MT19-2012

ADDING VALUE TO YOUR SUPPLY CHAIN

19 Leverandørens Dag - side 6

DMF General­ forsamling - side 8

Besøg på Løgismose - side 10

21. september 2012 125. årgang

(Colourbox)

Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen.

Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen.

Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen.

Sekretær Heidi Christensen.

Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest torsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol).

Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645

Leder

Lokalt og globalt Af Anna Marie Thøgersen

I dette nr. af bladet bringer vi bl.a. et længere uddrag fra Dansk Mejeriingeniør Forenings generalforsamling, hvor formanden Martin Holst Petersen aflagde bestyrelsens beretning, og den kom ganske vidt omkring - både lokalt og globalt.

De lokale mælkepriser påvirkes af de globale markedskræfter, som i krisetider giver enorme udfordringer for både store og små mejerier om at producere og udvikle de varer, der efterspørges, og som skal afsættes på volatile lokale og globale markeder. Det er vanskelige forhold, som har stor betydning for alle ansatte i branchen.

En af forudsætningerne for kunne klare skærene på markederne er veluddannede ansatte, og formanden understregede, at de danske mejeriuddannelser er i særklasse. De er specifikt målrettede mod at give de unge studerende teoretisk og praktisk viden om og indsigt i mælken, dens specifikke sammensætning og utallige anvendelsesmuligheder, procesteknologierne, produktudvikling og afsætning. De mejeristuderende på KU Science får via deres mejeripraktik ”fingrene i mælken”, og de kan vælge at tage deres praktikophold på både små og store mejerier - lokalt og globalt. Praktisk fagindsigt er ikke mange forundt i den akademiske verden, men undervisningsminister Morten Østergaard har meldt ud, at praktikforløb bør være en mulighed for alle universitetsstuderende. Mejeriingeniørernes formand fremhævede i den forbindelse det helt unikke samarbejde, der finder sted i Mejerikontaktudvalget. Udvalget har som bekendt deltagere fra KU og hele mejeribranchen, og de arbejder benhårdt på at styrke og udvikle KU Science’s uddannelse af mejeriingeniører, så indhold og overlægger på uddannelsen til stadighed skærpes og bibringer de unge øget faglig og praktisk viden, som de kan bruge - lokalt (Colourbox) og globalt. ■

Indhold

3 4

Eurofins Steins Mejeriseminar

15 Kort fortalt

Procudan - merværdi gennem hele kæden

19 Foreningsnyt

6 8

Leverandørens Dag

23 Mødekalender

Dansk Mejeriingeniør Forening, generalforsamling, gå-hjem-møde, middag

4 DMS halvdagsseminarer om 2

Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

2

MÆLKERITIDENDE 2012

18 Personalia

PAT og Bæredygtig mælk

Velbesøgt Mejeriseminar hos Eurofins Steins Den 29. august afholdt Eurofins Steins et Mejeriseminar i Hol­ ste­bro. Arrangementet var skræddersyet til mejeriernes kvali­ tetsmedarbejdere, og der var flot deltagelse fra det store mejeri og fra godt 10 af de ”mindre” mejerier samt fra norske Tine!

Frie Fedtsyrer Kvalitetschef Carsten Theisen Pedersen fortalte bl.a. om Eurofins Steins nye analysemetoder til kvalitetsbedømmelse af leverandørmælk; termoresistente kim og FFA (Frie Fedtsyrer). FFA analyserne viser hurtigt og enkelt, om der er risiko for smagsafvigelse på leverandørmælken. Et øget indhold af FFA kan bl.a. skyldes foder, genetik/laktation, pumpning/ udstyr mv. Et højt indhold af FFA kan som bekendt medføre harskning af fx smør og ost, reduceret holdbarhed og udbytte. I dag måles FFA rutinemæssigt i flere lande verden over, og pt. har fire europæiske lande indført FFA som betalingsparameter, nemlig i Holland, Norge, Frankrig og Belgien.

Også rigtig mange danske mejerier anvender FFA analyser på deres leverandørmælk.

Termoresistente kim Der var både indlæg og debat om problematikken; termoresistente kim.

Denne bakteriegruppe, der overlever pasteurisering, omfatter: Micrococcus, Microbacterium, Streptococcus, Lactobacillus, Coryneforme bakt., Bacillus og Clostridium. Mejeriingeniør og Analytical Services Manager Susanne Nielsen gav en introduktion til problemet, og kvalitetschef Bjarne Andersen fortalte om, hvorledes Them Andelsmejeri arbejder med at reducere indholdet af termoresistente kim i leverandørmælken.

Der blev spidset ører i forsamlingen, da Bjarne Andersen viste stats-

tikker over de meget dramatiske fald af ”dårlige” bakterier i leverandørmælken, som Them har opnået, efter mejeriet i marts sidste år indførte +/- tillæg i mælkeafregningen afhængig af indhold af termoresistente kim.

Nye analysemetoder En del af Eurofins Steins formål med Mejeriseminaret var selvfølgelig at oplyse deltagerne om de mange nye analysemuligheder, der både er tilgængelige og på vej. Herunder var der bl.a. indlæg om en ny hurtigmetode til detektering af Listeria samt om et skærpet analysefokus på Shiga-Toxin Producing E. coli-STEC. Bakterien er kommet i fokus efter det omfattende STEC udbrud 2011, som gjorde flere tusinde europæere syge.

Bl.a. var agurker mistænkt for udbruddet, men kilden viste sig at være ægyptiske bukkehornsfrø, der bruges til produktion af friske spirer. Mejeribruget bør være opmærksom på STEC, fordi bakterien findes i tarmen hos drøvtyggere, og den har en meget lav infektionsdosis (<100).

Specialanalyser Seminardeltagerne fik også indblik i Eurofins Steins brede udbud af forskellige specialanalyser, hvoraf nogle udføres i samarbejde med koncernens mange afdelinger verden over. Blandt relevante analyser for mejerierne kan nævnes: Pesticider (fx fra frugt/grønt i krydderoste + baby food), melamin/cyanursyre, konserveringsmidler, rester

Gode råd om forbedret kalibreringskontrol • Kompromis mellem sikkerhed og økonomi.

• Kend usikkerheden.

• Minimer usikkerheden.

• Juster mindre - end tallene siger.

• Flere prøver bedre - end flere bestemmelser på én prøve.

• Enkeltbestemmelser har større usikkerhed end flerdobbelte bestemmelser.

af rengøringsmidler og allergener (inkl. laktose, histamin) samt vitaminer.

Sensorik og testsmagning Business Unit Manager Steen Jensen fortalte om Eurofins Steins nye sensoriklaboratorium til bedømmelse af smør og ost, og hermed også kapacitet til kontrol af BGB-produkter (Beskyttet Geografisk Betegnelse).

Pt. er som bekendt Danablu og Esrom BGB-godkendte, mens Danbo og

Deltagerne kvalitetsbedømmer mælk.

Havarti står for tur. Muligvis trækker Havarti-godkendelsen ud, da der tilsyneladende er spanske indsigelser på vej. Den Fynske Rygeost er på vej med ansøgning om BOB-certificering (Beskyttet Oprindelses Betegnelse).

Efter Mejeriseminaret var der rundvisning i Eurofins Steins mange laboratorier, herunder det nye sensoriklokale. Der var også arrangeret en lille konkurrence for ”amatørdommere”, hvor deltagerne skulle kvalitetsbedømme mælk.

AMT

Deltagere på Eurofins Steins Mejeriseminar i august.

NR. 19

MÆLKERITIDENDE 2012

3

Procudan

Merværdi gennem hele kæden

Af Anna Marie Thøgersen

At gøre en forskel - Vores mission er at gøre en forskel, eller klarere defineret på engelsk: ”Adding value to your supply chain”, og vi arbejder målrettet på at tilføre kunder og samarbejdspartnere oplevet værdi i samarbejdet ud fra den givne markedssituation, uddyber Procudans ejer og topchef Tommy H. Pedersen. Han tilføjer, at netop denne mission er værdiplatformen for det sceneskift, Procudan igangsatte for ca. 10 år siden.

Procudan er en såkaldt Supply Chain Management-virk­som­hed og har dermed fokus på at skabe merværdi gennem hele kæden i et tæt samarbejde med leverandører og kunder. - Det drejer sig ikke om at købe en dunk ostekulturer hos en leverandør og så sælge den videre til et mejeri. Det drejer sig derimod om i samråd med mejerikunden at definere den absolut bedste oste­ kultur, og derefter indkredse kulturen og evt. anbefale mejeriet ­ændret recept/fremstilling i samråd med vores leverandør, for­ klarer Procudans markedsdirektør Morten K. Andreasen.

Det er velkendt for mange i mejeribranchen, at Procudan blev grundlagt af de danske mejerier for 111 år siden og dengang som De danske Mejeriers Fællesindkøb. Navnet var gennem mange år dækkende for virksomhedens grundlag, nemlig fælles indkøb af diverse artikler til mejeriproduktionen. I dag er situationen en ganske anden. De nordiske mejerier, som stadig er en af de store kundegrupper, bruger Procudan som sparringspartner ved indkøb/implementering

af især ingredienser, emballager og voks/coatings, og på den baggrund er der faktisk kommet en lang række produktnyheder på mejerihylderne i detailhandlen over hele Norden.

En gårdost i papir Et ”maskeret” eksempel på, hvorledes Procudan samarbejder med en mejerikunde, er typisk, at mejeriet har en ganske bestemt ide til udvikling af fx en ny ost, der både skal smage anderledes, se anderledes ud og indpakkes

Fakta om Procudan • Knap 600 kunder inden for den nordiske fødevareindustri.

• Mejerier, konfekture og brød er blandt de tre største kundegrupper.

• Godt 20 kerneleverandører foruden et større antal øvrige samhandelspartnere verden over.

• Samarbejdspartner inden for: Ingredienser, emballager, farma & nutritionel, voks og plastcoating mv.

• Egenproduktion af ostevoks udgør ca. 10% af forretningen.

• Har 38 ansatte, heraf mange med fødevareteknologiske kompetencer.

Markedsdirektør Morten K. Andreasen (tv) og Procudans ejer og daglige leder Tommy H. Pedersen foran pakker af virksomhedens egen voks ProCera - klar til levering hos en mejerikunde.

4

MÆLKERITIDENDE 2012

NR. 19

på en måde, så osten adskiller sig fra konkurrenternes i køledisken. I dette tilfælde måtte der gerne være lidt ”nordisk, håndværk og gårdmejeri” over smagen. - I samråd med mejeriet, en af vores kerneleverandører og egne specialister fandt vi frem til en ”farmhousekultur”, der efter justeret fremstillingsrecept og forlænget modning gav den helt rette smag og tekstur i den nye ost. Men osten skulle jo også sælges - og signalere at være netop en ny ost med ny smag. Derfor foreslog vi vores mejerikunde at anvende en plastfolie, der fuldstændig ligner papir, fortæller Morten K. Andreasen. Tommy Pedersen tilføjer, at også på emballageområdet er Procudan meget stærke, når det gælder indpakning af mejeriprodukter, der skal differentiere sig fra konkurrenternes.

Voks differentierer Og apropos emballering og coating, så er ét af Procudans kerneprodukter - ostevoks - på vej frem på mange markeder, bl.a. i England, hvor fx blåskimmeloste bliver coated med ostevoks i blå og sorte farver. Det bibringer ostene en ganske dramatisk effekt - og ikke mindst skiller de sig virkelig ud i supermarkedets ostedisk.

Procudan fremstiller selv voks på fabrikken i Kolding, og mejerierne har frit farvevalg. Ved at voksemballere oste i forskellige former - måske endda i figurer, kan mejerierne fange både små og store, unge og ældre forbrugeres interesse. Procudan har masser af ideer til voksemballerede oste, som mejerierne kan lancere som sæsonvarer eller til brug ved specielle lejligheder som fx jul og påske eller events som bryllupper og sportsbegivenheder.

Procudans kundechef Bent K. Vogensen og produktchef Marianne Hornholt deltog på det nyligt afholdte arrangement ”Leverandørens Dag”, hvor de viste farverige eksempler på voksemballerede oste. Ud over at sælge varen, beskytter voksen jo også mod bl.a. udtørring og forhindrer mugdannelse på ostene.

Procudan siden 1901 1901: De danske Mejeriers Fællesindkøb grundlægges 1905: Køb af maskinfabrik i Kolding (solgt i 1983) 1929: Køb af Jyderup Savværk (solgt i 1969) 1955: Etablering af Danapak (solgt i 1991) 1975-2000: I denne periode grundlægges/opkøbes en række virksomheder, der senere frasælges eller bliver selvstændige bl.a.: Dairy Fruit, Novadan og Crispy Food International 2002: Navneskifte til Procudan 2003: Arla køber Procudan, filial oprettes i Sverige 2006: Tommy H. Pedersen bliver medejer 2010: Tommy H. Pedersen bliver eneejer

mejerier viser os. Vi har direkte adgang til udviklerne/ udviklingsafdelingerne, hvor co-creation er nøgleordet for samarbejdet, og vi afholder i stigende grad workshops, hvor vi fremlægger og udveksler ideer eller specifikt kreerer nye mejeriprodukter. Dertil kommer, at vi gennem et bredt netværk af samarbejdspartnere inden for emballering kan tilbyde at styre eller deltage i hele projektet, lige fra analyse af trends, produktudvikling, valg af pakkeløsninger og til leverancen af den rigtige løsning, fortæller Tommy Pedersen.

Flere nye trends Co-creation Som flere andre leverandørvirksomheder oplever også Procudan en større åbenhed i samarbejdet med mejerier og øvrige fødevarevirksomheder. - Vi er stolte over den åbenhed og tillid, både små og store nordiske

NR. 19

På disse workshops introducerer Procudan også nyheder af interesse for det specifikke udviklingsprojekt. Her oplever Procudan i stigende grad, at nye trends fra øvrige fødevarekunder også kan inspirere mejerierne. Det kan fx være brugen af ingredienser

som chia-frø, der er rige på omega3-fedtsyrer, fibre, magnesium og antioxidanter, og som er det nye sort i brødindustrien. Chia må endnu ikke bruges i mejeriprodukter, men når EU-godkendelsen kommer, kan man sagtens tænke sig, at chia kunne anvendes i fx yoghurt, mener de hos Procudan.

Alt i økologi For relativt nyligt har Procudan indgået aftale med en ny partner om distribution af en meget bred vifte af økologiske ingredienser. - Også vi tror på økologien, der trods den økonomiske krise vokser stærkt i disse år. Med vores nye aftale behøver mejerierne kun at henvende sig ét sted for at få hele den økologiske ingredienspakke, der bl.a. omfatter tørrede frugter, cerealier, nødder, olier, stivelser, frø og sukker mv., slutter Tommy Pedersen. ■

MÆLKERITIDENDE 2012

5

Leverandørens Dag

Et supergodt initiativ!

Den 6. september var der premiere på det spritnye arrange­ment: Leverandørens Dag, der gav de deltagende leverandørvirksomheder og mejerier en unik mulighed for at mødes og etablere partnerskaber til gavn for hele mejeribranchens konkurrencekraft.

Programmet omfattede tre fælles foredrag samt en lang række spændende parallel­ sessioner og B2B dating. Godt 120 mejeribranchefolk deltog i Leverandørens Dag, der blev afholdt i perfekte rammer på Hotel Legoland.

De 3 Præsidenten for Danmarks Mejeritekniske Selskab, Niels Osterland var dagens ordstyrer, og han bød forsamlingen velkommen og oplyste bl.a., at Leverandørens Dag er etableret og arrangeret på baggrund af ønsker fra hele mejeribranchen. Bag arrangementets programlægning og praktik stod ”De 3”; Foreningen af mejeriledere og funktionærer, Dansk Mejeriingeniør Forening og Danmarks Mejeritekniske Selskab.

Partnerskaber i fremtiden Chr. Hansens adm. direktør Lars Frederiksen holdt et spændende indlæg om: ”Samhandel og partnerskaber før, nu og i fremtiden”. Herunder en historisk gennemgang af udviklingen i leverandørsamarbejdet med bl.a. følgende buzzwords: Fra lokalt til globalt. Frem til 1990-erne: Prisen er

Præsidenten for Danmarks Mejeritekniske Selskab, Niels Osterland bød forsamlingen velkommen.

6

MÆLKERITIDENDE 2012

altafgørende. 1990-erne: Innovative partnerskaber. 2000-erne: Samarbejdende partnerskaber. 2010-erne: Tætte partnerskaber med værdikædeintegration, hvor en stor del af leverandørens tid bruges på at forstå kundens markedssituation. Værdiskabelse er alt, og leverandøren skal bidrage/udfordre kunden på nyudvikling og opbygning af brands i et stadigt hurtigere tempo og til konkurrencedygtige priser. Lars Frederiksen sluttede af med at understrege vigtigheden af, at alle virksomhedsansatte - uanset ”placering i hierarkiet” - deltager og bidrager i teamworket med samarbejdspartnerne.

Travlhed på gangene Under de efterfølgende parallelsessioner var der travlhed på Hotel Legolands gange, for deltagerne hastede mellem de fem forskellige mødelokaler, hvor 23 leverandørvirksomheder fortalte om de seneste nyheder indenfor: Teknik, proces, effektivisering, automatisering og miljø samt om ingredienser og emballager og om strategi og organisation.

Der var varierende fremmøde på sessionerne, men både tilhørere og indlægsholdere var tilfredse med struktur og indhold, hvor masser af ny viden blev introduceret.

B2B dating Lean i leverandør­ samarbejdet Forfatter, konsulent og foredragsholder Finn Jørgensen, Redacto A/S, gav herefter sit bud på: Lean i leverandørsamarbejdet. Herunder bl.a. en definition af begrebet lean og om leverandør/kundesamarbejde - erfaringer og resultater samt ledelsens rolle og opgaver. Under sidstnævnte punkt kom Finn Jørgensen ind på virksomhedens nuværende ledelsesgrundlag, der typisk omfatter de obligatoriske drifts- og udviklingsopgaver, mens det fremtidige grundlag sandsynligvis også vil omfatte bl.a.; policy deployment, målstyret ledelse og opfølgning, hjælp til resultatforbedringer, systematisk problemløsning og forbedringskulturudvikling.

Efter parallelsessioner blev der afholdt B2B dating, hvor leverandørerne tog plads ved cafeborde i Hotel Legolands Multihus. Det gav mejerierne - og også kollegaleverandører tid til mere information, uddybende spørgsmål og udveksling af visitkort.

Deltagerne udtrykte stor tilfredshed med denne mødeform og mulighed for formelle såvel som mere uformelle samtaler.

NR. 19

Deltagerne var meget tilfredse med B2B dating, der gav mulighed for formelle såvel som mere uformelle samtaler.

Hvor vil I hen?

Soulaima Gourami leverede et forrygende morsomt og tankevækkende indlæg om: Innovation og konkurrencekraft gennem relationer, samarbejde og partnerskab.

På baggrund af et spørgsmål fra salen, om ”Lean ledelse” ikke er det samme som at bruge sin ”sunde fornuft”, opstod en diskussion mellem Lean-eksperten Finn Jørgensen og Chr. Hansens topchef Lars Frederiksen, som understregede, at Lean ikke kun drejer sig om topledelsen men hele virksomhedens kultur.

Det kan være svært at være sidste indlægsholder på en lang og indholdsrig dag. Men ikke for Soulaima Gourami, der i et timelangt forrygende one-woman-show holdt forsamlingen i sin hule hånd, fik mange af de svære ledelses/samarbejdsteorier ned på jorden, deltagerne op af stolene og latteren frem hos alle.

Soulaima Gourami, der er erhvervskvinde, virksomhedsrådgiver og foredragsholder, understregede igen og igen, at tillid, sammenhold og opbygning af fælles firmakultur, der giver kunderne oplevelser, er vejen frem for virksomheder, der vil agere på de globale markeder.

Supert initiativ - sådan lød kommentarerne ved en hastig rundspørge og efterfølgende kig i afleverede evalueringer… Men, der kunne godt have været lidt flere ”mejerikunder”. Bortset herfra var der masser af roser til arrangørerne for initiativet, programopbygning og indhold på Leverandørens Dag. Et arrangement, som langt hovedparten af dette års deltagere meget gerne slutter op om igen.

Flere billeder fra Leverandørens Dag kan ses på www.maelkeritidende.dk ■ AMT

Deltagere på parallelsessioner om; Effektivisering/automatisering og Miljø.

NR. 19

MÆLKERITIDENDE 2012

7

Beretning fra generalforsamling 2012

Globalisering og uddannelser Dansk Mejeriingeniør Forening afholdt den 30. august 2012 generalforsamling, hvor foreningens formand Martin Holst Petersen aflagde bestyrelsens beretning, som her bringes i et redigeret uddrag. Foreningens næstformand, Bjarne Vagn Larsen blev valgt til dirigent. Beretningen i dens fulde længde kan læses på www.mejeriingenior.dk Godt 40 medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening deltog i generalforsamlingen og den efterfølgende ”mejeriingeniørmiddag” med festligholdelse af 25-års jubilarer.

Globaliseringen Gennem de senere år har samfundet og verden omkring os været igennem en del op- og nedture. Det gælder også for mejeriindustrien, hvor mælkeprisen herhjemme og på verdensmarkedet har været faldende, men ifølge eksperterne lysner det, og også fra Arla Foods er udmeldingerne lidt mere positive med udsigt til stigende mælkepriser. Mælkeprisen påvirkes af globale markedsmekanismer, og den har stor betydning for, hvor hårdt vores branche er presset og dermed også betydning for os ansatte, for når verdensmarkedsprisen på mælk er udsat for store variationer, så bliver vores virksomheder, job og daglige arbejde berørt!

Med Arla Foods storopkøb i foråret er globaliseringen også her blevet aktuel. Det er fantastisk, at en dansk virksomhed markerer sig blandt mejerigiganterne ude i verden, men vi må også indse, at det på sigt kan ændre virksomhedens fokus på Danmark og danske forhold.

Dansk mejeribrug Den danske mælkemængde er gennem de senere år steget fra ca. 4400 til ca. 4800 mio. kg mælk, og mælken behandles nu på ca. 60 anlæg, hvor antallet af disse er reduceret med lukningen af Klovborg og Varde - og Hjørring i 2013. Det estimeres, at ca.

8

MÆLKERITIDENDE 2012

20% af mejerierne behandler 80% af mælken. Mejeriproduktionen bliver mere og mere industrialiseret, men alligevel kommer der mange nye og efterspurgte nicheprodukter, og i dag er det en selvfølgelighed at møde ”Røde eller gule Kristian”, ”Vesterhavsosten”, Unikaoste eller andre dejlige danske specialiteter, når man bestiller en ostetallerken på en restaurant. Denne udvikling er utrolig positivt for os som branche, og det er glædeligt, hvis der på lang sigt kan være plads til den nødvendige effektivitet og stordrift og samtidig mangfoldigheden og delikatesserne med den ”gode historie”.

På andre områder er der også sket ændringer, herunder er Mejeribrugets Arbejdsgiverforening (MA) gået ind i Dansk Industri (DI), hvor MA stadig eksisterer som en samlet forening i DI-regi. De fleste MA-medarbejdere fulgte med over i DI, ligesom de forskellige udvalg i regi af MA er opretholdt. En direkte konsekvens af ændringen er, at SALA lukkede den 1. juli 2012.

Medlemmer Dansk Mejeriingeniør Forening har 403 medlemmer. I år er der kun dimitteret få mejeriingeniører, men de næste år dimitterer forholdsvis mange, så medlemstallet vil forhåbentlig stige igen.

Foreningen har intensiveret samarbejdet med de studerende og giver interesserede et kontingentfrit studentermedlemskab. Stort set alle mejeriingeniørstuderende har i dag et godt kendskab og tilhørsforhold til foreningen og vores mange aktiviteter. Vi har godt 40 studentermedlemmer, og dermed er næsten alle relevante studerende medlemmer fra og med mejeripraktikforløbet. Med det tætte samarbejde med de studerende står foreningen stærkere i forhold til at fastholde nyuddannede mejeriingeniører som medlemmer. Foreningens samarbejde med de studerende sker gennem deres klub, Dairy Forum, og her bidrager vi bl.a. inden for følgende områder: • Etablering og opretholdelse af Dairy Forums hjemmeside • Rejselegat til Foreningen af Rejsende Mejeriingeniørstuderende • Dairy Forums Studietur • Afholdelse af informationsmøder/ middage ved skoleophold på Kold og mejeripraktik samt Kandidatdag • Indkøb af laboratoriekitler til studerende

NR. 19

• Fremsendelse af Mejeribrugets Årbog og Mælkeritidende • Samarbejde om aktiviteter/planlægning/legatuddeling m.m.

Dansk Mejeriingeniør Forening er altså velkendt, når de unge skal vælge faglig organisation.

Herudover gør bestyrelsen en indsats i forhold til de mejeriingeniører, som af den ene eller anden grund ikke er medlemmer af foreningen, og denne gruppe udgør ca. 30% af alle mejeriingeniører. Vi vil gerne give disse personer ”en venlig hilsen” med faktuelle informationer om, hvad foreningen står for.

(Under debatten efter generalforsamlingen enedes de fremmødte på opfordring fra Bjarke Dall Jørgensen om, at det ikke kun er bestyrelsen og sekretariatet - men alle medlemmer, der kan ”tage fat” i mejeriingeniører, der - endnu - ikke er medlemmer!)

Foreningens medlemspakke og de benefits, man oplever ved at være medlem af foreningen, er naturligvis meget individuelle, men vi er stadig den akademikerorganisation, der p.t. har laveste kontingent uden at gå på kompromis med de ydelser, som er vigtige for vores medlemmer. Et fuldt fradragsberettiget årskontingent koster kun 2.850 kroner.

Beskæftigelsessituationen Mejeriingeniører har lav ledighed, og selv nyuddannede kommer meget hurtigt i job. Det er ret unikt i en tid med høj akademikerledighed - og især høj dimittendledighed. KUScience har i sommer brugt dette faktum i markedsføring af mejeriingeniøruddannelsen og sendte en pressemeddelelse ud om emnet.

Ledighedstallet for mejeriingeniører er jo meget lavt - typisk på 1,5 - 2%. De mejeriingeniører, som hyppigst optræder i ledighedsstatistikken, er over 40 år og har mere end 15 års kandidatanciennitet, men ledighedsperioderne er generelt korte.

Mejeriingeniører ansættes i stigende omfang på det private arbejdsmar-

NR. 19

ked. I dag er kun ca. 35 af medlemmerne offentligt ansatte.

Forskning og uddannelse For femte år i træk er antallet af optagne på den fødevarevidenskabelige bacheloruddannelse på KU-Science steget. Denne bachelor er fødekæde til mejeriingeniørkandidaten. Der blev optaget 99 studerende i 2012, hvilket er det højeste i nyere tid.

Optaget på mejerioverbygningen er 3-4 år forskudt i forhold til bacheloroptaget og et år forskudt i forhold til mejeripraktikken. Derfor vil der gå et par år, før det kan ses, om det øgede antal bachelorer fører til flere studerende på mejeriingeniørstudiet.

Industrien forventer at kunne afsætte 25 mejeriingeniører pr. årgang!

I 2012 har 11 studerende været i mejeripraktik, og nogle af disse i udlandet; Indien, Togo, Sverige og England - foruden en god blanding af praktikophold på danske mejerier fra de store avancerede anlæg til de mindre og lidt mere håndværksprægede mejerier.

Mejeripraktikken er et vigtigt element i uddannelsen, og den afklarer i mange tilfælde for den studerende, om valget af kandidatuddannelse skal falde på mejerilinjen. Vi som branche kan påvirke deres valg, hvis vi giver dem en lærerig og veltilrettelagt praktik og en god oplevelse af dansk mejeribrug som branche og fag.

Apropos praktik så er det yderst interessant, at Danmarks undervisningsminister Morten Østergaard melder klart ud, at alle akademikeruddannelser bør indeholde et praktikforløb. Man er fra lovgiverside ved at få øjnene op for det, vi i mejeriindustrien har vidst i årtier!

Desværre er søgningen til Kold Colleges mejeriteknologuddannelse minimal. I 2011 var der kun én studerende, og i år er tallet foreløbigt tre.

Det kan reelt betyde, at uddannelsen ikke oprettes, og at én af Danmarks tre hæderkronede mejeriuddannelser formentlig har lukket sig selv. Mange i branchen er bekymrede for at skulle

Dansk Mejeriin geniør Forening s formand, Marti n Holst Pederse n aflagde beretnin g.

mangle mejeriteknologernes kompetencer, der er et godt match til mejeriingeniørens akademiske tilgang til faget, så der i fællesskab kunne skabes resultater og udvikling.

Mejeristuddannelsen beskæres også i antal, som styres af, hvor mange elever mejerierne tager ind.

I år er der etableret en klasse med mejeristelever med forudgående studentereksamen, som dermed vil være kvalificeret til at fortsætte direkte på mejeriingeniøruddannelsen efter afsluttet mejeristuddannelse. Det kan som alternativ til teknologerne give nogle højt kvalificerede mejeriingeniører, hvis nogle vælger denne vej.

Generelt er det bekymrende, at det samlede antal elever og studerende falder. Hvis vi kigger til vores nabolande, som har været uden mejeriuddannelser i årtier, så er kompetencerne i nogle af disse lande rystende dårlige, og i fx England er man nu startet helt forfra med den form for erhvervsuddannelse, som vi kender fra mejeristuddannelsen i Danmark.

Hvis vi ikke skal havne i samme meget kritiske situation, må vi gøre vores yderste for at holde uddannelserne i hævd og få dygtige unge ind på uddannelserne. Ved dette års generalforsamlingen i Mejeriforeningen holdt Gourmetkokken Bo Jacobsen et indlæg, hvor han sagde: ”Fra en uddannelse forsvinder, går der to generationer, så er faget glemt”. Et skræmmende perspektiv.

MÆLKERITIDENDE 2012

9

Godt 60 medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening og Foreningen af mejeriledere og funktionærer deltog i besøget hos Løgismose.

Fulde huse til ”3-i-1” Arrangementet ”3-i-1” dækker årets Mejeriingeniør Dag, som blev afholdt den 30. august på Fyn. Første del af programmet var et gå-hjem-møde på Løgismose Mejeri i Allested - for medlemmer af både Dansk Mejeriingeniør Forening og Foreningen af mejeriledere og funktionærer. Anden del af arrangementet var generalforsamling i Dansk Mejeriingeniør Forening, og tredje del var et middagsarrangement på Fangel Kro.

Løgismose Mejeri På Løgismose tog direktør Steen Aalund Olsen og mejerichef Henrik Toft imod 60 veloplagte mejerifolk, der stimlede sammen i indvejningen på mejeriet. Stemningen var straks i top og blev bestemt ikke mindre, da Steen efter en præsentation af Løgismose og historien om Løgismose Mejeri introducerede gæsterne til østers - og kunsten at åbne og spise dem!

Der blev gået til opgaven med stor entusiasme, og de fleste gæster greb chancen og smagte de fine østers samt et glas af Løgismoses egen hvidvin.

Efterfølgende var der rundvisning i mejeriet, og der blev bl.a. fortalt om de særlige forhold omkring rygning af rygeostene, som tidsmæssigt styres og foretages på sekunder(!) - og set på pakning af Løgismoses grønne pesto. Afslutningsvis fik gæsterne lejlighed til at høre mere om de koncepter, Løgismose arbejder med, og der var mulighed for at smage et udvalg Løgismoses mange specialiteter. Inden afgang fra Allested besøgte mange af deltagere mejeriets flotte butik og fik nogle spændende produkter med hjem. (Se flere fotos på www.maelkeritidende.dk).

AC

Fra venstre Løgismoses direktør Steen Aalund Olsen og mejerichef Henrik Toft sammen med formanden for Dansk Mejeriingeniør Forening, Martin Holst Pedersen.

10

MÆLKERITIDENDE 2012

Der var højt humør blandt deltagerne på besøget hos Løgismose Mejeri.

NR. 19

Beretning fra generalforsamling 2012 Mejerikontaktudvalget Mejerikontaktudvalget, der har repræsentanter fra KU-Science, industrien, Landbrug & Fødevarer samt fra Dansk Mejeriingeniør Forening, støtter til stadighed op om mejeriingeniøruddannelsen. I forlængelse af en debat i branchen om uddannelsens fremtid inviterede Arla i samarbejde med Mejerikontaktudvalget sidste år til stormøde for alle interessenter omkring mejeriingeniøruddannelsen. Mødet ledte til et kommissorium og nedsættelse af fire arbejdsgrupper, som har arbejdet på fire fronter, og en samlet indsatsplan vil være klar i løbet af efteråret. De fire indsatsområder er følgende: • Samarbejde KU og industrien (før og under studiet). Rekruttering.

• Praktik i uddannelsen • Curriculum (det faglige indhold) • Karriereveje/internationalisering (efter afsluttet uddannelse) Projektets mål er at sikre 25 dimitterende mejeriingeniører pr. år samt et højt og internationalt kompetenceniveau for fremtidens mejeriingeniører.

Begge forhold kræver, at industrien og KU-Science er villige til at samarbejde og bidrage, både hvad angår økonomi og anden indsats!

Hvorvidt mejeriingeniøruddannelsen igen skal være en selvstændig kandidatuddannelse er status pt., at uddannelsen ”bliver hvor den er”, da det er for risikabelt at køre den selvstændigt med et forholdsvist lille antal studerende. Ifølge instituttet er der god økonomi i uddannelsens kurser, fordi der er mange andre også internationale studerende på kurserne, selvom de ikke har valgt mejerilinjen. Det er glædeligt, da det er med til at fastholde de relevante kurser og kvaliteten i disse.

AC og AAK Foreningen er medlem af Akademikernes Central Organisation (AC), som er en paraplyorganisation for de fleste akademikerorganisationer i Danmark - i alt 23 organisationer og

NR. 19

ca. 210.000 medlemmer. AC spiller en vigtig rolle omkring akademikeruddannelser i Danmark, indsatsen for ledige akademikere og på overenskomstområdet. I AC er Dansk Mejeriingeniør Forening med i en gruppering, som hedder ”De 6”, som består af seks mindre forbund og foreninger, herunder bl.a. Bibliotekarforbundet, hvor Dansk Mejeriingeniør Forening har en aftale om juridisk bistand i medlemssager på det offentlige område.

I AC-regi samarbejdes desuden om lønstatistik, som udarbejdes hos et eksternt bureau. Herved sikres konfidentialitet samt en fornuftig pris.

Overenskomstforhandlingerne for 2013 er under forberedelse, og vi har forhørt os hos alle offentlig ansatte, så vi kunne fremsende evt. krav til AC. Foreningen samarbejder også med Akademikernes Arbejdsløshedskasse (AAK), hvor vi bl.a. pt. udarbejder en lille fælles ”flyer” til uddeling på KUScience blandt de studerende. Den skal oplyse om AAK, dagpenge og det yderst vigtige studentermedlemskab af a-kasse. På flyeren markedsfører vi desuden mejeriingeniøruddannelsen og Dansk Mejeriingeniør Forening.

Efterlønsdebatten har jo fyldt en del, og her har AAK informeret bredt med det formål, at medlemmer og foreningen har været klædt på til at træffe det svære valg. Der er kun en uge endnu til beslutningen om til/fravalg af efterlønsordningen skal træffes, og medlemmer, der har brug for rådgivning, er velkomne i AAK, hos foreningen eller måske via en snak med pensionsrådgiveren.

Løn- og aftaleforhold

godt bruge flere svar, da vi jo er forholdsvis få medlemmer, og derfor rent statistisk har brug for en højere svarprocent.

Udover lønstatistikken har vi information om lønudvikling og lønforhandling på vores hjemmeside, hvilket vi kan opfordre jer til at benytte. Endelig, er I altid velkomne til at kontakte sekretariatet for en nærmere drøftelse af løn og lønforhold.

En ret stor del af de medlemshenvendelser, vi får, drejer sig specifikt om konkurrenceklausuler, og de negative overraskelser der kan være, hvis man er bundet af en klausul og vil skifte job. Vi kan nok ikke få afskaffet klausulerne, men vi opfordrer jer til altid at søge juridisk bistand, før I skriver under på en kontrakt med en klausul. Det er vigtigt at have det fulde billede af: 1. Hvad konsekvensen eller betydningen er af den konkrete klausul?

2. Hvor hårdt er man rent faktisk bundet, hvis man vil skifte job?

3. Hvordan er man lønmæssigt kompenseret? Og modsvarer dette en given konkurrenceklausul?

Der er også nye regler på pensionsområdet, som for mange er en del af ansættelsespakken. De nye regler har betydning for, hvordan vores pensionsopsparing placeres og forrentes, og det reducerede skattefradragsloft på ratepensionsområdet på 50.000 kr. berører de fleste. Hvis I ikke er orienteret via jeres respektive pensionsselskaber, opfordrer vi jer til at få en aftale herom med jeres pensionsrådgiver. Faktisk bør man lave en sådan gennemgang hvert 3. år, eller hvis der sker væsentlig ændringer i ens forhold mv.

Omkring ansættelses- og kontrakt-

Efter et års pause i 2010 fik vi lavet Lønstatistik i 2011 og fortsætter hermed igen i 2012, som i år udfærdiges af Huge Consulting. Alle aktive medlemmer vil i efteråret elektronisk få udsendt link til indberetning af septemberløn, og vi opfordrer jer til at deltage! Vi har en flot besvarelsesprocent på ca. 55%, men vi kan

MÆLKERITIDENDE 2012

11

Beretning fra generalforsamling 2012 forhold mm., så håndterer vi ca. 25 medlemssager om året og heraf er ca. halvdelen advokatsager. Pt. er tendensen dog, at forholdsvis mange sager kræver advokatbistand.

Bestyrelser og udvalg Dansk Mejeriingeniør Forening ejer 50% af Mælkeritidende og har som følge heraf tre bestyrelsesposter i bladets bestyrelse. Derudover har vi repræsentation i Nordisk Mejeriteknisk Råd, der planlægger og gennemfører de nordiske mejerikongresser. I denne kongresperiode frem til juni 2013 repræsenterer Flemming Aamann foreningen, selvom han sidste sommer udtrådte af bestyrelsen.

Næste kongres er under planlægning til 6.-9. juni 2013 i Lofoten i Norge.

Vi undersøger p.t. mulighederne for en fælles tur til Norge og melder dette i Mælkeritidende, hvis det falder på plads.

Jubilæumslegatudvalget - under bestyrelsen - uddeler fondens midler efter ansøgning. Der er ikke uanede midler til rådighed, men da kun få ansøger, opfordrer vi jer til at søge tilskud, hvis I har et formål som matcher fundatsens kriterier, som fremgår af foreningens hjemmeside og af Mejeribrugets Årbog.

I Foreningen af rejsende Mejeriingeniørstuderende, som søger og formidler rejselegater til de studerendes individuelle studierejser og praktikophold, har vi også repræsentation og støtter dermed de studerende i dette arbejde.

Dagmar Frydendal Pedersen var igen i 2012 vores delegerede ved AP Pensions generalforsamling. Denne repræsentation medvirker til, at der sidder en repræsentant for mejeriansatte i AP Pensions bestyrelse, og her er mejeridirektør i Arla Foods, Ole E. Hansen pt. valgt.

Foreningen deltager også i sammenslutningen af europæiske mejerifolk - AEDIL, som primært har fokus på mejerierhvervsuddannelserne samt på efteruddannelsesaktiviteter, som udbydes i Frankrig, Polen,

12

MÆLKERITIDENDE 2012

Schweiz og på Kold College. Det internationale samarbejde og erfaringsudveksling via AEDIL giver os bl.a. kendskab til, hvad der rører sig på uddannelsesfronten i de øvrige europæiske lande.

I tilknytning til Mejerikontaktudvalget er der nedsat et Mejeripraktikudvalg, hvor vi har repræsentation og herigennem er med til at sikre optimale rammer for de studerende i praktik.

I Mejeriliv samarbejder vi med Foreningen af mejeriledere og funktionærer om denne ordnings ulykkes- og tandskade- samt sundhedsforsikring. Et nyt skud på stammen er mulighed for familieforsikringer, bilforsikring m.m. til konkurrencedygtige priser. Allerede nu kan man kontakt Mejeriliv og få lavet et tilbud.

Fra 2011 fik Dansk Mejeriingeniør Forening repræsentation i udvalget omkring Mejeribrugets Dag. Det er vist klart, at alle med tilknytning til dansk mejeribrug, og dermed alle mejeriingeniører er meget velkomne til arrangementet, hvor der typisk er over 500 deltagere!

Medlemsaktiviteter For et år siden havde vi en velbesøgt og god dag med virksomhedsbesøg på Carlsberg, generalforsamling og middag i Fredericia. Vi var ca. 35 deltagere om eftermiddagen og ca. 25 om aftenen. Derefter fulgte i september Tivolimøde med de studerende, som skulle i mejeripraktik, et velbesøgt arrangement med information på Axelborg og middag i Tivoli. I november måned var det Landsmejeriudstilling med ca. 2.800 deltagere, men vi formåede i regi af Mælkeritidende at samle ca. 540 deltagere til Dinner Event om aftenen. Det blev en stor succes. Først i februar startede mejeripraktikken, og vi inviterede til aftenarrangement med de studerende på Kold College. Mejeribrugets Dag i februar var en stor succes med mange deltagere.

I marts holdt vi kandidatdag for alle mejeriingeniørstuderende på

kandidatoverbygningen, hvor en række virksomhedsrepræsentanter deltog og fortalte om virksomheder og karrieremuligheder. Derefter var der dinnerdating for de studerende og virksomhedsrepræsentanter under middagen.

I april deltog 37 i studieturen til Nordøsttyskland, Polen og Lolland, der var en god stemning i bussen og mange spændende virksomhedsbesøg undervejs. I dag har vi haft et overordentligt spændende besøg på Løgismose Mejeri med meget stor tilslutning.

Der er nu 270 medlemmer på mejeriingeniørernes Linkedin-gruppe, som er for alle mejeriingeniører! Her er I velkomne til at bruge gruppen til at poste forskellige emner, spørgsmål eller aktiviteter af fælles interesse.

Som forening bruger vi gruppen og kan se, at vi når ud med forskellige informationer. Hvis I ikke allerede er i gruppen, er I velkomne - også til at invitere andre mejeriingeniører.

Kommende aktiviteter Den 6. september afholdes Leverandørens Dag. Det er nyt tiltag, hvor Dansk Mejeriingeniør Forening sammen med Foreningen af mejeriledere og funktionærer samt Danmarks Mejeritekniske Selskab skaber en konference, hvor leverandørindustrien samt nogle inviterede talere fylder rammen ud, men nye koncepter, produkter og ideer, som skal styrke branchens konkurrencekraft fremadrettet.

Den 25. september er der Rejseaften på KU. Den 9. oktober afholder Danmarks Mejeritekniske Selskab to halvdagsseminarer om henholdsvis bæredygtighed og PAT (Process Analytical Technology), og den 13.-15. november 2012 er der FoodTech og Landsmejeriudstilling, hvor vi igen holder Dinner Event på udstillingens første aften. I år holdes festen i hallen midt mellem produkter og stande i et velorganiseret område indrettet til fest. Den 29. november afholdes Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference 2012, og den 6. december er

NR. 19

25-års-jubilarer. Fra venstre ses: Lisbeth Mai Østergaard, Lisbet Djurtoft, Henrik Behrndt, Peter Ravn, Pia Ipsen, Lotte Klarskov Andersen, Carl Henrik Pedersen, Søren Kristian Lillevang, Ole Ernstsen Hansen, Peder Bækgaard, Anne-Sofi S. Christiansen.

Middagsarrangement Middagsarrangementet efter generalforsamlingen havde i år meget fin tilslutning og blev en god afrunding på dagen. Godt 40 mejeriingeniører deltog, og det er markant flere end de to foregående år, hvilket er glædeligt og forhåbentligt et udtryk for, at det er lykkedes at løbe dette nye tiltag i gang.

Deltagerne var en blandet flok, og årgang 1987 var med 11 25-års-jubilarer den bedst repræsenterede kandidatårgang. Derudover var der også en rigtig god og blandet repræsentation helt fra kandidatår 1964 og frem til 2011 - unge og ældre imellem hinanden!

Aftenen bød på masser af snak og summen, god stemning, fotografering, middag, et par korte taler og en lille konkurrence. Alt i alt, det der hører med til en god aften. Herfra siger vi tak for sidst og forhåbentlig på gensyn! ☺ (Se flere fotos på www.maelkeritidende.dk).

AC

NR. 19

Aftenen bød på middag, masser af snak, god stemning og en lille konkurrence.

MÆLKERITIDENDE 2012

13

Beretning fra generalforsamling 2012 der igen seminar i DMS-regi - om proteinkoagulering.

For 2013 ligger følgende datoer fast: Den 6. februar Mejeribrugets Dag 2013, den 11. april Mejeriforskningens Dag 2013, den 1.-4. maj Studietur 2013, den 6.-8. juni Nordisk Mejerikongres 2013 i Lofoten, Norge, den 5. september Generalforsamling og Gå-hjem møde i Dansk Mejeriingeniør Forening.

Jeg vil også fremhæve vores Projektlederuddannelse, som vi udbyder sammen med Foreningen af mejeriledere og funktionærer samt Danmark Mejeritekniske Selskab og med undervisning og koncept fra Promentor som er specialist på området. Vi starter op i efteråret og fortsætter forløbet frem til februar 2013.

Derudover er vi i gang med færdiggørelse af vores nye hjemmeside og i tilknytning hertil opdatering af biografien. Al registrering vil ske elektronisk og i to step: Først de årgange, som ikke er med i biografien endnu, og derefter opdatering for øvrige.

Samarbejde med FMF Jeg vil fremhæve og takke for det gode og tætte samarbejde med Foreningen af mejeriledere og funktionærer, vi laver mange fælles aktiviteter og arbejder i fælles forståelse og interesse. Samtidig har vi som forening adgang til FMF’s dejlige Mejeristhus i Skagen. Hvis I ikke har besøgt huset endnu, så kan jeg kun opfordre jer til at gøre det.

Mælkeritidende Mælkeritidende er et efterspurgt og anerkendt blad i branchen, som udkommer i ca. 1500 eksemplarer 23 gange om året. I regi af Mælkeritidende udgives også Danish Dairy & Food Industry … worldwide én gang årligt i ca. 9.000 eksemplarer, og vi får løbende positive tilbagemeldinger fra modtagere rundt omkring i verden. I Mælkeritidende er indtægtssiden dog presset primært grundet faldende salg af stillingsannoncer, men markedet for øvrige annoncer

14

MÆLKERITIDENDE 2012

har det også svært, og bladet har en anstrengt økonomi med et minus i sidste regnskabsår på 250.000 kr.

Indtil videre fastholder vi udgivelsesfrekvensen hver 2. uge, men på sigt skal der findes løsninger, som sikrer en lidt højere indtægt i bladet, evt. ved at foreningerne bidrager til driften, hvilket i dag ikke er tilfældet. Langt de fleste foreningsblade er drevet med store bidrag fra foreningerne.

Det elektroniske Ugenyt udsendes nu til mere end 1100 modtagere, og vi får positive tilbagemeldinger på, at det er en god ugentlig brancheopsamling. I fælles regi har vi også udgivelse af Mejeribrugets Årbog og webshoppen Dairy Books, hvor vi sælger mejerifaglig litteratur. Her er vi ved at færdiggøre en ny smørbog ”Butter and related Products” af adjungeret professor Børge K. Mortensen. Webshoppens store flagskib er Tetra Paks Dairy Processing Handbook.

Danmark Mejeritekniske Selskab En anden væsentlig samarbejdspartner er Danmarks Mejeritekniske Selskab (DMS), som siden 1/1 2011 har sekretariat i regi af Mælkeritidende.

Samarbejdet med DMS fungerer godt, og der er et stort sammenfald af interessefællesskab, hvilket gør det frugtbart at have selskabets administration og drift i Mælkeritidendes sekretariat. Jeg vil herfra gerne takke DMS bestyrelse for samarbejdet og opfordre medlemmerne til at støtte op både med medlemskab og ved deltagelse i DMS’ arrangementer.

Det er stort set det eneste danske seminarforum, hvor vi løbende kan få opdateret vores mejerifaglige uddannelse på forskellige områder.

eningen har 100 års jubilæum, Karolines Køkken 50 års jubilæum, og så kommer Foreningen af mejeriledere og funktionærer med 125 års jubilæum i oktober – tæt fulgt af Mælkeritidende, som runder de 125 år først i det nye år.

Jeg vil også gerne takke de engagerede medarbejdere på sekretariatet med Anne-Sofi Christiansen i spidsen. Jeres support og hjælpsomhed er ikke bare til gavn for bestyrelsesarbejdet, men i særdeleshed også for medlemmerne.

Regnskaber og kontingent De reviderede regnskaber for Dansk Mejeriingeniør Forening og Jubilæumslegatet blev fremlagt af foreningens sekretær Anne-Sofi Christiansen. Begge regnskaber blev godkendt af generalforsamlingen.

Anne-Sofi Christiansen fremlagde budgetforslag til medlemskontingent, som for indeværende regnskabsår er uændret, hvilket også blev godkendt af generalforsamlingen.

Valg og konstituering Bestyrelsens anbefaling af Revisionsfirmaet RSM Plus med revisor Niels Jacob Nyborg samt suppleant for revisor, Bjarke Dall Jørgensen blev godkendt.

Dansk Mejeriingeniør Forenings bestyrelse er som følger: Martin Holst Petersen (formand), Bjarne Vagn Larsen (næstformand), Torben Slots, Rolf Pedersen, Dagmar F. Pedersen, Louise Bjerrum Jørgensen og stud.techn.al. Peter Staunsbæk. ■

Ca . 40 medlemm

er deltog på generalforsaml ingen.

Jubilæer Det er jo mejeribrugets store jubilæumsår i år (og lidt ind i 2013!). Både Danmarks Privatmejerier og Mejerifor-

NR. 19

Kort fortalt L&F omorganiserer og lukker Food&Culture

Øget omsætning hos Arla Arla Foods’ omsætning for første halvår 2012 er steget med 12% i forhold til samme periode sidste år, fra 27 mia. kr. til 29,9 mia. kr. Den primære årsag til væksten er de seneste store opkøb af bl.a. Milko i Sverige samt opkøb i Tyskland, men der er også en organisk vækst i Arla på knap 3% af de 12%. Desuden skyldes en stor del af den øgede omsætning vækst i markeder uden for Europa, herunder især Kina og Rusland, hvor Arla har indgået samarbejdsaftaler med lokale mejeriselskaber. - Arla kommer fremadrettet til at øge aktiviteterne uden for Europa og bevæge os derud, hvor væksten er, og hvor efterspørgslen på mejerivarer stiger kraftigt, siger Arlas topchef, Peter Tuborgh i en kommentar til regnskabet.

Mejerikoncernens resultat for første halvår blev 513 mio. kr., men Arla fastholder forventningerne til årets resultat på 3% af væksten, hvilket svarer til 1,8 mia. kr.

Mælkeprisen til andelshaverne ligger på 2,64 kr. pr. kg. i 1. halvår 2012, og det er 10 øre under prisen i første halvår i 2011. (Foto: Arla Foods/Rasmus Bluhme).

Retssag om fedtafgift?

EU-Kommissionen er lige nu i gang med at undersøge en klage anlagt af Margarineforeningen om mulig ulovlig statsstøtte i forbindelse med den danske afgift på mættet fedt, skriver dagbladet Børsen. Kommissionen reagerer, fordi afgiften kun er pålagt udvalgte fødevaretyper og ikke alle.

EU afventer svar fra den danske regering, og hvis svaret udelukker mistanke om ulovlig statsstøtte henlægges sagen.

- Den tidligere skatteminister Troels Lund Poulsen gav Folketinget det indtryk, at indførelsen af fedtafgiften var clearet af med EU. Men det viser sig jo, at det ikke har været tilfældet, siger Margarineforeningens advokat Frederik Madsen til Børsen.

Direktionen i Landbrug & Fødevarer udvides fra de nuværende tre til fem personer. De nye direktører er Flemming Nør-Pedersen, der får ansvaret for den politiske interessevaretagelse, og Anne Lawaetz Arhnung, der får ansvaret for medlemsforhold og organisation. Omstruktureringen medfører ligeledes en række ændringer i organisationens kommunikationsafdeling, hvor bl.a. seks stillinger nedlægges, desuden lukkes magasinet Food&Culture. I den forbindelse har kommunikationsdirektør Susanne Hegelund valgt at forlade sin stilling.

Udover adm. direktør Søren Gade og de to nye direktører, består direktionen i L&F af direktør Susie Stærk Ekstrand, der har ansvaret for området ”Forretning & Marked” og direktør Jan Mousing, der har ansvaret for området ”Viden”.

Milliard­ investering i Kinas mejeribrug Prisen for den nationalt producerede mælk i Kina ligger højere end prisen for mælkepulver fra fx New Zealand, men alligevel har den kinesiske mejerigigant Mengniu opført to nye mejerianlæg i Hebei. Investeringen beløber sig til ca. 2,3 mia. kr., og de nye mejerier skal forsyne Beijing, Tianjin og områder i det nordlige Kina med mælk og mælkedrikke.

Mengniu planlægger desuden at opføre yderligere 8-12 mejerier i de kommende år, skriver Dairy Industry Newsletter.

(Foto: Colourbox).

Stigende priser I begyndelsen af september - og for tredje gang i træk - steg mejerivarerne med 6% på Fonterra-børsen. Prisniveauet er nu på det højeste siden starten af april måned.

MIA Arbejdsmiljøkonference i Kolding!

Torsdag den 29. november 2012 afholdes Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference på Hotel Comwell i Kol-

NR. 19

ding, og ikke på Hotel Legoland, som skrevet i et tidligere nr. af Mælkeritidende! Konferencens tema er ”Den

ideelle hverdag”, hvorunder der bl.a. sættes fokus på balancen mellem arbejdsliv og privat-/fritidsliv.

MÆLKERITIDENDE 2012

15

Kort fortalt Røgeosten bliver i Odense

TINE på rutsjetur Den norske mejerikoncern TINE ligger normalt højt på listen over Norges mest vellidte virksomheder. I sidste års måling fortaget af Ipos MMI lå TINE på en fjerdeplads, men er i år rutsjet ned på en 14. plads, skriver atl.nu. Rutsjeturen skyldes den smørmangel, som de norske forbrugere oplevede op mod jul sidste år, hvor TINE ikke kunne følge med efterspørgslen. TINE selv udtaler til medierne, at 14. pladsen desværre er ”velfortjent”. (Foto: TINE).

Arla har besluttet at bevare produktionen af Røgeost på Thulevej i Odense frem for at flytte den til mejeriet i Ørbæk, som det ellers var planlagt. Røgeost kræver en helt speciel teknologi, og ved at forsætte i de eksisterende rammer fastholder Arla den smag og kvalitet, som Thranes Røgeost har været kendt for i årtier.

Med denne beslutning beklager Arla, at der ikke er tilstrækkelig produktionsvolumen til at opretholde aktiviteterne i Ørbæk. Produktionen på mejeriet i Ørbæk, der omfatter posemælk, skyr, industrimælk, kvark og hytteost, vil blive overflyttet til andre produktionssteder, og det forventes gennemført inden udgangen af november måned i år. Dette medfører desværre også, at bemandingen samlet set reduceres fra 16 til 7 medarbejdere.

(Foto: Arla Foods).

Afskedigelser hos Aarhus Karlshamn Aarhus Karlshamn Danmark har orienteret medarbejdere om planlagte nedskæringer, og at 135 ansatte kan risikere at miste jobbet, når Aarhus Karlshamn Denmark nedlægger stillinger i løbet af det kommende år. Ifølge Aarhus Stiftstidende sker nedskæringerne bl.a., fordi driftsudgifterne til vand, varme og el samt lønudgifter er for høje i Danmark.

AAK opererer i Danmark, Sverige, England og Holland.

Vitaminmælk fra solbrune køer

Mejeriskifte i Sverige 30 mælkeproducenter i Dalarna og Västmanland skal nu sælge deres mælk til Coops Grådö mejeri, som dagligvarekoncernen købte af Arla tidligere i år. Coop har tilbudt en leverandørpris, der følger Arlas, men hvor efterbetalingen udbetales hver måned. Coop sigter mod en produktion på 40 mio. tons mælk og heraf 20-25% økologisk. I løbet af efteråret vil Coop også indkøbe mælk fra Falköping mejeri for at få hurtigere gang i produktionen.

I alt har 42 svenske mælkeproducenter med 44 mio. kg mælk ønsket at træde ud af Arla Sverige. De resterende 12 producenter går over til mejerierne Gefleortens og Falköpings.

Til gengæld er 27 landmænd med 38 mio. kg mælk fra Skånemejerier skiftet over til Arla i løbet af året. (Foto: Skånemejerier/Lactalis).

16

MÆLKERITIDENDE 2012

Godt nok bliver malkekoen ikke direkte solbrun af at græsse ude på marken, når solen skinner, men solens stråler påvirker alligevel koen og mælken. Det viser en ny undersøgelse fra Aarhus Universitet. Her har et forskerhold netop afsluttet et forsøg, hvor køernes og mælkens indhold af D3-vitamin blev målt. Forsøgskøerne var delt i to grupper, og den gruppe køer, der var på græs i mere end 2,5 time dagligt, havde et højere indhold af D3-vitamin - både i blod og mælk. Solen er køernes eneste kilde til at danne D3-vitamin, og forskerne

NR. 19

fandt en klar sammenhæng mellem indholdet af D3 og antallet af timer på græs: Jo flere timer på græs, des højere indhold af vitamin-D3. (Foto: AgroTech).

Scanding i spansk samarbejde Scanding har indgået et samarbejde med den spanske producent af tankudstyr Vak Kimsa og satser dermed på at få en større markedsandel hos tankbyggerne i Norden. Scanding, der fokuserer på salg af rustfri procesudstyr til den sanitære branche, vil med den nye aftale opgradere indsatsen, når det gælder røreværker og In-Line mixere, oplyser virksomhedens direktør Palle Müller-Hansen.

Arla hæver prisen i UK Arlas britiske leverandører får 1. oktober en prisstigning på op mod 18 øre pr. kg som følge af en ny afregningsmodel til Arlas 1.300 leverandører, og dermed kommer Arlas standard mælkepris op på 2,76 kr. pr kg i UK. Arla understreger, at stigningen skyldes, at leverandører og mejeriet er blevet enige om at ændre i afregningsmodellen. Med den nye model skal supermarkedskæderne betale mere for mælken.

I 2013 vil Arla endelig indføre en helt ny model for leverandørerne, som skal minde om den måde Arlas nuværende andelshavere i Danmark, Tyskland og Sverige bliver afregnet på med månedlige udmeldinger om mælkeprisen.

Ny yoghurt med stevia Arla Foods har netop lanceret tre nye sukkerreducerede Yoggi frugtyoghurter, der er sødet med det naturlige plantebaserede sødemiddel, stevia. Sødemidlet er op til 300 gange sødere end sukker men indeholder ingen kalorier og påvirker ikke blodsukkeret.

De nye yoghurter fås med hhv.

Blåbær & Banan, Æble & Abrikos, Appelsin & Kokos. Brugen af steviol glycosid betyder, at de nye produkter indeholder 30% mindre sukker end konventionelle letmælksfrugtyoghurter.

(Foto: Arla Foods).

NR. 19

Dom i Viking-Is sagen Vestre Landsret har besluttet, at VikingIs ikke må sælge is fra biler i Syd- og Sønderjylland. På trods af en konkurrenceklausul startede den tidligere franchisetager nemlig konkurrerende virksomhed i det område, hvor han førhen solgte is via sin franchise for HjemIs. Landsretten fastslog, at Hjem-Is ikke alene var beskyttet af konkurrenceklausulen, men også at listerne med isbilernes ruter var erhvervshemmeligheder, der var beskyttet af markedsføringsloven. Dog må franchisetageren gerne sælge Viking-Is til forbrugerne i andre dele af landet. (Foto: Colourbox).

Risikabel genvej til Kina?

Kinesiske brancheeksperter anfører, at det var en stor gevinst for Mengniu Dairy Co., da den kinesiske mejerigigant indgik en milliardaftale med Arla Foods i forbindelse med Kinas præsident Hu Jintaos besøg i Danmark i juni.

Aftalen tilførte dels kapital til den kinesiske side dels et forbedret renomme til det ellers skandaleramte Mengniu, der er et af de mejerier, der forbindes med melamin-skandalen. På internettet spurgte nogle kinesere direkte, om de i Arla var blevet ”sindssyge”. Det skriver dagbladet Information, hvori også Frede Juulsen, direktør for Arlas aktiviteter i Kina, erkender, at Arla er sårbare, hvis Mengniu bliver ramt af skandaler i fremtiden, men han tilføjer. - Vi skal bidrage til, at de kinesiske forbrugere kan få genopbygget tilliden til Mengniu. Det vil være afgørende for Mengniu selv men også for, at udviklingen af mælkeproduktionen og forbruget af mælk på det kinesiske marked kommer til at stige, som vi forventer.

Frem mod 2016 skal Arla femdoble sin omsætning på det kinesiske marked fra 700 mio. kr. til 3,5 mia. kr.

Alfa Laval på opkøb Alfa Laval - en af verdens førende leverandører inden for varmeoverførsel, centrifugal separation og væskehåndtering, har opkøbt det amerikanske firma Gamajet, der er førende leverandør af tankrensningsmaskiner og selvstændige mobile rensningssystemer til sanitetsindustrien og det industrielle marked i Nordamerika. Gamajet har hovedkvarter i Exton, Pennsylvania og havde i 2011 en omsætning på ca.

68 mio. kr. og omkring 30 ansatte. ■

MÆLKERITIDENDE 2012

17

Fødselsdage 50 år. Senior HR Consultant Susanne Kjær Eskildsen, Arla Foods Viby fylder den 24.september 50 år.

50 år. Product Manager Susanne Poulsen, Arla Foods Viby fylder den 26. september 50 år.

50 år. Mejeriingeniør Søren Kenneth Hansen, Frederikshavn fylder den 27. september 50 år.

50 år. Senior Sientist Lisbeth Knarreborg, CP Kelco ApS fylder den 5. oktober 50 år.

60 år. Associate professor Finn Kvist Vogensen, KUSCIENCE, IFV fylder den 26. september 60 år.

70 år. Fhv. afdelingsleder Hans Wutborg, Varde fylder den 30. september 70 år.

80 år. Mejeriingeniør K.E. Kolding, Horsens fylder den 24. september 80 år.

80 år. Fhv. mejeribestyrer Knud E. Jensen, Asaa fylder den 28. september 80 år.

80 år. Fhv. driftsleder Søren Madsen, Herning fylder den 1. oktober 80 år.

Jubilæer 25 års jubilæum. Senior Manager Niels Hansen, Arla Foods Viby har den 1. oktober 25 års jubilæum.

25 års jubilæum. Director Kurt Kristian Dürr, Arla Foods Viby har den 1. oktober 25 års jubilæum.

25 års jubilæum. Market Support Manager Ulrik V. Hansen, Arla Foods Viby har den 1. oktober 25 års jubilæum.

40 års jubilæum. Driftsingeniør Jan Knudsen, Arla Foods Slagelse Mejeri har den 2. oktober 40 års jubilæum.

Orla Nissen 60 år Orla Nissen, salgsdirektør i DSS, fyldte 60 år den 28. juli. Orla er født og opvokset mellem kartoffelrækkerne på de sandede jorde i Sydvestjylland. Efter sigende en lykkelig og sorgfri tid blandt - ud over kartoflerne - køer, grise og andre landlige almindeligheder.

I slutningen af 60’erne blev Orla ramt af livets alvor i form af en læreplads på Grindsted Mejeri. Grindsted Mejeri var på daværende tidspunkt et i mejerikredse meget alsidigt og anerkendt mejeri med den kendte mejeribestyrer E. Marvig Nielsen og den ikke mindre kendte forvalter og senere mejerichef på Nr. Vium mejeri, J. C. Holm. Ingen tvivl om at begge de herrer har været gode rollemodeller for den unge Orla

18

MÆLKERITIDENDE 2012

Nissen, som altid har omtalt dem begge med stor respekt. Orlas store interesse for ost, både fremstilling og ikke mindst fortæring, kan uden tvivl tilskrives tiden i Grindsted. Anden halvdel af læretiden blev udstået på mejeriet Åholm i Odder under navnkundige Karl Hansens kyndige opsyn.

Om det har været ulyst til fysisk arbejde vides ikke, men den unge mejerist gik direkte fra elevskole over på mejeriteknikerkursus på Ladelund Mejeriskole, hvorfra han dimitterede på det sidste hold. Lukningen af Ladelund rangerer i Orlas verden på linje med andre store katastrofer i verdenshistorien.

Efter værnepligt i Livgardens vagtkompagni og nogle korte ophold på Åholm og Skovlund Andelsmejerier kom Orla i 1977 tilbage til Grindsted Mejeri. Samme år købte mejeribestyrer Marvig Nielsen en nyudviklet ostemaskine af Pasilac i Silkeborg. Om der manglede penge i mejeriets kasse vides ikke, men under alle omstændigheder indgik Orla (uden at vide det) som en del af betalingen. Orla var således fra den første i den efterfølgende måned ansat hos Pasilac - det senere APV. Overflytningen til Pasilac blev starten på et liv med rejser, teknologi og store personlige udfordringer. Den første rejse gik til Iran og Irak. Kan man klare sådan en tur, kan man klare det meste. Orlas liv har da også siden været fyldt med rejser til stort set alle mejeriverdenens afkroge. I 1983 blev Orla tilknyttet Pasilacs ”teknologiafdeling”, der på det tidspunkt primært beskæftigede sig med den nyudviklede membranfiltreringsteknologi.

I 1989 var der brug for en alsidig person til et job i Australien og New Zealand til at promovere Pasilacs produktprogram i den lokale APV-organisation. Med familien under armen gik turen ”Down Under” til store udfordringer. Udstationeringen var planlagt til to år - i 1994 efter næsten fem år vendte Orla og familien hjem igen. Her ventede en stilling som General Sales Manager i membranafdelingen hos APV. 1. februar 2000 blev Orla medejer af og salgsdirektør i den nystartede virksomhed DSS. DSS har i de forløbne 12 år nydt godt af Orlas meget store viden om membranfiltrering og mejeriprocesser. Dette sammenholdt med stor energi og et stort salgstalent har været en afgørende faktor for DSS´ vækst og succes over årene.

Siden Orla ankom til Pasilacs teknologiafdeling i 1983 har jeg haft fornøjelsen af at arbejde sammen med Orla om vores fælles passion for membranfiltrering til den globale mejeriindustri. Der er således gået næsten 30 år med inspirerende og konstruktivt parløb. Tak for det.

Privat er Orla gift med Bente og sammen har de holdt styr på fem børn, hvoraf to stadig er hjemmeboende. Seneste projekt er en nyerhvervet grund ved Julsø, hvor der påtænkes opført et nyt hus i nær fremtid.

Niels Osterland

NR. 19

Orla Nissen

Personalia

Foreningsnyt Generalforsamling i Østlige Øers Mejeristforening 28.08.2012 Efter generalforsamlingen, som blev holdt på Trelleborg Golf Klub i Slagelse, blev evnerne som golfspillere testet.

Arrangementet sluttede med middag i Golfklubbens restaurant.

Formand Jan A. Andersen blev valgt som dirigent og aflagde derefter beretning.

Årets gang Så er endnu et år gået, det er faktisk 10. gang, at jeg skal aflægge beretning i denne forening, og jeg overvejede, om jeg bare skulle tage en af de tidligere beretninger og læse op, da der jo er en vis ensartethed i den verden, vi lever i.

Der er mejeriudstillinger, fyraftensmøder, medlemshvervninger, fusioner, mejerilukninger, lønforhandlinger eller mangel på samme, delegeretmøde og næste generalforsamling.

Omkostningsbevidsthed og rationaliseringer er en stor del af hverdagen, landmændene har været i medierne for at fortælle, at de ikke kan leve af den afregning, som de får for mælken. Jeg syntes, det var en god debat i medierne, da historien gik mere på afgifter og foderpriser end på de stygge mejerier.

Men der er meget mere i år. Det er jubilæernes år: Karolines Køkken 50 år, Dansk Oste- og Smørforening samt Danmarks Privatmejerier begge 100 år og Foreningen af mejeriledere og funktionærer runder 125 år. Hjedding mejeri startede for 130 år siden.

Når man har fulgt med i Mælkeritidende i løbet af året, har der været masser af spændende læsestof om dansk mejeribrugs historie og der vil komme mere til, vores egen forening har jo jubilæum til oktober.

Som sædvanlig har der været Mejeribrugets Dag på Kold College, tidligere 1. kredsudstilling som blev afholdt forskellige steder i Danmark. Nu er det et heldagsarrangement med forskellige aktiviteter afsluttende med udstilling og smagsprøver fremstillet af kokkeeleverne på Kold.

2. kredsudstilling blev efterfulgt af besøg på Thise mejeri og Fur bryghus. Begge udstillinger var meget velbesøgte.

I april deltog lokalbestyrelserne i et temamøde om ”Pension og efterløn”. Anbefalingen om efterløn var, at de fleste burde lade den forsætte på grund den forsikring, der er indbygget i den.

I april var der en vellykket studietur til Nordtyskland og Polen.

I juni var der tilbud om en dag på Gl. Estrups Landbrugsmuseum, som var større og mere mejerivendt på grund af de mange jubilæer. Nordjylland Mejeristforening arrangerede golfturnering.

Men et er fortiden, vi skal tænke lige så meget på nutiden og fremtiden.

NR. 19

Der har været et temanr. om mejeriteknologuddannelsen, som har haft det lidt svært den senere tid, det er vigtigt at få opfordret dygtige mejerister eller studenter til denne uddannelse, da vi ellers kan risikere at den helt forsvinder.

Springet mellem mejerist og mejeriingeniør er stort og vil helt sikkert stoppe nogen i at videreuddanne sig.

Den 6. september er der Leverandørens Dag i Billund med et spændende program med:B2B Dating, hovedtalere, plenumindlæg og parallelsessioner med leverandørindlæg.

29. september afholdes FMF’s delegeretmøde på Grand Park i Korsør.

29. november afholdes Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference i Kolding med emnet ”Den ideelle hverdag”, så husk tilmelding.

13. - 15. november er der Food Tech i Herning med landsmejeriudstilling, som i år for ”Once in a lifetime” arrangerer Dinner Event blandt produkterne.

Mejeriliv Medlemsforsikringen startede som ulykkesforsikring, og er nu også Sundhedsforsikring på meget rimelige vilkår.

A-kassen FTF-A’s ledighedstal fortæller, at der på landsplan er 1,2 % fuldtidsledige, omregnet er det 6 personer.

For vores kreds er der ingen ledige, hvilket jo er dejligt.

Medlemstallet i foreningen er steget fra 39 aktive til 40, ikke den store forskel, men vi har fået fem nye medlemmer det sidste år, og det er aftalt, at vi skal køre en hvervekampagne igen, men konkurrencen er stor, og forskellen kan bedst forklares med: ”Vi er en branche med faglig stolthed og stærkt fællesskab.”

Regnskab Anders Neimann-Sørensen fremlagde regnskabet, som viste et underskud på 4.081 kr.

Der var lidt debat om, hvad der skal til for at få et positivt resultat. Udgiften til delegeretmødet var steget voldsomt de senere år. Det blev besluttet, at der ikke bliver udbetalt kørepenge til de delegerede i år, da det foregår på Sjælland.

Regnskabet blev enstemmigt vedtaget.

Valg til bestyrelse mv.

På valg var Michael Suldrup og Jørgen H. Petersen, der begge blev genvalgt.

Per Svendsen og Jens Bjerregaard blev genvalgt som revisorer.

Følgende blev valgt som delegerede: Anders NeimannSørensen, Jørgen H. Petersen, Michael Suldrup, Palle Kofoed, Thomas Kaiser og Sten Holmgaard Sørensen.

Jan Andersen

MÆLKERITIDENDE 2012

19

Foreningsnyt Generalforsamling i Vestjyllands Mejeristforening - 30.08.2012 Formand Michael Jensen bød velkommen til de 24 fremmødte medlemmer.

Mogens Villadsen blev valgt til dirigent, hvorefter formanden aflagde bestyrelsens beretning.

Mejeribruget lige nu Sidste år kunne vi berette om en aktuel mælkepris på Arlanoteringen på 272 øre. Arla-noteringen er lige nu her i august på 233 øre, altså et fald på 39 øre pr. kg. Altså en negativ udvikling i forhold til det forrige år, hvor mælkeprisen steg med 34 øre pr. kg. Faldet skyldes ifølge Arla Foods dårligere priser på industrimarkederne, samt at der her i 2012 bliver produceret mere mælk end forbrugerne efterspørger. En af de store spillere på markedet, New Zealand, ligger 10-12% oversidste års produktion, USA og EU 4-5%. Dette forværres yderligere af, at efterspørgslen fortsat er svag i Europa og Nordamerika som følge af den økonomiske krise.

Den lave mælkepris betyder, at mange landmænd er presset med hensyn til indtjening, idet priserne på foder er meget høje, og man kan læse i medierne, at mange landmænd producerer mælk med et negativt dækningsbidrag på mellem 0,5 og 1 kr. pr kg. Hvornår den negative udvikling vil stoppe, er svært at spå om. Prognoserne siger, at der sandsynligvis vil ske forbedringer hen mod slutningen af året og ind i 2013.

Aktiviteter det forløbne år Delegeretmødet 2011 blev afholdt den 1. oktober i Vejle, og det var med Sydjysk Mejeristforening som arrangør. Dette års delegeretmøde afholdes i Korsør den 29. september, og med De østlige Øers Mejeristforening som arrangør.

Bestyrelsen i Vestjyllands Mejeristforening har afholdt tre bestyrelsesmøder siden sidste generalforsamling, derudover har deltagelse i de to kredsudstillinger også været en del af arbejdet. Bestyrelsen har igen i år sammen med de øvrige kredsbestyrelser deltaget i et temamøde.

Aktiviteter i årets løb Landsmejeriudstillingen 2011 var en stor succes med opbakning fra mange mejerier i hele Skandinavien, og mange besøgende. Det nye koncept omkring Dinner Event, som også var en succes med 550 gæster, forsætter og vil således også være en del af Landsmejeriudstillingen 2012, der afholdes den 13.-15. november sammen med Food Tech, og herfra vil jeg opfordre alle til at deltage.

Den 1. kredsudstilling blev afholdt den 8. februar sammen med Mejeribrugets Dag. 500 mejerifolk lagde vejen forbi, hvor programmet igen bød på en palet af muligheder.

Den 2. kredsudstilling blev afholdt i Thise den 31. maj med virksomhedsbesøg på Thise mejeri og efterfølgende

20

MÆLKERITIDENDE 2012

middag på Fur bryghus, hvor der også var præmieuddeling.

271 personer var tilmeldt spisning på Fur bryghus.

Den 23. marts var der indbudt til et fælles arrangement ”Ishockey match”, der desværre på grund af en fejl hos Herning Blue Fox blev aflyst. I stedet blev der dystet i bowling i Herning bowlingcenter med efterfølgende spisning og hygge hos Madonna. Ca. 50 personer deltog i arrangementet.

Den 15. marts var kredsbestyrelserne samlet til en temadag på sekretariatet i Odense. På dagsordenen var pension og efterløn, som jo er vigtigt i disse tider. Tina Aistrup fra FTF-A orienterede om efterløn og nye regler inden for området. Annette Green Madsen fra AP pension orienterede om pension og nye regler inden for dette område. Ingen af dem kunne levere færdigpakkede svar på, om det var en god ide at blive i efterlønsordningen, eller om hvordan profilen på pensionen skulle være. Begge opfordrede medlemmerne til at henvende sig, hvis de har brug for rådgivning om deres specifikke situation.

Den 25.-28. april deltog 37 mejerifagfolk i dette års studietur, som gik til Tyskland og Polen, hvor man i løbet af de fire dage besøgte GEA Tuchenhagen i Büchen, Hansa Milch i Upahl, Bosman Brewery i Sittin, Arla Foods pakkeriet i Tychowo, Royal Greenland i Kozalin og Knuthenlund Gods og Herregårdsmejeri på Lolland.

I anledningen af foreningens kommende 125 års jubilæum havde foreningens medlemmer fået en invitation til et jubilæumsarrangement på landbrugsmessen ved gl. Estrup. Ca. 150 af foreningens medlemmer deltog og kunne på dagen nyde brunch, gå på dyrskue, og besøge standen hvor Mejerilauget lavede ost og smør.

Mælkeritidende Annoncemarkedet er nogenlunde på plads igen, og andre indtægter har fået økonomien til at balancere, men efterspørgslen på stillingsannoncer kunne være bedre.

Overenskomst Den nye overenskomst trådte i kraft den 1. oktober 2011 og gælder frem til 2013.

Der sker ikke fornyelse af overenskomsten for mejeribestyrere. Der er udarbejdet et protokollat, som danner rammen for en overgangsordning fra den nuværende overenskomst til individuelle/frie aftaler i løbet af en toårig periode.

De to overenskomster, der var for hhv. driftsledere og arbejdsledere, er nu sammenskrevet til en, som dækker følgende område: ”Denne overenskomst er gældende for funktionærer, som efter nærmere afstukne rammer er ansvarlige for ledelse, drift, personale og/eller projekter på det enkelte mejeri eller produktionsanlæg”.

NR. 19

Mejeriuddannelser Mejeriteknologuddannelsen ser desværre p.t. meget kritisk ud. Desuden er der p.t. også en tendens til færre mejerister, hvilket også er kritisk for faget og branchen.

Herfra skal lyde en opfordring til alle, at vi som ambassadører for faget og branchen opfordrer de unge til tage uddannelsen både som mejerist og procesteknolog.

Generalforsamling i Sydjysk Mejeristforening - 28.08.2012

Ved opgørelsen for 2011 / 2012 var der 126 aktive, heraf 6 dobbelte medlemmer, 3 passive medlemmer, og 11 virksomheder. Der var 24 kontingent frie medlemmer. Der her således været en tilgang på 12 aktive medlemmer.

Efter rundvisning på Kohberg, Bolderslev og valg af Leo Bødker som dirigent, fremlagde formand Leif Friis Jørgensen bestyrelsens beretning.

I beretningen var formanden omkring foreningens sommerhus ”Mejeristhuset” i Skagen. Belægningsprocenten var ikke for god, og hovedbestyrelsen overvejede, hvilke tiltag man kunne lave for at få flere lejere. Vagn Clausen nævnte, at huset pga. dårlig varmekilde osv. var for dyr at leje i vintersæsonen. Kunne det være en ide at investere i alternativ energikilde?

Beretningen blev efterfølgende godkendt.

Afslutning

Regnskab

En stor tak til bestyrelse og sekretariat for godt samarbejde i årets løb samt en tak til Mogens Villadsen, som har valgt ikke at genopstille til bestyrelsen, for mange års loyalt arbejde i bestyrelsen, vi håber at du fortsætter dit hverv i udstillingsudvalget nogle år endnu.

Leo Bødker gennemgik regnskabet, som kom ud med et lille overskud på ca. 5.000 kr. Foreningen har i alt aktiver for ca. 271.000 kr. Regnskabet blev godkendt.

Medlemsforhold

Fremlæggelse af regnskab Henning Munch Pedersen fremlagde regnskabet, som balancerer med en egenkapital på 160.746 kr. og med et underskud på driften på 34.647 kr. Regnskabet blev godkendt.

Valg til bestyrelsen mv.

Bent Sand blev valgt som nyt medlem i stedet for Mogens Villadsen. Endvidere var der genvalg til Henning M. Pedersen. Robert Foldager blev genvalgt som suppleant.

Robert Foldager blev genvalgt som revisor.

Delegerede: Ejgil Jacobsen, Sofus Dupont, Leo Berwald, Jens Chr. Jensen, Ole Olesen, Bjarne Frandsen, John Bonde Jacobsen, Søren Ebbesen, Henning Jacobsen, Pia Galsgaard Bonitz, Bjarne Thyrrestrup, Malene Jensen, Mogens Bøgh Pedersen, Michael Kjær Jørgensen, Knud Holk Lauridsen, Anders Skaaning-Höglund, Thomas Sørensen, Robert Foldager, Bent Sand, Henning Munch Pedersen, Torben Hougaard og Katrine Vindelbo.

Suppleanter: Arne Rasmussen, Jacob Pedersen, Lene Jacobsen, Charlotte Ruby, Lars Pinnerup, Vibeke Jørgensen og Per Harbo.

Eventuelt Der blev fra de fremmødte ytret et stort ønske om, at den aflyste ishockeymatch mellem mejerierne i Vestjyllandskredsen bliver gennemført. René Fredgaard oplyste om, at han er på valg og gerne ville genvælges.

Katrine Vindelbo

Valg til bestyrelse mv.

Der var genvalg til Leo Bødker og Ole O. Madsen. Leo Lund blev valgt ind i stedet for Michael Østergaard, der ikke ønskede genvalg.

Thomas Thomsen og Bent Skov Jensen blev genvalgt som revisorer.

Delegerede: Jan Jensen, Johnny H. Grønmar, Ole O. Madsen, Leo Bødker, Torben L. Mikkelsen, Leo M. Lund, Vagn Clausen, Mette Toft, Karin Mosegaard, Anne L. Jensen, Lars Jensen, Kim D. Bøgh, Preben Olesen, Robert Larsen, Peter H. Madsen, Brian Guldberg, Lisa Zoffmann, Henrik G. Andersen og Carsten Aarøe.

Suppleant: Inger Guldberg, John Jepsen og Klaus H. Ehnstedt.

Ole O. Madsen

Mejeristhuset Ledige perioder i lavsæson 2012: 7. - 14. oktober 11. - 25. november 21. - 25. oktober 2. - 23. december 28. oktober - 1. november Pr. 1. oktober vil der blive åbnet op for bookning i 2013.

Hjælpefondens bestyrelse

NR. 19

MÆLKERITIDENDE 2012

21

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com

Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

Vestjyllands Mejeristforening Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk

ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk

Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

PTI A/S Vennelystvej 2 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

22

MÆLKERITIDENDE 2012

Mejerinyheder - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeriindustriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig Mælkeritidendes UgeNyt på hjemmesiden: www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Mejeriliv

• Ulykker

• Tandskader • Sundhed

Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

Møder og udstillinger ❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Naturlige Ingredienser ❚ ❚ ❚

❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Pumper ❚ ❚ ❚

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

Kemikalia AB Lilla Västergatan 1 274 32 Skurup Sweden Phone: +46 4114 9750 Web: www.kemikalia.se Kontaktperson: Kim Toft Andersen Tlf. direkte: 28 83 39 45 kim.toft.andersen@kemikalia.se

29. september 2012 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 123. Delegeretmøde Grand Park, Korsør 9. oktober 2012 Danmarks Mejeritekniske Selskab PAT i Mejeriindustrien & Bæredygtig Mælk Hotel Legoland, Billund 24. oktober 2012 Danmarks Mejeritekniske Selskab Generalforsamling 13.-15. november 2012 FoodTech og Danish International Food Contest (LMU/SDC) & Dinner Event MCH Messecenter 29. november 2012 MIA Arbejdsmiljøkonference Hotel Comwell, Kolding 6. december 2012 Danmarks Mejeritekniske Selskab Proteinkoagulering i osteprocessen Hotel Legoland, Billund 6. februar 2013 Mejeribrugets Dag Kold College

S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

❚ Vandbehandling ❚ ❚ ❚ Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

❚ Danmark ❚ ❚ ❚

11. april 2013 Mejeriforskningens Dag

❚ Udland ❚ ❚ ❚ 23.-26. september 2012 InterMopro Messe Düsseldorf 21.-25. oktober 2012 SIAL Paris

Adept Water Technologies A/S Diplomvej 373 2800 Kgs. Lyngby Tlf. 88 70 85 25 mail@adeptwatertech.com www.adetpwatertech.com

3.-9. november 2012 IDF World Dairy Summit Cape Town, Sydafrika 6.-8. juni 2013 Den 43. Nordiske Mejerikongres Lofoten, Norge

MÆLKERITIDENDE 2012

23

PAT i Mejeriindustrien & Bæredygtig Mælk

PAT i mejeriindustrien Halvdagsseminaret sætter fokus på optimering af kvalitet og ressourceforbrug i mejeriindustrien, herunder anvendelse af PAT (Process Analytical Technology), der er et styringsværktøj til optimering af kvalitet, produktsikkerhed og økonomi.

Bæredygtig mælk og mejeriprodukter Halvdagsseminaret belyser begrebet og indsatsen omkring ”bæredygtighed” overordnet samt giver et indblik i forbrugernes holdning og adfærd.

Desuden er der fokus på perspektiverne for primærproduktion af bæredygtig mælk, den industrielle mejeriproduktion samt omkring emballager og emballering.

Tid og sted De to halvdagseminarer finder sted torsdag den 9. oktober 2012, PAT om formiddagen: kl. 08.30-12.30 og Bæ-

redygtig Mælk om eftermiddagen: kl.

12.30-16.00. Seminarerne afholdes på Hotel Legoland, Åstvej 10, 7190 Billund.

Målgruppe Seminarerne retter sig mod mejeriteknologer, mejeriingeniører, levnedsmiddelingeniører og andre med tilsvarende baggrund, som arbejder med de nævnte projekter og problemstillinger eller har mejerifaglig interesse for de to emner.

Pris og tilmelding Hvert af de to halvdagseminarer koster: 1.295 kr. + moms for medlemmer af DMS, og 1.595 kr. + moms for ikke-medlemmer. Efter ”først til mølle-princippet” er der reserveret et antal fripladser til mejeriteknolog- og mejeriingeniørstuderende.

Program samt tilmelding på selskabets hjemmeside: www.mejeritekniskselskab.dk

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder to halvdagsseminarer om