Vi håber I kom godt hjem fra strandbaren! - og ønsker alle en glædelig jul, og et godt nytår.
Elopak Denmark · Tel. 87 43 51 00 · www.elopak.com Kvalitetsemballager og totale emballagesystemer til mejerier og fødevareproducenter
24 Dinner Event - side 4
Danish International Food Contest - side 4
Mælkedebat hos Naturmælk - side 10
30. november 2012 125. årgang
Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ. Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen. Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen. Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen. Sekretær Heidi Christensen. Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest torsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol). Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms. Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse. Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis). Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Medlem af:
Leder
Forrygende Flot Redaktionen
Landsmejeriudstillingen er nu for alvor trådt ud af sine traditionelle smukke rammer og havde den 13.-15. november premiere som en bredere fødevaremesse under paraplyen Danish International Food Contest. Messen kom forrygende flot fra start med bedømmelse og udstilling af ca. 1.700 mejeriprodukter fra 12 lande samt et væld af øvrige fødevarer, der var placeret som en stor farvestrålende ø midt mellem alle mejeriprodukterne. Ind imellem de udstillede fødevarer og de arbejdende kokke snoede leverandørstandene sig, og virksomhederne bidrog på det smukkeste til en stemningsfuld premiere på Danish International Food Contest i Hal M i MCH Herning. Danish International Food Contest blev afholdt sideløbende med FoodTech ’12, og 260 leverandører af procesanlæg, pakkeudstyr, emballager, ingredienser, analyser, rådgivning og hygiejnekoncepter mv. fyldte godt op i J, K og L hallerne i MCH Herning den 13.-15. november. FoodTech blev åbnet af HKH Prins Joachim, der også overrakte FoodTech Innovation Award 2012 og senere sluttede sig til Danish International Food Contest, hvor landbrugsprinsen var med til at overrække de mange præmier og hædersbevisninger for de bedste danske og internationale fødevarer. I løbet af de tre dage besøgte knap 9.500 gæster de to fagmesser. Der er absolut grund til at sende et meget stort tillykke til alle de aktive og kreative kræfter bag planlægning og afholdelse af Danish International Food Contest, hvor var det forrygende flot! ■
Indhold
3 4
8 10 12
Dinner Event
14 Kort fortalt
Danish International Food Contest
17 Personalia
Vindere af Ærespræmier
18 Leverandøroversigt
Mælkedebat på Naturmælk
19 Mødekalender
AP Pension informerer om kapitalpension
20 Bjerre Herreds Mejeriselskab 125 år
13 Nye muligheder med Mejeriliv
17 Foreningsnyt - UBVA
Eftertryk tilladt med kildeangivelse.
2
MÆLKERITIDENDE 2012
NR. 24
Once in a Lifetime
Dinner Event 2012 Mælkeritidende og Danish International Food Contest afholdt Dinner Event i MCH Messecenter Herning den 13. november. Arrangementet blev virkelig en ”once in a lifetime” oplevelse, som fandt sted i Hal M ved siden af de ca. 1.700 udstillede mejeriprodukter og i skæret fra hundredvis af fyrfadslys. 810 gæster deltog i denne Dinner Event, der bød på aperitif ude ved ostebordene samt middag og underholdning ved Michael Carøe og pianist Mark Chemnitz. (Fotos: Tony Brøchner).
NR. 24
Se flere fotos på www.maelkeritidende.dk
MÆLKERITIDENDE 2012
3
Danish International Food Contest
Forrygende flot messe! Den traditionelle Landsmejeriudstilling er som bekendt trukket i nye klæder med navnet Danish International FOOD Contest, der signalerer lige præcist det, den nu har lagt grunden til; en international fagmesse for mejeriprodukter og øvrige fødevarer. DIFC blev afholdt sideløbende med FoodTech i MCH Herning den 13.-15. november. I løbet af de tre dage besøgte knap 9.500 gæster de to fagmesser. Hal M, hvor fødevaremessen holdt til, summede af liv og masser af glade besøgende, der bare skulle nå det hele, og det var en hel del: Der var udstillet 1701 mejeriprodukter fra 12 lande og et væld af andre fødevarer, og der blev uddelt masser af hædersbevisninger for de bedste fødevarer. Mejeriforeningen fejrede også sin 100 års dag, og her uddelte fødselaren blandt meget andet Mælkeprisen og Segelcke-medaljen. Om aftenen blev der i Mælkeritidende regi afholdt Dinner Event, som i lyset af Mejeriforeningens 100 års dag blev en Once in a Lifetime oplevelse - med 810 gæster!
Af Anna Marie Thøgersen
under Danish International FOOD Contest: Kelleris Vingaard med Utopia Rondo 2008, Fur Bryghus med Vulcano Classic, Fejø Mosteri med Kærnegaarden og PureOIL med hvid rapsolie.
Masser af liv i Hal M
Vindere af Danish International DAIRY og FOOD Contest På førstedagen for Danish International DAIRY Contest blev vindermejerierne inden for de bedste danske hhv. de bedste internationale mejeriprodukter fundet og kåret. Tre Arlamejerier vandt den danske del af konkurrencen for bedste ost, smør og konsummælksprodukt. Hjørring Mejeri vandt Danmarksmesterskabet i ost med en ”Fast modnet 50+”, og Hjørrings ost blev efterfølgende kåret som den bedste i den internationale konkurrence. På billedet ses i midten Hjørringvinderne Michael Svendsen og Jan Halskov sammen Mejeriforeningens formand Steen Nørgaard Madsen og HKH Prins Joachim. Arla Holstebro vandt for 8. år i træk Danmarksmesterskabet i smør med en Usaltet Lurpak, der ligeledes blev kåret som det bedste internationale produkt. Arla Christiansfeld blev DM-vinder i konsumkategorien med en Lærkevang Skummetmælk, og i den internationale del blev Islands mejeri MS Selfossi vinder med en Kókómjólk i konsumgruppen. På billedet ses mejerileder Gudmundur Gunnarsson sammen med Steen Nørgaard Madsen og HKH Prins Joachim. Det var ikke kun mejeriprodukter, der blev hædret. Følgende fødevareproducenter vandt i de øvrige kategorier
4
MÆLKERITIDENDE 2012
Segelcke-medaljen til Waagner Nielsen
NR. 24
I forbindelse med Mejeriforeningens 100 års jubilæum, der blev fejret på messens første dag, afholdt brancheorganisationen en jubilæumsevent. På denne event blev Segelckemedaljen overrakt lektor E. Waagner Nielsen for hans mangeårige og kæmpestore indsats for mælken og mejeribruget. E. Waagner Nielsen, der er uddannet mejeriingeniør, har gennem flere årtier virket ved KU Science (tidl. KVL) som forsker og underviser, og hans ildhu og store pædagogiske evner har ledt mange unge mennesker ind på mælkevejen. Det sagde Mejeriforeningens direktør Jørgen Hald Christensen bl.a. i sin begrundelse. Segelcke-medaljen tildeles personer, som har gjort en særlig betydningsfuld indsats for fremme af dansk mejeribrug. Medaljen blev indstiftet i 1901 og er kun uddelt 19 gange siden da.
Mælkeprisen til råmælksosten
bronzemedaljen blev vundet af Høgelund for blåskimmelosten Høgelundggard Sønderjysk Blå. Mejerichef Lars Nissen, Arla Tistrup, er umådelig glad og stolt over at blive vinder af dette års Gourmetpris: - Det er en ganske særlig cadeau, at andre end vores egen mejeriinderkreds, nemlig kokke og forbrugere har valgt Kornly som vinder. Lars Nissen ses her i midten sammen med medarbejdere fra osteriet; Jørgen Juhl Pedersen, Søren Iversen og Pia Sørensen. Der var tilmeldt knap 30 unikke produkter fra 16 forskellige danske mejerier samt ét færøsk mejeri til gourmetprisdysten. De øvrige - udover Arla mejerierne var: Hansens Flødeis, Naturmælk, Nordex Nørager, Premier Is, Them, Thise, Uhrenholt Grøndal og Aabybro samt MBM Færøerne.
Mejeriforeningen 100 år Ved Mejeriforeningens 100 års jubilæumsevent blev Mælkeprisen 2012 overrakt til aktørerne bag initiativet til at genoptage/igangsætte produktionen af råmælksoste i Danmark. Mejeriforeningens direktør Jørgen Hald Christensen fortalte, at Mælkeprisen tildeles virksomheder eller personer, der har taget et væsentligt, usædvanligt eller modigt skridt til gavn for dansk mejeribrug. Modtagerne af Mælkeprisen 2012 var Fødevarestyrelsen, DTU, Landbrug & Fødevarer og Arla Foods, der fik hædersbevisningen for i fællesskab at have udstukket rammerne for fødevaresikkerheden bag en ny generation af danske råmælksoste. Repræsentanter fra de fire aktører fik overrakt prisen af HKH Prins Joachim. På billedet ses fra venstre Mejeriforeningens direktør Jørgen Hald Christensen, Jørgen Schlundt (DTU), Esben Egede Rasmussen (Fødevarestyrelsen), Claus Heggum (L&F), John Gynther (Arla Unika) og Prins Joachim.
Gourmetprisen til Kornly Ved uddelingen af Mejeribrugets Gourmetpris 2012 var der både guld, sølv og bronze til tre oste fra Arlas Unika-program. Dommerkriterierne for udvælgelse af gourmetproduktet var; smag, duft, udseende, historien bag produktet samt produktets helhedsindtryk. Tistrup Mejeri høstede guldmedaljen for sin Kornly, mens Arla Troldhede vandt sølv for hvidskimmelosten Porse, og
NR. 24
Mejeriforeningen fejrede sin 100 års dag på DIFC den 13. november. Der var taler og overrækkelse af priser. På billedet ses organisationens direktør Jørgen Hald Christensen, der byder gæsterne velkomne. Professor Johannes Nørgaard Frandsen holdt efterfølgende en morsom og tankevækkende tale om Mejeriforeningens meget store betydning gennem alle årene, hvor organisationen har sat betydelige aftryk på bl.a. kvalitetskontrol, mejeriuddannelser, eksportstøtte samt lovgivning til gavn for hele mejeribranchen samt ikke mindst det meget store arbejde med generisk afsætningsfremme og markedsføring af danske mejeriprodukter - godt hjulpet på vej af Karolinepigerne og Karolines Køkken, der i år fejrer sit 50 års jubilæum. (Foto: Tony Brøchner).
MÆLKERITIDENDE 2012
5
deltog Kohberg samt vin, frugtvin, rapsolie og kartofler. Der var også konkurrencer om årets bedste kartofler og smagsprøver på lune saltfattige krydrede frikadeller. Henning Clausen (L&F Mejeri), der er ansvarlig på Foodområdet ses her (tv) sammen med kokken Mikael Hansen fra Kulinarisk Sydfyn, der vandt konkurrencen ”Årets Egnsret” 2012. Vinderretten bestod af: Kommengravad laks med rygeostcreme på ristet rugbrød.
Ingen mejerimesse uden Kittelfolket Det ville være yderst vanskeligt at afholde den kæmpestore årlige mejerimesse uden det utrættelige kittelfolk. De under dog sig selv og på skift små pauser i løbet af messedagene, hvor de ellers er på stikkerne fra meget tidlig morgen til meget sen aften.
Årets egnsret 2012 Mange øvrige fødevarevirksomheder og fødevareklynger deltog på DIFC, herunder Smagen Nordjylland og Syddansk Fødevareklynge, der er paraply for Smagen af Fyn, Sønderjyske Madglæder og Småøernes Fødevarenetværk. Desuden
Kolds mejerielever møder også trofast op hvert år og hjælper ved udstillingsbordene. Her ses fire raske gutter og en rigtig mejeripige! ■
Masser af fødevarer
6
MÆLKERITIDENDE 2012
NR. 24
Smørbogen er udgivet Scienceklasse 8. b fra Langhøjskolen i Hvidovre besøgte Chr. Hansens stand på mejerimessen i Herning den 13. november.
Børge K. Mortensens bog: ”Butter and Related Products” blev lanceret den 13. november på mejerimessen i MCH Herning.
Scienceklasse besøgte Chr. Hansen En 8. klasse fra Langhøjskolen i Hvidovre besøgte Chr. Hansens stand på mejerimessen for at høre mere om, hvor mælken kommer fra, og hvad mejeribranchen egentlig er for en størrelse. Mejerist Tina Iversen hos Chr. Hansen er en af klassens kontaktpersoner, og hun tog imod eleverne på messen, hvor de unge var vildt benovede og begejstrede over alt det, som dansk mejeribrug kan!
Omgivet af kolleger i branchen ses Børge K. Mortensen i midten med ”Smørbogen”, som er udgivet i samarbejde med International Dairy Books.
En sciencekommune Hvidovre etablerede sig i 2011 som en science-kommune for at tiltrække og fastholde veluddannede borgere. Samme år blev der skabt kontakt mellem kommunens Langhøjskole og Chr. Hansen, der fandt scienceprojektet spændende.
Chr. Hansen støtter scienceprojekt Et par af Chr. Hansens fermenteringsoperatører, Tina Iversen og Jesper Straagaard har siden været kontaktpersoner til skolens scienceklasse - nu 8.b. Tina Iversen har bl.a. deltaget i projekter for at give børnene indsigt i, hvad der foregår i mejeribruget samt i en ingredienskoncern som Chr. Hansen. Tina har også været med til at formidle klassens besøg i Chr. Hansens laboratorier, og hun har besøgt Langhøjskolen, hvor hun lærte eleverne at lave ost. Som en del af virksomhed/skoleprojektet støttede Chr. Hansen også en heldagstur for de 22 elever og deres klasselærer til Danish International Food Contest den 13. november. Her fik de tildelt opgaver om maskiner, ingredienser og emballager mv. til mejeriproduktion, og de kom rundt i alle FoodTech hallerne. Efterfølgende fik de tid til at gå på opdagelse blandt de udstillede mejeriprodukter i Hal M, hvor alle sanser blev taget i brug! En flok begejstrede men trætte folkeskoleelever kørte hjem til Hvidovre sidst på dagen! Forhåbentlig møder vi i nær fremtid nogle af dem på Kold College og/eller KU Science! ■
NR. 24
Sekretariatsleder Anne-Sofi Christiansen holdt tale i forbindelse med boglanceringen, der blev fejret på Mælkeritidendes stand på Danish International Food Contest den. 13. november. ”Butter and Related Products” - “Product Characteristics, production technology and quality aspect” er på 144 sider. Bogen koster 575 kr. (ex moms og porto) og kan købes i bogshoppen: www.dairybooks.dk ■
Danish International DAIRY Contest
Årets vindere
af Ærespræmier Nedenstående bringes listen over skandinaviske mejerier, der vandt guldmedaljer med ærespræmier ved Danish International Food Contest i MCH Messecenter Herning den 13.-15. november. Lister over vindere af guld-, sølv- og bronzemedaljer kan ses på www.foodcontest.dk
Ost Karakter Mejeri
8
Produkt
Leder/tilvirker
Sponsor
13,84
TINE Storsteinnes
Gudbrandsdalsost 500 g
Jan-Vidar Olsen m. Team
Peterson Packaging
13,80
Taulov, Arla
Maasdam 150 g
Brian Guldberg m. Team
DIFC
13,58
Sædager A/M
Ardena Salatost naturel
Bjarne Kristiansen m. Team
Ecolab Aps
13,56
TINE Elnesvågen
Jarlsberg vellagret 5 kg
Espen Schefte m. Team
Glomma Papp AS
13,55
Branderup, Arla
Regato rund 2,3 kg
Dagny Lange/Team Branderup
Tetra pak
13,26
Birkum Ost, Arla
Smelteost Alpe-krydderi tube
Jesper Thomsen m. Team
Chr. Hansen A/S
13,20
Rødkærsbro, Arla
Mozzarella/Emmentaler strimlet 150 g Jonna Mortensen/John Juncher Gratinkäse
DIFC
13,15
TINE Hardanger
Kremost krydder 125 g
Paul Henning Samnøy m. Team
Elopak Norge as
13,14
Troldhede, Arla
HØNG Gylden rød 150 g
Henning Jacobsen/Kasper Nielsen
DS Smith Packaging
13,06
Lillebælt, Arla
Hvid Castello 20 g
Kristensen/Videsen/Hansen
Johnson Controls
13,04
Drøsbro Mammen
Danablu 4 kg 20 u.
Steen Poulsen m. Team
Nordex Food
12,82
Søvind Mejeri
Kirks Gedefriskost m. hvidløg/ramsløg Finn Kristensen m. Team 150 g øko
DIFC
12,78
Nørager Mejeri
Hvid ost Sütdiyari UF 1 kg
Jan Degn m. Team
Constantia Corona
12,75
Hjørring, Arla
Fast skorpefri Cheasy
Michael Svendsen m. Team
DSS silkeborg AS
12,75
Hjørring, Arla
Fast modnet guldfolie 4,2 kg
Michael Svendsen m. Team
DIFC
12,74
MS. Selfossi
SMS Skyr
Guðmundur Gunnarsson m. Team
S. Sørensen Thisted
12,70
Holstebro, Arla
Friskost m/chokolade 200 g
C. Nielsen/T. Hovgaard m. Team
Elopak Denmark
12,70
Holstebro, Arla
Friskost rucola-pesto 200 g
C. Nielsen/T. Hovgaard m. Team
DIFC
12,66
Tistrup, Arla
Danbo folie 9 kg Egoist XXL
Lars Nissen m. Team
Sealed Air Denmark
12,54
Høgelund, Arla
Danablu 3,8 kg
Ejvind Skødt m. Team
SPX
12,30
Thise Mejeri
Thybo 8 kg 8 mdr.
Poul Pedersen m. Team
Novadan aps
MÆLKERITIDENDE 2012
NR. 24
Smør Karakter Mejeri
Produkt
Leder/tilvirker
Sponsor
14,00
Holstebro, Arla
Lurpak Spreadable salt 500 g
Kurt Madsen m. Team
SPX
13,40
Holstebro, Arla
Lurpak DK usaltet 250 g
Per Harbo m. Team
Andelssmør
Produkt
Leder/ tilvirker
Sponsor
Konsum Karakter Mejeri 15,00
Bornholms A/M
Skummetmælk øko
Per Olesen m. Team
DIFC
15,00
Christiansfeld, Arla
Skummetmælk øko
Flemming Bundesen m. Team
DIFC
15,00
Christiansfeld, Arla
Skummetmælk Lærkevang
Flemming Bundesen m. Team
DIFC
15,00
Hobro, Arla
Skummetmælk Lærkevang
Laura Rindom m. Team
LOGSTOR a/s
15,00
Slagelse, Arla
Minimælk Ekspres
Thomas Kaiser. m. Team
Chr. Hansen A/S
15,00
Naturmælk
Minimælk øko
Leif Friis Jørgensen m. Team
Alpma/Salicath
15,00
Bornholms A/M
Letmælk
Per Olesen m. Team
S. Sørensen - Thisted
15,00
Esbjerg, Arla
Fløde 35% 1000 ml Ardra
Jan Vraa Mikkelsen m. Team
Constantia corona
15,00
Linköping, Arla
Creme fraiche naturell 34%
Morten Rasmussen m. Team
Kemikalia ab
15,00
TINE Kristiansand
Seter Rømme 35% 300 TINE
Tom Dahl m. Team
Smurfit Kappa Norpapp
15,00
Umeå, Norrmejerier
Hälsofil 3,5% blåbär Verum
Jonas Vängbo m. Team
DIFC
14,52
Aabybro Mejeri
Karamelfromage 1,5 l
N.H. Lindhardt m. Team
Uhrenholt A/S
14,40
Christiansfeld, Arla
Kærnemælk
Flemming Bundesen m. Team
Bila A/S
14,40
TINE Sola
Skumma Kulturmjølk
Gunn-Solvor Røysland m. Team
SPX
14,40
Slagelse, Arla
A 38 letmælk
Thomas Kaiser m. Team
DIFC
14,40
Umeå, Norrmejerier
Filmjölk 3% naturell 1000g Norrmejerier
Jonas Vängbo/Tomas Nurse
Mælkeritidende
14,40
Brabrand, Arla
A38 Ymer 1l
Brian Dohn-Bassøe m. Team
AP Pension
14,36
TINE Tretten
Piano sjokoladedrøm solbær
Erik Isum m. Team
Skala Prosessteknikk
14,36
MS. Selfossi
Kókómjólk Kakaomælk
Guðmundur Gunnarsson m. Team
DIFC
14,00
Mejerigaarden
Anton Berg Islagkage 19% Premier-Is
M. Christiansen/P. Kofoed m. Team
Elopak Denmark a/s
14,60
Brabrand, Arla
Cheasy m/fersken/passion
Brian Dohn-Bassøe m. Team
DIFC
14,60
Slagelse, Arla
Yoghurt peach melba
Thomas Kaiser m. Team
DIFC
14,64
Esbjerg, Arla
Karoline Mild Ostesauce
Jan Vraa Mikkelsen m. Team
DIFC
14,64
Esbjerg, Arla
Karoline ori. Karry Suppe
Jan Vraa Mikkelsen m. Team
DIFC
(DIFC = Danish International Food Contest) NR. 24
MÆLKERITIDENDE 2012
9
Mælkedebat på Naturmælk
Af Anna Marie Thøgersen
Hvorfor mælkedebat? Det økologiske mejeri Naturmælk havde indbudt fire markante debattører til at bidrage med deres viden og holdninger til ”mælk & sundhed”, fordi debatten om dette emne konstant pendler mellem mælk som et godt bidrag til især børns udvikling og sundhed, og på den anden side mælk som et levnedsmiddel der kan belaste vores sundhed.
Større båndbredde tak! Gastronomisk iværksætter Claus Meyer var den første indlægsholder, og han omtalte osten - på linje med andre fermenterede fødevarer fx brød, pølser, øl - som en af menneskehedens største innovationer. Men, men, men der var naturligvis også en kærlig afklapsning over for mejeriernes manglende iderigdom, når det gælder at bruge det danske/ nordiske kølige og lyse klima samt specielle fodermuligheder og jordbundsforhold (terroir) til at skabe flere unikke oste. I dag er mejeribruget alt for omkostningsfikseret, der
Naturmælks formand Günther Lorenzen og til højre Jens-Otto Andersen.
10
MÆLKERITIDENDE 2012
Naturmælk indbød til mælkedebat den 6. november, og der var fuldt hus med godt 100 deltagere, der fyldte mejeriets største mødesal til bristepunktet. Indlæggene fra de fire indbudte debattører var markante og af og til kradse. Under den efterfølgende diskussion kom mange divergerende meninger på bordet. Men debatten løb aldrig af sporet, den var iderig, udvekslende, livlig og saglig! er for få koracer og for lidt foder fra danske jorde. Claus Meyer fremhævede de danske pasteuriserede oste som nogle af verdens bedste, men der må gerne komme flere upasteuriserede oste til! Kort sagt lidt mere
A2-mælk A2-mælk var for et par år siden årsag til en voldsom diskussion blandt eksperter, fordi nogle hævder, at A2-mælk har en bedre ernæringsprofil end A1-mælk. A1 og A2 henviser til mælkens proteiner; betacasein A1 og betacasein A2. A2-mælk, der stammer fra nogle særlige genetisk disponerede køer (især Guernsey og Jersey), skulle være sundere end den udbredte A1mælk, der kommer fra især Holstein og Frisisk kvæg. Forskellen på A1-mælk og A2mælk skulle være, at der dannes kasomorfin i menneskets mave, når man drikker A1-mælk, men ikke når man drikker A2-mælk. Nogle mener, at dette Kasomorfin bl.a. kan føre til ”mælkenarkomani”. I 2010 konkluderede EFSA, at der ikke er videnskabeligt grundlag for de beskyldninger mod A1-mælken, som dengang blev fremsat. Den australske mejerivirksomhed A2 Corporation (A2C) har i øvrigt stor succes med fremstilling og afsætning af A2-mælk.
båndbredde i mejeriproduktsortimentet.
Hvad er det, du drikker? Ane Bodil Søgaard, der er biolog, lic. scient, forsker og forfatter har bevæget sig i ”mælkekritikernes” univers, der begyndte med bl.a. den ”Kernesunde familie”, og selv er hun medforfatter på debatbogen: ”Mælk og Sundhed - Hvad er det du drikker?” I sit indlæg kom Ane Bodil Søgaard ind på mange aktuelle emner som den moderne malkekos høje ydelse, ændrede foderblandinger og fedtsyresammensætning i mælken fra nutidens malkekøer. Herunder omtalte hun mælkens indhold af omega 3 hhv. 6, hvor et højt indhold af det ”gode” omega 3 fås ved at fodre koen med hø, og det ”mindre gode” omega 6 havner i mælken, hvis koen fodres med majs. Sådan lidt firkantet forklaret. Forskeren omtalte også forskellen mellem A1 og A2 mælk (faktaboks), hvor indtag af A1 mælk blandt visse forskere og forbrugere anklages/ mistænkes for at kunne føre til mælkenarkomani, autisme, åreforkalkning mv.
Børn og mælk Praktiserende læge og heilpraktiker Anna I. Hollensberg fortalte om børn og mælk, og især om de fødevare-
NR. 24
Claus Meyer og siddende til venstre for ham ses Naturmælks direktør Leif Friis Jørgensen.
ste forbrugere, sundhedsplejersker, læger, dyrlæger, bromatologer, importører af franske råmælksoste og repræsentanter fra små lokale indkøbsforeninger samt mejerikolleger mv. Fælles for dem alle og for de fire indlægsholdere var, at de virkelig godt kan lide mælk! Spørgsmålet er bare hvilken mælk?
De gode gamle dage?
Anna I. Hollensberg.
Ane Bodil Søgaard.
forskningsguidelines, som mange læger mangler for at kunne vejlede især forældre med børn, der er overfølsomme/allergiske overfor visse fødevarer, og herunder mælk. Over for børn, der har problemer med at fordøje ”almindelig” mælk - men ikke er mælkeallergikere, anbefaler Anna Hollensberg ofte forældrene til at skifte til jerseymælk. (Jerseymælk er tæt på den såkaldte A2-mælk, jvnf. faktaboks).
som drikkemælk. Jens-Otto Andersens pointe var naturligvis, dels at andre lande ikke er ”bange” for denne mælk, dels at rå mælk er sundere end pasteuriseret mælk. Han henviste her til et tysk forskningsprojekt med forsøg hos rotter og katte, der får allergi af pasteuriseret mælk – men ikke af den upasteuriserede. Også Jens-Otto Andersen henviste til forskelle mellem konventionelle malkekvægbrug kontra de økologiske og biodynamiske samt til mælkens ernæringsmæssige sammensætning afhængig af fodring med majs og importeret kraftfoder kontra sommergræsning og vinterfodring med hø.
Rå mælk - hvorfor? Næste indlægsholder var Jens-Otto Andersen, der er Ph.d. og forskningskoordinator hos det uafhængige ”Biodynamisk Forskningsforening”. Han indledte med et slidefoto af en automat, hvor forbrugerne i Slovenien kan købe sig et glas iskoldt rå mælk! Også i fx Californien og Schweiz er der mejerier, der udbyder rå mælk
NR. 24
En broget skare De godt 100 tilhørere og deltagere i Mælkedebatten var en skøn broget skare af økologiske/biodynamiske andelshavere hos Naturmælk, bevid-
Der var flere indlæg fra forsamlingen, om landmændene og mejerierne ikke kunne ændre køernes fodring, udbyde hø-mælk og flere upasteuriserede mælke- og mejeriprodukter? Og hvorfor er der ikke flere køer, der kommer på græs? Dertil var der mange kvalificerede svar, bl.a. begyndte vi jo i DK for adskillige årtier siden at pasteurisere mælken for at dræbe sygdomsfremkaldende bakterier. Og i de gode gamle dag stod køerne bundet med metalkæder i trange båse, og de blev vinteren over så svækkede, at de måtte bæres ud på marken om foråret.
Hvad gør vi nu? Men der er selvfølgelig sket meget siden de gode gamle dage, og er det stadig nødvendigt at pasteurisere mælken? Kunne flere malkekøer - også fra konventionelle brug - komme på græs om sommeren? Og kunne forskerne levere nogle brugbare guidelines til sundhedssektoren, som de kan pejle efter, når det gælder behandling af kostrelaterede sygdomme? ■ Der var masser af spørgsmål og også svar fra de ca. 100 deltagere i Mælkedebatmødet.
MÆLKERITIDENDE 2012
11
AP Pension informerer
Kapitalpension? Pas på forskudsregistrering 2013 På baggrund af konkrete kundehenvendelser om den nye skattereform og regler for fradragsret på kapitalpensioner i 2013 informer AP Pension her om, hvordan du skal forholde dig til din forskudsopgørelse for 2013, hvis du har indbetalt på kapitalpension i 2012. Ændrede fradragsregler Med den nye skattereform er der fra 2013 ikke længere fradrag for indbetalinger til kapitalpension. Skattereformen introducerer en aldersforsikring, som i praksis erstatter kapitalpension. Udbetalinger fra aldersforsikring er skattefri, men man betaler til gengæld indkomstskat af sine indbetalinger.
Rate-/livrentepension AP Pension har aktuelt ikke planer om at tilbyde den nye aldersforsikring. Kunder, som i dag indbetaler til kapitalpension, vil fra 2013 automatisk indbetale til rate- eller livrentepension i stedet. Dermed kan relevante medlemmer med fuldt skattefradrag styrke deres opsparing på rate- eller livrentepension.
Forskudsregistrering SKAT vil alligevel forskudsregistrere, at du i 2013 indbetaler samme beløb til aldersforsikring, som du i 2012 har indbetalt til firmakapitalpension dog maksimalt 27.600 kr.
12
MÆLKERITIDENDE 2012
Derfor bør du ændre beløbet i rubrik 19 på din forskudsopgørelse. Beløbet i rubrik 19, skal svare til forskudsopgørelsen for 2012 med mindre, der har været øvrige ændringer fra sidste år (2012). Hvis ikke du ændrer din forskudsopgørelse, betaler du i 2013 for meget i skat og får først pengene retur i 2014. Der er en vejledning til ændringen under din forskudsopgørelse på skat.dk.
Skattevindue i 2013 Et væsentligt element i skattereformen er, at der i 2013 - men kun i
AP overfører automatisk I 2013 vil AP Pension automatisk overføre medlemmers indbetaling fra kapitalpension til ratepension. Ligger den samlede indbetaling til ratepension over loftet på 50.000 kroner, indsætter AP Pension det overskydende beløb på en livrentepension.
2013 - åbnes et skattevindue, hvor man kan få en gevinst ved at indbetale skat af kapitalpensionen. I 2013 er skatten kun på 37,3%, ellers er satsen på 40%. Hvis du har opnået pensionsalder i år, kan du derfor med fordel vente med at hæve kapitalpensionen til 2013, så sparer du 2,7% i skat.
Kan det betale sig? Hvis man først når pensionsalder efter 2013, giver skattevinduet mulighed for at fremrykke beskatning af kapitalpension også til 37,3%. Herefter er pensionen skattefri ved pensionering. Spørgsmålet er bare, om det kan betale sig for alle kunder at betale skatten af deres kapitalpension i 2013. Det er ikke så enkelt, som det flere steder fremstilles i pressen. Derfor udsender AP Pension snart mere information herom til kunderne, så de kender betingelserne, før de træffer et valg. ■
NR. 24
Nye muligheder med Mejeriliv Mejeriliv har i samarbejde med Claus Rasthøj, Optima, afsøgt forsikringsmarkedet for nye muligheder for eksisterende og kommende forsikringstagere i Mejeriliv. Udover den velkendte ”ulykkesforsikring” og det relativt nye tilbud om ”sundhedsforsikring” kan medlemmer også samle alle deres ”almindelige forsikringer” for hele deres familie samt for deres unge voksne børn, der måske lige er flyttet hjemmefra, og ikke er dækket af mors og fars familieforsikring længere. Den sidstnævnte kaldes ”Young’n safe”, og den kan skræddersys til den enkelte unge til en konkurrencedygtig pris, fortæller Claus Rasthøj.
Ulykkesforsikringen Som omtalt i sidste nr. af bladet bliver ulykkesforsikringen fra årsskiftet genforsikret hos et nyt selskab, AIG, som var det absolut bedste valg prismæssigt, efter det tidligere genforsikringsselskab Gouda havde varslet store prisstigninger. - Der kommer dog mindre prisstigninger på ulykkesforsikringen, og vi har netop udsendt breve herom til alle relevante forsikringstagere, fortæller forsikringsmægler Claus Rasthøj fra Optima, der i det daglige administrerer Mejeriliv.
Sundhedsforsikring Som bekendt er ”sundhedsforsikringen” via Mejeriliv indgået af Optima med Doctorservice. Aftalen giver forsikringstagerne en lang række fordele og herunder bl.a. telefonadgang til læger og sygeplejersker døgnet rundt, hurtig undersøgelse og behandling og operation på private/offentlige
NR. 24
hospitaler. - Der er nu flere af de forsikringstagene medlemmer i Dansk Mejeriingeniør Forening og Foreningen af mejeriledere og funktionærer, der vælger denne sundhedsforsikring, for presset og ventetiderne i sundhedssektoren er jo ikke blevet mindre gennem de seneste år, understreger Claus Rasthøj.
besøgte os herhjemme, og efter en super god snak på et par timer fandt vi frem til den løsning, som vi nu har hos Thisted Forsikring. De ville nemlig godt ulykkesforsikre vores barn! I dag har vi samlet alle vores forsikringer her samt i Mejeriliv med ulykke og sundhed. Vi betaler stort set samme pris - men har fået meget mere dækning!
Alle forsikringer ét sted Senest er det blevet muligt for forsikringstagere i Mejeriliv at samle alle deres ”almindelige” forsikringer ét sted, idet Mejeriliv via Optima har
”Young’n safe” ved køkkenbordet Thisted Forsikring tilbyder desuden en ungeforsikring; ”Young’n safe”.
Belinda Vidensen siger om familiens nye forsikringsaftale:
»Vi har nu samlet alle vores forsikringer i Thisted Forsikring samt i Mejeriliv med ulykke og sundhed. Vi betaler stort set samme pris men har fået meget mere dækning!« forhandlet en rigtig god aftale igennem med Thisted Forsikring. Dette selskab har givet tilbud med gode rabatsatser på fx indbo, hus, bil, sommerhus mv. Et medlem hos Foreningen af mejeriledere og funktionærer og forsikringstager i Mejeriliv, Søren Videsen har som en af de første valgt at samle alle forsikringer via Mejeriliv og Thisted Forsikring. Sørens hustru, Belinda siger om den nye ordning: Da vi har en søn med muskelsvind, er det meget svært for os at få en forsikring, der udover alle de gængse områder også indbefatter en ulykkesforsikring for vores barn. Efter lidt søgen fik jeg kontakt til Claus Rasthøj, som
- Det kommer bag på mange unge mennesker, at de som voksne udeboende skal have noget så prosaisk som en forsikring. Men det er jo en absolut nødvendighed at være i det mindste ansvarsforsikret. Og hvad med indboet i studenterhyblen, Pc’en, cyklen og måske endda en bil? Ja, det kan hurtigt blive dyrt, hvis uheldet er ude! Det understreger Claus Rasthøj på det kraftigste, og han tilføjer, at han meget gerne personligt kommer på besøg hjemme ved køkkenbordet for at fortælle om den bedst mulige ”Young’n safe” forsikring til en god pris. Det er bare at tage telefonen og ringe til ham! ■ AMT
Forsikringsmægler Claus Rasthøj, Optima, der i det daglige administrerer Mejeriliv, kommer gerne på hjemmebesøg for at snakke forsikringer med foreningernes medlemmer – og også gerne forsikringstagernes unge, der MÆLKERITIDENDE 2012 er på vej ud i voksenlivet. Ring blot allerede i dag til Claus på 20 75 55 25.
13
Kort fortalt Arla hæver prisen med 15 øre Arlas bestyrelse har godkendt en prisforhøjelse på to eurocent eller ca. 15 øre fra 3. december. Den præcise omregning til danske og svenske kr. samt engelske pund fastlægges først den 3. december. Afregningen vil efter denne dato stige til et niveau på omkring 256 øre, og det vil for en gennemsnitlig mælkeproducent betyde op mod 200.000 kr. mere på bundlinjen. Baggrunden for stigningerne er de højere internationale priser på mejerivarer, melder Arlas ledelse.
Bila vandt FoodTech Innovationspris Der var hæder til Bila A/S på FoodTech 2012 i MCH Messecenter Herning, for robotvirksomheden vandt dette års FoodTech Innovationspris. Priskomiteens begrundelse lød, at Bila har udviklet en unik automatiseringsproces, som forbedrer produktiviteten og afløser et belastende manuelt arbejde. FoodTech Innovation Award blev uddelt i forbindelse med åbningen af FoodTech 2012, og messens protektor HKH Prins Joachim stod for overrækkelsen. Med prisen følger 50.000 kroner. På billedet ses en glad og stolt Jan B. Sørensen, der er Bilas grundlægger og adm. direktør.
Praktikpladspræmie
Fedtafgiften fjernes De danske særafgifter på fedt- og sukker bliver fjernet. Regeringen har sammen med Enhedslisten indgået en delaftale til Finansloven 2013, der fjerner de milliardstore afgifter på mange danske fødevarer og herunder adskillige mejeriprodukter. Ifølge analyser fra L&F ville de udskældte afgifter have kostet 2.400 danske job og godt 200 mio. kr. i administrative omkostninger. (Foto: Colourbox).
120 millioner til fødevareforskning Regeringen, Enhedslisten og Liberal Alliance har fordelt i alt 770 mio. kr. til ny forskning og innovation. Heraf er de ca. 120 mio. kr. øremærket til forskning på fødevareområdet, og af disse går de 40 mio. kr. til økologi.
Den gældende praktikpladspræmie på op til 70.000 kr. pr. erhvervsuddannelseselev udløber den 31. december 2012, meddeler Mejeribrugets Arbejdsgiverforening. Med Finansloven 2013 er der lagt op til, at der indføres en ny præmieordning på op til 33.000 kr. fra 1. januar 2013. Den nye ordning gælder alene for aftaler med elever, der er under 25 år. De nærmere regler for den nye ordning er endnu ikke fastlagt. Den nuværende praktikpladspræmie gælder til den 31. december 2012. Mejerierne har således fortsat mulighed for at søge om præmie og bonus for op til 70.000 kr. pr. erhvervsuddannelsesaftale. Uddannelsesaftalen skal være indgået og underskrevet senest den 31. december 2012.
Dansk mælk - tak! Danskerne foretrækker dansk mælk, og det ønsker Mejeriforeningen at udnytte. Et nyt logo for dansk mælk er derfor lanceret, og det præsenteres i dagbladsannoncer under overskriften ”Det kan mærkes, når mælken er dansk”. (Foto: markedsføring.dk).
Proteinkoagulering i ostemælk Husk lige, at Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder seminar om: Proteinkoagulering i ostemælk. Mødet finder sted torsdag den 6. december kl. 9.30-16.00 på Hotel Legoland i Billund. Seminaret har fokus på osteprocessen, og der vil være otte indlæg om proteinkoagulering i mælken, hvilke parametre der har indflydelse, og hvordan disse kan optimeres med fokus på kvalitet og udbytte. Tilmelding kan ske på www.mejeritekniskselskab.dk hvor også det fulde program kan hentes. (Foto: Colourbox).
14
MÆLKERITIDENDE 2012
NR. 24
EU støtter Mælkekampagne Med et tilsagn om støtte på knap 120 mio. kr. fra EU er syv europæiske lande klar til en treårig kampagne om mælkens sundhedsfordele, skriver bladet Mejeri. Deltagerne i mælkekampagnen er mejeriorganisationerne i Danmark, Frankrig, Nordirland, Irland, Holland, Belgien og Østrig. Støttekronerne fra EU skal finansiere 50% af udgifterne til en stor generisk mælkekampagne med titlen ”Milk - a force of nature”. I Danmark vil kampagnen bl.a. omfatte Tv-reklamer samt øget dialog med relevante myndigheder, ernæringsprofessionelle og andre eksperter.
Palsgaard investerer i Juelsminde Palsgaard har besluttet at investere 40 mio. kr. i nyt produktionsudstyr til fabrikken i Juelsminde, og den direkte årsag er emulgatorproducentens nye fabrik i Malaysia. - Vi har mange kundehenvendelser på de produkter, vi kommer til at producere i Malaysia, og vi forventer, at det også vil føre til en øget efterspørgsel på nogle af de produkter, som vi laver her i Juelsminde, siger bestyrelsesformand i Palsgaard, Birger Brix, til Horsens Folkeblad. (Foto: Palsgaard).
Arla udvider i Vimmerby Arla investerer 200 mio. kr. i en ny produktionslinje på sit svenske mælkepulveranlæg i Vimmerby, og forventer derefter, at produktionen kan øges med 20%, skriver atl.nu. Den nye produktionslinje ventes klar i juni næste år.
Maskiningeniør søges
Stor opfindsomhed på standene I år var der 260 firmaudstillere på FoodTech ’12, der blev afholdt den 13.-15. november. Mange af mejerileverandørerne havde stande i MCH Herning hal M, hvor Danish International Food Contest blev afholdt. Der var stor opfindsomhed på udstillerstandene. Hos Elopak var der fx strandbar, og hos S. Sørensen Thisted havde de - inspireret af de mange 100/125 års jubilæer i branchen - indrettet sig som et museum med mejerikyndige kustoder! Og virksomheden afholdt desuden en lille konkurrence, hvor det rigtige svar var ”klamper til træsko”. Peter Sørensen oplyser, at præmierne er smagsoplevelser fra Thisted Bryghus, og at følgende personer/virksomheder har vundet: Lis Stucke (Vega Salmon), Winnie S. Pedersen (Thise), Henrik Nielsen (Sædager), Steen Poulsen (Drøsbro), Asaa Mejeri og Tom Scheiby (Mammen).
Slagelse nomineret til Årets Arbejdsplads Arla Slagelse Mejericenter var én af fire virksomheder, som 3F indstillede til konkurrencen om Årets Arbejdsplads 2012. Der deltog i alt godt 80 virksomheder i denne konkurrence, hvor vinderen imidlertid blev den fynske møbelvirksomhed Carl Hansen & Søn.
NR. 24
• Er du en erfaren maskiningeniør, der ønsker fleksibelt deltidsarbejde? • Har du erfaring med CAD/Inventor og kendskab til Word og Excel? • Bor du centralt i det østjyske? • Har du derudover kendskab til levnedsmiddelindustrien? Så er du måske vor fremtidige kollega. Vi søger en medarbejder, der har lyst til at indgå i vort dynamiske og projektorienterede team med 30 - 80 timer om måneden - tilpasset dine muligheder. Arbejdet kan udføres såvel fra hjemmet som på vort kontor. Du tilrettelægger selv arbejdet inden for aftalte rammer og mål. Så vil vi også betale en gage, der modsvarer vore krav. Du kan læse mere om vor virksomhed på vor hjemmeside: www.flowtech.dk Har du lyst til at vide mere om jobbet kan du kontakte salgschef Søren Leth (2025 1524) eller administrerende direktør Mark Rubow (4018 2188) Send ansøgning senest den 10. december med attention til Mark Rubow, mr@flowtech.dk. Vi ser frem til at høre fra dig. I FlowTech er vi specialister i procesudstyr i rustfrit stål til individuelt tilpassede løsninger. Vi er en fleksibel, mindre organisation, der sammen med vore strategiske samarbejdspartnere kan løse store opgaver lige fra komponentleverancer til turn key anlæg og fabriksflytninger.
MÆLKERITIDENDE 2012
15
Kort fortalt Økomælk til Kina og Tyskland Arla Foods venter stor vækst i eksporten af økologiske mejerivarer til især Tyskland og Kina. Eksporten vurderes til på to år at kunne opsuge de 100 mio. kg økomælk, som Arla har i overskud. Økologi er i vækst i Kina især på baggrund af de senere års mælkeskandaler i landet. Mange kinesiske forældre vil betale en høj pris for sikre fødevarer til deres børn, og økologiske mejerivarer, herunder økologiske babyfoods fra Vesten står som det ypperste produkt. Det fortæller Arlas koncerndirektør Tim Ørting Jørgensen til Jyllands-Posten. På det tyske marked afsætter Arla i dag 125 mio. liter dansk økologisk mælk, som primært sælges under kædernes egne mærker. Arlas Kærgården er til gengæld et dansk brand, som fylder mere og mere i de tyske detailbutikker. På blot seks år har Arla accelereret salget af Kærgården til Tyskland fra nul til 16.000 ton her i 2012.
Afrikansk is-kassesucces Emidans FanMilk-sælgere af is i Vestafrika har fået nye salgskasser, hvor iscremeprodukterne opbevares optimalt. De nye kølebokse har Emidan udviklet i samarbejde med emballagevirksomheden DS Smith Packaging (tidl. SCA Packaging). Vicedirektør i Emidan, Henrik Kruhöffer, fortæller: - I samarbejde med DS Schmidt ville vi udvikle en boks, som skulle være let for sælgeren at bruge, som skulle være godt isoleret, og som skulle have en god eksponeringsværdi. Der er i dag mere end 10.000 afrikanske FanMilk sælgere af is og frossen yoghurt i en række vestafrikanske stater. (Foto: DS Smith Packaging).
Arla Fond for madglæde Arla Foods opretter en ny fond - Arla Fonden, der skal ruste børn og unge med øget viden og glæde ved mad og dermed imødegå den tendens, at mange unge i dag ikke har lært at lave mad, som deres forældre eller bedsteforældre kunne. Arla Fonden og er tilrettelagt som et nyt, langsigtet tiltag fra Arla. Kernen i Arla Fondens arbejde er mad-camps, hvor 4.-7. klasser fra hele landet kan komme helt tæt på råvarerne og prøve kræfter i køkkenet. - Som Danmarks største fødevarevirksomhed har vi et særligt ansvar og forpligtelse til at bidrage til dansk madkultur og -håndværk, og tiden er inde til at give madglæden videre til næste generation, fortæller Arlas DK-direktør Peter Giørtz-Carlsen i en pressemeddelelse.
Arla fremstiller kattemælk Med Arlas fusion med tyske MUH står Arla nu også for produktion af mælk til katte. Mælken er laktosefri, UHT behandlet og tilsat vitaminer gavnlige for katte. Arla MUH producerer årligt 30 mio. enheder kattemælk, der sælges til priser på op mod 90 kr. pr. liter! (Foto: Colurbox).
Novadan i nyt samarbejde Novadan og Norden Olje fusionerer og samler deres danske logistik- og administrationsfunktioner i Novadans nuværende domicil i Kolding, skriver Foodsupply.dk. Kommercielt vil de to virksomheder fastholde og videreudvikle egne brands, og salgsorganisationerne vil blive organiseret i to sideordnede forretningsenheder. I forbindelse med sammenlægningen vil Novadan udvide eksisterende faciliteter med 2.800 m2 og optimere produktions- og logistikforholdene. Norden Olje’s aktiviteter i Hadsund vil blive flyttet til Kolding, når fabrikken her er klar med de nye udvidelser i 3. kvartal 2013.
16
MÆLKERITIDENDE 2012
A2 børnemælk til Kina Den australske mejerivirksomhed A2 Corporation (A2C), har indgået en aftale med en kinesisk importør af mejeriets A2-mælk. Aftalen omfatter afsætning af A2 mælkepulver og A2 babyfood. A2C har store forventninger til markedet i Kina, hvor omsætningen på babyfood stiger med ca. 12% årligt, skriver Dairyreporter.com. Australske A2C påbegynder produktionen af A2 mælkepulvere i december hos sin samarbejdspartner Synlait Milk Ltd. i New Zealand. Synlait er 51% ejet af det kinesiske investeringsselskab Bright Dairy og 49% ejet af new zealandske Synlait. Salget af A2mælken til Kina påbegyndes i løbet af 2013. (Foto: Colourbox). ■
NR. 24
Personalia 50 år
25 års jubilæum
Site Manager Flemming Bundesen, Arla Foods Christiansfeld Mejericenter fylder den 14. december 50 år.
Manager Erik-Ole Jensen, Arla Foods Viby kan den 1. december fejre 25 års jubilæum.
70 år Fhv. forvalter Kurt Nielsen, Christiansfeld fylder den 6. december 70 år.
70 år Fhv. lektor Gunner Bak Andersen, tidligere Kold College fylder den 10. december 70 år.
70 år Mejeriingeniør Henning Berg, Egå fylder den 13. december 70 år.
80 år Fhv. direktør Leif Olesen, Østermarie fylder den 6. december 80 år.
25 års jubilæum Ekspeditionsleder Peter Jensen, Arla Foods Hobro FVT kan den 7. december fejre 25 års jubilæum.
Dødsfald Mejerist Preben Faurholt Jensen er afgået ved døden 69 år gammel. Preben Faurholdt ejede og drev gennem mange år Ørbæk Mejeri på Fyn. Preben var en farverig personlighed, der oplevede mangt og meget gennem sit mejeriliv. Preben Faurholdt var også aktiv i foreningslivet, og han var bl.a. medlem af FMFs hovedbestyrelse samt i bestyrelsen for Mælkeritidende gennem en årrække i 1980-erne. Æret være hans minde. Red.
25 års jubilæum CEO Peder Tuborgh, Arla Foods Viby kan den 1. december fejre 25 års jubilæum.
Mejeriingeniør - se her! UBVA vurderer, at mange AC’ere, og herunder mejeriingeniører, muligvis har optrådt i DR’s programmer og også genudsendelse heraf på andre DR-platforme, og at de derfor er berettiget til midler fra rettighedshaverpuljen!
UBVA’s rettighedshaverpulje - Udlodning af midler Udvalget til Beskyttelse af Videnskabeligt Arbejde (UBVA) er et stående udvalg under AC (Akademikernes Centralorganisation). Vi varetager på ACs vegne de ophavsretlige interesser for AC-organisationerne og deres medlemmer. Læs mere på www.ubva.dk Efter ophavsretslovens regler om ”aftalelicens” kan skoler, biblioteker og organisationer m.fl. i et vist omfang bruge værker uden tilladelse fra rettighedshaverne, hvis de i stedet får en aftale med Copydan. Brugerne skal betale for aftalerne, og Copydan sender så vidt muligt pengene videre til rettighedshaverne eller deres faglige organisationer. Læs mere i UBVAs informationsbog ”Ophavsret for begyndere”, der ligger gratis på www.ubva.dk s. 81 og frem. Danmarks Radio har indgået nogle aftaler med Copydan Arkiv, som gør det muligt for dem at lægge radio- og tvudsendelser ud på www.dr.dk/bonanza eller genudsende dem på ”DR Kulturkanalen” og ”DR Børnekanalen” uden at betale de medvirkende genudsendelseshonorarer. Til gengæld kan de medvirkende, som led i ovennævnte aftale, få
NR. 24
del i de penge, Copydan har sendt til en række rettighedshaverorganisationer. UBVA får et beløb som kompensation for DRs brug af udsendelser, hvor der medvirker eksperter eller akademiske forfattere. De indgår i ”UBVAs rettighedshaverpulje”. Du kan få penge fra puljen, hvis du kan dokumentere, at: • du i din egenskab af akademisk forfattere eller ekspert har leveret ophavsretligt beskyttet indhold til DR-udsendelser, der er lagt på www.dr.dk/bonanza eller udsendt på Kultureller Børnekanalen inden for de seneste 3 år • du ifølge de aftaler, der blev indgået ved indspilningen, har krav på honorar fra DR, og • retten til honorar fra DR er faldet væk pga. DRs aftaler med Copydan Arkiv. Du kan se vedtægterne for UBVAs Rettighedshaverpulje på www.ubva.dk under punktet ”Legater”. Ansøgning og dokumentation skal sendes pr. mail til chefkonsulent Henrik Faursby Ahlers på hfa@ac.dk. Der er ingen ansøgningsfrist - bortset fra ovennævnte 3-års frist. ■ Venlig hilsen, UBVA
MÆLKERITIDENDE 2012
17
Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com
Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚
❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚
Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com
Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com
Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com
FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.
❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚
❚ Emballage ❚ ❚ ❚
Vestjyllands Mejeristforening Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk
ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk
Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06
PTI A/S Vennelystvej 2 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.
Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.
18
MÆLKERITIDENDE 2012
Mejerinyheder - ganske gratis! Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag? Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeriindustriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig Mælkeritidendes UgeNyt på hjemmesiden: www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!
Mejeriliv
• Ulykker
• Tandskader • Sundhed
Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25
Møder og udstillinger ❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚
❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚
❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 29. november 2012 MIA Arbejdsmiljøkonference Hotel Comwell, Kolding
DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
❚ Naturlige Ingredienser ❚ ❚ ❚
Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
❚ Pumper ❚ ❚ ❚
17. januar 2013 Mejeriteknisk Selskab Mikrobiologi og hurtigmetoder Hotel Legoland, Billund 6. februar 2013 Mejeribrugets Dag Kold College
Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚
Kemikalia AB Lilla Västergatan 1 274 32 Skurup Sweden Phone: +46 4114 9750 Web: www.kemikalia.se Kontaktperson: Kim Toft Andersen Tlf. direkte: 28 83 39 45 kim.toft.andersen@kemikalia.se
6. december 2012 Mejeriteknisk Selskab Proteinkoagulering i osteprocessen Hotel Legoland, Billund
11. april 2013 Mejeriforskningens Dag Hotel Legoland, Billund 1.-4. maj 2013 Mejeribrugets Studietur 30. maj 2013 2. Kredsudstilling 5. september 2013 Dansk Mejeriingeniør Forening Generalforsamling 5. oktober 2013 FMF 124. Delegeretmøde Hotel Opus, Horsens
S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22
5.-6. november 2013 Danish International Food Contest (Landsmejeriudstilling) MCH Herning
❚ Udland ❚ ❚ ❚ Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke bannerannoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside. En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!
18.-27. januar 2013 Grüne Woche Berlin, Tyskland 13.-16. februar 2013 BioFach Nürnberg, Tyskland 6.-8. juni 2013 Den 43. Nordiske Mejerikongres Lofoten, Norge
MÆLKERITIDENDE 2012
19
Bjerre Herreds Mejeriselskab har fejret sit 125 års jubilæum.
Mejeriet grundlægges I andelsmejeriets forhandlingsprotokol kan man den 20. februar 1887 læse, at det vedtages at opføre et andelsmejeri i området. Der blev forslået to lokaliteter enten i Breth eller ved Barrit Station. Et flertal af mælkebønderne besluttede sig for at bygge mejeriet på matriklen over for den nye jernbanestation. Og det fik de hurtigt fordel af, da alt smørret og alle ostene kunne transporteres med tog til Horsens.
1
25
års
Bjerre Herreds
Det kostede mejeriet
u j u b il æ
m
Mejeriselskab
1887 - 2012
Bønderne bag Bjerre Herreds Mejeriselskab gik hurtigt i gang med at hverve flere andelshavere og dermed flere køer og mere mælk til mejeriet. Der stod mange andre ting på arbejdslisten, herunder indgåelse af kontrakter med mælkekuske samt indkøb af mælkejunger og mælkevogne. Bønderne kom hurtigt i gang med byggeriet og tog tilbud hjem på de forskellige entrepriser. Fx skulle P. Jacobsen i Stenderup lave tømrerarbejdet for 1.950 kroner. Der var tilbud fra Møller og Jocumsen i Horsens på levering af dampmaskine, centrifuge, aksler, remskiver og kar mv. samt montage og igangsættelse. Alt dette inkl. fragt af udstyr otte dage før opstart kostede i alt 8.832 kroner.
Færre køer mere mælk I 1892 havde mejeriet 232 leverandører med tilsammen 1.450 køer, der gav godt 1,7 mio. kg mælk. I dag på mejeriets 125 års fødselsdag har tallene ændret sig en "smule". Nu leverer 10 mælkeproducenter årligt ca. 7 mio. kg mælk.
Syv mejeribestyrere Mejeriet har i de forgangne 125 år været ledet af kun syv mejeribestyrere. I 1887 hed mejeribestyreren P. Dam, som i 1890 blev afløst af H.C. Hansen. I 1931 kom Foldager til, og han var mejeriets bestyrer helt frem til 1962, hvor Svend Storm tog over. I 1967 tiltrådte Trosborg, og 20 år senere i 1987 blev Ove Buhl mejeribestyrer, hvilket han var frem til i år, hvor nr. 7 i rækken af mejeribestyrere nu er Brian Madsen. ■
Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ
Bjerre Herreds Mejeriselskab 125 år