MT1314-2008

Mælkeri tidende Tidsskrift for

mejeriindustrien

Professionel leverandør af tanke og beholdere i rustfrit stål til mejeri- og øvrig fødevareindustri

RANDERS RUSTFRI STÅLINDUSTRI A-S Bogensevej 40 • 8900 Randers • Denmark Tlf.: +45 86 42 56 88 • Fax +45 86 43 27 05 rrs@rrs.dk • www.rrs.dk

13 14 27. juni 2008 121. årgang

Course in UF Cheese Making November 3rd - 7th 2008 At Dalum Dairy Training Centre of Denmark Daily meals 07.30 am: Breakfast 09.50 am - 10.10 am: Coffee break 11.40 am - 12.15 pm: Lunch 01.50 am - 02.10 pm: Coffee break 05.30 pm: Dinner

In co-operation with AEDIL, Dalum College of Food and Technology offers a practical and theoretical Training Course in Cheese Making by Ultrafiltration. The course will be held at the department of Dairy Training, at Dalum College of Food and Technology.

Participant Participants should ideally have know颅 ledge basis in microbiological and chemical aspects of cheese making.

The course is for professionals with previous training in cheese technology, practice in cheese making and good knowledge of English language.

Programme Monday, November 3rd Information about Dalum and the UF Cheese Course.

Membrane-filtration, theory.

Tuesday, November 4th Ingredients for cheese manufacturing.

Acidification and syneresis.

Preparation for Pilot Plant production.

Cost and deadline Course fee 1.100 Euros including meals and accommodation.

Course fee must be paid before October 15th 2008.

Deadline for registration is monday 1st of October 2008.

Wednesday, November 5th Ultra-filtration and Cheese production, Pilot Plant.

Thursday, November 6th Ultra-filtration and Cheese production, Pilot Plant.

Friday, November 7th Starter cultures for ultra-filtrated cheeses.

Exchange of experiences and evaluation.

Lunch and departure.

Registration For register and/or further information, please contact: Dalum College of Food and Technology Landbrugsvej 55 路 DK-5260 Odense S 路 Denmark Phone: + 45 63 13 20 43 路 Fax: + 45 63 13 20 44 psj@dalumuc.dk - Dairy Teacher Mr. Paul Stein Jensen

Name:

Company:

Position:

Address:

Phone/Fax:

City:

E-mail:

Country:

Mælkeri tidende Tidsskrift for

mejeriindustrien

Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Det gamle Mejeri Landbrugsvej 65 5260 Odense S. Postgiro: 400 5325 Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør K. Mark Christensen.

Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen.

Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen.

Sekretær Birgit Jakobsen.

Tlf. tid dagligt kl. 8.00-16.00 (fredag dog 8.00-15.00) Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt eller i form af færdige film og må være redaktionen i hænde senest torsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juni og december‚ svarende til 24 nr./år i et oplag på 1.700 eksemplarer.

Abonnement: Danmark: 1.125- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.398,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.584‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører og mejeriteknikere i indog udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved forsknings- og forsøgsvirksomheder, levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejerimaskinindustri og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinien og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og sats: Grafisk Data Center a-s, Odense Tryk: Helmer Jensen ApS, ISSN 0024-9645 Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2008

Chefskifte på ”Det Gamle Mejeri” Vores sekretariatsleder og ansvarshavende redaktør for blandt andet Mælkeritidende, Kjeld Mark Christensen har valgt at gå på pension med virkning fra udgangen af juli måned i år.

Kjeld blev mejeriingeniør i 1971 og arbejdede for FAO i Chile i knap to år, hvorefter han allerede i 1972 kom tilbage til Danmark for at indtræde i jobbet som sekretariatsleder for Dansk Mejeristforening - den nuværende ”Foreningen af mejeriledere og funktionærer” - og som redaktør for Mælkeritidende. I 1976 startede Kjeld tidsskriftet ”Danish Dairy & Food Industry … worldwide, og fremskaffede ved den lejlighed vel nok verdens mest omfattende adressearkiv for mejerier og mejeripersonale.

Næsten 36 år er det blevet til som sekretariatsleder og redaktør, og meget er der sket i de 36 år i dansk mejeribrug. Her skal kun nævnes et par områder, som Kjeld blev hvirvlet ind i: Antallet af mejerier er i den periode faldet fra ca. 500 til ca. 50, hvilket bl.a. har betydet forhandling af erstatningsordninger for mange tidligere mejeribestyrere på nedlagte eller sammenlagte mejerier.

I begyndelsen af 80-erne blev mejeriingeniørernes sekretariat lagt sammen med mejeristforeningens, og så var Kjeld pludselig sekretariatsleder for to foreninger.

For begge foreninger har der været gennemført overenskomstforhandlinger med henholdsvis Mejeribrugets Arbejdsgiverforening og Finansministeriet mange gange. Det kommer ikke af sig selv!

Studieomlægninger på mejeribrugsstudiet og kampen for opretholdelse af et mejeribrugsstudie i Danmark i det hele taget var arbejdsområder, der krævede en stor indsats for ca. 20 år siden. I dag er Danmark et af de meget få lande i verden, der overhovedet har et mejeribrugsstudium!

Kjeld har på Danmarks vegne deltaget i IDF-arbejdet, har siddet i bestyrelsen for Akademikernes Centralorganisation, har varetaget medlemmernes interesser i Nordisk Mejeriteknisk Råd og Internationalt Mejeriforbunds danske afdeling - og meget, meget andet.

Det er således en erfaren herre, som nu vælger at trække sig tilbage for at nyde sit otium. Vi ønsker dig alt mulig held og lykke med det.

- Og så skal vi have fundet en, der vil påtage sig at videreføre arbejdet på ”Det gamle Mejeri”. Derfor er der et stillingsopslag længere fremme i bladet!

Flemming Aamann Formand for Mælkeritidende

Indhold: Mejeribrug i Kenya - Del II ........................................................... 316 FMF - FTF Information .................................................................. 319 Kredsudstillingsresultater 2008 ..................................................... 320 Simpel bioinformatik . .................................................................. 324 Kort fortalt .................................................................................. 328 Personalia . .................................................................................. 332 Foreningsnyt ............................................................................... 333

Møde- og udstillingskalender .......................................... bagsiden NR. 13/14

315

Del II

Mejeribrug i Kenya En historie med dansk islæt

Danmark har gennem mange år og på flere områder ydet væsentlige bidrag til udviklingen af mejeribruget flere steder i Afrika. Selv har jeg i to omgange været i Østafrika for at overføre dansk mejeritradition og -teknologi til afrikanske forhold.

Første del af artiklen, som giver en generel introduktion til mejeriindustrien i Kenya, blev bragt i Mælkeritidende nr. 12.

Af mejerist og mejeriingeniør Jørn Pedersen, JP Consult

Spin Knit Dairy I 2005 fik jeg en længerevarende opgave i Kenya, hvor jeg i samarbejde med Mogren Engineering skulle gennemføre et Danida PSD (Private Sector Developing) projekt hos Spin Knit Dairy i Nairobi med fokus på forbedring af mejeritekniske og kvalitetsmæssige driftsforhold samt træning og uddannelse i mejeriteknologi og hygiejne.

Spin Knit Dairy Ltd., der blev grund­ lagt i 1996, har en mælkemængde på ca. 40 mio. kg/år og en produktion af frisk mælk, UHT samt syrnede produkter og smør. Mejeriet har en relativt moderne veludstyret maskinpark og er

316

NR. 13/14

teknologisk velfungerende efter kenyanske forhold.

Danida PSD projekt Hovedopgaven er at formidle mest mulig viden og teknologisk know how til den kenyanske partner. Spin Knit Dairys ledelse har et ambitiøst mål om at være blandt de bedste mejerier i Kenya og på højde med mange europæiske mejerier. PSD projektet skal ses som et af midlerne til at nå dette mål.

Det er projektets opgave at forsøge at overføre de bedste traditioner og ledelsesprincipper, dansk mejeribrug kan præstere. Projektets mejeritekniske del omfattede: Indførelse af en Kvalitets- og Driftsmanual, indførelse af et Mælkebalancekontrolsystem, forbedring af kvalitetskontrollen samt personaletræning i hygiejne og i mejeriteknologi.

Arbejdsgangene kortlægges PSD projektets første trin var at gennemgå og klarlægge arbejdsgange og procedurer beskrevet i mejeriets HAC-

CP manual. Dette så rimeligt fornuftigt ud, men en ting er at beskrive arbejdsgange og procedurer, en anden er at få dem ført ud i praksis.

De forhold, som først springer en dansk mejerist i øjnene, er bl.a. den generelle bygningsstandard; huller i gulve, skæve eller manglende fliser, elendig generel hygiejne, antallet af medarbejdere, et laboratorium med mange ansatte, lange perioder på dagen, hvor der ikke var nogen aktivitet eller produktion, men masser af folk som drysser mere eller mindre tilfældigt omkring.

De eksisterende forretningsgange og kontrol var meget omfattende og detaljerede med et hav af følgesedler og dokumentation foruden de mange sorte logbøger. Bøger som en afrikaner med respekt for sig selv altid har med og noterer stort og småt i. Ting som hos os går let og smertefrit som f.eks. afhentning af emballage til pakkemaskinerne kræver på afrikansk vis en, to eller tre følgesedler behørigt underskrevet af flere personer. Den omfat-

MÆLKERITIDENDE 2008

Interiør Spin Knit Dairy.

tende papirgang, dokumentation og kontrol virkede på os danskere både overdrevent og besværligt. Det virkede heller ikke altid, som om de egentlig havde det fulde overblik eller kontrol med tingene, men noteret blev det.

Nye systemer indføres Mejeriets eksisterende HACCP Manual med tilhørende QA Manual var på mange måder udmærket og brugbar, men med danske øjne en rodet affære og med åbenlyse mangler, så det blev hurtig klart, at det mest hensigtsmæssige var at begynde med dag 1 frem for at tilpasse de eksisterende manualer. På mælkebalanceområdet var kontrollen udelukkende i liter og langt fra brugbar, så et helt nyt system skulle til. Desuden var personaleuddannelse i mejeriteknik og hygiejne i realiteten ikke eksisterende.

Den oprindelige ide med en styregruppe og projektgrupper fungerede ikke optimalt, især ikke projektgrupperne, hvorimod styregruppen har eksisteret nogenlunde i hele projektets levetid og har haft et til to møder under hvert besøg.

Arbejdet i mejeriet Danmark eller Kenya - mejeridrift er mejeridrift og problemerne er de samme, om end mange af de afrikanske

MÆLKERITIDENDE 2008

er fortid hos os. Arbejdsvilkårene var gode, kontorer og andre faciliteter stillet til rådighed var tip top.

Af størst betydning var vores tætte kontakt med personalet uden egentlige formelle tilladelser. Projektet er ikke et resultat af mange projektgruppemøder, men derimod af mange samtaler og møder med personalet. Som oftest foregik møderne direkte ude i produktionen med træsko på - helt uden de skrappe danske hygiejneregler. Det var en befrielse at kunne fare ind og ud af mejeriet mange gange dagligt uden at vaske hænder, smide armbåndsuret og iføre sig kittel, hue og overtræksfodtøj.

Resultatet var effektivt med mange daglige besøg i mejeriet, frem for hvis alle kontaktpersonerne skulle komme til mig på kontoret.

Jeg skal ærligt tilstå, at jeg har haft mest udbytte af at arbejde på gulvet sammen med mejerister, øvrig mejeripersonale og mellemlederne end med ledergruppen, som helst bidrager med gode ideer frem for det hårde arbejde, det er at ændre vante rutiner. Hovedparten af arbejdet var klart på den danske banehalvdel. Indførslen af de nye systemer kræver, at den afrikanske part er villig til forandring og nytænkning - og det har i vid udstrækning været tilfældet gennem det to år lange projekt.

Teoretisk undervisning Den største glæde var træningen i hygiejne og mejeriteknologi. Undervisningen var baseret på to håndbøger specielt tilpasset kurser af to ugers varighed. Undervisningsholdene var en blanding af personale med universitetsuddannelse, personale fra Naivasha Dairy Training School og personale helt uden mejeri- eller hygiejneuddannelse men med stor praktisk erfaring.

Magen til lydhøre og stille elever (særligt de første dage) skal man lede længe efter. Det første spørgsmål var, om de fik et certifikat. Det havde jeg ikke tænkt mig, men de hang noget med ørerne, så jeg lovede dem et, men så ville der også blive en test. Et andet problem var at høre på mig i fire timer.

Det gjorde derfor underværker med en pause undervejs med social small talk, Marie kiks og den uundværlige afrikanske Chai (Te) med varm mælk. En af forklaringerne på kenyanernes store mælkeforbrug ligger gemt her.

Laboratoriet på Spin Knit Dairy.

Kursusafslutningerne var hver gang en helt speciel oplevelse. Hygiejneholdet blev bedt om at foretage en audit af mejeriet baseret på undervisningen og et skema fra kurset. Det var fantastisk at høre dem fremlægge resultatet. Efter holdenes opfattelse dumpede mejeriet på flere områder, men jeg understregede, at deres virksomhed var på vej.

NR. 13/14

317

Mælk og oste i et kenyansk supermarked.

Ved kursets afslutning var der smagstests af mejeriets egne produkter samt af øvrige kenyanske og udenlandske mejeriprodukter på markedet. Specielt var smagsprøverne af forskellige oste en oplevelse for hovedparten af kursisterne, da det var første gang de smagte disse mejeriprodukter. At dømme efter deres ansigtsudtryk har ost ikke den store fremtid på det kenyanske marked.

Ved afslutningsceremonien fik kursisterne deres certifikater, hvorefter mejerichefen og kvalitetschefen holdt lange og flotte taler.

Evaluering af projektet Her ved projektets udløb kan man spørge, om de danske skatteydere har fået noget for pengene. Det syntes jeg!

Spin Knit Dairy har i dag et sæt mejeritekniske ledelsesværktøjer, som er på højde med mange danske mejerier.

Af synlige ting kan konstateres, at der ikke er så mange huller i gulvet, som da vi startede projektet. Tankmålerne fungerer dog stadig ikke.

Af de mindre synlige ting kan konstateres, at forretningsgange og mejeritekniske procedurer nu er mere gennemsigtige og kontrollerbare. På nogle områder er produktionseffektiviteten desuden forbedret. Mejeriet laver eksempelvis ikke smør hver dag, men

318

NR. 13/14

samler fløden til der er en rimelig mængde. Det samme gælder produktionen af syrnede produkter.

Spin Knit Dairys årlige indvejning på 40 mio/kg mælk og en 7-dages arbejdsuge med 24 timers drift er nok det dobbelte af, hvad det burde være. Men det er ikke min oplevelse, at Spin Knit Dairy efter kenyanske forhold er ineffektiv - snarere tværtimod.

Egentlige succeshistorier er der ikke.

Måske bortset fra at indførelsen af mælkebalancen pludselig gav et lille smørbjerg, man ikke havde afsætning for. Det klarede man elegant ved at sætte fedtprocenten op i mælken og sælge tre pakker smør for to pakkers pris. Ikke lige den løsning, jeg ville have valgt, men jeg er heller ikke afrikaner.

Good morning mr. Jorn Afrikanerne er meget høflige folk. Den obligatoriske hilsen; ”How are you, Sir”, og det ventede standardsvar; ”I am fine” finder sted utallige gange hver dag. Når jeg nogle gange dristede mig til at svare; ”I am bad” var der lidt panik på, indtil de fandt ud af, jeg tog gas på dem. Gennem min tid i Kenya har personalet på Spin Knit Dairy i øvrigt ændret deres daglige morgenhilsen fra; ”Good morning, Sir” til; ”Good morning, mr. Jorn”.

Det er min fornemmelse, at langt de fleste afrikanere på arbejder- og mellemlederniveau har så stor respekt for eksperter, at de helst giver det svar, de tror, man ønsker. Når de opdager, man vil have ærlige svar, og det ikke har konsekvenser, får man deres oprigtige mening. Jeg er helt sikker på, at kvaliteten og værdien af projektet mere er et resultat af mange udbytterige samtaler på operatør- og mellemlederniveau end de bidrag, som kom fra mejeriets topledelse.

Det har til tider været et hårdt og besværligt arbejde, hvor ting tager tid.

Men det er min erfaring, at vi med vores mejeritekniske viden og arbejdsdisciplin kan tilføre kenyansk og flere andre afrikanske mejerivirksomheder noget.

Det er derfor en skam, at dansk ulandsbistand i mange år har været koncentreret om sundheds- og socialprojekter. Det er vi gode til, men vi er også gode til at få ting til at fungere og virke i erhvervssammenhæng. Uden et velfungerende erhvervsliv vil der ikke ske fremskridt i levevilkårene for den menige afrikaner. En udvikling af kenyansk - og øvrige udviklingslandes mejeribrug er efter min mening en helt åbenlys opgave for dansk udviklingsbistand. n

MÆLKERITIDENDE 2008

Foreningen af mejeriledere og funktionærer

Nyttige pjecer til medlemmerne Selvom det selvfølgelig ”kun” sker for naboen/kollegaen, gør vi alligevel opmærksom på nogle af de ordninger, som tilbydes foreningens medlemmer.

Har du fortrudt fravalget af efterlønsordningen, er der frygt for arbejdsløshed, er du kommet til skade på dit job, eller har du brug for rådgivning i forbindelse med længerevarende sygdom? For foreningens medlemmer findes der en række ordninger, og nedenstående pjecer kan være til hjælp. Pjecerne kan rekvireres enten ved henvendelse til sekretariatet eller downloades fra www.ftf-a.dk.

Efterløn hvis du har fortrudt fravalget Denne pjece er til dig, som ikke har betalt nok efterlønsbidrag til at få efterløn efter de almindelige regler, og hvor der er mindst 15 år til din efterlønsalder. I pjecen kan du læse om de betingelser, der gælder for at komme med i efterlønsordningen, hvilken betydning de manglende bidragsår har for efterlønspræmien mv.

Hvis du kommer til skade på jobbet Hvis du kommer til skade i forbindelse med dit arbejde, har du mulighed for at få erstatning. Men der er mange regler, der skal tages højde for. Det er fx ikke alle skader, der anerkendes som arbejdsskade, og der er bestemte regler for, hvem der skal anmelde, hvornår og hvordan det skal gøres, ligesom der er regler for, hvad der erstattes. Du behøver ikke at finde ud af det hele selv.

Foreningen af mejeriledere og funktionærer har indgået aftale med FTF om at behandle alle arbejdsskader med det formål at få den mest effektive og for den enkelte skadelidte bedste behandling. I pjecen kan du læse, hvordan du skal forholde dig.

MÆLKERITIDENDE 2008

Lønsikring giver ekstra tryghed Når du er medlem af en akasse, kan du højst få knap 14.800 kroner om måneden i dagpenge, hvis du mister dit job. Det betyder, at din økonomi kan komme under pres, hvis du udelukkende skal klare dig for dagpengene. Som medlem af FTF-A kan du oprette en frivillig lønsikring, der giver dig mulighed for at sikre dig op til 85% af den løn, du har i dag. I pjecen kan du læse mere om vilkår og betingelser i forsikringen.

Når sygdommen trækker ud Selvom det er en privatsag at være syg, så er der mange gode grunde til at få andre med på råd, når sygdommen trækker ud, eller du skal i kontakt med myndighederne om hjælp. For den sociale lovgivning er kompliceret, derfor er det rart at have støtte undervejs, når spørgsmål og problemer melder sig. Foreningen af mejeriledere og funktionærer er tilknyttet FTF’s socialrådgiverordning. I pjecen kan du læse om, hvordan du kan få hjælp fra FTF’s socialrådgiver.

Information fra FTF-A

Går du i tanker om at blive selvstændig, eller er du helt eller delvist selvstændig, kan du stadig fortsætte eller søge om optagelse i FTF-A, som er den a-kasse, Foreningen af mejeriledere og funktionærer er tilknyttet. Nedenstående pjecer kan rekvireres hos FTF-A på telefon 70 13 13 12 eller hentes/bestilles på www.ftf-a.dk.

Vælg samme a-kasse som dine fagfæller Hvis du begynder at drive selvstændig virksomhed inden for et af de faglige områder, som FTF-A dækker, kan du fortsætte som medlem af FTF-A. Pjecen giver information om de rettigheder, man har som selvstændig og om muligheden for at tegne tillægsforsikring.

Helt eller delvis selvstændig Dit arbejde som selvstændig kan enten udgøre din hovedbeskæftigelse eller bibeskæftigelse. Der findes to pjecer der dækker disse områder. Er man i tvivl om hvorvidt man overhovedet bliver betragtet som selvstændig, skal man læse pjecen ”Selvstændig bibeskæftigelse”. For selv om ens arbejde ikke bliver betragtet som selvstændig virksomhed i forhold til skattelovgivningen, kan det godt være, at det gør i det i forhold til reglerne om arbejdsløshedsforsikringen.

NR. 13/14

319

Udstillingsresultater 2008

Årets vindere i kategorierne smør, ost og to gange konsum. På billedet ses præmiemodtagerne; mejeriledere, produkttilvirkere og mejerielever. Fra venstre: Lene Frederiksen og John Jacobsen (Arla Holstebro - smør), Ib Madsen og Per M. Olsen (Arla Klovborg - ost), Peter Kofoed og N.H. Lindhardt (Åbybro - konsum) samt Henrik Leth Børsen og Sabina Bækdahl (Arla Esbjerg - konsum).

Foreningen af mejeriledere og funktionærer afholdt årets anden og sidste kredsudstilling på Taulov Mejeri den 11. juni. Godt 250 medlemmer var mødt op til rundvisning på mejeriet, produktudstillingen og den efterfølgende præmieoverrækkelse på Hotel Trinity. Årets vindere I år blev hele fire mejerier vindere af kredskonkurrencerne for 2008, idet to konsumproducenter havde opnået nøjagtigt samme pointtal. Og vinderne var: Åbybro Mejeri for sin citronfromage og Arla Esbjerg for mejeriets svampesauce. I kategorien oste vandt Arla Klovborg for en Danbo Mild, og Arla Foods Holstebro blev vinder i smørkategorienmed en Lurpak Lighter.

Rundtur på Taulov Mejeri Da 250 medlemmer havde valgt at deltage i kredsudstillingen var der arrangeret adskillige guidede ture på den indledende rundvisning på Tau-

320

NR. 13/14

lov Mejeri. Fhv. kvalitetsinspektør Eigil Rasmussen var en af guiderne, og han fortalte om den rationelle opbygning med indvejning i den ene ende, efterfulgt af mælkeklargøring, osteri og lager inden udskæring, pakning og kundetransport ud i den anden ende af bygningen.

Taulov Mejeri beskæftiger 340 ansatte, heraf er ca. 40 udlærte mejerister, der er også en del mejerielever samt mange maskinfolk. Imponerende er det, at kun 5 mejerister ad gangen forestår selve osteproduktionen (to i mælkeklargøringen og tre i osteriet). De styrer osteproduktionen fra kontrolrum med oversigt til osteriet - og producerer 5 tons ost i timen! Af de gule

oste, Danbo, Samsø, Havarti og Maribo fremstiller Taulov 42 forskellige typer oste af varierende lagring, fedtprocenter og udskæringer m.v.

Taulovs højlager er inddelt i fem sektioner, hvor der i alt er plads til 17.000 ostepaller. Her er ingen mejerister men 10 kraner, der arbejder døgnet rundt og er programmeret til at vende og hente hver enkelt palle efter forskrifterne.

Om Taulov Mejeri Efter produktudstillingen og inden præmieoverrækkelsen fortalte mejerichef Per Mogren Christiansen om Taulov - og om sin tidligere karriere på Vimmerby i Sverige. De to Arla-anlæg

MÆLKERITIDENDE 2008

Sponsorer Sponsorerne ved kredsudstillingen var: Procudan, Danapak, Mejeriforeningen, Bactoforce, Novadan, S. Sørensen Thisted, APV, Ecolab, Elopak, Foreningen Danmarks Privatmejerier samt Foreningen af mejeriledere og funktionærer. n AMT

Der var arrangeret adskillige guidede ture rundt på Taulov Mejeri.

er tegnet og bygget af MA Project i henholdsvis 2000 og 2005. Mejeriet og pulverfabrikken er som et par tvillinger; det samme smukke arkitektoniske ydre og strenge funktionelle indre.

I 2007 modtog Taulov 251.000 tons mælk og producerede 24.680 tons fiskede og opstukne gule oste i størrelserne 30x30 og 38x76 med fedtprocen-

ter fra 30+ til 55+. Omkring halvdelen af den samlede produktion er Riberhusoste.

Per Mogren Christiansen fortalte også lidt om Arla Foods igangværende strategiarbejde med at skabe bedre synergier inden for bl.a. produktion, teknisk udvikling, kvalitetsstyring, administration mv. mellem mejerikon­cer­nens ostemejerier.

Mejerichef Per Mogren Christiansen fortalte om Taulov.

Smør Mejerinavn

Produkt

Leder/produkttilvirker

Points

Præmie

250 g Lurpak salt, DK

John Jacobsen / Lene Frederiksen

27,2

Danapak

Holstebro, Arla

500 g Lurpak Lighter

John Jacobsen / Lene Frederiksen

28,2

Ærespræmie

Holstebro, Arla

250 g Lurpak smørbar

John Jacobsen / Lene Frederiksen

27,6

Vin

Hold 1 Holstebro, Arla Hold 2

MÆLKERITIDENDE 2008

NR. 13/14

321

Ost Mejerinavn

Produkt

Leder/produkttilvirker

Points

Præmie

Hold 1, Gul ost 30+ og derunder Them A/M

Fast modnet m/kommen, 10 uger

Svend Andersen / Bjarne Andersen

25,10

Procudan

Thise

Danbo m/kommen

Erik Ellebæk Pedersen / Team Thise

25,04

Vin

Hold 2, Gul ost 40+ og derover Klovborg, Arla

Danbo, mild, pk.

Per Olsen / Team Klovborg

25,76

Ærespræmie

Klovborg, Arla

Danbo, ml.lagret, skiver

Per Olsen / Team Klovborg

25,28

Ecolab

Them A/M

Fast modnet, udsk., 6 uger

Svend Andersen / Bjarne Andersen

24,88

Vin

Tistrup, Arla

Danbo, lagret, 35 uger

Lars Nissen / Team Tistrup

24,74

Vin

Rødkærsbro, Arla Pizzaost

Henrik Kæmpe / Team Rødkærsbro

25,26

Danapak

Nr. Vium, Arla

Havarti - rør

Peter Møller / Torben Pradsgaard

25,26

Novadan

Nr. Vium, Arla

Gräddost

Peter Møller / Torben Pradsgaard

25,12

Vin

Dagny Lange / Team Branderup

25,12

Vin

Per Olsen / Team Klovborg

25,24

Danapak

Hold 3, Specialoste, gul ost og mozzarella

Branderup, Arla Regatino Hold 4, Gul ost + specialost m/tilsætning Klovborg, Arla

Danbo m/kommen

Taulov, Arla

Riberhus m/kommen, Per Mogren / Preben Olesen 24,94 skiver

Kredsudstillingen

Taulov, Arla

Havarti - jalapeno, skiver

Per Mogren / Preben Olesen

24,76

Vin

Them

Fast modnet m/kommen, 20 uger

Svend Andersen / Bjarne Andersen

24,68

Vin

Hold 5, Hvid ost Nørager Hvid ost, Taverna Niels Malling / Team Nørager 24,61

Sørensen Thisted

Nørager

Hvid ost, UF, combi

Niels Malling / Team Nørager

24,46

Procudan

Sædager A/M

Hvid ost, tern, naturel

Bjarne Kristiansen / Team Sædager

24,42

Vin

Nørager

Blød ost, UF

Niels Malling / Team Nørager

24,28

Vin

Hold 6, Skimmeloste Lillebælt, Arla

Castello, hvid

Finn Jensen / Team Lillebælt

26,42

Bactoforce

Lillebælt, Arla

Saga, mild & blue

Finn Jensen / Team Lillebælt

26,08

Ecolab

Lillebælt, Arla

Blanc de blanc

Finn Jensen / Team Lillebælt

25,89

Vin

Høgelund, Arla

Danablu H

Stig Olesen / Team Høgelund

25,84

Vin

Steen Olesen / Team Løgismose

25,26

Novadan

Hold 7, Smelteost og dessertoste Løgismose

Rygeost, øko

Brabrand, Kvark, naturel Morten Rasmussen / Team Brabrand 25,05 Arla

S. Sørensen Thisted

Bislev, Arla

Flødesmelteost, Puck

Jonna Mortensen / Team Bislev

24,84

Vin

Bislev, Arla

Flødesmelteost, Puck, vegetabilsk

Jonna Mortensen / Team Bislev

24,70

Vin

Hold 8, Flødeost og friskost Korsvej, Arla

Flødeost, Castello, urter, øko, koldrørt

Christian Sørensen / Team Korsvej

26,50

Danapak

Korsvej, Arla

Flødeost, Castello, hvidløg, øko, koldrørt

Christian Sørensen / Team Korsvej

26,20

Ecolab

Korsvej, Arla

Flødeost, Tolko, rom

Christian Sørensen / Team Korsvej

26,13

Vin

Korsvej, Arla

Flødeost, Tolko, purløg

Christian Sørensen / Team Korsvej

26,11

Vin

322

NR. 13/14

MÆLKERITIDENDE 2008

Konsummælksprodukter Mejerinavn

Produkt

Leder/produkttilvirker

Points

Præmie

Hold 1, Søde produkter Hobro, Arla

Sødmælk

Marianne Nielsen/Team Hobro

30,0

Ecolab

Slagelse, Arla

Skummetmælk

Ole E. Hansen / Team Slagelse

29,8

Novadan

Borup A/M

Sødmælk

Svend-Erik Østengaard / Team Borup

29,7

Sørensen Thisted

Borup A/M

Fløde 13%

Svend-Erik Østengaard / Team Borup

29,6

Vin

Borup A/M

Minimælk

Svend-Erik Østengaard / Team Borup

29,5

Vin

Hold 2, Mesofile syrnede produkter Slagelse, Arla

Let A38

Ole E. Hansen / Team Slagelse

27,4

Elopak

Slagelse, Arla

Ymer

Ole E. Hansen / Team Slagelse

27,0

Vin

Brabrand, Arla

Skm. yoghurt m/pære/banan, øko

Morten Rasmussen / Team Brabrand

29,0

Novadan

Slagelse, Arla

Yoghurt m/appelsin

Ole E. Hansen / Team Slagelse

29,0

Sørensen Thisted

Hold 3, Yoghurt

Hold 4, Øvrige produkter Åbybro Mejeri

Citronfromage

Niels Henrik Lindhard / Team Ryå Is

29,8

Ærespræmie

Esbjerg, Arla

Svampe sauce

Jan Vraa Mikkelsen / Team Esbjerg

29,8

Ærespræmie

Esbjerg, Arla

Mornay sauce 14%

Jan Vraa Mikkelsen / Team Esbjerg

29,4

Vin

Esbjerg, Arla

Vanille creme

Jan Vraa Mikkelsen / Team Esbjerg

29,0

Vin

MÆLKERITIDENDE 2008

NR. 13/14

323

Simpel bioinformatik!

I bioinformatik analyseres meget store datamængder. Dette projekt forsøger at give nye teknikker til at fortolke og forstå sådanne data.

”Simpel Bioinformatik” er et MFF-finansieret projekt, der har som ambition at forskellige eksperter inden for ostemodning bringes i stand til på simpel vis at foretage kvalificerede diskussioner på basis af komplekse biologiske data, f.eks. microarray-data fra syrningskulturer. Specifikt ønskes det at udvikle metoder, der giver lettilgængelige oplysninger om detaljerede molekylærbiologiske og fysiologiske forhold ud fra passende data-analyser og specielt ud fra passende præsentation af resultater.

for også god mening at forsøge at forstå den sådan. Desværre er det ikke så enkelt at gøre i praksis!

Der er efterhånden en bred vifte af metoder til rådighed, der netop præsenterer et komplekst billede af tilstanden i det betragtede system. ”Omics” teknikker som genomics, proteomics, metabonomics etc., der involverer at responset af en given ”behandling” (i bredeste statistiske forstand) på hele eller store dele af genomet/proteomet/ metabonomet, etc. undersøges på en gang, nyder stor opmærksomhed for tiden. Fælles for disse metoder er, at de resulterer i uoverskueligt store datamængder, som efterfølgende skal behandles kyndigt for dels at udtrække den interessante del af informationen og for at undgå overfortolkning. Den klassiske statistik og ikke mindst den gængse brug heraf kommer indimellem til kort over for denne type af data. Sund fornuft og baggrundsviden omkring de foreliggende data er essentiel i fortolkningsprocessen, så der er i høj grad brug for værktøjer, der kan visualisere resultaterne på en måde, så de bliver overskuelige, hypotesebe- eller afkræftende og ikke mindst hypoteseskabende, uden at brugeren behøver være ekspert i databehandling.

Baggrund

Beskrivelse af projektet

Forståelsen for processer og tilstande i biologisk-kemiske systemer er kernen i arbejdet for mange forskere, udviklere og procesfolk. En betydelig udfordring er den kompleksitet, der ofte kendetegner disse systemer, og som gør det meget svært, umuligt eller decideret meningsløst at betragte enkeltkomponenter isoleret. Verden er altså multifaktoriel, og det giver der-

Helt konkret samarbejder nærværende projekt med det MFF-finansierede projekt ”Starterkulturers fysiologiske og genetiske status som indikator for modningsforløb i ost”. En given kulturs syrningskapacitet afhænger af dens fysiologiske status og respons på ændringer i det omgivende miljø, og grundig forståelse heraf er derfor helt central i optimeringen af osteproduk-

Af ph.d.studerende Karin Kjeldahl og professor Rasmus Bro, Institut for Fødevarevidenskab, KU-Life

Resume

324

NR. 13/14

tionen. Hvad sker der f.eks. med en kultur under forskellige opbevaringsbetingelser, og hvordan påvirker det syrningskapaciteten?

En kulturs fysiologiske status er en funktion af den genetiske basis og mikroklimaet for de enkelte celler her og nu og hidtil oplevet. Responset på en given behandling kan undersøges på forskellige niveauer; f.eks. som pH-udvikling i mælken eller ved profilering af metabolitter, proteiner eller genudtryk. I dette projekt har vi taget udgangspunkt i genudtryksdata fra såkaldte DNA microarrays. Ud over de to MFF-projekter indgår humandata, der indeholder parallelle problemstillinger.

DNA microarrays Med DNA microarrays er det muligt at undersøge, hvordan udtrykket af en meget stor mængde gener op- eller nedreguleres under forskellige eksperimentelle betingelser. En enkelt microarray chip, mindre end et frimærke, kan repræsentere tusinder af gener, faktisk hele organismens genom, så det er enorme informationsmængder der kommer ud af sådanne forsøg. Microarray-data er generelt meget støjfyldte, men indeholder også en høj grad af redundans, idet gener, der er knyttet til samme overordnede metaboliske processer vil have korrelerede udtryk. Et andet kendetegn er, at microarraydata som regel indeholder rigtig mange variable og relativt få prøver.

Dette projekt søger ved hjælp af kemometri at håndtere disse datamæssige udfordringer.

Kemometrien - mønstre!

Med Principal Komponent Analyse (PCA) udtrækkes de underliggende sy-

MÆLKERITIDENDE 2008

stematiske strukturer i data som linearkombinationer af de oprindelige variable. Der fokuseres altså på mønstrene i den måde variablene varierer i forhold til hinanden. Herved opnås dels en væsentlig komprimering af data, men nok så vigtigt er det, at grupperinger i prøver og variable bliver meget tydelige. PCA og andre metoder, der søger samme mål, vil være fundament i udviklingen af værktøjer til funktionel fortolkning af komplekse data som eksempelvis microarraydata. I Figur 1 og Figur 2 er vist et eksempel på fortolkning af microarray-data ved hjælp af kemometriske metoder.

Her ses, hvordan forskellige grupper af gener fra en kultur opfører sig under en syrningsproces og yderligere en inspiration til en grafisk fremstilling af, hvilke dele af stofskiftet, der er særlig reguleret ved de undersøgte betingelser.

Træerne gror ikke ind i himlen Umiddelbart er det meget besnærende, at man med en teknik som microarrays kan få information om samtlige geners udtryk med en enkelt analyse, men netop det kendetegn, at der er så mange variable og relativt få prøver giver problemer i dataanalysen.

Projektet ”Simpel Bioinformatik” skal gerne munde ud i, at forskellige eksperter inden for ostemodning bringes i stand til på simpel vis at foretage kvalificerede diskussioner på basis af komplekse biologiske data. (Foto Nørup Mejeri).

Der er en meget stor fare for at registrere tilfældige sammenhænge, når man måler 10 000 forskellige geners op- og nedregulering. Hvis man forestiller sig, at man hos fire tilfældige mænd måler antal skjorter, bukser, sko, sygedage, kondital og livvidde er det ret sandsynligt, at én af disse vil korrelere med deres afstand til arbejde.

Dette vil formentlig være en tilfældig

sammenhæng, som ikke vil sige noget som helst om disse irrelevante faktorers effekt på afstanden. Dette problem eksisterer i høj grad også, når man måler gen-ekspression på få (typisk mindre end 50) prøver. Der er således behov for at kunne minimere denne type tilfældige korrelationer, f.eks. ved at gruppere variable med samme funktionalitet (her tøj og helbred).

Figur 1: Fortolkning af DNA microarray data indsamlet på 12 tidspunkter gennem syrningsforløb. a) viser to underliggende systematiske fænomener i genudtryk. En gruppe af gener følger den blå kurves forløb med tiden, dvs. genudtrykket for disse falder gennem syrningen, og en anden gruppe følger den grønne kurves forløb.

I b) ses genernes indbyrdes gruppering i forhold til forløbene i a). Generne inden for den grønne ellipse følger den grønne kurve i a), mens generne inden for den blå ellipse følger den blå kurve i a).

Data indeholder desuden enkeltgener der opfører sig helt forskelligt fra de systematiske mønstre (ikke vist). Disse er også interessante og må beskrives enkeltvis.

MÆLKERITIDENDE 2008

NR. 13/14

325

Figur 2: Inspiration til grafisk repræsentation af hvilke biologiske processer der er særligt regulerede under syrningen. Ved at sammenknytte information om genprodukternes funktion i cellens biologiske processer (annoteringer) med analyseresultater om op- og nedregulering (f.eks. fra Figur 1) kan de involverede områder i stofskiftes udpeges. Den konkrete figur er fra humandata, men generaliseringen er ligefrem.

(Conesa,A., Götz,S., García-Gómez,J.M., Terol,J., Talón,M. and Robles,M. (2005) Blast2GO: a universal tool for annotation, visualization and analysis in functional genomics research. Bioinformatics, 21, 3674-3676. http://www.blast2go.de/)

Det er ikke blot tilfældige sammenhænge, som udgør et problem i bio-informatikken. Der er faktisk også et langt større problem på grund af indirekte sammenhænge.

Hvis man ”måler” prisen på whisky over et antal årtier og sammenholder den med gennemsnitsindkomsten hos 40-årige, vil man finde, at der er en meget klar sammenhæng. En forhastet konklusion kunne være, at for at øge indkomsten for de 40-årige må man sætte prisen op på whisky! Dette er selvfølgelig forkert, men sammenhængen er dog helt reel. Det er ikke en direkte sammenhæng, men en indirekte sammenhæng forårsaget af den generelle prisudvikling. I biologiske systemer vil antallet af indirekte sammenhænge typisk være enormt, og det er

326

NR. 13/14

langt mere komplekst at finde en simpel måde at løse dette problem på.

I nogle tilfælde kan man forsøge at variere en faktor (her: whiskyprisen) for at se hvilken effekt det har på responset (indkomsten), men dette er ofte svært eller umuligt for biologiske prøver.

Via gener til optimeret osteproduktion Mængden af ”-omics” data er stigende, så der er i forskning og udvikling et klart behov for metoder til at håndtere disse datatyper effektivt og korrekt. ”-Omics” data kan være med til at kaste lys over de komplekse fysiologiske processer i biologiske systemer som f.eks. syrningskulturer, hvilket er et særdeles vigtigt element i optimeringen af osteproduktionen. n

Projekter under Mejeribrugets ForskningsFond Titel: Simpel bioinformatik.

Projektleder: Rasmus Bro, Institut for Fødevarevidenskab, KU-Life.

Deltagere: Arla Foods og Mejeribrugets ForskningsFond Projektperiode: 1. januar 2006 til 31. december 2008.

Formål: At udvikle nye metoder til at sammenholde, visualisere, analysere og kvantificere data fra en række forskelligartede informationskilder.

Følg projektet på: www.mejeri. dk/forskning.

MÆLKERITIDENDE 2008

6128

Arla Foods skaber smagsoplevelser fra mælk til mennesker. Med forbrugeren i centrum tilbyder vi mælkebaserede fødevarer, der skaber inspiration, tryghed og velvære. Vores medarbejdere møder dagen med engagement, naturlig omtanke og lyst til at tage ansvar for at udvikle Arla Foods og hinanden. Det er livet i Arla Foods.

skab Fremtidens skimmeloste Brænder du for at arbejde med udvikling og dokumentation af nye skimmeloste? Så bliv procesteknolog/mejeritekniker i Arla Foods’ Innovation Center i Brabrand. Din daglige arbejdsplads bliver vores pilotanlæg på Gjesing Mejeri ved Skanderborg, hvor du får et spændende ansvarsområde og stor frihed til selv at planlægge din arbejdsdag.

Forsøg med skimmeloste Din vigtigste opgave bliver i samarbejde med produktudviklere at planlægge, udføre og dokumentere forsøg med nye skimmeloste og ny teknologi. I den forbindelse arbejder du tæt sammen med produktionen på Gjesing Mejeri og de øvrige skimmelmejerier samt vores pilotafdeling i Brabrand. Du vil også få medansvar for den daglige vedligeholdelse af pilotanlægget.

kreativ osteelsker Du er uddannet mejeritekniker/procesteknolog og har praktisk erfaring med osteproduktion, gerne inden for skimmelområdet. Derudover er du en sand osteelsker, der brænder for at udvikle nye, spændende ostetyper.

Du har en udadvendt natur og gode samarbejdsevner og trives samtidig med at arbejde meget selvstændigt. Endelig skal du have en struktureret og omhyggelig tilgang til dine opgaver.

ansøgning og kontakt Send din ansøgning til job@arlafoods.com senest den 1. august, og skriv “1120408” i emnefeltet. Har du spørgsmål til stillingen, så ring til teamleder John H. Jensen på telefon 87 46 67 80. Skriv venligst i din ansøgning, hvor du har set annoncen.

Stillingen giver dig en enestående chance for at sætte dit præg på fremtidens skimmelostsortiment. Samtidig kan du se frem til at få en alsidig hverdag, hvor du bliver udfordret på både dine tekniske og kreative evner.

www

arlafoods.dk/job

MÆLKERITIDENDE 2008

NR. 13/14

327

Kort fortalt Madforskerne.dk En ny portal skal styrke dansk forskning i fødevarer. På www.madforskerne.dk kan flere små og mellemstore fødevarevirksomheder møde nye forskningspartnere. Udvikling af sunde fødevarer, inspiration til kommende EU-projekter, ideer og debat på tværs af forskning og erhvervsliv er nogle af målsætningerne med netportalen. Portalen er etableret af en bred kreds af branche- og erhvervsorganisationer, virksomheder og universiteter, skriver Børsen. Parterne står også bag den danske del af den europæiske teknologiplatform Food For Life.

Hvis virksomheder eller forskere har konkrete ønsker om samarbejde, kan de på hjemmesiden udfylde en formular, der beskriver problemstillingen, som kan dække over alt fra produktudvikling til ernæring. På madforskerne.dk kan virksomheder også stille konkrete spørgsmål, som forskere og andre med interesse i emnet kan svare tilbage på.

Ferielukket i uge 28 Redaktionen og sekretariatet holder ferielukket i uge 28, fra den 7.-13. juli. Vi ønsker alle medlemmerne, øvrige læsere og annoncørerne en rigtig god sommer!

Deadline for Mælkeritidende nr. 15 er torsdag den 17. juli 2008.

Redaktionen & Sekretariatet

Arla sænker prisen Arla Foods har sænket noteringen til andelshaverne med 20 danske øre med virkning fra 2. juni 2008.

Tilsvarende ændres økonoteringen. Med den nye nedjustering vil den konventionelle notering i juni være 264,6 danske øre pr. kg. mælk.

Udover at sænke prisen har Arla besluttet, at råvareværdien forbliver den samme i juli måned, og det betyder, at noteringen reelt stiger igen til 290,4 øre pr. kg., og fra 1. august stiger den yderligere, fordi Arla begynder at udbetale et sæsontillæg for mælken.

328

NR. 13/14

Nedjusteringen skyldes især de lave kurser på dollar og pund, samt de mellemøstlige forbrugeres tøven over for køb af danske produkter.

Arla har desuden besluttet at øge tillægget til sine økologiske andelshavere med virkning fra 1. juli 2008. I Danmark øges det med 10 danske øre pr. kg., mens tillægget øges med 28,4 danske øre i Sverige, hvor Arla Foods mangler ekstra meget økologisk mælk.

APV bygger smørmejeri i Finland APV har underskrevet en kontrakt med den finske mejerigigant Valio om fremstilling og levering af udstyr til Valios smørmejeri i Seinäjoki i det vestlige Finland. Ordren omfatter bl.a. en nyud­viklet proceslinje til flødebehandling, en smør­maskine, tre smørsiloer, et nyt blandeanlæg samt et fuldautomatisk pakkeanlæg til 25 kg bulksmør.

Økologi er ingen modedille Den tidligere stagnation i den økologiske afsætning afholder mange landmænd fra at omlægge til økologi, men en nye undersøgelse fra Fødevareministeriet af forbrugerne og økologien viser, at markedet for afsætning er stabilt - også i fremtiden. Forbrugernes væsentligste årsager til at købe økologisk er sundhed, miljø, dyrevelfærd og andre etiske forhold. De lægger vægt på, at man kan undgå medicin og pesticidrester, men mener også at økologiske varer er af bedre kvalitet og har en bedre smag.

Fødevareministeriets undersøgelse viser, at det er 49% af forbrugerne, der køber 88% af de økologiske varer. De 49% bruger dog kun mellem 7 og 14% af deres madbudget på økologi, så der er potentiale for øget afsætning af økologiske varer. (Foto Søvind Mejeri).

Mindre udenlandsk mælk Udenlandske mejeriers andel er faldende i de danske kølediske. En undersøgelse fra Danmarks Statistik viser, at importen af konsummælksprodukterne mælk, fløde, yoghurt og creme fraiche mm. faldt med næsten en femtedel i 2007. De danske butikker købte 40,8 mio. kg konsummælks-

MÆLKERITIDENDE 2008

SEKRETARIATSLEDER Foreningen af mejeriledere og funktionærer (FMF) og Dansk Mejeriingeniør Forening (DMF) søger en sekretariatsleder, som desuden skal fungere som ansvarshavende redaktør for Mælkeritidende I/S´s tidsskrifter.

Foreningernes sekretariat og Mælkeritidendes redaktion med tre medarbejdere har hjemsted i Odense.

Den nuværende sekretariatsleder fratræder sin stilling pr. 31. juli d.å.

Stillingen ønskes besat snarest muligt.

Dine ansvarsområder bliver: • Daglig leder af DMF og FMF´s sekretariat samt ansvarshavende redaktør af Mælkeritidende I/S´s tidsskrifter.

• At fungere som sekretær for hver af de tre enheders bestyrelser.

• At repræsentere de tre enheder i bestyrelser, råd og udvalg i ind- og udland.

• Rådgivning, servicering og sagsbehandling for foreningernes medlemmer.

• Udarbejdelse af periode- og årsregnskaber samt budgetter for hver af de tre enheders bestyrelser og tilhørende fonde.

• Aftale- og overenskomstforhandlinger.

Den ideelle kandidat • Er en erfaren og dynamisk person med baggrund i, og med et solidt kendskab til dansk mejeribrug.

• Sekretariatslederen skal være synlig i medlemskredsene, og kunne færdes naturligt i mejerimiljøet i Danmark og i udlandet.

• Der vil blive lagt vægt på forhandlings- og økonomistyringserfaring, gode samarbejds- og lederevner og en god kommunikations- og formuleringsevne både i skrift og tale.

• Har en god forståelse for en fagforenings funktion og situation.

Løn Vi tilbyder en attraktiv løn samt firmabil, telefon og pensionsordning.

Lønnen fastsættes efter forhandling.

Ansøgningsfrist Skriftlig ansøgning og CV sendes til Flemming Aamann enten på mail; faamann@mail.dk, eller på adressen; Snekketoften 2, 2830 Virum. Ansøgningsfristen er den 11. august 2008.

Praktiske oplysninger En del rejseaktivitet i ind- og udland må påregnes. Sekretariatslederen kan have bopæl hvor som helst i Danmark, og kan i et vist omfang arbejde fra ”hjemmekontor”.

Hvis du ønsker yderligere information om sekretariatslederstillingen kontakt da venligst Flemming Aamann på telefon: +45 6063 0582 eller faamann@mail.dk.

Alle henvendelser, såvel skriftlige som mundtlige vil blive behandlet fortroligt.

MÆLKERITIDENDE 2008

NR. 13/14

329

produkter i udlandet i 2007, og det er et fald på 8,9 mio. kg i forhold til 2006.

Tine på en 5. plads Den norske mejerikoncern Tine er igen på Top-10 listen, der rangordner nordmændenes tillid til landets største virksomheder. Hvert år måler to uafhængige analysebureauer befolkningens tillid til de største og mest synlige virksomheder i Norge. I år er Tine kommet på en 5. plads, og har altså genvundet nordmændenes tillid efter den led et knæk under den norske konkurrencesag, hvor Tine efterfølgende havnede på en 12. plads på tillidslisten.

Afskeds reception Sekretariatsleder og Mælkeritidendes ansvarshavende redaktør gennem 36 år, Kjeld Mark Christensen har valgt at gå på pension den 1. august 2008.

Trepko overtager Meco Pak AB Den familieejede virksomhed, Trepko A/S har overtaget svenske Meco Pak AB. Virksomheden blev grundlagt i 1964 og er i dag en af Skandinaviens ledende leverandører af løsninger til distributionsforpakninger og -systemer til bl.a. levnedsmidler, kemisk-, teknisk- og kosmetikindustrierne. Meco Pak har omkring 50 medarbejdere.

Trepko, der er en væsentlig international aktør inden for fyldemaskiner til mejeri- og øvrige fødevareprodukter, har i dag kunder i over 100 lande på seks kontinenter.

Med opkøbet har Trepko ca. 500 ansatte samt produktion i Danmark, Polen, England, Indien og Sverige.

Nordens oste kåres i Svendborg Fødevaremarkedet i Svendborg, hvor Nordens oste bliver kåret - står for døren. Arrangementet finder sted den sidste weekend i denne måned 28.-29. juni.

Store dele af havnearealet i Svendborg er inddraget for at kunne få plads til de mange telte, der rummer udstillere af originale, håndværksproducerede fødevarer fra hele Danmark samt udstillere fra Slow Foods afdelinger i Sverige, Tyskland og Baltikum. I et gammelt, romantisk pakhus finder man et større antal af Fyns unge lovende kokke, der med fynske råvarer serverer spændende retter både lørdag og søndag. Allerede fredag aften afholdes en ”MadOpera”, hvor sangere fra den kgl. Opera og den jyske opera underholder, mens gæsterne kan bestille og nyde spændende retter.

Søndag den 29. juni bliver fødevaremessen ramme om bedømmelse af Nordens oste, hvortil gårdmejerier fra alle de nordiske lande har

330

NR. 13/14

Vi vil derfor gerne invitere medlemmer, læsere, kolleger, forretningsforbindelser og venner af Det gamle Mejeri til afskedsreception på:

Munkebo Kro i Munkebo Torsdag den 14. august 2008 - kl. 14.00.

Der vil være musikunderholdning ved P.S. Swingband.

Venlig hilsen

Mælkeritidende Foreningen af mejeriledere og funktionærer Dansk Mejeriingeniør Forening

indsendt spændende håndværksoste. På billedet ses sidste års vinder af konkurrencen, en blåskimmelost af fåremælk fra det nordsvenske gårdmejeri Jämtspiran.

Ostkompaniet splittes Skånemejerier ønsker at opsige sin aftale med Milko om deres fælles selskab Ostkompaniet. De to svenske mejeriers aftale løber frem til 2010, men ifølge Land Lantbruk ønsker Skånemejerier at opsige aftalen ved årsskiftet. I stedet for fælles mærker sammen med Milko vil Skånemejerier gerne styrke egne varemærker og den skånske identitet, bl.a. på ostene Allerum og Marsvinsholm.

MÆLKERITIDENDE 2008

Hverken Skånemejerier eller Milko udelukker dog et fortsat samarbejde omkring osteproduktion.

Stabil omsætning hos Cremo Ingredients Cremo Ingredients, der producerer osteingredienser til øvrig fødevareindustri, havde sidste år en stabil omsætning på 263,3 mio. kr. Overskuddet faldt dog fra 21,0 mio. kr. før skat til 14,3 mio. kr.

Faldet skyldes de stigende råvarepriser, som først kunne sendes videre til kunderne sidst på året. Cremo Ingredients har en egenkapital på 48,3 mio. kroner.

Boykot af danske varer I Jordan prøver Det muslimske Broderskab at starte en folkelig boykot af danske varer for at straffe Danmark for Muhammed-tegningerne, oplyser dr.dk. Gruppen siger, at den vil trykke op mod en million plakater med opfordring til boykot af danske varer. Kampagnen omfatter også hollandske varer i protest mod den islamkritiske film ”Fitna”.

Radioavisen fortæller, at to af Arlas importører i store aviskampagner har undskyldt Muhammed tegningerne. Importørerne støtter en retssag mod en af Muhammed-tegnerne og ti danske avisredaktører for at undgå boykot. Arla Foods har kontaktet de to importører og fortalt dem, at det kan mejerikoncernen ikke bakke op om. Hvis de ikke følger Arlas henvisninger, så må Arla stoppe samarbejdet med de to jordanske importører.

Pizza fra Synnøve Finden Synnøve Finden i Norge vil nu også bage friske pizzaer, skriver det norske dagblad Nationen. Nye markedsanalyser viser nemlig, at 86% af de pizza-hungrende norske forbrugere foretrækker ferske frem for frosne pizzaer. Synnøve Finden, der er velkendt for sine mejeriprodukter, har også aktier i Cardinal Foods. Synnøves pizzaer skal lanceres i fire varianter - alle med Synnøves ost på toppen - naturligvis. (Foto Gerstenberg Schröder).

MEJERIST Søvind Mejeri A/S søger pga. et stadig stigende salg en uddannet mejerist til fastansættelse, gerne med erfaring i osteproduktion.

Vi kan tilbyde: • Ansættelsesforhold i henhold til gældende overenskomst (kvalifikationstillæg efter 6 mdr’s ansættelse).

• Spændende og afvekslende arbejdsopgaver såsom: Pasning af ostekar i både gede- og Camembert osteri, fremstilling af flødeost og kvalitets- og rengøringsopgaver.

• Gode og ordnede forhold m. lidt ”ekstra”.

• Flinke og rare kollegaer med en god omgangstone.

Vi forventer af dig: • at du er en stabil, fleksibel og loyal medarbejder, der kan arbejde selvstændigt.

• at du er en kvalitetsbevist ”håndværker”, der brænder for osteproduktion.

• at du har lyst til at medvirke til virksomhedens endnu større succes.

Ansøgningen sendes til mejerichef Kenn H. Jepsen, til hvem du er velkommen til at ringe til, hvis du har spørgsmål. Tiltrædelse 15/7 eller efter aftale.

Ansøgningsfrist d. 8 juli 2008.

Søvind Mejeri A/S, Haldrupvej 2, Søvind, 8700 Horsens, telefon 7669 1000, e-mail: kenn@sovind.dk.

af økologiske fødevarer fra gårdmejerier, møller, mosterier og bryggerier og andre mikroøkologer på de lokale og regionale markeder.

Det nye rejsehold tilbyder individuel og fælles rådgivning samt en mentorordning. Rejseholdet har brede kompetencer inden for råvarekvalitet, produktudvikling, gastronomi, markedsføring, detailsalg og opbygning af kom­petencer i hele produktionskæden fra jord til bord. Fødevareministeriet investerer 6,9 mio. kroner i rejseholdet over en treårig periode.

Bag rejseholdet står Producentorganisationen Økosalg og Oplysning, som består af Arla, Thise, Friland, Naturmælk og Urtekram. Konsulentbistanden ydes af Økologisk Landsforening.

Rejsehold hjælper små økologer

Nyt jordbrugsinstitut på KU Life

Fødevareministeriet investerer i et rejsehold til Økologisk Fødevarerådgivning. Rejseholdet skal rådgive små og mindre økologiske fødevareproducenter om produktudvikling og markedsføring.

Målet er at få en opblomstring i produktionen

Den 1. august får Danmark et nyt Institut for jordbrug og økologi. Instituttet etableres på Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet for at sikre Danmark en førerposition inden for bæredygtig jordbrugs- og fødevareproduktion.

MÆLKERITIDENDE 2008

NR. 13/14

331

Både hvad angår forskning, uddannelse og innovation, meddeler KU Life. Det nye institut skal bl.a. styrke samarbejdet og koordinationen mellem forskere, der tidligere har været tilknyttet forskellige institutter.

Foss modtager pris Dansk Fødevare Forum har uddelt sin kvalitets- og innovationspris 2008 til Foss A/S. Prisen blev overrakt af fødevareminister Eva Kjer Hansen.

Begrundelsen for pristildelingen er den betydning, Foss har for den danske fødevaresektors position på verdensmarkedet - og for virksomhedens bidrag til opfattelsen af Danmark som førende inden for arbejdet med sunde og sikre fødevarer, mindsket ressourcespild, sunde husdyr og et bedre miljø.

Foss arbejder målbevidst med innovation og udvikling som grundlag for sin vækst. Det afspejler sig i, at virksomheden har hjemtaget over 100 internationale patenter. Her i år har

Foss bl.a. lanceret analyseløsningen Herd Navigator i samarbejde med svenske DeLaval.

Herd Navigator analyserer mælken direkte under malkning og giver dermed landmanden hurtig og væsentlig viden om koens foderbehov, sundheds- og drægtighedstilstand.

Forenklet organisationen Arla Foods forenkler sin organisation for de internationale konsumentmarkeder uden for Skandinavien og Storbritannien. Som en konsekvens placeres medarbejdere tættere på otte vigtige markeder: Tyskland, Polen, Rusland, Mellemøsten, USA, Canada, Spanien og Grækenland. Frem for alt vil Arla styrke organisationen i Mellemøsten, hvor ledelsen fremover vil blive placeret i Dubai.

Forandringerne påvirker ikke produktionen men berører kontoret i København, hvor 35 af i alt 70 stillinger forsvinder, når flere opgaver flyttes ud på de lokale markeder.

Personalia 50 år Områdekoordinator Peter Hyllestad, Mejeriforeningen fylder den 13. juli 50 år.

køb. Flere store datterselskaber har set dagens lys i Per Baks regeringstid. Han har bl.a. været med til at starte Novadan A/S i Kolding.

50 år

90 år

Mejeriejer Lars Staunsbæk, Mammen Mejeri fylder den 16. juli 50 år.

Lars Staunsbæk, der som resten af familien har mælk i årerne, er opvokset på Ulstrupbro Mejeri. I 1975 kom Lars Staunsbæk som 17-årig i mejerilære på Drøsbro Andelsmejeri.

Lars Staunsbæk blev sammen med sin bror Niels. H. Staunsbæk medejere af Mammen Mejeri A/S i 1983, da aktieselskabet blev opretet som led i et generationsskifte. I dag ejer brødrene Staunsbæk foruden Mammen Mejeri også Drøsbro Mejeri.

Fhv. driftsleder H. Carstensen Dolberg, Hammel fylder den 14. juli 90 år.

50 år

Lagerforvalter Bjarne Arvad Kjeldsen, Arla Foods, Klovborg Mejeri har den 1. juli 25 års jubilæum.

Mejeriingeniør Jørgen Andersen, Anhydro A/S fylder den 19. juli 50 år.

70 år Fhv. direktør Per Bak, Kolding fylder den 15. juli 70 år.

Per Bak, som er født og opvokset i Viborg, tiltrådte i 1979 stillingen som direktør for De danske Mejeriers Fællesind-

332

NR. 13/14

90 år Fhv. direktør A.B. Rydal, Frederikssund fylder den 25. juli 90 år.

25 års jubilæum Kørselsleder Benny Christensen, Arla Foods, Slagelse Mejericenter, kunne den 20. juni fejre 25 års jubilæum.

25 års jubilæum

25 års jubilæum Tirsdag den 1. juli kan afdelingsleder Michael Vittet Bentzen, Troldhede Mejeri fejre 25 års jubilæum.

Michael startede sin mejerikarriere den 1. juli 1983 på Klank Mejeri, hvor hans far Bent Bentzen var mejerileder.

MÆLKERITIDENDE 2008

(Michael Vittet Bentzen)

Elevtiden førte til Skødstrup og Drøsbro, hvor han stiftede bekendtskab med Per Elefsen, Lars Dalsgaard, Milter Krog og ikke mindst Åge Lisbjerg.

Således godt uddannet og med svendebrevet i hånden startede Michael på Troldhede Mejeri i maj 1986. I skoleåret 87–88 læste Michael til mejeritekniker. Efter endt eksamen gik turen til Grenå, hvor Michael var frem til 1989. Siden 1989 har Michael været ansat på Troldhede Mejeri. Gennem årene er næsten alle mejeriets arbejdsopgaver/job blevet afprøvet.

I dag er Michael afdelingsleder i pakkeriet, et arbejde han udfører med stor kompetence og dygtighed.

Fritiden bruges gerne på motorcykelture, da Michael er

den lykkelige ejer af en BMW Mc. Ellers er det familie og venner, hustruen Jette og deres to piger, som nyder hans bevågenhed i fritiden.

Et stort tillykke med jubilæet og tak for en god og loyal indsats for Arla Foods.

Michael ønsker ikke den store virak i anledning af jubilæet, men vil nogen hilse på, vil der på dagen være formiddagskaffe mellem kl. 9-11.

HJ

Ny direktør hos Skånemejerier Fra den 1. juli 2008 tiltræder Björn Sederblad som Skånemejeriers nye adm. direktør. Han har de seneste måneder været konstitueret direktør. Björn Sederblad har tidligere været produktionschef i Skånemejerier og kender derfor til mejeriet indefra.

Foreningsnyt Mejeristhuset Fra 2009 vil starten af højsæsonsperioden følge skolernes sommerferie. Det vil sige, at højsæsonen begynder fra sidste lørdag i juni. Samtidig udvides højsæsonen til at slutte sidste lørdag i august.

Nye medlemmer Foreningen af mejeriledere og funktionærers hovedbestyrelse har i 1. halvår 2008 optaget følgende som aktive medlemmer: Ruby, Charlotte, kvalitets- og miljøchef, Arla Foods, Rødkærsbro.

Johansen, Bo Hedegaard, Customer Service Manager, Arla Foods, FMP Nielsen, Kim Dam, produktionschef, Hirtshals Andelsmejeri.

Johansen, Jette, administrativ leder, Arla Foods, Branderup Sonne, Peter, produktionschef, Arla Foods, Branderup.

Hansen, Jørgen P., afdelingsleder, Arla Foods, Nr. Vium.

Larsen, Lars, produktionsleder, Arla Foods, Hobro.

Jensen, Ole Søndergaard, opstartstekniker, DSS Silkeborg.

Pihl, Niels Henrik, direktør, Hirtshals Andelsmejeri.

Kristensen, Lis Højrup, kvalitets- og miljøingeniør, Arla Foods, Esbjerg.

Sørensen, Sten Holmgaard, produktionschef, Løgismose, Nimb.

Madsen, Hans-Henrik, produktionschef, Borup Andelsmejeri.

Dahlhus, Kim, driftsleder, Hirtshals Andelsmejeri, Ingstrup.

Jørgensen, Michael Kjær, EHS Coordinator, Arla Foods, Troldhede.

MÆLKERITIDENDE 2008

Vestjyllands Mejeristforening afholder ordinær generalsamling torsdag den 28. august 2008 kl. 17.00 på Holstebro Flødeost, Hjermvej 28, 7500 Holstebro

Dagsorden: 1. Valg af dirigent.

2. Bestyrelsens beretning.

3. Fremlæggelse af regnskab.

4. Behandling af fremsatte forslag.

5. Valg til bestyrelsen. På valg er: Henning M. Pedersen og Mogens Villadsen.

6. Valg af suppleanter. Valgt nu er Robert Fold­ ager.

7. Valg af revisorer. På valg er: Leo Berwald.

8. Valg af delegerede til foreningens delegeretmøde, samt suppleanter.

9. Valg af repræsentanter til Dansk Mejeristforenings Ulykkesforsikring. På valg er: Leo Berwald.

10. Eventuelt.

11. Ønsker til overenskomstforhandlinger. Eks.: Flere feriedage, sygeforsikring, mere/højere pension, bonusløn mv. - medbring ideerne.

Bestyrelsen

NR. 13/14

333

Leverandøroversigt Automation

Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Dansk Styringsteknik Odense: Tlf: 6317 4545

Fax: 6317 4546 Nr. Sundby: Tlf: 9819 4566

Fax: 9819 4966 Århus: Tlf: 8736 1350

Fax: 8627 1350 Tønder: Tlf: 7472 0502

Fax: 7372 1410 info@dsautomation.dk www.dsautomation.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Emballage

Tetra Pak Market Area Nordics Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

Køleanlæg

DAMROW Frichsvej 15 8600 Silkeborg Tlf. 75 50 54 99 Fax 75 50 54 89 info@damrow.dk www.damrow.dk

ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk

G. Salicath & Co. I/S Box 53 - Kærvej 31 DK-6670 Holsted Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk

Levneds­middel­slanger

Trelleborg Industri AB Frydenborgvej 27 N 3400 Hillerød Tlf. 49 76 27 00 Fax 49 76 27 01 isp.danmark@trelleborg.com www.trelleborg.com

Maskiner og udstyr

Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com Dansk Sække Import A/S Havnegade 5-9 5000 Odense C Tlf. 66 11 58 32 Fax 66 11 83 58 dsi@dansk-saekke-import.dk www.dansk-saekke-import.dk SCA PACKAGING Grenaa Åstrupvej 30 DK-8500 Grenaa Tel. + 45 86 32 23 00 Fax + 45 86 32 57 06 www.sca.se

334

NR. 13/14

Centrifugeservice ApS Visbyvej 46 8600 Silkeborg Tlf. 86 82 19 00 Fax 86 80 61 66

APV A/S Pasteursvej 1 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com Alfa Laval Nordic A/S Krondalvej 7 2610 Rødovre Tlf. 44 57 62 00 Fax 44 57 62 44 Vest: Albuen 31 6000 Kolding alfalaval@alfalaval.com www.alfalaval.com/nordic

Højer Ørbæk A/S Langemose vænget 3–5 5853 Ørbæk Tlf. 65 33 15 66 Fax 65 33 16 68 hoejer@hoejer.com KLITSØ processtechnic a-s Engholm Parkvej 4 3450 Allerød Tlf.: 70150525 Fax: 70150575 E-mail: klits@klitso.dk Web: www.klitso.dk Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk Omy Olssons Machinery Stationsvej 10 5464 Brenderup Tlf.: 64 44 13 12 Fax: 64 44 13 92 info@omy.dk www.omy.dk Primodan Food Machinery A/S Østerled 20–26 4300 Holbæk Tlf. 59 43 14 79 Fax 59 44 22 30 PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk MÆLKERITIDENDE 2008

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Maskinstyring

INNOTEK Essen 11-D 6000 Kolding Tlf. 70 20 23 43 Fax 70 20 23 53 www.innotek.dk

Membran­filtrering

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Mælkeritidende I/S

Pumper

Dansk Mejeriingeniør Forening

Johs. Thornam A/S Hvedemarken 3–5, 3520 Farum Tlf. 44 34 20 40 Fax 44 34 20 79 thornam@thornam.com www.thornam.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Rengøring DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Projektering og anlæg

MÆLKERITIDENDE 2008

Formand Area Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjyllands Mejeristforening Mejerichef Henning Jacobsen tlf. 97 19 19 04, e-mail: henning.jacobsen@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk

ISS Food Hygiene Vesterløkken 4, 8230 Aabyhøj Tlf. 86 25 20 11 Fax 86 25 29 11 www.iss-foodhygiene.dk

Smørteknologi

Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

FTF

BDS Technology Glarmestervej 16B 8600 Silkeborg Tlf. 87 22 47 80 Fax 87 22 47 89 info@bdstechnology.dk www.bdstechnology.dk

Totalleverandør GEA Liquid Processing Scandinavia A/S Nørskovvej 1 B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 Fax 70 15 22 44 info@gea-liquid.dk www.gea-liquid.dk

Formand Mejeriingeniør Flemming Aamann Snekketoften 2‚ 2830 Virum tlf. 45 85 12 37, e-mail: faamann@mail.dk

Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

FTF-A

Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

Akademikernes Centralorganisation

ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes Arbejdsløshedskasse S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

AAKs hovedkontor Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

NR. 13/14

335

Møde- og udstillingskalender

Danmark

Udland

1.-4. september 2008 Danmarks Mejeritekniske Selskab og Mælkeritidende Studietur til Frankrig

3.-5. september 2008 International FoodTec China Shanghai

4. oktober 2008 Foreningen af mejeriledere og funktionærer Delegeretmøde Ringkøbing 11.-13. november 2008 FoodPharmaTech Landsmejeriudstilling Messecenter Herning

28. september - 1. oktober 2008 InterMopro Düsseldorf 30. september - 4. oktober 2008 World Dairy Expo Madison USA

4. februar 2009 Mejeribrugets Dag Dalum UddannelsesCenter

8.-14. november 2008 IDF World Dairy Summit 2008 Facing the Supply Challenge Mexico

10.-11. november 2009 Landsmejeriudstilling Messecenter Herning

17.-20. november 2008 IPA/Siel Paris

November 2008 Dairy Universe & FoodTec India Mumbai 10.-13. marts 2009 Anuga FoodTec Köln