MT1314-2010

Liquids to Value

High Efficiency Homogenization Turning Technology into Success.

GEA Mechanical Equipment / GEA Niro Soavi

13-14 Nordisk Mejerikongres side 4

Kredsudstillingen side 8

Thybo side 12

2. juli 2010 123. 책rgang

Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Det gamle Mejeri Landbrugsvej 65 5260 Odense S. Postgiro: 400 5325 Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.00-16.00 (fredag dog 8.00-15.00) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen.

Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen.

Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen.

Sekretær Birgit Jakobsen.

Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest torsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.700 eksemplarer (heraf 150 uden for oplagskontrol).

Abonnement: Danmark: 1.164- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.428,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.620‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Tryk / layout: Jørn Thomsen / Elbo A/S ISSN 0024-9645 Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

Flyttedag - Vemod blandet med glæde Anne-Sofi Christiansen

”Det gamle Mejeri” - ja, det er jo bygningen ”på Dalum”, som de seneste 14 år har været hjemsted for Mælkeritidendes redaktion samt sekretariatet for Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening.

Begejstringen var stor, da flyttelæsset i 1996 blev kørt hertil, for mere ”meje­ rigtigt” kunne og kan det næppe blive, når adressen til Mælkeritidende og foreningerne fører til den tidligere mejeribygning, som var rammen om uddannelsen af mejerister, mejeriteknikere og mejeriingeniører i mange årtier.

Sekretariatet og redaktionen har haft 14 gode år i ”Det gamle Mejeri” - i hjertet af dansk mejeribrug og ikke mindst i et tæt og godt naboskab med Kold college.

Men tiden er desværre løbet fra bygningen, hvor regn og sne trænger ind, alt i mens varmen siver ud - så efter nogle drøftelser med Dalum Landbrugsskole, er det nu blevet tid til at rykke teltpælene op og finde egnede lokaler til foreningernes og Mælkeritidendes aktiviteter. Efter afdækning af forskellige muligheder fik vi kontakt til Erhvervsskolernes Forlag, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ, og i løbet af foråret er dette så resulteret i en konkret aftale, og flytningen dertil bliver en realitet i uge 30.

Erhvervsskolernes Forlag er en erhvervsdrivende fond, som blev grundlagt af landets erhvervsskoler for ca. 110 år siden med det formål at udgive undervisningsmaterialer til næsten alle erhvervsuddannelser i landet - herunder også mejeristuddannelsen. Erhvervsskolernes Forlag er i gang med at hovedrenovere deres kontorbygning, og i den forbindelse bliver der indrettet en sektion til aktiviteterne fra ”Det gamle Mejeri”.

Vi, som er ansatte i eller tilknyttet redaktionen og sekretariatet, flytter med et vist vemod fra Landbrugsvej 65, men omvendt flytter vi også med en erkendelse af, at det er nødvendigt at flytte, og så glæder vi os til at komme på plads i vores nye ramme - i lyse og dejlige lokaler.

Vi håber, at rigtigt mange af jer, som er medlemmer, samarbejdspartnere eller på anden måde har relation til os, og som af og til har besøgt os på Det gamle Mejeri, også vil komme forbi Munkehatten 28 - måske når I alligevel er på Kold, der er ikke mange minutters kørsel herfra og til vores nye adresse. I er alle meget velkomne ! ■

Indhold

3

12 Thybo & Tybo

Dansk Mejeriingeniør Forening generalforsamling og Gå-hjemmøde

16 Kort fortalt

4

Nordisk Mejerikongres 2010

20 Personalia

7

Årets 2. Kredsudstilling

21 Foreningsnyt

9

Forbrugsforeningen

22 Leverandøroversigt

10 High Efficiency Homogenization Technology

23 Kalender 4 IDF prisvindere 2

Gå-hjem møde for medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening samt inviterede 25 års jubilarer

og Foreningen af mejeriledere og funktionærer

onsdag den 25. august 2010 kl. 12.45 hos Dairy Fruit, Hestehaven 3, Hjallese, Odense Dairy Fruit A/S er Nordeuropas førende leverandør af aseptiske smagstilsætninger og smagsoplevelser til fødevareindustrien. Dairy Fruit leverer smagen til mere end 700 færdigvarer inkl. de største brands på markederne. Dairy Fruit består af tre forretningsområder: Fruit Preps, Liquid Spice Mix og lønproduktion. Kompetence og kvalitet er nøgleord i den aseptiske produktion, tilsvarende er innovation og kreativitet virksomhedens styrke i produktudviklingen. Fruit Preps og Liquid Spice Mix produceres både konventionelt og økologisk. Dairy Fruits vision er at være et naturligt valg for virksomhedens kunder. Under besøget vil der blive en rundvisning og en præsentation af nogle af fremtidens produkter.

Program: 12.45 – 13.00 Ankomst 13.00 – 15.00 Frokost, orientering om Dairy Fruit samt rundvisning. Adm. direktør Jens G. Møller og udviklingschef Søren Navne vil være værter ved besøget.

15.00 – 15.30 Medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Fore­ning kører til Munkehatten 28, 5220 Odense SØ for afholdelse af foreningens generalforsamling.

Af hensyn til planlægning af ­arrangementet herunder forplejning skal tilmelding til arrangementet foretages til sekretariatet. lde Tilmelding kan foretages på mail: s S c he Mogen Fotos: DMF@maelkeritidende.dk eller telefonisk på 66 12 40 25 senest den 19. august 2010. Afbud bedes meddelt.

Studerende, der har valgt mejerilinien som overbygningsuddannelse, er også velkomne.

Deltagelsen er gratis for alle.

Vel mødt!

NR. 13-14

Dansk Mejeriingeniør Forening Foreningen af mejeriledere og funktionærer MÆLKERITIDENDE 2010 3

Nordisk Mejerikongres 2010 Af Anne-Sofi Christiansen

International deltagelse Deltagerfeltet ved konferencen bød udover de nordiske lande på repræsentation fra Irak, Schweiz, New Zealand, Frankrig, USA, Canada, Tyskland, Litauen, Israel og Jordan.

Konferencens sprog var for første gang engelsk, og den bredere deltagelse skal formentlig ses som en konsekvens heraf.

Fra Canada havde to deltagere tilmeldt sig NMK 2010 efter at have set annonceringen af konferencen i Danish Dairy & Food industry … wordwide. Da kongressproget var engelsk og emner samt foredrag af høj kvalitet, var de to canadiere meget begej-

Fredag den 18. juni 2010 lød velkomsttalen til Nordisk Mejerikongres, som i år blev afholdt for 42. gang. Kongressens hjemsted var Hämeenlinna i Finland, og den siddende præsident for Nordisk Mejeriteknisk Råd, Kari Toikkanen kunne byde velkommen til kongressen og de 257 deltagere.

strede for kongressen og helt sikkre på, at de ville møde op igen om tre år.

Danske indtryk

Danmark var repræsenteret med ca.

35 deltagere, hvoraf fem deltog på basis af ansøgte og tildelte legater fra Foreningen af mejeriledere og funktionærers fonde. Sjur Fitje, Senior Vice President i Arla Foods, deltog for femte gang i Nordisk Mejerikongres, og om værdien af at deltage siger han: ”Det er meget værdifuldt at deltage i et sådant faglig og socialt netværk. Jeg fik en spændende dialog med helt nye finske kollegaer, og på den sociale side var jeg så heldig, at fire kongresdeltagere fra min afgangsklasse ved Norges Landbrukshøgskole i 1989 også havde taget turen til Finland. Fagligt fokuserede jeg en del på kvalitet denne gang, og jeg fik en god beskrivelse af ”sustainable milk production”. En opdatering på toxiner i mælk var også nyttig. Derudover var der mange interessante perspektiver på fraktionering samt udnyttelse af mælkens bestanddele, og endelig fik vi også en nyttig påmindelse om, at vi som producenter er nødt til at sikre forbrugernes tillid, Martin Holst Petersen, formand for Dansk bl.a. ved åbenhed og ved at vise frem Mejeriingeniør Forening overbragte på hvordan vi arbejder”. branchens vegne den danske hilsen.

4

MÆLKERITIDENDE 2010

Baseret på egne erfaringer kan Sjur Fitjes uden tøven anbefale mejerifolk i branchen at deltage: ”Nordisk Mejerikongres er en udmærket og effektiv måde at få styrket det faglige og sociale netværk, og med engelsk som kongressprog her i 2010, er kongressen endnu mere åben og bred - også for deltagere uden for Norden”.

EU reform i fokus Finlands landbrugsminister SirkkaLiisa Anttila skulle have talt ved åbningsceremonien, men grundet regeringsrokade i Finland måtte hun melde afbud i sidste øjeblik, og ministerens tale blev derfor båret frem af Jaana Husu-Kallio, Director General for the Finnish Food Safety Authority Evira. Talen fokuserede på mejeriindustriens vigtige position, som EU’s næststørste eksportør, og på den EU reform som er på vej indenfor landbrugsområdet. En reform som vil betyde store ændringer for mejeribruget i Europa, ikke mindst, hvad angår primærproducenternes stilling.

Hæderspris og nordiske hilsner Kari Toikkanen overrakte derefter Nordisk Mejeriteknisk Råds pris på 3.000 € til professor Roger K. Abrahamsen fra UMB i Norge, som mod-

NR. 13-14

tog denne hæder for sin årelange indsats indenfor bl.a. uddannelse og forskning på mejeriområdet.

Efterfølgende blev der bragt hilsner fra mejeriindustrien i alle de nordiske lande, og Martin Holst Petersen, formand for Dansk Mejeriingeniør Forening overbragte på branchens vegne den danske hilsen. I forbindelse med de nordiske hilsner blev der sendt flere lykønskninger til Nordisk Mejerikongres, som i år fejrer 90 års fødselsdag.

”Det hvide guld” i nyt perspektiv Derefter fulgte de indledende foredrag om først ”Protein funktionalitet i mejeriprodukter” og derefter ”Ansvarlighed ved produktion af fødevarer”, hvorefter konferencen gik over i sine to parallelle programmer med henholdsvis ”New Technologies” og ”Sustainability and Dairy Quality Control” som overskrifter.

Allerede under de nordiske hilsner kom Robert Svanberg, formand for Mejeriteknisk Forum i Sverige, ind på separation som et vigtigt nøgleord for fremtidens mejeribrug. Han drog parallellen til det sorte guld - RÅOLIEN, som umiddelbart associerer til brændstof, men som jo separeres og bruges i tusindvis af applikationer som f.eks. plast- og gummiprodukter. Vil fremtiden byde på ”det hvid guld” - MÆLKEN, som en ny råvare, der udover anvendelse i sin oprinde-

Kari Toikkanen overrakte Nordisk Mejeriteknisk Råds Pris til professor Roger K. Abrahamsen fra UMB i Norge.

lige form - som fødevare - kan separeres og forarbejdes til forskellige formål, som vi måske knap kan forestille os i dag?

Netop denne refleksion ledte direkte til konferencens første åbningsforelæsning, som blev givet af Prof.

Dr. Ing. Ulrich Kulozik, Techniche Iniversität i München. Denne forelæsning satte fokus på mulighederne for oprensning og bearbejdning, indkapsling m.v. af mælkeprotein til anvendelse i f.eks. den farmaceutiske industri og i kosmetikbranchen. Med et imponerende oversigtsdiagram viste Ulrich Kulozik et utal af muligheder for oprensning og anvendelse af mælkeprotein, og ved de efterfølgende spørgsmål blev det klart, at der i dag findes teknologier til formålet, som betyder, at fremstillingsprocesserne er simple og kan installeres, som en del af et eksisterende mejerianlæg.

25 foredrag Det vil være for omfattende her at komme ind på detaljer fra de i alt 25 indlæg, men alle indlæg fremgår af kongressens program, som sammen med de præsentationer, som blev Den 43. Nordiske Mejerikongres skal afholdes i Norge i Lofoten den 6.-9. juni 2013. Ramme og indhold er under bearbejdning, og Eirik Selmer-Olsen, FoU Tine kunne afsløre at temaet bliver ”Nordiske mejeriprodukter”.

NR. 13-14

vist under foredragene, kan findes på kongressen hjemmeside www.nordiskmejerikongress.fi.

Sammenfattende kom overskriften ”New technologies” til at dække over 1) protein funktionalitet i mejeriprodukter, 2) muligheder indenfor membranfiltrering, 3) kontinuerlig osteproduktion og 4) øget anvendelse af mælkens bestanddele. Foredragene i det andet parallelspor ”Sustainability and dairy quality control” kan sammenfattes i 1) ansvarlighed, sporbarhed og risikovurdering, 2) bæredygtighed, 3) udvikling af smag, tekstur, struktur og rheologi i mejeriprodukter, 4) intelligente forpakninger og extended shelf life (ESL) produkter.

Bæredygtighed igen i fokus Udledning af drivhusgasser - bæredygtighed/sustainability, var som et af de meget tidsaktuelle emner også på programmet, og professor Odd Magne Harstad fra UMB i Norge fokuserede i sit foredrag på mulighederne for reduktion af drivhusgasser i forbindelse med mælkeproduktion og mejeridrift.

4 % af verdens samlede udledning af drivhusgasser kommer fra produktionen af mælkeprodukter - fra jord til bord, og det er en betragtelig andel. Størstedelen (omkring 90 %) af udledningen sker imidlertid hos primærproducenterne, og derfor må der også en ske en indsats

MÆLKERITIDENDE 2010

5

Senior Vice Præsident i Arla Foods, Sjur Fitje (i midten) finder det meget værdifuldt at deltage i et fagligt og socialt arrangement som den Nordiske Mejerikongres.

Danske deltagere og foredragsholdere, fra venstre ses Kim Toft Andersen, professor Ylva Ardö og Eigil Appel Pedersen i samtale med en nordisk kollega.

der. Odd Magne Harstad anfører, at avlsarbejde, foder/tilsætningsstoffer og landmændenes processer og strategier er vigtige værktøjer i arbejdet med reduktion i udledning af drivhusgasser. Avlsarbejde skal føre til ændringer i koens metabolisme, større energi og proteinudnyttelse i koen og sidst men ikke mindst dyr, som både kan bruges til mælkeog kødproduktion. Foder og tilsætningsstoffer kan ligeledes ændre udledningen - primært af CH14, men her er påvirkningen af koens fordøjelse og mælkens kvalitet stadig en udfordring. Endelig kan landmændene fokusere på koens alder ved første kælvning, koens samlede livslængde, reduceret udskiftningsrate i besætningen, øget produktionsmængde pr. ko samt mængden af protein i fode-

ret og optimalt tidspunkt for høst kan alle bidrage til en reduktion i udledningen af drivhusgasser. En ny og interessant betragtning og udfordring set i relation til de seneste mange års avlsarbejde, som stort set kun har fokuseret på koens ydelse.

Opbakning og stor tak til Finland Udover mange gode og lærerige foredrag bød kongressen også på en meget fin forplejning og servicering.

Branchens leverandører stod bag den del af kongressen, som blev støttet med et antal stande i kongresbygningen samt middage og frokoster m.m.

Valio, GEA, Diversey, Huhtamäki, Farmos, Elopak og Chr. Hansen var på den måde alle en del af kongressens succes.

Kongressen blev afviklet i et gammelt fabriksanlæg - en tekstilfabrik, som er ombygget til et flot moderne center med mange forskellige aktiviteter - Verkatehdas. Her kan blandt andet kongresser af denne størrelse afvikles. En flot ramme, som de finske arrangører fik stor anerkendelse for.

Afslutningsvis sendes en stor hilsen, en cadeau og tak til Finland for et flot arrangement, og for den kæmpe indsats der er ydet for kongressen. Norge tog stafetten over og kunne ved kongressens afslutning løfte sløret for, at den næste Nordiske Mejerikongres afholdes i Lofoten fra den 6. til den 9. juni 2013. Ramme og indhold er allerede nu under bearbejdning. Eirik Selmer-Olsen, FoU Tine kunne derfor afsløre, at temaet bliver ”Nordiske mejeriprodukter”. ■

De knap 260 deltagere ved den Nordiske Mejerikongres var fra Norden samt fra Irak, Schweiz, New Zealand, Frankrig, USA, Canada, Tyskland, Litauen, Israel og Jordan.

6

MÆLKERITIDENDE 2010

NR. 13-14

Årets 2. Kredsudstilling Årets 2. Kredsudstilling i Foreningen af mejeriledere og funktionærer blev afholdt på Arla Foods Esbjerg Mejeri den 9. juni. Arrangementet bød på produktudstilling, rundvisning og orientering om mejeriet samt efterfølgende middag og kåring af vinderne af årets bedste smør, ost og yoghurt. Der var et flot fremmøde på knap 300 mejerifolk, heraf rigtig mange af mejeriets ansatte, og der blev udtrykt stor tilfredshed med virksomhedsbesøget i tilknytning til udstillingen.

Bedste smør, yoghurt og ost I 2. Kredsudstilling 2010 gav dommerne højeste karakterer til følgende mejerier: Årets bedste smørprodukt er en Lurpak 250 gram saltet til UK fremstillet på Arla Foods Holstebro Smørmejeri. Naturmælk vandt ærespræmie for en yoghurt 3,5% med appelsin, og Arla Foods Klovborg vandt i kategorien ost for Klovborg 45+ Danbo. Omtale og foto af præmievinderne blev bragt i Mælkeritidende nr. 12.

stilling af bl.a. flødeblandingsprodukter og iscrememix.

Siden 2006 har det været muligt at producere UHT med bits & pieces, hvilket har øget graden af produktudvikling. Af øvrigt procesudstyr har Esbjerg bl.a. fire UHT-anlæg, flere forskellige tappe- og bægerlinjer, linjer til sterilpakning samt pasteuriseringsanlæg til juice, der produceres for Rynkeby. Anlæggene er fra bl.a.

Tetra Pak og Combibloc, - til gavn for konkurrence og pris, oplyste Jan Vraa Mikkelsen.

Matilde & Karoline Eneste UHT-mejeri Efter udstillingen var der orientering om Arlas anlæg i Esbjerg ved mejerichef Jan Vraa Mikkelsen. Arla Esbjerg er Danmarks eneste og et af Arla-koncernens i alt fire UHT-mejerier, hvor de tre øvrige er beliggende i Finland, UK og Saudi Arabien.

Virksomheden har 170 medarbejdere, der fremstiller 300 forskellige UHT-produkter på grundlag af en årlig mælkemængde på 100 mio. kg.

Ingrediensblandinger indeholdende frugter, krydderurter, krydderier m.v. er der også nogle hundrede af, og i alt producerer mejeriet efter godt 100 forskellige recepter. Esbjergs blanderi er i pt. under modernisering, så produktionen og arbejdsmiljøet forbedres. I ingredienssortimentet findes desuden vegetabilske olier til frem-

NR. 13-14

Matilde er mejeriets absolut bedst kendte mærke, og de smagstilsatte mælkeprodukter i dette sortiment udgør da også knap halvdelen af mejeriets årlige produktion. Karoline er også velkendt med produkter inden for kategorierne supper, saucer og desserter. UHT-produktionen af det svenske søstersortiment under Kelda paraplyen blev overdraget Esbjerg efter Arla-fusionen i 2000. Kelda er et

efterspurgt mærke blandt svenske forbrugere, men er også tilgængelig på det danske marked.

Starbucks & LactoFree I januar indgik Arla/Cocio som bekendt en stor aftale med den verdensomspændende kæde Starbucks om fremstilling af drikkeklare iskaffeprodukter til detailhandlen og Starbucks’ egne cafeer. Produkterne fremstilles dels på Cocio dels på Esbjerg, og mejeriets chef har store forventninger til disse iskaffe-produkter, hvoraf de første er lanceret i UK. UHT-mælkeprodukter med reduceret - eller helt uden indhold af laktose er et andet nyt produkt, der fremstilles under mærket LactoFree på Esbjerg mejeri. Også dette produkt spås en stor fremtid.

Esbjerg Lean Esbjerg igangsatte Lean arbejdsmetoden blandt medarbejderne for halvandet år siden. Skønt projektet i begyndelsen mødte nogen skepsis, er medarbejderne i dag tilfredse med de opstramninger, Lean har givet med bl.a. mere effektive produktions- og arbejdsgange samt mødeaktiviteter, oplyste Jan Vraa Mikkelsen. ■ AMT Jan Vraa Mikkelsen, mejerichef på Arla Foods Esbjerg fortalte om virksomhedens mange forskellige UHT-produkter.

MÆLKERITIDENDE 2010

7

Udstillingsresultater 2010 Smør Mejeri

Produkt

Leder/Produkttilvirker

Point

Præmie

250 g LURPAK saltet UK

John B. Jacobsen/Jacob Pedersen

27,6

Ærespræmie

475 g Kærgården

John B. Jacobsen/Kurt Madsen

27,4

Novadan

Produkt

Leder/Produkttilvirker

Point

Præmie

Hold 1 Arla Holstebro Hold 2 Arla Holstebro

Ost Mejeri

Hold 1, Gul ost 30+ og derunder Them

Fast modnet, H.C.A. m/k 6 u.

S. Andersen/B. Andersen

25,20

Udstillingskredsen

Arla Taulov

Riberhus, pakkeost

Brian Guldberg/Team Taulov

25,14

Vin

Hold 2, Gul ost 40+ og derover Arla Klovborg

Klovborg Klokke, mild, sk.

Per Olsen/Team Klovborg

26,20

Ærespræmie

Arla Tistrup

Danbo, lagret, 12 uger

Lars Nissen/Team Tistrup

26,18

Vin

Hold 3, Specialoste, gul ost og mozzarella Arla Rødkærsbro

Mozzarella

H. Kæmpe/Team Rødkærsbro

25,65

Elopak A/S

Arla Rødkærsbro

Mozzarella, pølse, Tyskland

H. Kæmpe/Team Rødkærsbro

25,15

Vin

Hold 4, Gul ost + specialost m/tilsætning Them

Them Guld, m/k guldf. 10 u.

S. Andersen/B. Andersen

24,84

Udstillingskredsen

Arla Nr. Vium

Havarti, brød, m/jalapeno

Peter Mølle/Team Nr. Vium

24,76

Vin

Nørager

UF, blok, Apetina

Niels Malling/Team Nørager

24,98

Procudan

Arla Kruså

Karoline, tern

Mette Toft/Robert Larsen

24,98

Procudan

Arla Kruså

Salat, Rosenborg

Mette Toft/Robert Larsen

24,88

Vin

Arla Lillebælt

Castello, hvid

Finn Jensen/Team Lillebælt

25,58

S. Sørensen

Arla Lillebælt

Castello, hvid

Finn Jensen/Team Lillebælt

25,58

Ecolab

Arla Lillebælt

Blue Note, red/white

Finn Jensen/Team Lillebælt

25,40

Vin

Hold 5, Hvid ost

Hold 6, Skimmeloste

Hold 7, Smelteost og dessertoste Arla Birkum

Smelteost, Alpe, tube

Jesper Thomsen/Team Birkum

25,91

Danapak

Arla Birkum

Smelteost, plain, tube

Jesper Thomsen/Team Birkum

25,90

Vin

Arla Holstebro

Flødeost, hvidløg,(spec. 57)

Lene Bjerg /Torben Hougaard

25,71

S. Sørensen

Arla Holstebro

Flødeost, hvidløg, (spec. 187)

Lene Bjerg/Torben Hougaard

25,70

Vin

Hold 8, Flødeost og friskost

8

MÆLKERITIDENDE 2010

NR. 13-14

Konsum Mejeri

Produkt

Leder/Produkttilvirker

Point

Præmie

Arla Hobro

Minimælk

Marianne Nielsen/Team Hobro

30,0

Danapak

Arla Christiansfeld

Letmælk øko

Fl. Bundesen/Team Christiansfeld

29,6

Vin

Arla Brabrand

Creme fr. 18% Karoline

Jørn Skovhauge/Team Brabrand

28,9

Udstillingskredsen

Arla Brabrand

Creme fraice 38%

Jørn Skovhauge/Team Brabrand

28,9

Udstillingskredsen

Arla Slagelse

Ymer

Thomas Kaiser/Team Slagelse

28,9

Ecolab

Arla Slagelse

3,5% A 38

Thomas Kaiser/Team Slagelse

28,6

Vin

Naturmælk

3,0% Yoghurt m app. øko

Leif Friis /Team Naturmælk

28,8

Ærespræmie

Arla Slagelse

3,0% Yoghurt m appelsin

Thomas Kaiser/Team Slagelse

28,4

Vin

Arla Brabrand

0,5% Yoghurt pære/banan

Jørn Skovhauge/Team Brabrand

28,4

Vin

Aabybro

Karamel fromage

N.H. Lindhardt/Team Ryå Is

29,4

SPX APV

Aabybro

Citron fromage

N.H Lindhardt/Team Ryå Is

29,2

Vin

Arla Esbjerg

Mornay sauce 14%

Jan V. Mikkelsen/Team Esbjerg

29,2

Vin

Arla Esbjerg

Tomatsuppe m grøntsager

Jan V. Mikkelsen/Team Esbjerg

29,2

Vin

Hold 1, Søde produkter

Hold 2, Mesofile produkter

Hold 3, Yoghurt

Hold 4, Øvrige produkter

Forbrugsforeningen - også et tilbud til medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer I nogle år har Dansk Mejeriingeniør Forening været medlem af Forbrugsforeningen, og derved har foreningens medlemmer haft mulighed for at melde sig ind og få en række helt kontante fordele.

Her i foråret har Foreningen af mejeriledere og funktionærer ligeledes søgt optagelse, og denne ansøgning er netop blevet imødekommet, således at FMF’s medlemmer fremover også kan melde sig ind i Forbrugsforeningen.

En indkøbsforening Forbrugsforeningen er en indkøbsforening, hvor medlemmet får et kreditkort, der anvendes ved betaling i de mange butikker, som på landsplan er med i ordningen.

Man får en månedlig opkrævning på det beløb, man har handlet for - præcist som ved andre kreditkort, og man betaler uden gebyr via PBS. Hvert år i december får man sin optjente rabat udbetalt. I gennemsnit fik de familier, som var medlemmer i 2009, næsten 1100 kr. i bonus. Det koster 132 kr./år at være medlem.

forretninger, som spænder meget vidt fra ferie, højskoleophold og underholdning til telefoni, forsikringer, Falck, smykker, bilvask, tøj, elektronik, isenkram osv. - listen er lang og indeholder også webshops. Rabatprocenterne varierer, men rigtigt mange butikker giver 9 % i rabat en mærkbar rabat/opsparet bonus. Medlemskab af Forbrugsforeningen giver desuden adgang til et Metrokort.

Indkøb i Metro er dog kun omfattet af en begrænset rabatprocent.

Det er let at finde de butikker, som giver rabat. Man får en lille bog/en guide, når man bliver medlem, og Forbrugsforeningen har en god hjemmeside, hvor man kan søge butikker ud fra postnummer/by eller ud fra, hvad man skal købe. Det giver et hurtigt overblik over relevante muligheder. Desuden kan man tilmelde sig nyhedsbreve, som pr. e-mail opdaterer om nye butikker m.m.

Yderligere oplysninger findes på www.forbrugsforeningen.dk hvor indmeldelse også er mulig. ■

Mange muligheder I dag er der ca. 245.000 såkaldte kortholdere i Danmark - fordelt på 178.000 familier. Der er tilknyttet ca. 4.500

NR. 13-14

MÆLKERITIDENDE 2010

9

High Efficiency Homogenization Technology for the Dairy Industry

By Steffen Jahnke, Manager Process Engineering, GEA Niro Soavi

Summary High pressure homogenizers are used in a broad range application in the dairy & food industries. An energy saving of 25 - 30% can be realized by improving of the precision at the homogenizing gap adjustment and the flow profile. The NanoVALVE™ and the Re+VALVE are two examples for high efficiency homogenizing valves. Apart from energy saving interesting effects can be obtained like milk powder material savings and optimization of recipe.

large interest to improve the energy efficiency of the homogenization process, because it counts to the area of energy intensive milling processes.

Therefore, the focus of view is clear the homogenization valve, which consists of a fixed passage head, an adjustable impact head and an impact ring (see Fig. 1) In this valve, the gap will be generated between passage head and impact head in consequence of the continuous, pressure independent product flow from the high pressure pump on one side and valve actuating in order to close the valve on other side. The product will be pressed in radial direction from inside to outside through the expansion length and will be impact against the im-

pact ring. Usually, the material of the homogenizing valve parts is a high grade tungsten carbide or a zirconium oxide ceramic. These materials allow short expansion lengths. Apart from the expansion length, the precision of the homogenizing gap is an important aspect for the efficiency of homogenization; it can be described mainly as a super exact geometrical and flow dynamical state, were the flow is absolutely equalized around the circumference.

High efficiency homogenizing valves The high-precision-principle was realized with the NanoVALVE™ for the production scale and with the Re+ valve for the laboratory scale to ena-

Adjustable homogenizing gap with advantages The homogenization of dairy products with high pressure homogenizers is a well-known technology, for more than 100 years it has been used to achieve physical long-term product stability. The high pressure homogenizer with adjustable homogenizing valves is the most commonly applied solution in the dairy industry.

The advantage of the classical homogenizing valve system is the adjustability of the pressure (energy) independent from the flow rate which enables also a simple handling for CIP, SIP and safety issues. There is a

10

MÆLKERITIDENDE 2010

Fig. 1: Cross section to an adjustable homogenization valve.

NR. 13-14

ble the high efficient homogenization to all applications.

The patented NanoVALVE™ (EP 0810025B1 ) has an optimized expansion length and a very long actuating guide in order to grant the highest degree of precision and a significant reduction of wear and noise emissions, for a better and safe working environment. Therefore, the same product quality can be achieved at up to 30% lower homogenization pressure. The NanoVALVE™ is now available for two stages and aseptic execution in a complete family of 5 sizes, to be selected according to the flowrate ( from 5.000 l/h), for working pressure up to 250bar, but we are developing a new generation of high pressure NanoVALVE™ up to 700bar .

Because the valve parts are made from high grade tungsten carbide, the NanoVALVE™ can be used also for products with abrasive solids or fibers, which extend the application for a broad range of product formulations.

For the laboratory scale, the Re+VALVE was developed to improve the efficiency. By using of the Re+VALVE, the same results can be achieved at 20% lower homogenizing pressure in comparison to conventional laboratory homogenizing valves.

To ensure a long life time of valve parts especially for application of abrasive products and very high pressures, the valve parts are made of zirconium oxide ceramic.

Fig.2: High efficient NanoVALVE™ Left: 3-D Section - Right: Performance.

Optimization of product recipe Apart from energy saving, it is possible to optimize product recipes by using of high efficient homogenizing valves. For example, the amount of dry matter material for yoghurt production can be reduced by using of high efficient homogenization at same level of viscosity of the final product. In many cases, this effect leads to drastically savings which legitimates also an exchange of valve technique profitable. ■

Fig. 3: The Re+ homogenization valve with high precision for the laboratory scale. Left: Section view -Right: Performance.

NR. 13-14

MÆLKERITIDENDE 2010

11

To vidt forskellige oste

Thybo & Tybo Den historiske Thybo og den nutidige Tybo er to vidt forskellige oste. Thybo var en æltet 25 kg stor ost, der blev modnet i lang tid, så den fik en betydelig skarphed i smagen.

Thybo var således den direkte modsætning til den ost, der i 1952 blev navngivet Tybo. Denne ost er lille, opstukken og mildt smagende, og den sælges tilmed med rød paraffin for at indikere, at det er en mild børneost.

Af fhv. forstander J. M. Buch Kristensen, Dalum

To forskellige oste I 1952 fik alle danske oste nye navne i henhold til Stresa-konventionen. Det er egentlig et paradoks, at man valgte at opkalde den daværende milde Taffelost efter den historiske og markant smagende Thybo-ost. Når man alligevel valgte at kalde den daværende Taffelost for Tybo, skyldtes det, at navnet føjede sig smukt ind i rækken af de andre danske ostenavne, der

12

MÆLKERITIDENDE 2010

Måske er det Thys kalkholdige jordbund, der var årsag til Thybo-ostens særligt gode og stærke smag? Formodningen falder i tråd med de nutidige gourmeters opfattelse af, at vore levnedsmidlers smag og aroma afhænger af terroir. (Foto Colourbox)

NR. 13-14

endte på -bo. Ved at vælge at kalde osten Tybo uden h, i modsætning til den historiske Thybo, skabte man en afstand, men alligevel en tråd og forbindelse til århundredes berømte osteproduktion i Thy.

Thy et Terroir I dag fremstilles der ikke ost i Thy, men engang var Thybo den mest berømte af alle danske oste, fordi den havde sin egen og helt specielle smag.

En smag, der i skrifter fra 1700- og 1800-tallet, blev beskrevet som ”ram” (stærk/skarp). I et gammelt rim lyder det: Hvad Hønen er for Hanen, er Thybo-ost for Ganen.

Hvorfor havde Thybo i modsætning til mange andre danske oste denne specielle skarpe smag, som gjorde osten berømt gennem 350 år ikke bare i Danmark men også i England og Italien?

Dét spørgsmål var blandt andet emnet for en afhandling af birkedommer Otto Lemvigh fra Kronborg Birk.

Han fik en sølvmedalje som vinder af den første prisopgave, som Det kongelige danske Landhusholdningsselskab udskrev i 1791. Birkedommer Otto Lemvighs skriver, at Thyboostens ”særegne ramhed” skyldes: ”at … denne (jordbunden) have en stor Indflydelse paa Græsvæksterne, og disse igien paa Melken”.

Otto Lemvigh er inde på, at det er Thys kalkholdige jordbund, der var årsag til Thybo-ostens særegne ramhed (skarphed). Dette falder fint i tråd med de nutidige gourmeters opfattelse af, at vore levnedsmidlers smag og aroma er afhængig af terroir. For de fleste BOB eller BGB cer-

Den nuværende Tybo-ost hed oprindeligt Taffelost frem til 1952, hvor den fik navnet Tybo i henhold til Stresakonventionen. Navnet Taffel henviser til ostens byggeklodsagtige form, der var let at skære til en skive brød. (Foto: Ost fra Danmark, Mejeriforeningen).

Den historiske Thybo ost

tificerede oste i EU har gastronomer og andre fagfolk påpeget, at jordbunden, afgrøderne og klimaet, dvs. terroir har stor betydning for disse ostes smagsegenskaber.

Spørgsmålet er dog, om dette var hele forklaringen på Thybo-ostens særegne smag?

Thybo - En Præsteost Thybo-ostens historie efterlader et indtryk af en helt speciel ost, som både lærde folk, præster, byfolk og bønder var så optagede af, at man i over 350 år i litteraturen kan følge dens historie. Det særligt fascinerende er spekulationerne om, hvorfor netop denne ost har sin særlige smag og aroma.

I Middelalderen og langt frem i det attende århundrede satte man en ære i at fremstille så store oste som muligt, da det viste, at vedkommende var dygtig, havde mange køer og derfor måtte være en holden person.

Thybo/Tybo Thybo er det første historiske navn, som kendes på en dansk ost. Thyboosten var i 16- og 1700-tallet den mest berømte af alle danske oste. I løbet af 1800-tallet stoppede produktionen af den store Præsteost, Thybo.

Omkring 1900-tallet begyndte man at producere en helt ny ost, Taffelosten, der var en lille brødformet ost. Taffelosten kom i 1952 til at hedde Tybo som en cadeau til den hundredårige ostetradition i Thy.

NR. 13-14

I Arent Berntsens bogværk ”Danmarks og Norges frugtbare herlighed” fra 1656 omtales ostene fra Thy: ”… som de udi stor mangfoldighed til Nykjøbing Mors udføre og der afhænde”.

I Erik Pontoppidans bog ”Den danske Atlas” fra 1769 fremgår det: ”Thyboe-oste er uden for provinsen meget bekjendte, især i Kjøbenhavn, ja endog i England”.

Pastor Knud Aagaard, Skjoldborg, Thy udsendte i 1802 ”Beskrivelse over Thye”.

Heri omtales Thybo-osten grundigt. Han skriver bl.a.: ”Thylands Oste er bekjendte baade indenlands og udenlands for deres skarpe smag”.

Provst C. Djørup fra Thisted har i amtsbeskrivelsen ”Thisted amt” fra 1844: ”… nogle Bemærkninger om de for deres fedme og ramme smag bekjendte Thyboe-oste”.

I 1863 udgives Danmarks første mejerilærebog af landbrugslærer Duncan, Odense. Han skriver bl.a. om Thybo osten: ”Man kan skjønne, at en vis Gjæring i Ostemassen er nødvendig, og at denne ikke rigtig kan udvikle sig i ganske små oste”.

I 1874 står der i ”Illustreret Tidende”: ”… anbefale de ærede reisende øboer at aflægge et Besøg i vore klitte-alper (Thy).

De kunne da spare den lange kostbare Rejse til Schweitz, ikke at tale om, at de her kunne faae Leilighed til at nyde den verdensberømte Thybo-ost, der efter vor Mening skal kunne slaae sparto til ægte Schweitzer-dito”.

Troels Lund citerer i 1924 i ”Dagligt liv i Norden” Olaus Magnus for i 1555 at skrive i bogen ”Historia om de Nordiska Folken”: ”En Tyboer, en Myseost, en Østergotlænder og en ærlig Gammelost var MÆLKERITIDENDE 2010ædelig 13 ret”. også gode nok i sig selv. …En

The World Atlas of Cheese I den verdensberømte bog “The World Atlas of Cheese” af Nancy Eekhof-Stork står der side 47 følgende: ” In the province of Thy in North Jylland, from which Tybo cheese takes its name, cheese became a status symbol: the larger the cheeses, the greater the professional skill of the makers, and on this skill the prosperity of the region depended. Some cheeses reached such colossal dimensions that several men could hardly lift them.”

Nutidens Tybo-ost Ydre: Fast gullig skorpe med kitlag. Osten kan være paraffin- eller plastbehandlet.

Bygning: 2-5 runde huller af størrelse som ærter pr. 100 cm2 snitflade jævnt fordelt i osten.

Konsistens: Halvfast til fast, smidig og skærbar.

Lugt og smag: Mild, let syrlig, aromatisk med præg af overflademodning.

(Foto: Ost fra Danmark, Mejeriforeningen).

Thybo-osten var en ”Præsteost”.

Præsteoste fremstilledes på landets præstegårde, fordi præsterne som en del af deres løn en gang om året modtog et stort ”mål” mælk fra hver af sognets bønder. Specielt i Thy var sognene store og præsterne modtog meget mælk på samme dag - i reglen omkring St. Hans. Af den således sammenbragte mælk fremstilledes på præstegårdene i Thy en eller flere store oste, normalt på ca. 3 lispund (24 kg). Enkelte oste vejede meget mere.

Det var en væsentlig egenskab ved ostene, at de var så store. Det havde ligeledes stor betydning for smagen, at osten var fremstillet af upasteuriseret mælk og under fremstillingen blev æltet og saltet i brudet.

Jeg er derfor enig med lektor emeritus E. Waagner Nielsen, der i Mælkeritidende nr. 4, 2007, s. 73 skriver: ”… det lave vandindhold og ostens store størrelse muliggjorde, at osten kunne lagres og modnes i lang tid. At mælken var upasteuriseret har medført, at der under lagringen har kun-

14

MÆLKERITIDENDE 2010

net ske en betydelig fedtspaltning, hvilket uden tvivl har medvirket til en ram, god smag”.

Tybo - En Taffelost Når den nuværende Tybo-ost i godt 50 år (ca. 1900-1952) hed Taffelost, var det fordi den med sin byggeklodsagtige form var let at skære til en skive brød.

I 1950-erne var Tybo-osten, om ikke en populær ost, så dog en del udbredt rundt om i landet, især i Jylland. De førende mejerier, der producerede Tybo-ost dengang, var: Vamdrup og Aagaard ved Kolding, Aars i Himmerland, Langå ved Randers, Brundby på Samsø, Diernæs og Sinai ved Fåborg, Lindevang ved

Spentrup, Hedensted ved Vejle og Vejstrup-Hejls ved Haderslev.

Op gennem 1980-erne og 1990erne svandt produktionen ind. Det var i denne periode særligt mejerierne Nordenskov ved Varde og Hellevad i Sønderjylland, der stod for produktionen af Tybo-ost. I 1985 var produktionen på 288 tons.

I dag er det kun Osteriet Hinge og Kold college, der producerer Tyboost. Allerede da Træningsmejeriet blev etableret i 1974, blev det bestemt, at en god del af produktionen skulle være Tybo, fordi denne ost var meget lig den nationale ost Danbo. Desuden kunne man producere seks oste i hvert af de små ostekar. I modsætning hertil kan man ved en Danbo-produktion kun producere to oste pr. kar. ■

Gamle danske ostetyper Øvrige artikler om gamle danske oste er offentliggjort i Mælkeritidende 2009 i nr. 3 (Maribo), nr. 9 (Fynbo) nr. 12 (Molbo) nr. 16 (Samsø) nr. 25 (Elbo) samt i 2010 nr. 4 (Dansk Cheddar). Dette er den sidste artikel i J.M. Buch Kristensens artikelserie om ostene.

NR. 13-14

PROJECT ENGINEERS Tetra Pak Processing North Europe is looking for the best all-round Project Engineers for hygienic design and engineering of Processing Solutions and for the best Commissioning/ Project Engineer for starting up and testing of processing Plant Solutions for the dairy http://www.sologstr industry in North Europe.

Projects vary from aspx?&startdate=13-06-2009&endand.dk/soeghus. small upgrades or extension/revamping date=20-06-2009&days=7&persons= 12&total=0&pets=1&waterdistance projects to complete plant solutions with =0&region=1&destination=0&rurl= environment and food safety in focus. %2fDefault.aspx&type=hidden&co If you want to use your commitment and untry=DK drive to make a serious difference with a leading international player, who offers attractive conditions of employment and various career opportunities, see our job advertisement here: www.jobindex.dk.

Tetra Pak, , PROTECTS WHAT’S GOOD and Tetra Hoyer are trademarks belonging to the Tetra Pak Group.

NR. 13-14

MÆLKERITIDENDE 2010

15

Kort fortalt Generalforsamling i Dansk Mejeriingeniør Forening

Redaktionen og sekretariatet flytter!

Dansk Mejeriingeniør Forening afholder generalforsamling den 25. august 2010 i henhold til vedtægterne og efter nedenstående program: Kl. 12.45-15.00: Virksomhedsbesøg og gå-hjem møde på Dairy Fruit, Hestehaven 3, Hjallese Kl. 15.30-17.30: Generalforsamling i sekretariatets nye lokaler, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ Kl. 18.00 -: 25 års jubilæumsarrangement og mejeriingeniørmiddag Gå hjem mødet vil også være åbent for FMF medlemmer.

Sidste frist for indsendelse af forslag til generalforsamlingen er den 15. juli 2010.

Mælkeritidende og bladets to ejerforeninger, Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening flytter pr. 1. august fra Landbrugsvej 65 til Munkehatten 28, 5220 Odense SØ. Telefonnummer og mailadresser er uændrede.

Sommerlukket Grundet flytning og sommerferie holder redaktionen og sekretariatet lukket i ugerne 29 og 30. Vi ønsker alle medlemmer, annoncører, abonnenter og øvrige læsere en rigtig god sommer!

Anhydro solgt til SPX

Faste oste er laktosefrie Faste oste er laktosefrie - uanset lagringstid. Det viser nye analyser, som Eurofins har foretaget for svenske Ostfrämjandet. Definitionen på laktosefrit er den samme for alle levnedsmidler: Laktoseindholdet skal være mindre end 0,01 gram laktose per 100 gram af levnedmidlet, oplyser Ostfrämjandet.

I Sverige har der været megen tvivl om indholdet af laktose i ost, da de, som har undersøgt problematikken, er blevet mødt med påstande om, at kun visse ostetyper er laktosefrie, eller at laktoseindhold afhænger af ostens lagringstid. Det har ikke gjort sagen nemmere, at svenske butikker har markedsført importerede oste, der er mærket ”laktosefri”. Dette er ikke tilladt, da et levnedsmiddel, der er naturligt fri for laktose ikke må mærkes som sådan.

I løbet af 2010 bliver de nye analyseresultater indarbejdet hos det svenske Livsmedelsverkets informationskanaler. Dermed bliver teksterne i allergibrochurer og hjemmesider revideret med oplysninger om, at alle faste oste er laktosefrie. (Arkivfoto).

16

MÆLKERITIDENDE 2010

Anhydro, der er en af verdens førende inden for teknologier og anlæg til inddampning og tørring, har indgået aftale med amerikanske SPX, global aktør i flow industrien, om salg af aktiviteter inden for fødevarer, farma og kemikalier. Bioethanol-, bryggeri- og filteraktiviteterne videreføres som selvstændige aktiviteter.

Siden 2004 er Anhydro Gruppens omsætning mere end fordoblet, virksomheden globaliseret og indtjeningsevnen forbedret. - Vi har opnået en del strategiske og finansielle mål for Anhydro, og vi har indgået en god aftale med SPX, der har en målsætning om at styrke selskabets produktteknologi med vores procesteknologi, udtaler partner Torben von Lowzow fra CapMan i en pressemeddelelse. CapMan har ejet Anhydro siden 2004. (Foto: Anhydro).

NR. 13-14

Overskud hos Ingstrup

Luxlait et nyt mejeri med eget Vitalium Selvom Luxemburgs nye og eneste ”rigtige” mejeri, Luxlait er i fuld drift, bliver virksomheden først officielt indviet i løbet af efteråret. Luxlaits indvejer 125 mio. kg mælk om året og producerer et fuldt sortiment på i alt ca. 300 SKU, herunder smør, Gouda, Edam, frisk ost samt søde og syrnede konsumprodukter. De 300 SKU dækker i alt over ca. 100 forskellige produkter, som emballeres i forskellige forpakningsstørrelser. Mejeriet har ca. 240 ansatte, og Luxlait har en markedsandel på ca. 60% i Luxemburg.

I tilknytning til mejeriet opfører Luxlait et Vitalium, der bliver en slags ”eksperimentarium” med helse, sundhed og landbrugsprodukter og -produktion i fokus. Opførelsen er støttet af både sundhedsministeriet og landbrugsministeriet i Luxemburg, og man forudser 100.000 besøgende om året. Dette tal skal ses i forhold til Luxemburgs befolkning på godt en halv mio. indbyggere, hvorfor Luxlaits satser på turistbesøg i deres Vitalium og mejeriet, som er forbundet via en tunnel. Luxlaits strategi er, at deres branding i Luxemburg fremover skal ske via dette Vitalium og publikumsadgang til mejeriet frem for via annoncering og andre markedsføringsaktiviteter.

Arla hæver igen mælkeprisen En fortsat fremgang på Arla’s internationale industrimarkeder og en stigende efterspørgsel på mælk gør det muligt for Arla Foods at hæve mælkeprisen til leverandørerne.

Arla-noteringen blev dermed pr. 28. juni 2010 på 237,6 øre pr. kg for konventionel mælk og 295,5 øre pr. kg for økologisk mælk.

Det er femte gang i træk, at Arla hæver mælke-noteringen, som siden oktober sidste år samlet er steget med 50 danske øre.

Det første år i det rekonstruerede Ingstrup mejeri gav et flot overskud på 1,5 mio. kr. - Vi har voksende fodfæste i mange forretninger, og butikken i Ingstrup er rigtig godt besøgt, udtaler mejeriets formand Hans Schmidt Andersen til Nordjyske.

Ingstrup blev i december 2008 lukket af den tidligere ejer, Hirtshals Mejeri, men en flok medarbejdere og en kreds af eksterne investorer rekonstruerede virksomheden. Mejeriet forventer at ansætte en eller to medarbejdere i år og arbejder på at udvikle nye ostetyper, både råmælksoste og en fast, karakterfuld ost under navnet Ingbo. (Foto Ingstrup).

Mejeribestyrer søges Endrup Andelsmejeri søger ny bestyrer snarest muligt eller senest pr. 1. september 2010, da vores nuværende bestyrer Gisle Nordlund fratræder.

Endrup Andelsmejeri er et ostemejeri med vægten på hjemmemarkedesoste.

Bestyrerjobbet består af ledelse af produktion, afsætning og administration.

Ansøgning sendes til formanden senest den 19. juli 2010.

Mælkeritidendes næste udgivelse Mælkeritidende nr. 15/16 udgives den 13. august, deadline den 5. august 2010.

NR. 13-14

Formand Christian Andersen Tradsborgvej 56, 6731 Tjæreborg Tlf. 50952153

www.endrup-andelsmejeri.dk

MÆLKERITIDENDE 2010

17

Kort fortalt Danone og Unimilk går sammen Verdens største yoghurtproducent, Danone og russiske Unimilk går sammen, skriver LandbrugsAvisen. Franske Danone, som i forvejen er aktiv på det russiske marked, kan med den nye aftale tredoble omsætningen i Rusland og de tilstødende stater. Den nye forretning vil få en omsætning på godt 11 mia. kr. med en markedsandel på 21% i Rusland, Ukraine, Kazakstan og Hviderusland. Danone kommer til at kontrollere 57,5% af forretningen og har ret til at købe resten frem til 2022.

Vindere af IDF priser

Mejeriingeniører fejrer 50 års jubilæum Mejeriingeniørerne årgang 1960 mødtes i maj til 50 års jubilæum på Landbohøjskolen (nu Det Biovidenskabelige Fakultet på KU). Jubilarerne er her fotograferet foran busten af Segelcke. Fra venstre ses Hans Chr. Pedersen, Niels Ejnar Michaelsen, Jens Andreasen, Frode Nielsen, Hugo Boldt, Gunnar Ertmann, Eigil Rasmussen og Egil Waagner Nielsen.

Danisco fortsætter fremgang Danisco fik en omsætning på 13,7 mia. kr. i regnskabsåret 2009/10, hvilket svarer til en organisk vækst på 6%. Koncernens resultat blev på 481 mio. kr.

J.P. Justesens mindesten Mindestenen for Brørup Andelsmejeris første bestyrer, J. P. Justesen skal ikke genopstilles i Brørup Bypark efter parkens renovering, skriver JyskeVestkysten. Vejen Kommune finder busten af Justesen ganske bevaringsværdig, men kulturudvalget foreslår, at den i stedet for i byens park kan opstilles et sted i Ladelund.

Jens P. Justesen var kun 18 år gammel, da han blev mejeribestyrer på Brørup i 1884, og han bestred posten frem til 1938. Justesen var også en central skikkelse i mejeriforeningslivet, og han var med til at stifte Dansk Mejeristforeningen (nu FMF) i 1887.

Justesen var foreningens fremtrædende formand i perioden 1908-1935. (Arkivfoto).

18

MÆLKERITIDENDE 2010

På det netop afholdte IDF symposium i Tromsø i Norge blev vinderne af IDF Elie Metchnikoff Prisen 2010 kåret. Vindere er mejeriforskere i Finland, USA og Irland, og prisen blev givet inden for følgende tre kategorier.

Ernæring og helse: Professor Seppo Salminen og professor Erika Isolauri, Finland for deres forskning i probiotika i mejeriprodukter - nye værktøjer til bekæmpelse af vestlige livsstilssygdomme.

Bioteknologi: Professor Todd R. Klaenhammer, USA for forskningen inden for industrielle applikationer af molekylær genetik / mælkesyrebakterier.

Mikrobiologi: Professor R. Paul Ross, Dr. Catherine Stanton, professor Gerald Fitzgerald og professor Colin Hill, Irland for deres forskning indenfor genetiske forbedringer af mælkesyrebakterier og probiotisk funktionalitet.

Bag Elie Metchnikoff Prisen står IDF og i år i samarbejde med følgende industrier og organisationer: Yakult, Danone, Nestlé, Mead Johnson, DSM, YLFA, Danisco, CDRF og Chr. Hansen.

Den russiske Nobelprisvinder, professor Elie Metchnikoff var den første, der interesserede sig for bakteriekulturer og deres sundheds- og helsegavnlige virkninger. Metchni koffs berømte bog ”The Prolongation of Life” udkom i 1907.(Foto Chr. Hansen).

Mejerifusion i Østrig To af Østrigs største mejeriselskaber, Berglandmilch og Tirol Milch har besluttet at fusionere og skabe et selskab med 16.000 andelshavere med tilbagevirkende kraft fra årsskiftet. Bergamilk er det største og Tirol det fjerdestørste mejeri i Østrig, og tilsammen indvejer de 1,2 mia. kg mælk.

Fusionen skal dog have konkurrencemyndighedernes accept, før den kan træde i kraft.

NR. 13-14

Valio i million­investering Den finske mejerigigant Valio planlægger at investere over 100 mio. euro i nye produktionslinjer til mælk og ost, skriver Hufvudstadsbladet. Det drejer sig om en udvidelse på Valio’s nordlige Lapinlahti anlæg, hvor der skal indsættes nye produktionslinjer til konsummælk og ost. Mejeriet beskæftiger 320 ansatte.

Den nye mælkelinje skal stå færdig i 2012, og udstyret til osteproduktionen skal gerne være installeret i 2014.

SALA og MA flytter til Axelborg SALA og MA besluttede sidste år at sammenlægge de to organisationers sekretariater, som nu er flyttet til Axelborg, og her fortsættes deres aktiviteter som selvstændige foreninger og samtidigt udnyttes samarbejdsmuligheder og synergien med Landbrug & Fødevarer optimalt.

Fra den 1. april 2011 vil SALA-samarbejdet omfatte Mejeribrugets Arbejdsgiverforening og Dansk Maskinhandlerforening, idet GLS-A og DLG har valgt at gå andre veje. Vi vil fokusere indsatsen på de to brancher og i samarbejde med disses virksomheder og aktører yde en skræddersyet og målrettet service til en attraktiv pris, oplyser SALAs direktør Nils J. Andreasen.

40.000 røde malkekøer tilbage Den røde malkeko, der historisk set har været ikonet på dansk landbrugskultur, toppede med over 500.000 kvæg i 1950. Siden har bestanden været i konstant tilbagegang og udgør i dag blot 40.000 køer.

1 mio. kr. venter i Mejeribrugets Uddannelsesfond I Mejeribrugets Uddannelsesfond, der åbnede den 1. april, havde endnu ingen virksomheder pr. 1. juni søgt om støtte.

Lige nu venter over 1 mio. støttekroner til efteruddannelse i fonden, oplyser PensionDanmark.

Som medarbejder på overenskomsten mellem HK/Privat og Mejeribrugets Arbejdsgiverforening har den ansatte ret til to ugers selvvalgt efteruddannelse om året.

Siden den 1. april har de pågældende mejerier kunnet få støtte til efteruddannelsen gennem Mejeribrugets Uddannelsesfond. Det er virksomheden, som søger og modtager tilskuddet fra Mejeribrugets Uddannelsesfond. Hvis den ansatte har en pensionsordning i PensionDanmark, skal mejeriet søge støtte www.uddannelsesfonde.dk. (Foto: Magnus Klitten).

Arla og Milko planlagde fusion Arla Foods og svenske Milko har tilsyneladende været langt i en planlagt fusion. Men de svenske Konkurrencemyndigheder fik under deres undersøgelser af Arla og svenske Coop i foråret 2009 nys om planerne, og dermed skulle de være opgivet. Det skriver atl.nu, der henviser til informationer, som den svenske landbrugsavis, Land Lantruk skulle ligge inde med. Af disse dokumenter skulle det fremgå, at en fusion mellem dansk-svenske Arla og den mindre svenske mejerikoncern Milko ville have givet en årlig besparelse på omkring 100 mio. svenske kroner.

Udskældt madmærke vandt

Flot år hos Palsgaard Ingrediensvirksomheden Palsgaard fik et flot årsresultat for 2009 på 46,3 mio. kr., hvilket er det bedste i fem år.

Palsgaard har de seneste år investeret mange millioner i en mere moderne fabrik, og de investeringer er nu begyndt at få en positiv effekt. Nettoomsætningen er steget støt fra 495,4 mio. kr. i 2005 til 714,7 mio. kr. i 2009. (Foto Palsgaard).

NR. 13-14

Et forslag om at indføre den simple såkaldte trafiklysmærkning er nedstemt i EU-parlamentet. I stedet for skal fødevareproducenter fremover bruge den udskældte GDA-mærkning - Guideline Daily Amount eller ”vejledende dagligt indtag”, som mange, herunder Forbrugerrådet, er modstandere af. Det skyldes bl.a., at næringsindholdet bliver angivet pr. portion og ikke pr. 100 gram.

Portionsstørrelserne i GDA mærkningsordningen er fiktivt fastlagt, og de giver derfor ingen brugbar vejledning om, hvordan man opnår en sund og balanceret kost. Fx fremstår sukkerfri læskedrikke og sukkerholdige morgenmadsprodukter som sundere end frugt og mælk. Det er generelt dårlige anbefalinger.

- Frugt og grønt og landbrugsprodukter med naturligt indhold af vigtige næringsstoffer, bliver tabere med GDA mærkningsordningen, udtaler Susanne Kofoed, chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer. ■

MÆLKERITIDENDE 2010

19

Robert Larsen

Louise Bjerrum Jørgensen

Personalia 25 års jubilæum

Dairy Forum

Mejeriingeniør Marco Loguercio, Italien fylder den 9. juli 50 år.

Den 5. august 2010 kan produktionschef Robert Larsen, Kruså Mejeri fejre sit 25 års jubilæum indenfor dansk mejeribrug. Efter lidt famlen i ungdomsuddannelserne fandt Robert i 1985 på, at mejeristuddannelsen lige måtte være noget for ham, og han fik læreplads på Branderup Mejeri. Det var et heldigt valg for os alle sammen, at det blev mejeribruget, der fik lov at nyde godt af Roberts mange evner. Efter endt læretid og lidt praktisk træning valgte Robert at læse videre til mejeritekniker. Som nyuddannet mejeritekniker vendte Robert tilbage til Branderup Mejeri, hvor han i de næste mange år havde forskellige jobs som mejerist, lagerforvalter, og afdelingsleder for osteriet. Robert var i den periode med til omfattende ændringer på Branderup Mejeri.

I 2007 valgte Robert at søge nye udfordringer som produktionschef på Kruså Mejeri. Her gør vi dagligt brug af de mange kompetencer, som Robert er i besiddelse af, og vi nyder godt af hans store erfaring med osteproduktion og ledelse. Robert nyder stor respekt og er meget vellidt både i og uden for organisationen.

Vi ønsker tillykke med jubilæet, som fejres ved en reception fredag den 6. august fra 13-16 på Kruså Mejeri.

Ved forårets generalforsamling i Dairy Forum på KU-Life, blev Peter Filtenborg Staunsbæk og Anne Sofie Kiilerich Christensen valgt som ny bestyrelse og formandskab for foreningen. Louise Bjerrum Jørgensen blev samtidig valgt som de studerendes repræsentant i Dansk Mejeriingeniør Forenings bestyrelse og hun sidder desuden som formand for Foreningen af rejsende mejeriingeniørstuderende.

60 år Vice CEO Andreas Lundby, Arla Foods Viby fylder den 18. juli 60 år.

70 år Fhv. direktør Poul Hansen, Holte fylder den 10. juli 70 år.

70 år Fhv. mejeribestyrer Verner Ø. Mortensen, Hillerød fylder den 12. august 70 år.

80 år Fhv. mejerileder H.N. Nielsen, Tranebjerg Samsø fylder den 7. august 80 år.

85 år Fhv. ostemester G. Thomsen, Grindsted fylder den 30. juli 85 år.

40 års jubilæum Udviklingsmedarbejder Villy Østergaard kan fredag den 1. august 2010 fejre 40 års jubilæum i Arla Foods.

I det daglige arbejder Villy med udvikling af smør og blandingsprodukter på Arla Holstebro mejeri.

Villy ønskes tillykke med dagen.

JBJA

25 års jubilæum Procesforvalter på Holstebro Smørmejeri Jens Frederiksen kan fredag den 2.juli 2010 fejre 25 års jubilæum i Arla Foods.

Jens ønskes tillykke med dagen.

ASH

20

MÆLKERITIDENDE 2010

Ny professor i fedmeforebyggelse Anne Raben er pr. 1. august 2010 ansat som professor i forebyggelse og behandling af fedme på Institut for Human Ernæring på LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet, KU. Anne Raben har gennem 14 år forsket og undervist studerende i fedme og ernæring på den tidligere KVL nu KULIFE. Hun er uddannet cand.brom fra LIFE og har desuden en ph.d- grad med fokus på appetit og kulhydrat omsætning.

Ny præsident for AEDIL Det europæiske samarbejdsorgan vedr. mejerifaglige uddannelser, AEDIL har netop afholdt generalforsamling, bestyrelsesmøde samt et særligt møde for rektorer og direktører fra en række europæiske mejeriskoler. Møderne blev afholdt Luxemburg med den luxemburgske organisation LVM (Luxembourg Dairymen Assoiciation) som vært.

Der blev i forbindelse med generalforsamlingen valgt ny præsident for AEDIL, idet Jørgen Maltha Rasmussen, som siden 1999 har været AEDILs præsident, ikke ønskede at fortsætte i dette hverv. Engelske Maurice Walton, Executive Director fra Society of Dairy Technology blev valgt som ny præsident.

I forbindelse med generalforsamlingens afvikling blev LVM’s 25 års jubilæum festligholdt ved en gallafest, hvor alle AEDIL repræsentanter var inviteret og hvor Luxemburgs landbrugsminister Romain Schneider samt europaparlamentsmedlem Charles Goerens deltog.

NR. 13-14

Jørgen Maltha Rasmussen(th.) og Maurice Walton

50 år

Foreningsnyt Mindeord over Kaj Korsgaard Henriksen

Kredsgeneralforsamlinger 2010

Den 7. juni 2010 døde salgschef Kaj Korsgaard Henriksen, Struer meget pludselig uden forudgående sygdom. 4 dage før havde vi været sammen til 50 års jubilæum for ”Stjerneholdet” fra Dalum Mejeriskole 1959/60. ”Stjerneholdet” var Kajs betegnelse for det hold af mejerister, der i 1960 blev uddannet som skoleuddannede mejerister, som både han og undertegnede, samt 85 andre gæve mejerister hørte til.

Kaj Korsgaard Henriksen var ildsjælen over alle ildsjæle, der formåede at rive andre med af begejstring. Det gjaldt både i og uden for arbejdslivet. Når Kaj gik ind for en sag, så satte han alle sejl til. At vi mejerister fra ”Stjerneholdet” skulle mødes og holde sammen var noget, Kaj virkelig gik ind for. ”Stjerneholdet” formåede igennem de 50 år at slå adskillige rekorder. Som 25 års jubilarer slog vi alle rekorder på Dalum, der nu var blevet til Dalum tekniske Skole, idet 55 jubilarer mødte op til 25. års jubilæet. Når det lykkedes at samle så mange, skyldtes det Kaj Korsgaard Henriksen, der havde samlet adresserne på alle 87 gamle elever på holdet. Kajs ildhu medførte også, at vi som noget helt nyt holdt 30 års jubilæum i 1990. Igen i 2000 var Kaj på tæerne. Vi skulle også have 40 års jubilæum. Det blev en stor succes. Så stor at skolen lige siden har holdt 40 års jubilæum for alle elevhold.

I år skulle det store slag slås i anledning af 50 års jubilæet. Kaj begyndte for tre år siden at ringe og snakke med alle de gamle kammerater. Kaj ildhu gjorde, at 37 af holdet mødte op til jubilæums festen på Kold college, som skolen hedder i dag. (For Kaj var det dog stadig Dalum Mejeriskole.) Det blev alle tiders festlige sammenkomst.

Kaj Korsgaard Henriksen var vennernes ven, og altid omfattede han én med en varm interesse. Vore tanker går til Kajs Bodil og hans store stolthed Henrik for tabet af den kærligste mand og verdens bedste far. Æret være Kaj Korsgaard Henriksen minde.

Buch

Der afholdes generalforsamlinger i landsdelskredsene Øst, Vest, Nord, Syd og østlige Øer. Indkaldelserne med detaljeret program er fremsendt til kredsenes aktive medlemmer og kan tillige ses på www.mejerileder.dk under de enkelte kredse.

NR. 13-14

Tid og sted Østjyllands Mejeristforening afholder ordinær generalforsamling torsdag den 19. august 2010 kl.

16.30 på Gl. Rye Kro, Ryesgade 8, Ry. Inden da er der virksomhedsbesøg på Them Andelsmejeri.

Østjylland og Vestjylland Dagsorden: 1. Valg af dirigent.

2. Bestyrelsens beretning.

3. Fremlæggelse af regnskab.

4. Behandling af indkomne forslag.* 5. Valg af medlemmer til bestyrelsen.

6. Valg af suppleanter til bestyrelsen.

7. Valg af revisorer.

8. Valg af delegerede til foreningens delegeretmøde.

9. Valg til Ulykkesforsikring.

10. Eventuelt.

Nordjylland Sydjysk Mejeristforening afholder ordinær generalforsamling onsdag den 25. august 2010 kl.14.00 på Arla Foods Kruså Mejeri.

Vestjyllands Mejeristforening afholder ordinær generalforsamling torsdag den 26. august 2010 kl.

17.00 på Rådhuskælderen, Kirkestræde 12, Holstebro.

Nordjyllands Mejeristforening afholder ordinær generalforsamling torsdag den 26. august 2010 kl. 19.00 på Hjørring Kro, Birthesvej 2, Hjørring. Inden da er der virksomhedsbesøg på Arla Foods Hjørring Mejeri. Østlige Øers Mejeristforening afholder ordinær generalforsamling torsdag den 26. august 2010 kl. 19.00 på Skipperkroen, Mullerup Strandvej 19, Slagelse. Inden da er der virksomhedsbesøg på Crispy Foods.

Dagsorden: 1. Valg af dirigent.

2. Bestyrelsens beretning.

3. Fremlæggelse af regnskab.

4. Behandling af indkomne forslag.* 5. Valg af medlemmer til bestyrelsen.

6. Valg af revisor og revisorsuppleant.

7. Valg af medlem til hovedbestyrelsen.

8. Valg af delegerede til foreningens delegeretmøde.

9. Valg af til Ulykkesforsikring.

10. Eventuelt.

Sydjysk og østlige Øers Dagsorden: 1. Valg af dirigent.

2. Bestyrelsens beretning.

3. Fremlæggelse af regnskab.

4. Behandling af indkomne forslag.* 5. Valg af medlemmer til bestyrelsen.

6. Valg af revisor.

7. Valg af delegerede til foreningens delegeretmøde.

8. Valg til Ulykkesforsikringen samt orientering.

9. Eventuelt.

* For alle landsdelskredse er der indkommet forslag til vedtægtsændringer.

MÆLKERITIDENDE 2010

21

Mælkeritidende I/S Formand Mejeriingeniør Flemming Aamann Snekketoften 2‚ 2830 Virum tlf. 45 85 12 37, e-mail: faamann@mail.dk

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjyllands Mejeristforening Mejerichef Henning Jacobsen tlf. 97 19 19 04, e-mail: henning.jacobsen@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk

Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Dansk Styringsteknik Odense: Tlf: 6317 4545 Fax: 6317 4546 Århus: Tlf: 8736 1350 Fax: 8627 1350 info@dsautomation.dk www.dsautomation.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes Arbejdsløshedskasse

ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

Højer Ørbæk A/S Langemose vænget 3–5 5853 Ørbæk Tlf. 65 33 15 66 Fax 65 33 16 68 hoejer@hoejer.com Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk

Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com SCA PACKAGING Grenaa Åstrupvej 30 DK-8500 Grenaa Tel. + 45 86 32 23 00 Fax + 45 86 32 57 06 www.sca.se Tetra Pak Market Area Nordics Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

Omy Olssons Machinery Stationsvej 10 5464 Brenderup Tlf.: 64 44 13 12 Fax: 64 44 13 92 info@omy.dk www.omy.dk PTI A/S Vennelystvej 2 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk Salicath ApS Dunsbjergvej 20 DK-5900 Rudkøbing Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk

AAKs hovedkontor Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

22

MÆLKERITIDENDE 2010

NR. 13-14

Møder og udstillinger SPX Flow Technology APV A/S BDS Technology A/S Gerstenberg Schröder A/S www.spxft.com www.apv.com www.gs-as.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

NR. 13-14

❚ Pumper ❚ ❚ ❚

❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 19. august 2010 Kredsgeneralforsamling Østjyllands Mejeristforening

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Smørteknologi ❚ ❚ ❚

SPX Flow Technology APV A/S BDS Technology A/S Gerstenberg Schröder A/S www.spxft.com www.apv.com www.gs-as.com

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

25. august 2010 DMF/FMF Dairy Fruit, Gå-hjem-møde Odense 25. august 2010 Dansk Mejeriingeniør Forening Generalforsamling (og Mejeriingeniørmiddag) Munkehatten 28, Odense 25. august 2010 Kredsgeneralforsamling Sydjysk Mejeristforening 26. august 2010 Kredsgeneralforsamling Vestjyllands Mejeristforening 26. august 2010 Kredsgeneralforsamling Nordjyllands Mejeristforening 26. august 2010 Kredsgeneralforsamling De østlige Øers Mejeristforening 9. september 2010 MIA Branchekonference Fremtidens arbejdsmiljø­organisering Hotel Legoland

S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

14. september 2010 Danmarks Mejeritekniske Selskab Arrangement Koldkærgård 28. september 2010 Mejeriingeniørstuderende Rejseaften KU-LIFE 2. oktober 2010 Foreningen af mejeri­ledere og funktionærer 121. Delegeretmøde Hotel Colourline, Skagen 2.-4. november 2010 Landsmejeriudstilling FoodPharmaTech MCH Herning

MÆLKERITIDENDE 2010

23

I foråret hædrede Det Internationale Mejeriforbund (IDF) en række finalister og vindere af IDF’s Innovationspris. Der var indsendt 170 forslag fra 29 IDF-lande inden for de tolv udvalgte produktkategorier, og her blev vinderne følgende: • Bedste nye ost: New zealandske Fonterra med en krydret cheddar.

• Bedste nye smørbare produkt: Tyrkiske Ak Gıd’s frisk ost med honning og fløde.

• Bedste nye funktionelle produkt: Den kinesiske mejerikoncern Yili Industrial med en Pro-ABB probiotisk yoghurt.

• Bedste nye produkt i branchen: Japans Meiji Dairies Corporation med et mælkepulverprodukt kaldet RakuRaku emballeret i terninger.

• Bedste nye sundhedstiltag/kampagne: Israels Mejeribrancheforening med kampagnen: “Sunde dage i skolen”.

• Bedste nye iscreme: Singapore virksomheden Nanyang Polytechnic med iscreme tilsat aloe vera.

• Bedste nye mælkedrik: Hollandske FrieslandCampina's datterselskab WAMCO i Nigeria for et kondenseret mælkepulverprodukt i poseemballage.

• Bedste skolemælksinitiativ: Her var vinderen Tetra Pak, Kina for emballagekoncernens kampagne for “Et forbedret psykisk miljø”.

• Bedste miljøinitiativ: Indiens Amul med initiativet “Go Green”.

• Bedste emballageløsning: Vinderen blev en emballage udviklet til det tyske økologiske mejeri Lobetaler for et FPO bæger.  Bedste mælkeingrediens: Vinderen blev hollandske Lipid Nutrition med ingrediensen Clarinol.  Bedste forbrugerkampagne: Her vandt den canadiske brancheorganisation Fédération des produc teurs de lait du Québec med en smørkampagne. ■

Mælkeritidende, Landbrugsvej 65, 5260 Odense S

Vindere af IDFs Innovationspriser