Din partner inden for industriel IT og automation Au2mate leverer industriel IT og automatiseringsløsninger på alle niveauer, lige fra råvaremodtagelse til pakkeri. Vi udvikler velfungerende og veldokumenterede løsninger til automation baseret på åbne standarder og frit tilgængelige automatiseringsplatforme. Au2mate har i dag kontorer i Dubai, UK og Danmark. Se vores webside for yderligere information.
www.au2mate.dk
forside annonce aug 2013.indd 1
8/13/2013 4:26:20 PM
17 Sædager 125 år - side 3
TV-lægen på MIAkonference - side 4
Thise 25 år - side 5
23. august 2013 126. årgang
Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ. Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen. Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen. Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen. Administrativ medarbejder Jette Rohde Kontorelev Charlotte M. Petersen. Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest onsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol). Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms. Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse. Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis). Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:
En livskraftig branche Af Anna Marie Thøgersen
Et væld af jubilæer bliver i disse år fejret i mejeribruget. Mejeriforeningen blev 100 år i 2012, hvor også Foreningen af mejeriledere og funktionærer fejrede sit jubilæum - hele 125 år, efterfulgt af foreningsbladet Mælkeritidendes 125 års jubilæum i januar i år. I en gennemrationaliseret branche som dansk mejeribrug er det bemærkelsesværdigt, at en række selvstændige mindre mejerier ligeledes kan fejre deres 125 års jubilæer. Sidste år fyldte Bjerre Herreds Mejeriselskab 125 år, og i år er der hele tre mejerier, der fejrer deres flotte 125 års jubilæer; Aabybro i juni, Them Andelsmejeri her i august og Sædager Andelsmejeri i september. Men der er også langt yngre kræfter i branchen, der markerer sig med flotte mærkedage, nemlig to af de yngste succesfulde andelsmejerier, Naturmælk og Thise, der fyldte/fylder 25 år i hhv. januar og i august. Det kan lyde lidt ”støvet” med alle disse jubilarer med mange årtiers virke, men det er det som bekendt langt fra, og et af sommerens positive og klare signaler herpå er, at flere og flere unge har øje for mejeriindustrien som en interessant branche at uddanne sig inden for og senere få spændende karrierer hos. Optaget på fødevare/mejeriuddannelserne tegner nemlig særdeles positivt i år! Kold College sendte i juni 14 nyuddannede mejerister ud i branchen, og skolen melder, at der er 20 på det første mejeristhold pr. 12. august. Desuden er mejeriteknologuddannelsen tilbage på fuld styrke, idet ni unge i januar valgte netop mejerilinjen, og hvis alt går vel for de studerende, så dimitterer de i juni 2014. Kold College melder ligeledes om flot interesse for procesteknologuddannelsen med 44 tilmeldte (heraf 12 mejerister!) mod 22 i 2012, og forhåbentlig vil rigtig mange af dem vælge mejeriteknologlinjen efter grundforløbet ved årsskiftet. På KU Science er der ligeledes et rekordstort optag af 118 nye studerende på levnedsmiddellinjen. I 2012 var tallet 92. Forhåbentligt vælger mange af de 118 studerende mejeriteknologi på kandidatoverbygningen! Her vil de fra start blive bakket op af bl.a. Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen, og de vil møde flere af de mange studerende, der har valgt netop mejerilinjen - eller er ved at være færdige som mejeriingeniører. ■
Indhold
3 4 5 6 8
Sædager fejer 125 år i fuld fart TV-lægen på MIA Konference Thise Mejeri 25 år
11 Kort fortalt 17 Personalia 17 Foreningsnyt
Nye mejerister juni 2013
18 Leverandøroversigt
Mælkeprotein, knogler og vægttab
20 Program for MIA konference
19 Mødekalender
10 DMS kommende seminarer Eftertryk tilladt med kildeangivelse. MÆLKERITIDENDE 2013
2
NR. 17
Formand Henrik Nielsen (siddende på sin motorcykel) glæder sig sammen med bestyrer Bjarne Kristiansen og hustru Helle Vernon Kristiansen til reception og jubilæumsfest den 6. september. Her studerer de mejeriets egne varemærker.
Sædager fejrer 125 år i fuld fart Produktionen af hvid ost har siden 1949 været omdrejningspunktet for Sædager Andelsmejeri. Nu kan mejeriet fejre 125 år fødselsdag og konstatere, at hvid ost stadig er populær. Af Lars Winther, WINTHER COMMUNICATION
Selvom mindre end fem procent af produktionen går til danske kunder, inviterer Sædager Andelsmejeri fredag den 6. september til reception og efterfølgende jubilæumsfest på Pigernes Kro i mejeriets hjemby, Onsild ved Hobro. Ikke at man forventer at se alle kunderne fra Mellemøsten og de forskellige etniske markeder rundt om i Europa. ”Vi synes alligevel, det er oplagt at bruge jubilæet til at fejre, at det faktisk går godt, og at vi oven i købet står på et solidt fundament med en historie, der går 125 år tilbage,” siger Bjarne Kristiansen, mejeribestyrer på Sædager siden 2004. Han tilføjer: ”Vi håber da også at se vore danske samarbejdspartnere og leverandører, som er vigtige for, at forretningen kører i hverdagen.”
ets alvorligste kriser. I 2006 udgjorde eksporten til Mellemøsten 70% af mejeriets omsætning, hvilket i flere måneder var lukket ned som følge af Muhammedkrisen. ”Vi overlevede og lærte samtidigt rigtig meget, så vi har fået flere ben at stå på for at mindske sårbarheden”, siger Bjarne Kristiansen, som kan konstatere, at omsætningen siden 2004 næsten er firedoblet til 200 mio. kr. i 2012. Mejeriet har investeret både i nyt produktionsanlæg og lager, så man i dag kan tilbyde kunderne den hvide ost i alle mulige varianter og emballager. Endvidere er forretningen bygget op både omkring mejeriets tre egne varemærker samt såkaldte private labels. Alt sammen i højeste kvalitet, hvilket er belønnet på adskillige fødevareudstillinger. ”Salgsafdelingen med egne sælgere
på de store markeder har også bidraget til væksten,” forklarer Bjarne Kristiansen.
Stolt formand Den vurdering er andelsmejeriets formand, Henrik Nielsen enig i. De seneste to år har han stået i spidsen for de 15 andelshavere, der til sammen leverer 20 mio. kg mælk, som suppleres med en lignende mængde indkøbt mælk. ”Andelshaverne har investeret en del penge i projektet, fordi vi troede på det. Og så er det jo rart at se, at planen lykkes,” siger Henrik Nielsen. ”Og som ejer af et mindre mejeri er man da også stolt over, at vi kan klare os ude på eksportmarkederne og er med til at bidrage til samfundsøkonomien på den måde,” forklarer formanden. ■
Vækst på flere ben Selvom Bjarne Kristiansen kun har været med i en kort del af de 125 år, har han alligevel oplevet en af mejeri-
Andelshavere og personale glæder sig til at fejre 125 år med mejeridrift i Onsild.
NR. 17
MÆLKERITIDENDE 2013
3
TV-lægen får ordet på MIA’s Arbejdsmiljø konference 2013 Der er for længst åbnet for tilmeldinger til Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference 2013. Temaet er: ”Det sunde fællesskab - travlt eller stresset? Dit, mit og vores ansvar”. Konferencens program belyser emnet fra forskellige vinkler. Blandt dagens indlægsholdere er TV-lægen Peter Qvortrup Geisling, som igennem snart mange år har bidraget til formidling af viden om sundhed og helbred i et sprog og i en form, som rammer de fleste i øjenhøjde. ”TV-læge” Peter Qvortrup Geisling.
Serviceeftersyn? Overskriften på Peter Qvortrup Geislings indlæg er: ”Bilen og økonomien får jævnligt et serviceeftersyn - men hvad med dit liv?”, og her sætter han måske fingeren på et rigtigt ømt punkt. En del af os går til læge og får lavet et ”serviceeftersyn” med jævne mellemrum. Ved sådanne lejligheder måles blodtryk, blodsukker, kolesteroltal, vægt osv., og hvis det er påkrævet, får vi behandling, gode råd eller anbefalinger med på vejen. Men … hvad med resten af serviceeftersynet - eller måske konsekvensen af de målinger, som lægen kan lave. Den del af serviceeftersynet som kræver,
at man retter blikket indad og forholder sig til sit eget liv, sine egne valg og sine egne prioriteringer. Serviceeftersynet indebærer nemlig både den fysisk målbare sundhed og den psykiske sundhed; altså både kost, rygning, alkohol, motion og stress.
opmærksom på, og hvilke stressfaktorer man skal holde sig fra! Én ting er nemlig ifølge Peter Qvortrup Geisling helt sikkert: ”Livet bliver i modsætning til “Lægens Bord” ikke genudsendt”.
Et smil på læben! Ingen genudsendelser! Stress er nøgleordet ved årets konference, og det forudses, at stress bliver det næste årtis store folkesygdom. Flere end 400.000 danskere slås allerede nu med langvarig stress - og der bliver flere og flere. Peter Qvortrup Geisling vil i sit indlæg lægge vægt på, hvilke advarselstegn man skal være
Konferencens tema og emne er alvorligt og skal tages meget seriøst. Men hvis vi kender ”TV-lægen” ret, så vil de alvorlige budskaber og opfordringer til også selv at tage ansvar for vores liv blive doseret med humor og krydret med finurlige historier - så der skal nok blive lidt at smile af undervejs. ■ AC
Konferenceprogram Konferencens formål og program findes i sin fulde version på MIA’s hjemmeside www.barjordtilbord.dk under fanen mejeriindustrien og branchekonference. Her vil det også være muligt at finde informationer om pris, tilmeldingsblanket m.m. (Du kan også se en kortere version af programmet på bladets bagside).
4
MÆLKERITIDENDE 2013
NR. 17
Thise fylder 25 år 25 års jubilæum Økologiske Thise Mejeri fylder 25 år den 30. august. Mejeriet blev grundlagt i sommeren 1988 af en mindre gruppe økologiske mælkeproducenter efter henvendelse til mejeriets daværende ejer, P.E. Pedersen. Der er som bekendt sket meget siden da, og i dag er Thise Danmarks tredjestørste mejeri, og andelsvirksomhedens økologiske oste, smør og
konsumprodukter bliver købt af begejstrede forbrugere over hele Danmark - samt i udlandet.
mælk fra 80 økologiske andelshavere. Virksomheden har 150 medarbejdere.
Miljøpris Næststørste andelsmejeri Præcist 20 år efter grundlæggelsen - i 2008 - blev mejeriet desuden udvidet til dobbelt størrelse, så produktionsarealet i dag er på 9.000 m2. Året efter i 2009 oprettede Thise et datterselskab i Holland. I dag står Poul Johannes Pedersen i spidsen for Thise, der gennem de 25 år er vokset fra et ganske lille privatmejeri - til i dag at være Danmarks næststørste andelsmejeri med en samlet indvejning på 90 mio. kg
I forbindelse med jubilæet uddeler Thise Rav-Aage prisen, der blev indstiftet i 2008. Denne miljøpris er tilegnet Rav Aage fra Thyborøn og hans virke for miljøet. Prisen henter penge fra salget af Thises ”Thyborøn Ravost” - en politisk hjemstavnost! For hvert kg Rav-ost Thise Mejeri sælger, går der 1 krone til Rav-Aage prisen, som skal uddeles hvert 5. år og første gang her i 2013, hvor Thise altså fylder 25 år den 30. august. ■ AMT
For hver Rav-ost Thise Mejeri sælger, går der 1 krone til Rav-Aage prisen. Denne miljøpris er indstiftet til ære for RavAage, der tog kampen op mod Chemi novas forurening tilbage i 1950-60-erne. Rav-Aage-prisen skal uddeles i forbindelse med Thises 25 års jubilæum.
Thise Mejeri fejrer 25 års jubilæum den 30. august 2013. På billedet ses til venstre fhv. landbrugskommissær Mariann Fischer Boel, der holdt tale ved Thises udvidelse i 2008. Herefter mejeriets formand Niels Erik Nilsson, salgschef Mogens Poulsen og Thises direktør Poul Johannes Pedersen.
NR. 17
MÆLKERITIDENDE 2013
5
Nye mejerister juni 2013 Fredag den 28. juni 2013 afholdt Kold College dimissionsfest for de mejerielever, der havde gennemført hovedforløb 4 og dermed deres sidste skoleophold i uddannelsen. Af uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen, Kold College
14 nye mejerister Der var 16 mejerielever tilmeldt den afsluttende projekteksamen / svendeprøve. To dumpede ved svendeprøven juni 2013. Aldersspredningen var på 13 år. Holdet bestod af to piger og 14 drenge, 15 fra Danmark og én fra Island.
Eksamen Ved starten på hovedforløb 4 tilkendegives, om man ønsker at gennemføre projektet individuelt eller i grupper. Såvel gruppedannelsen som tildelingen af projektemner foregår ved lodtrækning. Efterfølgende arbejder man med det tildelte emne i træningsmejeriet og på laboratorierne, for afslutningsvis, individuelt, at forsvare opgaven ved svendeprøven. Når projektet er trukket, får mejerieleverne tilknyttet projektvejledere, som rådgiver under projektforløbet
samt er eksaminatorer sammen med to udpegede censorer.
Tyrkiske gæster til dimissionen I uge 26 2013, havde Kold College besøg fra Uludag Universitets afdeling for mejeriuddannelse i Karacabey i Tyrkiet. Gæsterne var ledere, lærere og studerende. Formålet med besøget var en opfølgning på tidligere besøg fra Kold College i Tyrkiet, hvor dir. Hans Skjerning, uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen og et par mejeriteknologstuderende i flere omgange har besøgt Tyrkiet for at etablere, styrke og udvide samarbejdet mellem skolerne.
Præmier og uddannelsespas
Holdets humørspreder Daniel Schmidt Østergaard blev udvalgt af klassekammeraterne, fordi han altid er imødekommende med en frisk og lun kommentar. Holdets fighter Carsten Hinrichsen blev udvalgt af projektvejlederne, fordi han gennemførte uddannelsen efter at have været stoppet som mejerioperatør. På hovedforløb 3 har han arbejdet med stor flid og interesse. Advokat Hanne Lindberg Greisen, sekretær for Mejerifagets Fællesudvalg, orienterede om det fælles europæiske uddannelsespas, som blev overrakt de mejerielever, der var færdige med praktikken. De øvrige får uddannelsespasset tilsendt, når de har gennemført hele deres praktikperiode. ■
Mejerifagets Fællesudvalg ved Lars Gram uddelte ved dimissionsfesten præmier (Stelton osteskærersæt) til udvalgte elever.
Uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen holdt dimissionstalen for de nye mejerister.
Gæsterne fra Tyrkiet.
6
MÆLKERITIDENDE 2013
Direktør Hans Skjerning bød velkommen til dimissionen for de nye mejerister.
NR. 17
Årets humørspreder Daniel Schmidt Østergaard (t.v.) og årets fighter Carsten Hinrichsen (t.h.) fik overrakt præmierne af formanden for Mejerifagets Fællesudvalg Lars Gram (i.m.)
Uddannelseskoordinator Sten Holmgaard Sørensen udleverer skolebeviset til Line Rudbeck Rasmussen.
Nye mejerister juni 2013
NR. 17
Erik Alejandro Møller Andersen, Kruså Fremstilling af IBS smør på kærne Lactosan og Arla Kruså
Morten Bækdal Mærsk, Videbæk Skumning af mælk i skummesalen Arla Nr. Vium og Arinco
Mads Rudebeck Lütken Bech, Thorsø Skumning af mælk i skummesalen Mammen Bjerringbro og Drøsbro samt Arla Rødkærsbro
Martin Nielsen, Odense Fremstilling af blåskimmelost i ostekar med lavpasteuriseret mælk Arla Taulov og Birkum Ost
Peter Hedegaard, Kruså Fremstilling af is med to forskellige fedtindhold Arla Bislev og Kruså Mejeri
Thomas Dan Nielsen, Møldrup Fremstilling af ymer på basis af koncentreret mælk Nørager Mejeri og Arla Akafa
Carsten Hinrichsen, Esbjerg Fremstilling af opstukken ost 30+ i ostekar Glejbjeg Mejeri, Arla Taulov og Esbjerg
Jonas Vestergaard Pedersen, Kjellerup Fremstilling af letmælksrøreyoghurt med tre forskellige pasteuriseringstemperaturer Arla Rødkærsbro og Arinco
Mikkel Kjær Højmose, Ringkøbing Fremstilling af blåskimmelost i ostekar med lavpasteuriseret mælk Luckerbie Creamery, Skotland og Arla Videbæk
Line Rudbeck Rasmussen, Fanø Fremstilling af IBS smør på kærne Tivoli A/S, Arla Slagelse og Endrup Andelsmejeri
Anders Vester Jensen, Mariager Fremstilling af opstukken ost 30+ i ostekar Nørager Mejeri og Arla Hobro
Torben Vestergaard Sørensen, Brande Fremstilling af letmælksrøreyoghurt med tre forskellige pasteuriseringstemperaturer Arla Holstebro og Tistrup
Klaus Holdgaard Jensen, Holstebro Fremstilling af ymer på basis af koncentreret mælk Arla Hoco og Holstebro Mejeri
Daniel Schmidt Østergaard, Gørding Fremstilling af sødmælkspulver Jernved Mejeri og Arla Esbjerg
Censorer sammen med eksaminator Birger Holmå Christiansen: Niels Henrik Pihl, Arla Foods amba og mejerist Michael Juhl Sørensen, Holstebro. Censorer sammen med eksaminator Bernt Tokeskov Mikkelsen: Driftsleder Niels Anton Lang Sørensen, Arla Foods Akafa og mejerist Bjarne Larsen, Haderslev.
MÆLKERITIDENDE 2013
7
Mælkeprotein, knogler og vægttab Kan mælkeproteiner styrke knoglerne under vægttab?
Af Stine Andersen, cand.scient. human ernæring, og Lars Ove Dragsted, professor, Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet
Vægttab øger knoglernes sårbarhed Skelettet er et dynamisk organ, som konstant nedbrydes og opbygges. Således fornyes knoglerne i en proces kaldet knogleomsætningen. Knoglemassen opretholdes, når der er balance mellem knoglenedbrydning og -opbygning, og denne proces har betydning for, at vores knogler holdes sunde og stærke. Under vægttab forstyrres knogleomsætningen, og resulterer i reduceret knoglemasse. Dette kan medføre øget sårbarhed af knoglernes struktur. Der er tillige øget risiko for knoglebrud hos ældre overvægtige personer, der gennemgår vægttab. Da forekomsten af overvægt og fedme er kraftigt stigende, er der tilsvarende stort fokus på vigtigheden af vægttab. Det er derfor væsentligt også at foku-
sere på, hvordan vi kan forbygge tab af knoglemasse.
Hvad ved vi? Knogleomsætningen styres blandt andet af hormoner og vækstfaktorer. Samtidig har flere studier vist, at proteiner fra kosten har en gunstig effekt på knoglemassen hos ældre personer. Ud over den totale mængde af protein kan også typen af protein have betydning for knoglesundheden. I de første studier af unge drenges og teenageres proteinindtag, foretaget på Institut for Idræt og Ernæring, fandt vi en positiv sammenhæng mellem knoglemineralmasse og indtaget af proteiner fra mælk, men ikke fra kødprodukter. Dette kunne tyde på, at proteiner fra mælkeprodukter er bedre end dem fra kød for opbygningen af knoglerne. På baggrund af disse observationer
Projekter under Mejeribrugets ForskningsFond Titel: Forebyggende effekter af proteiner fra mejeriprodukter på knogletæthed under vægttab hos overvægtige personer Projektleder: Lars Ove Dragsted, Professor, Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet Projektperiode: 1. januar 2013 - 31.december 2013 Formål: Projektets overordnede formål er at undersøge, om kostens proteiner generelt, og mejeriproteiner i særdeleshed, kan medføre mindre tab af knoglemasse under vægttab og derved mindske risikoen for knoglebrud has overvægtige personer, der gennemgår vægtreduktion.
8
MÆLKERITIDENDE 2013
undersøgte vi direkte effekten af det samme proteinindtag fra mælk og fra kød på knogleomsætningen hos unge drenge. Her konstaterede vi, at et højt indtag af mælk, men ikke af kød, reducerede nogle indirekte mål for knogleomsætning, hvilket styrker antagelsen om, at mælkeproteiner kan spille en vigtig rolle for vores knoglesundhed.
Effekt overvægtige personer? Det er uvist, om disse gunstige effekter af mælkeproteiner på knogleomsætningen også forekommer hos overvægtige personer under vægttab. Dette spørgsmål søger vi i øjeblikket at få besvaret i et studie på Institut for Idræt og Ernæring på Københavns Universitet. Studiet er finansieret af Mejeribrugets ForskningsFond.
Tre formål med studiet Vi har tre formål i vores igangværende undersøgelse. I formål 1 undersøges effekter af kost rig på proteiner, hovedsagelig fra animalske kilder, på ændring af knoglemasse under vægttab. I formål 2 undersøges, om en kost rig på proteiner fra mælkeprodukter har gavnlige effekter på knoglemasse og knogleomsætning under vægttab sammenlignet med en kost uden mælkeproteiner. Formål 1 og 2 undersøges som tillægsstudier til allerede gennemførte interventionsstudier på Institut for Idræt og Ernæring. Fra disse studier har vi adgang til DEXA scanninger, der fortæller om knoglernes respons på indtag af henholdsvis mælke- og kødproteiner. Endvidere vil vi i forbindelse med formål 2 analysere markører for knogleomsætning samt relevante vækstfaktorer i prøver fra studierne. Til estimering af de forskellige gruppers mælke- og kødproteinindtag anvender vi kostregistreringer, som
NR. 17
(Modelfoto Colourbox)
Kort resumé Flere studier peger på, at proteiner fra animalske kilder, og i særdeleshed fra mælkeprodukter er gunstige for knoglesundheden, men disse oplysninger stammer hovedsageligt fra studier med ældre eller børn. På Institut for Idræt og Ernæring undersøger vi i øjeblikket, om denne gunstige effekt også kan ses hos overvægtige voksne personer, som gennemgår et vægttab. Denne viden kan muligvis bidrage til forebyggelse af den øgede sårbarhed af knoglernes struktur, som er forbundet med vægttab.
er foretaget af forsøgspersonerne i begge ovennævnte studier, og som vi har registreret i en kostdatabase. Endelig undersøger vi med formål 3 metaboliske effekter af mælkeproteiner og kødproteiner, og der bestemmes biomarkører for deres indtag. Dette analyseres ved en måltidstest, som blev gennemført i januar/februar, hvor 17 forsøgspersoner fuldførte studiet. Hver forsøgsperson mødte til måltidstest to gange og indtog én gang et måltid
NR. 17
rig på mælkeproteiner og én gang et måltid rig på kødproteiner. Blod- og urinprøver analyseres ved brug af en teknik, kaldet metabolomics, hvor vi eksplorativt kan kortlægge eventuelle forskelle og umiddelbare effekter af de indtagne proteiner på biologiske processer, der er knyttet til knoglemetabolismen. Vi regner desuden med, at studiet også kan give os nye målemetoder til at bedømme indtaget af kød eller mælkeprotein ud fra en blod- eller urinprøve.
Hvad kan studiet bidrage med? Proteiner fra kosten ser ud til at bidrage til sundere knogler, men det er endnu usikkert om mælkeproteiner virker mod knogletab i forbindelse med slankekure. Resultater fra dette projekt vil bidrage til øget viden om proteiner fra mælkeprodukter og deres virkninger under vægttab og kan hjælpe til at afklare, om man skal anbefale mælkeproteiner til bedre bevarelse af knoglerne under vægttab. ■
MÆLKERITIDENDE 2013
9
Da nm a r k s Me jer it ek nisk e Sel sk a b afholder seminar om:
Mælkens Mangfoldighed Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder en seminarrække om mælk og mejeriprodukter i alle afskygninger: Mælkens Mangfoldighed. De enkelte seminarer vil blive afholdt fra oktober 2013 og frem til medio 2015.
Indhold Målet med seminarrækken er, at deltagerne får en bred viden om mælk og mejeriprodukter inden for de enkelte temaer eller samlet. Programmerne vil variere afhængig af, hvad der er relevant for de aktuelle produkttyper. Detaljerede programmer for de enkelte seminarer vil blive annonceret i takt med, at de tidsmæssigt bliver aktuelle. I næste nr. af Mælkeritidende bringes programmet for det første seminar: Mælken som råvare, der afholdes den 1. oktober 2013. Målgruppe Seminarrækken retter sig til alle, som beskæftiger sig med produktion, produktudvikling, innovation, optimering, lovgivning, og mærkning inden for mejeriindustrien. Uddannelsesmæssigt er kurserne relevante for mejerister, mejeriteknologer, mejeriingeniører, levnedsmiddelingeniører samt andre, der beskæftiger sig med eller interesserer sig for emnerne. Målet er, at du med selv en begrænset mejerifaglig baggrund kan få udbytte og indsigt i et bredt udsnit af de mange produkter, der fremstilles på basis af mælk - i MÆLKENS MANGFOLDIGHED! Stor rabatmulighed! Deltagelse i et seminar koster 1.995 kr. + moms for medlemmer af Danmarks Mejeritekniske Selskab og 2.495 kr. + moms for ikke-medlemmer. Er du, eller bliver du, medlem af selskabet ydes rabat ved samlet køb af flere seminarer i temarækken. Du behøver ikke på nuværende tidspunkt at beslutte, hvilke seminarer du specifikt vil deltage i, men du kan købe 3-klip og få 20% rabat - eller hele temarækken og få 30% rabat.
2013 • Mælken som råvare (1/10 2013) • Syrnede friskmælksprodukter (5/12 2013)
2014 • Specialoste & madoste • Konsummælk • Specialoste - fokus på skimmeloste
2015 • De gule oste • Smør og blandings produkter
hvor?
Hvor og hvornår? Hotel Legoland Åstvej 10 7190 Billund
Medlemspriser ved: 3 klip: Normalpris = kr. 5.985. Reduceret pris = kr. 4.785. Hele temarækken: Normalpris = kr. 13.965. Reduceret pris = kr. 9.775. Efter ”først til mølle-princippet” er der reserveret et antal fripladser til studentermedlemmer (mejeriteknolog-, mejeriingeniørstuderende og tilsvarende). --Tilmelding og yderligere oplysning findes på selskabets hjemmeside www. mejeritekniskselskab.dk
12922
Be a force of nature
PTD Manager – projects, technology, development, Southern Germany Our leaders strive to envision the future, engage the right people and deliver outstanding performance. Taking big steps without losing your footing, you need the confidence to naturally take the lead and the motivation to make fundamental decisions with both global and local impact. Teaming up with the best in the business, you will have the chance to grow every day.
point of contact to our Product Management and Innovation departments. You will report to the Site Director and be an important contributor to the future development and success of Arla Foods Käsereien. While doing so, you can enjoy the great view of the remarkable and scenic Alps in the southern parts of Germany.
Do you have strong competencies within project management, cheese technology, and continuous improvements by means of LEAN? Then this could be your unique opportunity to build up a new function in an organisation covering three dairies in Sonthofen, Bad Wörishofen and Kisslegg in Southern Germany. We employ around 200 colleagues, manufacture some 240m kilos of milk and produce approximately 23.000 tonnes of cheese annually. We are all dedicated to making a strategic turnaround in order to optimise, streamline and modernise the production.
Project management skills and dairy background
Be a member of the Management team Your job will be to drive the development and implementation of new products and equipment while improving existing products and processes. The aim is to boost production efficiency to improve our competitive performance. You will lead the PTD activities and ensure that all our activities are in compliance with Arla standards. You will be CAPEX (Investment) responsible making sure that milestones are reached and projects finalised on time and on budget. You will be managing the continuous improvement process ensuring that LEAN tools become a natural part of our daily routines. Developing concepts, systems and the organisation’s resources, you secure the progress continuously. You will also be a part of various networks, enjoying contacts to stakeholders both internally and externally. As such, you will be the main
You hold an MSc in Dairy Technology, Dairy Science or similar. In addition, you are a seasoned project manager with substantial managerial experience and abilities. You know how to handle the challenges that arise when cooperating across a large organisation, and you are able to invent new operating practices. You thrive in a position where you set direction and make an impact. Most importantly, you are able to involve and engage your colleagues and secure buy-in from your stakeholders using your positive and professional attitude. Moreover, you are strictly disciplined when it comes to keeping deadlines and budgets, and your colleagues can rely on you as a manager who prioritises correctly and adheres to the plans and strategies. Last but not least, you must speak and write German and be willing to relocate to Southern Germany.
Application and contact Send your application to job@arlafoods.com no later than 6 September and include “2730813” in the subject field. For additional information, please call Site Director, John Faurholt at +45 8938 1498. Please state in your application where you have seen the advertisement.
At Arla Foods, we turn milk into innovative products and strive to bring consumers around the world closer to nature. We are united and empowered by respect for the natural source that keeps us in business, and we share a determination to continue our ambitious development and growth. It will be a journey of a lifetime and to succeed we work together – to Lead, Sense & Create. NR. 17 www.arla.com/career
MÆLKERITIDENDE 2013
11
Kort fortalt
Fonterra ramt af giftsag
Metha Lunds Mindefond 2013 Der er fra Metha Lunds Mindefond uddelt legater for i alt 121.034 kroner her i 2013. Legaterne er i år givet til seks mejeriteknologstuderende hhv. to mejeriingeniørstuderende. • Bjarke Hammelsvang, mejeriteknologstuderende (5.000 kr.) • Kirsten Malene Bitsch, mejeriteknologstuderende (14.144 kr.) • Morten Schjøtt, mejeriteknologstuderende (bl.a. praktik i Rusland) (20.770 kr.) • Kenneth Nielsen, mejeriteknologstuderende (22.560 kr.) • Ronnie Enggaard Kristensen, mejeriteknologstuderende (22.560 kr.) • Jens Schmidt Christensen, mejeriteknologstuderende (3.500 kr.) • Thomas Bæk Pedersen, mejeriingeniørstuderende (bl.a. ophold på Utah State University) (17.000 kr.) • Tove Kjær Beck, mejeriingeniørstuderende (bl.a. sensorikkursus i Paris) (15.500 kr.)
NZ mejerigiganten Fonterra blev i begyndelsen af august ramt af en giftsag, idet koncernen fandt tre partier valleprodukter med bakterien Clostridium botulinum, der kan føre til botulisme, skriver flere medier. Valleprodukterne bruges i bl.a. modermælkserstatninger og sportsdrikke. Der er ikke rapporteret om sygdomstilfælde, men i Kina og Rusland har sundhedsmyndighederne reageret ved at standse for import af mælkepulver fra New Zealand. Fra Fonterras side er der fuld forståelse for den bekymring, der har været om de forurenede produkter. Og selskabet adm. direktør Theo Spiering udtaler i en pressemeddelelse: - Jeg undskylder over for især mødre og fædre i hele verden. Fødevaresikkerhed og folkesundhed er topprioritet for Fonterra, og alle forældre og forbrugere har ret til at vide, at produkterne er sikre. Ifølge Theo Spiering vil de kinesiske myndigheder ophæve suspenderingen, så snart Fonterra kommer med en detaljeret redegørelse. (Foto: Fonterra).
Chr. Hansen køber tyrkisk datterselskab Chr. Hansen har opkøbt de resterende 50% af aktierne i koncernens tyrkiske datterselskab, Peyma Chr-Hansen A.S. Chr. Hansen har været medejer af Peyma siden 1989. Tyrkiet er et strategisk vigtigt marked med et konstant stigende salg af både kulturer, enzymer og naturlige farver, og Chr. Hansen ønsker at styrke og øge sine aktiviteter i regionen, oplyser koncernen i en pressemeddelelse. (Foto: Chr. Hansen).
Flere af de unge har søgt legatportioner til brug for studie/praktikture samt forskningsophold og konferencer i udlandet i løbet af de kommende måneder. Legatmodtagere skal i efteråret aflægge rapporter for deres ophold i udlandet, og redaktionen vil senere på året bringe uddrag herfra til inspiration for øvrige, der ønsker at ansøge Metha Lunds Mindefond. (Foto: Colourbox).
12
MÆLKERITIDENDE 2013
NR. 17
1888 - 2013
Reception - 125 års jubilæum
Reception I anledning af mejeriets 125 års jubilæum vil det glæde os at se kunder, samarbejdspartnere og venner af mejeriet. Receptionen afholdes fredag den 6. september 2013 kl. 13.00 - 16.00 på Pigernes Kro, Viborg Landevej 56, Sdr. Onsild med servering af et udvalg af mejeriets produkter. Program:
13.15: Velkomsttale 14.30: Mulighed for rundvisning på mejeriet. Med venlig hilsen
NR. 17
www.saedager.dk
MÆLKERITIDENDE 2013
13
Kort fortalt Stor tilslutning til MIA-konference Mejeribranchen har taget rigtig godt imod invitationen til Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference 2013, oplyser MIA. Kort efter udsendelse af invitationen i juni indløb de første tilmeldinger, og i løbet af 14 dage kunne sekretariatet registrere mere end 150 deltagere. Konferencen, hvis tema er: ”Det sunde fællesskab - travlt eller stresset? Dit, mit og vores ansvar”, bliver afholdt torsdag den 28. november 2013 på Comwell Kolding. Hurtig tilmelding tilrådes, og sidste frist for tilmelding er den 15. november 2013.
Frisk dansk mælk efter ferien! Når danskerne ferierer under fremmede himmelstrøg, så savner mange rugbrød og frisk dansk mælk. Det viser en ny undersøgelse blandt hjemvendte feriedanskere, som Epinion har lavet for Arla. I undersøgelsen svarer 50%, at de savner det kernerige, grove brød mest, når de er på ferie, mens 21% glæder sig til at komme hjem til frisk mælk. Og de 18-35-unge glæder sig særligt meget, idet hele 36% i denne aldersgruppe først og fremmest savner mælk. På tredje- og fjerdepladserne kommer leverpostej (17%) og lakrids (14%). (Foto: Arla Foods).
Bornholm bag kosher-ost
Succes for Kibæk Is Ismejeriet Hveddegaard ved Kibæk sælger nu flere forskellige af gårdens Kibæk Is i en række dagligvarebutikker i det midtjyske, skriver aoh.dk. I 2010 byggede Hveddegaards ejer, Siobhan Kristensen, et ismejeri på gården, hvor der siden er lavet is af mælk fra egne køer. Siobhan Kristensen fremstiller i dag ca. 20 forskellige is-varianter, der primært sælges fra egen gårdbutik samt altså også nu i en række butikker i Midtjylland. (Foto: Colourbox).
Årets Arbejdsmiljørepræsentant 2013 MIA har som bekendt indført en årlig konkurrence om prisen som Årets Arbejdsmiljørepræsentant. Formålet er at give et skulderklap til en arbejdsmiljørepræsentant, der har udvist en påskønnelsesværdig arbejdsmiljøindsats og demonstreret at være ildsjæl og rollemodel på arbejdsmiljøområdet. Arbejdsmiljøorganisationerne opfordres til at indsende kandidatforslag. Tilmeldingsfristen udløber den 4. september 2013. Vinderen kåres på MIA’s arbejdsmiljøkonference den 28. november 2013.
14
MÆLKERITIDENDE 2013
En jødisk rabbiner fra London har besøgt Bornholms Andelsmejeri for at sikre, at tre tons Danablu produceres efter kosher-forskrifterne. Det skriver TV2 Bornholm. Rabbineren kommer fra organisationen Kedassia. – De koshergodkendte oste skal hovedsagligt sælges i USA. Og derfor har vi Kedassia på dem, for det er et af de vigtige mærker på det amerikanske marked, udtaler direktør Per Olesen, Bornholms Andelsmejeri. Ordren på kosher-osten er blevet til i samarbejde med Svendborg-firmaet Kirkeby Cheese Export.
Skolemælken går til filmen Mejeriernes Skolemælksordning vil gennem en række tvreklamer og en ny portal: www.edutainmenthuset.dk sætte fokus på sundhed og fællesskab gennem en lang række tilbud om spændende aktiviteter og undervisningsmateriale, som landets skoleklasser kan deltage i.
NR. 17
Lurpak vandt sølv i Cannes En ny Lurpak® kampagne ”Skab noget Magisk” har vundet en såkaldt Sølv-løve ved den prestigefyldte Cannes Lions festival, der hylder kreativitet i reklamebranchen. Lionsfestivalen har fundet sted siden 1954, og i år deltog mere end 35.000 indslag i konkurrencen, oplyser Arla.
Unika-oste fra Sverige Arla udbreder nu sit danske koncept med Unika-oste til Sverige, oplyser koncernen. I Sverige er Arla Unika® rykket ind på Borgholms Slot på Øland, hvor oste fra Kalmar Mejeri er lagt til at lagre i slottets kælder, som er fra 1600 tallet. Her er temperatur og luftfugtighed god til ostelagring. Slottet er et stort turistmål, og de mange turister, som også tager turen ned i kælderen, kan nu se de svenske Arla Unika-oste gennem en plexiglasrude.
indbydelse thise mejeri 25 år Hverdagen på Thise Mejeri kan være hektisk - meget hektisk. Derfor er et 25 års jubilæum en kærkommen lejlighed til at få hilst på de mange mennesker, vi ofte kun møder gennem telefoner og mails. Vi håber derfor, at rigtig mange har lyst til at komme og fejre dagen sammen med os ved en reception i
Thise Forsamlingshus Fredag den 30. august 2013 kl. 11-14.
Arla Unika til alle Arlas Unika-oste, der nu er produceret gennem ti år, er hidtil primært afsat til de danske toprestauranter, men nu udvides produktionen med salg direkte til forbrugeren samt til cateringsektoren, skriver Jyllands-Posten. - Vi er nu kommet så langt, at mængderne af de enkelte oste er udvidet, så vi også kan afsætte direkte til forbrugerne og cateringsektoren, oplyser John Gynther, der er chef for Arla Unika. Arla har bl.a. åbnet for salg af Unika-serien i Torvehallerne i Købehavn, hos en række osteforhandlere og i delikatesseafdelingen i Salling. Desuden rettes salget nu til alle restauranter, kantiner, catering mm. Unika-ostene fremstilles på flere Arla-mejerier, og den øgede produktion medfører bl.a. udvidelser på Tirstrup, så den efterspurgte Unika-ost Kornly fremover kan lagres i korn i en længere periode. (Foto: Arla Foods).
NR. 17
MÆLKERITIDENDE 2013
15
Kort fortalt Stor mælkepulverbøde i Kina De kinesiske fødevaremyndigheder har uddelt bøder på over 600 mio. kr. til seks udenlandske forhandlere af modermælkserstatning, fordi de skulle have aftalt at fastsætte priser, der er mere end dobbelt så høje som de tilsvarende kinesiske produkter, skriver Børsen. De seks koncerner er Mead Johnson, Danone, Biostime, Abbott, Friesland og Fonterra. Virksomhederne har nu nedbragt prisen med 10-20%. For øjeblikket har de udenlandske selskaber omkring 60% af det lukrative kinesiske marked for baby foods. Dette marked forventes at vokse med 20% om året og ventes at nå op på 140 mia. kr. i 2017. Der er i dag 82 millioner børn under fem år i Kina. (Foto: Colourbox).
AAK på opkøb i Tyrkiet AAK (AarhusKarlshamn) har opkøbt den tyrkiske ingrediensvirksomhed Unipro af Unilever, oplyser AAK. Unipro er en ledende leverandør af vegetabilske olier og fedt til fødevareindustrien i Tyrkiet. Unipro, der blev grundlagt i Istanbul i 1990, har 37 ansatte og en omsætning på 700 mio. SEK i 2012. - AAK kommer med købet til at styrke sin tilstedeværelse i verdens 16. største økonomi, som har en stærk BNP-vækst. Opkøbet er AAK’s næste skridt i strategien med øget fokus på vækstmarkederne, udtaler Torben Friis Lange, Senior Vice President AAK. (Foto: Colourbox). ■
Personalia 60 år
Nyansatte hos DSS
Indkøbschef John Mogensen, Dairy Fruit A/S, Odense fylder den 3. september 60 år.
Med baggrund i den fortsatte positive udvikling har DSS i løbet af sommeren udvidet medarbejderstaben med yderligere tre medarbejdere.
60 år Mejeriingeniør Lambert Sørensen, Vejle fylder den 3. september 60 år.
60 år Logistics & Planning Manager Alf Andersen, Arla Foods, Esbjerg Mejeri, fylder den 6. september 60 år.
25 års jubilæum Senior Manager Maja Møller, Arla Foods, Viby har den 1. september 25 års jubilæum.
25 års jubilæum Director Claus Sørensen, Arla Foods, Viby har den 1. september 25 års jubilæum.
16
MÆLKERITIDENDE 2013
Anitha Rasmussen Anitha Rasmussen er ansat som Applikationsteknolog og kommer fra en stilling i Arla Foods, hvor hun har arbejdet med udvikling inden for mikrobiologi, kulturer og enzymer. Anitha har en baggrund som mejeriingeniør. Stig Christiansen Stig Christiansen er ansat som opstartstekniker og er uddannet mejerist i 2002. Han har siden arbejdet på Arla Foods Hobro Mejeri, senest som driftsassistent. Dan Nielsen Dan Nielsen er ligeledes ansat som opstartstekniker. Han er uddannet mejerist i 1990 og har senest været ansat som ostemester på Asaa Andelsmejeri.
NR. 17
Foreningsnyt Kredsgeneralforsamlinger 2013 Der afholdes generalforsamling i tre af Foreningen af mejeriledere og funktionærers landsdelskredse. Indkaldelserne med detaljeret program fremsendes til kredsenes aktive medlemmer og kan tillige ses på www. mejerileder.dk under de enkelte kredse. Sydjylland: Afholder ordinær generalforsamling onsdag den 28. august 2013 kl. 17.30 på Rødekro Kro - med efterfølgende spisning. Forud for generalforsamlingen er der virksomhedsbesøg på Abena kl. 14. Vestjylland: Afholder ordinær generalforsamling torsdag den 29. august 2013 kl. 17.00 på Golfklub Storådalens restaurant Falling Water, Frøjkvej 83, Holstebro. Nordjylland: Afholder generalforsamling tirsdag den 3. september 2013 kl. 18.30 i Action House, Industrivej 1, Løkken. Der er efterfølgende spisning, bowling, go-cart og hygge. Forud for generalforsamlingen er der kl. 17.00 virksomhedsbesøg hos AC Mejerimaskiner APS, Egevej 46, Løkken.
Har du fået FMFs regnskaber? I 2012 blev det besluttet at udsende Foreningen af mejeriledere og funktionærers regnskaber elektronisk til de aktive medlemmer, hvor der så samtidig var mulighed for at rekvirere et trykt eksemplar ved henvendelse til sekretariatet. I år har vi valgt at benytte links til hjemmesiden, hvorfra man kan hente regnskaberne, som er påført password. Alle aktive medlemmer med gyldig e-mailadresse har modtaget en mail med henvisning til regnskaberne. Har man som aktivt medlem ikke modtaget en sådan mail, er du velkommen til at kontakte sekretariatet pr. mail.
Dansk Mejeriingeniør Forening Dansk Mejeriingeniør Forening afholder torsdag 5. september 2013 gå-hjem-møde hos DSS Silkeborg (også for FMFmedlemmer og studerende), og efterfølgende generalforsamling og Mejeriingeniørmiddag med festligholdelse af 25 års og 40 års jubilarer.
Program for hele dagen
Mejeristhuset - En ekstra dag? Efter flere henvendelser med ønske om ”skæve” perioder i Mejeristhuset er der nu mulighed for, at man kan booke ekstradage ud over de almindelige perioder, der enten går fra torsdag til søndag, søndag til torsdag eller hele uger med skiftedag torsdag eller søndag. En ekstradag vil koste følgende: Sæson B: 600 kr./dag Sæson C: 525 kr. dag Sæson D: 425 kr./dag
Kl. 12.00-13.30: Let frokost - vært DSS Silkeborg, Bergsøesvej 17, Silkeborg Kl. 13.30-15.00: Gå-hjem-møde hos DSS Silkeborg Kl. 15.00-17.00: Mejeriingeniørernes generalforsamling hos DSS Silkeborg Kl. 18.00-19.00: Sejltur på Silkeborgsøerne, Sejsvej 2, Silkeborg (P ved båden) til Restaurant Ålekroen Kl. 19.15: Mejeriingeniørmiddag på Restaurant Ålekroen, Juelsøvænget 5, Silkeborg Kl. 22.00 (ca.): Transport til p-plads Tilmelding senest 28. august 2013 på www.mejeriingenioer.dk / Mejeriingeniørdag
Der kan bestilles ekstradage ca. 1 måneds tid før den ønskede periode og der kan maks. bestilles 2 ekstradage. Sekretariatet
NR. 17
MÆLKERITIDENDE 2013
17
Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com
Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚
❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚
Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com
Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com
Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
Østdanmark Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com
FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.
❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚
❚ Emballage ❚ ❚ ❚
Sydjylland Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyn Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk
ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk
Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06
PTI A/S Vennelystvej 2 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.
Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.
18
MÆLKERITIDENDE 2013
Mejerinyheder - ganske gratis! Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag? Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeriindustriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig Mælkeritidendes UgeNyt på hjemmesiden: www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!
Mejeriliv • Ulykker
• Tandskader • Sundhed
Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25
Møder og udstillinger ❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚
❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚
❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 5. september 2013 Dansk Mejeriingeniør Forening Generalforsamling DSS Silkeborg
DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
❚ Naturlige Ingredienser ❚ ❚ ❚
Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
❚ Pumper ❚ ❚ ❚
Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke bannerannoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside. En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!
5. oktober 2013 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 124. Delegeretmøde Hotel Opus, Horsens 23. oktober 2013 Mejeriteknisk Selskab Generalforsamling
Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚
Kemikalia AB Lilla Västergatan 1 274 32 Skurup Sweden Phone: +46 4114 9750 Web: www.kemikalia.se Kontaktperson: Håkan Andersson hakan.andersson@kemikalia.se
1. oktober 2013 Mejeriteknisk Selskab Mælken som råvare Hotel Legoland
S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22
5.-6. november 2013 Danish International Food Contest MCH Herning 28. november 2013 MIA Arbejdsmiljøkonference 2013 Hotel Comwell, Kolding 5. december 2013 Mejeriteknisk Selskab Syrnede friskmælksprodukter Hotel Legoland 5. februar 2014 Mejeribrugets Dag 2014 Kold College
❚ Udland ❚ ❚ ❚ 1.-5. oktober 2013 World Dairy Expo Madison, Wisconsin, USA 5.-9. oktober 2013 Anuga Køln, Tyskland 28. oktober - 1. november 2013 IDF World Dairy Summit Yokohama, Japan
MÆLKERITIDENDE 2013
19
Program for MIA Arbejds miljøkonference 2013 Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference 2013 har stress på programmet med temaet: ”Det sunde fællesskab - travlt eller stresset? Dit, mit og vores ansvar”. Konferencen afholdes torsdag den 28. november 2013 kl. 08.30-16.30, på Comwell Kolding, Skovbrynet 1, 6000 Kolding. Konferencens program præsenteres her i en lettere forkortet form - men findes i sin fulde version på MIA’s hjemmeside www.barjordtilbord.dk under fanen mejeriindustrien og branchekonference.
Program
Kl. 08.45: Velkomst. V/næstformand for MIA Anne-Sofi Christiansen, Foreningen af mejeriledere og funktionærer Kl. 08.50: Præsentation af program og praktiske oplysninger. V/Jan D. Johannesen, Arla Foods Kl. 09.00: Arbejdsmiljø i et toplederperspektiv. V/medlem af Mejeribrugets Arbejdsgiverforenings bestyrelse, viceadm. direktør Povl Krogsgaard, Arla Foods Kl. 09.15: Facts om status for arbejdsmiljøet i mejeribranchen og projekter i løbet af året. V/sekretær for MIA, chefkonsulent Torben Rentzius Jans, DI – Mejeribranchen Kl. 09.30: Hvad er stress, problemets omfang, hvordan måler man stress? Konsekvenser for psykisk og fysisk helbred. V/psykologiprofessor Bobby Zachariae, Århus Universitet Kl. 10.15: Pause og networking Kl. 10.45: Hvad fremmer stress, og hvordan kan stress undgås? Opskriften på det dårlige og gode psykiske arbejdsmiljø! Kan det betale sig? V/psykologiprofessor Bobby Zachariae, Århus Universitet Kl. 11.45: Aktiv deltagerinddragelse og erfaringsudveksling fra vores egen hverdag. V/psykologiprofessor Bobby Zachariae, Århus Universitet Kl. 12.30: Frokost
Kl. 13.30: Kåring af Årets Arbejdsmiljørepræsentant - 2013. V/MIA’s formand Vagn Henriksen, Fagligt Fælles Forbund og MIA’s næstformand AnneSofi Christiansen, Foreningen af mejeriledere og funktionærer Kl. 13.45: Hvordan nåede Birkum Ost så langt som at blive national vinder af den europæiske pris for god arbejdsmiljøpraksis? Hvilke erfaringer har Birkum Ost gjort sig i forhold til stresshåndtering? V/mejerichef Jesper Thomsen og næstformand for arbejdsmiljøorganisationen Britt Nielsen Kl. 14.05: Praktiske erfaringer om stress-håndtering i en forandringstid. V/fabriksdirektør Erik Vesløv, Arla Foods Ingredients Group P/S, Danmark Protein og næstformand for Arbejdsmiljøorganisationen Erik Michaelsen og arbejdsmiljøkoordinator Pernille Nielsen Kl. 14.25: Sundheds- og trivselsfremme herunder arbejdet med stress i hverdagen. V/HR-chef Anita Lindhart Madsen, Eurofins Miljø A/S Kl. 15.00: Pause og networking Kl. 15.25: Bilen og økonomien får jævnligt et serviceeftersyn - men hvad med dit liv? V/læge Peter Qvortrup Geisling Kl. 16.25: Afslutning og tak for i dag. V/MIA’s formand Vagn Henriksen
Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ
(Foto: Colourbox).