MT20-2010

Energieffektivitet og miljø er i fokus …

- med LOGSTOR præisolerede kølerør p i n d p r o m o t o r . d k 19269

Præisolerede rørsystemer fra LOGSTOR giver en mængde fordele – både ved etablering og i den daglige drift af et moderne mejeri.

Lad os få en snak om energieffektivitet, hygiejne og miljø på FoodPharmaTech 2010 - Stand J-7340.

LOGSTOR A/S Division Industry Danmarksvej 11 · DK-9670 Løgstør · Denmark Tel. +45 9966 1000 · Fax +45 9966 1180 logstor@logstor.com · www.logstor.com

20 Royalt mejeribesøg - side 6

121. delegeretmøde - side 7

Probiotika - side 16

8. oktober 2010 123. årgang

Indhold Skræddersyede analyseløsninger Biolab er en kendt analyseaktør med løsninger til den farmaceutiske industri, men med direktørskiftet sidste år sætter virksomheden øget fokus på mejerierne. Biolab har udviklet et nyt koncept ”Food Safety” med hundredvis af analysemuligheder, der leveres i færdige testkits efter kundernes øn4 sker.

Tidens gang i Mejerist­ huset Siden Mejeristhuset blev indviet i juni 1999 har husets gæster skrevet hilsner, gode ideer, beretninger og ”vise ord” til kommende besøgende i husets tre gæstebøger. Her har alle haft mulighed for at drage nytte af hinandens erfaringer og følge lidt med i, hvem i mejeriverdenen og bekendtskabskredsen der har været i huset siden sidst. 14

Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen.

Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen.

Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen.

Sekretær Birgit Jakobsen.

Sundhedsfremmende mejeriprodukter

Royalt mejeribesøg Danmark har stolte mejeritraditioner og den faglige stolthed ligger dybt i mange af branchens medarbejdere. På Arla Foods i Slagelse var det også med stolthed, at man den 16. september fik lov at vise mejeriet og et udpluk af danske mejeriprodukter frem for Hendes Majestæt Dronning Margrethe, som for første gang besøgte et dansk mejeri. 6

Den 14. september afholdt Danmarks Mejeritekniske Selskab et interessant møde om Sundhedsfremmende Mejeriprodukter. Der var især fokus på probiotika, der gør mejeriprodukter ”sundere” samt på EU-reglerne for sundhedsanprisning af fødevarer og behovet for mere forsk16 ning på området.

FMFs 121 Delegeretmøde Foreningen af mejeriledere og funktionærers 121. delegeretmøde blev afholdt lørdag den 2. oktober 2010 i Skagen. Foreningens formand, Søren Jensen aflagde bestyrelsens beretning, hvor der bl.a. var fokus på Voldgiftssagen om en række medlemmers forringede lønvilkår og på mælkeproducenternes vanskelige forhold - men også på branchens tro på en stærk 7 fremtid for dansk mejeribrug.

17

Kort fortalt

21

Personalia

22 Leverandøroversigt 23 Mødekalender

Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest torsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.700 eksemplarer (heraf 150 uden for oplagskontrol).

Abonnement: Danmark: 1.164- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.428,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.620‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Tryk / layout: Jørn Thomsen / Elbo A/S ISSN 0024-9645 Medlem af:

24 Kloge ord og citater Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

NR. 20

MÆLKERITIDENDE 2010

3

Biolab A/S

Skræddersyede analyseløsninger

Af Anna Marie Thøgersen

Mere end én Ole Opfinder Den Århus-baserede leverandør af analyseudstyr Biolab A/S har 38 års erfaring med avancerede instrumenter til alle typer analyser, proceskontrol og udvikling. - Vi repræsenterer mere end 20 kendte internationale udstyrsproducenter, og vi leverer løsninger til 9 af Danmarks 10 største fødevarevirksomheder, sidst men ikke mindst har vi 13 medarbejdere, der brænder for deres job. Medarbejderne har årelange erfaringer i at opbygge og programmere specifikke og ofte højt automatiserede analysesystemer efter kundernes behov. Det fortæller Biolabs direktør gennem de seneste 10 måneder, Erling Markussen, der fra sine tidligere jobs er et kendt ansigt i mejeribranchen.

Biolab er en kendt analyseaktør med løsninger til den farmaceutiske industri, men med direktørskiftet sidste år sætter virksomheden øget fokus på mejeriindustrien. Biolabs nye chef Erling Markussen øjner mange muligheder bl.a. inden for mejeriernes vandanalyser, ingrediensbranchens behov for frysertørring samt helt generelt inden for fødevaresikkerhed.

Her har Biolab-staben udviklet konceptet ”Food Safety” med hundredvis af analysemuligheder, der leveres i færdige testkits efter kundernes ønsker.

Biolabs løsninger hjælper til hurtig produktudvikling og sikker produktion. Desuden leverer Biolab udstyr til prøveforberedelse og neddeling til de servicelaboratorier, som mejerierne og øvrige fødevarevirksomheder benytter.

Blandt de mere specifikke og relativt nye analysekoncepter fremhæver Biolabs direktør firmaet ManTech til vandanalyser, VirTis til frysetørring og Biolab’s egen Food Safety løsning.

Biolabs automatiserede analysekoncept velegnet til kontrol af mejeriernes proces- og spildevand.

Vandanalyser De stigende myndighedskrav til måling af vandkvaliteten på proces- og spildevand i og fra mejerierne, kan imødekommes af Biolabs analysekoncept samt agentur på ManTech’s kompakte multiparametersystem for vandanalyser. Erling Markussen forklarer: - ManTech ”RapidDuo” kan i én arbejdsgang analysere for adskillige parametre som pH, ledningsevne, alkalinitet og fluorid på under 3 min pr. prøve. Den automatiske kalibrering og mulighed

Hele føde­vare­branchen Biolab leverer analysekoncepter til hele fødevareindustrien, herunder mejerierne og deres leverandører af ingredienser, starterkulturer og hjælpestoffer, hvor

4

MÆLKERITIDENDE 2010

NR. 20

Direktør og medejer af Biolab, Erling Markussen med en stor stof­ model af en ny elektronisk mikropipette, designet og oven i købet syet af en af de kreative medarbejdere. Biolab var den første virk­ somhed, der introducerede pipetter med engangsspidser i Danmark.

Mejerierne kan besøge virksomheden, stofmodellen og især få nærmere oplysninger om bl.a. det nye Food Safety koncept på FoodPharmaTech og Landsmejeriudstillingen i Herning i november.

Biolabs direktør Erling Markussen ved et opkoncentreringsudstyr til laboratoriebrug.

for konfiguration, der kan analysere op til 197 prøver i en batch, gør systemet til et af de mest avancerede på markedet. Konfigurationen kan foretages på parametrene; pH, ledningsevne, turbiditet, chlorid, ammonium, farve og BOD mv. Funktionen IntelliRinse sikrer desuden, at der ikke sker kontaminering. Alle analyserede dataparametre fra en enkelt prøve håndteres og præsenteres automatisk i en samlet rapport, så metoden er yderst tids- og arbejdsbesparende.

NR. 20

Frysetørring - Biolab har gennem en årrække solgt Genevac opkoncentreringsudstyr, der anvendes på mange laboratorier mv., men nu tilbyder vi fra den samme leverandør, SP-Industries en fantastisk innovativ metode, VirTis til frysetørring, oplyser Erling Markussen. SPIndustries, der blev grundlagt i 1957, er verdens førende inden for udvikling og fremstilling af frysetørringsudstyr, og virksomhedens nye VirTis udmærker sig med stor spændvidde

i kapacitet og en unik styringssoftware, der tilpasser sig de behandlede emner.

VirTis kan designes til anvendelse i mindre såvel som stor skala: Fra et lille standardsystem til laboratoriebrug, hvor der skal fjernes fx to liter væske fra en prøve - til større og specifikke frysetørringssystemer, der kan håndtere op til 600 kg prøve af gangen. VirTis i stor skala har fået megen opmærksomhed hos bl.a. ingrediensvirksomheder.

Biolab forventer at vise det nye VirTis Frysetørringsudstyr frem på FoodPharmaTech messen i Herning i november.

Food Safety På den netop afholdte Scanlab messe lancerede Biolab sin nye afdeling for Food Safety. Som navnet antyder, har konceptet med fødevaresikkerhed at gøre, og Biolabs eksperter har analyseret fødevareindustriens generelle og efterhånden omfattende behov for kvalitets- og hygiejneanalyser. Behovene er sat i systemer med en lang række analysemuligheder, der nu kan leveres i færdige testkits efter kundernes ønsker. - Vi lægger ud med over 400 produkter fra kendte leverandører som Biokar Diagnostics, EuroProxima og Transia-Nutricor.

Hvad enten virksomheden skal fortage produkt- eller hygiejnekontrol, kan vi finde en løsning, der passer blandt det store sortiment af substrater i form af pulvere, flasker og brugsklare rør og plader, oplyser Erling Markussen. Han tilføjer, at uanset om virksomheden skal finde farlige bakterier, allergener, medicinrester, mycotoxiner eller noget helt andet, så kan Biolab hjælpe med mindst 200 mikrobiologiske og kemiske testparametre på mange forskellige fødevarematricer og med hurtige teknologier som ELISA, immunkromatografi eller chromogene substrater. ■

MÆLKERITIDENDE 2010

5

Dronningen blev budt velkommen af Slagelse by, 300 flagbørn samt Arla Foods’ adm. direktør Peder Tuborgh og produktionsdirektør Ole E. Hansen.

Royalt mejeribesøg Danmark har stolte mejeritraditioner, og den faglige stolthed ligger dybt i mange af branchens medarbejdere. På Arla Foods i Slagelse var det også med stolthed, at man den 16. september fik lov at vise mejeriet og et udpluk af danske mejeriprodukter frem for Hendes Majestæt Dronning Margrethe, som for første gang besøgte et dansk mejeri.

Festlig modtagelse Dronningen var på den sidste del af sit sommertogt, da turen gik til Slagelse kommune, og Arla Foods blev udvalgt til et besøg. Der var sat en flot ramme for velkomsten af Majestæten, da hendes bilkortege passerede forbi 200-300 flagbørn iklædt grønne trøjer med teksten ”Tættere på naturen”. Herefter blev Dronningen budt velkommen af blomsterbørn samt Arla Foods adm. direktør Peder

Tuborgh og produktionsdirektør Ole E. Hansen.

Smagsprøver til Dronningen Besøget varede i 45 minutter, og Ole E. Hansen fortæller, at Dronningen inden for denne tidsramme nåede at få en kort præsentation af Arla Foods og efterfølgende en rundvisning i udvalgte produktionsafdelinger på mejeriet. ”Både i besøgslokalet og under rundturen havde vi opstillet borde med et udvalg af mejeriets og Arla Foods produkter. Dronningen smagte interesseret på vores Unikasortiment, og hun var yderst begejstret over gourmetsmørret. I tapperiet ville Dronningen gerne smage kærnemælk, som hun ikke havde drukket i mange år. Skolemælk og skolemælkskapsler som samlerobjekt var også et samtaleemne, og Dronningen fortalte, at hun som barn også havde fået skolemælk”, slutter Ole E. Hansen.

I tapperiet smagte Dronningen for første gang i mange år på kærnemælk.

6

MÆLKERITIDENDE 2010

Stor indsats - og gevinst Forberedelserne til et Dronningebesøg er omfattende, og der skal tænkes i mange detaljer, præcision og sikkerhed. PET havde besøgt mejeriet i flere omgange - og bombehunde afsøgte området få minutter før Dronningens ankomst, så jo - Arla Foods Slagelse stod på den anden ende, men alle kunne være tilfredse med besøget, da de 45 minutter var gået, og den royale karavane kørte videre til næste stop på dagens program. På mejeriet sænkede roen sig efter nogle hektisk uger, og en smilende besøgsleder, Tove Olsen, kunne sammen med mange andre på mejeriet glæde sig over besøget og alt det positive, der følger i kølvandet: ” En sådan glædelig og stor begivenhed er helt klart en gevinst også indadtil i virksomheden.

Som medarbejder, får man så meget positiv respons i mange forskellige sammenhænge, og hver gang ranker man sig lidt over at have været en del af arrangementet og over at være ansat på en virksomhed, som får lov at få så fint besøg.” ■

NR. 20

Foreningen af mejeriledere og funktionærers 121. delegeretmøde

Et udfordrende år Foreningen af mejeriledere og funktionærers 121. delegeretmøde blev afholdt lørdag den 2. oktober 2010 i Skagen. Foreningens formand, Søren Jensen aflagde bestyrelsens beretning, som her bringes i forkortet og redigeret form. Foreningens næstformand Leif Friis Jørgensen blev valgt til dirigent, og sekretariatsleder AnneSofi Christiansen aflagde regnskab. (Beretningen i dens fulde længde kan læses på www.mejerileder.dk). Grundet Mælkeritidendes messenr. forud for Landsmejeriudstillingen / FoodPharmaTech bringes regnskab, valg og debat ved delegeretmødet først i Mælkeritidende nr. 22, der udkommer fredag den 5. november.

Et langt sejt træk Et samlet dansk mejeribrug har grund til at være stolt over indsatsen i det forgangne år. I kæden fra jord til bord er der optimeret og rationaliseret for at vende det historiske fald i mælkeprisen 2009 til 2,10 - 2,15 kr. for traditionel standardmælk i forhold til 2008-rekordårets mælkepris på godt 2,80 kr. pr. kg.

De globale konjunkturer peger dog igen i den rigtige retning med en svagt stigende efterspørgsel. Det er endnu uvist, hvad 2010-mælkeprisen bliver, men ifølge Ejerbladet til Arla Foods danske andelshavere, er det en indikator, at Arla-indtjeningen for første halvår 2010 bliver på 2,37 kr. pr kg mælk mod 2,03 kr. for halvåret 2009.

En stigende mælkepris til producenterne falder på et tørt sted. Mange landmandsfamilier ser dystert på fremtiden. Dog har EU i 2010 givet en håndsrækning til danske mælkeproducenter på 73,5 mio. kr. svarende til 1,6 øre pr. kg mælkekvote.

Vi er selvfølgelig i Hovedbestyrelsen af den opfattelse, at der er en fremtid for dansk mælke- og mejeriproduktion: Der er en global befolkningstilvækst, øget købekraft hos middelklassen i BRIK-landene, bæ-

NR. 20

Foreningens formand, Søren Jensen aflagde bestyrelsens beretning. (Foto Thomas Priskorn).

redygtige produktions- og distributionssystemer, øget satsning på mærkevarer og specialprodukter samt innovation.

Dansk mejeribrug ved, hvad der skal til for at opnå stærke positioner på hylderne. Lurpak er et eksempel på mejeribrugets kvalitetsarbejde gennem 109 år. En styrke som er opnået i et langt sejt træk.

En vigtig spiller Danmarks fødevareerhverv eksporterer årligt varer og ydelser til en værdi af 109 mia. kr., hvilket placerer os på

verdens Top-10 over fødevareeksportører. Der er utroligt mange penge og arbejdspladser i fødevareerhvervet, idet ca. 175.000 personer er beskæftiget inden for fødevareklyngen, heraf knap 28.000 inden for området friske/ferske fødevarer. Landbrugets og følgeindustriens arbejdspladser udgør 12,3 - 16,6 % af de privatansatte alene i ”Udkantsdanmark”, så erhvervet er en vigtig spiller i lokalsamfundene. Landets politikere, organisationer og erhverv skal fastholde og udbygge fødevareindustrien med fokus på bæredygtighed. Vi skal stå sammen i branchen og styrke respekten for de danske fødevarer.

Globale og nationale udfordringer Vi eksporterer to-tredjedele af vores mejeriprodukter og har åbne grænser for import/eksport af råmælk samt en import i 2009 på 60 mio. kg mejeriprodukter. Vi kender også til udfordringer på områder som valuta, import/eksportrestriktioner, fødevareskandaler samt politik og religion.

Senest er en ny udfordring kommet til; nemlig E-auktioner over New Zealands mælkepulver, som nærmest sætter pristrenden på verdensmarkedet for mejeriprodukter.

MÆLKERITIDENDE 2010

7

Til ugunst for dansk landbrug overvejer EU omlægning af hektarstøtten fra de nuværende gennemsnitlige 394 euro. Ved en omlægning vil alle landbrugsarealer i EU modtage 264 euro pr. hektar, hvilket vil give 2,5 mia. kr. mindre i støtte til dansk landbrug og på kort sigt gøre livet på landet yderligere økonomisk vanskeligt.

EU’s vandrammedirektiv kræver desuden over de næste årtier en nedskæring på 19.000 tons kvælstof af den nuværende udledning. Det er en kæmpeudfordring, når staten samtidig ønsker en landbrugseksport på over 60 mia. kr. og fastholdelse af det nuværende antal ansatte. Derfor er det glædeligt, at regeringen vil fremsætte et nyt miljøforslag, som tager hensyn til samfundsøkonomien og arbejdspladserne i landdistrikterne.

Fødevareministeren har indset, at fødevareeksporten er en af de brancher, som har klaret sig bedst gennem den finansielle krise.

Vi håber også, at ”Christiansborg” samt kommunerne hurtigt får justeret effektivt på de økonomiske og bureaukratiske byrder og restriktioner, som landbrugs- og fødevareerhvervet er underlagt.

Alle disse tendenser og tiltag, hvorunder den skjulte fedtskat også hører, er store udfordringer. Men der er bestemt håb for erhvervet, selvom det kræver stærk fokus på drift og omkostninger samt yderligere strukturtilpasninger i primærproduktionen.

På hovedbestyrelsens vegne opfordrede Søren Jensen alle til at støtte stærkt op om mejeribrugets konkurrence- og innovationskraft samt procesteknologiske udvikling - med behørig respekt for miljø, dyrevelfærd, kunder og medarbejdere.

Tro på fremtiden Der er ikke lukket mejerianlæg i året på trods af fald i antal ansatte - grundet mejeriernes optimerings- og rationaliseringstiltag samt mistede ordrer. Trods den økonomiske krise har beskæftigelsen på de danske mejerier udvist stabilitet, og mange virksomheder har tillige afsat store summer

8

MÆLKERITIDENDE 2010

jylland har Asaa Andelsmejeri afsluttet en større ombygning, renovering og udvidelse med fokus på effektivitet, miljø og hygiejne.

Mejeriforskningen

Foreningens næstformand Leif Friis Jørgensen blev valgt til dirigent.

til investeringer, innovation og produktudvikling, herunder Arla Foods historisk høje investeringsbudget på ca. 1,85 mia. kr. Det vidner om stærk tro på fremtiden og store vækstambitioner. Arla UK vil bl.a. bygge verdens største konsummælksmejeri vest for London, og koncernen har ligeledes købt sig ind i mejeriet Westbury Daires. I Nord- og Sydamerika har Arla investeret kraftigt i hhv. havartikapaciteten på Hollandtown i USA og i valleforædling i Argentina.

I Danmark vil Arla færdiggøre en række projekter, herunder udbygninger af Kruså og Rødkærsbro. Der er også investeret i optimeringer uden for produktionen samt i miljø og energi. Senest er der påbegyndt større udvidelsesprojekter på DP i Nr. Vium samt Nr. Vium Mejeri. Desuden er Arla’s hovedkontor flyttet fra Skanderborgvej til flotte rammer på Sønderhøj i Viby.

I august genåbnede ostehandlerne Bent og Tove Rosenkvist Lindved Mejeri efter en omfattende renovering af bygninger og installation af procesudstyr. I Staby i Vestjylland og Frøstrup i Thy har to landbofamilier påbegyndt isproduktion med tilhørende butiksfaciliteter. Længere nordpå har Åbybro Mejeri øget salg og eksport af Ryå-produkterne og derfor udvidet med 500 m2 frostlager, som også skal frigøre plads til produktudvikling. Længere oppe i Nord-

Dansk mejeribrug har et vedvarende behov for innovation og forskning for at kunne understøtte nye produkter, teknologier og metoder samt uddannelsesmiljøerne. Derfor blev det samlede mejeribrug nærmest frustreret, da Mejeriforeningen meldte, at der blev lukket for penge fra Mejeribrugets Forskningsfond. Heldigvis trådte ansvarlige ildsjæle fra både små og store mejerier i karakter og støtter nu op om en frivillig indbetalingsordning til Fonden. Formand Jens Beierholm oplyste på Privatmejeriernes generalforsamling, at mejerierne har afsat 4,3 mio. kr. til Forskningsfonden - med Hans Henrik Lund i spidsen. Et godt eksempel på at mejeribranchens stærke fællesskab er en sikker hjørnesten i bestræbelserne på at holde dansk mejeriindustri blandt de førende i verden - uanset disciplin.

Medlemsforhold FMF har 762 medlemmer, heraf er 502 aktive, 38 dobbelte, 83 passive og 177 kontingentfrie. Der har i året været en medlemsfremgang på seks i aktivgruppen. Det er meget glædeligt i en tid, hvor mange andre faglige organisationer oplever fald i medlemsskaren, understregede formanden, og informerede herefter om den afholdte temadag om medlemshvervning for kredsbestyrelserne i foråret, hvor der var masser af gode forslag på bordet; velkomstmappe, visitkort, aspirantklub for procesteknologstuderende samt et reolsystem med argumenter for at blive medlem af FMF. For Aspirantklubben (på Kold college) er der planlagt et ”gå-hjem møde” for procesteknologerne den 17. november. Procesteknologer og mejerielever får alle Mælkeritidende gratis. Det er planen, at Aspirantklubben via sekretariatet skal knyttes til Fynskredsen. Ved procesteknologernes dimission på Kold i sommer deltog

NR. 20

næstformand Leif Friis på foreningens vegne.

Formanden betonede, at de øgede aktiviteter for medlemshvervning sandsynligvis er en medvirkende årsag til tilgangen til FMF, og han opfordrede alle til at være gode ambassadører for såvel nye som eksisterende medlemmer.

samarbejdet med De Frie Forsikringsmæglere om en ny forsikringsaftale, som er ved at være på plads og kommer til at hedde ”Mejeriliv”. Aftalen skal administreres af OPTIMA Forsikringsagentur og forsikringen tegnes i Gouda. Alle nuværende samt potentielt nye medlemmer vil blive orienteret om de mange gode forsikringsmuligheder med ”Mejeriliv”.

LMU aktiviteter Igen i år deltager FMF på Landsmejeriudstillingen i Herning med en fællesstand M9590, hvor foreningen viser flaget sammen med samarbejdspartnere: FTF-A, AP Pension, ”Mejeriliv”, Dansk Mejeriingeniør Forening og Mælkeritidende. På standen kan medlemmerne desuden få gode råd samt informationer om den nye internetboghandel dairybooks.dk, hvorfra der kan købes bøger som fx Dairy Processing Handbook og Dairy Technology. Medlemmerne - og alle andre - kan ligeledes få orientering om ændring af den kendte Mejeribrugets Lommebog, som undergår en række spændende forandringer både på indhold og layout samt skifter navn til Mejeribrugets Årbog. Der arbejdes på, at Årbogen skal indeholde en ny aktivitetskalender samt flere mejeristatistikker og nøgletal mv. Igen i år afholdes en lille quiz, hvor nye og eksisterende medlemmer kan deltage.

AP Pension AP Pension har de sidste par år haft meget fine nøgletal og afkast. En række FMF-medlemmer har i henhold til foreningens overenskomster deres pension i AP Pension (AP Netlink), der også omfatter dækning ved kritisk sygdom, som i 2010 er udvidet til at omfatte langt flere sygdomme end tidligere. FMF’s AP-aftale blev i øvrigt 0,45% billigere at administrere pr. 1/1 2010.

”Mejeriliv” Dansk Mejeristforenings gensidige Ulykkesforsikring bliver som bekendt nedlagt den 31.12 2010. Den nuværende forsikringsordning, Dansk Mejeriingeniør Forening og FMF har

NR. 20

Voldgiftssagen De af vores medlemmer, der er ansat hos Arla Foods Danmark, modtog fra Arlas Global HR Service i december 2009 en ”julehilsen” - på engelsk(!) med budskabet om, at alle lønreguleringer pr. 1. januar 2010 var sat på nul. Dog ville man fra Arla Foods ”naturally” respektere alle kontrakter og aftaler.

Vores aftale, overenskomsterne mellem Mejeribrugets Arbejdsgiverforening (MA) og Foreningen af mejeriledere og funktionærer, har som aftalegrundlag fungeret til parternes fulde tilfredshed igennem årtier. Aftalen er skrevet mellem mejerifolk på et jævnt og godt dansk, som der indtil medio december 2009 har været en sund fælles tolkning af parterne imellem. Der er generelt blevet forhandlet og reguleret mere eller mindre hvert år, og ingen er blevet sat til nul - uanset mælkepris og mejeriernes driftsresultater.

Fortvivlelsen var stor, da foreningens medlemmer fandt ud af, at MA’s største medlem havde tolket vores

overenskomst således, at man kunne undlade at afholde lønforhandlinger og meddelte 0-regulering pr. januar 2010 med henvisning til lav mælkepris samt dårlige driftsresultater på landbrugene. Som dybt engagerede og loyale ledere blev vi mødt med en direkte sammenhæng mellem mælkepris og vores aflønning for det daglige arbejde.

Snart nåede frustrationerne til sekretariatet i Odense gennem berørte medlemmer og kredsformændene.

Med baggrund i jeres henvendelser samt Hovedbestyrelsens tolkning af ”hændelsesforløbet” omkring den manglende overholdelse af overenskomsten, besluttede vi at placere ”sagen” hos Forhandlingsudvalgets Arlamedlemmer, oplyste Søren Jensen.

Dette udvalg blev af Hovedbestyrelsen opfordret til at påvirke Arla-organisationen fra linjeniveau og op til Arlas Globale HR Service. - Som bekendt var der total radiotavshed, understregede formanden.

Hovedbestyrelsens opfordring til at bruge FMF Sekretariatet som parkeringsplads for frustrationer - frem for overfor hinanden eller andre steder - blev fulgt, understregede formanden og takkede for opbakningen, der også er bevis på, at de berørte loyale mejerifolk i den uvante situation passede deres jobs til UG og derved bidrog til, at mejerierne har nået deres skærpede mål på KPI’erne, hvilket igen har dryppet direkte ned på mælkeprisen.

Mejeriliv

Medlems forsikring Foreningen af mejeriledere og funktionærer

Dansk Mejeriingeniør Forening

En ny forsikringsaftale ”Mejeriliv” træder snart i kraft til afløsning for Ulykkesforsikringen.

MÆLKERITIDENDE 2010

9

Mejeribrugets Lommebog undergår en række spændende forandringer og skifter navn til Mejeribrugets Årbog.

Overenskomstforhandlinger 2011: Input og drøftelser i kredsene, afklaring af strategi og mål samt inspiration i lignende foreninger.

Forhandlingsudvalget vil benytte ”eksperthjælp” hos FTF samt jurister, og overenskomst og aftaletekster vil blive vendt og drejet.

Ansættelseskontrakter: Sekretariatet vil bistå med kontraktudformning og gennemgang.

Forårets 2011 temamøde for kredsbestyrelserne planlægges afholdt i Odense med fokus på overenskomst, løn og lønforhandling.

Under punktet eventuelt afholdt Klaus Matthiesen, FTF et indlæg over emnet ”Overenskomst, løn og lønforhandling” - status og udfordringer. Indlægget bringes i et senere nr. af bladet.

Jobsituationen

Forhandlingsudvalget har udsendt målrettet information til foreningens medlemmer gennem sagens forløb, hvor flere har været involveret, herunder FMFs advokat, FTF, tidligere hovedbestyrelses- og forhandlingsudvalgsmedlemmer samt fhv. sekretariatsleder Kjeld Mark for afdækning af intentionerne i forhandlingerne i perioden 1987-2001, hvor overenskomsten undergik store forandringer.

Som bekendt var de to overenskomstparter ikke enige om fortolkning, intentioner og forståelse af overenskomstens ord. Derfor var der behov for en faglig voldgift under ledelse af en højesteretsdommer. (Se www. mejerileder.dk for udførlig gennemgang af sagsforløbet).

oktober 2011. - Hovedbestyrelsen har klart forstået jer medlemmer, at det er en ”ommer” af de store, når overenskomsten skal genforhandles i efteråret 2011.

Den kommende lønforhandling 2010 skal gennemføres med voldgiftsrettens ord. Nu har vi jo prøvet en ”fortolkning” af ordet tilstræbes i en tid med faldende mælkepris, så det bliver spændende at prøve i en tid med stigende mælkepris, nu hvor vores lønforhold er bundet direkte op på mælkeprisen. Vi ser, at Videnscenter for Landbrug og Kvæg anbefaler mælkeproducenter og konsulenter at budgettere med en mælkepris på 2,42 kr. pr kg standardmælk.

Voldgiftsrettens kendelse

Overenskomstforhandlinger 2011

Vi tager naturligvis Voldgiftsrettens kendelse til efterretning, men vi er utroligt skuffede over sagens udfald, da den gik os imod på 3 ud af 4 punkter. Eneste medhold var, at der skal gennemføres en årlig lønforhandling.

Uanset voldgiftens kendelse og skuffelsen hos medlemmerne, så er overenskomsten gældende frem til

Næste skridt fra foreningens side i forbindelse med medlemmernes lønforhold bliver følgende: Den årlige individuelle lønforhandling: Foreningen tilvejebringer løncifre/statistik for omverdnen, udarbejder værktøj til forberedelse og tilbyder medlemsmøder med specialist i individuel lønforhandling.

10

MÆLKERITIDENDE 2010

Af FTF-A’s arbejdsløshedsstatistik for august 2010 fremgår det, at der blandt vore a-kasseforsikrede medlemmer er en arbejdsløshedsprocent på 2,2 - svarende til 10 ledige. Det er naturligvis for mange, selvom det er en lav arbejdsløshedsprocent, der viser, at vore medlemmer trods alt har gode jobmuligheder.

Ved årsskiftet 2009/2010 var ca.

472 FMF-medlemmer forsikrede mod arbejdsløshed, dette tal er imidlertid faldet til 455 i juli. På Hovedbestyrelsens vegne opfordrede formanden medlemmerne til at være bevidste om konsekvensen ved fravalg af a-kasseforsikring.

Også i det forgangne år har der været behov for juridisk bistand og medlemsrådgivning, og omkostning til advokathjælp har udgjort ca. 150.000 kr. Ud fra situationen pt. er der håb om, at antallet af advokatsager klinger lidt af. Formanden opfordrede medlemmer til at søge råd og vejledning hos foreningens sekretariat, når og hvis det er nødvendigt.

Uddannelsesforhold På Kold college er der i 2010 udlært 65 mejerister og dimitteret 28 procesteknologer, heraf 14 med mejerispe-

NR. 20

ciale. Formanden ønskede alle til lykke med håbet om, at de finder sig til rette i mejeribruget. På Kold er der i 2010 optaget 101 mejerielever og 31 procesteknologstuderende, heraf ni uddannede mejerister. Af de 22 procesteknologstuderende på 3. semester, har 10 valgt mejerispeciale.

Fra Kold colleges censorkorps er der stor ros til de fleste elevers præstationer, mens en lille andel klarer sig mindre godt. For at sikre fremtidens veluddannede mejerister må det samlede mejeribrug og Kold college have fokus på, at de nye mejerielever er på rette niveau.

Efter en årrække med lav aktivitet på mejerilederuddannelserne har Arla nu igangsat deres ALP-lederuddannelser, som er modtaget rigtig positiv. Via Mejeribrugets UddannelsesUdvalg er ALP-uddannelsen efter mindre tilrettelser nu bredt ud til branchens ledere uden for Arla. Dog er det pt. ikke tilmeldinger nok, så formanden opfordrede interesserede deltagere at tilmelde sig hos Mejeribrugets UddannelsesUdvalg.

Arlas udrulning af LEAN sætter stort ind på uddannelses- og træningsforløb i disciplinerne ledelse, forandringsledelse og performance management, igen med særdeles positive tilbagemeldinger.

Til Mejeriindustriens Efteruddannelser for sæsonen 2010/2011 er det

kun lykkedes at samle deltagere til ét kursus, så det er en noget sløj efteruddannelsessæson for vores timelønnede medarbejdere. Om årsagen er en tilfældighed, et aktivt økonomisk valg, eller fordi medarbejderne har de nødvendige mejerifaglige kompetencer, kunne formanden ikke svare på.

Men han opfordrede fra delegeretmødet, at alle støtter stærkt op bag kompetenceudvikling i hele mejeribruget.

Landsmejeriudstillingen Trods krisen var der stor opbakning fra alle mejerier til den ”lille” Landsmejeriudstilling i 2009 med små 1000 udstillede produkter, god opbakning fra leverandørerne, flot indsats af Kold-elever, mejeriernes hjælpere og selvfølgelig som altid fra kittelfolket. Det er vi fra Udstillingsudvalgets side utroligt glade og taknemmelige for. Tak til alle!

Den 2.-4. november afholdes Landsmejeriudstillingen 2010 som en del af FoodPharmaTech i MCH Herning. Der bliver virkelig noget for mejerisanserne i hal M, idet der er forhåndstilmeldt over 1.600 mejeriprodukter. På FoodPharmaTech udstilles teknik, emballage, hjælpestoffer og tekniske artikler, og det gør det hele ekstra spændende og levende, så mød nu op alle sammen, opfordrede formanden.

Med 1600 tilmeldte produkter konsolideres vores arrangement som verdens største udstilling af bedømte mejeriprodukter. Det er så flot og imponerende, at HKH Prins Joachim vil afsløre vinderne af Scandinavian Dairy Contest og Danmarksmesterskabet.

Fra udvalgets side er det en kæmpe udfordring at få 2011-udstillingen landet på en fornuftig måde, således at vi som erhverv og kollegaer har et bæredygtigt branchekultursted mange år fremadrettet. Med det lille 2009-besøgstal in mente, er det en god lejlighed til at prøve nye veje for mejeribrugets flagskib inden for arrangementer. Netop nu tænkes der store tanker om ”Next generation” af den ”lille” udstilling, oplyste formanden og opfordrede de fremmødte og alle andre med gode ideer til ”den lille LMU” om at rette henvendelse til udstillingens sekretær, Sven Ålborg.

Mejeribrugets Dag Trods hård vinter deltog 300 mejerifolk den 3. februar i Mejeribrugets Dag på Kold college med foredragstemaet ”Dansk Mejeribrug i fremtiden” samt efterfølgende rundvisning på Kold, i Træningsmejeriet og Tropehuset samt deltagelse i et par workshops mv. Derefter kredsudstilling, som efter et par hyggelig timer med netværksdannelse, smagsprøver og

Randers Rustfri Stålindustri

www.rrs.dk

Quality · Effiency · Environment • Mejeri- og Pharmatanke • Vi leverer tanke og procesudstyr over hele verden • Miljørigtig fremstilling af fødevareudstyr Besøg os på

• Kom og se RRS kvalitetssystem og få en snak om mejeristandarder og udstyr der lever op til dine kvalitetskrav

Hal J Stand 7100 (først til venstre) Ring til Michael Kristensen 8710 2374 eller Peter S. Bøje 8710 2377og aftal fabriksbesøg i forbindelse med messen.

Randers Rustfri Stålindustri 2010 A/S Bogensevej 40 • 8940 Randers SV• Denmark Tlf. +45 8642 5688 • Email rrs@rrs.dk

NR. 20

MÆLKERITIDENDE 2010

11

besøg hos virksomhedsudstillerne, blev afsluttet med en flot buffet med nordisk - og mejeririgtig - mormormad kreeret af Kolds kokkeelever.

Bag Mejeribrugets Dag står Mejeriforeningen, Kredsudstillingerne, Kold college, Dansk Mejeriingeniør Forening og Danmarks Mejeritekniske Selskab, og vi er utroligt glade for opbakningnen fra dansk mejeribrug.

Studietur til Skåne og Bornholm Sidst i april kørte ”humørbussen” med 33 forventningsfulde studieturdeltagere mod Skåne og Bornholm.

Med Fie i spidsen var der skruet et rigtigt godt fagligt og socialt program sammen med besøg i Lund hos Tetra Pak og Skånemejerier og på Bornholm hos Bornholms Andelsmejeri og Svaneke Bryghus. En god studietur med tid til faglighed og netværk.

At Chr. Hansens spydspidser i Dan-

mark, Martin Holst og Kim Ernstsen afholdt flere quizzer med vinpræmier, og Ole E. Hansen fra Slagelse gjorde den som bussteward med kaffe og sandwicher bidrog ekstra til stemningen i ”humørbussen”.

På vegne af de arrangerende foreninger takkede formanden Peter Holmskov fra Tetra Pak, Stig Olesen fra Skånemejerier og Per Olesen fra Bornholms Andelsmejeri. En rigtig god tur under superledelse af Fie.

Kredsudstilling i Esbjerg Den 9. juni blev årets anden kredsudstilling afholdt på Esbjerg Mejeri med deltagelse af knap 300 engagerede mejerifolk og med rundvisning på mejeriet samt orientering om virksomheden ved mejerichef Jan Vraa Mikkelsen.

Udstillingskredsens nye formand Vagn Clausen uddelte ærespræmier for 2010.

Nordisk Mejerikongres Den 17.-19. juni blev Den 42. Nordiske Mejerikongres afholdt i Hämeenlina Finland med 257 deltagere, heraf 35 danske, som blev budt velkommen af rådets præsident Kari Toikkanen. ”Rådets hæderspris” på 3000 euro blev tildelt professor Roger K. Abrahamsen, UMB i Norge for hans årelange indsats for mejeriuddannelse og -forskning.

Kongressen blev afviklet under temaet ”New Technologies and Innovations in Dairy Industries” med 25 foredrag på et fagligt højt niveau.

Der var studieture til bl.a. byens to af Huhtamaks plastfabrikker. Præsentationer fra kongressen findes på www. nordiskmejerikongress.fi.

Fra dansk side er vi overordentlig tilfredse med arrangementet i Finland. I Mælkeritidende nr. 13-14 giver Fie en beskrivelse af Hämeenlina kongressen samt et lille interview

International Dairy Books Your supplier of dairy literature International Dairy Books is a publishing house specialising in literatur for the dairy industry.

We have sole distribution of ”Cheese Technology - A Northern European Approach”, ”Dairy Processing Handbook” and ”Handbook of Milk Powder Manufacture”, but in addition we offer a long line of technical and scientific dairy books from publishers across the world.

Visit www.dairybooks.dk to order

International Dairy Books, Munkehatten 28, DK-5220 Odense SØ Tlf. +45 66 12 40 25, Fax +45 66 14 40 26, info@dairybooks.dk, www.dairybooks.dk På FMFs LMU-stand kan medlemmerne høre mere om internetboghandlen dairybooks.dk.

12

MÆLKERITIDENDE 2010

NR. 20

med Sjur Fitjes fra Arla Foods, som giver arrangementet gode ord med på vejen. I Mælkeritidende nr. 15-16 giver Kim Toft Andersen, Lact Innovation i hans læserindlæg ”Stor applaus til en vellykket Nordisk Mejerikongres 2010”.

Den 43. Nordiske Mejerikongres skal afholdes i Lofoten den 6.-9. juni 2013 under temaet ”Nordiske Mejeriprodukter” og med den norske del af Nordisk Mejeriteknisk Råd som hovedkraft.

Gå-hjem møde Den 25. august var der forud for Dansk Mejeriingeniør Forenings generalforsamling indbudt til gå-hjem møde hos Dairy Fruit i Odense, hvor direktør Jens G. Møller, udviklingschef Søren Navne og produktudvikler Alex Toft Nielsen gav en grundig orientering om virksomheden og dens produktsortiment.

Arbejdsmiljøkonference Arbejdsmiljøkonferencen 2010 blev afholdt den 9. september i Billund med ca. 230 mødedeltagere fra stort set alle danske mejerier. Det store fremmøde vidner klart om, at arbejdsmiljø er højt på mejeriernes dagsorden.

Planlagte arrangementer FMF er involveret i planlægning og afvikling af følgende arrangementer for resten af 2010 og foråret 2011: Landsmejeriudstillingen og FoodPharmaTech 2.-4. november, Mejeribrugets Dag på Kold college den 2. februar med temaet Innovation, Mejeriforskningens Dag den 17. marts hvor mejerier og forskning mødes og nyeste forskning præsenteres. Uge 18 planlægges en studietur til Nordtyskland og Holland. Tid og sted for aktiviteterne offentliggøres løbende i Mælkeritidendes mødeoversigt bagerst i bladet og på hjemmesiden.

Mejeristhuset På årsbasis er ”Mejeristhuset” i Kandestederne huset udlejet ca. 2/3 af tiden. For at øge udlejningsfrekvensen

NR. 20

Efter beretningen fremlagde sekretariatsleder Anne-Sofi Christiansen foreningens regnskaber.

er det besluttet, at passive/kontingentfrie medlemmer samt medlemmer af Mejeriingeniørforeningen kan leje sommerhuset på samme vilkår som aktive medlemmer af FMF. Der er gennemført diverse småanskaffelser for at vedligeholde standarden. Desværre er husets Piet Hein Lysestager ”forsvundet”, og der har ligeledes været et par ”uheldige” ekstraregninger på rengøring. Ved mangelfuld rengøring tilkaldes rengøringsselskabet, og regningen sendes videre til den sidste lejer.

Til Novadan var der stor tak for sæbe-sponsorratet. Torben Jensen fra Novadan har lovet at hjælpe fremover efter vores trofaste sæbedisponent SæbeKajs dødsfald. Udlejningsstatus offentliggøres løbende på nettet og i Mælkeritidende.

Fremtiden Efter Hovedbestyrelsens opfattelse tager et samlet dansk mejeribrug altid taget kampen op for at tilpasse sig de til enhver tid gældende markedsvilkår. Som branche har vi meget at lære om hurtig og effektiv tilpasning i en global verdensorden, som bliver mere transparent med en voksende informationsstrøm.

Vi skal sikre effektiv og værdiskabende drift af vores mejerier og fastholde samt udbygge vores position over for kunder og verdens forbrugere med vores mangeartede produk-

ter. Dansk mejeribrug har nøglen til forbrugernes gunst, nemlig tillid og troværdighed, og vi har i mere end 100 år leveret en kæmpe holdindsat, nemlig tillid og troværdighed omkring vores produkter. Det skal vi bevare.

Fremtidens forbrugere ønsker konkurrence og innovation på hylderne og kræver øget fødevaresikkerhed, ansvarlighed og bæredygtige produktionsmetoder. Vi mejerifolk skal i fremtiden vedligeholde og udbygge vort fokus på driften af vores mejerier og produktionslinjer samt give plads til innovation i og omkring produktionsteknologierne og produkterne.

Kravet til os alle i mejeribranchen er ganske enkelt, at vi med et åbent og ærligt sind, fælles indsats og vidensdeling får controllerkulturen og mejerikulturen slået sammen, så 1+1 giver 3. Herved sikrer vi et alsidigt og effektivt dansk mejeribrug i verdensklasse. Vi skal være i front - så enkelt er det.

Tak for samarbejdet På Hovedbestyrelsen vegne afsluttede Sørens Jensen med at takke alle foreningens partnere for et godt og loyalt samarbejde: Dansk Mejeriingeniør Forening, Danmarks Mejeritekniske Selskab, Mejeribrugets Arbejdsgiverforening med udvalg, her med særlig velkomst til Finn Jeppesen Kemp, AP Pension, FTF og FTFA, Foreningen Danmarks Privatmejerier, Mejeriforeningen, Dansk Oste- og Smørforening, Kold college, Landsmejeriudstillingen, Dansk Mejeristforenings Ulykkesforsikring samt mejerierne, mejeriselskaberne og alle deres ansatte.

Formanden takkede dernæst alle medlemmer, kredsbestyrelser samt Hovedbestyrelsen for deres opbakning. Der var ligeledes stor tak til de mange virksomheder og organisationer, der støtter FMF på forskellig vis.

Til sidst takkede formanden sekretariatets medarbejdere med Fie i spidsen for indsatsen i årets løb. ■

MÆLKERITIDENDE 2010

13

Tidens gang i Mejeristhuset Uddrag og citater fra husets gæstebøger Lige siden Mejeristhuset blev indviet i juni 1999 har husets gæster i stor udstrækning skrevet hilsner, gode ideer, beretninger og ”vise ord” til kommende besøgende i de tre gæstebøger, som det er blevet til igennem årene. Bøgerne er helt sikkert også blevet læst, og besøgende i huset har haft mulighed for at drage nytte af hinandens erfaringer og følge lidt med i, hvem i mejeriverdenen og bekendtskabskredsen der havde været i huset siden sidst.

De mange hilsner rummer begejstring, frihed og glæde, og de fortæller om alle mulige former for ophold - fra den traditionelle familieferie til vennepar, kolleger eller pensionister på weekendtur og til familietræf, hvor generationer mødes i nogle dage. Mulighederne er mange i det fantastisk funktionelle hus, som fungerer perfekt, selvom man er mange på besøg.

Gæstebøgerne indeholder den ene hyldest efter den anden til Skagen, til lyset, til Vesterhavet og ikke mindst til Mejeristihuset, og den bedste måde at vise alle de medlemmer, som endnu ikke har brugt huset, eller måske ikke vovet at prøve det i vinterhalvåret, hvad de går glip af, er at bringe nogle citater fra disse bøger.

AC

Anbefalede besøg og ture

Februar

• • • • • • • • • • •

”En dejlig vinterferie - en masse sne og dejlig mad og drikke og dejligt selskab. Hvad mere kan man ønske sig.

Vi kommer helt sikkert igen.”

• • • •

Skagen Museum Havnen i Skagen Råbjerg Mile Farm Fun Stranden Solnedgang ved Vesterhavet Grenen Ørnereservatet Guidet svampetur Tversted Søerne Travetur fra Kandestederne til Gl. Skagen Travetur fra Kandestederne til ­Skiveren Den tilsandede Kirke Gammelskagen Nordsømuseet i Hirtshals

Marts ”En ganske udmærket forlænget weekend i vældig fine omgivelser, set i både sol og sne. En weekend som denne bør gentages med jævne mellemrum. Go’ ferie til de næste.”

April ”Vi har haft en pragtfuld weekend her i dette dejlige hus i storslåede omgivelser.”

April ”Fire mejerister tidligere ansat på ”Elkjærslund” i Hornslet, der vandt fire søstre, takker for en dejlig miniferie i alle tiders feriehus. At vejret har været i top, og naturen på Danmarks top har gjort opholdet uforglemmeligt. Vi håber på at kunne vende tilbage.”

Maj ”Første gang vi er her, men forhåbentlig ikke sidste. Vi har haft et træf med medlemmer af familien fra Canada, Norge og Vojens. Sproget var sønderjysk. Skagen og området her omkring har været en stor oplevelse for os alle. Huset har fungeret fantastisk.”

Juni ”Det er ikke sidste gang vi benytter lejligheden til at holde ferie her i dette dejlige kvalitetshus! En gang mejerist - altid mejerist.”

Juni ”Vi er meget tilfredse og glade for opholdet i dette skønne sommerhus i naturskønne omgivelser. Tak til alle for at bevare og holde sommerhuset i så god stand, det er jo en fornøjelse at bo her.”

Januar ”Det har været en dejligt forlænget weekend. Alt i huset har fungeret godt, med god plads til alle, selvom vi har været 8 personer. Vi har haft mange gode gåture, det er jo en skøn og storslået natur at bevæge sig i her i det høje Nord.”

14

MÆLKERITIDENDE 2010

Mange gæster i huset udtrykker glæde ved den høje standard og kvalitet.

NR. 20

Juni

August

Oktober

I regn og sol og blæst vi nyder Mejeristhuset som gæst.

På cykel til Grenen og Milen vi drager, på havnen i Skagen vi frokosten tager.

Vi nyder på cykel den smukke natur, ja, en tre dag i Kandestederne er noget der dur. aftentur på stranden vi går, den smukkeste solnedgang vi får.

Vi kommer tilbage næste år.

”Dette hyggelige hus er med dets placering på Danmarks nordspids absolut et sted, man ønsker at vende tilbage til!”

”Vi har efterhånden besøgt Mejeristhuset mange gange og kommer helt sikkert igen næste år, for det er et kanongodt sommerhus i et pragtfuldt naturområde.”

Juli

August ”Så er endnu en uge i dette dejlige hus ved at slutte. Her er underskønt at være og dejligt at se, hvor fint huset vedligeholdes både ud- og indvendigt. Og takket være Novadan behøver vi aldrig mangle rengøringsartikler.”

September ”Vi har snakket, spist, spillet, læst, travet, løbet, shoppet, badet - i det hele taget hygget os rigtigt meget. Det var 3. gang vi nød huset, og vi vender stadigt gerne tilbage.”

November ”En dejligt miniferie i Mejeristhuset, hvor vi har oplevet den dejlige natur i solskin - storm og blæst.”

December ”Det har været en fornøjelse at besøge dette dejlige hus for fjerde gang.

Og igen har vi været heldige med vejret. Frostklart hver dag - det har været herligt at vandre rundt i den smukke natur og gå en tur på Råbjerg Mile.”

December Oktober

Tegning - datter af Jens fra Holstebro Mejeri, hun hedder Helene og er 11 år.

I Mejeristhuset vi elsker at være, der laves mad og bages søde sager.

Og uden for huset vinden blæser, så alle får farve og røde næser.

Når solen går ned i Vesterhavet; står vi der alle helt betaget, og lykkeglimtene flyver i luften, vi føler os bare helt ved muffen.

”Vi tre familier fra Aalborg siger tak for lån af alle tiders feriebolig. December er en rigtig god måned at besøge Kandestederne.”

Yderligere information På www.mejerileder.dk findes information om, hvornår huset er ledigt til udlejning, priser m.m.

Stillingsannoncer i Mælkeritidende og på Jobzonen.dk Annoncer dine ledige stillinger i Mælkeritidende og få en annonce på Jobzonen.dk - til favorabel pris!

Fagblad for ledere Mælkeritidende er som fagblad for ledere, specialister og medarbejdere i mejeriindustrien og i beslægtede virksomheder, den oplagte portal til profilering af branchens stillingsannoncer.

Mælkeritidende udkommer hyppigt - nemlig hver 14. dag, og stillingsannoncerne lægges desuden på maelkeritidende.dk.

NR. 20

Profilering For at annoncørerne i større udstrækning kan få gavn af Mælkeritidende som samarbejdspartner, tilbydes nu i tillæg til den trykte annonce i Mælkeritidende en annonce på www.jobzonen.dk til blot 3.200 kr.

Prisen indbefatter 28 dages profilering på Jobzonen. dk, elektronisk link til virksomhedens egen hjemmeside/mail, logo, mails til potentielle ansøgere og adgang til CV’er i Jobzonens database.

Kontakt os på telefon 66 12 40 25, hvis du vil i Mælkeritidende og på Jobzonen.dk - på favorable vilkår!

MÆLKERITIDENDE 2010

15

Sundhedsfremmende mejeriprodukter Probiotika, vitaminer og proteiner Danskerne er generelt skeptiske over for probiotika, mens det helt modsatte er tilfældet i lande som Finland, Sverige og Japan. Det fortalte kommunikationschef Frida Keane fra Danone, der er verdens største på yoghurt, og herunder de probiotiske som bl.a. Actimel. Mødedeltagerne fandt Danone-indlægget særdeles spændende med indblik i overvejelserne hos frontløberen på probiotika.

Hos Danone forventes en stærk fremgang på private labels af probiotiske fødevarer.

Flere af de øvrige foredragsholdere fra bl.a. grundforskningen, ingrediensvirksomheder og mejerier havde fokus på probiotika og bakteriekulturernes anvendelsesmuligheder, fx i Skånemejeriers ProViva sortiment og Chr. Hansen med nu-trish til fermenterede mælkeprodukter.

Alpha-Lactalbumin fra Arla Ingredients er et valleprotein til brug i fx modermælkserstatning, og som bl.a. har en positiv effekt på tarmsundhed og søvn hos småbørn. Ingrediensen har tilsyneladende også en effekt på mæthedsfølelsen og dermed muligt vægttab hos voksne målgrupper.

For nyligt lancerede Danisco den patenterede HOWARU probiotika, der kan anvendes i fx yoghurtbarer men også fås i langtidsholdbar ”pil-

Den 14. september afholdt Danmarks Mejeritekniske Selskab et interessant møde om Sundhedsfremmende Mejeriprodukter.

Der var især fokus på probiotika, der gør mejeriprodukter ”sundere” samt på EU-reglerne for sundhedsanprisning af fødevarer og behovet for mere forskning på området.

leform” i strå/sugerør. Danisco har også fokus på K2 og D-vitaminerne.

Dokumenteret helseeffekt EFSA har været længe undervejs med fælles EU-lovgivning og rammer for anprisning af sundhedsfremmende fødevarer. Der findes endnu ikke en EU-liste over godkendte såkaldte Artikel 13.1-sundhedsanprisninger, men processen er i gang. Det fortalte Jør-

Hvad er probiotika?

Probiotika er levende mikroorganismer, der skal være videnskabeligt dokumenterede for deres sundhedsfremmende egenskaber. Det kan være gavnlig effekt på immunforsvaret, fordøjelsessystemet, forhøjet blodtryk m.v.

Forskellige stammer af fx Bifidobacterium og Lactobacillus anvendes som probiotika.

Probiotika anvendes i mange yoghurtprodukter, fx Actimel og Cultura, men anvendelsen spreder sig til andre mejeriprodukter som ost, is og mælk.

16

MÆLKERITIDENDE 2010

gen Hald Christensen fra L&F. Pt. er det tilladt at sundhedsanprise i brede vendinger som: Calcium bidrager til børns normale vækst og udvikling.

Mere forskning Fra forskningens verden var såvel KU Life som Aarhus Universitet repræsenterede med indlæg om resultater fra probiotikaforskningen og den biologiske aktivitet i udvalgte mælkeproteiner.

Forskerne og de øvrige foredragsholdere var enige om, at der skal bruges langt flere midler til at undersøge og analysere probiotika og øvrige ingredienser med sundhedsfremmende egenskaber, ikke mindst fordi der er øgede lovgivningsmæssige krav til den kliniske dokumentation.

AMT

NR. 20

Kort fortalt Mælk er sundt Forskere fra DTU har gennemgået litteraturen om sygdomme og sygdomsforekomster og finder, at der er en nedsat risiko for en lang række sygdomme som fx type 2 diabetes, slagtilfælde samt tyk- og endetarmskræft ved et højt indtag af mejeriprodukter. Men de ser også tegn på, at der er en øget risiko for prostatakræft. - Vi ved ikke, hvilke stoffer der er de gavnlige i mælk, og netop derfor kan vi ikke pege på alternativer, udtaler DTU-forsker Camilla Hoppe.

Undersøgelsen er sat i værk efter flere års diskussioner om, hvorvidt mælk er sundt. Baseret på beregninger af kostsammensætninger vurderer forskerne, at danskerne forsat bør indtage ¼-½ liter dagligt af de fedtfattige mælkeprodukter for at leve op til næringsstofanbefalingerne.

Hvad angår sygdomsrisiko, viser de fleste studier, der indgår i rapporten, ingen klare tendenser i forhold til, om det er fed eller fedtfattig mælk. (Foto: Colourbox).

Gratis adgang på FoodPharmaTech og Landsmejeriudstillingen Der er gratis adgang for alle på FoodPharmaTech og Landsmejeriudstillingen /Scandinavian Dairy Contest, der afholdes i MCH Messecenter Herning den 2.-4. november. Det er dog en god ide at have billetten i hånden, når messerne åbner, så det anbefales medlemmerne selv at printe et gratis adgangskort ud. Gå blot ind på www.foodpharmatech.dk og klik på fanen ”besøgende”, hvor der i bjælken til venstre og nederst er et link til PRINT GRATIS ADGANGSKORT. De medlemmer, der ikke har adgang til en computer, kan blot møde op ved skranken i MCH hovedbygningen indgang vest. Her står en gruppe flinke medarbejdere klar til at hjælpe med registreringen.

Mere Fonterra mælk i Kina Fonterra har skrevet endnu en kontrakt i Kina og denne gang i Hebei provinsen 110 km fra Beijing, skriver Landbrugsavisen. Kontrakten er den sidste fase af en undersøgelse af mulighederne for at bygge yderligere to Fonterra malkefarme i Hebei. Det er Fonterras indstilling, at det voksende forbrug af mejeriprodukter i Kina skal produceres på grundlag af lokal mælk - med newzealandsk standard. I 2007 etablerede Fonterra malkefarmen ”Tangshan Fonterra Farm”, ligeledes i Hebei, og her er bestanden af Friesian nu på mere end 5.800, hvoraf ca. halvdelen er malkekøer. Sidste år producerede Tangshan Fonterra Farm 25 mio. liter mælk.

Klosteroste fra Ingstrup Ingstrup Mejeri vil fra nytår basere hele sin produktion på mælk fra Vrejlev Kloster i Vendsyssel. Hidtil er ostene på det 120 år gamle mejeri fremstillet af mælk fra både Nordjylland og Tyskland, men fra årsskiftet baseres produktionen altså på lokal mælk. - Vi skal aftage al mælken fra Vrejlev Kloster, som er medejer af mejeriet, oplyser Ingstrups leder, Kim Dahlhus til Nordjyske.

Mejeriet har seks medarbejdere og producerer årligt 350 tons ost af 3,5 mio. kg mælk. (Foto: Colourbox).

NGI THE HYGIENIC SOLUTION If you need support - We have the solution • NGI is the specialist in hygienic machine feet for machines and equipment used in the food, dairy, brewery and pharmaceutical industry.

• NGI is an innovative pioneer in the field of hygienic machine feet, and is the first company to introduce a machine foot certified according to the 3A hygiene standard 88-00 and the EHEDG hygiene standard TYPE EL-CLASS 1.

• Focus on added value solutions • NGI seeks to reduce the consumption of natural resources both in our production and in the cleaning process by the end users.

• In addition to the ultra hygienic products, NGI has a complete range of machine feet which can fulfil any need in machine adjustment.

A NEW BEGINNING...

NGI A/S

We invite you to join our NGI Spain universe Calle Serrano 26, 7°

NGI Italy

Virkelyst 5

hygienic Via del Mercato, 45

DK-9400 Nørresundby, Denmark

I-03020 Castro dei Volsci (FR)

E-28001 Madrid, Spain

Tel. + 45 98 17 45 00

Tel. + 39 0775 68 70 10

Tel. + 34 91 432 1141

Fax + 45 98 17 78 78

Fax + 39 0775 61 01 35

Fax + 34 91 431 9168

E-mail: ngi@ngi.dk Web: www.ngi.dk

E-mail: info@ngiitalia.it

E-mail: mi@ngi.dk

Brevpapir.indd 1

NR. 20

MÆLKERITIDENDE 2010

17

Kort fortalt Ost af jerseymælk Undersøgelser fra Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, AAU viser, at nogle køers mælk er bedre til ostefremstilling end andre, og at disse køers egenskaber kan være arvelige. DJF forskerne analyserede mælken fra knap 900 køer, hvoraf halvdelen var Jersey og den anden halvdel SDM. Alle jerseykøerne leverede mælk, der kunne stivne, mens der blandt SDM-køerne var op imod 2% af mælkeprøverne, der slet ikke stivnede, oplyser seniorforsker Lotte Bach Larsen.

Selvom det kun er ganske få procent af mælken, der har ringe ostningsevne, er det ikke heldigt for osteproduktionen, da blanding af god og dårlig mælk giver halvdårlig mælk til ost. Forskerne vil derfor nu undersøge årsagen til, at de ca. 2% af prøverne ikke kan stivne, og om egenskaben er arvelig. Der er via avlsarbejdet potentiale for at udvælge de køer, der er bedst egnede til osteproduktion. Det kan i sidste ende forbedre produktiviteten på mejerierne.

Projektet, der er en del af det dansk-svenske ”Milk Genomics Initiativ” udføres i samarbejde med Arla Foods, Viking Genetics, Lunds Tekniske Universitet, Sveriges Lantbruksuniversitet i Uppsala og Svensk Mjölk og støttes af Det Strategiske Forskningsråd samt Dansk Kvæg.

(Foto: Thise Mejeri).

Anbefaling på mælkeprisen Videncentret for Landbrug, Kvæg, anbefaler, at landmænd og konsulenter budgetterer med en mælkepris på 2,42 kr. pr. kg standardmælk. Det svarer til det aktuelle prisniveau.

Anbefalingen sker, fordi en markant global stigning i udbuddet af mælk, matches af en øget efterspørgsel.

I EU stiger produktionen i Danmark, Tyskland, Frankrig, UK, Holland og Østrig. De tre førstnævnte lande står for halvdelen af EUs mælkeproduktion.

I USA forventes en øget mælkeproduktion på 1,3%, også Australien påregner en stigning, mens New Zealand formodes at producere hele 14% mere mælk i det kommende år.

Samtidig ses et øget forbrug af mejeriprodukter især i Kina.

Arla opprioriterer i Mellemøsten Arla Foods har besluttet at justere koncernens Strategi 2015 på punktet for prioritering af markeder. Dermed opgraderer Arla Foods Mellemøsten og Nordafrika til at være vækstmarkeder. Samtidig er det besluttet, at Polen ikke længere er et kernemarked.

Et hurtigere comeback i Mellemøsten er grunden til, at Arla nu kategoriserer denne region som et vækstmarked.

- Den positive udvikling giver os mulighed for at øge vores investeringer og ambitioner i regionen og tage del i den generelle vækst i markedet, oplyser Arlas topchef Peder Tuborgh. (Foto: Arla Foods).

Tyskere forlader FrieslandCampina Mere end 200 medlemmer af en tysk producentforening, som hidtil har leveret 60 mio. kg mælk til hollandske FrieslandCampina, har med virkning fra 1. januar valgt at afsætte deres mælk til handelsselskabet Berliner Milcheinfuhr Gesellschaft (BMG). Det skriver Landbrugsavisen.

BMG, der tilbød de 200 mælkebønder en bedre pris, sælger mælken videre til tredjemand. Derfor kan FrieslandCampina i princippet alligevel modtage mælk fra de tyske leverandører.

En af lederne i FrieslandCampinas virksomhed i BadenWürttemberg er i øvrigt medlem af bestyrelsen for BMG.

Vil du have Mælkeritidendes indeks 2010 tilsendt?

Redaktionen har besluttet ikke at offentliggøre og udsende Mælkeritidendes indholdsfortegnelse 2010 sammen med det sidste nr. af bladet i år. Vi udfærdiger dog indekset til internt brug samt til alle de, der ønsker

18

MÆLKERITIDENDE 2010

det. Hvis du ønsker indholdsfortegnelsen tilsendt eller mailet, hører vi gerne fra dig senest den 15. november på mail info@maelkeritidende.dk eller tlf. 66 12 40 25.

NR. 20

Arla satser på Kina

Åbent Landbrug 2010

Arla Foods mål i Kina er at øge omsætningen fra 500 mio. kr. til ca. 3 mia. kr. frem mod år 2015. Det vil være ensbetydende med en kraftigt øget markedsandel på 5-8% målt i forhold til den ene procentandel af markedet, som Mengniu-Arla har i dag. - Det gælder om at få os yderligere etableret, så vi kan være med på den enorme vækst, som vi ser i Kina og som ventes at fortsætte, siger Niels Ulrich Pedersen, Arlas chef for det kinesiske marked.

Arla skal snart udpege en ny adm. direktør for Mengniu-Arla, hvor mejerikoncernen bl.a. kræver, at personen er uafhængig af såvel Arla som Mengniu og taler både engelsk og kinesisk. (Foto udlånt Tetra Pak).

Åbent Landbrug - den 3. søndag i september - er efterhånden blevet et tilbagevendende tilløbsstykke, hvor landbrug landet over slår dørene op og viser deres bedrifter frem. I år var 64 landbrug med i arrangementet, som gav danskerne en mulighed for at opleve landbruget på første hånd. Vorgård ved Gislinge på Sjælland var en af de mælkeproducenter, som havde åbent for publikum, og på gården mødte gæsterne 205 køer af Rød Dansk Malkerace. De mange besøgende kunne færdes rundt på gården, mellem dyr, stalde og maskiner, ligesom der var mulighed for at deltage i gård-quiz, klappe kalve, smage på mælkeprodukter og i det hele taget få en oplevelse for hele familien. Fra Vorgård var der arrangeret bustransport til den nærliggende Ballebjerggård, hvor de besøgende kunne se nærmere på svineproduktion.

Ulige vilkår med Posten i Norden Posten Norden er en international koncern med Norden som hjemmemarked, skriver selskabets adm. direktør Lars Nordstrøm på Postens hjemmeside. Men når Posten Norden har Norden som hjemmemarked, er det også naturligt at forvente, at vilkårene er de samme i Sverige og Danmark - men det er ikke tilfældet. Det skriver Danske Specialmedier, der bl.a. har Mælkeritidende som medlem.

Danske Specialmedier har set på, hvordan vilkårene er ved distribution af blade med Posten Norden i Sverige og Danmark - og her er der en betydelig forskel. Især for små blade med et oplag under 3.000 er forskellene markante!

Et blad, der fx udkommer seks gange om året i et oplag på knap 900, vil i porto koste 18,00 kr. pr. eksemplar for at blive omdelt med Posten Nordens bude i Danmark. Men hvis bladet kom i det geografisk betydeligt større Sverige, og blev uddelt af samme selskabs svenske bude er prisen 3,98 danske kr.!

Sundhed på skoleskemaet Arla Foods og University College Syddanmark har for femte år i træk arrangeret sundheds-kampagnen Aktiv Rundt i Danmark, hvor over halvdelen af landets skoler med mere end 107.000 skolebørn deltager.

I Danmarks største og mest omfattende skole-sundhedskampagne tjener børnene point til deres klasse ved at spise morgenmad, frokost og frugt og grønt i løbet af dagen, ved at være aktive på vej til og fra skole og i skoletiden, og ved at dyrke sport og være aktive i fritiden. Og fra i år vil børnene også tjene point for at gå tidligt i seng og få en god nats søvn på de anbefalede ni timer. Kampagnen kører frem til 15. oktober, hvor der sluttes af med skolernes motionsløb. (Foto Arla Foods).

NR. 20

Sund mad i øjenhøjde Udvalgte skoler på Sjælland fik i løbet af uge 39 og 40 besøg af en ny mobil kampagne: Sund Mad i Øjenhøjde, som Naturmælk, Thorfisk og Gasa Grønt står bag. De tre partnere ønsker at bidrage til Forebyggelseskommissions anbefalinger om at gøre en indsats for at forbedre folkesundheden.

Interessen fra de sjællandske skoler har været overvældende, og Partnerne overvejer at gentage kampagnen til foråret, oplyser Naturmælk.

Undervisningen er rettet mod elever med hjemmekundskab, og den foregår i et mobilt klasseværelse i form af en 67 m2 udstillingscontainer, der er fyldt med sunde og velduftende fødevarer. Få minutter efter ankomsten til den enkelte skole er containeren foldet ud og udvidet til mere end dobbelt størrelse og klar til at byde eleverne indenfor i et moderne klasseværelse. Undervisningen foretages af hjemmekundskabslæreren samt af ernæringseksperter fra Videncenter for Sundhed og Ernæring. (Foto: Naturmælk).

MÆLKERITIDENDE 2010

19

Kort fortalt Hammerum i betalingsstandsning

Vellykket sejltur Den 2. september stævnede 26 medlemmer og ledsagere i Østjyllands Mejeristforening ud fra Århus Havn til en tur rundt i Århusbugten med det gode skib ”Havet”.

Vejret havde i dagene op til turen været køligt og meget blæsende, og derfor var mange af deltagerne noget skeptiske. Men da vi kom til torsdag var vejret fint. Sol, blå himmel og næsten vindstille.

Vi stævnede ud fra havnen på motor men lidt ude på bugten blev den slukket, og sejlene sat med alles hjælp. Vi nød solnedgangen for derefter at gå under dæk til et meget lækkert måltid.

Da maden var spist, slækkede vi sejlene og vendte snuden mod land. Vi kom op på dæk igen og nød turen tilbage i den stille og stjerneklare aften. Kl. 23 anløb vi Århus havn efter fem gode og hyggelige timer ombord på “Havet”.

KOLD byder ind på MadX Kold college byder nu ind på at få det kommende Madhus, MadX til Fyn. Sammen med SDU og University College Lillebælt er Kold klar til at løfte opgaven om at skabe et nationalt professionelt center i et knaldstærkt samarbejde. - Vi kan rykke i Odense, når vi skal, udtaler Kolds direktør Hans Skjerning til Fyens Stiftstidende.

Odense ligger således i konkurrence med Agro Food Park i Skejby ved Århus samt Ålborg, Roskilde og København om at få det kommende MadX. Regeringen besluttede sidste år, at Danmark skal have et eksperimentarium for fødevarer, madvaner og gastronomi. Fødevareministeren skal snart beslutte sig for placeringen af MadX, og hvis det bliver i Odense, skal Madhuset have domicil enten på Odense Havn eller SDU. Dog har Hans Skjerning tilbudt, at MadX til en start kan rykke ind på Kold. (Foto: Kold college).

20

MÆLKERITIDENDE 2010

Hammerum Stainless er efter et par hårde år gået i betalingsstandsning, og den 100 år gamle virksomhed har fritstillet sine 35 medarbejdere. - Vi havde følelsen af, at det gik pænt fremad igen, men så blev vi på ny ramt af ordretørke, og nu er vi desværre kommet i den situation, at vi ikke kan klare vores forpligtelser. Det oplyser Hammerums direktør og ejer Jens Aage Christensen til Fyens Stiftstidende.

Formanden for 3F Sydfyn, Tonni Hansen beklager situationen, og understreger overfor avisen: - Jens Aage Christensen har virkelig gjort alt, hvad der stod i hans magt for at få firmaet til at overleve. Al ære og respekt for den indsats.

Hammerum Stainless, tidligere Hammerum Tullebølle, producerer ståltanke og andre stålprodukter til fødevarebranchen samt kemiske og farmaceutiske industrier. De tre uafhængige handelsselskaber ALA-Hammerum, Salicath og Bull Salicath fortsætter uændret.

Mælk - fra kløvermarken Der er forskel på økologisk mælk og almindelig mælk, og det skal kunne smages. Det er et af målene i et projekt udført af forskere fra Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet (DJF), AAU i regi af Internationalt Center for Forskning i Økologisk Jordbrug og Fødevaresystemer.

De økologiske køer i forsøget har gået på marken og spist kombinationer af græs og bælgplanter, hvorefter forskerne har undersøgt fodereffekten på mælkens sammensætning og kvalitet. Den økologiske mælk har derefter fået en meget skånsom procesbehandling - helt frem til køledisken.

De foreløbige resultater viser bl.a., at der er flere af de sunde omega-3 fedtsyrer i den undersøgte mælk fra køer, der går på græs med kløver. Effekten er dog afhængig af koens race, idet jerseykøer har sværere ved at overføre omega-3 fedtsyrer til mælken end sortbrogede køer. Der er også forskel på mælkens smag afhængig af koens race, oplyser forskningschef og leder af projektet Jacob Holm Nielsen fra Institut for Fødevarekvalitet på Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet. (Foto: Arla Foods).

NR. 20

Personalia

Niels Skytte Sørensen

70 år Mejeriingeniør Niels Skytte Sørensen, Bygaden 47, Vallensbæk, der fylder 70 år den 11. oktober, har i hele sin erhvervskarriere arbejdet for salg og eksport af dansk mejeriteknologi. I Anhydro har han med sin indgående viden og sit sympatiske væsen gennemført et utal af projekter inden for mejerisektoren i ind- og udland. Niels Skytte Sørensen, der er uddannet mejerist, blev mejeriingeniør fra Landbohøjskolen i 1966.

Indtil for et år siden arbejdede han med sin store erfaring stadig i Anhydro. Nu har andre interesser taget over. Sommerhuset i Odsherred, golf, klaverspil og de 5 børnebørn lægger beslag på tiden. Hertil kommer det lokale liv i Vallensbæk, hvor ægtefællen gennem 45 år Birgit Skytte, er med i både kommunalbestyrelsen og menighedsrådet.

80 år Mejeriingeniør Kai Forsingdal, Hillerød fylder den 26. oktober 80 år.

25 års jubilæum PTU-assistent Bo Trillingsgaard har 25 års jubilæum hos Arla Foods HOCO den 14. oktober.

40 års jubilæum Kvalitetsrådgiver Hans Christian Larsen har i hele sin karriere arbejdet med mælkekvalitet og malketeknik til stor gavn for rådgivningen og mælkeproducenterne.

Hans Christian Larsen - bedre kendt som HC i hele den danske mejeri- og malkemaskinebranche - blev ansat på Mejerikontoret den 1. november 1970 og i de seneste år i Mejeriforeningen/Videncentret for Landbrug, Kvæg.

HC har gennem årene været en meget central person i forbindelse med udvikling af nye testmetoder og måleudstyr til rådgivere og til malkemaskinefirmaer inden for tekniske afprøvninger af malkeanlæg og mælkekøling for at sikre og forbedre mælkekvaliteten.

HC’s store viden, engagement og kendskab til det malketekniske gør, at han er en meget vellidt og respekteret rådgiver både blandt kollegaer, rådgivere, malkemaskinebranchen og mælkeproducenterne.

Jubilæet markeres med en reception på Videncentret for Landbrug i Skejby, mandag den 1. november 2010 kl. 14.00 - 16.00.

Stærk profil indenfor fødevarekvalitet forlader DJF Jacob Holm Nielsen, forskningschef og leder af Institut for Fødevarekvalitet på Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet, forlader sin stilling på universitetet til fordel for en nyoprettet stilling som platform manager

NR. 20

hos mejerikoncernen Arla Foods. Med ansættelsen af den 51-årige Jacob Holm Nielsen får Arla Foods en stærk profil indenfor fødevarekvalitet. I hele sin karriere har Jacob Holm Nielsen beskæftiget sig med fødevarekvalitet med fokus på især mælk og andre mejeriprodukter, og han har opdyrket tætte forbindelser til hele mejerisektoren.

Stillingen som platform manager er en nyoprettet stilling, hvor Jacob Holm Nielsen skal være med til at formulere og gennemføre strategier og muligheder for at øge værdien af mælk. Det bliver primært i forbindelse med drikkemælk.

Arbejdet skal være med til at styrke Arlas ”Closer to Nature” profil, som går ud på at fremme produktion af mejeriprodukter, der er bæredygtige i bredeste forstand - både med hensyn til miljø, dyrevelfærd og klima - samtidig med, at de er sunde og velsmagende.

Mindeord Det er med beklagelse, at jeg har modtaget meddelelse om, at Harald Andersen er afgået ved døden den 23. september 2010.

Harald blev uddannet mejerist og mejeritekniker fra Ladelund, og efter endt uddannelse fik Harald arbejde på Statens Forsøgsmejeri i Hillerød, hvor han deltog i de daglige forsøg.

Efter tiden i det sjællandske drog Harald og familie mod vest. Harald blev ansat i 1966 på laboratoriet hos Andelssmør, som på det tidspunkt havde lager og laboratoriefunktion på Esbjerg havn. På det tidspunkt blev grunden lagt for Haralds karriere i Lurpak-smørrets tegn. Harald er måske den person, der enten har stået for eller selv bedømt flest smørprøver i dette land.

Et gennemgående træk for Haralds arbejde har altid været, at resultaterne og omhyggeligheden må der ikke kunne stilles spørgsmål ved. Ærekærheden og patentligheden var en tro følgesvend.

Da Andelssmør flyttede lager og laboratoriefunktionen til Varde Smørmejeri, fortsatte Harald sit arbejde på laboratoriet frem til sin pension i 2005.

Ved siden af det daglige arbejde lagde Harald også mange frivillige timer i foreningsarbejde, og som hjælper ved diverse udstillinger og som kittelmand for smørret frem til sidste år.

Fritiden blev flittig brugt til familierejser, jagt og som handyman i sommerhuset. Vi er mange, der kan huske Haralds livlige fortællinger om at jagte polske vildsvin og andet vildt, der stod for ”tur”.

Man gik aldrig forgæves til Harald, som altid var meget hjælpsom og omgængelig i det daglige. Dansk mejeribrug har mistet en forkæmper for den gode kvalitet og LURPAK. Harald efterlader familie, Inger og deres to sønner og børnebørn. Æret være hans minde.

JBJA

MÆLKERITIDENDE 2010

21

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjyllands Mejeristforening PU-chef Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: michael.jensen@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk

Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Dansk Styringsteknik Odense: Tlf: 6317 4545 Fax: 6317 4546 Århus: Tlf: 8736 1350 Fax: 8627 1350 info@dsautomation.dk www.dsautomation.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes Arbejdsløshedskasse AAKs hovedkontor Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

22

MÆLKERITIDENDE 2010

ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

Højer Ørbæk A/S Langemose vænget 3–5 5853 Ørbæk Tlf. 65 33 15 66 Fax 65 33 16 68 hoejer@hoejer.com Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk

Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com SCA PACKAGING Grenaa Åstrupvej 30 DK-8500 Grenaa Tel. + 45 86 32 23 00 Fax + 45 86 32 57 06 www.sca.se Tetra Pak Market Area Nordics Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

Omy Olssons Machinery Stationsvej 10 5464 Brenderup Tlf.: 64 44 13 12 Fax: 64 44 13 92 info@omy.dk www.omy.dk PTI A/S Vennelystvej 2 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk Randers Rustfri Stålindustri 2010 A/S Bogensevej 40 8940 Randers SV Tlf.: 86 42 56 88 rrs@rrs.dk www.rrs.dk

NR. 20

Møder og udstillinger Salicath ApS Dunsbjergvej 20 DK-5900 Rudkøbing Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk SPX Flow Technology APV A/S BDS Technology A/S Gerstenberg Schröder A/S www.spxft.com www.apv.com www.gs-as.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Pumper ❚ ❚ ❚

❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 2.-4. november 2010 Landsmejeriudstilling Scandinavian Dairy Contest FoodPharmaTech MCH Herning 2. februar 2011 Mejeribrugets Dag og 1. Kredsudstilling KOLD college 28. april 2011 AP Pension Generalforsamling Hotel SAS Radison, København

❚ Udland ❚ ❚ ❚ Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Smørteknologi ❚ ❚ ❚

SPX Flow Technology APV A/S BDS Technology A/S Gerstenberg Schröder A/S www.spxft.com www.apv.com www.gs-as.com

17.-21. oktober 2010 SIAL, IPA og InFood Paris, Frankrig 8. - 11. november 2010 IDF topmøde Auckland, New Zealand 22.-24. november 2010 SIAL Middle East Abu Dhabi, UAE 12.-18. maj 2011 Interpack Düsseldorf, Tyskland 27.-30. marts 2012 Anuga FoodTec Køln, Tyskland

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

NR. 20

MÆLKERITIDENDE 2010

23

Foreningen af mejeriledere og funktionærer afholdt sit 121. delegeret­møde den 2. oktober 2010.

Foreningens formand, Søren Jensen indledte beretningen med en række Disney citater - til eftertanke og refleksion:

• Din familie er det mest værdifulde, du har. (Bambi) • Hvis man lyver for at undgå problemer, får man tit endnu flere. (Pinocchio) • De værste ugerninger kræver den mest heroiske modstand. (Basil Mus) • Vil du vinde folks tillid, så sig hvad du mener og gør, hvad du siger. (Peter Pan) • Magi kræver øvelse - men øvelse gør mester. (Troldmandens Lærling) • Jo mere du giver af dig selv, jo rigere bliver du. (Et Juleeventyr) • Hvis man misunder andre deres skønhed, mister man sin egen. (Snehvide og de syv små dværge) • Når nogen har arbejdet det bedste, de kan, er det vigtigt at vise sin anerkendelse. (Lille ven) • Hvis man tager del i arbejdet, har man også fortjent en del af belønningen. (Oliver og Co.) • Alle får brug for hjælp, og venner er altid parate til at give den. (Junglebogen) • Hold dig ikke udenfor - deltag. (Junglebogen) • Den nemmeste udvej er ikke altid den bedste. (De tre små grise) • Har du ydet dit bedste, må du gerne være stolt.

(Snehvide og de syv små dværge)

(Arkivfotos af medlemmer fra FMF’s Kreds­general­forsamlinger 2010).

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

Kloge ord og citater