MT21-2006

Mælkeri tidende Tidsskrift for mejeriindustrien 1 2. december 2005 118. årgang

25 26

M E J E R I F O R U M 2 0 0 6

16. december 2005 118. årgang

21 13. oktober 2006 119. årgang

Fedt • Protein • Lactose • TS • pH • FFA • NPN/Kalkuleret Urea tein • Frysepunkt

• Nyt integreret design • Ny forbedret software • Lave driftsomkostninger •

it dunke og frontåbning, på et enkelt og tivt design. Baseret på markedets stæ FTIR platform, tilbyder Lactoscope FTI arbejdshest i laboratoriet mange år fre Brugervenlig autokalibreringsfunktion få prøver. Gennemprøvede løsninger fr www.delta-instruments.com Kontakt os for en drøftelse - vi er det n

Københavnsvej 261

::

4000 Roskilde

::

Tlf. 46 75 70 46

Besøg os på www.q-interline.com

Mælkeri tidende Tidsskrift for mejeriindustrien Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Det gamle Mejeri Landbrugsvej 65 5260 Odense S. Postgiro: 400 5325 Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør K. Mark Christensen.

Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen.

Redaktionssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen.

Sekretær Birgit Jakobsen Tlf. tid dagligt kl. 8.00-16.00 (fredag dog 8.00-15.00) Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt eller i form af færdige film og må være redaktionen i hænde senest fredag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juni og december‚ svarende til 24 nr./år i et oplag på 1.800 eksemplarer.

Abonnement: Danmark: 1.068‚- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.332,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.506‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører og mejeriteknikere i indog udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved forsknings- og forsøgsvirksomheder, levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejerimaskinindustri og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinien og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og sats: Grafisk Data Center a-s, Odense Tryk: Helmer Jensen ApS, ISSN 0024-9645 Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2006

Landsmejeriudstilling i København - igen!

Det er ikke første gang, vi holder Landsmejeriudstilling i København. Men det er godt nok lang tid siden sidst. Nøjagtig 37 år. Men nu er vi tilbage i hovedstaden, og Landsmejeriudstillingen har i den anledning fået nyt navn - Mejeriforum, Landsmejeriudstilling for alle 2006. Det er netop for at nå alle - eller i hvert tilfælde så mange af forbrugerne som muligt, at årets store mejerimesse afholdes i Forum i København den 13.-15. oktober.

Oste 686 + Konsum 281 + smør 33 = 1000! Mejeriforums slogan er ”Mælk på 1000 måder” - nøjagtigt og ganske præcist så mange mejeriprodukter, har 60 danske mejerier indsendt til bedømmelse i den faglige konkurrence. De 1000 produkter blev den 4. oktober grundigt vurderet af knap 100 fagkyndige dommere med praktisk assistance fra 30 kittelfolk. Karakterer, resultater og fotos fra bedømmelsen følger på de næste sider.

Men hvad er en landsmejeriudstilling uden stål, ingredienser og mælkeemballager? Der er selvfølgelig også plads til mejeribrugets leverandørvirksomheder!

De har stande på balkonen i Forum, og her er alle velkomne til et besøg og en faglig snak. Mange af de deltagende samt flere andre leverandørvirksomheder fortæller desuden inde i bladet om deres seneste nyheder.

Redaktionen

Mejerifagligt Program for MejeriForum Fredag den 13. oktober 2006 kl. 10.00-15.30 Kl.: 10.00 Udstillingen åbner for mejerifagfolk.

Kl.: 11.00 Officiel åbning ved fødevareminister Hans Chr. Schmidt, Mejeriforeningens formand Bent Juul Sørensen og Mejeriforums formand, Henning Clausen.

Derefter hyldest og overrækkelse af præmier til Danmarksmestrene 2006 samt årets holdvindere.

Kl.: 15.00 Mejeriforum åbner for forbrugerne og er mejeriernes bidrag til den københavnske Kulturnat - frem til 22.00.

Kl.: 15:30 Officiel åbning ved Københavns overborgmester Ritt Bjerregaard samt Bent Juul Sørensen og Henning Clausen.

Indhold: Mejeribrugets Gourmetpriser .............................................................

Dommerhold ved Mejeriforum ..........................................................

Holdvindere og modtagere af ærespræmier ........................................

Nyheder fra leverandørvirksomheder .................................................

Kort Fortalt ......................................................................................

Personalia ........................................................................................

Foreningsnyt ...................................................................................

NR. 21

488 490 492 504 518 520 520

487

Mejeribrugets Gourmetpriser 2006

Unika ost, biodynamisk mælk og smør med sydesalt blev årets vindere af Gourmetprisen 2006.

Mejeribrugets Gourmetpris bliver tildelt af professionelle dommere, som udover smagen lægger vægt på kvalitet og nytænkning.

Forbrugerne kan fremover kende vinderne på et mærke med Gourmetprisens logo. Bagerst fra venstre: Jesper Koch, Restaurant Koch, Christian Bind, kok, Kristian Rise, Brøndums Hotel, Per Jørgensen, Dalum UddannelsesCenter, Hans Beck Thomsen, Henne Kirkeby Kro. Forrest: Per Mandrup, træner for Kokkelandsholdet, Nanna Simonsen, madskribent og kogekone.

Alle de nominerede samt naturligvis vinderne af årets Gourmetpriser bliver udstillet på Mejeriforum i København den 13.-15. oktober. (Foto: Rasmus Baaner).

Vinderne blev Smagen var i højsædet, da Mejeribrugets Gourmetpriser blev uddelt den 9. oktober på Culinary Institute i Aalborg. Dommerne havde forud for offentliggørelsen af vinderne nomineret 11 gourmet-produkter ud af 41 indsendte inden for fire kategorier - ost, smør, iscreme og andre mejeriprodukter.

Alle danske mejeriprodukter, som er tilgængelige på det danske marked, kan deltage i konkurrencen om Mejeribrugets Gourmetpris. Produkterne er nu smagt og vurderet af et dommerpanel af kokke og andre, som konstant er på udkig efter spændende smagsoplevelser. Og vinderne blev …

• Vellev Unika fra Vellev Mejeri, Arla Foods.

Komplette gårdmejerier Komplette mejerier for ost, mælk og yoghurt L Service, vedligehold samt montage og projektering

• Biodynamisk Gårdmælk fra Naturmælk.

• Økologisk Gammeldags Kærnet Smør med Læsø Sydesalt fra Slagelse Mejeri, Arla Foods.

Unika osten I oste-kategorien blev dommerne enige om, at Vellevs Unika var den rette vinder, bl.a. med følgende begrundelser:

Levering af procesudstyr, maskiner og tanke Køb og salg af brugt udstyr L Nyt såvel som brugt og renoveret udstyr

L

L

L

L

Højer Ørbæk A/S Langemosevænget 3-5 · DK-5853 Ørbæk · Tlf. 65 33 15 66 · Fax 65 33 16 68 · hoejer@hoejer.com · www.hoejer.com

488

NR. 21

MÆLKERITIDENDE 2006

- Det er en fantastisk ost. En høj nøddesmag, der bliver let bitter i finalen.

Kraftig men alligevel ikke for stærk.

Flot konsistens, blød og kraftig og med en høj syre.

Søren Biller, der er ostemesteren i Arla Foods´ Kokkeprojekt, modtog gourmetprisen. Han fortæller, at Unika er lagret i godt og vel 2 år! - Faktisk er Unika-osten en af de sidste oste, der blev produceret på Vellev Mejeri. Søren Biller er utroligt stolt over, at det professionelle kokkepanel har tildelt netop et produkt fra Arla Foods Kokkeprojekt - Gourmetprisen 2006.

Biodynamisk gårdmælk Den biodynamiske gårdmælk fra Naturmælk fik bl.a. disse ord med på vejen: - Det er en rigtig mælk. Fed og flot med rigtig mælkefarve. Madskribent Nanna Simonsen udtalte: - Jeg er villig til at gå langt efter Naturmælks biodynamiske mælk. Den har en rigtig god mælkesmag.

Selv fortæller prismodtager, mejeribestyrer Leif Friis Jørgensen, at alle

på Naturmælk er utroligt stolte over hæderen. Både Gourmetprisen 2006 og den nyligt vundne ”økologiske” guldmedalje er en anerkendelse og bidrager til Naturmælks fortsatte mission om at fremstille Danmarks sundeste mælk med den bedste smag.

De nominerede var

Smør med sydesalt

Der var enighed blandt dommerne om, at alle de nominerede produkter generelt har en stigende kvalitet, og at der er kommet meget mere initiativ i branchen, samt at der bliver satset noget mere på at fremstille flotte produkter. Og så er der historier bag produktudviklingen.

Kun én smør fandt nåde for dommernes kritiske tunger og blev nomineret og dermed selvskrevet vinder af kategorien Smør. Smagspanelet var henrykte over det gammeldags kærnede smør med Læsø Sydesalt og kaldte produktet: - Ren pynt til brødet. Fantastisk flot smørgul farve. God balance mellem fedt og salt.

Produktionsleder Oluf Sørensen, Slagelse Mejeri modtog prisen. Han lægger ikke skjul på, at han er stolt over anerkendelsen, og - det er altid dejligt at blive nr. 1! Smørproduktet med Læsø Sydesalt indgår i Arla Foods Kokkeprojekt, og derfor er det fantastisk, at netop kokkene synes om smørret.

Ud over vinderne blev følgende 9 produkter nomineret.

I kategorien Andre mejeriprodukter: SKYR naturel fra Thise Mejeri. Uhomogeniseret Økologisk 24% creme fraiche samt en uhomogeniseret Økologisk 48% fløde - begge fra Christiansfeld, Arla.

I kategorien Oste: Ekstralagret Tistrup fra Tistrup, Arla. Grube Svendbo fra Aars, Arla. Marquis fra Gjesing Mejeri, Tholstrup. Høgelundgaard Sønderjysk Blå og Høgelundgaard Sønderjysk Blå med Grubekit - begge fra Høgelund, Arla.

Mejeriforeningen står bag Gourmetprisen. Det er nu fjerde gang prisen uddeles. ■

Mød FOSS på Landsmejeriudstillingen - og oplev MilkoScan FT2TM og andre spændende analyseløsninger til mejeriindustrien.

Kig forbi stand nr. 106 og få en få en snak om dine muligheder inden for lab, at-line og ikke mindst inden for online-løsninger.

Vi ses på stand nr. 106

Dedicated Analytical Solutions kundeservice@foss.dk

MÆLKERITIDENDE 2006

www.foss.dk

NR. 21

489

Dommerhold ved MejeriForum 2006 Smør

Jens Rasmussen, Tholstrup Korsvej

Kenneth Madsen, Arla, Varde (holdleder) René Fredgaard, Arla, Holstebro Lene Frederiksen, Arla, Holstebro John B. Jacobsen, Arla, Varde Peter Kofoed, Hirtshals A/M

Konsummælk Hold 1: Søde produkter samt mesofile syrnede Morten Rasmussen, Arla, Brabrand (holdleder) Marianne Nielsen, Arla, Hobro Flemming Bundesen, Arla, Christiansfeld Marianne Ejstrup, Hirtshals A/M Erik Ellebæk Pedersen, Thise Hold 2: Øvrige syrnede produkter samt specialprodukter Ole E. Hansen, Arla, Slagelse (holdleder) Søren Kristensen, Arla, Brabrand Jan Jensen, Arla, Esbjerg Christina Kofoed-Jensen, Bornholms A/M Leif Friis Jørgensen, Naturmælk

Hold 40: Dessertoste med og uden tilsætninger Christian Sørensen, Tholstrup Korsvej (holdleder) Kent Thrane, Thrane Magnus Søjberg, Arla, Brabrand Henrik Toft, Løgismose A/S Niels E. Fynbo, Tholstrup Korsvej Hold 50: Hvidskimmeloste og blå/hvidskimmeloste Henning Jacobsen, Arla, Troldhede (holdleder) Michael Bendtzen, Arla, Troldhede Dagmar Pedersen, Arla Foods, Viby Kim Søvang, Tholstrup Gjesing Finn Jensen, Tholstrup Lillebælt Hold 60: Danablu (BGB) og andre blåskimmeloste J.M. Buch Kristensen, Odense (holdleder) Niels Kyed, Arla, Høgelund Leif Skov Jensen, Bornholms A/M Ole Brander, Uhrenholt A/S Steen Poulsen, Mammen A/S, Katrineholm

Ost

Hold 110: Mellemlagrede og lagrede skimmeloste Bedømmes af hold 60 Hold 120: Andre mellemlagrede og lagrede oste Lars Nissen, Arla, Tistrup (holdleder) Svend Andersen, Them A/M Kurt Madsen, Arla, Taulov Torben Pradsgaard, Arla, Nr. Vium Peter Madsen, Arla, Hjørring Hold 130: Specialoste Kaj Skovmose, Arla, Nr. Vium (holdleder) Arne Poulsen, Arla, Taulov Robert Larsen, Arla, Branderup Poul Michael Pedersen, Uhrenholt A/S, Grøndal Paul Stein Jensen, Dalum UddannelsesCenter Hold 140: Funktionalitetsoste Flemming Thomasen, Arla, Rødkærsbro (holdleder) Kenneth Jensen, A/M Sædager Dagny Lange, Arla, Branderup Mette Toft, Arla, Rødkærsbro Anitha Rasmussen, Arla Foods Innovation

Hold 10: Smelte- og friskost med/uden tilsætninger < 60% fedt i tørstof Jesper Thomsen, Arla, Birkum (holdleder) Mona Hansen, Arla, Holstebro Finn Kristensen, Tholstrup Korsvej Børge Johansen, Arla, Birkum Line Budde Andersen, Arla, Vrinners

Hold 70: Feta, traditionel Steen Aalund Olsen, Løgismose A/S (holdleder) Kim Bøgh, Arla, Bov Jesper Dalum, Arla, Bov Søren Christensen, Nordex A/S, Nørager Kari Düwel, Arla Foods Innovation

Hold 20: Smelte- og flødeost med/uden tilsætninger ≥ 60% fedt i tørstof Lise Thomsen, Dalum UddannelsesCenter (holdleder) Helle Lidegård Abildtrup, Arla, Holstebro Kjeld Kristensen, Arla, Bislev Mette Jellesmark Madsen, Arla, Holstebro Brian Guldberg, Tholstrup Korsvej

Hold 80: Feta, ultra Martin Christiansen, Nordex A/S, Nørager (holdleder) Bjarne Kristiansen, A/M Sædager Lars Teglskov, Nordex Food A/S Bjarne Pedersen, Arla, Bislev Rasmus Bagger, Arla, Bislev Hold 90: 30+ oste og derunder Bedømmes af hold 100

Hold 160: Udskårne milde oste John Fauerholdt, Arla, Taulov (holdleder) Bjarne Andersen, Them A/M Erling Johannsen, Arla, Aars John Jepsen, Arla, Klovborg Jørn Berndsen, Uhrenholt A/S

Hold 30: Smelte- og flødeost med/uden tilsætninger ≥ 60% fedt i tørstof (andre tilsætninger) Bent Hansen, Arla, Vrinners (holdleder) Ove Buhl, Bjerre Herreds M/S Gert Irming, Arla, Birkum Bente Josefsen, Arla, Holstebro

Hold 100: 40+ oste og derover Peter Møller, Arla, Nr. Vium (holdleder) Ole Poulsen, Thise Jesper Andersen, Arla, Hjørring Jens B. Poulsen, Nørup Ib Madsen, Arla, Klovborg

Hold 170: Udskårne mellemlagrede og lagrede oste Claus Nielsen, Arla, Aars Gert Bjerre, Arla, Tistrup Carsten Andersen, Naturmælk Jørgen Bertelsen, Mammen Mejeri Preben Olesen, Arla, Taulov

490

NR. 21

Hold 150: Udskårne skimmeloste Stig Olesen, Arla, Høgelund (holdleder) Aksel Bonde, Tholstrup Cheese A/S Niels Thygesen, Tholstrup Gjesing Jørgen Hoff, Haarby Sofus Dupont, Arla, Troldhede

MÆLKERITIDENDE 2006

INOXPA Skandinavien A/S Høegh Guldbergsgade 27 • 8700 Horsens Tlf.: +45 7628 6900 • Fax: +45 7628 6909 inoxpa.dk@inoxpa.com • www.inoxpa.com

MÆLKERITIDENDE 2006

NR. 21

491

Holdvindere og ærespræmier 2006 Ost Ostetype

Hovedkarakter

Mejeri

Mejerileder

Produkttilvirker

40+ BUKO Smelteost camembert 20 g

13,38

Birkum Ost, Arla Foods

Jesper Thomsen

Team Birkum

70+ Flødeost kiwi-vanilje 50 g

13,10

Holstebro Flødeost, Arla Foods

Bente Josefsen

Karsten Mose/ Team Buko

70+ Castello Flødeost hvidløg koldrørt 150 g øko

13,16

Korsvej, Tholstrup Cheese A/S

Christian B. Sørensen

Team Tholstrup Korsvej

40+ Røgeost 400 g

12,48

Thrane Mejeri

Kent Thrane

Team Thrane

65+ HØNG Gylden rød Skimmelost 150 g

13,64

Troldhede, Arla Foods

Henning Jacobsen

Henrik Andersen

60+ Danablu 4 kg

14,56

Mammen Mejeri A/S, Katrineholm Mejeri

Steen Poulsen

Karsten Pedersen

45+ Feta tern i saltlage bæger 200 g

12,66

Bov, Arla Foods

Klaus Damgaard

Team Bov v/ Henrik G. Andersen

40+ Akadia Blød ost blok i lage 450 g

12,50

Nørager Mejeri A/S

Martin Christiansen

Jan Degn

30+ Danbo rød paraffin m/k 9 kg 5 u.

11,82

Mejeriet Dybbækdal A/S

Poul Johannes Pedersen

Ole Poulsen

45+ Fast modnet m/k 9 kg 6 u. parafin

11,88

Taulov, Arla Foods

Arne Poulsen

Team Taulov

60+ Danablu 4 kg 30 u.

13,90

Bornholms A/M

Per Olesen

Team Bornholm

45+ Tistrup Mejeri Danbo 9 kg 30 u folie

12,54

Tistrup, Arla Foods

Lars Nissen

Team Tistrup

60+ Dofino Flødehavarti 1,9 kg

13,08

Nr. Vium, Arla Foods

Peter Møller

Team Nr. Vium Mejeri

40+ Gratin Mozzarella/Emmentaler strimlet 150 g

13,68

Rødkærsbro, Arla Foods

Mette Toft

Flemming Thomasen

70+ Blå Castello 150 g

12,94

Gjesing, Tholstrup Cheese A/S

Niels Malling Laursen

Kim Søvang

45+ Emmentaler 900 g

13,20

Aars, Arla Foods

Claus Nielsen

Team Aars v/ Erling Johannsen

Klovborg, Arla Foods

Ejvind Madsen

Ib Madsen

45+ Klovborg Danbo skiver 250 g 12 u. 13,28

492

NR. 21

MÆLKERITIDENDE 2006

MÆLKERITIDENDE 2006

NR. 21

493

Holdvindere og ærespræmier 2006 Smør Smørtype

Hovedkarakter

Mejeri

Mejerileder

Produkttilvirker

Kærgården 475 g salt DK

14,40

Holstebro, Arla Foods

Kirsten Hansesgaard

Team Holstebro

Konsum Produkttype

Hoved- Mejeri karakter

Mejerileder

Produkttilvirker

Hirtshals Skummetmælk

15,00

Hirtshals Andelsmejeri

Søren Hansen

Team Hirtshals

Hirtshals Minimælk

15,00

Hirtshals Andelsmejeri

Søren Hansen

Team Hirtshals

Fløde 9%

15,00

Borup Andelsmejeri

Brian Nørtoft

Svend Erik Østergaard

Minimælk

15,00

Bornholms A/M

Per Olesen

Team Bornholm

Mælkebøtte Creme fraiche 18%

14,40

Hirtshals Andelsmejeri

Søren Hansen

Team Hirtshals

Hirtshals Creme fraiche 18%

14,40

Hirtshals Andelsmejeri

Søren Hansen

Team Hirtshals

Ymer

14,40

Brabrand, Arla Foods

Sjur Fitje

Team Brabrand

Yoghurt jordbær

15,00

Bornholms A/M

Per Olesen

Team Bornholm

Kelda Karibisk kyllingesuppe 500 ml

14,84

Esbjerg, Arla Foods

Troels Møller Overby

Team Esbjerg

Gaio jordbær 500 ml

14,84

Brabrand, Arla Foods

Sjur Fitje

Team Brabrand

494

NR. 21

MÆLKERITIDENDE 2006

Fødevareindustriens foretrukne hygiejneløsninger

Rengøringskvaliteten er afgørende for, om produktionskapaciteten er i top – både på CIP-linier og på åbne overflader. Til rengørings- og desinfektionsformål udvikler vi højeffektive midler i eget laboratorium og skaber de rigtige rengøringsløsninger til dit produktionsanlæg. Vi implementerer kvalitetskontrol af rengøringen på dit anlæg, så du løbende får dokumentation for rengøringskvaliteten. Sådan bidrager vi til fødevaresikkerheden.

Vi skaber pålidelige løsninger, der bidrager til fødevaresikkerheden!

MÆLKERITIDENDE 2006 Platinvej 21 · DK-6000 Kolding · Tel. +45 7634 8400 · post@novadan.dk · www.novadan.dk

NR. 21

495

Guldvindere Ost Hold

Ostetype

Hovedkarakter

Mejeri

10

40+ BUKO Smelteost camembert 20 g 40+ BUKO Smelteost plain 20 g 45+ Flora Danica Smelteost skinke 250 g 40+ BUKO Smelteost rejer 20 g 40+ Danish Chef Smelteost plain tube 85 g 45+ Lillebror Smelteost plain 18 g

13,38 13,32 13,30 13,16 13,12 13,12

Birkum Ost, Arla Foods Birkum Ost, Arla Foods Birkum Ost, Arla Foods Birkum Ost, Arla Foods Birkum Ost, Arla Foods Birkum Ost, Arla Foods

20

70+ Flødeost kiwi-vanilje 50 g 60+ Flødeost pære/banan 50 g

13,10 12,98

Holstebro Flødeost, Arla Foods Holstebro Flødeost, Arla Foods

30

70+ Castello Flødeost hvidløg koldrørt 150 g øko 70+ Garli Flødeost mild pisket 100 g 65+ Flødeost peber 1000 g 70+ Garli Flødeost mild pisket 125 g

13,16 12,94 12,86 12,78

Korsvej, Tholstrup Cheese A/S Holstebro Flødeost, Arla Foods Vrinners Flødeost, Arla Foods Holstebro Flødeost, Arla Foods

40

40+ Røgeost 400g 40+ Rygeost purløg 175 g øko Jersey 20+ Hytteost naturel 450 g 40+ Rygeost 175 g

12,48 12,38 12,30 12,28

Thrane Mejeri Thrane Mejeri Thrane Mejeri Thrane Mejeri

50

65+ HØNG Gylden rød Skimmelost 150 g 65+ Hvid Castello 1100 g

13,64 13,28

Troldhede, Arla Foods Lillebælt, Tholstrup Cheese A/S

60

60+ Danablu 4 kg

14,56

Mammen Mejeri A/S, Katrineholm Mejeri

70

45+ Feta tern i saltlage bæger 200 g 45+ Feta tern i krydderolie m/flamberet rød peber 70 g 60+ Taverna Blød ost i saltlage 300 g 50+ Feta tern i saltlage m/persille/hvidløg bæger 200 g

12,66 12,38

Bov, Arla Foods Bov, Arla Foods

12,34 12,28

Nørager Mejeri A/S Bov, Arla Foods

80

40+ Akadia Blød ost blok i lage 450 g 40+ Apetina Blød ost blok i lage 175 g 50+ Akadia Blok i saltlage vegetabilsk 400 g

12,50 12,32 12,24

Nørager Mejeri A/S Nørager Mejeri A/S Nørager Mejeri A/S

90

30+ Danbo rød paraffin m/k 9 kg 5 u.

20+ Fast modnet paraffin 8 kg 5 u.

11,82 11,76

Mejeriet Dybbækdal A/S Mejeriet Dybbækdal A/S

100

45+ Fast modnet m/k 9 kg 6 u. parafin 45+ Danbo folie m/k 9 kg 7 u.

45+ Samsø skorpefri 14,8 kg 48+ Dansk Gouda skorpefri 8,6 kg 45+ Fast modnet m/k 9 kg 6 u. folie

11,88 11,84 11,76 11,62 11,60

Taulov, Arla Foods Klovborg, Arla Foods Branderup, Arla Foods Hjørring, Arla Foods Taulov, Arla Foods

110

60+ Danablu 4 kg 30 u.

13,90

Bornholms A/M

120

45+ Tistrup Mejeri Danbo 9 kg 30 u folie 45+ Tistrup Mejeri Danbo 9 kg 45 u.folie 45+ Fast modnet m/k 9 kg 8 u. folie

12,54 12,52 12,52

Tistrup, Arla Foods Tistrup, Arla Foods Taulov, Arla Foods

496

NR. 21

MÆLKERITIDENDE 2006

130

60+ Dofino Flødehavarti 1,9 kg 60+ Natura Gräddost 400 g 60+ Åseda Gräddost 500 g 60+ Natura Gräddost hvidløg 1 kg

13,08 12,84 12,82 12,74

Nr. Vium, Arla Foods Nr. Vium, Arla Foods Nr. Vium, Arla Foods Nr. Vium, Arla Foods

140

40+ Gratin Mozzarella/Emmentaler strimlet 150 g 40+ Emmentaler strimlet 200 g 40+ Haciendo Mozzarella strimlet hvid fedt 200 g 40+ Gratin käse Mozzarella/Emmemtaler strimlet 200 g 40+ Karoline’s pastaost Cheddar/regatto/ emmemtaler strimlet 150 g

13,68 13,52 13,48 13,48

Rødkærsbro, Arla Foods Rødkærsbro, Arla Foods Rødkærsbro, Arla Foods Rødkærsbro, Arla Foods

13,36

Rødkærsbro, Arla Foods

150

70+ Blå Castello 150 g 65+ Hvid Castello 150 g 50+ Danablu 150g 9 u.

70+ Blå Castello 800 g

12,94 12,86 12,72 12,68

Gjesing, Tholstrup Cheese A/S Lillebælt, Tholstrup Cheese A/S Bornholms A/M Gjesing, Tholstrup Cheese A/S

160

45+ Emmentaler 900 g 45+ Emmentaler filet 3 kg 45+ Klovborg Danbo skiver 250 g 6 u.

45+ Fast modnet m/k skiver 250 g 45+ Gou-dan sk. 180 g 16 u.

45+ Emmentaler 200 g

13,20 13,00 12,92 12,92 12,88 12,64

Aars, Arla Foods Aars, Arla Foods Klovborg, Arla Foods Taulov, Arla Foods Naturmælk A.m.b.a.

Aars, Arla Foods

170

45+ Klovborg Danbo skiver 250 g 12 u.

45+ Tistrup XL Danbo 6-800 g 45 u.

45+ Emmentaler udskåret 200 g 45+ Gamle Ole XL Danbo 600 g 35 u.

45+ Tistrup ML Danbo 6-800 g 14 u.

13,28 13,16 13,00 12,96 12,96

Klovborg, Arla Foods Tistrup, Arla Foods Aars, Arla Foods Tistrup, Arla Foods Tistrup, Arla Foods

APV LeanCreme™ – bedre smag, mindre fedt APV LeanCreme™ er en banebrydende mikropartikuleringsproces, der giver dig fuld kontrol over partikelstørrelsen i valleprotein.

APV’s nye Shear Agglomerator (ASA) er udviklet til at opfylde driftsparametre for optimal partikeldannelse og kvalitet.

Med APV LeanCreme™ får du: • Højt, protein-baseret næringsindhold • Bedre smag og konsistens • Øget udbytte – lavere råvareomkostninger • Hurtig tilbagebetaling og stor ROI Få mere at vide om APV’s nye LeanCremeTM process på stand nr. 110 APV Pasteursvej 8600 Silkeborg T: 70 278 278 F: 70 278 330 www.apv.com

MÆLKERITIDENDE 2006

NR. 21

497

Guldvindere Smør Hold

Smørtype

Hovedkarakter

Mejeri

10

Asda 250 g usyrnet salt økologisk Kærgården 475 g salt DK Kærgården 250 g salt økologisk

14,40 14,40 14,20

Holstebro, Arla Foods Holstebro, Arla Foods Holstebro, Arla Foods

Konsum Hold

Produkttype

Hovedkarakter

Mejeri

10

Fløde 9% 1/2 l Hirtshals Minimælk Hirtshals Skummetmælk Minimælk Piskefløde 500ml

15,00 15,00 15,00 15,00 14,80

Borup Andelsmejeri Hirtshals Andelsmejeri Hirtshals Andelsmejeri Bornholms A/M Slagelse, Arla Foods

20

Mælkebøtte Creme fraiche 18% 1/2 l Ymer Hirtshals Creme fraiche 18% 1/2 l A 38 letmælk Ylette

14,40 14,40 14,40 14,20 14,20

Hirtshals Andelsmejeri Brabrand, Arla Foods Hirtshals Andelsmejeri Slagelse, Arla Foods Slagelse, Arla Foods

30

Yoghurt jordbær DrikkeYalla ananas/guanabana/vanilje 350 ml Yoghurt appelsin

15,00 14,68 14,64

Bornholms A/M Brabrand, Arla Foods Bornholms A/M

40

Gaio jordbær 500 ml Kelda Karibisk kyllingesuppe 500 ml Karamelfromage 1,5 l Matilde Vanillesosse 500 ml Karoline’s Mornay sauce 500 ml Karoline’s Whisky sauce 500 ml Vaniljeris hindbær/solbær 165 g

14,84 14,84 14,68 14,68 14,68 14,68 14,68

Brabrand, Arla Foods Esbjerg, Arla Foods Aabybro Mejeri Esbjerg, Arla Foods Esbjerg, Arla Foods Esbjerg, Arla Foods Slagelse, Arla Foods

498

NR. 21

MÆLKERITIDENDE 2006

Hygiejneteknologi til skiftende miljøer

Det 21. århundredes hygiejneteknologi

I Ecolab har vi erkendt behovet for udvikling og udvikler produkter i takt med de skiftende behov indenfor levnedsmiddelindustrien.

Chameleon er vores nye revolutionære skumudstyr til rengøring af åbne overfalder. Med den innovative pumpe- og injektorteknologi kan vi nu tilbyde den rette løsning til ethvert rengøringsbehov.

Kom og hør nærmere på Mejeriforum den 13. oktober 2006 I finder os på stand nr. 114 på balkonen

Ecolab ApS,

MÆLKERITIDENDE 2006

Carl Jacobsens Vej 29-37, 2500 Valby, www.ecolab.dk

Tlf.: 36 15 85 85, Fax: 36 15 85 99

NR. 21

499

Sølv - Ost Hold 10 13,06 Birkum Ost, Arla Foods 13,04 Korsvej, Tholstrup Cheese A/S 13,04 Korsvej, Tholstrup Cheese A/S 13,00 Birkum Ost, Arla Foods 13,00 Holstebro Flødeost, Arla Foods 13,00 Korsvej, Tholstrup Cheese A/S 12,92 Holstebro Flødeost, Arla Foods 12,86 Birkum Ost, Arla Foods

Hold 70 12,22 Bov, Arla Foods 12,18 Bov, Arla Foods 12,12 Bov, Arla Foods 12,04 Løgismose Mejeri A/S 12,04 Bov, Arla Foods

Hold 20 12,72 Korsvej, Tholstrup Cheese A/S 12,68 Vrinners Flødeost, Arla Foods 12,66 Vrinners Flødeost, Arla Foods 12,62 Holstebro Flødeost, Arla Foods

Hold 80 12,16 Sædager A/M 12,10 Bislev, Arla Foods 11,96 Nørager Mejeri A/S 11,94 Nørager Mejeri A/S

Hold 30 12,72 Vrinners Flødeost, Arla Foods 12,68 Korsvej, Tholstrup Cheese A/S 12,54 Vrinners Flødeost, Arla Foods 12,50 Korsvej, Tholstrup Cheese A/S 12,50 Vrinners Flødeost, Arla Foods

Hold 90 11,48 Hjørring, Arla Foods 11,44 Thise Mejeri 11,40 Hjørring, Arla Foods

Hold 40 12,16 Thrane Mejeri 12,12 Thrane Mejeri 12,10 Thrane Mejeri 12,02 Brabrand, Arla Foods 11,96 Thrane Mejeri Hold 50 13,16 Troldhede, Arla Foods 13,14 Gjesing, Tholstrup Cheese A/S 13,12 Lillebælt, Tholstrup Cheese A/S Hold 60 13,44 Mammen Mejeri A/S, Katrineholm Mejeri 13,42 Mammen Mejeri A/S, Katrineholm Mejeri

500

NR. 21

Hold 100 11,58 Nørup Mejeri 11,52 Nørup Mejeri 11,50 Them Andelsmejeri 11,48 Nørup Mejeri 11,42 Nørup Mejeri 11,40 Nørup Mejeri Hold 110 13,78 Bornholms A/M 13,48 Mammen Mejeri A/S, Katrineholm Mejeri Hold 120 12,50 Tistrup, Arla Foods 12,42 Klovborg, Arla Foods 12,22 Them Andelsmejeri 12,20 Tistrup, Arla Foods 12,12 Klovborg, Arla Foods

Hold 130 12,64 Nr. Vium, Arla Foods 12,56 Nr. Vium, Arla Foods 12,56 Nr. Vium, Arla Foods 12,56 Grøndal, Uhrenholt A/S 12,54 Nr. Vium, Arla Foods 12,54 Nr. Vium, Arla Foods Hold 140 13,32 Rødkærsbro, Arla Foods 13,32 Rødkærsbro, Arla Foods 13,28 Rødkærsbro, Arla Foods 13,24 Rødkærsbro, Arla Foods 13,24 Rødkærsbro, Arla Foods Hold 150 12,66 Lillebælt, Tholstrup Cheese A/S 12,56 Gjesing, Tholstrup Cheese A/S 12,54 Lillebælt, Tholstrup Cheese A/S 12,48 Lillebælt, Tholstrup Cheese A/S 12,46 Lillebælt, Tholstrup Cheese A/S Hold 160 12,56 Aars, Arla Foods 12,52 Branderup, Arla Foods 12,48 Nr. Vium, Arla Foods 12,48 Taulov, Arla Foods 12,48 Branderup, Arla Foods 12,40 Nr. Vium, Arla Foods 12,36 Naturmælk A.m.b.a.

12,36 Taulov, Arla Foods 12,36 Branderup, Arla Foods Hold 170 12,92 Klovborg, Arla Foods 12,80 Taulov, Arla Foods 12,64 Tistrup, Arla Foods 12,60 Tistrup, Arla Foods 12,56 Taulov, Arla Foods 12,56 Ingstrup Andelsmejeri

MÆLKERITIDENDE 2006

Sølv - Smør Hold 10 14,00 Holstebro, Arla Foods 14,00 Holstebro, Arla Foods

14,00 Holstebro, Arla Foods 13,80 Holstebro, Arla Foods 13,80 Holstebro, Arla Foods

13,80 Holstebro, Arla Foods 13,80 Holstebro, Arla Foods 13,80 Holstebro, Arla Foods

Sølv - Konsum Hold 10 14,65 Hobro, Arla Foods 14,65 Bornholms A/M 14,65 Naturmælk A.m.b.a.

14,65 Hirtshals Andelsmejeri 14,65 Christiansfeld, Arla Foods 14,65 Christiansfeld, Arla Foods 14,65 Christiansfeld, Arla Foods 14,65 Christiansfeld, Arla Foods 14,65 Borup Andelsmejeri 14,65 Borup Andelsmejeri 14,65 Borup Andelsmejeri 14,65 Slagelse, Arla Foods Hold 20 14,00 Brabrand, Arla Foods 14,00 Christiansfeld, Arla Foods 13,80 Slagelse, Arla Foods

MÆLKERITIDENDE 2006

13,80 Slagelse, Arla Foods 13,80 Thise Mejeri 13,60 Slagelse, Arla Foods Hold 30 14,52 Brabrand, Arla Foods 14,52 Brabrand, Arla Foods 14,52 Brabrand, Arla Foods 14,52 Slagelse, Arla Foods 14,52 Brabrand, Arla Foods 14,36 Bornholms A/M 14,36 Thrane Mejeri 14,36 Hirtshals Andelsmejeri 14,36 Brabrand, Arla Foods 14,32 Slagelse, Arla Foods Hold 40 14,52 Slagelse, Arla Foods

14,52 14,52 14,52 14,48 14,36 14,36 14,36 14,36 14,36 14,36 14,36 14,36 14,36 14,36 14,36 14,36 14,36

Aabybro Mejeri Esbjerg, Arla Foods Slagelse, Arla Foods Esbjerg, Arla Foods Slagelse, Arla Foods Slagelse, Arla Foods Aabybro Mejeri Esbjerg, Arla Foods Slagelse, Arla Foods Esbjerg, Arla Foods Esbjerg, Arla Foods Esbjerg, Arla Foods Esbjerg, Arla Foods Brabrand, Arla Foods Meginfelag Búna∂armanna Esbjerg, Arla Foods Esbjerg, Arla Foods

NR. 21

501

Bronze - Ost Hold 10 12,78 Holstebro Flødeost, Arla Foods 12,78 Korsvej, Tholstrup Cheese A/S 12,78 Korsvej, Tholstrup Cheese A/S 12,76 Birkum Ost, Arla Foods 12,74 Birkum Ost, Arla Foods 12,74 Birkum Ost, Arla Foods 12,72 Holstebro Flødeost, Arla Foods 12,68 Birkum Ost, Arla Foods 12,66 Birkum Ost, Arla Foods 12,66 Holstebro Flødeost, Arla Foods Hold 20 12,50 Vrinners Flødeost, Arla Foods 12,44 Vrinners Flødeost, Arla Foods 12,44 Bislev, Arla Foods 12,38 Korsvej, Tholstrup Cheese A/S Hold 30 12,48 Holstebro Flødeost, Arla Foods 12,46 Bjerre Herreds Mejeriselskab 12,40 Holstebro Flødeost, Arla Foods 12,34 Bjerre Herreds Mejeriselskab 12,32 Holstebro Flødeost, Arla Foods Hold 40 11,94 Thrane Mejeri 11,92 Thrane Mejeri 11,90 Thrane Mejeri 11,86 Korsvej, Tholstrup Cheese A/S 11,78 Brabrand, Arla Foods 11,78 Korsvej, Tholstrup Cheese A/S

Hold 70 12,02 Bov, Arla Foods 11,96 Bov, Arla Foods 11,88 Sædager A/M 11,86 Sædager A/M 11,86 Bov, Arla Foods Hold 80 11,74 Bislev, Arla Foods 11,70 Nørager Mejeri A/S 11,64 Nørager Mejeri A/S 11,58 Nørager Mejeri A/S Hold 90 11,36 Endrup Andelsmejeri 11,32 Ingstrup Andelsmejeri 11,30 Mejeriet Dybbækdal A/S Hold 100 11,28 Them Andelsmejeri 11,14 Grøndal, Uhrenholt A/S 11,08 Mejeriet Dybbækdal A/S 11,06 Nr. Vium, Arla Foods 10,98 Branderup, Arla Foods 10,98 Hjørring, Arla Foods 10,90 Mammen Mejeri A/S Hold 110 13,36 Mammen Mejeri A/S, Katrineholm Mejeri 13,32 Mammen Mejeri A/S, Katrineholm Mejeri

Hold 50 13,02 Troldhede, Arla Foods 12,88 Troldhede, Arla Foods 12,86 Troldhede, Arla Foods 12,78 Troldhede, Arla Foods 12,78 Gjesing, Tholstrup Cheese A/S

Hold 120 12,06 Them Andelsmejeri 12,02 Tistrup, Arla Foods 11,94 Klovborg, Arla Foods 11,94 Them Andelsmejeri 11,90 Tistrup, Arla Foods

Hold 60 12,66 Gjesing, Tholstrup Cheese A/S 12,40 Gedsted Mejeri

Hold 130 12,46 Nr. Vium, Arla Foods 12,44 Nr. Vium, Arla Foods

502

NR. 21

12,44 12,40 12,38 12,38

Taulov, Arla Foods Nr. Vium, Arla Foods Nr. Vium, Arla Foods Nr. Vium, Arla Foods

Hold 140 13,00 Rødkærsbro, Arla Foods 12,90 Rødkærsbro, Arla Foods 12,88 Rødkærsbro, Arla Foods 12,84 Rødkærsbro, Arla Foods 12,84 Rødkærsbro, Arla Foods 12,58 Rødkærsbro, Arla Foods 12,54 Rødkærsbro, Arla Foods Hold 150 12,40 Bornholms A/M 12,40 Løgismose Mejeri A/S 12,40 Høgelund, Arla Foods 12,40 Lillebælt, Tholstrup Cheese A/S 12,38 Bornholms A/M 12,38 Gjesing, Tholstrup Cheese A/S Hold 160 12,32 Nr. Vium, Arla Foods 12,32 Branderup, Arla Foods 12,26 Branderup, Arla Foods 12,24 Nr. Vium, Arla Foods 12,24 Nr. Vium, Arla Foods 12,20 Branderup, Arla Foods 12,20 Nr. Vium, Arla Foods 12,20 Nr. Vium, Arla Foods Hold 170 12,48 Taulov, Arla Foods 12,40 Taulov, Arla Foods 12,40 Klovborg, Arla Foods 12,40 Klovborg, Arla Foods 12,32 Taulov, Arla Foods 12,32 Tistrup, Arla Foods 12,24 Taulov, Arla Foods 12,24 Tistrup, Arla Foods 12,24 Klovborg, Arla Foods

MÆLKERITIDENDE 2006

Bag-in-Box Aseptisk og Ikke-Aseptisk

Olssons leverer fyldemaskiner til alle formål. Vi er specialister i Bag-in-Box systemer fra den mindste og enkle til fuldautomatiske anlæg.

Bronze - Konsum Hold 10 14,60 14,60 14,60 14,60 14,60 14,60 14,40 14,40 14,40 14,30 14,30 14,30 14,30 14,30 14,30 14,30 14,30 14,30 14,30 14,30 14,30 14,30 14,30

Bornholms A/M Borup Andelsmejeri Christiansfeld, Arla Foods Grambogård Mejeri Hobro, Arla Foods Hobro, Arla Foods Hirtshals Andelsmejeri Slagelse, Arla Foods Hobro, Arla Foods Slagelse, Arla Foods Naturmælk A.m.b.a.

Slagelse, Arla Foods Hobro, Arla Foods Thise Mejeri Esbjerg, Arla Foods Slagelse, Arla Foods Naturmælk A.m.b.a.

Hobro, Arla Foods Hobro, Arla Foods Christiansfeld, Arla Foods Borup Andelsmejeri Borup Andelsmejeri Naturmælk A.m.b.a.

Hold 20 13,40 13,20 13,00 13,00 13,00 13,00 13,00

Thrane Mejeri Hirtshals Andelsmejeri Slagelse, Arla Foods Brabrand, Arla Foods Hirtshals Andelsmejeri Hirtshals Andelsmejeri Slagelse, Arla Foods

MÆLKERITIDENDE 2006

Hold 30 14,20 14,20 14,20 14,16 14,16 14,04 14,04 14,04 13,88

Hirtshals Andelsmejeri Brabrand, Arla Foods Brabrand, Arla Foods Slagelse, Arla Foods Slagelse, Arla Foods Meginfelag Búna∂armanna Bornholms A/M Brabrand, Arla Foods Meginfelag Búna∂armanna

Hold 40 14,32 4,32 14,20 14,20 14,20 14,20 14,20 14,20 14,20 14,20 14,20 14,20 14,20 14,20 14,20 14,20 14,20 14,20 14,20

Esbjerg, Arla Foods Aabybro Mejeri Esbjerg, Arla Foods Vebbestrup Flødeis Slagelse, Arla Foods Slagelse, Arla Foods Esbjerg, Arla Foods Esbjerg, Arla Foods Esbjerg, Arla Foods Aabybro Mejeri Esbjerg, Arla Foods Esbjerg, Arla Foods Esbjerg, Arla Foods Esbjerg, Arla Foods Aabybro Mejeri Bornholms A/M Meginfelag Búna∂armanna Meginfelag Búna∂armanna Esbjerg, Arla Foods

Osterianlæg

Olssons er verdens ledende, når det gælder voksning og skæring af oste. Vi kan levere standard- såvel som kundetilpassede anlæg.

Stationsvej 10 - DK 5464 Brenderup Denmark Phone +45 64 44 13 12 www.omy.dk info@omy.dk

NR. 21

503

Alfa Laval Hygiejniske krav Alfa Lavals mangeårige indsat med at produktudvikle og forbedre løsninger til industrien er en væsentlig årsag til Alfa Lavals position som førende leverandør af procesudstyr og komponenter til mejeri, bryggeri-, fødevare- og farmaceutisk industri.

Alfa Laval lægger vægt på at kunne løse virksomhedernes behov og effektivt sikre de hygiejniske krav fra alle sider. Løsningerne er tillige velfungerende og dokumenterede.

Innovativt design Som totalleverandør til mejeri- og fødevareindustrien er produktprogrammet et af de mest alsidige og brede.

Programmerne omfatter pumper, ventiler, varmevekslere, rør og fittings, styringer og tankrensningsudstyr. Dertil kommer Alfa Lavals omfattende procesviden, som indgår i rådgivningen

om dimensionering, funktionaliteter og procesforløb.

Ny enkeltsædet ventil En af de seneste nyheder er Unique SSV serien af enkeltsædet ventiler. Det innovative design opfylder de højeste hygiejniske krav og sikrer, at netop hygiejniske og aseptiske krav kan opfyldes også i takt med, at de skærpes i fremtiden.

Ventilens høje hygiejne, holdbarhed og styrke ligger blandt andet i fremstillingsmetoden. Ventilhuset er stanset ud af en enkelt metalplade, så overfladen er helt uden grater og ujævnheder, med en indvendig overfladestandard på 0,8. Det letter endvidere CIP og minimerer mængden af rengøringsvæsker.

Den nye ventilserie er specielt designet til mejeri, læskedrikke, øl, fødevarer, pharma og andre sanitære bran-

cher som kræver optimal hygiejne og pålidelighed.

Den modulære opbygning gør det muligt at indpasse ventilen i enhver proceslinie og størrelse af manifold med mulighed for manuel eller PLC-styring med Think Top eller Alfa Lavals nye indiTop. Mere information på http:// www.alfa-laval.com/ nordic. ■

Alfa Lavals nye Unique SSV enkeltsædet ventil i innovativt design, som også opfylder de højeste hygiejnekrav.

APV Invensys APV er leverandør af alt fra komponenter til nøglefærdige løsninger, service og avanceret automatisering. APV har stor erfaring i at designe nye anlæg

samt i at udvide eller ombygge eksisterende anlæg.

APV er førende inden for produktionsteknologi og tilbyder en lang ræk-

ke førsteklasses komponenter. Endvidere er APV blandt andet kendt for at udvikle energibesparende teknologier og produkter inden for stort set alle industrigrene.

LeanCreme™

APV´s nye LeanCreme™ proces kan anvendes til produktion af lavfedtprodukter.

504

NR. 21

APV’s nye innovative LeanCreme™ proces er baseret på valleproteindelen fra bl.a. osteproduktion. Processen kan anvendes inden for mejeri- og levnedsmiddelindustrien til produktion af lavfedtprodukter, herunder lavfedtoste.

Selve processen giver væsentlige forbedringer af udbytte og produktkvalitet samt en optimal styring af både partikelstørrelse og funktionalitet.

APV vil blandt andet præsentere denne nye proces på Mejeriforum 2006.

Vi glæder os til at byde dig velkommen på stand nr. 110. ■

MÆLKERITIDENDE 2006

Bent Nygaard Elektronik A/S Bent Nygaard Elektronik har produceret maskiner for veje- og etiketteringsteknik - Primært til fødevareindustrien - siden 1980.

Sortiment Produktionen af anlæggene for vejeog etiketteringsteknik er baseret på følgende produkter: • Etikettedispensere med og uden elektroniske trykværker.

• Dispenserende etiketteprintere for print og automatisk etiketpåsætning.

• Dispenserende etiketteprintere for etiketbredder op til 200 mm.

• Elektroniske trykværker for print på etiketter og folie i flowpakkere, horisontale og vertikale.

• Checkvejere for min. vægtkontrol og e-vejning. Verificerbare i henhold til OIML R51.

• Komplette produktionslinier for opvejning såvel som checkvejning af fødevarer.

• Linier for top- og bundetikettering af fødevarer.

• Etiketteringsmaskiner for kassemærkning, EAN128 stregkoder efter gældende normer.

Alle veje/etiketteringsanlæg og -udstyr fremstilles i forskellige varianter og dimensioner efter kundeønske.

• Palleetikettering, manuel eller automatisk påsætning af etiketter på én eller flere sider af pallen.

• PC programmer for styring af etiketteringsmaskiner og produktionslinier.

Kundeønsker Alle anlæg og udstyr produceres i flere varianter og dimensioner bestemt af kundespecifikationer.

Mange produkter leveres i systemer, hvor Bent Nygaard Elektronik medvirker fra indledende projektering til opstart og indkøring af totalløsning.

Selskabet har landsdækkende service samt egen produktion og udvikling af hard- og software. Besøg www.

BNYelektronik.dk for mere information. ■

DSS Verdens største DSS er en anderledes virksomhed. Vi har valgt kun at gøre det, vi er allerbedst til, nemlig at levere membranfiltreringsteknologi til mejeriprocesser.

Til gengæld gør vi det så godt, at vi nu er verdens største på området med over 300 mejerier som kunder.

Pæredansk DSS er pæredansk, og leverer solide, innovative, danske kvalitetsløsninger uden at det bliver dyrere af den grund.

Det kræver stor indsigt i alle mejeriets produktionsprocesser og problemstillinger, og det har vores medarbejdere!

Kontakt DSS på tlf. 87 200 840 eller se mere på www.dss.eu. ■

MÆLKERITIDENDE 2006

Membranfiltreringsteknologi til mejeriprocesser.

NR. 21

505

Ecolab A/S Optimering kræver innovation Som mangeårig leverandør af hygiejneløsninger til fødevareindustrien er Ecolab bevidst om, at det er nødvendigt at optimere for at klare sig i konkurrencen, og at denne optimering kun kan sikres ved en løbende udvikling af nye produkter og koncepter.

Produkter og koncepter På Landsmejeriudstillingen i Forum i København står Ecolab klar til en dialog om, hvordan netop jeres daglige rengøringsproces kan optimeres.

I den forbindelse er der blandt andet mulighed for at på en præsentation af følgende nye produkter og koncepter: • Chameleon; en ny og revolutione-

rende generation af lavtryks-skumanlæg blandt andet med frekvensstyret pumpe.

• Doorway Sanitation System; et rent og sikkert alternativ til de traditionelle fodbade. Det nye system desinficerer ved hjælp af skum.

• DryExx; et nyt koncept til tør båndsmøring og rengøring af transportbånd.

• Exelerate; produkter og serviceydelser, der reducerer tidsforbruget til rengøring af inddampere, og dermed giver mulighed for øget produktionstid.

• P3-oxyzan ZS/CM; nyeste generation af patenterede produkter til kolddesinfektion.

• Connexx; en unik løsning til sikker håndtering af stærkt oxiderende produkter.

De bedste resultater De bedste resultater bliver først en realitet, når know-how, produkter og teknik kombineres optimalt. Det skal naturligvis ske under hensyntagen til ressourcer, miljø og ikke mindst kvalitet.

Vi ser frem til at få en snak om værktøjer, der kan optimere jeres rengøringsproces, hvad enten det drejer sig om kemi, dosering, applikation, overvågning, opfølgning, kontrol af processerne eller noget helt andet.

I finder Ecolab på balkonen, stand nr. 114. ■

FOSS A/S Brugervenlige analyseløsninger Med FOSS som samarbejdspartner inden for analyse er du sikret resultater hurtigt og effektivt. Vi tilbyder analyseløsninger, der kan indgå i alle virksomhedens produktionsled - fra råmaterialerne bearbejdes til slutproduktet er klart. Vores analyseløsninger er både velegnede til rutineanalyser samt løbende at-line og on-line proceskontrol. På Landsmejeriudstillingen har du mulighed for at opleve et udvalg af vores analyseløsninger til mejeriindustrien.

effektiv rensefunktion forhindrer ”carry-over” fra prøve til prøve. MilkoScan FT2 er let at bruge og indeholder ”ready to use” kalibreringer for en lang række mejeriprodukter.

FOSS FoodScanPro til faste og halvfaste mejeriprodukter.

start - på mindre end 50 sek. foreligger resultatet. FoodScan leveres med ANN kalibreringer til eksempelvis ost.

MicroFoss Endvidere udstiller vi MicroFoss, som er et hurtigt analyseredskab til overvægtning og detektion af mikroorganismer i levnedsmidler. MicroFoss benyttes til bestemmelse af indholdet af total kim, coliforme, Enterobacteriaceae, E. Coli, gær og skimmel mm.

MicroFoss har opnået flere anerkendte godkendelser, bl.a. AOAC godkendelsen til coliforme i fødevarer.

MilkoScan FT2 Vi er stolte af at kunne præsentere vores nye mejerianalyseinstrument MilkoScan FT2. Instrumentet kan med stor nøjagtighed måle en lang række bestanddele som fedt, protein og laktose i mange forskellige typer mejeriprodukter - både tyndt og tykt flydende, så som mælk, yoghurt og creme fraiche, uden nogen form for prøveforberedelse. Målingen tager mindre end et minut, og instrumentet kan hurtigt omstilles til at måle et helt andet produkt. En automatisk ”backflush” samt

506

NR. 21

CHARM antibiotikatest

FoodScan Vi fremviser også NIT instrumentet FoodScan, som anvendes til hurtige og nøjagtige analyser af fedt, protein, vand/tørstof og salt i faste og halvfaste produkter (hårde og bløde oste samt feta, flødeost, hytteost mm.)

FoodScan er særdeles enkel at anvende. Prøven placeres, og der trykkes på

Til test for antibiotikarester i fødevarer viser vi bl.a. verdens hurtigste betalactam-test, fra CHARM, der giver resultat på kun tre minutter!!

Demonstration Kig forbi stand nr. 106 og få en demonstration af ovenstående instrumenter samt en snak om dine muligheder inden for lab, at-line og ikke mindst inden for online-løsninger. Vi ser frem til dit besøg! ■

MÆLKERITIDENDE 2006

Simply

Unique

The Unique Single Seat Valve â&#x20AC;&#x201C; look closely, no welds!

From a stainless steel disc...

To a Unique valve body...

To a Unique SSV Single Seat Valve

The one-piece body of the Unique SSV starts as a 1.4404 (316L) steel disc. This is deep drawn and pressed to form the finished body for the new generation of Alfa Laval single seat valves.

Designed to meet the highest market standards, the annealed body of the Unique SSV has an excellent surface finish with no welds. Forming the valve body from a single disc also ensures there are no porosities.

Where hygiene and safety are crucial, the Unique SSV is the perfect solution. Modular in design for maximum flexibility, and with a ball shaped design for gentle product treatment and optimum cleanability, it will give you years of reliable operation, with low life-cycle costs.

To find out more about Unique SSV Single Seat Valves visit: www.alfalaval.com/unique

www.alfalaval.com/unique

MĂ&#x2020;LKERITIDENDE 2006

NR. 21

507

HØJER ØRBÆK A/S Produktprogram HØJER ØRBÆK har eksisteret siden 1947 og har fra første færd leveret udstyr til mejeribranchen samt drikkevare-, levnedsmiddel- og health care industrierne. HØJER ØRBÆK’s produktprogram består primært af fire områder: • Salg, levering samt projektering af nye eller brugte procesanlæg.

• Salg, levering samt projektering af tapperi- og pakkemaskiner.

• Renovering af proces- og tapperiudstyr.

• Service og vedligeholdelse af procesog tapperianlæg.

drikke i PET eller glasflasker til diverse fødevarer og konserves i glas eller dåser. SBC producerer i øvrigt sine egne dåseseamere.

Agenturer Vi vil på vores stand præsentere vores agenturer, som er omtalt nedenstående.

• Benco Pack S.p.A.: Producent af horisontal form-fill-seal maskiner bl.a. til fyldning af smør, yoghurt, marmelade, kildevand og juice. Benco Pack er en af de førende producenter og kan som en af de eneste påsætte sleeves på bægeret i form-fill-seal processen.

• SBC Bottling & Canning S.p.A.: SBC består af de tidligere Sima og BC, som sammen er en seriøs producent af komplette fylde-/tappekolonner. SBC kan fylde/tappe alt fra øl og læske-

HØJER ØRBÆK har eksisteret i næsten 60 år og leverer udstyr til mejeribranchen samt til produktion af drikkevarer, levnedsmidler og health care produkter.

• Cime Careddu SRL: Producent af mindre og mellemstore fyldemaskiner bl.a. til fyldning af øl, læskedrikke, vin og alkohol. Cime er en mindre familieejet producent, som sætter fleksibilitet og kvalitet meget højt.

• Fipal SRL: Producent af manuelle, semiautomatiske samt fuldautomatiske depalletering- og palleteringsudstyr samt karton rejse- og pakkemaskiner.

Stor fleksibilitet i automatiseringsgrad og investering.

HØJER ØRBÆK repræsenterer de ovennævnte producenter i hele Skandinavien.

• Bosgraaf Apparaten B.V.: Producent af fyldemaskiner til meget viskose produkter, som er svært flydende bl.a. mayonnaisebaserede salater - og uden for fødevareindustrien maling og lak. Bosgraaf producerer også komplette sandwichlinier, som inline kan producere og pakke f.eks. 2 stk. trekantede sandwich i en plastikpakke.

Bosgraaf producerer ligeledes ostepressere og ostebehandlingsudstyr.

HØJER ØRBÆK repræsenterer Bosgraaf i Danmark.

Service og reservedele Alle agenturer vil blive serviceret med reservedele og faglærte serviceteknikere ud fra vores Skandinaviske Service Center i Ørbæk.

HØJER ØRBÆK glæder sig til at byde jer velkomme og byder på en lille forfriskning.

På gensyn på stand nr. 111. ■

Veje- og etiketteringsteknik Checkvejere, verificerbare Vejelinier for opvejning ● Kasseetikettering, EAN128 ● Palleetikettering, EAN128 ● Etikettedispensere ● Etiketteprintere, automatiske ● Vejeterminaler, netværk ● Programmering efter opgave ● ●

Bent Nygaard Elektronik A/S Haremarksvej 12 - DK 8723 Løsning - tlf. +45 750400 - info@BNYelektronik.dk

508

NR. 21

www.BNYelektronik.dk MÆLKERITIDENDE 2006

INOXPA Skandinavien A/S Ny mixerpumpe INOXPA-gruppen, som leverer rustfrie flowkomponenter til fødevareindustrien, præsenterer nu en ny Multi-tooth inline mixer med specielt fokus på høj shear-rate og hygiejnisk design. Den ”flertandede” mixer, type 800X, er primært udviklet til applikationer som kræver høje skærekræfter for at opnå stabile emulsioner. Typiske produkter kan være mayonnaise, saucer, kropsplejeprodukter, lægemiddelssalver og cremer.

I dag anvendes ofte en vådformalingskværn eller homogenisatorer til dette formål, men med 800X kan disse emulsioner fremstilles med samme gode resultat, men mere hygiejnisk og til en betydeligt lavere indkøbspris.

Takket være det store antal tænder på rotor og stator og de meget små spalter mellem rotor- og statortænderne i kombination med høj rotations-hastighed (periferihastighed op til 50 m/s) gør, at produktet udsættes for en homogen bearbejdning under høje skærekræfter.

INOXPA´s nye Multi-tooth inline mixer, type 800X.

Hygiejnisk og fleksibel Hygiejne, CIP-barhed og fleksbilitet har været væsentlige faktorer ved design og konstruktion af mixeren.

800X er forsynet med en skyllet sanitær mekanisk akseltætning og er fuldt CIP- og drænbar.

Rotor/stator-sættet findes i flere forskellige udførelser og mixeren kan derfor tilpasses optimalt til det aktuelle produkt.

I standardudførelsen er alle produktberørte dele udført i syrefast rustfrit stål (AISI 316L) med en elektropoleret finish (Ra 0,8). Øvrige ståldele er i rustfrit stål (AISI 304) og med FDA godkendte o-ringe i EPDM. For yderligere information, kontakt venligst INOXPA Skandinavien A/S, tlf. 76 28 69 00 eller e-mail: inoxpa.dk@inoxpa.com. ■

LOGSTOR Industry Valg af rør Måske har man haft dårlige erfaringer med udgiftskrævende efterisolering, eller rengøringen har været besværlig, fordi det kan være svært at komme ind i alle kroge med børsten, der i øvrigt risikerer at ødelægge isoleringen.

Løsningen på disse problemer kommer fra LOGSTOR Industry i form af industrirør, der er helt tæringsfri og færdigisolerede (præisoleret) fra fabrikken. De er lige til at installere og samle i et system, der sjældent kræver yderligere vedligeholdelse.

Isoleringen gør forskellen Isoleringen behøver du ikke bekymre dig om - den ligger godt beskyttet bag de hvide eller sorte 100% tætte kap-

MÆLKERITIDENDE 2006

perør. Samtidig sidder rørbæringerne uden på kappen, så hverken vand eller fugt kan trænge ind og ødelægge isoleringen eller forårsage korrosion.

LOGSTOR Industry’s rørsystemer bevarer derfor de unikke isoleringsegenskaber (Lambda under 0,027 W/m°C) i hele deres lange levetid - noget der tæller, når man kender dagens energipriser.

Mange fordele Med LOGSTOR Industry’s præisolerede rør bliver rengøringen samtidig en leg. Faktisk tåler rørene en daglig højtryksspuling, hvis det er det, der skal til. Men mindre kan også gøre det, for rørene tåler nemlig alle gængse rengøringsmidler. En rengørlighedstest fra

Teknologisk Institut i København viser med al tydelighed, hvor enkelt det kan foregå. I testen blev rørsystemets overflader forsynet med et lag tykmælk, der fik lov at tørre godt og grundigt ind. Herefter blev overfladerne standardrengjort, og resultatet viste, at alle overflader blev stort set helt rene, selv på bagsiden af bøjninger og muffer.

Blandt de mange fordele ved rørsystemerne fra LOGSTOR Industry kan nævnes: • energibesparelse • økonomiske løsninger uden dyre fittings • legende nem rengøring • ingen tæring • lang holdbarhed. ■

NR. 21

509

MA Project Projekteringsopgaver MA Project er et arkitekt- og ingeniørfirma, der gennem 60 år har rådgivet mejerier og andre fødevarevirksomheder. Vores hovedaktiviteter er bygge-, anlægs- og andre projekteringsopgaver såsom serviceteknik og vvs.

• For- og hovedprojekt samt udbud.

• Tilsyn, byggeledelse og projektopfølgning.

• Koordinering af bygherrens ansvar for sikkerhed og sundhed på arbejdspladsen.

• Aflevering samt garantieftersyn.

Fra ide til anlæg

Database service

Når MA Project går ind i et projekt, sker det ofte i den tidligste fase. Vi dækker hele processen fra den første idé og planlægning, til kunden har et driftsklart anlæg. Processen omfatter typisk: • Grundsøgning og -køb.

• VVM undersøgelse.

• Programmering og dispositionsforslag.

Database - opbygning og opdatering er et af de seneste serviceområder, MA Project har opnået erfaring inden for.

Her kan vi stå for styring, udlån og vedligehold af digitalt tegningsarkiv for kundernes bygningsforvaltning.

Denne databaseservice kan bl.a. også omfatte ajourføring af maskinlayout og flowdiagrammer, udførelse samt vedligehold af brand- og beredskabs-

tegninger, arealberegninger/opgørelser af produktionsanlæg, energirapporter samt dokumentation over for fødevarevirksomhedens forsikringsselskab.

Fremtidssikring For at sikre, at vore kunder altid oplever MA Project som en stærk og erfaren samarbejdspartner, målretter vi arbejdet tidsmæssigt og økonomisk gennem punktlig projektstyring, som opfylder kundens krav, ønsker og behov.

Resultatet er anlæg, der er kvalitets- og fremtidssikrede, helhedsorienterede og arkitektonisk harmoniske. ■ TILLID EKSPERTISE FREMTIDSSIKRING

Olssons Machinery Olssons Machinery i Brenderup på Fyn markerer og styrker sin markedsposition med anvendelse af den nyeste teknologi, der sammen med mere end 50 års erfaring kombineret med den nyeste tegningsteknologi i 3D gør, at alle nye maskiner kan testes på tegnebrættet, inden de går i produktion.

Ny osteskæremaskine Olssons Machinery er i skrivende stund klar til testkørsel af firmaets nyudviklede skæremaskine til Danbooste. Maskinen er udviklet til høj effektivitet, mange udskæringsmål, rene snit samt høj rengøringsvenlighed.

Maskinen, der er udviklet i tæt sam-

arbejde med kunden, afskærer ”kinderne” med roterende slicer klinger.

De afskårne ”kinder” føres automatisk ud af maskinen. Al øvrig udskæring af ønskede ostestykker foregår med skæretråd.

Der stilles store krav til en osteskæremaskine, som skal være effektiv og driftssikker samt bruger-, service- og rengøringsvenlig, have en lang levetid samt kort ”pay back time”. Alle disse krav opfyldes af Olssons i tæt samarbejdet med kunden.

Produktprogram Olssons produkt program er ikke særligt bredt - men har til gengæld stor dybde. Programmet omfatter osteskærere, ostepressere, voksanlæg, aseptiske og ikke aseptiske fyldemaskiner til Bag-in-Box, pasteuriseringsanlæg der leveres både som standardanlæg og som individuelle løsninger, samt rustfrie sædeventiler i mange varianter. ■ Olssons Machinery er netop nu klar til testkørsel af firmaets nyudviklede skæremaskine til Danbo-oste.

510

NR. 21

MÆLKERITIDENDE 2006

Q-Interline Q-Interline introducerer nu det nye Lactoscope FTIR Advanced fra Delta Instruments. Instrumentet er blandt de bedste analyseværktøjer til mejeriprodukter. Det skyldes ikke mindst anvendelse af de nyeste teknologier og softwareplatforme på markedet.

barheden for instrumentets mange funktioner og analyser sikret. Dermed lettes vejen til Good Laboratory Practise (GLP) væsentligt.

Samtidig indebærer konceptet, at visning af rutinefunktioner og analyseresultater foregår på en entydig måde, der letter overblikket.

Lave driftsomkostninger Gennem hele levetiden vil Lactoscope FTIR Advanced udvise et minimum af nedetid samt lave drifts- og vedligeholdelsesomkostninger. Det skyldes ikke mindst anvendelse af et særdeles stabilt og gennemprøvet Wish Bone FTIR interferometer, som måler og analyserer mejeriprodukters komplette spektrum og derfor giver langt flere informationer end konkurrerende produkter.

Samtidig introducerer Delta Instruments den nye brugervenlige FTIR Scope Advanced softwareplatform, som nemt guider brugeren gennem alle standardrutiner såsom kalibrering og analyse. Brugervenligheden sikres yderligere gennem MS Windows-baseret software, der er udviklet i samarbejde med laboratorie- og produktionsmedarbejdere.

Genvejen til GLP Med alle operatør- og instrumentforhold lagret i den interne GLP-log, der konstant kører i baggrunden, er spor-

Analyserer alle mejeriprodukter Lactoscope FTIR Advanced kan ikke blot analysere mejeriprodukter, der allerede er flydende. Takket være en patenteret opløsningsvæske kan også produkter som oste bringes på den nødvendige flydende form - og analyseres for fedt, protein, salt, fugtindhold og pH.

Kvalitetssikrede analyser En konstant overvågning af Lactoscope FTIR Advanced og FTIR Advanced softwarens mange parametre garanterer, at analyserne til hver en tid fore-

Let kalibrering Med henblik på at opretholde et optimalt tidsforbrug i laboratoriet introducerer den nye FTIR Scope Advanced

Q-Interline introducerer nu det nye Lactoscope FTIR Advanced, som er blandt markedets bedste analyseværktøjer til mejeriprodukter.

går under kontrollerede og optimale forhold. Dermed sikres kvaliteten af alle analysedata. En sikkerhed, der yderligere understreges af analysernes sporbarhed.

software et unikt kalibreringskoncept: Sammenlignelige produkter kan kalibreres med blot ét sæt af kalibreringsprøver, hvorved analysetiden kan nedbringes til et absolut minimum. ■

Viden gør forskellen Hos DSS kender vi vejen til succes i mejeriindustrien.

Vi leverer det bedste inden for membranteknologi, og vores erfarne eksperter hjælper kunderne med at opnå en effektiv, profitabel og driftsikker produktion.

På mere end 250 europæiske mejerier gør vores teknologi en forskel – hver dag.

MÆLKERITIDENDE 2006

Bergsøesvej 17 DK-8600 Silkeborg Tlf +45 87 200 840 www.dss-silkeborg.com

NR. 21

511

Steins Laboratorium A/S - En del af Eurofins Gruppen En del af Eurofins

Mejeribrugets partner

Steins Laboratorium A/S er nu en del af Eurofins Gruppen - en førende international laboratoriegruppe med mere end 4.200 medarbejdere i 18 lande. Med overtagelsen af Steins har Eurofins sikret sig en solid platform inden for mejerianalyser - et område, der fremover vil blive fokuseret på fra Eurofins´ side. Steins´ kunder har samtidig fået tilgang til en af verdens største videnbanker og porteføljer på analyseområdet.

Steins Laboratorium A/S ønsker at tilbyde sine kunder et partnerskab på analyseområdet, der giver mulighed for at få analyseret en bred vifte af produkter ved anvendelse af flere tusinde godkendte metoder.

Dette er muligt ved brug af de mest avancerede og specialiserede laboratorier og faglige kompetencer.

Steins Laboratorium tilbyder i samarbejde med kunden at

gennemgå hele virksomhedens analyseprogram for at sikre optimal værdi af programmet.

Steins Laboratorium A/S er fortsat mejeribrugets sikre valg, når det gælder analysepartner. ■

Virksomhedsbesøg på NATURMÆLK A.m.b.a. i Broderup Efter velvillig indstilling fra NATURMÆLK A.m.b.a. gennemfører Danmarks Mejeritekniske Selskab et besøg på virksomheden tirsdag den 31. oktober 2006 kl. 10.00 på adressen Gerrebækvej 24, Broderup, 6360 Tinglev. g v.

NATURMÆLK TURMÆLK Ved ankomst ti til virksomheden virksomh n vi vil diør Leif Friis JJørgensen rgensen byd rektør byde velk velkomn nærmere orie enterin men og give en orientering om NAT NATURMÆLKs opbygning og produktion samt om den udvikling, virksomheden har gennemgået de senere år. Virksomheden forarbejder i dag ca.

20 mio. kg mælk, og produktsortimentet omfatter konsummælk, yoghurt, smør, ost, en syrnet mælkedrik, koldskål, ymer og Creme Fraiche. Alle produkterne er økologiske og baseres på indvejningen af mælk fra 26 andelshavere.

Økologisk & biodynamisk Som det første mejeri i Danmark har NATURMÆLK i år introduceret bio-

dynamisk mælk til de danske forbrudynamis gere. Biodynamisk Bio ynamisk produktion prod duktion er en n grønnere gren af økolo ogien og sælge økologien sælges d garantistemplet Demeter-mærunder ket, som er en pendant til økologiens Ø-mærke.

Virksomhedens økologiske produkter distribueres til hele landet, men samtidig har virksomheden en eksport til især Tyskland og England. NATURMÆLK har på det seneste gennemgået en større udbygning af produktionen, samtidig med at der er investeret i nyt produktionsudstyr.

Efter introduktionen til virksomheden, vil deltagerne få mulighed for at bese produktionsfaciliteterne og arrangementet vil blive afsluttet med en let frokost.

Pris & tilme tilmelding ldin Deltagelse eltagelse i virksomhed v virksomhedsbesøget dsbesøget inkl. frokost koster pr. person kr. 495,00 for aktive medlemmer af selskabet og kr.

995,00 for ikke-medlemmer.

Tilmelding bedes foretaget snarest muligt og senest så sekretariatet har tilmeldingen i hænde den 24. oktober 2006.

Tilmelding kan ske via selskabets hjemmeside på www.mejeritekniskselskab.dk eller ved henvendelse.

Betaling skal først ske ved anfordring, der samtidig er bekræftelse på deltagelse. Da deltagerantallet i virksomhedsbesøget er begrænset, sker optagelse i den rækkefølge, hvori tilmeldingerne kommer til sekretariatet.

Venlig hilsen Danmarks Mejeritekniske selskab Vesterbrogade 2 B · 1620 København V · Tlf.: 33 36 40 00 · Fax: 33 36 40 01

512

NR. 21

MÆLKERITIDENDE 2006

GÅ-HJEM MØDE for medlemmer af og

Dansk Mejeriingeniør Forening Foreningen af mejeriledere og funktionærer

onsdag den 8. november 2006 kl. 16.00 til 18.30 hos Palsgaard A/S, Palsgaardvej 10, 7130 Juelsminde

Palsgaard A/S er en international virksomhed, som producerer specialprodukter til fødevareindustrien. Markedsføring af produkter sker globalt via et netværk af datterselskaber, joint ventures og agenter.

Palsgaard A/S indgår sammen med datterselskaber og andre virksomheder i udlandet i den selvejende institution Schou-Fondet på godset Palsgaard ved Juelsminde mellem Horsens og Vejle.

Program Kl. 16.00 Velkomst og præsentation af virksomheden.

Kl. 16.45

Rundvisning i applikationsafdelinger.

Kl. 17.30

Let arrangement i kantinen.

Tilmelding Af hensyn til arrangementets afvikling bedes tilmelding foretaget til foreningernes sekretariat på telefon 66 12 40 25, fax 66 14 40 26 eller e-mail dmf@maelkeritidende.dk senest den 3. november 2006.

Hvis du herefter bliver forhindret, modtager vi gerne dit afbud, så en anden kan få din plads, da der er begrænset deltagerantal.

Studerende, der har valgt mejerilinien som overbygningsuddannelse, er også velkomne.

Deltagelsen er gratis for alle.

Vel mødt!

Dansk Mejeriingeniør Forening Foreningen af mejeriledere og funktionærer

MÆLKERITIDENDE 2006

NR. 21

513

Mejeriingeniøruddannelsen & Universitetsfusionerne Af Richard Ipsen, Preben Stordal Christiansen og Ylva Ardö, Mejeriteknologi, Institut for Fødevarevidenskab, KVL

Mejeriteknologi på KVL For tiden fusionerer universiteter og sektorforskning, og vi fra Faggruppen for Mejeriteknologi, KVL, vil beskrive de udfordringer og muligheder mejeriingeniøruddannelsen på KVL står overfor. Vi bygger på en lang tradition for forskning og akademisk uddannelse på mejeriområdet. De første mejeriingeniører blev færdiguddannede i 1924, og siden har uddannelsen gen-

kernen i uddannelsen til mejeriingeniør, har vi undervist på engelsk siden 2004.

Undervisning på højt akademisk niveau er klart bedst, når den tager udgangspunkt i en levende forskningstradition. Vi har et meget aktivt mejeriforskningsmiljø på KVL - eksempelvis har vi bidraget med over 30 publikationer i internationale videnskabelige tidsskrifter i det seneste år.

Vi uddanner i øjeblikket omkring tre nye ph.d.-ere om året, har otte ph.d.studerende og er i gang med at besætte et 5-årigt professorat inden for mejeriprocesser, finansieret af Mejeribrugets ForskningsFond.

Uddannelsens centrale kerne

Undervisere fra Mejeriteknologi, KVL, på mejeribesøg.

nemgået mange ændringer men dog bevaret sin centrale kerne. På den 2-årige mejerispecialisering på levnedsmiddeluddannelsens overbygning, som sammen med mejeripraktikken nu udgør

514

NR. 21

Når vi sammenligner mejeriingeniøruddannelsen med alle andre uddannelser inden for naturvidenskab og med de andre dele af levnedsmiddeluddannelsen, er der et forhold, der klart springer i øjnene: Den store kontakt med og opbakning fra industrien.

Over 90% af samtlige bacheloropgaver og -specialer udføres i tæt samarbejde med industrien. Vi benytter mange gæsteforelæsere og censorer fra industrien, og vi kan ikke mindes, hvornår vi har fået afslag på et virksomhedsbesøg. Ligeledes møder vi stor interesse for uddannelsen i Mejeriforeningen, hvor Mejeribrugets Uddannelsespolitiske Forum (MUF) særligt hjælper med initiativer for at fastholde (og forøge) rekrutteringen.

MUF har repræsentanter fra industrien og mejeribrugets organisationer og er opmærksom på, at niveauet og kvaliteten holdes på uddannelsen.

Vi er overbeviste om, at industriens engagement i vores undervisning er en garanti for at uddannelsen overlever og tiltrækker tilstrækkeligt

mange studerende. En pæn del af de studerende har desuden lovning på arbejde, inden de er færdige med deres speciale.

Vi har desuden en fantastisk opbakning fra de mejeribrugsstuderende.

Deres interesseforening (Dairy Forum - se www.dairyforum.dk) gør en stor og uvurderlig indsats, og de studerende er med ved Åbent Hus arrangementer, Kulturnat, Forskningens Døgn, Landsmejeriudstillingen og en række andre tiltag.

Vores undervisning er en konstant veksling mellem teori og praksis med praktiske øvelser og projekter, bl.a. i vores pilotanlæg. Mejeripraktikken har en vigtig rolle, idet den sikrer at en stor gruppe studerende har praktisk førstehåndserfaringer fra mejeriindustrien. Vi modtager dog også en del studerende gennem udveksling mellem EU landene og ikke alle internationale studerende har denne praktiske erfaring.

Vekselvirkningen mellem forskningsbaseret viden om grundlæggende mejeriteknologiske emner, input fra industrien og forsøg i laboratorier og pilotanlæg er den kerne, der gør at udannelsen har tilpasset sig. På den måde uddannes kandidater, som er særdeles efterspurgte - også mange andre steder end i mejeriindustrien.

Studenterrekruttering Sidste år havde vi 20-30 studerende på vores mejerikurser, heraf 5-10 udenlandske. Vi håber på, at kunne forøge antallet til 30-35. I år ser det dog knapt så godt ud. Den indførte brugerbetaling for studerende fra lande uden for EU har lagt en dæmper på den internationale tilstrømning, og der var et rekordlavt indtag af studerende til levnedsmiddeluddannelsens bachelordel i 2001-2. Niveauet for danske

MÆLKERITIDENDE 2006

studerende er nogenlunde konstant på 12-15 studerende pr. år, men i år er der optaget flere på bachelorstudiet end nogensinde før, og det giver en fremragende mulighed for at forøge antallet på mejerispecialiseringen. Den indsats, der bliver gjort bl.a. fra MUF’s side for at orientere de bachelorstuderende er meget afgørende. Vi kan også se behovet for en målrettet indsats rettet mod potentielle svenske - og andre skandinaviske - studerende, og vi arbejder for at få EU-støtte til et Erasmus Mundus projekt. Dette sidste indebærer et forpligtende samarbejde med andre universiteter i EU, og hvis vi får støtte, vil det udløse en række stipendier til studerende fra lande uden for EU (såsom Kina, USA, Australien og Indien). Vi regner med at have en ansøgning klar til næste forår. Vi har heller ikke opgivet at få den svenske mejeriindustri til aktivt at hjælpe med til at øge rekrutteringen fra Sverige.

Praktikken giver klart en mulighed for rekruttering af kommende studerende. I sin nuværende form, hvor den har en varighed af 6 måneder, med to ophold på Dalum indlagt, passer den fint ind i studiestrukturen. Et par ændringer bør dog overvejes. Den ene er at øge udbuddet af praktikpladser i udlandet - noget som et udvalg med deltagelse fra KVL, Mejeriforeningen, Dansk Mejeriingeniørforening og Mejeribrugets Arbejdsgiverforening arbejder på. Der er ingen tvivl om, at dette er et stort ønske fra de studerendes side. Det andet er, at adskillige internationale studerende meget gerne vil i praktik. Enkelte af disse studerende har lært sig en del dansk, men det bør overvejes, om praktikken kan foregå på engelsk såvel som på dansk.

resurse for os, og som færdige kandidater udgør de en unik arbejdskraft.

De kender ikke blot til mejeriteknologi, men har ofte indgående viden om væsentlige markeder og kender til dansk industri og kultur.

Internationalisering har også sin pris. Det er ikke nemt at undervise studerende med vidt forskellig baggrund, og langt fra alle er vant til også at arbejde i pilotanlæg eller i laboratorierne. Det er heller ikke alle, der har den fornødne baggrund til at gennemføre uddannelsen. Men vi er godt i gang, og vi sænker ikke niveauet eller kvaliteten.

I kraft af omlægning af undervisningen og de ændrede krav har vi et stort behov for at forny vores pilotanlæg (tidligere omtalt i Mælkeritidende). Vi håber at kunne skaffe tilstrækkeligt med midler til, at vi i løbet af et års tid kan have en udvidelse af det eksisterende anlæg på plads.

Universitetsfusioner Den 1. januar 2007 fusionerer KVL med Københavns Universitet og Danmarks Farmaceutiske Universitet. Hensigten er at etablere et stærkt samarbejde omkring sundhed og naturvidenskab, og der forudses meget stærke uddannelser og forskningsenheder inden for bioteknologi, fødevarer og ernæring.

KVL bliver et selvstændigt fakultet med uændret placering på Frederiksberg. Industrien vil fortsat have indflydelse på aktiviteterne, blandt andet

ved indførsel af Advisory Boards for såvel fakultet som IFV. Vi mener, at fusionen vil give os mulighed for at skabe yderligere samarbejde, hvilket kan medvirke til en styrkelse af såvel forskning som undervisning. Vores eksisterende tætte samarbejde med Danmarks Jordbrugs Forskning (DJF) vil ikke blive svækket af, at DJF bliver en del af Århus Universitet.

Konklusion Vi har en lang tradition bag os, også for at tilpasse os ændringer i undervisningsmiljøet, og vi står atter over for store udfordringer. Vi ser dog med fortrøstning på fremtiden, hvis vi kan stabilisere og forøge antallet af danske såvel som internationale studerende på mejerispecialiseringen og til forskeruddannelsen (ph.d.). Vi håber også, vi kan fastholde den opbakning, vi får fra industri og studerende, skaffe midler til udvidelse af vores pilotanlæg og tiltrække kvalificerede og dygtige forskere og undervisere.

På et fusioneret Københavns Universitet er der bestemt plads til en uddannelse, der aldrig har haft afsætningsproblemer, og som har udviklet sig med de krav, der er kommet fra industri og undervisningssystem. Vi synes vores uddannelse og forskning er vigtige for Danmark. Vi skaber ny viden og producerer veluddannede mejeriingeniører og bidrager på denne måde til sikre sunde mejeriprodukter, der smager godt! ■

Globalisering Dansk mejeriindustri - og følgeindustrier - agerer globalt. Det stiller naturligvis krav også til uddannelsens indhold, og det er ikke tilstrækkeligt, at vi underviser på engelsk. Vi inddrager i stigende grad problemstillinger i undervisningen, der ikke nødvendigvis er gældende i Danmark. De internationale studerende er her en værdifuld

MÆLKERITIDENDE 2006

En kinesisk og en fransk studerende i gang med beregninger i forbindelse med en øvelse.

NR. 21

515

Nye bøger ”Mikrobiologi og bioteknik” af E. Waagner Nielsen og J. M. Buch Kristensen

Lære- og opslagsbog Bogen er primært udarbejdet som lærebog for studerende inden for fødevare-, mejeri-, proces- og storkøkkenområderne i Danmark og det øvrige Norden. Men Mikrobiologi og bioteknik kan i høj grad anvendes som håndbog eller opslagsbog for alle, der ønsker at vide mere om mejeri- og levnedsmiddelteknologi eller bioteknik.

krobiologi og biotek. Forfatterne går tilbage til år 0, hvor romeren Varro mente, at der på fugtige steder fandtes små væsener, der kunne trænge ind i dyr og fremkalde sygdomme. I 1745 erklærede den engelske præst Needham, at de mindste levende væsener opstod ved ”selvavl” af livløse stoffer.

I 1877 lykkedes det englænderen Joseph Lister at rendyrke bakterier ved fortyndingsmetoden.

Bogens formål Formålet med lærebogen er at bibringe de studerende forståelse for hygiejne, at sætte dem i stand til at forstå og beherske mikrobiologiske processer i mejeriprodukter og andre levnedsmidler mv. samt at vurdere og udnytte mikrobiologiske analyseresultater.

Indledningsvis får man en kort historisk gennemgang af begreberne mi-

516

NR. 21

• Bakteriernes inddeling • Gram-negative bakterier • Familien Micrococcaceae • Mælkesyrebakterierne • Øvrige ikke-sporedannende grampositive stavformede bakterier • Sporedannende bakterier • Virus • Svampe • Sygdomsbakterier og -virus • Mikrobiologisk kvalitetskontrol • Mikrobiologiske hurtigmetoder • Regler/lovgivning vedr. mikrobiologiske undersøgelser og genteknologi.

Da den aktuelle lærebog er så omfattende, er den forsynet med en bred litteraturliste, så de studerende og andre interesserede har mulighed for at finde yderligere uddybende materiale om netop det emne, som er aktuelt for dem.

Bogens indhold Bogen, der giver en dybtgående indføring i mikrobiologi og bioteknik er inddelt i følgende overskrifter: • Bakteriecellen • Bioteknik • Mikroorganismernes livsbetingelser • Enzymer • Enzymprocesser – gæring og ånding

Mikrobiologi og bioteknik Mikrobiologi og bioteknik: E. Waagner Nielsen og J. M. Buch Kristensen, 325 sider. Udgivet på Erhvervsskolernes Forlag, august 2006.

Bogen kan bestilles på Erhvervsskolernes hjemmeside, www.es.dk og koster 437,50kr. + forsendelse. ■

MÆLKERITIDENDE 2006

3488

Arla Foods skaber smagsoplevelser fra mælk til mennesker. Med mærker som Arla Ekspres, Kærgården, Buko, Riberhus, Yoggi og mange flere bringer vi inspiration og velvære til hele familien.

Vi udvælger og uddanner vores ledere til at have lige fokus på forretningen og medarbejderne. På den måde skaber vi mærkbare resultater til gavn for forbrugere, ejere og medarbejdere. Det er livet i Arla Foods.

KVALITETS- OG MILJØCHEF Esbjerg Mejeri er Skandinaviens førende producent af langtidsholdbare mælkeprodukter.

Vi producerer bl.a. Matilde kakaomælk, Karoline produkter, dessertcremer, softice- og milkshakemix samt diætetiske drikke. Mejeriet er certificeret efter ISO 9001, HACCP 3027, IFS og BRC, og vi er 190 engagerede medarbejdere, der sætter kvaliteten i højsædet.

ANSVAR FOR KVALITET OG ARBEJDSMILJØ Som kvalitets- og miljøchef indgår du i ledergruppen med primært ansvar for udvikling og vedligeholdelse af vores kvalitetsstyringssystemer samt arbejdsmiljø. I den forbindelse bevæger du dig overalt på mejeriet for at overvåge processer og systemer, og du udarbejder rapporter såvel til ledelsen som til myndighederne.

På den måde sikrer du, at vi overholder både den gældende lovgivning og de interne politikker på området. Du har et nært samarbejde med dels kunder og offentlige myndigheder, dels Arla Foods’ ingrediens- og emballageindkøbere og produktudviklere. Dit og dine fire medarbejderes mål er, at Arla Foods fastholder sin førerposition med høj kvalitet og en fordelagtig produktionspris på et stadig mere konkurrencepræget marked.

Miljø- og kvalitetsafdelingen tæller i alt 15 medarbejdere inkl. vores laboratorium.

MÆLKERITIDENDE 2006

INGENIØR MED LEVNEDSMIDDELERFARING Du er mejeri-, levnedsmiddelingeniør eller lignende og har praktisk erfaring med fødevareproduktion og kvalitetsstyring. Med din udadvendte facon og dine kommunikationsevner kan du sætte kvaliteten, arbejdsmiljøet og det eksterne miljø højt på dagsordenen.

Samtidig er du beslutningsdygtig og har en god forretningsmæssig forståelse, som du trækker på i dine vurderinger af mulige forbedringer på området. Du trives godt i et uformelt arbejdsmiljø og tager de travle perioder med godt humør. Endelig er du en erfaren IT-bruger (MS Office og Lotus Notes), og du behersker engelsk i skrift og tale.

ANSØGNING OG KONTAKT Ansøgningsfristen er den 17. oktober. Mærk din ansøgning “1711006”, og send den til Arla Foods, HR-Services DK, Skanderborgvej 277, 8260 Viby J eller til job@arlafoods.com.

Har du spørgsmål til stillingen, så ring til mejerichef Troels Møller Overby på telefon 76 14 02 01. Skriv venligst i din ansøgning, hvor du har set annoncen.

www

arlafoods.dk/job

NR. 21

517

Kort fortalt Polsk ordre til APV APV Invensys i Silkeborg har i skarp international konkurrence sikret sig en trecifret millionordre på at levere et af de største ostemejerier i Europa nogensinde. Det skriver Jyllands-Posten. Køberen af det nøglefærdige mejeri er Polens største producent og eksportør af mejeriprodukter, Mlekpol Dairy Cooperative.

Uganda-Yoghurt fra Thise Thise Mejeri lancerer en ny yoghurt, hvor historierne bag den anvendte frugt spiller en central rolle. Der bliver for første gang sat ansigter og navne på de økologiske landmænd fra Uganda, der står for dyrkning og forarbejdning af den økologiske frugt, der indgår i yoghurten. Det drejer sig om ananas, banan og passionsfrugt.

Den nye yoghurt er blevet til i et samarbejde mellem grossistvirksomheden ”Solhjulet” og Thise Mejeri, - og dermed mellem økologiske landmænd i syd og nord. Produktet, der er lavet på basis af økologisk letmælk, kan købes i mange helsekostbutikker samt senere i nogle af coop´s dagligvarebutikker.

Trofaste mælkedrikkere i Østrig Østrigerne passer på deres køer - og landmænd. En kampagne i alpelandet under sloganet ”En fair fremtid for os alle” forsøger at sælge garanteret østrigsk mælk - og forsøget ser ud til at lykkes. Østrigerne giver gerne 75 øre ekstra pr. liter mælk - så længe de har garanti for, at mælken er malket af østrigske mænd og kvinder og behandlet på østrigske mejerier.

Ifølge foreningen af østrigske mælkeproducenter er de ekstra 75 øre med til at bevare tusindvis af østrigske mælkeproducenter og det østrigske kulturlandskab samt sikre fremtiden for landbrugsområderne.

Arla vinder retssag I 2003 opkrævede Arla Foods et gebyr på 100.000 kroner af landmænd, der ønskede at levere mælk til selskabet. Gebyret blev opfattet som hævn mod de landmænd, der i en periode havde leveret til andre mejerier, og det udløste en mediestorm

518

NR. 21

mod Arla. Nu har Østre Landsret afsagt dom i sagen, og dommen fastslår, at Arla er i sin gode ret til at opkræve et indmeldelsesgebyr af nye andelshavere, skriver Jyllands-Posten.

Blandt Arlas andelshavere mener tilhængere af gebyret, at det kun er rimeligt at betale adgang til en af verdens største mejerikoncerner, fordi både nuværende og tidligere andelshavere har været med til at opbygge mange stærke varemærker og betale egenkapitalen på ca. 7,5 milliarder. Modstandere af gebyret mener, at det skader dynamikken. Samtidig er det blevet kritiseret, at landmændene skal betale for at komme ind i Arla, men ikke får penge med sig, når de forlader selskabet. Denne kritik har Arla lyttet til og ændret sin kapitalopbygning.

Ko ro med marihuana En bonde i Polen syntes, at hende ko var for nervøs. Men efter koen fik foder iblandet marihuana blev den tydeligt mere rolig. Kvinden dyrkede selv hampen. Nu er den polske bonde tiltalt og risikerer op til tre års fængsel for at besidde narkotika, ifølge det polske nyhedsbureau PAP, skriver svenske Aftonbladet.

Øget salg af vegetabilsk mælk Markedet for vegetabilsk mælk stiger i disse år. Både helsekostbutikker og supermarkeder mærker øget salg af soja-, havre- og rismælk, skriver Landbrugsraadets magasin Foodculture.

Det danske firma Naturli’ Foods A/S leverer størstedelen af de vegetabilske drikke til det danske marked. Siden Naturli’ startede i 1988, er selskabets omsætning vokset med 15-20% årligt, fortæller ejer og daglig leder af Naturli’ Foods, mejeriingeniør Poul Agger.

På europæisk plan er det samlede salg af vegetabilske mælkedrikke steget med mere end 20% om året siden slutningen af 1990’erne.

Fra discount til substans Et af de store trendskift de nærmeste år bliver fra optimalisme til substans. Det vil sige, at jagten på den billigste pris og ligegyldigheden over for kva-

MÆLKERITIDENDE 2005

liteten mindskes. I stedet for ”jeg vil have det hele til 0 kroner” holdningen, bliver der jagtet mening, indhold og substans.

Men forbrugerne vil ikke betale hvad som helst for produkterne. De der evner at servere mening, indhold, forklaring og substans får lov at tage mere for varerne. Andre udbydere gør ikke, spår den Holstebro baserede trendspotter Pej-Gruppen.

Trendskiftet til ”substans” ses allerede i andre brancher som eksempelvis tøjmoden, hvor alt pynt, deko og tilbehør bliver gemt væk.

Børn siger fra med TINE Den norske mejerigigant TINE og institutionen Barneombudet kører i fællesskab en kampagne på mælkekartonerne, som hedder ”Si’ fra”. Mange norske børn har skrevet e-postkort, som overrækkes den norske statsminister i begyndelsen af december. På kortene fortæller børnene, hvad de virkelig mener, tænker på, bekymrer sig om eller glæder sig over.

Kampagnen er sat i værk i forbindelse med, at det norske Barneombud i år fejrer 25 år, og at de ønsker at nå ud til børn i Norge med FNs Børnekonvention, som faktisk er inspireret af norsk lov. En vigtig artikel i Børnekonventionen er netop retten til at sige fra og blive hørt.

Europas mejerier ruster sig De europæiske mejerier må samles i større enheder for at klare sig i fremtiden. Samtidig er branchen på vej mod andre store forandringer, skriver Jyllands-Posten.

Alt tyder på, at EUs kvotesystem for mælkeproduktion afskaffes i 2015. Den situation skaber store udfordringer for dansk mejeri- og landbrug, hvis og når kvoterne afskaffes. - Der skal hurtigt sikres langsigtede løsninger, så der er udsigt til en blød landing frem for en dyb afgrund i 2015. Allerede nu burde man tildele ekstra kvoter til de lande, der har den mest effektive og konkurrencedygtige mælkeproduktion, siger adm. direktør for Mejeriforeningen, Ole Willemann.

Verdens største industrigaskoncern Giganterne inden for industrigas Linde og BOC er fusioneret, og de er dermed blevet verdens største virksomhed inden for industrielle gasser. AGA har været en del af Linde-Gruppen siden 2000.

Den nye koncern vil operere under navnet ”The Linde Group” og have hovedkontor i München.

Navneskiftet anvendes kun overordnet i koncernen. På de respektive markeder vil BOC og Lin-

MÆLKERITIDENDE 2005

de brands - som f.eks AGA, fortsætte uændret.

Sammenslutningen danner et selskab med en årlig omsætning på ca. 12,7 mia. euro og ca.

53.000 medarbejdere på verdensplan.

Ost i majsemballage Når osten er økologisk skal emballage naturligvis også være det. Derfor satser det schweiziske mejeri Molkerei Gstaad på at markedsføre sine oste i en naturlig emballage.

Emballagen er en såkaldt PLA 70-55 fra den danske virksomhed Færch Plast A/S. PLA er en økologisk plast fremstillet af majs. Den høje transparens og materialets gode kvalitet garanterer en optisk og forfriskende præsentation af - i dette tilfælde ostene.

Bytte bytte købmand worldwide Landbrugsvarer går som varmt brød på det globale marked. Vi køber og sælger som aldrig før kloden rundt, skriver Statistik Nyt fra Dansk Landbrug.

Eksempelvis eksporterede EU i 2004 landbrugsog fødevarer for 79 mia. dollars. Men dét år importerede EU samme slags produkter for 84 mia. dollars. EU-landene eksporterer vin, øl, oksekød, svinekød og forarbejdede fødevarer. Til gengæld må EU importere sojabønner, sojamel, kaffebønner, bananer og chokoladebønner.

Ser man på udviklingen for de 9 største WTOlande, er den totale handel med landbrugs- og fødevarer steget med ca. 264 mia. dollar, hvilket svarer til 121%, i perioden 1992 til 2004.

Fødevarer verden rundt I fem dage fra den 22.-26. oktober 2006 indtager SIAL Paris, hovedstaden for fødevareverdenen. Fødevaremessen er en unik mulighed for at gå på opdagelse i den internationale fødevaresektors store udbud og møde fagfolk fra alle branchens forgreninger. Som fælles referenceramme er SIAL’s mål også at støtte fødevaremarkedet ved at fremhæve innovation som en nøglefaktor.

Med messens mange små og mellemstore virksomheder (70% af udstillerne) og store udbud af nye idéer, koncepter og produkter, viser SIAL tendenserne for den internationale fødevarebranche.

SIAL forventer 5.200 udstillere fra 100 forskellige lande. Messens 200.000 m2 store areal er overskueligt inddelt i 15 veldefinerede produktsektorer.

De besøgende på SIAL er indkøbere fra dagligva-

NR. 21

519

rehandlen, beslutningstagere fra restaurationsbranchen, grossister, importører og lignende fagfolk, der kommer fra hele verden for at finde nye løsninger til fremtidens fødevaremarked.

sempelvis laktose-reducerede produkter.

Samarbejdet skulle ikke medføre nogen forandringer i de respektive selskabers arbejdsstyrker.

Norrmejerier er et nordsvensk andelsselskab, som årligt indvejer over 187.000 tons mælk.

I 2005 havde selskabet en nettoomsætning på godt 1,2 milliarder DKK.

Samarbejde i Nordsverige Arla Foods og det svenske andelsselskab Norrmejerier er blevet enige om et udvidet samarbejde inden for distribution og produktion. Aftalen mellem de to mejeriselskaber består af to dele. Dels et mere udviklet distributionssamarbejde i det nordlige Sverige, hvor Norrmejerier opererer, og dels et produktionssamarbejde for specialprodukter.

Produktionssamarbejdet vil med tiden give Norrmejerier en øget volumen, mens Arla får en mindre kompleks produktion inden for ek-

Sjællandsk Harmonie fra Arla Arlas Harmonie økologisk egnsmælk er blevet så godt modtaget af forbrugerne, at serien nu udvides med en tykmælk fra Sjælland.

Tykmælken er fremstillet efter original opskrift af økologisk mælk, der er indsamlet fra fem økologiske gårde på Sjælland - tre i Kirke Hyllinge, en nær Kalundborg og en nær Roskilde.

Personalia

50 år

Mejeriingeniør Jens Riis Beierholm Poulsen, Nørup Mejeri I/S fylder den 10. november 50 år.

60 år Den 3. november 2006 fylder Hans Guldberg, tidligere adm. direktør i Uhrenholt A/S, 60 år.

Hans Guldberg har, siden han kom i lære i UK Cheese Export v./Sigurd Jacobsen i 1965, været en markant personlighed i mejeribranchen.

Hans Guldberg blev i 1985 ansat i firmaet Uhrenholt, og i løbet af sine 20 års ansættelse har han i høj grad været med til at præge udviklingen i dette firma. Som leder var Hans Guldberg kreativ, inspirerende og god til at motivere sine medarbejdere. Samtidig stillede Hans Guldberg høje krav til sine medarbejdere, og især til sig selv. Hans Guldberg var dog altid meget retfærdig i sine ledelsesprincipper.

I sin medvirken til opbygningen af firma Uhrenholt var Hans Guldberg ansvarlig for mejeriafdelingen som administrerende direktør for Uhrenholt A/S, og personligt selv meget engageret i eksporten til Mellemøsten, Europa, Østeuropa og USA, men også inden for produktion var Hans Guldberg meget aktiv, idet det var ham, der stod for op-

bygningen af produktionerne på Hammerum Mejeri (tidligere smørmejeri), Skodborg og Grøndal Mejerier.

Hans Guldberg har også deltaget i det mejeripolitiske arbejde med en speciel kærlighed for Danish Blue. I denne sammenhæng har Hans Guldberg i mange år været med i bestyrelsen og senest formand for Blue Eksportørforeningen, ligesom Hans Guldberg i flere år var medlem af Mejeribrugets Markedsudvalg.

Hans Guldberg har i alle årene været en ildsjæl og en gudbenådet købmand, der aldrig gav op, hvilket har betydet, at han altid har været dybt respekteret såvel i Danmark som i udlandet. For Hans Guldberg har en aftale altid været en aftale og et ord et ord.

Den flittige, humoristiske, skarpe og kreative købmand (han kreerer også sange) planlagde i god tid at gå på pension efter 40 års virke og nyder nu sit velfortjente otium sammen med sin hustru Conny. Tiden bruges på at pleje fritidsinteresser som golf og rejser sammen med familien, men mejeribruget glemmer han aldrig.

70 år Lektor J. Ryhmer Kristiansen, Taastrup fylder den 13. november 70 år.

Foreningsnyt

AAKs repræsentantskab

Dansk Mejeriingeniør Forening indkaldte i maj måned 2006 gennem AAK Information kandidatforslag til repræsentantskabet i Akademikernes

520

NR. 21

Arbejdsløshedskasse (AAK).

Der indkom ingen forslag inden fristens udløb, hvorfor følgende, som foreslået af bestyrelsen, er valgt for de næste fire år:

Som repræsentanter: Rolf Pedersen og Preben Stordal Christiansen.

Som suppleanter i prioriteret rækkefølge: K. Mark Christensen og Martin Holst Petersen.

MÆLKERITIDENDE 2006

Mælkeritidende I/S Formand Mejeriingeniør Flemming Aamann Snekketoften 2‚ 2830 Virum tlf. 45 85 12 37, e-mail: faamann@mail.dk

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Area Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: martinholst.petersen@dk.chr-hansen.com

Leverandøroversigt Automation

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Teknisk direktør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: ssj@Nordex-Food.dk Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjyllands Mejeristforening Mejerichef Henning Jacobsen tlf. 97 19 19 04, e-mail: henning.jacobsen@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@christiansen.mail.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

APV A/S Pasteursvej 1 - 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com Au2mate ApS Holmbladsvej 2 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Dansk Sække Import A/S Havnegade 5-9 5000 Odense C Tlf. 66 11 58 32 Fax 66 11 83 58 dsi@dansk-saekke-import.dk www.dansk-saekke-import.dk SCA PACKAGING Grenaa Åstrupvej 30 DK-8500 Grenaa Tel. + 45 86 32 23 00 Fax + 45 86 32 57 06 www.sca.se

Etikettering

Scanvægt Nordic A/S Johann Gutenbergs Vej 5-9 8200 Århus N Tlf. 86 78 55 00 Fax 86 78 52 10

Funktionærernes og Tjenestemændenes Fællesråd FTFs sekretariat Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

Emballage

Inddampning og tørring

Funktionærernes og Tjenestemændenes FællesArbejdsløshedskasse FTF-As hovedkontor Snorresgade 15, Postboks 4030 2300 København S. Tlf. 33 32 41 66 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes Arbejdsløshedskasse AAKs hovedkontor Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

MÆLKERITIDENDE 2006

A/S Tetra Pak Dampfærgevej 27-29 2100 København Ø Tlf. 45 25 82 00 Fax 45 87 94 60 Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 Fax 43 73 26 00 Corona@coronapack.dk

Carlisle Process Systems A/S Ryttermarken 8 3520 Farum Tlf. 44 34 99 99 Fax 44 99 99 04 cps@cpspowder.com www.cpspowder.com

NR. 21

521

Leverandøroversigt Køleanlæg

Lind Industri-Køl A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 75 63 11 12 Fax 74 59 09 76 lc@lind-dk.com www.lind-dk.com

APV A/S Pasteursvej 1 - 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com Cabinplant A/S Roesbjergvej 9 5683 Hårby Tlf. 63 73 20 20 Fax 63 73 20 00 cpi@cabinplant.com www.cabinplant.com Centrifugeservice ApS Visbyvej 46 8600 Silkeborg Tlf. 86 82 19 00 Fax 86 80 61 66

Levnedsmiddelslanger

DAMROW A/S Frichsvej 15 DK-8600 Silkeborg Tlf. 75 50 54 99 Fax 75 50 54 89 info@damrowdk.carlisle.com www.damrow.dk

Trelleborg Industri AB Nordre Strandvej 119C2 3150 Hellebæk Tlf. 49 76 27 00 Fax 49 76 27 01

F. H. Scandinox A/S Kærhusvej 4 – Hoven 6880 Tarm Tlf. 75 34 34 34 Fax 75 34 34 35 fhs@fhscandinox.com www.fhscandinox.com

Maskiner og udstyr

G. Salicath & Co. I/S Box 53 - Kærvej 31 DK-6670 Holsted Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk

Alfa Laval Nordic A/S Krondalvej 7 2610 Rødovre Tlf. 44 57 62 00 Fax 44 57 62 44 Vest: Engvej 9 6600 Vejen alfalaval.dk@alfalaval.com www.alfalaval.com/nordic

522

NR. 21

Højer Ørbæk A/S Langemose vænget 3–5 5853 Ørbæk Tlf. 65 33 15 66 Fax 65 33 16 68 hoejer@hoejer.com

NEMCO Machinery A/S NEMCO Emballage A/S Lyngager 13 – 2605 Brøndby Tlf. 43 45 60 00 Fax 43 45 88 29 Jyllandsafd.: Industrivej 16 –18, 8260 Viby J. nemco@nemco.dk www.nemco.dk Olssons-Machinery Stationsvej 10 - Box 27 5464 Brenderup Tlf.: 64 44 13 12 Fax: 64 44 13 92 info@olssons-machinery.dk www.olssons-machinery.dk Primodan Food Machinery A/S Østerled 20–26 4300 Holbæk Tlf. 59 43 14 79 Fax 59 44 22 30

PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 kl@pti-as.dk www.pti-as.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com Westfalia Separator A/S Nørskovvej 1b 8660 Skanderborg Tlf. 87 94 10 00 Fax 87 94 10 01 Døgnservice: 51 27 23 10

Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk

MÆLKERITIDENDE 2006

Maskinstyring

INNOTEK Essen 11-D 6000 Kolding Tlf. 70 20 23 43 Fax 70 20 23 53 www.innotek.dk

Membranfiltrering

APV A/S Pasteursvej 1 - 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com DSS SILKEBORG AS Frichsvej 21 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss-silkeborg.com www.dss-silkeborg.com GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

MÆLKERITIDENDE 2006

Projektering og anlæg

Rengøring

APV A/S Pasteursvej 1 - 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com

ISS Food Hygiene Vesterløkken 4, 8230 Aabyhøj Tlf. 86 25 20 11 Fax 86 25 29 11 www.iss-foodhygiene.dk

F. H. Scandinox A/S Kærhusvej 4 – Hoven 6880 Tarm Tlf. 75 34 34 34 Fax 75 34 34 35 fhs@fhscandinox.com www.fhscandinox.com

Totalleverandør

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

Pumper

Vejeudstyr

Johs. Thornam A/S Hvedemarken 3–5, 3520 Farum Tlf. 44 34 20 40 Fax 44 34 20 79 thornam@thornam.com www.thornam.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Bizerba A/S Meterbuen 6 –12 2740 Skovlunde Tlf. 44 84 33 99 Tlf. Jylland 86 93 60 45 Scanvægt Nordic A/S Johann Gutenbergs Vej 5-9 8200 Århus N Tlf. 86 78 55 00 Fax 86 78 52 10

NR. 21

523

Mælkeritidende Det gamle Mejeri Landbrugsvej 65 DK-5260 Odense S

/FX DPOE FOTB UJPO QMB OU 7 JNN FS CZ 4X FE FO

" 4530/( #" 4*4 '03 5)& */5&3/"5*0/"- %"*3: "/% '00% */%6453: ." 130+&$5 " 4 "SDIJUFDUT BOE &OHJOFFST JT B DPOTVMUJOH DPNQBOZ PGGFSJOH JUT FYQFSUJTF XJUIJO UIF GPPE JOEVTUSZ JO UIF GPMMPXJOH NBJO ¾FMET #VJMEJOH DPOTUSVDUJPO &OFSHZ FOWJSPONFOU 1SPDFTT NFDIBOJDBM FOHJOFFSJOH 1MFBTF DPOUBDU VT GPS GVSUIFS JOGPSNBUJPO