MT15-2008

Mælkeri tidende Tidsskrift for

mejeriindustrien

bm\Ùnf ajmph \Ün w 20 1, .. //

GEA Liquid Processing Scandinavia A/S GEA Liquid Processing Scandinavia A/S (GLPS) er en del af GEA Group, som er en af verdens førende leverandører af unikke procesløsninger og procesudstyr med selskaber i 50 lande. GLPS leverer fortrinsvis procesanlæg til mejeri-, levnedsmiddel-, bryggeri- og kosmetikindustrien samt til farmaceutiske/biotekniske industri. Virksomheden betjener kunder i hele Europa & Mellemøsten og beskæftiger ca. 100 medarbejdere på hovedkontoret i Skanderborg.

GEA Liquid Processing Scandinavia A/S A company of GEA AG Group Nørskovvej 1B . DK-8660 Skanderborg Tel: +45 70 15 22 00 . Fax: +45 70 15 22 44 post@gea-liquid.dk . www.gea-liquid.dk

15 25. juli 2008 121. årgang

Studietur til Frankrig

den 1.-4. september 2008 I samarbejde med Mælkeritidende arrangerer Danmarks Mejeritekniske Selskab en studietur til Frankrig i tiden 1.-4. september 2008. Studieturen vil primært koncentrere sig om produktion af ost i Jura-regionen, som er et bjergrigt område, der grænser op til Schweiz.

Comté og andre AOC-oste

Studieturen

Området er især kendt for sin produktion af Comté-osten, som er den første franske AOC-mærkede ost. Com­té-osten er en højt eftervarmet ost, fremstillet af rå mælk med en diameter på 65 cm og en vægt på omkring 40 kg. Ud over Comté-osten fremstilles der i området to andre AOC-oste, nemlig Morbier og Gex Blue. Morbier er en halvblød ost på mellem 7 og 10 kg, som er spisemoden efter 1½ måned, og Gex Blue er en blåskimmelost produceret af mælk fra en speciel korace, og som er spisemoden efter 3-4 uger.

Den dominerende ost er imidlertid Comté, som i området produceres på 180 forskellige osterier, men hvor ostens modning, markedsføring og salg sker på et fælles grundlag. Centret for Comté-osten er byen Poligny, hvorfra salg, produktudvikling, kvalitetssikring og ikke mindst uddannelse, organiseres.

• Studieturen, der starter den 1. september 2008, går med fly fra København kl. 9.05 med ankomst til Geneve kl. 11.05. Her bliver vi afhentet i bus og kørt til vort hotel i nærheden af Poligny. Senere på eftermiddagen skal vi besøge museet for Comté-osten, hvor der er arrangeret smagsbedømmelse af ost og vin i landsbyen ved Chateau Chalon.

Herefter er der besøg på selve slottet og vingården, og hen på aftenen spiser vi middag på Restaurant Eusébia, hvorefter vi vender tilbage til hotellet.

• Den 2. september er der besøg på mejeriskolen i Poligny, hvor vi bliver orienteret om såvel mejeribruget i denne del af Frankrig, som de aktiviteter der gennemføres på stedet, med hensyn til produktudvikling og uddannelse.

Derefter er der resten af dagen arrangeret besøg på forskellige mindre osterier i området med produktion af Comté, Morbier og andre egnstypiske oste. Om aftenen spises der middag på hotellet.

• Den 3. september dag kører vi til Lons le Saunier, hvor vi besøger en mejerivirksomhed, der bl.a. producerer forskellige forarbejdede osteprodukter.

Herefter går turen til Les Rousses, hvor der spises frokost, og om eftermiddagen besøges centret for ostemodning af Comté-oste i Fort des Rousses, som omfatter mere end 50.000 m² ostelager beliggende i grotter under fortet, og som oprindelig blev bygget for at forsvare Frankrigs

338

NR. 15

grænse mod øst. Herefter går turen mod Geneve, hvor vi skal overnatte på et hotel nær grænsen til Schweiz.

• Efter morgenmad den 4. september går turen til lufthavnen, hvor vi flyver fra Geneve kl. 11.45 med ankomst til København kl. 13.45.

Pris og tilmelding Deltagelse i turen koster pr. person kr.

8.750,00, hvilket dækker transport, hotel og alle måltider.

Tilmelding, der er bindende, bedes foretaget snarest muligt og senest så sekretariatet har tilmeldingen i hænde den 29. juli 2008. Tilmelding kan ske via selskabets hjemmeside www.mejeritekniskselskab.dk eller ved henvendelse til Danmarks Mejeritekniske Selskab, dms@mejerierne.dk eller tlf.: 33 36 40 00, fax: 33 36 40 01. n

MÆLKERITIDENDE 2008

Mælkeri tidende Tidsskrift for

mejeriindustrien

Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Det gamle Mejeri Landbrugsvej 65 5260 Odense S. Postgiro: 400 5325 Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør K. Mark Christensen.

Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen.

Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen.

Sekretær Birgit Jakobsen.

Tlf. tid dagligt kl. 8.00-16.00 (fredag dog 8.00-15.00) Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt eller i form af færdige film og må være redaktionen i hænde senest torsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Lokalt og globalt Mælk og mejeriprodukter bliver produceret på mejerier i de fleste egne af verden. Mejerierne kan være ganske små med afsætning til det nære marked. Mejerierne kan også være store giganter, der producerer til forbrugerne på både de lokale og globale markeder.

Dette nummer af bladet indeholder artikler om Danmarks største mejeri, Arla Foods og et af landets allermindste, Løgismose Nimb Mejeri. Uanset størrelse er mejerimarkedet svært at navigere på i denne tid, hvor mælkepriserne i butikkerne og til leverandørerne justeres op og ned med kortere varsel, end vi er vant til. Små som store mejerier er tvunget til at være innovative på alle tænkelige måder for at få og kunne betale gode mælkepriser.

Det store mejeri i Århus og det lille i København har forskellige, men bæredygtige strategier for udvikling på de lokale og globale markeder. Ens for begge mejerier er imidlertid, at deres produktionsanlæg er baseret på optimeret højteknologi og produktudviklingen på lange danske forskningstraditioner. Det er der også eksempler på i dette nummer af Mælkeritidende.

Anna Marie Thøgersen

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juni og december‚ svarende til 24 nr./år i et oplag på 1.700 eksemplarer.

Abonnement: Danmark: 1.125- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.398,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.584‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører og mejeriteknikere i indog udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved forsknings- og forsøgsvirksomheder, levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejerimaskinindustri og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinien og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og sats: Grafisk Data Center a-s, Odense Tryk: Helmer Jensen ApS, ISSN 0024-9645 Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2008

Indhold: Lokalt og globalt .......................................................................... 340 Løgismose Nimb Mejeri .................................................................. 342 GEA Ekspres ................................................................................. 344 Lys-initieret oxidation i lavfedtoste ................................................. 346 Kort fortalt .................................................................................. 348 Personalia . .................................................................................. 352 Foreningsnyt ............................................................................... 354

Møde- og udstillingskalender .......................................... bagsiden NR. 15

339

Lokalt og globalt

Intet marked og ingen sektor kan i længere tid være ude af balance.

Det er i dag ikke mit indtryk, at der er ubalance - faktisk har sidste års inflation jo blot indhentet den manglende inflation i mejeriverdenen. Fremadrettet skal vi som forbrugere sikkert vende os til, at også mejeriprodukter vil være en del af den løbende normale inflation, udtaler Peder Tuborgh. (Foto Arla Foods).

340

NR. 15

MÆLKERITIDENDE 2008

Om godt en måned udsender redaktionen årets udgave af Danish Dairy & Food Industry. I år er temaet; Dyre råvarer - Optimerede teknologier.

Igen i år har vi den glæde, at Danmarks internationale mejeri, Arla Foods ved adm. direktør Peder Tuborgh deltager i vores internationale tidsskrift.

Peder Tuborg har velvilligt svaret på en række spørgsmål om mælkepriser, klimaforandringer, struktur- og markedsudvikling - lokalt og globalt. Interviewet med Peder Tuborgh bringes her i en dansk udgave.

Høje forbrugerpriser Hvad er dit syn på de aktuelle høje forbrugerpriser på mælk - vil tendensen fortsætte?

Den langsigtede analyse er fortsat positiv globalt. Vores prognoser viser, at efterspørgslen vil være større end hvad udbuddet over tid kan honorere.

Men der vil være regionale forskelle, idet forudsætningerne i de forskellige geografiske dele af det globale marked er forskellige - derfor vil virksomhedernes forudsætninger også være forskellige. Arla Foods satser på forædling og innovation og er som selskab i mindre grad eksponeret for de kortsigtede udsving, så vores priser vil som udgangspunkt være mere stabile. Det er også det, vi har set igennem det sidste års tid, hvor priserne generelt set har haft store udsving.

Vil de høje forbrugerpriser få konsekvenser for omlægningerne i landbrugsproduktionen?

Der er ingen tvivl om, at omlægningen og strukturudviklingen i landbruget vil fortsætte - behovet for at effektivisere i alle led af værdikæden er ikke aftaget. Tværtimod.

Klimaforandringer Hvordan kan klimaet påvirke priserne?

Klimaet er en vanskelig størrelse. Vi har set konkrete klimatiske problemer (især i Oceanien og Sydamerika), som har påvirkning her og nu. Men forsig-

MÆLKERITIDENDE 2008

tig nu - den globale klimasituation er jo et langvarigt fænomen, og vi vil også se enkelte år, hvor udbuddet kan være i den høje ende. Konklusionen er, at det er uhyre svært at lægge prognoser for ret meget mere end 3-6 mdr. af gangen. Valutakurserne spiller jo også ind.

Udbud og efterspørgsel Hvad er Arla Foods’ strategi i forhold til en fornuftig balance mellem på den ene side en velfortjent god leverandørpris og på den anden side en rimelig forbrugerpris på mælk og mejeriprodukter?

Vi satser på forædling af mælken, og vi forventer at investere yderligere i alle former for forædling af vores værdikæde og mælk. Vi tror på, at det er den langsigtede / sustainable vej frem - også for bonden.

Vi skal løbende kunne dokumentere overfor både kunder og konsumenter, at vi både optimerer, effektiviserer og innoverer vores forretning, så vi er konkurrencedygtige.

Konkurrencen forsvinder jo ikke pga. inflationen.

Globaliseringen fortsætter, og det vil øge konkurrencen, så forbrugerne over tid aldrig vil betale mere for varen end dens værdi. Jeg tror, at vi vil se globalisering og transparens i handlinger og prissætning vinde frem.

I den sidste ende er det altid et spørgsmål om at finde balancen mellem udbud og efterspørgsel. Intet

marked og ingen sektor kan i længere tid være ude af balance. Det er i dag ikke mit indtryk, at der er ubalance faktisk har sidste års inflation jo blot indhentet den manglende inflation i mejeriverdenen. Fremadrettet skal vi som forbrugere sikkert vende os til, at også mejeriprodukter vil være en del af den løbende normale inflation.

Lokalt og globalt Hvad er årsagen til, at vi for tiden ser Arla Foods satse mere og mere på lokal produktion verden over?

Netop når verden globaliseres, stiger behovet for, at vi (og andre) handler mere og mere på tværs af landegrænserne. Det kræver lokalt engagement og tilstedeværelse at bygge et marked op, og det giver samtidig bedre muligheder for eksport af forædlede produkter fra vores bestående anlæg i Danmark og Sverige. Det er baggrunden for vores satsninger rundt i verden.

Vi ser også, at den aktuelle valutauro gør det relevant at placere både indtægter og udgifter i flere lande/valutaer. Vi tror ikke på, at de nuværende ret lokale udgangspunkter i mejeriindustrien vil vare ved - de grænseoverskridende produktioner og samarbejder vil intensiveres i takt med globa­liseringen. n

NR. 15

341

Løgismose Nimb Mejeri Danmarks mindste men for tiden mest omtalte mejeri Løgismose Nimb åbnede i Tivoli den 1. maj. Mejeriet skal årligt indveje godt 1 million liter mælk, hvoraf der fremstilles konsummælk, syrnede produkter, friske oste og nykærnet smør. Økologiske gourmetprodukter Hver morgen indvejer Løgismose Nimb Mejeri flere hundrede liter nymalket økologisk mælk - lige midt på Bernstorffsgade. De første måneder fik mejeriet mælken fra to skånske gårde, men har nu skiftet til Øllingegaard mejeri, som kan levere jerseymælk. Løgismose Nimb Mejeri har en daglig kapacitet på 4.000 liter mælk.

Mejeriets chef Kim Erntsen og produktionschef Sten Holmegaard forestår den daglige produktion. Til hjælp har de en mejerist, 1 mejeristelev og to fritidsjobbende mejeriingeniørstuderende.

Produktsortimentet omfatter mælk, kærnemælk, piskefløde og chokolademælk med Summerbird økologisk chokolade, tykmælk, set yoghurt, creme fraiche, friske oste samt smør. Senest har mejeriet lanceret en helt ny koldskål.

De økologiske mejeriprodukter afsættes i Løgismoses egne tre delikatessebutikker på Nordre Toldbod i København, i Hårby på Fyn samt i den tilstødende butik i Nimb huset. Hele sortimentet anvendes naturligvis også i Nimbs restauranter. - Blandt andet er gourmet-kokkene helt ”pjattede” med portionspakket smør direkte fra mikromejeriet, som Kim Erntsen udtrykker det. - Derudover skal vi i Nimb-mejeriet tappe frisk gedemælk og fåremælk til Irma, og via grossister er vi er i gang med en kampagne over for virksomhedskantiner, fortæller mejeridirektør Steen Aalund, medejer af Løgismose i Hårby.

Staben på Løgismose Nimb Mejeri arbejder fra 08-18 alle ugens dage undtagen søndag, og den tilstødende delikatessebutik har åbent dagligt mellem kl. 11-23 året rundt.

Mejerichef Kim Erntsen viser Nimb-huset frem for gæster fra Fyns Mejeristforening.

342

NR. 15

Samarbejdspartnerne Nimb-bygningen huser tre restauranter, 13 luksussuiter, et vinotek, en grillbar, delikatessebutikken og mikro-mejeriet. Ejerne af Nimb-bygningen og -konceptet er Tivoli med 49% og familien Grønlykke med 51%.

Samarbejdspartnerne i mejeriet er nøje udvalgt - APV på maskinsiden og Chr. Hansen på ingredienser. Derudover har Primodan projekteret og leveret anlægget til flaske- og bægerfyldning. Bag det elegante design på de slanke plastflasker til mælkeprodukterne står Cecilie Manz fra Holmegård.

Løgismose Nimb er 60 gange mindre end et dansk gennemsnitsmejeri.

APV har projekteret et anlæg til skånsom behandling af råvarerne. Mælken pumpes gennem rørene med halvt så høj hastighed som normalt, og pasteuriseringslinjen har en maksimal timekapacitet på 700 liter. Anlægget er gennemautomatiseret og bliver styret samt dokumenteret via APV´s nye ”FactoryExpert” automatikkoncept. Mælkens vej gennem mejeriet kan ses i figur 1.

Chr. Hansens mejerikulturer er nem-

MÆLKERITIDENDE 2008

dels ude fra Bernstorffsgade, dels gennem et vindue inde i Løgismose delikatessebutik.

Mejeriet har gennem de seneste måneder velvilligt åbnet dørene for adskillige mejerikolleger. Blandt andet har medlemmer fra Fyns Mejeristforening, Foreningen af mejeriledere og funktionærer samt Dansk Mejeriingeniør Forening været inde at se produktionsanlægget.

AMT

I flere omgange har mejerikolleger besøgt Løgismose Nimb Mejeri.

me at anvende og sikrer høj kvalitet, ensartet produktion og kontrol over processen. Det er de væsentligste grunde til, at virksomheden blev udvalgt af Løgismose til at deltage i Nimb-projektet. Kim Erntsen oplyser desuden, at mejeriet i samarbejde med Chr. Hansen vil udvikle og lancere tre nye produkter hvert år.

hvert år. Med placeringen af Nimb mejeriet i Tivoli - lige over for Københavns Hovedbanegård fungerer Løgismose Nimb som et fornemt mejerivindue til hele verden. Turister fra ud- og indland og naturligvis københavnerne har rig mulighed for at kigge ind i det topmoderne mikro-mejeri,

Et vindue til verden Tivoli har over 4 millioner besøgende

Figur 1: APV modeltegning af Løgismose Nimb Mejeri: 1: Mælkemodtagelse, 2: Standardisering, 3: Homogenisering, 4: Pasteurisering, 5: Procestanke, 6: Smørkærne og 7: Åbent ostekar.

Til mejeriet hører også tappelinjer og kølelager.

MÆLKERITIDENDE 2008

Produktionschef Sten Holmegaard (t.v.) og mejerist Brian Lindemann ved kontrolpanelet.

NR. 15

343

GEA Ekspres Storstilet ombygning hos Arla Foods Jönköping med 24 timers præcision

Af Torben Grund Pedersen, Area Sales Manager og Søren Damgaard Hansen, Project Manager Automation, GEA Liquid Processing Scandi­na­­via A/S

GEA Liquid Processing Scandi­na­­ via A/S (GLPS) er kendt for at le­­ ve­re komplette proceslinjer til meje­ri­­industrien. På grundlag af en lang række vellykkede om­byg­­ nings­projekter har GLPS gen­­n­em årene også erhvervet stor indsigt i og erfaring med ombygning og ud­videlse af ek­si­steren­de pro­ cesanlæg.

Arla Foods Sverige stod i 2005 for at gennemføre en gen­nem­ gribende strukturomlæg­ning, der bl.a. inde­bar, at der skulle flyttes produk­tions­volumen fra et antal mindre me­je­rier til nogle få, store kon­sum­mejerier i Sve­rige - heri­ blandt Arla Foods’ mejeri i Jön­ köping. Som erfaren afvikler af ombyg­nings­pro­jekter blev GLPS også bedt om at by­de på ombyg­ nings­opgaven i Jön­­­köping.

344

NR. 15

Grundigt forarbejde Arla Foods Sverige gjorde det lige fra pro­jek­tets start klart, hvilke krav der vi­lle blive stillet til leverandøren: Fuldt funk­­tions- og kapacitetsansvar, fuldt ansvar for overholdelse af den aftalte tids­plan og en for­holdsvis lang tilbuds­fase med et større antal arbejdsmøder, hvor projektet ville bli­ve løbende juste­ret frem mod kontrakt­ tidspunktet.

Betingelserne var vanskelige, men langt fra ukendte for GLPS, som tog ud­ for­dring­­en op og etablerede en homogen pro­jektgruppe med 100% dedi­ keret pro­jekt­­­leder og ansvar­lige del­projektledere på såvel den meka­niske/ procestekniske si­­de som på el- og sty­ rings­siden fra dag 1.

På grundlag af et forstudie udarbejdet af byg­herre fremsendte GLPS sit første til­bud til Arla Foods i oktober 2004. Men der sku­lle afholdes mange afklarings- og koordina­tion­smøder, før det endelige kon­cept var på plads, og Arla var klar til at overdrage an­svaret for projektets gennemførelse til GLPS i forsommeren 2005. Det grundige for­ar­

bejde skulle dog vise sig at komme ti­ fold tilbage i form af gennemarbejdede proces- og au­to­mations­løs­ninger - ofte med GLPS’ ty­delige fingeraftryk, detaljeret plan­lægning af alle pro­jek­tets faser og en klar fælles forståelse af pro­ jektets mål.

Optimal koordination For at sikre den fornødne koordination på kryds og tværs - med bygherre, un­ der­leverandører og alle andre invol­ verede parter på mejeriet - fortsatte en in­tens mødeaktivitet gennem hele projektet. Der blev således afholdt i alt 39 or­dinære projektmøder med deltagelse af bygherre og nøgleleverandører til pro­jektet - de fleste af dem i GLPS’ pro­jekt­kontor på siten i Jönköping med fuldt kontor-, møde- og IT-setup.

Da ombygningsprojektet indeholdt man­ge delfaser, var der også tale om et stort antal idriftsættelser - i alt ca. 20 forløb, som alle sammen blev gennemført med succes inden for mejeriets normale weekend-stilstands­periode på max. 24 timer uden forstyrrende ind­ virkning på mejeriets drift.

MÆLKERITIDENDE 2008

Fuld fleksibilitet Fuld fleksibilitet var et hovedkrav til det ombyggede produktionsanlæg og det nød­vendiggjorde ikke alene en udbyg­ning, men også en gennemgribende forandring af samtlige dele af produktionsanlægget og af anlæggets styring.

Hver enkelt del i det ombyggede pro­duktionsanlæg kan i dag forbindes helt fleksibelt baseret på GEA’s unikke ven­tilkoncept, så det er muligt at udnytte udstyret optimalt og hurtigt at skifte mellem forskellige produkttyper.

Men fleksibilitet var også et nøgleord for hele samarbejdet omkring projektets gen­nemførelse. I løbet af pro­ jekt­peri­oden blev der således foretaget hele 26 til­­pasninger af hovedtidsplanen, og der blev diskuteret omkring 50 tillægs­or­drer/projektændringer for at imøde­kom­me nye ønsker fra Arla Foods’ side af­hængig af de givne markedsforhold.

Til trods for de løbende justeringer var der på intet tidspunkt i projektet svig­tende overblik eller uenighed om pro­jektets omfang. Inden ombygningsarbejdets start blev al Arla Foods’ eksisterende anlægs­dokumentation importeret til GLPS’ Bentley CAE-system.

Takket væ­­­­re Bentley CAE-systemet havde GLPS’ projektgruppe hele tiden totalt over­blik over såvel alle nye kompo­­nen­ter som alle de komponenter, der lø­bende blev fjernet/flyt­tet/ud­ skiftet. I en sådan grad at Jön­köping Mejeri efter­følgende har købt et

Bentley CAE-system for fremtidig egen vedligeholdelse af projektdokumentationen.

Sverige som hjemme­mar­ked GLPS afvikler løbende projekter i Sve­ rige og er derfor i dag lige så hjem­me­ vant i Sverige som i Danmark. GLPS har således et tæt samarbejde med man­ge svenske underleverandører og også eg­ne folk, som bor i Sve­rige.

Til ombygningsarbejdet på Jön­ köping Mejeri har GLPS benyttet sig af flere svenske underleverandører, bl.a. ÅF Benima, som stod for den komplette au­to­mationsleverance, og System­ svets, som udførte alt mon­tagearbejde.

Idrift­sættelsen blev varetaget af både svenske og danske idriftsæt­telsestek­ nikere.

Kunde og samarbejdspartner

ud­fordring pga. mange uforudsigelige fak­torer og krav om fortsat drift på pro­duktionsanlægget i ombygnings­ period­en. Et tæt og tillidsfuldt samarbejde med kunden er en absolut forudsætning for suc­ces. Hos Arla Foods’ mejeri i Jön­köping forløb processen optimalt, og GLPS’ projekt­leder Michael Sørensen kan med tilfredshed konstatere: ”Der var grundlæggende den holdning fra både byg­herres og leverandørs side, at man skul­le arbejde sammen som et team og ik­ke imod hinan­den - for at få et godt re­sultat og nå i mål til tiden”. Og Arla Foods’ projektleder Ola Allvin sup­ple­rer: ”Ombygning af et mejeri i drift sva­rer til at gennemføre en hjerte­ope­ration på en maratonløber i løb. Og det kan kun lade sig gøre med et lille kom­pakt team, hvor ingen er i tvivl om, hvem der gør hvad”. n

Ombygningsopgaver er altid en stor

”Ombygning af et mejeri i drift svarer til at gennemføre en hjerteoperation på en maratonløber i løb” Nøgletal for projektet GLPS’ udvidelse og ombygning af Arla Foods’ mejeri i Jönköping indebar bl.a.: l Installation af over 1.100 nye GEA-produktventiler og instrumenter l Fjernelse af over 500 ventiler, instrumenter eller røreværker/pum­per med tilhørende programmer l Ombygning af eksisterende produkttanke l Udskiftning af eksisterende produkttanke l Tilslutning og integration af 22 fyldemaskiner fra forskellige leveran­dører l Nye råmælkssilotanke l Udbygning af 2 CIP-anlæg med større tanke og nye CIP-linjer

Nye mælke- og flødepasteurlinjer Om- og udbygning af eksisterende produkt-ventilmatrixer l Udførelse af 7.500 svejsninger - alle godkendt l Nye produktionsservere og tilhørende procesrapporteringssystem l Nye controllers, Satt Line Foocos l Udbygning af Ethernet samt 10 Profibus DP og 52 AS-i kontrolnetværk l Mere end 200 elpaneler, operatørstationer, MCC-paneler og ventilbokse l l

Vigtigste underleverandører Styring: Elhardware og elmontage: Mekanisk montage: Tanke:

MÆLKERITIDENDE 2008

ÅF Benima, Kalmar, Sverige KB EL-Teknik, Ry, Danmark Systemsvets, Norrköping, Sverige Tankki OY, Ähtäri, Finland

NR. 15

345

Lys-initieret oxidation i lavfedtoste Af forsker Trine Kastrup Dalsgaard (1), forskningsleder John Sørensen (1), professor Leif Skibsted (2)forsker Kevin Kuvaere (2) og forskningschef Jacob Holm Nielsen (1) (1) Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet (2) Institut for Fødevarevidenskab, KU-Life, Københavns Universitet

Resumé Projektet udføres som et samarbejde mellem forskere på Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet, Institut for Råvarekvalitet på

346

NR. 15

Lys-initieret oxidation i lavfedtoste - Betydning af aminosyre- og protein-oxidation Aarhus Universitet samt Mejeribrugets ForskningsFond og Arla Foods.

Projektet støttes af Direktoratet for FødevareErhverv gennem Innovationsloven. Projektet har til formål at belyse, hvilken betydning lyspåvirkning har for ostens kvalitet. Lysets påvirkning af ost med forskelligt fedtindhold samt forskellig tilgængelighed af ilt beskrives gennem påvisning af protein- og lipidoxidationsprodukter. Der er udviklet metoder til at kunne måle på oxidationsprodukter, og gennem brug af modelstudier søges klarlagt, hvilke mekanismer, der er af betydning for dannelse af forskellige proteinoxidationsprodukter. Initielle studier viser, at både ostens fedtindhold samt ilttensionen har betydning for proteinoxidation i ostene.

Relevans for industri og forbrugere Der er et stigende krav fra forbrugerne om visuelt at kunne bedømme den vare, de køber fra køledisken. For at tilgodese dette ønske, er ost i dag i langt højere grad end tidligere emballeret i transparente materialer. Den transparente emballering kan dog få stor betydning for den smagsoplevelse, forbrugeren får, da lys kan inducere oxidation af både fedt og protein i osten. Industriens egne studier peger på, at der især i lavfedtoste er et potentielt problem med udvikling af fejlsmag ved eksponering til lys. Endvidere synes problemet at være mere udtalt i oste tilsat valleproteiner. Proteinoxidation menes endvidere at kunne ændre den proteolytiske nedbrydning af proteiner og dermed

modning af oste. Derfor skal der i projektet anvendes modeloste med normalt fedtindhold og oste med lavt fedtindhold. Lavfedtoste vil ligeledes blive produceret med højt enzymindhold samt højt indhold af valleprotein.

Lys-initieret oxidation Lys-initieret oxidation skyldes fotosensibilisatorer, og det er velkendt at vitamin B2 (riboflavin) er en fotosensibilisator i mejeriprodukter (Bradley and Min, 1992). Lys-initieret oxidation kan ske ved to reaktionsmekanismer, hvor den såkaldte type I mekanisme er en reaktion direkte mellem aktiveret riboflavin og substrat, mens aktiveret riboflavin ved type II mekanismen reagerer med luftens ilt under dannelse af singlet oxygen (1O2), der bl.a. reagerer med lipider under dannelse af peroxider. De to oxidationstyper er i konkurrence med hinanden, men under forhold, hvor iltmængden er reduceret, favoriseres type I mekanismen.

Lipidoxidation er velbeskrevet, men det er mere uklart, hvordan oxidationen af de forskellige aminosyrer i proteindelen sker, dog er det velkendt, at nogle aminosyrer oxideres via en af de to oxidationsmekanismer. Dannelsen af dityrosin, som er den væsentligste årsag til krydsbinding af oxideret protein, sker således via en type I mekanisme (Silva og Godoy, 1994).

Tidligere studier af lys-initeret oxidation i mælk har vist, at dannelse af lavmolekylære, svovlholdige komponenter er betydende for fejlsmag (Kim og Morr, 1996).

MÆLKERITIDENDE 2008

Figur 1: Tab af fotosensibilisatoren riboflavin samt dannelse af oxidationsprodukterne dityrosin, dimethyldisulfid og lipidperoxider under lyspåvirkning af modeloste med henholdsvis 6 og 26 % fedt. Ostene var vacuumpakket eller pakket i atmosfærisk luft.

cystein, reagerer ligeledes meget hurtigt med riboflavin i den eksiterede tilstand. I projektet undersøges de tilsvarende reaktioner for aminosyrerne histidin og tryptofan, der også er udsat for lysnedbrydning i ost. Den relative hastighed for de følsomme aminosyrers reaktioner med lysaktiveret ribofavin sammenlignes med potentielle antioxidanters reaktionshastighed.

Naturlige antioxidanter fra løg og æbler, som i form af ekstrakter kunne anvendes til beskyttelse af ost mod lys, undersøges ved direkte bestemmelse af deres effekt ved laser flash spektroskopi. Formålet er at opstille struktur-/ aktivitetssammenhænge for naturlige antioxidanters fotobeskyttelse.

Referencer: Projektet har til formål at beskrive de produkter, der bliver dannet under lyspåvirkning af ost pakket med forskellig indhold af ilt som det forekommer ved pakning i atmosfærisk luft eller i vakuum, og ydermere undersøge ved hvilken reaktionsmekanisme, produkterne bliver dannet. Effekter af valleproteiner og antioxidanter vil lige-ledes blive beskrevet i forhold til dannelse af oxidationsprodukter. For at opklare reaktionsmekanismer for dannelse af forskellige proteinoxidationsprodukter bliver der udført modelstudier på Københavns Universitet (KU-Life), mens der på Aarhus Universitet (DJF) er udviklet præcise analysemetoder til at måle proteinoxidationsprodukter i lavfedtoste.

Foreløbige resultater De første, foreløbige resultater med lyspåvirkning af modeloste med forskelligt indhold af fedt har vist, at riboflavin blev nedbrudt indenfor de første tre døgn, uafhængigt af fedt- og iltindhold (Figur 1). Dannelsen af oxidationsprodukterne lipidhydroperoxider, dityrosin samt dimethyldisulfid var derimod afhængig af fedt- og iltindhold, om end denne afhængighed varierede for de forskellige oxidationsprodukter. Dannelsen af dityrosin skete indenfor de to-tre første dage under lyspåvirkning, når der var ilt tilste-

MÆLKERITIDENDE 2008

de (atmosfærisk luft), mens der ikke dannes dityrosin uden tilstedeværelse af ilt (vacuumpakket). Den hurtige dannelse af dityrosin synes direkte afhængig af nedbrydning af riboflavin.

Dityrosindannelsen var også afhængig af fedtindholdet i ostene. Samme afhængighed af fedtindholdet blev også observeret for dannelsen af lipidhydroperoxider, ligesom der også var en tydelig afhængighed af iltindhold for dannelsen af lipidhydroperoxiderne.

Dannelsen af dimethyldisulfid (DMDS) var i mindre grad afhængig af iltindholdet, men der var dog en klar effekt af fedtindholdet for denne markør for proteinoxidation. Disse initielle studier indikerer således, at de to forskellige markører for proteinoxidation (dityrosin og dimetyldisulfid) dannes via forskellige mekanismer. Ligeledes synes en interaktion mellem lipidoxidationsprodukter og proteindelen at være af betydning for dannelse af proteinoxidationsprodukterne dityrosin og DMDS. Der udføres yderligere forsøg med antioxidanter tilsat osten, hvorved mønsteret for dannelse af nogle oxidationsprodukter forventes påvirket.

Riboflavin nedbryder ved lyseksponering aminosyren methionin i protein til dimethyldisulfid, der giver mejeriprodukter en ubehagelig brændt lugt.

Den anden svovlholdige aminosyre,

Kim, Y. D. og Morr, C.V. (1996), Dynamic Headspace Analysis of Light Activated Flavor in Milk, Int. Dairy J. 6, 185-193.

Silva, E. og Godoy, J. (1994), Riboflavin Sensitized Photooxidation of Tyrosine. Int. J. Vitam. Nutr. Res., 64 (4), 253-256. n

Projekter under Mejeribrugets ForskningsFond Titel: Lys-initieret oxidation i lavfedtoste- betydning af aminosyre- og proteinoxidation.

Projektleder: John Sørensen, Institut for Råvarekvalitet, Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet.

Deltagere: Institut for Fødevarevidenskab ved KU Life, Arla Foods og Mejeribrugets ForskningsFond.

Projektperiode: 1. marts 2006 til 31. august 2009.

Formål: Projektet har til formål at belyse, hvilken betydning lyspåvirkning har for ostens kvalitet. Der fokuseres særligt på ostens indhold af protein og specifikke aminosyrer.

Følg projektet på: www.mejeri. dk/forskning.

NR. 15

347

Kort fortalt Palmeolie i mælkepulver Priserne på mejerivarer er det seneste år steget så voldsomt, at fattige mennesker tvinges til at skære ned på forbruget. Det har Arla Foods reageret på ved at lancere en helt ny slags mælkepulver, hvor det dyre smørfedt bliver erstattet af billig palmeolie, skriver JyllandsPosten. Resultatet er, at udsalgsprisen på sødmælkspulver sænkes med ca.

20%. Ernæringsmæssigt er den nye type mælkepulver helt på højde med det almindelige mælkepulver. Indholdet af protein, kalcium og B-vitaminer er bevaret, og i fremstillingsprocessen tilsættes A- og D-vitaminer for at kompensere for det manglende smørfedt.

Arla er indtil videre den eneste internationale mejerikoncern, der har lanceret det mere prisvenlige mælkepulver, men det menes, at også Nestlé er på vej med et lignende produkt.

Grambogård udsætter nyt mejeri Grambogård bygger alligevel ikke nyt mejeri i Vissenbjerg.

For med et underskud på 7,6 mio. kr. før skat i 2007 holder økonomien ikke længere til projektet, skriver Børsen. Borgmesteren i Assens Kommune tog ellers det første spadestik til mejeriet i marts i år, men siden har byggeriet stået stille på grund af de økonomiske udfordringer.

- Det konkrete projekt er skrinlagt, indtil vores fundament er styrket tilstrækkeligt til at kunne bære en fremtidig vækstplan. Det siger Grambogårds nye direktør Alex Lysmose, som tiltrådte i virksomheden for få måneder siden.

Grambogård venter også underskud i 2008.

Borup siger ja til Arla Borup Andelsmejeris andelshavere har nu sagt ja til at blive en del af Arla Foods. Handlen effektueres med tilbagevirkende kraft fra 1. juli - Vi har ikke selv haft de ressourcer, der er nødvendige for at udvikle Borup Mejeri og skabe mere lønsomhed. Det har Arla derimod, siger Søren Jensen, formand for Borup Andelsmejeri.

Arla Foods vil på Borup Mejeri skabe et spæn-

348

NR. 15

dende og levende mejeri, hvor der udvikles nye specialprodukter gennem et samarbejde mellem kokke, mejerifolk og produktudviklere.

Arla Foods har de seneste år sat mere og mere fokus på den slags aktiviteter, og overtagelsen af Borup Mejeri passer derfor ind i Arlas ønske om at styrke udviklingen af specialprodukter.

Borup Mejeri har indtil nu været ejet af 27 andelshavere. Mejeriet har 35 medarbejdere og en årlig indvejning på ca. 18 mio. kg mælk.

Arla Foods har siden 1999 haft et samarbejde med Borup Andelsmejeri, hvor det sjællandske mejeri har produceret bl.a. drikkemælk for Arla.

Arla skifter logo Til november skifter Arla til et nyt grønt logo, der skal erstatte både det nuværende røde forbruger-logo og det nuværende grønne leverandør-logo, skriver Landbrugsavisen. Hos Arla betegnes ændringen som meget mere end blot et logoskifte. Der bliver tale om en ny retning for Arla som brand, og det er et logo og et brand, som koncernen skal arbejde med i mange år fremover. Samtidig betyder det, at Arla i fremtiden kun skal arbejde med ét logo.

Stigende mælkepriser i Tyskland Priserne på mejeriprodukter er begyndt at stige i de tyske butikker. Det skriver Landbrugsavisen. Prisstigningen tager Deutscher Bauern Verband som udtryk for, at mælkeproducenternes nylige boykot har båret frugt. De henviser blandt andet til, at Nordmilchs engrospris for ost er steget med 18% i de seneste uger.

De tyske landmænds succes har ført til, at de franske og spanske landmænd nu ifølge Agra Europe truer med lignende boykot.

Bactoforce atter i plus Silkeborg-virksomheden Bactoforce International A/S med selskaber i Tyskland, Sverige, Norge, Holland

MÆLKERITIDENDE 2008

SEKRETARIATSLEDER Foreningen af mejeriledere og funktionærer (FMF) og Dansk Mejeriingeniør Forening (DMF) søger en sekretariatsleder, som desuden skal fungere som ansvarshavende redaktør for Mælkeritidende I/S´s tidsskrifter.

Foreningernes sekretariat og Mælkeritidendes redaktion med tre medarbejdere har hjemsted i Odense.

Den nuværende sekretariatsleder fratræder sin stilling pr. 31. juli d.å.

Stillingen ønskes besat snarest muligt.

Dine ansvarsområder bliver: • Daglig leder af DMF og FMF´s sekretariat samt ansvarshavende redaktør af Mælkeritidende I/S´s tidsskrifter.

• At fungere som sekretær for hver af de tre enheders bestyrelser.

• At repræsentere de tre enheder i bestyrelser, råd og udvalg i ind- og udland.

• Rådgivning, servicering og sagsbehandling for foreningernes medlemmer.

• Udarbejdelse af periode- og årsregnskaber samt budgetter for hver af de tre enheders bestyrelser og tilhørende fonde.

• Aftale- og overenskomstforhandlinger.

Den ideelle kandidat • Er en erfaren og dynamisk person med baggrund i, og med et solidt kendskab til dansk mejeribrug.

• Sekretariatslederen skal være synlig i medlemskredsene, og kunne færdes naturligt i mejerimiljøet i Danmark og i udlandet.

• Der vil blive lagt vægt på forhandlings- og økonomistyringserfaring, gode samarbejds- og lederevner og en god kommunikations- og formuleringsevne både i skrift og tale.

• Har en god forståelse for en fagforenings funktion og situation.

Løn Vi tilbyder en attraktiv løn samt firmabil, telefon og pensionsordning.

Lønnen fastsættes efter forhandling.

Ansøgningsfrist Skriftlig ansøgning og CV sendes til Flemming Aamann enten på mail; faamann@mail.dk, eller på adressen; Snekketoften 2, 2830 Virum. Ansøgningsfristen er den 11. august 2008.

Praktiske oplysninger En del rejseaktivitet i ind- og udland må påregnes. Sekretariatslederen kan have bopæl hvor som helst i Danmark, og kan i et vist omfang arbejde fra ”hjemmekontor”.

Hvis du ønsker yderligere information om sekretariatslederstillingen kontakt da venligst Flemming Aamann på telefon: +45 6063 0582 eller faamann@mail.dk.

Alle henvendelser, såvel skriftlige som mundtlige vil blive behandlet fortroligt.

MÆLKERITIDENDE 2008

NR. 15

349

og England har vendt et underskud i 2006 på 700.000 kr. før skat til et overskud på 1,9 mio. kr. før skat i 2007, skriver Børsen. Adm. direktør Eigil Appel Pedersen er tilfreds med resultatet.

Bactoforce er specialist i hygiejneinspektioner inden for mejeri- og øvrig fødevareindustri globalt. Firmaet har stor erfaring i forebyggelse af bakteriologiske og akut opståede problemer.

Ismejeri støtter Fair Trade-bønder På det sjællandske Skee Ismejeri produceres udelukkende økologisk is uden tilsætningsstoffer. Alle ingredienser er økologiske, og nu bliver mange også Fair Trade-mærkede, skriver Landbrugsavisen.

Isen fra Skee findes i syv varianter: Vanilje,

Afskeds reception Sekretariatsleder og Mælkeritidendes ansvarshavende redaktør gennem 36 år, Kjeld Mark Christensen har valgt at gå på pension den 1. august 2008.

Vi vil derfor gerne invitere medlemmer, læsere, kolleger, forretningsforbindelser og venner af Det gamle Mejeri til afskedsreception på:

Munkebo Kro i Munkebo Torsdag den 14. august 2008 - kl. 14.00.

Der vil være musikunderholdning ved P.S. Swingband.

Venlig hilsen

Mælkeritidende Foreningen af mejeriledere og funktionærer Dansk Mejeriingeniør Forening

350

NR. 15

kaffe, hyldeblomst, chokolade, kirsebær, hindbær og jordbær.

De Fair Trade-mærkede ingredienser i isen kommer fra mindre bønder verden over: Sukker fra Paraguay, kakao fra Den Dominikanske Republik, vanilje fra Madagaskar og kaffe fra Nicaragua.

Peberrod og sennep mætter Hvis smagen har kraft, fylde og gerne skarphed kommer mæthedsfølelsen hurtigere. Mætheden sidder i hjernens belønningscenter, og bliver smagsløgene tilfredsstillet, bliver trangen til overspisning mindre.

Så meget ved forskerne, og nu skal de også vide mere om de stoffer, som påvirker appetitten. Det er allerede kendt, at chili giver hjernen et kick, men peberrod og sennep er nordiske krydderier, som også kunne bruges til at nedsætte trangen til at spise for meget. Fælles for de meget stærke smagsoplevelser er, at de medfører en svag smerte, som frigør endorfiner i hjernen, og det giver en følelse af velvære.

Ny økologisk Dolce Latte Dolce Latte er navnet på et nyt økologisk smørbart pålægsprodukt, som kun indeholder 8% fedt - og dermed kan udgøre et sundere alternative til eksempelvis Nutella. Hovedingredienserne er mælk, rørsukker og honning.

Det er den danske økologiske chokoladefabrik Woodshade Organics, som skal producere 30.000 glas Dolce Latte om dagen.

Ny nordjysk Hjørring-ost Arlas nordjyske mælkeproducenter har i samarbejde med medarbejdere på Arla Foods i Hjørring lavet en ny ostevariant - Hjørring Osten. Det er nordjyske køer, der producerer mælken, og etiketten er en kopi af et maleri malet af den nordjyske kunstner Poul Anker Bech. - Vi har arbejdet længe for at finde frem til en mellemlagret ost med den helt rigtige smag. Vi er meget glade for at udvikle en lokal ost, som kan profilere vores område. Vores 135 medarbejdere er simpelthen så stolte over at vise, hvad vi kan, siger Arne Poulsen, der er mejerichef på Hjørring Mejeri.

MÆLKERITIDENDE 2008

6540

Arla Foods creates tasty experiences from products to people. Focusing on the consumer, we offer dairy products that bring inspiration, reassurance and wellness. We meet the day with commitment and natural concern, keen to take responsibility for developing Arla Foods and each other. That’s life in Arla Foods.

Dairy microbiologist Your new workplace will be Innovation Centre Brabrand near Aarhus, which has global innovation responsibility for cheese and butter products in Arla Foods. Here you will be part of a project oriented and creative environment with approximately 65 employees, of which 30 operate with research and development within chemistry, microbiology, physics, sensory and process analysis. We offer you an exciting and challenging position in a dynamic organisation with great possibilities for professional and personal growth.

Development anD application of methoDs You will be member of a department with 10 employees working with protein chemistry and microbiology within the cheese and butter area.

We want to maintain and increase our efforts in the dairy microbiology area and are looking for an academic staff member to do long-term research as well as short-term problem solving.

You will be working project and task oriented with development and application of microbiological methods and processes relevant to the dairy industry within the areas acidification and ripening cultures and non-starters. Other relevant microbiological research will also be included in your work.

expertise in Dairy microbiology You have an education as engineer, MSc or PhD within dairy microbiology or dairy technology.

Moreover, you have knowledge and/or experience in dairy processes, acidification cultures, cheese ripening cultures, antagonism and symbiosis or other milk fermentation systems. Besides this, you are familiar with dynamic predictive microbiological modelling and are able to use dynamic modelling systems. You are analytically minded and possess good interpersonal skills. With your open nature and good communication abilities, you are able to facilitate complex results to relevant partners.

You are also a competent IT user and are excellent in the use of methods for execution of statistical and multivariate data analysis. You are proficient in both written and verbal English as well as a Scandinavian language.

application anD contact Send your application to job@arlafoods.com no later than 10 August and include “1320508” in the subject field. For additional information, please call Research Manager Søren Lillevang at +45 8746 6710 or +45 4050 3922. Please state in your application where you have seen the advertisement.

www

arlafoods.dk/job

MÆLKERITIDENDE 2008

NR. 15

351

Corporate Social Responsibility Der er en stigende interesse for at udvise Corporate Social Responsibility (SCR). Og nu afholder Dansk Fødevare Forum en konference om emnet og sætter fokus på, hvordan danske virksomheder i fødevareindustrien arbejder med CSR. Kan dette være med til at forbedre fødevareindustriens image blandt danske forbrugere? Hvad betyder det på eksportmarkederne? Hvordan påvirker CSR virksomhedernes konkurrenceevne i bredeste forstand?

Hvordan kan virksomhederne blive bedre til at kommunikere deres gode intentioner?

Konferencen afholdes onsdag den 27. august 2008 kl. 9.30-16.30 på Hotel Sabro Kro i Sabro.

På www.danishfoodforum.com kan interesse-

rede finde flere oplysninger samt tilmelde sig mødet.

Royal hæder til Arla UK Arla Foods UK er blevet tildelt den prestigefyldte pris Dansk Eksportforenings Diplom og Hans Kongelige Højhed Prins Henriks Æresmedalje for at have leveret en høj vækst i den engelske del af Arla Foods. Væksten har især fundet sted inden for Lurpak, som nu er det mest sælgende mærke for smør og blandingsprodukter. Komitéen for Hædersprisen lagde også vægt på Arla Foods UK’s indsats for at begrænse miljøpåvirkningen.

I 2007 blev energiforbruget således reduceret med 16%, vandforbruget med knap 22% og CO2 udslippet med godt 16%. Desuden blev over 791 tons emballage anvendt til genbrug.

Hædersprisen uddeles til danske virksomheder, der har placeret sig i udlandet og derfra markedsfører danske eksportprodukter.

Personalia 50 år

80 år

Rep. og vedligeholdelseschef Jens Krog Jensen, Arla Foods, Danmark Protein, fylder den 1. august 50 år.

fhv. forvalter Hans Nymark Jensen, Års fylder den 30. juli 80 år.

60 år

85 år

Mejeriingeniør Finn Bitsch, Fimako, Sverige fylder den 27. juli 60 år.

Fhv. mejerileder Gunnar Johansen, Jyderup fylder den 30. juli 85 år.

60 år

25 års jubilæum

Teamleader Jytte Rasmussen, Arla Foods, Overseas, fylder den 4. august 60 år.

Produktionschef Lene Frederiksen, Arla Foods, Holstebro Mejeri, kan den 1. august 2008 fejre 25 års jubilæum i mejeribruget.

Lene startede sin elevtid på Holstebro Mejeri tilbage i 1983, forud for dette havde hun gennemført et EFG basisår.

Efter endt læretid forsatte Lene sit virke på Holstebro Mejeri, som den 1. januar 1990 førte til Lenes første lederjob som produktionsforvalter. Dette gav blod på tanden og den 1. juni 2002 kom der til at stå driftsleder på visitkortet. Dog skulle der lige i den mellemliggende periode sættes 3 børn i verden, så i takt med at jobbet fik et udvidet ansvarsområde, blev der på hjemmefronten ikke mindre at se til med 3 ønskebørn.

Lenes nuværende job som produktionschef har hun haft siden den 1. maj 2007, hvor der blev ændret i organisationen i takt med udvidet produktion af mærkevarerne Kærgården og Lurpak.

Lene har aldrig stået tilbage for at tage nye opgaver, store

60 år Executive director Peter Lauritzen, Arla Foods, UK, fylder den 10. august 60 år.

70 år Fhv. forvalter Jørgen Andersen, Kibæk fylder den 28. juli 70 år.

70 år Fhv. direktør Jens Bigum, Højbjerg fylder den 28. juli 70 år.

80 år Fhv. direktør B. J. Justesen, Herning fylder den 29. juli 80 år.

352

NR. 15

MÆLKERITIDENDE 2008

som små, og de løses med største omhu og ærekærhed.

Privat ynder Lene bl.a. at tage til koncerter, så når de store navne kommer i PARKEN, er Lene at finde på lægterne.

Som det fremgår, er Lene ikke en der løber af pladsen, så når ordene stabil, solid, en rigtig smørpige anvendes, retter tankerne sig mod Lene.

Det er hermed en fornøjelse, på vegne af Arla Foods, at ønske Lene tillykke med jubilæet. Vi ser frem til det forsatte samarbejde i smørrets tjeneste, mange år endnu.

Jubilæumsdagen markeres med en reception i kantinen på Holstebro Mejeri fredag den 8. august 2008 kl. 11.00 – 14.00, hvor kollegaer, medarbejdere, forretningsforbindelser, venner og familie er velkomne.

JBJA

40 års Jubilæum Kontorleder Gunner Krøyer Lund, Carl Nielsensvej 10, Varde, kan fredag den 1. august fejre 40 års jubilæum som ansat ved Arla Foods, Varde Smørmejeri.

Gunner Lund blev efter sin realeksamen ansat som kontorelev på mejeriet i Nørregade, og har været med hele vejen fra udflytningen til Lerpøtvej, tilslutningen af omegnens mejerier, samt den senere sammenslutning med MD Foods, nu Arla Foods.

Gunnar Lund har med stor omhu forstået at administrere de mangeartede opgaver, der i årenes løb har været, og han har med sin store kontaktflade i Arla Foods samt med sit venlige og imødekommende væsen, været med til at præge udviklingen på Varde Smørmejeri.

For Gunner Lund har mejeriets tarv altid været en vigtig del af hverdagen, det står dog ikke i vejen for, at han har det allerbedste forhold til kolleger, ledelse og medarbejdere på mejeriet.

Gunner Lund har altid været meget interesseret i sport og er stadig aktiv på fodboldbanen. Udover sporten deler han sin fritid med familien, som har en stor plads i hans daglige virke.

Jubilæet fejres sammen med kolleger, venner og familie på Hotel Arnbjerg, hvor der afholdes reception fredag den 1. august fra kl. 13 til 16.

HAWU/LDJ

40 år jubilæum Lagerforvalter Arne Rasmussen kunne den 1. juli fejre 40 års jubilæum.

Arne Rasmussen er uddannet mejerist på Møldrup Mejeri.

Hvor han var elev i perioden 1967 - 1970 og kom derefter til Vesthimmerlands Mejeri. Arnes tid på Vesthimmerlands Mejeri var afbrudt af et års militærtjeneste på Karup kasserne. I 1976 kom Arne til Holstebro Mejeri, hvor han arbejdede i forskellige jobfunktioner. Siden 1996 har Arne arbejdet som lagerforvalter på smørmejeriet.

Dødsfald Fhv. statskontrolør, mejeriingeniør Erling Myntekjær Paul-

MÆLKERITIDENDE 2008

sen er den 2. juli 2008 afgået ved døden i en alder af 95 år.

Mindeord Fhv. mejerikonsulent E. Aage Hansen er død i en alder af 94 år. Efter en kort tids svagelighed sov han stille hen i hjemmet i Virklund den 30. juni 2008. Han blev færdig som mejeriingeniør på Landbohøjskolen i 1945, hvorefter han blev ansat som mejerileder på Aashøj mejeri. I 1947 blev han ansat som mejerikonsulent på Silkeborg Maskinfabrik A/S, hvor han fulgte med i de forskellige sammenlægninger som Paasch og Silkeborg Maskinfabrik, Pasilac og APV-Pasilac, til han blev pensioneret i 1982.

E. Aage Hansen var især interesseret i smørproduktion og han var stærkt involveret i udviklingen af den rustfri TOP kærne og senere den kontinuerlige smørmaskine, et arbejde som gav ham tilnavnet SmørHansen. Hans arbejde medførte en tæt kontakt ikke alene med mange danske mejerier, men også ude i store dele af verden. Lige fra USA og Canada i vest, til Kina, Australien og New Zealand i øst og Kenya i syd var SmørHansen eller the Butter Dane kendt for sin store viden om smørfremstilling samt venlige og glade optræden.

Ved pensioneringen i 1982 havde den energiske Aage ikke tænkt sig at trille tommelfingre, - han købte en skov, hvor han i en årrække dyrkede juletræer.

Aage efterlader sig hustruen Gunhild, en datter og to sønner samt børne- og oldebørn.

TBS

Mindeord Den 18. juni 2008 døde en af dansk mejeribrugs kendte skikkelser, tidl. mejerichef Erling Winther Kristensen, Grenaa, 79 år gammel.

Han var født ind i mejeribruget som søn af mejeribestyrer E. Kristensen, Kragelund Mejeri, og han blev en af meje­ ridynastiet, der udgik herfra. Hans 5 brødre opnåede alle at blive mejeribestyrere, foruden at en søster blev gift med en mejeribestyrer.

1. november 1943 startede han sin uddannelse som elev på Børkop Mejeri og efter fire års læretid, de to sidste på Kragelund Mejeri, var han på Bjørnkjær og Maltbæk Mejerier afbrudt af militærtjenesten i Aalborg 1948-49. Derefter på Hadsten Højskole og Karby Mejeri, indtil han som ganske ung kom på Ladelund Mejeriskole i 1950-51. Han var en af de sjældne mejerister, der i kraft af sin store energi og entusiasme opnåede topkarakter ved skolens afsluttende eksamen. Samtidig med at han ved sin smittende væremåde kom til at påvirke andre af skolens elever.

1. maj 1951 kom Erling Winther Kristensen til Skodborg Mejeri med den landskendte K.T. Fink som bestyrer, der efter den tids målestok store osteproduktion og det dermed ret store folkehold gav ham mulighed for at vise sin store arbejdsstyrke. Hvor det egentligt var til osteproduktionen, han var antaget, kom han hurtigt i kraft af sin vil-

NR. 15

353

jestyrke og energi til at arbejde side om side med førstemejeristen. Hans store begejstring for mejeriskoleopholdet og hans derfra erhvervede viden var somme tider ved at ”koge over”. I efteråret 1951 blev han gift med Marie, og sammen skabte de det gode hjem og tætte familieforhold, hvor de to drenge Svend Ejnar og Ole senere kom til.

Efter knap to år flyttede han 1. januar 1953 til Vejen Mejeri som forvalter, samtidig med at V. Mousten Nielsen tiltrådte som ny mejeribestyrer. Den tidligere bestyrer var blevet afskediget og med ham de fleste af de øvrige ansatte. Udover en stor smør- og osteproduktion var der et betydeligt detailsalg og iscremeproduktion af Diplom Is. Indkøringen af mejeridriften og samarbejdet med en større medarbejderstab var netop en opgave for Erling Winther Kristensen. Her viste han sine store lederevner og med sit vindende væsen fik han hurtigt et godt forhold til de ansatte.

Efter godt tre år lykkedes det ham at få en mejeribestyrerplads på Kongerslev Mejeri fra 1. maj 1956. Her var kun smørproduktion, men snart fik han bestyrelsen med på at starte en osteproduktion, som viste sig at blive en succes.

Som en naturlig ting avancerede han snart til et større mejeri, idet han sammen med familien kunne flytte til Ørsted den 1. november 1958. Det gode forhold til andelshavere og leverandører de havde i Kongerslev blev også hurtigt tilfældet i den nye stilling. Osteproduktionen blev forøget og mejeriet udbygget i takt med, at der kom mere mælk til.

Dette skyldtes ikke mindst hans stædige stræben efter en økonomisk mejeridrift, der gav sig udslag i en høj mælkepris til leverandørerne såvel i Kongerslev som i Ørsted.

Med de erfaringer fra tiden før mejeribestyrerpladserne opnåede han på sine to mejerier et utal af anerkendelser og medaljer, hvilket også fortsatte i den tredje mejeribestyrerplads.

I 1979 tiltrådte Erling Winther Kristensen nemlig stillingen som mejeribestyrer på Mejeriselskabet Danmarks mejeri i Grenaa. Også her viste han sig som den fødte leder, og med sin store faglige erfaring stod han nu med ansvaret for den ene af MDs to store Blueproduktioner. Han var en beundringsværdig/aldrig svigtende ildsjæl. Men hans omfattende faglige engagement forhindrede ham ikke i også at tage sig tid til familien. Sin store videbegærlighed fik han opfyldt i bøgernes verden. Imponerende var det at høre om hans studier i Aarhus, hvor han i tre år i 90-erne læste teologi for lægfolk. Hans glorværdige mejerikarriere sluttede med pensioneringen i 1994.

De senere år måtte han kæmpe med sygdom, og selvom den prægede ham, bevarede han sit gode humør. Han opgav ikke sin aldrig svigtende energi, hvilket bl.a. hans daglige lange cykelture var et bevis på. Tabet af Marie for ca. to år siden, og dermed afslutningen på et sjældent godt og tæt ægteskab, ramte ham hårdt. Efterhånden tog sygdommen til for til sidst at gøre en ende.

Vi er mange, som har haft det store privilegium at kende Erling Winther Kristensen, og vi har hver på vores område nydt godt af hans gode påvirkninger. Tilbage står en perlerække af minder om en fantastisk personlighed og en markant skikkelse i dansk mejeribrug.

H.N.N.

Foreningsnyt Generalforsamlingen i Fyns Mejeristforening Afholdt tirsdag den 24. juni 2008 Besøg på Dan Blends A/S Fyns Mejeristforening holdt sin årlige generalforsamling på Dan Blends i Ebberup ved Assens. Produktionschef Benny Lauritzen tog imod, og inden rundvisning fortalte direktør Morten Duch om virksomheden med dens historie og deres forretningskoncept.

Dan Blends er en spændende virksomhed, der udelukkende videreforarbejder og detailpakker pulverprodukter

354

NR. 15

for andre producenter, såvel mejerier som andre fødevarevirksomheder. Efter rundvisningen var virksomheden vært ved et let traktement for de 24 fremmødte medlemmer.

Formanden Birger H. Christiansen takkede Dan Blends for det flotte arrangement og bød medlemmerne velkommen til ordinær generalforsamling i Fyns Mejeristforening 2008.

Foreningens næstformand Villy

Skov­bjerg Hansen blev valgt til dirigent og generalforsamlingen blev lagt i hans varetægt.

Bestyrelsens beretning Formanden Birger H. Christiansen fremlagde bestyrelsens beretning for det forløbne år fra den 1.5.2007 til den 31.4.2008.

MÆLKERITIDENDE 2008

Dansk Mejeribrug For et års tid siden var alle i mejeribruget optaget af verdensmarkedsprisen på mælkepulver. Tørke i New Zealand og især i Australien havde reduceret mælkeproduktionen kraftigt i de lande, og produktionen af mælkepulver var derfor faldet drastisk. De frie markedskræfter satte ind, hvilket betød at verdensmarkedsprisen steg til nye højder. Det blev attraktivt at producere til spotmarkedet. Flere især jyske leverandører øjnede chancen for en hurtig gevinst ved at levere mælk til højere pris til tyske mejerier, der havde satset på mælkepulver til spotmarkedet. Det satte den danske mælkepris under pres, med højere afregningspris til leverandørerne som resultat. Efterhånden har markedet normaliseret sig igen, og flere leverandører er vendt tilbage til danske mejerier.

Vi må nok også i fremtiden forvente, at markederne reagerer hurtigere på de hændelser, der sker kloden rundt, end vi hidtil har været vant til.

Et eksempel på det er den nye Muhammedkrise, der opstod i kølvandet på debatten om ytringsfrihed og genoptryk af nogle tegninger. Det kan få langvarige konsekvenser for de mejerier og virksomheder der atter er berørte.

Årets aktiviteter I 2006 traf generalforsamlingen en beslutning vedrørende foreningens pokaler. Som et resultat af det indgik Dalum UddannelsesCenter og Fyns Mejeristforening sidste år en aftale om, hvordan foreningens pokaler kan udstilles permanent på skolen. Det blev der arbejdet med, og torsdag den 6. september blev der holdt et flot arrangement på Dalum UddannelsesCenter, hvor den flotte pokalsamling blev afsløret på mejeritorvet. Samlingen omfatter 7 vandrepokaler i sterling sølv, i forskellig størrelse og udformning.

Der var tale af fhv. forstander J. M. Buch Kristensen, der i sin tale kom ind på, hvorledes udstillinger og bedømmelser blev sat i gang i 1891, og hvordan vandrepokalerne blev indført, for at leverandører og kollegaer ved selv-

MÆLKERITIDENDE 2008

syn kunne konstatere, at de her besøgte et mejeri med kvaliteten i orden.

Derefter kom foreningens formand med en kort omtale af de enkelte pokaler. De ældste er fra 1924, hvor også en tradition med at indgravere vinderens navn blev indført. Denne tradition ophørte nogle få år før vandrepokalerne blev indstillet, da regionsudstillingerne på Fyn ophørte. Det er i alt et enestående dokumentationsmateriale over de fynske mejeriers kvalitetsarbejde i næsten et århundrede.

Kast et blik på pokalerne når jeres vej falder forbi, og mind med respekt det pionerarbejde, vore forgængere blev belønnet for, med disse pokaler.

Foreningen af mejeriledere og funktionærer holdt sit 118. delegeretmøde lørdag den 6. oktober på det nyåbnede Hotel Opus i Horsens. Det var Østjyllandskredsen der stod for arrangementet, og der var nerver på til det sidste.

Blev hotellet færdigt til tiden, og ja, det kunne de delegerede konstatere ved selvsyn, da de ankom. Der var dog visse småting der ikke lige klappede, men hotellets direktør var straks parat med en passende kompensation.

Forud for delegeretmødet overværede forsamlingen et interessant foredrag om at nå toppen, bogstaveligt talt, da foredragsholderen berettede om forberedelserne og oplevelserne ved at bestige verdens top – Mount Everest.

Aftenen forløb som sædvanligt fornøjeligt. Mejerifolk forstår at more sig, når de er ude.

Fyns Mejeristforenings har i foråret haft en udflugt til København. Den 1. maj havde Løgismose Mejeri åbningsdag på det nye Nimb mejeri, under stor bevågenhed. Lørdag den 17. maj havde Fyns Mejeristforening den store fornøjelse at kunne invitere på en studietur til det nye Nimb. Det er et spændende hus med mange aktiviteter. Direktør Steen Aalund Olsen fortalte om hele projektet og mejerichef Kim Ernstsen fortalte om mejeriet og udvikling at nye spændende produkter i høj kvalitet. Vi havde den fornøjelse at blive vist rundt i hele huset. Hotellet med suiter indrettet med himmelsenge og

antikviteter, gourmetrestauranten og familierestauranten, butikken, vinkælderen og naturligvis mejeriet. En stor tak skal atter lyde til Løgismose for dette flotte arrangement. Efter et par timer på Strøget vendte bussen hjemad. Efter en fin middag på hjemturen landede vi på Fyn ved 21-tiden, efter en dejlig dag.

Udstillinger Den traditionsrige Landsmejeriudstilling blev afholdt sidste år fra den 13. til 15. november sammen med Food Pharma Tech i Messecenter Herning.

Foreningen af mejeriledere og funktionærer havde som noget nyt en stand på messen. Der kom mange kendte medlemmer forbi og hilste på, og der blev også hvervet nye medlemmer til foreningen. De der havde lyst kunne deltage i en konkurrence, hvor præmien var en uges ophold i foreningens sommerhus i Kandestederne. Jeg kan opfordre de medlemmer, der endnu ikke har benyttet sommerhuset til at booke en ferie eller forlænget weekend. Udlejningsregler og ledige perioder annonceres jævnligt i Mælkeritidende.

Onsdag den 6. februar var der Mejeribrugets Dag på Dalum UddannelsesCenter. Dagen bød på frokost i skolens kantine og rundvisning på skolen. Senere var der en foredragsrække med kvalitet som tema. Imedens dette stod på var kredsudstillingens produktbedømmelse i gang. Samtidig med kredsudstillingen var der en præsentation af engelske mejeriprodukter. Alt i alt var det en god og velbesøgt dag. Årets anden kredsudstilling fandt sted den 11. juni på Taulov Mejeri. Der var adgang til udstillingen ad besøgsgangen, så de der endnu ikke havde set Taulov Mejeri fik mulighed for det.

Bagefter var der en orientering om mejeriet og middag på Hotel Trinity i Taulov. Det var også en god og velbesøgt dag.

Mejeristuddannelsen Det eneste vi i dag kan være sikre på, er et tingene forandrer sig med større og større hast. Det gælder også for me-

NR. 15

355

jeristuddannelsen. Efter den helt store reform 2000 blev sat i gang fra 2001, er der et par gange sket små justeringer. Også i år er der rettet til igen. Formen og indholdet i uddannelsen er det samme, men der er flyttet rundt på nogle af fagene mellem hovedforløb 1 og 2, og grundforløbet er ændret lidt i indhold.

Nu på fredag den 27. juni er der eksamen for 45 mejerielever. Det betyder, at i år bliver i alt 71 nye mejerister færdig med deres uddannelse.

Med hensyn til optagelse af elever på grundforløbet til august er der på nuværende tidspunkt 15 elever tilmeldt. Holdet bliver oprettet og starter mandag den 28. juli. Hvis der er mejerier, der overvejer om de skal starte en elev efter sommerferien, kan jeg sige at der plads.

I år dimitterer 5 procesteknologer med proces, 5 med fødevare og 24 med mejerispeciale. På nuværende tidspunkt er der tilmeldt 13 til mejerispecialet til september, heraf 4 fra det norske fjernstudie.

forhold til sidste år. Der er et lille fald i aktive medlemmer, men det giver os i år stadig ret til at vælge 11 delegerede til delegeretmødet, der bliver holdt i Vestjylland, lørdag den 4. oktober.

Jeg har taget en stak med af foreningens brochurer. Hvis nogen har en kollega eller har kendskab til andre der kunne være medlem i vores forening, er de velkomne til at tage brochurer med til dem. Det ville være godt, hvis medlemstallet kunne stige lidt igen.

Desuden vil jeg opfordre til at kontakte Bettina Nielsen i sekretariatet hvis man får ny adresse, skifter job, får e-mail eller ny e-mail adresse, så kartoteket hele tiden er ajour.

Foreningens medlemstal

Beretning og regnskab blev godkendt af forsamlingen uden bemærkninger.

Efter beretningen blev der stillet spørgsmål fra salen.

Foreningens medlemstale er i dag 61 aktive, 8 passive, 7 virksomheder og 16 kontingentfrie medlemmer. I alt 92 medlemmer, hvilket er et lille fald i

Afslutning Til slut vil jeg takke bestyrelsen for et godt samarbejde i det forløbne år.

Også en tak til kasserer Kurt Jensen.

Kurt har ikke nævnt noget i forbindelse med kassererposten, så jeg regner med at du tager et år mere med regnskabet.

Debat Henrik Buur ville gerne vide om der igen kommer en liste med medlemsoplysninger til medlemmerne, så de kan checke egne oplysninger og opfordre gode kollegaer til medlemskab.

Birger H. Christiansen svarede, at det kunne sendes til medlemmerne i forbindelse med udsendelse af anden post.

Gert Irming spurgte hvordan formænd på mejerierne stod mht. medlemskab af foreningen. Birger H. Christiansen svarede, at det er blevet diskuteret og besluttet i hovedbestyrelsen, at det er arbejdsfunktionen, der er bestemmende for medlemskabet og ikke ansættelsesforholdet. Funktionen skal således have personaleansvar for at det giver ret til medlemskab af foreningen.

Der var et forslag til behandling. Bestyrelsens foreslog uændret kontingent, som blev enstemmigt vedtaget.

Valg til bestyrelsen Der var genvalg til Villy Skovbjerg Hansen og Lars J. Nielsen.

Godkendt

Valg af revisor Der var genvalg til Lars Schmidt som revisor og Børge L. Hansen som suppleant

De østlige Øers Mejeristforening afholder ordinær generalforsamling torsdag den 28. august 2008 kl. 19.30 på Scandic Hotel, Kettevej 4, 2650 Hvidovre.

Dagsorden: 1. Valg af dirigent.

2. Bestyrelsens beretning.

3. Fremlæggelse af regnskab.

4. Behandling af indkomne forslag.

5. Valg til bestyrelsen. På valg er Michael Suldrup og Jørgen H. Petersen.

6. Valg af revisor. På valg er Eigil Olsen.

7. Valg af delegerede og suppleanter.

8. Valg til Ulykkesforsikringen samt orientering.

9. Eventuelt.

Inden generalforsamlingen er der arrangeret rundvisning hos Chr. Hansen Avedøre, Jernholmen 1 - 27, 2650 Hvidovre kl. 15.30 til ca. 17.30.

Efter besøget hos Chr. Hansen, mødes vi på Scandic Hotel, hvor der serveres 2 retters menu kl. 18.00.

Kl. 19.30 er der generalforsamling for medlemmer af foreningen, der vil imens blive serveret kaffe/the for ledsagerne.

Prisen for dette arrangement er 100 kr. pr. person. Tilmelding skal ske til Jan Andersen tlf. 21 26 40 50, senest den 14. august 2008.

Bestyrelsen

356

NR. 15

MÆLKERITIDENDE 2008

Valg af delegerede Villy Skovbjerg Hansen, Cremo, Jørgen Hoff, Haarby Mejeri, Henrik Toft, Løgismose, Lars Johannes Nielsen, Dalum UddannelsesCenter, Torben Knudsen, Grambogård, Steen Aalund Olsen, Løgismose, Gert Irming, Birkum, Kim Ernstsen, Løgismose Nimb, Søren Kristiansen, Grøndahl, Børge Hansen, Steengårds Herregårdsmejeri og René Byrgesen, Løgismose.

Suppleanter: Finn Frost, Lactosan, Irene Byrgesen, Taulov, Henrik Bossen,

Dalum UddannelsesCenter og Brian Andreasen, Dairy Fruit.

Valg til Ulykkesforsikringen Der var genvalg til Lars Schmidt og Steen Aalund Olsen Lars Schmidt fik efterfølgende ordet, og gav en omfattende orientering om Ulykkesforsikringen og deres forhold.

Bestyrelseskonstituering Dirigenten takkede for god ro og or-

Sydjysk Mejeristforening afholder generalforsamling tirsdag den 19. august 2008 kl. 17.30 på Den gamle Grænsekro, Koldingvej 51, 6070 Christiansfeld Der vil inden generalforsamlingen være besøg hos Danæg, Danægvej 3, 6070 Christiansfeld kl. 16.00.

Dagsorden: 1. Valg af dirigent.

2. Bestyrelsens beretning om landsdelskredsens virksomhed i den forløbne periode.

3. Fremlæggelse af kredsens årsregnskab til godkendelse, samt budget for det nye år.

4. Behandling af fremsatte forslag.

5. Valg af medlemmer til bestyrelsen. På valg: Vagn Clausen, Leo Bødker, Michael Østergaard og Ole O. Madsen, samt nyvalg for John B. Jacobsen.

6. Valg af revisorer.

7. Valg af delegerede til foreningens delegeretmøde, bestyrelsen er forlods valgt.

8. Beretning om Ulykkesforsikringen og valg til Ulykkesforsikringen.

9. Eventuelt.

Efter generalforsamlingen er foreningen vært ved en gang mad på kroen.

Af hensyn til spisningen skal der ske tilmelding til Leif Friis Jørgensen, Naturmælk A.m.b.a., tlf. 74 64 28 01 eller på mail leif@naturmaelk.dk senest tirsdag den 12. august 2008.

Bestyrelsen

MÆLKERITIDENDE 2008

den ved generalforsamlingen, og gav ordet til formanden for en afsluttende bemærkning. Birger H. Christiansen takkede de fremmødte for den store deltagelse, idet ca. en tredjedel af foreningens aktive medlemmer var mødt op til generalforsamling. Derefter takkede han Dan Blends for lån af lokale, og lukkede derefter generalforsamlingen 2008.

Bestyrelsen konstituerer sig ved et senere møde.

Østjyllands Mejeristforening afholder ordinær generalforsamling torsdag den 21. august 2008 kl. 16.00 på Arla Foods Amba, Rødkærsbro Mejeri, Århusvej 15, 8840 Rødkærsbro Dagsorden: 1. Valg af dirigent.

2. Bestyrelsens beretning.

3. Fremlæggelse af regnskabet.

4. Behandling af indkomne forslag.

5. Valg af medlemmer til bestyrelsen: På valg er: Bent I. Hansen, Michael Wadsager, Troels H. Aamann og Svend Kr. Andersen.

6. Valg af suppleanter til bestyrelsen: På valg er: Casper Aamann.

7. Valg af revisorer: På valg er: Vagn Jensen.

8. Valg af delegerede til foreningens delegeretmøde.

9. Valg af repræsentanter til Dansk Mejeristforenings Gensidige Ulykkeforsikring. På valg er: Bent I. Hansen og Villy Byrgesen.

10. Eventuelt.

11. Ønsker til overenskomstforhandlinger drøftes.

Ideer medbringes.

Formanden for hovedforeningen, Søren Jensen vil være til stede.

Efter generalforsamlingen vil der være information om Arla Foods Amba, Rødkærsbros drift, og derefter er foreningen vært ved en middag på Ans Kro, Vestre Langgade 5, 8643 Ans By. Tilmelding til spisning bedes givet senest den 12. august, til Bent I. Hansen, 40 842551 eller på mail til bent.i.hansen@arlafoods.com Bestyrelsen

NR. 15

357

Leverandøroversigt Automation

Au2mate ApS Holmbladsvej 2 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Dansk Styringsteknik Odense: Tlf: 6317 4545

Fax: 6317 4546 Nr. Sundby: Tlf: 9819 4566

Fax: 9819 4966 Århus: Tlf: 8736 1350

Fax: 8627 1350 Tønder: Tlf: 7472 0502

Fax: 7372 1410 info@dsautomation.dk www.dsautomation.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Emballage

Tetra Pak Market Area Nordics Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

Køleanlæg

DAMROW Frichsvej 15 8600 Silkeborg Tlf. 75 50 54 99 Fax 75 50 54 89 info@damrow.dk www.damrow.dk

ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk

G. Salicath & Co. I/S Box 53 - Kærvej 31 DK-6670 Holsted Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk

Levneds­middel­slanger

Trelleborg Industri AB Frydenborgvej 27 N 3400 Hillerød Tlf. 49 76 27 00 Fax 49 76 27 01 isp.danmark@trelleborg.com www.trelleborg.com

Maskiner og udstyr

Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com Dansk Sække Import A/S Havnegade 5-9 5000 Odense C Tlf. 66 11 58 32 Fax 66 11 83 58 dsi@dansk-saekke-import.dk www.dansk-saekke-import.dk SCA PACKAGING Grenaa Åstrupvej 30 DK-8500 Grenaa Tel. + 45 86 32 23 00 Fax + 45 86 32 57 06 www.sca.se

358

NR. 15

Centrifugeservice ApS Visbyvej 46 8600 Silkeborg Tlf. 86 82 19 00 Fax 86 80 61 66

APV A/S Pasteursvej 1 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com Alfa Laval Nordic A/S Krondalvej 7 2610 Rødovre Tlf. 44 57 62 00 Fax 44 57 62 44 Vest: Albuen 31 6000 Kolding alfalaval@alfalaval.com www.alfalaval.com/nordic

Højer Ørbæk A/S Langemose vænget 3–5 5853 Ørbæk Tlf. 65 33 15 66 Fax 65 33 16 68 hoejer@hoejer.com KLITSØ processtechnic a-s Engholm Parkvej 4 3450 Allerød Tlf.: 70150525 Fax: 70150575 E-mail: klits@klitso.dk Web: www.klitso.dk Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk Omy Olssons Machinery Stationsvej 10 5464 Brenderup Tlf.: 64 44 13 12 Fax: 64 44 13 92 info@omy.dk www.omy.dk Primodan Food Machinery A/S Østerled 20–26 4300 Holbæk Tlf. 59 43 14 79 Fax 59 44 22 30 PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk MÆLKERITIDENDE 2008

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Pumper

Mælkeritidende I/S

Formand Mejeriingeniør Flemming Aamann Snekketoften 2‚ 2830 Virum tlf. 45 85 12 37, e-mail: faamann@mail.dk

Dansk Mejeriingeniør Forening

Membran­filtrering

DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Johs. Thornam A/S Hvedemarken 3–5, 3520 Farum Tlf. 44 34 20 40 Fax 44 34 20 79 thornam@thornam.com www.thornam.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Rengøring

ISS Food Hygiene Vesterløkken 4, 8230 Aabyhøj Tlf. 86 25 20 11 Fax 86 25 29 11 www.iss-foodhygiene.dk

Smørteknologi

MÆLKERITIDENDE 2008

Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com

Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

FTF BDS Technology Glarmestervej 16B 8600 Silkeborg Tlf. 87 22 47 80 Fax 87 22 47 89 info@bdstechnology.dk www.bdstechnology.dk

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer

Vestjyllands Mejeristforening Mejerichef Henning Jacobsen tlf. 97 19 19 04, e-mail: henning.jacobsen@arlafoods.com

Projektering og anlæg

GEA Liquid Processing Scandinavia A/S Nørskovvej 1 B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 Fax 70 15 22 44 info@gea-liquid.dk www.gea-liquid.dk

Formand Area Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Totalleverandør

Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

FTF-A

Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

Akademikernes Centralorganisation

ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes Arbejdsløshedskasse S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

AAKs hovedkontor Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

NR. 15

359

Møde- og udstillingskalender

Danmark

Udland

1.-4. september 2008 Danmarks Mejeritekniske Selskab og Mælkeritidende Studietur til Frankrig

3.-5. september 2008 International FoodTec China Shanghai

10.-13. marts 2009 Anuga FoodTec Köln

28. september - 1. oktober 2008 InterMopro Düsseldorf

Kredsgeneralforsamlinger

4. oktober 2008 Foreningen af mejeriledere og funktionærer Delegeretmøde Ringkøbing 11.-13. november 2008 FoodPharmaTech Landsmejeriudstilling Messecenter Herning

30. september - 4. oktober 2008 World Dairy Expo Madison USA

4. februar 2009 Mejeribrugets Dag Dalum UddannelsesCenter

8.-14. november 2008 IDF World Dairy Summit 2008 Facing the Supply Challenge Mexico

10.-11. november 2009 Landsmejeriudstilling Messecenter Herning

17.-20. november 2008 IPA/Siel Paris

Sydjysk Mejeristforening 19. august 2008 Østjyllands Mejeristforening 21. august 2008 Nordjyllands Mejeristforening 27. august 2008 De østlige Øers Mejeristforening 28. august 2008 Vestjyllands Mejeristforening 28. august 2008