MT23-2012

PUMPER - RØREVÆRKER - MIXERE

Tak for sidst på FoodTec h INOXPA Skandinavien A/S · 8700 Horsens · Tlf.: 7628 6900

inoxpa.dk@inoxpa.com · www.inoxpa.com

23 Den 43. Nordiske Mejeri­kongres - side 4

BGB Danbo-seminar - side 7

Nye mejerister - side 8

16. november 2012 125. årgang

Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen.

Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen.

Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen.

Sekretær Heidi Christensen.

Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest torsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol).

Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Medlem af:

Den 43. Nordiske Mejerikongres Af Anna Marie Thøgersen

Norge er vært for Den 43. Nordiske Mejerikongres, der bliver afholdt den 6.8. juni 2013 i Lofoten. Der er rigtig god grund til at komme et par dage før og blive et par dage efter de officielle kongresdage, for kongresbyen Svolvær og omegnen byder på storslået natur, kultur og Midnatssol!

Temaet for Den 43. Nordiske Mejerikongres 2013 er ”Nordic Dairy Industry - Future Perspectives”, og arrangørerne melder, at alle foredragsholdere nu er ved at være på plads. I det faglige program vil der være ca. 18 indlæg fra nordiske og internationale foredragsholdere inden for emnerne: Kvalitet, ernæring og sundhed, fremtidens produkter, nye teknologier og muligheder.

På Kongressens første dag, fredag den 7. juni er der fra kl. 09.00 officiel åbningsceremoni efterfulgt af korte indlæg fra de enkelte nordiske lande, hvor repræsentanterne fortæller om udviklingen i deres lande. Herefter følger om eftermiddagen og den næste dag de omtalte ca. 18 foredrag. Igen i år vil kongressproget være engelsk.

Der er også programsat en omfattende og meget spændende vifte af sociale arrangementer, der byder på både fysiske og kulturelle aktiviteter. De sociale arrangementer bliver afholdt den 6. hhv. den 9. juni. De, der er til naturoplevelser, kan vælge mellem fisketure, fjeldture, kajakpadling og golf m.m. De, der foretrækker kunst, kultur og historie, vil også få masser af muligheder at vælge imellem.

Om aftenen den 6. juni vil der være en lille uformel get-together event, og lørdag den 8. juni rundes Den 43. Nordiske Mejerikongres officielt af med en afslutningsceremoni og den traditionelle festmiddag.

Det bliver muligt at tilmelde sig Den 43. Nordiske Mejerikongres fra årsskiftet 2012/13, og de der er tidligt ude kan opnå rabatter! Allerede nu kan interesserede følge lidt med i programlægning af det faglige og sociale indhold, som løbende opdateres på NMK-hjemmesiden. Her kan du også læse mere om de flotte hoteller i kongresbyen, om Lofotens storslåede natur samt om de spændende rejseveje til Svolvær. Følg med på www.meierikongress.no ■

Indhold

3

DMS seminar: Proteinkoagulering

4

Den 43. Nordiske Mejerikongres

6 7 8 10

Mejeriingeniør Dag BGB Danbo-seminar Nye mejerister Nye Priser - Mejeriliv

11 FM’s Rejseaften 2012 12 Kort fortalt 16 Personalia 17 Foreningsnyt 18 Leverandøroversigt 29 Mødekalender

2 0 Ledsagerfotos fra FMF’s 123.

Delegeretmøde.

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

2

MÆLKERITIDENDE 2012

NR. 23

Foto: Colourbox.

Proteinkoagulering i ostemælk Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder seminar om: Proteinkoagulering i ostemælk torsdag den 6. december 2012 på Hotel Legoland i Billund.

Proteinkoagulering Proteinkoagulering er en kritisk parameter ved osteproduktion, og koaguleringen er influeret af mange faktorer. Nogle af disse faktorer hidrører fra mælken som råvare, mens andre direkte kan henføres til de hjælpestoffer, der anvendes produktionsmæssigt samt de recept- og procesmæssige forhold.

Seminaret vil med fokus på osteprocessen byde på en grundlæggende gennemgang af forholdene omkring proteinkoagulering i mælken, hvilke parametre der har indflydelse, og hvordan disse kan optimeres med fokus på kvalitet og udbytte. Seminaret vil veksle mellem indlæg af teoretisk/ videnskabelig karakter og mere praktisk orienterede indlæg.

Tid og sted Seminaret finder sted torsdag den 6. december 2012 kl. 10.00-16.00 på Hotel Legoland, Åstvej 10 i Billund.

tilsvarende baggrund, som arbejder med projekter og opgaver inden for området.

Pris og tilmelding Seminaret koster kr. 1.995 + moms for medlemmer af Danmarks Mejeritekniske Selskab og kr. 2.495 + moms

for ikke-medlemmer. Efter ”først til mølle-princippet” er der reserveret et antal fripladser til mejeriteknolog- og mejeriingeniørstuderende.

Tilmelding foretages på www.mejeritekniskselskab.dk - hvor også det fulde program kan læses. ■

Program Kl. 09.30-10.00

Registrering og kaffe

Kl. 10.00-10.10

Velkomst og præsentation af dagens program

Kl. 10.10-10.55

Mælkeråvarens betydning for proteinkoagulering.

V/Lektor, ph.d. Lotte Bach Larsen, Institut for Fødevarer, Aarhus Universitet

Kl. 10.55-11.25

Proteinkoagulering i ost. V/Lektor Jes Christian Knudsen, Institut for Fødevarevidenskab, KU Science

Kl. 11.25-11.45

Pause

Kl. 11.45-12.30

Valg af løbe. V/Research Scientist Mads K. H. Aamann, Chr. Hansen A/S

Kl. 12.30-13.30

Frokost

Kl. 13.30-14.00

Visualisering af aggregerede kaseinmiceller. V/Ph.d. studerende, cand. scient. Morten Christensen, Institut for Fysik, Kemi og Farmaci, Syddansk Universitet

Kl. 14.00-14.30

Skæring af ostekoaglet - optimering af udbytte og kvalitet. V/ Associate Professor, Ph.D. Manuel Castillo Zambudio, Universitat Autònoma de Barcelona

Kl. 14.30-14.50

Pause

Målgruppe

Kl. 14.50-15.20

Seminaret retter sig mod mejeriteknologer, mejeriingeniører, levnedsmiddelingeniører og andre med

Kaseinstandardisering af ostemælk. V/R&D Project Manager Preben Busch Kønigsfeldt, Arla Foods Ingrediens

Kl. 15.20-15.50

Case: Praktisk og procesmæssig belysning af emnet.

Kl. 15.50-16.00

Afslutning

NR. 23

MÆLKERITIDENDE 2012

3

Af Anna Marie Thøgersen

Den 43. Nordiske Mejeri­ kongres 6.-8. juni 2013 Norge er vært for Den 43. Nordiske Mejerikongres, der bliver afholdt den 6.-8. juni 2013 i byen Svolvær i Lofoten. Temaet for kongressen er ”Nordic Dairy Industry - Future Perspectives”, og arrangørerne melder, at alle foredragsholdere nu er ved at være på plads. Der er også programsat en omfattende og meget spændende vifte af sociale arrangementer. - Vi skal nok få nogle fantastiske dage, og vi glæder os til at b ­ yde mejeri­folket fra Norden og resten af verden velkomne til Lofoten, hvor midnatssolen vil skinne over kongressen, siger præsidenten Kjetil Høvde.

Velkommen til Midnatssolens land - Vi glæder os til at byde alle nordiske og internationale mejerifagfolk velkomne til Den 43. Nordiske Mejerikongres den 6.-8. juni 2013 i Lofoten.

I denne første sommermåned skinner solen - også midt om natten, og alene det bliver jo en oplevelse for mange, der ikke før har set Midnatssolen, understreger Kjetil Høvde. Kjetil Høvde er præsident for Den Nordiske Mejerikongres 2010-2013, idet præsidentposten går på omgang mellem de nordiske lande i en treårig periode, der skifter det år og i det land, der står for tur til at holde kongressen.

- I løbet af den 5. og 6. juni ankommer kongresdeltagere og ledsagere til Svolvær og vil indlogere sig på Thon Hotel Lofoten eller Rica Hotel Lofoten. Thon Hotel Lofoten er kongreshotellet, og her vil der om aftenen den 6. juni være en lille uformel get-together event. - Men aftenen er Thon Hotel Lofoten i Svolvær danner rammen om Den 43. Nordiske Mejerikongres den 6.-8. juni 2013.

4

MÆLKERITIDENDE 2012

ellers til fri disposition, og mange deltagere vil nok gerne opleve midnatssolen på Svolværs flotte havneområde med cafeer og restauranter, siger Kjetil Høvde.

Fra mælkekvalitet til forbrugerforventninger - Vi er kommet rigtig langt i den faglige programlægning, hvor deltagerne vil blive opdateret på en række spændende emner af foredragsholdere fra de nordiske samt fra andre lande, fortæller Kjetil Høvde.

På Kongressens første dag, fredag den 7. juni er der fra kl. 09.00 ceremoni med officiel åbning efterfulgt af korte indlæg fra de enkelte nordiske lande, hvor repræsentanterne fortæller om udviklingen i deres land, herunder om mælkemængder, industristruktur, forbrugerholdninger, mejeriuddannelser, produktionsteknologi og miljøspørgsmål etc.

Om eftermiddagen den 7. juni er der

Kjetil Høvde, præsident for Den Nordiske Mejeri­kongres 2010-2013.

planlagt to parallelle sessioner om hhv. Produktkvalitet og Ernæring & Sundhed.

Næste dag den 8. juni bliver der ca. 10 foredrag under den fælles overskrift: Fremtidens produkter og muligheder. Og her vil mange emner blive belyst omkring nye emballeringsteknologier samt nye teknologier, der giver muligheder for fremstilling af nye mælkeprodukter/ komponenter etc. Der kommer også fokus på mejeriprodukternes funktionaliteter, herunder traditionelle og nye kulturer. Den sidste og 6. Session bliver rundet af med indlæg om den ”Nordiske fødevaretrend”.

Festmiddag og sociale arrangementer Lørdag den 8. juni kl. 16.00-16.30 er der afslutningsceremoni for Den 43.

Nordiske Mejerikongres, og fra kl.

19.00 afholdes den traditionelle festmiddag.

Arrangørerne er også i fuld gang med at tilrettelægge det sociale program, som byder på såvel fysiske

NR. 23

Kongresbyen Svolværs pittoreske havneområde med cafeer og restauranter.

Nordisk Mejeriteknisk Råd

som kulturelle aktiviteter. De sociale arrangementer bliver afholdt den 6. hhv. den 9. juni. De, der er til naturoplevelser, kan vælge mellem fisketure, fjeldture, kajakpadling og golf m.m. De, der foretrækker kunst, kultur og historie, vil også få masser af muligheder at vælge imellem. - Vi ønsker på denne måde at præsentere Norge og specielt Lofoten, hvad enten man er interesseret i friluftsliv eller foretrækker en mere kulturel tilgang.

Derudover vil vi i kongresregi arrangere en aftenaktivitet om fredagen den 7. juni, som forhåbentligt bliver godt modtaget, men som betinger varmt tøj. Husk på, at juni måned i Lofoten kan være kølig, selvom Midnatssolen skinner, understreger Kjetil Høvde.

Fagligt program: Nordic Dairy Industry - future perspectives Day 1: Responsible Food Session 1: Future challenges in the Nordic Dairy Industry (Indlæg fra alle lande) Session 2: Product quality (Fire indlæg) Session 3: Nutrition and health (Fire indlæg) Day 2: Future Products and Possibilities Session 4: Future products and possibilities (Tre indlæg) Session 5: New product technology (Fire indlæg) Session 6: New product properties (Tre indlæg) ■

Den 1. Nordiske Mejerikongres blev afholdt i 1920, og i 2013 bliver det den 43. i rækken. De nordiske mejerikongresser afholdes hvert tredje år og på skift mellem de nordiske lande. Det er Nordisk Mejeriteknisk Råd (NMR), der er ansvarlig for kongresserne, koordinering heraf samt det faglige og sociale programindhold.

Medlemmer af NMR 20102013 er følgende nordiske mejeriforeninger: • Meijeritieellinen Seura og Meijerialan Ammattilaiset (Finland) • Tæknifélag Mjólkuridnadarins (Island) • Norske Meierifolks Landsforening og Norsk Meieriteknisk Forening (Norge) • Livsmedelsbranschens Chefsförening og Mejeritekniskt Forum (Sverige) • Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening (Danmark).

NMR Hædersprisen Som ved de foregående Nordiske Mejerikongresser bliver der også i 2013 uddelt en Hæderspris. Mejeriteknisk Råds Nordiske Hæderspris 2013 tildeles en person, virksomhed eller institution, som har fremmet udviklingen i mejeriindustrien og/eller på positiv vis påvirket den almene opinion til fordel for mælken og mejeriprodukter.

Ved årsskiftet vil NMR offentliggøre retningslinjer for, hvorledes de enkelte nordiske medlemsforeninger / lande kan indstille potentielle modtagere af prisen.

NR. 23

Følg med på www.dairycongress.no Gennem de kommende måneder vil der løbende blive lagt flere informationer om de faglige og sociale arrangementer på kongressens hjemmeside. Men allerede nu kan interesserede på www.dairycongress.no læse meget mere om programmer, foredrag, rejse til kongressen, registrering og overnatning samt nærmere om, hvem der står bag kongressen.

MÆLKERITIDENDE 2012

5

Production Engineer Bjarke Dall Jørgensen, Arla Foods Rødkærsbro Mejeri (dimittend 2011).

Process Engineer Martin Hassl, Dairy Fruit (dimittend 2011).

Sales Manager Anna Ljunggren, SPX Flow Technology (dimittend 2004).

Application Manager Mads K.H. Aamann, Chr. Hansen (dimittend 2008).

Unge ambassadører viser mælkevejen!

Der var fuldt hus og mange nye ansigter blandt deltagerne, da Dairy Forum og Mejeribrugets ForskningsFond inviterede til Mejeriingeniørdag 2012 den 25. oktober. Arrangementet er en årligt tilbagevendende begivenhed, som har til formål at vise nuværende og potentielle mejeriingeniørstuderende hvilke jobmuligheder og spændende karriereveje, der venter forude, hvis de træffer det rette valg og … bliver mejeriingeniører.

Af Anne-Sofi Christiansen

Fire unge mejeriingeniører var inviteret til at fortælle om deres vej fra Københavns Universitet - med et dugfrisk mejeriingeniør-eksamensbevis i hånden - til de jobs, de nu bestrider.

hævede, at det er godt at have lidt struktur og rollemodeller, når man er nyuddannet. Flere havde også oplevet at blive ”kastet ud” i udfordringer, hvor de havde stået alene og havde brugt deres viden, empati og bagland.

Situationer, som giver ”hår på brystet”, selvom det kan virke overvældende, når man står midt i det.

Rollemodeller er vigtige Alle fire kunne fortælle om de udfordringer, der er forbundet med at gå fra studenterlivet til arbejdslivet, og om hvordan de havde håndteret denne overgang. Alle havde oplevet at være blevet ”hjulpet” godt i gang, men at de også selv havde arbejdet med at finde sig til rette og fylde jobbet ud.

Mads Aamann fra Chr. Hansen frem-

Den typiske hverdag ”Den typiske hverdag?” - ”Den findes ikke!” Budskabet var entydigt fra de fire indlægsholdere, som alle sidder i spændende jobs, hvorfor ingen uger og ingen dage ligner hinanden. Dagligdagen består af afvekslende opgaver samt nye udfordringer og problemstillinger, der skal håndteres.

Der var fuldt hus til Mejeriingeniørdag 2012, arrangeret af Dairy Forum og Mejeribrugets ForskningsFond.

Tværfagligheden i top Det fremgik af indlæggene, at de faglige krav og kompetencer, som efterspørges i virksomhederne er meget forskellige. Nogle kompetencer har man med sig fra KU, og andre må man lære sig efterfølgende, men en af mejeriingeniørens stærke sider er typisk tværfagligheden. Netop tværfagligheden blev fremhævet af Mads Aamann, som en af fremtidens krav: ”Fremtiden vil byde på et behov for, at man skal være tværfagligt dygtig tværfaglig i mejerimæssig forstand.

Det er ikke nok at vide alt om kulturer, hvis man intet ved om løbe”.

Det fire unge mejeriingeniører var alle meget entusiastiske og viste et godt og nuanceret billede af, hvad uddannelsen kan føre til. Fire supergode ambassadører! ■

Gode råd

6

MÆLKERITIDENDE 2012

• Netværk, netværk, netværk og atter netværk • Spørg og sug til jer! De fleste er meget positive og vil gerne hjælpe • Vær synlig i branchen • Brug praktikken • Husk at være bevidst om dit netværk og brug det, før du selv opfinder hjulet • Tag chancerne når de byder NR. sig 23

BGB Danboseminar Midt i september afholdt BGB Udvalget et seminar for alle Danboproducenter med det formål at orientere om BGB-bedømmelserne og at skabe et godt netværk mellem mejerierne. Der var flot tilslutning fra ni Danbomejerier.

Bedømmelseskriterier for BGB Af seniorkonsulent Lars Johannes Nielsen, L&F Mejeri

Hvor langt er ansøgningen?

Den 10. september afholdt BGB Udvalget seminar for alle Danboproducenter. Formålet med seminaret var at informere om BGB-ansøgningen for Danbo samt at afholde en orienterende bedømmelse og ikke mindst at skabe et godt netværk mellem producenterne. Alle producenter var inviteret, og mange mødte op.

Der var velkomst ved formanden, Hans Henrik Lund, som orienterede om, hvor langt Danbo er i forløbet om BGB-ansøgningen i EU og herunder om indsigelser fra øvrige lande. Disse indsigelser behandler EU Kommissionen pt.

NR. 23

Derefter var der orientering om reglerne for kontrol af BGB-bedømmelserne, og Steen Jensen, Eurofins Steins redegjorde for godkendelse af dommere.

Efter skitsering af reglerne deltog repræsentanterne fra de ni mejerier i en gennemgang og ”prøvebedømmelse” af de indsendte Danbooste.

Under seancen var der stort engagement og gode faglige diskussioner.

Alle karakterer og bemærkninger fra prøvebedømmelsen blev slutteligt gennemgået, og der blev markeret pejlemærker i forhold til den fremtidige kontrol og bedømmelse af Danbooste.

Resultatet af bedømmelsen og de kemiske resultater af vand % og fedt i tørstof viser, at næsten alle oste klarede kontrolkravene.

For at indtræde i ordningen skal mejerierne ved tre på hinanden følgende bedømmelser opnå min. 9.0 i hovedkarakter i den sensoriske bedømmelse samt opfylde de angivne grænser i ansøgningen for vand % og fedt i tørstof. ■

Formanden for BGB Udvalget, Hans Henrik Lund bød velkommen.

De deltagende mejerier er: Endrup, Hjørring, Ingstrup, Mammen, Nørup, Taulov, Them, Thise og Tistrup. (Arkivfotos fra Nørup, Tistrup, Ingstrup, Taulov og Them).

MÆLKERITIDENDE 2012

7

Nye mejerister september 2012 Af Uddannelses­ chef Bjarne Vagn Larsen, Kold College

19 nye mejerister 23 mejerielever var tilmeldt den afsluttende eksamen, heraf fire som skulle til reeksamen. Tre af disse bestod, mens tre elever fra det ordinære hold dumpede. Knap halvdelen af de beståede opnåede karakterer 10 eller 12. Aldersspredning på holdet var godt 25 år, mens gennemsnitsalderen var knap 31 år.

Eksamen Ved starten på hovedforløb 4 tilkendegives, om man ønsker at gennemføre projektet individuelt eller i grupper. Såvel gruppedannelsen som

Fredag den 7. september 2012 holdt Kold College traditionen tro dimissionsfest for de mejerielever, der havde gennemført hovedforløb 4 og dermed deres sidste skoleophold i uddannelsen.

tildelingen af projektemner foregår ved lodtrækning.

Efterfølgende arbejder man med det tildelte emne i træningsmejeriet og på laboratorierne, for afslutningsvis, individuelt at forsvare opgaven ved svendeprøven.

Når projektet er trukket, får mejerieleverne tilknyttet projektvejledere, der også senere vil være eksaminatorer sammen med to udpegede censorer.

Præmier og europæisk uddannelsespas Mejerifagets Fællesudvalg ved Lars

Gram uddelte ved dimissionsfesten præmier, et Stelton osteskæresæt indgraveret ”Mejerist 2012”, til to udvalgte elever.

To fightere på holdet var udvalgt af projektvejlederne: Michael Hanquist Specht og Rasmus Ljungberg. Begge har gennem skoleperioderne altid ydet en seriøs indsats med en positiv og konstruktiv tilgang til det teoretiske og praktiske lærestof samt praktiske opgaver i træningsmejeriet og på laboratorierne.

Formand for Kold Colleges bestyrelse, gårdejer Thomas Johansen, orienterede om det fælles europæiske

Mejerifagets Fællesudvalg Lars Gram (th.) overrækker præmier til holdets to fightere, Michael Hanquist Specht (tv.) og Rasmus Ljungberg.

8

MÆLKERITIDENDE 2012

NR. 23

Nye mejerister september 2012

uddannelsespas. De færdiguddannede mejerister fik udleveret dette pas, mens resten får det tilsendt, når de har gennemført hele deres praktikperiode.

Alle mejerielever får udleveret deres skoleerklæring, et bevis for at de har gennemført alle skoleophold. ■

Uddannelseskoordinator Sten Holm­ gaard Sørensen udleverer skolebeviset til Jesper Krogsgaard Jensen.

Lykke Fogtmann Andersen, Holstebro Fremstilling af opstukken ost i ostekar Arla Holstebro & Holstebro Flødeost

Peter Morning Linius, Randers Fremstilling af usyrnet smør på kærne Arla Hobro & Rødkærsbro

Jon Dirck Palm Bastiansen, Videbæk Fremstilling af fisket ost i ostetank Arla Arinco & Nr. Vium

Rasmus Ljungberg, Glamsbjerg Fremstilling af røreyoghurt med forhøjet tørstof Haarby, Mammen og Uhrenholdt

Mads Strøm Christensen, Græsted Fremstilling af syrnet smør på kærne Øllingegaard

Jesper Hundebøl Nielsen, Holstebro Fremstilling af skummetmælkspulver Arla Hoco & Rødkærsbro Mejeri

Rasmus Dalby, Roslev Fremstilling af bakteriologisk syrnet hytteost Thise Mejeri

Michael Pedersen, Vildbjerg Skumning af mælk i skummesalen Arla Holstebro Flødeost & Hoco

Christian Beha Jacobsen, Tjele Fremstilling af Fynbo i ostetank Arla Rødkærsbro & Akafa

Michael Hanquist Specht, Tinglev Fremstilling af sødmælkspulver Arla Branderup & Kruså

Jesper Krogsgaard Jensen, Vemb Fremstilling af fisket ost i ostetank Arla Hoco & Ingredients

Steffen Tschiskale, Århus Fremstilling af Svenbo i ostekar Arla Brabrand & Klovborg samt Mammen

Jimmy Jensen, Roslev Fremstilling af traditionel hvid ost Thise

Kenneth Nielsen Andresen, Toftlund Skumning af mælk i skummesalen Arla Branderup & Esbjerg

Thomas Damkjær Jensen, Struer Fremstilling af syrnet smør på kærne Arla Holstebro Flødeost & Hoco

Paw Schøn Christensen, Bislev Fremstilling af hvid ost på basis af membranfiltrering Arla Bislev & Akafa

Ronny Breddam Johansen, Vojens Fremstilling af usyrnet smør på kærne Arla Høgelund & Branderup

Jacob Kjærside Nielsen, Videbæk Syrevækkerfremstilling i træningsmejeriet Arla Nr. Vium Mejeri, Holstebro & DP

Mette Kitt Kristensen, Kjellerup Fremstilling af skæreyoghurt Arla UK & Rødkærsbro

Jacob Kjærside Nielsen får udleveret sit internationale uddannelsespas af Thomas Johansen.

NR. 23

Censorer sammen med eksaminator Sten Holmgaard Sørensen: Mejerichef Jesper Thomsen og mejeritekniker Thore Iversen.

Censorer sammen med eksaminator Bernt Tokeskov Mikkelsen: Mejeridirektør Ole E. Hansen og mejerist Allan Thomsen.

MÆLKERITIDENDE 2012

9

Nye priser - Mejeriliv Ved årsskiftet er det to år siden, at Dansk Mejeristforenings gensidige Ulykkesforsikring overdrog sine forsikringstagere til Mejeriliv. Mejeriliv kom godt fra start med en næsten uændret portefølje og har været i stand til at holde forsikringspriserne i ro de første par år. Imidlertid er der nu varslet nye priser fra og med årsskiftet.

Af Anne-Sofi Christiansen

En ulykkesforsikring som Mejeriliv og tidligere Dansk Mejeristforenings gensidige Ulykkesforsikring (DMUlykke) bliver løbende prissat efter den skadesudvikling, der registreres i gruppen. Set over en 10-årig periode har den gruppe forsikringstagere, der er med i Mejeriliv (og før i DMUlykke), repræsenteret et skadesomfang, som nogenlunde modsvarede den pris, der hidtil er betalt for forsikringen. De seneste år har de udbetalte erstatninger imidlertid været en hel del over gennemsnittet, og prissætningen står derfor ikke længere mål med omfanget af skader.

Uændrede priser i mere end 20 år!

Ulykkesforsikringen har i rigtigt mange år haft uændret pris, men den øgede udbetaling af erstatninger foranledigede, at DMUlykke allerede var stillet prisstigninger i udsigt ved lukning og ophør af genforsikringsaftalen med Codan i 2010. Heldigvis blev disse prisstigninger ikke en realitet, fordi det ved etablering af Mejeriliv lykkedes at aftale med Gouda, at alle forsikringstagere kunne overføres på gode vilkår og med uændrede priser. I 2011 var prisforhandlingerne vanskelige, men det lykkedes at overbevise Gouda om, at priserne skulle fastholdes.

10

MÆLKERITIDENDE 2012

Bedst mulige pris og bedre vilkår Desværre lader det sig ikke gøre længere efter tre år med udbetaling af store erstatningsbeløb. Gouda har varslet så store prisforhøjelser, at Mejeriliv trak i arbejdstøjet og afsøgte markedet for alternative muligheder. Der er taget tilbud hjem fra otte forsikringsselskaber, og ét selskab AIG - udmærker sig ved at tilbyde en rigtig god aftale - med gode vilkår og den bedst mulige pris.

Priserne vil stige individuelt, afhængig af hvordan man er forsikret, men alle vil opleve prisforhøjelser.

Til gengæld har aftalen med AIG nogle klare forbedringer m.h.t. alder og dækningsområde i forhold til det, Mejeriliv hidtil har tilbudt.

Priserne ved individuelt tegnede ulykkesforsikringer er tjekket i regi af Mejeriliv, og også i dette perspektiv synes AIG og dermed Mejeriliv fortsat at være en rigtig god løsning.

Mejeriliv Mejeriliv ledes af et udvalg bestående af: • Søren Jensen, formand Foreningen af mejeriledere og funktionærer • Martin Holst Petersen, forman Dansk Mejeriingeniør Forening • Lars Schmidt, tidligere formand for Dansk Mejeristforenings gensidige Ulykkesforsikring • Anne-Sofi Christiansen, Sekretariatsleder • I samarbejde med: Claus Rasthøj, Forsikringskonsulent Optima Forsikringsagentur.

Mere information Konkret betyder ovenstående, at alle, som er ulykkesforsikret gennem Mejeriliv, i løbet af få dage vil modtage et brev fra Optima, som fortsat varetager aftalen om ulykkesforsikring for Mejeriliv, og som vil sørge for en god og sikker overgang til AIG. Brevet vil i detaljer orientere om de nye priser

og de positive ændringer i vilkårene, samt om hvordan man forholder sig i forbindelse med overgang til de nye vilkår og til AIG. ■

NR. 23

FM’s rejseaften 2012 Den 25. september afholdt Foreningen af Rejsende Mejeri­ingeniørstuderende rejseaften.

UK og Indien I løbet af denne rejseaften fortalte studerende, der har modtaget legat fra foreningen, om deres mejerirelaterede udlandsophold. De fremmødte fik masser af gode tips og inspiration til kommende rejser.

I år var der oplæg om både studieophold og mejeripraktik i udlandet.

Praktikopholdene var blandt andet foregået i England ved henholdsvis Stourton Dairy i Leeds og Oakthorpe Dairy i London. De studerende fik her stor indsigt i produktionsdelen og

oplevede anderledes produkter som f.eks. Cravendale og hytteost med mangle flere smagsvarianter, end vi er vant til i Danmark. Der var ligeledes et oplæg om et praktikophold i Indien, der havde budt på en masse kulturoplevelser både på og udenfor de pågældende mejerier.

Canada og Holland De to studieophold var afholdt i Guelph i Canada og Utrech i Holland.

Opholdet i Canada havde indeholdt fødevare- og mejerifaglige kurser, og den studerende havde ligeledes fået mulighed for at lave sin egen forelæsning om fermenteringsprocesser.

Ved universitetet i Utrech havde den studerende fulgt et lederkursus over sommerferien og oplevet lidt af den hollandske mejeriverden.

Tak til alle sponsorer

Stine Møller Witt fortæller om sin tur til Canada.

Lise Bisgaard viser det sengetøj, hun fik med Utrecht universitets logo på.

I pauserne var der rødvin og ostebord. Ostene var sponsoreret af Nr. Vium, Uhrenholt/Grøndal mejeri, Troldhede, Naturmælk, Taulov og Løgismose. Mange tak!

Vi vil også gerne takke de virksomheder, der har valgt at sponsorere penge til vores forening, så de studerende får mulighed for at opleve den internationale mejeriverden.

Tak til: Arla Foods amba, Chr. Hansen, Crispy Food International, DuPont, Dansk Mejeriingeniør Forening, DSM Dairy Ingredients, Elopak Danmark A/S, Løgismose Mejeri, Mammen Mejeri, Mejeribrugets Arbejdsgiverforening, Mejeriforeningen/Kyeds Fond og Nørager Mejeri. ■ Sofie Risborg

Rejseaften med lidt hygge inden rejseindlæggene.

NR. 23

MÆLKERITIDENDE 2012

11

Kort fortalt

Flot fremgang hos Chr. Hansen Ingredienskoncernen Chr. Hansen har i det netop afsluttede regnskabsår 2011/12 opnået en omsætningsstigning på 10% til 699 mio. euro, mens driftsresultatet steg med hele 16% til 185 mio. euro. Med disse flotte tal er der god grund til optimisme udtaler koncernens adm. direktør Lars Frederiksen, som forventer mere vækst næste år. - For 2012/13 forventer vi, at omsætningen vokser med 8-10%, siger topchefen i en kommentar til regnskabet.

Chr. Hansen venter at hente den organiske vækst gennem markedets fortsatte store efterspørgsel på sunde fødevarer og kosttilskud, konvertering fra in-house bulk til industrielt fremstillet kulturer og fra syntetiske til naturlige farver.

(Foto: Chr. Hansen).

Birkum kandidat til fornem EU-pris Det Europæiske Arbejdsmiljøagentur (EU-OSHA) lancerede i foråret 2012 en kampagne om samarbejde vedrørende et sikkert og sundt arbejdsmiljø, hvor formålet er forebyggelse.

Et element i kampagnen er uddeling af en pris til en virksomhed i EU, som har gjort en særlig indsat på dette område.

Arbejdstilsynets EU Taskforce har efter indstilling fra MejeriIndustriens Arbejdsmiljøudvalg (MIA) kåret Birkum Mejeri, som vinder i den nationale udvælgelsesproces, og Birkum Mejeri vil således repræsentere Danmark, når den europæiske pris skal uddeles til foråret. Birkum Mejeri deltager i kategorien for virksomheder med højest 100 medarbejdere.

Prisen uddeles i Bilbao i april måned 2013. (Arkivfoto).

12

MÆLKERITIDENDE 2012

Ruslands første øko-mejeri Amerikanske Aurora Organic Dairy har gennem sit russiske datterselskab Moloko underskrevet en aftale med den regionale regering i Ulyanovsk om at etablere og drive økologisk mælke/mejeriproduktion i regionen. Det skriver Dairyreporter.com. Hovedbyen i regionen Ulyanovsk af samme navn er beliggende ved floden Volga og ca. 900 km øst for Moskva.

Aftalen har en værdi af 192 USD og omfatter oprettelse af en kvægfarm på 5000 økologiske malkekøer og et tilhørende mejeri. Det forventes, at kvægfarm og mejerianlæg er klar til produktion i 2015, som på det tidspunkt vil få en kapacitet på 150 tons mejeriprodukter dagligt. Der bliver tale om eksklusive økologiske mejeriprodukter som drikkemælk og smør til de kræsne forbrugere i Rusland. Russiske analytikere forudser en eksplosiv vækst i efterspørgslen på økologiske fødevarer blandt de russiske forbrugere i løbet af de nærmeste år.

To nye malkekvægfarme i Kina Den new zealandske mejerigigant Fonterra vil øge sin egen forsyning af mælk i Kina og bygger derfor to farme med plads til i alt 6.700 malkekøer. Farmene skal placeres 120 km øst for Beijing, og køerne vil tilsammen producere ca. 65 mio. kg mælk årligt.

I forvejen har Fonterra fem malkekvægfarme i Kina. (Foto: Colourbox).

NR. 23

Nominerede til Økologisk Guld

IDF Årsrapport 2012

Politiken og Økologisk Landsforening kårer for tredje år i træk Danmarks bedste økovarer ved en prisoverrækkelse den 24. november i Politikens gamle trykkeri.

I år er 110 produkter meldt til, og et dommerpanel udvalgte i september de fødevareprodukter, der er nominerede i finaleopløbet. Fødevarerne er delt op i kategorierne; snacks, mejerivarer, kød og charcuteri, drikkevarer, kolonial og kornprodukter. I mejerigruppen er fire nominerede: • Gedekærnemælk fra Knuthenlund • Skyr Naturel fra Løgismose • Hansens Solbær fra Hansen Is • Årstidens smør med kveller fra Naturmælk.

IDF har nu offentliggjort sin årlige rapport; The World Dairy Situation Report 2012.

Denne årsrapport er velanskrevet som en essentiel kilde til at forstå den aktuelle verdenssituation inden for mælke/ mejeriproduktion og handel. Rapporten behandler emner som megatrends inden for mejeriprodukter samt efterspørgslen på mælk og mejeriprodukter verden over. Desuden er der statstikker over mejeriproduktion, -konsumption og -handel fra alle verdens regioner.

IDF Årsrapport: The World Dairy Situation Report 2012 er tilgængelig i elektronisk form på www.fil-idf.org

Mejerist søges til medicinalproduktion Diafarm søger en dygtigt og kompetent timelønnet medarbejder til vores våd-produktion.

Jobbet indebærer: • almindeligt forfaldende arbejde ved produktion af flasker, tuber, dåser mv.

• omstilling, indstilling og betjening af produktionsmaskiner • rengøring af maskiner og udstyr • sikre konstant og effektiv produktion Faglige kvalifikationer:

Græsk mejerigigant til Luxemburg Den græske mejerigigant FAGE flytter sit hovedkontor fra Athen til Luxemburg. FAGEs exit skyldes den dybe økonomiske krise i Grækenland, skriver Dairyreporter.com. I Luxemburg skal FAGE International SA styre den græske mejerivirksomheds eksportforretning. FAGE genererer i forvejen ca. to-tredjedele af sin omsætning på eksportmarkederne. Fremover skal FAGE Dairy Industry SA stå for den indenlandske mejeriproduktion på koncernens anlæg i Grækenland. (Foto: Colourbox).

GEA filtreringsanlæg til Videbæk Arla Foods Ingredients fordobler næsten sin produktionskapacitet af valle-proteinpulver i Videbæk. Med en investering på knap en halv mia. kr., vil AFI forsøge at efterkomme den massive efterspørgsel, som selskabet oplever over hele verden på ingredienser til ernæringsindustrien.

Arla Foods har valgt GEA Filtration som leverandør af de fem højteknologiske filtreringsenheder til fabrikken. Omkring 1. marts 2013 vil de første leverancer af valle blive sat under behandling på Videbæk anlægget, som dermed årligt kan forarbejde 4,5 millioner tons mælkepulvere.

NR. 23

• du er praktisk og har håndelag • du har teknisk snilde og overblik • du må gerne have erfaring fra et tilsvarende job • du tager selv initiativer • du yder en ekstra indsats, når det er nødvendigt • du er stabil og har lyst til at arbejde i en mindre virksomhed Arbejdstid:

mandag - torsdag: 6:45-15:20 fredag: 6:45-12:00

Ansættelse på fuld tid samt løn efter kvalifikationer.

Tiltrædelse snarest eller efter aftale.

Kun skriftlige ansøgninger pr. mail med relevante oplysninger og bilag til jg@diafarm.dk

Lidt om Diafarm A/S: Diafarm er en familieejet virksomhed, der fremstiller kosttilskud og plejeprodukter til både mennesker og dyr. Vi udvikler og producerer selv vore produkter og ser os selv som en seriøs og kompetent leverandør. Vores produkter afsættes på markeder i Skandinavien og Europa, ligesom der eksporteres ud af EU. Diafarm har i dag 15 ansatte. www.diafarm.dk

MÆLKERITIDENDE 2012

13

Kort fortalt Er du ok?

Er du OK? Det spørgsmål vil danske lønmodtagere blive mødt med i de kommende tre år. LO og FTF er netop gået sammen om en bred oplysningsindsats under overskriften: ”Er du OK?” De to hovedorganisationer, deres næsten 100 medlemsforbund og -organisationer samt godt 30.000 tillidsrepræsentanter vil fortælle danske lønmodtagere, hvorfor det er så vigtigt at være omfattet af en overenskomst og at være en del af et fagligt fællesskab.

Baggrunden for oplysningsindsatsen er bl.a., at over 70% af lønmodtagerne fejlagtigt tror, at Folketinget fastsætter mindstelønnen. Flertallet ved ikke, at fagforeningerne sammen med arbejdsgiverne forhandler sig frem til løn, pension, ekstra barselsorlov, ekstra ferie, efteruddannelse m.m.

Koldskål på trendy stockholmerrestaurant Et udviklerteam fra Dairy Fruit var for nylig i Sverige, og her blev de meget positivt overraskede på ”koldskålsfronten”, skriver virksomheden i sit nyhedsbrev: En af de trendsættende restauranter i Stockholm havde nemlig ”Dansk Koldskål” på menuen. Den blev serveret smukt som dessert sammen med friske bær og marengstoppe.

Koldskål er som bekendt lavet af æg, sukker og kærnemælk.

Dairy Fruit foreslår flere nye spændende ingredienser som fx delikat hyldeblomst eller en klassisk jordbær i koldskålen, og at den danske ”sommerspise” bliver udbredt til flere markeder i Norden og det øvrige Europa. (Foto: Colourbox).

Mejeriprodukter bliver dyrere Spotprisen på 100% fløde er steget med 60% fra 2850 euro pr. ton i april til de nuværende ca. 4500 euro pr. ton. Årsagen er bl.a. underskud af mælkefedt i Europa. - Tørken i USA, de stigende foderpriser og en massiv osteproduktion i Europa er med til at presse prisen på mælkefedt i vejret.

Udbuddet falder, og efterspørgslen stiger en smule, hvilket resulterer i de markante prisstigninger, siger Kristian Svendsen, chefkonsulent hos L&F. Stigningen i spotprisen betyder, at de trængte mælkeproducenter kan se frem til højere afregningspriser. Senest har bl.a. Arla hævet prisen med 7,5 øre pr. kg mælk. Forbrugerne må fremover betale lidt mere for fløde, mælk og andre mejeriprodukter. - Når de internationale priser stiger så markant, vil det også påvirke det danske marked, siger Jakob Knudsen, der er marketingdirektør hos Arla Foods. (Foto: Colourbox).

Campina hæver mælkeprisen FrieslandCampina hæver sin garantipris til andelshaverne med 2,25 eurocent eller knap 17 øre pr. kg mælk, og derved bliver garantiprisen på i alt knap 2,60 kr. pr. kg. Med sæsontillæg får en gennemsnitlig hollandsk mælkeproducent med en årlig leverance på 800.000 kg mælk fremover en mælkepris på ca. 2,79 kr. pr. kg inkl. sæsontillæg og logistiktillæg, skriver Landbrugsavisen.

Peberkageyoghurt Julen nærmer sig, og derfor igangsætter Skånemejerier nu sæsonproduktionen af virksomhedens relativt nye men allerede klassiske Peberkageyoghurt. Der er i Sverige tradition for, at forbrugerne smuldrer deres peberkager i yoghurten op mod jul. Den ide opfangede Skånemejerier og omsatte til industriel produktion - med god afsætning. (Foto: Skånemejerier).

14

MÆLKERITIDENDE 2012

NR. 23

Får du Mælkeritidendes UgeNyt?

Arla nr. 8 og nr. 6

Hver uge udsender Mælkeritidende et elektronisk nyhedsbrev, der indeholder en række korte mejerinyheder fra ind- og udland samt en fortegnelse over mærkedage for industriens ledere. Sidst i UgeNyt findes en kalender over kommende arrangementer i mejeribranchen.

Mælkeritidendes UgeNyt er gratis, og du kan tilmelde dig på www.maelkeritidende.dk

Berlingske Business har igen i år ranglistet Danmarks 1000 største virksomheder efter deres omsætning. Seks store fødevarevirksomheder ligger i top 100. På 8. pladsen finder vi Arla Foods, der i øvrigt efter fusionerne med MUH og Milk Link nu ligger på en fornem 6. plads på den globale mejeriverdens Top-10. (Foto: Colourbox).

Stevia i Norden Steviol glycoside E960 (i daglig tale ”Stevia”) blev i december 2011 godkendt til anvendelse i levnedsmidler i EU, og de første mejeriprodukter med tilsat stevia er lanceret, skriver Dairy Fruit i sit nyhedsbrev. Dairy Fruit er leverandør af stevia til brug i bl.a. Arlas danske Yoggiserie, hvor sukkermængden er reduceret med 30% og erstattet med stevia for at opnå den samme sødme men med et lavere kalorieindhold.

Dairy Fruit samarbejder med netop Arla omkring stevialøsninger på de danske, finske og svenske markeder.

Orana fabrik i Egypten Orana etablerer ny fabrik i Egypten, skriver Jyllands-Posten.

- Vi er ved at etablere produktion i Egypten, der skal producere til kunder i både Mellemøsten og Afrika, udtaler siger Niels Østerberg, topchef og hovedaktionær i Orana A/S. Oranas omsætning i Afrika har været pænt stigende de sidste år.

Orana, der i 2011/12 omsatte for 180 mio. kr., har i dag afsætning til mere end 40 markeder og en eksportandel på godt 90%. Virksomheden har fortsat produktion i Rynkeby på Fyn og egen fabrik gennem 10 år i Vietnam samt produktion i Indien. (Foto: Colourbox).

Køer på græs?

Dyrevelfærdsorganisationen WSPA lancerede i oktober en kampagne for at få flere europæere til at efterspørge mælk fra køer på græs.

Stort set alle danske malkekøer kom for blot 10 år siden på græs, i dag er det mindre end hver tredje. Det giver køerne en betydelig ringere trivsel, men udviklingen er gået så hurtigt, at den er gået hen over hovedet på forbrugerne. WSPA (World Society for the Protection of Animals) forsøger derfor at råbe både danske og europæiske forbrugere op.

En ny undersøgelse foretaget af analyseinstituttet YouGov for WSPA viser, at over halvdelen af danskerne forbinder mælk med køer, der græsser på en mark, og at 39% er ikke klar over, at stadig færre malkekøer kommer ud på græs.

(Foto: Colourbox).

IDF topmødet 2012 IDF Topmøde 2012 fandt sted den 4.-9. november i Cape Town, Sydafrika. Der var mange spændende indlæg på kongressen, herunder mejeripolitik og økonomi, mejerividenskab og -teknologi, mælkeproduktion og dyrevelfærd, fødevaresikkerhed, ernæring og sundhed, metoder og analyser, miljø og et forum for ledere. IDF sekretariatet har lagt resumeer fra de mange seminarer på www.wds2012.com ■

NR. 23

MÆLKERITIDENDE 2012

15

Birgitte Dember

Personalia Birgitte Dember fylder 50 år

70 år

Chefkonsulent, advokat Birgitte Dember fylder 50 år den 18. november. Efter erhvervelse af advokatbestallingen i et advokatfirma i Kolding, efteruddannelse til Master of Law i England og et par års ansættelse i et advokatfirma kom Birgitte i 1995 til Sammenslutningen af Landbrugets Arbejdsgiverforeninger (SALA). Her opbyggede Birgitte en position som værdsat rådgiver for medlemsorganisationerne, respekteret repræsentant i en række offentlige udvalg på det arbejdsretlige område og dedikeret procedør i de fleste fagretlige sager på SALAs område. Fra 2007 blev Birgitte ansvarlig for den daglige rådgivning af medlemmerne af Dansk Maskinhandlerforening, som netop havde meldt sig ind i SALA. Efter mejeriernes overflytning til Dansk Industri har Birgitte overtaget ansvaret for den daglige fagretlige rådgivning af mejerivirksomhederne.

Birgitte har med sin grundighed i alle sammenhænge evnet at få alle aspekter af en sag frem i lyset og få det hele kommunikeret i et sprog, som er til at forstå. Sammen med et vindende væsen har Birgitte på den baggrund opbygget gode relationer til kolleger, samarbejdsparterne i arbejdsmarkedsorganisationerne og offentlige myndigheder.

Fra Mejeribrugets Arbejdsgiverforening og kollegerne i BSC-Mejeribranchen i DI skal lyde et stort tillykke med dagen. Der er reception i anledning af fødselsdagen i DI tirsdag den 20. november 15.00-16.30.

Fhv, forvalter Kurt Madsen, Bække fylder den 26. november 70 år.

60 år

Ny formand for L&F

Production Manager Søren Torp Krogh, Løkken fylder den 28. november 60 år.

Erhvervsorganisationen Landbrug & Fødevarer har på sit delegeretmøde i Herning den 7. november valgt Martin Merrild som ny formand for primærbestyrelsen.

Martin Merrild er 57 år, minkavler og fjerkræproducent fra Hjerm. Martin Merrild har lang erfaring fra organisationsarbejdet i landbruget, og har tidligere været borgmester i Struer. ■

Mejerikortet 2012 Hvor ligger Sønderhaven gårdmejeri? Kan det passe, at Arla har fire store mejerianlæg lidt øst for Ringkøbing Fjord. Hvor mange iscremeproducenter er der egentlig i Danmark, og hvor hører de hjemme? Alt det kan du få hurtig klarhed over ved at købe Mejerikortet, der netop er opdateret pr. november 2012. Mejerikortet, der er i A-3 format og koster 25 kroner (ex. moms og forsendelse), kan bestilles hos Foreningen af mejeriledere og funktionærer, tlf. 66 12 40 25 eller fmf@maelkeritidende.dk

16

MÆLKERITIDENDE 2012

75 år Fhv. forvalter Niels Ove Kramer, Klovborg fylder den 29. november 75 år.

80 år Fhv. revisor Jørn Sommerlund, Erslev fylder den 28. november 80 år.

Ny IDF præsident IDF meddeler fra sit topmøde i Cape Town, at den internationale mejeriorganisation har valgt Dr. Jeremy Hill som ny præsident for perioden 2012-2016. Dr. Jeremy Hill, der er NZ mejerikoncernen Fonterras forsknings- og udviklingsdirektør, afløser Richard Doyle, der har været præsident for IDF i perioden 2008-2012.

Dalum Landbrugsskole fyrer direktør En enig bestyrelse på Dalum Landbrugsskole har på et ekstraordinært møde valgt at opsige direktør Brian Caspersen.

Skolens bestyrelse vil nu i samarbejde med en ekstern konsulent finde den rigtige profil til at stå i spidsen for Dalum Landbrugsskole. Indtil da er underviser Jens Munk Kruse indsat som konstitueret forstander.

Mejeribrugets Årbog 2013 Mejeribrugets Årbog 2013 er nu klar til salg! Årbogen indeholder mange nyttige informationer om branchen, bl.a. mejeristatistikker, aktivitetskalender 2013, mejeribrugets leverandører, forskning og uddannelse, fonde og legater samt en fortegnelse over mejerierne samt mærkedage for mejeribrugets ledere mv. Årbogen koster 115 kroner (ex. moms og forsendelse). Du kan bestille Mejeribrugets Årbog 2013 på www.maelkeritidende.dk

NR. 23

Foreningen af mejeriledere og funktionærers Hjælpefond’s Feriehus i Kandestederne

”Mejeristhuset”, der er på 125 m2, er opført af rustikke materialer og tilpasset den lokale klithus-byggetradition med vandskurede vægge både ude og inde og med stråtag. I stue og køkken/alrum er der loft til kip og fritliggende spær. Huset er smagfuldt møbleret og har 10 sovepladser, hvoraf de 4 er køjesenge. Der er 2 badeværelser med hhv. vaskemaskine og sauna. Som supplement til elvarmen er der i stuen en brændeovn. Fra huset er en pragtfuld udsigt mod Råbjerg Mile og kun 600 m til badestrand.

Ledige periode og udlejningsregler findes på www.mejerileder.dk

Foreningsnyt Foreningen af mejeriledere og funktionærer med i Mejeribrugets SamarbejdsForum I forbindelse med Mejeribrugets Arbejdsgiverforenings indtræden i DI og nedlægning af SALA er Samarbejdsnævnet SALA-LO på bl.a. mejeriområdet blevet nedlagt her i sommeren 2012.

MSF - nyt samarbejdsorgan Samtidigt er der i rammeaftalen for mejeriernes og Mejeribrugets Arbejdsgiverforenings optagelse i DI aftalt, at der kan dannes et partsforum til håndtering af samarbejdsrelationerne, som hidtil har været forankret i Samarbejdsnævnet SALA-LO, og at betjeningen fra samarbejdskonsulenternes side opretholdes som tidligere. Organisationerne bag Samarbejdsnævnet har bakket op om dannelse af dette partsforum, og her har organisationerne fundet det helt naturligt at invitere samtlige parter på mejeriområdet til at drøfte udkast til aftale om oprettelse af det nye samarbejdsorgan - Mejeribrugets SamarbejdsForum (MSF). I den forbindelse er også Foreningen af mejeriledere og funktionærer inviteret til at deltage, hvilket foreningen naturligvis har taget imod og således fremover er deltager i MSF.

NR. 23

MSF målsætning MSF administrerer samarbejdsaftalen på mejeribrugets område samt hjælper og rådgiver virksomhedernes samarbejdsudvalg i alle samarbejdsrelaterede spørgsmål, således også når samarbejdet er udfordret på den enkelte virksomhed.

MSF har som målsætning at: • bidrage til at opbygge de bedst mulige samarbejdsrelationer og en god forståelse for den fælles virkelighed mellem arbejdsgivere og arbejdstagere på de enkelte virksomheder til gavn for trivsel og produktivitet • tilbyde virksomhedernes samarbejdsudvalg støtte gennem projektinitiativer, der med baggrund i den økonomiske og arbejdsmarkedspolitiske udvikling kan bidrage til forbedret konkurrenceevne gennem udvikling, vækst og sikring af en veluddannet arbejdsstyrke. ■

MÆLKERITIDENDE 2012

17

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com

Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

Vestjyllands Mejeristforening Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk

ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk

Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

PTI A/S Vennelystvej 2 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

18

MÆLKERITIDENDE 2012

Mejerinyheder - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeriindustriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig Mælkeritidendes UgeNyt på hjemmesiden: www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Mejeriliv

• Ulykker

• Tandskader • Sundhed

Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

Møder og udstillinger ❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 29. november 2012 MIA Arbejdsmiljøkonference Hotel Comwell, Kolding

DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Naturlige Ingredienser ❚ ❚ ❚

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Pumper ❚ ❚ ❚

17. januar 2013 Mejeriteknisk Selskab Mikrobiologi og hurtigmetoder Hotel Legoland, Billund 6. februar 2013 Mejeribrugets Dag Kold College

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

Kemikalia AB Lilla Västergatan 1 274 32 Skurup Sweden Phone: +46 4114 9750 Web: www.kemikalia.se Kontaktperson: Kim Toft Andersen Tlf. direkte: 28 83 39 45 kim.toft.andersen@kemikalia.se

6. december 2012 Mejeriteknisk Selskab Proteinkoagulering i osteprocessen Hotel Legoland, Billund

11. april 2013 Mejeriforskningens Dag Hotel Legoland, Billund 1.-4. maj 2013 Mejeribrugets Studietur 30. maj 2013 2. Kredsudstilling 5. september 2013 Dansk Mejeriingeniør Forening Generalforsamling 5. oktober 2013 FMF 124. Delegeretmøde Hotel Opus, Horsens

S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

5.-6. november 2013 Danish International Food Contest (Landsmejeriudstilling) MCH Herning

❚ Udland ❚ ❚ ❚ Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

18.-27. januar 2013 Grüne Woche Berlin, Tyskland 13.-16. februar 2013 BioFach Nürnberg, Tyskland 6.-8. juni 2013 Den 43. Nordiske Mejerikongres Lofoten, Norge

MÆLKERITIDENDE 2012

19

På Foreningen af mejeriledere og funktionærers 123. delegeretmøde, der blev afholdt lørdag den 29. september 2012 i Korsør, havde den arrangerende kreds 6 sammensat et par spændende programmer for de delegeredes ledsagere. De kunne vælge mellem wellness og vinsmagning.

(Fotos af Dan Nielsen).

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

Ledsager­ arrangementer på delegeretmødet