MT21-2009

Mælkeri tidende Tidsskrift for

mejeriindustrien

Ultralydsskæremaskine MEKANISK ELLER ROBOTSKÆRING

Fordele ved ultrasonic skæring: •

Ingen friktion ved skæring.

•

Skærer meget bløde og vanskelige emner.

•

Meget fleksibel.

•

Flot skæring i høj kvalitet.

Specialfremstillet horn i titanium (food godkendt).

Fremløbsbånd og fiksering af emne.

Anlægget kan monteres med ”vision” som måler hvert emne.

1 SKÆRING TAGER 1 SEKUND

OMY Stationsvej 10 5464 DK-Brenderup Tlf.: +45 64 44 13 12 Fax: +45 64 44 13 92 E-mail: info@omy.dk www.omy.dk

21 16. oktober 2009 122. årgang

450

NR. 21

MÆLKERITIDENDE 2009

Mælkeri tidende Foreningen af mejeriledere og funktioTidsskrift for

mejeriindustrien

Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Det gamle Mejeri Landbrugsvej 65 5260 Odense S. Postgiro: 400 5325 Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen.

Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen.

Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen.

Sekretær Birgit Jakobsen.

Tlf. tid dagligt kl. 8.00-16.00 (fredag dog 8.00-15.00) Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt eller i form af færdige film og må være redaktionen i hænde senest torsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 24 nr./år i et oplag på 1.700 eksemplarer.

Abonnement: Danmark: 1.125- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.398,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.584‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører og mejeriteknikere i indog udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved forsknings- og forsøgsvirksomheder, levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejerimaskinindustri og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinien og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og sats: Grafisk Data Center a-s, Odense Tryk: Helmer Tryk ApS, ISSN 0024-9645 Medlem af:

nærers repræsentation i udvalg, bestyrelser mv. 2009/2010 Hovedbestyrelsen Formand: Søren Jensen Næstformand: Leif Friis Jørgensen Palle Jellesmark Bent Hansen Henning Jacobsen Vagn Clausen Jan A. Andersen Birger H. Christiansen Alex Salling Rådgivningsudvalget Søren Jensen Anne-Sofi Christiansen Suppleant: Leif Friis Jørgensen Johs. Kyeds Fond Leif Friis Jørgensen Mejeribrugets Lommebog Anne-Sofi Christiansen Mælkeritidendes bestyrelse Søren Jensen Henning Jacobsen Leif Friis Jørgensen Udvalget for Landsmejeriudstillingen Henning Jacobsen AP Pension Alex Salling Suppleant: Bent Hansen

FTF Jan A. Andersen Suppleant: Vagn Clausen

Europæisk sammenslutning af mejerifagfolk (AEDIL) Anne-Sofi Christiansen

FTF-A Vagn Clausen Suppleant: Jan A. Andersen

Bestyrelsen for Legatfonden Søren Jensen Birger Christiansen Jan A. Andersen

Overenskomstforhandlingsudvalget Søren Jensen Henning Jacobsen Vagn Clausen Svend Andersen Bent Hansen Anne-Sofi Christiansen Nordisk Mejeriteknisk Råd Søren Jensen Anne-Sofi Christiansen Branchemiljørådet (BAR) Anne-Sofi Christiansen Aktivitetsudvalget Søren Jensen Vagn Clausen Leif Friis Jørgensen

Bestyrelsen for Hjælpefonden Søren Jensen Leif Friis Jørgensen Bent I. Hansen Henning Jacobsen Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalg Anne-Sofi Christiansen Kredsudstillingsudvalget Henning Jacobsen Axel Bonde Henry Mathiesen Michael Wadsager Vagn Clausen Michael Suldrup Søholt Hansen Janni Christensen

Mejeribrugets Arbejdslederuddannelser Søren Jensen Leif Friis Jørgensen Anne-Sofi Christiansen

Indhold: LederForum . ............................................................................ 452 Ja tak - Og nej tak .................................................................... 454 FMFs 120. delegeretmøde: Et vanskeligt år ...................................... 456 Kort fortalt .................................................................................. 562 Personalia . .................................................................................. 565 Møde- og udstillingskalender ............................................ bagsiden

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2009

NR. 21

451

LederForum Rekordgodtgørelse for fejl i ansættelsesbevis Det kan koste arbejdsgiverne dyrt, hvis virksomhedernes ansættelsesbeviser er mangelfulde eller indeholder ulovlige bestemmelser.

Københavns Byret har pålagt en arbejdsgiver at betale 100.000 kr. til en medarbejder, som var blevet opsagt med et for kort opsigelsesvarsel, da han skulle opsiges efter funktionærlovens regler. Men det fremgik ikke af ansættelseskontrakten. Retten gav medarbejderen medhold i, at han var funktionær, og at dette skulle fremgå af ansættelseskontrakten.

Dommen er et eksempel på, at domstolene efter en lovændring er begyndt at fastsætte langt højere godtgørelser, hvis arbejdsgiverne ikke opfylder ansættelsesbevisloven. (Kilde: Børsen.

Modelfoto: Colourbox).

Nye regler for sygedagpenge I Danmark opleves et stigende sygefravær, og det koster årligt over 37 mia. kr. Derfor er der i 2008 indgået en trepartsaftale, som indfører nye regler på sygedagpengeområdet. Reglerne har til formål at fastholde den syge medarbejders tilknytning til arbejdsmarkedet, og derved få disse hurtigere tilbage på hel- eller deltidsarbejde samt undgå, at de glider ud af arbejdsmarkedet.

De væsentlige ændringer: - Fraværssamtaler, som på arbejdsgiver initiativ skal holdes efter max. 4 uger sygdom.

- Fastholdelsesplan, som medarbejderen kan anmode om at få lavet.

- Mulighedserklæring, som arbejdsgiver kan igangsætte og som kræver lægelig vurdering.

- Skærpede krav til virksomhederne om rapportering vedr. sygesamtaler og sygdommes forventede varighed.

- Samtale hos kommunen efter 8 uger og derefter hver 4. eller 12. uge afhængig af diagnose.

- Den nuværende lægeerklæring forsvinder og erstattes af en ikke standardiseret uarbejdsdygtighedserklæring, som lægen formulerer.

- Mulighedserklæringen indføres.

452

NR. 21

Nogle af de nye regler er trådt i kraft midt på sommeren. Den 5. oktober trådte bl.a. kravet om fraværssamtaler i kraft og pr. 4. januar 2010 vil hele det nye regelsæt være gældende.

Millionerstatning i ligelønssag I en opsigtvækkende dom har Højesteret tildelt et kvindeligt medlem af Teknisk Landsforbund godt 1 mio. kr. i erstatning, efter at hun i otte år havde fået mindre i løn som kundekonsulent end to af hendes mandlige kolleger. Lønnen var for forskellig, selv om de alle udførte det samme stykke arbejde.

Advokat i Teknisk Landsforbund og ph.d. i ligelønsret, Byrial Bjørst, kalder dommen for ”bemærkelsesværdig”. Han mener, at dommen slår fast, at når en arbejdsgiver fastsætter løn, skal denne som udgangspunkt lægge vægt på forhold, som har betydning for det arbejde, som medarbejderne konkret udfører. (Kilde: Jyllands-Posten. Foto: Colourbox).

Høje lønninger gavner fødevareindustrien Sædvanligvis betragtes de høje danske lønninger som en konkurrencemæssig akilleshæl for dansk fødevareindustri. Men et nyt forskningsprojekt fra MAPP ved AAU viser, at de vanskelige lønvilkår snarere er en fordel. Med professor Klaus Grunert i spidsen har en række forskere sammenlignet effekten af fødevaresektorens lønvilkår i Danmark, Tyskland, Frankrig, England og Holland.

Konklusionen er, at de høje lønninger er en fordel for de danske fødevarevirksomheder, fordi det tvinger dem til at udnytte den dyre arbejdskraft bedst muligt. Bl.a. ved at automatisere produktionen og ved at lave produkter, som folk er villige til at betale flere penge for.

(Kilde: MAPP, Handelshøjskolen, Aarhus Universitet. Foto: Uhrenholt)

MÆLKERITIDENDE 2009

Energieffektivitet i topklasse

p i n d p r o m o t o r . d k 18750

es på n Vi mød tillinge s d u i r meje 420 Lands d nr. 0 n a t s , i Hal K

- til gavn for miljøet og økonomien

Yderligere fordele ved præisolering:

Præisolerede rørsystemer fra LOGSTOR giver en mængde fordele - både ved etablering og i den daglige drift af et moderne mejeri.

• Kapperør af HDPE: slagfaste, vandtætte, salt- og kemikalieresistente, hygiejniske og korrosionssikre • Rørene er lette at rengøre - tåler direkte spuling

Rørsystemet leveres færdigisoleret fra fabrikken og er lige til at samle i et komplet system med et bredt program af lige muffer, bøjninger og afgreninger.

• Ingen kondens = minimal risiko for bakterieophobning • Rørbæringer sidder direkte på kappeoverfladen

I modsætning til traditionelt isolerede rør bevarer LOGSTOR rørsystemer isoleringsevnen i hele systemets levetid, og systemet kræver ikke yderligere vedligeholdelse.

• Formfaste og robuste rør

Lad os få en snak om energieffektivitet, miljø og økonomi på Landsmejeriudstillingen 2009.

LOGSTOR A/S Division Industry Danmarksvej 11 · DK-9670 Løgstør · Denmark Tel. +45 9966 1000 · Fax +45 9966 1180 MÆLKERITIDENDE 2009 logstor@logstor.com · www.logstor.com

NR. 21

453

Ja tak - Og nej tak!

Ja tak til mættet fedt i rette doser - nej tak til afgift!

Så enkelt kan en temadag om mejeriprodukter, mættet fedt og sundhed sammenfattes. Temaet blev belyst på en international konference, som Mejeriforeningen, Landbrug & Fødevarer samt Den Europæiske Mejerisammenslutning (EDA) afholdt den 25/9 i Landstingssalen på Christiansborg.

Hvis reduktionen i fedtindtaget bliver en realitet (og effektueres over 10 år), så vil levealderen i gennemsnit stige med 5,5 dage! (Foto Colourbox).

Af Anne-Sofi Christiansen

Punktafgift på mættet fedt Stedet og rammen var ganske givet valgt med omtanke, for bag overskriften ”mættet fedt” gemmer den kommende fedtafgift sig, og med konferencens opsummering af de seneste års forskningsresultater på området, kan der igen stilles store spørgsmålstegn ved den punktafgift på mættet fedt, som politikerne er ved at indføre under dække af at ville gavne folkesundheden.

Konferencen bød på såvel udenlandske som danske foredragsholdere og fødevareminister, Eva Kjer Hansen åbnede konferencen med et klart budskab om, at fedtindtaget i befolkningen skal ned, at priser og dermed afgifter er afgørende for forbrugernes

454

NR. 21

indkøbsvaner, og at information er et vigtigt redskab, for at forbrugerne kan træffe rigtige og sunde valg. Eva Kjer Hansen lagde vægt på industriens rolle, både hvad angår udbud af sunde produkter samt ærlig og informativ mærkning.

Frivillig fedtreduktion Adm. direktør i Mejeriforeningen, Michael Stevns satte dagens tema i perspektiv ved at sætte fokus på mælk som kilde til næringsstoffer og på mælkens positive egenskaber. Derudover fremhævede Michael Stevns den fedtreduktion som mejeribranchen og forbrugerne i samspillet om udbud og efterspørgsel har foretaget af frivillighedens vej. På 10 år (1997-2007) er indtaget af mættet fedt i Danmark reduceret med 25 %, hvilket svarer til 2,5 kg/person pr. år eller 13 mio. kg/ år.

Den fedtafgift, som forårspakken stiller i udsigt, forventes til sammenligning at reducere indtaget med 3 mio. kg/år. Hvis branchens og forbrugernes egne initiativer derimod fortsat får lov til at styre udviklingen og reduktionen i fedtindtaget, vil den tilsvarende reduktion kunne nås - uden afgift - inden for 2-3 år!!

For yderligere at sætte fedtafgiften i perspektiv, blev det nævnt, at Forebyggelseskommissionen har beregnet, at hvis reduktionen i fedtindtaget bliver en realitet (og effektueres over 10 år), så vil levealderen i gennemsnit stige med 5,5 dage!

Gavner helbredet De internationale forskere præsenterede meget forskellige vinkler på deres indlæg om mættet fedt, og indlæggene strakte sig fra det lidt filosofiske til det helt faktuelle.

MÆLKERITIDENDE 2009

Kilder til mættet fedt i danskernes kost 33 % ”fedtstoffer” (ca. halvdelen smørfedt) l 21 % ”kød, fjerkræ, fisk og æg” l 17 % ”fløde og mælk” l 12 % ”ost” l 7 % ”sukker og slik” l 6 % ”brød og korn” l 4 % ”grønt og frugt” l

J. Bruce German, professor ved Food Science and Technology, University of California, stillede på baggrund af sin forskning spørgsmålstegn ved de data, der konkluderer, at der skal arbejdes hen i mod en reduktion af mættet fedt i mælk, og retter i stedet opmærksomheden på, om et ind-

tag af mættet fedt i rette doser rent faktisk gavner helbredet generelt. I mælk fra pattedyr, herunder human mælk, stammer 50% af det totale fedtsyreindhold fra mættede fedtsyrer.

Under det evolutionære, selektive pres er der bibeholdt et signifikant indhold af mættede fedtsyrer i mælk.

J. Bruce German spurgte afsluttende: ”Er det muligt, at evolutionen har fundet gavnlige virkninger ved mættede fedtsyrer, som de nuværende anbefalinger ikke tager i betragtning?”

Forskellige fedtsyrer Professor Philippe Legrand, Agrocampus-INRA, Frankrig, differentierede de mættede fedtsyrer og viste mange forskelligheder, både hvad angår funktionelle egenskaber og evt. skadelig effekt. Samtidig fremgik det, at mættede fedtsyrer fra mælk sammenlignet med mættede fedtsyrer fra planter har en interessant sammensætning. Mælkens fedtsyrer er sammensat bredt og består af 13-15 % kort- og mellemlangkædede fedtsyrer, som har en række positive sundhedsmæssige effekter.

De langkædede fedtsyrer har, hvis de er i overskud, flere negative effekter på helbredet, og netop disse udgør en langt højere andel i plantefedt end i mælkefedt.

Ingen sundhedsrisiko Professor Peter Elwood, dr.scient., dr.med., Department of Primary Care and Public Health, Cardiff University, UK, refererede 10 år studier af flere hundrede forskningsrapporter om mælk, mælkeprodukter og folkesundheden, og konklusionen var klar: ”Der er ikke nogen sundhedsrisiko forbundet med at indtage mejeriprodukter.

Når man ser helt overordnet på det, tyder det tværtimod på, at de kan være gavnlige for sundheden, men for langt de fleste lidelser må vi sige, at der ikke findes tilstrækkeligt med studier til at drage nogen endelige konklusioner”.

De seneste 10 års studier af mælk, mælkeprodukter og folkesundheden konkluderer, at der ikke er nogen sundhedsrisiko forbundet med at indtage mejeriprodukter. (Foto Colourbox).

MÆLKERITIDENDE 2009

Undlad afgiften!

Ved den efterfølgende debat og paneldiskussion besvarede foredragsholder-

ne samt ordstyrer, professor Arne Astrup et stort antal spørgsmål fra salen. En kommentar i denne forbindelse var, at det naturligvis vil være muligt at skabe produkter uden eller med lavt indhold af mættet fedt, men hvis den samme gode kvalitet skal opretholdes, skal der tilsættes andre komponenter, - og hvem kender effekten af disse på længere sigt?

Konferencen blev rundet af med forventning og forhåbning om, at politikerne vil lytte til de eksperter, der er inden for området og dermed undlade at indføre en afgift, som kan betyde at forbrugerne træffer eller bliver påduttet ernæringsmæssigt forkerte valg. n

Fakta om fedtafgiften: Fedtafgiften er en del af regeringens og Dansk Folkepartis skatteaftale ”Forårspakke 2.0” l Afgiften udmøntes i en lov (Lov om afgift af mættet fedt i visse fødevarer), der er sendt i høring 18. august, og som skal behandles i Folketinget i efteråret 2009 l I lovudkastet pålægges mættet fedt i bl.a. smør, ost og blandingsprodukter en afgift på 25 kr. pr. kg mættet fedt l Afgiften forventes ifølge udkastet at give et provenu på én mia. kr. l Afgiften vil minimum fordyre smør med 33 pct., blandingsprodukter med 24 pct. og ost med 7 pct. l Afgiften skal betales af mejerier, producenter samt importører af afgiftsbelagte varer l Intentionen med afgiften er, at producenterne skal sende regningen videre til forbrugerne l F orebyggelseskommissionen har beregnet, at en afgift på mættet fedt (på 25 kr. pr. kg) efter ti års virkning vil have forlænget danskernes gennemsnitslevetid med 5,5 dage. l

NR. 21

455

Medlemmer af Foreningens af mejeriledere og funktionærers hovedbestyrelse. Fra venstre ses Henning Jacobsen, Bent I. Hansen, Palle Jellesmark, Vagn Clausen, Birger H. Christiansen, Svend Andersen, Jan A. Andersen og sekretariatsleder Anne-Sofi Christiansen. Formanden Søren Jensen og næstformanden Leif Friis Jørgensen var på skift på talerstolen.

Et vanskeligt år Foreningen af mejeriledere og funktionærers (FMF) 120. delegeretmøde blev afholdt lørdag den 3. oktober 2009 i Svendborg. Foreningens formand, Søren Jensen aflagde bestyrelsens beretning, som her bringes i forkortet form. FMFs næstformand Leif Friis Jørgensen blev valgt til dirigent, og sekretariatsleder Anne-Sofi Christiansen aflagde regnskab. (Beretningen i fuld længde kan læses på www.mejerileder.dk).

Mælkekrise 2008 var et historisk godt år for dansk mejeribrug med en gennemsnitlig mælkepris på 2,80 kr. pr. kg og en samlet eksport på 14,4 mia. kr. Men der var også optræk til den dybe internationale finansielle og sociale krise, som vi nu er i. Global økonomisk uro og stigende arbejdsløshed giver et faldende privatforbrug, og det betyder bl.a., at forbrugerne køber færre og billigere varer. Det har resulteret i et prisspænd mellem mejeriprodukter til industrien og til detailhandlen på op

mod 48 %. Historisk har detailpriserne været ca. 20 % højere end industripriserne, og både forventning og tendens er tilsyneladende, at vi nu igen bevæger os mod et lavere prisspænd.

Regnskabsåret 2009 bliver et meget hårdt år for dansk mejeribrug og hele den danske landbrugssektor, hvor der generelt forventes negative driftsresultater.

Omfattende besparelser

Efter årsskiftet 2008/2009 iværksatte mejerierne omfattende spareprogrammer. Arla Foods skal spare omkring en mia. kr., og det har betydet opsigelse af omkring 250 medarbejdere og ca.

50 ubesatte stillinger samt reduktion af omkostningsniveauet på hovedkontoret, i afdelingerne og ude på Arlas anlæg. Også andre mejerier har måttet afskedige og reducere omkostningerne.

Disse besparelser og de danske mejeriers høje forædlingsgrad på produkterne har trods krisen bidraget betyForeningen af mejeriledere og funktionærers formand Søren Jensen aflagde hovedbe- deligt til at stabilisere den danske styrelsens beretning. mælkepris på et pænt niveau sam-

456

NR. 21

menlignet med det øvrige Europa.

Prognoser for mælkens pris uden EUstøtte peger på et niveau omkring 2,00-2,15 kr. pr kg mælk. Det er stærke indikationer på et niveau, som mælkeproducenterne og mejerierne skal magte i det globale mejerimarked, understregede formanden.

De danske mejeriers kurs Hvilken kurs skal topledere og bestyrelser vælge i et marked, hvor økonomisk uvejr hærger, og hvor velstand og fornyelse i branchen skal sikres, spurgte Søren Jensen og understregede på hovedbestyrelsens vegne, at målet fortsat børe være at sikre et stærkt og effektivt mejeribrug, som kan betale mælkeproducenterne en tilfredsstillende mælkepris i forhold til sammenlignelige mejerinationer. Derfor skal de danske mejerier fastholde og styrke den kendte kurs: • fokus på produktudvikling og innovation • bredt og alsidigt sortiment • effektivitet i alle led • styrke og dyrke mælkevarerne

MÆLKERITIDENDE 2009

• styrke fødevaresikkerheden og sporbarhed • sikre gode og sunde mejeriprodukter.

• fokus på dyrevelfærd, økologi og miljø.

Vi skal styrke denne kurs i et mejerilandskab, hvor der er plads til store højeffektive mejerianlæg samt små og mellemstore mejerier og gårdmejerier med hver deres speciale. Dansk mejeribrug er godt gearet til fremtidens udfordringer med den fortsatte effektivisering af produktionsfaciliteter og distributionssystemer, som betjenes af omstillingsparate, veluddannede og velmotiverede medarbejdere. Vi skal fortsat have en robust og konkurrencedygtig mejeriindustri, som kan klare store udsving i markedet, understregede formanden.

dre opgaver outsources til den nye organisation Landbrug & Fødevarer.

På vegne af FMF takkede Søren Jensen den ”gamle” Mejeriforening og dens medarbejdere for et fantastisk samarbejde. Foreningens virke med mangeartede aktiviteter har helt givet medvirket til at bringe dansk mejeriindustri i front og dermed medvirket positivt på mælkeprisen, understregede Søren Jensen. Han benyttede samtidig lejligheden til at udtrykke sine positive forventninger til samarbejdet med den ”nye” Mejeriforening, mejeriudvalget og Landbrug & Fødevarer.

Tak til Mejeribrugets Arbejdsgiverforening I maj fusionerede Mejeribrugets Arbejdsgiverforening (MA) med SALA i et fælles sekretariat under ledelse af Niels Andreasen. MA vil i den nye konstruktion fortsætte som en selvstændig juridisk enhed. Søren Jensen rettede en stor tak til de ansatte i MA for samarbejdet siden 1972.

Mejeristrukturen

Foreningens næstformand Leif Friis Jørgensen blev valgt til dirigent.

Tak til Mejeriforeningen Mejeriforeningen har efter 97 år indstillet driften og er fusioneret ind i den store landbrugsfusion Landbrug & Fødevarer med det formål, at man i fællesskab får mere kraft til at løse fremtidens udfordringer, herunder mere politisk tyngde og gennemslagskraft.

Den ”nye” Mejeriforening fortsætter som et valgforum med en selvstændig bestyrelse samt et mejeriudvalg på 14 personer, som skal rådgive Mejeriforeningens bestyrelse. Foreningen fortsætter dog som en ”lille” organisation med 12-14 medarbejdere, der skal varetage Mejeriforeningens kapital og varemærker. Alle an-

MÆLKERITIDENDE 2009

Der har i det forgangne år været minimale forandringer i mejeristrukturen.

Hirtshals Andelsmejeri er fusioneret ind i Arla Foods, og Hirtshals fortsætter med produktion af egnsmælk og enkelte privatmærker. Hirtshals Andelsmejeri lukkede i december 2008 sit ostemejeri i Ingstrup, dette mejeri er nu solgt til en investorgruppe bestående af medarbejdere og lokale folk. Ingstrup producerer i dag gule oste og smør.

Som en del af spareplanen besluttede Arla Foods at indstille driften af Borup Mejeri og overflytte produktionen til Slagelse Mejericenter. Ca. 30 medarbejdere blev berørt af Borup Mejeris driftsstandsning. På Fyn valgte DK International at indstille driften af Grambogårds mejeriaktiviteter, og 14 medarbejdere er opsagt. Den konventionelle gren af Thise, Dybbækdal Mejeri, har opsagt 9 mælkeleverandører, som nu er andelshavere i Arla Foods.

I april startede gårdmejeriet på Knuthenlund Gods mejeriproduktion

af mælk fra godsets får og geder. Trods finanskrisen sker der altså investeringer på mejerierne, understregede formanden. Rødkærsbro Mejeri har fået en kapacitetsudvidelse til 50.000 52.000 tons mozzarella og er nu landets største ”traditionelle” ostemejeri.

I Kruså har de ibrugtaget flere forskellige nye faciliteter til bl.a. mælkemodtagelse, nye skummesale samt mælkebehandlingsanlæg, og Kruså har tillige påbegyndt opførelsen af en 3.000 m2 stor osteribygning, som forventes klar til ”hvid ost”-sæsonen i 2011. På Fyn har Birkum opstartet nyt kølelager.

Nørager Mejeri har udbygget lagerfaciliteterne til syrning og ombygget pakkerilokaler. Mod nord opfører Asaa Andelsmejeri nye lokaler til saltlagerum samt modningslagre.

Også på den internationale front er der oprustet med Arlas køb af hollandske Friesland Food i Nijkerk, som årligt afsætter 370 mio. kg ferskvarer på sit hjemmemarked.

Medlemsforhold Vores forening består af i alt 765 medlemmer, heraf 496 aktive, 89 passive og 180 kontingentfrie medlemmer. Vi har haft en tilbagegang på 14 medlemmer, og fra Hovedbestyrelsens side tager vi dette meget alvorligt og forsøger på bedste vist at synliggøre foreningen og de værdier og ydelser, som vi står for, fremhævede Søren Jensen.

På sammenlignelige mejerier er der vældig stor spredning i antallet af medlemmer i foreningen, og formanden opfordrede på det kraftigste medlemmerne til at virke som ambassadører blandt deres ledelseskolleger, som vil være hjerteligt velkomne i FMF. Igen i år deltager Foreningen med en stand på Landsmejeriudstillingen, og i år er vi sammen med FTF-A, AP Pension, Ulykkesforsikringen, Dansk Mejeriingeniør Forening og Mælkeritidende. Det er en af måderne at gøre os ”synlige” på. Så kig forbi, opfordrede formanden.

På LMU-standen får medlemmerne mulighed for drøftelse med FTF-A og AP Pension omkring fx arbejdsløshedsforhold og de store forandringer

NR. 21

457

Foreningen af mejeriledere og funktionærer har 765 medlemmer.

inden for efterløns- og pensionsområderne. På standen vil der ligeledes være rigelig forsyning af foreningens indmeldelsesblanketter til brug for alle potentielle nye medlemmer!

Jobsituationen Blandt de af foreningens medlemmer, som er a-kasseforsikrede hos FTF-A, er den seneste arbejdsløshedsprocent på 1,28 %, svarende til 6 arbejdsløse i august måned. Sammenlignet med andre brancher og den samlede danske ledighed på ca. 3,7 %, så vidner tallet trods alt om god jobmobilitet samt gode beskæftigelsesmuligheder og stabilitet i branchen. Men en arbejdsløs er en for meget, og formanden ønskede held og lykke med jobsøgningen til de berørte medlemmer.

Fra årsskiftet 08-09 har der været en øget tilgang af foreningens medlemmer til FTF-A fra godt 450 til knap 470 medlemmer. Dette afspejler ganske klart den usikkerhed, som mange medlemmer føler i jobsituationen.

Forud for dette var der i perioden januar 06 til november 08 en afgang fra a-kassen på ca. 35 personer, hvilket vel er et udtryk for stor sikkerhed i jobsituationen.

I kalenderåret 2008 har medlemmer i 12 sager haft behov for advokat-

458

NR. 21

bistand via Det gamle Mejeri. Sagerne har i hovedtræk omhandlet; kontraktgennemgang, opsigelser og konkurrenceklausuler. Samlet har foreningen afholdt omkostninger på 95.000 kr. til advokatbistand i 2008. Foreningens medlemmer kan altid søge råd og vejledning hos sekretariatet på Det gamle Mejeri.

Mejeriuddannelser Som et nyt tiltag deltog Foreningen i procesteknologernes dimissionsfest på Kold college i juni, hvor de 25 dimittender som gave fik overrakt et ”gratis” årsabonnement på Mælkeritidende.

For mejerieleverne på hovedforløbet gælder ligeledes, at de under deres skoleophold får et eksemplar af Mælkeritidende med navn på. 75 nye mejerister er dimitteret. Søren Jensen ønskede de nyuddannede held og lykke fremover med mejerikarriererne.

På Kold college er der i 2009 optaget 96 mejeristelever og 27 procesteknologstuderende (heraf 9 uddannede mejerister). Desuden har 14 procesteknologstuderende valgt mejerilinjen.

På ledernes efteruddannelse er der i samarbejde med Mejeribrugets UddannelsesUdvalg og Mejerbrugets Arbejdsgiverforening afholdt to grund-

læggende lederuddannelseskurser. I september var der temadage om den nye sygedagpengelov. Der er ligeledes planlagt to kurser i arbejdsmarkedsforhold, som afvikles i 4. kvartal og et i 1. kvartal 2010, hvor der stadig er ledige pladser!

KU-Life og Kold samarbejdet omkring uddannelsen til professionsbachelor i mejeriteknologi indebærer, at procesteknologer med mejerispeciale kan fortsætte yderligere to år på Kold og blive professionsbachelor samt efterfølgende, hvis ønsket, på to år læse til mejeriingeniør på KU-Life.

Dermed er der nu fire spor til uddannelsen som mejeriingeniør, med afsæt i enten en gymnasial uddannelse eller en mejeristuddannelse. Desværre er der i år ingen tilmeldte til professionsbacheloruddannelsen.

Fra Hovedbestyrelsens side mener vi, at den brede vifte af mejeriuddannelsessystemer er målrettet tidens krav til veluddannede og engagerede medarbejdere i den danske mejeriindustri, både lokalt og globalt.

Omkring disciplinen ”ledelse og lederudvikling” er der brug for at få branchens ledere til at erkende, at vi også har behov for at afsætte tid og ressourcer til egen kompetenceudvikling.

Ledere, der selv er uddannelsesaktive,

MÆLKERITIDENDE 2009

er bedre til at motivere og aktivere egne medarbejdere til kompetenceløft.

Vi skal ganske enkelt tage ansvar for egen læring for herved at blive dygtigere som ledere og bedre rollemodeller for vores medarbejdere. Foreningen opfordrer til, at virksomheder og medarbejdere i samarbejde med AMU-systemet og skolerne etablerer målrettede uddannelsesforløb, understregede Søren Jensen.

Under punktet uddannelse nævnte formanden den bekymring, som dele af dansk mejeribrug har omkring opretholdelsen af den naturvidenskabelige forskning, efter Mejeriforeningen har lukket for pengeflowet til Mejeribrugets Forskningsfond. Formanden opfordrede mejeribrugets beslutningstagere til at huske på, at der er en stærk sammenhæng mellem den naturvidenskabelige forskning og det praktiske mejeribrug i Danmark og vores uddannelsesinstitutioner til fælles bedste.

Landsmejeriudstilling Under punktet aktiviteter omtalte formanden de mangeartede arrangementer, som foreningen og medlemmerne deltager i. I november 2008 blev Landsmejeriudstillingen (LMU) af-

holdt i samarbejde med FoodPharmaTech. Mejerimessen mønstrede 1280 udstillede produkter, hvoraf 934 var danske og de resterende 346 produkter fra de øvrige nordiske mejerikollegaer, som dermed igen bakkede flot op omkring den skandinaviske dyst, Scandinavian Dairy Contest. Igen i 2008 var der et fantastisk samarbejde om udstillingen mellem arrangørerne, kittelfolket, Kold colleges elever og mejeribrugets personale, understregede Søren Jensen, som også lykønskede sidste års vindere af såvel Scandinavian Dairy Contest 2008 som af Danmarksmesterskabet.

Landsmejeriudstillingen 2009, der i år bliver holdt som en selvstændig messe, er på skinner og finder sted i hal K i Messecenter Herning den 10.11. november. De fire arrangerende foreninger; Mejeriforeningen, Privatmejerierne, Dansk smør- og osteforening samt FMF er glade for, at der er tilmeldt 950 produkter fra de danske mejerier. Der er dog stadig ledige pladser på produktbordene!

Omkring virksomhedsudstillerne på LMU oplyste formanden, at 40 virksomheder, heraf 16 nye, har valgt at deltage. Søren Jensens udtrykte lidt ærgrelse over, at mange af de ”gamle”

udstillere har valgt dansk mejeribrugs store faglige arrangement fra, men han takkede også for den store opbakning, som branchen trods de svære tider alligevel viser LMU! Det er i år den sidste Landsmejeriudstilling under Henning Clausens mangeårige ledelse, da han planlægger at gå på pension. I forbindelse med Mælkeritidendes sædvanlige reception vil der blive afholdt en reception for Henning Clausen. Søren Jensen opfordrede alle til at komme og takke Henning for mange års stor indsats for Landsmejeriudstillingen.

Årets øvrige aktiviteter Foreningen deltager året igennem i en lang række andre aktiviteter, og Søren Jensen omtalte her bl.a. Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalg (MIA), hvor sekretariatsleder Anne-Sofi Christiansen har sæde. MIA afholdt sidste år i november en Arbejdsmiljøkonference med deltagelse af 162 mejerifolk, som blev inspireret til at holde sikkerheds- og miljøarbejdet i fokus.

Knap 400 mejerifolk deltog i februar i Mejeribrugets Dag, der blev afholdt på Kold college med frokost/rundvisning på skolen, foredrag om CO2 og

Knap 100 delegerede samt en række gæster deltog i mødet.

MÆLKERITIDENDE 2009

NR. 21

459

dansk mejeribrug, efterfulgt af årets 1.

Kredsudstilling og afsluttende reception med temaet Ost & Øl.

I april blev der i samarbejde med Dansk Mejeriingeniør Forening afholdt et spændende gå-hjem-møde hos Novozymes i Kalundborg. I juni blev årets 2. Kredsudstilling afholdt i Haverslev hallen med deltagelse af ca.

200 mejerifolk, som også tog imod tilbuddet om en forudgående rundvisning på Nørager mejeri.

Kommende arrangementer Foreningen er pt. involveret i planlægning og afvikling af følgende arrangementer: Landsmejeriudstillingen, Mejeribrugets Dag, Forårstur til Skåne og Bornholm, Arbejdsmiljøkonference og Mejeriforskningens Dag. Mejeriforskningens Dag er et nyt arrangement, hvor der i samarbejde med forsknings- og uddannelsesinstitutionerne sættes fokus på fremlæggelse og formidling af de aktuelle mejerforsknings- og udviklingsaktiviteter.

Søren Jensen oplyste, at Henrik Kæmpe og Anne-Sofi deltager i planlægningen af Mejeriforskningens Dag. Den 42. Nordiske Mejerikongres afholdes i Finland i dagene 17.-19. juni 2010. De danske medlemmer af Nordisk Mejeriteknisk Råd; Anne-Sofi, Flemming Aamann og Søren Jensen er i samarbejde med de øvrige nordiske

kolleger langt i planlægningen af kongressen, hvis tema er New Technologies and Innovations in Dairy Industries.

Pt. arbejdes der med at finde indlægsholdere til de 18 sessioner, som afvikles i to parallelle forløb. Indlæggene skal være på et højt fagligt niveau, som rammer rigtigt og målrettet i forhold til branchens faglige udfordringer. Kongressens foreløbige program ser rigtig spændende ud, understregede Søren Jensen, som på vegne af Dansk Mejeriingeniør Forening og FMF udtrykte stort håb om, at der blandt danske mejerifolk vil være tid og penge til at vise det danske flag samt dansk mejeribrugs styrke og engagement i at sikre vidensdeling og netværksdannelse. Fra foreningens side er der et antal legatkroner, som vil kunne bidrage til finansieringen af deltagelse i kongressen 2010.

På vegne af Nordisk Mejeriteknisk Råd opfordrede Søren Jensen derefter Danmarks Mejeritekniske Selskab til at indtræde i kredsen bag Nordisk Mejeriteknisk Råd.

Mejeristhuset Foreningens sommerhus, kaldet ”Mejeristhuset”, i Kandestederne er i løbet af året blevet flittigt brugt af medlemmerne. Der er dog helt naturligt en stille periode for ”Mejeristhuset” i må-

nederne ved årsskiftet, og derfor overvejes det at indføre ”last minute”-tilbud i lavsæsonen.

Der er i år brugt ca. 20.000 kr. til inventar og vedligeholdelse, så husets høje standard bibeholdes. Til Novadan var der stor tak for sæbe-sponsoratet. Via Mælkeritidende og nettet kan medlemmerne løbende holde sig opdaterede på udlejningssituationen.

Det gamle Mejeri Den 1. november 2008 tiltrådte mejeriingeniør Anne-Sofi Christiansen som sekretariatsleder for Dansk Mejeriingeniør Forening og vores forening samt som ansvarshavende redaktør for Mælkeritidende I/S. - Anne-Sofi, i daglig tale Fie, jeg vil gerne på vegne af FMF og alle medlemmerne, ønske dig rigtig hjertelig velkommen til ”Det gamle Mejeri”, og velkommen til dit første delegeretmøde, sagde Søren Jensen.

På egne og Hovedbestyrelsens vegne udtrykte Søren Jensen glæde ved samarbejdet: - Vi synes, at du er faldet rigtigt godt til. Du tager friskt, frejdigt, ukompliceret og særdeles velkvalificeret fat i de mangeartede og til tider fremmedartede opgaver, som forenings- og bladdrift byder på.

Opgaver som spænder fra at være FMFs ansigt udadtil, til at være dybt engageret i personlige udfordringer og kriser for os medlemmer, og så selvføl-

Formandens beretning udløste klapsalver.

460

NR. 21

MÆLKERITIDENDE 2009

gelig en hel masse ting derimellem, såsom møder, mødereferater, regnskaber, budgetter, investeringer, bladdrift, udstillinger, personaleansvar osv. Med Fie ved ”roret” på ”Det gamle Mejeri” er vi på alle fronter rigtig godt klædt på til fremtiden, understregede formanden.

Fremtiden Dansk mejeribrug har i mere end 100 år forstået at tilpasse sig markedspladsens behov og spilleregler. Det moderne danske mejeribrug er barn af den første globaliseringsbølge, da dansk landbrug i 1870’erne blev presset voldsomt af amerikanerne på kornafsætningen, og de danske herregårde og fællesmejerier derefter påbegyndte eksport af smør til Hamborg, Holland og England. Dansk landbrug og mejeribrug forstod at fange de første globale vinde, og kimen blev lagt til vor tids mejeribrug.

Dansk mejeriindustri og vi medarbejdere har formået at holde vind i sejlene. Trods skiftende perioder med vindstille og stormstyrke, er det generelt lykkedes rigtig godt at holde en kurs, hvor mælkeprisen og gode arbejdsforhold er i fokus, sagde Søren Jensen, som tilføjede, at listen af udfordringer er uendelig. Blandt de kommende udfordringer nævnte formanden bl.a.: Svingende mælkepriser, dårlig økonomi for mælkeproducenterne, den tilgængelige mælkemængde, den nye afgift på mælkefedt, miljø-afgift, stigende arbejdsløshed og den benhårde konkurrence om hyldepladsen.

Dernæst kommenterede formanden på hovedbestyrelsens vegne Jørn Pedersens læserindlæg: ”Nye tider” i Mælkeritidende nr. 16. Vedrørende spørgsmålet til ”strukturen” har andelshavere og mejeriejere siden slutningen af 1800-tallet arbejdet med branchestrukturen, og derfor er der 100 % overensstemmelse mellem krav og ønsker, da ejerne bestemmer. Det gælder også i de fælles brancheorganisationer, sagde formanden. Omkring forskningen er der en vis bekymring om midler til grundforskningen, da

MÆLKERITIDENDE 2009

Sekretariatsleder Anne-Sofi Christiansen fremlagde foreningens regnskab.

I læserindlægget efterlyser Jørn også ”nye tider” i foreningslivet og ønsker arrangementer, hvor vi mødes i hundredtal. Som en af de bærende foreninger i mejerilandskabet forsøger vi at tilpasse vores aktiviteter og arrangementer til de nye tider og tager vores del af ansvaret for at holde dansk mejeribrug i verdensklasse. Ikke ved at genskabe men ved at bidrage til at vedligeholde og udvikle det faglige sammenhold, entusiasme og aktive foreningsliv. Men viden og vidensdeling flyder rundt via de nye medier i den globale verden. Der stilles ganske enkelt større krav for at få folk af huse i dag. Lad os i fællesskab holde de stolte danske mejeritraditioner i hævd, samtidig med at vi er åbne for fornyelse i alle afskygninger. Vi vil ikke bare være gode - vi vil være de bedste!

Afslutning der fra næste år bliver færre forskningsmidler fra fondskilderne. Så her ligger der helt klart en udfordring for den nye Mejeriforenings bestyrelse og mejeriudvalget. Hovedbestyrelsen er af den opfattelse, at mejeribrugets beslutningstagere er meget bevidste om vigtigheden af det rigtige fundament omkring forskning og udvikling samt sammenhængen til uddannelsesinstitutioner. Enten må der offentlige midler til, eller også må mejerierne og mejeriselskaberne til lommerne!

På uddannelsessiden er det et faktum, at uddannelse og træning af de danske mejerifolk i en kombination mellem teori og praksis, altid har ligget foreningen meget på sinde, og at Hovedbestyrelsen forsøger at gøre sin indflydelse gældende, når mulighederne foreligger. Hovedbestyrelsen mener desuden, at mejeriuddannelserne er tidssvarende og selvfølgelig løbende skal tilpasses og justeres, således at der er overensstemmelse mellem krav og forventninger. Klart er der en udfordring omkring den kritiske masse til branchens uddannelser og derved økonomien, da der som bekendt er tale om taxameterbetaling til uddannelsesinstitutionerne

På Hovedbestyrelsens vegne opfordrede Søren Jensen medlemmerne til at søge råd og vejledning hos Fie og co., når der opstår behov herfor. Formanden sluttede sin beretning af med en stor tak for et godt og loyalt samarbejde til alle foreningens partnere: Dansk Mejeriingeniør Forening, Danmarks Mejeritekniske Selskab, Mejeribrugets Arbejdsgiverforening med diverse udvalg, AP Pension, FTF og FTF-A, Foreningen af Danmarks Privatmejerier, Mejeriforeningen, Dansk Oste- og Smørforening, Kold college, Landsmejeriudstillingen, Dansk Mejeristforenings gensidige Ulykkesforsikring, mejerierne - og de ansatte.

Desuden takkede Søren Jensen FMFs hovedbestyrelse, alle medlemmerne og kredsbestyrelser, støttende virksomheder og organisationer samt sekretariatets medarbejdere med Fie i spidsen.

Regnskab Efter formandens beretning aflagde sekretariatsleder Anne-Sofi Christiansen regnskab for 2008/09 for foreningen samt diverse fonde og legater.

Regnskabet blev godkendt. n

NR. 21

461

Kort fortalt Fem mejerier på Top 100 Dansk Aktieanalyse har udarbejdet Levnedsmiddelbladets årlige undersøgelse af de 100 største danske fødevarevirksomheder. Den afslører, at 2008 generelt set blev et svært år for fødevareindustrien, som trods en pæn omsætningsstigning måtte notere et samlet fald i nettoresultatet fra 7,9 mia. kr. til 5,4 mia. kr.

Blandt de 100 største fødevarevirksomheder - målt på omsætning - er der fem danske mejerier.

Rang Mejeri 2008 (07)

Oms. i mio. kr.

Antal ansatte

2 (1) Arla

49.469 15.927

(47.742) (16.559)

57 (65) Thise

504 (359)

110 (92)

74 (78) Bornholm

284 (240)

63 (61)

78 (77) Nørager

257 (242)

107 (112)

85 (84) Naturmælk

198 (161)

63 (57)

Tallene for mejerierne ser ifølge Levnedsmiddelbladet ud, som vist i tabellen. Tal i parentes viser status fra 2007.

En række andre mejerirelaterede virksomheder placerer sig også flot på listen. Det gælder bl.a. Uhrenholt, der udover Grøndal mejeri, også driver produktion/handel med andre fødevarer. Uhrenholt ligger som nr. 13 på Top 100 listen.

Blandt mejeriernes ingrediensleverandører er Danisco nr.

5, Chr. Hansen nr. 10 og Palsgaard nr. 46.

Naturmælk og Knuthenlund i samarbejde Den 1. september 2009 indledte det økologiske andelsmejeri Naturmælk et samarbejde med Knuthenlund Herregårdsmejeri om levering og salg af produkter. De to mejerier komplementerer hinanden godt, da Naturmælk har et meget bredt og velsmagende sortiment af mejeriprodukter baseret på komælk, mens Knuthenlund har et godt sortiment af produkter baseret på fåre- og gedemælk. Gårdmejeriet på Knuthenlund får mælken fra godsets omkring 500 får og geder, der i sommerhalvåret græsser på Knuthenlunds frodige enge, som er isået forskellige

462

NR. 21

krydderurter, der er med til at give en fyldig og rund smag til mælken. (Foto venligst udlånt af firmaet Troels C. Varming).

Brat indkomstfald for økologerne Indtjeningen for de økologiske malkekvægsbedrifter faldt med 449.000 kr. eller 78% fra 2007 til 2008. På bundlinjen stod der således i gennemsnit 125.000 kr. pr. bedrift, oplyser Danmarks Statistik. Det er finansieringsomkostningerne, der steg med knap 650.000 kr. eller 80%, som især har udhulet indtjeningen.

Gratis adgang for pensionister og ledige I forbindelse med Landsmejeriudstillingen den 10.11. november 2009 inviteres kontingentfrie medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer henholdsvis passive medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening samt ledige medlemmer i begge foreninger til at deltage gratis.

De nævnte medlemmer kan rekvirere gratis billetter (max 2) ved henvendelse til foreningernes sekretariat på tlf.: 66 12 40 25 eller på mail fmf@maelkeritidende.dk hhv. dmf@maelkeritidende.dk

Mere mager mælk Det samlede danske mælkeforbrug er forholdsvist stabilt på 90 liter årligt pr. indbygger. Seneste opgørelse for 2008 viser, at mere end hver anden liter indkøbt mælk tilhører de fedtfattige kategorier - skummetog minimælk, skriver magasinet Foodculture. 56% af mælken er nu fedtfattig, mens letmælken udgør 32% og sødmælken bare 12% af danskernes forbrug.

For blot ti år siden så billedet helt anderledes ud, da de magre mælketyper havde under 20% af markedet, mens letmælken til gengæld havde over 55%. Det er altså blevet nemmere for danskerne at ændre kostvaner, efter mejerierne i 2001 lancerede minimælken.

De danske forbrugere drikker mest fedtfattig mælk sammenlignet med forbrugerne i det øvrige EU. (Modelfoto Colourbox).

MÆLKERITIDENDE 2009

Klimamærker på varerne

Nyt mejerisalg i Holland

Kunderne vil have langt mere information om dagligvarers klimaskadelige effekter, end supermarkeder og producenter kan tilbyde. Smarte producenter kan udnytte forbrugerønskerne til at vinde markedsandele. Det konkluderer en ny analyse fra Copenhagen Consulting Company, der bygger på en rundspørge blandt mere end 1.000 danske forbrugere, skriver Børsen.

I undersøgelsen svarer 63% af respondenterne, at de efterspørger information om de enkelte produkters skadelige effekt. 57% er klar til at udskifte deres foretrukne produkt, hvis de får tilbudt et mere klimavenligt alternativ. 21% er sågar klar til at vælge et andet supermarked i jagten på grønnere produkter.

FrieslandCampina har solgt sit ostemejeri i Bleskensgraaf til det hollandske andelsmejeri Delta Milk i Amersfoort, skriver Landbrugsavisen. Overtagelsen sker efter krav fra EU-konkurrencemyndighederne, der har pålagt FrieslandCampina at frasælge anlæg i forbindelse med fusionen, som skete ved årsskiftet. Arla Foods har tidligere på året købt konsummejeriet i Nijkerk, og med den seneste handel har FrieslandCampina opfyldt kravene fra EU. Med Delta Milks overtagelse af Bleskensgraaf fortsætter de 50 ansatte, og mejeriet er samtidig garanteret mælkeleverance frem til januar 2017. Bleskensgraaf producerer gouda oste og har en kapacitet på 39.000 tons årligt. Omsætningen er på ca. 1 mia. kroner.

Delta Milk, der har 70 leverandører bag sig, er et andelsforetagende med mejerianlæg i de vestlige og centrale dele af Holland.

Vil du have Mælkeritidendes indeks 2009 tilsendt?

Redaktionen har besluttet ikke at offentliggøre og udsende Mælkeritidendes indholdsfortegnelse 2009 sammen med det sidste nr. af bladet i år.

Vi udfærdiger dog indekset til internt brug samt til alle de, der ønsker det. Hvis du gerne vil have indholdsfortegnelsen tilsendt, kan du henvende dig til redaktionen senest den 16. november på mail info@maelkeritidende.dk eller tlf. 66 12 40 25.

Sats mere på Functional Foods Hele verden masseproducerer solbær og kirsebær, og priserne er styrtdykket. Derfor mener seniorforsker i frøbiologi Martin Jensen, at Danmark skal satse på ”functional foods”, der ikke er en del af massemarkedet. Det udtaler han til dagbladet Politiken.

Forskeren er netop nu i gang med en nærmere undersøgelse af bærret Aronia, der er så fuld af antioxidanter, at der er basis for øget dyrkning og brug af frugten i Danmark. Forskningen tyder på, at Aronia bl.a. har positiv indvirkning på for højt kolesterolniveau, for højt blodtryk, diabetes II og muskeltræthed.

Aronia, der på dansk hedder sortrøn, smager lidt bitter og flad. - Det har et smagsproblem, ellers havde det her et kæmpestort potentiale, udtaler forskeren. Det problem har Naturmælk imidlertid løst. Det økologiske mejeri har gennem flere år produceret og solgt en syrnet kærnemælk tilsat netop Aronia. (Foto Naturmælk).

MÆLKERITIDENDE 2009

Fransk mejerigigiant på vej De to store franske mejeriselskaber Entremont og Sodiaal forhandler om fusion og dermed dannelse af et af de største selskaber i Europa. Den nye koncern vil få 15.000 mælkeproducenter bag sig og 7.600 ansatte.

Omsætningen bliver på 4,4 mia. euro eller knap 33 mia. kr., skriver Landbrugsavisen. Den fusionerede virksomhed skal forarbejde omkring 5 mia. kg mælk, hvilket er ca. 30% af den samlede franske produktion.

Entremont, der allerede i august meldte om økonomiske problemer, indvejer mælk fra 6.000 producenter og beskæftiger knap 4.200 medarbejdere.

Hjem-Is fabrik jævnes med jorden Nestlé-koncernen lukkede sidste år sin produktion på Esbjerg Havn. Nu er det besluttet at rive fabriksbygningerne ned, lige så snart arbejdet med at demontere maskinerne er tilendebragt.

Flest danske Arla producenter Siden 2004 har danskerne leveret mest mælk i Arla Foods, mens de svenske leverandører var flest. Det har nu ændret sig. I juli opgjorde Arla Foods antallet af svenske andelshavere til 3.880 mod 3.903 danske andelshavere. Det seneste år er antallet

NR. 21

463

af Arlas svenske mælkeproducenter faldet med 6,8%, mens antallet af danske producenter kun er faldet med 1,4%.

kr. pr. liter til sine 2.400 leverandører. Det er knap 30 øre mere i gennemsnit end i 2007/ 2008.

FrieslandCampina hæver mælkeprisen

Probiotiske mejerikulturer styrkes

Den hollandske mejerigigant FrieslandCampina hæver nu den garanterede mælkepris med to cent (15 øre) til 28,50 cent eller lige knap 2 kr. pr. kg mælk.

Baggrunden er den positive prisudvikling i Nordeuropa. Udover den garanterede pris kan der blive tale om en efterbetaling samt sæsontillæg, skriver Landbrugsavisen. Fx får en FrieslandCampina leverandør med 500.000 kg mælk 29,47 cent, eller godt 2,20 kr. pr. kg i oktober.

Danisco Bio Actives har opnået flotte resultater ved anvendelse af en ny indkapslingsteknik, der forbedrer probiotiske mejerikulturers holdbarhed i fødevarer med middelvandindhold, meddeler koncernen.

Forsøg med en indkapslet Lactobacillus acidophiluskultur har vist, at modstandsdygtigheden overfor temperaturer op til 50 °C blev tidoblet, når der blev anvendt varmebehandling i 24 timer under tørre forhold. Desuden var levedygtigheden for den probiotiske stamme 60% efter fem måneders lagring ved stuetemperatur i en müslibar med et fugtighedsniveau på 0,35Aw. Yderligere forsøg med den indkapslede probiotiske mejerikultur i en rekombineret osteapplikation viste en modstandsdygtighed i forarbejdningsprocessen, der var 2.500 gange højere end ved kontrolforsøget. (Foto Danisco).

Stigende mælkepriser New Zealands store mejerikoncern Fonterra budgetterer med, at mælkeproducenterne i det kommende år vil få en mælkepris på 5,10 cent pr. kg (1,86 kr.).

Det er 12% mere end forudsigelsen i juli måned.

Fonterras adm. direktør Andrew Ferrier understreger dog også, at der fortsat er store prisudsving, som gør det svært at forudsige markedsudviklingen.

I Europa meldes også om stigende priser. Tyske TopAgrar beretter om priser på spotmarkedet omkring 30 cent (2,25 kr.) pr. kg. I Holland steg prisen på spotmarkedet ligeledes med 1,5 cent til 30,25 cent, mens der i Italien i september blev betalt mellem 33 og 35 cent pr. kg.

De positive tendenser på det globale mejerimarked blev ligeledes debatteret på IDFs nyligt afholdte mejeritopmøde i Berlin, hvor formanden for de tyske mejerier Karl-Heinz Engel oplyste, at de olieeksporterende lande samt Indien og Kina igen efterspørger mejeriprodukter.

(Foto Chr. Hansen).

Nedgang for First Milk Storbritanniens mælkekoncern, First Milk, melder om tab for regnskabsåret 2008/2009. Resultatet før skat ligger på minus 57,5 mio. kr. Året før havde selskabet et overskud på 22,7 mio. kr., skriver LandbrugsAvisen. First Milk, der omsatte for 4,7 mia. kr., har i regnskabsåret 2008/2009 betalt en gennemsnitlig afregningspris på 2,05

464

NR. 21

Svensk-makedonisk mejerifiasko Det svenske bistandsprojekt Swedmilk, som har stået bag et nyt EU-godkendt mejeri uden for Makedoniens hovedstad Skopje, har afsluttet projektet med fiasko. Ifølge Foodwire.se fungerer hverken logistik eller afsætning, og makedonerne har ikke haft råd til at købe mejeriets produkter.

Mejeriets gæld voksede, og derfor trak Swedfund sig ud af projektet i foråret. Det største tab har de makedonske mælkeproducenter dog måttet indkassere, idet de har leveret mælk gennem syv måneder - uden betaling.

Arla i hele Sverige Arlas strategi om at være på butikshylderne i alle egne af Sverige er ved at lykkes, oplyser den dansk-svenske mejerikoncern. Fra kun at operere i et afgrænset geografisk område i Midtsverige er Arlas basissortiment nu inde i Coops butikker i Skåne og Axfoods butikker i det sydlige Norrland.

MÆLKERITIDENDE 2009

Denne strategi har givet en til tider skarp tone i medierne mod Arla, men erfaringerne fra Skåne viser, at Arlas produkter er efterspurgte. I nogle aviser har der også været positive tilkendegivelser fra forbrugere, som er glade for at få større valgfrihed og et større økologisk sortiment gennem Arla.

Regnefejl gør Arla mest innovativ I en rapport fra EU-Kommissionen placeres Arla på en klar førsteplads over de mest innovative mejerier i Europa. Arla Foods forskningsog udviklingschef, Henrik Andersen har undersøgt rapporten fra det hollandske analyseinstitut LEI, og han oplyser over for LandbrugsAvisen, at Arlas tal for Storbritannien og Sve-

rige tilsyneladende er talt med to gange i den database, der har leveret tal til undersøgelsen.

Faktum er, at Arla ligger nede på listen, når det gælder direktørernes opfattelse af, hvilke mejerivirksomheder der er de mest innovative i verden. Her ligger Danone klart i top med Nestlé på andenpladsen og Arla på tredjepladsen med en betydeligt lavere score end de to førende. Men kom tilbage om fem seks år, så har vi forhåbentligt nået de mål, vi har sat, understreger Henrik Andersen overfor Ing.dk. (Foto Arla Foods).

Tyske mejerier fusionerer Det nordtyske andelsmejeriselskab Trittau ved Hamborg er pr. 1. oktober fusioneret med mejeriselskabet Hansano i Upahl.

Trittau har 120 leverandører, 44 mio. kg mælk og 39 ansatte, heraf fortsætter de 20 i produktionen under Hansano.

Personalia 50 år Lean Manager Michael Vaag, Arla Foods, Viby fylder den 30. oktober 50 år.

som bestyrelsesmedlem i Dansk Fødevare Forums bestyrelse, hvorfra han fortsat vil bidrage med sin mangeårige viden på området.

85 år

Synnøves topchef går

Fhv. direktør, mejeriingeniør Erik Brudsø, Frederiksberg fylder den 29. oktober 85 år.

Norske Synnøve Findens adm. direktør Thorbjørn Graarud har besluttet at forlade sin toppost. Det sker blot to måneder efter, at Synnøve Finden blev overtaget af fonden Scandza, som drives af to tidligere topchefer i Carlsberg koncernen.

40 års jubilæum Kvalitetsrådgiver Lars Jørgen Jensen, Mejeriforeningen kan den 1. november fejre 40 års jubilæum.

Ny CFO i Arla udpeget

Milko mister topchef

Nuværende koncernøkonomidirektør (CFO) i Danfoss, Frederik Lotz, 40 år, er pr. 1. januar 2010 ansat som ny CFO i Arla Foods og bliver samtidig nyt medlem i Arla Foods’ koncernledelse.

Den svenske mejerikoncern Milko mister nu sin topchef Erik Gumabon, oplyser Foodwire.se. Erik Gumabon tiltræder som adm. direktør for tekstilkæden Hemtex senest i februar 2010. Milko har dermed kun knapt et halvt år til at finde en ny topchef.

Ny direktør for Dansk Fødevare Forum

Fischer Boel genopstiller ikke

Dansk Fødevare Forum har ansat Caroline Rantzau som ny direktør. Caroline Rantzau har solid erfaring fra fødevare- og kommunikationsbranchen, idet hun har lavet PR og kommunikationsløsninger for danske og internationale virksomheder hos en række førende bureauer i Danmark.

Den hidtidige direktør, Werner Kofod Nielsen, fortsætter

Mariann Fischer Boel har orienteret EUs landbrugs- og fiskeriministre om, at hun ikke genopstiller til posten som EUs landbrugskommissær. Den tidligere danske fødevareminister har været kommissær for de europæiske landbrug gennem de seneste fem år.

Den næste Landbrugskommissær til den nye EU-Kommission ventes udnævnt i slutningen af november.

MÆLKERITIDENDE 2009

NR. 21

465

Leverandøroversigt Automation

Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Dansk Styringsteknik Odense: Tlf: 6317 4545

Fax: 6317 4546 Nr. Sundby: Tlf: 9819 4566

Fax: 9819 4966 Århus: Tlf: 8736 1350

Fax: 8627 1350 Tønder: Tlf: 7472 0502

Fax: 7372 1410 info@dsautomation.dk www.dsautomation.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Tetra Pak Market Area Nordics Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

Hygiejne

Emballage

Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com

466

NR. 21

Vest: Albuen 31 6000 Kolding info.dk@alfalaval.com www.alfalaval.dk Centrifugeservice ApS Visbyvej 46 8600 Silkeborg Tlf. 23 20 42 24 Fax 86 80 61 66

Vikan A/S Rævevej 1 DK-7800 Skive Tlf. 96 14 26 00 vikan@vikan.com www.vikan.dk

Køleanlæg

Døre og porte

DAN-doors a-s Industrivej 19, Stilling DK-8660 Skanderborg Tlf. 87 93 87 00 Fax 86 57 32 90 dd@dan-doors.dk www.dan-doors.dk

Alfa Laval Nordic A/S Krondalvej 7 2610 Rødovre Tlf. 44 57 62 00 Fax 44 57 62 44

ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk

Maskiner og udstyr

Salicath ApS Dunsbjergvej 20 DK-5900 Rudkøbing Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk Højer Ørbæk A/S Langemose vænget 3–5 5853 Ørbæk Tlf. 65 33 15 66 Fax 65 33 16 68 hoejer@hoejer.com Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk Omy Olssons Machinery Stationsvej 10 5464 Brenderup Tlf.: 64 44 13 12 Fax: 64 44 13 92 info@omy.dk www.omy.dk PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk

APV A/S Pasteursvej 1 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@apv.com Internet: www.apv.com

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com MÆLKERITIDENDE 2009

Membran­filtrering

Smørteknologi

Mælkeritidende I/S

Formand Mejeriingeniør Flemming Aamann Snekketoften 2‚ 2830 Virum tlf. 45 85 12 37, e-mail: faamann@mail.dk

Dansk Mejeriingeniør Forening DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Projektering og anlæg

BDS Technology Glarmestervej 16B 8600 Silkeborg Tlf. 87 22 47 80 Fax 87 22 47 89 bds@gs-as.com www.gs-as.com

Totalleverandør

S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjyllands Mejeristforening Mejerichef Henning Jacobsen tlf. 97 19 19 04, e-mail: henning.jacobsen@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Pumper

De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

FTF

Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

FTF-A

Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

Johs. Thornam A/S Hvedemarken 3–5, 3520 Farum Tlf. 44 34 20 40 Fax 44 34 20 79 thornam@thornam.com www.thornam.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com MÆLKERITIDENDE 2009

Akademikernes Centralorganisation

ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes Arbejdsløshedskasse

AAKs hovedkontor Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

NR. 21

467

Møde- og udstillingskalender

Danmark

Udland

10.-11. november 2009 Landsmejeriudstilling MCH Messecenter Herning

5. november 2009 Society of Dairy Technology Konference om Dairy Nutrition London

3. februar 2010 Mejeribrugets Dag Kold college 9. september 2010 MIA Branchekonference Fremtidens Arbejdsmiljøorganisering Sted oplyses senere 2.-4. november 2010 FoodPharmaTech MCH Messecenter Herning

1.-5. marts 2010 AEDIL kursus Processed and Spread Cheese Mamirole, Frankrig