MT22-2007

Mælkeri tidende Tidsskrift for

mejeriindustrien

1

MEMBRANE FILTRATION FOR THE DAIRY INDUSTRY

2. december 2005 118. årgang

25 26

Den 41. Nordiske Mejerikongres FoodPharmaTech - Landsmejeriudstilling

Integrerede mejeriløsninger

16. december 2005 118. årgang

Kom og besøg os på FoodPharmaTech Fælles stand nr. M9732

2. november 2007 120. årgang

WWW.FOODPHARMATECH.DK forside no 22-07_2.indd 1

22

04-10-2007 10:29:59

%BJSZ QSPEVDUT NFBO IFBMUIZ CVTJOFTT )FBMUI BOE 8FMMOFTT JT UIF TUSPOHFTU USFOE JO UIF GPPE JOEVTUSZ UPEBZ o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

490

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2007 $IS )BOTFO " 4 # HF "MMÏ %, ) STIPMN 1IPOF XXX DIS IBOTFO DPN

Mælkeri tidende Den 41. Nordiske Mejerikongres Tidsskrift for mejeriindustrien Landsmejeriudstilling - Scandinavian Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, Dairy Contest - FoodPharmaTech e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Det gamle Mejeri Landbrugsvej 65 5260 Odense S. Postgiro: 400 5325 Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør K. Mark Christensen.

Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen.

Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen.

Sekretær Birgit Jakobsen.

Tlf. tid dagligt kl. 8.00-16.00 (fredag dog 8.00-15.00) Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt eller i form af færdige film og må være redaktionen i hænde senest fredag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juni og december‚ svarende til 24 nr./år i et oplag på 1.700 eksemplarer.

Abonnement: Danmark: 1.089‚- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.359,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.536‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører og mejeriteknikere i indog udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved forsknings- og forsøgsvirksomheder, levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejerimaskinindustri og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinien og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og sats: Grafisk Data Center a-s, Odense Tryk: Helmer Jensen ApS, ISSN 0024-9645 Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2007

En begivenhedsrig uge venter forude. Fra den 10.-12. november afvikles Den 41.

Nordiske Mejerikongres i Århus, og den 13.-15. november afholdes Landsmejeriudstillingen - under navnet Scandinavian Dairy Contest sammen med FoodPharmaTech i Herning.

Den officielle åbning af Den 41. Nordiske Mejerikongres bliver foretaget af repræsentanter fra det danske Kongehus, de fem nordiske lande, EU-Kommissionen, mejeriernes brancheorganisation og Danmarks internationale mejeri Arla Foods.

Nordisk Mejeriteknisk Råd har i år valgt ”Mælk og miljø - fra jord til bord” som hovedtema for Mejerikongressen. På kongressen kan deltagerne vælge mellem 26 forskellige sessioner, hvor nordiske foredragsholdere fortæller om mælken fra landmanden over mejeriet og ud til forbrugeren - med fokus på mælkevejens miljømæssige påvirkninger. I forbindelse med Mejerikongressen afholdes også sammenkomst, reception og festbanket, så der bliver rig mulighed for at dyrke og styrke det sociale nordiske samvær.

Efter endt Mejerikongres afholdes Landsmejeriudstillingen - Scandinavian Dairy Contest i Herning Messecenter. Her kan kongresdeltagerne og alle de øvrige messegæster smage på mere end 1.700 forskellige mejeriprodukter fra Danmark, Sverige, Island, Norge og Færøerne. På åbningsdagen den 13. november kl. 09.00 kan de besøgende overvære finalebedømmelsen i konkurrencen om at blive vinder af Scandinavia Dairy Contest og Danmarksmesterskabet i ost, smør og konsum. Vinderne offentliggøres kl. 11.00, hvor messens officielle åbning finder sted.

På åbningsdagen kl. 17.00 inviterer Mælkeritidende traditionen tro til reception i messecentrets Fortuna restaurant.

Parallelt med Landsmejeriudstillingen afholdes Nordeuropas største messe for fødevarebranchen og den farmaceutiske industri, FoodPharmaTech. I år udstiller godt 370 leverandørvirksomheder. Nogle af disse - med særlig tilknytning til mejeribruget - præsenterer sig selv og deres nyheder her i bladet. Dette særnummer af Mælkeritidende indledes med en velkomsthilsen fra præsidenten for Nordisk Mejeriteknisk Råd samt en artikelrække om mejeribrug i Norden.

God læselyst - og på gensyn i Århus og Herning!

Redaktionen

Indhold: Den 41. Nordiske Mejerikongres ................................................

Program for Den 41. Nordiske Mejerikongres .................................

Færøernes mejeri ..................................................................

Norges meieriindustri ............................................................

Finlands mejeriindustri ..........................................................

Sveriges mejeriindustri ..........................................................

Danmarks mejeriindustri .........................................................

Islands mejeriindustri ............................................................

Program for Landsmejeriudstillingen ..........................................

Virksomhedsudstillere og profiler ..............................................

492 494 496 498 502 506 508 512 515 516 Kort fortalt ....................................................................... 567 Personalia ......................................................................... 572 NR. 22

491

Den 41. Nordiske Mejerikongres Som præsident for Nordisk Mejeriteknisk Råd er det mig en stor glæde at byde velkommen til Den 41. Nordiske Mejerikongres, som afvikles i Scandinavian Congress Center i Århus, Danmark i dagene 10.-12. november 2007.

Af Søren Jensen, Præsident for Nordisk Mejeriteknisk Råd

• Mejeribrugets stilling verden over.

• Lovmæssige kvalitetsforbedringer i Sverige på mejeribrugets område.

Anden Verdenskrig, og optakten hertil, betød ni års afbrud af det nordiske samarbejde omkring ”Mejeristmøderne”.

Parallelle mejerikongresser Siden 1921 Når vi slår dørene op til ”kronen på værket” for samarbejdet mellem de nordiske organisationer for mejeriuddannede fagfolk og de mejeritekniske foreninger - ”Den 41. Nordiske Mejerikongres” i Århus, så er der god grund til at dvæle ved de historiske perspektiver og formål med de Nordiske Mejerikongresser, som er blevet afholdt siden 1921.

Dansk Mejeristforening (Foreningen af mejeriledere og funktionærer) indbød den 19. juli 1921 til Nordisk Mejeristmøde på Ladelund Mejeriskole. Indtil 1938 blev der på skift arrangeret ”Nordiske Mejeristmøder” i de nordiske lande, med så forskellige temaer som: • Praktisk laboratoriearbejde og træning i ostefremstilling.

• Emmentaler ost, kærningsteorier og kvalitetsforbedring af mælk.

• Flødens afkøling og kærning samt fremstilling af iscreme.

492

NR. 22

Under nyt navn ”Nordiske Mejerifolkkongressen”, blev kongresserne i 1947 genoptaget i Trondheim. Mejerifolkkongresserne blev med stor succes afviklet indtil 1975, hvor den sidste blev afholdt på Billingehus i Skövde, med studiebesøg på kærnecentralen i Götene.

De Nordiske Mejeritekniske Foreninger opstartede i 1938 afholdelse af Nordiske Mejeritekniske Kongresser, efter stort set samme koncept som mejerifolkenes kongresser, hvor datidens mangeartede problemstillinger blev drøftet på kongresser, som blev afviklet på skift mellem de nordiske lande.

Kongresfusion På den XI Nordiske Mejeritekniske Kongres, som blev afviklet i Århus i 1977 med temaet Mælkeråvarens Kvalitetsegenskaber, blev der imidlertid taget initiativ til at fusionere de to nordiske mejerikongresser.

Fusionen mellem Nordisk Mejerifolk-kongres og Nordisk Mejeriteknisk

Kongres blev en realitet i 1980. Det år blev den første fælles Nordiske Mejerikongres afholdt i Esbo i Finland. Temaet var ”Energibesparelse” med ekskursioner til Valios nye hovedkontor og mejerierne i Sockenbacka og Jyväskylä.

Esbo-kongressen blev efter nøje sammentælling og beregning navngivet Den 32. Nordiske Mejerikongres.

Nordisk Mejeriteknisk Råd Som bekendt er de Nordiske Mejerikongresser efterfølgende afviklet på skift mellem de fem nordiske lande hvert tredje år, med Nordisk Mejeriteknisk Råd (NMR) som arrangør.

Nordisk Mejeriteknisk Råds bagvedliggende foreninger i de enkelte lande er: Danmark: Dansk Mejeriingeniør Forening (Flemming Aamann) og Foreningen af mejeriledere og funktionærer (Søren Jensen og Kjeld Mark Christensen).

Finland: Meijeritieellinen Seura (Mejerivetenskapliga samfundet) (Kari Toikkanen) og Meijerialan Ammattilaiset (Förbundet for Mejeritekniska Funktionärer) (Juha Yli-Kovanen).

Island: Tæknifélag mjólkuridnadarins (Isländsk Mejeri-teknisk Förening) (Hólmgeir Karlsson og Sævar Magnusson).

Norge: Norske Meierifolks Landsfor-

MÆLKERITIDENDE 2007

ening (Janne Tove Skavøy) og Norsk Meieriteknisk Forening (Kjetil Høvde).

Sverige: Mejeritekniskt Forum (Jonas Svensson og Kaj Grenrud) og LCF (Jonas LundstrĂśm og Bertil Wennberg).

den vores produkter nĂĽr frem til konsumenterne i en globaliseret verden.

MÌlk og miljø fra jord til bord

Velkommen i Ă…rhus og Herning Vi samarbejder pĂĽ mange omrĂĽder i Norden. Flere af vore store mejerier opererer pĂĽ nordisk plan, brancheorganisationerne koordinerer ofte deres indsats i EU, og ogsĂĽ de mejerifaglige uddannelser foregĂĽr i flere tilfĂŚlde pĂĽ tvĂŚrs af grĂŚnserne i Norden. De Nordiske Mejerikongresser er som nĂŚvnt blandt det ypperste og er blevet arrangeret og afholdt gennem adskillige ĂĽrtier til glĂŚde for mange hundrede nordiske mejerifagfolk.

Besøg vores 50’ er stand i hal M pü FoodPharmaTech 2007 i Herning

50 y ear s of

per fect Pur e-Pak

Den 41. Nordiske Mejerikongres er med paraply-titlen: MÌlk og miljø - fra jord til bord, sammensat af ikke mindre end 26 sessioner, hvor nordiske foredragsholdere vil forsøge at afdÌkke hele forsyningskÌden fra primÌr produktion, indsamling, produktion og distribution af mejeriprodukter samt de miljømÌssige püvirkninger fra vores produktionsmetoder til vore omgivelser.

Fra fagkomiteens side har vi bestrÌbt os pü at sammensÌtte et fagligt program, som pü et højt niveau belyser de mangeartede udfordringer, som et moderne nordisk mejeribrug møder i forsyningskÌden, fra jord til bord, in-

I ür afholdes kongressen i dagene 10.-12. november. Den 11. november forestür H.K.H. Prins Joachim den officielle übning af Den 41. Nordiske Mejerikongres. Derefter følger indlÌg af LandbrugskommissÌr Mariann Fischer Boel, übningstaler, musik og hilsener fra de nordiske lande, inden kongressens faglige sessioner afvikles. Det sociale program giver ogsü rig mulighed for at dyrke det nordiske fÌllesskab, bl.a. med kongrestur til den traditionsrige Landsmejeriudstilling, som i ür afholdes under navnet Scandinavia Dairy Contest.

Fra dansk side er vi meget stolte over ogsĂĽ at kunne byde velkommen til ĂĽrets Scandinavian Dairy Contest og FoodPharmaTech fra den 13.-15. november i Herning, hvor ikke mindre end 1703 mejeriprodukter fra de nordiske lande dyster om de ĂŚdle metaller samt hĂŚdrende omtale.

Husk ogsĂĽ MĂŚlkeritidendes reception den 13. november fra 17.00 19.00 i Messecenter Herning. â–

Kvalitetsemballager og totale emballagesystemer til mejerier og fødevareproducenter

Elopak Denmark 5MG t XXX FMPQBL EL

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

493

Den 41. Nordiske Mejerikongres Den 10.-12. november 2007 på Radisson SAS Scandinavia Hotel i Århus. Kongressens tema: Mælk og miljø - fra jord til bord. Udførligt program: www.mejerikongres.dk Lørdag den 10. november Fra kl. 17.00 til 20.00 er der registrering på Radisson SAS samt uformel sammenkomst.

Søndag den 11. november Fra kl. 08.00 til 10.00 registrering på Radisson SAS. Fra kl. 10.00 til 13.00 er der officiel åbning af kongressen V/ Hans Kongelige Højhed Prins Joachim efterfulgt af hilsener fra de fem nordiske lande, hvorefter Landbrugskommissær Mariann Fischer Boel orienterer om EU’s jordbrugspolitik. Under åbningssessionen orienterer Mejeriforeningens adm. direktør Michael Stens om Dansk Mejeriindustri og Arla Foods adm. koncerndirektør Peder Tuborgh om Meje-

riindustrien i en globaliseret verden.

Fra kl. 14.30 til 16.30 afvikles det faglige program med to parallelle sessioner om henholdsvis Mælkeproduktion og Miljø I. Fra kl. 12.00 til 16.00 er der ledsagertur til ARos Kunstmuseum med guide.

Fra kl. 18.00 til 19.00 byder Århus by velkommen til alle kongresdeltagere og ledsagere i Musikhuset ved siden af Kongreshotellet.

Mandag den 12. november Fra kl. 09.00 til 12.30 fagligt program med parallelsessioner om Kvalitetssikring og Miljø II. Efter en kaffepause fortsættes med sessionerne Personalepolitik og Miljøoptimering.

Fra k. 14.00 til 16.30 er der parallelsessioner om Afsætning og Fødevaresikkerhed med efterfølgende afslutning.

Fra kl. 10.00 til 14.00 er der ledsagertur til Den gl. By, Mindeparken og Slotshaven ved Marselisborg.

Kl. 18.30 til 02.00 er der banket på Kongreshotellet.

Tirsdag den 13. november Kl. 08.00 til 19.00 kongrestur med bus til FoodPharmTech messen / Scandinavian Dairy Contest / Landsmejeriudstillingen i Herning Messecenter.

Kl. 17.00 til 19.00 afholder Mælkeritidende reception i Restaurant Fortuna i messecentret, hvorefter turen går tilbage til kongreshotellet i Århus.

Mød FOSS på FoodPharmaTech 2007 Og oplev MilkoScan FT2TM og andre spændende analyseløsninger til mejeri- og fødevareindustrien.

Vi ses på stand M 9514

Dedicated Analytical Solutions kundeservice@foss.dk

494

NR. 22

www.foss.dk

MÆLKERITIDENDE 2007

●

Komplette gårdmejerier

●

Komplette mejerier for ost, mælk og yoghurt

●

Komplette mikrobryggerier

●

Komplette tappelinier for øl, kildevand, juice og spiritus osv.

●

Pakkemaskiner samt form-fillseal-sleeve maskiner

●

Køb og salg af brugt udstyr

●

Levering af procesudstyr, maskiner og tanke osv.

●

Service, vedligeholdelse samt montage og projektering

●

Nyt såvel som brugt og renoveret udstyr

60 års jubilæum 14. november 2007!

Højer Ørbæk A/S Langemosevænget 3-5 • DK-5853 Ørbæk Tlf. 65 33 15 66 • Fax 65 33 16 68 • hoejer@hoejer.com • www.hoejer.com

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

495

Færøernes Mejeri Af Øjvind Hentze, mejeribestyrer MBM

L/F Meginfelag Búnaðarmanna MBM er et andelsselskab, som blev oprettet i 1977 under navnet Mjólkarvirki Búnaðarmanna (Landmændenes Mejeri). Mejeriet i Hoyvík, som ligger i udkanten af Torshavn, begyndte at producere den 1. april 1980. Mælkeproducenterne ejer anparter i selskabet i forhold til deres mælkekvotes størrelse. I 1980 var der 140 leverandører, som leverede ca. 3 mio. liter, i dag er antallet af leverandører reduceret til 40, der leverer 7,5 mio. liter om året.

MBM indvejer udelukkende komælk, hovedsagelig fra koracen NRF og en mindre del fra sort-brogede.

For tre år siden ændrede vi kvotesystemet, så i stedet for et kvoteår, har vi 13 kvoteintervaller på 4 uger, der følger mælkeafregningen. Dette har været en stor succes, så nu har vi altid den mælk, vi har brug for.

De første år blev der hovedsageligt produceret mælk og fløde. Men med øget indvejning og udvidet produktsortiment, blev mejeriet i begyndelsen af 1990-erne for lille. I 1997 udbyggede vi mejeriet til dobbelt størrelse.

MBM ajourføres hele tiden, både hvad angår produktudvikling, og udviklingen af det tekniske udstyr.

Virksomheden er ISO 9000:2000 godkendt og har eget laboratorium.

På laboratoriet udføres egenkontrol på råvarer og færdigvarer samt mikrobiologiske og kemiske prøver af leverandørmælken, der bruges til mælkeafregningen.

Selvforsynende Selskabet havde som målsætning at gøre Færøerne selvforsynende med frisk mælk, og dette mål var allerede nået i begyndelsen af 1990-erne. Derfor blev det nødvendig at kvotere leverandørernes mælkeproduktion for at få ligevægt mellem produktion og salg.

Vi havde for nogle år siden store problemer med årstidsvariationer i den indvejede mælkemængde med for meget mælk om sommeren og for lidt om efteråret. Derfor fik vi installeret en UHT-linie, så vi kunne udnytte toppen om sommeren, men det var ikke nok.

496

NR. 22

Færøernes mejeri, MBM fremstiller 40 forskellige varemærker, primært konsummælksprodukter samt lidt smør.

Varieret udbud Mejeriet har i dag et varieret udvalg af mælk og mejeriprodukter med over 40 forskellige varemærker fordelt på 9 typer frisk mælk og fløde, 8 UHT-produk-

ter, 6 messofile surmælksprodukter, 6 syrnede mælkedrikke, 13 slags yoghurt samt en lille produktion af gammeldags smør. Forbruget af færøske konsummælksprodukter var i 2006 på over 139 liter pr. person, som er lidt over 90 % af det samlede forbrug.

Der importeres en mindre mængde konsummælksprodukter til Færøerne hovedsageligt fra Danmark, deraf er den største del UHT-produkter foruden lidt syrnede produkter. Vi har ingen osteproduktion på Færøerne.

Det skyldes hovedsageligt, at vi ikke har kunnet producere til den pris de importerede varer har, da vi i øjeblikket har en afregningspris til landmanden på ca. 5,30 kr.

Mere end et mejeri MBM er i dag mere end et mejeri, så for nogle år siden blev navnet ændret til Meginfelag Búnaðarmanna (Landmændenes Hovedorganisation).

MBM servicerer landmændene på mange måder, bl.a. med afdelinger der sælger foderstoffer, hhv. kunstgødning, traktorer og øvrige landbrugsmaskiner, malkeanlæg og staldinventar m.v. MBM har eget værksted til landbrugsmaskinerne og en tekniker, som servicerer malkeanlæggene.

MBM har i dag samlet administrationen og alle disse aktiviteter i bygningerne i Tórshavn.

Dermed har vi nær kontakt til landmændene og kan hurtig hjælpe, hvis der opstår problemer. Det er en stor styrke for MBM, som har 38 ansatte og en omsætning på ca. 100 mio. kroner. ■

MÆLKERITIDENDE 2007

Engineers of Food Processing Technology

Meet us at ech 07 od Fo PharmaT 1 .1 5 1 1 13.1 mark, en D , ng ni er in H 6 1 1 7 J stand

100 years of experience wouldn’t do us much good if we weren’t already preparing for the next Customer needs in the food industry are highly individual and this is why we deliver solutions made to meet any specific demand. But fulfilling today’s standards is not enough if you want to keep your competitive edge. That’s why we work continuously to establish advanced technological and scientific benchmarks for the new millennum.

The consumers want the best and the latest.

Together with you we are ready to develop new technologies and tempting tastes within our core business the scraped surface heat

The GS Consistator® is suitable for thermal treatment of high viscous products.

exchangers and emulsification equipment.

Having a strong weapon in the fierce battle for the consumers’ satisfaction and loyalty PA R A M E D I A 1 2 4 3 / 0 1 A

will be even more crucial in the 21st century.

New and pleasurable tastes will become one of the key competitive elements for tomorrow’s new fastidious consumer.

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

www.gs-as.com · Tel: +45 4327 7000 or +49 451 37 09 0

497

Norges Meieriindustri Med en innveid melkemengde på litt over 1,5 mrd. liter pr. år er Norge lillebror i Norden - hvis vi ser bort fra våre venner i vest, Island og Færøerne. Også strukturmessig skiller Norge seg ut, både i industrileddet og i primærproduksjonen, som er preget av flere og mindre enheter enn i våre naboland, spesielt i forhold til Sverige og Danmark.

.

Harstad

Av redaktør Jostein Kolberg, Meieriposten

Samvirkeeide TINE er det klart dominerende selskap i Norge med en årlig behandlet melkemengde i 2006 på 1.438 mill liter kumelk og 20 mill liter geitmelk fra henholdsvis 14.690 og 464 produsenter. Q-meieriene, som er den eneste aktør av en viss betydning utenfor meierisamvirket med egne melkeprodusenter, får sin egenmelk fra noe over 400 produsenter. Mao. består primærleddet i Norge av til sammen ca. 15.600 melkeprodusenter, hvorav TINE alene altså har en andel på hele 96%.

Små og mange enheter Selv om det gradvis blir færre og dermed større melkeprodusenter samt en trend mot mer samdrift (to eller flere produsenter slår seg sammen om fellesfjøs mv.) er fortsatt strukturen i primærleddet preget av mange og små enheter sammenlignet med våre nærmeste naboland. Dette har imidlertid vært en villet og politisk styrt utvikling i Norge, hvor distriktspolitiske hensyn som bosetting og bevaring av kulturlandskapet har vært sentrale elementer. Denne politikken omfattes fortsatt av relativt høy grad av konsensus i befolkningen, selv om de frie

498

NR. 22

Trondheim

Bergen Stavanger

.

.. .

Oslo

markedskrefter og egennytten har fått stadig sterkere fotfeste hos folk flest og politikere også her ”på berget”.

Landbrukspolitikken har også kommet under stadig sterkere press som følge av EU-tilpasninger gjennom EØS-avtalen og forhandlingsrundene mot en ny WTO-avtale.

Endringer i konkurransesituasjonen Denne utviklingen har naturligvis fått konsekvenser også for de enkelte aktører i industrien, spesielt for TINE som tidligere nærmest var enerådende på det norske markedet (og blant produsentene). Denne årelange og monopollignende tilstanden tok imidlertid slutt for vel 10 år siden da det politisk ble besluttet at det skulle være konkurranse i meierisektoren. Dette

åpnet for andre og nye aktører som etter hvert har spist markedsandeler.

Særlig gjelder dette Synnøve Finden som i dag er etablert som en god nummer 2-aktør på ost med over 20% av markedet, men også Q-meieriene som har over 10% av konsummelkmarkedet.

TINE har som følge av økt innenlandsk og utenlandsk konkurranse måttet tilpasse og rasjonalisere produksjon og anleggsstruktur og samtidig sett seg om etter nye forretningsområder, som i hvert fall på sikt kan være med å konsolidere samvirkekonsernet gjennom flere ben å stå på. Men det understrekes fra TINE at hovedfokuset, eller kjernevirksomheten, fortsatt skal være melk og meieriprodukter.

Rasjonalisering er for øvrig ikke noe nytt i norsk meieribruk. Helt siden de første meierier ble etablert på 1800-tallet har sammenslutninger og anleggsnedleggelser som i andre land vært en kontinuerlig og naturlig prosess motivert ut fra bedre driftsøkonomi og dermed høyere melkepris til produsent.

MÆLKERITIDENDE 2007

Prisutjevning og markedsregulering Siden ca. 1930 har det i Norge vært en lovregulert prisutjevning mellom de forskjellige melkeanvendelsene, en ordning som tvang seg frem etter en periode med til dels desperat kamp om de lønnsomme bymarkedene. Begrepet ”melkekrig” oppstod nok ikke uten grunn. I 90-årene, i takt med den nye konkurransesituasjonen, ble ordningen omarbeidet til ”Markedsordningen for melk”, fortsatt med prisutjevning som en bærebjelke - og med TINE i en nøkkelrolle som markedsregulator med bl. a. forsyningsplikt til andre meieriselskaper etter nærmere opptrukne retningslinjer.

Oppgaven som markedsregulator som TINE av praktiske grunner er tillagt å utføre på vegne av myndighetene, har vist seg å ikke være helt uproblematisk - og opp gjennom årene har det vært flere rettstvister omkring forståelse og praktisering. Denne delen av den nære norske meierihistorie inneholder mer enn nok av materiale for flere selvstendige artikler, for ikke å si bøker. Her lar vi ytterligere omtale ligge!

I det følgende vil vi gi en kort presentasjon av virksomhet og nøkkeltall for de enkelte aktører i det nye norske meierilandskapet.

TINE BA TINE BA er morselskapet i samvirkekonsenet TINE Gruppa, som har fem regionale meieriselskaper med til sammen ca. 45 produksjonsanlegg, som dekker hele spekteret av faste og flytende meieriprodukter, samt 5 meieriterminaler for lagring og distribusjon.

I tillegg har TINE flere hel- og deleide datterselskaper innen annen næringsmiddelvirksomhet. Konsernet har videre datterselskap i Sverige, Danmark, England og USA. Konsernets omsetning var 15,3 mrd. NOK (ca. 2,0 mrd.

Euro) i 2006. Antall ansatte: Ca. 5.300.

Se også tabel 1.

Noen produksjonstall: 58.500 tonn hvitost, 11.000 tonn brunost/prim, 8.600 tonn smør. Noen salgstall: 440 mill. l konsummelk (alle typer), 160 mill. l andre typer flytende ( bl.a. fløte,

MÆLKERITIDENDE 2007

Jarlsberg er Norges desidert største hvitosttype med 12.200 tonn, hvorav 7.400 tonn går til USA som største eksportland.

rømme, yoghurt, fruktdrikk), 42.800 tonn hvitost, 10.300 tonn brunost, 6.500 tonn smør.

Noen eksporttall: Totaleksport: 17.400 tonn, hvorav hvitost er største kategori; 15.200 tonn. Jarlsberg er desidert største hvitosttype med 12.200 tonn, hvorav 7.400 tonn går til USA som største eksportland.

Av andre eksportmarkeder kan her nevnes Australia (1.900 tonn), Japan (1.800 tonn, hovedsakelig såkalt Japanprim), Canada (1360 tonn), England (1150 tonn) og Sverige (720 tonn). Til Danmark ble det i 2006 eksportert 132 tonn.

Forbruk av melk pr. capita i 2006 (alle aktører medregnet): 99,8 liter.

Regionalt selskab

Hovedkontor mængde

Mælkeansatte

Ansatte

Anlegg Totalt

TINE Meieriet Nord

Harstad

162 mill. liter

350

8

TINE Midt-Norge

Trondheim

426 mill. liter

890

12

TINE Meieriet Vest

Bergen

250 mill. liter

720

7

TINE Meieriet Sør

Stavanger

280 mill. liter

810

9

TINE Meieriet Øst

Oslo

350 mill. liter

1500

13

Tabel 1: De regionale selskapene i TINE.

NR. 22

499

TINES datterselskaper

Synnøve Finden ASA

Av TINEs hel- og deleide datterselskaper tas her med følgende (TINEs eierandel i parentes): Norseland Inc. (100 %): Har ansvar for all omsetning av TINEs produkter (med Jarlsbergost som det mest kjente) på det amerikanske og kanadiske marked.

TINE UK Ltd. Ansvar for salg, markedsføring og distribusjon av bl.a.

Jarlsberg i Storbritannia.

FellesJuice AS (100 %). Selger kalde drikker som ikke er melkebasert.

Diplom-Is (100 %) er markedsleder på iskrem i Norge. Produksjonsanlegg i Brevik og Gjelleråsen (Oslo) samt i Gøteborg.

Ostecompagniet AS (100 %). Merkevareansvar, salg og markedsføring av nisjeprodukter, småskalaprodukter og spesialiteter innen ost fra TINE og andre norske produsenter. I tillegg importeres ost fra Danmark, England, Frankrike og Italia.

Maritex AS (100 %), Sortland i NordNorge. Etablert i 2003. Hovedvirksomhet; fremstilling av marine oljer fra torskelever.

Landteknikk AL (49 %) produserer og selger maskiner og utstyr til meierier og annen næringsmiddelindustri.

Fjordland AS (49 %) er Norges største leverandør av ferske middagsretter.

Andre aktøre (utenfor meiersamvirket) er Synnøve Finden ASA. Selskapet har 2 egne produksjonsanlegg samt leieproduksjon ved ett anlegg. Synnøve Findens meierivirksomhet hadde i fjor en omsetning på ca. 900 mill.

NOK (117 Euro).

Synnøve Finden avd. Alvdal: Behandlet melkemengde ca. 93 mill. l (leveres fra TINE). Produksjon: 9.000 tonn gulost (hvitost) totalt, 1.300 tonn brunost, i tillegg har anlegget all skiving, riving og pakking i selskapet.

Ansatte: 140 årsverk.

Synnøve Finden avd. Enebakk: Produksjon basert på tilført halvfabrikata (fra TINE). Produksjon totalt ca. 230 tonn (Prim, pultost, gamalost og kryddersmør). Ansatte: 6.

Ryfylkemeieriet AS: Leieproduksjon av ca. 1.200 tonn gulost som videresendes til Alvdal for pakking/distribusjon. Ansatte: 11.

Q-meieriene Q-meieriene inngår som en del av næringsmiddelkonsernet Kavli som har en totalomsetning på ca. 1,4 mrd.

NOK (ca. 180 mill. Euro). Selskapet produserer konsummelk, hovedsakelig fra egne leverandører samt noe tilført fra TINE. Selskapet har to meierianlegg.

Jæren Gårdsmeieri (ved Stavanger): Behandler ca. 50 mill. liter melk, hovedsakelig fra 270 egne leverandører på Jæren. Produksjon: Konsummelk.

Antall ansatte: Ca. 60.

Gausdalmeieriet (i Gudbrandsdalen): Behandler ca. 15 mill. liter melk, hovedsakelig fra egne leverandører i Gausdal. Produksjon: Konsummelk.

Ansatte: 25.

Normilk AS Normilk er en privat meierivirksomhet i Levanger i Nord-Trøndelag. Fabrikken har tradisjoner helt tilbake til 1840 og var fra 1925-2001 en del av Nestlé Norge. Mottar og behandler ca.

56 mill. liter melk (fra TINE). Produksjon: 6.185 tonn tørrmelk. Ansatte: 24. Omsetning: 195 mill. NOK (25 mill. Euro).

Lillehammer Ysteri Er en nystartet (2006) privat virksomhet i OL-byen Lillehammer. Antatt produksjon i 2007: Ca. 300 tonn ost fordelt på 60% Feta, 30% gulost og 10% Mozzarella. Melken, ca. 3 mill. liter i år, tilføres fra TINE. Ansatte: 14.

Forventet omsetning i år: Ca. 14 mill. kr (1,8 mill. Euro). Produktene markedsføres under merket ”lyst!”

Rørosmeieriet as Stiftet i 2001 og lokalisert i et nedlagt TINE-anlegg. TINE er representert på eiersiden (25%) sammen med Økomat Røros BA (60%), de 5 ansatte og andre lokale interessenter (15%). Produktene selges gjennom TINE. Produksjon: Konsummelk samt en del lokale spesialiteter basert på økologisk produsert melk. Omsetning ca. 15 mill. NOK.

Gårdsmeierier

Andre aktører (utenfor meiersamvirket) er bla. Q-meieriene (del av Kavli-kosernet) samt Synnøve Finden ASA med en omsetning på ca. 900 mill. NOK. (Foto Synnøve Finden).

500

NR. 22

Foruten nevnte selskaper finnes det et utall aktører innenfor småskala- og gårdsmeierikategorien - et segment som de senere år har vokst i antall og utbredelse. Denne nye og spennende delen av melkeforedlingen har vi p.t. ikke så detaljerte og oversiktlige opplysninger om. ■

MÆLKERITIDENDE 2007

Besøg os på stand M9730

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

501

Finlands Mejeriindustri Av Riggert Förnäs, mejeriingeniør, Esbo, Finland

Många förändringar Även om Valio fortfarande är den största aktören i Finland har det skett många förändringar i mejeristrukturen. Importen speciellt av ost har ökat kraftigt som en följd av medlemskapet i EU och nästan hälften av den konsumerade osten är idag importerad.

Arla har stärkt sin ställning på den finska marknaden och gått in som delägare i Ingmans mejeriverksamhet.

Valio sålde sin glasstillverkning till Nestlé och modersmjölkersättningen och barnmaten till holländska Nutricia. Antalet produktionsanläggningar har minskat drastiskt de senaste åren.

Valio har till exempel idag endast en anläggning som producerar smör och matfetter. Samtidigt har det uppstått små lokala aktörer som tillverkar ost och nischprodukter. Internationalise-

Licensiering har blivit en del av Valios internationella verksamhet, främst den probiotiska lactobacillus LGG kulturen, och den blodtryckssänkande Evolus drycken samt produktion av laktosfria mejeriprodukter.

ringen blir också allt mer påfallande.

Valio betraktar numera Sverige, Baltikum och Ryssland som sin hemmamarknad. Omsorgen om konsumenternas hälsa har resulterat i ett enormt utbud av lågkalori-produkter och produkter med olika hälsobefrämjande egenskaper.

Stabil mjölkproduktion Fakta Valio Grundat 1905 Omsättning 1.6 mrd. € Exportens andel 546 milj. € Mjölkleverantörer 11 880 Invägd mjölk 1,9 mrd liter Produktionsanläggningar 14 Personal i Finland 3 422 Personal utomlands 743 Mjölkanvändning: Ost 33 %, Färskvaror 28 %, Matfett 22 %, Mjölkpulver 8 %, Övrigt 9 % Marknadsandel 65 %

502

NR. 22

Trots att antalet mjölkproducenter minskar med en takt av 7-9 procent per år sörjer en årlig produktionsökning på 2-3 procent per ko och en fortgående utökning av besättningsstorlekarna för att totalproduktionen ganska stabilt ligger kring till 2,3 mrd liter per år. Valios andel är 86 procent av totalproduktionen. Senaste år fanns det 13 890 mjökleverantörer i Finland och antalet kor per mjölkgård har fördubblats sedan 1996 och är nu 22.

Antalet mejerier är idag 49 i hela landet, ända från jättelika ost- och kmjölksmejerier till små lokala mejerier

med ca 1 miljon liter per år. Valio har 14 produktionsanläggningar, som totalt väger in 1,9 mrd liter - ordet mejeri används allt mera sällan som beteckning på en driftsplats med mjölkförädling. Valios genomsnittliga marknadsandel är 58 %. Arla Ingman har 10 mejerier som behandlar 300 miljoner liter per år.

Dessutom finns det sex självständiga andelsmejerier som inte är delägare i Valio, deras samlade årliga mjölkmängd är 110 miljoner liter.

Slutligen finns det mjölkförädlare som står utanför alla centralaffärer som tex. Felix-Abba, Nestlés glassfabrik och några osttillverkare.

Bilden är som synes litet komplicerad och här skall också tilläggas att Valio som numera är ett aktiebolag ägs av 23 lokala mejeriandelslag och styrs av ett förvaltningsråd med 27 medlemmar samt en styrelse. Dessutom har man utsett styrgrupper för tre centrala verksamhetsgrenar med

MÆLKERITIDENDE 2007

11-14 mjölkproducenter var och en representant för personalen.

tosfria mejeriprodukter. Valio har också inlett ett samarbete med Chr Hansen gällande tillverkning och kommersialisering av probiotiska kulturer för näringstillsatser. Senaste år satsades 12,6 miljoner € på forskning och utveckling och Valios vision är att år 2015 vara branschens ledande varumärke på hemmamarknaderna i Sverige, Baltikum och Ryssland i utvalda segment.

Exporten domineras av Valio Totalt exporteras 40 procent av den invägda mjölken i form av smör, ost, mjölkpulver och färskvaror till ett värde av 540 milj. €. Ryssland är den största avnämaren av smör och ost.

Mjölkpulver exporteras globalt. Valio har dotterbolag i bland annat Sverige, Baltikum och Ryssland, verksamheten har varit framgångsrik, omsättningen i dessa länder ökade med 15 procent år 2006. Valio har två mejerier i Estland som producerar ost och färskvaror och som har erövrat en tredjedel av den estniska marknaden. Nästa år öppnas ett nytt produktions- och distributionscenter i Odinosovo utanför Moskva som producerar smältost. Distributionen sköts från ett 6 000 kvadratmeter stort kyllager.

Licensiering har blivit en del av Valios internationella verksamhet. Tek-

Arla en stark aktör

Arla Ingmans VD, Robert Ingman.

nologilicenser har redan sålts till företag jorden runt. Främst gäller det den probiotiska lactobacillus LGG kulturen och den blodtryckssänkande Evolus drycken samt produktion av lak-

Arla vill vara en stark aktör på den nordiska marknaden, säger verkställande direktör Robert Ingman, som ett svar på frågan varför Arla gått in för produktion i Finland. Utan egen lokalproduktion av speciellt färskvaror är det svårt att bevaka sin ställning på marknaden.

Arla Ingmans marknadsandel är drygt en femtedel och strävar till att växa och konsolidera sin ställning som den näststörsta leverantören av

L I S T E N

D E S I G N

E N G I N E E R

D E L I V E R

Vi lytter. Vi designer. Vi konstruerer. Vi leverer.

I APV har vi brugt det sidste århundrede på at konstruere innovative løsninger for at imødekomme vores kunders krav, så de er i stand til at opfylde DERES kunders behov. Vi tror på, at det er vigtigt at lytte til kunderne og at være ʕeksible. Ved at levere projekter og serviceydelser der lever op til selv de skrappeste sikkerhedskrav, er vi med til at gøre en forskel.

Mød os på FoodPharmaTech på stand 7170 i hal J1.

www.apv.com

MÆLKERITIDENDE 2007

APV Pasteursvej 1 8600 Silkeborg T: +45 70 278 278 F: +45 70 278 330

NR. 22

503

Utsjoki

s

Inari

Enontekiö

öt

Muonio

at:

Sodankylä

Kittilä

Savukoski

eijeri Kolari Pelkosenniemi

Pello

to aito

Rovaniemen mlk

Salla

ROVANIEMI

Valio

Kemijärvi

Rovaniemi

24

58

Ylitornio

TORNIO

Arla Ingman

34

Tervola

Posio

Tornio

KUUSAMO

Kuusamo

37

Ranua

Keminmaa

43

Simo Kemi Kuivaniemi

Taivalkoski

Pudasjärvi

Yli-Ii

Ii

61

Haukipudas

Suomussalmi Kiiminki Hailuoto

ri

Ylikiiminki

7

Oulunsalo

Oulu

OULU Muhos

Kempele Lumijoki

Siikajoki

39

Utajärvi

Tyrnävä

Liminka

Ruukki

Puolanka

41

Raahe

Pyhäjoki

Vihanti

Merijärvi Kalajoki

27

Oulainen

Alavieska

38

54

Himanka

47

Ullava Kaustinen

21

Maksamaa

35 17

Pedersören kunta

Uusikaarlepyy

Sievi

5

Mustasaari

VÖYRI Vaasa63

18

Vöyri Vähäkyrö

Ylihärmä

57

Isokyrö

Vieremä

Kortesjärvi

Reisjärvi

Kyyjärvi

Alajärvi

Lapua

Närpiö

Kurikka

tehdas

Viitasaari

Töysä

Jämsänkoski

Vilppula

Kankaanpää

Jämijärvi

PORI

49 Pori

Mouhijärvi

Kiikoinen

Luvia Nakkila Harjavalta Kiukainen Kokemäki

Pirkkala

Köyliö Rauma Lappi Kodisjoki

attilaiset MVL ry

Pyhäranta

Hammarland Finström Eckerö

Vårdö

Kumlinge

Lumparland Sottunga

Lemland Föglö

32

Urjala Loimaan Humppila kunta

Kylmäkoski Kalvola

Kökar

Västanfjärd Dragsfjärd

Hauho

Ristiina

Puumala

Rautjärvi Ruokolahti

Suomenniemi Taipalsaari

Lammi

Jaala

33

51 Lahti

Hausjärvi

Lemi

Nastola Kuusankoski

Iitti

Hyvinkää

Miehikkälä

Elimäki Lapinjärvi

Liljendal

Pyhtää Ruotsinpyhtää

Kotka

Hamina Virolahti

Pornainen

13 30

Vantaa

Lappeenranta

Ylämaa

Anjalankoski

Artjärvi

31 42

Järvenpää Tuusula Kerava

Espo

56

Orimattila

44

Pukkila Myrskylä

RIIHIMÄKI Askola

Nurmijärvi

Luumäki

Kouvola Kärkölä

Mäntsälä

Riihimäki

Imatra Joutseno

Valkeala

Hollola Hämeenkoski

Janakkala

Sipoo

Loviisa Porvoo Pernaja

Kauniainen Helsinki

Kirkkonummi Inkoo

Savitaipale

Asikkala

Tuulos

Hattula

Karjaa Tammisaari

Parikkala Pertunmaa

Mäntyharju

64 12 28 8

60

Kustavi

Uukuniemi

Punkaharju Saari

Hartola Sysmä

Hämeenlinna

Loimaa Jokioinen Forssa

Kesälahti Savonlinna

Sulkava

Heinola

Toijala

Punkalaidun

Alastaro Oripää

36

Kerimäki

Juva

JUVA Hirvensalmi

Padasjoki

Luopioinen

Kitee

29

Mikkeli

Kuhmalahti

Sahalahti

Pälkäne

Savonranta

Rantasalmi

Kangasniemi

Joutsa

Kangasala

Iniö

Sund

50

Jomala

Maarianhamina

Säkylä Yläne

Leivonmäki

Valkeakoski

Renko Pöytyä Mynämäki Mellilä Ypäjä Vehmaa Tammela Karinainen MietoinenNousiainen Aura Vahto Koski Somero Loppi Taivassalo Lemu Marttila Rusko Tarvasjoki AskainenMasku Kuusjoki Raisio Karkkila Lieto Velkua MerimaskuNaantali Paimio Halikko Pertteli Kiikala Nummi-Pusula Piikkiö Turku Kaarina Rymättylä Suomusjärvi Vihti Salo Houtskari Sauvo Muurla Sammatti Parainen Perniö Karjalohja Lohja Kisko Kemiö Nauvo Pohja Särkisalo Korppoo Siuntio

Brändö Geta MAARIANHAMINA Saltvik

Huittinen Vampula

Eura

Uusikaupunki Laitila

Vesilahti JOKIOINEN Viiala

Värtsilä

Kangaslampi

Joroinen

Haukivuori

Luhanka

Kuhmoinen

25 10

Nokia

Vammala

Äetsä

Lempäälä Eurajoki

Rääkkylä

Enonkoski

Korpilahti

53

Tampere

Hämeenkyrö Ylöjärvi Suodenniemi

Kullaa Ulvila

telö

Pieksänmaan kunta

Jämsä

Juupajoki

Orivesi TAMPERE Längelmäki

Viljakkala Lavia

Tuupovaara

Tohmajärvi

Toivakka

Ikaalinen

Pomarkku

3

Pyhäselkä Kiihtelysvaara

Heinävesi Varkaus

Muurame

Ruovesi Siikainen

Noormarkku

JOENSUU

Joensuu

Liperi

Leppävirta

Pieksämäki

Mänttä

Kuru

Merikarvia

n tutkimuskeskus)

15 40

Hankasalmi

Petäjävesi

JYVÄSKYLÄJyväskylä 4

Kihniö

Parkano Honkajoki

Ilomantsi

23 20

Rautalampi

Laukaa Jyväskylän mlk

Karvia

Isojoki

Eno

Kontiolahti Outokumpu

Uurainen

Keuruu

Virrat

Kristiinankaupunki

ehdas Oy

Konnevesi

Ähtäri Multia

55

Polvijärvi Tuusniemi

Suonenjoki

Sumiainen

Suolahti

Alavus

Jalasjärvi

Kauhajoki Karijoki

Kaavi Kuopio Karttula

SUONENJOKIVehmersalmi

14

Pylkönmäki

Juankoski

Siilinjärvi Tervo Vesanto

Äänekoski Saarijärvi

Peräseinäjoki

Teuva Kaskinen

Lieksa

Juuka

Nilsiä

Maaninka

Kannonkoski Karstula

Lehtimäki Kuortane

26 9 45 SEINÄJOKI

ERIT

59 LIEKSA

6

Keitele

Kivijärvi

Kauhava

52

Seinäjoki Nurmo

Ilmajoki

Nurmes

Varpaisjärvi

Lapinlahti Pielavesi

Perho

16

Iisalmi

Pihtipudas

Lappajärvi

Soini

46

LAPINLAHTI Rautavaara

62

Lestijärvi

Laihia Jurva

22

Pyhäjärvi

11

Halsua

Vimpeli

Valtimo

Sonkajärvi

Kiuruvesi

Ylistaro Maalahti Korsnäs

Kärsämäki

Veteli

Evijärvi

Alahärmä

Valios nya VD, Pekka Laaksonen.

Sotkamo

Kajaani

Haapajärvi

Kinnula

Oravainen

Vuolijoki

HAAPAVESI

Sievi

Toholampi

Kruunupyy

Pietarsaari

Kuhmo

19

SOTKAMO

Piippola Pyhäntä

1 Nivala

48

Kannus Kokkola

Kälviä TOHOLAMPI

Luoto

ERIT

Paltamo

Pulkkila

Haapavesi

Ylivieska

Ristijärvi

65

Kestilä

Lohtaja

Hyrynsalmi

Vaala Rantsila

2

HELSINKI

Hanko

mejeriprodukter i Finland. Arla äger idag 30 procent men har option på att köpa hela företaget före utgången av 2009, säger Robert Ingman.

Glassproduktionen är i släkten Ingmans ägo. Förutom Finlands näststörsta glassfabrik äger man före detta Åhus glass i Sverige och en nybyggd fabrik i Litauen där Ingman är marknadsledare.

Framtiden får utvisa hur marknaden för mejeriprodukter utvecklas i Finland. En sak är dock säker, Valio har i Arla Ingman fått en stark utmanare och man kan förutspå en hård kamp om marknadsandelarna.

504

NR. 22

Valios nya VD Valios nya VD Pekka Laaaksonen anser att en utvidgning av Valios verksamhet i Norden utanför Sverige icke är aktuell. Licenstillverkning av några funktionella produkter sker för närvarande i Norge. I Ryssland är det nu viktigt att få verksamheterna i St Petersburg och Moskva väl etablerade innan man börjar tänka på ytterligare utvidning. Potentialen på dessa marknader är enorm och Valio ser färskvarorna som sin största styrka då avstånden är relativt korta från Finland.

Senaste år växte försäljningen med 20 procent. Valio planerar att vid lämplig

tidpunkt etablera samarbete med lokala mjölkproducenter i Ryssland.

Tillsvidare är verksamheten baserad på finsk råvara.

Valio betalar det högsta mjölkpriset inom EU till sina leverantörer.

Pekka Laaksonen ser det som en stor utmaning att behålla ett högt pris åt sina leverantörer även i fortsättningen. Försprånget har krympt en aning och utvecklingen på spotmarknaden följs noggrant i huvudkontoret. Avancerade specialprodukter och ett starkt varumärke är de vapen med vilka Valio tänker behålla sina ställningar på den hårdnande marknaden. ■

Fakta Arla Ingman Grundat 1929 av Hj. Ingman Arla blir delägare 2007 Mjölkleverantörer ca 2000 Invägd mjölk 300 milj. Liter Samarbetande mejerier 10 Personal 500 i Finland Mjölkanvändning: Ost 40 %, Kmölk 30 %, Färskvaror 30 % Marknadsandel 20-25 %

MÆLKERITIDENDE 2007

60 years of experience

Primodan Food Machinery is a Danish manufacturing company incorporating more than 60 years of experience within the Dairy and Food processing industry. Primodan is an order producing company of filling and sealing machines as well as complete

UF feta cheese and dairy plants for markets worldwide.

Continuous product development, high quality standards and customer support make Primodan a reliable business partner when looking for new equipment.

Up to

18.000 cups/hour

Roundtable fillers Up to

40.000 cups/hour

Inline fillers

Visit our Stand J-7210 at the FoodPharmaTech 07 Exhibition Herning, Denmark 13–15 Nov.

Up to

UF feta cheese filling plants

10.000 cups/hour

NR. 22 505 Primodan Food Machinery A/S · Oesterled 20-26 · DK4300 Holbaek, Denmark · www.primodan.dk

MÆLKERITIDENDE 2007

Primodan Food Machinery A/S · Oesterled 20-26 · DK4300 Holbaek, Denmark · www.primodan.dk

Sveriges Mejeriindustri Av Björn SigBjörn, mejeriingeniör, Milkum

Antalet mejerier ökar Fler och fler mejerier startas i Sverige.

Detta kanske inte är den allmän rådande uppfattningen eftersom man i massmedia får veta att mejerier läggs ner; inte många, men ett eller två per år.

Men det rör sig om de “vanliga” mejerierna i de “vanliga” mejeriföreningarna. Däremot växer antalet gårdsmejerier kraftigt. Idag finns mer än 100. De flesta gårdsmejerierna tillverkar ost.

Många är väldigt små och mycket lokala, medan andra har lyckats få ut sina produkter över en stor del av landet.

Mjölkproduktionen 1950 nåddes toppen i mjölkproduktionen, da 3.912.727 ton producerades.

Därefter minskade invägningen snabbt och botten nåddes 1970 med 2.752.122 ton. Efter inträdet i EU var mjölkproduktionen relativt oförändrad i många år, strax under landets mjölkkvot på 3.300.000 ton.

Men de senaste åren har mjölkmängden minskat. 2006 tog mejerierna emot 3.130.273 ton. Minskningen har fortsatt även under 2007 med ca 4 procent. Således är nu det aktuella kvotutnyttjandet bara 89 procent. Den minskade mjölkinvägningen är dock ojämnt fördelad. Minsta minskningen har varit i Västerbotten, Norrbotten och på Gotland.

Mejerier I början av 1930-talet var antalet mejerier som störst, ca 1600. 1975 fanns 120 mejerier. 25 år senare var det bara 50 och år 2007 är det 34 kvar. Av dessa tillhör 27 mejerier de sju mejeriföretag, som är anslutna till Svensk Mjölk. Men i tillägg kommer då drygt 100 gårdsmejerier, som till stor del finns i den norra halvan av landet. Så antalet mejerier är nu faktiskt fler än det var år 1975.

Översikt över de mejeriföreningar som är anslutna till Svensk Mjölk.

Arla Foods Med två tredjedelar av den invägda mjölken är Arla Foods det dominerande mejeriföretaget. Antalet mejerier är nu nere i 12, varav Alingsås läggs ner under början av nästa år då produktionen av juice och fruktdrycker flyttas till Rynkeby Foods, Ringe i Danmark. I tillägg finns åtta distributionsterminaler för att klara distributionen av färska produkter. I Kågeröd i Skåne finns Medipharm AB, som tillverkar bakteriekulturer till livsmedel och lantbruk.

Arla Foods har numera Sveriges nyaste mejeri, mjölkpulverfabriken i Vimmerby. När mejeriet körde igång i slutet av 2004 så var detta det första nya mejeriet i Sverige på 20 år.

Skånemejerier Prästost: Präst®, känd redan 1771 som Prästost.

506

NR. 22

Det näst största mejeriföretaget, Skånemejerier har ca 18 procent av landets

MÆLKERITIDENDE 2007

mjölk fördelat på 4 mejerier. Hörby mejeri som ägs tillsammans med Bornholms Andelsmejeri skall avveckla osttillverkningen och kommer i fortsättningen att användas som ostlager.

Smör- och Bregottproduktionen är sedan fyra år flyttad till Arla Foods i Götene. Mjölkpulver produceras i den hälftenägda fabriken i Falköping.

Functional Foods är ett område där Skånemejerier har varit och fortfarande är pionjär. ProViva och PrimaLiv är kända varumärken.

man. Leveranserna av produkterna sker över en betydligt större region än förut, främst på västkusten.

Gefleortens Mejeriförening Ca 180 km norr om Stockholm finns mejeriet i Gävle som tillhör Gefleortens Mejeriförening. Mjölkmängd per år är 40 miljoner kg. Färskhet och närhet är två nyckelord för “Ditt lokala mejeri”.

Gäsene Mejeriförening

Fjällfil: En smakrik fil med naturlig fetthalt.

I västra Sverige, 100 km öster om Göteborg, ligger landets minsta mejeriförening, med 18 miljoner kg, som bara producerar ost, men framgångsrikt, med sin egen Gäsene Ost som den främsta produkten.

Milko Med 350 miljoner kg är Milko det tredje största mejeriföretaget. Men till ytan är man störst, området täcker ca 40 procent av Sverige vilket är fyra gånger Danmark. Tre driftsplatser har lagts ner de senaste åren och nu är fyra mejerier kvar. Tillsammans med Skånemejerier äger man Ostkompaniet, som förpackar och säljer hårdost på den svenska marknaden. Milko har kanske det mest omfattande sortimentet i Sverige genom att man tillverkar både mesvaror och smältost. I företaget ingår också Bull-Olles Bageri i Bollnäs, som förutom bröd även tillverkar ostkaka efter klassiskt recept från Hälsingland.

Norrmejerier Längst norrut i Sverige ligger Norrmejerier med gräns både mot Finland och Norge. 188 miljoner kg mjölk hämtas Företag Arla Foods (SE)

under extremt långa sträckor. Tre mejerier finns varav Burträsk är det äldsta och fortfarande, efter snart 140 år, tillverkar Västerbottensost®. För lagringen av denna ost finns en speciellt ostlager i Ånäset. Transporterna i Lappland är besvärliga. I Lycksele finns därför en samdistributionscentral. I Hedenäset i Tornedalen finns ett bärpresseri, som tillverkar råvara för drycken Jokk®. Låglaktos- och sportprodukter samt hälsa är tre områden som företaget har satsat mycket på.

En ny tidsepok?

Utvecklingen med allt fler gårdsmejerier kommer att fortsätta i många år framåt. Det övervägande antalet gårdsmejerier har startats och drivs av de som inte har varit med i mejeriföreningarna.

Det nya är nu att även mjölkbönder i mejeriföreningarna startar egna mejerier. Viljan att ta hand om sin egen råvara, förädla den och skapa bättre lönsamhet är viktiga faktorer i denna utveckling. Kanske är vi i början av en ny tidsepok där landsbygden åter organiserar nya mejerier? Och vad väntar därefter; nya mejeriföreningar? ■

Falköpings Mejeri I Västsverige ligger Falköpings Mejeri som har ett mejeri, en glassfabrik, Kling Glace AB, och en mjölkpulverfabrik, som ägs tillsammans med Skånemejerier. 90 miljoner kg per år har

Invägd mjölk, ton

Antal anställda

Omsättning milj. Kr

Antall mejerier

Produktion

2.100.000

3992

(SE+DK) 18.100

12 (+9)

O, M, K, P, J

Skånemejerier

376.000

587

2.700

4 (+1)

O, M, K, P, J

Milko

350.000

900

2.500

5 (+1)

O, M, K, P, J

Norrmejerier

188.000

479

1.500

3 (+3)

O, M, K, P, J

Falköpings Mejeri

90.000

77

550

1 (+2)

O, M, K, J, G

Gefleortens

40.000

73

280

1

K

Gäsene

18.000

13

53

1

O

Boxholm Ost AB

15.000

22

70

1

O

Wapnö Mejeri AB

9.000

-

-

1

O, K

AB Smålandsost

1.000

3

5

1

O, ostkaka

900

20

16

1

O, K

-

-

-

Ca 100

O

Skärvångens Gårdsmejerier

Tabell 1: Översigt Mejerier Sverige. Produktion: O = Ost; M = matfett; K = konsum; P = mjölkpulver, J = juice; G = glass.

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

507

Danmarks Mejerier og Mejeristruktur Af Peter Bisgaard, redaktør, Mejeriforeningen

Arla Foods og eksport En beskrivelse af dansk mejeribrug kan passede tage afsæt i to centrale nøgleord: Arla Foods og eksport. Danmarks store, transnationale mejeriselskab indvejer omkring 90 pct. af den mælk, der produceres i landet, og rundt regnet 2/3 af den samlede danske kvote på 4,5 mia. kg mælk eksporteres til en lang række udenlandske markeder i form af ost, smør, mælkepulver m.m.

Arla Foods (dannet ved en fusion mellem danske MD Foods og svenske Arla i 2000) har været hovedeksponenten for den intensive rationalisering og effektivisering af dansk mejeribrug, som prægede de sidste tre årtier op til årtusindeskiftet.

Sidste store fusion Moderniseringen af mejeriindustrien er - naturligvis - fortsat ind i det nye årtusinde, men i en langt mere afdæmpet takt. Tidligere tiders fusioner mellem mejeriselskaber er groft sagt historie. Som en undtagelse, der bekræfter

reglen, kan nævnes Arla Foods’ overtagelse af Tholstrup Cheese A/S i 2006.

Med købet fik Arla Foods tilført et amerikansk og tre danske produktionsanlæg med speciale i fløde- og skimmeloste samt stærke brands som Castello og Saga. Erhvervelsen skal først og fremmest ses som en styrkelse af Arla Foods’ internationale satsning inden for specialoste. 85 pct. af Tholstrups årlige produktion på 17.400 ton ost afsættes på markeder uden for Danmark; Tyskland, Nordamerika og Norden.

En stor - flere små Overordnet set har mejeristrukturen i Danmark i de senere år fundet en form for balance med Arla Foods som eksportlokomotivet og det store, landsdækkende selskab, der med et veludbygget produktions- og distributionsanlæg leverer fuldt sortiment af mejeriprodukter til alle typer kunder i Danmark.

Derudover består dansk mejeribrug af godt 30 små og mellemstore mejerier samt 10-15 helt små gårdmejerier, som hver især har fundet deres regionale eller nationale niche.

Udover Danmarks mejerigigant Arla Foods, består dansk mejeribrug af godt 30 små og mellemstore mejerier samt 1015 helt små gårdmejerier. Det danske marked er i høj grad et marked for den hjemlige mejeriproduktion.

De egentlige mejerier råder over godt 60 produktionsanlæg.

Stærkt hjemmemarked Ser man bort fra en stigende omsætning af importeret ost og yoghurt i Danmark (henholdsvis 25 og 20 pct. af det samlede indenlandske forbrug), er hjemmemarkedet i høj grad et marked for den hjemlige mejeriproduktion.

Danske detailhandelskæder har i de senere år forsøgt at sætte tysk drikkemælk i køledisken, men salget har aldrig opnået markante markedsandele og er på det seneste blevet reduceret betydeligt. Dertil er det endnu aldrig lykkedes udenlandske mejeriselskaber at erobre væsentlige positioner på det danske marked.

Forskydninger på hjemmemarkedet I 2006 købte Arla Foods Tholstrup Cheese A/S og fik dermed tilført et amerikansk og tre danske produktionsanlæg med speciale i fløde- og skimmeloste samt stærke brands som Castello og Saga.

508

NR. 22

Internt på hjemmemarkedet er der dog sket en række forskydninger af de danske mejeriers positioner, ikke mindst

MÆLKERITIDENDE 2007

inden for salget af økologisk konsummælk. I kølvandet på en konkurrencesag mod Arla Foods i 2003/04 steg efterspørgslen på alternativer til selskabets mest synlige produkter, hvilket gav plads i flere af de store kæders kølediske til drikkemælk og andre konsumprodukter fra mindre mejerier. Økologiske mejerier som fx Thise Mejeri og Naturmælk har formået at tilpasse sig denne nye markedssituation og har i dag erobret betydelige markedsandele inden for konsummælkssalget i Danmark. Begge mejerier er i gang med større udvidelser af deres produktions- og distributionssystem.

Men også andre små og mellemstore mejerier i Danmark er blevet moderniseret og/eller udbygget i de senere år.

Det gælder fx Hirtshals Andelsmejeri (konsum, ost og smør), Borup Andelsmejeri (konsum og smør) samt ostemejerierne Them Andelsmejeri og det privatejede Mammen Mejeri A/S. Mejeriselskabet i Mammen kunne således indvie et helt nyt osteri på 4.000 kvm - Drøsbo Mejeri - i slutningen af 2006.

Parallelt hermed lukkede selskabet produktionen af blåskimmelost på Katrineholm Mejeri.

Sidst, men naturligvis ikke mindst, har Arla Foods investeret massivt i effektivisering af selskabets mange produktionsanlæg i Danmark. Blandt de anlæg, der er blevet - eller er i færd med at blive - udvidet og moderniseret, kan nævnes Høgelund Mejeri (skimmeloste), Bov Mejeri (feta), Rødkærsbro Mejeri (mozzarella), Holstebro Flødeost (flødeost) og Holstebro Smørmejeri

Bornholm (s,o,k) Hirtshals (s,k)

Arla Hjørring (o) Hirtshals Ingstrup (s,o)

Aabybro (s)

Asaa (o) Thise Grindsted (o)

Arla Akafa (m) Arla Bislev (o) Mammen Katrineholm (o) Arla Aars (o) Nørager (o) Rørbæk Gedsted (o) Arla Hobro (k) Sædager (o)

Dybbækdal (s,o) Thise a.m.b.a. (s,o,k)

Arla Hoco (m) Arla Holstebro (s) Arla Holstebro Flødeost (o)

Mammen (o) Arla Rødkærsbro (o) Osteriet Hinge (s,o) Mammen Drøsbro (o)

Arla Vrinners (o)

Arla Brabrand (k) Them (o)

Arla Arinco (m) Arla Danmark Protein (m) Arla Nørre Vium (o) Arla Troldhede (o)

Arla Gjesing (o)

Arla Tistrup (o)

Øllingegård (s,k) Søvind (o)

Arla Klovborg (o)

Borup (s,k)

Bjerre Herred (o)

Nørup (s,o)

Arla Varde (s)

Osted (s,o,k) Arla Korsvej (o) Arla Taulov (o) Arla Lillebælt (o)

Endrup (o) Cocio (k) Arla Esbjerg (k) Jernved (s,o)

Arla Christiansfeld (k)

Arla Høgelund (o) Arla Branderup (o)

Ullerslev (o) Grambogård (s,o,k) Arla Birkum (o) Cremo Ingredients (o) Thrane (o,k) Ørbæk (o) Løgismose (o) Haarby (o) Hestehavegård (s,o) Sinai (o) Lactosan (o) Grambogaard Steensgaard (s,o,k) Uhrenholt Grøndal (o)

Arla Slagelse (s,k)

Naturmælk (s,o,k) Arla Bov (o)

(smør og blandingsprodukter). Sideløbende hermed har selskabet i de seneste par år lukket produktionen på Samden (pulver), Vrinners (flødeost) og Aars (gul ost).

Eksport af råvaren mælk Den mest opsigtsvækkende ændring i dansk mejeribrug er i virkeligheden

foregået inden for indvejningen og afsætningen af råvaren mælk.

I løbet af sommeren 2007 blev et nyt selskab af mælkeproducenter dannet under navnet Danish Dairy ApS. Selskabet indgik en kontrakt med det tyske handelsselskab Apollo Milchprodukte, som solgte mælken videre på det tyske spotmarked.

Få en snak om certificering, inspektion eller kurser på stand M9710!

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

509

Udsigten til højere priser på det tyske marked fik pr. 31. august 2007 i alt 175 danske og 12 svenske andelshavere til at melde sig ud af Arla Foods med virkning fra 1. januar 2008.

Ca. 100 andelshavere med i alt 190 mio. kg mælk har tilkendegivet, at de vil levere til Danish Dairy, mens to Mejerivirksomhed Arla Foods a.m.b.a.

mindre, lignende selskaber har fået lovning på ca. 25 mio. kg mælk fra 9 producenter. Endelig har Ørbæk Mejeri fået 20 nye leverandører, som tilfører mejeriet yderligere 20-25 mio. kg, hvoraf en stor del vil blive afsat syd for den dansk-tyske grænse.

På papiret tyder meget derfor på, at

Indvejet mælke- Antal ansatte mængde Ca.

250 mio. kg mælk fra den 1. januar flyttes til Tyskland i stedet for at ende på danske mejerier. Det svarer til omkring 5 pct. af den danske landekvote.

Såfremt disse forudsigelser holder stik, vil Danish Dairy pr. 1. januar 2008 være Danmarks næststørste mejeriselskab målt på indvejning. ■

Omsætning i mio. DKK.

Driftssteder Antal (c)

Produkter

45491(b)

29 (a)

O, S, K, M

4094 (a)

18000 (b)

Mammen Mejeri A/S

60

50

36

2

O

Bornholms Andelsmejeri

43

60

247

1

O, S, K

Thise Mejeri a.m.b.a.

42

70

272

1

O, S, K

Them Andelsmejeri

40

50

155

1

O

Hirtshals Andelsmejeri a.m.b.a.

36

60

56

2

O, S, K

Faurholt & Trane I/S

26

-

-

3

O, K

Endrup Andelsmejeri

22

20

1

O

Naturmælk a.m.b.a.

20

20

25 (d)

1

O, S, K

Borup Andelsmejeri a.m.b.a.

16

20

88

1

S, K

Rørbæk Andelsmejeri

15

1

-

0

-

Nørager Mejeri A/S

14

80

203

1

O

Nørup Mejeri

14

20

-

1

O, S

Andelsmejeriet Sædager

11

20

-

1

O

Asaa Andelsmejeri

8

10

-

1

O

Mejeriet ”Dybbæbdal” A/S

8

-

< 1(d)

1

O

Øllingegaard Mejeri K/S

8

20

11 (d)

1

S,K

Bjerre Herreds Andelsmejeri

7

10

-

1

O

Mejeriet Grambogaard A/S

5

20

2 (d)

2

O, S , K

Osted Ost & Mejeri

2

-

4 (d)

1

O, S , K

Aabybro Mejeri

(e)

10

-

1

S

Cocio Chokolademælk

(e)

50

58 (d)

1

K

CREMO Ingredients A/S

(f)

100

261

1

O

Lactosan

(f)

90

239

1

O

Sønderhaven Gårdmejeri

<1

-

-

1

O

Søvind Mejeri A/S

(e)

10

2 (d)

1

O

Uhrenholt Grøndal Mejeri

(e)

20

-

1

O

Ullerslev Mejeri I/S

(e)

10

-

1

O

Gedsted Mejeri

(e)

10

-

1

O

Haarby Mejeri - Kirkeby Dairy

(e)

20

7 (d)

1

O

Jernved Mejeri

(e)

-

-

1

O, S

Løgismose Mejeri A/S

(e)

10

17 (d)

1

O

Osteriet Hinge Aps

<1

-

-

1

O, S

Sinai Landmejeri

(e)

-

-

1

O

Tabel 1: Oversigt over mejerivirksomheder i Danmark.

Produktion : O = ost; S = smør; K = konsum ; M = Mælkekonserves FODNOTER : (a) i Danmark (b) på koncernniveau (c) pr. april 2007 (d) Bruttoresultat (e) Indkøber mælk fra andre mejerier (f) Fremstiller ostepulver.

510

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2007

Alt hvad du behøver – hvor end du behøver det

Alfa Laval producerer sanitære produktløsninger til en lang række af industrier: Mejeri-, fødevare-, bryggeri-, bioteknik-, lægemiddel- og kosmetikindustrien.

Produkter, som ikke bare løser problemer, men som også forhindrer dem i at opstå.

Kontakt Alfa Laval Nordic A/S og få alt, hvad du behøver, før du mangler det.

Mød os på FoodPharmaTech 2007 – stand 7260 i hal J Alfa Laval Nordic A/S • Krondalvej 7 • 2610 Rødovre • Tel: 44 57 62 00

MÆLKERITIDENDE 2007

www.alfalaval.com/nordic

NR. 22

511

Islands Mejeriindustri På Island blev der i 2006 produceret omkring 117 mio. liter mælk med en forventet produktion på 125 mio. her i 2007. På markedet findes tre mejerivirksomheder med i alt ti anlæg.

Virksomhederne er Mjólkursamsalan ehf, der driver otte anlæg rundt om på Island, Mjólkursamlag KS, som er lokaliseret i Skagafjörður på nordsiden af Island, og Mjólka ehf i Reykjavik.

Af Bjarni Ragnar Brynjólfsson, Islands Mejeriforening og sekretær for den islandske IDF Komité

Mjólkursamsalan Mjólkursamsalan er Islands største mejerivirksomhed med en indvejet mælkemængde på totalt 106 mio. liter i 2006. De anlæg, som tager imod det meste af mælken, er Selfoss og Akureyri. I Reykjavik er der to anlæg. Det ene pakker mælk til konsum, mens det andet pakker ost og producerer smelte-

ost samt ostekager. Mjólkursamsalans øvrige anlæg er Búðardalur, Ísafjörður, Blönduós og Egilsstaðir.

Mjólkursamlag KS Mjólkursamlag KS modtager ca. 10,5 mio. liter mælk om året. Omkring 8 % går til konsummælk og resten til produktion af ost og smør, som bliver markedsført via Mjólkursamsalan ehf i Reykjavík.

Mjólka ehf Mjólka ehf blev etableret i 2005 og har valgt at stå udenfor den islandske mejeriforening. Oplysninger om mejeriets virksomhed er derfor sparsomt tilgængelige.

Eksport Kun Mjólkursamsalan eksporterer mejeriprodukter. Det drejer sig hovedsageligt om smør, som er til overs på det islandske marked på grund af højere salg på proteinbasis end på fedtbasis i Island.

Gennem de seneste tre år har mejeriselskabet eksporteret skimmelost til USA foruden smør og det islandske specialprodukt SKYR. Eksporten af SKYR til England er ligeledes påbegyndt i løbet af 2007.

Mjólkursamsalan er desuden den største ejer af firmaet Agrice, som har den internationale licens på produktionsmetoden og varemærket til SKYR. Agrice har markedsført SKYR til pro-

De islandske mejerier producerer alle tænkelige mejeriprodukter, herunder den kendte SKYR.

512

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2007

Mød os på FoodPharmaTech, Messecenter Herning 13.-15. november

ROBOTLØSNINGER TIL PRODUKTIONEN?

r af automatiseringsløsninger um. ! vores løsning på akning.

d nr. n a t S s på Mød o al K H 8130 i

BILA A/S - Industrivej 18 - 7900 Nykøbing Mors - Tlf. +45 97 71 00 44 - Web: www.bila.dk

duktion på licens, og i Danmark har Thise Mejeri produceret SKYR i ca. et år. Produktet er derfor tilgængeligt også i Danmark.

ÍSAFIRÐI AKUREYRI

Storfusion De sidste to år har været forandringens tid i islandsk mejeribrug. For to år siden fusionerede Mjólkursamsalan i Reykjavík og Mjólkurbú Flóamanna i Selfoss under navnet MS. Kort tid efter fusionerede også mejeriet i Vopnafjörður med MS. I slutningen af 2006 fusionerede mejerierne i Ísafjörður og Norðurmjólk i Akureyri sammen med de andre. Samtidig blev der oprettet et nyt firma under navnet Mjólkursamsalan ehf, som overtog al virksomhed på mejerierne samt den islandske salgscentral for ost og smør (Osta- og smjörsalan). Mjólkursamsalan er i dag den største mejerivirksomhed i Island og markedsfører over 90 % af mejeriprodukterne i Island.

BLÖNDUÓSI EGILSSTÖÐUM BÚÐARDAL

REYKJAVÍK

SELFOSSI

Mælkeproduktionen Mælkeproduktionen i Island er vokset kraftig i de seneste år. I 2005 var der en samlet produktion på ca. 110 mio. liter, i 2006 omkring 117 mio. liter, og i år lyder prognosen på omkring 125 mio. liter mælk.

På salgssiden er der en stigning i det samlede salg af mælk og mejeriprodukter, hovedsagelig på grund af øget salg af ost og smør. Mellem årene 2005 og 2006 steg salget af ost med omkring 6% og salget af smør med over 7%. ■

Mejerivirksomheder

Mælk i tons

Antal ansatte

Omsætning i mio. euro

Antal driftssteder

Produktion

Mjólkursamsalan ehf

113,5

560

150

8

Konsummelktyper, ost, smör, skyr, pulver

Mjólkursamlag KS

10,8

14

11

1

Konsummelk, ost, smör

Tabel 1: Oversigt over mejeribrug i Island.

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

513

INOXPA Skandinavien A/S Høegh Guldbergsgade 27 • 8700 Horsens Tlf.: +45 7628 6900 • Fax: +45 7628 6909 inoxpa.dk@inoxpa.com • www.inoxpa.com

514

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2007

Landsmejeriudstilling Scandinavian Dairy Contest ●

Landsmejeriudstillingen 2007 afholdes i Messecenter Herning sammen med FoodPharmaTech i dagene 13.-15. november. Udstillingen afvikles under navnet Scandinavian Dairy Contest og med deltagelse af godt 1.700 mejeriprodukter fra de skandinaviske lande.

Finalebedømmelse I år er der tilmeldt over 1.700 forskellige mejeriprodukter fra Danmark, Norge, Sverige, Island og Færøerne. Hertil kommer rigtig mange mejeriprodukter, som bliver udstillet uden bedømmelse.

Dagen før Landsmejeriudstillingen åbner mødes godt 140 mejerikyndige fagfolk i Messecenter Herning for at bedømme de tilmeldte mejeriprodukter og udvælge de oste, smør- og konsummælksprodukter, som går videre til finalen.

Den endelige finalebedømmelse af vinderne af Scandinavian Dairy Contest og Danmarksmesterskaberne finder sted på Landsmejeriudstillingens åbningsdag den 13. november. Så publikum har rig mulighed for at opleve dommernes arbejde på tæt hold.

Tre hektiske dage Landsmejeriudstillingen afholdes i Herning Messecenter hal M, hvor de knap 2.000 skandinaviske mejeriprodukter udstilles på lange borde. I hallen vil ét

af bordene være reserveret for alle de holdvindende produkter. Publikum tilbydes også at lave deres egen ”mejeritallerken” med tilbehør af nordiske råvarer.

I Hal M vil en lang række af mejeribrugets leverandørvirksomheder ligeledes vise deres nyheder frem. Andre leverandørvirksomheder udstiller i de tilstødende haller F, J, K og L.

Mælkeritidendes reception Traditionen tro afholder Mælkeritidende reception på udstillingens første dag - den 13. november fra kl. 17.00 til 19.00 i Restaurant Fortuna 1. sal i Messecenter Hernings hovedbygning.

Gratis billetter Alle interesserede kan printe et gratis adgangskort til Scandinavian Dairy Contest Landsmejeriudstillingen og FoodPharmaTech på www.foodpharmatech. dk - men husk det skal ske inden den 12. november!

AC Mejerimaskiner

Tirsdag den 13. november Kl. 09.00: Udstillingen åbner.

Kl. 09.00: Finalebedømmelse - Scandinavian Dairy Contest og Danmarksmesterskabet i ost, smør og konsum.

Kl. 11.00: Officiel åbning, v/Mejeriforeningens formand, Bent Juul Sørensen og Landsmejeriudstillingens formand, Henning Clausen. Offentliggørelse af vinderne af: Scandinavian Dairy Contest 2007 og Danmarksmesterskabet 2007.

Kl. 17.00: Udstillingen lukker.

Kl. 17.00: Mælkeritidendes reception.

Onsdag den 14. november Kl. 09.00: Udstillingen åbner.

Kl. 15.30: Overrækkelse af ærespræmier til samtlige holdvindere v/Landsmejeriudstillingens formand, Henning Clausen.

Kl. 17.00: Udstillingen lukker.

Torsdag den 15. november Kl. 09.00: Udstillingen åbner.

Kl. 17.00: Udstillingen lukker.

Aktuelle gode tilbud

Smør Smørkanoner APV, HCT 1,5 og 2,0 - God stand Smørsilo (Silkeborg) 0,5 ton samt kartonfyldere Kærne 3000 l Benhil smørpakkemaskine

Mælkebehandling Pasteurer 8000/10.000/25.000 l samt div. holdeceller Centrifuger 7000/10.000 l Alfa Laval Homogenisatorer 5000 l Rannie

Ost Ostetanke, Landteknik 8/10/12.000 l Ostekar 100/1000/2000/5000/8000/12.000 l Saltkar - reoler og vogne, ostevisker, kitlagsmaskiner samt kassevasker

Kedler - Kølemaskiner 1000/2000/40.000 kg/a, kølemaskiner Gram, Sabro, Bitzer samt isvandsanlæg

Konsummælk Elo pakkemaskine til 1/1, ½ og ¼ l Trepko bægerfyldemaskine - 1 og 2 spor Multivac dybtrækkere 2 stk.

PROGRAM:

Transportmateriel Volvo, Scania, 2-3-4 akslet, tanke 10.000/ 20.000 l Anhænger, 1 stk. 24.000 l Kærrer - 2 stk. 16.000 l

Tanke Silo m/u isolering og rørværk, 30/40/50/60/80 /100/135.000 l Gårdkøletanke, 75 stk. fra 450, 750 - 2.500 l Procestanke, flere forskellige fabrikater og størrelser Diverse kompressorer, luftkølere, ventiler m.v. samt 100 nye mælkespande Gårdmejerier Komplette mælkebehandlingsanlæg fra 500 5.000 l/a opbygget som units til konsum og osteproduktion (gårdmejerier). Nye og brugte opbygget efter ønske.

Tankbiler udlejes efter aftale.

Hvis du ellers mangler noget, så forhør venligst, eller hvis du evt. har noget til salg, så forhør også!

AC Mejerimaskiner • Løkkenvej 196 • DK-9700 Brønderslev • Tlf.: +45 98 83 80 40 • 24253037/24253038 • Fax: 98 83 80 76 info@ac-mejerimaskiner.dk • www.ac-mejerimaskiner.dk

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

515

Udstillere på FoodPharmaTech/Landsmejeriudstillingen På FoodPharmaTech og Landsmejeriudstillingen, i år under navnet Scandinavian Dairy Contest, kan messegæsterne besøge omkring 370 leverandører til fødevare- og farmaceutindustrierne. Blandt disse er nogle især interessante for mejeribrugets folk. Du kan på de næste sider møde godt 40 af mejeriernes leverandørvirksomheder: Alfa Laval Nordic .............. 511, 516 AC Mejerimaskiner ...........

517 Anhydro .................... 518, bagsiden APV Invensys .................... 503, 520 Au2mate ..................... 521, forsiden Bactoforce ..........................

522 Baumer ..............................

524 BDS Technology ................

525 Bent Nygaard Elektronik ... 517, 526 Beritech ............................. 527, 528 Bila .................................... 513, 529 BioControl Systems ........... 530, 550 Bureau Veritas ................... 509, 532 Chr. Hansen ...................... 534, 490 Dairy Fruit ......................... 524, 535 Dalum UddannelsesCenter 536 DSM Dairy Ingredients .....

537

DSS Silkeborg ....................

Ecolab ................................

Elopak ................................

FH Scandinox ....................

Foss ....................................

GEA-selskaberne ................

Gerstenberg Schröder ........

Grundfos BioBooster .........

Grunwald ..........................

Højer Ørbæk ......................

Keofitt ................................

ICS Industrial Cooling ......

Inoxpa ...............................

Logstor Industry ................

MA Project .........................

Mejeriforeningen ..............

Milkum ..............................

538, 539 515, 540 493, 541 567 494, 542 531, 543 497, 544 546 547 495, 548 545, 551 526, 549 514, 550 552 553, 561 558 555

Mogren ...................... 556, forsiden Novadan ............................ 519, 557 Omy.dk Olssons Machinery 558 Primodan ........................... 505, 559 Procudan ........................... 558, 560 Scanding ............................ 549, 561 Scanima ............................. 533, 562 Tetra Pak ............................ 501, 563 Troels Varming ..................

523 Vesla ..................................

564 Videometer ........................

565 Vi-To .................................. 543, 566

Kom og få en demonstration af vores innovative skumprodukter!

I år har vi valgt at sætte fokus på et af de meget vigtige områder indenfor hygiejne, nemlig overfladerengøring.

På vores stand har vi opstillet et glasbur, hvor der vil være mulighed for at få demonstreret vores forskellige skumkoncepter.

Du finder os i Hal M på stand nr nr.. 9832

516

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2007

Alfa Laval Nordic

www.alfalaval.com/nordic · Hal J Stand 7260

Et miljøbevidst valg Af Jesper Holm, Alfa Laval Nordic

Energibesparelser Alfa Laval har i årevis været en førende leverandør af procesudstyr og komponenter til fødevareindustrien samt den farmaceutiske industri. Den position, vi indtager i markedet, forpligter os til at være rollemodel i forbindelse med miljøtiltag i designprocessen af nye produkter. Energibesparelse og minimering af forbruget af CIP væsker til rengøring er af højeste prioritet, når udvikling af nye produkter finder sted. Her kan vi fremhæve det brede program af tankrensemaskiner og den yderst effektive LKH pumpeserie som eksempler, hvor ovennævnte parametre har været afgørende for produkternes design.

Ansvarlige leverandører bør i dag have en veldefineret profil, som er på forkant med de krav lovgivningen stiller til miljøforhold i industrien.

Her forpligter ledelsen sig til at føre en grøn linie og have en stram fastsat miljøpolitik, som blandt andet består af en række mål og handlingsplaner for nedbringelse af miljøpåvirkninger.

Det er ikke nok at stille de rette miljømæssige krav internt i Alfa Lavals organisation. Derfor arbejdes der aktivt med alle underleverandører for at sikre ensartede krav igennem hele produktionsprocessen. Ved udgangen af 2009 er målet, at 80 % af Alfa Lavals samlede indkøbsvolumen kommer fra ISO 14000 certificerede leverandører eller leverandører med en lignende certificering.

AlfaNova Miljøprofil Alfa Laval har som industriproducent også skærpet miljøprofilen internt i virksomheden. Resultatet af dette er en forventet ISO 14001 certificering i miljøledelse af Alfa Lavals fabrikker i Danmark inden udgangen af 2007.

AlfaNova, en helt ny type pladevarmeveksler fra Alfa Laval, er et godt eksempel på den miljøfokuserede innovation, der lægges for dagen. AlfaNova er verdens første pladevarmeveksler lavet af 100 % rustfrit stål.

Dette giver AlfaNova en helt unik

Den nye type pladevarmeveskler AlfaNova er et godt eksempel på miljøfokuset innovation.

kombination af fordele, så som et ekstremt kompakt design i forhold til dens høje kapacitet, højt designtryk, og gode temperaturegenskaber. AlfaNova vil fremover være et glimrende alternativ til den mindre effektive rørvarmeveksler.

FoodPharmaTech Ud over AlfaNova viser Alfa Laval et bredt udvalg af andre varmevekslere, centrifuger, pumper, ventiler og tankudstyr på FoodPharmaTech 2007.

Som totalleverandør til fødevareindustrien og den farmaceutiske industri er FoodPharmaTech et vigtigt mødested til såvel eksisterende kunder som nye potentielle kontakter. ■

· Checkvejere Stand J-7236 · E-vejning · Etiketteringsmaskiner · Blæseapplikatorer · Automatisk prismærkning · Elektroniske trykværker

Bent Nygaard Elektronik A/S Haremarksvej 12,

DK-8723 Løsning

MÆLKERITIDENDE 2007

T: +45 7579 0400

F: +45 7565 0187

www.BNYelektronik.dk

NR. 22

517

Anhydro

www.anhydro.com · Hal J Stand 7176

Specialudviklede tørrings- og inddampningsanlæg Stadigt skiftende smag og trends hos forbrugerne samt tiltagende globalisering betyder, at mejeriindustrien har behov for gennemført og omkostningseffektiv kvalitet og udførelse samt fremsynet produktudvikling med henblik på at fastholde og udvide deres konkurrenceposition.

Anhydro A/S specialudvikler tørrings- og inddampningsudstyr til mejeriindustrien i hele verden.

passet anlægsdesign baseret på mange års erfaring med en lang række anvendelser til opfyldelse af individuelle kundekrav.

• Høj grad af tilgængelighed og lang levetid baseret på innovativt design, detaljeret konstruktion, komponenter af høj kvalitet samt effektiv og enkel rengøring.

• Sporbarhed ved anvendelse af automatisk proceskontrol i overensstemmelse med gældende fødevarestandarder og regulativer.

Kundetilpasning og service

Anhydro A/S er førende på verdensmarkedet inden for inddampnings- og tørringsanlæg samt revolutionerende anvendelsesområder specielt tilpasset mejeriindustriens behov.

Inddampnings- og tørringsudstyr Anhydro leverer spraytørrings- og inddampningsudstyr til en bred vifte af anvendelsesområder inden for mejeriindustrien, herunder mælkepulver, babymælk, vallepulver samt superkoncentreret valle og permeat.

Anhydros inddampnings- og tør-

518

NR. 22

ringsudstyr til mejeriindustrien tilbyder en lang række afgørende fordele som f.eks.: • Ensartet kvalitet med fuld kontrol over fugtighedsindhold, partikelopbygning, partikelstørrelsesfordeling, opløselighed og befugtelighed såvel som bevarelse af naturlig aroma og smag.

• Fuld kontrol over udbytte og omkostninger grundet procesautomation, energibesparende komponenter, kontinuerlig og hurtig tørring samt forenkling af anlægsbetjening.

• Alsidighed som muliggør kundetil-

Anhydros udstyr kan tilpasses kundens specielle behov. Alle leverede anlæg følges af Anhydros globale serviceorganisation, som sikrer kunderne optimal produktion og ønsket kvalitet i hele anlæggets levetid.

Referencer Anhydro har en omfattende og dokumenteret referenceliste med mere end 18.000 projekter over hele verden.

Referencerne omfatter nyt udstyr, ombygninger og opgraderinger, nyudvikling af processer, opgradering af automation, optimering af anlægsdrift, fejlsøgning i processer samt miljøvenlige anvendelser. ■

MÆLKERITIDENDE 2007

Fødevareindustriens foretrukne hygiejneløsninger

Rengøringskvaliteten er afgørende for, om produktionskapaciteten er i top – både på CIP-linier og på åbne overflader. Til rengørings- og desinfektionsformål udvikler vi højeffektive midler i eget laboratorium og skaber de rigtige rengøringsløsninger til dit produktionsanlæg. Vi implementerer kvalitetskontrol af rengøringen på dit anlæg, så du løbende får dokumentation for rengøringskvaliteten. Sådan bidrager vi til fødevaresikkerheden.

Vi skaber pålidelige løsninger, der bidrager til fødevaresikkerheden!

MÆLKERITIDENDE 2007 Platinvej 21 · 6000 Kolding · Tel. 7634 8400 · post@novadan.dk · www.novadan.dk

NR. 22

519

APV Invensys

www.apv.com · Hal J1 Stand 7170

The people behind your performance APV deltager på årets FoodPharmaTech udstilling under temaet: “The people behind your performance” for at understrege, at det er APVs medarbejderne, der er nøglen til kundernes tilfredshed og et godt resultat. Gennem hele APVs lange historie, er det kvaliteten og engagementet hos medarbejderne, som har været det konstante holdepunkt. Medarbejdere som til stadighed hjælper kunderne med at få det mest optimale ud af deres investeringer.

På årets messe udstiller APV en række førsteklasses komponenter og unikke teknologier og præsenterer samtidig en del nyheder. Her skal blot nævnes et par appetitvækkere.

En ny miljø- og servicevenlig homogenisator fra APV.

Effektiv homogenisator Nyeste skud på stammen i APVs produktsortiment er en Rannie/Gaulin 100T homogenisator, som på engang er mere miljø- og servicevenlig, og som samtidig har et lavere støjniveau.

Servicevenligheden er bl.a. forbedret via et ”one point of operation” koncept, hvor der er adgang til samtlige eksterne måle- og betjeningsinstrumenter, og adgangen til de interne instrumenter sker via et panel.

Robust aseptisk ventil Til aseptiske applikationer i såvel fødevareindustrien som i den farmaceutiske industri, har APV udviklet DELTA AP1 ventilen, som er en aseptisk membran ventil. Den består bl.a. af et enestående membran-supportsystem, som forlænger levetiden på membra-

520

NR. 22

nen betragteligt, og som betyder at man uden problemer kan operere med et produkttryk på 10 bar.

Mikropartikuleringsproces APV’s LeanCreme™ proces, er blevet videreudviklet inden for en række nye applikationer. På udstillingen vil vi præsentere nogle spændende nye Lean-Creme™ drikke, som er baseret på mikropartikuleret WPC. Partikulatet er meget attraktivt som erstatningsprodukt for fedt og er en forholdsvis billig proteinkilde til en lang række mejeri- og fødevarer.

som bl.a. skal sikre at miljøbelastningen af vores produktion er så lav som mulig.

Fabrikkerne i Danmark er enten medlem af Green Network - et regionalt, jysk initiativ, hvor virksomheden forpligter sig til at lave løbende forbedringer, f.eks. reducere affald, kemikalieforbrug og vandforbrug eller miljøcertificerede efter ISO 14001 standarden.

For at øge sikkerheden, skal samtlige medarbejdere gennemgå et EHS introduktionskursus der informerer, uddanner og øger de ansattes bevidsthed omkring sikkerhed på arbejdspladsen.

Ydermere er der meget stor fokus på registrering af ”lige ved og næsten” ulykker samt farlige situationer - netop for at nedbringe antallet af arbejdsulykker. Der er fra koncernens ledelse stor fokus på ansvar i forbindelse med sikkerhedsmæssigt, korrekt udført arbejde i produktionen.

Når det gælder vores produkter og teknologier, er der den samme høje fokus på, at de skal være miljørigtige. Det bliver tænkt ind i produktet allerede i designfasen. F.eks. er vores nye homogenisator udviklet, så den bruger op til 50% mindre kølevand.

Miljøprofil APV har stor fokus på miljøet - og dermed reduktionen af CO² udslip - og har ansat en dedikeret EHS Manager (Environment, Health and Safety),

The people Vi glæder os til at byde alle velkommen på vores stand. Kom og mød “The people behind your performance”. ■

MÆLKERITIDENDE 2007

Au2mate

www.au2mate.dk · Hal M Stand 9732

Automatisering og Industriel IT Au2mate skaber optimale kundetilpassede løsninger til mejeriindustrien - fra komplette mejeriautomatiseringsprojekter til mindre paneler. Hertil kommer konsulentydelser i form af rådgivning og kvalitetssikring.

Af Klaus Dam, adm. direktør, Au2mate

Til alle mejerier Vore løsninger bygger på et indgående kendskab til bedste mejeripraksis, og automatiseringsniveauet hos den enkelte kunde tilpasses krav fra processen og operatøren samt de teknologiske muligheder. Løsningen kan være opbygget efter en central eller en decentral arkitektur og baseres på automatiseringsplatforme fra førende anerkendte leverandører.

Styringsværktøjer som Management Information System (MIS) og Management Execution System (MES) samt integration med Enterprise Ressource Planning (ERP) systemer spiller en stadig vigtigere rolle i forbindelse

med mejeriautomatisering. En betydelig del af Au2mates aktiviteter består i at tilpasse disse systemer til vore kunders behov.

Au2mate yder rådgivning og konsulentbistand for eksempel ved udarbejdelse af kravspecifikationer, etablering af kvalitetsstyring på automatikprojekter samt udarbejdelse af programbeskrivelser i henhold til S88 standarden.

Aktiviteter vedrørende installation og indkøring indgår ofte som en integreret del af løsningen, når vi leverer et automatiseringsprojekt.

Vores medarbejdere står naturligvis også klar til at træne personalet i den daglige drift og servicering af anlægget.

Miljøopgradering Udtjente automatiseringssystemer kan koste dyrt på grund af f.eks. store mængder produktspild.

Vi har for nylig afsluttet en opgraderingsopgave i England, hvor en opgradering af tre CIP anlæg på samme fabrik har mindsket forbruget af CIP

væsker og spildet af mælk i så store mængder, at vi taler om en besparelse på mere end 350.000 £ om året. Ud over væsentlig færre mængder CIP væsker i kloakken er vandforbruget også gået drastisk ned på grund af den nye automatisering. Besparelsen på mælken er opnået gennem et nyt anlæg til restmælks-opsamling. Ved hjælp af ledeevnemålere er der nu sortering på forskyllet, således at store mængder pasteuriseret mælk bliver opsamlet og genbrugt. Vi taler her om, at der bliver opsamlet ca. 5.000 liter mælk mere pr. dag end før opgraderingen, og det er vel at mærke 6 dage om ugen / 52 uger om året.

Au2mate tilbyder opgradering af mejerianlæg inklusiv nøje planlægning og test. Vi oplærer naturligvis også personalet i de nye funktioner.

Opgraderingen kan gennemføres trinvist, så produktionen forstyrres minimalt. Investeringen ved en opgradering opvejes af øget produktionseffektivitet, lavere vedligeholdelsesudgifter og mindre spild og bliver derfor hurtigt tjent ind. ■

Au2mates ekspertise er automatisering og industriel IT til mejerier på alle niveauer.

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

521

Bactoforce

www.bactoforce.dk · Hal J3 Stand 7318

Uvildig inspektion Bactoforce er en inspektionsvirksomhed, der primært arbejder med kontrol af kritiske punkter i levnedsmiddelindustrien med vægten lagt på hygiejneoptimering og reduktion af risikoen for efterkontaminering af produkterne.

Langt hovedparten af vore kunder har en proaktiv holdning til kvalitetssikringen af deres produkter, hvilket betyder at de får foretaget regelmæssige inspektioner for at sikre denne.

Bactoforce har afdelinger i Danmark, Norge, Sverige, Tyskland, Benelux og England.

Af Eigil Appel Pedersen, adm. direktør, Bactoforce

Uvildighed et nøgleord For at der aldrig må kunne drages tvivl om de inspektionsresultater, vi producerer, har vi helt fra virksomhedens start været af den opfattelse, at uvildighed skal være nøgleordet i Bactoforce.

Det betyder, at vi skal sikre, at uanset hvad inspektionsresultatet er, kan resultatet ikke generere os en yderligere fortjeneste. Vi har sikret dette ved: Aldrig at foretage reparationer og aldrig at sælge udstyr og reservedele. Dette

522

NR. 22

Figur 1: Eksempler på belægninger fundet i tanke.

har vi holdt. Ergo - vi er et uvildigt inspektionsorgan.

FoodPharmaTech/LMU 2007 Ved dette års udstilling vil vi fokusere på hygiejneoptimering og validering af CIP rengøring.

For at forhindre rekontaminering af fødevarer og for at forbedre fødevaresikkerheden har vi i de senere år arbejdet med hygiejneoptimering i levnedsmiddelindustrien. Vi har specielt arbejdet med detektering af restbelægninger og bio-film på produktberørte

Danmark:

Bactoforce A/S · Hagemannsvej 18 8600 Silkeborg · Tlf. 86 80 63 20

Norge:

Bactoforce AS · Fakkelgården 2624 Lillehammer · Tlf. 61 26 33 33

Sverige:

Bactoforce AB · Sjövägen 6 746 31 Bålsta · Tlf. 0171 46 38 60

MÆLKERITIDENDE 2007

overflader (figur 1). Typisk i tanke, rør, pakkeudstyr m.m., men også af manuelt rengjort procesudstyr.

Systemet, vi har opbygget, er primært til gavn for proaktive virksomheder. Den viden vi har opbygget, har imidlertid også været til hjælp for virksomheder med akutte mikrobielle problemer.

Mejeriindustrien er en stor kunde til dette koncept, men også bryggeri-

er, drikkevareproducenter, salatfabrikker og kødforædlingsvirksomheder er blandt vore kunder.

Validering af CIP rengøring Det store antal belægninger, vi har fundet i produkttanke, har fået os til at udvikle en metode til validering af CIP turbiner og spraykuglers effektivitet. Vi ønskede at få et billede af, om hele tanken blev rengjort, eller om der var om-

råder i tanken, hvor rengøringsvæsken ikke kom i kontakt med tankvægen (figur 2). Adskillige produkttanke er nu undersøgt og et stort antal fejl er afsløret.

Miljøforbedringer Validering af CIP på produkttanke har også medført miljøforbedringer. Der er ved inspektionerne fundet tanke, hvor rengøringen var et over-kill. Skylle- og vasketider var for lange. En optimering af CIP tiderne har medført væsentlige besparelser på vand- og energiforbruget.

Vi håber at ovenstående inspektionstyper må have Deres interesse. For yderligere information, er De velkommen til at besøge os på FoodPharmaTech/Landsmejeriudstillingen. ■

Figur 2: Områder i produkttanke hvor rengøringsvæsken ikke kommer i kontakt med tankvægen.

Fornyelse - med respekt for tradition Mød os i hal M 9706

leverandør af udrustning til hårde oste fra modtagelse af mælk til færdig produktion - alle steder i Europa, hvor kvalitet er nøgleordet uanset størrelse af mejeri.

leverandør af udrustning til bløde oste bla. ECOFORM formemaskine med selvjusterende dosering – SALAFROM præcis tørsaltning – fra design til vedligehold.

TROELS C. VARMING · VESTERGADE 1 · 1456 COPENHAGEN K · DANMARK TLF.:+45 3311 0100 · FAX: +45 3391 0194 · E-MAIL: varming@inet.uni2.dk · www.troelscvarming.dk

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

523

Baumer

www.baumerprocess.dk · Hal J Stand 7174

Hygienjnisk Præcision Under dette slogan deltager Baumer A/S for første gang i FoodPharmaTech 07 messen under sit nye navn. En række 3A godkendte produkter til måling af niveau og ledningsevne bliver som verdenspremiere vist på udstillingen.

Af Mark van den Bosch, Baumer A/S

Godkendt instrumentering Hygiejne er en selvfølge i fødevare- og farmaceutindustrien. Baumer A/S kan som noget helt nyt tilbyde 3A godkendt instrumentering inden for alle kerneproduktområder: • Tryk (både mekanisk og elektronisk) • Temperatur • Niveau (både switches og kontinuerlig måling)

• Ledningsevne.

En 3A godkendelse kræver, at der kun anvendes materialer, som kontinuerligt er sporbare og FDA godkendte.

Ved et personligt besøg på virksomheden gennemgår den godkendende organisation såvel instrumenterne og tilslutningerne som produktionsstedet med en tættekam.

3A godkendte produkter er således optimale, såvel med hensyn til instrumenternes hygiejne og rengøringsvenlighed som dokumentation.

Billedet viser en ISL ledningsevnetransmitter med påmonteret svejsemodpart.

Kvalitetsstempel Som kunde til 3A godkendte produkter får man således det ypperste tredjeparts kvalitetsstempel på sine måleinstrumenter og kan fokusere på andre forhold end dokumentation og rengøringsvenlighed.

Instrumenterne udstilles på vores messestand, hvor der også kan fås yderligere information om alle produkter og 3A godkendelsen. ■

Dairy Fruit er en kompetent aktør.

Mange års erfaringer og moderne produktions faciliteter gør Dairy Fruit til en fleksibel og pålidelige samarbejdspartner.

Dairy Fruit har mere end 30 års erfaring in produktion af frugt fra hele verden til frugtblandinger der stimulerer og begejstrer dine kunder.

Dairy Fruit er stedet hvor vi forener viden, ingredienser og mennesker til spændende produkter for mejeri, is, dessert og konfekture.

524

NR. 22

FoodPharmaTech Vi ses på Stand 9830, Hal M

MÆLKERITIDENDE 2007

BDS Technology

www.bdstechnology.dk · Hal M Stand 9920

Fleksibelt koncept skaber succes En kundeorienteret udviklingsproces og et fleksibelt produkt har på kort tid skabt succes for BDS Technology.

Smørteknologi Nystartede BDS Technology, der udvikler og implementerer smørmaskiner, er kommet godt fra start. Siden de fire ejere etablerede virksomheden i forsommeren er den første store ordre allerede i hus, tillige med en række serviceopgaver på eksisterende anlæg. ”Vi har indfriet vores egne forventninger til fulde, og vi kan mærke, at der er tillid til os i markedet,” siger adm. direktør Kaj Kristensen.

Bag BDS Technology står garvede kræfter, der har mange års erfaring med smørteknologi, og som brænder for nyskabende løsninger til branchen.

stemt produkt var drivkraften for de fire initiativtagere til BDS Technology. ”Vi har mange års erfaring med mejeriteknologi og med branchen, og vi kan se, at det er denne model, hvor vi udvikler løsningen sammen med kunder, der giver det bedste resultat,” forklarer Kaj Kristensen.

Store ambitioner

Kaj Kristensen, adm. direktør, BDS Technology.

Design efter kundens behov Årsagen til den omgående succes er i følge Kaj Kristensen BDS Technology’s fleksible koncept, hvor hver enkel løsning designes i tæt samarbejde med kunden.

BDS Technology er ikke bundet af bestemte leverandører og komponen-

BDS Technology har ikke tænkt sig at hvile på laurbærrene. Nye idéer og koncepter er allerede i pipeline. ”Vi er ambitiøse på både branchens og egne vegne. Vi mener, at smørproduktion kan blive meget mere fleksibel, end den er i dag, og vi er på vej med konkrete løsninger og produkter, der peger i den retning,” siger Kaj Kristensen. ■

ter, og kan derfor skræddersy de enkelte maskiner med den nyeste teknologi og de komponenter, der matcher kundens specifikke behov.

Netop muligheden for at rådgive uafhængigt frem for at sælge et be-

www.bdstechnology.dk t Glarmestervej 16B, 1tv t DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 8722 4780 t Fax.: +45 8722 4789 t info@bdstechnology.dk

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

525

Bent Nygaard Elektronik A/S

www.BNYelektronik.dk Hal J Stand 7236

Totalløsninger til vejning og etikettering Af Bent Nygaard, adm. direktør

rer kunderne løsninger af høj kvalitet, fleksibilitet og driftsikkerhed.

maskiner, vejeanlæg, doseringssystemer, tjekvejere, etikettedispensere, termoetiketteprintere, håndteringsautomatik m.m.

Fuldautomatiske løsninger

Specialløsninger

Bent Nygaard Elektronik A/S blev grundlagt i 1980 og er i dag en af branchens førende virksomheder inden for udvikling, fremstilling og servicering af specialløsninger til især fødevareindustrien.

Løsningerne omfatter alt inden for fuldautomatiske veje- og etiketterings-

Kernekompetencen er kundetilpassede og nyudviklede totalløsninger, som typisk omfatter hele produktionslinjer med transportbaner, vejeudstyr, etikettering etc.

BNY Elektronik har egne ingeniører og programmører til udvikling af maskiner, anlæg og software. Det sik-

Messenyheder PÅ messen FoodPharmaTech 2007 udstiller vi vores nyeste produkter inden for avanceret og vejning og etikettering. Herunder en helt ny PC baseret checkvejeserie med grafisk orienteret betjeningspanel.

Af andre nyheder kan nævnes en ny blow-on applikator for hurtig og berøringsfri etikettering på alle produkter. ■

St an

d

Kerneområder ● ● ● ●

Projektering Salg, opbygning, montage og service Ammoniakkøleanlæg Brinekøleanlæg

● ● ● ●

Vandkøleanlæg EDB køleanlæg Salg af MYCOM industrikølekompressorer Køle og fryserum

● ● ● ●

M 97 26

Energioptimering Klimaanlæg Ventilationsanlæg Egen import af reservedele til alle kendte mærker

… og mere til …

Kontakt din partner, når det gælder køleanlæg ICS Industrial Cooling Systems A/S lc@incool.dk • www.incool.dk Tinglykke 1 • DK-6500 Vojens • Tlf.: +45 74 59 09 77 • Fax: +45 74 59 09 76

526

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2007

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

527

Beritech

Specialist i rustfrie tanke

3D model af anlæg med 2 stk. 2500 l tryktanke

Af Bent Larsen, adm. direktør, Beritech

Beritech Beritech i Pandrup udvikler og producerer rustfrie tanke til alle arbejdsprocesser inden for nærings- og nydelsesmiddelindustrien. Derudover har vi mange års erfaring med levering af større procesanlæg til bl.a. slagterier, mejerier og bryggerier. Beritech er grundlagt i 1995, og siden er det kun gået fremad for virksomheden, der i dag beskæftiger 22 medarbejdere. Vi udvikler og producerer tankene på vores egen fabrik i Pandrup, men har også outsourcet en del funktioner til såvel danske som udenlandske underleverandører.

Højt teknisk indhold Beritech har nu valgt at fokusere på levering af komponenter med højt teknisk indhold og har gennem de

528

NR. 22

sidste år oparbejdet en organisation, der er i stand til at løfte opgaver af en kompleks natur. Med udgangspunkt i kunden leverer vi løsninger i højeste kvalitet med professionel rådgivning gennem hele ordreforløbet, og alle anlæg leveres naturligvis med CEgodkendelse. Vore kunder har kontakt med samme rådgiver fra start til slut, og han fungerer som en dynamisk og fleksibel sparringspartner.

kvalitet, som nærings- og nydelsesmiddelindustrien har til beholdere, tanke og procesudstyr, og vi tager hensyn til disse forhold allerede i konstruktionsfasen via HACCP vurderingen.

Alle tanke produceres i rustfrit stål og overfladebehandles efterfølgende til det aftalte niveau for overfladeruhed. Derved sikres optimal hygiejne og længst mulig levetid.

Kundegrupper og markeder Produktprogram Vores produktprogram er udviklet over en årrække og omfatter i dag silotanke fra 25.000 til 300.000 liter, procestanke til ethvert formål samt PEDtryktanke med specielt høje krav til kontrol og verifikation.

Hos Beritech er vi meget opmærksomme på de høje krav til hygiejne og

Vores kunder findes inden for enhver form for levnedsmiddelindustri og omfatter bl.a. mejerier, slagterier, bryggerier samt den farmaceutiske industri.

Omkring 30 % af vores produkter eksporteres til de øvrige EU-lande og Norge. Vi har også leveret udstyr til Mellemøsten og mere eksotiske steder som Ghana, Togo og Nigeria. ■

MÆLKERITIDENDE 2007

Bila

www.bila.dk · Hal M Stand 8130

Skabt til effektivitet

Af Maria Madsen, Marketing, BILA A/S

Robotten i centrum Bila A/S er totalleverandør af automatiseringsløsninger med robotten i centrum og leverer løsninger til stort set alle former for produktionsvirksomheder i Danmark, Norge og Sverige.

Bila A/S er forhandler af Kawasaki industrirobotter, og med bl.a. en professionel projektledelse har virksomheden formået at blive en af landets førende leverandører af robotløsninger i Danmark. Bila A/S leverer løsninger til bl.a. fødevareindustrien, træindustrien og metalbranchen.

På baggrund af stor forståelse for kundens problemstillinger har Bila formået at levere løsninger med en høj grad af leveringssikkerhed. Da alle projekter bliver gennemtestet inden levering opnås færrest mulige produktionsstop ude hos kunden under implementeringen.

Til Arla Foods har Bila bl.a. leveret to robotter, som skraber skorper af ost.

Specialløsninger Bila løser opgaver inden for alle områder lige fra palletering til pakning og montage. Virksomheden er også klar, når det gælder specialløsninger. Arla Foods var i år indstillet til Automatikprisen for en løsning leveret af Bila. I projektet indgår 2 robotter, som skraber skorper af ost. Prisen gik dog til Grundfos i år.

Da Bila blev grundlagt i 1988, var det med kun fire ansatte, i dag er der omkring 100 medarbejdere. Væksten i virksomheden ser ikke ud til at stand-

MÆLKERITIDENDE 2007

se foreløbig, da Bila konstant søger flere medarbejdere. Virksomheden har domicil ved Nykøbing på Mors. Det var også her det hele startede som en maskinfabrik, der skulle levere specialmaskiner til de fabrikker, som lå i lokalområdet.

Kom og få en uforpligtende snak med os på FoodPharmaTech/Landsmejeriudstillingen 2007 i Herning til november. ■

Bila A/S, der er forhandler af Kawasaki industrirobotter, er i dag en af Danmarks førende leverandører af robotløsninger.

NR. 22

529

BioControl Systems

www.biocontrolsys.com · Hal M Stand 9536

Ny ejer af Raisio Diagnostics Ny ejer En af mejeribranchens kendte leverandører af produkter til kvalitetskontrol og sikring - portrætteret her i bladet for kun to måneder siden - er nu blevet en del af BioControl Systems, en 22 år gammel specialvirksomhed med hovedkontor i Bellevue, USA. Ved overtagelsen af Raisio Diagnostics (gennem 15 år kendt som Diffchamb) med afdelinger i syv europæiske lande, har BioControl sikret sig en solid produktportefølje samt et stærkt salgsnetværk med næsten 20 års erfaring hos den europæiske levnedsmiddelindustri.

platforme som f.eks. PCR, ELISA, Immuno-chromatogafi eller -diffusion.

Virksomheden sætter en ære i at finde præcis den BioControl test, der passer til kundernes behov og krav til enkelhed, hurtighed, kapacitet og sikkerhed, og der er meget at vælge imellem.

Virksomheden tilbyder også et meget omfattende produktprogram for påvisning og kvantificering af kvalitetsødelæggende bakterier i fødevarer, bestående af SimPlate, Compact Dry og diverse substrater som pulver, flasker og brugsklare rør og plader. SimPlate findes til seks forskellige analyser og eksempelvis er bestemmelse af totalkim på kun 24 timer muligt. Samtidig kan SimPlates aflæses med op til tre gange så mange bakterier pr. ml. fortynding, i forhold til konventionelle petriskåle. En anden produktlinie er Compact Dry - der er robuste stabelbare, klar-til-brug dyrkningsplader, der er holdbare i årevis ved rumtemperatur. Prøven eller fortyndingen deraf sættes direkte på Compact Dry og spreder sig selv ligesom aflæsning lettes ved chromogene reaktioner, der farver de kolonier, man leder efter.

opløsninger til rengøring og desinfektion. Koncentrationen skal være stærk nok til at sikre korrekt hygiejne, men ikke for høj af hensyn til økonomi og miljø. HACCP overholdelsen dokumenteres ved, at alle målinger opsamles og med et tryk på en knap overføres til en PC for videre analyse på den medfølgende software.

”Sweitzerkniv” til HACCP

Erling Markussen, ansvarlig for BioControls virksomhed i de nordiske lande fortæller, at BioControls nye produkter og alle de ”gamle” medarbejdere fra Diffchamb/Raisio Diagnostics træffes på stand M9536 på FoodPharmaTech i Herning fra 13.-15. november.

Omfattende produktprogram På udstillingen og ved et seminar i forbindelse dermed, kan man stifte bekendtskab med produkter til pathogen-påvisning på mange forskellige

530

NR. 22

Mange virksomheder benytter HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) til at sikre korrekt produktkvalitet og -sikkerhed. BioControls Lightning MVP system - MVP for Multi Variable Platform - kan bidrage til at gøre HACCP arbejde simpelt! Med et og samme instrumentet kan man måle om virksomhedens hygiejne er i orden (ATP) og samtidig overvåge om en række typiske CCP’er som pH, temperatur, koncentration og konduktivitet er inden for CCP-specifikationerne. De tre sidste parametre kan f.eks. fange menneskelige fejl ved fremstilling af

”Sweitzerkniv” til HACCP.

Internationale godkendelser Godkendelser af internationalt respekterede organisationer er vigtige, og BioControl er den virksomhed, der har fået flest analysemetoder godkendt af AOAC. Ikke mindre end 16 af virksomhedens metoder har fået de eftertragtede kvalitetsstempler ”AOAC Official Method” eller ”AOAC Performance Tested Method”. ■

MÆLKERITIDENDE 2007

exhibition

Oplev fremtidens procesudstyr på FoodPharmaTech, stand nr. J7280 GEA er med dig gennem hele processen. Vores stand viser ikke alene banebrydende teknologi til ny-installationer. Vi viser også, hvordan du optimerer dine nuværende processer inden for disse industrier: Mejeri - Fødevare - Juice - Bryggeri - Soft drinks - Pharma - Biotech - Personal care.

Vores allround ekspertise sikrer dig det bedste udstyr kombineret med erfaing, service og konstruktivt samarbejde - også når anlægget er installeret.

Leading Technologies. Individual Solutions.

MÆLKERITIDENDE 2007

GEA Liquid Processing Scandinavia Niro A/S Niro Soavi Nordic Tuchenhagen Westfalia Separator GEA Grenco Køleteknik A/S GEA Ecoflex Scandinavia Oy NR. 22

531

Bureau Veritas

www.bureauveritas.com · Hal M Stand 9710

Konference den 13. november 2007 på FoodPharmaTech

Kvalitet og fødevaresikkerhed På FoodPharmaTech afsløres de produkter og ydelser, som skal sikre dansk fødevareindustri en perspektivrig fremtid. Fødevaresikkerhed har traditionelt været et parameter, hvor Danmark har haft en international førerposition, og udviklingstendenser for kvalitet og fødevaresikkerhed vil blive gennemgået på denne konference, hvor vi bl.a. sætter fokus på: ● Hvad sker der på globalt niveau med fødevaresikkerheden? ● Hvordan opbygges effektive og enkle systemer, der rummer alle kunders krav? ● Hvordan håndteres globale krav på tværs af landegrænser? ● Hvordan sikres fødevaresikkerhed gennem hele forsyningskæden?

Program Kl. 13.00: Fødevaresikkerhed, kvalitet og leverandørstyring i et globalt perspektiv v. Sales and Technical Director Food Jacob Færgemand, Bureau Veritas Certification

spring? Og hvilke udviklingstendenser er der på et europæisk niveau?

Kl. 13.30: Sikkerhed, effektivitet og styring – verden rundt v. Director, GREQ, Compliance Hanne Benn Thomsen, Chr. Hansen Holding A/S

Chr. Hansen er en global ingrediensvirksomhed, hvis produkter bliver spist af 500 mio. mennesker verden over – hver dag! Hvis virksomheden ikke har styr på fødevaresikkerheden kan det få ganske omfattende konsekvenser. Men det har den heldigvis. Bl.a. fordi virksomhedens har et omfattende certificeringsprogram, der strækker sig over alle 24 produktionsenheder i 14 lande på fire kontinenter. Chr. Hansen gør en stor indsats for at styrke sit arbejde med fødevaresikkerhed, kvalitet og arbejdsmiljø verden rundt – bl.a. sammen med deres certificeringsorgan Bureau Veritas Certification.

Kl. 14.15: Pause

Jacob Færgemand har været den drivende kraft bag udviklingen af den globale standard for fødevaresikkerhed, ISO 22000. Det skyldes bl.a. at Danmark har en førende position inden for dette område, men er vi gode nok til at udnytte det? Hvordan kan man mere offensivt bruge dette for-

532

NR. 22

Kl. 14.30: Kvalitet fra ko til konsument v. Director Ulla Nilsson, Arla Foods Corporate Quality, Environment, Health & Safety Danske mejerier har arbejdet systematisk med kvalitet siden Lurpak blev lanceret i 1901. Arla Foods har siden forfinet dette arbejde og er i dag en af

de førende virksomheder inden for dette felt – selv på et internationalt niveau. Her kan du høre mere om, hvordan Arla Foods ser på begrebet kvalitet, og hvilke refleksioner virksomheden gør sig gennem hele forsyningskæden.

Desuden fortæller Ulla Nielsson mere om Arla-gården, Food Safety Network og Arla Forum.

Kl. 15.15: Opsummering v. Jacob Færgemand Kl. 15.30: Tak for i dag ■

BUREAU VERITAS CERTIFICATION Bureau Veritas Certification er Danmarks førende certificeringsorgan, som hvert år gennemfører mere end 5.000 auditeringer af virksomheder og organisationer. ● Inden for fødevareområdet har vi været blandt pionererne, og vi har opbygget en spidskompetence inden for netop dette område. ● Konferencen om fremtidens fødevaresikkerhed arrangeres i samarbejde mellem FoodPharmaTech og Bureau Veritas. ●

MÆLKERITIDENDE 2007

Tilmelding Tid: Tirsdag den 13. november 2007 Sted: Messecenter Herning Sydsalen, 1. sal v. Indgang Vest Vardevej 1 DK - 7400 Herning

R Ja tak, jeg vil gerne deltage i konferencen om fremtidens fødevaresikkerhed Virksomhed

CVR-nr.

Adresse

Postnr.

Deltagergebyr: Kr. 495,- ekskl. moms men inkl. kursusmateriale Tilmelding: Senest den 2. november 2007 via svarfax 77 311 101, på telefon 77 311 000 eller på mail ctdmail@dk.BureauVeritas.com.

Tilmelding er bindende, men du er velkommen til at overdrage tilmeldingen til en kollega.

By

Navn

E-mail

Fax kuponen på 77 311 101 eller send oplysningerne til ctdmail@dk.bureauveritas.com.

Scanima A/S · Gugvej 152 · DK-9210 Aalborg SØ Tlf.: +45 96 33 10 00 · Fax +45 96 33 10 11 scanima@scanima.com · www.scanima.com

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

533

Chr. Hansen

www.chr-hansen.dk · Hal M Stand 9828

Ost med vegetabilsk fedt Chr. Hansens kompetencer i at blande modnings- og DVS-starterkulturer med de rette smagskomponenter gør det muligt at producere en velsmagende ost uden mælkefedt. Det rammer lige ned i forbrugernes ønske om sunde fødevarer.

Af Helle Rexen, journalist, Communications & PR, Chr. Hansen Ost lavet på vegetabilsk fedt bliver et af Chr. Hansens store trækplastre på årets Landsmejeriudstilling. Her får de besøgende mulighed for at smage, røre ved og fornemme, hvordan man ved hjælp af den rigtige kombination af ingredienser kan fremstille en velsmagende ost, som er lavet helt uden brug af mælkefedt.

I stedet er der brugt vegetabilsk olie, som modvirker et højt kolesterolniveau, hvilket er en af de vigtigste risikofaktorer i forhold til hjerte-karsygdomme. Det kan være en udfordring at ramme den rigtige smag og tekstur i sådan en produkttype - men ikke med Chr. Hansen som sparringspartner i teknologiske og applikationsmæssige spørgsmål.

Know-how gør forskellen Virksomheden tilbyder specielt udviklede modningskulturer til ost lavet på vegetabilsk fedt og har den viden, der kræves for at tilsætte den nøjagtige kombination af smagskomponenter (flavors). De kan tilføre det manglende “bid” og tekstur til osteproduktet, så det smager og lugter, som forbrugeren ønsker det.

- Vi har blandt andet tilført en naturlig smør-flavor for at kompensere for det manglende mælkefedt,” fortæller salgschef Martin Holst Petersen,

534

NR. 22

som spår den nye type ost en stor fremtid. - Jeg tror på, at det kan blive rigtig stort, fordi det både er sundt og smager godt. Hvis ikke smagen og fornemmelsen i munden er i orden, bliver det aldrig en succes!

Osten er et eksempel på, hvordan flere forskellige Chr. Hansen ingredienser spiller sammen om at skabe den bedste løsning. Der indgår også enzymer og naturlig karoten for at give den helt rigtige nuance.

fattige eller -frie alternativer til den traditionelle yoghurt, uden at den fyldige og cremede smagsfornemmelse ændres.

Yo-flex® kulturerne er også et effektivt værktøj til at holde omkostningerne i ave. Den højere tekstur gør det muligt at nedsætte eller helt undgå brugen af stabilisatorer som for eksempel mælkepulver, som verdensmarkedet oplever stærke prisstigninger på i øjeblikket.

Miljøprofil I ost såvel som i yoghurt spiller flere forskellige Chr. Hansen ingredienser sammen om at skabe den bedste løsning.

Yo-flex® omkostningseffektivt Forbrugerne efterspørger i stigende grad fedtfattige versioner af yoghurt og mælkedesserter. Men lige som producenterne vil de ikke gå på kompromis med, hvordan varen ser ud, smager eller føles, når man spiser den. Det betyder, at valget af den rigtige kultur til den anvendte fermenteringsteknologi er blevet endnu vigtigere. Chr. Hansens Yo-flex® DVS®-kulturer er netop blevet udviklet med en optimal tekstur for øje.

På LMU bliver der mulighed for ved selvsyn at konstatere, hvordan denne type kulturer - udover en unik, mild smag - giver helt op til 20% mere tekstur. Det gør dem ideelle til at lave fedt-

Hos Chr. Hansen går en solidt forankret holdning til menneskers sundhed hånd i hånd med en aktiv stillingtagen til det ansvar, vi har som arbejdsgiver og producerende virksomhed i forhold til miljøet.

Da projekteringen af Chr. Hansens nye kulturfabrik under opførelse i Avedøre blev skudt i gang, deltog vores miljøeksperter således fra dag ét for at sikre, at arbejdsmiljø- og miljøhensyn indgik på lige fod med alle andre kravsspecifikationer, for eksempel i forhold til alarmer, der kan forhindre udslip, og ergonomiske forbedringer. ■

Chr. Hansen Chr. Hansen (2.500 medarbejdere) er en global bioteknologisk virksomhed, som leverer ingredienser til fødevare-, helsekostog landbrugssektoren, såsom kulturer, probiotika, enzymer, naturlige farver og flavors. Produkterne anvendes bl.a. i fødeog drikkevarer, mejeriprodukter, kosttilskud og landbrug.

MÆLKERITIDENDE 2007

Dairy Fruit

www.dairy-fruit.dk · Hal M Stand 9830

Ledende leverandør af smagsoplevelser Af Jens G. Møller, adm. direktør Dairy Fruit A/S

og kreativiteten er til stede. Af spændende produktionstekniske løsninger kan nævnes, at vi har udviklet udstyr til tilsætning af lav kimholdige råvarer direkte til aseptiske produkter og UHT til downstreams tilsætning.

Rene varer Dairy Fruit har i de senere år arbejdet målrettet med at udvide kompetenceområderne. Med rod i dansk mejeribrug har vi en årelang tradition for at levere rene varer, hvilket i dag har medført, at vi er med i top 2 som Europas største økologiske leverandør til mejerisektoren. Et nyt forretningsområde ”liquid spice mix”, der er baseret på vore erfaringer omkring produktion af aseptiske frugt- og bærtilsætninger kom til i 2005.

Vi har store forventninger til dette område i de kommende år.

Nyt koncept På vores stand på FoodPharmaTech/ Landsmejeriudstillingen glæder vi os til at se nuværende og kommende kunder. Vi har i år valgt at introducere et helt nyt koncept til 2-kammer bægre, en forrygende mælkekaffe, en økologisk dessert og en overraskelse. ■

Lokal global Udover ovennævnte to områder er kommet til, er der sket meget på vores kerneområde; produktion af aseptiske frugt/bærtilsætninger til mejeriindustrien, vi er i dag det, der populært kaldes lokal global. Vi er den ledende udbyder i Nordeuropa og en global indkøber på alle vore frugter, bær, krydderier og urter. Er der et ønske om en frugtblanding af eksotisk såvel som lokal oprindelse, har vi mangfoldigheden.

Udviklingsprojekter Vi deltager i mange udviklingsprojekter, mange spændende unge mennesker bruger vores faciliteter til at skrive afsluttende opgaver, miljøet udfordres

MÆLKERITIDENDE 2007

I forbindelse med udskiftningen af ERP blev det at informere medarbejderne - med en travl dag - diskuteret meget. Løsningen blev et fællesdrev, hvor alt er tilgængelig for vore medarbejdere og 42” tv skærme i kantinen, hvor generel information såsom sygefravær, uheld, besøg, resultater af interne/eksterne audits, månedens resultat, vand-, strøm- og elforbrug, vittigheder, nyt fra firmaklubber osv. kører døgnet rundt.

At vi netop har valgt denne form for åben medarbejderinformation skyldes, at vi ønsker fokus på trivsel og arbejdsmiljø, og de besparelser, der kan opnås ved at vi i fællesskab husker hinanden på at spare på vandet, el, olie osv.

Dairy Fruit A/S

Trivsel og arbejdsmiljø Vi er certificeret efter HACCP, BRC og ISO 14001 og vil i det kommende år blive certificeret iht. til ISO 22000. De mange certificeringer og ikke mindst udskiftning af virksomhedens ERP system i 2007, har haft den virkning, at vi er et fasttømret fleksibelt team, der er vant til udfordringer og løser dem på en måde, der er tilfredsstillende internt som eksternt.

Produktion af: • Aseptiske frugtbladninger til mejeri-, iscreme, desserter og konfekture • Aseptiske krydderiblandinger til mejeriprodukter såsom creme fraiche, flødeost m.m.

• Etableret: 1976.

• Antal ansatte: 80 • Eksport: Mere end 50 % af omsætningen • Marked: Nordeuropa

NR. 22

535

Dalum UddannelsesCenter

www.dalumuc.dk · Hal M Stand 9900

Fra bord til bord Af uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen, Dalum UddannelsesCenter Alle uddannelser på Dalum UddannelsesCenter er kædet sammen af begrebet ”Fra jord til bord”. Et begreb, der afspejler de fag og brancher, vores uddannelser er rettet imod. Fælles for alle uddannelser på skolen er, at de beskæftiger sig med levende dyr og planter samt fødevarer. Formålet med fagene og undervisningen er at give elever, studerende og kursister mulighed for efter endt uddannelse at bidrage med viden om processen fra mark til menu og fra råvare til madvare.

Den svenske gymnasiemodel I Sverige har det gennem mange år været muligt for erhvervslivet at få gymnasieeleverne i tale ved at tilbyde dem en del af studiet målrettet mod virksomheden. Denne mulighed har Arla Foods taget op, og således påbegyndte et hold svenske gymnasieelever i januar 2007 et 10 ugers grundforløb på Dalum UddannelsesCenter.

Dette grundforløb er specielt tilrettet, således at al undervisning er meje-

Procesteknologuddannelsen

Mejeristuddannelsen Uddannelsen for mejerister undergår hele tiden forandringer. Den normerede tid for uddannelsen er 3 år, men der er visse muligheder for nedsat praktiktid for voksenlærlinge med lang praktisk erfaring. Alle skoleperioderne er på en eller anden måde tematiserede.

Grundforløbet (10 uger) er en form for en appetitvækker, hvor eleverne på et introducerende niveau stifter bekendtskab med de emner, de senere møder.

På hoverforløb 1 (11 uger) er temaet ”mælk”, således at alt, hvad der har med mælk at gøre, behandles i alle fagene.

På hovedforløb 2 (11 uger) er temaet ”Klargøring og emballering af mejeriprodukter”. Her bliver den sidste del af behandlingen af mejeriprodukter ligeledes gennemgået i alle fagene.

Hovedforløb 3 (14 uger) har fået overskriften ”Produktfremstilling”. Her går vi i dybden med alle de forskellige mejeriprodukter og deres fremstillingsprocesser.

Hovedforløb 4 (4 uger) er helliget færdiggørelsen af det projekt, som den enkelte elev har valgt at opgive til sin svendeprøve.

536

NR. 22

rirelateret i forvisning om, at de normale grundfag er gennemgået i gymnasieforløbet. Det betyder, at eleverne senere kan få merit for hovedforløb 1 og 2, hvor i alt 8 uger af den samlede undervisning er grundfag. Alt i alt varer denne uddannelse 2½ år. Efter grundforløbet og studentereksamen har disse elever direkte adgang til teknologuddannelsen samt til mejeriingeniøruddannelsen.

• • • •

Mejerist Procesteknolog Laborant Efteruddannelse

www.dalumuc.dk

På den 2-årige erhvervsakademiuddannelse lægges der vægt på en kombination af teori og praksis, med hovedvægten på det teoretiske. Den daglige undervisning er en blanding af teoriundervisning, temaarbejde, gruppearbejde, projektarbejde, laboratorieøvelser og værkstedsarbejde.

På første år gives en bred introduktion til industriel produktion inden for food og nonfood. Der undervises i kemi, mikrobiologi, enhedsoperationer, proces og produktudvikling samt virksomhedsforhold. På andet år skal de studerende. vælge mellem tre specialer: • Fødevare, hvor der undervises i fødevareproduktion og fødevareudvikling.

• Mejeridrift, hvor der undervises i kemi og bioteknologi, mælketeknologi og driftsteknik.

• Procesteknik, hvor der undervises i teknisk kemi, procesteknologi samt målings-, styrings- og reguleringsteknik.

Fællesnordisk initiativ Med virkning fra 1. august 2006 er der indgået en nordisk kvoteaftale om antallet af studerende ved procesteknologstudiet, således at studerende kan anvende 1. år på ”distansutbildning ved Lardejarlen vgs. i Trondhjem”, som merit-adgang til direkte optagelse på procesteknologstudiets 2. år mejerispecialet på Dalum UddannelsesCenter. ■

MÆLKERITIDENDE 2007

DSM Food Specialties - Dairy Ingredients Af Martin Lærkenæs, martin.larkenas@dsm.com www.dsm-dairy.com

Dairy ingredients Dairy Ingredients is one of the world’s leading dairy ingredient suppliers. It is our mission to create value for our customers by discovering, developing and marketing ingredients for the dairy industry. We offer an unrivalled range of market-leading products, services and technical support covering the whole spectrum of the dairy sector, from farm to finished product.

Dairy Ingredients offers five product groups: Cultures, Enzymes, Functional Ingredients, Preservation, and Tests.

In today’s highly competitive and fast moving market, we believe that dairy processors are looking for solutions to two distinct challenges: how to reduce costs and improve efficiency, and how to create new, value-added products with high consumer appeal.

Dairy Ingredients’ current product portfolio offers solutions to both challenges. For that reason, we have repositioned our products into two distinct families and made it even easier for our customers to identify which products they need, Dairy Improvers and/or Dairy Enhancers.

distinguish yourself

True pearls are hard to find.

Our Dairy Enhancers create opportunities for you to develop innovative products and concepts that appeal to consumers worldwide. For the seed of an idea, or layers of expertise and product knowledge, contact DSM Dairy Ingredients ... and make your products shine.

Dairy Enhancers: creating value, attracting consumers TM

DELVO-ADD®, DELVO-TAM®, Fromase®, Maxilact®, Piccantase®, Delvocoat®, LAFTI®, Fabuless

Dairy Improvers Over twenty market-leading products and brands such as DELVO-TEC®, Maxiren®, Delvocid® and Delvotest® have been selected as Dairy Improvers. Each Dairy Improver product has demonstrated its ability to help manufacturers gain processing benefits, including ease of use, shortened production time, enhanced stability and quality, reduced costs and improved profitability.

Dairy Enhancers Dairy Enhancers create opportunities for manufacturers to develop unique new products and concepts that will appeal to consumers worldwide. These ingredients will make your products stand out in a crowd - from tailor-made flavours and colours to unique health propositions. New and innovative products such as Fabuless®, a weight management ingredient, Maxilact®, for the development of low lactose products and LAFTI® probiotics have joined long-standing success stories such as DELVO-ADD® cultures, Fromase® enzymes and Delvocoat® coatings.

Sales and technical service Dairy Ingredients’ experienced technical service team is available to offer support and service across the full range of dairy ingredients. For more details or to find out how we can provide solutions to your challenges visit www.dsmdairy.com or contact your local representative today. ■

MÆLKERITIDENDE 2007

dairy

economy

Do you want a bigger slice?

DSM Dairy Ingredients offers a select range of widely tested ingredients that help you improve product quality and reduce costs.

Our Dairy Improvers add many processing benefits – including consistent quality, shorter production time and enhanced stability – for so little effort. Make sure you get a bigger slice of the profit from your production – contact DSM Dairy Ingredients today.

Dairy Improvers: increasing yields, boosting returns Delvotest®, DELVO-TEC®, DELVO-YOG®, Maxiren®, Delvocid®, Plasticoat®, Accelerzyme®

DSM Food Specialties B.V. 2006, A. Fleminglaan 1, 2613 AX Delft, The Netherlands

NR. 22

537

DSS Silkeborg

www.dss.dk · Hal M Stand 9732

Membranfiltreringsteknologi DSS Silkeborg er en ingeniørvirksomhed med fokus på membranfiltreringsteknologi til mejeriindustrien. Vi har kun én produktgruppe til én industri og er derfor nødt til at være specialister i alle aspekter af vores forretning.

køling også, hvilket betyder, at reduktionen i udledt CO2 nærmere er 300 tons om året.

Af Orla Nissen, salgsdirektør DSS Silkeborg A/S

Minimering af energiforbrug For at bibeholde konkurrenceevnen har miljømæssige tiltag stor prioritet i DSS. Virksomheden har således introduceret en teknologi, som kan reducere energiforbruget i et givent membranfiltreringsanlæg med op til 30%.

Da et typisk, større anlæg kan bruge op til 2.000.000 kWh om året giver det en besparelse på 600.000 kWh årligt, svarende til 250 tons mindre udledt CO2.

Da det lavere strømforbrug genererer mindre varme, reduceres behovet for

Minimering af miljøpåvirkning En vis miljøpåvirkning fra mejeriprocesser er uundgåelig, men kan mindskes ved implementering af membranfiltrering. Restproduktet fra diverse processer anses ofte for uanvendeligt og udledes derfor som spildevand. Hvis enkelte delkomponenter i stedet udvindes af restproduktet og anvendes til primære eller sekundære produkter, mindskes miljøpåvirkningen markant.

Derudover er der en væsentligt økonomisk gevinst gennem reducerede spildevandsudgifter og den salgsmæssige værdi af de udvundne komponenter.

DSS har i den seneste tid leveret et antal membranfiltreringssystemer, hvor princippet om eliminering af spilde-

vand fra sekundære strømme er blevet implementeret med succes. Et aktuelt eksempel viser, at op til 68 tons salgbart tørstofprodukt kunne udvindes årligt af en daglig spildevandsudledning indeholdende 210 kg tørstof. Producenten fik ikke blot et værdifuldt produkt, men sparede også udgiften til spildevandsbehandling af den tilsvarende tonnage. ■

DSS Silkeborg • Produktsortiment: Membranfiltreringssystemer og membraner • Kundegruppe: Mejeriindustrielle virksomheder • Markeder: Globalt • Antal ansatte: 37

ESA™ teknologien kan reducere energiforbruget med op til 30%.

538

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2007

Knowledge makes the difference DSS is Europe’s leading specialist in membrane filtration technology for the ultimate in high quality dairy processing.

Our experience in membrane filtration and dairy processes is unrivalled.

Working closely with you, we integrate our systems seamlessly in your processing lines. More than 300 dairy companies have already optimised their plant with our technology.

Choose DSS for the best in membrane filtration technology. Innovative, flexible and reliable - we make the difference you need.

MÆLKERITIDENDE 2007

DSS Silkeborg AS Bergsøesvej 17 DK-8600 Silkeborg Denmark Tel +45 87 200 840 Fax +45 87 200 890 info@dss.eu www.dss.eu NR. 21

539

Ecolab

www.ecolab.dk · Hal M Stand 9832

Innovativ inden for hygiejne Som en af verdens førende leverandører af hygiejneløsninger til levnedsmiddelindustrien vil Ecolab igen i år være at finde på FoodPharmaTech 2007, hvor vi præsenterer nogle af vores mest innovative produktprogrammer.

Fleksibilitet og tilpasningsevne Den moderne levnedsmiddelindustri udvikler sig med hastig fart, og behovene skifter hurtigt. Den udvikling kræver både fleksibilitet og tilpasningsevne, egenskaber som netop er kendetegnende for Ecolab. Via vores samarbejde med flere af branchens største virksomheder har Ecolab vist, at vi forstår at følge med denne udvikling og samarbejde om at optimere processerne, så fødevaresikkerhed og økonomi er i top.

meleon findes i to forskellige serier Advanced og Professional, og fælles for begge serier er, at de er baseret på en helt ny teknologi, som dækker alt fra nye pumpestyringsløsninger, som f. eks. via frekvens- eller ventilkontrol, til mulighed for dataovervågning. Der er tale om et bredt sortiment af rengøringsudstyr med skum-, desinfektionsog skyllefunktion.

Energibesparende pumpestyring Frekvensstyrede pumper er nu standard i alle lavtryksrengøringsstationer fra Ecolab, og der er flere fordele ved brugen af disse pumper. En af fordelene er, at frekvensstyringen regulerer pumpens hastighed efter hvor mange operatører, der anvender systemet, og dette giver et mere konstant arbejdstryk til alle. En anden fordel er, at trykstød minimeres, så eventuelle omkostninger til reparation af rørføringer reduceres.

Få en demonstration I år har Ecolab valgt at sætte fokus på et af de meget vigtige områder inden for hygiejne - rengøring af overflader.

Rengøring af overflader Vi har i år valgt at sætte fokus på et af de meget vigtige områder inden for hygiejne, nemlig rengøring af overflader (COP = Cleaning Open Plant), med alt hvad dertil hører lige fra skumprodukter og applikationsudstyr til dataopsamling og ATP-måling.

Chameleon er vores nyudviklede skumudlægningsudstyr, som anvendes til applikation af disse produkter. Cha-

540

NR. 22

På vores stand har vi i år opstillet et glasbur, hvor der vil være mulighed for at få demonstreret vores forskellige skumkoncepter, P3-topax, P3-topactive og Topmaxx, påført ved hjælp af vores nye udstyr Chameleon Advanced. Vi vil herunder kort beskrive de tre produktkoncepter.

• P3-topax er vores serie af traditionelle skumprodukter til daglig rengøring og desinfektion af overflader. Produktets gode skumegenskaber sikrer kontakttiden med overfladen og synliggør ren-

gøringen. De traditionelle skumprodukter byder på fremragende effektivitet til de lavest mulige omkostninger og er således i stand til at løse størsteparten af rengøringsopgaverne effektivt.

• Vores TFC-koncept (Thin Film Cleaning) til overfladerengøring repræsenteres ved produkterne P3-topactive, som ved hjælp af en dynamisk, aktiv og langsomt glidende film sikrer både længere indvirkningstid, bedre befugtning og en god mekanisk effekt. Dermed opnås en langt bedre smudsopløsning uden indtørring. P3-topactive er løsningen til de mere krævende opgaver.

• Topmaxx er vores avancerede skumprodukter, som grundet den specielle tensid-sammensætning danner et fantastisk skum med en vedhæftningsevne der, selv på glatte og lodrette flader, er helt uovertruffen. Sammenlignet med vores traditionelle skumprodukter sikres en væsentlig bedre rengøringseffekt, og endvidere er der mulighed for skumudlægning på større arealer uden indtørring. Topmaxx er ligeledes den bedste løsning til andet skumudlægningsudstyr end lavtryksanlæg.

Alt dette og meget mere kan man høre mere om på FoodPharmaTech 2007. Kig forbi Ecolabs stand i dagene 13.-15. november og få en snak med os. ■

MÆLKERITIDENDE 2007

Elopak

www.elopak.com · www.elopak.dk · Hal M Stand 9712

50 år - og klar til mere!

Af Anni Østergaard Clausen, Regional Marketing Manager, Elopak A/S

50 års jubilæum Elopak fejrer i år sit 50 års jubilæum.

Det hele begyndte i 1957 med en vedholdende norsk ingeniørs kamp for den europæiske licens til Pure-Pak® kartonen. Han fik den og Elopak blev hurtigt den førende leverandør af Pure-Pak® kartoner. I 1987 købte Elopak Pure-Pak licensen og er i dag en af verdens førende virksomheder inden for emballage til flydende fødevarer.

for at sikre den rette emballageløsning til det rette produkt og forbrugersegment.

Sikring af miljøet Elopak værdsætter miljøet, og kartonemballagerne i sig selv er et udtryk for dette. Vores mål er at begrænse den miljømæssige indvirkning på den totale værdikæde. Elopak er medlem af ”Alliance for Beverage Cartons and the Environment” og er sammen med andre producenter i branchen gået sammen om at værne om ressourcerne til råvarerne. Elopak bruger således kun træ, der kan spores tilbage til lovlige og acceptable kilder i deres oprindelige skove. Dette er med til at bekæmpe illegal skovhugst.

MÆLKERITIDENDE 2007

Velkommen Elopak er hovedsponsor af Nordisk Mejerikongres og vi byder ligeledes velkommen ved FoodPharmaTech på vores 50’er stand M 9712, hvor der vil være mulighed for at få skyllet halsen med lidt gode varer. ■

Vi introducerer Slim™!

På FoodPharmaTech kan vi i år fremvise vores emballagenyhed Slim™, der bliver kommercielt lanceret i begyndelsen af 2008.

Elopak har været igennem en begivenhedsrig udvikling i sin 50-årige historie. Flere emballagevarianter og systemløsninger er kommet til. Vores emballager fås i mange størrelser og bundformater, ligesom de alle kan leveres med forskellige typer skruelåg.

Diamond kartonen med det store skruelåg giver bedre hældeegenskaber og er særdeles velegnet til tyktflydende produkter. Andre features er også kommet til, f.eks. Curve, som er et effektivt middel til kommunikation og opmærksomhedsskabelse til forbrugerne.

Forbrugerne er et vigtigt fokuselement i Elopaks forretningsgrundlag. Vi ved, at forbrugerne er foranderlige i deres behov og sammensætning. Vi samarbejder derfor tæt med vores kunder

hed. Udover at være en strålende kommunikationskilde til de sundhedsbevidste forbrugere, giver Slims mindre bundformat på 65 x 65 mm også logistiske fordele.

1957 - 2007 - Elopak fejrer i år sit 50 års jubilæum.

Fakta om Elopak

Slim er højere og slankere end en almindelig Pure-Pak karton og dermed særdeles velegnet til produkter og varemærker, der signalerer helse og sund-

• Verdensomspændende emballagevirksomhed, der ejes af den norske industrikoncern Ferd.

• Leverandør af totale emballageløsninger til fødevareproducenter, hovedsagligt inden for mejeri- og juicesektoren.

• I centrum for Elopaks produktportefølje er Pure-Pak® kartonen, verdens første kartonemballage.

• Producerer årligt mere end 10,5 mia. kartoner, der sælges i mere end 100 lande.

• Elopak har 2200 medarbejdere, heraf ca. 170 i Danmark.

NR. 22

541

FOSS

www.foss.dk · Hal M Stand 9514

Brugervenlige og dedikerede analyseløsninger!

FOSS er en af verdens førende leverandører inden for analyseinstrumenter til fødevare-, landbrugs- og foderindustrien samt til den kemiske industri. I dag bliver 85 % af mælkeproduktionen i verden samt 80 % af det korn, der handles på verdensmarkedet testet af FOSS’ analyseløsninger.

Af Line Bach Petersen, marketingkoordinator, FOSS i Skandinavien

dens produktionsled, fra råmateriale til slutprodukt, bl.a.: MilkoScan, Foodscan og MicroFoss.

Vision

MilkoScan FT2

Vores overordnede vision er: ”At bidrage til en rationel udnyttelse af jordens ressourcer og efterfølgende til verdens sundhed”. Et eksempel på at denne vision ikke kun er teori, kan ses i reduktionen af bakterieniveauet i råmælk. Bakterieniveauet har stor betydning i forarbejdningen af mælk og for kvaliteten af slutprodukterne. Med analyseteknologi har FOSS bidraget til en væsentlig reduktion i bakterieniveauet.

MilkoScan FT2 er analyseinstrumentet, der med stor nøjagtighed kan måle en lang række parametre som fedt, protein og laktose i forskellige typer af mejeriprodukter. MilkoScan FT2 måler både tyndt- og tyktflydende produkter, så som mælk, yoghurt og creme fraiche uden nogen form for prøveforberedelse. Målingen tager mindre end et minut, og instrumentet kan hurtigt omstilles til at måle et helt andet produkt. MilkoScan FT2 er let at bruge og leveres med færdige kalibringer for en lang række mejeriprodukter.

Dansk international virksomhed FOSS er en dansk, privatejet virksomhed med mere end 1100 ansatte på verdensplan. FOSS blev grundlagt i 1956 af Nils Foss. Forretningsideen var at gøre de meget tidskrævende analysemetoder automatiske, og herved tilbyde en hurtig og effektiv analysemetode - et princip, der stadig er gældende i dag.

FOSS har produktion og udvikling i Danmark, Sverige og USA. Løsningerne sælges og supporteres af FOSS salgs- og serviceselskaber i 21 lande og af mere end 75 distributører. Det betyder en global dækning af salg, service og support af instrumenter.

På FoodPharmaTech i Herning præsenterer vi et udvalg af vores analyseløsninger, som kan indgå i alle virksomhe-

542

NR. 22

Foodscan Vi fremviser også NIT instrumentet FoodScan, som anvendes til hurtige og nøjagtige analyser af fedt, protein, vand/tørstof og salt i faste og halvfaste fødevareprøver (bl.a. ost, kød og fisk). FoodScan er særdeles enkel at anvende. Prøven placeres - der trykkes på start, og på mindre end 50 sek. foreligger resultatet. FoodScan leveres med færdige kalibreringer.

MicroFoss Endvidere udstiller vi MicroFoss, som er et analyseredskab til hurtig detektion og kvantificering af mikroorganismer i levnedsmidler. MicroFoss kan

FOSS MilkoScan FT2 måler en lang række bestanddele som fedt, protein og laktose i f.eks.: mælk, yoghurt, milkshake, kvark og creme fraiche, uden brug af prøveforberedelse.

benyttes til bestemmelse af bl.a. total kim, coliforme, Enterobacteriaceae, E. Coli, mælkesyrebakterier, gær og skimmel mm. MicroFoss har opnået flere anerkendte godkendelser, bl.a.

AOAC godkendelsen til coliforme i fødevarer.

Andre instrumenter Ovenstående er kun et lille udpluk af de instrumenter, vi præsenterer på standen. Der vil også være instrumenter til referenceanalyser af fedt og protein samt tests for antibiotikarester i fødevarer. Så kig forbi vores stand på FoodPharmaTech/Landmejeriudstillingen og få en demonstration af vores instrumenter og en snak om dine muligheder inden for laboratorium, atline og ikke mindst inden for on-line proceskontrol. Vi ser frem til dit besøg!

■

MÆLKERITIDENDE 2007

GEA

www.geagroup.com · www.gea-liquid.dk · Hal J Stand 7280

Teknologier & Ekspertise GEA har samlet en bred vifte af teknologier og ekspertise til årets FoodPharmaTech og præsenterer disse muligheder som både enkeltmaskiner/units og helhedsløsninger til såvel fødevareindustrien som den farmaceutiske industri. Hygiejnisk design, minimalt produkttab, optimal drift, energioptimering og modulært design er blot nogle af de mål, GEA tilstræber i forbindelse med udvikling og gennemførelse af de opgaver, vi bliver stillet af vores kunder.

Hele GEA-familien GEA er en førende virksomhed inden for sine mange forskellige forretningsområder og er på FoodPharmaTech repræsenteret ved mange af sine kendte brands; bl.a. Niro A/S, GEA Liquid Processing Scandinavia A/S, GEA Filtration, GEA Ecoflex, Tuchenhagen, Niro Soavi Nordic, Westfalia Separator A/S og GEA Grenco Køleteknik.

Mød os på messen GEA er meget stærkt positioneret i Danmark med to innovative engineeringcentre: Niro A/S i København og GEA-huset i Skanderborg, der huser GEA´s øvrige aktiviteter i Norden og for mange teknologiers vedkommende også aktiviteter uden for Skandinavien.

GEA i Danmark samarbejder på tværs

af GEA´s verdensomspændende organisation for at levere de rigtige løsninger til vores globale og lokale kunder.

Der vil på standen være rig mulighed for at møde og blive informeret af vores eksperter inden for GEA´s teknologier/løsninger.

Niro: Niro A/S er førende i verden inden for industriel tørring. Vi udvikler, designer og markedsfører anlæg til mejeri- og fødevareindustrien samt den farmaceutiske og kemiske industri.

GEA Liquid Processing Scandinavia GEA Liquid Processing Scandinavia A/ S leverer optimale procesløsninger til mejeri- og fødevareindustrien, primært i Skandinavien, Europa og Mellemøsten.

GEA Filtration: GEA Filtration er en af de førende inden for membranfiltreringsudstyr til fødevareindustrien. GEA Filtration Skanderborg fokuserer primært på mejeri- og biotek-applikationer.

GEA Ecoflex: GEA Ecoflex er et selskab i GEA-gruppen, som producerer pladevarmvekslere. GEA Ecoflex er en af de førende producenter inden for HVAC-, køle-, marine-, kemi-, kraftvarmeværk-, sukker-, papir-, bio-brændstof- og fødevareapplikationer.

Tuchenhagen: Tuchenhagen har i mere end 75 år været en stærk og pålidelig samarbejdspartner, som leverer innovative proceskomponenter til vores kunder i bryggeri-, læskedrik-, mejeri- og levnedsmiddelindustrien. Kosmetik- og Health Care–industrien, farma og biotek samt finkemi er ligeledes vores fokusområde.

Niro Soavi Nordic: Niro Soavi Nordic leverer og servicerer højtrykshomogenisatorer til levnedsmiddel-, Personal Care- og den farmaceutiske industri fra laboratorieudstyr til industriel skala.

Westfalia Separator: Westfalia Separator A/S leverer og servicerer højteknologiske separatorer og dekantercentrigfuger til proces- og miljømæssige opgaver inden for fødevare- og marineindustrien, den kemiske og farmaceutiske industri samt spildevandsbehandling.

GEA Grenco Køleteknik: GEA Grenco Køleteknik leverer og monterer alle former for industrielle og kommercielle køleanlæg, herunder kulbrinte- og CO2-anlæg Velkommen Alle GEA-selskaberne glæder sig til at byde Dem velkommen på vores stand på FoodPharmaTech. ■

Din leverandør af mælketankbiler

Borup Byvej 210 · DK-8900 Randers Tel +45 8642 5866 · Fax +45 8643 6646 Email vito@vi-to.dk · www.vi-to.dk

Rustfrie tankvogne Rustfrie selvbærende tankanlæg Rustfrie tanke og procestank Ombygning og reperation af rustfrie tankvogne Arbejder i rustfrit stål efter opgave

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

543

Gerstenberg Schröder

www.gs-as.com · Hal J Stand 7116

Forbedret hygiejne - længere holdbarhed Af Anna-Marie Petersen, Sales & Marketing Coordinator, Gerstenberg Schröder A/S

forkant med disse behov. GS’ kernekompetenceområder omhandler udvikling, produktion, salg og installation af teknisk avancerede proceslinier, hvor skrabevarmevekslere indgår eksempelvis ved fremstilling af krystalliserede fedtprodukter samt andre applikationer såsom mejeriprodukter, konfekture og fine food.

Nye fødevarer Avancerede proceslinier Forbrugerens skiftende indkøbsmønstre og detailhandlens krav om bedre stabilitet øger behovet for eksempelvis mejeriprodukter med længere holdbarhed samt forbedret fødevarehygiejne. Dette skaber udfordringer for mejeriindustrien, da det medfører udvikling af nye teknologier og processer. Som førende producent af procesudstyr til fødevareindustrien er det Gerstenberg Schröders (GS) mål ikke blot at kunne imødekomme, men også at være på

Mejeriindustrien introducerer mange nye proteinbaserede funktionelle fødevarer, som kræver en høj hygiejnestandard. Produkter som analog ost (erstatningsost), f.eks. pizzaost og flødeost, er produceret af kasein og vegetabilsk fedt i stedet for det traditionelle dyre mælkefedt. Herved opnås besparelser i form af billigere råvarer samt funktionelle fordele i slutproduktet. Dog benytter mange producenter af analog ost batchsystemer, som i forhold til kontinuerlige skrabevarmevekslersy-

stemer, har større risiko for bakteriel kontaminering, hvilket medvirker til en kortere holdbarhed.

Consistator® GS har udviklet udstyr og teknologi, der sikrer lang holdbarhed for syrnede mælkeprodukter og andre mejeriprodukter. Med specialdesignet skrabevarmeveksler-teknologi, som markedsføres under navnet Consistator®, varmebehandles mejeriprodukterne på en skånsom måde. Varmebehandlingen medfører en forlænget holdbarhed, da uønskede såvel som ønskede bakterier dræbes under processen. Viskositet samt minimal forekomst af synerese kontrolleres ved specielle tekniske designparametre i Consistator® skrabevarmeveksleren.

Consistator® skrabevarmeveksleren er designet med høj afskrabningshastighed, således at produktet har en ultrakort kontakttid med den varme overflade. Hermed er Consistator® processen yderst velegnet til at varmebehandle varmefølsomme produkter f. eks. produkter med et højt proteinindhold. Den markant højere rotorhastighed i kombination med en relativ lav hastighed af produktet gennem skrabevarmeveksleren resulterer i en effektiv blanding (og afskrabning) af produktet. Consistator® skrabevarmevekslerens fleksible design gør det muligt at køre en lang række produkter på den samme linie.

Pilotanlæg

GS har udviklet udstyr og teknologi, der sikrer lang holdbarhed for syrnede mælkeprodukter og andre mejeriprodukter.

544

NR. 22

Hos GS tænker vi i fødevarer og fødevarefremstilling og ikke kun i maskiner. Mange af vores medarbejdere har en fortid fra fødevarebranchen. Vores teknologer og ingeniører fokuserer på

MÆLKERITIDENDE 2007

at optimere processer og udstyr for at finde løsninger til de ovennævnte problemstillinger ofte i tæt samarbejde med vores kunder og samarbejdspartnere. I vores pilotanlæg kan processer inden for vores kompetenceområder afprøves (fremstilling af krystalliserede fedtprodukter samt andre applikationer såsom mejeriprodukter, konfekture og fine food). En markant lavere kapacitet i pilotanlægget sammenlignet med en produktionskapacitet minimerer omkostningerne forbundet med udviklingsarbejdet for vores kunder. Vi bruger den viden, vi har fra verdenen lokalt, hvilket har vist sig at resultere i favorable løsninger for vores kunder, om de befinder sig i Danmark eller Indonesien.

Gerstenberg Schröder GS er en global virksomhed, der er repræsenteret over hele verden enten i form af regionale kontorer eller via agenter. Hermed er vi tæt på kunder-

På GS´s fleksible Consistator® kan mejerier og øvrige fødevareproducenter producere en række forskellige produkter på den samme linie.

ne, deres behov samt de regionale markedstendenser. Med mere end 100 års erfaring inden for branchen tilbyder GS den nødvendige ekspertise og know how lige fra udvikling af den første projektidé til opstart af den nye proceslinie samt oplæring af kundens nøgleoperatører. Derudover tilbyder GS after-sales-service assistance til sikring

af en forsat optimal produktion både med hensyn til vedligehold af udstyr samt produkt- og procesoptimering.

Gerstenberg Schröder vil ligesom andre brancherelaterede virksomheder være til stede på FoodPharmaTech i Herning og vi inviterer gerne til en dialog omkring løsning af de udfordringer fødevarebranchen står overfor. ■

keofitt.dk

FIRMAETS VIGTIGSTE VENTIL The Science of Sampling

Safe Microbiologic Sampling

Ny generel ventil fra Keofitt Keofitt har valgt at sætte fokus på en prøveudtagningsventil, der tilbyder de samme features som en traditionel Keofitt ventil – dog uden muligheden for at kunne sterilisere.

Se mere på FoodPharmaTech 2007 2 i 1 ventilen fra Keofitt Keofitt udvikler ligeledes produktprogrammet for sterile/aseptiske prøveudtagninger. Det aseptiske system er blevet suppleret med en ny ventil, der gør prøveudtagen lettere og mere sikker. 2 i 1 ventilen kombinerer som navnet siger 2 funktioner i én og samme ventil.

Se mere på FoodPharmaTech 2007

Applications

Food

NYHED 2 i 1 ventilen fra Keofitt, der - som navnet siger kombinerer to funktioner i én og samme ventil.

Products

About Keofitt

Pharma

BESØG OS PÅ 13.-15. NOVEMBER 2007 · www.foodpharmatech.dk

Contact

Brew and Beverages

NYHED Den nye prøveudtagningsventil fra Keofitt - selvfølgelig med samme features som de traditionelle ventiler.

Keofitt a/s | Lymbyvej 11H | DK-5000 Odense C |Denmark | Phone +45 63 16 70 80 | Fax +45 63 16 70 81 | info@keofitt.dk | www.keofitt.dk

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

545

Grundfos BioBooster

www.grundfos.com/biobooster · Hal M Stand 9510

Revolutionerende biologisk spildevandsrensningsanlæg Grundfos BioBooster A/S vil gerne byde velkommen på FoodPharmaTech 2007, hvor man bl.a. kan se en funktionel Grundfos BioBooster PBR-enhed under hele messen.

Grundfos BioBooster Kompakt, modulært, flytbart - komplet løsning simpelt setup.

Af Freddie Lauridsen og Daniella Weisbort-Fefer, Grundfos BioBooster A/S

Grundfos Biobooster Grundfos BioBooster er en ny forretningsenhed i Grundfos, der har udviklet et nyt innovativt spildevandskoncept. BioBooster er verdens mest kompakte biologiske rensningsanlæg takket være den højeffektive biologiske proces i PBR-reaktoren (Pressurised Biofilm Reactor). Anlægget er mobilt og udviklet specielt til industrier, der udleder et højt niveau af organisk materiale så som mejerier, læskedrikproducenter og andre procesindustrier.

Kompakt design BioBooster er modulært og består af industrialiserede 20 fods containere, som kan kombineres, så kapaciteten matcher kundens behov. Det betyder, at kunden kan udvide anlægget gradvist og om nødvendigt tage det med sig, hvis der sker ændringer i produkti-

onsforholdene. Anlægget optager kun et areal på 15 % set i forhold til traditionelle løsninger.

Nu behøver biologisk spildevandsrensning ikke længere være pladskrævende og langvarige projekter. BioBooster sikrer hurtig implementering og minimum anlægsarbejde. Desuden kan industrier placeret i tæt bebyggede områder eller andre steder med pladsproblemer drage fordel af et effektivt lugtfrit system.

Det driftsvenlige BioBooster- anlæg er fuldautomatisk og fjernovervåges fra Grundfos BioBoosters hovedkvarter i Bjerringbro. Vores servicekontrakt fjerner bekymringer i forhold til drift og vedligeholdelse og kræver ingen specialviden fra kundens side. Derud-

over er vi særdeles konkurrencedygtige på driftsomkostninger.

Stærk miljøprofil Hvordan hjælper Grundfos BioBooster andre miljøbevidste producenter? For eksempel har implementeringen af PBR-teknologien hos Arla Foods i Hobro betydet, at mejeriet har fået styrket deres allerede stærke miljøprofil ved at forebygge miljøbelastningen fra deres spildevand.

Ved hjælp af MBR-teknologi (Membran Bioreaktor) er det også muligt for industrien at genanvende vandet eller at fuldrense det og efterfølgende udlede direkte til recipient. Dermed forsætter Grundfos BioBooster den miljøbevidste og innovative kurs imod rent vand til verden. ■

GRUNDFOS BIOBOOSTER

Innovativ, biologisk spildevandsrensning Kompakt, modulært & flytbart

Mød os på FoodPharmaTech 2007 Stand nr. M9510

546

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2007

GRUNWALD

www.grunwald-wangen.de · Hal J2 Stand 7286

Dosing - Filling - Packing

Af Peter Aalund, GRUNWALD HERBERT GRUNWALD GmbH The Allrounder D-88239 Wangen im Allgäu from www.grunwald-wangen.de the Allgäu

Fylde- og lukkemaskiner Herbert Grunwald er i år med på FoodPharmaTech 2007.

Virksomheden er en innovativ leverandør af fylde- og lukkemaskiner til både mejeri- og øvrig levnedsmiddelindustri.

Grunwald blev etableret i 1956, og sidste år kunne virksomheden med stolthed fejre 50 års jubilæum. Grunwald, der har domicil i Sydtyskland, har inden for de seneste 15 år oplevet en ekspansiv vækst, som gør, at virksomheden i dag beskæftiger mere end 100 medarbejdere. Den ekstreme salgssucces i det centrale Europa og den øgede interesse fra de nordiske lande har gjort, at Grundwald i 2005 etablerede eget salgskontor i Danmark, for at have tættere kontakt til kunderne i Norden.

Produktprogram Maskinprogrammet indeholder maskiner af høj kvalitet til mange forskellige kundegrupper. Af maskintyper kan nævnes: • Rundbords bægerfyldemaskiner type Rotary eller Hittpack fra 1-6 spor og med kapaciteter fra 1800-12000 bægre/time.

• In-line bægerfyldemaskiner type Foodliner fra 1-8 spor og med kapaciteter fra 2000-24000 bægre/time.

• In-line bægerfyldemaskiner type Flexliner fra 1-4 spor og med kapaciteter fra 2000-6000 bægre/time. Flexliner er specialkonstrueret med automatisk formatskift - uden at operatøren manuelt skal skifte kassetter.

• Specielle ”stand alone” doseringsmaskiner til håndtering af alt fra flydende produkter til store partikler, som bruges i ”ready meal” industrien.

Fremsynet teknologi sammenholdt med et bredt produktprogram gør, at Grunwald anses som en seriøs partner, der er i stand til at opfylde de fleste krav inden for fyldning og lukning af bægre. Dette er også årsagen til Grunwalds succesfulde og eksplosive vækst gennem de sidste mange år inden for flere forskellige brancher.

Højteknologisk ”In-line” maskine

13

em

in 0 07 2 r be

He DK-

rnin

g

t a s t u 286 i s i V J7 d stan

Nov -15

High quality cup filling machines..

..and bucket lines!

På FoodPharmaTech præsenterer Grunwald en ”In-line” maskine type Foodliner 12000/5- banet til fyldning af smør og blandingssmør i rektangulære bægre. Denne højteknologiske maskine er monteret med automatisk bæger/låg-buffermagasiner, oblat-slæde for nem opfyldning af oblater, produktkompensator, laminar sterilluftskabine samt CIP tilslutninger. Maskinen drives af 9 stk. servo-motorer, der alle styres med den nyeste teknologi indenfor Elau servoog processorstyring samt ”Touch Screen” panel.

Grunwald glæder sig til at byde jer velkommen på standen til en lille forfriskning. ■

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

547

HØJER ØRBÆK

www.hoejer.com · Hal M Stand 9716

Mejeriudstyr gennem 60 år Vi glæder os til at byde velkommen på vor stand i Hal M på Landsmejeriudstillingen og FoodPharmaTech. Højer Ørbæk har eksisteret siden den 14. november 1947, og derfor har vi 60 års jubilæum på messens 2. dag.

Af Christian Hess, adm. direktør, Højer Ørbæk

Benco Pack S.p.A.

Fipal SRL

Benco Pack er producent af horisontal form-fill-seal maskiner bl.a. til fyldning af smør, yoghurt, marmelade, kildevand og juice. Virksomheden er en af de førende producenter og kan som en af de eneste påsætte sleeves på bægeret i form-fill-seal processen.

Producent af manuelle, semiautomatiske samt fuldautomatiske depalletering og palleteringsudstyr samt karton rejse- og pakkemaskiner. Stor fleksibilitet i automatiseringsgrad og investering.

Produktprogram

SBC Bottling & Canning S.p.A.

Virksomheden har fra første færd leveret udstyr til mejeribranchen samt drikkevare-, levnedsmiddel- og health care industrierne. Højer Ørbæks produktprogram består primært af fire grupper: • Salg, levering samt projektering af nyt eller brugt procesanlæg.

• Salg, levering samt projektering af tapperi- og pakkemaskiner.

• Renovering af proces- og tapperiudstyr.

• Service og vedligeholdelse af procesog tapperianlæg.

Vi vil på vores stand præsentere vores agenturer, som blandt andet er: Benco, SBC, Cime, Fipal og KMI samt Bosgraaf.

SBC består af de tidligere Sima og BC, som sammen er en seriøs producent af komplette fylde-/tappekolonner.

SBC kan fylde/tappe alt fra øl og læskedrikke i PET eller glasflasker til diverse fødevarer og konserves i glas eller dåser. SBC producerer i øvrigt sine egne dåseseamere.

Cime Careddu SRL Virksomheden er producent af mindre og mellemstore fyldemaskiner bl.a. til fyldning af øl, læskedrikke, vin og alkohol. Cime er en mindre familieejet producent, som sætter fleksibilitet og kvalitet meget højt.

Højer Ørbæk har projekteret og leveret udstyr til mejerierne igennem 60 år.

KMI Producent af mikrobryghuse samt udstyr hertil. Høj standard af materialevalg samt håndværk. Meget fleksible løsninger og design. Højer Ørbæk repræsenterer de tre ovennævnte producenter i hele Skandinavien.

Bosgraaf Apparaten B.V. Producent af fyldemaskiner til meget viskose produkter, som er svært flydende bl.a. mayonnaisebaserede salater - og uden for fødevareindustrien maling og lak. Bosgraaf producerer også komplette sandwichlinier, som In-Line kan producere og pakke f.eks.

2 stk. trekantede sandwich i en plastikpakke. Bosgraaf producerer ligeledes ostepressere og ostebehandlingsudstyr. Højer Ørbæk repræsenterer Bosgraaf i Danmark.

Alle agenturer bliver serviceret med reservedele og faglærte serviceteknikere fra vores skandinaviske Service Center i Ørbæk.

Reception i november Højer Ørbæk glæder sig til at byde jer velkommen og byder på en lille forfriskning. På gensyn på vores stand.

I øvrigt vil der blive afholdt reception i forbindelse virksomhedens 60 års jubilæum fredag den 23.november 2007 fra klokken 13.00-16.00 på adressen i Ørbæk. ■

548

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2007

ICS

www.incool.dk · Hal M Stand 9726

Din partner inden for køleanlæg Af Lars Christiansen, adm. direktør, ICS Industrial Cooling Systems A/S

Kvalitet og kompetence Hos Industrial Cooling Systems A/S (ICS) har vi stor erfaring inden for køleanlæg til brine samt til vand og EDB. Ligeledes ligger områder som projektering af køleanlæg inden for klima- og ventilationsanlæg samt ikke mindst energioptimering i naturlig forlængelse af virksomhedens kompetencer.

Desuden - og det er ikke uvæsentligt har virksomheden egen import af reservedele til egne kølekompressorer samt alle andre kendte mærker inden for køleanlæg.

ICS projekterer, sælger, monterer og servicerer alle typer køleanlæg samt køle- og fryserum. Virksomheden har imidlertid særlig stor ekspertise inden for ammoniakanlæg, som er blevet det foretrukne kølesystem i takt med, at freonanlæggene bliver udfaset. Der er indført en lov, som forbyder freonkøleanlæg med fyldninger større end 10 kilo gældende fra i år. Større anlæg med mere end 10 kilos fyldning skal derfor nu erstattes med andre mere miljøvenlige systemer såsom ammoniak inden for de kommende år.

Som en ekstra garanti for kunderne er ICS medlem/tilsluttet følgende ordninger: IIar (International Institute of ammonia refrigeration), AKB (Autoriserede Kølefirmaers Brancheorganisation), KMO (Kølebranchens Miljøordning) - samt DS (Danske Smedemestre).

Styringer og overvågning Ved konstruktion af store og mere komplicerede køleanlæg er ICS’ foretrukne samarbejdspartner teknologifirmaet Innotek, der har ekspertise inden for styretavler og komplette automationsløsninger. Når det færdige køleanlæg skal installeres ude hos eksempelvis en mejerikunde, er det en af ICS’ montører, der - sammen med en ar-

bejdsgruppe af rørlæggere og svejsere står i spidsen for installationen.

Fra Bornholm til Skagen Cirka halvdelen af virksomhedens kundegruppe udgøres af mejerier, heraf nogle i udlandet men de fleste i Danmark.

For de danske mejerikunder har ICS især projekteret og opbygget køleanlæg bestående af flere mindre skruekompressorunits, som er effektive og pladsbesparende, da de kan placeres dels ved siden af eller oven over hinanden. Ved installation af flere mindre units får kunden også sikkerhed for, at køle/ frysesystemerne ikke bliver udsat for et totalt nedbrud - hvis en unit går ned, kan de andre tage midlertidigt over. Hver enkelt kompressor kan serviceres, uden at hele anlægget skal stoppes.

Hos ICS er ingen opgave for stor eller for lille. Vi tager udgangspunkt i den enkelte opgave og designer anlæggene nøjagtigt ud fra kundens ønsker. På denne måde fås de mest energirigtige og servicevenlige anlæg på markedet.

Vi glæder os at tage imod nye som eksisterende kunder på FoodPharmaTech/Landsmejeriudstillingen. ■

Rustfrit procesudstyr? ”Samarbejdspartner - Frem for blot leverandør”

Scanding A/S • Djursgade 31 • 8500 Grenaa Tlf. +45 8759 2222 • fax +45 8759 2223 • scanding@scanding.dk • www.scanding.dk

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

549

INOXPA Skandinavien

www.inoxpa.com · Hal L Stand 9232

Et miljøvenligt udskubssystem På årets FoodPharmaTech messe præsenterer vi en række af vore rustfrie pumper, ventiler, mixere, røreværker, små procesunits og fittings samt SIL PIG - et miljøvenligt udskubsystem.

Af Jørgen Laursen, direktør INOXPA Skandinavien A/S

SIL PIG INOXPA´s Pigging-system er ideelt til udskubning af højværdiprodukter i fødevareindustriens procesrør. Her tænkes på produkter som eksempelvis salater, ketchup, yoghurt, sirup, functional foods og ingredienser til færdigretter.

Pigging-systemet består af en afskydningsdel, kuglen/”grisen”, en modtager, to positionsdetektorer (placeret

I mere end 15 år kendte I os som

ved afsending og modtagelse), fire butterflyventiler og to KH-ventiler.

Ved hjælp af en luftkompressor skydes grisen frem og gennemskubber rørsystemet. Når udskubningen er tilendebragt, befinder grisen sig ved modtagedelen. Herefter er procesrørene klar til CIP-rengørring.

Ved brug af SIL PIG sparer fødevarevirksomheden ikke blot på produktionsomkostningerne men også miljøet, da produktresterne ellers skulle skylles ud med CIP-vandet - til skade for miljøet.

Mixere I Herning viser vi også et udvalg af vore rustfrie pumper, ventiler, mixere, røreværker, små procesunits og fittings.

Den stigende produktion af færdigretter og convenience fødevarer danner baggrund for Inoxpas udvikling af nye mixeranlæg. Og vi har et bredt udvalg af mixere til ethvert formål inden for mixning i fødevare- og farmaceutindustrierne.

Vi glæder os til at se Dem i Herning.

På gensyn! ■

Så var vi i 17 måneder

Nu er vi blevet en del af

Kom og mød os og vore nye amerikanske ejere på FoodPharmaTech 2007 i Herning mellem den 13.-15. november.

Vi er på stand M9536 (det er samme hal som osten).

Se bl.a. Lightning MVP-værktøjet, der gør dit HACCP arbejde til en leg! Med et og samme instrumentet kan du måle og dokumentere: • at din hygiejne er i orden • at dine CCP på pH & temperatur & koncentration & konduktivitet er på plads.

Vi viser også GDS - vort PCR pathogen system, der er ”state-of-the” art og har taget USA med storm samt mange andre spændende nye produkter.

Vi holder et gratis seminar om det hele for vore kunder: Onsdag den 14. november.

Har du ikke allerede fået en direkte invitation, så ring eller skriv til nedenstående!

BioControl Systems A/S • Sindalsvej 29 • DK-8240 Risskov Tlf. 8621 3077 • Fax. 8621 2301 • BCS_DK@biocontrolsys.com • www.biocontrolsys.com

550

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2007

Keofitt

www.keofitt.dk · Hal K Stand 8234

Sikker prøveudtagning - ikke bare mikrobiologisk

Af Steen Sørensen, salgschef, Keofitt a/s

Keofitt Firmaet Keofitt blev etableret i slutningen af 70’erne af brygmester Kaj Ottung. Lige fra starten var Keofitt fokuseret på en hovedopgave: At udvikle og forbedre sikkerheden omkring udtagning af prøver til mikrobiologiske analyser. Ved at holde fokus på netop dette vigtige område, har Keofitt på 25 år skabt sig en position som den førende virksomhed inden for ”Sikker mikrobiologisk Prøveudtagning”. En position der i dag er ligeligt fordelt inden for levnedsmiddel- og bryggeriindustrierne samt den farmaceutiske industri.

Industrier som alle fordrer en sikker mikrobiologisk prøveudtagning. Kunderne er fordelt over hele verdenen.

Hovedmarkedet er stadig Vesteuropa, men de sidste år har også Østeuropa og Asien vist sig som markeder, der udvikler sig meget positivt.

Prøveudtagningsventil En prøve udtaget fra en proces, skal som regel anvendes til en analyse - og traditionelt kan man opdele disse prøver i 3 kategorier; mikrobiologisk, kemisk eller fysisk analyse, hvor kravene til prøvens renhed er faldende. Har man et prøveudtag, som er velegnet til at tage en prøve til mikrobiologisk analyse, kan det samme prøveudtage også være velegnet (måske endda for veleg-

MÆLKERITIDENDE 2007

net!) til at udtage prøver til både kemiske og fysiske analyser. Den anden vej er det dog ikke muligt.

Hver dag tages der et utal af analyser i produktionsvirksomheder. Kemiske og fysiske analyser tages, og vigtige beslutninger træffes på basis af disse.

Hvilken sikkerhed har man, for at prøven ikke er fejlbehæftet - og dermed giver et forkert analyseresultat/beslutningsgrundlag? Eller er der risiko for, at processen bliver forurenet?

Specielt inden for levnedsmiddelindustrien anvendes der i dag et utal af forskellige prøveudtag, og udbuddet på markedet er stort. Tænker man på, hvor stor betydning et forkert analyseresultat kan have både drifts- og hygiejnemæssigt, har vi hos Keofitt valgt også at sætte fokus på denne type prøve. Resultatet er en prøveudtagningsventil, der tilbyder de samme features som en traditionel Keofitt ventil - dog uden muligheden for at kunne sterilisere: • Hygiejnisk design, der tillader optimal rengøring (CIP rengøring) • Dead-leg fri konstruktion/fuld drænbar efter prøveudtagning • Fuld sporbarhed på alle produktberørte dele (3.1 og FDA som standard) • Designet i forhold til guidelines fra og certificeret af EHEDG • Let adskillelig – for inspektion og rengøring • Leveres med de mest almindelige Keofitt prøveudtagningsventil

Keofitt 2 i 1 ventil.

standarder for tilslutninger/dimensioner • Manuel eller pneumatisk betjening • Stort tilbehørsprogram kompatibel for Keofitts standard program.

2 i 1 ventil Keofitt udvikler ligeledes produktprogrammet for sterile/aseptiske prøveudtagninger. Det aseptiske system (udtage aseptiske prøver fra aseptiske processer) er blevet suppleret med en ny ventil, der gør prøveudtagen lettere og mere sikker.

2 i 1 ventilen kombinerer som navnet siger 2 funktioner i én og samme ventil. De hidtidige Keofitt ventiler har kun haft den primære funktion at udtage prøven fra processen, og en ekstra ekstern ventil skulle styre CIP væske/ damp til ventilen. Denne ekstra funktionalitet er indbygget i den nye 2 i 1 ventil. Én og samme ventil bruges til styring af CIP/damp og til prøvetagningen. Dette medfører en hurtigere og enklere installation (kun 1 ventil) og en lettere styring. Ventilen er standardmæssigt lavet til pneumatisk kontrol (fjernstyring af rengøring og prøveudtagning), men begge funktioner kan også betjenes manuelt ved et håndgreb med dobbelt funktion. Den dobbelte funktion gør ligeledes, at en fejlbetjening af ventilen ikke er mulig.

Keofitts nye 2 i 1 ventil er allerede indarbejdet i flere projekter (Sanofi Aventis/Pharma og Danone/Dairy).

Besøg vores hjemmeside for flere informationer, her henvises også til vore forhandlere i de skandinaviske lande. Ventilerne kan ses på FoodPharmaTech messen i Herning. På gensyn.

■

NR. 22

551

LOGSTOR Industry

www.logstor.dk · Hal J Stand 7350

Holder på energi - og CO2 Industrirør Af Lars Petersen, salgs- og produktionschef, LOGSTOR Industry A/S, Danmark

Hvilke rør?

Hvilke rør skal man vælge i industrien?

Måske har man haft dårlige erfaringer med udgiftskrævende efterisolering, eller rengøringen har været besværlig, fordi det kan være svært at komme til i alle kroge uden at ødelægge isoleringen. Et alvorligt problem i et produktionsmiljø, hvor der stilles store krav til hygiejne.

Løsningen på disse problemer kommer fra LOGSTOR Industry i form af industrirør, der er helt tæringsfri og færdigisolerede (præisoleret) fra fabrikken.

Med sådanne rørsystemer opnås en rigtig god isolering og dermed lavt CO2 udslip. Rørene leveres med forskellige serietal: 1, 2 eller 3 - jo højere nummer des bedre isolering. Det betyder, at LOGSTOR Industry’s rørsystemer i modsætning til traditionelt isolerede rør bevarer isoleringsegenskaberne (Lambda under 0,027 W/mK) i hele systemets lange levetid.

De anvendes til industrielle formål som køl - varme - proces - damp, og rørsystemerne tåler temperaturer fra -:200 °C til +250 °C. Da isoleringsskummet er indbygget under kappen, påvirker selv hårdhændet rengøring ikke isoleringsegenskaberne. Rørene er lige til at installere og samle i et system, der sjældent kræver yderligere vedligeholdelse.

Mange fordele Isoleringen behøver man selvsagt ikke bekymre sig om – den ligger godt beskyttet bag de hvide eller sorte 100%

tætte kapperør. Rørbæringerne sidder uden på kappen, så hverken vand eller fugt kan trænge ind og ødelægge isoleringen eller forårsage korrosion.

Blandt de mange fordele ved rørsystemerne fra LOGSTOR Industry kan nævnes: • 100% vandtætte • 100% tæringsbeskyttede • Lavt varmetab (30% bedre end ved traditionel efterisolering) • Rengøringsvenlige • Ingen dyre fittings • Ingen vedligeholdelse • Lang levetid.

LOGSTOR LOGSTOR med hovedsæde i Løgstør er verdens førende producent af energibesparende præisolerede rørsystemer til fjernvarme og fjernkøling samt en række markeder inden for industri, olie, gas og marine.

Vi ser frem til at byde Dem velkommen på FoodPharmaTech / Landsmejeriudstillingen. ■

På mejeriet græder vi ikke over spildt energi...

Mejerirør fra LOGSTOR er præisolerede, så du ikke behøver tænke på udgifter til efterisolering og vedligeholdelse.

Samtidig kan du være sikker på at få markedets bedste isolering med en Lambda-værdi under 0,027 W/mK – vel at mærke i hele rørsystemets levetid.

Rørsystemerne leveres med alle de medierørtyper, der anvendes inden for mejerisektoren.

[ Vi dokumenterer forskellen ]

LOGSTOR Industry Danmarksvej 11 · DK-9670 Løgstør Tel. +45 9966 1000 · Fax +45 9966 1548 logstor@logstor.com · www.logstor.com

552

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2007

MA Project

www.maproject.dk · Hal M Stand 9912

Mod nye spændende horisonter

Af Jesper Pauli, direktør, MA Project

En del af Birch & Krogboe Efter i 61 år at have været en aktiv del af dansk mejeribrug har MA Project bevæget sig videre i sin udvikling og er i dag en del af rådgivningsvirksomheden Birch & Krogboe, som pr. 1. september 2007 købte virksomheden af Mejeriforeningen. Opkøbet skete som et led i virksomhedens strategi om at øge sin rådgivning inden for fødevareindustrien, og de nye fælles kompetencer medfører en række synergier og fordele, som kunderne i dag og i fremtiden vil nyde godt af.

Som en del af Birch & Krogboe kan MA Project således i dag tilbyde både danske og udenlandske mejerier og fødevarevirksomheder en endnu større palette af ydelser, fra opførelse og optimering af anlæg til arbejdsmiljø og vandforsyning.

Fra idé til anlæg MA Project udfører projekter fra start til slut. Det vil sige, at virksomheden dækker hele processen fra den første idé opstår til kunden har et driftsklart anlæg. Med Birch & Krogboes viden om projektledelse og driftsoptimering er MA Project blevet yderligere styrket i kvalitets- og fremtidssikrede løsninger til kunderne, der tilbydes en samlet rådgivning, som tager højde for det komplicerede samspil mellem teknik og arkitektur.

I mejeriindustrien er MA Project netop kendt og anerkendt for sine ev-

MÆLKERITIDENDE 2007

ner til at kombinere funktionelle industrikrav med en æstetisk formgivning, hvor bygningerne både er effektive at arbejde i og en arkitektonisk fornøjelse at se på. Den procestekniske viden bringes i tæt samspil med procesleverandørerne for at opnå skræddersyede helhedsløsninger, hvor driftsikkerhed, hygiejne og energi- og miljøbevidst projektering indgår som en integreret del. Et koncept, der gennem årene er blevet udvidet til at omfatte hele fødevareindustrien.

Et aktuelt projekt i Kina Et glimrende eksempel på MA Projects specialiserede kompetencer i at integrere procesanlæg i en bygningskonstruktion - og på den globalisering, mejeri- og fødevareindustrien oplever i disse år - ses i Kina.

Her opførers efter MA Projects anvisninger i øjeblikket Kinas største og mest avancerede mælkepulverfabrik for joint ventureselskabet Mengniu Arla, der med den nye fabrik øger produktionen af mælkepulver markant.

Anlægget ligger ved millionbyen Hohhot på højsletten i det indre Mongoliet, har en kapacitet på 35.000 tons år-

Birch & Krogboe Birch & Krogboe A/S blev etableret i 1912 og er en af Danmarks førende rådgivningsvirksomheder. Med opkøbet af MA Project er Birch & Krogboe også blevet højt specialiseret inden for mejeriindustrien. Dermed følger Birch & Krogboe sin strategi om at øge rådgivningen inden for udvalgte industriområder. I dag har virksomheden 745 medarbejdere, der løser opgaver inden for områderne mejerier, bryggerier, vandforsyning, byggeri, farma og hospitaler.

ligt og indgår i Arla Foods og Kinas største mejeriselskab China Mengniu Dairy Companys samarbejde om lokalproduktion af mælkepulver.

På FoodPharmaTech/Landsmejeriudstilling i Herning den 13.-15. november kan du se og høre mere om projektet på MA Projects stand, hvor der er udstillet en arbejdsmodel af den kinesiske mælkepulverfabrik. ■

På MA Projects anvisninger er ventureselskabet Mengniu Arla i gang med at opføre Kinas største og mest avancerede mælkepulverfabrik ved millionbyen Hohhot i det indre Mongoliet.

NR. 22

553

Mejeriforeningen

www.mejeri.dk · Hal M Stand 9912

Vinderne af Gourmetprisen Mejeriforeningens bidrag til Landsmejeriudstillingen er en præsentation af de produkter, der vinder Gourmetprisen 2007. lingen, så er Gourmetprisen altså det forum, hvor mejeritekniske detaljer må vige for smagen og de gastronomiske kvaliteter, der appellerer til kokkenes univers.

Dommerpanel

Kokke med næse for mejeriprodukter bedømmer gourmetprodukter. På billedet er det tidligere dommer John Kofoed Pedersen, der dufter til smørret. (arkivfoto)

Femte år i træk Mejeriernes interesse for Mejeribrugets Gourmetpris 07 har været stor. I alt er 46 mejeriprodukter tilmeldt konkurrencen, som i skrivende stund ikke er afgjort. Vinderne afsløres 5. november, og på Landsmejeriudstillingen vil der være en særudstilling med vinderne og de nominerede produkter, så hele mejeribranchen får mulighed for at se og smage produkterne.

Det er femte år i træk, Mejeriforeningen står bag uddelingen af Mejeribrugets Gourmetpris. Det er samtidig et rekordår, når det gælder antallet af tilmeldte produkter. 14 mejerivirksomheder har tilmeldt i alt 46 produkter inden for de fire kategorier: Ost, Smør, Øvrige mejeriprodukter og Iscreme.

Smagfuld og interessant Mejeribrugets Gourmetpris gives til de mejeriprodukter, som et dommerpanel af kokke og fagfolk finder mest smagfulde og interessante set ud fra en gastronomisk synsvinkel. Modsat fagbedømmelserne på Landsmejeriudstil-

554

NR. 22

Gourmetprisen har udviklet sig gennem årene, og i 2007 er dommerpanelet udvidet fra syv til ni. Nye dommere er kokkene Francis Cardenau, Paul Cunningham, Michael Koch, Betina Repstock, Jeppe Foldager Andreasen samt ledende lærer ved Dalum UddannelsesCenter, Søren Lohmann. Af gengangere fra sidste års panel er kokkene Christian Bind, Jesper Koch og Per Mandrup ”Jeg elsker mejeriprodukter. De er basis for at lave mad. Det er fløde, mælkevarer og smør, der sørger for at smagen udvikler sig i munden,” siger Francis Cardenau, der er ny dommer i panelet, men bestemt ikke ukendt på den gastronomiske stjernehimmel.

Han blev for alvor kendt i Danmark som køkkenchef på Kommandanten, som han skaffede to stjerner i Guide Michelin. Siden er han blevet køkkenchef og medejer af de københavnske restauranter Le Sommelier og Umami.

Som dommer vægter Francis, at produkterne skal være så rene og naturlige som muligt, på samme måde som han gør med råvarerne i sine restauranter. ”Som kok udvikler man nok sine smagsløg lidt mere end andre mennesker. Vi smager jo på maden og bedømmer den hver dag,” siger han om sine kompetencer i dommerpanelet.

I dommerpanelet er forskellige gastronomiske traditioner repræsenteret.

Fælles for deltagerne er imidlertid en meget høj faglighed, der kan være med til at løfte kvaliteten af de danske mejerprodukter og deres anvendelse i gastronomisk sammenhæng.

Det gyldne G Ud over æren får producenterne bag vinderprodukterne lov til at markedsføre dem med Gourmetprisens mærke - et gyldent G. Derudover har kokkelandsholdet udviklet opskrifter med de vindende produkter. Opskrifterne kan fås på Landsmejeriudstillingen.

Gourmetprodukterne udstilles i øvrigt også sammen med de øvrige produkter på Landsmejeriudstillingens produkt-øer.

Producenterne får lov til at markedsføre vinderprodukterne med Gourmetprisens mærke et gyldent G. (Foto: Claus Sjödin).

2006 vindere Sidste års vindere af konkurrencen var i Ostekategorien: Vellev Unika fra Arla Foods Vellev Mejeri. I kategorien Øvrige mejeriprodukter vandt Biodynamisk Gårdmælk fra Naturmælk, og i kategorien Smør var det Økologisk Gammeldags Kærnet Smør med Læsø Sydesalt fra Arla Foods Slagelse Mejeri, der vandt. I kategorien Iscreme blev der ikke uddelt en pris i 2006. ■

MÆLKERITIDENDE 2007

MILKUM

www.milkum.se · Hal J Stand 7150

Optimering av mejeriprocesser Av Björn SigBjörn, mejeriingenjör och äger, MILKUM

Nätverk i Norden Genom mejeristudier i Norge, arbete både i norsk och svensk mejeriindustri samt styrelseuppdrag i svenska och nordiska mejeritekniska organisationer har MILKUM ett omfattande nätverk över hela Norden. MILKUM arbetar med konsultverksamhet och samarbetar med företagen Drivdon AB och SAV-E Control AB. Tillsammans ställer vi ut på FoodPharmaTech.

som lyser (fluorescerar). Om det inte finns några beläggningar finns det ingen fluorescens. Med UVisable® kan man därmed enkelt säkerställa den hygieniska standarden innan produktionen startar. Istället för att vänta på svaret från en vanlig analys kan produktionspersonalen få svaret momentant.

Marknaden är främst de nordiska länderna, men UV-lamporna finns numera även i Kina och USA. I Herning kommer vi att visa de senaste nyheterna av UVisable®: UVA RI 1H, UVA 135 B och UVA T68.

Enkel kvalitetskontroll med UVisable® UV-lampor.

Enkel kvalitetskontroll Bättre hygien och bättre rengöring är två av stegen på väg till en bättre miljö. Drivdon AB har i många år levererat UV-lampor till mejerier, livsmedelsfabriker, läkemedelsindustrin, etc. Under varumärket UVisable® kan dessa UV-lampor göra hygienkontrollen: Snabb, enkel, momentan, billig, pedagogisk och opartisk.

Organiskt material, kemikalier och många andra ämnen är fluorescerande och lyser upp med UV-ljus. Därför kan de organiska resterna i mejeri- och livsmedelsindustrin lysa i mörkret. Med en löpande kontroll av rengöringen kan man alltid hitta bakteriologiska fällor i tid. Det är restbeläggningarna

MÆLKERITIDENDE 2007

Optimering av mejeriprocesser Med SAV=E®, från SAV-E Control AB, kan mejeriprocessen bli mer miljövänlig. Förluster av produkt och vatten

samt även av disklösningar kan enkelt och snabbt påvisas. Mer av mjölken kan bli färdig produkt samtidigt som förbrukningen av vatten och disklösningar blir mindre. Påverkningar på miljön reduceras.

SAV=E® ger mejeriet uppgifter om hur mejeriprocessen fungerar, hur mycket produkt som förloras i varje disk och hur mycket vatten och disklösningar som används. Man påvisar enkelt eventuella felaktigheter i mejeriprocessen, dvs. det går snabbt att lokalisera störningar som sedan kan åtgärdas. Det är ett lättinstallerat system som ger resultaten ”online”. Med hjälp av SAV=E® kan mejeriet kvalitetssäkra sina mejeriprocesser och reducera belastningen på miljön. Även små minskningar av svinnet ger stora besparingar på årsbasis. En så liten minskning som 1 % ger en besparing på 3 miljoner kronor per år om mjölkpriset är 3 kronor per liter.

På FoodPharmaTech i Herning visar vi den senaste versionen av SAV=E® där utrustningen Trille™ och dataprogrammet TrillControl™ ingår. Programmet ger ”svinnresultat”, uppgifter om vatten- och disklösningsförbrukning samt ingående information om diskprogrammets funktion. Detta behövs vid arbetet med att effektivt trimma och optimera processen, vilket samtidigt ger betydligt bättre förutsättningar för en minskad miljöbelastning.

SAV=E® har använts på mejerier i England, Finland, Norge, Tyskland och Sverige. ■

NR. 22

555

Mogren Packaging & Engineering

www.mogren.dk Hal M Stand 9732

Engineering & Agentur sket fabrikat til den pågældende opgave. Vi er således ikke bundet af en egenproduktion af komponenter.

Af Preben Mogren Christiansen, Mogren Engineering

Forretningsgrundlag Siden virksomhedens start i 2000 er der gået syv år med spændende og udfordrende opgaver, både herhjemme og i udlandet. Vor virksomhed opererer inden for to hovedområder, som er Engineering og Agenturvirksomhed. I det følgende beskrives disse hovedområder.

Mogren Engineering Mogren Engineering er den del af vort forretningsgrundlag, som beskæftiger sig med projektering, design i 2D & 3D, projektledelse samt dokumentation af procesanlæg.

Vi har i de forløbne år leveret et stort antal forskellige projekter og anlæg til mejeri- og levnedsmiddelindustrien i ind- og udland. Disse anlæg er bl.a. CIP anlæg, pasteuriserings- og skummeanlæg, mixanlæg samt diverse tankanlæg for ind- og udvejning af produkter.

Desuden har vi leveret ”extended shelf life” procesanlæg, WPC projekter samt anlæg for syrekulturer og syrnede produkter af forskellig art.

Mogren Engineering er i øjeblikket i gang med en større udvidelse af et osterianlæg, et vallebehandlingsanlæg samt større og mindre udvidelser af eksisterende anlæg hos vore forskellige kunder.

Da vi indkøber de komponenter, vi anvender i vore projekter, er en af vore styrker, at kunden selv kan vælge øn-

556

NR. 22

Mogren Agentur Mogren Agentur har et antal samarbejdspartner indenfor forskellige områder, hvor vi tilstræber at repræsentere nogle af de ledende leverandører i verden på de skandinaviske markeder.

• Når det gælder osteopskærings- og osterivningslinier, repræsenterer vi det engelske firma Arcall/Wright Pugson, som er en ledende leverandør af ”intelligente” opskæringsmaskiner. Ved hjælp af avanceret laserteknik til aflæsning af ostens nøjagtige profil og vægt kan mejerierne på disse linier opnå høj grad af garanteret enhedsvægt og derved en exceptionel god driftsøkonomi. Systemerne er også yderst fleksible og lette for operatørerne at arbejde med.

• Inden for homogenisatorer og højtrykspumper repræsenterer vi det italienske firma Bertoli i Parma. Programmet omfatter udstyr fra små laboratoriemaskiner til store 7-stemplede maskiner med en kapacitet helt op til 60.000 liter i timen. Bertoli har en særlig ekspertise i at håndtere levnedsmidler med høj viskositet.

• Rossi & Catelli, som også er placeret i Parma, har stor erfaring inden for levering af aseptiske systemer til stort set alle former for flydende levnedsmidler.

Deres know-how strækker sig fra råvaremodtagelse og forarbejdning i kundernes fabrik, via UHT behandling til tapning i aseptiske Bag-in-Box fyldemaskiner. Typiske applikationer er f. eks. mælk og forskellige mælkeprodukter, baby food, supper, saucer og deserter samt alle typer af frugtprodukter.

• In-line produktion af PET plastikflasker, til sodavand, cola, saft, juice, mælk, vand osv., blæses og formes i

Mogren opererer inden for to hovedområder; Engineering og Agenturvirksomhed.

en Stræk-Blæse-Maskine (Stretch-BlowMoulder). På dette område repræsenterer vi det Italienske firma SIPA, som kommer fra Vittorio Veneto i Nordøstitalien. SIPA kan levere et komplet program af blæsere fra de mindste lineære maskiner med en kapacitet fra 1.000 flasker i timen, til de allerstørste roterende maskiner med kapaciteter på over 40.000 flasker i timen. Fordelen med in-line produktion er, at man sparer væsentlige summer ved at undgå transport og lageromkostninger af tomme flasker. SIPA er også en af verdens største leverandører af forme til Stræk-Blæse-Maskiner af alle fabrikater, som er nødvendige, hver gang et nyt flaskedesign eller flaskestørrelse skal implementeres i ens produktion.

• Aseptisk tapning af PET flasker har altid været en udfordrende produktionsteknik på grund af egenskaberne i PET materialet. Procomac, som vi repræsenterer inden for tapning af aseptiske produkter, vand, sodavand, juice osv., er en af de ledende leverandører i verden på dette område. Procomac kan yderligere levere komplette tappelinier, inklusive etikettering, pakketering samt palletering.

På gensyn Som sædvanlig ser vi frem til en god udstilling i Herning på FoodPharmaTech/Landsmejeriudstillingen.

På gensyn. ■

MÆLKERITIDENDE 2007

Novadan

Inovativ og fremtidsorienteret

www.novadan.dk · Hal M Stand 9714

Novadan er en innovativ produktions- og servicevirksomhed, der blev etableret i 1980. Novadan råder over eget laboratorium og eget produktionsapparat, hvor der udvikles og fremstilles et bredt kvalitetssortiment af rengørings-, vaske- og desinfektionsmidler. På disse områder er Novadan i dag blandt de førende på markedet.

Rengøringsløsninger Novadan er en moderne produktionsvirksomhed, der leverer rengøringsløsninger af høj kvalitet til alle grene af fødevareindustrien. Virksomhedens produktsortiment omfatter rengøringsog desinfektionsmidler, der dækker alle behov inden for fødevareproduktion, og Novadan er kundernes garanti for den højeste rengøringsstandard.

Virksomheden har nemlig fastsat det øverste mål for sit virke til at være at sikre kunderne effektive hygiejneløsninger, der sætter dem i stand til at leve op til de hygiejne- og forretningsmæssige krav, som de står over for.

Hygiejneløsninger På fabrikken i Kolding fremstilles hvert år 23.000 tons rengørings- og desinfektionsmidler. Novadan leverer dog ikke bare rengøringsmidler - men hele hygiejneløsninger, idet virksomheden betragter det som lige så væsentligt at yde rådgivning og support til kunderne omkring effektive og økonomiske hygiejneløsninger. Virksomheden sidder inde med betydelig know-how, som man gerne stiller til kundernes rådighed, ligesom Novadan betragter det som helt naturligt at samarbejde meget tæt med kunderne for at finde frem

MÆLKERITIDENDE 2007

til de løsninger, der sikrer den bedste udnyttelse af deres produktionsapparat.

Den stigende vækst, som Novadan for øjeblikket oplever såvel i Danmark som på vores eksportmarkeder, kan uden tvivl tilskrives en fremtidsorienteret, miljøbevidst produktudvikling, en gennemført service samt en høj grad af troværdighed, siger Bjarne Olesen, Divisionschef Food, Novadan.

ringsmidler tilpasset de specielle danske krav til miljø og arbejdsmiljø og er certificeret for hhv. kvalitetsstyring og miljøledelse, ligesom virksomheden flere gange i træk har fået diplom fra Green Network for en ekstraordinær bæredygtighedsindsats inden for miljø og arbejdsmiljø.

Når Novadan udvikler nye produkter sker det i et tæt samarbejde mellem ingeniørerne i virksomhedens udviklingsafdeling og de tekniske salgskonsulenter, så det sikres, at produkterne lever op til specifikke kundekrav, ligesom alle produkter testes på virksomhedens eget laboratorium, inden de sendes til afprøvning i praksis.

Novadan kan således tilbyde kunderne betydelige strategiske fordele, der vil kunne nedsætte omkostningerne og give kunden permanente, konkurrencemæssige fordele. ■

Novadan Miljøprofil På det miljømæssige område er Novadan også helt fremme i skoene, og er på mange områder foregangsvirksomhed - f.eks. var Novadan den første virksomhed, der fik et produkt svanemærket.

Novadan udvikler målrettet rengø-

Etableret: 1980 Råder over: 39.000 m² Antal ansatte: 130 Producerer/år: 23.000 tons Leverandør til: Fødevareindustrien.

NR. 22

557

Omy.dk / Olssons Machinery

www.omy.dk · Hal M Stand 9916

Miljøvenligt design Af Svend-Aage Nielsen, marketingchef, omy.dk Olssons Machinery

Nye aseptiske fyldemaskiner Omy.dk / Olssons Machinery har udviklet en stærk serie til fødevareindustrien og det farmaceutiske marked.

Denne gang er det aseptiske fyldemaskiner. Serien består af fem modeller, en enkelhovedet kartonfylder, Bag-inBox, en enkelhovedet kombimaskine, så den enten kan fylde Bag-in-Box fra 2 liter eller tromler/containere på til 1100 kg. Den tredje enkelhovedet variant er en remtromle og containerfylder. Virksomheden har også udviklet to modeller med to hoveder, 2 x Bagin-Box, eller 2 x Bag-in-Box plus en tromlefylder/containerfylder. Kort fortalt aseptiske fyldemaskiner til ethvert behov.

Serien er også meget fleksibel, hvad angår sterilisation, idet der enten kan steriliseres ved Brintoverilte H2O2

samt Kvælstof N2. Klor kan ligeledes anvendes til sterilisation (et produkt der nok er på vej ud) eller som det nyeste udelukkende ved Brintoverilte H2O2. Maskinen er fremstillet i ren rustfri stål, hvor der i udviklingen er indarbejdet både en arbejdsplads med god ergonomi og et rengøringsvenligt design. Der er i udviklingen tænkt på miljø og personalevelfærd.

handy én, udviklet til mindre produktioner og ikke mindst til specialoste.

Maskinen kan designes og bygges efter kundernes specielle behov med de skærerammer, som kunden ønsker, eksempelvis op til 24 osteudsnit. Osteskæreren kan også udstyres med et galgesnit, et filetsnit - hvis du ønsker din ost fileteret, eller et svensk snit. Ja, det er stort set kun fantasien, der sætter grænser. Udskiftning fra et skæresæt til et andet foregår meget hurtigt og nemt. Også denne maskine er meget rengøringsvenlig samt udført ergonomisk korrekt.

På gensyn i Herning

Universal osteskærer udformet efter kundernes ønsker.

Handy osteskærer Omy.dk / Olssons har ligeledes udviklet en osteskærer. Denne gang en lille

Omy / Olssons er i dag en af Skandinaviens ledende leverandører med egenproduktion af maskiner til produktion og forædling af ost og Bag-in Box maskiner til foodindustrien.

Derudover har vi et stærkt koncept inden for præfabrikerede pasteur- og varmeunits samt rustfrie pneumatiske specialventiler til mejeri- og fødevareindustrien i Danmark og worldwide.

På gensyn i Herning på vores stand, hvor du kan se og høre mere om alle vores nye anlæg. ■

Specialister på ● Ingredienser ● Papir- og plastemballage Stand M 9834 Procudan A/S - Bronzevej 1 - 6000 Kolding - Tlf. +45 7550 8000 www.procudan.dk

558

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2007

Primodan Food Machinery

www.primodan.dk · Hal J Stand 7210

Nomineret til FoodTech Innovation Award Af Lars Henriksen, Primodan Food Machinery A/S,

Udover at producere fyldemaskiner er Primodan også en erfaren partner inden for design af komplette mejerianlæg, med mere end 50 projekterede fabrikker som referencer.

Det brede erfaringsgrundlag medfører, at Primodan er i tæt kontakt med vore kunders arbejdsområder, og vi har derfor de bedst tænkelige muligheder for at udvikle proces- såvel som maskinteknologi.

Primoreels®

Primodan Primodan Food Machinery A/S er en dansk ordreproducerende virksomhed af fyldemaskiner til mejeri- og fødevareindustrien i Danmark såvel som i udlandet. Virksomheden beskæftiger 70 medarbejdere og er beliggende i Holbæk. Omkring 85% af omsætningen er baseret på eksport til primært Mellemøsten samt Østeuropa.

Primodan har altid været kendt for at være en innovativ virksomhed, der igennem årene er kommet med en række nye systemer og processer, der har revolutioneret industrien.

Senest er der udviklet et helt nyt system til at dispensere og sterilisere svejsbare låg fra endeløse baner. En metode, der er både mere sanitær, miljøvenlig og økonomisk attraktiv i forhold til traditionelle lågsystemer.

Systemet kaldes for ”Primoreels®”.

Systemet er blevet nomineret til årets FoodTech Innovation Award og vil blive præsenteret på Primodan’s stand ved FoodPharmaTech messen i Herning fra den 13.-15. november 2007.

■

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

559

Procudan

www.procudan.dk · Hal M Stand 9834

Ingredienser & Emballager Flavours

Af Ejnar H. Jepsen, produktchef/ emballage og

I år har vi smagsprøver på produkter med flavours, compounds til drikkevarer, farveblandinger og aromakemikalier. Vores samarbejdspartner, Symrise, er en af verdens mest innovative virksomheder på området, og produkterne på standen viser det store potentiale.

Vi kan tilbyde løsninger, som tilfører den nødvendige merværdi til slutproduktet.

rieindhold. Solution Sets giver samme smag og mundfornemmelse som i recepter baseret på saccharose/sukker.

Her arbejder vi sammen med Tate & Lyle, der bl.a. er producent af stivelsesbaserede råvarer (native stivelser, glukoser, modificerede stivelser, maltodextriner, dextrose, proteiner, etc.).

Emballage

Procudan har et bredt netværk af producenter inden for commodities og funktionelle ingredienser. Det sikrer direkte adgang til dokumentation og udviklingsrådgivning samt oplysninger om prisudvikling, produkttilgængelighed og anvendelsesteknik.

Vi er specialister i funktionelle ingredienser og stiller vores viden om muligheder i nye og eksisterende produkter til rådighed for vores kunder. På FoodPharmaTech viser vi produkter, koncepter og forskellige smagsprøver fra udvalgte samarbejdspartnere.

Vi har fornøjelsen at kunne vise nogle af vores emballagetyper, der som oftest anvendes til emballering af fødevarer.

På standen vil vi bl.a. vise sække, poser og ruller både med og uden tryk i papir og plast.

Derudover vil vi præsentere det skandinaviske marked for et helt nyt og unikt emballageprodukt til emballering af bake off produkter - Migobake.

Denne brødpose adskiller sig fra alle andre kendte brødposer ved at brødet bliver bagt inde i posen. Så kom ind på vores stand og oplev posen i brug og smag på et lækkert friskbagt brød, bagt i Migobake.

Vores emballagekoncept er baseret på et meget tæt samarbejde med få nøje udvalgte samarbejdspartnere, som hver især er specialister inden for et afgrænset produktområde. Med deres store ekspertise samt nogle af markedets mest moderne maskinparker, så er Procudan i stand til altid at levere en optimal emballageløsning.

Ærtefibre

På gensyn

Svend Aagaard Nielsen, produktchef/ ingredienser, Procudan A/S

Ingredienser

Vi præsenterer glutenfrie bageriprodukter baseret på ærtefibre. Vores samarbejdspartner Cosucra fremstiller inulin og oligofructose samt stivelse, protein og fibre baseret på ærter. Produkterne præsenteres ved hjælp af et gennemarbejdet marketingmateriale, der viser markeds- og anprisningsmulighederne.

560

NR. 22

Procudan viser løsninger på iscreme og drikkevarer med stærkt reduceret kalorieindhold. (Modelfoto Colourbox)

Stivelser Vi har taget solution sets med på standen til fremstilling af bl.a. iscreme og drikkevarer med stærkt reduceret kalo-

Vores pay-off ”adding value to your supply chain” forpligter. Derfor arbejder vi hos Procudan målrettet på at tilføre kunder og samarbejdspartnere ekstra værdi i samarbejdet, udover salget af den rigtige vare til den rigtige pris. Vi formidler ikke blot varer, men i ligeså høj grad alt det, der i et godt samarbejde kan tilføre varen ekstra værdi. ■

MÆLKERITIDENDE 2007

Scanding

www.scanding.dk ¡ Hal J Stand 7136

Komponenter og samarbejde Af Palle MĂźller-Hansen, Managing Direktor, Scanding A/S

â&#x20AC;?Kunden er den vigtigste person i vores forretning, og vi er først tilfredse, nĂĽr vi har levet op til hans forventningerâ&#x20AC;?.

Bredt sortiment Kundens forventninger Scanding er kendt i branchen som ikke blot en leverandør af komponenter til den rustfrie sanitÌre branche, men som en kompetent samarbejdspartner, der sÌtter sig ind i kundens behov og løser opgaverne i kraft af vore erfarne medarbejdere, et stabilt leverandørnet og et meget bredt kontaktnet over hele verden.

Scanding har et bredt sortiment af komponenter og løsninger til fødevareindustrien samt de farmaceutiske og kemiske industrier. Vi reprÌsenterer førende internationale leverandører af süvel standardkomponenter som specielle sanitÌre løsninger. Standardkomponenter lagerføres i vid udstrÌkning, og i kraft af vort velassorterede lager kan vi tilbyde vore kunder dagtil-dag levering.

StĂŚrk opstilling NĂĽr du besøger Scandingâ&#x20AC;&#x2122;s stand pĂĽ FoodPharmaTech 2007, fĂĽr du et indtryk af den store bredde i vores produktprogram. Medarbejdere fra Scanding, samt reprĂŚsentanter fra nogle af Scandingâ&#x20AC;&#x2122;s leverandører, vil give de besøgende en oplevelse af kvalitet og fleksibilitet. Der vil naturligvis vĂŚre nyheder i prĂŚsentationen af Scandingâ&#x20AC;&#x2122;s produktprogram. â&#x20AC;?At vĂŚre pĂĽ forkant med udviklingen i vores branche har højeste prioritet i vores markedsføringsstrategiâ&#x20AC;?.

Vi glĂŚder os til at møde gamle og nye kunder pĂĽ vores stand. Velkommen! â&#x2013;

/ FX DPOE FOTB UJPO QMB OU 7 JNN FS CZ 4X FE FO

" 4530/( #" 4*4 '03 5)& */5&3/"5*0/"- %"*3: "/% '00% */%6453: ." 130+&$5 " 4 "SDIJUFDUT BOE &OHJOFFST JT B DPOTVMUJOH DPNQBOZ PGGFSJOH JUT FYQFSUJTF XJUIJO UIF GPPE JOEVTUSZ JO UIF GPMMPXJOH NBJO žFMET #VJMEJOH DPOTUSVDUJPO &OFSHZ FOWJSPONFOU 1SPDFTT NFDIBOJDBM FOHJOFFSJOH 1MFBTF DPOUBDU VT GPS GVSUIFS JOGPSNBUJPO

MĂ&#x2020;LKERITIDENDE 2007

. " 1 3 0 + & $ 5 " 4 "3$)*5&$54 "/% &/(*/&&34 'SFEFSJLT "MMn aSIVT $ %&/."3, 5MG

'BY

& NBJM NB QSPKFDU!NFKFSJ EL XXX NBQSPKFDU EL

NR. 22

561

Scanima

Mixning - et strategisk værktøj ceres. Et vakuumsystem gør det muligt at automatisere pulverhåndteringen såvel som afluftningen af produktet.

Dynamisk Stator Af Erik Petersen, salgschef Scanima A/S

Strategisk værktøj Størstedelen af vores kunder i fødevareindustrien har opdaget at mixningsprocessen er et strategisk værktøj i deres bestræbelser på at forbedre produktkvaliteten såvel som at udvikle nye produkter tilpasset trenden i markedet. På den måde får producenterne mulighed for at få det optimale udbytte af deres ingredienser og samtidig leve op til miljøforskrifterne.

Markedstrends Procesfremmende teknikker, så som vakuum-mixing, in-line tilførsel af ingredienser og præcis temperaturkontrol er nu vidt udbredte og essentielle.

Nogle af reaktionerne i mixing-forløbet er blevet mere komplekse. For at opnå en konkurrencemæssig fordel i dag skal fødevareproducenten være i besiddelse af et mixning- og kontrolsystem, der giver større fleksibilitet og bedre kontrol over mixing-processen.

Scanima følger trenden på markedet. Ved at kombinere den nyeste teknologi inden for mixing- og proceskontrol kan vi: • Gøre nye processer mulige.

• Reducere behovet for udstyr (og de hermed forbundne omkostninger) til mixning af produktet.

• Reducere mængden af ingredienser, og hermed minimere kostprisen.

• Forkorte procestider og hermed sænke produktionsomkostningerne.

562

NR. 22

Scanimas nye og patenterede ”Dynamiske Stator” åbner mulighed for et bredere produktsortiment. Den Dynamiske Stator kan uafhængigt veksle mellem shear og no-shear under hele processen.

• Frembringe et bedre ensartet slutprodukt.

Kompleksiteten af produkter med mange funktionelle ingredienser såsom; emulgatorer, stabilisatorer, hel eller delvis fedtsubstituering med f.eks. planteolier, additiver med eller uden funktionelle egenskaber, stiller stadig større krav til fremtidens mixnings-udstyr.

Nøglen til dette er teknologi og erfaring samt evnen til, i samarbejde med vores kunder, at kombinere nyudviklinger inden for mixing-teknologi og anvende dem kreativt.

Mix, køl, frys Scanima har produceret effektive mixer-løsninger til industrielle kunder verden over i mere end 25 år. Scanima har udviklet mixer-teknologien til en Allin-One-proces.

All-in-One-processen giver større fleksibilitet og gør det muligt at producere flere forskellige typer produkter i den samme mixer. Systemet øger også produktionskapaciteten og reducerer procestiden. Som følge af en mere effektiv mixning kan forbruget af nogle af de mere kostbare ingredienser redu-

Den nyudviklede og patenterede ”Dynamiske Stator” giver en endnu mere fleksibel mikser-enhed, hvilket åbner mulighed for et bredere produktsortiment. Den Dynamiske Stator kan uafhængigt veksle mellem shear og noshear under hele processen.

Fordelene ved den Dynamiske Stator kan kort beskrives i de to funktioner: Hvor der opnås en meget effektiv homogenisering/emulgering, når statoren er aktiv (nede), passerer produktet derimod under statoren, når statoren er inaktiv (oppe), hvorfor homogenisering/emulgering undgås. Dette har stor betydning for produkter, der er lette at overbearbejde, eller produkter, som er tilsat ingredienser, som ikke ønskes homogeniseret/emulgeret. Endvidere kan koncentrerede proteiner tilsættes, hydreres og mixes uden særlig skumdannelse.

Scanimas mixer-teknologi giver optimal pulver/væske- eller væske/væskemixning med eller uden shear-kræfter.

Ingredienser homogeniseres, emulgeres og dispergeres på få minutter. Dette gælder selv for produkter med højt tørstofindhold eller med høj viskositet.

Scanima A/S har ydermere udviklet og patenteret en ny pulverventil Scanima Powder Valve (SPV). I forhold til de traditionelle ventilløsninger, minimerer denne SPV ventil risikoen for at få fugt ud i pulvertilgangen. SPV-ventilen er desuden lettere at CIP-rengøre.

Scanima A/S fremstiller også spiralsystemer til mange forskellige formål inden for fødevare- industrien, inklusiv IQF-frysning, køling, dampkogning og hævning. ■

MÆLKERITIDENDE 2007

Tetra Pak

www.tetrapak.com · Hal M Stand 9730

Klima - højest på dagsordenen Tetra Pak er en af verdens største emballagevirksomheder, hvor miljøarbejdet udføres på mange forskellige områder. Mest aktuelt er klimaspørgsmålet. Et fælles mål på koncernplan er at reducere udslippet af kuldioxid fra koncernens egne anlæg med 10% mellem 2005 og 2010.

Genvinding

Af Agneta Melin, Miljøchef, Tetra Pak Sverige AB

Tetra Paks produktportefølje består for ca. 75% del af karton, som fremstilles af træ - en fornyelig råvare. Fordelen ved denne råvare er, at den ikke bidrager til at øge mængden af kuldioxid i atmosfæren, da emballagen genbruges eller energiudnyttes. Endvidere slipper den ikke op, hvis vi henter den fra ansvarsfuldt drevne skove. Et enkelt træ rækker til ca. 9.000 stk. enliters emballage eller til en mælkekarton pr. dag i 25 år. Vi ved alle, at jordens ressourcer er begrænsede, og det er derfor vigtigt, at vi holder hus også med de fornyelige råvarer.

I 2005 blev der på globalt plan genvundet mere end 20 mia. stk. emballage fra Tetra Pak. Tetra Pak er stærkt engageret i miljøet og stræber efter at udvikle produktionen, så den bliver så skånsom over for miljøet som muligt. Vi har underskrevet en global samarbejdsaftale om skovbrug og klimaspørgsmål med Verdensnaturfonden. Denne aftale indeholder bl.a. en forpligtelse til at gennemføre ansvarsfulde indkøb af skovråvarer. Vi har også forpligtet os til at reducere vores udslip af kuldioxid med 10% fra år 2005 til 2010.

MÆLKERITIDENDE 2007

Tetra Paks produkter er for størstedelen fremstillet af fornyeligt materiale, som kan genvindes.

75% af hele produktporteføljen udgøres af kartonråvare fra skoven, 20% er plast, og de sidste 5% udgøres af aluminiumsfolie, som anvendes til aseptiske emballager. På trods heraf mangler der ikke miljøudfordringer.

Håber på standard Hvilken kuldioxidbelastning har Tetra Paks emballage, og hvordan måles den?

Spørgsmålet er ikke ukompliceret.

At udarbejde forbrugerinformation, som viser emballagetypens kuldioxid-

belastning, og som samtidig kan danne grundlag for en sammenligning med alternative emballagetyper, kræver en accepteret standard. Det mangles der i dag. Standarden skal kunne fungere på samme måde som inden for bilbranchen, hvor man måler forskellige bilers kuldioxidudslip.

Skovråvaren er et vigtigt spørgsmål for os. Vi ville allerhelst arbejde med FSC-certificerede råvarer, og det skal være muligt at kontrollere, hvor råvaren kommer fra. Vi gør os forhåbning om, at der snart kommer en standard på området.

Besøg os på FoodPharmaTech og hør nærmere! ■

Tetra Pak’s motto ‘protects what’s good’ reflects the philosophy upon which we conduct our business in order to make food safe and available, everywhere.

Operating in more than 165 markets with 20,900 employees, Tetra Pak believes in responsible industry leadership, creating profitable growth in harmony with good corporate citizenship and a sustainable approach to business.

We work closely with our suppliers and customers on preferred processing and packaging solutions to provide convenient, innovative and environmentally sound products to millions of people worldwide.

NR. 22

563

Vesla Gulvteknik

www.vesla.dk · Hal M Stand 9806

Gulve der holder Af Ole Pedersen, konsulent, Vesla Gulvteknik A/S

Vesla Gulvteknik A/S Vesla Gulvteknik A/S har gennem mere end 20 år været kendt for vore stærke og funktionelle fugefrie gulve, primært med epoxy og polyurethanbelægninger. Vi udfører også gerne hele processen med støbning af betongulve til færdig overflade.

Med udgangspunkt fra hovedkontoret i Videbæk og afdelingen i Ishøj, dækker vi med et net af meget erfarne rådgivere og konsulenter hele landet effektivt.

Vesla arbejder primært på det danske marked, når det gælder udførelse af gulvbelægninger. Men vort produktionsselskab har eksport til flere lande som Norge, Polen, Bulgarien m.v. Vi er i alt ca. 65 ansatte i Vesla A/S.

Flere mejerier Vore kunder er store, mellemstore og mindre entreprenørselskaber, hvor vi

udfører gulvbelægninger som underentreprenør. Men vi udfører også en stor del af vore gulve direkte for slutbrugeren, som kan være produktionsvirksomheder inden for levnedsmiddelindustrien, mekanisk og kemisk industri m.v. Endvidere ligger en stor del af vores omsætning på værksteder, lagerbygninger og forretningsejendomme.

Efter Vesla A/S har overtaget Acalor Scandinavia A/S er vore handelsforbindelser til specielt mejeribruget blevet stadig mere udbygget. Bl.a. via den know-how vi er kommet i besiddelse af, efter overtagelsen af Acalor, kan vi i dag tilbyde et af markedets bedste højfyldte polyurethangulve, Vespucrete RT, som udmærker sig ved sin styrke overfor diverse kemikalier, kogende vand, og hvad hårdt belastede gulve ellers udsættes for.

Miljøprofil Vesla bestræber sig hele tiden på at producere så miljørigtige varer som overhovedet muligt, idet det er vore egne folk, der skal håndtere produkterne. Således har størsteparten af vore produkter MAL-koden 00-5, hvilket betyder, at der under arbejdet ikke skal anvendes beskyttelse af åndedrættet.

Efter Vesla har overtaget Acalor Scandinavia, er mejerikundegruppen vokset. Vesla kan i dag tilbyde et af markedets bedste højfyldte polyurethangulve, Vespucrete RT.

Samtidig betyder det, at der ikke skal lukkes ned for en evt. produktion i lokaler i tilknytning til de arealer, hvor vi udfører gulvbelægning. Med andre ord, en besparelse for vore kunder.

Messenyheder På FoodPharmaTech præsenterer vi specielt vore polyurethangulve til levnedsmiddelindustrien, herunder Vespucrete RT. Men også selvnivellerende polyurethangulve til pharma-industrien og epoxygulve i farvet kvart vil indgå i udstillingen.

Som noget helt nyt er vi begyndt at montere præfabrikerede truckværn samt udføre stribemaling med en maskine, som gør det muligt at udføre kilometervis af striber på f.eks. lagergulve til en meget konkurrencedygtig pris.

Også disse nyheder kan du høre mere om på vores stand på FoodPharmaTech i Herning. ■

Stærke fugefri gulve!

• Fugefri • Hygiejnisk • Skridsikker • Kemisk resistent

www.vesla.dk 564

NR. 22

Fabriksvej 12, 6920 Videbæk Tlf. 971732 66

MÆLKERITIDENDE 2007

Videometer

www.videometer.com · Hal M Stand 9626

Måling af grynethed i yoghurt Videometer A/S lancerer nyt apparat til objektiv måling af grynethed i yoghurt. Apparatet er også mere generelt anvendeligt, idet Sub-Surface Scattering-instrument kan måle både tekstur og viskositet i levnedsmidler.

Af Britt Møller, Key Account Manager, Videometer A/S

2 sekunder Videometer viser sin innovationsevne og hurtighed i produktudvikling ved allerede et år efter sidste produktlancering at introducere endnu et apparat inden for et felt, hvor målinger tidligere beroede på subjektive bedømmelser af mennesker i laboratorier eller hos testpaneler.

Det nye produkt hedder VideometerSLS og vises frem på FoodPharmaTech i november for første gang. Udviklingen er foregået i tæt samarbejde med Danisco. Apparatet bruges til måling af grynethed i yoghurt, men det kan også måle glans og andre overflade-karakteristika samt viskositet i levnedsmidler.

Målingerne opsamles ved at belyse substansen med lysdioder og laserlys.

Selv om apparatet anvender to principper, er analysetiden kun 2 sekunder.

Lysdioder Det ene princip er måling efter belysning med lysdioder. Billeder optages af

lysstrålens refleksion på overfladen. En grynet overflade vil være kendetegnet ved at have en mere distinkt tekstur i disse billeder end en mere homogen og blank overflade, hvorfor billedet kan fortælle noget om gryn, glans, valleudskillelse m.m. Teknologien kaldes Surface Grainess Texture, SGT se figur 1.

Laserlys Det andet princip er måling efter belysning med laserlys. Laserstrålen trænger ned i produktet og spredes via re-

Visionteknologi sikrer kvaliteten

Videometer A/S Lyngsø Allé 3 2970 Hørsholm Tlf.: 45 76 10 77

Se www.videometer.com Besøg os på stand M9626

Figur 2: Laserstrålens spredning via refraktion og refleksion.

fraktion og refleksion. Billeder af laserstrålen anvendes til beregning af koncentrationen af partikler og gryn, se figur 2. Jo mere lyset spredes jo højere koncentration af partikler herunder fedt og luft i produktet. Denne teknologi kaldes Sub-Surface Laser Scattering og kan ud over grynethed i produktet også fortælle noget om koncentrationen af luftbobler, partikler, viskositet m.m. også kunne korreleres til traditionelle reometriske målinger.

Kombinationen af de 2 principper i et multiray system gør, at VideometerSLS på 2 sekunder kan give en objektiv måling af såvel stabiliteten, viskositeten som syrningsforløbet. ■

Figur 1: Udvikling i SGT-index sammenholdt med billeder fra lysdioderne. Billedet til venstre viser almindelig mælk, mens de to næste er forskellige syrnede produkter, heraf er det sidste med mange gryn og klumper.

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

565

VI-TO

Fleksibel og nøglefærdig

Af Hans J. Sørensen, adm. direktør Vi-To A/S

Virksomheden Vi-To er ekspert inden for fleksibel og nøglefærdig opbygning af mælketankbiler og -trailere.

Tanke og service Gennem 45 år har Vi-To oparbejdet en ekspertise i opbygning af rustfri tanke for mælketransport, som tankpåbyg, opbygning på hænger eller som semitrailer. I et tæt samarbejde med kunder og leverandører har Vi-To deltaget i udvikling, design og opbygning af tankene samt udvikling af udstyr såsom pumpesystemer med luftudskiller, flowmåling, prøveudtag, køleskabe for mælkeprøver og computerstyret dataregistrering.

Vi-To er derfor i stand til at tilbyde tlf. support og service på det komplette produktprogram inkl. den computerstyrede dataregistrering. Vi-To har reservedelslagre på fabrikken i Randers samt i Voss, Norge. Generelt er vi i stand til at yde dag til dag levering af reservedele og servicehjælp.

Computerstyret dataregistrering Sammen med Poul Tarp A/S har Vi-To deltaget i udviklingen af elektroniske dataopsamlings-systemer til mælketankbiler. Vi-To kan derfor levere komplette systemer for registrering af data fra mælkeindsamling. Systemerne består af flowmåler, luftudskiller, computer og printer samt automatisk prøveudtagning med elektronisk dataoverførsel via GSM. Udstyret tilpasses kundens behov og leveres indbygget i

566

NR. 22

et pumpeskab designet til den aktuelle mælketankbil.

Innovation Vi-to A/S og Poul Tarp A/S lægger vægt på at være innovative og altid kunne tilbyde vore kunder værktøjer til forøget indtjening og optimering. Eksempler på dette er vort nye logistikværktøj til mælketankbiler, en moderne Touch computer (TOC), som er placeret i førerhuset. TOC computeren indeholder Windows CE styresystemer, GPRS datakommunikation, Touch farveskærm, GPS identifikation af sted/ kunde, Navigation med elektronisk kort og tale.

Computeren kan anvendes til alle former for transport, også transport mellem mejerier og distribution af færdigprodukter. Med den nye bilcomputer forenkles arbejdet for chaufføren og kørselslederne, så mejeriet får et bedre overblik over biler og transporten generelt. Vi-To har modtaget en designpris for TOC computeren, med bemærkningen det mest innovative produkt.

Et andet eksempel på nyudvikling er et komplet analysehåndteringssystem med en samlet løsning for prøveudtagning, prøveidentifikation, prøveopbevaring og transport, data til/fra laboratorium og mælkeleverandør.

Af ekstra udstyr kan leveres en lang række computerstyrede produkter f. eks. GPS (Global Positioning via Satellite), som gør det muligt at registrere lastbilens hhv. kundernes positioner, hvorved man kan anvende informationerne til opbygning af rutestyring og ruteoptimering.

Vi-To A/S Vi-To har i 2007 gennemført en række tiltag for at give virksomheden den tilstrækkelige økonomiske og produktionsmæssige kapacitet til at imødegå et voksende marked for rustfri tanke. I foråret 2007 blev der tilført ny kapital ved en udvidelse af ejerkredsen. De nye aktionærer er Poul Tarp og Henrik Angel.

Poul Tarp A/S producerer og udvikler computer- og IT-systemer til mobile køretøjer, dvs. kommunikation mellem køretøjet og kontoret.

Henrik Angel ejer IP Maskiner A/S, som har forhandling af nye og brugte værktøjsmaskiner. Vi-To har derfor kunnet investeret i nye faciliteter - og nu fordoblet produktionskapaciteten.

Min opgave som ny adm. direktør bliver - ud over den daglige ledelse - at udvikle virksomheden med fokus på alle vore produkter samt en fortsat positiv udvikling af Vi-To A/S. ■

MÆLKERITIDENDE 2007

Kort fortalt Fynsk Jerseymælk på pose Thrane Mejeri i Ørbæk lancerer nu en frisktappet uhomogeniseret mælkeserie gennem de frie købmænd på Fyn, skriver Fyns Stiftstidende. Navnet Fynsk Jerseymælk er indregistreret som varemærke. Mælken tappes på en ny og miljøvenlig pose, der holder mælken frisk. Den miljøvenlige emballage er fremstillet af en blanding af kalk og kridt.

Bag initiativet står det nye Thrane Mejeri i Ørbæk, som er etableret af Kent Thrane fra Thrane Mejeri i Odense og Preben Faurholt, Ørbæk Mejeri. Gennem selskabet Thrane og Faurholt I/S er de i fuld gang med at omdanne det tidligere Danpo fjerkræslagteri på Midtfyn til et moderne mejeri.

Arla Foods sælger Delimo Franske Lactalis køber importvirksomheden Delimo A/S, som hidtil har været ejet af Arla Foods. Delimo

A/S er en importvirksomhed, der primært importerer udenlandsk ost til Danmark og Sverige. Virksomheden, der har hovedkontor i Skævinge, har en årlig omsætning på ca. 530 mio. kr. og beskæftiger ca. 120 medarbejdere i Danmark og Sverige

Miljøvenlig transport hos Thise Thise Mejeri har reorganiseret hele transportområdet og dermed sparet over 15% på omkostningerne til transport. I kroner og ører er mejeriet gået fra udgifter på 16 mio. kr. om året til nu 12-13 mio. kr. Thise bruger i dag sættevogne, der kan laste 30 tons mod før 25 tons. Der bliver stablet syv mælkekasser i højden mod før seks.

Kørslen bliver tilrettelagt, så chaufførerne arbejder mindst muligt om natten. Resultatet er færre lastbiler på vejene, mindre forbrug af brændstof, et styrket CO-2 regnskab og bedre arbejdsmiljø for chaufførerne.

13892 · lynxvermoe.dk

Giving you the whole package

Visit us at: Stand no. J1 7160

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

567

Ryfylkemeieriet AS søker meierist/skiftleder Ryfylkemeieriet AS er et mindre meieri som pr. i dag produserer ca. 1300 tonn skorpefri gulost. Vi har et samarbeid med Synnøve Finden og produserer 2 typer ost i Synnøve sitt sortiment.

Vi er 10 ansatte på meieriet.

Reception I forbindelse med Landsmejeriudstillingen/ Scandinavian Dairy Contest og FoodPharmaTech 2007 indbyder Mælkeritidende

Vi søker en dyktig meierist/skiftleder til å delta i produksjon av skorpefri gulost og ha ansvar for at den daglige produksjon forløper optimalt.

Hovedoppgaver: Melkebehandling · Ysteri · Pakking · Arbeidsplan for ditt skift · Oppfølging av utstyr mot vedlikehold · Loggføring av produksjonsdata · Kvalitetsarbeid/kontroll.

de nordiske kongresdeltagere, abonnenter, annoncører, medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening samt danske, islandske, svenske, norske og finske venner af ”Det gamle Mejeri” til en uformel reception

Ønskede kvalifikasjoner: Meierest/meieritek-nolog/ fagbrev i næringsmiddelsproduksjon · Være fleksibel og kunne arbeide på tvers av ar-beidsområder · Ha evnen til å takle høyt tempo · Være kvalitetsbevisst · Ha godt humør · Erfaring fra meieriproduksjon.

tirsdag den 13. november kl. 17.00-19.00 i Restaurant Fortuna 1. sal Hovedbygningen Messecenter Herning.

Vi søker etter en resultatorientert person med gode samarbeidsevner, samt evne til å arbeide strukturert og selvstendig. Stillingen rapporterer til produksjonssjef.

Søknad sendes til: Ryfylkemeieriet AS, 4230 Sand, Postboks 79, Norge × Eller på mail til: morten@ryfylkemeieriet.no. For evt. spørsmål ring Morten Svendsen på +47 900 20 733 eller send mail på morten@ryfylkemeieriet.no.

Med venlig hilsen MÆLKERITIDENDE

Mejeribrugets Dag

Mælkegiganten Indien

Foreningen af mejeriledere og funktionærer er i samarbejde med Mejeriforeningen og Dalum UddannelsesCenter blevet enige om at planlægge og afvikle et fællesarrangement, hvor elementer fra Osteproducenternes Dag og Kredsudstillingerne indgår i et nyt fællesarrangement som en slags ”Mejeribrugets Dag” - med Dalum som base. På denne dag skal et samlet mejeribrugs faglighed være i fokus med udgangspunkt i de tre bagvedliggende organisationers mangeartede aktiviteter, for at styrke det faglige engagement i dansk mejeribrug. Det oplyste Søren Jensen, formand for Foreningen af mejeriledere og funktionærer på foreningens nyligt afholdte delegeretmøde. ”Mejeribrugets Dag” forventes at slå dørene op til det første arrangement på Dalum enten onsdag den 30. januar eller onsdag den 6. februar 2008.

Efterspørgslen på mejeriprodukter i Indien stiger med 1015% per år. Indiens mejerisektor er vurderet til at have en værdi på 56 mia. dollars i 2005 produktionspriser. I en nyligt udgivet mejeriårbog spås det, at det indiske mejeribrug i år 2011 vil mere end fordoble sin værdi til 128 mia. dollars, skriver Dairy Industry Internationals. Indien er i dag verdens største mælkeproducent.

568

NR. 22

Fire ud af ti drikker økomælk Fire ud af ti skoleelever drikker nu økologisk skolemælk.

Det svarer til 42% viser nye tal fra Mejeriforeningen. Det er den højeste andel nogensinde og en stigning fra første halvår i 2007, hvor 37% af eleverne havde bestilt økologisk skolemælk til spisefrikvarteret. Knap 70% af landets skoleelever er med i ordningen, som omfatter 136.201 skoleelever.

MÆLKERITIDENDE 2007

Revolutionary technologies

Laboratorietekniker World-leading supplier

Core values: Freedom with Accountability Partnership with Customers, Suppliers and colleagues Long-Term Perspective Innovation and Creativity Commitment and Fun

Tetra Pak Hoyer A/S - verdens førende leverandør af maskiner og linier til fremstilling, håndtering og pakning af iscreme produkter til industrien - søger en laboratorietekniker med praktisk kendskab til levnedsmiddelprocessen.

Opbygning og test i laboratorium Du bliver en del af et meget kompetent laboratorie-team, der tilfører værdi til vores forretning igennem praktisk viden om iscreme og udstyr til produktion af iscreme.

erfaring aktivt i.f.m. test og videreudvikling af produktionsudstyr. Kendskab til is-creme fremstilling vil naturligvis vægte positivt. Du har sikkert en uddannelsesmæssig baggrund som maskinmester, mejeritekniker eller lignende, og kendskab til PLC-styringer vil være en fordel.

Dine primære arbejdsopgaver bliver - Mekanisk og elektrisk opbygning af test opstillinger i laboratoriet - Udførelse af test og forsøg med is-creme i laboratoriet - Opbygning af prototyper og field test maskiner i laboratoriet - Installation, test og indkøring af nyudviklede maskiner hos iscremekunder.

Du er præget af en kreativ tankegang, og får derved mange gode ideér. Du ser mange løsninger på en problemstilling, og du holder dig ikke tilbage for at afprøve disse.

Ved at arbejde omhyggeligt og systematisk med dine opgaver, sikrer du desuden høj validitet i dine testresultater. Endelig er du selvkørende og fyldt med gå på mod – også når der opstår udfordringer i processen. Du opsøger selv nye informationer, prøver dem af og holder processen i gang. I det hele taget er du en god kollega med stor arbejdsglæde, godt humør og en fleksibel indstilling. Du håndterer engelsk på et rimeligt niveau, således at du kan gøre dig forståelig i tale.

Du får en meget bred kontaktflade i vores organisation, ligesom du vil opleve et meget spændende fagligt miljø med stærke spidskompetencer indenfor iscreme produktion. I forbindelse med bl.a. onsite installation og afprøvning hos kunder, kan der blive tale om meget svin-gende rejseaktivitet, forventeligt indenfor 20-50 dage pr. år.

Vil du være med på holdet?

Hvis du vil bruge dit engagement og dit drive til at gøre en seriøs forskel hos en førende international aktør, der kan tilbyde gode ansættelsesforhold og mange karrieremuligheder, så send din ansøgning senest 23. november 2007 til Tetra Pak Hoyer A/S, Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg eller til applications.dkho@tetrapak.com.

Praktiker, kreativ og omhyggelig Vi forventer at du er praktikeren, der igennem erfaring har oparbejdet stor viden om, hvad der sker i processen omkring fremstilling af levnedsmidler, og du bruger denne viden og

Besøg i øvrigt www.tetrapak.com/icecream eller kontakt R&D manager Per Henrik Hansen på 89 39 39 39 for yderligere information om job og virksomhed.

Tetra Pak Hoyer took up business in the late 1940s as one of the first companies dedicated to the production of industrial ice cream equipment. Since then, Tetra Pak Hoyer has become the world’s largest supplier of packaging and processing systems to the ice cream industry. Tetra Pak Hoyer is a member of the Tetra Pak Group as Business Unit Ice Cream. The 77 companies of Tetra Pak around the world market and support the Tetra Pak Hoyer products. Tetra Pak Hoyer has production sites located in Denmark and China. General Management, R&D and other corporate support services are situated in Denmark. The total number of employees in the Business Unit Ice Cream is approximately 400 employees. More information is available on www.tetrapak.com/icecream.

Tetra Pak,

, protects what´s good™ and Hoyer are trademarks belonging to the Tetra Pak Group.

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

569

5064

Arla Foods skaber smagsoplevelser fra mælk til mennesker. Med forbrugeren i centrum tilbyder vi mælkebaserede fødevarer, der skaber inspiration, tryghed og velvære. Vores medarbejdere møder dagen med engagement, naturlig omtanke og lyst til at tage ansvar for at udvikle Arla Foods og hinanden. Det er livet i Arla Foods.

PRODUKTIONSCHEF Vil du arbejde på Europas mest moderne osteri for blåskimmeloste? Og er du en erfaren leder?

Så har du nu mulighed for at blive produktionschef på Høgelund Mejeri. Vi beskæftiger 210 medarbejdere og fremstiller årligt 11.000 tons ost – primært Danablu, som eksporteres til over 100 lande. Vores afsætning er stigende, og mejeriet har en nøgleposition i Arla Foods’ globale vækststrategi for blåskimmelost.

PASSION FOR OSTEFREMSTILLING

ANSVAR FOR PERSONALE OG PRODUKTION

Med din effektive og analytiske personlighed bevarer du overblikket i en hektisk hverdag. Du formår samtidig at motivere dine folk og skabe et dynamisk samarbejde mellem mejeriets funktioner.

Med reference til mejerichefen indgår du i mejeriets ledergruppe, hvor du i tæt samarbejde med pakkerichefen sikrer en effektiv produktionsplanlægning. Du arbejder desuden målrettet på at fastholde en høj produktkvalitet, en sikker leveringsevne og en optimal omkostningsstyring. Sideløbende har du fokus på aktivt at udvikle områdets 40 medarbejdere og ledere og optimere vores produktionsprocesser. Du får driftsansvar for indvejning/skummesal, osteri, saltning, prikning, skimmellagre og ostevask.

Du bliver en del af et stærkt team med meget kompetente og engagerede medarbejdere og ledere, som holder det gode håndværk i hævd.

Du kan se frem til en spændende og udfordrende stilling med gode personlige udviklingsmuligheder og en stor kontaktflade internt og eksternt.

570

NR. 22

Du er uddannet mejeriingeniør, procesteknolog eller lignende, og i dine tidligere stillinger har du opnået gode resultater inden for både produktion og ledelse. Derudover har du en glødende passion for ostefremstilling – og måske endda erfaring inden for feltet. Uanset hvad har du solid viden om kvalitetsstyringssystemer og statistiske produktionsværktøjer.

ANSØGNING OG KONTAKT Ansøgningsfristen er den 15. november. Mærk din ansøgning “1970907”, og send den til Arla Foods, Global HR Services, Skanderborgvej 277, 8260 Viby J eller til job@arlafoods.com. Har du spørgsmål til stillingen, så ring til mejerichef Stig Olesen på tlf. 73 54 52 00 eller 20 20 30 76.

Skriv venligst i din ansøgning, hvor du har set annoncen.

www

arlafoods.dk/job

MÆLKERITIDENDE 2007

Bedre fødevarer og bedre helbred til mennesker over hele verden QC-laboratorieleder Vi søger en erfaren leder til vores QC laboratorium i Gråsten.

Fabrikken i Gråsten har en central rolle i Chr. Hansens Cultures & Enzymes Division, og dermed opgaven at sikre forsyning til kunder og datterselskaber over hele verden. Vi har også en vigtig rolle i Chr. Hansens Flavor Division, hvor vi producerer og leverer til de fleste af vores store kunder over hele verden.

Dine arbejdsopgaver Ud over at være leder for vores 7 laboranter, sikrer du laboratoriets analysekvalitet og korte responstider. Du er HACCP teamleder (ISO 22000) samt sikrer at vi lever op til fødevarelovgivningen.

Du udarbejder specifikationer for rå-, mellem- og færdigvarer, optimerer analysemetoder samt deltager i optimering og validering af fremstillingsprocesser og udstyr.

Din personlige profil Du har en udannelse som kemi-, mejeri- eller levnedsmiddelingeniør eller du er dyrlæge, levnedsmiddelkandidat eller tekniker med stor erfaring. Du har meget gerne specifik erfaring fra fødevare- og/eller enzymbranchen og som leder og kollega har du en positiv og konstruktiv tilgang til mennesker og opgaver og møder kunder og samarbejdspartnere med et smil.

Vi tilbyder Direkte reference til fabrikschefen, du indgår i ledergruppen og i et tværorganisatorisk samarbejde med Udvikling, Indkøb og Marketing. Disse funktioner er placeret primært på Sjælland, men vi har samarbejdspartnere i det meste af verdenen.

Chr. Hansens Gråsten afdeling er Center of Excellence for osteløbe og europæisk produktionscenter for mejerismagsstoffer.

Den kalvemave-baserede osteløbe produceres både som flydende løbe og som granulat. Derudover behandler og tørrer vi også fermenteret løbe. Smagsstofferne fremstilles ved fermentering, destillering og blanding.

Chr. Hansen A/S arbejder for at forbedre kvaliteten af fødevarer og helbred for mennesker over hele verden. Vi er markedsledende på en lang række områder og beskæftiger 2.600 medarbejdere fordelt på 30 lande. Chr. Hansens aktiviteter er baseret på intens forskning og viden om bioteknologi. Vi producerer og sælger naturlige ingredienser som bakteriekulturer, enzymer, naturlige farver og smagsstoffer. Vores ingredienser og viden om bioteknologi anvendes i fødevarer samt helsekost og i produkter til landbruget.

Send venligst din ansøgning on-line gennem www.chr-hansen.com Har du spørgsmål til stillingen, er du velkommen til at ringe til fabrikschef Margit Beck på tlf. +45 7365 4912.

Ansøgningsfrist 15. november 2007.

www.chr-hansen.com Chr. Hansen A/S - Bøge Allé 10-12 - 2970 Hørsholm

MÆLKERITIDENDE 2007

NR. 22

571

Lukket 12. og 13. november

Besøg FMF på LMU

Sekretariatet og redaktionen holder lukket mandag og tirsdag den 12.-13. november grundet afholdelse af Den 41. Nordiske Mejerikongres og Landsmejeriudstillingen.

Foreningen af mejeriledere og funktionærer har egen stand på Landsmejeriudstillingen 13.-15. november.

På standen kan interesserede få oplysninger om de mange fordele, der er ved et medlemskab, bl.a. foreningsbladet Mælkeritidende og det internationale Danish Dairy & Food Industry, medlemsmøder, konferencer, efteruddannelse, juridisk bistand etc.

På standen vil FTF-A også være til stede. Der bliver mulighed for at få svar på spørgsmål omkring efterløn, lønsikring, arbejdsskades- og socialrådgiverordningen m.v.

For alle, der besøger standen, er der mulighed for at deltage i lodtrækningen om en uges ophold i ”Mejeristhuset”. På gensyn i Hal M stand 9970.

Gammel mælk og smørmangel?

Er mælken for gammel, og har du smør nok? Køleskabet, der kan tale med sin ejer og sine varer er en realitet og kan opleves på FoodPharmaTech 07, hvor en række forskningsinstitutioner udstiller på et særskilt område - Innovation Forum - i Hal M. Her kan gæsterne se et nyudviklet køleskab udstyret med en RFID-tag og RFID-læser, så køleskabet kan sende en sms og fortælle, om fx mælken er for gammel. På Innovation Forum er der også eksempler og prototyper på fremtidens intelligente emballage. Arla Foods er en af de virksomheder, der forsker i både intelligent og miljøvenlig emballage, bl.a. mælkekarton i bioemballage og med en indikator, der bliver rød, hvis mælken er blevet for varm.

Personalia

50 år

Mejeriingeniør Jette Ravnholt,EUC Sjælland fylder den 5. november 50 år.

50 år Mejeriingeniør Per Dedenroth Pedersen, Italien fylder den 15. november 50 år.

fulgte en periode som sekretariatsleder i MAPP Centret ved Handelshøjskolen i Århus. Siden 1998 har René Logie Damkjer været direktør for Agro Business Park A/S i Foulum.

René Logie Damkjer bestrider en række tillidshverv inden for jordbrugs- og fødevareområdet, blandt andet som næstformand i Dansk FødevareForum.

Nyt job

572

NR. 22

Hans Hellerup går på pension Produktionsdirektør i Arla Foods Hans Hellerup-Nielsen (62 år) har, efter et nærmest livslangt virke i mejeribruget, heraf de sidste 35 år i Arla Foods, valgt at gå på pension pr. 1. januar 2008.

Mejeribruget har altid været en del af Hans Hellerups liv. Han er således født og opvokset på Hoven Andelsmejeri, hvor faderen var direktør for Tarmegnens Mejeriselskab, og det var derfor naturligt at han kom i lære som mejerist. Efter endt læretid på Hammerum og Vejen Andelsmejerier blev Hans Hellerup mejeriingeniør i 1973 og ansættelse som driftsleder på Holstebro AnHans Hellerup-Nielsen

Cand. lact., mejeriingeniør og HD i organisation og virksomhedsledelse René Logie Damkjer, 37 år, er ansat som administrerende direktør i AgroTech A/S – Institut for Jordbrugs- og FødevareInnovation.

AgroTech A/S har 60 medarbejdere, og René Logie Damkjer får, med reference til bestyrelsen, ansvaret for drift, udvikling og motivering af selskabets medarbejdere.

Blandt opgaverne er at sikre, at den planlagte vækststrategi gennemføres.

René Logie Damkjers erhvervskarriere har siden han dimitterede fra Landbohøjskolen i 1993 været centreret om forskning og innovation.

Han begyndte karrieren som administrativ koordinator for KVL Center for Fødevareforskning, og kom dernæst til Levnedsmiddelcentret som forskningskoordinator. Senere

MÆLKERITIDENDE 2007

delsmejeri, som havde planer om bygning af et nyt, moderne mejerianlæg, fulgte straks efter.

Holstebro Andelsmejeri fusionerede i 1978 med Mejeriselskabet Danmark og i 1980 blev Hans Hellerup udnævnt til chef for virksomheden i Holstebro, da den tidligere leder A. Svenstrup døde. I de efterfølgende år engagerede Hans Hellerup sig i udbygningen af Holstebro Mejeri og Buko-fabrikken samt også som en varm fortaler for at de nordvestjyske mejerier skulle med i Mejeriselskabet Danmark.

I 1984 blev det nuværende Holstebro Mejeri som producerede smør og konsummælk udbygget kraftigt. Hans Hellerup stod nu i spidsen for Danmarks største smørproduktionsvirksomhed med en årlig kapacitet på ca. 40 mio. kg. smør. Samtidig blev Mejeriselskabet Danmarks tredje friskvareterminal opført ved Holstebro Mejeri og Hans Hellerup blev udnævnt til centerchef for alle virksomhederne og var medlem af Andelssmørs og HOCOs bestyrelser.

I 1989 blev Hans Hellerup bedt om at overtage ansvaret for MD Foods’ eksportostedivisions mejerier og deres produktion. Beslutningen om at konvertere fra smør til ost var ikke nem. Men den store udfordring der lå i at få lov til at sætte sit fingeraftryk på afgørende vis på fremtidens struktur indenfor mejerisektoren fristede, og snart rykkede hele familien til det sydlige Århus. Hans Hellerup var i gang med opgaven som teknisk direktør i Ostedivisionen i MD Foods med ansvar for på det tidspunkt 23 mejerier.

Hans Hellerup har således haft indflydelse på mange af de mejerianlæg som er blevet udbygget til store, fremtidige

22

2. november 2007 120. årgang

Mælkeritidende I/S

Formand Mejeriingeniør Flemming Aamann Snekketoften 2‚ 2830 Virum tlf. 45 85 12 37, e-mail: faamann@mail.dk

Dansk Mejeriingeniør Forening

Formand Area Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: martinholst.petersen@dk.chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Teknisk direktør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: ssj@Nordex-Food.dk

MÆLKERITIDENDE 2007

virksomheder. Ligeledes har han også haft ansvaret for driftsstandsning af ca. 40 mejerier. Det har altid været vigtigt for ham, at de berørte her fik en fair og fyldestgørende information og behandling. Hans Hellerup har i dagligdagen ledet og samarbejdet med utroligt mange mennesker.

De fleste af dem, som i dag og i fremtiden har ansvaret for produktionsområderne i Arla Foods, har således fået HHNs ”mejerigtige” opdragelse i produktion og drift.

Gennem tiden har Hans Hellerup været meget engageret i det organisatoriske arbejde og har således været formand for Foreningen af Danske Osteproducenter, medlem af Teknisk Udvalg ved Mejeriforeningen, bestyrelsesmedlem i Producentforeningen af Danablu og andre Specialoste, samt bestyrelsesmedlem i Danmarks Mejeritekniske Selskab, Landsmejeriudstillingsudvalget og arrangør af Osteproducenternes Dag. Uddannelsesmulighederne indenfor mejeribruget har altid haft Hans Hellerups store bevågenhed, og han har gennem mange år siddet med som censor ved mejeritekniker/ procesteknolog og mejeriingeniøreksamen.

Hans Hellerup vil nu bruge mere tid sammen med familien, på at rejse og spille golf - gerne ude vestpå, hvor der er højest til himlen og hvor sommerboligen ligger.

Der holdes afskedsreception for Hans Hellerup torsdag den 20. december kl. 13-16 i mødelokale 2.3.A, Arla Foods amba, Skanderborgvej 277, Viby J, hvor alle kolleger, forretningsforbindelser, familie og venner er velkommen.

JR

Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjyllands Mejeristforening Mejerichef Henning Jacobsen tlf. 97 19 19 04, e-mail: henning.jacobsen@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

FTF

Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

FTF-A

Snorresgade 15, Postboks 4030 2300 København S. Tlf. 33 32 41 66 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

Akademikernes Centralorganisation

ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes Arbejdsløshedskasse

AAKs hovedkontor Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

NR. 22

573

Leverandøroversigt Automation

Au2mate ApS Holmbladsvej 2 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Køleanlæg

ICS-Industrial Cooling Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk

Levnedsmiddelslanger

Emballage Trelleborg Industri AB Frydenborgvej 27 N 3400 Hillerød Tlf. 49 76 27 00 Fax 49 76 27 01 Tetra Pak Market Area Nordics Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06 Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com Dansk Sække Import A/S Havnegade 5-9 5000 Odense C Tlf. 66 11 58 32 Fax 66 11 83 58 dsi@dansk-saekke-import.dk www.dansk-saekke-import.dk SCA PACKAGING Grenaa Åstrupvej 30 DK-8500 Grenaa Tel. + 45 86 32 23 00 Fax + 45 86 32 57 06 www.sca.se

574

NR. 22

Maskiner og udstyr

Centrifugeservice ApS Visbyvej 46 8600 Silkeborg Tlf. 86 82 19 00 Fax 86 80 61 66 DAMROW Frichsvej 15 8600 Silkeborg Tlf. 75 50 54 99 Fax 75 50 54 89 info@damrow.dk www.damrow.dk F. H. Scandinox A/S Kærhusvej 4 – Hoven 6880 Tarm Tlf. 75 34 34 34 Fax 75 34 34 35 fhs@fhscandinox.com www.fhscandinox.com G. Salicath & Co. I/S Box 53 - Kærvej 31 DK-6670 Holsted Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk Højer Ørbæk A/S Langemose vænget 3–5 5853 Ørbæk Tlf. 65 33 15 66 Fax 65 33 16 68 hoejer@hoejer.com Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk

Alfa Laval Nordic A/S Krondalvej 7 2610 Rødovre Tlf. 44 57 62 00 Fax 44 57 62 44

NEMCO Machinery A/S NEMCO Emballage A/S Lyngager 13 – 2605 Brøndby Tlf. 43 45 60 00 Fax 43 45 88 29

Vest: Albuen 31 6000 Kolding alfalaval@alfalaval.com www.alfalaval.com/nordic

Jyllandsafd.: Industrivej 16 –18, 8260 Viby J. nemco@nemco.dk www.nemco.dk

APV A/S Pasteursvej 1 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com

Omy Olssons Machinery Stationsvej 10 5464 Brenderup Tlf.: 64 44 13 12 Fax: 64 44 13 92 info@omy.dk www.omy.dk MÆLKERITIDENDE 2007

Primodan Food Machinery A/S Østerled 20–26 4300 Holbæk Tlf. 59 43 14 79 Fax 59 44 22 30 PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 kl@pti-as.dk www.pti-as.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

INNOTEK Essen 11-D 6000 Kolding Tlf. 70 20 23 43 Fax 70 20 23 53 www.innotek.dk

Membranfiltrering

DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu MÆLKERITIDENDE 2007

Rengøring

Projektering og anlæg

Westfalia Separator A/S Nørskovvej 1b 8660 Skanderborg Tlf. 87 94 10 00 Fax 87 94 10 01 Døgnservice: 51 27 23 10

Maskinstyring

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

ISS Food Hygiene Vesterløkken 4, 8230 Aabyhøj Tlf. 86 25 20 11 Fax 86 25 29 11 www.iss-foodhygiene.dk

F. H. Scandinox A/S Kærhusvej 4 – Hoven 6880 Tarm Tlf. 75 34 34 34 Fax 75 34 34 35 fhs@fhscandinox.com www.fhscandinox.com GEA Liquid Processing Scandinavia A/S Nørskovvej 1 B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 Fax 70 15 22 44 info@gea-liquid.dk www.gea-liquid.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Totalleverandør

S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

Vejeudstyr

Pumper

Johs. Thornam A/S Hvedemarken 3–5, 3520 Farum Tlf. 44 34 20 40 Fax 44 34 20 79 thornam@thornam.com www.thornam.com

Bizerba A/S Meterbuen 6 –12 2740 Skovlunde Tlf. 44 84 33 99 Tlf. Jylland 86 93 60 45 Scanvægt Nordic A/S Johann Gutenbergs Vej 5-9 8200 Århus N Tlf. 86 78 55 00 Fax 86 78 52 10 NR. 22

575

Mælkeritidende · Det gamle Mejeri · Landbrugsvej 65 · DK-5260 Odense S

Jeg glæder mig til at møde dig…

Hos Anhydro fokuserer vi på et godt samarbejde med vore kunder. Sammen udvikler og implementerer vi løsninger inden for inddampning og spraytørring – løsninger, der opfylder vore kunders ønsker og behov i dag, og som forudser morgendagens udfordringer. Jeg er glad for at være en del af Anhydro, hvor vi fungerer som seriøse sparringspartnere for vore kunder over hele verden. Jeg ser frem til at byde dig og dine kollegaer velkommen på FoodPharmaTech 07 i november måned.

Ditlev Thyssen Salgschef Anhydro, Dairy and Food

Vi ses på FoodPharmaTech 07, hal J, Stand J7176.

Østmarken 7

DK-2860 Søborg

Tel.: +45 70 278 222

Anhydro forener erfaring, ekspertise og teknologi i et komplet program af avancerede procesløsninger til inddampning og tørring af flydende produkter.

Virksomheden samarbejder med internationale kunder i mejeri-, føde- og drikkevare-, bryggeri-, kemi-, healthcare-, stivelse-, papirmasse- og papirindustrierne.