de nærliggende mejerier, hvoraf bl.a. kan nævnes Skrave Mejeri. Efter en veloverstået lære-

328

NR. 13/14

tid og teknikeruddannelse flyttede Lars med sin kone Asta til Frørup, idet Lars havde fået arbejde på Ørbæk Andelsmejeri som 1. mejerist.

Produktmæssigt har det altid været osten, der har interesseret Lars mest, og efter en periode på Birkum Smelteost kom Lars til Lactosan, hvor han i mange år har stået for råvareforsyning, opbevaring og klargøring af ost til virksomhedens produktion af ostepulver. Lars´ åbne og positive væremåde har bevirket, at der altid har været en god kontakt til Lactosans leverandører - mejerier og handelshuse såvel danske som udenlandske.

Ved siden af det arbejdsmæssige har Lars andre interesser. Ud over at kunne nyde et godt spil kort, så er der visse datoer på året, hvor Lars uomtvisteligt gerne skal have fri, og det er når jagten går ind! Lars har en stor kærlighed til naturen, og han er i sit es, når han tidligt om

Arla Foods. Baggrunden for det nye samarbejde er, at Arla Foods fortsat ønsker at fokusere på kerneforretningen, mejeridrift.

De berørte medarbejdere er informeret om beslutningen, og ingen mister deres job, idet ca.130 medarbejdere hos Arla Foods (100 i Danmark og 30 i Sverige) fremover vil blive ansat hos IBM.

Norrmejerier tilbagekalder mælk og fløde.

På grund af en fejl i produktionen på Luleå Mejeri, som indebar en risiko for at upastoriseret mælk blev blandet med pastoriseret, tilbagekalder svenske Norrmejerier ca.

70.000 liter mælk og fløde fra midt i juni.

morgenen eller om aftenen går sine ture for at se, hvordan vildtet nu har bevæget sig, siden han sidst var på stedet.

Også organisationsarbejde har Lars beskæftiget sig med, idet han i mange år har været i bestyrelsen - i det seneste år som formand - for mejeriledernes Ulykkesforsikring. Det er et tillidshverv, som Lars har sat en stor ære i at varetage på bedste vis. Vi er mange, der har set frem til hans beretning om Ulykkesforsikringens udvikling de seneste år, dels på generalforsamlingerne og dels på delegeretmøderne.

Når der skal slappes af efter jagtsæsonen, så er Asta og Lars med familien tit at finde i deres sommerhus ved vestkysten, hvor de nyder at slappe af i naturen omkring Henne.

Vi håber for Lars, at det må blive til endnu mange gode år og ønsker til lykke med fødselsdagen!

Innovatør fylder 50 år Esben Laulund, udviklingsdirektør for Food Cultures & Enzymes hos

MÆLKERITIDENDE 2006

3042

Arla Foods skaber smagsoplevelser fra mælk til mennesker. Med mærker som Arla Ekspres, Kærgården, Buko, Riberhus, Yoggi og mange flere bringer vi inspiration og velvære til hele familien. Vi møder dagen med lyst til at engagere os og tage ansvar for at udvikle Arla Foods og hinanden. Og sammen skaber vi morgendagens smagsindtryk. Det er livet i Arla Foods.

PRODUKTUDVIKLER – OST Din nye arbejdsplads bliver InnovationsCenter Brabrand, hvor du bliver en del af et kreativt miljø med 70 andre innovationsmedarbejdere.

Du indgår i en gruppe, der har fokus på området gul ost og Mozzarella.

VÆR MED TIL AT SKABE FREMTIDENS OSTE Arla Foods satser i dag store ressourcer på at udvikle fremtidens sortiment af gule oste.

Det indbefatter såvel optimering af bestående typer som udvikling af helt nye typer. I tæt samarbejde med marketingafdelingen er du med til at drive denne udvikling og deltager aktivt i hele udviklingsforløbet – fra idéerne fødes gennem forsøg i vores udviklingsmejeri til implementering på mejerierne og præsentation for kunder, salgs- og marketingafdelingen. Dit arbejde er således fokuseret på innovation, kreativitet og projektledelse.

Stillingen indebærer en høj grad af selvstændighed i gennemførelsen af projektarbejdet og en stor kontaktflade til produktionsenheder samt salgs- og marketingafdelingerne.

MEJERIINGENIØR/-TEKNIKER Du er uddannet mejeriingeniør, levnedsmiddelkandidat, mejeritekniker eller lignende og har erfaring fra et tilsvarende job. Gennem din baggrund har du oparbejdet et godt kendskab til dansk, svensk og udenlandsk osteproduktion, og du brænder for at arbejde med osteteknologi.

Derudover skal du have et godt overblik, stor personlig gennemslagskraft og gode samarbejdsevner. Du har en udadvendt og kreativ personlighed, der gør, at du selvstændigt opsøger og løser nye udfordringer. Endelig arbejder du systematisk, målrettet og ansvarsbevidst, og du behersker engelsk i skrift og tale.

ANSØGNING OG KONTAKT Ansøgningsfristen er den 13. juli. Mærk din ansøgning “990506” og send den til Arla Foods, Koncern-HR, Skanderborgvej 277, 8260 Viby J eller til job@arlafoods.com. Har du spørgsmål til stillingen, så ring til afdelingsleder Per M. Olsen på telefon 87 46 66 50.

www

arlafoods.dk/job

MÆLKERITIDENDE 2006

NR. 13/14

329

den globale ingrediensvirksomhed, Chr. Hansen, kan fejre sin 50 års fødselsdag den 2. juli.

Esben kom til Chr. Hansen i 1986, hvor han begyndte som produktchef for starterkulturer til mejeriprodukter. I 1991 skiftede han til en stilling som marketingchef for virksomhedens ingredienser til mejeriindustrien, og i 1996 blev han udnævnt til leder af afdelingen for produktudvikling. Siden år 2001 har han været direktør for produktudvikling af starterkulturer og enzymer til fødevareindustrien hos den globale ingrediensproducent.

uundværlige redskaber for producenter af ost, yoghurt, fermenterede kødprodukter og vin verden over.

Chr. Hansen er international, og det er Esben Laulund også. Ikke blot er Esben qua sit job dagligt i kontakt med hele verden, han er samtidig formand for industriplatformen LABIP - en EU-sammenslutning, der arbejder med at sætte forskning, udvikling og anvendelse af mælkesyrebakterier på den europæiske dagsorden.

Privat bor Esben i Hellerup med sin kone og 2 børn.

Knud Vindfeldt

50 år Esben Laulund

Regionschef Jørgen Friis Pedersen, Nibe fylder den 20. juli 50 år.

Svend Kæhlershøj 60 år Gennem sin tid hos Chr. Hansen har Esben sat tydelige fingeraftryk.

Bl.a. har han været med til at udvikle flere innovative produkter til mejeriindustrien, såsom Yo-FlexTM - en serie af kulturer, der er specielt designede til at give optimal smag og tekstur i yoghurtprodukter. Også Easy-set konceptet, der er en costeffektiv løsning til store osteproducenter, er blevet udviklet med Esben ved roret.

Sidste skud på stammen er alliancen med Novozymes, der indtil videre har kastet et nyt og innovativt produkt af sig. Produktet hedder YieldMax og er et enzym, der kan forbedre udbyttet i produktionen af primært mozzarella og pizzaost med helt op til 2 %.

Med 20 år hos Chr. Hansen har Esben spillet en vigtig rolle i at opbygge det gode image, som Chr. Hansen har fået hos både kunder og samarbejdspartnere. Sammen med sit team har han været med til at kommercialisere Chr. Hansens produkter, og dermed gøre dem til

330

NR. 13/14

Svend Kæhlershøj, der er direktør for Dansk Sække Import, fylder 60 år den 5. juli. Forud for hans nuværende stilling ligger en meget alsidig uddannelse og karriere. Svend er født og opvokset i Nordjylland, hvor han sammen med sine søskende fik en god start på livet. Den nordjyske humor har altid præget Svend, og den nordjyske dialekt fornægter sig ikke hos det gode og åbne menneske, som vi ser.

Efter endt skolegang kom Svend i lære som mejerist, og han færdiggjorde sin uddannelse på Dalum, først på elevskolen og siden på mejeriteknikerskolen. I perioden mellem disse to skoleophold gjorde Svend tjeneste ved Det fynske Livregiment, ligesom han arbejdede på de daværende mindre fynske mejerier, bl.a. Ladby Mejeri.

Efter teknikeruddannelsen skulle Svend så til at gøre sin karriere inden for mejeribruget, og han startede med et job som 1. mejerist på et mejeri i Vestjylland - Lunde. Det skulle dog siden vise sig, at Svend med sit nordjyske lune havde mere lyst til at drage rundt og snakke

med folk. Denne lyst fik han afløb for ved at tage arbejde i forsikringsbranchen.

Svend, der nu rigtigt havde fået smag på det mere udadvendte arbejde, fik et job som sælger af rengøringsmidler for firmaet Olf Stadsing.

Da chancen senere bød sig for at prøve kræfter som selvstændig sammen med en god ven, slog de begge til og overtog firmaet Dansk Sække Import. Svend har som direktør siden sørget for, at Dansk Sække Import har gennemgået en god og positiv udvikling. Fra at være en traditionel sækkehandlervirksomhed er firmaet nu en alsidig leverandør af forskellige emballeringsløsninger. Takket være bl.a. sin store viden fra mejeriteknikeruddannelsen har Svend været med i løsningen af mange forskellige opgaver til emballering af levnedsmidler og andre produkter. Svends særlige evne til at have og holde gode kontakter har været hjørnestenen i firmaets positive udvikling.

Svend ønskes hjerteligt til lykke med de 60 år.

60 år Dagleder Egon Bent Junker, Hobro fylder den 26. juli 60 år.

70 år Fhv. lagerforvalter Otto Øgelund, Holstebro fylder den 29. juli 70 år.

70 år Fhv. eksportrådgiver Jørgen Kolding, Grimstad, Norge fylder den 23. juli 70 år.

75 år Fhv. kontrollør Aa. Chr. Jensen, Padborg, fylder den 10. juli 75 år.

75 år Mejeriingeniør Bertrand Angleys, Vanløse fylder den 16. juli 75 år.

MÆLKERITIDENDE 2006

3103

Arla Foods skaber smagsoplevelser fra mælk til mennesker. Med mærker som Arla Ekspres, Kærgården, Cultura, Riberhus, Karolines og mange flere bringer vi inspiration og velvære til hele familien. Vi møder dagen med lyst til at engagere os og tage ansvar for at udvikle Arla Foods og hinanden. Og sammen skaber vi morgendagens smagsindtryk. Det er livet i Arla Foods.

MEJERIST Du bliver mejerist på Vrinners Flødeost på det naturskønne Mols. Her bliver du en del af et produktionsteam på 9 medarbejdere.

Du kan se frem til stor frihed og variation i dine opgaver samt faste arbejdstider alle hverdage mellem 05.00 og 16.00.

AFVEKSLENDE ARBEJDSOPGAVER Din primære opgave bliver at betjene vores maskinanlæg i produktionen og bidrage til en effektiv drift. Du kommer til at arbejde direkte med flødeindvejning, valleudvejning og maskiner til bl.a. pasteurisering, homogenisering og blanding af flødeostprodukter.

Du får en afvekslende hverdag i et lille team, hvor vi fordeler opgaverne frit imellem os. Derfor har du også gode muligheder for at udvikle dig fagligt og selv være med til at præge dit arbejde i den retning, der interesserer dig.

MEJERIST MED TEKNISK FLAIR Du er uddannet mejerist eller mejeritekniker og har flair for teknik, hvilket kommer dig til gode, når du skal håndtere vores maskiner.

Desuden har du gode samarbejdsevner og et godt humør, som gør det nemt for dig at arbejde i team. Stillingen kræver kendskab til IT på brugerniveau, da du skal foretage dataindtastning og -registrering i f.eks. Excel og SAP R/3.

ANSØGNING OG KONTAKT Ansøgningsfristen er den 16. juli. Mærk din ansøgning “Mejerist” og send den til Vrinners Flødeost, Vrinners Bygade 45-47, 8420 Knebel, att. Orla Thomsen eller til orla.thomsen@arlafoods.com. Har du spørgsmål til stillingen, så ring til Orla Thomsen på tlf. 86 36 54 00.

www

arlafoods.dk/job

MÆLKERITIDENDE 2006

NR. 13/14

331

25 års jubilæum Palle Kofoed kunne torsdag den 22. juni fejre 25 års jubilæum på Arla Foods, Slagelse Mejericenter.

Palle Kofoed

Siden Palle startede som mejeristlærling i 1981 har Slagelse Mejeri fyldt meget i Palles dagligdag, hvilket også har medført, at Palle er én af de medarbejdere, der kender til samtlige af mejeriets aktiviteter.

Palle, der blev udnævnt til produktionsleder i 2002, er kendt og respekteret for at være fleksibel og fagligt dygtig. Herudover er Palles gode humør og de menneskelige egenskaber højt værdsat.

25 års jubilæum Patentrådgiver Poul Fiil Jensen, Arla Foods Innovation kan den 1. juli fejre 25 års jubilæum.

Ny direktør for Anhydro Allan Jørgensen er med virkning fra 1. maj 2006 blevet udnævnt til CEO for Anhydro Group.

Allan Jørgensen Allan Jørgensen startede i Anhydro Group som Vice President i marts 2005 og havde indtil da været CEO for York International/ Novenco, Kampsax Group og Plastmo Group.

Anhydro Group er en af de førende leverandører af løsninger baseret på avanceret procesteknologi inden for tørring og inddampning til kunder i hele verden.

332

NR. 13/14

Foreningsnyt Fyns Mejeristforening inviterer sine medlemmer med familie til en aftentur i Odense Zoo tirsdag den 29. august 2006.

Kom og sig godnat til dyrene på en aftenrundvisning.

En guide vil føre os rundt til udvalgte anlæg, stalde og køkkener, mens der fortælles om dyrene, naturen og om hold af dyr i en moderne Zoologisk have.

Program: Kl. 16.45: Samling ved ZOO ’s hovedindgang, Sdr. Boulevard 306, Odense C Kl. 17:00 til 19:00: Rundvisning.

Kl. 19:15 Aftensmad i Zoologisk have. Drikkevarer er ikke inkluderet.

Deltagerbetaling på 50,00 Kr. for voksne og 25,00 Kr. for børn under 14.

Af hensyn til bestilling af mad, er der tilmelding til arrangementet.

Tilmeldingsfristen er mandag den 14. august 2006 Tilmelding til enten Birger H. Christiansen, tlf.: 64 47 41 22, bhc@dalumuc.dk eller Lars J. Nielsen, tlf.: 65 90 18 28, ljn@dalumuc.dk

Vestjyllands Mejeristforening afholder ordinær generalforsamling torsdag den 24. august 2006 kl. 17.00 på Westergaards Hotel, Bredgade 12, 6920 Videbæk Dagsorden: 1. Valg af dirigent.

2. Bestyrelsens beretning.

3. Fremlæggelse af regnskab.

4. Behandling af fremsatte forslag.

5. Valg til bestyrelsen. På valg er: Mogens Villadsen og Henning Munk Pedersen.

6. Valg af suppleanter. Valgt nu er Robert Foldager.

7. Valg af revisorer. På valg er: Robert Foldager.

8. Valg af delegerede til foreningens delegeretmøde, samt suppleanter.

9. Valg af repræsentanter til Dansk Mejeristforenings Ulykkesforening.

På valg er: Leo Berwald.

10. Eventuelt.

11. Indlæg ved Sven Ålborg om MejeriForum 2006 Efter generalforsamling og foredrag, er foreningen vært ved en lettere anretning.

Bestyrelsen.

MÆLKERITIDENDE 2006

Mælkeritidende I/S Formand Mejeriingeniør Flemming Aamann Snekketoften 2‚ 2830 Virum tlf. 45 85 12 37, e-mail: faamann@mail.dk

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Area Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: martinholst.petersen@dk.chr-hansen.com

Leverandøroversigt Automation

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Teknisk direktør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: ssj@Nordex-Food.dk Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Driftsleder Steen Ditlev Poulsen tlf. 96 52 08 18, e-mail: ditlevpoulsen@adslhome.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjyllands Mejeristforening Mejerichef Henning Jacobsen tlf. 97 19 19 04, e-mail: henning.jacobsen@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@christiansen.mail.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

APV A/S Pasteursvej 1 - 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com Au2mate ApS Holmbladsvej 2 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Funktionærernes og Tjenestemændenes Fællesråd FTFs sekretariat Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

Emballage

Dansk Sække Import A/S Havnegade 5-9 5000 Odense C Tlf. 66 11 58 32 Fax 66 11 83 58 SCA PACKAGING Grenaa Åstrupvej 30 DK-8500 Grenaa Tel. + 45 86 32 23 00 Fax + 45 86 32 57 06 www.sca.se

Etikettering

Scanvægt Nordic A/S Johann Gutenbergs Vej 5-9 8200 Århus N Tlf. 86 78 55 00 Fax 86 78 52 10

Inddampning og tørring

Funktionærernes og Tjenestemændenes FællesArbejdsløshedskasse FTF-As hovedkontor Snorresgade 15, Postboks 4030 2300 København S. Tlf. 33 32 41 66 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes Arbejdsløshedskasse AAKs hovedkontor Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

MÆLKERITIDENDE 2006

A/S Tetra Pak Dampfærgevej 27-29 2100 København Ø Tlf. 45 25 82 00 Fax 45 87 94 60 Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 Fax 43 73 26 00 Corona@coronapack.dk

Carlisle Process Systems A/S Ryttermarken 8 3520 Farum Tlf. 44 34 99 99 Fax 44 99 99 04 cps@cpspowder.com www.cpspowder.com

NR. 13/14

333

Leverandøroversigt Køleanlæg

Lind Industri-Køl A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 75 63 11 12 Fax 74 59 09 76 lc@lind-dk.com www.lind-dk.com

APV A/S Pasteursvej 1 - 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com Cabinplant A/S Roesbjergvej 9 5683 Hårby Tlf. 63 73 20 20 Fax 63 73 20 00 cpi@cabinplant.com www.cabinplant.com Centrifugeservice ApS Visbyvej 46 8600 Silkeborg Tlf. 86 82 19 00 Fax 86 80 61 66

Levnedsmiddelslanger

DAMROW A/S Frichsvej 15 DK-8600 Silkeborg Tlf. 75 50 54 99 Fax 75 50 54 89 info@damrowdk.carlisle.com www.damrow.dk

Trelleborg Industri AB Nordre Strandvej 119C2 3150 Hellebæk Tlf. 49 76 27 00 Fax 49 76 27 01

F. H. Scandinox A/S Kærhusvej 4 – Hoven 6880 Tarm Tlf. 75 34 34 34 Fax 75 34 34 35 fhs@fhscandinox.com www.fhscandinox.com

Maskiner og udstyr

G. Salicath & Co. I/S Box 53 - Kærvej 31 DK-6670 Holsted Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk

Alfa Laval Nordic A/S Krondalvej 7 2610 Rødovre Tlf. 44 57 62 00 Fax 44 57 62 44 Vest: Engvej 9 6600 Vejen alfalaval.dk@alfalaval.com www.alfalaval.com/nordic

334

NR. 13/14

Højer Ørbæk A/S Langemose vænget 3–5 5853 Ørbæk Tlf. 65 33 15 66 Fax 65 33 16 68 hoejer@hoejer.com

NEMCO Machinery A/S NEMCO Emballage A/S Lyngager 13 – 2605 Brøndby Tlf. 43 45 60 00 Fax 43 45 88 29 Jyllandsafd.: Industrivej 16 –18, 8260 Viby J. nemco@nemco.dk www.nemco.dk Olssons-Machinery Stationsvej 10 - Box 27 5464 Brenderup Tlf.: 64 44 13 12 Fax: 64 44 13 92 info@olssons-machinery.dk www.olssons-machinery.dk Primodan Food Machinery A/S Østerled 20–26 4300 Holbæk Tlf. 59 43 14 79 Fax 59 44 22 30

PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 kl@pti-as.dk www.pti-as.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com Westfalia Separator A/S Nørskovvej 1b 8660 Skanderborg Tlf. 87 94 10 00 Fax 87 94 10 01 Døgnservice: 51 27 23 10

Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk

MÆLKERITIDENDE 2006

Maskinstyring

INNOTEK Essen 11-D 6000 Kolding Tlf. 70 20 23 43 Fax 70 20 23 53 www.innotek.dk

Membranfiltrering

APV A/S Pasteursvej 1 - 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com DSS SILKEBORG AS Frichsvej 21 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss-silkeborg.com www.dss-silkeborg.com GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

MÆLKERITIDENDE 2006

Projektering og anlæg

Rengøring

APV A/S Pasteursvej 1 - 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com

ISS Food Hygiene Vesterløkken 4, 8230 Aabyhøj Tlf. 86 25 20 11 Fax 86 25 29 11 www.iss-foodhygiene.dk

F. H. Scandinox A/S Kærhusvej 4 – Hoven 6880 Tarm Tlf. 75 34 34 34 Fax 75 34 34 35 fhs@fhscandinox.com www.fhscandinox.com

Totalleverandør

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

Pumper

Vejeudstyr

Johs. Thornam A/S Hvedemarken 3–5, 3520 Farum Tlf. 44 34 20 40 Fax 44 34 20 79 thornam@thornam.com www.thornam.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Bizerba A/S Meterbuen 6 –12 2740 Skovlunde Tlf. 44 84 33 99 Tlf. Jylland 86 93 60 45 Scanvægt Nordic A/S Johann Gutenbergs Vej 5-9 8200 Århus N Tlf. 86 78 55 00 Fax 86 78 52 10

NR. 13/14

335

Mælkeritidende Det gamle Mejeri Landbrugsvej 65 DK-5260 Odense S

Møde- og udstillingskalender

Danmark

Udland

7.-8. oktober 2006 Foreningen af mejeriledere og funktionærer Delegeretmøde Hotel Fåborg Fjord.

9.-13. september 2006 Danmarks Mejeritekniske Selskab og Mælkeritidende Studietur til Rusland.

13.-15. oktober 2006 Landsmejeriudstilling Forum, København.

19.-21. september 2006 IDF Symposium Milk Genomics & Human Health.

Hilton Bruxelles, Belgien

10.-14. november 2007 Nordisk Mejerikongres Århus, Danmark.

Kredsudstillinger

13.-15. november 2007 Landsmejeriudstilling/ FoodTech Scandinavia Messecenter Herning.

Foreningen af mejeriledere og funktionær/Foreningen Danmarks Private mejerier 31. januar 2007 6. juni 2007