MĂŚlkeri tidende
1
2. december 2005 118. ĂĽrgang
k a 50 ye P er ars of p u P er fect
Tidsskrift for
mejeriindustrien
Tak for nogle gode timer pĂĽ FoodPharmaTech 2007 i Herning
25 26
16. december 2005 118. ĂĽrgang Kvalitetsemballager og totale
emballagesystemer til mejerier og fødevareproducenter
Elopak Denmark 5MG t XXX FMPQBL EL
23
16. november 2007 120. ĂĽrgang
Kundetilpassede · maskiner · varmevekslere · beholdere til fødevareindustrien
1
2. december 2005 118. årgang
De bedste på markedet og de mest fleksible
Nyhed
En aseptisk = 100% steril fyldemaskine til fyldning af alt lige fra 2 liter kartoner til 1100 kg containere samtidig. Fyldehovedåbning op til 50 mm. Vi bygger maskinen til dit behov … Til samme pris som var den seriefremstillet.
25 26 Vi er verdens førende i voksning af oste.
16. december 2005 118. årgang
Universal osteskærer udformet til dine oste.
Bag-in-Box eller spand.
Se hele vort program på www.omy.dk
Stationsvej 10 · 5464 Brenderup · www.Omy.dk · mail: info@omy.dk tlf.: 64 44 13 12 · fax: 64 44 13 92
Mælkeri tidende Foreningen af mejeriledere og funkTidsskrift for mejeriindustrien tionærers repræsentation i udvalg, Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, bestyrelser mv. 2007/2008 e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk
Redaktion og sekretariat: Det gamle Mejeri Landbrugsvej 65 5260 Odense S. Postgiro: 400 5325 Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør K. Mark Christensen. Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen. Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen. Sekretær Birgit Jakobsen. Tlf. tid dagligt kl. 8.00-16.00 (fredag dog 8.00-15.00) Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt eller i form af færdige film og må være redaktionen i hænde senest fredag kl. 12.00, en uge før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juni og december‚ svarende til 24 nr./år i et oplag på 1.700 eksemplarer. Abonnement: Danmark: 1.089‚- kr./år inkl. moms. Europa: 1.359,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.536‚- kr. inkl. forsendelse. Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører og mejeriteknikere i indog udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved forsknings- og forsøgsvirksomheder, levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejerimaskinindustri og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinien og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis). Layout og sats: Grafisk Data Center a-s, Odense Tryk: Helmer Jensen ApS, ISSN 0024-9645 Medlem af:
Eftertryk tilladt med kildeangivelse. MÆLKERITIDENDE 2007
Hovedbestyrelsen Formand: Søren Jensen Næstformand: Vagn Clausen Svend Andersen Palle Jellesmark Bent Hansen Henning Jacobsen Leif Friis Jørgensen Jan A. Andersen Birger H. Christiansen Rådgivningsudvalget Søren Jensen K. Mark Christensen Suppleant: Leif Friis Jørgensen Johs. Kyeds Fond Leif Friis Jørgensen Mejeribrugets Lommebog K. Mark Christensen Mælkeritidendes bestyrelse Søren Jensen Svend Andersen Henning Jacobsen Udvalget for Landsmejeriudstillingen Henning Jacobsen FTF Jan A. Andersen Suppleant: Vagn Clausen FTF-A Vagn Clausen Suppleant: Jan A. Andersen Overenskomstforhandlingsudvalget Søren Jensen Henning Jacobsen Vagn Clausen Sv. Andersen Bent Hansen K. Mark Christensen Nordisk Mejeriteknisk Råd Søren Jensen K. Mark Christensen
Branchemiljørådet (BAR) K. Mark Christensen Aktivitetsudvalget Søren Jensen Vagn Clausen Leif Friis Jørgensen SALA uddannelsesudvalg (Referenceudvalg) K. Mark Christensen Mejeribrugets Arbejdsleder udddannelser Søren Jensen Leif Friis Jørgensen K. Mark Christensen AP Pension Bent Hansen Suppleant: Palle Jellesmark Martin Jensen Suppleant: Christian Møller Europæisk sammenslutning af mejerifagfolk (AEDIL) K. Mark Christensen Bestyrelsen for Legatfonden Søren Jensen Svend Andersen Jan A. Andersen Bestyrelsen for Hjælpefonden Søren Jensen Leif Friis Jørgensen Bent I. Hansen Henning Jacobsen Steen D. Poulsen Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalg K. Mark Christensen Kredsudstillingsudvalget Henning Jacobsen Axel Bonde Henry Mathiesen Michael Wadsager Vagn Clausen Michael Suldrup Søholt Hansen Janni Christensen
Indhold: Fire vindere af Gourmetprisen 2007 .......................................... 580 Debat fra 118. delegeretmøde ................................................. 582
Kort fortalt ........................................................................ 592 Personalia . ........................................................................ 596 Møde- og udstillingskalender .......................................... bagsiden NR. 23
579
Fire vindere af Gourmetprisen 2007 Hansens Is, Naturmælk, Arla Slagelse og Arla Christiansfeld blev de fire vindere af Mejeribrugets Gourmetpris 2007 inden for kategorierne; iscreme, ost, smør og øvrige mejeriprodukter. Prisen, der gives for de bedste produkter i gastronomisk sammenhæng, blev overrakt vinderne ved et festligt arrangement på Dalum UddannelsesCenter mandag den 5. november. Husk produkthistorien I år var der indsendt 46 mejeriprodukter fra 14 mejerivirksomheder til Mejeribrugets Gourmetpris. Ved overrækkelsesceremonien bød Dalum UCs direktør Hans Skjerning velkommen til de mange fremmødte og Maria Bast, afdelingsleder i Mejeriforeningen, fortalte om forløbet bag Mejeribrugets Gourmetpris. Maria Bast understregede, at de seks dommere ved den første bedømmelsesrunde får de tilmeldte mejeriprodukter præsenteret ganske neutralt. Ingen emballager eller andre særlige produktkendetegn er synlige for dommerne! Når dommerne har fundet frem til de nominerede, får de disse produkter præsenteret i deres kendte former og emballager - og ikke mindst får dommerne forelagt de enkelte produkters historier. Så det er meget vigtigt, at mejerierne husker at medsende produkthistorierne ved kommende bedømmelser.
4 vinderne Maria Bast understregede, at de deltagende mejerier i Gourmetpris-konkurrencen skal huske at medsende mejeriprodukternes historie.
580
NR. 23
For femte år i træk stod professionelle smagsdommere bag bedømmelsen af de deltagende mejeriers produkter. Af de 46 produkter blev 11 nominerede, og blandt disse vandt fire.
Ost: Økologisk Høost fra Naturmælk. Dommerkommentarerne lød: God, flot, dejlig unik ost, der har sin egen identitet. Passer til dansk smag. Salt og meget blomsteragtig med lidt frisk abrikos. Det er den vej, vi skal med danske oste. Smør: Her blev Smør med Læsø Sydesalt fra Slagelse Mejeri valgt for andet år i træk med dommerkommentarer, der bl.a. lød - smager af frisk mælk, og har et godt højt saltindhold. Landlig, med god grov struktur, god konsistens og eftersmag med dejlig farve. Perfekt til brød. Øvrige mejeriprodukter: Vinder blev Økologisk fløde 24 % fra Christiansfeld Mejeri med følgende kommentarer fra dommerne: God fed flødesmag men med lavere fedtprocent end almindelig fløde. Meget cremet og med naturlig sødme. God til is. En fløde med mange anvendelsesmuligheder. Iscreme: Hansens chokolade-flødeis med Valrhone-chokoladestykker fra Hansens Is blev vinderen i denne kategori. Dommerne sagde bl.a. Et godt og rent produkt, autentisk i smagen. Den smager virkelig af noget, der er brugt kvalitetschokolade. Et kvalitetsprodukt i en industri, hvor håndværket og råvarekvaliteten er truet.
MÆLKERITIDENDE 2007
Gourmetprisvinderne 2007. Fra venstre ses: Mejeriforeningens direktør Michael Stevns, Mejeriforeningens bestyrelsesformand Bent Juul Sørensen, Leif Friis Jørgensen, Naturmælk, Katrine Hvid Ellegård, Arla Foods, Karin D. Mosegaard, Arla Foods og Rasmus Eibye, Hansens Is samt yderst til højre Per Mandrup, der er træner for det danske Kokkelandshold.
Øvrige nominerede Med i kapløbet om Gourmetprisen 2007 var de øvrige 7 nominerede mejerier følgende; Øllingegaard, Vebbestrup, Naturmælk og Søvind samt tre Arla mejerier; Lillebælt, Troldhede og Møndsted Kalkgruber. Også her havde dommerpanelet mange superlativer med i bedømmelserne: Øllingegaard Mejeri - Økologisk tykmælk achidophilus: Smager meget naturligt og lidt som i gamle dage, god konsistens. God og mild syre. Vebbestrup Flødeis - Økologisk vanilleis med jordbærsauce: God fedme og struktur med fin balance mellem is og jordbærsauce. Opfindsomt og innovativt. Naturmælk - Biodynamisk rullesmør: Godt produkt med velafbalanceret og harmonisk smag, god ide til restauranter. Som gammeldags smør. Lillebælt Arla - Solhjul: God konsistens, dejlig, fyldig ost. Skorpen er mar kant, men bidrager positivt til osten. Lidt sydlandsk karakter. Troldhede Arla - Gnalling: Grov, fyldig og rustik smag med højt og godt integreret saltindhold.
MÆLKERITIDENDE 2007
Arla Mønsted - Grube Svendbo: Rigtig god ost med støvet smag af svamp eller trøffel, kælder eller grotte. Som en gammel hård italiensk ost.
Søvind - Kirk´s Gedebrie: Smager sindssygt godt, meget blød i konsistensen. En rigtig god ost. n AMT
Dommerpanelet bestod i år af seks gastronomer. Fra venstre ses: Jesper Koch, Francis Cardenau, Søren Lohmann, Jeppe Foldager Andresen, Michael Koch og Per Mandrup. Foran på bordet ses de fire vinderprodukter, chokolade-flødeis med Valrhone-chokoladestykker fra Hansens Is, Høost fra Naturmælk, Økologisk fløde 24 % fra Christiansfeld Mejeri og Smør med Læsø Sydesalt fra Slagelse Mejeri. (Foto Claus Sjödin/apella.dk).
NR. 23
581
Debat Her bringes - i let redigeret form - debatten fra det 118. delegeretmøde i Foreningen af mejeriledere og funktionærer, som blev afholdt den 6. oktober 2007 i Horsens. Bestyrelsens beretning ved formand Søren Jensen samt foreningens regnskab blev bragt i Mælkeritidende nr. 21.
Debat Christian Møller Allerførst Søren, jeg vil gerne sige tak for en rigtig god beretning. Du kom langt omkring, det er flot gjort. Du er
Der er ingen tvivl om, at vi i dag har nogle meget store professionelle landmænd, som tænker på en helt anden måde, end vi har været vant til. Derfor skal vi anstrenge os noget, så vi stadigvæk kan have den beskæftigelse inden for vores erhverv i Danmark, som vi har haft hidtil, det er jeg sikker på. Jeg håber derfor, at foreningen også i fremtiden kan arbejde professionelt overfor sine medlemmer i den situation, som kommer de næste år. Det er i hvert fald min overbevisning, at det er en anden verden, vi skal til at leve i.
Søren Jensen
jo meget inde på globaliseringen, og jeg er nok ikke lige så optimistisk, som du var i din beretning. Jeg tror faktisk, at det er en helt ny tid, vi står overfor. - At vi i løbet af én dag kan opleve, at 200 mio. kg mælk forsvinder fra de steder, hvor vi er beskæftiget. Det synes jeg er meget. 200 mio. eller måske 300, det er et stort mejeri selv i Danmark, selv i Arla Foods. Hvis den tendens med underforsyning af mælk, stadigvæk er her til næste år, jamen hvad sker der så?
582
NR. 23
Jeg synes ikke, at vi er uenige i det, du siger Christian. Der er ingen tvivl om, at hvis vi mangler 200 eller 300 mio. kg mælk, så vil det da få indflydelse på mange af os, der har vores gang i dansk mejeribrug. Det mener jeg også ligesom er kommunikeret fra f.eks. Arla’s ledelse, at der er nogle mejerier, der vil komme til at mærke det her på en eller anden måde. Det kan være, at nogle repræsentanter fra disse mejerier er til stede her i dag og kan sige det i forbindelse med deres budgetfaser. Mig bekendt så kører de på livet løs lige nu. Det jeg egentlig vil sige er, at vi på mejerierne skal være omstillingsparate - og endda meget hurtigt. Det er sådan set det, denne her situation viser os. Vi har arbejdet hårdt inden for udviklingen af specialiteter og specialprodukter, og så er det pludselig bulkprodukterne, der får en helt anden synlighed og prissætning, end vi har været vant til. Men ingen kan vel sige, hvad der kommer til at ske. Der er ingen tvivl om, som jeg for-
søgte at sige i min beretning, at der vil komme nogle forandringer. Der vil også komme forandringer i ejerkredsene, og der vil blive stillet nogle andre krav til at prøve at komme igennem det her. Hvad kan vi som forening gøre i denne situation? Ja, da kan vi jo sige, at vi kan stille de ydelser til rådighed, vi har. Vi kan tage ud og snakke med hinanden omkring disse ting. Vi er tilsluttet de forskellige tilbud, som FTF-A har og kan støtte op omkring, og så er der jo sådan set kun os selv til at hjælpe hinanden igennem det her. Og her lægger jeg meget op til det, jeg kalder fællesskabet. Det er et ord, jeg har brugt mange gange i dag. Og jeg mener faktisk, at det er fællesskabet, der kan bære det videre. Jeg mener også, at globaliseringen har vist, at det kan gå ud over nogle i dag, og det kan gå ud over nogle andre i morgen. Det kommer til at gå lynhurtigt. Der er ingen, der ved, hvor det slår ned. Så vi prøve at se på, hvad vi kan som forening, og hvordan vi som mennesker - der har vores virke i mejeribruget - kan gå ind og påvirke disse ting. Det er selvfølgelig svært at sige, det vil komme til at gå hurtigt. Vi skulle måske bruge tiden til at samarbejde med hinanden på en eller anden vis, fordi det er udefra, at de her udfordringer kommer. De to største udfordringer, vi har mødt i mejeribruget, har været Muhammedkrisen, som vi sådan set ikke har haft noget med at gøre - udover at vi har betalt prisen. Det danske samfund som helhed har nok ikke lidt så meget - udover at vi har set - og det er
MÆLKERITIDENDE 2007
Før festmiddagen var der velkomstdrink.
slemt nok i sig selv - at flaget blev brændt. Der hvor prisen er betalt, det er den branche, vi er i. Den anden udfordring - de aktuelle mælkeprisstigninger - er fulgt lige efter. Der står jo i nogle dele af den skrevne presse, at vi har sovet i timen, at der har været kammeratlig snak med indkøberne. Nu har jeg ingen kontakt med indkøbsfolkene, så jeg aner ikke, hvor kammeratligt det foregår. Der er ingen tvivl om, at vi har fået presset udefra, de har fået priserne presset ned på mælk i den branche, vi arbejder i, og det er kommet udefra. Men vi må tage den udfordring, når den kommer, ikke hvis den kommer, for den vil komme, og det er så den vej, det må gå. Samarbejd omkring de her ting, støt stærkt op omkring vores foreninger og fællesskabet.
Christian Møller Jeg tror da heller ikke Søren, at vi er så uenige, når det kommer til stykket. Jeg synes faktisk også, at vi står godt rustet. For det første fordi vi har et godt uddannelsesniveau, og alle har været meget indstillet på at efteruddanne sig. Der er heller ingen tvivl om, at med den internationalisering, som selskabet har gjort, altså først og fremmest
MÆLKERITIDENDE 2007
Arla, der vil der også være muligheder inden for det område. Jeg tror da, at medlemmerne i vores forening står temmelig stærkt, så det skal man jo også forberede sig på, hvis det er det, man gerne vil.
Fremsatte forslag Ved tidsfristens udløb den 1. august var der ikke fremsendt skriftlige forslag til hovedbestyrelsen.
Fastsættelse af kontingent 2008/2009 og fremlæggelse af budget Søren Jensen Det jeg vil fremlægge her, er et budgetforslag for perioden 01.04.2008-31.03. 2009. Vi har prøvet at sætte lidt indtægter op, og der er et medlemsbidrag på omkring 1 mio. eller 1,1 mio. kr., og der er et kontorholdsvederlag på kr. 70.000. Mejeribrugets Lommebog for kr. 50.000, indtægter for kursus/møder på kr. 5.000, det giver en samlet indtægt på kr. 1.225.000. Tilskud til udstillinger og præmier kr. 5.000, udgifter til møder, herunder delegeretmøde kr. 375.000, kontorhold
incl. revision, FTF, formand, advokat, kr. 1.050.000, konsultativ assistance kr. 40.000. Det betyder, at der er en samlet udgift, eller i hvert fald budgetteret udgift på kr. 1.470.000. Det gør, at der er et resultat før finansiering på kr. -245.000. Så regner vi med finansieringsindtægter på kr. 350.000. Det er selvfølgelig en af dem, der er sværere at operere med. Det kan vi også se for indeværende år, hvor der egentlig var et budget på små kr. 300.000, og vi kom op på omkring kr. 900.000, så vi har sat beløbet til kr. 350.000 efter samråd med Gorm Bacher. Så har vi nogle finansieringsudgifter, som gør, at vi når frem til finansieringsindtægter på netto kr. 340.000, hvilket betyder, at vi forventer et lille bitte overskud på ca. kr. 95.000. Lidt forvirring omkring tallene, men fra hovedbestyrelsens side vil vi gerne foreslå, at vi holder kontingentet uændret for den sæson, der hedder 01.04.2008-31.03.2009. Det betyder, at vi gerne vil foreslå, at aktive bliver på kr. 1.900 plus det I selvfølgelig betaler ude i kredsene, passive på kr. 1.350 og dobbeltmedlemmer på kr. 1.150. Budget og kontingentforslag blev vedtaget.
NR. 23
583
Budgetforslag for foreningsåret 2008/2009 med sammenligningstal for 2006/2007 samt budget for 2007/2008.
01.04.06-31.03.07
01.04.07-31.03.08
01.04.08-31.03.09
Budget
Realiseret
Budget
Budgetforslag
995.000 70.000 80.000
966.000 66.000 37.000
1.080.850 70.000 50.000
1.100.000 70.000 50.000
5.000
1.000
50.000
5.000
1.150.000
1.070.000
1.250.850
1.225.000
2.000 370.000
5.000 347.000
2.000 350.000
5.000 375.000
1.050.000 35.000
1.001.000 57.000
1.100.000 30.000
1.050.000 40.000
-1.457.000
-1.410.000
-1.482.000
-1.470.000
-307.000
-340.000
-231.150
-245.000
Finansieringsindtægter Kursavance/-tab (-) ved udtrækning/ salg af værdipapirer Finansieringsudgifter
285.000
970.000
250.000
350.000
35.000 15.000
68.500 9.500
0 10.000
0 10.000
Finansieringsindtægter, netto
305.000
892.000
240.000
340.000
-2.000
552.000
8.850
95.000
Skat
-12.000
Årets resultat
564.000
Medlemsbidrag Kontorholdsvederlag Mejeribrugets Lommebog Indtægter kursusmøder Indtægter i alt Tilskud til udstillinger og præmier Udgifter til møder, herunder delegeretmøde Kontorhold, inkl. revision, FTF, advokat, formand Konsultativ assistance Udgifter i alt Resultat før finansiering
Resultat før skat
Egenkapital pr. 1/4 2006 Egenkapital pr. 31/3 2007
Valg af medlemmer til hovedbestyrelsen samt suppleanter Der er valgt tre til hovedbestyrelsen, og i år skal der vælges en. På tur afgår Svend Andersen, og vi skal også have valgt en suppleant. Kim Erntsen er suppleant. Efter endt skriftligt afstemning blev det således, at Svend Andersen blev genvalgt til hovedbestyrelsen, og Kim Erntsen blev genvalgt som suppleant. Tillykke.
Valg af AP repræsentant Martin Jensen er AP repræsentant og Christian Møller er suppleant. Genvalg til begge, tillykke.
584
NR. 23
kr 8.855.900,00 kr 8.734.199,00
Foreningens budgetforslag for perioden 01.04.200831.03.2009.
Valg af revisor Her skal vi vælge folkevalgte revisorer og vores statsautoriserede revisor. Vores folkevalgte er Christian Møller og Lene Frederiksen. Er der andre forslag? Det blev genvalg til begge, tillykke. Så vil vi gerne fra hovedbestyrelsens side foreslå genvalg af Ernst & Young. Det er OK.
Eventuelt Lars Schmidt Det er en stor glæde igen at være til stede til delegeretmøde i Foreningen af
MÆLKERITIDENDE 2007
være at sikre hinanden, hvis uheldet skulle indtræffe. Tak.
Morten Gass Under punktet eventuelt orienterede direktøren for Mejeribrugets Arbejdsgiverforening, Morten Gass om mejeriuddannelserne. For overskuelighedens skyld har redaktionen valgt at bringe denne orientering som en selvstændig artikel - se efterfølgende.
Peter Vammen Ja, det er ikke så meget et spørgsmål til formanden, men Søren det er sjældent, at der er to præsidenter samlet
mejeriledere og funktionærer, det være sig som medlem af foreningen, men dog ikke mindst som repræsentant for Ulykkesforsikringen. I skal have en stor tak for den gestus, I yder ved at invitere os med til denne dag, hvor vi så også får mulighed for at komme med et par ord om forsikringen. Den tid, der er gået siden sidste delegeretmøde, har været en god, stabil periode for os. Vi har haft et fornuftigt, økonomisk udbytte, og vi har haft en lille fremgang på medlemssiden, og en forholdsvis stor fremgang i porteføljen. Der er naturligvis nogen, der falder fra af den ene eller den anden årsag, men nye kommer til, og de tegner større forsikringer, end dem der falder fra. Blandt de der kommer til, ser vi en stadig større medlemsskare, som befinder sig i udlandet. Da jeg forleden aften sad og skrev lidt ned, kom jeg til at tænke på, om jeg nu også her til delegeretmødet befandt mig det rette sted. Jeg burde måske have været sammen med vores koner, kærester og fortalt dem lidt om, hvad Ulykkesforsikringen kan tilbyde, idet en stor del af mejerifolkene har den indstilling, at dem sker der selvfølgelig ikke noget med, selv om de, lige-
MÆLKERITIDENDE 2007
som resten af Danmarks befolkning netop nu, har statistikken imod sig. Jeg er helt sikker på, at den halvdel af alle os, der er til stede her i Horsens i dag, og som nu sidder og bliver shinet op til aftenens fest, er mere bekymrede for familiens ve og vel end os, der sidder her. Det er måske med rette, hvis uheldet er ude. I alle de år jeg har haft med forsikring at gøre, har jeg hørt flere sige, at de burde tegne en forsikring hos os for at støtte os og holde liv i selskabet. Det er en bemærkning, som vi egentlig helst er foruden, idet vore forsikringstagere ikke er til for os. Vi er derimod til, for at de kan tegne nogle gode og billige forsikringer, ikke mindst takket være de, der har været med til at bygge den formue op for vort lille selskab, såvel økonomisk som strukturmæssigt. Det er sket over en lang periode, der har indbefattet såvel et århundredeskifte som et årtusindeskifte. Jeg vil slutte med at takke sekretariatet, Mælkeritidende samt mejeriingeniørerne for godt samarbejde. Til jer alle skal lyde, at selv om man har en god ulykkesforsikring, da er det bedste nu alligevel, aldrig at få brug for den. Lad så årets julegaveønske for familien
samtidig i Danmark. Det er vi i dag, og det er på vegne af Danmarks Mejeritekniske Selskab, at jeg vil sige dig hjerteligt tak for invitationen til at deltage her i foreningens delegeretmøde. Det er altid en fornøjelse at være sammen med jer. Du har på en meget levende og engageret måde indført os i mejeribrugets nuværende situation. Jeg kan ikke lade være med at sige til dig Morten. Er det ikke for kompliceret, når vi sidder og hører alt det, du fortæller (se efterfølgende om Mejeriuddannelser), hvordan får I det forklaret til de unge mennesker. Et det er, at vi måske kan forstå det med god vilje, men der skal jo en enorm markedsføring til for at få de unge på det program her. Der skal uddannes. Vi har i Mejeriteknisk Selskab i det sidste år haft ca. 200 kollegaer på diverse seminarer. Det er vi sådan set meget tilfredse med. Men vi ville ønske, at
NR. 23
585
der var endnu flere, fordi opgaven med at arrangere kurserne er nøjagtig det samme for Jørgen Maltha Rasmussen, der gør et stort stykke arbejde i fællessekretariatet i Arbejdsgiverforeningen. Vi kunne lige så godt have 50 eller 60 på vores kurser. Morten, du var inde på noget meget fundamentalt i dit indlæg. Jeg tror ikke, at vi får gang i uddannelsen på alle niveauer, før at det er en del af overenskomsten. Alle skal have ret til - nu kan jeg roligt sige det, for jeg er ikke part i det - 1 uges efteruddannelse, og så er jeg også sikker på, lidt egoistisk set, at så falder der lidt af på Mejeriteknisk Selskab. Dansk mejeribrug har brug for efteruddannelse på alle niveauer. Du sagde Søren, at mælk det er en global mangelvare, og hvis ikke vi strammer op og virkeligt får det her markedsført, så tror jeg også, at det kan blive en mangelvare at få dygtige og uddannede folk i mejeribruget fremover. Vi har en målsætning i Mejeriteknisk Selskab, vi skal have forøget vores antal af kursister på seminarerne med 25% næste år. Bliver det nu en del af overenskomsten, så er jeg sikker på, at tallet bliver meget større. Til slut vil jeg gerne igen sige tak, det har været en meget interessant dag.
Jørn Pedersen Ja, Peter, det var dig, der fik mig herop. Når jeg sådan studerer Mejeriteknisk Selskabs seneste program, så spørger jeg, hvad skal jeg her som meje-
586
NR. 23
rist? Vi kan nok erkende, at gennem de seneste år jeg kan huske, da kunne Mejeriteknisk Selskab samle 100-120 til et foredrag. Det er blevet magert, det er en god ide, hvis det kan øges. Men jeg tror, der skal andre programmer end det seneste jeg læste i Mælkeritidende på vej herned. Jeg vil gerne sige tak til Søren for den fremragende beretning. Det er den bedste, jeg nogensinde har hørt i den tid, jeg er kommet i foreningen. Ligesom Peter vil jeg også sige til dig Morten, det virker meget kompliceret, og når man kommer omkring og ser, hvordan kan det være, at vi er så gode vi danske mejerister. Det kan man se, når man rejser omkring i forskellige lande og ser, hvad de kan. Der er nogle, der kan meget mere, end vi kan. Jeg møder laboratoriechefer i Afrika, der er meget klogere end mig på mange ting, men der er altså også en masse ting, som de slet, slet ikke forstår, og ikke har forstået. De er klogere teoretisk, men de er ikke klogere praktisk. Det er den kombination mellem praksis og teori, vi skal have til at blive. Og da tror jeg på, at det ikke er nok med frivillighed, som Morten også sagde. Det er rigtigt, at der også skal være en pligt. Man skulle faktisk have lov til at sende folk af sted på uddannelse, selv om de ikke ville. Det er måske vejen frem.
Morten Gass Jeg vil spørge om en ting, som kun I kan svare på. Det er lidt foranlediget af det, Jørn siger med praktik. Jeg er helt enig med dig i, at praktik er vigtig. Det er nok det, der gør vores uddannelse og Dalum speciel. Kan I forklare mig, hvorfor der sidst kun var 3 mejerilærlinge til det grundforløb, der var i august i år. Jeg vil gerne høre, om I har nogle bud på det. Fordi vi stod i en meget, meget træls situation i år, med kun 3, der skulle starte på det grundforløb. Da man så endte med at aflyse det, gik der ikke mere end 1-2 uger, så var der en 30-40 stykker tilmeldt det grundforløb, der skulle starte nu - eller her næste gang. Det givet et stort problem i forhold
til skolehjemspladser og sådan noget. Jeg kunne godt tænke mig - og det er jo fint, at alt går til referatet, at høre hvad var det lige der skete, for det er vel jer, der har fingeren på pulsen. Eleverne var der jo, men de kom ikke. Hvad gjorde de på Rødkærsbro? Hvad gjorde de i Nordex?
Søren Jensen Det ved jeg ikke, heller ikke hvad de gjorde på Rødkjærsbro. Men hvis jeg kigger ud over forsamlingen, så kan det være, at jeg kan få nogen til at nikke, for jeg tror faktisk, det er fordi man bruger dem som ferieafløsere. Så er det svært lige at hive de elever ud og sige, at nu skal I af sted på Dalum, når ferien den er sådan +- færdig. Jeg tror egentlig, at det er det, der slår lidt igennem, og det er vel også derfor, at de pludselig dukker op. Så må vi sige, at sommerferien ligger, som den ligger. Et eller andet sted må vi jo prøve at få det her til at nå sammen. Vi kan spørge, om det er det rigtige tidspunkt at starte på Dalum. Men nu skal vi også passe på, at vi ikke kommer for langt ud i den her diskussion. Jeg tror, det har noget med tidspunktet og ferieafløsning at gøre. Jeg kan se, at der er et par stykker, der sidder og nikker dernede.
Afslutning Søren Jensen Ja, jeg vil gerne runde mødet af med at sige tak til dig Vagn for ledelse af dette delegeretmøde, og til dig Svend med et tillykke med genvalget til hovedbestyrelsen. Jeg vil også sige tak til Østjyllands Mejeristforening for det arbejde, der er gjort i forbindelse med planlægningen af dette delegeretmøde i Horsens. Jeg synes, det er vældigt fornemt, at de har fået bygget et nyt hotel til os, og klart der kan lige være lidt småting, vi skal være prøveklud på. Jeg vil sige, at vi var et par stykker, der kom i aftes, da var der i hvert fald varme på - 26-27 grader inde på værelset. Når man trykkede på knappen, så hoppede den godt nok ned på minus
MÆLKERITIDENDE 2007
1,9, men der skete ikke noget. Bortset fra det synes jeg synes i hvert fald, at det har været dejligt at være her, og det er spændende. Jeg vil også sige, at foredraget om bjergbestigning sætter verden lidt i perspektiv. Hvad er det, vi søger som individer, og hvorfor fanden kan man finde på at gå op af den bakke der, når man ved, at statistikken viser, at nogen ikke kommer ned igen. Det vil jeg tænke lidt over, når jeg kører hjem i bilen i morgen. OK, men pas nu på, når vi skal ned og spise og have vin. Men det
er i hvert fald vældigt godt, det I har arrangeret Bent, du og dine kollegaer. Til næste år skal delegeretmødet afholdes i regi af Vestjyllands Mejeristforening, og det er lørdag, den 4. oktober, så nu har vi i hvert fald datoen fastlagt. Vi har også pilens retning drejet udad mod Vestkysten et sted. Vi er jo en stor forsamling på godt 200 mennesker til et selskab som det her, så det er ikke enhver kro, vi kan være på i Vestjylland. Ellers vil jeg sige tak til jer i salen for et godt møde. Vi fik jo alligevel lidt
snak, og jeg synes, det er godt at tage sådan et par friske pust ude fra den store verden. Så vi kan skifte lidt, så kan Morten tage hjem og tænke lidt. Det er ikke sikkert, han har noget klogt at sige til næste år. Hvis der er nogen af jer, der igennem året har noget, I synes man kunne bruge 5-10 minutter på at belyse på den måde. Så er det en god måde at gøre det på. Jeg vil slutte her - og sige på gensyn kl. halv syv, og så har vi jo ellers festen. Jeg håber, at vi må få en rigtig dejlig og hyggelig aften.
Østjyllands Mejeristforening havde arrangeret Foreningen af mejeriledere og funktionærers 118. delegeretmøde på Hotel Opus i Horsens.
Efter delegeretmødet var der festmiddag og underholdning med Bhutho & Hauge.
MÆLKERITIDENDE 2007
NR. 23
587
Mejeriuddannelserne
Morten Gass.
Under punktet eventuelt på Foreningens delegeretmøde orienterede direktøren for Mejeribrugets Arbejdsgiverforening, Morten Gass om mejeriuddannelserne. For overskuelighedens skyld har redaktionen valgt at bringe denne orientering som en selvstændig redigeret artikel.
Orientering og status Jeg vil gerne orientere lidt om den nye uddannelsesstruktur, som Søren nævnte var blevet indført. Vi har netop haft vores første møde, og det håber jeg bliver en ny start for uddannelsesområdet inden for dansk mejeribrug. Efterfølgende vil jeg give en status på aktiviteten.
Frem til juli 2007 Vi har haft Mejerifagets Lærlingeudvalg, som har stået for mejeristuddannelsen og har haft meget med Dalum UC at gøre. Lærlingeudvalget har nærmest været ”kongeudvalget” over alle, og her har NNF og Danske Mejeristers Fagforening haft sæde sammen med repræsentanter fra Foreningen af mejeriledere og funktionærer og fra Mejeribrugets Arbejdsgiverforening. Derudover har vi haft Mejeribrugets Arbejdslederuddannelser, som også for Foreningen af mejeriledere har været central. Det har været i det regi, vi har forsøgt at drive de forskellige uddannelser i arbejdslederregi, som jo gennemføres i Esbjerg på EUC Vest. Mejeri- og Jordbrugets Efteruddannelsesudvalg - Mejeriudvalget (omfatter også laboranter, vedligeholdelse og pakkeri). Dette udvalg har heddet meget gennem tiden; Brancheudvalget og alt mulig andet, som jo primært i sin formålsparagraf har haft med mejeriuddannelse at
588
NR. 23
gøre, dvs. alt hvad der er foregået på Dalum. Gennem tiden har vi dog taget fat på andre ting, bl.a. inden for laborantområdet, men det lykkedes ikke rigtigt. Vi har i dette regi taget pakkeoperatøruddannelsen op. Her har vi forsøgt at lave noget, der omfatter mere end det Dalum gør, for Dalum har jo desværre ikke rigtigt kunnet løfte den opgave omkring pakkeri. Vi har også haft Mejeriindustriens Uddannelsesforum - MUF (vedr. mejeriingeniører), som jo er i regi af Mejeriforeningen. MUF blev nedlagt pr. 1. januar, fordi der er sket en sammenlægning af universiteterne. Det er nogle gang en lidt træls sammenlægning, fordi jordbrugsforskning hører til i Århus, og KVL er blevet en del af Københavns Universitet. Det kan der være mange holdninger til, men det er i hvert fald virkeligheden. Derudover er der et udvalg, der egentlig ligner lærlingeudvalget, der hedder ALPL, som har med procesteknologer at gøre, og så har vi haft diverse kontaktudvalg.
Udfordringerne De udfordringer vi har haft, før vi lavede det hele om, var at tiltrække folk og i lige så høj grad fastholde medarbejderne. Det er en stor øvelse, og mange vil sige, at det har noget at gøre med overenskomsterne, som for-
manden også var enig i. Det er en ting. Men det har også noget at gøre med vores organisation og struktur. Den er måske ikke helt up-to-date. Det håber jeg, at vi har fået styr på nu, hvad I kan se senere. Jeg skal gerne ærligt være den første til at sige, at efteruddannelse for mejerister, teknikere og procesteknologer halter. Vi kan bare se på aktiviteten, den er dalet voldsomt. Men det er lidt svært at finde niveauet, svært at finde det rigtige til gruppen, som I jo repræsenterer, både jer selv men også mange af jeres kolleger og jeres medarbejdere, og det skal vi også have gjort noget ved. Uddannelsesbehovet er mere end Dalum. Det er ikke kun de uddannelses- og efteruddannelsesmuligheder, der ligger på Dalum, der er brug for på et moderne mejeri. Vi vil i højere grad forsøge at definere uddannelsesbehovene nedefra og op, fordi det er hulens svært at finde ud af, hvad det er for en vej, vi skal gå. Vi har i den nye struktur forsøgt at afklare dette bottom-up. Så er der en anden ting, som jeg egentligt ikke havde tænkt mig at sige, men gør alligevel. Det drejer sig om overenskomstforhold i forhold til uddannelse. Jeg oplever i stigende grad, at medarbejderne siger, hvorfor skal jeg gøre det? Altså, hvad er der i det for mig? Det er en eller anden mærkelig
MÆLKERITIDENDE 2007
Jeg ser på uddannelse som en rettighed og en pligt. Det får altså nogle konsekvenser, hvis man ikke kommer ud over rampen og tager imod de tilbud man får, som vi så skal sørge for er der. Vi ser nu på det system, vi har. Det er erhvervs- og videregående uddannelser, og inden for mejeriområdet er det mejerist, procesteknolog og mejeriingeniør. Derudover er der flere andre relevante erhvervsuddannelser, eksempelvis på hele vedligeholdelsessiden. Ligesom inden for mejeristområdet har Arla tilsvarende indgået en rammeaftale om, hvor mange på ”det blå område” man vil ansætte, og hvor mange uddannelsesaftaler man vil lave om året. Det kan godt være, at de alle sammen forsvinder til højere lønninger, men det kunne være, at nogle af dem blev eller kom tilbage, fordi det ikke er så slemt at være på et mejeri.
Mejeribrugets UddannelsesUdvalg I den nye organisation deler vi det op i et politisk strategisk niveau - og nedenunder et praktisk analyserende og funktionelt niveau. Og det er altså hernede, at tingene skal ske. Desuden har vi jo vores erhvervs-
Mejerifagets FællesUdvalg
Mejeriproduktion
Mejeribrugets UddannelsesUdvalg
Kontor/administration
Lager/logistik
Arbejdsledelse/specialist
Laboratorium
MÆLKERITIDENDE 2007
uddannelse, vi skal have passet ind, fordi det er noget, der er styret af bekendtgørelser. I øvrigt er mejeristuddannelsen nu ved at blive ændret, der kommer en ny erhvervsuddannelse, og så hedder det ikke jord til bord mere, så hedder det mad til mennesker. Vi skal til at vænne os til et nyt begreb - erhvervsuddannelsesindgangen - mad til mennesker. Vi har nu lavet Mejeribrugets UddannelsesUdvalg. Og her også Mejerifagets Fællesudvalg, som bliver sådan en delmængde af det store uddannelsesudvalg. (Se figur 1). Politisk, strategisk og overordnet set drejer det sig både om elektrikere og deres efteruddannelse, det er laboranter, og det er også kontorpersonale m.v. Her skal vi dog lige have indhegnet Mejerifagets FællesUdvalg, fordi vi har nogle bekendtgørelsesbelagte ting, vi skal sørge for. Så laver vi nogle funktionsgrupper neden under det store udvalg bestående af arbejdsledere, arbejdsgivere og udvalgte fra forbundet og forbundene m.v. Der er bl.a. funktionsgrupper inden for ”vedligeholdelse”, en anden har vi faktisk kørt længe - ”pakkeri” - hvor de er godt i gang igen med et nyt forslag. Der er også ” transport”
Vedligeholdelse
Pakkeri
Figur 1.
genopfindelse af den der klassiske marxistiske lønarbejderidentitet. Altså, jeg bliver syg af at gå på arbejde, ergo er det dit problem. For to dage siden var der indslag i medierne om Bertel Haarder, som var meget ked af, at den såkaldte GVU Grundlæggende VoksenUddannelse ikke var kommet ud over rampen. GVU går ud på, at flere ufaglærte, som ikke har en erhvervsuddannelse eller har fået afsluttet 9. på ordentlig vis, skulle i gang med at tage en uddannelse, når de blev lidt ældre. Men den har ikke fænget. Mange i denne gruppe, som bl.a. er ansat på jeres arbejdspladser, har jo den her fælles opfattelse. Grunden til, at GVU ikke kom ud over rampen, er, at man hellere vil tjene nogle penge. Et eller andet sted er det jo den enkeltes problem. Men hvis udviklingen går så stærkt som i Sørens omtalte Kina-år, så kommer man til at stå fast et sted, fordi man ikke har nogen uddannelse. Derfor tror jeg, at uddannelse bliver overenskomststof her i foråret. Men jeg vil garantere jer for, at vi som arbejdsgivere vil sige, at det er fint, hvis vi skal have uddannelse ind i overenskomsten og forholdet omkring det. Men så skal det også være en pligt.
Transport
NR. 23
589
- det er jo både mælkeindsamling og distribution. Der er funktionsgrupper for lager/logistik, for laboratorium og - som noget nyt - kontor/administration. Her kan vi spørge - hvornår vi sidst har gjort noget for det kontoradministrative personale. FællesUdvalget har en eksklusiv ret til at nedsætte funktionsgrupper for det, der har med mejeri at gøre. Der er egentlig to kasser, en for mejerister og procesteknologer samt en for de ikkemejerifaglærte, der har interesser her. Vi kan kalde det helt ude til venstre for det, der har med Dalum at gøre. Det tidligere MAU - eller Mejeribrugets ArbejdslederUddannelser kommer fremover til at høre til Funktionsgruppen arbejdsledelse/specialist (jævnfør figur 1). Den har vi ikke rigtigt fået gang i endnu, det er jo en svær proces at få alle grupper startet. Men vi er på vej!
Status Generel status inden for mejeristuddannelsesområdet er, at ca. 25% er piger, omkring 50% er voksenlærlinge, og der indgås ca. 85 uddannelsesaftaler pr. år. Hvis vi ser på uddannelsen procesteknolog - mejeridrift, må vi konstatere, at to år er lang tid. Jeg har desuden altid talt om rekruttering, hvem prikker vi på skuldrene, hvem er det, der skal være de nye procesteknologer, hvilken økonomi er der under uddannelsen, og hvilke jobs tilbyder vi bagefter. Det er nok der, vi har de største opgaver. Hvad er det en procesteknolog med speciale i mejeridrift kan bruges til i dansk mejeribrug i årene, der kommer. Vi har nogle sponsorprogrammer hos Arbejdsgiverforeningen for de, der uddanner sig på 2. år nu, hvor vi har afsat knap 3 mio. kr. til støtte. Arla Foods har nu selv taget over og startet et program, som begyndte i august i år. Inden for procesteknologuddannelsen har vi også det nordiske initiativ, hvor eleverne på 2. skoleårs 3.-4. semester skal tage deres speciale på Dalum. Hvordan gør man sig klar til 2. år på
590
NR. 23
Dalum? Den ene mulighed er den kendte; 1.+2. semester som procesteknolog på Dalum, og derefter videre på overbygningen. Den anden mulighed er at tage 1. og 2. semester på Ladejarlens skole i Trondhjem, hvor de har en 2-årig uddannelse som såkaldt fagtekniker. Der er pt. tre elever på Dalum på 2. år nu, som sidste år deltog i denne uddannelse. Det specielle ved denne model er, at disse uddannede mejerister stadig er ansat som sådan på deres mejeri - under deres nye uddannelse. I løbet af denne deltog de gennem 1 år seks gange a 1 uges varighed i face-to-face undervisning på Ladejarlen. I tiden derimellem var der fjernundervisning, hvor de skulle lave en masse opgaver. Dét er et af de områder, hvor vi her i Danmark generelt er lidt bagefter. Sverige er langt henne, men nordmændene er faktisk allerlængst med det, der hedder fjernundervisning. Vi er meget spændte i øjeblikket, fordi de jo er i gang med 3. semester, hvordan de hænger på i forhold til den gruppe, som har været på Dalum også sidste år. De er en gruppe af de i alt 25, som tager specialet i år. Det er simpelthen rekord - det rykker bare. På procesteknologuddannelsen forventer vi fra svensk side, at der kommer 5 studerende. Arla siger også, at de vil komme med 5 om året. Fra Norrmejerier har de faktisk sendt 2 mejerister - udlært på Dalum - over til Ladejarlen, hvor de er begyndt, hvorefter de kommer til Danmark næste år. Alt det her ender jo med, at man bliver procesteknolog med speciale i mejeridrift. Det er det, vi kalder den nordiske model. Vi har indgået nogle kvoteordninger med Tine, som har sendt 2 medarbejdere ned af de, som var på Ladejarlen sidste år. Fra Island har vi typisk 1 studerende næsten hvert år. Vi havde en kvindelig studerende fra Finland sidste år, men der er nu en kæmpe sprogbarriere mellem finsk og dansk, den er næsten uoverkommelig. Vi mærker også en stor interesse for England, efter at Arla har overtaget aktierne i Arla UK. Jeg ved ikke, om I
mærker det i forhold til elever, der gerne vil derover. Der er i hvert fald åbnet en dør nu inden for Arla Foods, og også fra alle andre, så det engelske presser mere og mere på.
Ny procesteknologuddannelse Min kollega Jørgen Maltha Rasmussen er den ansvarlige for forhandlingerne om den nye procesteknologuddannelse. Man overvejer at gøre procesteknologuddannelsen endnu længere. Det er i hvert fald et ønske, bl.a. fordi laborantuddannelsen er blevet gjort kortere. Vi har kæmpet for at få uddannelsen tilbage til at vare 1 år. Der hvor den ligger nu er, at der på 1. semester er en fælles del, som alle skal have. Det nye er, at man begynder på specialiseringen allerede i januar, jævnfør figur 2. Derefter fortsætter man med specialisering, i modsætning til i dag, hvor man venter helt til august året efter for at gå i gang med specialet. Vi arbejder altså på en model, hvor det ser ud til, at vi godt kan få en uddannelse, der varer 1½ år. Så fik vi skåret ½ år af, det var jo godt. Hvis vi samtidig dyrkede Ladejarlmodellen med fjernundervisning, forudsat at den fungerer, så begynder det jo at ligne noget. Så er der nogle valgmuligheder, og det vil også løsne lidt op for det økonomiske. Det vi også har tænkt på, er mejeripraktikken, som mejeriingeniører uden mejerist- eller procesteknologbaggrund skal igennem for at kunne kalde sig mejeriingeniør, når de bliver færdige. Det var at så kunne vi tage de, der var studenter, de som ikke er mejerister, så kunne de følge med på mejeripraktikken. - Vi har lige lidt logistikproblemer her, kan jeg godt se, hvis det starter til januar, men det må vi jo så finde ud af.
Mejeriingeniøruddannelsen Mejeriingeniøruddannelsen er jo blevet berørt af den sammenlægning, der er sket inden for universitetsområdet. MUF er som nævnt blevet nedlagt, hvilket Mejeriforeningens direktør Michael Stevns har beskrevet i et par artikler i Mælkeritidende, hvor man
MÆLKERITIDENDE 2007
F æ lle s d e l
Ny uddannelse Food
Speciale
Non - food
Speciale Speciale
1.semester
Kø kkenteknolo g
Speciale
Fælles for de 2 specialer
2. semester
3. semester
Mejeriteknolog 4. semester
Mejerister
kan følge med. Der er dannet et nyt Mejerikontaktudvalg med en meget snæver følgegruppe, fordi hele projektet er at forklare det nye Københavns Universitet med nogle nye bestemte personer, hvad det er for en uddannelse, vi har i mejeriingeniøruddannelsen, hvad vi vil gøre for den som industri. Via Mejerikontaktudvalgets følgegruppe, som jeg selv sidder i, er Arbejdsgiverforeningen også involveret i det her med mejeripraktik. Her gør vi så også en indsats - sammen med bl.a. Martin Holst, formanden for Dansk Mejeriingeniør Forening - og er involveret i det, jeg kalder branchens tiltag. Til sidst vil jeg fortælle - og det er meget spændende, det er, at der faktisk er mindst 20 studerende, som har givet udtryk for, at de er interesserede i at gå i mejeripraktik og dermed mejeriingeniøruddannelsen.
Engelsksprogede uddannelser En af de delegerede Troels Aamann spurgte om: Man har overvejet at gøre uddannelserne engelsksprogede? Morten Gass svarede:
MÆLKERITIDENDE 2007
Troels Aamann.
De har prøvet at undervise på engelsk på KVL, uden succes. Problemet er nogle gange, at der kun er en enkelt udlænding, som er meget interesseret, mens de øvrige er 14 danskere. På Dalum har de jo erfaret noget lignende. Det på engelsk er ikke så let, men det er klart inde i overvejelserne, og jeg mener altså, vi er nødt til det! Så det
Figur 2.
Studenter: Samme forløb som mejeribrugsstuderende: 1 semester skole/praktik
kommer. Spørgsmålet er, hvordan vi griber det an. Jeg mener, fjernundervisning og pakkeløsninger - altså den drøm jeg har haft i mange år, det er at Dalum bruger ekspertise på skolen, samt laver nogle pakker, så en dansk forvalter eller arbejdsleder eller mejeritekniker, der tager til England og kommer over og møder det han eller hun nu møder, så kan de lige hive den ned fra nettet. Det er en lærevejledning, altså hvordan gør vi det, hvad kunne flow være, og her er et lille kompendium, det kan du bruge. Ganske små bidder, det har man i øvrigt f.eks. på mejerihygiejne. Der er mange eksempler på engelsk i undervisning og diverse programmer hos eksempelvis Tine i Norge og fra Mejeriforeningen. Vi er nødt til det engelske. Vore nordiske venner finnerne, som smadder gerne vil herover. Finland har i øvrigt kan jeg sige, en mejeriskole, altså den er mindre end Dalum, men den er ret flot. Der er en ånd deroppe, men der er det med sproget, og så kan man sige, at i stedet for at vi skal lære finsk, så er det måske bedre, at vi mødes på engelsk. n
NR. 23
591
Kort fortalt Aromatisk juleost fra Klovborg Traditionen tro byder november og december på en særlig juleversion af den populære Klovborg Ost fra Klovborg Mejeri. Osten er lagret i 30 uger og har et lidt højere fedtindhold (+50), som giver en fyldigere og mere cremet konsistens. Osten er aromatisk og passer fint til julens øvrige smagsoplevelser. Juleosten kan bruges som skæreost både på morgenbordet og til julefrokosten og er lige velegnet til rød- og hvidvin. Hvor milde, halvsøde vine som f.eks. Riesling passer bedst til milde oste, passer fyldige, tørre vine som eksempelvis Chardonnay fint til Klovborg Juleosten og andre lagrede oste. Klovborg Juleost er i handlen fra midten af november og ligeså længe julen varer. (Foto Arla Foods).
Prisfald på mælkekvoter Priserne på mælkekvoter falder efter signaler fra EU-Kommissionen, som på længere sigt vil lempe og afskaffe kvoterne. På den danske mælkekvotebørs, som afholdes en gang i kvartalet og netop er afsluttet, var prisen helt nede på 2,80 kr. pr. liter. Det er den laveste pris i fem år og et styrtdyk i forhold til for tre måneder siden, hvor prisen var 4,63 kr.
Mejerilitteratur bortgives Mindre samling af mejerifaglig litteratur bortgives. Nærmere på tlf.: 48 26 73 63.
Listeriabakterier skyld i dødsfald Det norske gårdmejeri Varø i det nordlige Trøndelag lukker produktionen, da listeriabakterier i mejeriets camembertoste har medført to dødsfald, skriver foodwire.se. Gårdmejeriets ejere udtaler til tidsskriftet Verdens Gang, at de ”ikke vover at fortsætte”.
Arla hæver med 25 øre Arla Foods har hævet acontoprisen med yderligere 25 øre pr. kg mælk med virkning fra 5. november
592
NR. 23
2007. Dermed er prisen til mælkeproducenterne sammenlagt hævet med 78,6 danske øre siden juli i år. Øko-tillægget hæves for fjerde gang i år med 5,5 danske øre til i alt 62,3 øre også med virkning fra 5. november i år. Den aktuelle gennemsnitlige dagspris i Arla Foods er nu oppe på 288,9 danske øre pr. kg leveret mælk. Den øgede acontopris skal ses på baggrund af Arla Foods stigende salgsindtægter fra internationale prisstigninger på forædlede mejeriprodukter som eksempelvis Lurpak, Cultura og Yoggi. Samtidig er priserne på bulkvarer hastigt på vej nedad.
Thise produkter til Sverige I begyndelsen af 2008 får svenske forbrugere mulighed for at købe surmælksprodukter fra Thise Mejeri. Skånemejerier og Thise har indledt et samarbejde, som indebærer, at Thise Mejeri nu skal producere syrnede produkter og smør i svensk emballage. Produkterne skal sælges og markedsføres un der Skånemejeriernes va remærke, men der vil på emballagen være en tydelig profilering af Thise Mejeri, meddeler virksomheden. Aftalen sikrer Skånemejerierne et bredere økologisk sortiment i en situation, hvor der er mangel på økologisk mælk og mejeriprodukter i Sverige. For Thise betyder aftalen øget eksport af mejeriets eksisterende sortiment, men aftalen åbner også op for, at parterne i fællesskab udvikler nye produkter specielt beregnet til det svenske marked. (Foto Thise Mejeri).
Mejerist i Norge? I sidste nr. af Mælkeritidende havde Ryfylkemeieriet indrykket en stillingsannonce. Der har været lidt forvirring omkring en bindestreg i den mailadresse interesserede ansøgere kan henvende sig til. Her er den korrekte kontakt til Morten Svendsen: morten@ryfylkemeieriet.no
MÆLKERITIDENDE 2007
Dansk-hollandsk samarbejde om mejeriforskning Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet har indgået en strategisk samarbejdsalliance med Wageningen Universitet i Holland. Alliancen rummer store perspektiver for dansk fødevareforskning, dansk erhvervsliv og uddannelsesområdet. I første omgang fokuserer aftalen på etablering af fælles uddannelser og forskningssamarbejde på fødevareområdet. Der skal etableres to fælles masteruddannelser inden for henholdsvis mejeri og sensorik, de første af sin art, der begge forventes at starte til september næste år. Danske studerende vil derfor fra næste år kunne tage en del af deres fødevareuddannelse på Wageningen. Det nye strategiske samarbejde er et stort skridt på vej mod øget internationalisering og mobilitet på KU, skriver KU i en pressemeddelelse.
Nybegyndere i Træningsmejeriet I forbindelse med uddelingen af Mejeribrugets Gourmetpris den 5. november havde Mejeriforeningen inviteret journalister, madskribenter og andre interesserede ikke-mejerifolk til at lave deres egen ost. Det foregik på Dalum UddannelsesCenters Træningsmejeri og under kyndig vejledning af Træningsmejeriets eksperter Paul Stein Jensen og Erik Breinbjerg. I løbet af en formiddag blev der produceret tre ostetyper - henholdsvis en Fynbo, en Maribo og en Hvidskimmelost. De to osteeksperter gav en grundig vejledning i vigtigheden af ostemælkens fedt- og proteinprocenter, tilsætning af syrevækker og løbe, temperaturer og tider i forhold til fremstillingen af de tre ostetyper.
Arla for fremtiden Arla Foods’ repræsentantskab har taget en række beslutninger, der skal modernisere ejerstrukturen og gøre andelsselskabet mere markedsorienteret i en tid, hvor der er hård international kamp om mælken, meddeler koncernen. Det drejer sig om især fire punkter: Udarbejdelse af en ny afregningsmodel og indførelse af et såkaldt logistiktillæg fra 1. januar 2008 for store leverancer. Desuden skal der foretages en ændring af reglerne for andelshavernes ind- og udtrædelse, så dette kan ske året rundt og med 10 måneders varsel. Endelig skal Arlas bestyrelse også se på reglerne for andelshavernes genindtrædelse i selskabet.
MÆLKERITIDENDE 2007
Mejerister/mejeriteknikere Vi øger vores osteproduktion pr. 1. januar 2008 og søger derfor nye mejerister/mejeriteknikere. Drøsbro Mejeri Til nystartet produktion af white cheese, gerne kendskab til UF-anlæg, herudover produktion af Danablu blåskimmeloste. Mammen Mejeri Produktion af gul ost, danbo, havarti og samsø. Du skal selvstændig kunne køre med osteriet. APV ostetanke og automatisk OPD forpresse- og efterpresseanlæg. Henvendelse til: Mammen Mejeri A/S Att.: Lars Staunsbæk Mammen Byvej 32 8850 Bjerringbro 86 68 50 05/30 94 22 60 Mammen Mejeri A/S er et selvstændigt mejeri beliggende ved Viborg. Vi producerer 6.000 tons ost om året, som afsættes på hjemmemarkedet og til eksport. Vi beskæftiger 50 medarbejdere fordelt på 2 mejerier.
Moderniseringsprocessen skal munde ud i en række konkrete forslag, som kan præsenteres for Arlas repræsentantskab i løbet af 2008.
Økologi er sundere Et EU-finansieret forskningsprojekt konkluderer, at der er væsentligt flere antioxidanter i de fleste fødevarer, hvis de er frembragt på økologisk vis, skriver Ingeniøren. Gennem forskningen, der er koordineret af universitetet i Newcastle i Storbritannien, er det nu påvist at eksempelvis frugt og grøntsager indeholder op til 40% flere antioxidanter, hvis de er dyrket økologisk. Den allerstørste forskel fandt forskerne dog i mælk. Den økologiske af slagsen indeholder helt op til 80% flere antioxidanter, først og
NR. 23
593
fremmest E-vitamin. Samtidig er sammensætningen af fedtet sundere med flere af de gavnlige fedtstoffer og færre af de skadelige. 33 forskningsinstitutioner har deltaget i undersøgelsen. Afgrøderne er blevet dyrket - og kvæget malket - forskellige steder i Europa, økologisk og traditionelt landbrug side om side.
Sundt samarbejde over Sundet Svenske Norrmejerier og den danskbaserede ingredienskoncern Chr. Hansen har indgået en samarbejdsaftale om produktion af sunde antioxidanter fra vildtvoksende bær. De nye ingredienser skal anvendes i en række levnedsmidler - i første omgang i drikkeprodukter, skriver Norrmejerier, som gennem mange år har handlet mejerikulturer hos Chr. Hansen. Norrmejerier er bl.a. kendt for sin produktserie af bærdrikke under navnet Jokk med bær fra vildmarken. De første nye produkter, der skal lanceres på baggrund af samarbejdet, bliver drikke med bl.a. blåbær, tranebær og tyttebær.
Mere mælk i Norge Norge mangler mælk. Derfor har den norske regering besluttet at lade mælkeproducenterne producere op til 10% over deres tildelte kvote i indeværende kvoteår, skriver LandbrugsAvisen. Produktionen ventes at stige med 3%, hvilket skulle være nok til at dække efterspørgslen. Allerede i juli fik landmændene lov til at producere 2% over deres kvote, men det har ikke givet den ønskede stigning i produktionen.
Birch & Krogboe skifter navn Rådgivningsvirksomheden Birch & Krogboe A/S skifter fra 15. januar næste år navn til ALECTIA. Det samme gør selskaberne Danbrew, Dansk Arbejdsmiljø, Watertech, JobLiv Danmark og MA Project. På lidt over to år har Birch & Krogboe opkøbt de fem virksomheder, næsten fordoblet antallet af medarbejdere og øget paletten af rådgivningsydelser markant. Samtidig har en stærk vækst i den internationale kundeportefølje skabt behov for en ny og mere international profil. Det nye navn står for de samme værdier, som har præget Birch & Krogboe i 95 år, men markerer samtidig en afgørende ny fase i virksomhedens historie.
594
NR. 23
I dag henter Birch & Krogboe over 25% af omsætningen i udlandet, og det har været en væsentlig årsag til navneskiftet. Birch & Krogboe er kendt som en kompetent rådgiver inden for byggeriet, og det er fortsat et af de vigtigste forretningsområder.
Succes hos Arla UK Stigende mælkepriser, men også forbedring ved egen kraft giver nu en markant resultatforbedring for Arla Foods UK. For et år siden købte Arla Foods de resterende 49% af det engelske datterselskab, der lige nu tegner sig for 29% af koncernens samlede omsætning. - Vi regnede med et dyk i indtjeningen på 100-150 mio. kr. i 2007 efter forrentning og afskrivning af købesummen og samme niveau i 2008. Men i stedet tegner det nu til en indtjeningsforbedring på over 300 mio. kr. i år, siger Arlas adm. direktør, Peder Tuborgh til Børsen.
Millionbyggeri hos Chr. Hansen Chr. Hansen er i gang med at bygge en helt ny fabrik i Avedøre til en værdi af 300 mio. kroner. Fabrikken skal stå færdig allerede i foråret 2008, og den bliver verdens ledende inden for tilvirkning af mejerikulturer. Fabrikken er Chr. Hansens største investering siden virksomhedens grundlæggelse for 130 år siden. Den nye kulturfabrik skal kunne producere kulturer til Europas totale yoghurtproduktion, som er på ca. 10 mio. tons årligt. Det forventes, at der på Avedøre-fabrikken bliver skabt 50 arbejdspladser for teknologiske eksperter. Chr. Hansen har endnu en kulturfabrik i Danmark samt i Frankrig, Tyskland og USA. (Foto Chr. Hansen).
Nye uddannelser i Århus Fem nye uddannelser inden for jordbrug, miljø og fødevarer udbydes fra efteråret 2008. Studierne skal foregå på Aarhus Universitet, og det drejer sig om en bacheloruddannelse og fire kandidatuddannelser, skriver Landbrugets UgeNoter. Bacheloruddannelsen i jordbrug, fødevarer og miljø rummer en række obligatoriske fag, som giver en naturvidenskabelig grundviden. Den studerende kan derefter specialisere sig mod fire kandidatgrader i fødevarekvalitet, jordbrug og miljø, planteproduktion eller i husdyrbio-
MÆLKERITIDENDE 2007
logi og husdyrproduktion. De nye uddannelser er et brud på mange års tradition for kun at udbyde jordbrugsuddannelser på Det Biovidenskabelige Fakultet på Universitetet i København.
Dyrere mælk til danskerne De danske priser på mejerivarer har været svagt faldende i næsten fem år. Nu vender udviklingen, og de stigende verdensmarkedspriser på produkterne er ved at slå igennem i de danske supermarkeder. Forbrugerprisindekset for mælk udviser i september den største stigning for nogen enkelt måned i dette årti. Indekset springer fra 112,7 til 119,1, og oktoberindekset ventes at vise yderligere prisstigninger for mælk og andre mejerivarer. I Danmark er detailprisen på mælk steget med knap 15%, mens smørprodukter er steget med mellem 4 og 8%. Det er især discountmælken, der er steget i pris på baggrund af de lukrative pulverpriser på verdensmarkedet, hvilket indebar større afsætning til verdensmarkedet for pulver frem for billigmælk til hjemmemarkedet. Syd for Danmarks grænser har prisstigninger på mejeriprodukter været ganske voldsomme. Nye opgørelser fra det tyske analysebureau ZMP viser, at forbrugerpriserne på mejerivarer gennem det seneste år er steget 29% i Tyskland. Frisk mælk er steget med omkring 20% og smør omkring 60% i de tyske supermarkeder.
AP Pension investerer grønt AP Pension ønsker at bruge flere penge på grøn energi og andre alternative investeringer, så det samlet kommer til at udgøre 10% af selskabets investeringer modsat de nuværende 4-5%, udtaler selskabets adm. direktør Hans Boye Clausen til Børsen. AP Pension har i 2007 indtil videre oplevet en vækst på 21% på de samlede præmieindbetalinger, hvilket fremgik af årets tredje kvartalsregnskab. Selskabet fastholder en depotrente på 6% efter skat til kunder med en traditionel gennemsnitsopsparing, og samtidig er deres bonuspotentiale set i forhold til den samlede formue steget med 3% til 22,1%. Til sammenligning er bonuspotentialet hos Danica 9,1 pct.
MÆLKERITIDENDE 2007
Vi søger medarbejdere til ledige spændende jobs, i både Danmark og i udlandet. Alle med mulighed for store personlige udfordringer. Danmark Trekantsområdet - vedligehold: 3 teknikere fra fødevarebranchen eller mejerimontører evt. med overbygning som automatikmekanikere eller andet med erfaring indenfor køling, proces- og forædlingsudstyr, slicing osv. Trekantsområdet - Montage af maskiner og komplette linier: 2 teknikere fra fødevarebranchen eller mejerimontører med erfaring fra primært pakke- og emballeringsudstyr. Jylland - Produktionschef til tapperi: Mejerist/mejeritekniker med erfaring i ledelse, samt erfaring i proceshallen, tapning og ekspedition. Udland Teknisk chef: 3 erfarne maskinmestre til ledelse af 30 - 40 ansatte i proces, tapperier, emballering samt sekundære faciliteter. Produktionschef: 3 mejerister/teknikere til ledelse af tapperier; yoghurt, feta og mælk med 30 - 50 ansatte. Fabrikschef: Ledelse af en frugtfabrik, hvor færdigvareproduktet er koncentrater. Der er ca. 150 ansatte. Erfaring fra frugt/juice/drinks er en absolut fordel. Udviklingschef til frugtfabrik: Erfaring fra frugt/juice/ drinks er en absolut fordel. It-Processtyresystemchef til koncern: Erfaring i flere systemer er en fordel, PLC, integration af SAP eller andet i produktionen. Lager/ekspeditonschef: Kølede - samt uht-produkter. For yderligere informationer kontakt: Ole Winther Tlf.: 70 20 44 10 · Mobil: 29 47 87 44 owi@pmconsult.dk · www.pmconsult.dk
Smørbar feta Den græske mejerivirksomhed SHM Hellas har lanceret en smørbar feta. SHM Hellas eksporterer hver måned omkring 800 tons fetaprodukter til 30 lande verden over. Hellas´ nye smørbare feta Mevgal, har en blød cremet tekstur og er bl.a. velegnet til sandwich og snack.
NR. 23
595
Personalia 50 år Direktør Peter Østergaard, Hobro Rustfri Procesteknik fylder den 20. november 50 år.
50 år Teknologichef Leif Hansen Haamann, Horsens fylder den 20. november 50 år.
50 år Kvalitetschef Karin D. Mosegaard, Christiansfeld fylder den 2. december 50 år.
65 år Fhv. formand i Mejeriforeningen, gårdejer Kaj Ole Pedersen fylder den 20. november 65 år.
70 år Fhv. forvalter Niels Ove Kramer, Klovborg fylder den 29. november 70 år.
75 år Fhv. revisor Jørn Sommerlund, Erslev fylder den 28. november 75 år.
25 års jubilæum
Henning Clausen
I forbindelse med den netop afholdte Landsmejeriudstilling i Herning kunne Henning Clausen fejre sit 25 års jubilæum heraf de 24 år som udstillingens formand. Som sådan må han tildeles en stor del af æren for den succes, Landsmejeriudstillingen har haft gennem årene. Første gang Henning Clausen i sin egenskab af formand stod på podiet og bød os alle sammen velkommen til årets Landsmejeriudstilling var i 1984. Han husker det tydeligt, og beskriver situationen sådan her: Jeg var virkelig nervøs! Også dengang var der nogle tusinde messegæster. Jeg skulle fra podiet offentliggøre navnene på samtlige medaljemodtagere og hvilke leverandørvirksomheder, der i den anledning havde givet hvilke gaver. Heldigvis havde jeg dengang - som nu - en god sekretær, Sven Okkels og i dag Svend Aalborg, som gjorde og gør et stort og godt forarbejde. Da jeg forlod podiet efter min første velkomsttale, stod ostekonsulent Tage Frandsen klar med sin anerkendelse og et stort klap på skulderen. Det var virkelig rart, husker Henning Clausen. I 1984 blev Landsmejeriudstillingen afholdt i Kongreshal-
596
NR. 23
len i Herning. Dengang med udstilling og bedømmelse af 850 danske mejeriprodukter og deltagelse af 22 leverandørvirksomheder. I 1986 flyttede Landsmejeriudstillingen for første gang til Messecenter Herning i Hal H. Dét var en stor beslutning, husker Henning Clausen. Nogle tvivlede, andre nølede, mens flertallet heldigvis gik ind for at prøve det nye. I 1997 var det igen tid til fornyelse. Med afsæt i Landsmejeriudstillingen ønskede Messecenter Herning at udvide messen til også at omfatte leverandører til den øvrige levnedsmiddelindustri, FoodTech Scandinavia. Igen var der mange diskussioner i mejerigruppen. Det var nødvendigt, for alle skal være med, lyder Henning Clausens vurdering. Her fra 2007 er også den farmaceutiske industri kommet til, og FoodPharmaTech er i dag Nordeuropas største fagmesse for fødevare- og farmaceutindustrierne med knap 400 udstillende virksomheder. I Landsmejeriudstillingens regi er mejerierne fra de øvrige skandinaviske lande gennem de seneste år blev inviteret til at deltage med deres produkter i Messecenter Herning Hal M. Og nu afholdes Scandinavian Dairy Contest på linie med Danmarksmesterskaberne. I år deltog godt 1.700 nordiske mejeriprodukter i de to konkurrencer. - Og det er med Henning Clausens ord et klart udtryk for den helt specielle branche, mejeribruget er. Henning Clausen har deltaget aktivt i at ”udbrede” den danske Landsmejeriudstilling til hele Norden. Og man må sige, at det er lykkedes. I denne uge deltog 56 mejerianlæg fra Danmark, 1 fra Færøerne, 9 fra Island, 36 fra Norge samt 14 fra Sverige. Står det til Henning Clausen deltager der endnu flere til næste år, hvor der igen afholdes FoodPharmaTech og Landsmejeriudstilling midt i november 2008. Landsmejeriudstillingen vil blive afholdt langt ud i fremtiden. Den er med Henning Clausens ord det faglige og sociale mødested for det nordiske mejerifolk og mejeribrugets billigste efteruddannelsesdage. De kommende mejerifolk - elever og studerende inden for mejerifaget - bliver desuden flasket op med at skulle deltage på den årlige Landsmejeriudstilling. Så fremtiden er sikret. Henning Clausen, der er uddannet mejeritekniker fra Dalum har en lang og varieret karriere inden for dansk mejeribrug. Han har været driftsassistent på Feldholm, driftsleder på Kirketerp, mejeribestyrer på Gudbjerg Andelsmejeri, mejerichef på Kløver Mælk Outrup, ejer af Gundestrup Mejeri og siden 1993 mejerilærer på sin gamle skole, Dalum UddannelsesCenter. Henning Clausen har ligeledes været aktiv gennem mange år i Fyns Mejeristforening, hvor han sidste år - i kraft af sin
MÆLKERITIDENDE 2007
Ny salgschef hos APV i Danmark Per Enevold Mogensen er blevet udnævnt til salgschef for Danmark pr. 1.oktober 2007, og vil samtidig få ansvaret for at lede salget af osterianlæg i Norden og Baltikum. Pr. 1. januar 2008 overtager han ligeledes ansvaret for den
Per Enevold Mogensen
store arbejdsindsats samt positive og altid imødekommende væremåde - blev udnævnt til æresmedlem. AMT
daglige ledelse af APVs servicecenter i Brændstrup og afløser dermed Hans Oluf Clausen, der går på pension efter mere end 40 år i Arla Foods og APV. Per Mogensen har været ansat i APV siden 1. juni 2002 og kommer fra en stilling som technologigruppechef for Cheese Units.
Foreningsnyt Vinterfest Dansk Oste- og Smørforening, Foreningen af Danmarks Privatmejerier, Østjyllands Mejeristforening og Nordjyllands Mejeristforening afholder fælles Vinterfest, lørdag den 8. marts 2008 på Hotel Comwell Rebild Bakker. Indbydelserne udsendes senere, men noter datoen allerede nu. Festudvalget
22
16. november 2007 120. årgang
Mælkeritidende I/S
Formand Mejeriingeniør Flemming Aamann Snekketoften 2‚ 2830 Virum tlf. 45 85 12 37, e-mail: faamann@mail.dk
Dansk Mejeriingeniør Forening
Formand Area Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: martinholst.petersen@dk.chr-hansen.com
Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Teknisk direktør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: ssj@Nordex-Food.dk
MÆLKERITIDENDE 2007
Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjyllands Mejeristforening Mejerichef Henning Jacobsen tlf. 97 19 19 04, e-mail: henning.jacobsen@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com
FTF
Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.
FTF-A
Snorresgade 15, Postboks 4030 2300 København S. Tlf. 33 32 41 66 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.
Akademikernes Centralorganisation
ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Akademikernes Arbejdsløshedskasse
AAKs hovedkontor Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.
NR. 23
597
Leverandøroversigt Automation
Au2mate ApS Holmbladsvej 2 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
Emballage
Tetra Pak Market Area Nordics Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06 Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com Dansk Sække Import A/S Havnegade 5-9 5000 Odense C Tlf. 66 11 58 32 Fax 66 11 83 58 dsi@dansk-saekke-import.dk www.dansk-saekke-import.dk SCA PACKAGING Grenaa Åstrupvej 30 DK-8500 Grenaa Tel. + 45 86 32 23 00 Fax + 45 86 32 57 06 www.sca.se
598
NR. 23
Køleanlæg
ICS-Industrial Cooling Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk
Levnedsmiddelslanger
Trelleborg Industri AB Frydenborgvej 27 N 3400 Hillerød Tlf. 49 76 27 00 Fax 49 76 27 01
Maskiner og udstyr
Centrifugeservice ApS Visbyvej 46 8600 Silkeborg Tlf. 86 82 19 00 Fax 86 80 61 66 DAMROW Frichsvej 15 8600 Silkeborg Tlf. 75 50 54 99 Fax 75 50 54 89 info@damrow.dk www.damrow.dk F. H. Scandinox A/S Kærhusvej 4 – Hoven 6880 Tarm Tlf. 75 34 34 34 Fax 75 34 34 35 fhs@fhscandinox.com www.fhscandinox.com G. Salicath & Co. I/S Box 53 - Kærvej 31 DK-6670 Holsted Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk Højer Ørbæk A/S Langemose vænget 3–5 5853 Ørbæk Tlf. 65 33 15 66 Fax 65 33 16 68 hoejer@hoejer.com Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk
Alfa Laval Nordic A/S Krondalvej 7 2610 Rødovre Tlf. 44 57 62 00 Fax 44 57 62 44
Nemco Machinery A/S Nemco Emballage A/S Lyngager 13 – 2605 Brøndby Tlf. 43 45 60 00 Fax 43 45 88 29
Vest: Albuen 31 6000 Kolding alfalaval@alfalaval.com www.alfalaval.com/nordic
Jyllandsafd.: Industrivej 16 –18, 8260 Viby J. nemco@nemco.dk www.nemco.dk
APV A/S Pasteursvej 1 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com
Omy Olssons Machinery Stationsvej 10 5464 Brenderup Tlf.: 64 44 13 12 Fax: 64 44 13 92 info@omy.dk www.omy.dk MÆLKERITIDENDE 2007
Primodan Food Machinery A/S Østerled 20–26 4300 Holbæk Tlf. 59 43 14 79 Fax 59 44 22 30 PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 kl@pti-as.dk www.pti-as.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
INNOTEK Essen 11-D 6000 Kolding Tlf. 70 20 23 43 Fax 70 20 23 53 www.innotek.dk
Membranfiltrering
DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu MÆLKERITIDENDE 2007
Rengøring
Projektering og anlæg
Westfalia Separator A/S Nørskovvej 1b 8660 Skanderborg Tlf. 87 94 10 00 Fax 87 94 10 01 Døgnservice: 51 27 23 10
Maskinstyring
Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
ISS Food Hygiene Vesterløkken 4, 8230 Aabyhøj Tlf. 86 25 20 11 Fax 86 25 29 11 www.iss-foodhygiene.dk
F. H. Scandinox A/S Kærhusvej 4 – Hoven 6880 Tarm Tlf. 75 34 34 34 Fax 75 34 34 35 fhs@fhscandinox.com www.fhscandinox.com GEA Liquid Processing Scandinavia A/S Nørskovvej 1 B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 Fax 70 15 22 44 info@gea-liquid.dk www.gea-liquid.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
Totalleverandør
S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22
Vejeudstyr
Pumper
Johs. Thornam A/S Hvedemarken 3–5, 3520 Farum Tlf. 44 34 20 40 Fax 44 34 20 79 thornam@thornam.com www.thornam.com
Bizerba A/S Meterbuen 6 –12 2740 Skovlunde Tlf. 44 84 33 99 Tlf. Jylland 86 93 60 45 Scanvægt Nordic A/S Johann Gutenbergs Vej 5-9 8200 Århus N Tlf. 86 78 55 00 Fax 86 78 52 10 NR. 23
599
Mælkeritidende · Det gamle Mejeri · Landbrugsvej 65 · DK-5260 Odense S
Møde- og udstillingskalender
Danmark
Udland
30. januar eller 6. februar 2008 Mejeribrugets Dag Dalum UddannelsesCenter
3.-5. september 2008 International FoodTec China Shanghai
24. januar 2008 kl. 10.00 Danmarks Mejeritekniske Selskab Optimering af pakkeprocesser Hotel Sabro Kro
28. september - 1. oktober 2008 InterMopro Düsseldorf
21. februar 2008 kl. 10.00 Danmarks Mejeritekniske Selskab Styring af syrningsprocessen Hotel Sabro Kro 24. april 2008 kl. 10.00 Danmarks Mejeritekniske Selskab og Dansk Fødevare Forum Fællesseminar 4. oktober 2008 Foreningen af mejeriledere og funktionærer Delegeretmøde Vestjylland 11.-13. november 2008 FoodPharmaTech Landsmejeriudstilling Messecenter Herning
30. september - 4. oktober 2008 World Dairy Expo Madison USA 8.-14. november 2008 IDF World Dairy Summit 2008 Facing the Supply Challenge Mexico 17.-20. november 2008 IPA/Siel Paris November 2008 Dairy Universe & FoodTec India Mumbai 10.-13. marts 2009 Anuga FoodTec Köln